Супер смачний манник на кефірі. Рецепт манника на кефірі з борошном

⭐⭐⭐⭐⭐ Рецепт манника на кефірі дуже простий і для приготування смачного пирога в духовці повинен включати до складу такі інгредієнти: кефір, манна крупа, яйця.

Манник на кефірі в духовці за класичним рецептом

Готують манник на основі різних кисломолочних та молочних продуктів (молоко, кефір), а замість борошна або разом із нею кладуть крупу. Рецепт пирога досить універсальний, тому до нього почали додавати різні начинки, заливати топінгом і глазур'ю, прикрашати шоколадом. Загалом фантазія господарок практично безмежна.

Якщо ніколи не готували ароматний пиріг, випікайте манник на кефірі. Це хороший старт для недосвідчених кулінарів, оскільки така випічка завжди виходить. Згодом на основі цього пирога зможете зробити ще багато подібних лише змінюючи список інгредієнтів.

Це найпоширеніший варіант приготування манника. Рецепт можна змінювати, додаючи улюблені продукти.

Інгредієнти:

• Кефір – 1 склянка;
• Цукор – 3/4 склянки;
• Крупа манна – 1 склянка;
• Куряче яйце - 2 шт.;
• Олія вершкове - для змащування форми;
• Сода – 1/2 ч. л.;
• Сіль – 1/2 ч. л.

Це потрібний список продуктів для манника. Також можна додати в тісто ванільний цукор, а готовий пиріг посипати цукровою пудрою.

Спосіб приготування:

1. У кефір тонким струменем всип манку, одночасно розмішуючи її віночком або ложкою, щоб не утворювались грудки;
2. Залиш манку просочуватися кефіром щонайменше на 30 хвилин, але краще на 1 годину. Також можна поставити її на ніч у холодильник, закривши її плівкою;
3. Розбий яйця і зби їх з цукром і сіллю;
4. Додай у яйця соду (замість соди можна взяти 1,5 ч. л. розпушувача для тіста) і перемішайте;
5. Змішайте яйця та манку з кефіром разом до утворення однорідної маси;
6. У форму, змащену жиром, вилийте тісто і поставте в духовку, нагріту до 170-200 градусів. Замість форми для випікання можна використовувати звичайну сковороду;
7. У духовці манник повинен знаходитися зазвичай 25-30 хвилин. Щоб перевірити його готовність, проткніть пиріг сірником. Якщо вона суха – то випічка готова.

Цей рецепт можна урізноманітнити. Наприклад, щоб манник на кефірі був смачнішим, за 5 хвилин до готовності його змащують вершковим маслом.

Манник з сиром на кефірі: дуже смачний та повітряний

Інгредієнти:

• Манна крупа – 1 склянка;
• Кефір – 1 склянка;
• Цукор – 1 склянка;
• Сир - 300 р.;
• Яйце - 2 шт.;
• Борошно - 1/2 склянки;
• Розпушувач – 1 ч. л.;
• Ванілін – за смаком;
• Олія вершкове - 150 г.

Спосіб приготування:

1. Манку залийте кефіром, розмішайте і залиште для набухання приблизно з 1 годину. Замішаного тесту, дайте настоятися. Тоді манка розбухне до потрібної консистенції, інакше манник з сиром вийде сухим, а манка буде жорсткою. Тісто для манника з сиром не повинно бути надто крутим;
2. Сир перемішайте із цукром;
3. Яйця збийте окремо та додайте до сирної маси;
4. Манку з кефіром з'єднайте з сирною масою і добре перемішайте до однорідної маси;
5. Додайте борошно, ванілін та розм'якшене вершкове масло. Щоб манник вийшов високим та пишним, розпушіть сирне тісто;
6. Форму для випікання змастіть вершковим маслом, обсипте панірувальними сухарями, щоб тісто не прилипало до стінок;
7. Для випікання використовуйте лист або невеликі формочки для кексів;
8. Тісто розподіліть рівномірно формою і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів. Час приготування – 45 хвилин.

На стіл манник з сиром можна ставити зі молоком, що згущує, джемом або медом, хороше поєднання складають свіжі яскраві ягоди.

Простий рецепт манніка

Згадуючи бабусині рецепти, господиня-початківець замислюється над тим, як приготувати манник на кефірі в духовці в домашніх умовах з мінімальними добавками. При цьому хочеться, щоб він був смачним, пишним та солодким. Звернемося до найпростішого класичного рецепту.

Інгредієнти:

• Яйце куряче - 3 шт.;
• Маргарин або вершкове масло - 100 г;
• Крупа манна – 1 склянка;
• Кефір домашній або магазинний 2,5% – 1 склянка;
• Просіяне борошно - 1 склянка;
• Сода харчова – 1 ч. л.

Соду для манника можна попередньо загасити оцтом або не робити цього, тому що в кефірі містяться кислоти, які чудово впораються із завданням. Борошно потрібно обов'язково попередньо просіяти. У цьому весь секрет пишноти та розсипчастості пирога.

Спосіб приготування:

1. Яйця ретельно збиваємо з цукром до повного розчинення. Маргарин або вершкове масло топимо на повільному вогні і трохи остудити. Потім додаємо до яєчної маси. Перемішуємо;
2. Вливаємо в миску кефір, додаємо соду. Поступово вводимо манку, при цьому ретельно перемішуємо;
3. У масу поступово вводимо муку, постійно перемішуючи до потрібної консистенції;
4. Форму для випікання змащуємо соняшниковою або вершковою олією;
5. Готове тісто вливаємо у форму та закладаємо у духовку на 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.

Готовий пиріг-манник можна прикрашати глазур'ю, варенням, помадкою або посипати цукровою пудрою. Для ароматної соковитості, як і будь-який торт, манник на кефірі ріжеться на два шари, коли поверх нижнього шару наноситься крем зі сметани, зі згущеного молока, джему, поєднуючи з просоченням коньяком або ромом.

