Чим корисні креветки? Креветки неочищені

Мало хто може посперечатися про користь морепродуктів, серед яких креветки займають не останнє місце. Вони не тільки мають доступну вартість, але й необхідну поживну цінність для організму.

Хімічний склад

Креветки, незалежно від їхнього виду, хвалять багато дієтологів. У морепродукті не лише багато вітамінів, а й макро-, мікроелементів, які допомагають підтримувати організм у тонусі. Порція варених креветок містить приблизно 40% рекомендованої добової норми вітаміну D, який допомагає поглинати організму кальцій та фосфор, а вони, у свою чергу, відповідають за сильні кістки та здорові зуби. Вітамін також важливий для функціонування імунної системи та зміцнення здоров'я шкіри.

Вітамін B12 міститься в обмеженій кількості їжі, у тому числі у креветках. Він необхідний оптимального функціонування нервової системи, і навіть синтезу ДНК і формування еритроцитів. А ось вітамін B3 у складі морепродукту або ніацину, необхідний організму для отримання енергії.

Що стосується мікро- та макроелементів, то їх у креветках також міститься велика кількість. Наприклад, кальцій необхідний як основний компонент кісток та хрящів. Він потрібний організму для нормальної згортання крові, оскільки сприяє виділенню тромбопластину. Цей елемент є активатором декількох ключових ензимів, включаючи підшлункову ліпазу. Він стимулює звуження м'язів, сприяє тонусу та нормальному серцебиття, регулює передачу нервових імпульсів від однієї клітини до іншої.

Інший важливий елемент у складі креветок - фосфор, який не тільки є важливим компонентом кісток та хрящів, але й відіграє головну роль в енергетичному та клітинному обміні. Такі мікроелементи, як натрій, калій та хлор відповідають за присутні рідини в організмі, вони контролюють осмотичний тиск та врівноважують рівень кислот. Без них неможливий нормальний метаболізм у клітинах.

Сірка є важливим компонентом таких ключових амінокислот, як метіонін та цистин. А ось залізо, що споживається з креветок, відповідає за гемоглобін та міоглобін. Цей мікроелемент необхідний для транспортування кисню до тканин та внутрішніх органів. У свою чергу цинк допомагає ранам швидше затягуватися, а марганець бере участь у процесі формування кісток.

Велика кількість у креветках та інших морепродуктах йоду, який є невід'ємною частиною гормонів щитовидної залози та необхідний для регулювання процесів метаболізму всіх процесів організму. Такий елемент, як селен, також присутній у м'ясі креветки і впливає на поглинання та утримання вітаміну Е. Серед інших елементів продукту представлені:

• вітамін А;
• вітамін А-ретинол;
• тіамін B1;
• вітамін B6;
• фолат;
• пантотенова кислота;
• омега 6;
• омега 3;
• аспартат;
• глутамат;
• лейцин;
• гліцин;
• ізолейцин;
• серин;
• гістидин;
• аргінін;
• метіонін.

Глікемічний індекс

Глікемічний індекс свідчить про кількість вуглеводів у споживаному продукті. Його визначають за шкалою від нуля до ста. Цей показник беруть до уваги особливо при цукровому діабеті, оскільки вуглеводи здатні підвищувати рівень цукру, що погіршує стан людини. У креветок глікемічний індекс дорівнює 50, що говорить про те, що їх варто з обережністю їсти людям, які страждають на цукровий діабет 2 типу.

Харчова та енергетична цінність

Калорійність 100 г варених очищених і неочищених креветок становить від 80 до 115 ккал, все залежить від виду морепродукту. Відварені королівські та тигрові креветки у панцирі мають практично однакову кількість калорій, що становить 87 ккал на сто грамів. Смажені калорійніші, цей показник знаходиться в проміжку від 115 до 150 ккал, все залежить від масла, яке використовувалося для приготування страви.

У сирому продукті 73-107 ккал, запечених у соусі креветках від 170 до 180 ккал, а якщо вони готуються в клярі, то калорійність становить 240-250 одиниць. БЖУ та КБЖУ вареного продукту таке, що білків 21,32%, жирів 1,92%, а вуглеводів 0,47%.

