Компот з ревеню: покрокові рецепти з фото. Компот з ревеню: навіть трав'янисті рослини можуть бути придатними

Компот з ревеню - загальні принципи приготування

Ми звикли до зеленого ревеню, що росте у нас у садах та городах. Мало хто знає, що ця рослина багата на вітаміни і мінерали, допомагає злагодженій роботі організму. Особливо сприятливо впливає ревінь працювати шлунка, полегшуючи процес травлення. Що ж можна зробити з цього продукту? Додайте його до овочевих та фруктових салатів, робіть варення або варіть з ревеню компот. Якщо ви не додасте до компоту цукру, можете використовувати напій як частину дієтичного харчування. Ревінь, якщо пити його з компотом натще, здатний прискорювати метаболічні процеси.

З цукром компот з ревеню здатний покращити апетит і дуже любимо дітьми. Такий напій сам по собі є дуже смачним питвом для дітей та дорослих замість газування чи фруктового соку.

Компот з ревеню - підготовка продуктів та посуду

Як варити компот з ревеню? Для приготування напою вам не знадобиться вся рослина повністю. Відокремте лист і залиште виключно рожеві товсті стебла-черешки, які потрібно ретельно помити від землі.

З чим варити компот з ревеню, які продукти поєднуються з цією рослиною? З ревенем у компоті будуть відмінно поєднуватися цитрусові, родзинки, всі ягоди з саду та деякі фрукти.

Рецепти компоту з ревеню:

Рецепт 1: Компот з ревеню

Рецепт цього напою дуже простий. Вам знадобляться черешки ревеню, а також ви можете використовувати цедру лимона, щоб компот з ревеню вийшов більш ароматним.

Необхідні інгредієнти:

• Ревінь (черешки) - 400 грам
• Цедра лимона
• Цукор за смаком

Спосіб приготування:

Помиті черешки ревеню поріжте кубиками в 2-3 см завдовжки.

Підготуйте цедру лимона для компоту.

Налийте води в каструлю, де варитимете компот, і дайте їй закипіти.

У киплячу воду опустіть ревінь, цукор і дайте їм поваритися близько п'ятнадцяти хвилин. За три хвилини до готовності опустіть цедру лимона в каструлю і накрийте кришкою.

Рецепт 2: Компот з ревеню «Ізюмно-лимонний»

Для цього напою краще використовуйте родзинки світлого сорту, щоб компот з ревеню вийшов рівного світлого кольору. Також можна використовувати лимон, якщо хочете посилити кислу нотку в компоті.

Необхідні інгредієнти:

• Родзинки 300 грам
• Ревень (черешки) 300 грам
• Лимон (середнього розміру) 1 штука
• Цукор за смаком
• Вода для компоту мінеральна 3 літри

Спосіб приготування:

Підготуйте ізюм, промивши його кілька разів під проточною водою.

Ревеневі черешки добре помийте від землі, заберіть жорсткі волокна і поріжте стебла маленькими кубиками.

Лимон помийте і поріжте кубиками разом із шкіркою.

Налийте води в каструлю, де варитиметься компот, поставте на вогонь, додайте туди цукор.

Щойно вода в каструлі закипить, опустіть туди родзинки, ревінь, лимон і варіть близько 15 хвилин під кришкою. Через цей проміжок часу компот із ревеню буде готовим.

Рецепт 3: Компот з ревеню з мандарином

Такий напій бадьорить, тонізує і має приємний смак.

Необхідні інгредієнти:

• Мандарини 3 штуки
• Ревінь (черешки) 400 грам
• Цукор за смаком
• Вода для компоту очищена 3 літри

Спосіб приготування:

Поки мандарини цілі, зніміть цедру з них, а потім видавіть сік, вичавки опустіть в каструлю, де буде варитися компот.

Черешки ревеню помийте і поріжте кубиками.

М'яту помийте і порвіть на листочки.

