Відварна морква: калорійність. Калорійність сирої моркви

Скільки калорій у моркві залежить від загальної ваги коренеплоду, а також від того, які технології харчової обробки застосовували для приготування овочевої страви.

Енергетична цінність 100 г свіжої моркви відрізнятиметься від калорійності вареного або запеченого коренеплоду.

Найменше енергетичної цінності буде у моркви, натертої на тертці та віджатої від зайвого соку. У такому продукті залишається тільки клітковина з калорійністю, що прагне нуля. Її можна використовувати при приготуванні овочевих страв, додаючи терту масу для яскравості готової страви. Свіжий сік з цього коренеплоду містить 31 Ккал на кожні 100 г продукту,

Можна запам'ятати, скільки калорій у 100 г свіжої моркви і використовувати це значення в підрахунках з'їдених енергетичних одиниць. Таблиці стверджують, що 100 р цього натурального продукту перебуває близько 32 Ккал. Щоб підрахувати, скільки калорій у сирій моркві можна вживати, потрібно зважити коренеплід на кухонних вагах.

У вареному та печеному вигляді морква зменшує енергетичну цінність на 7 одиниць, тому дієтологи рекомендують вживати страви з морквою, що пройшла термічну обробку. Морква відноситься до корисних овочів, вживання яких дозволяє підвищувати захисні функції організму та насичувати його корисними речовинами.

Що корисного у коренеплоді

Не можна точно визначити в домашніх умовах, скільки калорій буде в 1 моркві. Залежно від сорту, місця проростання, вироблених підживлень та своєчасного поливу енергетична цінність цього коренеплоду коливатиметься від 32 до 41 ккал. На те, скільки калорій опиниться у моркві, впливає кількість цукрів, накопичених у підземній частині рослини. Вміст глюкози в моркві залежить від кольору. У кормових жовтих сортах усі поживні речовини перебувають у мінімальних кількостях. Така морква міститиме енергетичну цінність не вище 35 Ккал. У моркві, багатій бета-каротином, колір яскраво-оранжевий та відсотковий вміст цукру значно вищий. Такий овоч може мати високу енергетичну цінність.

Не для всіх людей важливо, скільки калорій у моркві. Цей коренеплід покращує зір, стан епідермісу, зміцнює зуби. Морквяний салат потрібен дітям для профілактики авітамінозу і нормального розвитку організму, що постійно регулює процеси органів внутрішньої секреції. До складу входять:

• аскорбінова кислота;
• бета-каротин;
• вітаміни групи В;
• органічні кислоти;
• флавоноїди;
• ефірні масла;
• лікопін.

Постійне вживання цього відомого всім овочів нормалізує обмінні процеси. Присутність у складі клітковини сприяє очищенню організму від шлаків та токсинів. Свіжі салати сприяють покращенню процесів травлення.

Увага!Дітям, підліткам та дорослим людям присутність у раціоні цього популярного овоча дозволяє підвищити працездатність та знизити чутливість до стресових ситуацій.

Наприкінці зими морква допомагає покращити енергетичні потоки при занепаді сил. Його низька калорійність та корисні властивості дозволяють підтримувати стан здоров'я на певному рівні та не хворіти через зниження захисних функцій організму.

Калорійність свіжих салатів

Салати зі свіжих коренеплодів містять невелику кількість калорій, якщо висококалорійні заправки будуть присутні у них у невеликих кількостях. Щоб дізнатися, скільки калорій в салатах з моркви, потрібно підрахувати, калорійність всіх використаних продуктів.

Улюблена дітьми терта морква з цукром або медом, - смачні, але малокорисні ласощі. Воно калорійне, бо цукор та мед мають високу енергетичну цінність. Такі салати можуть сприяти швидкому підвищенню цукру в крові і їх не рекомендують при цукровому діабеті. У 1 ч. л. цукру 15 Ккал, а меду – 26 калорій. Скільки калорій у моркві, заправленій солодкою заправкою, залежатиме від її кількості.

Цукор у морквяному салаті, крім підвищення енергетичної цінності продукту, дасть організму швидкі вуглеводи, які покращують розумові процеси. Це може бути важливо у житті дітей, які засвоюють велику кількість інформації. Для дорослих дієтологи рекомендують салати, заправлені олією холодного віджиму. Така олія, використана в невеликих кількостях, дозволяє наситити організм важливими речовинами, життєво необхідними йому щодня.

Якщо солодкий салат заправлять столовою ложкою меду, загальна калорійність готової страви підвищиться на 56 Ккал. Використання меду як заправка компенсує незначне засвоювання організмом корисних речовин з моркви великою кількістю амінокислот і мікроелементів.

Увага!

