Компот з персиків та винограду. Компот із персиків із кісточками на зиму

Персики – це дуже корисні та чудово смачні фрукти. М'якуш цих плодів м'який, соковитий і має солодкий смак. Персики рекомендують їсти людям з порушеним травленням, маленьким дітям, а також тим, хто має проблеми з апетитом. Ці фрукти містять у своєму складі багато корисних вітамінів та мікроелементів: вітаміни груп С, В, Е; фосфор, магній, залізо, цинк. Персики не можна довго зберігати, тому дуже актуально робити з них заготівлі, наприклад компот з персиків на зиму. Найпопулярнішими способами зберегти вітаміни на зиму – це заготівлі із персиків на зиму: компоти, варення, джеми, сухофрукти.

Перевагою цього напою є швидкість та простота його приготування. Для того щоб приготувати чудово смачний коктейль, зберегти корисні вітаміниі мікроелементи, порадувати всю родину, потрібні лише персики, вода та цукор. Часу це займе небагато, а задоволення отримаєте масу.

Інгредієнти на 3 літри:

• 15 штук персиків
• 2-2.5 л води
• 250 грам цукру

Компот із персиків рецепт на зиму:

1. Стерилізуємо банки. Для цього потрібно їх ретельно помити (навіть якщо ви купили нові). Потім ще мокрими помістити в розігріту духовку (160 градусів). Стерилізувати судини потрібно доти, доки висохнуть крапельки вологи. Діставати з духовки потрібно акуратно, тому що тара може бути гарячою. Є ще один спосіб очищення: за допомогою НВЧ. Для цього банки потрібно заповнити водою приблизно до 1 см і помістити у мікрохвильову піч. Таким чином, ємності очистяться за допомогою пари. Природно, перший спосіб практичніший, оскільки другий не підійде для трилітровиків.
2. Потрібно перебрати плоди. У жодному разі не можна використовувати гнилі фрукти. Це може призвести до псування напою або навіть отруєння. Персики потрібно вибирати стиглі, але не надто тверді. Надто м'які інгредієнтидобре підійдуть на варення, але не компот. Справа в тому, що м'які плоди перетворять напій на кашу, а це не зовсім те. Що потрібно. Цей компот із персиків із кісточкою. тому очищати фрукти не треба.
3. Готуємо сироп. Робить це дуже просто, але потрібна акуратність. Кип'ятимо воду і поступово додаємо цукор або цукровий пісок. Варити до повного розчинення та закипання суміші. Цукор не повинен пригоряти, для цього потрібно постійно помішувати дерев'яною ложкою.
4. На дно ємності кладемо фрукти та заливаємо їх готовим сиропом.
5. Закочуємо банки, перевертаємо їх вгору дном, укутуємо в теплий плед або ковдру і залишаємо так до повного остигання.
   Зберігати напій потрібно у темному прохолодному місці. Добре підійде комора або підвал.

Компот з персиків та винограду «Аромат літа»

Персики – неймовірно смачні та солодкі фрукти. Цукру в них міститься більше, ніж у полуниці. Щоб урівноважити смак, надати напою пікантності та кислих ноток, можна приготувати компот із персиків та винограду.

Інгредієнти на 3 літри:

• 10 персиків середнього розміру
• Винограда 200 грам
• 2-2.5 літри води
• Цукор – 250 грам

Компот з персиків рецепт:

1. Стерилізуємо банки. Це можна зробити у звичайній печі, розігрітій до 160 градусів, а можна у НВЧ. Є ще один спосіб очищення: пором. Для цього в широку каструлю наливаємо воду та доводимо до кипіння. Зверху на каструлю ставимо сито (не пластикове) або друшляк. Ставимо банки дном униз. Таким чином, за допомогою пари ми повністю стерилізуємо тару. Кришки теж потрібно очистити, для цього можна просто обдати їх окропом.
2. Очищаємо виноград. Можна вибрати за смаком: це може бути зелений або чорний виноград з кісточками або без. Звичайно, краще віддати перевагу різновиду «Кішміш», його не доведеться довго очищати, і в напої не плаватимуть кісточки. Можна використовувати кислий виноград, Тільки кількість необхідно зменшити до 150 грам. Всі гілочки та зайве сміття потрібно викинути, ягоди зняти з основної гілки.
3. Чистимо плоди, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки. Є кілька секретів, як вибрати найкращі персики. При покупці фрукти повинне трохи пружинити в долонях, коли їх стискають. М'якоть має бути білою або рожевою – вона найсолодша. Жовта м'якоть не така смачна, але дуже приємно пахне. Якщо поруч із фруктами кружляють оси, бджоли чи джмелі – це дуже гарний знак. Якщо ви випадково купили не зовсім зрілі персики - залиште їх на пару днів при кімнатній температурі(але не допускайте потрапляння відкритих сонячних променів), так плоди дозріють.
4. На дно посуду складаємо спочатку персики, потім виноград. Заливаємо все це окропом. Лити треба акуратно, повільно, щоб тара не тріснула. Закриваємо кришкою та чекаємо 15 хвилин.
5. Зливаємо воду з ємності в каструлю. Ставимо на невеликий вогонь і доводимо до кипіння. Повільно та поступово додаємо цукор. Ретельно перемішуємо, не допускаємо пригорання. Після повного розчинення та закипання суміші, чекаємо ще 5 хвилин.
6. Заливаємо готовий розчин до решти інгредієнтів.
7. Закочуємо банки, перевертаємо, ставимо на добу у темне місце. Банки слід укутати у теплу ковдру. Зберігати напій у темному, прохолодному місці.

Якщо після приготування у вас залишився виноград, то з нього можна приготувати або інструкцію з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Компот з персиків та імбиру «Літня пряність»

Імбир – це неймовірно корисний продукт. Він допомагає людям з порушеним травленням та зайвою вагою. У їжу використовує корінь імбиру в різних формах: маринований імбир, свіжий, у вигляді порошку та ін. гострий смактому він додасть напою виняткові нотки. Імбир має специфічний смак, він має зігрівальну властивість, що дуже зручно в умовах зимових холодів. Персики та імбир чудово поєднуються один з одним. Надмірна насолода першого продукту врівноважується пікантністю другого. Пити такий компот потрібно охолодженим.