У каструлю, де знаходяться вичавки мандарину, налийте чисту воду і покладіть цукор. Поставте каструлю на плиту та доведіть воду до кипіння.

У воду опустіть ревінь і варіть близько п'ятнадцяти хвилин. За три хвилини до готовності додайте в каструлю м'яту та цедру мандарину.

Процідіть компот з ревеню через марлю, охолодіть і додайте мандариновий сік.

Рецепт 4: Компот з ревеню з черешнею

Смачний літній напій обов'язково сподобається маленьким дітям. Для цього компоту з ревеню можна використовувати будь-які сорти черешні, як білої, так і чорної.

Необхідні інгредієнти:

• Ревень (черешки) 300 грам
• Черешня 300 грам
• Вода для компоту очищена 3 літри
• Цукор за смаком

Спосіб приготування:

З помитої черешні дістаньте кісточки.

Ревеневі черешки поріжте кубиками.

Поставте каструлю з водою для компоту на плиту, додайте цукор. Після того, як вода закипить, опустіть у воду ревінь та черешню, варіть компот близько десяти-п'ятнадцяти хвилин.

Рецепт 5: Компот з ревеню зі смородиною та яблуками

Ще одна варіація компоту з ревеню. Напій виходить смачним, ароматним, приємним для очей фіолетовим відтінком.

Необхідні інгредієнти:

• Яблука свіжі 2 штуки
• Смородина 200 грам
• Цукор за смаком
• Вода для компоту очищена 3 літри
• Ревень (черешки) 300 грам

Спосіб приготування:

Помийте яблука, очистіть від шкірки і наріжте кубиками.

Смородину ретельно помийте.

Черешки ревеню поріжте кубиками.

Наберіть у каструлю води для компоту, додайте туди цукор, поставте на вогонь.

Як тільки вода закипить, опустіть у каструлю яблука, смородину та ревінь. Варіть компот близько п'ятнадцяти хвилин.

Компот з ревеню — секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Щоб компот із ревеню був ще кориснішим, використовуйте замість цукру мед. Однак класти мед потрібно в охолоджений напій, щоб не позбавити бджільництва продукт корисних властивостей.

Що ще можна додати до компоту з ревеню, щоб зробити його смачнішим? Один із секретних інгредієнтів – це жимолість та бузина. Незвичайним також буде поєднання ревеню та сливи, ревеню та малини. З цих фруктів не тільки можна варити компот, а й робити варення.

Не вживайте компот більше двох діб після приготування, а зберігати його потрібно в холодильнику.

Не всі спеції підходять для компоту з ревеню. Використовуйте трохи кориці або гвоздики, якщо хочете надати напою незвичайний аромат. Однак ці спеції будуть доречні тільки в тому випадку, якщо ви не додаєте цитрусові до компоту.

У розпал червня саме час зайнятися заготівлею ревеню на зиму. З цього, здавалося б, безглуздої рослини, можна приготувати багато всього цікавого. Наприклад, варення, компоти на зиму чи просто прохолодний напій, відкриті пироги чи маленькі пиріжки з начинкою. Відмінною заготівлею стане компот з ревеню на зиму. Простий рецепт - принцип приготування косервованого компоту з ревеню такий самий, як і компот з ягід або фруктів. Смачний кисленький напій обов'язково пробудить у вас спогади про теплий літній сезон і дачу.

Інгредієнти на 3 літри компоту (у мене 2 банки по 1,5 літра):

• Ревінь (стебла) - ~1 кг.
• Цукор - 150 гр. (По 75 гр. на банку)
• Також знадобляться 2 банки по 1,5 літра + 2 металеві кришки

Спосіб приготування компоту з ревеню на зиму:

На самому початку я готую посуд, в який закриватиму компот з ревеню. Мені знадобиться 2 банки по 1,5 літра та 2 металеві кришки. Банки та кришки ретельно мою з содою у проточній воді. Потім банки стерилізують у духовці хвилин 15 при температурі 160 градусів. Остуджую їх. Кришки просто обдаю окропом і витираю сухо. Накриваю банки кришками та відставляю убік до приготування компоту.