Ніжний пиріг лимонний в духовці

Інгредієнти:

• Кефір – 200 мл.;
• Манна крупа – 1 склянка;
• Цукор – 1 склянка;
• Лимон – 1 шт.;
• Яйця – 2 шт.;
• Розпушувач - 1/2 пакетика;
• Ванілін – 1 пакетик;
• Вода – 3/4 склянки;
• Цукор 3/4 склянки;
• Лимон – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Манку заливаємо кефіром, добре перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин;
2. У миску всипаємо цукор, вбиваємо яйця і збиваємо з допомогою віночка до розчинення цукру;
3. Тепер до набряклої манки додаємо яєчну суміш, натерту на дрібній тертці цедру одного лимона, ванілін, розпушувач і всю масу добре перемішуємо;
4. Форму застилаємо фольгою або пергаментним папером, змащуємо олією та виливаємо тісто;
5. Поміщаємо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин;
6. Тим часом поки випічка готується, нам потрібно підготувати сироп і для цього необхідно в невелику каструльку налити води, додати цукор і постійно помішуючи варити на середньому вогні до повного розчинення цукру;
7. Потім туди вливаємо сік одного лимона і продовжуємо ще варити протягом 5 хвилин;
8. Готовий і гарячий манник поливаємо сиропом і даємо йому повністю просочитися;
9. Ставимо на стіл і кличемо своїх домочадців до столу!

Рецепт заливного манника на кефірі

Інгредієнти:

• Кефір – 1,5 склянки;
• Яйця – 3 шт.;
• Цукор – 1 склянка;
• Ванілін (або ванільний екстракт – 1 ст. л.);
• Манна крупа – 1 склянка;
• Борошно – 1 склянка;
• Сіль – 1/4 ч. л.;
• Розпушувач – 10 г.

Для заливання:

• Молоко – 1/2 склянки;

Спосіб приготування:

1. У глибоку чашку розбиваємо яйця та додаємо до них цукор. Перемішуємо віночком. Вливаємо 1 ст. ванільного екстракту. Солимо;
2. Додаємо до яєць кефір. Кефір можна купувати як кімнатної температури, так і холодний. Розмішуємо до однорідної маси;
3. Всипаємо в суміш яєць із кефіром манну крупу. Добре розмішуємо, розбиваючи всі грудочки. Залишаємо на 15-20 хвилин, щоб манка набрякла. Взагалі, якщо у вас є час, можна дати їй постояти більше, 30-50 хвилин;
4. Манка набрякла, всипаємо розпушувач і додаємо борошно. Все добре перемішуємо до однорідності суміші;
5. Тісто у нас готове, виливаємо його у форму. Форму можна взяти будь-яку, круглу, квадратну. У нас кругла діаметром 22 см;
6. Форму ставимо в заздалегідь розігріту до 180 ° духовку. Випікаємо пиріг до готовності. Залежно від форми (якої товщини буде манник) і вашій духовці кожному знадобиться свій час запікання;
7. Манник зарум'янився. Готовність пирога перевіряємо дерев'яною паличкою. Проткніть пиріг і витягніть паличку, якщо вона суха, манник готовий. Цією ж паличкою проколюємо пиріг у кількох місцях. Не бійтеся. Робіть 25-40 проколів. Це для того, щоб молоко швидше проникло всередину;
8. Заливаємо манник молоком. Лійте потроху, даючи молоку час увібратися. Форму знову ставимо у духовку ще на 15 хвилин;
9. Дістаємо з духовки і даємо трохи охолонути. Щоб було легше виймати пиріг з форми, лопаткою, акуратно проходимо між формою та пирогом і виймаємо його з форми;
10. Манник на кефірі готовий. За бажанням можна полити варення, посипати тертим шоколадом, додати фрукти, ягоди, цедру лимона чи апельсина.

Як спекти пишний і розсипчастий манник з яблуками та кефіром

Таке приготування манника мені нагадує. Можна його і назвати шарлоткою на манній крупі. Однак пиріг і без додавання борошна виходить чудовий. Ніжний, ситний та дуже ароматний. Найсмачніший десерт на всі випадки життя.

Яблука для випікання зазвичай беруть не солодкі, крохмалисті, а навпаки кислі та жорсткі. Хоча, великого порушення не трапиться, якщо ви візьмете фрукти посолодші.

Інгредієнти:

• Манна крупа – 1 склянка;
• Кефір – 1 склянка;
• Яйця – 3 шт.;
• Цукор – 0,5 склянки;
• Вершкове масло - 50 г;
• Ванільний цукор – 1 пакетик;
• Розпушувач – 1 ч. л.;
• Яблука – 2-3 шт.;
• Олія - ​​для змащування форми;
• Цукрова пудра – для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Насамперед збивайте яйця з цукром. Робіть це ретельно, до появи піни. Саме завдяки цьому пиріг вийде повітряніший;
2. Додайте кефір, манку, розпушувач та ванілін. Не припиняючи перемішувати, щоб не вийшло грудочок;
3. Якщо у вас замість розпушувача сода, то не забудьте погасити її крапелькою оцту чи лимонного соку. Тепер залиште цю суміш на півгодини для набухання;
4. Яблука добре промийте та видаліть внутрішні перегородки з насінням. Нарізати їх можна часточками або невеликими кубиками. Очищати чи залишити шкірку, вирішуйте самі;
5. Змішайте шматочки яблук із тестом і перекладайте все це добро в змащену олією форму. Духовка має бути вже нагріта на 180 градусів. Туди й вирушає наш пиріг. Готується випічка приблизно сорок хвилин;
6. Коли поверхня кекса, що випікається, зарум'янилася, проткніть дерев'яною паличкою. Якщо поверхня її суха, діставайте форму з духової шафи. Залиште хвилин на 5 для остигання, а потім переверніть на велику тарілку. Посипайте цукровою пудрою та подавайте на стіл до чаю.