Інгредієнти на 3 літри:

• 15-10 середніх персиків
• 1 невеликий корінь свіжого імбиру
• 1 столова ложка цедри лимона
• Ваніль – один стручок
• 2-2.5 л води
• Цукор – 300 грам

Компот із персика на зиму:

1. Стерилізуємо банки. Крім простого способуочищення в духовці, можна стерилізувати у НВЧ. Також можна позбавляти бактерій у пароварці. Для цього банки перевертають верх дном і поміщають у машину на 15 хвилин.
2. Чистимо корінь імбиру від шкірки. Можна корінь дуже дрібно нарізати, а можна пропустити через тертку. За підсумками нам знадобиться 2 ложки тертого імбиру. Якщо ви любите гостріший смак, то кількість можна збільшити, але не сильно. Імбир слід вибирати золотистий, а не темний, сильним запахом. Свіжий імбирхрумтить, коли його ламаєш. Він має бути твердим і гладким. Найкраще вибирати великий імбир, тому що саме в такому міститься найбільше корисних речовин.
3. Ретельно промити фрукти. Потім помістити їх у киплячу воду на півтори хвилини. Це можна зробити за допомогою дуршлагу, і якнайшвидше обдати холодною водою. Потім із плодів потрібно зняти шкірку. Розрізати фрукти на 8 частин, видаливши при цьому кісточки.
4. На дно каструлі (потрібно вибирати ту, у якої товсте дно) висипати цукор, цедру, імбир та ваніль. Усі ці інгредієнти залити водою та поставити на повільний вогонь.
5. Довести до кипіння, постійно помішуючи. Коли цукор повністю розчинити, потрібно варити ще 5 хвилин. Потім до сиропу додати персики і варити ще до кипіння приблизно 5 хвилин.
6. Трохи охолодити суміш і помістити у ємність. Закатати, обернути ковдрою чи пледом, перевернути і поставити у темне місце. Пити холодним.

Компот із персиків з вином «Веселі персики»

Для справжніх гурманів, що запитують: що приготувати з персиків, підійде такий цікавий і витончений напій як компот з персиків з вином. Вино додасть напою вишуканості та дивовижні нотки. Крім основних інгредієнтів, у такий коктейль додається лимонна кислота. Такий напій не буде надмірно солодким, а скоріше пікантним.

Інгредієнти на 3 літри:

• Персики (кілограма 2)
• Лимонна кислота (їдальня ложка)
• Сухе або напівсолодке вино (2-3 ложки)
• Цукор 250-300 грам

Персики компот на зиму:

1. Миємо та перебираємо фрукти. Часто персики обробляють хімічними речовинамиТакі плоди не можна їсти свіжими або давати дітям. У компот або на варення вони підійдуть, тому що перед цим ретельно обробляються, проте краще віддати перевагу хорошим і корисним фруктам. Якщо персик виглядає привабливо, однак у нього суха кісточка, що зіщулилася, значить, переборщили з хімікатами.
2. Помістити помиті персики в киплячу воду на 3-4 хвилини, вийняти за допомогою ситця, помістити в холодну воду. Потім зняти шкірку, розрізати фрукти навпіл і вийняти кісточки.
3. У воду, в якій були плоди, поступово всипати цукор (все стоїть на повільному вогні). Потім вкинути кісточки з-під плодів. Варити ще 5-7 хвилин до кипіння. Процідити.
4. У каструлю викласти персики та залити готовим сиропом. Додати|добавляти| лимонну кислоту. Довести до кипіння та варити ще кілька хвилин.
5. У готовий напійдодати вино. Його кількість можна зменшувати або навпаки збільшувати за смаком.
6. Стерилізуємо банки. Духовка - найпоширеніший спосіб. Просто помістіть туди тару (у розігріту духовку до 160 градусів) та чекайте 15 хвилин. Кришки теж потрібно чистити, просто обдавши їх гарячою водою.
7. Заливаємо компот у посуд. Персики в сиропі готові на зиму!

Компот із персиків та яблук «Фруктовий аромат»

Компот із яблук – це класика. Такі заготівлі робили наші бабусі, прабабусі ще багато років тому. Зараз цей процес став набагато простішим, не треба заливати банки жиром, можна просто закатати їх кришками, використовувати духовки, а не печі. Однак одне залишається незмінним – це користь та смак цього чарівного напою. Особливість напою в тому, що вийде компот персиків без кісточок.

Інгредієнти на 3 літри:

• Яблука – 15 штук
• Персики – 10-15 штук
• Цукор – 250 грам

Процес приготування:

1. Чистимо яблука, розрізаємо з|із| на 4 частини. Потрібно віддати перевагу кисло-солодким яблукам, щоб врівноважити насолоду персиків.
   Персики перебираємо, миємо та розрізаємо також на 4 часточки. Кісточки більше не знадобляться.
2. Потім «викупаємо» персики в сиропі, рецепт передбачає приготування сиропу. Кип'ятимо воду і поступово додаємо цукор. Заважати слід дерев'яною ложкою. Після повного розчинення варимо ще кілька хвилин.
3. У наперед стерилізовані банки складаємо фрукти. Вони мають заповнювати третину тари.
4. Заливаємо інгредієнти підготовленим сиропом.
5. Закочуємо компот. Повертаємо ковдрою, перевертаємо, ставимо в темне прохолодне місце. Компот із персиків на зиму без кісточок готовий!

Персиковий компот на зиму потішить усю родину. На відміну від газованих солодких напоїв, компот не тільки дуже смачний, але й приносить величезну користь. Головне вибрати солодкі та свіжі фрукти, робити все правильно, і не забувати стерилізувати банки та кришки.

Щоб літо було у будинку протягом усього довгої зими, раджу Вам запастися компотом із персиків за цим рецептом.

Всіми улюблені персики – ці ароматні соковиті плоди, з яких варять різні вареннята джеми. Крім заморозки, в'ялення та варіння, з персиків виходить досить приємний, з неповторними смаковими якостямиперсиковий компот із цілими персиками.

Порада від Чудо-Кухаря. Готується напій швидко і без будь-яких додаткових витрат. За запропонованим рецептом персиковий компот заготовляється на зиму, зі стиглих, але не надто м'яких плодів, і закручується під металеву кришку.

Однак, якщо цей варіант Вам не підходить з тих чи інших міркувань, можете зварити компот просто так без заходу сонця.

Як зварити компот із персиків на зиму? Відповім одним словом: просто, потрібні лише фрукти, вода та цукор. Особливих кулінарних навичок для консервування персиків не потрібно і кісточки виймати з фруктів не потрібно.

Свіжозварений або компот, що залишився після зими, чудово втамовує спрагу в літній душний день, ідеально підходить для сервірування. святкового столучи дитячого ранку.

Дізнайся рецепт заготівлі на зиму:АБРИКОСИ В СИРОПІ - покрокове приготування+ фото.

