Рецепти, картопля в мікрохвильовій печі, мундирі, пакеті, пюре, смажена, фрі, відео, відгуки. Як варити картоплю в мікрохвильовій печі?
Почну здалеку. Зі шкільного курсу фізики. Перший з основних постулатів молекулярно-кінетичної теорії – всі молекули безперервно та хаотично рухаються. Згадаймо про нагрівання: при нагріванні речовини будь-яким із способів теплопередачі молекулам речовини передається енергія, внаслідок чого швидкість їх руху збільшується. Тобто якщо молекули речовини змусити рухатися швидше, то речовина нагріватиметься. Це і є принципом дії мікрохвильової печі.Якщо ви заглянете в свою мікрохвильову піч, ви побачите на бічній стінці віконце - воно приховує «гармату» - магнетрон, який перетворює електричну енергію з мережі в електромагнітні хвилі високої частоти. Якщо когось сильно лякають "електро-магнітні хвилі", то вам потрібно викинути з дому телевізор, комп'ютер разом з упсом, стільниковий телефон, ДВД, міксер, електром'ясорубку, ну загалом усі електроприлади, ще й електролічильник на додачу. Навіть електрошнур праски є джерелом електромагнітних хвиль, бо ним рухаються заряджені частинки, які створюють навколо себе поле.
До речі, за чистотою того самого віконця в мікрохвильовій печі потрібно стежити - будь-яка прилипша до нього крихта може призвести до пропалювання захисної пластини, а її заміна коштує дорого. З власного досвіду кажу - двічі пропалювала.
Тож повернемося до фізики. Молекула води представляє собою диполь - систему з розділених позитивного та негативного зарядів. Електромагнітне поле поляризує молекулу-диполь, повертаючи його вздовж своїх силових ліній. А оскільки магнетрон змінює напрямок поля з великою частотою (ця частота і характеризує потужність мікрохвильової печі), то молекула починає обертатися, бо отримує енергію від того самого поля. А якщо молекули речовини починають рухатися швидше, відповідно відбувається швидке нагрівання. У цьому ніякі структури речовини змінюються хімічно, змінюється лише швидкість руху молекул. А тому і розморожування та нагрівання в мікрохвильовій печі абсолютно натуральні.
Отже, мікрохвильова піч не діє на речовини в твердому стані, тільки на рідкі - сік овочів або фруктів, бульйони, загалом все те, в чому міститься вода.
Тож сухий хліб туди поміщати не рекомендується, а ось свіжий – цілком.
У стравах з мікрохвильової печі вітамінів зберігається набагато більше, ніж при традиційному приготуванні на плиті. Інститут харчування Академії наук РФ провів експертизу приготовленої в мікрохвильовій печі їжі. Перевірявся рівень збереження вітамінів під час приготування овочевих та м'ясних страв. Результат перевершив усі очікування: найцінніший вітамін С зберігся після обробки печі на 75-98% (кожному виду продуктів відповідають свої цифри). А при традиційних способах приготування безпека вітамінів не перевищує 38-60%.
Мікрохвильовкою щодня користуюся з 1995 року. Не тому, що приготування в ній краще за звичайне, на плиті. Зовсім ні. Я не готую в мікрохвильовій печі, я в ній тільки обробляю продукти. Це просто прискорює та полегшує приготування їжі, що для працюючої жінки дуже важливо.
Маючи мікрохвильову піч, я готую собі улюблені бурякові салати за 10 хвилин, тому, що позбавлена необхідності тривалий час варити пару буряків для приготування чашечки салату.
А тому, вибираючи в черговий раз нову мікрохвильову піч, виходжу з наступних параметрів:
- Постійно використовую режим розморожування, отже їх має бути щонайменше три – для м'яса, птиці, фруктів. Краще якщо мікрохвильова піч ще й відрізняє розморожування м'яса шматком від розморожування фаршу.
- Обсяг повинен бути таким, щоб туди легко можна було поставити стандартний ляган
– Велика потужність. У слабкій мікрохвильовій печі немає жодного сенсу.
