Варення з аронії із яблуками. Відео: чорноплідна горобина протерта з цукром

Чорноплідна горобина сприятливо впливає на стан здоров'я людини. Регулярне вживання варення на основі ягоди зміцнює імунну систему, усуває бляшки холестерину, нормалізує діяльність усіх внутрішніх органів. Щоб отримати максимум користі, розгляньте популярні рецепти частування.

Варення із чорноплідної горобини: класика

• вода – 230 мл.
• цукровий пісок – 1,25 кг.
• горобина чорноплідна – 0,95-1 кг.

1. Підберіть відповідну тару для варіння ласощів. Змішайте в ній цукровий пісок із водою та поставте на середній вогонь. Коли маса почне вирувати, зменште конфорку. Готуйте сироп до однорідності, помішуючи.
2. Поки солодка маса уварюється, займіться горобиною. Озброїться манікюрними щипцями, зріжте хвостики і заберіть стороннє сміття. Вимийте плоди.
3. Візьміть другу термостійку тару, додайте до неї проточну воду, закип'ятіть. Всипте горобину, щоб провести п'ятихвилинну бланшування. Сироп готовий, додайте до нього гарячі плоди.
4. Тепер відправте майбутнє варення на вогонь, виставивши позначку на рівень між середнім та мінімальним. Продовжуйте томлення ягід чверть години. Позбавляйтеся пінної шапки за допомогою шумівки.
5. Коли вказаний час закінчиться, вимкніть конфорку і дозвольте пригощанню охолонути. Через 5 годин знову почніть термообробку, після закипання варіть горобину 15 хвилин.
6. Далі розфасуйте по ідеально чистим ємностям і відразу ж закрийте бляшаними кришками. Наполягайте ласощі в перевернутому стані 12 годин, потім заберіть у холод.

Варення з чорноплідної горобини та апельсина

• родзинки великі (переважніше без кісточок) - 220 гр.
• плоди горобини – 950 гр.
• лимон – 60 гр.
• апельсин – 100 гр.
• цукор-пісок – 980 гр.

1. Підготуйте горобину, перебравши та обполоснувши її. Позбудьтеся хвостиків, озброївшись манікюрними ножицями. Цитрусові фрукти опустіть в окроп на 1 хвилину, потім обітріть і порубайте напівдольками.
2. Поєднайте перелічені інгредієнти, за бажанням можете прокрутити їх у блендері. Далі складіть склад у каструлю для варіння частування, присипте цукром. Зачекайте близько півгодини.
3. За відведений термін вимийте ізюм у теплій воді та замочіть його. Далі позбавтеся рідини, просушіть, додайте до ягодів і фруктів, що настоялися.
4. Встановіть термостійкий посуд на вогонь, дочекайтеся початку кипіння. Як тільки це станеться, зменшіть потужність. Продовжуйте томити ласощі ще 40-45 хвилин.
5. Коли цей час мине, розлийте варення по баночках і відразу закрийте кришками. Після остигання перенесіть частування в холод, вживайте через тиждень.

Варення з чорноплідної горобини та журавлини

• горобина – 480-500 гр.
• свіжовичавлений яблучний сік - 120 мл.
• цукор-пісок – 550 гр.
• сік лимона – 45 гр.
• яблуко (заздалегідь нарізане кубиками) – 150 гр.
• журавлина - 120 гр.

1. Звільніть ягоду від гілочок, промийте плоди і викладіть в окріп на 5 хвилин. Потім перемістіть у сито і дайте воді стекти.
2. З'єднайте лимонний та яблучний соки, додайте цукровий пісок. Перелийте цю суміш у сотейник, варіть до розчинення частинок.
3. Коли сироп буде готовий, відправте кубики яблук. Продовжуйте термообробку протягом чверті години.
4. Через цей час всипте горобину, доведіть масу до кипіння і залиште остигати. Приблизно через 5 годин відправте частування на варіння знову.
5. Коли пройде 10 хвилин, вимкніть конфорку, дозвольте ласощі охолонути. Востаннє закип'ятіть вміст і розлийте по банках, закрийте.

• яблуко кислого сорту – 280-300 гр.
• цукровий пісок – 1,6 кг.
• волоський горіх (очищені ядра) – 320 гр.
• лимон – 70 гр.
• горобина – 1,1 кг.

1. Промийте чорноплід, відправте в окріп і зачекайте 8 годин. Через цей термін покладіть плоди на сито, дайте рідині стекти. Відміряйте 250 мл. настою, що вийшов, всипте до нього цукор, встановіть посуд на вогонь.
2. Починайте варіння сиропу на середній потужності, після закипання зменшіть рівень вогню. Коли пісок розчиниться, всипте горобину та порубані шматками яблука.
3. Через 3 хвилини додайте волоський горіх, поламаний шматочками. Продовжуйте стомлення протягом 10 хвилин. Потім остудити масу, залишивши варення на 4 години.
4. Проведіть ще 2-3 термообробки, не забувайте остуджувати варення між підходами. Коли остання томля добігатиме кінця, покладете в масу лимон. Цитрус потрібно заздалегідь помити та нарізати.
5. Вимкніть плиту, прикрийте горловину посуду марлевою тканиною або бинтом. Встановіть поверх ємності плоску тарілку, щоб створити повітряну подушку (вона розм'якшить ягоду).
6. Приготування наполягайте 10 годин, потім починайте фасування по чистих ємностях. Закупорку проводьте капроновими кришками або пергаментом зі джгутом.

Варення з чорноплідної горобини та груші

• волоський горіх або мигдаль (очищений) - 180 гр.
• груша – 230-260 гр.
• горобина (чорноплодка) – 680 гр.
• цукор – 700 гр.
• вода питна - за фактом
• лимон – 65 гр.

1. Переберіть чорноплід, усунувши всі зіпсовані і м'яті екземпляри. Промийте під краном, викладіть у ємність і додайте окріп. Протримайте 10 годин, потім відлийте 250мл. настою. Решту рідини приберіть.
2. З'єднайте в сотейнику цукровий пісок з відваром, відправте на варіння і дочекайтеся розчинення крупинок. У цей час промийте грушу, порубайте кубиками.
3. Цитрусовий фрукт промийте, наріжте шматочками рівного розміру. Видаліть лимонні кісточки, вони відповідають за гіркоту. Обсмажте на сковорідці мигдаль або волоський горіх, потім прокрутіть через м'ясорубку.
4. На той час сироп уже закипів. Додайте до нього грушу, лимон, горобину. Стирайте склад до закипання, потім остудіть протягом 5 годин. Повторіть дії ще двічі, на завершальному етапі всипте горіхи.
5. Зніміть гарячий склад із плити, прикрийте отвір каструлі марлею або бавовняною тканиною. Поверх термостійкого посуду помістіть плоску тарілку. Через 3 години розлийте варення та закрутіть.