Креветки – один із найбільш уживаних видів морепродуктів у світі.Це універсальний продукт, який можна готувати у різний спосіб. Він є багатим джерелом вітамінів та мінералів. Коли людина перебуває на дієті, вона намагається якісно підбирати свій раціон. Креветки відносяться до їжі, багатої білками, мікроелементами та вітамінами, вони можуть компенсувати відмову від більшості інших продуктів.

Крім того, що креветки мають низький вміст калорій, вони багаті на протеїн, який ефективний у процесі управління вагою. Людина, збільшуючи споживання протеїну, як знижує загальну кількість калорій у раціоні, але й підвищує обмін речовин. Будь-яка їжа складається з білків, вуглеводів та жирів. Ці речовини та їх співвідношення є головною причиною, чому деяка їжа має велику кількість калорій. Протеїни та вуглеводи забезпечують 4 калорії на грам, тоді як жири 9 калорій.

Коли справа доходить до керування вагою, баланс калорій дуже важливий. Споживання висококалорійної їжі призводить до збільшення ваги, оскільки зайві почнуть відкладатися у вигляді жиру на тілі. Якщо людині потрібно 2000 калорій на день, то при 3000 одна тисяча з них осідатиме на боках та стегнах. І, навпаки, дефіцит у калоріях призводить до втрати ваги, оскільки організм змушений використовувати свої жирові запаси як джерело енергії.

Чи можна їсти креветки при схудненні?

Разом з білком креветки також є добрим джерелом омега-3 жирних кислот, які також допомагають зменшити кількість жиру на боках та животі. Баланс калорій визначає, набирає людина вага чи ні. Це означає, що будь-яка їжа може призвести до збільшення ваги, тому варто контролювати кількість з'їденого на день. Спосіб приготування креветок може проводити кількість калорій. Наприклад, сто грамів морепродуктів, приготованих на пару або зварених, мають менше 100 калорій, тоді як кількість панованих або просто смажених креветок - більше 200 ккал.

Продукт також часто їдять із різними соусами, багато з яких містять майже стільки ж, а іноді й більше калорій, ніж сама креветка. Це один із способів отримати додаткові кілограми, тому важливо стежити за кількістю та якістю споживаної їжі. Незважаючи на те, що морепродукт є хорошим джерелом білка, вітамінів і мінералів, переїдати не можна. Важливо купувати лише якісний продукт.

Найкраще готувати морепродукти при високих температурах або купувати раніше відвареними та замороженими. Нарешті, варто брати до уваги, що креветки багаті на холестерин, у 100 грамах міститься більше половини щоденної норми, яка прописана в дієтхарчуванні.

Про те, як приготувати пасту з креветками та вершково-сирним соусом, дивіться у наступному відео.

8

Дієти та здорове харчування 20.12.2017

Дорогі читачі, багато хто з нас любить морепродукти. І одним із таких улюблених нами продуктів є креветки. Їх дійсно є за що любити - вони не тільки мають ніжний солодкуватий смак, але приносять неоціненну користь нашому організму.

Креветки прийнято ділити на холоднокровні та теплокровні. У перших багатший склад і насичені смакові якості, а другі, що мешкають у теплих водах, більші – до 8-10 см. Сьогодні ми з вами поговоримо про користь і шкоду креветок для нашого здоров'я, як їх вибрати і як правильно приготувати.

Склад та калорійність

У 100 г продукту міститься майже 19 г білків та мінімальна кількість жиру – лише 1 г! І цей жир корисний для організму, оскільки містить потрібні організму Омега-6 і Омега-3.

Дуже різноманітний хімічний склад креветок. Всього 100 г продукту містять:

Також до складу креветок входить багато різних вітамінів: C, A, PP, E, B9, B1, B2. Доповнюють їх незамінні амінокислоти.

Калорійність креветок, варених у підсоленій воді без добавок, становить лише 83-95 ккал на 100 г. Проте їхня енергетична цінність може змінюватись в залежності від сорту креветок та способу їх приготування:

• відварні креветки мають найменшу калорійність - 80 ккал;
• у королівських креветках міститься трохи більше калорій – 93 ккал;
• у свіжоморожених – 97 ккал;
• тигрові креветки відварені та очищені містять 85 ккал;
• смажені в олії – 112 ккал;
• запечені у духовці або на грилі – 83 ккал;
• відварені на пару – 78 ккал.