Персики люблять усі, тому рецепт компоту неодмінно варто занести до своєї домашньої книги зимових заготовок.

Знаю, що багато господинь люблять закручувати на зиму компоти-асорті з персиків та яблук, слив, або до основних фруктів, вказаних у рецепті, додавати ягоди по сезону для посилення кольору та смаку.

Таке можливо, але наш рецепт компоту - суто персиковий з кісточками. Кількість продуктів зазначено однією трилітрову банку.

Інгредієнти для персикового компоту з кісточками

Рецепт компоту з персиків на зиму без стерилізації

Жоден новорічний стілне обходиться без компотів, і цей персиковий компот Ваші гості гідно оцінять: зваріть компот і взимку не пошкодуєте, тим більше витрати на приготування зовсім не великі.

Компот із персиків на зиму

Сезон заготівель на зиму в розпалі, крім солінь та маринувань, багато господинь за традицією роблять компоти. І хоча в супермаркетах великий вибірсоків та морсів, справжні господині впевнені, що краще домашнього компотунема нічого.

Дійсно, домашні рецепти обходяться без консервантів і стабілізаторів, які є практично у всій магазинній продукції, робляться тільки з свіжих плодів, на відміну від соків, здебільшого відновлених.

Персики мають приголомшливий смак. Та й корисних компонентіву фруктах багато. Хочеться насолоджуватися південними ласощами цілий рік, а не лише влітку. І це можливо, якщо приготувати компот із персиків на зиму. Молодим господиням здається, що консервація, що пропонується, вимагає особливих знань, дотримання суворих технологій.

Нічого подібного: це прості рецепти, що не вимагають ні багато часу, ні величезного списку інгредієнтів. Способів домашнього приготуванняперсикового компоту у банках досить багато. Маленькі плоди консервують повністю, більші краще різати на половинки або четвертинки, видаляючи кісточку.

У банку для смаку та краси можна додати інші фрукти чи ягоди. Прекрасно поєднуються персики з виноградом, абрикосами, кислими яблуками, сливи. Завжди на «ура» розходиться баночка фруктового асорті. Нижче добірка рецептів компотів на основі персиків, особливість їх у тому, що взимку плоди можна використовувати і при випіканні.

Компот з персиків на зиму - фото покроковий

Для початку краще приготувати на зиму напрочуд смачний, простий компот із персиків за рецептом, до якого додані фото кожного кроку.

Для приготування компоту потрібно мінімум продуктів:

• персики – у будь-якій кількості;
• цукор – із розрахунку 150 г на 1 л консервації;
• вода.



Жителі південних регіонів закочують компот на зиму до 3-х літрових банків. Якщо фрукти купуються, краще брати тару по 0,5 або 1 л.

Приготування персикового компоту:

1. Спочатку необхідно зайнятися фруктами. Плоди ретельно перебрати. Відкласти зіпсовані, інакше закочення не варте до зими, а вибухне набагато раніше. Потім фрукти вимити, звільнити від гілочок, листя.



2. Великі персики розрізати на 4 частини. Видалити кісточку, у стиглих фруктів вона легко відходить.



3. Шматочки плодів укласти у стерилізовані банки. Кожна господарка вирішить сама, як наповнити ємність. Якщо сім'ї більше люблять сироп, то фруктів можна покласти півбанки. Маленькі діти зазвичай люблять консервовані персикитому часточками можна заповнити всю банку до верху.



4. У каструлю набрати холодної водипоставити на плиту, довести до кипіння.



5. Обережно тоненькою цівкою залити окріп у банки з нарізаними фруктами. Зверху прикрити кришками та залишити бланшуватися на 13 – 15 хвилин.



6. За допомогою кришки з дірками, як на фото, злити воду у каструлю.



7. Додати у воду цукор, вирахувавши самостійно потрібна кількістьретельно розмішати, довести сироп до кипіння.



8. Солодкий сиропможна відразу заливати до самого верху, оскільки скляна таравже досить прогріта. Накрити металевою кришкою та закатати. За бажання можна використовувати гвинтові кришки.



9. Перекинути акуратно закриті банкина кришки. Ніде не повинна підтікати рідина, виходити бульбашки повітря. Залишити закочення денцями догори до наступного дня, загорнуті теплою ковдрою. Знаючи, як у домашніх умовах приготувати за рецептом з фото компот із стиглих персиків на зиму, вдасться влаштовувати свята зимовий час, діставши на стіл баночку запашної заготовки.



Дуже простий рецепт персикового компоту на зиму без стерилізації

Найнелюбніша дія при закочуванні компотів – це стерилізація, завжди є небезпека, що банка лусне, а дорогоцінний сік разом із плодами виллється у ємність для стерилізації. Наступний рецептдозволяє уникнути додаткової стерилізації. Плоди беруться цілими, шкірка з них не знімається, тому в банках вони мають дуже привабливий вигляд.

Інгредієнти (з розрахунку на трилітрову банку):

• Персики свіжі – 1 кг.
• Цукор – 1 ст.
• Лимонна кислота – трохи менше чайної ложки.
• Вода – 1,5л.
• Відібрати цілі, щільні персики. Довготривале зберіганнякомпоту з персиків заважає «пушок», яким покриті плоди. Щоб позбутися його, персики ретельно вимити під проточною водою, використовуючи щітку. Другий варіант - витримати їх у воді 10 хвилин, потім сполоснути.
• Скляні ємності простерилізувати, дати висохнути. Кожну акуратно опустити персики (оскільки це дуже ніжні плоди).
• Закип'ятити воду, трохи більше за норму. Залити у банки. Прикрити жерстяними кришками, але не закупорювати.
• Через чверть години розпочати приготування сиропу. Для цього змішати цукор з лимонною кислотою, залити водою з банки. Довести до кипіння, витримати 5 хвилин|мінути|. Залити киплячим сиропом плоди.
• Моментально закупорити бляшаними кришками, якими накривали ємності при заливці окропом, але додатково простерилізувати в окропі.
• Перевернути. Обов'язково організувати так звану пасивну стерилізацію. Укутати ватяними чи вовняними ковдрами. Витримати не менше доби.

Такі компоти вимагають зберігання у прохолодному місці.



Компот із персиків із кісточками на зиму

Дуже смачний і насичений виходить компот із персиків, якщо плоди розрізати навпіл і видалити кісточки. З іншого боку, персикові кісточкидодають приємні нотки, та й цілі плоди виглядають дуже гарно. Плюс економія часу, оскільки не потрібно займатися розрізанням та вийманням кісточок, які, до того ж, погано видаляються.

