Кріплені вина крима назви. Вино кримське – унікальний продукт із тисячолітньою історією

Здрастуйте, шановні любителі кримського вина! Ось уже більше року ці чудові вина стали набагато доступнішими росіянам, але навіть корінні кримчани не зможуть назвати всіх виробників та асортименту. А що вже говорити про інших любителів вина материкової частини нашої неосяжної?

Полиці гіпермаркетів заполонили нікому невідомі пляшки кримських вин, походження яких викликає подив і часом навіть відторгнення. А де знамениті виробники з лінійкою, що полюбилася? Запитань маса! Тому я вирішив через свої можливості зібрати інформацію про максимальну кількість виробників, щоб люди являли собою нинішній стан справ у винному провадженні на території Криму. А також розповім про кожен завод трохи докладніше.

На даний момент загалом (наголошую) кримське виноробство дуже молоде. Нагадує незміцнілих малюків, які тільки навчилися ходити. Окремо виділяються серед них вундеркінди, які вміють читати, писати та самостійно зав'язувати шнурки на черевиках.

Сьогодні місцеві винороби експериментують, відроджують гектари земель, закуповують сучасне обладнання, навчаються спільно і окремо, і з оптимізмом дивляться в майбутнє.

1. ФГУП «ПАТ Масандра»

Рік заснування – 1894
Сайт: www.massandra.su
Місце: м. Ялта

Завод, як і продукція, не потрібний у виставі — великий, знаменитий, з історією. Державне підприємство, яке, мабуть, чекає на реорганізацію та оновлення технологічних потужностей.

Продукція:

Фото продукції ФГУП «ПАТ Массандра»

2. «Інкерманський завод марочних вин»

Рік заснування: 1961
Сайт: www.inkerman.ru
Місце: м. Севастополь

Також знаменитий завод, але із меншою історією. Немає якихось легендарних вин, як Мускат Білий Червоного Каміння Масандри. Власниками є шведська група компаній. Сучасний завод з гарним обладнанням. Все по-європейськи чітко організовано.

Продукція:

на заводі Інкерманрозливається лінійка ще одних вин у співпраці з ТОВ Інтерфін.
Ось їхній сайт: www.crimeanbestwine.com.
Ось їхні вина, які значаться як інкерманівські (на етикетці написано):

• авторське вино «Кримська Ніч» (на сайті інкермана в каталозі відсутня) у п'яти варіантах: сухе біле, сухе червоне, напівсухе рожеве, напівсолодке біле, напівсолодке червоне;
• ще одна колекція ординарних вин - «Кримська колекція»: Каберне сухе червоне, Шардоне сухе біле, Semi Sweet Red напівсолодке червоне, Semi Sweet White напівсолодке біле.

Про вина «Кримська ніч» поки що доводилося чути лише позитивні відгуки.

Фото продукції «Інкерманський завод марочних вин»

3. «Сонячна долина»

Рік заснування: 1888
Сайт: www.sunvalley1888.ru
Місце: м. Судак, с. Сонячна Долина, вул. Чорноморська, 23

Старий іменитий завод, на якості продукції якого в тому числі складено думку про кримські недорогі і смачні вина.

Продукція:

Фото продукції «Сонячна долина»

4. ГУП РК «Завод шампанських вин «Нове світло»

Рік заснування: 1878
Сайт: www.nsvet-crimea.ru
Місце: м. Судак, смт. Новий Світ, вул. Шаляпіна 1

Знамените підприємство Криму з виробництва ігристих вин.

Важливе нововведення! Раніше нижня, дешева лінійка випускалася під назвою "Новосвітське", а найвища - "Нове світло". Зараз же все виходитиме під назвою «Нове світло», але з річною витримкою буде написано «Витримане», а з 3-річною витримкою — «Колекційне».

Продукція (за старою класифікацією):

• «Нове Світло» колекційне: Коронаційне напівсухе, Парадізіо Брют, Брют кюве, екстрабрют, брют, сухе, напівсухе, Піно Нуар брют, Піно Нуар напівсухе, напівсухе (художнє оздоблення);
• «Нове Світло»: Піно Фран брют, Піно Фран сухе, Піно Фран напівсухе, Піно Фран напівсолодке, Кримське ігристе червоне брют, Кримське ігристе червоне напівсолодке;
• «Новосвітське»: біле брют, біле напівсухе, біле напівсолодке, рожеве напівсолодке.

Фото продукції ГУП РК «Завод шампанських вин «Нове світло»

5. «Винний дім Фотісаль»

Рік заснування: немає даних
Місце: Бахчисарайський район, село Танкове вул. Садова 2
Сайт: www.fotisal.ru

Маловідомий завод за межами Криму, який має цікаву продукцію. Найдорожча лінійка їх вин у кримських магазинах укладаються в 400-500 рублів за пляшку, залишаючи за спиною за смаком та якістю багатьох іноземних виробників.

Завод розливає на своїх потужностях вина під іншими товарними знаками від сторонніх замовників.

Продукція:

Фото продукції «Винний дім Фотісаль»

6. Виноробний завод «Діоніс»

Рік заснування: немає даних
Місце: м. Сімферополь
Сайт: www.dionis.ua – не доступний

Виробляють лінійку бюджетних вин. Завод особливо невідомий.

Продукція:

Фото продукції Виноробний завод «Діоніс»

7. "Альма Веллей"

Рік заснування: немає даних
Місце: Бахчисарайський район, село Вилине, пров.
Сайт: www.alma-valley.ru

Підприємство відносно не велике, молоде, але якісне. Підхід засновників до справи викликає повагу: все сучасно, акуратно, по-європейськи добре.

Продукція:

• нижня лінійка – столові вина: Villino солодке біле, Villino сухе червоне;
• середня лінійка – Alma Valley: Summer Wine напівсолодке рожеве, Picnic Wine сухе червоне;
• верхня лінійка - Alma Valley Reserve: Мерло сухе червоне, Рислінг напівсухе біле, Шираз сухе червоне, Темпранільо.

Фото продукції «Альма Веллей»

8. Винна компанія «Сатера»

Рік заснування: немає даних
Місце: Бахчисарайський район, село Долинне, вул.Леніна 2
Сайт: www.essewine.com

Компанія молода та перспективна. Окрім основної лінійки, випускає авторські вина Олега Рєпіна – головного винороба підприємства.

Продукція:

Фото продукції винної компанії «Сатера»

9. "UPPA Winery" (Павло Швець)

Рік заснування: 2007
Місце: м.Севастополь, село Рідне
Сайт: www.uppawine.com

Єдина кримська виноробня, яка наголосила на біодинамічних вина. Звідси і найвища ціна з усіх можливих кримських вин (доходить до 7000 рублів у роздробі). Компанія приватна. Власником є ​​Павло Швець.

Продукція:

Фото продукції «UPPA Winery» (Павло Швець)

10. «Севастопольський винний завод»

Рік заснування: 1938
Місце: м.Севастополь, вул.Портова 8
Сайт: www.sevastopol-winery.com

Підприємство виробляє ігристі вина. І робить це непогано! У планах налагодити виробництво тихих вин.

Продукція:

Фото продукції «Севастопольський винний завод»

11. Завод марочних вин та коньяків «Коктебель»

Рік заснування: 1879
Місце: Коктебель, с. Щебетівка
Сайт: www.koktebel.ua – не працює

Упор компанія робить на коньяки та кріплені вина з портвейнами. Звичайним винам приділяється другорядна увага.

Продукція:

Фото продукції заводу марочних вин та коньяків «Коктебель»

12. Кримський винно-коньячний завод «Бахчисарай»

Рік заснування: 1963
Місце: Бахчисарай
Сайт: www.bakchisarai1963.ru

Маловідоме підприємство принаймні на материковій частині Росії. Великої популярності в самому Криму вина цієї компанії не користуються.

Продукція:

Фото продукції Кримського винно-коньячного заводу «Бахчисарай»

13. Євпаторійський завод класичних вин (ЕЗКВ)

Рік заснування: немає даних
Місце: м. Євпаторія, вул. Виноградна,11
Сайт: немає даних

Цей завод поповнює колекцію темних коней кримського виноробства. Стороннім особам на завод не потрапити, фірмових магазинів теж немає. Випускають переважно дешеву лінійку. Займаються розливом продукції на замовлення.

Продукція:

Фото продукції Євпаторійського заводу класичних вин (ЕЗКВ)

14. «Садиба Перовських»

Рік заснування: 1890
Місце: м. Севастополь, вул. Софії Перовської, 59-А.
Сайт: www.perovskywinery.ru

16. Група компаній «Легенда Криму»

Рік заснування: 1993
Місце: немає даних
Сайт: www.lk-wines.ru та www.legendakryma.ru

Розливають продукцію на Євпаторійському заводі класичних вин. Виробляють переважно для дешевого сегменту ринку.

Продукція виходить під торговою маркою «Легенда Криму»:

Bossoli collection:

Колекція Христофорова:

• десертні: Мадера Діоніс Кримська біла, Мускач білий Лівадія, Кагор Українка, Мускач чорний Лівадія червоне;
• портвейни: Приморський білий, Приморський рожевий, Приморський червоний, Таврида червоний.
• Ігристі вина: біле брют, біле напівсухе, біле напівсолодке, біле мускатне солодке, рожеве солодке мускатне, червоне напівсолодке.

Фото продукції Виноробні групи компаній «Легенда Криму»

Стародавні народи давно почали використовувати виноград для отримання напою з унікальними смаковими характеристиками. Найчастіше історія виноробства має міфологічну властивість.

Можна легко припустити, як жителям півострова Крим спала на думку ідея використання винограду. Соковитий ягідний сік швидко починає бродити і перетворюється на алкогольний напій.
Згадаймо, що у давнину виноробство стало справжнім мистецтвом. Прихильність населення до вина з кожним днем ​​збільшувалася, і виноробство розвивалося та відкривало нові можливості для використання сировинного продукту.

У світовому масштабі величезний внесок зробили кримські винороби. Розкопки археологічних об'єктів свідчать, що у Криму культура виробництва вина бере свій початок із VII-VI ст. до зв. е. Ця місцевість завжди була ареною для етнічних і військових конфліктів, і часом це було згубним чинником родючих насаджень. Виноробство то припиняло своє існування, то відроджувалося з новою силою.
Навали войовничих народів занепадали виноробні культури Криму. Однак, у XIII вплив генуезького союзу значною мірою вплинув на всю торгівлю півострова.

Генуезці вже до XIV ст. мали всі землі Криму, включаючи Судак і Балаклаву. Завдяки чужинцям, місцеві жителі отримали один із найкращих періодів в історії для розвитку сільськогосподарської діяльності. Торгівля не лише сприяла виноробній справі, а й стимулювала розвиток діяльності щодо вдосконалення технологій виробництва загалом.
Згодом район Судака стає виноробним центром, який веде успішну торгівлю з усіма прилеглими місцевостями, зокрема з Росією.
Через сто років Крим завойовується турками, після чого виноробство зазнає важких часів. Виноградники були зруйновані, а у війнах загинули тисячі чоловіків та жінок. Мистецтво треба було знову відновлювати, як і культуру всього народу.

У ХІХ столітті виноробна справа знову воскресає. Основною дійовою особою стає граф Воронцов, який у своїх володіннях у Криму починає активно розсаджувати виноградники. Продукція, виготовлена ​​в його передмісті, носила спеціальне маркування «Витримане у підвалах Воронцова». Граппа з виноградної макухи продавалася під виглядом горілки і мала назву «Воронцовська старка».
На середину століття Криму розташовувалося до 400 виноградників. Площа засадженої території становила 3,5 тис. га.

До XX століття виробництво зросло, а на виставках в Італії, Франції та Бельгії замайоріли зразки кримських вин. Тоді ж було відкрито навчальні заклади, які навчають мистецтву виноробства.
Успішність випускників училищ безпосередньо залежала від ентузіазму в роботі, і ось професіонали своєї справи стали активно поширювати знання про виноробство по всіх землях Криму та Росії.

Сьогодні Кримські вина поставляються територією всієї Росії та близького зарубіжжя. Напої з родючих земель чудового півострова користуються успіхами у справжніх цінителів виноробства, оскільки мають неабиякі характеристики, які високо оцінені, як досвідченими знавцями виноробства, так і простими обивателями.

Класифікація Кримських вин:столові, міцні, десертні, лікерні, ароматизовані, ігристі

Столові вина

Столові вина зазвичай подаються до столу щодня.

Характеризуються вони тим, що цукор у них міститься в наступних пропорціях:

0,3%-сухі;
1-2,5% напівсухі;
3-8% – напівсолодкі.
Кількість спирту варіюється від 9 до 14% об. Це залежить від рівня цукру, що міститься у соку винограду.

До речі, вина також поділяються на:
червоні(отримують шляхом бродіння соку та мезги, за рахунок чого барвники залишаються у вині);
рожеві(при виробництві обмежують час витримки бродіння, а сусло обробляють як білого вина);
білі(Роблять з очищеного виноградного соку, через що, ароматичні та дубильні речовини надають вину насичений букет).

Десертні вина

Виробляють із винограду з високим ступенем цукристості. Для цього ягоди збирають зрілими та перестиглими. При цьому вміст цукру має бути не менше 22-35%.
Процес бродіння припиняють штучно, коли вміст цукру в рідині досяг бажаного рівня.

Кількість цукру поділяє вина на:
Напівсолодкі- 5-12% цукру та 14-16% спирту;
Солодкі-14-20% цукру та 15-17% спирту.

Лікерні вина

Лікерні вина містять до 35% цукрів та 17% про. спирту. Зазвичай вони виготовляються із сортів винограду з великим вмістом цукру. До вин такого виду належать Піно нуар, Ркацетелі, Каберне-Совіньйон, Сапераві і т.д.

Міцні вина

Міцні вина мають понад 20% про. спирту із вмістом цукру від 1 до 14%. Великою популярністю користуються міцні вина – портвейн, мадера, херес. Відмінною особливістю при виробництві міцних вин є те, що технологія потребує підігріву винного матеріалу протягом 3-річного періоду на спеціальних сонячних майданчиках чи камерах.

ТРАДИЦІЙНІ РОСІЙСЬКІ ДОМАШНІ АЛКОГОЛЬНІ НАПОЇ: НАСТОЙКИ

Ароматизовані вина

Ароматизовані вина виходять шляхом змішування базового виноградного матеріалу та спиртових екстрактів рослинних інгредієнтів. Нерідко, до букету ароматизованих вин входять шавлія, чебрець, м'ята, кориця, полин та інші натуральні ароматизатори. Смакові характеристики набувають великого квіткового, цитрусового, смолистого і мускатного відтінку. Основні властивості продукту набувають завдяки ефірним маслам, що входять до складу того чи іншого ароматизатора. Смак вина зазвичай з помітною гіркуватістю та пряністю. Колір залежить від виду ароматизаторів і може набувати як золотистого кольору, так і яскраво-червоного.