Стебла ревеню ретельно мою. Очищаю їх від верхньої шкірки. Робити це не важко. Ножем підчіплюю край з одного боку та стягую плівку.

Очищений ревінь нарізаю невеликими квадратними шматочками (1-1,5 см).

Укладаю нарізаний ревінь у банки. Я наповнювала банки ревенем рівня 1/3. Хочу сказати, що можна наповнити банки до половини (1/2), оскільки при заливанні сиропом шматочки ревеню відтануть сік і уварюються. Якщо наповнити банку на половину, смак буде більш насиченим.

Роблю сироп. У каструлю вливаю 3 літри води. Додаю 150 гр. цукру. Ставлю каструлю на вогонь, доводжу до кипіння. Цукор повністю розчиниться у воді.

Кипячим сиропом заливаю банки догори. Будьте дуже обережні, не обпікайтеся! Банки зверху накриваю кришками та залишаю постояти на 15 хвилин.

Потім на банку надягаю кришку з дірочками для зливу компоту. І зливаю сироп у каструлю.

Знову доводжу сироп до кипіння та знову заливаю його в банки. Залишу ще на 15 хвилин.

І знову зливаю сироп у каструлю. Доводжу до кипіння востаннє.

Заливаю банки зі шматочками ревеню гарячим сиропом втретє. І відразу закочую банки кришками.

Загортаю банки з компотом і залишаю до повного остигання.

Компот із ревеню на зиму готовий!

Зберігати компот потрібно, як і будь-яку заготівлю, у прохолодному темному місці.

Колись ця рослина вирощувалась як лікарська: вона покращує кровообіг, зміцнює імунітет і має послаблюючу властивість.

Сьогодні його більше використовують у кулінарних цілях – варять джем, варення та компот з ревеню, рецепт якого налічує кілька варіантів. Завдяки фруктовому аромату ревеневою масою начиняють пироги, готують квас, каші та ікру, вичавлюють сік, роблять усілякі соуси.

Тонкощі готування компоту з ревеню

Не можна просто набрати на городі або на ринку ревінь і зварити з нього компот. Для нього підійдуть не будь-які черешки, і їх необхідно підготувати до варіння:

• Не використовуємо для приготування ревеневе листя.
• Вибираємо по можливості молоді черешки, бажано червоного відтінку: вони соковитіші та ніжніші. Якщо є стебла дорослої рослини, видаляємо з них грубу шкірку та промиваємо.
• Використовуємо для компотів тільки пружні та яскраві частини ревеню: бліді та зів'ялі не годяться.
• При варінні компоту з ревеню на зиму додається більше цукру, інакше відбувається закисання і псування продукту.
• Черешки перед готуванням зберігаємо в холодильнику не більше двох діб. У морозильній камері зберігається до року.
• Цукор у компоті можна замінити медом, він вийде солодше, і переб'є кислуватий присмак рослини.

Компот з ревеню готується тільки з нього або з додаванням фруктів та ягід: яблук, полуниці та ін. Для пряного або освіжаючого присмаку присмачуємо його м'ятним листям, гвоздикою або корицею.

складові

• Черешки ревеню - 6 шт.;
• Пелюстки суданської троянди (каркаде) – 2 ч. л.;
• Цукор - 8 ч.л.;
• Чиста вода – 1 л;
• Гвоздика – 4 шт.

Черешки потрібні довжиною 20-30 см, краще молоді.

Як зварити ревеневий компот

Компоти за даною рецептурою бажано вживати за лічені дні: вони не годяться для зберігання на зиму. Зате виходять дуже смачними, з незвичайними пряними нотками. Приготуємо чудовий ревеневий напій за простою рецептурою:

• Очищаємо черешки, промиваємо і нарізаємо невеликими шматочками.
• Наливаємо воду в каструлю та ставимо на вогонь.
• Засипаємо цукор і, регулярно помішуючи, чекаємо на закипання.
• Всипаємо ревінь у киплячу воду, додаємо рожеві пелюстки та гвоздику.
• Кип'ятимо всі п'ять хвилин і прибираємо з вогню.