Інгредієнти (для ємності три літри):

• Персики свіжі – 10-15 шт.
• Вода 2-2,5л.
• Важливо відібрати "правильні" персики - щільні, красиві, ароматні, однакового розміру.
• Далі плоди вимити, персиковий пух змити за допомогою щітки або руками.
• Місткості відправити на стерилізацію. Потім розкласти приготовлені, вимиті плоди.
• Кожну банку залити окропом. Прикрити кришками. Деякі радять вже на цьому етапі прикрити ємності теплою ковдрою (пледом).
• 20 хвилин витримки (або відпочинку для господарки). Можна розпочинати другий етап приготування компоту.
• Воду, насичену соком та ароматами персика, злити в емальовану каструлю. Додати|добавляти| цукор, розмішати до розчинення. Надіслати на плиту.
• Сироп, що кипить, залити в банки, прикрити кришками, які в цей час кип'ятилися, закупорити.

Обов'язковою є додаткова стерилізація у вигляді загортання теплими речами (ковдрами або куртками). Протягом року компот потрібно випити. Цей вид компоту не рекомендують зберігати довше зазначеного терміну, оскільки у кісточках утворюється синильна кислота, що веде до отруєння.

Компот із персиків та слив на зиму

Південні персики та сливи, що ростуть у середніх широтах, дозрівають одночасно. Це і дало господаркам можливість провести кулінарний експеримент: закатати компот, де представлені і ті, й інші плоди Результат радує, оскільки кислота, присутня в сливах, сприяє консервації, з іншого боку, сливи набувають приємного персикового аромату, на смак плоди складно розрізнити. Плюс економія дорогих південних персиківта використання повною мірою власного врожаю.

Інгредієнти (на ємність три літри):

• Персики свіжі, великого розміру- 3-4 шт.
• Зливи стиглі - 10-12 шт.
• Цукор-пісок – 1 ст. (З гіркою).
• Лимонна кислота - ? ч. л.
• Вода – 2,5 літри.

Алгоритм дій:

• Провести суворий відбір плодів – цілі, щільні, з цілою шкіркою, без пом'ятостей та гнилих ділянок. Вимити ретельно.
• Місткості стерилізувати. У кожну укласти плоди за нормою.
• Закип'ятити воду. Залити «компанію» з персиків та слив. Витримати, поки вода трохи охолоне.
• Цукор змішати з|із| лимонною кислотою, вилити воду з банок. Зварити сироп (вариться дуже швидко, головне щоб цукор з лимонкою повністю розчинилися, а сироп кипів).
• Залити сиропом банки. Бляшаними кришками закупорити.
• Надіслати на додаткову стерилізацію під ковдру.

Взимку такий компот оцінить вся родина, та обов'язково попросить добавки!



Рецепт компоту з персиків та яблук на зиму

Персики товаришують не тільки з «спорідненими» зливами, а й з яблуками теж. Найкраще брати яблука з кислинкою, яка збережеться у компоті.

Інгредієнти:

• Яблука кислі – 3-4 шт.
• Лимон – 1 шт. (Можна замінити лимонною кислотою 1 ч. л.).
• Цукор – 1,5 ст.
• Вода – 2 л.
• Підготувати плоди - вимити, розрізати, забрати кісточки, хвостики.
• Розкласти по банках, додати цедру лимона, зняту у вигляді стрічки.
• Засипати цукром. У ємність із плодами влити воду. Час витримки – 20 хвилин.
• Рідина злити та відправити на вогонь. Після закипання видавити лимонний сік (додати лимонку).
• Залити банки, прикрити бляшаною кришкою. Закупорити.
• Обов'язково укутайте теплою ковдрою для додаткової стерилізації.

Як закрити компот з персиків та винограду на зиму.

Ще один рецепт пропонує об'єднати персики та виноград, зробити такий фруктовий мікс, який взимку своїм смаком та ароматом буде нагадувати про спекотне літо.

Інгредієнти (на банку 3 літри):

• Очищені персики - 350 гр.
• Виноград – 150 грн.
• Цукор -? ст.
• Вода – 2-2,5 л.

Алгоритм дій:

1. Етап перший – підготовка плодів, які потрібно ретельно вимити. Великі персики розрізати, видалити кісточку. Плоди дрібного розміру можна консервувати цілими. Виноград промити під проточною водою.
2. Приготувати сироп із води та цукру.
3. Місткості простерилізувати. Укласти персики та виноград.
4. Залити гарячим сиропом, прикрити кришками. Залишити на добу у прохолодному місці.
5. Наступного дня сироп злити, закип'ятити. Знову залити плоди.
6. На цей раз закрити стерилізованими кришками. Закупорити. Додатково стерилізувати.

Взимку залишається насолоджуватися екзотичним смакомта згадувати літо!



Як видно з наведених рецептів, персики гарні і власними силами, і в компанії зі сливами, яблуками, виноградом. Важлива порада- відбирати плоди слід ретельно. Вони повинні бути без видимих ​​ушкоджень, із щільною шкіркою та консистенцією.

Великі персики можна розрізати, дрібні відправляти до банків цілком. Кісточки можна залишити або видалити, в першому випадку компот не можна зберігати більше року.

Компот персик на зиму



Комгот из герсиков

Р СРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРјРѕР№ – неверояСРРРРРР СѓРґРѕРІРРльс! РРРРРРнсервировать РёС…… РЅРµ то, что Р±С‹ СЃ»РѕР¶РЅРѕ, РЅРѕ „СѓРеС‚С ‹.

Чудесная барС...атистая Реожица герсиков РІ комготе СЃСРРР ѓСЃРЅРѕР№. Поэтому, геред заготовкой, герсики РґР»СРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРадо бланшировать – РѕРеунат СМ РІ кигяток РЅР° РіРѕР» минутки, Р° готом остужать РІ С…РѕР»РРРРРРРРРРРРРРРРРвать С€РеСѓСЂРєСѓ. Немного тергения Рё обоженных РѕС‚ нетергения ЂРµРерасный герсиковый РєРѕРјРіРѕС‚ закры С‚!

РРРРСРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРР

7. Персики – сколько войдет: банки 2 Р»=5 персиков, 1,5 Р» – 4 шт.; 0,8-0,9 Р» - 3 С?С‚.
8. Сироп: 300 г сахара на 1 литр воды (которая образовалась после первой за ливки герсиков).

РљРѕРјРіРѕС‚ будет концентрированным, Р·РёРјРѕР№ можно разбаРРРРРРРРР РѕР№.