Ігристі вина

Технологія виробництва ігристих вин така, що напій насичують двоокисом вуглецю, за рахунок чого він стає шипучим. Двоокис імітує натуральні механізми бродіння. Ігристе вино робиться у великому резервуарі, який здатний витримувати внутрішній тиск рівний 630 кілопаскалям, що перевищує тиск у шині автомобіля в три рази. Не слід плутати з іскристим вином, тобто газований напій, при виготовленні якого використовується штучно введений двоокис вуглецю.

Основні виробники кримських вин:

Коктебель

Ця марка вина Криму є найпоширенішою. Від інших підприємств її відрізняють високий рівень якості та індивідуальність. За ароматом, кольором та смаковими властивостями винам Коктебельського заводу немає рівних. Утворений він був у 1944 році. Особливості обумовлені такими категоріальними характеристиками як ґрунт, схил, температура та творче посилання винороба. Із цього складається неповторність унікального винного напою. Завод Коктебель розташований в однойменному селищі неподалік Кара-Дага. Селище місцеві жителі звикли називати «Країною синіх вершин», оскільки містечко оперізують гори. Коктебель випускає понад 20 видів різних вин та 7 видів коньяків, з індивідуальним смаком та смаковим букетом.

Найкращі виназаводу – «Піно-Грі», «Старий нектар», коньяки – «Коктебель», «Кутузов».

Магарач

З 1828 року Магарач - це найбільша науково-дослідна установа, яка не лише готувала найкращих виноробів Криму, а й завжди працювала над удосконаленням технології виробництва вина та його характеристик. Фахівці об'єднання намагаються збільшити кількість сортів винограду та створюють особливі агрономічні комплекси для професійного піклування за виноградниками. Магарач – це знак розвитку та виняткової якості.

Кращі вина завода - "Рубіновий Магарач", "Бастардо", "Білий мускат", "Рожевий мускат", "Магарач №25", "Піно-Грі Магарач".

Інкерман

Інкерман позиціонує себе як завод марочних вин. Користується приголомшливим успіхом у справжніх поціновувачів та знавців кримських вин. Інкерман створює шедеври, які можуть тягатись навіть зі своїми іноземними аналогами. Ідеально відпрацьована технологія виробництва вина допомагає створювати унікальні марочні вина. Умови створюються для витримки складних сортів вина. Температура залишається на рівні від 12 до 16 ⁰С. Вологість забезпечується завглибшки 5-30 метрів у кам'яних глибинах підземних шахт.
Це класичне виноробне підприємство, оголошене Міжнародною організацією виноробства одним із найкращих у світі.
Сорти витримуються в дубовій тарі, фонд якої складає 700 бутів та 7 000 бочок. У середньому витримка становить два-три роки.

Найкращі сортиЗавод Інкерман - майже всі столові вина.

Севастопольський винний завод

Заснований у 1936 році, завод займається виробництвом ігристих вин. Тут працюють за технологією, розробленою самим Левом Голіциним. Працівники заводу намагаються тримати в таємниці особливості виробництва таких вин. Мускатне ігристе вино було нагороджено у Монреалі кубком Гран-прі у 1965 році. Загалом продукція заводу має в арсеналі понад 20 цінних медалей за дивовижні смакові якості. Великою популярністю вони користуються у багатьох країнах ЄС.

Найкращі марки- «Мускатне ігристе вино», «Севастопольське ігристе вино».

Нове світло

Завод «Нове світло» має вікову історію, яка підтверджує його право називатися одним із найкращих виробників Криму. Назву він отримав на честь селища, в якому він і знаходиться. Тут випускається ряд найпопулярніших ігристих вин. Туристичні компанії влаштовують екскурсії заводом і розповідають про технології виноробства. Перед самим заводом встановлено пам'ятник засновнику та головному натхненнику заводу – Голіцину. Завдяки йому вино постачалося прямо на столи імператора Російської імперії і завжди було в честі всього дворянства XIX століття. У сучасності, а саме у 2008 році, дане підприємство було удостоєно нагороди від Кабінету міністрів України за видатні успіхи у збереженні традицій та розвитку виноробства Криму.

Найкращі маркизаводу - "Шардоне", "Піно-нуар", "Аліготе", "Каберне-Совіньйон".

Масандра

Мабуть, найулюбленіші вина як поціновувачів, так і обивателів належать Массандрівському заводу. Територіально він знаходиться над однойменним парком, розташований біля Сімферопольського шосе. Об'єднання має широку популярність. Виробництво завжди ґрунтувалося на наукових та аналітичних досягненнях. На міжнародних конкурсах та дегустаційних пробах знаменитий білий мускат отримував головний приз кілька разів.
Чудові продукти Масанди смакують, насолоджуючись чудовим букетом південних трав та терпким характером приморських земель. Завод створює спеціальні сховища - енотеки, які можуть похвалитися екземплярами вин, що налічують до 200 років.

Найкращі виназаводу - "Ай-серез", "Піно-Грі", "Херес", "Кокур", "Мускат рожевий Масандра", "Бастардо", "Аліготе".

Культура винопиття у Криму

Вживання вина починається з келиха, він має бути ідеально прозорим і безбарвним, бажано, кришталевим, оскільки тільки такі характеристики допоможуть належним чином оцінити гру, колір та букет напою.

Культура винопиття включає кілька правил:

Чим міцніший напій, тим менше має бути ємність;

Столові вина п'ють з невеликих склянок, а ігристі з келихів різних форм;

Пити вино слід повільно, маленькими ковтками, насаджуючи гамою смакових властивостей напою;

Зберігати вино потрібно за температури 12 градусів;

Біле шампанське необхідно подавати на початку вечері, а рожеве чи червоне напівсолодке та мускатне – до десерту чи фруктів;

Як аперитив найкраще подавати сухе шампанське, херес, портвейн і вермут.

Щаблі алкоголізму: Перевірте себе на залежність

Пам'ятайте, Що задоволення від вживання вина - це особливий вид насолоди. Перейнявшись історією і культурою виноробства у КримуВи зможете повною мірою оцінити працю поколінь, результати збереження традицій за умов удосконалення виробництва унікальних сортів вина.

Каберне-Совіньйон (Cabernet-Sauvignon)

Відомий французький сорт, насадження якого культивуються повсюдно у середній та південній зонах виноградарства країн СНД. Сорт середньопізнього періоду дозрівання. Каберне-Совіньйон має велику еколого-географічну пластичність: майже повсюдно дає вина високої якості, причому не тільки в столовому, а й у десертному напрямку. Вихід сусла у Каберне-Совіньйон відносно високий. Сік ягоди не пофарбований, тому при швидкому пресуванні, особливо за шампанським способом (цілими гронами), виходять майже незабарвлені шампанські виноматеріали з легкою трояндовкою, яка при витримці зменшується. Якість їх настільки висока, що вони можуть бути основою для створення марочного легкого столового вина. Найкращі вина з Каберне типу Бордо виготовляються в Медоці, Граві та Сен-Емільйоні (Франція). Вони відрізняються шляхетністю, тонкістю та ніжністю смаку, винятковою красою букета. Каберне-Совіньйон дає вино добре складене і міцне. При своїй тонкощі воно досить повне, хоча і не надмірно, має стійке і досить інтенсивне забарвлення. У букеті та смаку вина є специфічна особливість – запах пасліну або сап'яну (шкіри). Цей букет сильніше відчувається у молодому вині. При дозріванні вина специфічний букет сорту дещо змінюється і покращується. У створенні букета зрілого Каберне відіграють велику роль речовини, що витягуються зі шкірки винограду, тому що біле вино з Каберні має зовсім не такий букет. Вино з Каберне назріває досить повільно і в молодому віці дещо грубувато. Максимального розвитку органолептичних властивостей досягає через 8-10 років. З винограду сорту Каберне-Совіньйон у господарстві Абрау-Дюрсо готується червоне столове марочне вино Каберне Абрау. У молодому віці воно має темно-червоне з фіолетовим відтінком забарвлення, яке в міру витримки переходить у гранатове, з цибулинними тонами. У смаку воно має легку терпкість, гармонійну кислотність. Аромат у молодому вині пасльоновий, що переходить потім у тонкий букет із запахом сап'яну. В окремі роки це вино виходить виключно високих якостей, набуваючи при витримці гармонійного смаку і тонкого букету з запахом фіалки. У Краснодарському краї з винограду Каберне-Совіньйон виробляється червоне столове марочне вино Каберне Мисхако. Вино інтенсивного забарвлення, характерного темно-рубінового з іскрою кольору, повне, бархатисте, м'яке, з приємною кислотністю, що гармонує. З винограду сорту Каберне-Совіньйон, що вирощується в Геленджицькому районі Краснодарського краю, виробляється червоне марочне десертне вино Чорні очі. Вино має інтенсивне темно-червоне забарвлення; воно досить екстрактивне, бархатисте, з легкими шоколадними тонами до смаку. Шампанські виноматеріали з Каберне-Совіньйон виходять дуже тонкі і додавання їх у купаж у кількості вже 10 – 20% значно покращує якість шампанського.

Сонячна Долина (Сонячна долина)

Марочне вино десертне біле. Термін витримки – 3 роки. Кондиції: спирт – 16% об., цукор – 16 г/100 см3. Колір: від золотистого до янтарного із приємним м'яким відтінком червоного золота. Букет: складний, тонкий, з ароматами дині та персика, медово-квітковий букет з відтінком мушмули та тонами гірких пустельних трав. Смак: повний, гармонійний, м'який. Сортовий склад: аборигенні сорти: Сари-Пандас, Кокур білий, Кок-Пандас, Сонячнодолинський, Капсельський білий, Солдайя та інші білі аборигени.

Піно-Грі Ай-Даніль (Масандра)

Високоякісне марочне десертне лікерне біле вино виробляється тільки на підприємствах об'єднання "Масандра", розташованих на Південному березі Криму з винограду сорту Піно сірий. Димчасто-сірі грона сорту Піно-Грі накопичують більше 30% цукру і дають найніжніше десертне вино. Дивовижний колір вина - темний бурштин з рожево-золотистим відблиском, своєрідний букет з ароматом скоринки житнього хліба свіжоспеченого і тонким відтінком запашної айви, полонить смак цінителів тонких вин. У вині повнота смаку та його особлива маслянистість зливається в єдину гармонію. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка спирту етилового: 13,0 % про. Масова концентрація цукрів: 24,0 г/100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 3,5-6 г/куб.дм На міжнародних конкурсах вин нагороджено 7 золотими та 3 срібними медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом 1 ступеня. Вино виробляється з 1888 року. При випробуванні дегустаційною комісією 7 квітня 1993 найвищу оцінку серед зразків цього вина різних років отримало вино врожаю 1938 року.

Меганом Сухе Біле (Сонячна долина)

Вино виноградне натуральне сухе біле. Кондиції: спирт - 9-12% об., Титровані кислоти - 3,0-8,0 г/л. Колір: світло-солом'яний із зеленими нюансами. Букет: гармонійний, виражений з тонами білих фруктів. Смак: м'який, округлий, з гармонійною кислотністю, в післясмаку легка гіркуватість. Сортовий склад: Аліготе, Гарс Левелю, Фурмінт та суміші інших білих сортів.

Меганом Сухе Червоне (Сонячна долина)

Вино виноградне сухе натуральне червоне. Кондиції: спирт - 10-13 об., Титровані кислоти - 3,0-8,0 г/л. Колір: красивий, насичений, щільний, рубіновий з червоним або фіолетовим відтінком. Букет: складний, багатий на квітково-плодові тони. Смак: повний, гармонійний, терпкий, трохи в'яжучий пікантним довгим післясмаком. Сортовий склад: Бастардо магарацький, Піно чорний.

Меганом Марочне Сухе Червоне (Сонячна долина)

Вино виноградне марочне натуральне сухе червоне. Кондиції: спирт - 10-13% об., Титровані кислоти - 3,0-8,0 г/л. Колір: глибокий, темно-рубіновий. Букет: інтенсивний, складний, що поєднує тони червоних та чорних ягід, відтінок сливового конфітюру, ноту деревини дуба та нюанси лакриці. Смак: збалансований, повний, екстрактивний, з пом'якшеними танінами. Сортовий склад: Бастардо магарацький та Піно чорний.

Токай Південнобережний (Масандра)

Високоякісне марочне біле десертне вино виробляється тільки підприємствами об'єднання "Масандра", розташованими на Південному березі Криму з винограду токайських сортів: Фурмінт та Гарс Левелю. Ці угорські сорти давно знайшли другу батьківщину на Південному березі Криму і дуже добре проявили себе в кримському вині. Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 26%. Вино Токай Південнобережний відрізняється гарним кольором: від золотистого до янтарного. Букет надзвичайно складний, тонкий, специфічний, з тонами скоринки свіжого житнього печеного хліба та айвовими тонами. Смак повний, маслянистий, гармонійний. Вино несе у собі сонце. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0 % об. Масова концентрація цукрів: 200 г/100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г/куб.дм На Міжнародних конкурсах вино нагороджено 13-ма золотими та 3-ма срібними медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом 1 ступеня. Вино виробляється з 1944 року. Вперше було виготовлено наприкінці 19 століття під назвою "Токай Десертний". Токай, як жодне вино, відрізняється довговічним збереженням своїх багатих органолептичних якостей. До 1890 з токайських лоз готували сухий Токай, а з 1892 на Південному березі стали готувати десертне вино, шляхом внесення в сусло спирту, що блукає. При випробуванні дегустаційною комісією 30 серпня 1993 це вино врожаю 1953 отримало 9,78 бала, а вино врожаю 1973 р - 9,72 бала.

Совіньйон Меганом (Сонячна долина)

Вино виноградне натуральне сухе біле. Кондиції: спирт - 9-12% об., Титровані кислоти - 3,0-8,0 г/л. Колір: блідо-солом'яний з ледве вловимими зеленими нюансами. Букет: чистий, сортовий, з тонами білих фруктів, гармонійний. Смак: м'який, збалансований. Сортовий склад: Совіньйон зелений і Шардоне.

Портвейн білий кримський (Сонячна долина)

Вино марочне міцне. Термін витримки – 3 роки. Кондиції: спирт - 17,5% об., цукор - 9,5 г/100 см3, кислоти, що титруються - 5,0 г/л. Колір: Від золотистого до янтарного. Букет: тонкий приємний, з плодовими тонами та легким коньячним відтінком. Смак: повний, гармонійний з легким коньячним відтінком і ледь вловимою пікантною гіркуватістю. Сортовий склад Кокур Білий, суміш білих європейських сортів.

