Сезони фруктів у чорногорії по місяцях. Сезонний календар фруктів по місяцях

• При виборі фруктів та овочів віддавайте перевагу сезонним продуктам.
• Овочі, вирощені у відкритому ґрунті і корисніші, і безпечніші, ніж парникові.
• Менш ймовірність, що у них підвищено концентрацію пестицидів чи нітратів.
• Проте, сумлінний виробник ретельно стежитиме за концентрацією небезпечних речовин і в останні роки з'являється все більше якісних російських тепличних продуктів (напр, огірки Мірінда або узбецькі помідори)
• Фрукти та овочі, які везуть з інших країн, можуть зривати незрілими і дозрівають вони у дорозі, що знижує їхню поживну цінність.
• Деякі продукти привозять до Росії цілий рік завдяки технологіям, що дозволяють зберегти смакові та поживні цінності при транспортуванні (напр., з Південної Америки, південних країн).
• Влітку продукти привозять переважно з Росії (Ростов, Краснодар) (овочі, ягоди, деякі фрукти) та країн СНД (Узбекистан, Вірменія, Азербайджан-фрукти, ягоди, деякі овочі)
• Травень-умовний початок літнього сезону: з'являються перші фрукти та ягоди з південних країн: узбецька черешня, абрикоси, азербайджанська алича тощо.
• Літній сезон триває приблизно до жовтня (щорічно дати варіюються залежно від погоди).
• На початку "свого сезону" продукти коштують дорого, але пізніше, коли сезон стає масовим, ціни знижуються.
• З листопада настає «зимовий» сезон: привозять продукти з далекого зарубіжжя (Перу, Чилі, Марокко), багато парникових та торішніх осінніх овочів.
• Тривале зберігання овочів призводить до втрати вітамінів та мінералів. Наприкінці зими перевагу віддавайте замороженим і привізним продуктам, а не осіннім овочам, що тривало зберігалися, - там більше поживних речовин.
• Свіжі овочі з'являються з перших чисел квітня.

Які зараз сезонні продукти?

ФРУКТИ:

• Черешня: цього року з'явилася в 1-х числах травня, 1-е партії - з Таджикистану, зараз - з Узбекистану. Смак - краще з кожним днем, набирає насолоду. Сезон-до серпня, але найсмачніші-до кінця липня
• Абрикоси: зараз з Узбекистану, з'явилися в середині травня, смак краще з кожним днем. Сезон до кінця липня. Протягом сезону виробники змінюються: спочатку-узбецькі, потім вірменські та азербайджанські.
• Полуниця: полуниця з'являється у грудні, спочатку теплична, з кінця квітня-ґрунтова. Найсмачніша зараз із Греції: велика, солодка. У травні можна зустріти кримську полуницю, але за смаком вона поступається грецькою, не такою солодкою. Сезон російської полуниці починається в червні (Ростов, Краснодар), але сезон триває мало, тижня 3
• Суниця: російська-з середини червня. Сезон оч.короткий, 2-3 тижні
• Персики, нектарини, плоскі персики: з'явилися в перших числах травня, зараз з Чилі. У липні будуть з країн СНД.
• Агрус, вишня: російські ~ з середини червня. Сезон ~ по серпень
• Кавун можна знайти майже цілий рік: травень-із Ірану, кінець липня - узбецькі, дагестанські.
• Диня узбецька «Торпеда» найсмачніша, сезон червень-жовтень

ОВОЧІ:

• Огірки, морква, буряк: з 1х чисел травня-луховицькі огірки (Росія). Сезон-до вересня, (найсмачніші). Перші числа квітня-молоді овочі: морква і буряк з бадиллям
• Капуста: з середини квітня (спочатку з Македонії, потім з Узбекистану, потім Російська), сезон-все літо
• Помідори: в 1х числах травня - смачні рожеві помідори з Азербайджану, будуть все літо.

Встигніть насолодитися смачними продуктами!

картинки із сайту meetatglobalkitchen.com

Багато хто намагається купувати саме сезонні фрукти, тому що такі плоди містять у собі максимальну користь і відрізняються цілком доступною ціною. Які фрукти потрібно купувати того чи іншого місяця? Відповісти це питання допоможе сезонний календар. Завдяки йому ви дізнаєтеся про те, які фрукти зріють у сезон у Росії, а які привозять із заморських країн.