Варення з чорноплідної горобини та кабачка

• стручки кориці – 2 шт.
• чорноплід - 950 гр.
• лимон – 1 шт.
• цукровий пісок – 980 гр.
• кабачок – 970 гр.

1. Відсортуйте горобину, промийте і викладіть на рушник. Залишіть висихати на третину години. За цей час підготуйте кабачок. Його необхідно почистити, вимити та порубати шматочками рівного розміру.
2. З'єднайте ягоду з цукіні, присипте цукровим піском та перемішайте рукою. Зачекайте 4 години, щоб виступила рідина. Коли це станеться, знову вимішайте і чекайте на годину.
3. Через відведений проміжок часу встановіть посуд із вмістом на вогонь, додайте корицю та лимонний сік. Доведіть до появи перших бульбашок, потім готуйте півгодини.
4. Оскільки варення вариться без піни, можете трохи помішувати склад і не чатувати його біля плити. Коли 30 хвилин пройде, вимкніть конфорку, залиште частування на 8 годин.
5. Проведіть другу термічну обробку, у гарячому стані розфасуйте ласощі по стерильному посуді. Остудіть, закрийте пергаментним папером і підтягніть джгутом. Віднесіть у холод.

Варення з чорноплідної горобини та смородини

• цукор-пісок – 1,1 кг.
• смородина червона – 300 гр.
• чорна смородина – 280 гр.
• горобина - 575 гр.

1. Переберіть два види смородини, зніміть ягоди з гілок. Тепер те саме зробіть з чорноплідною горобиною. Викладіть плоди окремо в друшляк і промийте.
2. Розкладіть сировину на рушниках, дочекайтеся повного висихання. Присипте ягоди цукровим піском та перемішайте рукою. Відставте у холоді до виділення соку.
3. Після цього перемішайте плоди та витримайте їх ще добу в холодильнику. Через заданий час встановіть термостійкий посуд із сировиною на вогонь, варіть до отримання густої консистенції. Розлийте та закрутіть.

• яблуко (краще брати антонівку) – 0,45 кг.
• порошок лимонної кислоти – 5 гр.
• цукровий пісок – 1,55 кг.
• кориця свіжого помелу – 3-4 гр.
• фільтрована вода – 430 мл.
• чорноплідна горобина – 1 кг.

1. Переберіть чорноплід. Виключіть усі пом'яті, тріснуті, гнилі елементи. Помістіть горобину в сито і кілька разів зануріть у таз із холодною водою. Усуньте все сміття та залишки гілочок.
2. Налийте в каструлю 1,6 л. проточної води, доведіть до кипіння та зменште потужність до середньої позначки. Відправте чорноплід у тару з рідиною, варіть 5 хвилин.
3. Після бланшування залиште ягідки на друшляку, висушіть. Повторно промийте під краном. Тепер відлийте питну воду за рецептом, змішайте її з цукром в емальованому посуді.
4. Починайте варити сироп, встановивши каструлю на повільний вогонь. Коли крупинки розтануть, відправте в солодку основу горобину. Томіть ще 5 хвилин, перемішуючи масу.
5. Вимкніть конфорку, залиште частування на 7-9 годин, щоб плоди просочилися цукром. Далі промийте яблуко, не видаляйте шкірку, але виріжте серединки. Порубайте кубиками або півкільцями.
6. Візьміть іншу каструлю, змішайте в ній яблука та проточну воду. Доведіть до кипіння, потім томіть склад 4 хвилини (бланшування). Вийміть плоди і залиште на друшляку.
7. Тепер займіться горобиною. Прогрійте її протягом третини години, періодично розмішуючи. Через відведений термін додайте яблука. Проварюйте склад до набуття густої консистенції, в кінці додайте лимонну кислоту.

Варення з чорноплідної горобини та сливи

• цукровий пісок – 0,4 кг.
• горобина-чорноплодка – 270 гр.
• гвоздика свіжого помелу – 1-2 гр.
• зливу (переважно угорський сорт) - 0,5 кг.
• горобина червона – 260 гр.
• вода їдальня - 0,3 л.

1. Вимийте два види горобини та переберіть плоди. Розділіть гілки, щоб на кожній залишилось по 3-5 ягідок. Помістіть сировину в морозилку, зачекайте годину. За цей час з горобини вийде гіркуватість.
2. Промийте сливу і видаліть білий наліт, висушіть. Кожен екземпляр розріжте, усуньте кісточку. Зваріть сироп із води та цукрового піску. Коли солодка основа закипить, додайте до нього сливу та горобину.
3. Продовжуйте термічно обробляти сировину протягом 6-8 хвилин. Своєчасно позбавляйтеся пінки. Додайте гвоздику, приберіть посуд із плити.
4. Дозвольте частування постояти до тих пір, поки він не здобуде кімнатну температуру. Потім повторіть варіння ще двічі. Наприкінці останнього томлення можна всипати трохи кориці.
5. Прикрийте посуд з частуванням марлевою тканиною та зачекайте 3 години. Через деякий час розфасуйте вміст по баночках, закрутіть жерстю, капроном або пергаментом.

Варення на основі чорноплідної горобини та інших компонентів приводить у норму психоемоційне тло, бореться з безсонням, знижує артеріальний тиск, усуває швидку стомлюваність і лікує мігрень. За добу рекомендується вживати мінімум 45 гр. ласощі, поєднуючи його з випічкою та гарячими напоями.

Відео: чорноплідна горобина протерта з цукром

У багатьох із нас у садах або по сусідству з будинком ростуть густі кущі чорноплідної горобини. Інша її назва – аронія. Темні, міцні, щільні ягоди аронії відомі своїм особливим смаком - дуже терпким і лише нагадує червоноплідну горобину.

Ароніяневибаглива, а тому, мабуть, і не дуже шанована. А даремно! Вона вражає своїми корисними властивостями.

Саме слово "аронія" перекладається з грецької як "корисна", і ця назва з'явилася не дарма: ягоди багаті на вітаміни А, В1, В2, В6, С, К, Р, РР, Е, бета-каротином, органічними кислотами, пектинами, дубильними речовинами, йодом, магнієм, кобальтом, марганцем, залізом, вони допоможуть при захворюваннях щитовидної залози, травної системи, серця, судин, органів дихання. Чорноплідну горобину рекомендують при алергіях, атеросклерозі, гіпертонії, діабеті та хворобах печінки. Особливе властивість аронії– вона здатна виводити з організму важкі метали та радіоактивні ізотопи.

Рецептівстрав з чорноплідкибагато: варення, джеми, желе, дуже смачне терпке вино і натуральний сік, висушені ягідки нагадують родзинки – криниця вітамінів взимку, особливо аскорбінової кислоти.