Каротин розчиняється в них і це дозволяє йому швидко засвоюватися організмом. Всі жировмісні продукти висококалорійні і у великих кількостях шкідливі для організму. Рослинна олія в 1 ст. л. містить 120 Ккал, ¼ склянки сметани 15% міститиме 81 Ккал. Для зниження енергетичної цінності готової страви при заправці свіжих салатів господині часто використовують 9% вершки жирності. У ¼ склянки цієї молочної продукції 27 Ккал.

Щоб точно дізнатися, скільки калорій у корейській моркві, потрібно визначити калорійність та вагу всіх компонентів. Салати із моркви корейської кухні заправлені продуктами рослинного походження. Щоб підрахувати, скільки калорій у моркві по-корейськи, потрібно додати до калорійності моркви енергетичну цінність рослинної олії, що використовується для приготування салату, часнику та паприки, яку кладуть у цей салат. Орієнтовна калорійність 100 г готової страви становить близько 113 ккал.

Калорійність інших страв після термічної обробки

Скільки калорій у моркві, що пройшла термічну обробку, залежить від того, яка технологія використовувалася для приготування. Овочі, що пройшли обробку парою, матимуть меншу кількість калорій, ніж запечені або обсмажені на олії.

Увага!Скільки калорій буде у відвареній моркві, залежить від того, як довго вона варитиметься. У добре провареному коренеплоді знаходиться 25 Ккал, тому що буде вимита велика частина корисних речовин та цукру.

Овочі, приготовлені аль денте, корисніші і дедалі частіше рекомендуються дієтологами. Підраховуючи, скільки калорій у вареній моркві аль денті, потрібно додати 1-2 одиниці, залежно від жорсткості готового продукту. Якщо термічна обробка буде нетривалою і готовий продукт збереже деяку твердість, то калорійність наближається до значень, які має сирий коренеплід за рахунок збереження більшості властивостей цього овочу.

Морква, приготовлена ​​на сковороді із застосуванням олії, - улюблена страва багатьох шанувальників вегетаріанських страв. Воно має велику кількість калорій, порівняно з іншими видами термічної обробки. Скільки є калорій у смаженій моркві, залежить тільки від кількості налитої в сковороду олії. Багато господинь, щоб знизити калорійність страви, готують на сковородах з антипригарним покриттям, додаючи мінімальну кількість висококалорійного жирного продукту.

Морква при обсмажуванні забарвлює масло в яскраво-жовтогарячий колір, передаючи йому специфічний запах. Ця властивість робить колір тушкованої капусти яскравішим і апетитнішим. Обсмажування капусти з морквою – популярний спосіб швидко приготувати вечерю. Щоб дізнатись, скільки калорій у тушкованій капусті з морквою, рекомендується скласти енергетичні показники всіх інгредієнтів. Якщо при приготуванні використовували цибулю, моркву та капусту, які гасили з додаванням невеликої кількості води, то підсумкова страва вийде близько 20 ккал. При використанні олії ця цифра значно збільшиться, і може бути близько 300 ккал. Все залежатиме від тієї кількості олії, яка буде потрібна для смаження овочів.

Кабачки, тушковані з морквою та цибулею, зазвичай готують на святковий обід або для перекусів під час робочого тижня. Овочі можна приготувати і поставити в холодильник, стерильно запакувавши, щоб їсти їх поступово, використовуючи для швидкого вгамування почуття голоду. До складу входять:

• кілька кабачків;
• морква;
• ріпчаста цибуля;
• помідори;
• 4 ст. л. рослинного масла;
• зелень та спеції.

Багатьох жінок, що худнуть, цікавить питання, скільки калорій у тушкованих кабачках з морквою може бути і чи можна їх часто їсти. Жінкам буде приємно дізнатися, що кінцевий продукт матиме всього 37,1 ккал і буде доступним для щоденного харчування.

Низька калорійність овочів та страв з них дозволяє вживати їх щодня та забезпечувати організм корисними компонентами, більшу частину яких він отримує разом із їжею. Навіть смажені овочі мають низьку енергетичну цінність порівняно з борошняними, зерновими та білковими стравами. Це дозволяє готувати овочі дуже часто, піддаючи їх термічній обробці без олії.

Морква - городня дворічна рослина-коренеплід, як правило, помаранчевого кольору, що досягає у висоту до 1 м і квітуча з червня до серпня.

Низька калорійність моркви дозволяє використовувати цей овоч як дієтичний продукт у багатьох дієтах. Її використовують у кухнях різних країн у різному вигляді.

Морквяне пюре використовується як дитяче харчування, нарізана соломинкою і підсмажена у фритюрі морква є більш здоровим аналогом картоплі фрі, а в зневодненому вигляді з неї роблять порошок, пластівці та чіпси, які незалежно від того, скільки калорій у моркві, мають досить високу енергетичну цінністю.