Массандра ХЕРЕС (Масандра)

Марочне міцне біле вино – найкраще серед вин хересного типу. Готується із винограду сортів: Серсіаль, Альбільо, Вердельо. Особливістю приготування вина цієї марки є витримка протягом року під плівкою хересних дріжджів. У процесі хересування та подальшої термічної обробки у вині накопичуються особливі органічні речовини - альдегіди та ацеталі, в результаті вино набуває специфічного смаку, з легким тоном гіркого мигдалю та гартованого горішка. Вино золотистого кольору, букет тонкий, складний, гармонійний смак, повний. Процес формування та дозрівання вина триває 4 роки. Кондиція вина: Об'ємна частка спирту етилового: 19,5 % про. Масова концентрація цукру: 2,5 г/100 куб. см Масова концентрація титрованих кислот: 5 г/куб. дм Міжнародні конкурси неодноразово відрізняли високу якість цього вина: 7 золотих, 2 срібні медалі. У 1970 році на II Міжнародному конкурсі вин та коньяків, який проводився в Массандрі на Головному заводі, іспанський херес отримав оцінку 18,67 бала, а масандрівський – 18,86 балів. Обидва хереси отримали з золотої медалі. Вино виробляється з 1944 року. 26 листопада 1992 року дегустаційною комісією випробувано хересу "Массандри" врожаю з 1944 по 1983 роки. Найвищу оцінку – 9,9 бала – отримав зразок хересу 1944 року. Комісія зробила такий висновок: "Всі випробувані зразки хересів відповідають типу з гарним розвитком старіння за роками" До 1925 року не було вироблено жодної бочки російського хересу.

Чорний полковник (Сонячна долина)

Високоякісне міцне вино "Чорний полковник" готується з чорних аборигенних сортів - Джеват Кара, Екім Кара, Крона, Кефесія та високоякісних чорних сортів вітчизняної селекції - Бастардо магарацький, Рубіновий магарача, Сапераві, Одеський чорний із вмістом цукру в ягоді. Назва вина походить від сорту винограду Джеват Кара, що в перекладі з тюркської означає чорний полковник. Ніде поза Сонячної долини не вирощуються такі сорти винограду, отже, ніде немає і може існувати таких унікальних вин. Згідно з добре відомою виноробами легендою про Чорного лікаря, хоробрий Полковник жив у селі Кози, мальовничому куточку Східного Криму (Сонячна долина), і дружив з добрим і мудрим Лікарем. Але як у житті часто буває, за добро платять злом, так і в легенді Лікар ціною власного життя рятує Полковника. Люди, які обожнювали лікаря-чарівника, дали лозам з його виноградника імена за кольором грон: одну назвали Екім Кара (Чорний лікар) на згадку про лікаря, іншу Джеват Кара (Чорний полковник), як нагадування про трагедію. Ось і з тих пір ростуть ці лози тільки на колишньому винограднику Лікаря в селі Сонячна долина. Перенесені в інше місце вони втрачають свої смакові та цілющі властивості. Ця марка вина розроблена у господарстві та затверджена у 1995 році. Право на виробництво та випуск цієї марки поширюється лише на радгосп-завод "Сонячна долина". Протягом трирічної витримки та зберігання у дубовій тарі у старовинних голицинських підвалах вино забарвлюється у ошатний рубіновий колір, набуває оригінального складного букету з ніжними тонами молочних вершків, шоколаду. У смаку відчуваються чорнослив, сап'ян, його повна гармонія доповнюється м'якою бархатистістю, шовковими тонами та пікантною терпкістю. Кондиції вина: спирт -17,5%, цукру -11%, кислотність, що титрується - 5 г/л. Як і інші червоні вина, "Чорний полковник" має бактеріостатичну та бактерицидну дію на багато патогенних мікроорганізмів. Підвищує імунітет організму, стимулює травлення, має Р-вітамінну активність. Мікроелементи, що містяться у вині, є каталізаторами і регуляторами обміну речовин, а дубильні речовини і пектин мають антирадіаційну та антирадіоактивну дію. Гармонія вин та страв безумовно непроста, але доступна. Марочне міцне вино "Чорний полковник" може бути використане як аперитив і подаватися до інших страв з підвищеною екстрактивністю - шашлику, плову, смаженої дичини, до страв, приготованих на вугіллі. Основне правило має дотримуватися: до червоного м'яса – червоне вино. "Чорний полковник" належить до тих вин, частування якими у певних колах вважається "бонтон" - високим тоном. Спробувавши це унікальне вино, неважко переконатися у чудових та чарівних властивостях напою. За своє коротке життя вино вже удостоєно найвищої оцінки якості – золотої медалі на Міжнародній дегустації у м. Ялті.

Золота фортуна Архадерессе (Сонячна долина)

Марочне вино міцне біле. Термін витримки – 3 роки. Кондиції: спирт 17,5% про, цукор - 10 г/100 см3. Колір: від світло-золотистого до темно-золотистого. Букет: повний, м'який, гармонійний, пряно-медовий з легкою терпкістю. Сортовий склад: аборигенні сорти: Кок-Пандас, Сари-Пандас, Сонячнодолинський та інші білі. Кокур білий, Ркацителі, суміш білих.

Білий Південнобережний ПОРТВЕЙН (Масандра)

Класичний тип марочного міцного білого вина виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра", розташованими в зоні південного берега Криму від мису Форос до гори Чатир-Даг із винограду сортів: Семільйон, Аліготе, Педро Кримський, токайські та інші. Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 22%. Вино темно-бурштинового кольору. Підкуповує повнотою смаку та розвиненим букетом, у якому переважають плодові тони з легким відтінком мигдалю. М'який смак гармонує з букетом і залишає довгий і приємний післясмак. Термін витримки в дубовій тарі – 3 роки. Кондиція вина: Об'ємна частка спирту етилового: 18,0 % про. Масова концентрація цукрів? 10,0 г/100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-6 г/куб.дм Висока якість вина відзначена на Міжнародних конкурсах вин трьома золотими та 1 срібною медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом 1 ступеня. Виробляється з 1944 року.

Білий Сурож ПОРТВЕЙН (Масандра)

Марочне міцне біле вино, що виробляється з винограду аборигенного сорту Кокур білий. Найкращі мікрорайони для виробництва цього вина – долини Судакського району, звідки вино і отримало назву – "Сурож" (давньоруська назва міста Судак). Вино золотого кольору приваблює знавців стійкістю букета, сортовим ароматом Кокура з токайським відтінком у поєднанні з плодово-медовими тонами. Смак м'який, повний, гармонійний. Свої високі властивості вино набуває внаслідок трирічної витримки у дубовій тарі. Кондиції вина: Масова частка етилового спирту: 17,5% об. Масова концентрація цукрів: 9,5 г/100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 3-7 г/куб.дм На Міжнародному конкурсі вин у 1970 році в Масандрі вино нагороджено золотою медаллю. Вино виробляється з 1936 року.

Ай-Серез (Масандра, виробляється ВИКЛЮЧНО винзаводом села Морське)

Марочне червоне десертне вино виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" із сортів винограду Каберне-Совіньйон та Бастардо Магарачський. Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 22%. Вино червоного кольору від червоного до темно-червоного відтінку. Букет розвинений, оригінальний, гарного додавання. Смак повний, гармонійний із м'якими тонами кави, шоколаду, вершків. Витримка в дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0 % об. Масова концентрація цукрів: 16,0 г/100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г/куб.дм На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено срібною медаллю та дипломом 2 ступеня. Вино виробляється з 1991 року.

Чорний лікар (Сонячна долина)

Рідкісна марка десертного вина готується з унікальних сортів винограду Екім Кара, Джеват Кара, Кефесія, Крона та інших, що складають цінний генофонд кримських аборигенних сортів, що ростуть тільки в Сонячній долині. Аборигенні сорти ростуть.зберігають свої смакові якості та лікувальні властивості тільки в цій унікальній ґрунтово-кліматичній мікрозоні, на місці колишніх виноградників Лікаря. Перенесені в інші місця та регіони, сорти можуть давати вищі врожаї, але ці переваги вони втрачають. Марка вина названа за основним сортом винограду Екім Кара (Чорний доктор). Для приготування цього вина використовують виноград зазначених сортів за умови накопичення цукру в ягодах не нижче 22 %. Вперше у дослідному виноробстві сорт був випробуваний у 1933-34 рр. Вже 1940 року вино врожаю 1939 року, приготовлене на вінпункті у селі Кози (Сонячна долина), отримало дуже високу оцінку всесоюзної дегустації у Москві. А після вивчення А. А. Івановим аборигенних сортів Сонячної долини було прийнято до виробництва марку вина під назвою "Рубинове Кримське". Умілі дбайливі винороби дбайливо зберегли та покращили оригінальну марку вина, давши їй у 1967 році назву за основним сортом винограду, з урахуванням дієво лікувальних властивостей дивовижного напою. "Чорний лікар" має гранатово-червоний колір, а в промені світла келих грає справжнім рубіном. Букет вина оригінальний тонами чорносливу, шоколаду та тонкими відтінками ванілі. Смак досить повний, бархатистий, із вираженими тонами сушеної груші, молочних вершків, саф'яну та царградської шовковиці. Пікантна терпкість не заважає провини бути м'яким, гармонійним, злагодженим. У післясмаку відчувається приємний відтінок какао та вершків. Кондиції вина: спирт - 16%, цукор -16%, кислотність, що титрується - 6 г/л. Дворічна витримка вина виробляється класичним способом у дубових бочках за температури +13-14°С. Такий режим створюють старовинні голіцинські підвали "Архадересе". Право на виробництво та випуск цієї марки вина поширюється лише на радгосп-завод "Сонячна долина". Як і багато червоних вина, "Чорний лікар" має радіопротекторинну дію, Р-вітамінну активність. Містить вітаміни В1, B2, B6, B12, рідкісні органічні кислоти та біологічно активні речовини. Глюкоза та фруктоза легко засвоюються організмом людини та є додатковою енергопідтримкою для серцевого м'яза. "Чорний лікар" благотворно впливає на стан кровоносних судин при атеросклерозі. Згідно з існуючим древнім повір'ям, з давніх-давен це густе червоне вино з аборигенних сортів Екім Кара, Джеват Кара, Кефесія та ін. вживалося при втраті людиною крові, виснаженні та занепаді сил. Воїнам, що поверталися з поля лайки, завжди давали таке вино! Рани воїнів промивали та змащували вином, високі бактерицидні властивості якого сприяли швидкому загоєнню. Терпке вино, з великим вмістом танніну, швидко "затягувало" рани. Його дія схожа на застосовувану в медицині і сьогодні зеленку з плівкою. Вино "Чорний лікар" з ароматичних і смакових переваг стоїть на рівні найкращих вітчизняних та зарубіжних зразків. На різних міжнародних дегустаціях та виставках вино удостоєно п'яти золотих та однієї срібної медалі. Величезна багаторічна праця та майстерність виноградарів-винілок вкладені в кожну краплю благородного напою. "Чорний лікар" - вино для справжніх знавців та поціновувачів. Неповторність напою надають три символи вільної природи Сонячної долини: Небо, Земля та Море. Напій сподобається всім, хто далекий від повсякденності. Бо в Небі - свобода повітря і задоволення простору, Земля поєднує в собі земну чарівність і прагнення нових ідей, Море - хвилююче, стихійне і непередбачуване, завоює тих, хто воліє пригоди і невпинний рух до успіху.

Піно-Грі Південнобережний (Масандра)

Марочне десертне біле вино виробляється підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сорту Піно-Грі. Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 26%. Колір золотого вина, допускається темно-абрикосовий відтінок. Букет сортовий з тонами витримки. Смак повний, маслянистий, гармонійний з тонами житньої скоринки. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0 % об. Масова концентрація цукрів: 20,0 г/100 куб.см. Масова концентрація титрованих кислот: 3-7 г/куб.дм. Вино виробляється з 1991 року.

Масандра МАДЕРА (Масандра)

Марочне міцне біле вино. Виробляється тільки в господарських об'єднаннях "Массандра" з винограду сортів: Серсіаль, Вердельо, Альбільо, що вирощуються на шиферних грунтах, що добре прогріваються. Серсіаль надає мадері потужності, Варделіо - пікантність. Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 20%. Особливістю приготування цього вина є 5-річна витримка на сонячному майданчику у неповних дубових бочках. Це створює умови для проходження у вині процесу мадеризації, що повідомляє провину особливий приємний букет та смак. "Двічі народжена сонцем" - називають мадеру. Вино від золотого до темно-золотого кольору. Тільки у вині врожаю 1948 та 1946 років забарвлення світло-золоте. Букет розвинений, тонкий, гарного додавання. Смак повний, гармонійний, пекучий з яскравими тонами розжареного горішка. Кондиція вина: Об'ємна частка спирту етилового: 19,5 % про. Масова концентрація цукру: 3 г/100 куб. см Масова концентрація кислот, що титруються: 4-6 г/куб.дм На Міжнародних конкурсах мадера "Массандра" нагороджена 5 золотими та 5 срібними медалями за високі смакові переваги. На конкурсі Крим-вино 95 нагороджено золотою медаллю та дипломом 1-го ступеня. Вино виробляється з 1892 року. Мадера Массандра врожаю 1905 року була випробувана дегустаційною комісією у 1989 році і отримала оцінку 9,7 бала, маючи "за плечима" 84 роки життя та перебуваючи у розквіті свого розвитку. Це вино перенесло евакуацію у 1941 році до Тбілісі та повернуто до підвалів Массандри у 1945 році. Мадера Массандра представлена ​​в колекції з 1900 року до теперішнього часу. У колекційних зборах старих вин є ряд відмінних представників цієї марки, які оцінюються найвищим балом. Нині першому місці стоїть урожай 1937 р., його слідує 1935, 1934 та інші, старіші роки; їх особливо видаються врожаї 1915, 1908, 1906, 1905 і 1903 років. Вино врожаю 1905 року оцінюється в 10 балів, а врожаю 1903 року – у 10 з плюсом. Мадера 1948 вийшла легкого додавання. Вина врожаю 1944 та 1946 років можна назвати круглими. Оцінка в балах: урожаю 1954 р та 1983 р - 9,3; 1952 і 1950 р - 9,4; 1948 та 1947 рр. – 9,5, 1949 та 1945 рр. – 9,6; 1946 та 1944 рр. – 9,7 балів. 31 березня 1992 року зразки Мадери Масандра врожаю 1937-1984 років були випробувані дегустаційною комісією. Найвищий бал 9,98 отримав зразок мадери "Массандра" врожаю 1937 року.

Малага Массандра (Масандра)

Колір темно-гранатовий, відчувається легка пригорілість. У смаку дуже приємний хлібний тон. Вино густе, гармонійне, дуже високих смакових переваг. Оцінка 10 із плюсом. У 1914 році серед Массандрівських вин було найдорожчим.

Червоний Кримський ПОРТВЕЙН (Масандра)

Марочне міцне червоне вино виробляється всіма підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду червоних сортів: Каберне-Совіньйон, Сапераві, Морастель, Бастардо Магарачський, Алеатіко та інших. Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 18%. Велика кількість тепла і сонячного світла, суха, тепла осінь Криму роблять вино яскравим, що запам'ятовується. Букет плодовий, складний, зрілий, повний смак, м'який, гармонійний, з тонами сухофруктів. Термін витримки в дубовій тарі – 3 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка спирту етилового: 17,5 % об. Масова концентрація цукру: 100,0 г/100 куб. см Масова концентрація кислот, що титруються: 3-7 г/куб.дм У 1970 році на Міжнародному конкурсі в Масандрі вино було нагороджено золотою медаллю. Вино виробляється з 1944 року.