Пиріг «Манник на кефірі» без борошна

Ця випічка виходить завжди, навіть якщо кисломолочний продукт не дуже свіжий. Як тесту це не відбивається, воно виходить повітряним, добре пропікається. Випікається манник на кефірі без борошна.

Інгредієнти:

• Цукор - 200 р.;
• Крупа манна – 250 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Кефір – 300 мл;
• Олія вершкове – 100 г;
• Родзинки – 100 р.;
• Сухарі мелені – 2 ст. л.;
• Ванілін - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Масло заздалегідь витягніть з холодильника, воно повинно розм'якшитися. У просторій ємності перемішайте манку з рідиною, дайте суміші 2:00 відстоятися;
2. Родзинки залийте на 5-8 хвилин окропом, злийте рідину, просушіть ягоди;
3. Змішайте яйця з ваніліном, потроху підсипаючи цукор, введіть їх у манну крупу разом із родзинками та олією;
4. Готове, добре перемішане тісто вилийте у форму, промащену вершковим маслом та присипану меленими сухарями;
5. Перенесіть манник з родзинками на кефірі в духовку з температурою 160-170 градусів на 35-40 хвилин;
6. Як тільки десерт зарум'янився, покрився золотистою скоринкою, його необхідно витягти і відставити для охолодження;
7. Найзручніше скористатися силіконовою формочкою. Після охолодження форму легко вивернути, нарізати частування на акуратні скибочки і подати до столу з гарячою кавою.

Соковитий «мокрий» манник на кефірі

Також цей манник називають мокрим, заливним.

Інгредієнти:

• Кефір – 1 склянка;
• Борошно – 1 склянка;
• Цукор – 1 склянка (можна до смаку);
• Манка – 1 склянка;
• Вершкове масло – 50 г;
• Рослинна олія – 1 ст. л.;
• Розпушувач – 1 ч. л.;
• Яйце – 2-3 шт.;
• Сіль - 1/3 ч. л. (за смаком);
• Молоко – 250 мл;
• Цукрова пудра – 100 г;
• Сік ягід (журавлина, смородина) – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Розтопимо вершкове масло і залишимо до остигання;
2. Вливаємо в чашу кефір, додаємо цукор, манну крупу. Все добре перемішуємо до однорідності;
3. Додаємо яйця, сіль – до смаку;
4. Вливаємо остигле вершкове масло і рослинне масло. Розмішуємо;
5. Засипаємо на борошно розпушувач;
6. Борошно з розпушувачем просіюємо, додаємо до маси кефіру. Добре перемішуємо;
7. Замішуємо тісто для манника;
8. У застелену пергаментним папером і змащену олією форму вливаємо тісто. Вуглеводи, що входять до складу манної крупи, повільно переробляються в організмі, тим самим забезпечують більш тривале насичення. Тому манну кашу необхідно вживати тим, хто веде активне життя, наприклад спортсменам;
9. Розрівнюємо тісто, щоб під час випікання корж піднімався рівномірно. Ставимо у розігріту до 180 градусів на 30-40 хвилин;
10. Перевіряємо готовність зубочисткою або сірником. Манник на кефірі, щойно витягнений з духовки, поливаємо молоком або вершками. Молоко (вершки) відразу ж поглинається, не залишаючи на поверхні ні краплі;
11. Остиглий манник витягаємо з форми. Забираємо папір.

Приготуємо глазур для манника:

1. До цукрової пудри додаємо кілька ложок ягідного соку. Заздалегідь глазур робити не потрібно, оскільки вона швидко застигає;
2. Добре перемішуємо до однорідності;
3. Змащуємо наш манник глазур'ю. Можна прикрасити горіхами. Він вийшов дуже смачним, красивим та ароматним;
4. Нарізаємо наш манник на шматочки. Пробуємо! Смак у нашого десерту ніжний, вершковий. А тісто у нашого пирога вийшло дуже соковитим і пишним завдяки молоку (або вершкам).

Манник на кефірі дуже смачний та повітряний без яєць.

Рецепт неймовірно смачного, соковитого, оригінального пирога "Арабський манник". Готується зовсім не складно, нашвидкуруч. Як варіант замість маку можна додати сюди цедру лимона. Але і з маком також дуже смачно. Обов'язково спробуйте приготувати – не пошкодуєте!

Інгредієнти:

• Манка – 1 склянка;
• Цукровий пісок – 1 склянка;
• Мак - 20 р.;
• Борошно – 1 склянка;
• Насіння – 50 р.;
• Рослинна олія – 130 мл.;
• Сода - 1 ч. л.;
• Кефір – 1 склянка;
• Вода – 100 мл;
• Лимонний сік – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Перемішуємо в чистій, сухій мисці кефір із олією. Сюди ж всипаємо цукровий пісок із манкою;
2. Все перемішуємо до однорідності. Всипаємо сюди мак. Якщо хочете, можна замінити його кокосовою стружкою, у тому ж кількості;
3. У цю рідку масу просіюємо борошно із содою. Вимішуємо до рівної, гладкої структури;
4. Форму для випікання зсередини промазуємо м'яким вершковим маслом. Виливаємо сюди підготовлену масу. Злегка вразимо форму, щоб тісто рівномірно розійшлося, вийшли всі бульбашки повітря. Посипаємо зверху очищеним насінням. Якщо їх немає, то нічого страшного. Можна замінити горішками, пелюстками мигдалю чи використовувати зовсім нічого;
5. Випікаємо при 180 градусах 40-50 хвилин до готовності. Тим часом зваримо сироп. Вливаємо у сотейник воду. Вижимаємо сік приблизно з половини лимона. Також всипаємо цукровий пісок. Доводимо до закипання;
6. Як тільки випічка буде готова, поливаємо її зверху сиропом, що вийшов. Даємо трохи охолонути. Потім нарізаємо та подаємо до столу.