Переливаємо компот з ревеню в банку, охолоджуємо до кімнатної температури та забираємо в холодильник. Ревневий напій зазвичай п'ють в охолодженому вигляді.

складові

• Очищені ревеневі черешки – 2 кг;
• Цукор – пісок – 1 кг;
• Вода – 2 л.

Для варіння компотів тривалого зберігання бажано використовувати черешки молодого ревеню.

Як варити ревеневий компот на зиму

Смачним вітамінним напоєм з ревеню хочеться насолоджуватися всю зиму. Це можливо при приготуванні зимового варіанту, коли стебла заливаються цукровим сиропом.

Забезпечимо себе надовго корисним напоєм, приготувавши його за простою інструкцією:

• Купуємо або зриваємо молоді стеблинки, промиваємо та нарізаємо сантиметровими шматочками.
• Засипаємо в каструлю 400 г цукрового піску і перемішуємо з ревеневими черешками.
• Чекаємо 6-7 годин, щоб ревінь дав сік.
• Варимо цукровий сироп з води і цукру, що залишився.
• Розкладаємо шматочки по банках і заливаємо гарячим сиропом.
• Стерилізуємо банки в киплячій воді: об'ємом 0,5 л – 15 хвилин, 1 л – 20 хвилин, 2 л – 25 хвилин, 3 л – півгодини.

Закочуємо ревеневий компот, перевертаємо і другого дня прибираємо в льох чи холодильник.

Компот з ревеню, рецепт якого може містити і прянощі, та інші рослини типу ягід і фруктів, добре вгамовує спрагу навіть у сильну спеку. Напій, багатий на вітаміни та інші цінні компоненти, здорово бадьорить і дає багато енергії для розумової роботи.

В один із рідкісних спекотних днів нашого літа, мама поставила на стіл запітнілий глечик з напоєм гарного яскравого кольору. "Пийте компот" - сказала вона. І ми накинулися, і з насолодою вмовили в один прийом. Він освіжав, бадьорив, тонізував. Було дуже смачно.

Спочатку здивування - ягід ще немає, з чого така краса? Виявилося, що це компот з ревеню з додаванням жмені яскравих ягід для кольору.

Це було на початку придбання дачі. А оскільки я – міський житель, те, що таке ревінь знала лише з чуток, але ніколи не пробувала. Це зараз я можу з нього і зварити, і пирогів напекти. А тоді все в новинку.

Зараз я роблю напої з ревеню з м'ятою, родзинками, яблуками, сухофруктами. А яке багатство смаків досягається змішуванням садових ягід - полуниці, вишні, смородини.

Головне, знати, що в «справу» йдуть тільки стебла, листя не підходить. Черешки треба промити від бруду, зняти тонку шкірку, нарізати шматочками.

Можна одержати з нього дієтичний напій, якщо не додавати цукор. І, навпаки, при закочуванні на зиму, цукру знадобиться більше. Ну про все по порядку.

Цитрусовий аромат додає родзинки в бадьорий напій.

Знадобиться:

• Ревень – 400 г
• Цукор – 100 г
• Апельсин – 1 шт.
• Вода – 2 л

Приготування:

• Стебла зриваємо, звільняємо від листя. Промиваємо, зачищаємо шкірку. Нарізаємо на маленькі шматочки.
• Апельсин ріжемо навпіл, а потім на часточки. Цедру не треба знімати.
• Ставимо воду на вогонь. Як тільки з'являться пухирці, засипаємо цукор і чекаємо, коли знову закипить.
• Потім кидаємо шматочки ревеню та апельсинові часточки. Після закипання проварюємо хвилин 7-10. Охолоджуємо та насолоджуємося прохолодним ароматним напоєм.