Корисні властивості моркви

У більшості сортів моркви міститься близько 88% води, 7% цукру, 1% білків, 1% клітковини, 1% золи та 0,2% жиру.

Морква, калорійність якої на 100 г становить 41 ккал, багата на бета-каротин, який перетворюється на печінки на вітамін А, який у свою чергу перетворюється на сітківку на родопсин – фіолетовий пігмент необхідний для нічного бачення. Бета-каротин захищає очі від дегенерації жовтої плями та старечої катаракти.

Морква також багата антиоксидантами та мінералами. Багато досліджень підтверджують, що овоч знижує ризик розвитку ракових захворювань, таких як рак легень, молочної залози та товстої кишки. Надмірне споживання моркви може призвести до стану, коли шкіра стає помаранчевого кольору.

Низька калорійність моркви дозволяє використовувати цей овоч у різних дієтах. Щоденний раціон з високим вмістом каротиноїдів – морквяна дієта, що призводить до зниження ризику серцево-судинних захворювань. Морква не тільки багата на бета-каротин, а й на альфа-каротин та лютеїн.

Також морква, калорій у якій мало, містить розчинні волокна, знижує рівень холестерину та ліпопротеїнів низької щільності, збільшує ліпопротеїни високої щільності, що допомагає знизити ризик утворення тромбів та серцевих захворювань.

Регулярне споживання моркви може покращити зовнішній вигляд шкіри, волосся та нігтів, запобігає ризику появи виразки шлунка та шлунково-кишкового тракту.

Калорійність моркви: харчова та енергетична цінність коренеплоду

Низька калорійність моркви дозволяє використовувати цей коренеплід як дієтичний продукт, оскільки на засвоєння овочів організм витрачає набагато більше енергії, ніж отримує від його вживання.

Харчова цінність та калорійність моркви сирої, з розрахунку на 100 г овочів складає:

• Вуглеводи – 9,6 г;
• Цукор - 4,7 г;
• Харчові волокна – 2,8 г;
• жири - 0,24 г;
• Білки – 0,93 г;
• Вітамін А – 835 мкг;
• Бета-каротин – 8285 мкг;
• Лютеїн – 256 мкг;
• Калорійність моркви – 41 ккал;
• Тіамін – 0,066 мг;
• Рибофлавін – 0,058 мг;
• Зеаксантін - 256 мкг;
• Кальцій – 33 мг;
• Калій – 320 мг;
• Пантотенова кислота – 0,273 мг;
• Вітамін B6 – 0,138 мг;
• Магній – 12 мг;
• Фолієва кислота – 19 мг;
• Вітамін С – 5,9 мг;
• Нікотинова кислота – 0,983 мг;
• Марганець – 0,143 мг;
• Фосфор – 35 мг;
• Натрій – 69 мг;
• Вітамін Е – 0,66 мг;
• Фтор – 3,2 мкг.

Харчова цінність та калорійність тушкованої моркви, інгредієнтами для приготування якої є 800 г моркви, 100 г вершкового масла|мастила|, півсклянки води, 1 ч.л. солі та цукру, з розрахунку на 100 г страви становить:

• Білки – 0,9 г;
• жири - 8,9 г;
• Вуглеводи – 6,4 г;
• Харчові волокна – 2,4 г;
• Натрій – 17,7 г;
• Калорійність тушкованої моркви – 108 ккал.

Харчова цінність та калорійність салату з моркви, інгредієнтами для приготування якого є: 2 великі моркви, 3 томати, 1 червоний перець, 2 ст.л. соняшникової олії та третина ч.л. солі з розрахунку на 100 г страви складає:

• Білки – 0,8 г;
• Жири – 7,5 г;
• Вуглеводи – 4,7 г;
• Харчові волокна – 1,8 г;
• Натрій – 32,7 г;
• Калорійність салату з моркви – 88,2 ккал.

Скільки калорій у моркві: легка дієта для схуднення

Низька калорійність моркви дозволяє використовувати цей коренеплід у різних дієтах, тому що поряд з корисними властивостями та зниженням ваги він також допомагає очистити організм від шлаків та токсинів.

Морквяна дієта чудово підходить для зимового сезону, тому що цей овоч чудово зберігає свої корисні властивості протягом усієї зими. Існує кілька варіантів дієти на моркві, калорійність якої негативна.

Перший варіант морквяної дієти розрахований на три дні, за час яких можна скинути 3-3,5 кг зайвої ваги. За кожну їжу необхідно з'їдати 1-2 натерті великі моркви з лимонним соком і 1 ч.л. меду. На додаток до тертої моркви необхідно вжити один фрукт на вибір: гранат, апельсин, грейпфрут, яблуко або ківі. Як перекушування на такій короткій дієті виступає лимонна вода з м'ятою або чай без цукру.