Коли весь цукор розчиниться, сироп стане прозорим і закипить, кладемо в нього шматочки. яблук та чорноплідку. Любителі можуть додати трохи кориці, її смак, як відомо, чудово поєднується з яблучним.

Залишається довести варення з чорноплідної горобини з яблуками до кипіння, зменшити вогонь до мінімального і час від часу помішувати.

Через 30-40 хвилин шматочки яблукдобре просочаться загуслим від чорноплідкисиропом і набудуть синювато-червоного кольору горобинового соку.

Можна вимикати вогонь та розливати варення за попередньо стерилізованими банками. Варення добре желюється, яблука стають прозорими, а ягоди просочуються сиропом і стають справжнім делікатесом. Чорноплодка будь-яким стравам надає чудового кольору та аромату.

Варення з яблук та чорноплодки подобається і дорослим, і дітям. Зимовими вечорами воно нагадає вам про золоті врожайні дні бабиного літа. Запрошуємо на чаювання!

Причому рецептів таких ласощів чимало - додавання того чи іншого компонента суттєво доповнює смак. А перед тим як перейти до всього цього розмаїття, потрібно спочатку розібратися з особливостями збирання врожаю.

Заготовляємо ягоду вчасно, зберігаючи корисні властивості

Заготівля чорноплідної горобини відбувається в другій половині літа, коли вона наливається стиглістю і дозріває разом з іншими чагарниковими рослинами. Залежно від методів зберігання, грона відокремлюються від куща секатором або збирається, власне, ягода. Далі шлях чорноплід йде безпосередньо в банки для консервування. Можна відправити аронію на заморожування. Також ягоди сушать і тоді вони:

• йдуть у відвари, що підвищують імунітет;
• використовуються як засіб, що знижує артеріальний тиск;
• є сильним стимулятором для профілактики атеросклерозу.

Досвідчені садівники залишають надлишки врожаю, що не потрапив у переробку і залишився на кущах, до весни - це й потрібних птахів у сад привабить і дасть можливість поласувати солодкою ягідкою прямо з-під снігу. Маючи вдома такий цінний продукт, можна суттєво поправити своє здоров'я та самопочуття своїх близьких.

Найкращі рецепти з цілющої ягоди

Особливість чорноплідної горобини в тому, що сама по собі ягода, корисна як ліки, має специфічний смак, який швидше оцінить любитель, ніж масовий споживач.

Але у вареннях та джемах з аронії так яскраво ця властивість не відчувається – просто приємна терпкість. Тому рекомендую всім зварити хоча б пару баночок на пробу, думаю, що з переліку нижче кожен зможе підібрати потрібний рецепт.

Порада: якщо важливі насамперед лікувальні якості, вибирайте такий спосіб приготування, де термічна обробка мінімальна.

Класичний рецепт

У варінні чорноплодка веде себе дуже добре, не розвалюється і не розварюється, зберігаючи ягоди цілими, насиченими смачним цукровим сиропом. На смак класичне чорноплідне варення терпке, дуже смачне і корисне. Звичайно, перед тим як варити, ягоди чорноплідної горобини можна обдати окропом, що зменшить терпкість, але можливо саме в цьому і особливість цілющих ласощів.

Також хочеться відзначити, що варити чорноплідне варення найкраще трохи більше 45 хвилин. Обов'язково заготуйте пару баночок ароматного варення з аронії і ніякі холоди з застудами вам та вашій родині не будуть страшні.

Інформація про рецепт

• Кухня:російська
• Тип страви: заготівлі
• Спосіб приготування:варіння
• Порції: 1,5 л
• 40-45 хв

Інгредієнти:

• чорноплідна горобина – 1 кг
• цукор –600 г
• вода – 40 мл.

Спосіб приготування:

Чорноплідну горобину для цього рецепту найкраще збирати в середині або наприкінці жовтня, намагаючись встигнути до сильних морозів. Зібрану ягоду добре промити. Викласти в каструлю відповідного розміру.


Засипати цукром та дати постояти. Через деякий час аронія дасть сік.


Можна додати в ягоди з цукром трохи води і вже відразу ставити варитися на плиту. Проварюємо варення з чорноплід 2 рази по 20 хвилин.


Після першого варіння дати варенню повністю охолонути. Другий раз проварити варення після повного остигання, а найкраще наступного дня.


Готові ароматні ласощі укласти в баночки. Закупорити кришками та прибрати на зберігання. Варення з чорноплідної горобини добре зберігатися при кімнатній температурі.

З цього ароматного варення взимку можна робити смачну солодку випічку, наприклад, пиріжки або відкриті (закриті) пироги, невеликі кекси або просто подавати з чаєм або десертом з морозивом.

Рецепт варення з аронії з листя вишні

Додаючи у варення вишневий лист, господині перетворюють його на торжество кулінарного мистецтва. Легка перестановка компонентів - і тепер ви пробуєте солодку поезію аромату, від якого вже не зможете відмовитись ніколи! Готується 3 дні, тому слід запастися терпінням.

Якщо не вистачає терпіння робити 4 варіння, то обійдіть одну від 40 до 50 хвилин, правда, в такому режимі температурного впливу та інтенсивності вони стануть м'якими, втратить пружність, а готовий продукт буде, швидше, схожий на повидло.

Для варіння знадобиться набір із половника, дерев'яної ложки, скляних банок і капронових кришок для консервації, дуршлагу або сита, щільної марлі, емальованої каструлі. Перед тим, як почати робити варення, акуратно розкладіть всі ці предмети, кожен повинен мати своє місце, щоб створити зі звичайного варіння процес свята та задоволення.

Продукти для приготування:

• аронія - 2 кг
• цукор - 1,6 кг
• сухий лист вишні - 200 г
• вода - 1 л.

Покрокова методика:

1. Починаємо варити вишневий лист. Перед тим, як залити його заздалегідь приготовленою кількістю води, кілька разів промиваємо масу, перебираємо, видаляючи гілки. Після цього заповнюємо водою каструлю з листом. Включаємо вогонь, доводимо до кипіння та варимо близько 20 хвилин.
2. Поки наша сировина вариться, готуємо плоди. Ретельно перебираємо все, видаляємо сміття. Пересипаємо в сито або на друшляк і делікатно, намагаючись не пошкодити чорноплід, промиваємо в теплій воді. Залишаємо її на кілька хвилин, щоб видалити залишки води. Робимо кілька плавних рухів вгору-вниз, позбавляючись останніх крапель.
3. Готуємо сироп. Для цього проціджуємо відвар з листа, останній потім викидаємо, а в насичену ароматом воду додаємо цукор. Кип'ятимо до стану, коли пісок розчиниться повністю.
4. Висипаємо чорноплід у готовий сироп, виставляємо повільний вогонь, нехай у такому режимі вона доходить до кипіння. Тепер, перемішуючи запашну чудовим ароматом масу, варимо і одночасно знімаємо піну рівно 5 хвилин. Забираємо прокип'ячену масу з конфорки і залишаємо на ніч остигати і відстоюватися. А щоб мухи чи інші комахи не зіпсували нам свято, накриваємо каструлю підготовленою багатошаровою марлею. Температура у приміщенні постійна, кімнатна. Наступного дня знову виставляємо режим повільного вогню, доводимо до кипіння і варимо, помішуючи, 5 хвилин. Залишаємо остигати на кілька годин. Не поспішайте, хороший продукт повинен мати час відстоятися, тоді він стане насиченим та надзвичайно ароматним. Третє варіння триває також протягом 5 хвилин, а потім уже майже готове варення остигає протягом кількох годин.
5. Ретельно промиваємо банки та кришки для подальшого консервування. Після цього слідує четверте варіння, після закінчення якого готова до вживання маса розкладається в банки. Кришки чекають своєї черги, поки наше чудове варення остигає до кімнатної температури. Тепер настав час закривати його і прибирати на зберігання.