Рецепт компоту з ревеню на зиму в 3-х літровій банці.

Компот на зиму можна готувати двома способами – зі стерилізацією та без неї.
Для стерилізації підходять баночки невеликого розміру – не більше літрових. Цукор береться із розрахунку 100 г на 1,5 літра води.

Готується сироп, заливається гарячим по баночках, наповненим ревенем, накриваються кришками. У каструлю з гарячої води встановлюються банки, що прогріваються протягом 15 хвилин (0,5 л) і 25 хвилин (1 л). Закочуються.

Мені більше подобається простий спосіб закочування на зиму.

Потрібно на 3-літрову банку:

• Ревінь – 600-800 г
• Цукор – 200 г
• Вода – скільки увійде

Нарізати стебла шматочками по 4-5 див.

Підготувати банки - промити, прожарити в духовці або в інший спосіб.

Засипати банки стеблами.

Закип'ятити воду, залити в банки, накрити кришками, і дати спокій на 20-25 хвилин. За цей час ревінь виділить сік.

Злити воду назад у каструлю,додати|добавляти| цукор, закип'ятити і влити в банку.

Відразу закатати, остудити під ковдрою, потім відправити на зберігання.

Можна використовувати баночки меншого розміру, наприклад літрові. Літрову банку достатньо заповнити наполовину черешками. Цукор на літр води – 1/3 частина склянки.

Як приготувати смачний компот із яблуками для дітей.

Дуже часто виникає питання – а чи можна дітям страви з ревеню? Звичайно, у великих кількостях, втім, як і всім іншим, немає. Але чашка-друга смачного вітамінного компоту піде лише на користь.

Знадобиться:

• Стебла ревеню – 400 г
• Цукор – 1 ст.
• Яблука – 2-3 шт.
• Вода – 2,5 л

Промиємо стебла. Якщо вони молоді, то ніжна м'якоть, і плівку знімати не обов'язково.

Яблука помити, нарізати шматочками.

У окріп закинути всі продукти разом із цукром.

Довести до кипіння, потім хвилин 5-7. Вимкнути, накрити кришкою та забути на 20 хвилин. За цей час напій настоїться, набуде насичений кисло-солодкий смак та приємний аромат.

Простий рецепт варіння компоту з родзинками

Компот із стеблинок ревеню - це перший весняний напій, який готуємо на дачі. Я люблю додавати ягоди, але коли їх немає, з добавкою добре справляється сушений виноград. Колір його важливий.

Знадобиться:

• Вода – 2 л
• Черешки ревеню – 400 г
• Цукор – 100 г
• Родзинки – 100 г

Приготування:

• Стебло промиваємо, нарізаємо на зручний розмір для закладки в посуд.
• Родзинки заливаємо водою, трохи почекаємо, промиємо.
• У гарячу воду закидаємо цукор, родзинки та черешки.
• Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою, залишаємо на вогні тихо булькати протягом п'яти хвилин. Потім вимикаємо і даємо потім ще деякий час.

Покроковий рецепт приготування асорті з ревеню та ягід

Використання ягід у напої додадуть йому шалений аромат і новий смак. Ягоди підійдуть будь-які, які дозріли на ділянці – червона смородина або чорна, малина, полуниця. Можна використовувати заморожені заготовки.

Підготувати:

• Черешки ревеню – 400 г
• Ягідне асорті – 400 г
• Вода – 2 л
• Цукор – 6 ст.

Очищаємо, промиваємо коріння. Нарізаємо на шматочки.

Ягоди оббираємо від сміття, промиваємо.

Ставимо воду на плиту. Коли нагріється, додамо цукровий пісочок.

Потім черга ревеню та ягід.

Тримаємо на плиті з моменту закипання 5-7 хвилин.

Закриваємо кришкою настоювання на 20 хвилин.

Проціджуємо та отримуємо смачний ягідно-ревневий напій.