Другий варіант морквяної дієти розрахований на тиждень. Щоранку відразу після пробудження необхідно випивати склянку води, змішаної з половиною нарізаного лимона.

Меню денного раціону, розраховане на один тиждень, має такий вигляд:

• 1-й день: сніданок – чашка кави, запечена в духовці морква та два яблука. Полудень – 100 г тушкованої моркви, калорійність якої становить 108 ккал. Обід – овочевий суп, 150 г натертої моркви з|із| 1 ст.л. 10% сметани. Перекус - салат зі свіжих овочів та зелені. Вечеря – склянка кефіру;
• Другий день: сніданок – 2 апельсина, одна сира морква та 200 г домашнього йогурту. Полудень – 100 г салату з моркви, калорійність якого становить 88,2 ккал. Обід – порція курячого бульйону, 150 г відвареної риби та два свіжі помідори. Перекушування – 150 г сирої моркви з лимонним соком. Вечеря – овочевий суп.
• 3-й день: сніданок – чашка кави, шматочок чорного цільнозернового хліба, змащеного паштетом з курячої печінки. Полудень – 100 г холодної дині чи кавуна. Обід – тарілка бульйону, 200 г цільнозернових макаронів та салат з овочів. Перекус – 100 г свіжої, що має низьку калорійність моркви. Вечеря – 150 г різотто із овочами;
• 4-й день: сніданок – чашка кави, 2 натерті великі моркви з 2 ст. 10% сметани. Полудень – 100 г салату з моркви. Обід – тарілка овочевого борщу, 200 г відвареної яловичини з овочами та салат із зелені. Перекушування – 150 г сирої моркви з лимонним соком. Вечеря – салат зі 100 г курки, 100 г вареної моркви та 50 г цвітної капусти, заправлений 1 ч.л. оливкової олії;
• 5-й день: сніданок – 200 г тушкованої моркви та чашка кави без цукру. Полудень – 100 г натертої моркви з лимонним соком. Обід – 150 г вареної курячої грудки та 100 г відвареної квасолі. Перекус – 100 г морквяного салату. Вечеря – склянка домашнього йогурту;
• 6-й день: сніданок – чашка кави з молоком, шматочок чорного цільнозернового хліба з 50 г шинки та скибочкою нежирного сиру. Полудень – 150 г сирої моркви з лимонним соком та два яблука. Обід – тарілка яловичого супу, 200 г тушкованої яловичини з овочами та салат із зелені. Перекус – 100 г свіжої, що має низьку калорійність моркви. Вечеря – 100 г нежирного йогурту чи кефіру;
• 7-й день: сніданок – склянка нежирного йогурту, 100 г знежиреного сиру та чашка кави без цукру. Полудень – 100 г натертої моркви з лимонним соком. Обід – 200 г тушкованої моркви з капустою та яловичиною та шматочок чорного цільнозернового хліба. Перекус - 100 г низької калорійністю моркви, що володіє. Вечеря – овочевий салат.

Морква є одним із найпоширеніших, доступних та корисних овочів. Багато хто любить їсти її у свіжому вигляді, інші вважають за краще готувати морквяні салати, запікати її, додавати в різні м'ясні та овочеві страви. Більше того, морква чудово підходить для приготування варення та різних десертів. Виростити такий овоч у своєму городі неймовірно просто, а в магазинах він коштує копійки. Тому якщо ви ще не включили моркву до свого постійного раціону, обов'язково це зробіть.

склад

Ще з дитинства кожному відомо, що у моркві присутня величезна кількість вітаміну А, так необхідного для здоров'я наших очей. Але, крім цього, в ній є чимало каротину. Тільки обліпиха може змагатися з морквою за кількістю такого мікроелемента. Причому добова норма каротину міститься в 1 штуці моркви.

Також у хімічному складі помаранчевого овоча є чимало жирів, білків, сахарози, вуглеводів, лютеїнів, калію та тіаміну, а також кальцію, фосфору та інших незамінних для людського організму речовин. Глікемічний індекс моркви легко знайти у будь-якій відповідній таблиці, він дорівнює 35.

Скільки калорій містить?

Якщо ви стежите за своєю фігурою або змушені обмежити свій раціон у зв'язку із проблемами зі здоров'ям, то морква вам точно не зашкодить. У 100 г свіжої моркви міститься близько 35 кілокалорій. Погодьтеся, це дуже невеликий показник. Однак поживна харчова цінність у такого овочу не найменша, оскільки в ньому є глюкоза. Саме за рахунок неї організм і насичується енергією після вживання моркви. Оскільки сорти овочів можуть суттєво відрізнятись один від одного за вмістом цукру, то й енергетична цінність у них буде різною. Правило просте – чим солодший сорт, чим більше енергії ви отримаєте із продукту.