- Сенсорна панель. Не буду я ручки крутити.
- Найголовніше! Якщо в мікрохвильовій печі немає спеціального режиму для картоплі в мундирі, я на цю мікрохвильову піч навіть не погляну. У будь-яких салатах я віддаю перевагу сухуватий картопля приготовлена в мікрохвильовій печі. А підібрати режим уручну для картоплі важко. У мене не вийшло.
- Конвекція, режими для м'яких та свіжих овочів вітаються, хоча без них можна обійтися звичайним регулюванням часу та рівня потужності.
Моя нинішня мікрохвильова піч переплюнула всі попередні версії - в ній крім усього перерахованого є пароварка, гриль, режим для опари і дріжджового тіста. І ще купа функцій, якими не користуюся.
Режим «автокухар» у мікрохвильовій печі взагалі річ дурна і марна.
Вооот... Це вступ.
Нещодавно, перебуваючи у режимі катастрофічного браку часу, отримала замовлення від дитини на картопляне пюре. Прямо зараз і одразу. Приготувала його за 10 хвилин. Пару невеликих картоплин у шкірці помила, і поклала на блюдце в мікрохвильову печі. Вона приготувала їх за 4 хвилини. Картоплини під холодною водою, щоб не обпектися, очистила від шкірки. Розламала на шматки, переклала у чашку, посолила. Залила молоком – і назад у мікрохвильову піч на 3 хвилини. Розім'яла товкачем, додала вершкового масла, перемішала. Всі. Дитина попросила добавки, і сказала, що смачніше, ніж зазвичай. Ну звичайно! Якщо всю воду випарувати та замінити молоком. Буде тут смачно.
Варена картопля є поширеною стравою, що готується з будь-якого приводу. Висока харчова цінність, калорійність продукту і багаті органолептичні характеристики дозволили цій страві зайняти нішу кулінарного виробу, що часто готується на нашому столі. Варена картопля готуватися не довго, проте існує спосіб впоратися із завданням куди швидше.
Як у мікрохвильовій печі зварити картоплю?
Даний метод дозволяє прискорити процес термічної обробки і отримати розсипчастий, рівно проварений продукт на виході – для приготування потрібно лише СВЧ-пристрій базової комплектації. Отже, як варити картоплю у мікрохвильовій печі?
Класичний варіант приготування не відрізняється від способу відварити картоплю на плиті. Для приготування необхідно взяти:
- Картопля – 7-6 штук;
- Вода – півсклянки;
- Сіль за смаком.
Картоплю миємо та очищаємо від шкірки, потім нарізаємо найбільшими кубиками довільної величини. У скляну тару для мікрохвильової печі наливаємо гарячу воду, солимо і ретельно перемощуємо. Потім у посуд закладаємо картоплю та накриваємо кришкою. Важливо, щоб кришка була не щільно закрита - інакше пара конденсуватиметься, і картопля розвариться.
Скільки варити картоплю у мікрохвильовій печі? Накриту тару закладаємо в НВЧ-піч і вмикаємо на 10 хвилин на повній потужності, після дзвінка таймера картопля перевертаємо або перемішуємо і відправляємо в піч ще на 5 хвилин, доводячи до повної готовності. Приготований поливаємо розтопленим вершковим маслом і прикрашаємо зеленню.
Зверніть увагу! Час приготування картоплі залежить від потужності НВЧ-пристрою, величини та свіжості продукту. Прискорити процес приготування можна нарізавши картоплю на дрібніші шматочки або використавши свіжі молоді овочі.
Картопля в мундирі, приготовлена в мікрохвильовій печі
Зварити картоплю в мікрохвильовій печі в мундирі ще простіше. Шкірка картоплі є захисною оболонкою, яка збереже овоч від перегріву та забезпечить рівне та ніжне проварювання. Для приготування потрібно взяти:
- Картопля середньої величини – 5-6 штук;
- Воду – 0.5-1 склянка.