Червоне Алушта СТОЛОВЕ (Масандра)

Високоякісне марочне столове червоне вино. Виробляється радгосп-заводом "Алушта" об'єднання "Масандра" з сортів винограду: Каберне, Сапераві, Морастель, що виростають в Алуштинській долині та по пологій частині відрогів Кримських гір - Чатир-Даг (Шатер-гора) та Демерджі (Ковальська). Цей район особливо сприятливий отримання червоних вин. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості 18-22%. Вино темно-червоного кольору. Букет складний із сап'яновими тонами, який надає вину сорту Каберне. Смак м'який, із приємною кислотністю, відрізняється тонкістю та пікантністю. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиція вина: Об'ємна частка спирту етилового 10-13 % про. Масова концентрація титрованих кислот: 4-6 г/куб. дм За свої високі якості на Міжнародних конкурсах це вино нагороджено 1 золотою та 1 срібною медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом першого ступеня. Вино виробляється з 1937 року. Вино врожаю 1950 р. оцінюється в 9,4 бала; Трирічне зазвичай оцінюється балами 9-9,2. Дегустатори Франції охоче порівнювали його зі своїми бордоськими винами. Вино врожаю 1947 року востаннє було випробувано дегустаційною комісією у 1991 році та отримало оцінку 9,7 балів. Вино врожаю 1937 року востаннє дегустаційна комісія оцінювала у 1975 році - вино у розквіті своїх можливостей та отримало найвищий бал - 10,0.

Білий Кримський ПОРТВЕЙН (Масандра)

Марочне міцне біле вино. Виробляється всіма підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду білих сортів: Кокур білий, Ркацителі, Аліготе, Рислінг та інші. Збір винограду проводиться при цукристості не менше 18%. Кам'янистий грунт, що добре прогрівається, на східному узбережжі Криму роблять вино екстрактивним з тонким приємним букетом і гармонійним смаком, де переважають плодові тони. Найбільш популярне серед міцних марочних вин Криму. Термін витримки в дубовій тарі – 3 роки. Кондиція вина: Об'ємна частка спирту етилового: 17,5 % об. Масова концентрація цукрів: 9,5 г/100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 3-7 г/куб.дм Висока якість вина відзначена на Міжнародних конкурсах 1 золотою та 1 срібною медалями. Вино виробляється з 1944 року.

Кагор Південнобережний (Масандра)

Високоякісне марочне десертне червоне вино, виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сорту Сапераві (стародавній грузинський сорт). інтенсивно червоний Букет складний, сортовий, з тонами вершків і чорної смородини Смак масивний, екстрактивний з м'якою терпкістю, зумовлений присутністю дубильних і барвників, що фарбують "Кагор" в народі називають "церковним вином" Термін витримки в дубовій тарі - 3 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16 % об.. Масова концентрація цукрів: 18 г/100 куб.см. Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г/куб. срібними медалями Вино виробляється з 1933. При випробуванні дегустаційною комісією 30 серпня 1993 це вино врожаю 1953 отримало оцінку 9,8 балів.

Архадерессе Міцне (Сонячна долина)

Вино міцне червоне. Кондиції: спирт - 17% об., цукор - 6,5 г/100 см3, титрувані кислоти - 5,0 г/л. Колір: рубіновий або гранатовий різної інтенсивності. Букет: чистий з плодовими та квітковими тонами. Смак: повний, гармонійний, терпкий. Сортовий склад: Одеський чорний, Бастардо магарацький.

Архадерессе Рожеве (Сонячна долина)

Рожеве вино. Кондиції: спирт - 17% об., цукор - 6,5 г/100 см3, титрувані кислоти - 5,0 г/л. Колір: від рожевого до темно-рожевого. Букет: чистий з плодовими та квітковими тонами. Смак: повний, гармонійний, терпкий. Сортовий склад: Бастардо магарацький, Одеський чорний, білий сорт Ркацители.

Кагор Сонячної Долини (Сонячна долина)

Вино виноградне спеціальне десертне червоне солодке. Кондиції: спирт - 16% про, титровані кислоти - 3,0-8,0 г/л. Колір: непроникний, темно-гранатовий. Букет: гармонійний, складний, з тонами чорних зацукрованих ягід: ожини, шовковиці, чорноплідної горобини та чорної смородини, відтінком чорносливу та нотою гарячого шоколаду. Смак: повний, екстрактивний, з присмаком зацукрованих ягід, у смаку нота вишневого листа. Сортовий склад: Каберне Совіньйон, Бастардо магарацький та суміш інших червоних сортів винограду.

Мускат Чорний Масандра (Масандра)

Виробляється лише в радгоспах "Массандри". Оригінальне марочне лікёрне вино одержують із цінного сорту винограду Мускат чорний (КАЛЬЯБА). Для приготування цього вина виноград тримають на кущах для зменшування ягід і збирають при цукристості не нижче 30%. Вино темно-рубінового кольору з м'якими переливами, як у дорогоцінного кристала. Букет складний, у ньому відчуваються пікантні тони мускату, чорносливу. Смак яскравий та тонкий із легким шоколадним відтінком. Вино чарує бархатистістю і незабутнім післясмаком. Термін витримки 2 роки у дубових бочках. Кондиції вина: Об'ємна частка спирту етилового: 13,0 % про. Масова концентрація цукрів: 24,0 г/100 куб. Масова концентрація кислот, що титруються: 3,5-6 г/куб.дм. На Міжнародних конкурсах вино нагороджено трьома золотими та 1 срібною медалями. Вино виробляється з 1913 року.

Мускат Рожевий Південнобережний (Масандра)

Марочне десертне рожеве вино, що виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сортів: Мускат рожевий та Мускат чорний, що виростають на теплих шиферних ґрунтах. Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 26%. Вино досить інтенсивного рожевого кольору. Букет мускатний, з тонами троянди Казанка. Смак досить повний, гармонійний. Витончене додавання букета та смаку надає цьому вину особливу шляхетність. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0 % об. Масова концентрація цукрів: 20,0 г/100 куб.см. Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г/куб.см. На Міжнародних конкурсах вино нагороджено 1 золотою та 5 срібними медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом 1 ступеня. Вино виробляється з 1944 року.

Мускат Рожевий Десертний (Масандра)

Марочне десертне лікерне рожеве вино виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра", розташованими на Південному березі Криму з винограду сорту Мускат рожевий. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 29%. Вино красиві рожеві кольори. Букет яскравий, сортовий, мускатний, із тонами чайної троянди. Смак повний, маслянистий, гармонійний. Термін витримки в дубовій бочці – 2 роки. Кондиції вина: 13,0 % про. Масова концентрація цукрів: 23,0 г/100 куб.см. Масова концентрація титрованих кислот: 3,5-6 куб.дм. На Міжнародних конкурсах вино удостоєно 4 золоті медалі. Вино виробляється з 1945 року.

Мускат Білий Південнобережний (Масандра)

Марочне десертне біле вино виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сорту Мускат білий (Мускат Фронтіньянський, Мускат Люнель). Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не нижче 26%. Вино світло-бурштинового кольору із золотавим відтінком. Букет яскравий із характерним мускатним тоном. Смак повний, гармонійний, маслянистий, ніжний. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0 % об. Масова концентрація цукрів: 20,0 г/100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г/куб.дм На Міжнародних конкурсах вино нагороджено 8-ма золотими та 1 срібною медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом 1 ступеня. Вино виробляється з 1940 року. При випробуванні дегустаційною комісією 15 листопада 1993 це вино врожаю 1973 отримало оцінку 9,8 балів.

Мускат Білий Масандра (Масандра)

Марочне десертне біле вино виробляється підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сорту Мускат білий (Мускат Фронтіньянський, Мускат Люнель). Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 22%. Колір вина від світло-золотистого до темно-золотистого. Букет сортовий з тонами витримки. Смак досить повний, гармонійний, м'який. Термін витримки в дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0 % об. Масова концентрація цукрів: 16,0 г/100 куб.см. Масова концентрація титрованих кислот: 4-8 г/куб.дм. Вино виробляється з 1981 року. Дегустаційною комісією 1993 року цій вині врожаю 1939 року поставлено найвищу оцінку серед білих мускатів - 10 балів.

Кокур Меганом (Сонячна долина)

Вино виноградне натуральне сухе біле. Кондиції: спирт - 9-12% об., Титровані кислоти - 3,0-8,0 г/л. Колір: світло-солом'яний із зеленими відблисками. Букет: свіжий, сортовий, із тонами білих фруктів. Смак: збалансований, м'який. Сортовий склад: Кокур та Совіньйон зелений.

Кокур Десертний Сурож (Масандра)

Марочне біле десертне вино виробляється підприємствами об'єднання "Масандра" з винограду сорту Кокур білий. Назва Кокур походить від лоз, завезених з о. Куркіра (Корфу). Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 22%. В умовах гірських долин, що добре прогріваються сонцем, розташованих на південь, сорт винограду Кокур набирає достатню кількість цукру та інших цінних речовин, що забезпечують отримання десертного вина високої якості. Вину цієї марки притаманний янтарно-золотий колір, оригінальний букет токайських вин з квітковими або медово-пряними відтінками, іноді динними тонами, повний, м'який, гармонійний смак. Термін витримки вина – 2 роки в дубовій тарі. Кондиції вина: Об'ємна частка спирту етилового: 16,0 % про. Масова концентрація цукрів: 16,0 г/100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г/куб.дм На міжнародних конкурсах це вино відзначено 4-ма золотими та двома срібними медалями. Вино виробляється з 1945 року. При випробуванні дегустаційною комісією 4 червня 1992 це вино врожаю 1959 року і врожаю 1977 отримало оцінку 9,69 бала.

Мускат Білий Лівадія (Масандра)

Унікальне марочне десертне лікерне біле вино виробляється лише на підприємствах об'єднання "Масандра", розташованих на Південному березі Криму з винограду сорту Мускат білий із вмістом не нижче 33% цукру. Така висока цукристість досягається тим, що виноград після настання повної зрілості залишають на кущах для зменшування. Вино бурштиново-золотистого кольору. Букет яскравий, сортовий з тонким медовим ароматом альпійських лук. Смак повний, маслянистий, гармонійний із приємним родзинковим відтінком. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка спирту етилового: 13,0 % про. Масова концентрація цукрів: 27,0 г/100 куб. Масова концентрація кислот, що титруються: 3,5-6 г/куб.дм. На Міжнародних конкурсах вино нагороджено 1 золотою та 1 срібною медалями. Вино виробляється з 1892 року. Тоді називалося "Мускат білий Десертний". При випробуванні дегустаційною комісією 10 листопада 1993 це вино врожаю 1977 отримало оцінку 9,81 бала.

Мускат Білий Червоного Каміння (Масандра)

Королем Мускатів називають це вино. Марочне біле лікерне вино готують із винограду сорту Мускат білий, що вирощується на сонячних плантаціях Південного берега Криму. Вино виробляється радгосп-заводом Гурзуф об'єднання Массандра. Збір винограду на переробку роблять при цукристості не нижче 29%. Виноградні лози дарують вину чудові світло-бурштинові кольори. Тонкий оригінальний букет насичений ароматом мускатних ягід з межовими тонами квітів, трав альпійських лук, чайної троянди, апельсинової скоринки. Легкий цитрон у смаку робить це вино неповторним, вишукано-ніжним та благородним. Мускат білий Червоного Каміння, приготовлений у Массандрі, вважається шедевром класичного виноробства. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка спирту етилового: 13,0 % про. Масова концентрація цукрів: 23,0 г/100 куб. Масова концентрація кислот, що титруються: 3,5-6 г/куб.дм. Знамените вино Мускат білий Червоного Каміння, яке витримується у прохолодних, з таємничою чарівністю, підвалах "Масандри" нагороджено 17 золотими, 1 срібною медалями та 2 кубками "Гран-Прі". Вино Мускат білий Червоного Каміння на конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом першого ступеня. Вино виробляється з 1944 року. При випробуванні дегустаційною комісією 21 жовтня 1993 це вино врожаю 1977 отримало оцінку 9,98 балів.

Мускат Білий Десертний (Масандра)

Марочне десертне лікерне біле вино виробляється лише підприємствами об'єднання "Массандра", розташованими на Південному березі Криму, з винограду сорту Мускат білий. Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 29%. Колір вина від світлого до темно-золотистого, налите в келих воно виблискує сонячними іскрами. Букет яскравий, мускатний, із тонами витримки. На смак це дуже екстрактивне і в той же час м'яке маслянисте вино, з сортовим, явно вираженим мускатним ароматом. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка спирту етилового: 13,0 % про. Масова концентрація цукрів: 23,0 г/100 куб. Масова концентрація кислот, що титруються: 3,5-6 г/куб.дм. На Міжнародних конкурсах вино нагороджено 5 золотими та 3 срібними медалями. Вино виробляється з 1946 року. Вперше було виготовлено наприкінці 19 століття під назвою "Массандра №35".

Кримська МАДЕРА (Масандра)

Марочне міцне біле вино. Виробляється на виноробних підприємствах південного та східного узбережжя Криму із білих сортів винограду: Шабаш, Серсіаль, Альбільо та інші. Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 16%. Особливістю технології приготування цього вина є 4-річна витримка в неповних дубових бочках під палючим південним сонцем на відкритих майданчиках. Колір вина від золотистого до темно-бурштинового, інтенсивніший, ніж у Мадери Массандра. Букет яскравий, складний, своєрідний. Вино повне, гармонійне, приємно пекуче з яскраво вираженими мадерними тонами та присмаком розжареного горіха. При багаторічній витримці вина у пляшках вино має легкий коньячно-ванільний тон у букеті, який чудово гармонує з тонами мадеризації. Кондиція вина: Об'ємна частка спирту етилового: 19,0 про. Масова концентрація цукру: 4 г/100 куб. см Масова концентрація кислот, що титруються: 3-7 г/куб.дм На міжнародному конкурсі в Массандрі в 1970 році вино нагороджено золотою медаллю. Вино виробляється з 1951 року. 17 червня 1992 року дегустаційна комісія дала оцінку 9,8 бала Мадері Кримської врожаю 1953 року.

Алеатіко Аю-Даг (Масандра)

Марочне десертне червоне вино виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сорту Алеатіко. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 24%. Вино "Алеатико АЮ-Даг" - темно-червоного кольору, увібрало гаряче дихання півдня, з тонким, ніжним, оригінальним букетом. Смак м'який, бархатистий із гамою відтінків: какао, чорносливу, шоколаду. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0 % об. Масова концентрація цукрів: 18,0 г/100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г/куб.дм На Міжнародних конкурсах це вино нагороджено двома золотими медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом першого ступеня. Вино виробляється з 1892 року. Тоді воно називалося "Ай-Даніль - Лакрима Крісті" (Сльози Христа). Це вино дуже подобалося імператору Миколі ІІ.