Маленькі хитрощі:

• Перед варінням не забувайте про оптимальну концентрацію «вишневого» компонента. Якщо все зробити правильно і не переборщити, то чорноплідні ласощі виходять такими ж насиченими і ароматними, як і обожнюваний багатьма вишневий аналог;
• отримана маса чудово «слухняна» у зберіганні, і якщо банки не є сусідами з нагрівальними приладами, то їй можна ласувати всю зиму.

Варення-п'ятихвилинка з аронії в мультиварці

Найпростіший і найшвидший спосіб заготовити в домашніх умовах корисні ласощі – зварити п'ятихвилинку, скориставшись такими чудовим девайсом як мультиварка.

Інгредієнти:

• чорноплідна горобина – 1 кг
• цукор – 1 кг
• ванілін – 1 ч.л.
• вода – 300 мл

Процес варіння:

1. Ягоди перебираємо, миємо, відкинувши на друшляк. Обшпарюємо окропом і відразу ж поміщаємо під крижану воду.
2. З цукру, води та ваніліну робимо сироп – просто доводимо до кипіння на режимі «Жарка» або виставляємо температуру 120-140 градусів самостійно, не забуваючи помішувати.
3. Відразу ж всипаємо горобину і, заважаючи, чекаємо, коли закипить. Тільки закипіло – вимикаємо мультиварку, накриваємо кришку.
4. Через 5 хвилин розливаємо лікувальне ароматне варення по підготовленим банкам. Закочуємо металевими кришками, охолоджуємо і відправляємо на зберігання будь-яке темне місце.

Рецепт варення з аронії з лимоном та апельсином

Ще один «чарівний ключик», що відкриває дверцята у світ райського задоволення – цитрусовий. Поєднуючи в одній скляній банці дивовижні властивості чорноплодки з лимоном та апельчсином, ми отримуємо комору, повну вітамінів та чудових лікувальних та смакових властивостей. Союз цих компонентів підвищить імунітет у найпроблемніший зимовий період, попередить настання інфекційного захворювання, нормалізує обмін речовин у вашому організмі.

Готується одна година, інгредієнти наведені із розрахунку 4 порцій. Незамінно для сніданку, десерту, посту.

Продукти, без яких не обійтися:

• апельсин - 1 шт.
• лимон - 1 шт.
• чорноплідна горобина - 1 кг
• цукровий пісок – 1 кг.

Для варіння вам знадобиться:

• емальована ємність;
• м'ясорубка;
• скляні банки та капронові кришки;
• ополоник;
• деревяна ложка.

Як готувати:

1. Розрізані на часточки та очищені від кісточок, цитрусові продукти промиваються та обдаються окропом. Ягода очищається від гілочок, вона промивається теплою водою, якою потім дається можливість стекти.
2. Усі три приготовані інгредієнти прокручуються (включаючи і шкірку!) через м'ясорубку (можна використовувати блендер-комбайн, це ще більше спростить процес приготування).
3. Отримана маса перекладається (і переливається) у приготовлену ємність та засипається цукром;
4. Готова сировина розмішується та доводиться до кипіння на середньому вогні. Потім вогонь зменшується до слабкого режиму і процес варіння триває ще протягом 45 хв.
5. Емальована ємність знімається з конфорки, трохи відстоюється і злегка остигає, а потім гаряче варення закочується в скляну тару.

Вище невипадково вказується цільовим використанням, передусім, сніданок. Варення освіжає і бадьорить, є чудовим засобом для людей, які страждають на високий тиск. Для всіх інших важливо не захоплюватися цими ласощами, оскільки тиск дійсно сильно знижується!

Рецепт повидла з аронії з яблуками

Ще одна дивовижна якість даної рослини полягає в органічному поєднанні її з яблуками. Звичайне не виходить таким корисним та ароматним. Плюс фірмовий знак – легка терпкість.

Список інгредієнтів:

• горобина чорна – 0,5 кг
• яблука – 3 кг
• цукор-пісок – 2 кг

Покрокова методика:

1. Яблучна складова готується очищеною від шкірки, без серцевини, подрібнена за допомогою блендер-комбайна.
2. Аронія перебирається і промивається, а потім подрібнюється тим самим способом.
3. Обидві складові перемішуються та перекладаються в емальовану ємність. Отримана сировина уварюється при постійному помішуванні до консистенції необхідної близько 40 хв.
4. Після цього відбувається ще одне подрібнення блендером до отримання пюре.
5. Засипаємо все цукровим піском і варимо, щоб у результаті вийшла потрібна густота (за смаком).
6. У гарячому вигляді повидло розкладається в тару та консервується.

Рецепт смачного джему

На відміну від варення та повидла, джем має желеподібну структуру, яка утворюється у процесі застигання після варіння. Від варення відрізняється спрощеною формою готування та більш тривалими термінами зберігання.

Список інгредієнтів:

• чорна горобина, червона горобина, калина - 1 кг
• цукор - 1 кг
• вода - 400 г.

Схема приготування:

1. Готуємо плоди, очищаючи їх від гілочок, перебираємо та викидаємо зіпсовані. Після промивання холодною водою поміщаємо в сито, щоб позбутися зайвої вологи.
2. Бланшируємо горобину, поміщаючи сито з ними в окріп, і тримаємо його протягом 10 хв.
3. Якщо є калина, то трохи припускаємо її та протираємо крізь сито. позбавляючись кісточок і шкірки.
4. Подрібнюємо все за допомогою блендера або м'ясорубки через дрібні ґрати;
5. Варимо з додаванням цукру до отримання ароматного джему. Користуємося емальованою ємністю з товстим днищем. Готовність визначаємо по швидкому загусненню крапельки-проби, взятої чайною ложкою з каструлі.
6. Готовий джем розфасовується банками.