Для приготування страви картоплю необхідно очистити щіткою та промити під проточною водою. Потім у тару для мікрохвильової печі наливаємо воду так, щоб дно було вкрите рідиною. Неочищену від бульб картопля складаємо в скляну каструлю або глибоку миску і вмикаємо піч.
На приготування страви не піде багато часу – картопля у мундирі зваритись за 10-12 хвилин на максимальній потужності НВЧ-печі. Діставати страву слід, як тільки картопля стане легко протикатися вилкою або ножем.
Цей спосіб хороший не тільки прискореним процесом варіння. Варена картопля в мікрохвильовій печі вимагає менше води, а також виходить сухою і не розвареною, на відміну від варіанту приготування на плиті. Готовий продукт може використовуватися для салатів або вінегретів, а також подаватися як гарнір до м'ясних чи рибних виробів.
Важливо! Щоб картопля швидше проварилася і залишилася розсипчастою, рекомендується перед завантаженням в мікрохвильову піч пробити шкірку коренеплоду в декількох місцях вилкою або зубочисткою. Це необхідно для рівномірного прогріву картоплі як зовні, так і усередині овочів. Чим старіший овоч і щільніше шкірка, тим більше отворів потрібно зробити.
Картопляне пюре в мікрохвильовій печі
Спосіб приготування картоплі пюре простий і не займе багато часу. Відмінною особливістю пюре з мікрохвильової печі є одноманітна консистенція готового продукту – завдяки рівномірному прогріву в невеликій кількості вологи, картопля стає розсипчастою і легше товчеться. Для приготування пюре потрібно взяти:
- Картопля – 5-7 штук;
- Вода – 100-200 мл;
- Вершкове масло – 50 грам;
- Сіль за смаком.
Картопля очищається, подрібнюється кубиками та закладається в тару з підсоленою водою. Далі варимо овоч на максимальній потужності протягом 10-12 хвилин і дістаємо. Зварену картоплю заправляємо вершковим маслом і товчемо до отримання пюре потрібної консистенції - страву можна подавати до столу!
Це цікаво! Картопля пюре, приготовлена в мікрохвильовій печі, має більш виражений аромат і смакові якості, ніж продукт, приготований традиційним способом. Справа в тому, що рівномірна консистенція пюре із НВЧ-печі сильніше вбирає вершкове масло, що підкреслює смак вареного овочу. З тієї ж причини приготовлена в мікрохвильовій печі картопля чудово поєднується з різними соусами, майонезом і кетчупом.
Є кілька рецептів картоплі у мікрохвильовій печі. Найлегшим варіантом буде приготувати картоплю у мундирі. Для приготування картоплі в мундирі вам знадобиться якихось 5-10 хвилин. Втім, цей час поширюється практично на всі рецепти картоплі в мікрохвильовій печі. Пюре, смажена картопля, картопля з сиром, картопля з овочами і навіть фрі, все це можна приготувати у мікрохвильовій печі.
Картопля в мундирі, це далеко не нововведення. Зазвичай його варять у каструльці. Але картопля в мундирі так само можна приготувати і в мікрохвильовій печі. І я, в свою чергу, поділюся з вами простим способом приготування картоплі в мундирі в мікрохвильовій печі.
Вимийте та обсушіть картоплю. Потім проткніть його в кількох місцях акуратно вилкою. Посолити. Якщо бажаєте, можете додати трохи спецій. Тепер покладіть картоплю в мікрохвильову піч і чекайте хвилин десять. Після цього ваша картопля в мундирі готова! Подавайте його до столу зі сметаною та зеленню! Смачного!
Для того, щоб приготувати картоплю в пакеті, вам знадобиться картопля, сіль, спеції та целофановий пакет. Картопля вам потрібно буде почистити. Посипати сіллю та приправами. І помістити у пакет. Пакет зав'яжіть. Не забудьте зробити дірочку. Дірочка потрібна для виходу пари. Ну, власне, і все. Вам залишається лише покласти картоплю в мікрохвильову піч і залишити на п'ятнадцять хвилин. Картопля повинна вийти на половину запечена, на половину варена. Якщо ви хочете повністю варену картоплю, то вам потрібно лише скоротити час до десяти хвилин.