Приват (Сонячна долина)

Вино просте міцне червоне. Кондиції: спирт - 15,5% об., цукор - 10,5 г/100 см3, кислоти, що титруються - 5,0 г/л. Колір: Рубіновий або гранатовий різної інтенсивності, від темно-бурштинового до темно-коричневого. Букет: чистий, складний, властивий ефірним маслам ароматичних трав та плодів, що входять до композиції, з легким відтінком груші, з плодовими тонами. Смак: чорносливу та чайної троянди, з приємною терпкістю. Сортовий склад: Кефесія, Мускат рожевий, Бастардо магарацький.

Піно-Грі Массандра (Масандра)

Марочне біле десертне вино виробляється підприємствами об'єднання "Масандра" з винограду сорту Піно-Грі. Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 22%. Колір вина від золотистого до темно-золотистого допускається рожевий відтінок. Букет сорту вина, з тонами витримки десертного характеру. Смак досить повний, гармонійний, м'який. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0 % об. Масова концентрація цукрів: 16,0 г/100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 3-7 г/куб.дм Вино виробляється з 1991 року. Піно-Грі Масандра врожаю 1888 року - це один із зразків вин із особистої колекції князя Голіцина, переданий їм Удільному відомству в 1912 році.

Мускатне фестивальне (Сонячна долина)

Вино ординарне десертне солодке рожеве. Кондиції: спирт - 15% об., цукор - 13,5 г/100 см3, кислоти, що титруються - 4-6 г/л. Колір: ошатний, від світло-рожевого до рожевого. Букет: тонкий, з мускатним ароматом та цетронною ноткою. Смак: ніжний, м'який, гармонійний. Сортовий склад: Мускат рожевий, Мускат білий, Мускат отонель, Мускат бурштиновий, Мускат гамбурський.

Червоний Південнобережний ПОРТВЕЙН (Масандра)

Марочне міцне червоне вино, виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" з високоякісних червоних сортів винограду. Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 22%. У букеті і смаку при багаторічній витримці виявляються: бархатистість, повнота з пряними і плодовими тонами, яскраво вираженими тонами чорносливу, вишневої кісточки, характерними для класичних портвейнів. Термін витримки в дубовій тарі – 3 роки. Кондиція вина: Об'ємна частка спирту етилового: 18,0 % про. Масова концентрація цукрів: 11,0 г/100 куб.см Масова частка концентрації титрованих кислот: 3-7 г/куб.дм Висока якість вина відзначена на Міжнародних конкурсах вин 2-ма золотими та 3-ма срібними медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом 1 ступеня. Вино виробляється з 1944 року.

Червоний Массандра ПОРТВЕЙН (Масандра)

Марочне міцне червоне вино виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра", розташованими на Південному березі Криму з винограду сорту Мурведр із додаванням високоякісних червоних сортів (європейських). Збирання винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 20%. Букет розвинений, тонкий з яскраво вираженими особливостями сорту, цінними знавцями. Смак повний, гармонійний, добре складений. Термін витримки в дубовій тарі – 3 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 18,5 % об. Масова концентрація цукрів: 6 г/100 куб. Масова концентрація кислот, що титруються: 3-7 г/куб.дм. На конкурсі "крим-вино 95" нагороджено срібною медаллю та дипломом 2 ступеня. Вино виробляється з 1894 року. На той час називався "Масандра № 81". Вино врожаю 1984 року востаннє випробуване дегустаційною комісією у 1989 році та отримало повний бал - 10,0. Це вино перенесло евакуацію до Тбілісі у 1941 році і повернуто до підвалів Массандри у 1945 році. Оцінки Портвейну червоного Масандра, виробленого після війни: 1954 р – 9,4 бала; 1953, 1949, 1948 рр. – 9,5; 1952 та 1951 рр. – 9,5; 1950 р – 9,7; 1947 – 9,8; 1945 – 9,9; 1946 та 1944 – 10 балів.

Червоний Лівадія ПОРТВЕЙН (Масандра)

Високоякісне марочне міцне червоне вино. Виробляється тільки в господарствах об'єднання "Массандра" з винограду сорту Каберне-Совіньйон, що росте на теплих шиферних ґрунтах. Чудовий сорт Каберне дає вину сильний букет. Вперше класичне вино було приготовлене 1891 року в царських підвалах у Лівадії. Тоді він називався "Лівадія № 80". Вино зачаровує живим темно-червоним кольором. Букет яскравий, сортовий, із тонкими ніжними саф'яновими тонами. Смак гармонійний, дивовижної повноти, з довгим приємним післясмаком. Термін витримки в дубовій тарі – 3 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 18,5 % об. Масова концентрація цукрів: 8,0 г/100 куб. Масова концентрація кислот, що титруються: 4-6 г/куб.дм. Вино нагороджено на міжнародних конкурсах двома золотими, трьома срібними та однією бронзовою медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено срібною медаллю та дипломом 2 ступеня. Вино врожаю 1891 року востаннє було випробуване дегустаційною комісією у 1989 році та отримало повний бал - 10,0. Це вино перенесло евакуацію до Тбілісі у 1941 році і повернуто до підвалів Массандри у 1945 році. Оцінки Портвейну червоного лівадія, виробленого після війни: вино врожаю 1954 р – 9,3 бала; 1953 - 9,4; 1951 р – 9,5; 1952 і 1950 р - 9,6; 1948 р – 9,7; 1947 р – 9,8; 1945 р – 9,9; 1946 р – 10 балів. Вина 1947, 1946, 1945 років можна характеризувати як круглі.

Бастардо Массандра (Масандра)

Марочне десертне червоне вино виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сорту Бастардо Магарачський. Цей сорт винограду одержаний шляхом схрещування двох високоякісних сортів: Бастардо Португальський та Сапераві грузинський. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не нижче 25%. Вино темно-червоного кольору. Букет сортовий складний. Смак повний, м'який, бархатистий із легкими тонами шоколаду. Термін витримки у дубовій тарі – 2 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка спирту етилового: 16 % про. Масова концентрація цукрів: 20,0 г/100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г/куб.дм На Міжнародному конкурсі вин у Ялті 1970 року вино нагороджено золотою медаллю. Вино виробляється з 1966 року.

Крим – виноробний регіон, відомий своїми винами далеко за межами нашої країни. Такі винзаводи як Массандра, Магарач, Інкерманський завод марочних вин та інші багато разів займали перші місця на всіляких виставках та конкурсах, залишаючи позаду виробників вин із Франції та Італії. Опишемо деякі найкращі, на наш погляд, кримські напівсолодкі вина.

Марки кримських напівсолодких вин:

Білий Мускат (Феодосія).

Цей напій виготовляється із кількох сортів винограду типу Мускат. Основні виноградники розташовані у Криму, а також у деяких регіонах України. Вино має чудовий смак із добре відчутним ароматом мускатного горіха. Напій чудово підходить для подачі до страв з риби, добре поєднується з м'ясом птиці (курча, індички та ін.).

Червоне напівсолодке.

Цей тип напівсолодкого вина виготовляється з кількох сортів винограду: насамперед це Бастардо, Каберне, Сепараві – весь виноград вирощують на Кримському півострові та південних областях України. Червоне напівсолодке відрізняється від інших м'яким, терпким, гармонійним смаком, добре збалансованим букетом. Напій чудово поєднується з різними паштетами, м'ясними стравами, твердими сирами, міститься до 5% цукру, а міцність напою доходить до 12 оборотів.

Там'янка.

Там'янка – біле вино, що має м'який смак, вона виготовляється з популярних у Європі сортів винограду, але вони успішно розвиваються та дають урожай в умовах Криму. У напої переважають аромати запашних лугових трав, добре помітні відтінки мускатного горіха. Вино набуло популярності серед населення через легкий освіжаючий смак та насичений аромат. Тамянку використовують як доповнення до свіжих фруктів та солодощів. Після нетривалого дозрівання напій набуває 9-12% міцність, масова частка цукру може досягати 5%.

Шепіт Монаха.

Червоне напівсолодке вино із гранатовим відтінком, напівсолодке. Напій виготовляють із знаменитих у Європі сортів винограду, але вирощуються вони у Криму. Відомо, що кілька сотень років тому значна кількість виноделен зосереджувалась у руках православних ченців, мабуть від цього й пішла назва вина. У Шепоті Монаха переважають тони прянощів, помітні аромати запашних трав і дозрілої вишні, відчувається легкий бархатистий смак. Букет напою чудово поєднується з бараниною, телятиною та качкою. Фортеця напою до 11 оборотів, кількість цукру до 5% від загальної маси.

Піно Нуар кримський.

Це напівсолодке кримське вино виготовляють із відомого у всьому світі винограду сорту Піно Нуар. Дозрілий напій має добре виражений рубіновий колір, у нього гармонійний смак з ароматами вишні та дозрілих фруктів. Фортеця кримського Піно Нуар 9-12 оборотів, обсяг цукру в напої до 5%.

Вперше відкриваючи для себе Крим, не можна оминути його знамениті виноградники та кримське вино. Розкажемо про історію виноробства на цьому чорноморському півострові та опишемо червоне, сухе та напівсолодке вино відомих марок.

1 Вино Криму – від античних часів до сучасного виробництва

Історія виноградарства та виноробства на півострові Крим сягає корінням до 4–6 століття до нашої ери. Виноградна лоза була завезена сюди античними греками, які навчили місцевих таврів вирощувати сонячну ягоду і робити з неї вино. Цей алкогольний напій користувався великою популярністю на узбережжі Чорного моря, а міста-поліси виробляли виноградне спиртне в такій кількості, що його вистачало для власного споживання жителям Боспорського царства і для експорту в інші регіони стародавнього світу.

Технологія перетворення винограду на алкоголь на той час виглядала так:

1. Виноград давили у три етапи – спочатку на кам'яному майданчику ногами, потім легким пресом, потім важким.
2. Отримане сусло стікало у великі прямокутні ємності, де сік визрівав і спиртувався.
3. Далі алкоголь розливався на піфоси – глиняні судини, які зберігалися закопаними в землю.
4. Іноді вино густішало, уварюючи його.

Найдорожчим вважався напій першого віджиму. Спиртне з-під важкого преса цінувалося найменше.

З відходом з півострова греків і римлян виноробство, як і виноградарство, стало занепадати. І лише багато століть, після приєднання Криму до Росії, галузь стала стрімко відроджуватися. Чимало зусиль до цього доклав князь Л. Голіцин, який по суті створив заново промислове виробництво виноградних вин. За радянських часів вдалося зберегти якість та популярність місцевого алкоголю. Щорічно збільшувалися обсяги виробництва товару. Випускалося вино сухе, червоне, біле, напівсолодке, столові та міцні напої, коньяк. На сьогоднішній день вино півострова стало справжньою візитівкою Криму. Воно з успіхом експортується до країн Європи та Америки.

Найнатуральнішими винами по праву вважаються столові марки. Вони виготовляються виключно із виноградного соку без додавання спирту та інших інгредієнтів. Столове вино не може мати витримку понад 2 роки і міцність понад 12%. Таким алкоголем запивають подані до столу страви. Його не п'ють окремо і тим більше не закушують. Це легке спиртне буває червоним, білим та рожевим.

У Криму виготовляють усі сорти столових вин. Широко відомо сухе біле вино Ркацителі, Ріслінг, Шардоне, Совіньйон та Аліготе. Ці марки відмінно підійдуть до м'ясних страв, особливо смажених і приготованих на багатті або мангалі. Наприклад, радимо спробувати запекти Сухе червоне Каберне, Алушта та Сапераві подають до морепродуктів, овочевих страв, білого м'яса. А сухе рожеве Алькадар чи Гераклея поєднується практично з будь-якими стравами. Найкориснішим вважається червоне вино, яке можна пити щодня, не перевищуючи дозу 0,4 л на день. Цей напій є хорошим профілактиком багатьох хвороб.

Досвідченому покупцю можна запропонувати сухе червоне вино "Алушта", виготовлене на об'єднанні "Массандра" в радгоспі "Алушта". Воно має темно-червоний колір та складні сап'янові тони з ароматом резеди та квітучого винограду. Напій не тільки приємний на смак, але і здатний благотворно впливати на травну систему людини. Чудове сухе виробляє і ВАТ "Сонячна долина", що розташоване в районі курортного міста Судак. Радимо спробувати марку "Совіньйон" з м'яким смаком і невеликою кислинкою. Сухе поєднується із рибою, сирами, холодними закусками.

3 Кріплені напої Массандри

Під Ялтою, у містечку Массандра виготовляють неповторні виноградні вина з місцевих сортів винограду, що росте на 4 тисячах гектарів плантацій. Сухе, а також є гордістю місцевих виноробів. На противагу столовому алкоголю, при виготовленні кріпленого спиртного використовується спирт, який додається в напій для припинення бродіння. До кріплених вин відносять:

• портвейн,
• мадеру,
• херес,
• кагор,
• мускат,
• токай.

Портвейн "Кримський" – один із найкращих напоїв чорноморського узбережжя. Це популярне червоне має рубіновий колір та складний плодовий букет. Смак м'який, гармонійний. Вміст спирту – 17,5%, цукру – 10%. Цей портвейн приємно п'ється. Відомо та його лікувальну властивість. Напій має бактерицидну дію, підвищує імунітет, покращує травлення.

Чудова за смаком та букетом мадера "Массандра".

дискомфорт при підйомах та спусках сходами;

неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;

біль під час чи після фізичних вправ;

запалення в ділянці суглобів та припухлості;

безпричинні і часом нестерпні ниючі болі в суглобах.

А тепер дайте відповідь на запитання: вас це влаштовує? Хіба такий біль можна зазнавати? А скільки грошей ви вже злили на неефективне лікування? Правильно - час із цим кінчати! Чи згодні? Саме тому ми вирішили опублікувати ексклюзивне інтерв'ю з професором Дікулем, в якому він розкрив секрети порятунку від болів у суглобах, артритів та артрозів.

У ці холодні осінні дні мені довелося побувати в Криму, найпопулярнішому курорті України. У затишній долині між гір розкинулася Алушта в якій і провів 4 чотири щасливі дні.
Мене зустрічав чудовий готель Porto Mare www.hotel-portomare.com, за радянських часів пансіонат Юність, розташований на лівому березі річки Джемерджі.
І ні чим би ця поїздка не видалася особливою, якби не знайомство з чарівною дівчиною, прогулянка місячною набережною знову наповнила мою душу фарбами і подарувала неспокій. А чудове вино «Магарач напівсолодке червоне» остаточно зміцнило мене на думці, що Крим дуже романтичне місце. До речі, Інститут винограду та вина «Магарач» — науково-дослідне та виробниче підприємство з майже двохсотрічною історією. За його стінами виробляються вина, які отримували не раз найвищі нагороди на міжнародних виставках.

1. «Магарач», Ялта

Спеціалізується на випуску марочних міцних та десертних вин. Такі вина цього підприємства як мускат білий «Магарач», бастардо «Магарачський», чудові хереси та портвейни неодноразово відзначені найвищими нагородами. Але навіть ординарне вино цього підприємства «Магарач напівсолодке червоне» та «Магарач напівсолодке біле» відрізняє смак високої якості.