Зима

З одного боку, здається, що в зимову пору року неможливо знайти якісні та стиглі фрукти. Але з іншого боку, потрібно просто знати, які плоди можна купувати на ринку в холодну пору року, а які варто оминати. Звичайно, від купівлі полуниці чи персиків узимку краще відмовитись. Вибирати якісні плоди слід за сезоном. Враховуючи сезонність фруктів, ви зможете вибрати ті плоди, які будуть максимально корисними для вашого здоров'я.

На самому початку зими можна поласувати солодкою і дуже корисною хурмою. Цей яскравий плід містить безліч корисних речовин, завдяки яким можна нормалізувати роботу травлення і не тільки. Здебільшого ці плоди везуть із Узбекистану та Азербайджану. Сезон там закінчується наприкінці осені, тому на початку зими на прилавках ще можна знайти свіжі та корисні плоди.

До речі, якщо плід виявиться терпким, то його можна помістити в морозильник на пару годин, і він стане м'яким і солодким.

У зимові місяці можна вживати апельсини, привезені з Іспанії. У цій сонячній країні вони починають встигати лише у листопаді. Сезон цих цитрусових плодів триває до середини весни. Тому всю зиму можна спокійно їсти цитрусові плоди з Іспанії, заряджатися вітамінами та зміцнювати свій імунітет.

На початку лютого на прилавках можуть з'явитися апельсини з Єгипту чи Туреччини. Саме сезон цитрусових починається там у середині зими і триває аж до літа. Варто зазначити, що плоди з цих країн мають товщу шкірку і можуть виявитися менш солодкими. Але це зовсім не означає, що в них немає необхідних вітамінів та корисних речовин.

Починаючи з грудня і до весни можна купувати яблука, які були вирощені на російських просторах. Незважаючи на те, що яблучний сезон закінчується в жовтні, вітчизняні плоди відмінно зберігаються до самої весни, не втрачаючи своїх корисних якостей. Наприкінці лютого можна зустріти на прилавках навіть соковиту полуницю. У цей час року її привозять із США, переважно з Каліфорнії. Смак у цієї ягоди особливий та дуже ароматний.

Для того, щоб наситити свій організм різними вітамінами та іншими корисними мовленнями, варто звернути увагу на такий екзотичний плід, як авокадо. Сезон цього фрукта ніколи не закінчується. Можна сказати, що сезон триває цілий рік. Тому сміливо можна купувати «алігаторову грушу» будь-якої пори року, у тому числі й у зимові місяці.

Якщо плід виявиться трохи недостиглим, можна покласти його в паперовий пакет разом з бананами і через два-три дні він буде потрібної стиглості.

Весна

Якщо ви хочете вибирати лише соковиті, якісні та смачні плоди по місяцях, то вивчайте наш сезонний календар далі. На початку березня на прилавках вже з'являється ароматна полуниця. Якщо це плоди, привезені з Іспанії чи Греції, цілком можна купувати їх у весняний період. А також навесні привозять цю ягоду з Португалії, Єгипту та Польщі.

Весною можна продовжувати насолоджуватися цитрусовими плодами з Іспанії чи Туреччини. Навесні сезон цитрусових плодів продовжується в цих країнах, тому фрукти встигають насититися сонцем і увібрати в себе всі необхідні для здоров'я вітаміни та елементи.

Поки не з'явилися інші сезонні фрукти, можна купувати екзотичні плоди. Наприклад, банани. Сезон цього фрукта триває цілий рік, тому не варто хвилюватися за безпеку та якість плодів. Банани корисні в будь-якому віці, тому що добре насичують та збагачують організм калієм. Серед екзотичних плодів у цей час варто звернути увагу на ківі, ананаси, манго та різні цитрусові плоди.

Літо

Літні місяці, мабуть, є найбагатшими та найрізноманітнішими у плані ягід та фруктів. Їхня різноманітність у спекотний сезон приємно дивує. У цей час року на прилавках можна зустріти абсолютно все, починаючи від лісових ягід і закінчуючи динями та кавунами з баштанних полів Північного Кавказу, Середньої Азії та Приазов'я.