- Картопля грам 400
- Молоко 150 мілілітрів
- Олії вершкового грам 50
- Сіль за смаком
- Спеції за бажанням
- Закривши посуд кришкою, поставте картоплю в мікрохвильову піч. Кришка має бути з отвором. Отвір у кришці потрібен для виходу пари.
- Олію потрібно построгати, а потім додати в картоплю.
- Молоко треба буде спочатку підігріти. Увімкніть сильний вогонь на хвилину. А потім додайте його до картоплі.
- Очистіть картоплю. Після цього наріжте її невеликими скибочками. Після, поклавши картоплю в посуд, підсоліть її і побажанню додайте спеції.
- Чекаємо на десять хвилин. А потім розминаємо картопляні скибочки у пюре. За бажанням додаємо зелень і насолоджуємося найсмачнішим пюре!
Картоплю пюре в мікрохвильовій печі, можна приготувати і з овочами. Для цього візьміть:
- Картопля грам 400
- Води 250 мілілітрів
- Олії вершкового грам 50
- Помідорів 2 шт
- Цибуля 1 шт
- Морква невелика 1 шт
- Сіль за смаком
- Спеції за бажанням
- Картопля помийте, почистіть і поріжте тоненькими кружальцями
- Моркву потріть на дрібній тертці
- Помідори поріжте тоненькими кружальцями
- Цибулю поріжте кільцями
- Воду підігрійте у каструльці
- У воду покладіть усі підготовлені овочі (овочі мають бути перемішані)
- Після додайте сіль та спеції
- А потім додайте масло, нарізане брусками
- Тепер каструльку поставте в мікрохвильову піч на 12 хвилин, закривши кришкою з отвором
- Після закінчення часу, картоплю подавайте до столу, прикрасивши зеленню. Смачного!
Як би це дивно не звучало, але в мікрохвильовій печі можна приготувати навіть у смаженому вигляді картопля!
- 300 грам картоплі
- Води 100 мілілітрів
- 1 столову ложку топленої олії (або вершків)
- Спеції побажанню
- Візьміть картоплю та почистіть її
- Після залийте його водою
- Додати сіль
- Закрийте картоплю кришкою і поставте в мікрохвильову піч на чотири хвилини.
- Після злийте воду
- Картопля обсушіть
- Візьміть посуд для обсмажування та нагрійте його до чотирьох хвилин
- Після, у посуді для обсмажування, розтопіть олію
- Додайте картоплю, приправивши її сіллю та спеціями та поставте на п'ять хвилин. (Після закінчення 2, 5 хвилин, картопля потрібно перевернути)
Картопля фрі, це улюблена страва великої кількості людей. Картоплю фрі в мікрохвильовій печі можна приготувати декількома способами. Давайте розглянемо один із них.
Картоплю потрібно почистити, а потім нарізати брусочками. Потім додати олії. Одна столова ложка на півкілограма картоплі. Потім посоліть та додайте трохи спецій. Перемішайте. Картопля має бути рівномірно обвалена. Тепер залиште картоплю у такому стані на десять хвилин. Після цього візьміть пергамент і розкладіть на ньому картопля. Запікати потрібно хвилин п'ять. Після картопляні брусочки потрібно перевернути. І знову запекти. Ця страва подається до столу відразу після приготування. Якщо ви захочете відкласти трапезу, то здійсніть велику помилку. Так як картопля фрі через деякий час вже не буде такою смачною і хрусткою.
- «Картоплю в мікрохвильовій печі я готую вже кілька років. Чищу, ріжу картоплю і кладу в каструльку. Після цього підігріваю молоко і додам у картоплю. Так само в картоплю додам нарізану кільцями цибулю та зелень. Солю і ставлю в мікрохвильову піч. Виходить дуже смачно, а ще дуже швидко. Спробуйте. Якщо ви любите картоплю пюре, вам сподобається.»