Корисні властивості

Завдяки складу та калорійності вживання креветок позитивно позначається на роботі різних органів та систем організму. Користь креветок для здоров'я полягає в наступному:

• креветки корисні в них – він важливий для ендокринної системи та хорошого загального самопочуття, а також для розумової діяльності;
• велика кількість магнію, калію та натрію в креветках сприяє нормальному функціонуванню серця;
• сірка, необхідна вироблення кисню, забезпечує підтримку мозковий діяльності;
• Креветки є чудовою профілактикою онкологічних хвороб.

Особливо важливим є те, що всі ці мікроелементи не тільки містяться в креветках, але й легко засвоюються організмом.

При регулярному вживанні креветок їх корисні властивості дають більший ефект. Поліпшується самопочуття загалом, нормалізуються внутрішні (зокрема гормональні) процеси, сильнішим стає . З організму поступово виводяться шкідливі відкладення і токсини, а також алергени, що накопичилися.

У креветках міститься незамінний вітамін B12, який неможливо отримати з жодного рослинного компонента. Якщо ви відмовилися від вживання м'яса, цей морепродукт обов'язково потрібно їсти, щоб доповнити його недолік.

Пропоную подивитися відеоматеріал про користь креветок для нашого здоров'я.

Вплив на травлення

Користь для травної системи приносить не саме м'ясо креветок, які захисний шар – хітин. Якщо з'їдати трохи м'якого панцира креветок, то він, проходячи через кишечник, простимулює його роботу і виведе шкідливі відкладення, що накопичилися в шлунку.

За корисністю хітин перевершує навіть рослинну клітковину, оскільки в овочах і фруктах часто є органічні кислоти, що негативно впливають на травлення. Однак якщо ви хочете, щоб хітин приніс лише користь, потрібно ретельніше підходити до вибору морепродукту, тому що в оболонці неякісної продукції накопичуються важкі метали.

Користь для жінок

Коли йдеться про те, чим корисні креветки для жінок, то не можна не сказати про те, що в першу чергу їх вживання позитивно позначається на зовнішньому вигляді. Завдяки багатому вітамінно-мінеральному складу, який відновлює баланс обміну речовин та сприятливо впливає на ендокринну систему, покращується стан нігтів та волосся.

Високоякісний білок необхідний для вироблення колагену, тому креветки в раціоні позитивно впливають і на шкіру - розгладжуються зморшки, вона стає більш пружною.

Користь креветок для жінок неоціненна під час вагітності. У цей період важливо забезпечити організм набором корисних речовин більшим, ніж це зазвичай необхідно. Включення креветок до раціону дозволяє підтримувати нормальне самопочуття і одночасно сприятливо впливає на розвиток плода.

Користь для чоловіків

Ще за часів Стародавнього Риму патриції знали, чим корисні креветки для чоловіків, і щодня їли страви з них для посилення чоловічої потенції. Ці морепродукти містять величезну кількість селену, цинку та багатий склад жирних амінокислот. Всі ці речовини покращують продукування тестостерону. Недарма креветки вважаються природним афродизіаком!

Більшого ефекту можна досягти, якщо поряд з креветками включити до раціону інші продукти, що зміцнюють чоловічу силу, – біле вино, рис, інші морепродукти.

Для схуднення

Завдяки своєму складу і властивостям креветки можуть прекрасно доповнити різні дієти. Вони збагачують організм високоякісним білком і надовго забезпечують відчуття ситості.

Креветки можуть використовуватися для перекусу між їдою або як основна страва. Найкраще вони поєднуються з овочами, тому що в них міститься багато , що сприяє перетравленню та засвоєнню м'яса креветок.

При дієті краще відмовитися від маринованих і смажених ракоподібних, тому що в такому вигляді м'ясо вбирає надмірну кількість солі та олії. У першому випадку це призведе до набряків, а у другому страва вже не буде дієтичною. При правильному харчуванні варто заправляти салати з соусами креветками без масла. Також їх можна їсти не тільки у відвареному, а й у тушкованому чи запеченому вигляді.