Як варити компот з ревеню з полуницею

Ревінь і полуниця дозрівають приблизно в один час. Напевно, з цієї причини – це найзвичніший варіант поєднання напою. До того ж кислинка стеблинок і насолода полуниці створюють неповторний тандем смаків. А якщо попередньо провести ще їхню карамелізацію, то зберігається текстура і щільність компонентів.

Знадобиться:

• Ревень – 400 г
• Полуниця – 200 г
• Цукровий пісок – 8 ст.
• Вода – 3 л

Підготувати черешки, нарізати на брусочки.

З ягід видалити чашолисток, розрізати на дві частини. Якщо ягоди великі, то чотири.

У каструлі з товстим дном з'єднати ягоди з черешками та цукром. Перемішати, потримати на тихому вогні, поки вони не дадуть сік.

Залити гарячою водою, після закипання потримати ще 3-5 хвилин, вимкнути. Дати трохи настоятися, процідити.

Відео сюжет приготування напою з м'ятою

Освіжаючий напій із додаванням до основного компоненту м'яти підходить для літньої спеки. Пити його рекомендується охолодженим.

Компот із ревеню із сухофруктами

Минулого року був урожай яблук і ми насушили їх багато. То чому не використовувати минулорічні заготівлі разом із новим урожаєм ревеню? Це чудовий дієтичний варіант напою.

• Ревень – 350 г
• Вода – 3 л
• Сухофрукти – 200 г
• Цукор – 150 г

Як приготувати:

• Промиваємо сушені яблука від бруду, засипаємо в киплячу воду.
• Через хвилин п'ять туди ж відправляємо брусочки ревеню та цукор. Кип'ятимо хвилин 10-12.
• Остуджуємо під закритою кришкою до повного остигання.
• Найкраще ввечері варити, залишати на ніч – вранці виходить насичений смак та аромат.

Усі рецепти легкі, швидкі. Міксувати ягоди та фрукти можна залежно від наявності продуктів, ваших уподобань. Підсолоджувати треба, орієнтуючись на свій смак. У моїй родині не дуже люблять солодкі варіанти, тож я додаю цукор щонайменше. Тим паче, що у ягодах він спочатку присутній.

Довгий час ревінь вирощували переважно з лікувальною метою, оскільки він стимулює роботу кишечника – є відмінним проносним засобом. У ньому є вітаміни А, В1, В2, С, РР, а також кальцій, залізо, фосфор, магній, лимонна, янтарна, оцтова та яблучна кислоти. Великий вміст калію сприяє покращенню кровообігу.

Ревень містить щавлеву кислоту. Як і в щавлі, вона накопичується в рослині з його зростанням. При варінні ревеню вона руйнується. Тому в сирому вигляді ця рослина вживати не рекомендується.

Варто обмежити вживання ревеню людям похилого віку і тим, хто має проблеми зі шлунково-кишковим трактом.

З ревеню варять компоти, киселі, варення, повидло. Роблять соки, квас, пюре, начинки для пирогів. Готують соуси, ікру та кашу.

Ревень, вирощений на городі, має приємний фруктовий аромат.

Тонкощі приготування

• Особливість ревеню полягає в тому, що в їжу йдуть тільки черешки, а листя викидають.
• У молоденьких черешків ніжна м'якоть. Тому шкірку можна не знімати. У дорослого ревеню поверхня черешків жорстка, огрубіла. Шкірку у такої рослини обов'язково видаляють, а самі черешки промивають. Наразі вони готові до подальшого використання.
• Компот варять як з одного ревеню, так і у поєднанні з іншими ягодами та фруктами. Також у напій додають корицю, гвоздику, м'яту.
• У компот, який закочують на зиму, кладуть більше цукру, щоб він не прокис і кришки не набрякли.

Інгредієнти (вихід 1,5):

• черешки ревеню - 300 г;
• вода – 1-1,5 л;
• цукор – 100 г.