Також не варто забувати, що калорійність сирої моркви відрізнятиметься від вареної, сушеної, замороженої чи смаженої. Не варто вважати, що смажена на сковороді у великій кількості олії морквина сприятливо вплине на організм і не додасть зайвих кілограмів. Щоб ви точно знали, скільки калорій вам доведеться з'їсти після приготування овочів у той чи інший спосіб, докладно розглянемо КБЖУ різних страв.

Варена

Варена терта або нарізана кубиками морква присутня у великій кількості всіма улюбленими стравами. Це і олів'є, і борщ, і різноманітні заливні закуски. Жовта та помаранчева морквина не тільки збільшує корисність страви, а й стає її справжньою окрасою. Якщо варити цей овоч на воді, його БЖУ також залишиться досить низьким – 30-40 ккал. Якщо готувати її на м'ясному бульйоні, то калорійність овочів трохи збільшиться.

Також не варто забувати, що заправка для овочів з майонезу або сметани значно підвищує поживну цінність продукту, і таку їжу краще не вживати на ніч.

Запечена

Якщо запекти моркву в духовці, то ви отримаєте корисну низькокалорійну страву. Більше того, кількість ккал у печеній моркві навіть менша, ніж у свіжій – близько 29. А це означає, що запечена морква є відмінним дієтичним продуктом. І щоб така страва не була надто прісною, рекомендуємо додати до неї ваші улюблені спеції.

Тушкована

Приготовлена ​​таким способом морква стане чудовим доповненням до м'ясних страв та тушкованої капусти. Якщо ви збираєтеся гасити її на воді з додаванням мінімальної кількості рослинної олії, то поживна цінність 100 г страви складе приблизно 40-50 ккал. Однак якщо ваш рецепт передбачає гасіння овочів на вершковому маслі, калорійність такої ж кількості продукту складе вже більше 100 кілокалорій.

Смажена

Приготовлена ​​на сковороді морква набагато калорійніша, ніж сира. Однак вона все одно є цілком дієтичною стравою. Якщо ви приготуєте 100 г моркви на оливковій олії, то поживна цінність цієї страви складе приблизно 80 ккал.

У соку

Морквяний сік не менш популярний, ніж будь-який інший фруктовий чи овочевий напій. Його особливо рекомендують пити дітям, щоб зміцнити здоров'я та підвищити настрій, адже напій яскравого помаранчевого кольору виглядає чудово. У 100 грамах свіжого морквяного соку присутній приблизно 55 ккал – парочкою склянок такого соку можна цілком замінити легкий перекус у середині дня.

Крім перерахованих варіантів приготування, досить поширеним є рецепт гострого морквяного салату «корейською». Морква є в ньому основним компонентом, і вже до неї додають олію, сіль, оцет та інші спеції у великій кількості. Незважаючи на те, що така страва є овочевим салатом, його калорійність становить близько 110 ккал на 100 грам.

Користь та шкода

Велика кількість вітамінів і мікроелементів у складі моркви робить її багатою на різні корисні властивості. Вона неймовірно корисна для здоров'я людей, які страждають на порушення зору, а також тим, чия щоденна діяльність передбачає велике навантаження на очі, наприклад, офісним працівникам, які весь день проводять перед екраном комп'ютера. Ще морква корисна людям, які страждають на хвороби серцево-судинної системи та від підвищеного артеріального тиску.

За даними вчених, регулярне вживання сирої моркви є відмінною профілактикою інсульту, дозволяючи скоротити кількість захворювань приблизно на 70%.

До речі, у вареній морквині міститься набагато більше антиоксидантів, ніж у свіжій. Це суперечить загальноприйнятій думці, що овочі втрачають більшість корисних речовин після термічної обробки. Тому варену моркву корисно вживати людям для запобігання появі ракових пухлин. Включіть моркву у своє регулярне меню, і ви зможете знизити можливість появи у вас онкологічних захворювань не менше ніж на 30%. Не менш корисною є морква і для тих людей, у кого вже є проблеми з онкологією.

Також морква допомагає організму позбутися жовчі та каменів у нирках, прискорює регенерацію тканин, сприяє підвищенню опірності організму та насичує його енергією. Вживання моркви позитивно впливає на жіноче та чоловіче здоров'я. Сік із свіжого помаранчевого овочів допомагає відновити сили після інтенсивних фізичних навантажень. Тому його рекомендується пити після тренувань. Ще овоч сприяє зміцненню нігтів та волосся, заповнює в організмі нестачу вітамінів. Морква допомагає покращити колір шкіри, позбутися зайвої ваги.