Пропоную подивитись рецепт дієтичного салату з креветками, який готується за 5 хвилин.

Чи можна їсти креветки дітям

Дітям до трьох років креветки краще не давати, тому що для шлунка дитини ця їжа надто важка. А ось тим, хто старший, на тиждень можна з'їдати до 60 г відварених морепродуктів. У креветках у великій кількості містяться незамінні жирні кислоти Омега-6 та Омега-3, які дуже важливі для розвитку як фізичного, так і психічного.

Однак перед тим, як вводити в раціон дитини цей продукт, потрібно обов'язково перевірити харчову реакцію. Іноді після креветок можливі алергічні висипання у дітей, схильних до них. Саме тому спочатку потрібно дати 1-2 морські рачки і простежити, як відреагує шлунок та організм у цілому. За індивідуальної непереносимості давати їх дитині заборонено!

Шкода

Креветки здатні принести не тільки користь, але й шкоду для організму, проте це можливо тільки якщо неправильно вибрати або вживати їх у надмірних кількостях. Перенасичення амінокислотами та білками, яких у цьому морепродукті дуже багато, спровокує тяжкість у шлунку та погане самопочуття. Але найгірше на людину діють важкі метали, які можуть потрапляти у м'ясо з морської води.

Багато хто відмовляється від креветок, оскільки вони містять холестерин, шкода від якого значно більша за користь. Однак насправді креветки містять сполуки корисного холестерину, адже відсоток жиру в ньому дуже низький. Негативно вплинути на серце і судини він може тільки якщо є їх у великій кількості, а також якщо вони приготовлені неправильно - обсмажені або щедро присмачені маслом.

Креветки не можуть повністю замінити м'ясо. Оскільки амінокислотний склад у них інший, не варто їсти їх частіше 2-3 рази на тиждень.

Що врахувати при виборі та купівлі креветок

Перед тим, як вибрати креветки, особливо заморожені, потрібно звернути увагу на країну постачання. Найгіршої якості морепродукти поставляються з Південної Азії. А тим часом саме там вирощується найбільший сорт – королівські креветки. Найкраща якість у тих, що видобуваються біля берегів Латинської Америки.

Так склалося, що не завжди великого розміру рачки, які одночасно є найдорожчими, при цьому найякісніші. Найчастіше непоказні і бліді креветки корисніші, оскільки їх рідше накачують різними барвниками. Тому якщо вони мають неяскравий колір і невеликий розмір, то віддайте перевагу саме їм. Такі креветки називаються холоднокровними і видобувають їх у Норвегії, Канаді, Данії та Далекому Сході.

Як вибрати креветки? Дотримуйтесь кількох рекомендацій:

• подивіться дату та місце виробництва;
• перевірте, чи немає на лапках темних плям - це свідчення того, що продукт зберігається занадто довго і вже почав псуватися;
• відмовтеся від покупки тих рачків, на панцирі яких є горбики або жовті плями. Так виглядають морепродукти, які зазнали хімічної обробки, корисного в них мало;
• білі плями говорять про те, що продукцію дуже сильно і довго заморожували, що не пішло їй на користь.

Неочищені креветки будуть соковитішими і корисних властивостей збережуть більше, ніж очищені, оскільки м'ясо при готуванні буде захищене панциром.

Чи варто їсти креветки в розсолі

Креветки приносять більше користі, ніж шкоди, але чи це твердження відноситься до вже готового продукту? У магазинах продається дуже багато креветок у розсолі, замаринувати їх можна й удома.

Серед наших співвітчизників морепродукти заслужили на славу делікатесу. Вони цікаво виглядають, у них чудовий і відмінний від інших продуктів смак. Морепродукти також є джерелом корисних вітамінів і мінералів.

Одними з найпопулярніших дарів моря є креветки. Саме про них ми й поведемо.

Корисні властивості та калорійність креветок

Корисні властивості креветок обумовлені вмістом вітамінів D, Е, А, РР, В12, міді, заліза, фосфору, магнію, натрію, калію. Наявність у них амінокислот, йоду та сірки сприяє активізації росту клітин організму, а також гармонійній роботі всіх органів та систем. Ці корисні речовини також благотворно позначаються на стані шкіри, нігтів та волосся.