Розсип корисних властивостей.

Кущі з пишними гронами апетитних чорних плодів добре приживаються на будь-якій садовій ділянці, дають щедрий урожай, а ягода славиться своїм дивовижним смаком у готовому вигляді. Компотами, джемами, вареннями та іншими продуктами з чорноплідної горобини має право пишатися кожна господиня.

Ця ягода поєднує в собі цілий розсип властивостей, сприятливих для організму. Вона багата:

• вітамінами РР, Р, Е, В1 та В2, А та С;
• каротином, антоціанат;
• залізом, йодом, молібденом, магнієм, бором, міддю та марганцем;
• органічними кислотами – ціаніном, токоферолами, філлохіноном, рибофлавіном;
• амігдалином та кумарином;
• пектинами та дубильними речовинами.

Є й інші, не менш цінні якості, що дозволяють оцінювати дію апетитних плодів у лікувально-профілактичному контексті:

• високий вміст йоду дозволяє віднести сприятливу дію чорноплідної горобини до медичних показань за різних захворювань;
• 50 г сушеної чорноплодки містять добову дозу вітаміну Р;
• свіжий сік знижує вміст у крові цукру.

Особливо славиться ця ягода своїм терпким смаком, який свідчить про наявність у ній цінних органічних кислот. Вона не просто дуже смачна, з її допомогою успішно лікують цукровий діабет, захворювання щитовидної залози, серця і судин, вона має відмінну сечогінну властивість, а тому виводить з організму важкі метали.

Декілька корисних порад допоможуть вам частіше і повноцінніше насолоджуватися цілющими плодами:

• поміщаючи «у засіки» чорну горобину, зняту з куща, слід брати її сухою і неодмінно вдень, коли випарується ранкова роса;
• фактура плодів залишає у роті відчуття сухості, цей недолік виправляється попереднім розм'якшуючим бланшуванням у кип'яченій воді протягом 3-5 хв., з наступним "загартуванням" на пару-трійку миттєвостей у холодній воді;
• пікантності варенню додадуть дві-три палички кориці;
• щоб зберегти лікувальний потенціал, не виливайте воду, в якій кип'ятилася чорна горобина, додайте до неї фруктів, прокип'ятіть їх і пийте компот.

Найбільше корисних речовин можна зберегти якщо зробити так зване сире варення, тобто таке, яке не вимагає варіння. Як це зробити, розказано у відео:

Десерт із чорноплідної горобини гарний тим, що ягоди при термічній обробці не втрачають всі свої корисні властивості. Чорноплодка, або аронія, містить велику кількість вітаміну С та йоду, які допомагають при профілактиці багатьох захворювань. Часто до варення додають апельсини, лимони, яблучне пюре або подрібнені горіхи.

Класичний рецепт

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 387 ккал/100 грам.
• Заготовка на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Класичне варення з аронії чорноплідної багате на корисні поживні речовини, допомагає при підвищеному артеріальному тиску, використовується для профілактики простудних захворювань.

Інгредієнти:

• чорноплідна горобина – 1 кг;
• цукор-пісок – 1 кг;
• чиста вода – 300 мл;
• ванілін – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Ягоди зніміть з гілочок, переберіть, відкинувши мляві та пошкоджені екземпляри, відірвіть плодоніжки.
2. Промийте чорноплід, щоб видалити природні дріжджі. Залишіть плоди сушитися на деку.
3. У товстостінну каструлю з широким дном налийте воду, закип'ятіть. Засипте ягоди та варіть, постійно розмішуючи, 5 хвилин.
4. Викладіть у тару до майбутнього варення цукор, ванілін. Кип'ятіть на слабкому вогні півгодини знімаючи пінку.
5. Готовий десерт знову перемішайте, розлийте по заздалегідь стерилізованих над парою або окропу скляним банкам.
6. Закатайте заготовки кришками, дайте охолонути, заберіть у льох, підвал чи холодильник.

Чорноплодка з яблуками

• Час: 11-12 годин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 355 ккал/100 грам.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Варення з чорноплідної горобини з яблуками можна приготувати з плодів будь-якого сорту. Якщо яблука солодкі, додайте в сироп із пюре з аронії ще 1 ч. л. порошкової лимонної кислоти.

Інгредієнти:

• чорноплідна горобина – 1 кг;
• яблука зелені – 1 кг;
• цукор-пісок – 1,5 кг;
• чиста вода – 300 мл;
• лимон – 1 шт.;
• кориця – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Чорноплодку сполосніть окропом, відкиньте на друшляк, ретельно переберіть, видаляючи непридатні плоди.
2. Помістіть плоди в блендер або м'ясорубку, подрібніть.
3. Яблука вимийте, розділіть навпіл, виріжте кісточки із насіннєвою коробочкою. Плоди наріжте невеликими часточками або напівчастинками (якщо яблуко занадто велике).
4. У товстостінну каструлю залийте воду, насипте половину цукру і приготуйте солодкий сироп: кип'ятіть рідину, постійно розмішуючи, щоб не залишилося крупинок.
5. Остудіть сироп, введіть пюре з аронії, залиште на 8-9 годин.
6. Сироп із чорноплідкою знову поставте на вогонь, всипте другу половину цукру.
7. Лимон розріжте, вичавте сік.
8. У ковшок додайте воду, влийте лимонний сік і закип'ятіть. Додати шматочки яблук. Бланшуйте часточки 1-2 хвилини, а потім остудіть.
9. До киплячого сиропу додайте яблучні часточки, корицю, прокип'ятіть 10 хвилин, остудіть. Повторіть двічі.

З яблуками та волоськими горіхами

• Час: 10:00.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 380 ккал/100 грам.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Варення із чорноплідної горобини в домашніх умовах можна готувати, минаючи етап варіння сиропу. Цікавий смак вийде, якщо в якості основи використовувати повидло зі слив або абрикосів - його слід закип'ятити, розбавивши водою. Горіхи ще більше збагатять смакову палітру.

Інгредієнти:

• чорноплідна горобина – 1 кг;
• яблука – 500 г;
• волоські горіхи – 100 г;
• цукор-пісок – 1 кг;
• чиста вода – 250 мл;
• ванілін – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Чорноплідну горобину промийте окропом, відкиньте на друшляк або просушіть на деку.
2. Переберіть чорноплід, бланшуйте ягоди пару хвилин, ще раз просушіть.
3. З яблук зчистіть шкірку, виріжте насіннєві коробочки, наріжте м'якоть дрібними кубиками.
4. Ядра горіхів докладіть у блендері або кавомолці.
5. Приготуйте сироп, додавши у воду цукор і прокип'ятив ще періодично помішуючи.
6. У гарячий сироп введіть усі підготовлені інгредієнти, дайте варенню охолонути і витримайте під кришкою 6-10 годин.
7. Варення знову поставте на вогонь, кип'ятіть 20-25 хвилин.