Шкідливість овочів

Як і будь-який інший продукт, морква може принести організму як користь, а й шкода. Насамперед негативні наслідки можуть проявитися при надмірному вживанні моркви – більше 4 середніх овочів на день. Якщо з'їдати набагато більше цієї кількості, то може виникнути головний головний біль, занепад сил і сонливість.

Що можна приготувати?

Кількість смачних та корисних страв, які ви можете приготувати з моркви, просто величезна! Пропонуємо вам кілька перевірених рецептів, які варто спробувати.

Марокканський салат

Ця незвичайна та дуже ніжна страва займе гідне місце у вашому меню. Для нього вам знадобиться взяти 0,5 кг свіжої очищеної моркви, приблизно 200 грам оливок, трохи зелені кінзи та петрушки, а також 3 великі ложки натуральної оливкової олії, трохи солі, соку лимона, червоного меленого перцю та кмину. Овочі необхідно нашаткувати скибочками середнього розміру, потримати в окропі 3-4 хвилини, потім обдати морквяну соломку холодною водою.

Далі додайте до приготовленої моркви дрібно посічену зелень та оливки. Заправте салат оливковою олією з додаванням перерахованих спецій. Перемішайте всі компоненти і дайте салату настоятися протягом декількох годин, після чого подавайте до столу.

Морквяні котлети

Така страва чудово урізноманітнить корисний раціон вегетаріанця, але й любителям м'яса воно неодмінно припаде до смаку. А на приготування овочевих котлеток піде лише півгодини. Візьміть приблизно півтори склянки дрібно нарізаної моркви, покладіть у каструлю з невеликою кількістю води, після закипання тримайте на повільному вогні протягом 5 хвилин. Далі перекладіть овоч в окрему ємність, насипте туди пару склянок сухих кукурудзяних пластівців, 2 збиті яйця, 1 шт. подрібненого кореня селери, трохи солі, перцю та цибулі. Добре змішайте усі інгредієнти. З такої кількості продукту можна виготовити 6 котлет.

Сформуйте їх та обсмажуйте на розпеченій сковороді по парі хвилин з кожного боку.

Можна смажити як на рослинній, так і на вершковому маслі. Але якщо ви хочете зробити страву ще низькокалорійнішою, можна приготувати котлети не в сковороді, а на пару в мультиварці або духовці.

Відеорецепт приготування морквяних котлет дивіться далі.

Суфле

Цей найніжніший, смачний і красивий десерт принесе вам масу задоволення, але при цьому не зашкодить фігурі. Для нього вам необхідно близько половини кілограма відвареної або приготовленої на пару моркви, нарізаної кружальцями. Овочі потрібно змішати в мисці з двома свіжими яйцями, 1/5 пачки вершкового масла, 100 г тростинного (або білого) цукру, склянкою борошна та ложкою розпушувача для тіста. Масу, що вийшла, додатково подрібніть за допомогою кухонного комбайна або блендера, потім збийте пюре, що вийшло, протягом декількох хвилин. Чим краще ви зб'єте тісто, тим більше повітряним і ніжним вийде суфле.

Перелийте масу в форму і випікайте в розігрітій духовці при температурі 200 градусів близько години.

Вітамінний

Такий салат із капусти та моркви заслужив неймовірну популярність на всій території Росії. Його вміє готувати практично кожна господиня, а якщо ви досі не спробували цю страву, то цей рецепт вам знадобиться.

Наріжте свіжу білокачанну капусту максимально тонко, а потім злегка розімніть її, щоб з'явився сік. Так салат вийде набагато смачнішим. До капусти додайте натерту або нарізану тонкою соломкою моркву. Заправте овочі невеликою кількістю оцту, олії, солі та цукру. Добре перемішайте компоненти і все, готовий салат!

Рецепт неймовірно простий, але страва від цього не стає менш корисною.

Начинка для випічки

Таку незвичайну випічку можна додавати в пиріжки та булочки. Готувати її просто, необхідно всього три продукти: 2 моркви великого розміру, 2 столові ложки цукрового піску, 1 маленька ложка вершкового масла або маргарину. Пропустіть овочі через велику тертку, покладіть у каструлю, куди додайте цукор і зовсім небагато води. Гасіть морквяну суміш на невеликому вогні близько 10 хвилин. Потім використовуйте готову начинку за призначенням.

Морквина надає стравам яскравості та ошатності, а ще поєднує у своєму складі безліч корисних елементів. Вчені з'ясували, що цей овоч краще вживати у відвареному вигляді. Калорійність вареної моркви зменшується, а кількість цінних організму елементів підвищується.