Внаслідок малої калорійності креветки можна вживати у дієтичному раціоні. Крім калорій, креветки містять таку речовину, як астаксантин, що відповідає за фарбування ракоподібного. Ця речовина здатна зміцнювати серцево-судинну систему, попереджає утворення інфаркту, ішемічної хвороби серця, інсульту. Тобто креветки це дуже корисний продукт для всіх.

Але хоча калорійність креветок невелика, вони містять холестерин. Його, звичайно, не більше, ніж в інших продуктах харчування, але не варто зловживати креветками.

Креветки також є продуктом-афродизіаком. Він здатний пробуджувати лібідо та стимулювати статеву активність. Також ці дари моря корисні за недостатньої кількості йоду в організмі. Креветковий білок засвоюється набагато швидше, ніж м'ясо. Крім калорій, креветки у кількості 200 г принесуть добову потребу цинку, заліза, селену, магнію та міді.

Як правильно вибрати креветки?

Є основні критерії, яких слід дотримуватися, вибираючи цей продукт:

• уважно читаємо етикетку, на якій мають бути вказані телефони та адреса виробника;
• хороші креветки мають підігнутий хвіст, гладке рівне забарвлення;
• ознаки старої креветки: жовтуватий колір м'яса, чорні плями на лапках, пансирі, що підсохли;
• якщо хвіст креветки розігнутий, вона загинула до заморозків;
• якщо в пакеті є сніг, це означає, що в процесі доставки креветки були розморожені, а потім знову заморожені;
• ознака хворих особин: чорна голова. Якщо голова зелена, боятися не варто. Це означає, що креветки харчувалися особливим видом планктону. А креветки з коричневими головами – це вагітні особини, м'ясо яких неймовірно корисне.

Калорійність креветок та схуднення

Завдяки малій кількості калорій, креветки входять до складу багатьох методик схуднення. Вони містять жирні кислоти омега-3, протеїни найвищої якості.

Отже, скільки калорій у креветках? Калорійність креветок становить 97 ккал на 100 грамів.

Раціон креветкової дієти:

• завдяки низькій калорійності креветок їх можна споживати в кількості 250 г на день;
• віддавайте перевагу вареним креветкам із заправкою з оливкової олії або лимонного соку. Хто любить смажені креветки, можуть їх вживати, але в кількості третини від добової норми, оскільки калорійність смажених креветок досить висока. Інші дві третини вживаються у вареному вигляді. Калорійність варених креветок дорівнює 95 ккал;
• до креветок як гарнір відмінно підійде листовий салат, білокачанна капуста, огірки, помідори. Від крохмальних овочів варто відмовитись;
• на добу можна з'їдати трохи більше кілограма овочів;
• можна влаштовувати перекушування яблуками, ягодами, цитрусовими та ківі.

Під час дієти заборонено вживати:

• борошняні вироби;
• сіль;
• цукор;
• тваринні жири;
• спеції, що підвищують апетит;
• алкоголь.

Під час дієти можна пити соки яблука, ананасу, гранату, апельсина, не більше склянки молока на день, мінеральну негазовану воду.

Зразкове меню креветкової дієти:

• снідаємо склянкою апельсинового соку та одним ківі;
• на другий сніданок з'їдаємо яблуко;
• обідаємо супом-пюре з овочів, салатом із креветок із заправкою з лимонного соку, мінеральною водою;
• під час полуденку перекушуємо половиною грейпфрута, жменею лісових ягід, гранатовим соком;
• вечеряємо вареними креветками, зеленим листовим салатом, склянкою молока.

Дієта триває сім днів, протягом яких ви прощаєтеся з п'ятьма кілограмами завдяки низькій калорійності креветок. Повторювати програму схуднення можна один раз на 3-6 місяців.

Дієтичні рецепти з креветок

Насамкінець хочеться навести кілька малокалорійних рецептів з креветками.

Перший дієтичний рецепт - коктейль із креветок та овочів. Нарізаємо дрібно половину червоної цибулі, складаємо її в миску і поливаємо соком половини лимона та оливковою олією. Варимо креветки в кількості 400 г. Після одного авокадо, один помідор і один огірок подрібнюємо. Авокадо збризкуємо соком половини лимона. Всі овочі складаємо в салатник, додаємо подрібнену кінзу, цибулю з маринадом, сіль та перець. Все ретельно перемішуємо. При подачі прикрашаємо салат часточкою лайма. Скільки калорій у креветках за таким рецептом? Калорійність креветок варених із салатом становить 56 ккал на 100 г.