- «Пробувала смажити картоплю в мікрохвильовій печі. У принципі, вийшло добре, смачно. Але, якщо чесно, пробувала лише один раз. Бо мені на сковорідці, звичним способом, простіше приготувати смачну смажену картоплю, ніж у мікрохвильовій печі.»
- «Я дуже люблю картоплю у будь-якому вигляді. Готую його і стандартним чином і в мікрохвильовій печі. За настроєм. Смажену картоплю волію все ж таки готувати на плиті. А пюре і в мундирі, найчастіше готую у мікрохвильовій печі. Виходить дуже швидко та легко. І що найголовніше, смачно.
- «Готувати в мікрохвильовій печі я навчилася зовсім недавно. Готувати в мікрохвильовій печі, дуже легко. Головне виставити потрібну температуру та час. І тоді все вийде.
Багатьом здається, що у мікрохвильовій печі готувати складно. Насправді складного немає ні чого. Спробуйте і самі в цьому переконаєтесь.
Якщо у ваших домочадців вже живіт звело з голоду, а ви забули вчасно поставити картоплю на вогонь, - навчаю, як зробити пюре в мікрохвильовій печі, це набагато швидше, а виходить анітрохи не гірше!
Такий простий рецепт пюре в мікрохвильовій печі відмінно підходить для випадків, коли, скажімо, всі конфорки на плиті зайняті, або коли ви дійсно забули про те, що вже час обідати або вечеряти. Адже так теж буває, правда? Так що ось вам мій форс-мажорний рецепт приготування пюре в мікрохвильовій печі, спробуйте і ви!
Кількість порцій: 1-2
Дуже простий рецепт пюре в мікрохвильовій печі російської кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 20 хв. Містить лише 132 кілокалорій.
- Час підготовки: 11 хвилин
- Час приготування: 20 хв
- Кількість калорії: 132 кілокалорій
- Кількість порцій: 11 порцій
- Привід: На обід
- Складність: Дуже простий рецепт
- Національна кухня: російська кухня
- Тип страви: Гарніри, Пюре
Інгредієнти на вісім порцій
- Картопля - 5-6 Штук
- Кріп - 0.5 Штуки (половина пучка)
- Спеції - За смаком
- Олія вершкове - 50 Грам
Покрокове приготування
- Картоплю миємо, чистимо, ріжемо на шматочки, і викладаємо в посуд, придатний для мікрохвильової печі. Заллємо водою і варимо 15 хвилин|мінути| при 850 Вт
- Воду зливаємо, додамо сіль, олію, перець, спеції. Розминаємо пюре вилкою або товкачем.
- Добре перемішаємо. Якщо хочете – додайте ще й сметани чи молока.
- Прикрашаємо подрібненим кропом і подаємо! Смачного!
У сучасному суспільстві кожна четверта сім'я користується побутовими приладами, адже вони дуже допомагають нам економити час. Наприклад, НВЧ піч - незамінна помічниця для молодих матусь. Адже так зручно всього за кілька секунд підігріти в мікрохвильовій печі дитяче пюре, суміш або зціджене грудне молоко і нагодувати малюка.
Але що відбувається з дитячим харчуванням під впливом мікрохвиль? Як їжа з мікрохвильової печі впливає на організм дитини? Ці та багато інших питань, що стосуються шкоди та користі від НВЧ-пічки хвилюють багатьох матусь. Одні стверджують, що мікрохвилі не завдають жодної шкоди продуктам, інші вважають, що вони руйнують вітаміни, і позбавляють продукти корисних властивостей.
Цю статтю ми вирішили написати після того, як отримали листа від нашої постійної читачки, яка пише...