Особливості калорійності моркви

Видів моркви багато (близько 60), коренеплід поширений всіх континентах. Калорійність цього овочу є динамічним показником, що обумовлюється сортом, умовами вирощування. У сирому вигляді 1 морквина може містити від 32 ккал до 41 ккал. Показники, якими володіє морква варена:

• калорійність на 100 г продукту - 25 ккал;
• калорійність моркви на 1 прим. - 18,8 ккал (середня вага – 75 г).

Однак нижча калорійність не говорить про те, що варена морквина може бути зарахована до продуктів для схуднення. Глікемічний індекс овочів високий - це означає швидке перетворення вуглеводів на цукор в організмі. Стимулюється викид інсуліну, цукри переробляються в жири, які запасаються як енергетичний резерв.

Цей індекс у сирого коренеплоду становить 35 одиниць, а вареному вигляді зростає до 85 одиниць. Показник збільшується через перетворення неперетравної клітковини овочів у більш легку форму при термічній обробці. Одну відварену моркву можна прирівняти до здобної булочки. Тому низька калорійність вареної моркви не допоможе зменшити масу тіла, а навпаки, сприяє збільшенню ваги.

Буряк і морква - нерозлучна парочка

Багато страв традиційної кухні, особливо зимові салати, базуються на поєднанні цих приємних за смаком та кольором овочів. Калорійність вареної моркви та буряків може бути використана з метою схуднення. Саме термічна обробка полегшує засвоєння цих продуктів організмом. Велике значення для позбавлення зайвих кілограмів має бетаїн - елемент, яким багатий склад буряків.

• варена морква (3 шт.);
• варений буряк (2 шт.);
• цибуля-порей (7 г);
• петрушка (4 г);
• рослинна олія (1,5 ст. л.).

Морква на столі - користь усій родині

Користу організму тієї чи іншої продукту не можна вимірювати виключно калоріями. Для того щоб включати до раціону варену моркву (як інгредієнт салатів і самостійно), є багато обґрунтованих причин. Так, жоден інший овоч не містить стільки вітаміну А. До складу моркви входять і вітаміни С, К, PP, а також групи В. Доведений наукою факт – варена морква містить у 3 рази більше антиоксидантів, ніж сира. Це означає захист від вільних радикалів – здійснюється ефективна профілактика таких серйозних недуг, як онкологічні захворювання, хвороба Альцгеймера.

Продукт надає організму достаток та інших корисних речовин. Овоч містить:

• залізо;
• фосфор;
• кальцій;
• ефірні масла.

Морква у відвареному вигляді легко засвоюється організмом. За допомогою цього продукту можна проводити дієву профілактику та лікування авітамінозу, недокрів'я, сприяти відновленню виснаженого організму. Овочі включають в дієтичний стіл людей, які страждають на порушення роботи серця, сечовивідних органів, печінки. Завдяки високому вмісту клітковини морква нормалізує активність органів травлення.

Кулінари - професіонали та любителі - включають варену моркву до складу багатьох традиційних та новаторських страв. Без цього компонента не вийде ні правильна «шубка» для оселедця, ні справжній вінегрет. Крім того, морквина чудово виконує роль яскравого декоративного елемента в закусках, холодцях та інших стравах.

Морква, напевно, - найпопулярніший овоч після улюбленої картоплі. Без цього помаранчевого коренеплоду не обходиться практично жодна страва. Морквяний сік дають навіть маленьким дітям. Сьогодні ми поговоримо про те, чим же такий корисний цей овоч, яка його поживна цінність, а найголовніше, чому він має такий успіх у жінок, що худнуть.

Корисні властивості моркви

Перш ніж дізнатися, яка ж калорійність сирої моркви, познайомимося з її корисними властивостями. Морква здавна вважалася джерелом довголіття та молодості. Завдяки високому вмісту в її складі бета-каротину, який при попаданні в організм людини перетворюється на вітамін А, овоч сприяє покращенню зору.

Морква містить такі корисні для людини мікроелементи, як йод, магній, кальцій та марганець. Щоденне вживання її в їжу сприяє посиленню природного імунітету, що стає можливим через наявність вітамінів групи В, а також С і Е.

Цей помаранчевий коренеплід впливає на серцево-судинну систему людини, а великий вміст калію допомагає знизити підвищений тиск. Тому цей овоч буде дуже корисним для людей, які страждають від гіпертонічної хвороби.

свіжа та відварена

Як ви вже переконалися, морква дуже корисна. Але це ще не все. Завдяки тому, що калорійність сирої моркви дуже низька (у 100 грамах продукту міститься лише 35 ккал), вона чудово підходить для дієтичного харчування. Цей коренеплід досить часто є представником меню різних дієт, так як за такого низького показника калорійності чудово насичує.