Наступний рецепт салату із креветками. 500 г креветок відварюємо. Нарізаємо половину червоної цибулі, варені креветки, оливки у кількості 1 банки. Все це перемішуємо у салатнику. Дрібно ріжемо два помідори і два солодкі перці. Додаємо в салат та перемішуємо. Авокадо подрібнюємо та збризкуємо соком лимона. Додаємо до салату. Сік лимона, що залишився, і сік одного лайма вичавлюємо в салат. Все ретельно перемішуємо, солимо. Прикрашаємо салат гілочкою кінзи. Скільки калорій у креветках за таким рецептом? Калорійність креветок варених із салатом становить 62 ккал на 100 г.

Наступний рецепт рису з креветками. Він уже калорійніший, ніж попередні. Але це зовсім не означає, що таку страву не можна їсти на дієті. 150 г рису промиваємо, обсушуємо і обсмажуємо трохи у столовій ложці оливкової олії. Після додаємо до рису 400 мл бульйону курячого або суміші води та бульйону. Після закипання зменшуємо вогонь та варимо до випаровування води. Після цього вогонь ставимо на мінімальний, рис накриваємо і варимо 20 хвилин. Перемішувати не потрібно. Тим часом варимо креветки. Натираємо 20 г Пармезану на дрібній тертці, подрібнюємо петрушку. Додаємо креветки, петрушку та сир у каструлю з рисом. Все перемішуємо, мучимо на мінімальному вогні хвилину. Блюдо готове. Скільки калорій у креветках та рисі? Калорійність креветок та рису в даному рецепті дорівнює 175 ккал на 100 г

Популярні статтіЧитати більше статей

02.12.2013

Усі ми багато ходимо протягом дня. Навіть якщо у нас малорухливий спосіб життя, ми все одно ходимо – адже у нас не є...

606438 65 Детальніше

З усіх морепродуктів, що є на прилавках магазинів, креветки, мабуть, користуються найбільшою популярністю. Якщо раніше їх вживали в їжу в основному в смаженому та запеченому вигляді, то зараз частіше відварюють, оскільки калорійність варених креветок нижча, ніж за інших способів приготування. Ніжне м'ясо додається в салати та закуски, з ним готують супи та різотто. Причому, зварити креветки можна не лише у воді, а й у молоці, зеленому чаї чи навіть пиві. Загальне кохання цей морепродукт заслужив не випадково: його м'ясо є одним з головних джерел природного білка, також містить у собі значну кількість цинку і селену, які благотворно впливають на швидкість обміну речовин. Це робить креветку одним із найкращих дієтичних продуктів, а лікарі навіть рекомендують її при боротьбі з ожирінням. Але любителькам точних цифр напевно хочеться знати, скільки в креветках калорій, щоб із впевненістю вписати їх у свій денний раціон. Тут, безумовно, немає єдиної чіткої цифри: калорійність креветок залежатиме від їхнього виду, а також способу приготування.

Крім позитивного впливу на фігуру даний морепродукт здатний оздоровити і весь організм в цілому: зміцнити волосся і нігті, упорядкувати стан шкіри, нормалізувати ендокринну і серцево-судинну систему, підвищити опірність до інфекцій та алергії. Це все обумовлюється значним списком вітамінів і мікроелементів, що знаходяться в креветках, серед яких, крім вищезгаданого цинку і селену, є йод, денну норму якого можна отримати, з'ївши всього 100 г продукту, кальцій, мідь і жирна кислота Омега-3, життєво важлива роботи серця. Також було з'ясовано, що креветки містять сильний антиоксидант, накопичення якого в організмі дозволяє запобігти ризику виникнення раку шляхом утворення нових клітин і тканин.