Джем із чорноплідки з лимоном та апельсином

• Час: 3:00.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 364 ккал/100 грам.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Варення із чорноплодки з лимоном та апельсиновими кірками можна зварити, замінивши пектин на агар-агар. Пам'ятайте, що джем не повинен довго готуватися за високої температури. Не пропускайте етап охолодження десерту перед другим варінням.

Інгредієнти:

• чорноплідна горобина – 1 кг;
• великі апельсини – 3 прим.;
• лимон – 1 шт.;
• цукор-пісок – 1200 г;
• дистильована вода – 300 мл;
• яблучний пектин (порошок) – 40 г;
• кориця – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Чорноплодку переберіть, прокип'ятіть у підкисленій воді 1-2 хвилини і відкиньте на друшляк.
2. Пропустіть ягоди через м'ясорубку 2-3 рази або скористайтеся блендером: має вийти однорідне пюре.
3. Апельсини вимийте, розріжте, а сік вичавіть в окремий посуд через сито.
4. Шкірку відокреміть від м'якоті та білого гіркого шару, залийте на 1 хвилину окропом.
5. Підготовлену шкірку наріжте тонкою короткою соломкою або маленькими кубиками.
6. Зваріть сироп із цукрового піску.
7. Введіть пюре із чорноплодки, перемішайте, додайте апельсиновий сік, нарізані кірки, корицю.
8. Знову варення доведіть до кипіння, зменшіть вогонь.
9. Варіть 10-15 хвилин, дайте охолонути.
10. Лимон розділіть надвоє, вичавте сік через марлю або сито у варення.
11. Знову поставте десерт на вогонь, закип'ятіть. Варіть знімаючи пінку і розмішуючи, 25 хвилин.
12. За 5 хвилин до готовності введіть пектин.
13. Готовий десерт остудіть, розлийте по стерилізованих банках, заберіть у холодильник.

Варення п'ятихвилинка

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 185 ккал/100 грам.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Швидкий рецепт можна покращити, якщо у процесі варіння додати 1 ч. л. лимонної кислоти (або 2 ст. л. соку) та 1 ч. л. ваніліну. Так аромат десерту вийде яскравішим і насиченішим.

Інгредієнти:

• чорноплідна горобина – 2 кг;
• цукор-пісок – 1 кг;
• вода – 300 мл.

Спосіб приготування:

1. Переберіть плоди аронії, промийте та бланшуйте протягом 1-2 хвилин.
2. Пропустіть ягоди через м'ясорубку до одержання пюре або подрібніть у чаші блендера.
3. До пюре із чорноплодки додайте цукор, залийте водою, закип'ятіть у каструлі з широким дном.
4. Варіть десерт 10 хвилин, після чого розфасуйте по стерильним скляним банкам.

Відео

Чорноплідну горобину люблять мало хто, навіть незважаючи на її незаперечну користь для здоров'я. Смак у цієї ягоди своєрідний, гіркуватий і терпкий. Найчастіше чорноплід використовують для приготування алкогольних настоянок. А давайте навчимося робити з неї дуже смачне варення, яке полюбиться всім, тим більше дітям!

Користь та особливості чорноплідної горобини

Цінні якості чорноплідної аронії можна перераховувати довго. Для жінок дуже важливо, що плоди цієї рослини є дієтичними і містять лише 47 калорій на 100 г, а отже, допомагають зберегти фігуру в хорошому стані. Але, крім цього, чорноплідна горобина є джерелом великої кількості вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, необхідних нашому організму.

Таблиця: склад та енергетична цінність

Крім того, вміст фенольних флавоноїдів (антоціанів) забезпечує ягодам чорний колір, що екранує їх від впливу сонячних променів, і сприяє їх в'яжучому смаку.

Чорноплідна горобина - джерело вітамінів та корисних речовин

Якщо ви регулярно вживатимете в їжу чорноплідну горобину, то помітите, що молодієте прямо на очах. Це стосується не лише зовнішності, а й загального стану організму. Ця чудова ягода - чудовий профілактичний засіб від запалень, бактеріальних інфекцій, діабету, нервозів і навіть онкологічних захворювань! А останні дослідження довели, що плоди чорноплідної горобини значно посилять ефект лікування всіх цих хвороб.

Для охочих схуднути, особливо після зими, чорноплід стане справжнім відкриттям. Вона чинить на організм загальну балансуючу дію, прискорює обмін речовин і забезпечить вас усім необхідним набором вітамінів у цей період року. Ця рослина має дуже цікаву особливість: вона запобігає накопиченню жиру, зокрема на рівні живота.

Як краще заготовляти на зиму

Влітку і на початку осені, коли чорноплідна горобина дозріває, її плоди можна їсти одразу, зірвавши з куща та вимивши у проточній воді. У холодильнику свіжі ягоди зберігаються не більше тижня, тому потрібно вирішити, як ви перероблятимете їх, щоб запасти на зиму.

Зверніть увагу! Для будь-яких заготовок вибирайте красиві, щільні ягоди з рівним кольором та чистою блискучою поверхнею. Вологі плоди, покриті плямами, краще одразу викинути: швидше за все, вони зіпсовані і стануть розповсюджувачами цвілі.

З чорноплідної горобини можна заготовити на зиму:

У цій статті ми розповімо вам про приготування варення із чорноплідної горобини. Взимку ви можете додавати його в чай, компот, а також у пироги та кекси як начинку.

Основні складові варення з чорноплідної горобини

Стандартний набір продуктів для класичного варення такий:

• ягоди аронії;
• цукровий пісок;
• вода.

Оскільки плоди чорноплідної горобини мають своєрідний гіркий, в'яжучий смак, цукру знадобиться чимало – приблизно 1,5 кг на 1 кг ягід.

Вибирайте для варення міцні, щільні та чисті плоди

Погодьтеся, було б нудно готувати варення лише з чорноплідної горобини. Адже ми так любимо експериментувати зі смаками! Ось і аронія відмінно сусідить у заготовках на зиму з багатьма ягодами, фруктами, прянощами та іншими продуктами. Ви можете поєднувати її у варення з:

• яблуками;
• апельсинами та лимонами;
• горіхами;
• зливами;
• кабачком;
• м'ятою, мелісою та іншими травами.

Ми представимо вашій увазі кілька різних рецептів приготування такого варення. Вони стануть своєрідною «точкою відліку» для ваших подальших експериментів, адже чорноплідна горобина настільки гарна у тандемі з іншими продуктами, що гріх не спробувати якнайбільше варіантів! Крім смаку та аромату такі поєднання набувають додаткової користі для організму.