На початку і середині літа цілком можна насолодитися соковитою та корисною полуницею. На прилавках з'являється не лише привізна, а й вітчизняна ягода. Влітку слід скуштувати стиглих персиків, які найчастіше привозять із Вірменії та Середньої Азії.

У червні та липні на прилавках з'являються соковиті абрикоси, нектарини, персики, черешня, сливи та різноманітні ягоди. У цей період можна сміливо купувати фрукти з найрізноманітніших країн, оскільки літній сезон вважається найбагатшим у багатьох країнах світу. Великою популярністю користуються плоди з Вірменії, Азербайджану, Греції та Туреччини.

У серпні розпочинається сезон соковитих та смачних вітчизняних яблук. У цей час року можна зустріти найрізноманітніші сорти яблук на будь-який смак. Великою популярністю користуються ранні російські сорти, які мають особливий смак, аромат і таять у собі безліч корисних вітамінів та елементів.

Крім того, у серпні можна почати ласувати соковитими та стиглими кавунами. Користь цієї величезної ягоди дуже велика і її люблять дорослі та діти. Великою популярністю користуються плоди з Астрахані. Астраханські кавуни більші і дуже солодкі. На початку серпня можна сміливо купувати дині. В Узбекистані якраз до кінця літа встигають різні сорти, з більш товстою шкіркою, але дуже ароматні та солодкі. У цій сонячній країні вирощують понад сто п'ятдесят сортів динь, тому цілком можна купувати їх наприкінці літа і на початку осені.

Наприкінці літа встигають різні сорти винограду. Звичайно, найбільшою популярністю користуються сорти без кісточок, які солодші і приносять організму велику користь. Виноград можна зустріти як вітчизняний, так і привізний. Здебільшого соковитий виноград везуть із Узбекистану, Молдови, Туреччини, Греції та Іспанії.

З Азербайджану до кінця літа привозять смачний та дуже корисний інжир. Плід цей дуже солодкий та калорійний, тому варто пам'ятати це тим, хто суворо стежить за своєю стрункістю.

Осінь

Наприкінці вересня на прилавках магазинів та ринків з'явиться ще один корисний фрукт – це гранат. У країнах Середньої Азії та Кавказу в цей час саме починають заспівати ці корисні фрукти. З Середньої Азії гранати з'являються ближче до кінця осені. Якщо ж на прилавках є гранати вже наприкінці літа та на початку осені, то, швидше за все, плоди з Африки чи Південної Америки.

На початку вересня на прилавках є ще персики, які переважно везуть із Китаю. Різні сорти осіннього винограду з Узбекистану, Молдови та Італії також можна зустріти у продажу. Ще є вітчизняний виноград, який теж вкрай корисний для здоров'я. Крім того, на початку осені ще багато стиглих та корисних динь, кавунів, слив та груш.

Розпал сезону ягід, овочів та фруктів – це, безперечно, літо. Щодня вживаючи свіжі овочі, зелень, ягоди та фрукти ми заповнюємо нестачу вітамінів та мінералів, який найчастіше виникає за зиму та ранню весну. Однак вирушаючи за черговою закупівлею «вітамінів» варто задуматися, які з них дозрівають у цей час. У цій статті ми поговоримо про фрукти, ягоди та овочі, які не можна купувати в червні, і які навпаки краще брати.

Чому важливо купувати фрукти у «свій сезон»?

В даний час багато сезонних фруктів, ягоди та овочі ми можемо придбати в супермаркетах протягом цілого року. Однак, такі продукти мають чіткий період дозрівання, тому найкращі смакові якості та велику користь від них можна отримати саме у свій сезон.

Також купувати ягоди, овочі чи фрукти не в «свій сезон» не слід і тому, що недобросовісні постачальники найчастіше використовують спеціальні хімічні речовини для найшвидшого дозрівання врожаю. На прилавках магазинів такі штучно вирощені овочі, фрукти та ягоди з'являються задовго до початку свого сезону і зазвичай мають дозрілий та ідеальний вигляд. Однак такі продукти не несуть ніякої, а часом навіть здатні нашкодити здоров'ю.

То які ж овочі, фрукти та ягоди можна сміливо брати у нинішній сезон?

Які фрукти, овочі та ягоди дозрівають у червні?