Как консервировать комгот из герсиков

9. Ѓодготовить банки Рё крышки: громыть СЃ СЃРѕРґРРРРРРРРРРРРРСРРРРРРРРР «СѓСѓС€Реть. Стерилизовать или обдать кипятком.
10. Ѓерсики громыть РІ грохладной РІРѕРґРµ. Отобрать хорошие, без говреждений. Р'Р'антировать: РѕРеунуть РЅР° 0,5-1 РјРёРЅ. РІ игяток, готом гогрузить РІ холодную РІРѕРґСѓ. Ђянуть кожицу. Р СРРРРРЅРµ стягивается (неравномерно грогрелся), РРРРРРРРРРРРРРРРР ¶РѕРј.
11. РђРСРРРРРРРРРРРРРРРРРРРР:РіРРРРРРРРСРРРРРРСРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРЈРёРёРё. Можно СЗуть гридавить, если РЅР° 0,5-1 СРРР РРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРР °С‚СЃСѓ РЏСЃСѓСѓС‚) . Р-алить РерёРіСЏС‚РєРѕРј. иакрыть РесЂС‹С€РєР°РјРё.
12. Через 15 РјРёРЅСѓС‚ СЃР'ить РІРѕРґСѓ РёР· баног РІ иастрюРРРРРРРРРРРРРРРРР Рѕ РІРѕРґС‹ голучилось, РјРѕР ¶РЅРѕ СРРРвать РІ Р'итровую банРеСѓ, готом РІ кастрю»). РРРРРвить СБахар, РёСЃС…РѕРґСЏ РёР· голученного количества РІРРРРРРРРР Р'Рвести РґРѕ иигения Рё варить СЃРёСЂРѕРі 5 РјРёРЅСѓС‚.
13. Р'торая Р·Р°Р'РёРІРєР°: Р·Р°Р'ить герсики СЃРёСЂРѕРіРѕРј. Р-аиатать РесЂС‹С€РєР°РјРё (СРРРРРСРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРСРРРРРССОСРРРРРРѓРјРјРЈС).
14. Хранить 1 РіРѕРґ РІ темном месте РіСЂРё комнатной темгерат Косточки через РіРѕРґ РјРѕРіСѓС‚ выделять вредные вещества. РРСРРСРРРРРРРРРРРРРРРРСРРРРРРРРРРРРРРРРРРР!

РРРСветы Рё фото – У РєР°Рє снять кожицу СЃ герсиков РІ рецегте РіСЂРµСРРР РєРѕРІРѕРіРѕ варенья. РРРСЃР»Ре В Сѓ вас РјРЅРѕРіРѕ СЀтих сочных фруктов Рё РІС‹ думаеСРРРРРРРРРРР С‚РѕРІРёС ‚СЊ В РЅР° Р·РёРјСѓ РёР· герсиков – РІРѕС‚ второй вариант григотоРРРРРРРРРРРРРРРРРРР · герсиков (быстро Рё мало СЃР °С…ара, хранение РІ холодильнике).



РРРРРРРРРРРРРРРРРССРёСРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРР



Проверка банок на гротекание

5 рецептів заготовок компоту на зиму з персиків



Персики – це дуже корисні та чудово смачні фрукти. М'якуш цих плодів м'який, соковитий і має солодкий смак. Персики рекомендують їсти людям з порушеним травленням, маленьким дітям, а також тим, хто має проблеми з апетитом. Ці фрукти містять у своєму складі багато корисних вітамінів та мікроелементів: вітаміни груп С, В, Е; фосфор, магній, залізо, цинк. Персики не можна довго зберігати, тому дуже актуально робити з них заготівлі, наприклад компот з персиків на зиму. Найпопулярнішими способами зберегти вітаміни на зиму - це заготовки з персиків на зиму: компоти, варення, персиковий сік, джеми, сухофрукти.

Компот із персиків на зиму рецепт «Хвилинка»



Перевагою цього напою є швидкість та простота його приготування. Для того щоб приготувати чудово смачний коктейль, зберегти корисні вітаміни та мікроелементи, порадувати всю родину, потрібні лише персики, вода та цукор. Часу це займе небагато, а задоволення отримаєте масу.

15. 15 штук персиків
16. 400-500 грам цукру

Компот із персиків рецепт на зиму:

17. Стерилізуємо банки. Для цього потрібно їх ретельно помити (навіть якщо ви купили нові). Потім ще мокрими помістити в розігріту духовку (160 градусів). Стерилізувати судини потрібно доти, доки висохнуть крапельки вологи. Діставати з духовки потрібно акуратно, тому що тара може бути гарячою. Є ще один спосіб очищення: за допомогою НВЧ. Для цього банки потрібно заповнити водою приблизно до 1 см і помістити у мікрохвильову піч. Таким чином, ємності очистяться за допомогою пари. Природно, перший спосіб практичніший, оскільки другий не підійде для трилітровиків.
18. Потрібно перебрати плоди. У жодному разі не можна використовувати гнилі фрукти. Це може призвести до псування напою або навіть отруєння. Персики потрібно вибирати стиглі, але не надто тверді. Занадто м'які інгредієнти добре підійдуть на варення, але не в компот. Справа в тому, що м'які плоди перетворять напій на кашу, а це не зовсім те. Що потрібно. Цей компот із персиків із кісточкою. тому очищати фрукти не треба.
19. Готуємо сироп. Робить це дуже просто, але потрібна акуратність. Кип'ятимо воду і поступово додаємо цукор або цукровий пісок. Варити до повного розчинення та закипання суміші. Цукор не повинен пригоряти, для цього потрібно постійно помішувати дерев'яною ложкою.
20. На дно ємності кладемо фрукти та заливаємо їх готовим сиропом.
21. Закочуємо банки, перевертаємо їх вгору дном, укутуємо в теплий плед або ковдру і залишаємо так до повного остигання.
    Зберігати напій потрібно у темному прохолодному місці. Добре підійде комора або підвал.

Компот з персиків та винограду «Аромат літа»



Персики – неймовірно смачні та солодкі фрукти. Цукру в них міститься більше, ніж у полуниці. Щоб урівноважити смак, надати напою пікантності та кислих ноток, можна приготувати компот із персиків та винограду.