Галерея додаткових інгредієнтів

Бутони пряної гвоздики Ядра волоських горіхів Солодкий родзинки Палички кориці Свіжі яблука

Рецепти

Ми почнемо з класичного варіанта приготування. Таке варення благотворно впливає стан всього організму, підвищує імунітет.

Класичний варіант

Рівень складності легко. Час приготування: 40 хв.

Класичне варення з аронії

Інгредієнти:

• 1 кг горобини чорноплідної;
• 1,3 кг цукру;
• 1 склянка води.

Процес приготування:

1. Візьміть каструлю відповідного об'єму, влийте в неї воду і засипте цукор. Перемішуйте до повного розчинення. Для цього воду можна трохи підігріти.
2. Промийте ягоди, видаліть із них плодоніжки. Складіть у сотейник і опустіть у киплячу воду на 5-7 хвилин для бланшування.
3. Закип'ятіть сироп і всипте в нього бланшировані ягоди. Варіть 10-15 хвилин на середньому вогні. Після цього зніміть каструлю з вогню і залиште суміш остигати 3-4 години до кімнатної температури.
4. Поставте каструлю з майбутнім варенням на вогонь, доведіть до кипіння і проваріть протягом 15 хвилин.
5. Відразу ж розподіліть варення по банках, закупорюйте кришками і залишайте остигати при кімнатній температурі. Банки мають бути чисто вимитими та стерилізованими.

Таке варення однаково добре зберігається і в кімнаті, і темному холодному приміщенні, наприклад, підвалі.

Смачне поєднання: чорноплід, лимон, яблука та горіхи

У цьому варенні так багато вітамінів, що лікарі рекомендують їм ласувати після важких тривалих захворювань і перенесених операцій.

Рівень складності: середній. Час приготування: близько 70 хвилин.

Яблука - чудове доповнення до варення з чорноплідної горобини.

Інгредієнти:

• ягоди чорноплідної горобини – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• лимон – 1 шт;
• яблука (бажано антонування чи інші кислі сорти) – 300 г;
• ядра волоських горіхів – 300 г.

Процес приготування:

1. Очищені та вимиті ягоди чорноплодки залийте окропом, залиште на ніч.
2. Вранці візьміть 1 склянку настою, що вийшов, змішайте його з 1,5 кг цукру і закип'ятіть до повного розчинення, щоб вийшов сироп. Поки він кипить, додайте ягоди, шматочки яблук та заздалегідь потовчені ядра горіхів. Проваріть 10 хвилин і дайте трохи охолонути протягом 1-2 годин. Після цього повторіть процес варіння ще двічі по 10 хвилин.
3. Коли варитимете суміш втретє, додайте в неї лимон. Попередньо ошпарте його, очистіть, наріжте довільно і обов'язково видаліть кісточки - через них варення гірчить.
4. Каструлю з готовим варенням накрийте бавовняною тканиною і зверху накрийте іншою ємністю такого ж діаметра. Так ви створите повітряну подушку, яка значно пом'якшить плоди горобини.
5. Залишіть цю конструкцію на ніч, а вранці розкладіть варення, що настоялося, по стерилізованих банках і закрийте кришками. Зберігайте заготівлю у прохолодному місці (якщо, звичайно, не з'їсте все варення за тиждень!).

Швидке варення-п'ятихвилинка

Приготування такого варення займе у вас найменше часу.

Рівень складності легко. Час приготування: близько 40 хв.

Приготування варення-п'ятихвилинки не забере у вас багато часу

Інгредієнти:

• 2 кг ягід чорноплідної горобини;
• 1 кг цукру.

Для цього варення простіше використовувати не точну кількість продуктів у грамах, а пропорції: на 2 частини плодів 1 частина цукру-піску.

1. Промиті ягоди бланшуйте в окропі 5 хвилин, після чого подрібніть у м'ясорубці або блендері. Ретельно перемішайте із цукром, поставте на повільний вогонь. Нагрівайте доти, поки цукор повністю розчиниться.
2. Зробіть вогонь трохи більше, дочекайтеся закипання та варіть 5 хвилин.
3. Розподіліть варення по чистим стерилізованим банкам. Встановіть їх у велику каструлю, налийте воду «по плечі» банок. Після закипання води стерилізуйте варення 20 хвилин, після чого закатайте кришки.

Якщо хочете, додайте у варення-п'ятихвилинку трохи лимонної кислоти або печених протертих яблук.

Після того, як варення охолоне за кімнатної температури, опустіть його в підвал на зберігання. Підійде і холодильник – головне, щоб було темно, сухо та прохолодно.

Зверніть увагу! Ви легко визначите готовність варення з аронії за станом ягід: як тільки вони опустяться на дно, можна знімати з вогню.

Сухе київське варення з горобини та сливи

Цей рецепт дуже незвичайний. На перший погляд він здасться вам складним, вимагатиме багато часу та уваги. Проте результат неймовірно порадує всіх!

Рівень складності складно. Час приготування: 60 хвилин.

Дуже незвичайний та оригінальний рецепт варення з чорноплідної горобини

Інгредієнти:

• 250 г чорноплідної горобини;
• 250 г червоної горобини;
• 500 г слив;
• 400 г цукру (з них 300 г для сиропу, 100 г для посипання);
• 300 мл води;
• 1 г гвоздики.

Процес приготування:

1. Промийте горобину, розберіть на дрібні грона (по кілька ягід на гілочці). Покладіть у морозилку на 30 хвилин, щоб з горобини пішла гіркота і залишилася тільки терпкість.
2. Сливи розділіть на половинки і видаліть кісточки. Краще взяти плоди сорту «Угорка», не перестиглі та тверді.

   Очистіть сливи від кісточок і розділіть на половинки

3. Поставте каструлю на вогонь та приготуйте цукровий сироп. Додайте до нього плоди, проваріть 5 хвилин. Не забувайте під час варіння знімати піну. На цьому етапі можна додати гвоздику.

   Варіть сливи та ягоди у сиропі 5 хвилин

4. Зніміть варення з вогню, дайте йому настоятися 2-3 години. Проваріть варіння ще в два заходи. Можна варити сливу та горобину окремо один від одного, але це за бажанням.
5. Ви легко визначите на око готовність варення. М'якуш сливи, зберігши форму, стане медовою, а червона горобина набуде бурштинового кольору.
6. Вийміть шумівкою плоди з каструлі і викладіть їх у сито. Дочекайтеся, доки стіче сироп.

   Дайте ягодам і зливам стекти

7. Посипте сливи та ягоди горобини дрібним цукром (можна використовувати цукрову пудру). Викладіть на решітку і поставте в духовку на 2,5 години за температури до 100 градусів. Слідкуйте, щоб плоди не пересохли.

   Плоди підсушуйте на решітці в духовці до готовності

Таке сухе варення на вигляд чимось нагадує цукати. Його можна зберігати довгий час навіть при кімнатній температурі і будь-якої вологості в посуді, що щільно закривається.