На початку червня дозріває суниця. Слідом за нею. Також перший місяць літа є сезоном черешні та вишні. Крім того, у червні починає дозрівати малина.

Сезонними фруктами для червня є персики та абрикоси. З овочів у червні дозрівають редиска, капуста, морква, зелена цибуля, перець. Шпинат, листя салату, петрушка, базилік та інша зелень, багата на вітаміни, також дозріває в червні.

Які фрукти, овочі та ягоди у червні купувати не можна?

У червні не варто купувати сезонні фрукти, овочі та ягоди, дозрівання яких припадає на кінець літа – початок осені. Насамперед до них відносяться виноград, кавуни, дині. у серпні, проте багато хто з нас не відмовився б скуштувати цієї смачної ягідки і в червні. Однак, перш ніж купити кавуни до початку сезону, слід замислитися: чи могли вони дозріти вже на початку літа самостійно без застосування хімічних добавок?

Отже, у червні не рекомендується купувати такі продукти: виноград, баштанні (кавуни, дині), баклажани, помідори, груші, сливи. Краще дочекатися пори їхнього природного дозрівання, а поки що - насолоджуватися червневими сезонними «вітамінами».

Отже, приступимо до розбору червневих плодів.

Черешня у червні

Черешня та відкриває літній сезон. Крім того, така ягода наситить ваш організм міддю. Мідь бере активну участь у формуванні колагену, який обумовлює еластичність і пружність нашої шкіри, а, відповідно, геть зморшки! Черешня підтримує виробництво меланіну. Якщо лежати під сонечком і одночасно пригощаєтеся плодами соковитої черешні, організм у цей час підприємливо виробляє рятівний пігмент для вашої шкіри, захищає її від впливу сонячних променів, що пошкоджують.

Морква у червні

Морква - це зовсім окрема історія, яка описана в пості.

Червневий зелений салат

Зелений салат прекрасний супутник у кожній подорожі. Він зменшить головний біль, викликаний зміною погодних умов та часових поясів, перельотами та переїздами. Червневий салат практично на 90% складається з води, що дозволяє називати його низькокалорійним продуктом харчування.

Основна цінність у цьому овочі – вітаміни молодості. Для нормалізації роботи ендокринних залоз жіночого організму потрібні натуральні антиоксиданти, яких у зеленому салаті море! До речі, для подорожей крім зеленого салату, беріть у дорогу фільми, а можна.

Червнева полуниця

в червні. Так Так Так. У деяких регіонах Росії вона вже у повному обсязі продається з грядок старанних дачників та городників. Полуничка підтримає вашу пам'ять у спеці, що розплавляє мозок, і вистоить проти весняного авітамінозу.

Червнева зелень

Зелена цибуля, кріп, петрушка та інша зелень – це взагалі сама зелена корисність. Вбиваємо мікроби, протираємо холодним відваром з кропу обличчя, щоб не вискакували вугри та прищики завчасно. До того ж сам аромат суміші всієї цієї зелені зробить будь-яку страву апетитною та красивою.

Не редиска, а червнева редиска

Редиска рекомендують дієтологи. Пропонують ранній овоч частіше включати до свого раціону тим людям, які схильні до повноти. Редис діє як легкий діуретик, з організму виводить шлаки, запобігає надбавці у вазі та набряки. Багатий на вітаміни та ефірні олії, за рахунок яких піднімається робочий ентузіазм та енергія.

Червнева ріпа

Репа - ще один низькокалорійний продукт харчування, який врятує ваш шлунок від несподіванок і наситить організм вітаміном С, його в ріпі вдвічі більше, ніж в апельсинах, і лимоні!

Інші червневі фрукти та овочі

Сезонність овочів та фруктів - Аспект, який ми далеко не завжди враховуємо у виборі продуктів. Адже в супермаркетах овочі та фрукти цілий рік викладені акуратними гірками на охолоджених полицях, рівні та гладкі, як на підбір. Великі торговельні мережі змушують нас менше думати про якість продуктів і більше - про широкий вибір та максимальну зручність придбання: у будь-яку пору року, будь-який день тижня та час доби. Регулярно ми їмо красиві овочі та фрукти із супермаркету, піддаючись ілюзії здорового способу життя.

Чи завжди корисні овочі та фрукти?