Щоб речовини, присутні у моркві, повністю засвоювалися організмом людини, рекомендується поєднувати її споживання з різними жирами: олією чи сметаною. При цьому морква з олією, калорійність якої підвищується до 44 ккал, чудово засвоюється організмом. Корисність її у своїй зростає.

Морква відварена

Калорійність вареної моркви становить лише 25 ккал на 100 г продукту. Причому достеменно відомо, що у вареному вигляді цей овоч набагато корисніший, ніж у свіжому: він містить у 3 рази більшу кількість антиоксидантів. Після проведених експериментів вчені дійшли висновку, що вживання моркви у вареному вигляді допомагає запобігти розвитку таких страшних захворювань, як рак, хвороба Альцгеймера, а також інших захворювань. Відварна морква, калорійність якої досить низька, чудово підходить для дієтичного харчування.

Морквяний сік

Морквяний фреш - чудовий низькокалорійний продукт, що отримується з овочів. Його рекомендується пити для покращення апетиту. Морквяний сік дарує шкірі обличчя свіжий вигляд, знімає симптоми втоми. Має сприятливий вплив на зір.

Морквяний сік, що вживається в зимовий період, дає відмінний профілактичний ефект щодо різних простудних захворювань. Цей натуральний продукт чудово відновлює пошкоджену мікрофлору кишечника після прийому антибіотиків.

Але слід пам'ятати, що якщо пити морквяний сік у необмежених кількостях, він може спровокувати блювання, головний біль та сонливість. Також слід обмежити споживання продукту при виразковій хворобі та гастриті.

Помаранчевий овоч для жінок

Прекрасна половина людства просто повинна включати морквину до свого щоденного раціону. Вона допомагає зберігати красу та молодість, а також здоров'я на довгі роки.

Крім того, що калорійність сирої моркви дуже низька, вона містить у собі велику кількість клітковини. Адже всім відомо, що саме клітковина покращує роботу кишечника, сприяючи його повному очищенню. При цьому з організму йдуть всі скупчені токсини і шлаки. Цей процес чудово позначається на жіночій фігурі, позбавляючи її зайвих кілограмів і сантиметрів.

Коренеплід є природним джерелом антиоксидантів, які уповільнюють процеси в'янення шкіри, допомагають виводити шкідливий для організму холестерин, зміцнюють стінки судин, роблячи їх еластичнішими. Таким чином, звичайна морквина дає профілактичний ефект щодо таких серйозних захворювань серцево-судинної системи як інсульт, атеросклероз, варикозне розширення вен.

Здорове харчування: морквяна дієта

Знаючи калорійність сирої моркви, неможливо недооцінювати ефективність Завдяки безлічі корисних речовин, що містяться в цьому овочі (попри строгість самої системи харчування), без шкоди для свого здоров'я за 3-4 дні можна позбутися 3 зайвих кілограм.

Меню морквяної дієти включає який складається з натертого овочу, лимонного соку і 1 великої ложки меду. Для приготування салату на 1 день потрібно натерти 1 кг моркви і заправити медом і лимонним соком. Така закуска поділяється на 3 порції: сніданок, обід та вечеря. Протягом дня можна з'їсти один несолодкий фрукт (яблуко, ківі, грейпфрут або гранат). Калорійність такого салату – всього 60 ккал на 100 грам.

Існує суворіший варіант дієти, при дотриманні якої можна скинути до 5 кг протягом тижня. Застосовувати таку систему харчування потрібно щонайменше 10 днів. Їсти можна лише заправлену сметаною. При цьому кількість овочів не обмежена, але сметану рекомендується використовувати не більше трьох ложок на день. Також обов'язково слід випивати 3 склянки морквяного соку протягом дня.

Морква на святковий стіл

Цьому сонячному коренеплоду знайдеться місце на святковому столі. Проста у приготуванні легка закуска з моркви з часником чудово виглядає. А її пікантний смак чудово поєднується практично з усіма стравами.

Морква з якою досить висока через присутній у складі майонезу страви (147 ккал на 100 грам), готується буквально за 5 хвилин.

Вам знадобиться:

• свіжа морква – 4 шт;
• часник – 4 часточки;
• майонез – 2 столові ложки.

Моркву натерти за допомогою дрібної тертки, видавити часник, а потім додати майонез.

Їжте моркву не тільки на сніданок, а й увечері, - і незабаром ви відчуєте себе набагато бадьоріше. Відмовтеся від калорійних перекусів, замінивши бутерброди смачним овочом - і в найближчому майбутньому ви зможете похвалитися своєю фігурою перед подругами, що змінилася на краще.