Манник на кефірі в духовці на швидку руку

Якщо вам подобається випічка з яблуками, тоді цей рецепт точно для вас! Манник з яблуками особливо смачний із заливкою із солодкої сметани, вона його відмінно просочить, зробивши більш вологим.

Інгредієнти:

• Кефір - 0,5 л;
• Манка - 400 р.;
• Цукор - 160 р.;
• Вершкове масло – 50-100 г;
• Яблука – 2 шт.;
• Яйця – 2 шт.;
• Ванілін - за бажанням.;
• Розпушувач – 1 ч. л.

Інгредієнти для заливання:

• Сметана – 100 р;
• Цукрова пудра – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Манку спочатку потрібно залити кефіром, перемішати і дати постояти мінімум півгодини, щоб крупа набухла. Цей крок особливо важливий, якщо у вас манка не найвищого, а першого сорту. Далі яблука очистіть від шкірки, від серцевини та насіння, наріжте тонкими часточками;
2. Коли манка добре розбухне в кефірі, додайте до неї ванілін (ванільний цукор), розпушувач та цукор, розмішайте. Окремо зі щіпкою солі збийте яйця до білої, міцної піни, акуратно введіть в решту тіста, розмішайте. Розтоплене, але охолоджене вершкове масло також додайте|добавляйте| в тісто, розмішайте все до однорідності;
3. Форму для випікання змастіть маслом (вершковим чи рослинним), вилийте туди половину тіста. Далі викладіть яблучні часточки, а зверху – другу половину тесту. Манник випікається у нагрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин;
4. Тісто з яблуками буде готове, якщо сірник, який його потрібно проткнути, залишиться сухим. Пиріг повинен злегка охолонути у формі, потім витягайте його назовні, викладайте на гарну страву і поливайте заливкою із суміші сметани та цукрової пудри. Смачного!

покроковий рецепт з фото

Соковитий, пишний, ароматний манник без борошна ви можете приготувати за 2 години, враховуючи час набухання манної крупи на 1 годину. Він виходить дуже привабливим і рум'яним на вигляд, Ви зможете подати такий десерт рідним на пробу відразу після його остигання разом з гарячими напоями: чаєм, кавою, какао і т.д.

Традиційно така випічка готується на кефірі, тому ми не відходитимемо від цього правила. До того ж завдяки тому, що в тесті є кефір, вам не потрібно додавати розпушувач - досить 0,5 ч. л. соди без гасіння її оцтом. Манку у кефірі замочувати обов'язково! Якщо ви це проігноруєте, то отримаєте на виході випічку, склеєну в ділянці дна, тому що манна крупа просто опуститься на дно і склеїться між собою, а не розійдеться по тесту.

складові

• 1 склянка кефіру
• 1 склянка манної крупи
• 2 курячі яйця
• 50 г вершкового масла
• 2 ст. л. рослинного масла
• 0,5 ч. л. соди без верху
• 100 г цукрового піску
• 2 щіпки солі

Приготування

1. Наллємо кефір у глибоку миску і всипаємо в неї манну крупу. Акуратно все перемішаємо і залишимо на 1:00 в теплі, перемішуючи час від часу.

2. Як тільки мине зазначений час, розіб'ємо в іншу ємність яйця, всипаємо сіль та цукор.

3. Зіб'ємо яйця віночком або чаші кухонного комбайна в пишну піну.

4. Розтопимо в мікрохвильовій печі або на водяній бані вершкове масло, але не до кипіння, наллємо його в яєчну масу разом з рослинною олією, набряклою в кефірі манкою, содою і перемішаємо близько 1 хвилини.

5. Вистелимо форму для запікання пергаментним папером, змастимо її олією. Наллємо в неї приготовлене тісто і помістимо в розігріту до 170 градусів духову шафу. Випечемо десерт протягом 50-60 хвилин, але саме на середньому нагріванні, не виходячи за 200 градусів, щоб він рівномірно пропікся зсередини та зовні. Обов'язково простежимо за поверхнею випічки, щоб вона не підгоріла. Якщо таке станеться, то прикриємо її фольгою або папером, продовжуючи випікати далі.

Мої домашні дуже люблять солодку випічку. Якщо в мене не вистачає часу, то я замість пиріжків готую звичайнісінький манник. Робити його дуже легко, і будь-яка господиня на кухні знайде потрібний перелік продуктів для його приготування. Як приготувати манник на кефірі, ти дізнаєшся сьогодні із цієї статті.

Базовий рецепт манника на кефірі

Це найпоширеніший варіант приготування манника. Рецепт можна змінювати, додаючи улюблені продукти.

Для пирога тобі потрібні такі інгредієнти:

• Кефір - 1 склянка;
• Цукор - 3/4 склянки;
• Крупа манна - 1 склянка;
• Куряче яйце - 2 штуки;
• Сіль - 1/2 чайної ложки;
• Сода - 1/2 чайної ложки;
• Жир для змащування форми.

Це потрібний список продуктів для манника. Але я також додаю в тісто ванільний цукор, а готовий пиріг посипаю цукровою пудрою.

Щоб приготувати манник, слідуй інструкції:

1. У кефір тонким струменем всип манку, одночасно розмішуючи її віночком або ложкою, щоб не утворювались грудки;
2. Залиш манку просочуватися кефіром щонайменше на 30 хвилин, але краще на годину. Я іноді ставлю її на ніч у холодильник, закривши її плівкою, щоб не завітрела;
3. Розбий яйця і зби їх з цукром і сіллю;
4. Додай у яйця соду (замість соди можна взяти 1,5 чайної ложки розпушувача для тіста) та перемішай;
5. Змішай яйця та манку з кефіром разом до утворення однорідної маси;
6. У форму, змащену жиром, вилий тісто і постав у духовку, нагріту до 170-200 градусів. Замість форми для випікання я використовую звичайну сковороду;
7. У мене в духовці манник знаходиться зазвичай 25-30 хвилин. Щоб перевірити його на готовність, проткни пиріг сірником. Якщо вона суха, то випічка готова.