Скільки калорій у креветках

Усередненою цифрою калорійності креветок називають 97 ккал на 100 г. Що примітно: якщо розглянути загальну енергетичну цінність морепродукту, можна побачити, що жирів та вуглеводів у ньому немає, а високий показник лише у білків. Відсоткове співвідношення виглядає як 84%:15%:1%, але нехай друга цифра не лякає: тут жири мають на увазі саме жирні кислоти. Тому якщо потрібне живильне джерело білка з низькою калорійністю, креветку варто вибрати в першу чергу. Тим більше, що в одній штучці всього 25 грамів, а для повного насичення дорослої людини достатньо 5-7 штук.

Для тигрових креветок, що мають темне забарвлення та поперечні смуги, значення вуглеводів в енергетичній цінності взагалі звертається в нуль, а білки зростають до 86% при 6% жирів. Що ж до калорійності креветок даного виду, то на тлі попередніх вона падає до 89 ккал на 100 г. А вага морепродукту зростає до 40 грамів на штучку. Що відрізняє цей вид окрім попередніх пунктів, так це ще більш високий вміст білка та протеїну, завдяки чому саме тигрові стають ідеальним вибором для фітнес-живлення: всі калорії креветок йдуть лише на підтримку життєдіяльності, не відкладаючись у жири. Найкраще поєднувати тигрові з соусом із лимонного соку та часнику з додаванням оливкової олії, а сам морепродукт запікати на грилі.

Приємно те, що навіть за такої низької калорійності креветок є і ще «легші», навіть легші за тигрові. До них відносяться так звані «королівські», які мають середні, у порівнянні з попередніми двома видами, вагою – 35 грам в одній штучці, та найменшим значенням калорій. Креветки «королівські» за енергетичною цінністю мало відрізняються від інших видів: тут ті ж 84% у білків, але 12% у жирів і 4% у вуглеводів. За смаковими властивостями також різниці відчутної немає. Зате їхня «вага» складе 87 кКал на 100 г.

Найкращі рецепти з креветками

Безумовно, на те, що в креветках калорій виявиться в результаті, впливає і спосіб приготування. Найпростіший, який вважається класикою, це варіння в каструлі. Тим більше що калорійність варених креветок у порівнянні з сирими зросте не більше ніж на 15 ккал. А ось смаження в олії збільшить початкову цифру практично вдвічі. Але перш ніж розповісти про те, як зберегти користь та посилити ефект спалювання жиру від страв з креветками, буде не зайвим згадати про процес вибору. У магазині зазвичай продають заморожені свіжі або відварені морепродукти, що завжди вказується виробником. Якщо є можливість придбати їх не в закритому пакеті, де ніяк не розглянути товар, а відібрати найкраще, необхідно звернути увагу на колір м'яса: він не повинен мати жовтки - це ознака старості. А для тигрових креветок ще важливо перевірити відсутність чорних головок та нерівностей.

Отже, тепер можна і пройтися основними способами приготування. Для варених креветок калорійність, як уже було сказано, залишиться майже незмінною, досягнувши 102-112 ккал на 100 г, що дозволяє компонувати їх із чим душа забажає. Наприклад, зробити дуже корисний салат, що розганяє метаболізм і спалює жири, з'єднавши відварені тигрові креветки, м'якоть грейпфрута і лайма, дрібно нарізаний огірок, пропущений через часнику зубчик часнику, заправлений соєвим соусом з додаванням тростинного цукру. Всі компоненти так чи інакше спрямовані на схуднення, а також нормалізацію обміну речовин, і калорійність страви залишається досить невисокою, тим більше, що всі калорії – креветки, цитрусові та огірки – є негативними. Це дозволяє його використовувати, наприклад, як вечерю.

У кожної людини, яка вважає себе прихильником здорового харчування, має бути мультиварка. З її допомогою можна приготувати практично все, що завгодно, при цьому зберігши максимальну користь та мінімальну калорійність. Креветки в поєднанні з рисом і морквою під соусом із вершків та ложечки оливкової олії перетворюються на ситний та легкий обід. За бажання можна доповнити страву зеленню або білим сухим вином.

І ще один рецепт низькокалорійного обіду, який шалено простий у виконанні, але чудово впливає на метаболізм. Відварені креветки з'єднуються з броколі або цвітною капустою, заливаються сумішшю зі збитих яєць та молока і вирушають у духовку. Для ще більшого зниження калорійності можна виключити жовтки, змішавши з молоком лише білки, а молоко взяти із найменшим відсотком жирності.