22. 10 персиків середнього розміру
23. Винограда 200 грам
24. 2-2.5 літри води
25. Цукор – 350 грам

Компот з персиків рецепт:

26. Стерилізуємо банки. Це можна зробити у звичайній печі, розігрітій до 160 градусів, а можна у НВЧ. Є ще один спосіб очищення: пором. Для цього в широку каструлю наливаємо воду та доводимо до кипіння. Зверху на каструлю ставимо сито (не пластикове) або друшляк. Ставимо банки дном униз. Таким чином, за допомогою пари ми повністю стерилізуємо тару. Кришки теж потрібно очистити, для цього можна просто обдати їх окропом.
27. Очищаємо виноград. Можна вибрати за смаком: це може бути зелений або чорний виноград з кісточками або без. Звичайно, краще віддати перевагу різновиду «Кішміш», його не доведеться довго очищати, і в напої не плаватимуть кісточки. Можна використати кислий виноград, лише кількість потрібно зменшити до 150 грам. Всі гілочки та зайве сміття потрібно викинути, ягоди зняти з основної гілки.
28. Чистимо плоди, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки. Є кілька секретів, як вибрати найкращі персики. При покупці фрукти повинне трохи пружинити в долонях, коли їх стискають. М'якоть має бути білою або рожевою – вона найсолодша. Жовта м'якоть не така смачна, але дуже приємно пахне. Якщо поруч із фруктами кружляють оси, бджоли чи джмелі – це дуже гарний знак. Якщо ви випадково купили не зовсім зрілі персики - залиште їх на пару днів при кімнатній температурі (але не допускайте потрапляння відкритих сонячних променів), так плоди дозріють.
29. На дно посуду складаємо спочатку персики, потім виноград. Заливаємо все це окропом. Лити треба акуратно, повільно, щоб тара не тріснула. Закриваємо кришкою та чекаємо 15 хвилин.
30. Зливаємо воду з ємності в каструлю. Ставимо на невеликий вогонь і доводимо до кипіння. Повільно та поступово додаємо цукор. Ретельно перемішуємо, не допускаємо пригорання. Після повного розчинення та закипання суміші, чекаємо ще 5 хвилин.
31. Заливаємо готовий розчин до решти інгредієнтів.
32. Закочуємо банки, перевертаємо, ставимо на добу у темне місце. Банки слід укутати у теплу ковдру. Зберігати напій у темному, прохолодному місці.

Якщо після приготування у вас залишився виноград, з нього можна приготувати виноградний сікабо компот із винограду, інструкцію з виготовлення яких ми також внесли до нашої скарбнички рецептів сайту.

Компот з персиків та імбиру «Літня пряність»



Імбир – це надзвичайно корисний продукт. Він допомагає людям з порушеним травленням та зайвою вагою. У їжу використовує корінь імбиру в різних формах: маринований імбир, свіжий, у вигляді порошку та ін. Цей продукт має гострий смак, тому він надасть напою виняткові нотки. Імбир має специфічний смак, він має зігрівальну властивість, що дуже зручно в умовах зимових холодів. Персики та імбир чудово поєднуються один з одним. Надмірна насолода першого продукту врівноважується пікантністю другого. Пити такий компот потрібно охолодженим.

Інгредієнти на 3 літри:

33. 15-10 середніх персиків
34. 1 невеликий корінь свіжого імбиру
35. 1 столова ложка цедри лимона
36. Ваніль – один стручок
37. 2-2.5 л води
38. Цукор – 400 грам

Компот із персика на зиму:

39. Стерилізуємо банки. Крім простого способу очищення в духовці, можна стерилізувати у НВЧ. Також можна позбавляти бактерій у пароварці. Для цього банки перевертають верх дном і поміщають у машину на 15 хвилин.
40. Чистимо корінь імбиру від шкірки. Можна корінь дуже дрібно нарізати, а можна пропустити через тертку. За підсумками нам знадобиться дві ложки тертого імбиру. Якщо ви любите гостріший смак, то кількість можна збільшити, але не сильно. Імбир слід вибирати золотистий, а не темний, із сильним запахом. Свіжий імбир хрумтить, коли його ламаєш. Він має бути твердим і гладким. Найкраще вибирати великий імбир, тому що саме в такому міститься найбільше корисних речовин.
41. Ретельно промити фрукти. Потім помістити їх у киплячу воду на півтори хвилини. Це можна зробити за допомогою дуршлагу, і якнайшвидше обдати холодною водою. Потім із плодів потрібно зняти шкірку. Розрізати фрукти на 8 частин, видаливши при цьому кісточки.
42. На дно каструлі (потрібно вибирати ту, у якої товсте дно) висипати цукор, цедру, імбир та ваніль. Усі ці інгредієнти залити водою та поставити на повільний вогонь.
43. Довести до кипіння, постійно помішуючи. Коли цукор повністю розчинити, потрібно варити ще 5 хвилин. Потім до сиропу додати персики і варити ще до кипіння приблизно 5 хвилин.
44. Трохи охолодити суміш і помістити у ємність. Закатати, обернути ковдрою чи пледом, перевернути і поставити у темне місце. Пити холодним.

Компот із персиків з вином «Веселі персики»



Для справжніх гурманів, які запитують: що приготувати з персиків, підійде такий цікавий і витончений напій як компот з персиків з вином. Вино додасть напою вишуканості та дивовижні нотки. Крім основних інгредієнтів, у такий коктейль додається лимонна кислота. Такий напій не буде надмірно солодким, а скоріше пікантним.



1. Підготувати фрукти: промити, бланшувати 2-3 хв. у киплячій воді та укласти в стерилізовану банку.
2. Налити в каструлю 1,5 л води, довести до кипіння, всипати 400 г цукру, додати гвоздику і м'яту, і вилити сироп, що кипить, в банку, підкласти попередньо під дно ніж або інший металевий предмет.
3. Закатати металевою кришкою, перевернути догори дном і укутати до повного остигання.

Варення з персиків на зиму часточками

Аромат та бурштиновий колір персикового вареннясеред зими – це найкращий антидепресант. Його можна вживати з чаєм як начинку в пиріг і для пиріжків. У всіх видах це варення - вишуканий продукт, а приготовлений в домашніх умовах ще й набагато економічніше, ніж куплений у супермаркеті.

Для приготування варення знадобиться: 1,3 кг цукру, 1 кг персиків, склянка води, сік 1 лимона, 2 столові ложки цедри апельсина.

4. Добре вимити фрукти.
5. Приготувати 2 каструлі з|із| водою, одну поставити на вогонь, довести до кипіння.
6. Опустити кожен фрукт у окріп на 10 сек., потім у холодну воду.
7. Воду злити, фрукти очистити, розрізати на часточки, видалити кісточки.
8. Зварити сироп із 1 склянки води та цукру.
9. Коли цукор повністю розчиниться, обережно опустити в сироп часточки, довести до кипіння і відставити на 6 годин, щоб фрукти наситилися сиропом.
10. Потім варити на повільному вогні ще 30 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння додати сік лимона та цедру апельсина.