Цей рецепт можна урізноманітнити. Наприклад, щоб манник був смачнішим, за 5 хвилин до готовності його змащують вершковим маслом. Коли пиріг охолоне, я ножем проводжу посередині його краю, окреслюючи коло. По цій лінії я розрізаю його на 2 коржі за допомогою міцної нитки. У такий спосіб можна розрізати будь-який пиріг – розріз буде дуже рівним. На перший корж я намазую згущене молоко, варення чи конфітюр. Другим коржем закриваю. Виходить дуже смачно. А що ти можеш запропонувати?

Манник на кефірі з борошном

Манна крупа дуже погано зв'язується між собою. Тому пиріг виходить досить розсипчастим. Якщо ти хочеш, щоб манник був міцнішим, готувати його треба з додаванням борошна.

Для цього рецепту тобі знадобляться такі продукти:

• Манна крупа – 1 склянка;
• Цукор - 1 склянка;
• Кефір - 1 склянка;
• Борошно пшеничне вищого гатунку - 1,5 склянки;
• Вершкове масло - 100 грамів;
• Куряче яйце - 3 штуки;
• Сода - 1 чайна ложка;
• Жир для змащування форми.

Рецепт приготування страви такий:

1. Розмішай манну крупу з кефіром і залиш її на 1 годину;
2. Збийте яйця з цукром;
3. Розтопи масла і додай його в яєчну суміш, знову все добре збий;
4. З'єднай яєчно-масляну суміш із манкою в кефірі, перемішай масу до однорідного стану;
5. Всип у масу соду та борошно. Найкраще тісто замішувати за допомогою міксера чи кухонного комбайна. Тоді грудочок у тесті точно не буде. Тісто вийде досить густим;
6. Форму для випікання змасти жиром і виклади в неї тісто;
7. Постав манник у духову шафу, розігріту до 170-200 градусів, і випікай його протягом 30-35 хвилин.

Урізноманітнити рецепт можна так само, як і в попередньому випадку. Ти можеш вигадати щось своє. Наприклад, у готове тісто можна додати ізюм чи інші сухофрукти, шоколад.

Шоколадний манник на кефірі з халвою

Цей незвичайний манник, і виходить він надзвичайно смачним. Йому саме місце на святковому столі.

Щоб його приготувати, перевір, чи всі продукти є на кухні:

• Кефір - 1,5 склянки;
• Манна крупа – 1 склянка;
• Цукор - 1 склянка;
• Борошно пшеничне вищого гатунку - 1 склянка;
• Маргарин або вершкове масло - 100 грамів;
• Куряче яйце - 3 штуки;
• Какао - 3 столові ложки;
• Сода - 1 чайна ложка;
• Халва - 100 грамів;
• Жир для змащування форми.

Готується цей десерт так:

1. Розмішати в кефірі манну крупу, обережно всипаючи її і водночас розмішуючи. Залишити суміш на 30-60 хвилин;
2. Яйця збий за допомогою віночка або міксера з цукром;
3. Заздалегідь витягнуте з холодильника олію чи маргарин розбий у зернисту масу. Я роблю це блендером;
4. У суміш із кефіру з манкою додай соду. Розмішай. Повинні почати утворюватися бульбашки;
5. Потім додай какао і знову перемішай масу;
6. З'єднай разом яйця, олію та манку в кефірі. Розмішай масу до однорідного стану;
7. Завершивши процес приготування тіста, додавши муку|борошно| і знову все перемішавши до однорідності;
8. Халву поріж на дрібні шматочки;
9. Вилий тісто на змащену жиром форму, а зверху посип халвою. Частина її втопиться;
10. Випікай пиріг у духовці при температурі 170-200 градусів, поки зверху не утвориться апетитна скоринка.

При дії високої температури халва перетворюється на кремоподібну масу. Тому манник виходить ніби з кремом усередині.

У тебе манник вийде ще краще, якщо ти дізнаєшся про наступні секрети його приготування:

• Коли манна крупа замочується у кефірі, масу потрібно періодично помішувати. Інакше вся манка утворює на дні одну велику грудку;
• Замість соди можна використовувати розпушувач для тіста і навпаки. Потрібно знати, що 1 частина соди еквівалентна 3 частинам розпушувача;
• Замість маргарину завжди найкраще використовувати натуральне вершкове масло. В крайньому випадку можна використовувати спеціальний маргарин для випікання;
• Якщо ти вирішила змінити рецепт, додавши замість кефіру продукт, який не відноситься до категорії кисломолочних продуктів, додатково додай трохи лимонної кислоти. Тоді манник вийде так само пишним, як і на кефірі.

Використовуючи той самий рецепт манника, ти можеш додавати щось від себе, щодня отримуючи різноманітний результат. Радуйся, своїх домашніх та гостей новими десертами!

Найсмачніші ласощі, які має вміти приготувати будь-яка господиня — манник на кефірі.

Слов'яни з давніх-давен славилися навичками приготування цього найніжнішого пирога, а сучасні кухарі вже привнесли безліч змін у класичний рецепт, внаслідок чого він перетворився не просто на звичайний пиріг, а на справжній шедевр кулінарного мистецтва.

Манник на кефірі можна робити з різними добавками, значно змінюються смакові особливості пирога.

При великій кількості цукру краще використовувати кислі ягоди або фрукти як добавки, а креми і посипання перетворять пишні коржі на красиві торти. Варто лише дати волю уяві, і простий манник перетвориться на «коронну» страву, на яку домочадці чекатимуть з нетерпінням.

Користь та калорійність

Основною особливістю пирога є використання у складі переважно манної крупи замість пшеничного борошна.