2. «Массандра», Ялта, Массандра

Мабуть, за чисельністю цей завод можна було сміливо поставити на перше місце, та й вино досить гарної якості, якби мені не сподобалися так сильно вина «Магарач».
Спеціалізується на випуску марочних та ординарних міцних та десертних вин. Вина цього провідного кримського підприємства здобули заслужену славу у фахівців та споживачів, неодноразово відзначені найвищими нагородами, особливо Мускат білий Червоного Каміння; Токай південнобережний; Мускати білий та рожевий південнобережні; Портвейни білий та червоний південнобережні; Піно-Грі "Ай-Даніль"; мадера «Массандра» та багато інших прекрасних вин. На аукціоні «Сотбіс» білий портвейн «Лівадія» продали за 17 тисяч доларів.

3. Інкерманський завод марочних вин, Севастополь, Інкерман

Спеціалізується на випуску марочних їдалень, міцних та десертних вин. Такі столові вина, як совіньйон «Кримський», аліготи «Кримське», каберне «Кримське», десертне – «Таємниця Херсонеса», міцні – портвейни червоний та білий «Кримський» неодноразово відзначені нагородами міжнародних конкурсів.

4. Завод шампанських вин. Судак, Нове Світло

Спеціалізується на випуску класичного шампанського «Нове Світло» (єдиного в Україні, хоча ходять чутки, що завод «ШАБО» розпочинає випуск шампанського за класичною технологією), володаря цілого букету нагород престижних міжнародних конкурсів.

6. Бахчисарайський винзавод «Фонтан», Бахчисарай

Спеціалізується на випуску ординарних їдалень, міцних, десертних та ігристих вин. Якісні та різноманітні вина цього підприємства користуються заслуженою популярністю у споживачів, особливо ігристе «Бахчисарайський фонтан».

5. Радгосп-завод «Лівадія», Ялта, Лівадія

Спеціалізується на випуску марочних та ординарних міцних та десертних вин. Такі вина цього підприємства, як Мускат білий Червоного Каміння, кагор «Південнобережний», портвейн червоний «Лівадія», мускат рожевий Південнобережний по праву вважаються одними з найкращих у Криму.

7. Радгосп-завод «Коктебель», Феодосія, Щебетівка

Розташований у селищі Коктебель біля Кара-Дагу. Випускає дуже гарні вина, одні з найкращих – «Піно-Грі Кара-Даг» та «Старий нектар». Там робляться хороші коньяки. Коньяк «Коктебель» коктебельського заводу раніше був одним із моїх улюблених коньяків після Гремі та Ремі Мартена.

8. Радгосп-завод «Сонячна долина». Судак, Сонячна долина

Спеціалізується на випуску марочних міцних та десертних вин. Такі вина, як «Чорний лікар», «Чорний полковник», «Сонячна долина», «Золота фортуна Архадересе» та інші не потребують рекомендацій, їхня висока якість відзначена на багатьох конкурсах.

9. Агрофірма "Золота Балка", Севастополь, Золота Балка

Спеціалізується на випуску міцних, ігристих та столових вин. Якісні вина цього підприємства, особливо ігристе «Золота балка» мають заслужений попит у споживачів.

10. «Діоніс», Сімферополь

Спеціалізується на випуску марочних та ординарних міцних десертних вин. Чудові хереси цього підприємства – «Кримський» та сухий, відзначені нагородами міжнародних конкурсів, а кагори, портвейни дуже популярні у споживачів.

За матеріалами: www.yaltatour.ru

Аліготе "Золота балка"
Готується із сорту винограду Аліготе, вирощеного в районі м. Балаклава. Помірно теплий напіввологий клімат, близькість моря роблять цей район одним із найкращих для виробництва марочних столових вин.
Колір вина світло-золотистий. У букеті та смаку помітний тонкий сортовий відтінок, невелика пікантна гіркуватість та легкий карамельний тон. Смак ніжний, повний, гармонійний, із приємною свіжістю.
Термін витримки 1,5 року.

Аліготі "Кримське"
Готується із сорту винограду Аліготе, вирощеного в Севастопольській зоні, а також у степових та передгірських районах Криму.
Колір вина від світло-солом'яного до солом'яного. Букет тонкий, ніжний, із квітковими тонами. У смаку пікантна гіркуватість з приємною свіжістю.
Термін витримки 2 роки.

Рислінг "Кримський"
Готується із сорту винограду Рислінг рейнський у Севастопольській зоні, а також у степових та передгірських районах Криму.
Вино має солом'яно-зелене забарвлення. Букет яскраво виражений сортовий, смолянистий. Смак легкий, гармонійний, свіжий, але водночас досить кстрактивний і в міру повний.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 10 - 12 об.%, кислотність 6 - 8 г/л.

Кокур "Нижньогірський"
Готується із сорту винограду Кокур, вирощеного у степовому Нижньогірському районі.
Вино має привабливе фарбування від світло-солом'яного до золотистого і навіть темно-золотистого відтінку. Букет сортовий, оригінальний, дещо пряний, іноді із квітковим або медовим тоном. Смак гармонійний, із приємною кислотністю, досить повний.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 10 - 11 об.%, кислотність 6 - 7 г/л.

Сильванер "Феодосійський"
Готується із сорту винограду Сільванер, вирощеного на схилах пагорбів у районі Феодосії.
Колір вина світло-золотистий. Букет притаманний сорту. Смак досить повний із приємною свіжістю.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 10 - 12 об.%, кислотність 6 - 8 г/л.

Ркацителі "Інкерманське"
Готується із сорту винограду Ркацителі, вирощеного у Севастопольській зоні.
Вино має світло-золотисте забарвлення, відрізняється свіжістю та букетом, характерним для сорту Ркацителі.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 10 - 13 об.%, кислотність 6 - 8 г/л.

Ркацителі "Віліно" (тип кахетинського)
Готується із сорту винограду Ркацителі, вирощеного в Бахчисарайському районі.
Колір вина від золотистого до янтарного. Квітковий букет з фруктовими тонами. Смак повний, екстрактивний, гармонійний.
Термін витримки 1,5 року.
Фортеця вина 10 - 12 об.%, кислотність 5 - 7 г/л.

Столове червоне "Рубіновий Магарача"
Виготовляється з винограду сорту Рубіновий Магарача з додаванням до 30% винограду сортів Каберне-Совіньйон та Сапераві. Виноград для вина вирощують у Передгірному дослідному господарстві Інституту виноградарства та виноробства Магарач у Криму.
Колір вина від рубінового до темно-рубінового.
Термін витримки – 3 роки. Виробляється з 1968 р.
Фортеця вина 12 об.%, вміст цукру трохи більше 0,3%.

Мускат білий "Південнобережний"
Для виготовлення цього вина йде сорт винограду Мускат білий, вирощений на Південному березі Криму.
Вино світло-бурштинового кольору із золотавим відтінком. У букеті виражено характерний мускатний тон. Смак свіжий, гармонійний, із достатньою повнотою.
Термін витримки 2 роки.

Мускат білий десертний [ ! ]
Готується із сорту винограду Мускат білий, вирощеного на Південному березі Криму.
Колір вина переходить від світлого до темно-золотистого. У букеті розвинений мускатний аромат та квітково-смолисті тони. Смак ніжний, повний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.

Мускат білий "Кастель" [ ! ] [ до ]
Унікальне лікерне вино готувалось із сорту винограду Мускат білий, вирощеного на гірських терасах навколо гори Кастель.
Готове вино за кольором нагадує бурштин. У букеті розвинений мускатний аромат із потужним букетом смолистих тонів. Смак ніжний, повний, маслянистий, гармонійний. Вино захоплює своєю якістю та неповторністю.
Термін витримки 2 роки.

Мускат білий "Лівадія" [ ! ]
Унікальне лікерне вино готується із сорту винограду Мускат білий, вирощеного на Південному березі Криму у радгоспі "Лівадія".
Готове вино за кольором нагадує бурштин. У букеті тонкі медові тони альпійських лук. Маслянистий смак і дивовижна гармонія вина приносять особливе задоволення.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 13 об.%, цукор 27%.

Мускат білий Червоний камінь [ ! ]
Гордість вітчизняного виноробства готується із сорту винограду Мускат білий, вирощеного у радгоспі "Гурзуф"; етикетка прикрашена найвищими нагородами світу.
Колір вина світло-бурштиново-золотий. У букеті яскраво виражений мускатний аромат з помітними цитронними тонами. Оригінальний букет та особлива ніжність смаку роблять це вино неповторним.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 13 об.%, цукор 23%.

Мускат білий "Магарач" [ ! ]
Готується із сорту винограду Мускат білий, вирощеного на Південному березі Криму в інституті "Магарач".
Колір вина світло-бурштиновий із золотавим відтінком. Вино характеризується сильним і водночас тонким мускатним ароматом із цитронними тонами. У смаку – виражений лікерний характер, густе, екстрактивне, маслянисте.
Фортеця вина 13 – 14 об.%, цукор 25% і вище.

Мускат білий "Коктебель"
Готується із сорту винограду Мускат білий, вирощеного у східній частині Криму у радгоспі "Коктебель".
Приємний золотистий колір вина. У букеті яскраво виражений сортовий аромат. Смак повний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.

Мускат рожевий "Масандра"
Готується із сорту винограду Мускат рожевий, вирощеного в радгоспах об'єднання Массандра.
Вино від світло до темно-рожевого кольору. Букет сортовий з ніжним ароматом пелюстків троянди та пряно-медовими відтінками. Смак гармонійний, свіжий, приємний.
Термін витримки 2 роки.

Мускат рожевий "Південнобережний"
Готується із сорту винограду Мускат рожевий, вирощеного на Південному березі Криму.
Колір вина рожевий. У букеті ясно відчувається мускатний аромат із тонами троянди. Витончена структурність букету надає цьому вину особливу шляхетність. Смак повний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.

Мускат рожевий десертний [ ! ]
Готується із сорту винограду Мускат рожевий на Південному березі Криму.
Колір вина янтарно-рожевий. Букет мускатний з ароматом троянди. Смак вина гармонійний, повний, екстрактивний.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 13 об.%, цукор 23%.

Мускат рожевий "Магарач" [ ! ]
Готується із сорту винограду Мускат рожевий на Південному березі Криму в інституті "Магарач".
Колір вина від темно-рубінового до янтарно-рожевого. Особливістю аромату є присутність тонів казанлицької або гальської троянди. Смак лікерного характеру, повний, маслянистий, бархатистий.
Термін витримки від 3 до 5 років.

Мускат чорний "Масандра" [ ! ] [ до ]
Унікальне лікерне вино готувалось із сорту винограду Мускат чорний (Кальябський) на Південному березі Криму в радгоспі "Таврида".
Вино темно-рубінового кольору з м'якими переливами, як у дорогоцінного кристала. Букет складний, з пікантними тонами мускату, чорносливу та тонким запахом ромашки. Смак яскравий та тонкий, з легким шоколадним відтінком.
Термін витримки 2 роки.

Піно-гри "Південнобережний"
Готується із сорту винограду Піно гри, вирощеного в радгоспах об'єднання "Массандра".
Колір золотого вина, допускається темно-абрикосовий відтінок. Букет сортовий з тонами витримки. Смак повний, гармонійний, маслянистий, з тонами житньої скоринки.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16 об.%, цукор 20%.

Піно-гри "Карадаг"
Готується із сорту винограду Піно гри, вирощеного у східній частині Криму у радгоспі "Коктебель".
Колір вина темно-бурштиновий. У букеті легкий аромат житньої скоринки. Смак досить повний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.

Піно-гри "Ай-Даніль" [ ! ]
Унікальне десертне вино готується із сорту винограду Піно гри, вирощеного у мікрорайоні "Ай-Даніль" радгоспу "Гурзуф".
Чудовий колір вина - темний бурштин із рожево-золотистим відблиском. Своєрідний букет з ароматом скоринки свіжого житнього короваю і тонким відтінком запашної айви. У смаку повна гармонія повноти та маслянистості.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 13 об.%, цукор 24%.

Піно-гри "Магарач" [ ! ]
Готується із сорту винограду Піно гри, що вирощується на Південному березі Криму в інституті "Магарач".
Відмінною особливістю у фарбуванні вина є темно-золотисті тони, що іскряться з рожевим відтінком. Букет вина приємний, сильний, десертного характеру, з тонами скоринки свіжого житнього короваю. Смак тонкий, незважаючи на високу екстрактивність та цукристість.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 13 – 14 об.%, цукор 20%.

Токай "Ай-Даніль" [ ! ] [ до ]
Унікальне десертне лікерне вино готувалося із сортів винограду Гарс Левелю та Фурмінт, вирощених на Південному березі Криму у радгоспі "Гурзуф".
Колір вина від золотистого до темно-бурштинового. Букет тонкий, специфічний, приголомшує складністю та витонченістю, поєднанням тонів айвового варення з ледь вловимим запахом скоринки свіжоспеченого хліба, найтоншими тонами запашних трав. Смак вина відрізняється гармонією, особливою маслянистістю, з приємним післясмаком.
Термін витримки – 4 роки.
Фортеця вина 13 об.%, цукор 22-24%.
[Термін витримки 3 роки. Колір вина темно-рубіновий. У букеті ясно виражені шоколадні тони, чорнослив. Смак повний, з великою маслянистістю та лікерним тоном.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16 об.%, цукор 20%.

Бастардо "Магарач" [ ! ]
Готується із сорту винограду Бастардо магарацький на Південному березі Криму в інституті "Магарач".
Вино має темно-рубінове або темно-гранатове забарвлення з живою іскристістю, що з'являється після витримки. Букет складний, з тонами молочних вершків, шоколаду, чорносливу. Смак повний, м'який, бархатистий.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 13 – 14 об.%, цукор 20% і вище.

Алеатіко "Аю-Даг" [ ! ]
Вино готується із сорту винограду Алеатіко, вирощеного на схилах гори Аюдаг у радгоспі "Гурзуф".
Колір вина рожевий. Тонкий ніжний десертний аромат сорту. Смак повний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.

Кокур десертний "Сурож" [ ! ]
Долини Судака сприятливі для зростання місцевого сорту винограду Кокур, з якого готується вино в радгоспі "Судак".
Колір вина від золотистого до золотого. Вино з приємним сортовим букетом нагадує айвово-медові тони. Смак відрізняється повнотою та гармонійністю.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

Сьоме небо Голіцина
Вино готується в Массандрі з 1880 з сорту винограду Кокур з додаванням Муската білого і рожевого.
Колір вина темно-бурштиновий. Золотий букет яскравий, з медовими, айвовими та персиковими тонами. Смак м'який, гармонійний, маслянистий.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16 об.%, цукор 18%.