Дати варенню трохи охолонути і розкласти в стерилізований посуд, закатати металевими кришками. Для зберігання в холодильнику остудити варення та закрити пластиковими кришками.

Варення з мигдалем

Мало хто знає, що готувати варення в посудині з міді небажано – відбувається витік вітаміну С.

Інгредієнти: 1 кг персиків, очищених від кісточок; 1,2 кг цукру; 70 г волоських горіхівабо мигдалю.

11. Приготувати сироп, опустити в нього фрукти, довести до кипіння, зняти з вогню і настоятися шість годин.
12. Очистити горіхи від шкірки, попередньо ошпаривши їх окропом.
13. Поставити варення знову на вогонь, довести до кипіння, висипати мигдаль, 15 хвилин кип'ятити на слабкому вогні, розлити стерильними банками і закатати.

Персики в сиропі

3,5 кг персиків, 700 г цукру, 1,2 л води, невеликий лимон.

Для цього рецепту бажано вибрати тверді плоди, без тріщин та пошкоджень.

14. Довести до кипіння 4-5 л води, бланшувати фрукти 2 хвилини, потім обдати холодною водою і очистити від шкірки, спочатку розділивши на половинки і вийнявши кісточку.
15. Щоб надалі плоди не втратили форму, необхідно замочити в розчині: на 5 л холодної води 3 чайні ложки соди, потримати 5 хвилин, злити воду. М'якуш став більш пружним на дотик після такої процедури.
16. Для приготування сиропу закип'ятити воду, додати цукор, сік лимона та цедру (вичавки лимона не додавати, інакше сироп гірчить). Варити 5-7 хвилин|мінути| і залити фрукти.
17. 10 хвилин повільного кипіння і можна розливати в стерилізований посуд. Закрити герметично, перевернути, дати охолонути.

Персики у власному соку без цукру

Помити та очистити персики від хвостиків та кісточок, розділити на половинки та укласти у стерильні банки.

Залити окропом, щоб повністю покрилися фрукти, закатати металевими кришками та встановити у ємність із підігрітою до 55-60 градусів водою. Не забудьте застелити дно каструлі рушником, щоб у процесі стерилізації банки не торкалися дна ємності.

Кип'ятити банки: 0,5 л – 9 хвилин; 1 л – 10 хвилин.

Обов'язково укутати теплою ковдрою до повного остигання. Персики готові на зиму!

Конфітюр із желатином

Для приготування необхідно: 600 г персиків, 300 г цукру, сік 1 невеликого лимона, кілька гілочок розмарину, 10 г желатину.



Джем із персиків із желфіксом

Для цієї консервації можна використовувати м'які перестиглі персики. Крім того, якщо пропустити їх через соковижималку, вийде відмінний сік з м'якоттю, а так звана макуха - чудова заготовка для джему. Якість від цього не постраждає, навпаки, джем буде ніжним та густим.

Якщо ви не знаєте, чим замінити желфікс – спробуйте пектин, адже це його головний інгредієнт.

Необхідні продукти: 2,5 кг персиків (вага з кісточкою), 1 кг цукру, 2 пакети желфіксу.

18. Подрібнити м'якоть фруктів у блендері, попередньо очистивши від шкірки та кісточок.
19. Додати у пюре 4 столові ложки цукру з желфіксом, добре перемішати.
20. Проварити 3 хвилини. на середньому вогні, постійно помішуючи. Потім висипати решту цукру, довести до кипіння і варити ще 3 хв.

Пересипати джем у сухі, стерильні банки, герметично закатати, зберігати у темному, прохолодному місці.

Консервування персиків цілком

Це найпростіший спосіб приготувати ароматний напійі гарну ягоду, смачну, що зберегла всі вітаміни для вживання взимку.

Приготувати 1 кг плодів, 800 г цукру, спеції додавати до смаку: кориця, ванілін, пелюстки квітів настурції.

Фрукти проколоти в кількох місцях вилкою, щоб вони не розтріскувалися і добре наситилися сиропом.

Вирізати плодоніжку та укласти фрукти у стерильну банку.

Сироп готувати звичайним способомале обов'язково зібрати піну. Сироп має бути тягучим, але не дуже густим, легко виливатися.

Залити персики сиропом та пастеризувати 30 хв. у киплячій воді (не забудьте застелити дно посуду, в який ставите банку). Закатати гарячим. Зберігати у прохолодному місці.

Персик - південний плід. На щастя, не екзотичний, оскільки вже багато років його вирощують не лише на півдні, а й у східних та навіть північних регіонах. Тому заготівля компотів джемів, варення обійдеться недорого, а ось користь від них взимку воістину неоціненна.

Компот із персиків

Основні інгредієнти: Персик, Цукор



Як отримувати необхідні організму людині вітаміни взимку? Дуже легко і просто варити компоти. Через те, що фрукти в цьому смачні напоїпроходять середню теплову обробкуу них зберігається більше вітамінів, ніж у будь-яких інших фруктах, що консервуються. Із задоволенням представляю вам дуже простий рецепт приготування чудового вітамінного напою. Готуємо компот із персиків.

Інгредієнти для приготування компоту з персиків:

21. Персик будь-якого сорту 3 кілограми
22. Цукровий пісок 800 грам
23. Вода чиста дистильована 2 літри
24. Лимонна кислота до смаку до смаку

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецептз інших!

25. Банка трилітрова - 2 штуки
26. Кришки металеві для консервації – 2 штуки
27. Чайник
28. Плита
29. Сотейник
30. Каструля
31. Миска
32. Глибока каструля
33. Вафельний кухонний рушник – 3 штуки
34. Вовняну ковдру
35. Склянка

Приготування компоту з персиків:

Крок 1: готуємо банки та кришки.

Крок 2: готуємо персики.

Крок 3: перше заливання персиків.

Крок 4: друга заливка персиків та консервація.

-? Персики для такого виду компоту можна підготувати іншим способом, бланшуєте плоди, розрізаєте ножем навпіл і витягуєте кісточку, потім з половинок персиків знімаєте шкірку, підготовлений персик. Але варто пам'ятати, що нарізаний персик під час заливання стає дуже м'яким і на дні компоту утворюється осад у вигляді ворсинок.

-? Стерилізувати банки для консервації можна у автоклаві 15 хвилин. Або в великій каструліналив у неї проточну водитак, щоб вона була вищою за банки на два пальці, і, прокип'ятив у ній банки протягом 15 хвилин.