У радянському періоді манку зводили до рангу найбільш цінних круп, які необхідно їсти кожному незалежно від віку. Сучасні вчені схильні вважати, що манна крупа як така не несе великої цінності для організму, особливо при порівнянні з іншими зерновими. Тим не менш, при додаванні в пиріг вона дещо знижує калорійність продукту завдяки заміні борошна пшеничного.

Калорійність манника на кефірі – 249 ккал на 100 г готового продукту.

Величина не маленька, враховуючи той факт, що пиріг виходить досить щільним і важким по вазі, тому шматочок стограм буде виглядати на тарілці дуже незначно. Існують секрети зниження калорійності продукту за рахунок зменшення кількості яєць і борошна в складі. Приготування дієтичного манника можливе, але пиріг втратить свої завидні пишноти і манкість, за які його так люблять.

Говорячи про користь, варто також згадати про вітаміни та мікроелементи, що входять до складу манника. До них відносять:

• вітаміни групи B;
• вітамін Е;
• фолієву кислоту;
• фосфор;
• сірку;
• хлор;
• кальцій;
• залізо;
• магній;
• цинк.

Щоправда, кальцій, що входить до складу, погано засвоюється організмом через суміжний вміст фосфору у великій кількості. Тим не менш, мікроелементи здатні внести свій внесок у добове збагачення людини активними речовинами.

Покроковий рецепт манника на кефірі з фото

Ваша оцінка:

Час приготування: 1 година 0 хвилин

Кількість: 8 порцій

складові

• Манна крупа: 1 склянка
• Кефір: 1 склянка
• Яйце: 2 штуки
• Цукор: 150 грам
• Сода (гашена оцтом) або розпушувач: 1 ч. л. без гірки

Інструкція приготування

На додачу обсипаємо поверхню манника цукровою пудрою. Можна і поімпровізувати. Наприклад, змастити випічку варенням, згущеним молоком або кремом. Тепер це вже залежить від власних побажань.

Фото рецепт для мультиварки

Манник у мультиварці – швидкий та корисний десерт, продукти для якого знайдуться на будь-якій кухні. Десерт сподобається і дорослим, і дітям. А також стане чудовим сніданком на початку нового дня.

складові

Для приготування потрібно:

• склянка кефіру 1% жирності;
• склянку манної крупи;
• яблука до смаку;
• жменю родзинок;
• шепіт кориці;
• два курячі яйця;
• цукор чи замінник цукру за смаком (фруктоза, мед).

Приготування

Крок 1.
Перед замісом тіста на манник краще заздалегідь промити родзинки, замочити його в теплій воді і дати трохи набрякнути.

Крок 2
Нежирний кефір змішати з манною крупою, перемішати все до однорідності міксером і поставити в холодильник на 20-30 хвилин. Після цього тісто має збільшитися вдвічі і стати густішим.

Крок 3
Цукор або замінник цукру і родзинки додати в тісто, все перемішати.

Підсолодити можна тією ж фруктозою або медом, але тоді потрібно врахувати калорійність, яка стане значно вищою.
Тісто готове!

Крок 4.
Чашу змастити невеликою кількістю вершкового масла|мастила|, зверху присипати манною крупою.

Потім влити тісто, розрівняти його дном чаші.

Крок 5.
Яблука вимити, вичистити серцевину і порізати. Викласти поверх манного тіста та присипати корицею для аромату. Встановити режим "Випічка" на 1 годину.

Ідеальний пиріг з родзинками та яблуками готовий!

Приємного та корисного чаювання!

Варіант без борошна

Для зниження калорійності пирога можна виключити з рецепту борошно, замінивши його повністю манкою.

Отже, перелік продуктівнаступний:

• по 1,5 склянки манної крупи та кефіру;
• склянка цукру;
• 2 яйця;
• 100 г вершкового масла.

Приготування:

1. Виконуємо ту ж процедуру, що і при приготуванні за класичним рецептом: змішуємо манку і кефір і залишаємо крупу на годину, щоб вона набрякла.
2. У цей час необхідно збити яйця, окремо перетерти вершкове масло|мастило| з|із| цукром і перемішати все до однорідної маси.
3. Далі вміст двох мисок перемішується і доводиться до єдиної консистенції, що нагадує густу сметану.
4. Готове тісто виливають у форму.
5. Духовку слід розігріти до 160 градусів та помістити в неї форму з тестом.

Випікається пиріг від 45 хвилин до години. Останні кілька хвилин можна збільшити температуру, щоб утворилася рум'яна скоринка.

Не варто турбуватися, якщо пиріг не підніматиметься, такий рецепт не передбачає великого збільшення обсягу випічки.

Якщо до душі пишні пироги, краще вибрати форму меншого діаметру або збільшити пропорції.

Рецепт пирога з манкою та борошном

Манник на кефірі з мукою є базовою основою для приготування пирогів з манки, але з різними добавками. Причиною тому є те, що випічка добре піднімається, через що бісквіт виходить дуже пишним, м'яким і ніжним.

Якщо відступати від класичного рецепту, варто звернути увагу на наступний набір продуктів, завдяки якому пиріг стане ще смачнішим:

• 1,5 склянки борошна;
• 100 г вершкового масла;
• 3 яйця;
• сода;
• рослинна олія.

Початкові події вкотре незмінні:

1. Кефір та манка мають наполягати.
2. Яйця збиваються з цукром, до них додають розтоплене вершкове масло та ретельно перемішують суміш.
3. Далі вміст двох мисок з'єднують та доводять до однорідного стану.
4. Борошно та соду додають в останній момент. Щоб уникнути утворення грудочок, краще перемішувати тісто за допомогою блендера.
5. Випікається тісто за 180 градусів. На це знадобиться хвилин сорок.

На кефірі без яєць

Ще один варіант манника зі зниженим вмістом калорій за рахунок того, що до рецепту не входять яйця.

Для його приготування необхідні:

• по склянці манної крупи, кефіру, борошна та цукру;
• 125 г вершкового масла;
• сода;
• рослинна олія.