Для тих, хто любить креветки в смаженому вигляді, але не дозволяє їх постійно вживати бажання скинути вагу, можна приготувати їх з соусом чилі, соком лайма, кунжутним маслом і соєвим соусом. Обсмажуються вони, занурившись у суміш із усіх інгредієнтів, на тефлоновій сковороді, ледь змащеній олією. І калорійність креветок у такому разі становитиме лише 90 ккал, якщо для страви вибиралися «королівські». Подавати можна з відвареною рисовою локшиною. А в цілому, що стосується приготування креветок, то способи приготування обмежуються лише фантазією кулінара.

4 з 5 (8 Голосів)

Висока концентрація білка та мінімальна кількість жиру. Такий склад не часто зустрічається у смачних продуктів. Проте креветки – це саме такий випадок. З них можна приготувати швидку та корисну страву за лічені хвилини. Крім того, вживати їх можна навіть увечері – за 3 години до сну. Вашій фігурі це буде лише на користь.

Корисні властивості

Крім ідеального співвідношення білка і протеїну, у списку переваг креветок - довгий список вітамінів: А, С, D, Е, К, РР і майже всі групи В. Може цей продукт похвалитися і вмістом більше 10 мікроелементів: йод і фосфор, калій і кальцій, магній та фтор, залізо, цинк та сірка. Завдяки цьому регулярне вживання креветок принесе вашому організму чимало користі.

• Креветки покращують імунітет.
• Ці морепродукти зміцнюють судини,покращують роботу всієї серцево-судинноїсистеми.
• Креветки вирівнюють гормональний фон, нормалізують роботу щитовидної залози
• Вони допомагають знизити вагутому рекомендовані людям, які страждають від ожиріння. Необхідно їсти їх і тим, хто прагне зміцнити або наростити м'язи. Для цього креветки із салатом із свіжих овочів потрібно їсти за 20-30 хвилин перед спортивним тренуванням і через такий же період після.
• Креветки зміцнюють кістки.
• Поліпшують стан шкіри, нігтів та волосся. Морепродукти відносять до продуктів «молодості та краси».
• Вважається, що вони регулюють роботу сальних та потових залоз.

Корисні властивості стандартних, королівських чи тигрових креветок ідентичні. Різниця між ними в основному полягає лише у розмірі. Єдине, м'ясо маленьких креветок - найніжніше, тому що в них трохи більше жиру.Звідси – і вища калорійність. Однак, як видно з таблиці, розкид в енергетичній цінності цих продуктів невеликий.

У таблиці нижче наведено відомості про калорійність креветок у сирому вигляді.

Вживання та калорійність креветок

Найпростіша у світі страва це - варені креветки. Для цього достатньо закип'ятити воду, додати сіль, кріп та висипати заморожені морепродукти. Найменші варено-мороженіваряться 3-4 хвилини після закипання. Королівські повинні побулькати хвилин 6. А ось тигрові сміливо залишайте на 10 хвилин. І в жодному разі не соромтеся такого короткого часу приготування. Перетримайте – отримайте ароматну гуму!

До речі, майте на увазі, що вага варених креветок порівняно з морозивом зменшиться на 1/3. Крім того, очищені креветки важать лише 25% від загальної ваги нечищених заморожених морепродуктів.

Таким чином, якщо ви взяли 500 грн. креветок у льоду, то калорійність отриманого готового продукту становитиме 119 ккал.

Бажаєте приготувати більш вишукану та корисну страву? З'єднайте варені креветки зі свіжими огірками, помідорами чері, авокадо та відвареними перепелиними яйцями. Викладіть на підкладку із зеленого салату, а як заправку використовуйте оливкову олію, лимонний сік та базилік.

Ті, хто зовсім не турбується за свою фігуру, можуть потішитися смаженими креветками. Зазвичай для цього беруть більші види: тигрові чи королівські. Морепродукти протягом 3 хвилин смажать на оливковій олії з часником та дрібно нарізаним свіжим перцем чилі.

Відмінним гарніром стане рис чи свіжі овочі. Калорійність готової страви багато в чому залежатиме від кількості олії.