-? Компот з персиків можна робити більш концентрованим у літрових банках. У підготовлені банки кладете до верху чисті, бланшировані персикиі робите дві заливки так само як і на трилітрові банки. Під час дегустації такий компот треба розбавляти чистою, дистильованою. кип'яченою водоюза смаком. Або концентрований компотможна використовувати для приготування фруктових соусів.


Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано


З безлічі фруктів можна приготувати чудові напої. Але не всі вони підходять для тривалого зберігання. Для тривалого зберігання зазвичай готують компоти. Їх можна приготувати з будь-яких фруктів, але є деякі моменти, про які я хотіла б розповісти.

Важливо використовувати ароматні фрукти та один із компонентів обов'язково має бути насиченого кольорущоб напій не вийшов блідим. Яскраві напоїзавжди виглядають більш привабливо та презентабельно. Плюс до всього головною перевагою домашнього компоту буде те, що приготуєте компот з винограду і нектаринів на зиму особисто своїми руками і знатимете, що входить до складу напою.

Подивіться ще такий.



Необхідні продукти:

- 200 г нектаринів;
- 150 г винограду;
- 250 г цукрового піску;
- 2 літри води.

Рецепт з фото покроково:





Ягоди винограду відокремлюю від гілочок-пензликів. Я використовую часто сині або темні сорти винограду, оскільки колір компот потім буде яскравішим. Та й аромат та смак темний сортівчасом більш насичений та смачний.




Нектарини нарізаю великими часточками. Велику кісточкуу середині видаляю. Нектарини такі ароматні, що з них виходять просто чудові.




Підготовлені таким чином фрукти відправляю в скляну банку. Банку я заздалегідь мою та висушую для такої справи. Дуже хороший і цей.




До фруктів всипаю цукор. Напій повинен бути солоденьким і зберігатиметься він краще.






Заливаю теплою водоюфрукти у банку. Таким чином і цукор швидко розчиниться, і довго чекати на прогрівання банки не доведеться.




Ставлю компот стерилізуватися на 20 хвилин у глибокий посуд із теплою водою. Шалено смачний і такий.




Після стерилізації компот стане яскравого та насиченого кольору. І аромат його стане більш насиченим.




Банки закочую щільними кришками: як гвинтовими, так і звичайними залізними
Готовий компот з винограду і нектаринів, що остигнув, на зиму відправляю в темне місце до самої зими.






Взимку перед вживанням ставлю банку з компотом на кілька хвилин у холодильник, а потім наливаю напій у келихи.

Ароматний компот з персиків та винограду можна створити в літній сезонколи і ягоди, і фрукти встигають разом. Смачний та корисний напійможна створити лише за 15 хвилин, потім охолодити і подавати з льодом або гілочками свіжої м'яти, насолоджуючись ним у літня спеката потягуючи через соломинку. Так як і персики, і виноград - солодкі, то додавання лимонної кислоти або лимонного соку- Обов'язкове! А ось рідину можна додати за бажанням, створюючи густий або рідкіший компот. Зберігати напій можна у холодильнику близько 1 доби. До речі, інгредієнти для напою можна заморозити у літній сезон, щоб їх завжди мати під рукою – можна варити компот, додаючи заморожені продукти у воду із цукром.

складові

Вам знадобляться на 2 л:

• 300 г персиків
• 250 г винограду
• 120 г цукрового піску
• 3 щіпки лимонної кислоти
• 1,5 л води

Приготування

1. Персики ретельно промиємо у воді, видаляючи верхній ворсистий шар на поверхні. Наріжемо скибочками в миску або відразу в каструлю, видаляючи кісточки і вирізаючи зіпсовані місця, якщо є. З кисті винограду обірвемо ягідки, ретельно промиємо у воді і викладемо до персикової нарізки. Можна використовувати будь-який сорт винограду, але найкраще – кишміш, тому що він не містить кісточок та ягідки можна буде легко з'їсти після відварювання.

2. Пересипаємо обидві маси в каструлю або казан, всипаємо цукровий пісок, лимонну кислоту - її можна замінити свіжим або концентрованим лимонним соком.

3. Заллємо в ємність теплу водузалишаючи трохи місця для кипіння, щоб компот не виплеснувся назовні. Помістимо ємність на плиту, включимо максимальне нагрівання і доведемо вміст ємності до кипіння. Після чого нагрівання зменшимо до мінімального і відваримо компот протягом 15 хвилин, поки ягоди та фрукти повністю не опустяться на дно. Вимкнемо нагрівання і остудимо напій. Тим, хто віддає перевагу гарячому компоту, наллємо його в чашки відразу після варіння.

Невеликі персики з оксамитовою шкіркою і кісточкою, що важко відокремлюється, ідеально підходять для заготівлі на зиму у вигляді компоту, особливо в дуеті зі стиглим запашним виноградом. Бажано, щоб ягоди не містили кісточок.

Триразова заливка окропом рівноцінна дбайливому бланшуванню. Воно дозволить зберегти фрукти в цілості, а заразом і забезпечить надійне зберігання готового продуктупротягом довгих зимових місяців.

Бурштиновий вітамінний напійможна заготовляти і без цукру - у разі ситуативного дефіциту - лимонна кислота має достатні консервуючі властивості.

складові



• персики 0,8-1 кг
• виноград 500 г
• вода 1,5-2 л
• цукор 0,5-0,75 склянки
• лимонна кислота 0,25-0,5 ч. л.

Вихід: 1 банк ємністю 3 л

Приготування

1. Для приготування заготовки можна використовувати як щільні, так і м'які фрукти. Якщо вам не обов'язково, щоб персики тримали форму в компоті, тоді використовуйте м'які плоди. Фрукти промийте у прохолодній воді.

2. Ягоди винограду відірвіть з грона і промийте їх від бруду та пилу.

3. Компоти найзручніше заготовляти в великих банках. Якщо вам не потрібні великі обсяги, перерахуйте інгредієнти на потрібний банк. Місткість ретельно промийте содою. Сполосніть. Простерилізуйте банку та кришку. У банку покладіть підготовлені фрукти до середини (можна зменшити їх кількість на 1/3 банки).

4. Закип'ятіть воду. Грійте воду із запасом. Залийте окріп у банку з фруктами. Щоб банку не тріснула, встановіть ложку, щоб окріп потрапляв на неї. Закрийте кришкою, що прокип'ятить. Залишіть на 20 хвилин. Після злийте воду в мийку. Знову закип'ятіть свіжу воду і залийте окропом на 20 хвилин.