Покрокове приготування:

1. Набряклу в кефірі манку необхідно змішати з цукром, топленим маслом, борошном і содою і довести все до однорідної консистенції. Соду краще погасити соком лимона, так пиріг набуде легкості.
2. Отримане тісто поміщають у форму для випікання, попередньо змащену олією.
3. Духовку слід розігріти до 180 градусів і помістити до неї форму для випікання.
4. Готується манник 45 хвилин, але цей період може збільшитись до години, якщо форма буде невеликого діаметру.

Манник без кефіру

Незважаючи на те, що класичний манник передбачає наявність кефіру, випічку можна приготувати без його використання.

Такий рецепт хороший у піст, оскільки він виключає не лише молочні продукти, а й яйця.

Для манника потрібні такі продукти:

• по склянці манної крупи, води та цукру;
• 0,5 склянки борошна;
• 5 столових ложок олії;
• сода;
• ванілін.

Приготування:

1. Необхідно перемішати манку з цукром та влити до них води, не даючи утворитися грудочкам. Крупі потрібно дати набрякнути близько години.
2. Після цього всипають борошно, додають олію, ванілін і гашену соду. За консистенцією тісто буде походом на сметану.
3. Духовку розігрівають до 180 градусів і запікають пиріг до шоколадної скоринки приблизно 20 хвилин.

На кефірі з сиром

Жирніший з насиченим молочним смаком пиріг вийде при додаванні сиру.

До складу такого манника входять:

• по склянці манної крупи, кефіру та цукру;
• 250 г м'якого сиру;
• 2 яйця;
• 0,5 склянки борошна;
• розпушувач;
• ванілін;
• рослинна олія.

Готуємо:

1. Спочатку даємо манці розбухнути в кефірі протягом години.
2. Сир необхідно перемішати із цукром.
3. Яйця збиваємо окремо і додаємо до сирної маси.
4. Далі вміст двох мисок перемішуємо та доводимо до однорідної маси. У тісто додаємо борошно, розпушувач та ванілін.
5. Форму змащуємо олією та обсипаємо борошном, щоб манник краще відходив.
6. Тісто розподіляємо рівномірно формою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів.

Час приготування – 45 хвилин.

Рецепт з вишнею

До манника хороші будь-які добавки, але особливо цінується пиріг з вишнею.

Його також легко приготувати, при цьому за смаковими особливостями він перевершить будь-яку іншу випічку.

Отже, знадобляться:

• по склянці манної крупи, кефіру, цукру та борошна;
• 2 яйця;
• 200 г вишні;
• 0,5 чайної ложки меленої кориці;
• розпушувач;
• ванілін.

Як приготувати:

1. Манку необхідно залити кефіром і дати їй набрякнути.
2. У цей час яйця ретельно збивають, перетирають із цукром.
3. До них додають корицю та ванілін.
4. Готову манку перемішують з яєчною масою, додають борошно та розпушувач, доводять до однорідності.
5. Вишню, очищену від кісточок, перемішують із парою ложок цукру.
6. Далі слід підготувати форму для випікання: змастити олією та обсипати борошном або манкою.
7. Спочатку до неї виливається половина тіста, викладається частина ягід. Потім додається тісто, що залишилося, верхівка прикрашається вишнею.

Випікати слід за 180 градусів близько 45 хвилин.

З яблуками

Не менш популярним є манник з яблуками, але для його приготування краще вибрати кисло-солодкі плоди, щоб надати приємній пікантності випічці.

До складу входять:

• по склянці манної крупи, кефіру, цукру;
• 50 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 100 г борошна;
• 3 яблука;
• розпушувач;
• ванілін.

Покрокове приготування:

1. Манку слід залити кефіром і відставити на годину.
2. У цей час яйця збивають до піни, перетирають разом із цукром.
3. В отриману суміш додають ванілін та розм'якшене масло, доводять до однорідності.
4. Далі все необхідно змішати з манкою, додати борошно та розпушувач. Перемішувати краще за допомогою блендера, оскільки тісто виходить густим.
5. Яблука необхідно попередньо промити, витерти насухо, очистити від кісточок і дрібно нарізати.
6. Далі можна готувати форму для випічки та розподіляти по ній тісто.
7. Основну частину яблук викладають на дно і заливають тістом, решту залишають для прикраси верхівки.

Випікається пиріг за 180 градусів 45 хвилин.

З манником можна експериментувати нескінченно, тому що він чудово поєднується із фруктами, ягодами, горіхами, а також кондитерськими добавками. Головне, навчитися готувати основу, а решта – справа техніки, уяви та смаку!

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Дуже просто нелюбиму з дитинства манку перетворити на смачну, ситну та корисну страву. Манник без борошна порадує вас новизною смаку, легкістю та швидкістю приготування. Особливість манника в тому, що він є низькокалорійним десертом, так як не містить борошно.

Рецепти манника без борошна дуже різноманітні, можуть готуватися на основі сметани, кефіру чи молока. Включати улюблені спеції, сухофрукти, яблука, ягоди, шоколад, кокосову стружку, мак, горіхи.

Розсипчастий манник без борошна на кефірі

Манник на кефірі є традиційним рецептом приготування. Кефір надає запіканку легкості та пишності, що нам і потрібно від цієї страви.

На 6-8 порцій чудового манника на кефірі без борошна знадобиться:

● Манки 300 гр.
● Кефіра 1 склянка
● Яйця 2 штуки
● Цукор 100 гр.
● Розпушувач 10 гр.
● Вершкове масло 100 гр.
● Сіль, ваніль, кориця до смаку.