Із задоволенням наповнюючи свої візки фруктами та овочами, ми забуваємо про те, що корисні вони будуть лише у сезон, свій для кожного продукту. Більш того, несезонні плоди можуть завдати шкоди організму. Але як так? Хіба нас з дитинства не вчили, що фрукти та овочі, особливо сирі, – це джерело безлічі вітамінів?

І так і ні. Максимально багаті на вітаміни і мікроелементи сезонні плоди, дозрілі згідно з природним циклом і зібрані на його піку. Такі овочі та фрукти можна і потрібно їсти у необробленому вигляді, зберігаючи їх корисний склад.

Сучасні ж агротехнології, догоджаючи нескінченному попиту, постачають нам широкий вибір продуктів не по сезону, які не тільки не корисні (вирощені в штучних умовах, овочі і фрукти не накопичують потрібної кількості вітамінів), але і шкідливі. Добавки, що стимулюють зростання та раннє дозрівання, нітратні добрива, пестициди, що не встигають розкладатися через занадто короткий цикл, - все це завдає шкоди нашому здоров'ю. Особливо піддаються цьому діти до трьох років і люди похилого віку.

Такі овочі та фрукти перед вживанням у їжу доводиться ретельно обробляти, щоб зменшити шкідливий вплив. Рекомендується замочувати їх у холодній воді (або у слабкому розчині оцту), зрізати плодоніжки та чистити шкірку. Але навіть у цьому випадку їхня користь для організму буде мінімальною.

Запасаємось вітамінами про запас

Розуміючи, що за рясним літом приходить зима, ми усвідомлено або несвідомо коригуємо свій раціон, прагнучи насититися соковитими свіжими смаками і накопичити більше вітамінів про запас. Це бажання підкріплюється національними харчовими традиціями: сезонні овочівлітку не сходять зі столу, чергуючись у «зелених» салатах та різноманітних видах окрошки. Тяга до свіжих овочів та фруктів не випадкова: наш організм інстинктивно вибирає те, що буде для нього корисним. Так, морква містить бета-каротин, що перетворюється ферментами організму на вітамін А (ретинол), що зміцнює сітківку ока. Огірок на 95% складається з води, насиченої калієм і яка служить прекрасним засобом для виведення шлаків та отруйних речовин. А червоний колір помідора обумовлений лікопіном, що входить до його складу, який запобігає поділу деяких ракових клітин.

Відповідно до рекомендацій (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ua) Всесвітньої організації охорони здоров'я, на день необхідно з'їдати щонайменше 400 гр фруктів і овочів, свіжих або приготовлених (за винятком картоплі та аналогічних крохмалистих коренеплодів), для профілактики хвороб серця, ракових захворювань, діабету та ожиріння. Для зручності можна запам'ятати універсальне «правило п'яти порцій»: щодня варто з'їдати 5 або більше різноманітних фруктових та овочевих «порцій». Одна порція - це приблизно 80-100 гр, або кількість, яка легко поміщається в складеній долоні: морквина, помідор, пара мандаринів або невелика миска овочевого салату.

Консервування, сушіння чи заморожування?

Щоб підтримати правильний баланс у раціоні навіть узимку, можна робити заготівлі із сезонних овочів, фруктів, ягід, трав та грибів. Найбільш популярний, але найменш цінний у плані збереження корисності варіант – це консервування. Так можна приготувати масу страв, повністю готових до подачі. Однак консервування вимагає термічної обробки, тому вміст вітамінів та мінералів у кінцевому продукті мінімальний. Також мало користі в джемах і вареннях, адже тривале проварювання та з'єднання з цукром не найкраще позначається на складі ягід та фруктів.

Більш щадна обробка - це сушіння за кімнатної температури, на сонці або в духовці. Цей варіант добре підходить для фруктів, ягід, грибів та трав.

Нарешті, майже ідеальний спосіб заготівлі – це заморожування продуктів. Воно дозволяє максимально зберегти не тільки корисний склад, але й зовнішній вигляд, смак та аромат овочів та фруктів. Слід пам'ятати, що повторне заморожування є небажаним, тому краще розподілити продукти по невеликих порційних пакетах.

Сезонний календар овочів та фруктів

Щоб легко орієнтуватися в сезонах і складати смачне та корисне меню цілий рік, скористайтесь нашим сезонним календарем.