Рецепт з кабачком

Так-так, ви правильно зрозуміли: ми поєднуватимемо ягоди з цим чудовим овочом. Ви, напевно, знайомі з рецептами багатьох незвичайних страв з кабачка. Чому б не зварити з нього і чорноплід смачне варення?

Рівень складності: середній. Час приготування: 80 хвилин.

Інгредієнти:

• 1 кг чорноплідної горобини;
• 1 кг цукіні;
• 1 кг цукру;
• 2 палички кориці;
• 1 лимон.

1. Переберіть горобину, очистіть її від плодоніжок і помийте. Злегка обсушити.

   Ретельно помийте кабачок та ягоди горобини

2. Кабачок вимийте, зріжте шкірку, вийміть насіння. Наріжте дрібними кубиками.

   Кабачок почистіть і наріжте кубиками

3. Горобину та кабачок складіть у посуд, засипте цукром і акуратно змішайте. Залишіть на кілька годин. За цей час продукти пустять сік. Знову перемішайте і залиште ще на 3 години, щоб суміш добре просочилася.

   Змішайте продукти з цукром у мисці та залиште на час

4. Поставте посуд на тихий вогонь варитись, вкиньте палички кориці і видавіть сік лимона (стежте, щоб його насіння не потрапило у варення). Дочекайтеся закипання та варіть, постійно помішуючи, 30 хвилин. Таке варення майже не дає пінки.

   Варіть 30 хвилин|мінути|, додавши корицю і сік лимона

5. Залишіть варення на ніч до повного остигання. Знову проваріть його 30 хвилин і ще розкладіть гарячим по стерилізованим банкам. Закатайте кришками і дайте охолонути в кімнаті. Жодних особливих умов зберігання немає: можна залишити в будинку, прибрати в холодильник або спустити в підвал.

   Готове варення розкладайте по банкам, доки воно не охололо

Ягоди в такому варенні не втрачають форму, а шматочки кабачка нагадують цукати.

"Поле Чудес"

Дуже простий рецепт із вмістом продуктів, які додадуть варенню незвичайний аромат та ніжну насолоду.

Рівень складності: легенький. Час приготування: 60 хвилин.

Інгредієнти:

• 1 кг ягід горобини;
• 1 кг цукру;
• 200 г ізюму;
• 1 лимон;
• 1 апельсин.

Процес приготування:

Зберігайте варення у сухому прохолодному приміщенні.

Швидке сухе варення із чорноплідки (без варіння)

Ось ще один рецепт сухого варення, який вигідно відрізняється від попереднього простотою та швидкістю приготування.

Рівень складності: легенький. Час приготування: близько 40 хвилин.

Інгредієнти:

Процес приготування:

1. Ретельно вимийте ягоди горобини. За бажання видаліть плодоніжки. Цього можна не робити: ягоди на гілочках виглядають навіть цікавіше у готовому варенні. Закип'ятіть у каструлі 1 літр води та додайте лимонну кислоту. У окріп засипте ягоди і бланшуйте 2 хвилини.

   Бланшуйте ягоди чорноплодки в окропі 2 хвилини

2. Візьміть чистий лист і викладайте в нього шумівкою ягоди з каструлі. Слідкуйте, щоб вода добре скла. Шар ягід на деку має бути товщиною близько 3 см.

   Уварюйте ягоди, засипані цукром, у духовці 20 хвилин

3. Дістаньте лист з духовки, дайте ягодам охолонути. Після цього викладіть їх на пергаментний папір, присипаний цукром, і залиште підсихати при кімнатній температурі. Коли ягоди стануть схожими на цукати, варення готове. Можете одразу ласувати ним або скласти в сухі скляні баночки для тривалого зберігання.

   Підсушіть ягоди на папері до готовності

Варення без цукру

Крім всіх позитивних якостей, чорноплідна горобина дуже корисна для людей із цукровим діабетом. Вони теж можуть потішити себе варенням з аронії, але без вмісту цукру.

Рівень складності: середній. Час приготування: близько 60 хвилин.

Для такого варення вам не потрібно дотримуватися пропорцій продуктів. Рецепт трохи складніший, ніж у варення з цукром, але особливих труднощів у його виконанні немає.

Насамперед вам потрібно приготувати велику каструлю, широку та з невисокими стінками. На її дно покладіть ганчірку.

Обробіть ягоди чорноплід окропом і розкладіть їх у півлітрові банки. У каструлю налийте воду та доведіть до кипіння. Поставте банки з ягодами в окріп так, щоб вода доходила їм до плічок, але не заливалася всередину. Вмерте вогонь під каструлею до такого рівня, щоб тільки підтримувати кипіння.

Таке варення готується методом стерилізації заповнених ягодами банок.

Поки вода кипить, ягоди в банках трохи осядуть; вам доведеться додавати їх, щоб заповнити місце, що звільнилося.

Процес кип'ятіння має тривати трохи більше 40 хвилин. потім дістаньте банки з каструлі, закатайте кришками і дайте охолонути при кімнатній температурі. Зберігайте у прохолодному сухому місці.

Відео про приготування варення з чорноплідної горобини без варіння

Із чим можна поєднувати?

Як і будь-яка ягода, чорноплідна горобина навіть у вигляді варення відмінно підійде до будь-якого святкового та буденного столу.

Варення, розведене окропом, стане дуже смачною та корисною заміною чаю. Цей напій зарядить вас бадьорістю весь день, вилікує від застуди, зміцнить судини, підніме імунітет. При регулярному вживанні ви помітите, що настрій покращується, меланхолія відходить, поступаючись місцем зібраності та спокою.

До такого напою дуже добре з'їсти ситний бутерброд: шматочок білого хліба, вершкове масло, скибочка сиру та ложка варення з чорноплідної горобини. Пікантний смак вам сподобається.

Чи варто говорити про те, що таке варення відмінно підходить як начинка? Якщо ви любите випічку, то гідно оцініть смак пирогів, кексів, мафінів, заправлених варенням, приготованим за будь-яким із зазначених рецептів.

Рулет із варенням з аронії

Ви, напевно, знаєте, як запікати яблука з медом. Обов'язково спробуйте замінити мед варенням із чорноплодки – смак надзвичайно здивує вас! Якщо ви любите додати солодощі до свіжих ягод та фруктів, наріжте їх на шматочки і змішайте з варенням. Додайте масу в сир, вівсянку і будь-яку іншу кашу, і отримайте повноцінну, ситну, смачну і корисну страву для всієї родини!

Простий бутерброд з варенням із чорноплідної горобини наситить вас і додасть бадьорості!

Зрештою, для невгамовних дітлахів таке варення – просто знахідка: намазати трохи на скибочку хліба, перекусити на ходу, і зі свіжими силами – до нових подвигів та пригод!