"Старий Нектар"
Вино готується з сорту винограду Ркацителі, вирощеного в степовій та передгірній частині Криму.
Колір вина темно-золотий. У букеті ясно виражені медові тони. Смак повний, гармонійний.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

"Сердолік Тавриди"
Вино готується із сорту винограду Ркацителі, вирощеного у Бахчисарайському районі на виноградниках п. Віліно інституту "Магарач".
Колір вина від світло-золотистого до золотого. У букеті ясно виражені квітково-медові тони. Смак гармонійний, характерний білого десертного вина.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

Педро "Кримський"
Готується із сорту винограду Педро Кримський, вирощеного у степових та передгірських господарствах Криму.
Колір вина від золотистого до темно-золотистого. Букет складний, із тонким медовим тоном. Смак м'який, повний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

"Талісман"
Вино готується із сорту винограду Трамінер, вирощеного у Севастопольській зоні та на виноградниках радгоспу "Коктебель".
Колір вина від світло-бурштинового до янтарного, з рожевим відтінком. У букеті яскраво виражений аромат троянди. Смак м'який, ніжний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

Ювілейне "Магарач"
Вино готується із сортів винограду Рубіновий Магарача, Бастардо магарацький, вирощених у Бахчисарайському та Джанкойському районах на виноградниках інституту "Магарач".
Вино має фарбування від рубінового до темно-рубінового. Букет складний, тонкий, з характерними тонами вершків та чорносливу. Смак повний, гармонійний.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

"Сонячна долина" [ ! ]
Готується з місцевих сортів винограду Сари пандас, Кок Сарт, Сари Кабах, Ташли, Кокур, вирощених у радгоспі "Сонячна долина" Судакського району.
Колір вина від золотистого до темно-бурштинового з приємним відблиском червоного золота. Букет дуже складний. У ньому відчувається аромат персика, який змінюється своєрідним фруктовим ароматом із відтінком мушмули. Смак своєрідний – ніжний із відтінком екзотичних фруктів.
Термін витримки 2 роки.
Фортеця вина 16%, цукор 16%.

"Чорний лікар" [ ! ]
Популярне вино готується із місцевих сортів винограду Екім кара, Лапа кара, Кефесія, вирощених у радгоспі "Сонячна долина".
Вино темно-гранатового кольору. Букет складний, з гамою гармонійно поєднаних відтінків: какао-шоколаду, чорносливу та ванілі. У смаку відчувається масивність, бархатистість. Вино несе у собі відблиск сонця - темно-бурштиновий колір. У букеті яскраво виражений мадерний тон - легкий відтінок гартованого горіха та приємна повнота та пекучість у смаку.
Термін витримки – 5 років.
Фортеця вина 19,5 об.%, цукор 3%.

Мадера "Кримська"
Готується із сортів винограду Шабаш, Серсіаль, Вердельо, вирощених на виноградниках об'єднання "Массандра".
Колір вина темно-бурштиновий. У букеті та смаку яскраво виражені мадерні тони.
Термін витримки – 4 роки.
Фортеця вина 19 об.%, цукор 4%.

Серсіаль (тип мадери)
Готується із сорту Серсіаль із домішкою Альбільо та Вердельо на Південному березі Криму в інституті "Магарач".
Колір вина від золотистого до янтарного. Букет з яскраво вираженими тонами мадеризації та витримки. Смак тонкий, гармонійний, з приємним відтінком гартованого горіха, трохи пекучий.
Термін витримки – 4 роки.
Фортеця вина 19,5 об.%, цукор 3 – 4%.

Мадера "Альмінська"
Готується із сорту Ркацителі, вирощеного на виноградниках Бахчисарайського району.
Колір вина від світло-золотистого до янтарного. Букет складний, з чітко вираженими тонами мадеризації, розжареного горіха. Смак повний, гармонійний, з приємними відтінками гартованого горіха.
Термін витримки – 4 роки.
Фортеця вина 19,5 об.%, цукор 5 – 6%.

Херес "Кримський"
Готується із сортів винограду Ркацителі, Кокур, Аліготе, Рислінг, вирощених на виноградниках Криму.
Колір золотистий вина. Букет складний вина, характерний типу вина. Специфічний смак із горіховим тоном.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 19 об.%, цукор 3%.

Херес "Магарач" [ ! ]
Готується із сортів винограду Совіньйон, Аліготі та Ркацителі у Бахчисарайському та Джанкойському районах.
Колір вина від солом'яного до золотавого. У букеті яскраво виражений тип вина. Смак повний, гармонійний, зі специфічним присмаком гартованого горіха.
Термін витримки – 4 роки.
Фортеця вина 19,5 об.%, цукор 2,5%.

Портвейн білий "Кримський"

Готується із сортів винограду Ркацителі, Кокур, Аліготе, Рислінг, вирощених на виноградниках Криму.
Вино золотистого кольору, з тонким приємним букетом та гармонійним смаком, де переважають плодові тони, та з відтінком лісового горіха.
Термін витримки – 3 роки.
Виробник "Массандра"
Виробник "Сонячна долина"

Портвейн білий "Сурож"
Готується із сорту Кокур та суміші європейських сортів, що ростуть у Судакському районі.
Колір вина від золотого до темно-бурштинового золотого. Вино має стійкий букет, сортовий аромат Кокура, токайський відтінок у поєднанні з плодовими тонами, повним, гармонійним смаком.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 17,5 об.%, цукор 9,5%.

Портвейн білий "Південнобережний" [ ! ]
Найкращий представник серед марочних білих портвейнів. Готується із сортів винограду Аліготе, Семільйон, Педро Хіменес та інших, вирощених на плантаціях південнобережних радгоспів.
Колір змінюється від світлого до темно-бурштинового і переливається життєдайним теплом. Вино відрізняється розвиненим букетом, де переважають плодові тони з легким відтінком мигдалю або смаженого горіха. М'який смак гармонує з букетом і залишає міцний і приємний післясмак.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 18 об.%, цукор 10%.

Портвейн білий із Каберне [ ! ] [ до ]
Унікальне міцне біле марочне вино. Готувалося з винограду сорту Каберне Совіньйон, що вирощується на виноградниках навколо селищ Сімеїз Массандра, Ай-Даніль та міста Алупка.
Кольори медового бурштину, має унікально складний букет з тонами субтропічних плодів і легким відтінком гіркого мигдалю. Смак м'який, маслянистий, гармонійний, з довгим приємним післясмаком.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 18 об.%, цукор 8%.

Портвейн білий "Золота фортуна Архадересе"
Готується з сортів винограду Кокур білий, Ркацителі, аборигенних сортів Сари Пандас, Кок Пандас, Солдайя, Сонячнодолинський, Капсельський білий та інших, вирощених у радгоспі "Сонячна долина".
Колір вина від світло-золотистого до темно-золотистого. Букет повний, м'який, гармонійний, пряно-медовий з легкою терпкістю. Яскраво виражені пряно-медові тони поєднуються із запахом хлібної скоринки та тонами какао. Аборигенні сорти надають вину відтінків східних екзотичних фруктів, а європейські сорти підкреслюють витонченість та гармонію. Смак повний, гармонійний, м'який, із стійким післясмаком.
Термін витримки – 3 роки.

Портвейн білий "Магарач"
Готується з сортів винограду Ркацителі, Аліготи та суміші європейських сортів, що ростуть у Бахчисарайському та Джанкойському районах.
Колір вина від світло-золотистого до янтарного. Букет типовий для білого портвейну із плодовими тонами. Смак повний, гармонійний, із приємним післясмаком.
Термін витримки – 3 роки.

Портвейн червоний "Кримський"
Готується із червоних європейських сортів винограду, що вирощуються у Криму.
Колір вина гранатово-рубіновий. У букеті добре виражені плодові тони. Повний гармонійний смак, характерний для червоних вин.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 17,5 об.%, цукор 10%.

Портвейн червоний "Массандра" [ ! ]
Готується із сорту винограду Мурведр із додаванням високоякісних червоних сортів Каберне, Мальбек, що культивуються на Південному березі Криму.
Колір вина від рубінового до граната. У букеті яскраво виражені специфічні тони сорту Мурведр. Смак мужній, повний, гармонійний.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 18,5 об.%, цукор 6%.

Портвейн червоний "Південнобережний" [ ! ]
Готується із сортів винограду Морастель, Сапераві, Каберне, що культивуються на Південному березі Криму.
Колір вина рубіновий із гранатовим відтінком. Букет гарного додавання з пряними та плодовими тонами. У смаку повнота і бархатистість, настільки характерні для класичних портвейнів.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 18 об.%, цукор 11%.

Портвейн червоний "Чорний полковник"
Готується з аборигенних сортів винограду: Джават Кара, Екім Кара, Кефесія, вирощених у радгоспі "Сонячна долина". Назва вина походить від сорту Джават Кара, що у перекладі з тюркської говірки означає чорний полковник.
Вино пофарбоване в ошатний рубіновий колір. Відрізняється складним букетом з ніжним ароматом вершків та шоколаду. Смак гармонійний бархатистий.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця 17,5 об.%, цукор 11%.

Портвейн червоний "Лівадія" [ ! ]
Унікальне вино готується із сорту Каберне-Совіньйон, вирощеного на Південному березі Криму.
Вино зачаровує живим, темно-гранатовим забарвленням. У букеті ніжний аромат вишневої кісточки та яскраво виражений сап'яновий тон. У смаку дивовижна повнота та шовковиста ніжність.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 18,5 об.%, цукор 8%.

Портвейн червоний "Магарач" [ ! ]
Готується із сортів винограду Бастардо, Рубінове Магарача, Мерло, Мурведр, що вирощуються у виноградних зонах Бахчисараю та Джанкою.
Колір вина темно-червоний із гранатовим відтінком. У букеті яскраво виражені плодові тони з вишневим відтінком. Смак повний, гармонійний.
Термін витримки – 3 роки.
Фортеця вина 17 об.%, цукор 6%.

Про себе не можу сказати, що я особливий поціновувач чи знавець алкоголю, у повсякденному житті я практично не п'ю, але всі курорти кримського півострова у мене неодмінно асоціюються з вином: її, яке вино є в Криму! Та воно тут просто дивовижне! Так що відпустка або відрядження на узбережжі ніколи не обходиться без келиха-другого якогось вина, при цьому з рівним задоволенням мені подобається пити і ті сорти, що вже доводилося дегустувати, і ті, що мені трапляються вперше. Обов'язково забираю з собою кілька пляшок – це завжди хороший подарунок як родичам, так і друзям – я не знаю жодної людини, яка б сказала, що їй кримські вина не до смаку!

Мені доводилося бувати на екскурсії на кримському винзаводі, прогулюватися тутешніми виноградниками, і мені здалося, що тут сама природа створила ідеальне місце для того, щоб виноградна лоза росла і міцніла, а виноградна грона наливалася солодким ароматом, який потім буде переданий і провину. І винороби тут завжди були добрими – їхніми стараннями були створені такі напої, про які почали складати навіть легенди. Наприклад, вина «Чорний лікар» та «Чорний полковник» - якщо загляньте в дегустаційну залу заводу Архадересе, то тут про ці напої розповідають усі – від екскурсоводів до продавців у фірмовому магазині.

У Криму, до речі, дуже багато пов'язано з виноробством – історія виробництва цього напою стала невід'ємною частиною історії регіону загалом: так, багато селищ з'явилися на карті саме тому, що тут цвітуть виноградники або з давніх-давен винні льохи.

Вино в Криму - сонячний напій, який приносить людині тільки користь і здоров'я, тут обов'язково повинні спробувати все - хоча б пригубити, цей букет і аромат просто невимовний. Не дарма ці вина багато хто вважає такими ж цінними та якісними, як найкращі європейські сорти, але за ціною доступнішими.

Крим буяє вином. Тут на кожному розі відкрито фірмовий магазин чи дегустаційний зал, власні марки пропонує кожне кримське кафе чи ресторанчик. Правда, тут доводиться й підробок остерігатися – на ринках продають багато вина з рук, стверджуючи, що це домашній продукт, приготований з якогось дуже цінного сорту винограду, а насправді це може виявитися звичайнісінький сурогат, так що виявите здоровий глузд – якщо вас бентежить пластикова баклага, яку пхають на ринку в руки, то краще відмовитися від такої покупки, тим більше фірмовий магазин обов'язково є десь поблизу і в ньому дуже щедрий асортимент.

Декілька слів про історію виноробства в Криму

Як я вже писав, історія Криму – це історія виноробства в тому числі. Дуже вони тут тісно пов'язані, так що навіть якщо ви людина не п'є, щось із виноробних артефактів давніх часів у вічі обов'язково попадеться. Найяскравіший приклад – Херсонес, у якому можна оглянути руїни стародавніх заводів, де виготовляли вино.

Вважається, що перетворювати виноград на алкогольний напій на цих землях люди почали в пору античності – десь між VI ст. до н.е. та IV ст. н.е. Це виробництво тут почали греки, які, як відомо, вина пили більше, ніж води – не зі згубної пристрасті, а скоріше за здоровим глуздом, адже на той час воду брали просто з річок і пити її було небезпечно для здоров'я, а ось вино. розведене водою) було безпечно, оскільки мало знезаражувальні властивості.

У пору навали до Криму візантійців виробництво вина тут стало прямо-таки масштабним, але занепало, коли край почали заселяти турки – правовірні мусульмани спиртного не п'ють.

Сучасне виноробство у Криму – це заслуга князя Потьомкіна Таврійського, який взявся за відродження виноробства та завіз у край токайські лози. А світанок та визнання кримських вин – це справа рук графа Воронцова, який виноград тут посилено вирощував і навіть створив училище садівництва та виноградарства у Магарачі.

Дуже багато про історію виноробства можна дізнатися, якщо побувати у селищі. Мені дуже подобаються шампанські (ігристі) вина із цього селища – їх створював князь Голіцин, який для виноробів краю – справжній родоначальник, світоч і зразок. Тож майже все, що пропонується оглядати у селищі – так чи інакше пов'язане з вином та з князем: завод, руїни старого виробництва, льохи та інше.

Які вина скуштувати?

Звичайно, це справа смаку. Види кримських вин бувають такі:

• столові вина (сухі, червоні та рожеві);
• кріплені вина (білі та червоні портвейни, хереси, мадери, величезна кількість різновидів десертних вин);
• ароматизовані вина;
• ігристі вина;
• коньяки;
• бальзами.

З приводу ігристих вин є навіть історичний анекдот, що назва «шампанське» за ними закріпилася з легкої руки. родом із Шампані. Тож на пляжах Судака у курортний сезон зазивали запрошують на винзавод Нового Світу, стверджуючи, що саме він – батьківщина шампанського.

Спробую позначити хоча б приблизний список вин, який обов'язково слід спробувати, якщо ви відпочиваєте у Криму. Хоча, звичайно, цей список можна доповнити і своїми вибраними сортами, які вам сподобаються. Особисто я порадив би вам такі сорти:

• столові сухі вина білі: «Аліготе», «Шардоне» та «Совіньйон»;
• столові сухі червоні вина: «Каберне», «Сапераві», «Мерло»
• кріплений портвейн: "Севастополь";
• десертні "Сонце в келиху", "Талісман", "Сердолік Тавриди";
• мускатні «Мускат білий Лівадія», «Мускат білий Магарач».

Але найабсолютніші мої фаворити – з асортименту радгоспу-заводу «Сонячна долина», споконвічно кримські вина. Марки інших вин з аналогічною ціною не можуть похвалитися таким чудовим смаком та запахом. З-поміж вин радгоспу-заводу особливо хочеться відзначити однойменне марочне десертне вино – «Сонячна долина», воно має довгу історію, оскільки було розроблено більше півстоліття тому і випускається лише цим винзаводом. Це вино має золотистий колір та букет складний медово-квітковий. Прямо нектар, а чи не вино.