“Здрастуйте, редакція сайту! Мене звуть Ірина. Чотири місяці тому я стала мамою. Годую свою маля грудним молоком, але з 6 місяців, планую вводити в раціон дитини прикорм у вигляді пюре. І в мене виникло питання: чи можна гріти дитяче пюре в мікрохвильовій печі або як наші бабусі, розігрівати все на водяній бані? Для мене важливо зрозуміти, чи не втрачає дитяче харчування корисних властивостей при розігріві в мікрохвильовій печі, і чи не діють негативним чином хвилі на продукти?”
То все ж таки можна гріти дитяче пюре в мікрохвильовій печі? Пропонуємо разом розібратися у цьому нелегкому питанні та, можливо, розвіяти деякі міфи. У будь-якому випадку вам і тільки вам дорогі матусі вирішувати, прислухатися до наших рекомендацій чи ні.
Міф #1 Мікрохвильова піч випромінює радіоактивні хвилі.
Це хибне твердження. Тому що хвилі відносяться до групи неіонізуючих, і ніякого радіоактивного впливу не може бути. Вони аж ніяк не впливають ні на продукти харчування, ні на організм людини загалом.
Міф #2 Під впливом мікрохвиль змінюється молекулярна структура продуктів і вони стають канцерогенними.
На щастя, це теж не так. Робити продукт канцерогенним підвладно тільки рентгенівським або іонізуючим хвиль. А ще канцерогенні речовини виділяються у разі обсмажування продуктів на розпеченій олії. Чого немає при розігріві дитячого пюре.
Міф #3 Магнітне випромінювання від мікрохвиль
Насправді ми щодня стикаємося з магнітним випромінюванням: телевізори, комп'ютери, мобільні телефони, радіоприймачі та ін. Мікрохвильова піч - не виняток. Так, її хвилі потужніші, проте, за рахунок «розумного» пристрою печі та екранізованих сіток випромінювання залишається всередині.
Ні стінки корпусу, ні дверцята, ні їжа вміщена всередину не здатні накопичувати електромагнітне випромінювання мікрохвиль. І щойно піч перестає працювати, мікрохвилі зникають. Завдати шкоди здоров'ю хвилі можуть лише за прямого впливу якусь частину тіла.
Думки вчених про шкоду та користь мікрохвильової печі
Протягом 25 років вчені проводили дослідження щодо впливу хвиль на людський організм. В результаті експериментів було доведено, що їжа, приготовлена або розігріта в мікрохвильовій печі, анітрохи не втрачає корисних властивостей. А в деяких випадках, навпаки, є більш корисною і менш калорійною, оскільки не вимагає додавання олії при готуванні, на відміну від їжі, приготовленої на сковороді.
Крім цього, продукти зберігають у 2-3 рази більше вітамінів, тому що не піддаються тривалій термічній обробці, а спосіб приготування швидше нагадує паровий.
ВООЗ спростувала теорію про те, що мікрохвильова піч завдає шкоди здоров'ю. Тим не менш, деякі виробники дитячого харчування не радять підігрівати в мікрохвильовій печі дитяче пюре, суміші, молоко. Аргументуючи тим, що НВЧ-піч розігріває продукти не рівномірно. Внаслідок чого утворюються ділянки з високою температурою, які можуть обпекти дитину. Але погодьтеся, нерівномірно розігріте пюре можна просто перемішати, а обпектися дитина може і про розігріту їжу будь-яким іншим способом, якщо не ви не приділите цьому достатню увагу. Тож цей аргумент, мабуть, слабенький.
Чи можна розігрівати грудне молоко у мікрохвильовій печі?
А от із грудним молоком все не так просто. Материнське молоко має унікальні вітаміни, мікроелементи, які не замінить жодна навіть найкраща суміш. І молоді мами повинні знати, що в ділянках із високими температурами відбувається руйнування корисних компонентів, таких як імуноглобуліни. Що робить грудне молоко менш корисним. Тому, материнське молоко, на відміну від дитячого пюре, краще підігріватиме на водяній бані.
Завантаження...