Покроковий рецепт:

1. Кефір, як і будь-яка інша рідина, яку можемо додавати до манки, не повинен бути холодним.
2. Манку потрібно добре перемішати, щоб позбутися грудочок. Після цього залити кефіром і дати настоятися близько півгодини. Це нам необхідно для м'якості та об'єму, оскільки тісто для манника не піднімається.
3. Збити яйця з цукром і додати|добавляти| в тісто, після того, як воно настоялося.
4. Наприкінці додаємо розпушувач та розтоплену олію. Ванілін за смаком.
5. Готуємо форму для випікання. Вона може бути будь-яка: силіконова, металева або фольга. Змащуємо олією та вливаємо тісто.
6. Поки розігрівається духовка до 160-180 градусів, тесту даємо постояти кілька хвилин.
7. Випікати 30-40 хвилин|мінути|. Готовий пиріг можна змастити джемом чи варенням, посипати цукровою пудрою чи маком.

Рецепт на молоці

Принцип приготування манника на молоці такий самий, як на кефірі. У рецепт з молоком включимо олію.

Нам знадобиться:

● 1, 5 склянки манки
● 1 склянка молока
● 1 склянка цукру
● 100 мл рослинної олії
● 2 яйця
● Сіль, спеції, розпушувач

Хід приготування:

1. У тепле молоко додати олію, насипати манну крупу і залишити насичуватися.
2. Яйця збити з|із| цукром до появи пінки. Додати до тесту разом із розпушувачем, добре перемішуючи.
3. Для смаку вибираємо наповнювачі – цедра лимона, мак, сухофрукти, цукати. Не забуваємо про ваніль та корицю.
4. Форму змастити та наповнити тестом. Випікати 40 хвилин|мінути|. Прикрасити за бажанням.
Якщо тісто виходить занадто рідким, його можна загустити вівсяними або кукурудзяними пластівцями. Відмінний спосіб додати користі та нових смакових відтінків страві.

Манник без борошна на основі сметани

Манник на сметані готується аналогічно до інших способів.

Особливості такі:

1. У манник на сметані можна не додавати олію, особливо якщо брати жирну сметану. Любителям майонезу можна використовувати його.
2. Розпушувач у будь-якому рецепті можна замінити гашеною содою, і навпаки. Головне, не забути його додати для пишноти.
3. Сметану змішуємо з яйцями та цукром, добре збиваємо. У рецепті зі сметаною краще використовувати цукрову пудру замість цукру.
4. Отриманою сумішшю заливаємо манку та залишаємо на 40-60 хвилин при кімнатній температурі.
5. До готового тіста можна додати нарізані яблука, родзинки, курагу, цедру лимона, какао. Щоразу можна експериментувати та отримувати новий смак пирога.
6. Випікати до готовності за температури 160-180 градусів.

Інгредієнти:

● Склянка манної крупи
● Склянка цукру
● Склянка сметани
● Ложка соди та оцту або 15 гр. розпушувача
● Спеції та олія для змащування форми.

Соковитий манник без борошна в мультиварці

Манник у мультиварці можна приготувати на основі будь-якого компонента, який більше віддаєте перевагу: молоко, кефір, сироватка, сметана, йогурт.
Технологія приготування не змінюється. Усі компоненти ретельно змішуємо, вистоюємо півгодини. Стінки мультиварки змащуємо шматочком олії, заливаємо тісто, ставимо її в режим випікання та чекаємо.

Після завершення роботи мультиварки, не поспішайте діставати випічку. Дайте їй трохи охолонути.

Манник, приготовлений у мультиварці, нагадуватиме м'який та ніжний бісквіт. Залишиться лише прикрасити пиріг цукровою пудрою, кремом чи топінгом.

Манник хороший, як у теплому, так і в охололому вигляді. Але не варто зберігати його довго, він втратить свою легкість.

Інгредієнти:

● 1 склянка молочного продукту (молоко, сметана, кефір тощо)
● 250 гр. манки
● 0,5 склянки цукру
● 3 яйця
● 10 гр. розпушувача
● 1 шматочок вершкового масла
● ванілін

Шоколадний рецепт

У поєднанні з какао пишний та розсипчастий манник перетвориться на справжній шоколадний десерт для святкового столу.

На 8-10 порцій знадобиться:

● 1 склянка манки
● 1,5 склянки кефіру нежирного
● Пачка какао вищого ґатунку
● 100 гр. олії чи маргарину
● 1 яйце
● Сіль, ванілін, кориця, шафран, сода.

Починаємо приготування з настоювання манки в кефірі, не менш як півгодини. За цей час:
1. М'яке, можна трохи розтоплене вершкове масло, розтираємо з цукром, додаємо яйце і добре збиваємо.
2. З'єднуємо набряклу манку з масляною сумішшю та всіма сипучими інгредієнтами. Соду гасимо в оцті. Перемішуємо в однорідну масу.
3. Викладаємо тісто у форму, змащену олією. Можна форму застелити пекарським папером.
4. Випікаємо 30-40 хвилин|мінути| до готовності.
Шоколадний бісквіт може прикрасити шоколадну глазур, заварний крем, потертий шоколад або цукрову пудру.

Сирний манник

Сирна випічка не просто дуже смачна, а й корисна.

Знадобиться:

● 300 гр. сиру
● 1 склянка манної крупи
● 250 гр. кефіру чи сметани
● 200 гр. цукру
● 2 яйця
● 1 ч. л. соди або розпушувача для тіста
● Наповнювачі на вибір
● Шматочок олії

Жодних особливих інструкцій з приготування не потрібно. Лише слідувати класичному рецепту, тільки до молочної маси додати добре перетертий сир. Манник із сиром можна готувати і в духовці, і в мультиварці.

Кожна господиня зможе внести свою особливість у рецепт, додавши улюблені інгредієнти. Сир чудово поєднується з курагою, родзинками, чорносливом, апельсиновою цедрою, горіхами, свіжими ягодами, фруктами, медом. Манник може використовуватися у вигляді коржів для складніших тортів та десертів.

Сирний манник можна пекти без яєць на кефірі, він буде дієтичнішим, але не менш поживним.

Пишний рум'яний манник обов'язково знайде гідне місце у кулінарній книзі. Смачного!