Обов'язково скуштуйте «Чорний лікар» - це рідкісна, а тому дуже дорога марка. Але це вино коштує кожної копійки, витраченої на нього - за смаком це складний букет чорносливу, шоколадних нот і ванільних відтінків. Кажуть, воно має чудові лікувальні властивості: зцілює і душу, і тіло. На розлив цього вина немає навіть у фірмових магазинах, проте можна купити на пробу нестандартну маленьку пляшечку – вона ж може стати і гарним сувеніром із Криму.

А щодо варіантів економічних за ціною, але чудових за якістю – це вино «Мускатне фестивальне» - легке, солодке, рожеве десертне вино. У літню спеку воно особливо легко і приємно п'ється, оскільки має мускатний аромат із цитрусовими нотками.

І, звісно, ​​у фірмових магазинах можна купити фірмові настоянки – спиртні, на травах, лікувальні. Це, можна сказати, ваш запас здоров'я та гарного настрою на зиму: якщо додавати ложечку такої настойки в чай ​​чи каву, то й хворіти будете рідше, і аромати кримських трав та цілющих зілля Криму будуть з вами дуже довго.

Найвідоміші винзаводи Криму

Вінзаводів на півострові багато і майже кожен має свої льохи, фірмові магазини, дегустаційні зали. Тут же проводяться екскурсії заводом – побувати на такій екскурсії цікаво, але багато чого не чекайте: виноград давлять, сік відокремлюють від макухи і вино витримують – ось, власне, і все. Втім, можуть ще з оглядових майданчиків чи на макетах місцевості показати, які контури мають виноградники, які сорти тут вирощують. Обов'язково розкажуть пару слів про засновників виноробства, про історію виробництва, про походження лоз, адже багато сортів тут було відновлено (наприклад, сучасний «Чорний полковник» - це вже дещо інше вино, ніж те, що колись заслужило на славу і обжилося міфами, не менш смачне – але інше). Пізнавально для загального розвитку, але особливої ​​магії в цьому немає - алхімік сонця в келих не підмішує, голоногі діви виноград в це не тиснуть, а всі процеси автоматизовані і зовсім не видовищні. Але екскурсія закінчується дегустацією і це викликає ентузіазм.

Найбільші та популярні заводи у Криму - це:

• завод марочних вин та коньяків «Коктебель»;
• виноробний комбінат "Массандра";

• інкерманський завод марочних вин;
• завод шампанських вин «»;
• виноробний завод Бахчисараю;
• інститут винограду та вина «Магарач».

Деякі напої асортименту цих заводів та комбінатів продаються в магазинах Росії та України, так що багатьом можуть бути знайомі, але тільки у льохах та фірмових лавках при заводі можна купити рідке вино, з витримкою та незабутнім букетом.

У наш час Крим – це чудова територія для створення якісних вин. Тут вже є зразки, що стоять, і перевірені часом виробники, але виноробний потенціал півострова настільки величезний, що в майбутньому, впевнені, місцеві вина будуть затребувані далеко за його межами.

Історія виноробства у Криму

Виноробство у Криму зародилося не сотні, а тисячі років тому! І якщо ми можемо точно знайти тут археологічні докази виноградарства та виноробства часів античності, тобто з шостого століття до нашої ери, то, за непрямими свідченнями, вино в Криму робили задовго до появи греків. Вважається, що ще таври, давні мешканці півострова, вже обробляли виноград та розвивали власні методи виноробства. Дивного в цьому мало: на території Криму самою природою створені ідеальні для виноробства умови, відповідні ґрунти, м'який клімат, велика кількість сонця - споконвіку лози почуваються чудово в цій кліматичній зоні.

Центром кримського виноробства був Бахчисарайський район. Археологи знаходили тут вирубані у землі тарапани – спеціальні давильні для вина. У Мангупі, Чуфут-Калі, Ескі-Кермені, Качі-Кальоне робили вино не просто для власного вживання, а й на продаж, торгівля велася з Європою.

На жаль, кримські виноградники стикалися із серйозними випробуваннями, як і традиції виноробства. Можна сміливо сказати, що сам хід історії то сприяв бурхливому розквіту кримського виноробства, то практично призводив до його загибелі. Спочатку на поселення таврів нападали гуни, хозари, половці, печеніги, занепадаючи місцеві виноградники. Після цього місцеві жителі знову відновлювали традиції виготовлення древніх напоїв.

У XIII столітті генуезці, захоплюючи землі півострова і просуваючись узбережжям, успішно розвивали виноробство, роблячи цю зону великим місцем винної торгівлі. Але чергове піднесення змінювався періодом запустіння. Наступний занепад чекав виноградники у XV столітті з падінням генуезького панування та навалою турків. Відродяться традиції місцевого виноробства вже зовсім в іншому вигляді і лише на початку XIX століття, працями ентузіастів-аматорів, включаючи графа М.С. Воронцова.

Через стільки років і стільки ударів долі у наш час винороби Криму відроджують велику історію місцевих вин, висаджуючи нові лози, працюючи з європейськими та місцевими сортами, покращуючи обладнання та впроваджуючи перевірені світові технології. Вже зараз кримські вина виходять на принципово новий рівень і, певні, якість місцевого виноробства тільки зростатиме.

Різновиди кримських вин

Серед кримських вин кожен гарантовано знайде щось до смаку. Адже кримські вина – це не однотипні продукти, а зовсім різні виробники, сорти, технології та цінові категорії. Навіть при подібних способах виробництва вина виходять зі своїм особливим характером. На території півострова ви зустрінете понад двадцять різних кліматичних зон, а різноманітність ґрунтів, ландшафтів та терруарів роблять виноград особливим, а вина з нього індивідуальними.

Які ж вина можна скуштувати у Криму? Якщо коротко, то практично будь-які! Молоде чи витримане, біле чи червоне, сухе чи солодке, легке чи кріплене – вибирайте та обов'язково пробуйте.

Якщо складати якусь загальну класифікацію кримських вин, то список пунктів буде величезний. Тож спробуємо охопити хоча б найголовніше.

Столові вина - це один із найживіших і природніших продуктів. Ніякого спирту чи ароматизаторів – у складі лише виноградний сік. Як відомо з назви, їх прийнято подавати до столу та супроводжувати ними трапезу. Вина столові ви можете спробувати білі, червоні або рожеві. Найчастіше вони представлені сухими різновидами і містять трохи більше 0,3% цукру. А якщо брати напівсолодкі або напівсухі, то цукор у них не додають, це природна насолода, яка отримується через підвищений вміст цукру в самій ягоді. Відсоток алкоголю у них частіше становить від 10 до 13 відсотків.

Кріплені вина – ще одна гордість Криму. Як відомо з назви, вони мають підвищену фортецю. Це означає, що під час бродіння до вина додають спирт. Ділять їх у свою чергу на міцні та десертні. Міцний портвейн, мадера чи херес, десертний кагор, мускат і токай – ви точно чули ці назви, обов'язково оцініть їхнє кримське втілення!

Наприклад, портвейни виготовляють за особливою технологією нагрівання мезги та виноматералів, а також подальшої витримки. Портвейни, хоч і асоціюються з Португалією, мають тривалу історію на кримській землі. Наприкінці ХІХ століття тут виробляли перші російські портвейни. Саме портвейни стали одними з перших вин, виробництво яких запустили на КВКЗ «Бахчисарай», відкритому 1963 року. Нині тут є окрема лінійка червоних та білих портвейнів.

Ігристі вина поділяють на ординарні, марочні та колекційні за тривалістю витримки, брути, сухі, напівсухі, напівсолодкі та мускатні за вмістом цукру, а також традиційні та резервуарні за технологією виробництва. Трапляються і шипучі вина. Це тихе вино зі штучним додаванням вуглекислого газу.

До речі, пряме до виноробства має і коньяк. Адже його основа – виноградні спирти, які знов-таки народжуються на кримських виноградниках. Коньяки заводів «Коктебель» та «Бахчисарай» точно варті вашої уваги.

Як вибрати якісне вино?

Один із кримських стереотипів полягає в тому, що вино можна купити у будь-якого таксиста. Так, можна, але не треба. Будь ласка, не ризикуйте купуючи "домашнє вино" у незнайомих людей та на місцевих ринках. На жаль, ніхто не зможе гарантувати вам безпеку такого продукту. Давайте відкинемо цей ризикований варіант та спробуємо вибрати гарне вино.

• Купуйте вино там, де ви не нарветесь на підробку: у фірмових магазинах, при заводі, у спеціалізованих магазинах алкогольної продукції, винотеках або перевірених великих мережах. Вам може допомогти порада продавця-консультанта, якщо ви розумієте, що приблизно хотілося б спробувати.
• Завжди звертайте увагу на умови зберігання напою: якщо в приміщенні занадто спекотно чи сиро, а пляшки розташовані не горизонтально, є ризик придбати вже зіпсоване вино. Доведеться уникати супермаркетів та бюджетних магазинів, там порушення норм зберігання трапляються часто.
• Сама пляшка теж має бути якісною та добре оформленою. Вам потрібне непрозоре скло, що захищає від сонця, надійна пробка та міцно приклеєна етикетка з усією необхідною інформацією. Якщо щось викликає підозри, краще таку пляшку уникати.
• Варто почитати і саму етикетку. Зверніть увагу на склад, сорти винограду, рік збору, відповідність ГОСТ, дані виробника, наявність акцизної марки тощо. Це допоможе виявити фальсифікат.
• Наразі з'явився ще один спосіб пошуку гарного вина – значок ЗДУ на етикетці. Це означає «вино із захищеною географічною вказівкою», тобто врожай для нього зібрали в Криму, а не привезли до цистерни з далеких країн.
• Один із важливих факторів вибору якісного вина – вартість. На жаль, зовсім дешеве вино вкрай рідко буває добрим.

Вина КВКЗ «Бахчисарай»

Кримський винно-коньячний завод «Бахчисарай» - це одне з найбільших та найстаріших виноробних підприємств Криму. Існує воно з 1963 року, а самі традиції бахчисарайського виноробства обчислюються століттями! Ще у VI-XIV століттях нашої ери тут вже успішно виробляли вина і навіть торгували з Європою, де кримські вина цінувалися за оригінальні аромати та смаки. Зараз у Бахчисараї розташувалося підприємство повного циклу, унікальний винний завод із європейським обладнанням та найвищими стандартами якості.

Виноградники у «Бахчисараю» власні та постійно висаджуються нові сорти, тому немає ризику зіткнутися з привізним балком, неякісним виноматеріалом чи підробками.

На заводі "Бахчисарай" випускають:

• шість лінійок першокласних вин;
• чотири лінійки коньяку;
• натуральні яблучні сидри;
• оригінальні бальзами на кримських травах та ароматичних рослинах.

Вина торгової марки «Бахчисарай» представлені «Кримською» та «Південною» серією, серією легких вин та портвейнів, а також елітною авторською колекцією. Є й доступніша за ціною, але не менш якісна торгова марка «Легенди Ай-Петрі». Це демократичні вина з купажу європейських сортів винограду та коньяку.

1. Кримська лінійка добре відображає террурар - це сухі, напівсухі та напівсолодкі червоні та білі вина з європейських та автохтонних сортів винограду.
2. Південні вина представлені асамбляжами, які чудово відбивають кримський колорит і відмінно підходять до місцевої кухні.
3. У легкій серії ви знайдете напівсолодкі сортові та купажовані вина з невисоким рівнем алкоголю – легкі та питні.
4. Авторська лінійка - це благородні винні напої, несхожі інші вина півострова. Кріплені та солодкі, напівсолодкі та сухі, червоні, білі та рожеві – вони запам'ятаються вам не лише своїми цікавими назвами («Ханський палац», «Місячна соната», «Джанік» і так далі), а й яскравими смаками та багатими ароматами.
5. Портвейни тут роблять червоні та білі, використовуючи класичну технологію портвейнізації. Це елітні напої, ніжні та збалансовані.

Окремо виділимо те, що деякі вина представлені не тільки в класичних пляшках, а й об'ємом 375 мл, а також у тарі Bag in Box по 10 л. Все той же рівень якості, але у зручному для вас об'ємі на вибір!

Звичайно, не можна спробувати вина «Бахчисарай», упустивши можливість оцінити місцеві коньяки, а також освіжаючий сидр і бальзам, що бадьорить.

Найкращі вина Криму

Вина «Бахчисараю» можна сміливо рекомендувати знайомими також захопити додому як ароматний кримський сувенір. Але, природно, це не єдині якісні продукти на півострові. Якщо вам хочеться чогось автентичного та несхожого на звичні вина, але придивіться до кримських автохтонних сортів, головної цінності місцевих виноробів.

Споконвічно кримські сорти-аборигени тут зустрічаються часто і ростуть вони тільки тут. У наш час експерти нараховують їх понад 70. Звичайно, не з усіх ви знайдете гарне вино, але скуштувати деякі точно варто. Якщо ми вже говорили про КВКЗ «Бахчисарай», то тут успішно обробляють Бастардо Магарачський і роблять з нього оригінальні вина.

Вибираючи кримські вина, можна завжди орієнтуватися на більш старі заводи, які заробили і репутацію, досвід і довіру споживачів.

Їх список знайомий багатьом:

• «Магарач»
• «Масандра»
• «Бахчисарай»
• "Золота балка"
• «Коктебель»
• "Нове світло"
• "Сонячна долина"

У їхньому асортименті завжди можна знайти щось до смаку. Багато виноробнів поводять екскурсії та дегустації, так що можна і побачити все на власні очі, і як переконатися, і спробувати щось нове.

Які ж вина потрібно обов'язково скуштувати у Криму?Одним із найпопулярніших вже давно називають «Сьоме небо князя Голіцина» від «Массандри». Це біле десертне вино виробляють аж із 1880 року, а у складі цікаві сорти – два види Муската та Кокур. Медове та цікаве вино з багатою історією.

Багато хто чув про вино «Чорний Лікар», яке тут роблять із 1933 року з однойменного місцевого винограду. Назва пов'язане з цікавою історією для французького лікаря, який у боротьбі з холерою практикував винотерапію. Вино це чимось нагадує портвейн, але з істинно кримським смаком!

Треба сказати, що останніми роками у Криму з'являється безліч нових торгових марок, виробників, брендів. Розібратися серед них непросто, але деякі молоді виноробні заслуговують на не меншу увагу, ніж заводи з історією. Наприклад, перші вина від молодого господарства Alma Valley з'явилися лише у 2015 році, але вже титуловані та відзначалися високими нагородами на багатьох світових виставках та конкурсах.

У будь-якому випадку вибрати своє ідеальне кримське вино можна тільки методом проб, а помилок ми вам бажаємо уникнути! Нехай усі ваші еногастрономічні експерименти будуть вдалими, а вина Криму стануть улюбленими напоями у вашій домашній винотеці!