Спосіб приготування:

• У черешків ревеню обріжте листя. Якщо потрібно, зніміть шкірку. Вимийте під холодною проточною водою. Наріжте черешки на дрібні шматочки.
• Опустіть у каструлю із киплячою водою. На малому вогні в закритому посуді варіть 15-20 хвилин.
• Зніміть із плити. Наполягайте під кришкою ще півгодини.
• Процідіть відвар через марлю чи сито в іншу каструлю.
• Покладіть цукор. Доведіть до кипіння.
• Охолодіть.

Компот із ревеню з цедрою лимона

Інгредієнти (вихід - 2 л):

• черешки ревеню - 400 г;
• цукор – 100 г;
• вода – 1,5 л;
• цедра лимона;
• родзинки – жменя.

Спосіб приготування

• У черешків ревеню видаліть листя. Зніміть шкірку. Вимийте у холодній воді.
• Поріжте на шматочки завдовжки 2-3 див.
• У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння. Покладіть цукор і дочекайтеся його розчинення.
• Родзинки переберіть, видаливши гілочки, промийте.
• Покладіть ревінь, родзинки та варіть при слабкому кипінні 10-15 хвилин.
• Зніміть із плити. Додати цедру з половини лимона. Закрийте кришку кришкою. Дайте компоту настоятися 20-30 хвилин.
• Процідіть. Подавайте у охолодженому вигляді.

Компот з ревеню та гарбуза

Інгредієнти (вихід - 1,3 л):

• черешки ревеню - 200 г;
• гарбуз – 200 г;
• вода – 1 л;
• цукор – 50 г;
• кориця - 1 ч. л.;
• цедра одного лимона;
• цедра одного апельсину.

Спосіб приготування

• У гарбуза зріжте шкірку. М'якуш поріжте невеликими кубиками.
• У молодих черешків обріжте листя. Зніміть шкірку. Поріжте шматочками завдовжки 2-3 див.
• Натріть за допомогою терки цедру одного лимона та одного апельсина.
• У каструлю налийте гарячу воду. Покладіть цукор, корицю та цедру. Доведіть до кипіння та варіть 1-2 хвилини.
• Додайте порізаний ревінь. Через 10 хвилин покладіть гарбуз. На маленькому вогні варіть трохи більше хвилини. При тривалій термічній обробці шматочки гарбуза розповзуться та втратить форму.
• Каструлю зніміть з вогню і під кришкою залиште наполягати приблизно півгодини.
• Остудіть.
• У склянку покладіть зварені овочі та залийте рідиною.

Компот із ревеню з яблуками

Інгредієнти (вихід - 4,5 л):

• вода – 4 л;
• яблука – 2 шт.;
• черешки ревеню - 300 г;
• цукор – 200 г.

Спосіб приготування

• У черешків ревеню обріжте листя. Якщо поверхня стебел жорстка, зніміть шкірку. Обмийте холодною водою. Наріжте шматочками завдовжки 2-3 див.
• Яблука вимийте, розріжте навпіл, видаліть серцевину. Поріжте скибочками.
• У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння. Опустіть яблука та ревінь. Покладіть цукор. Варити 5 хвилин.
• Зніміть із плити. Залишіть під кришкою на півгодини. Потім остудіть.

Компот із ревеню з лимоном

Інгредієнти (вихід - 5 л):

• черешки ревеню – 1 кг;
• цукор – 1 ст.;
• вода – 4 л;
• лимон – 1 шт.

Спосіб приготування

• У черешків ревеню обріжте листя.
• Ополосніть стебла холодною водою. Зніміть верхню шкірку. Поріжте ревінь на кубики.
• У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння. Покладіть цукор і дочекайтеся повного розчинення.
• Додайте ревінь. Зробіть вогонь поменше. При слабкому кипінні варіть 10 хвилин.
• Лимон вимийте, поріжте кружальцями. Покладіть у компот і варіть ще 5 хвилин.
• Зніміть каструлю з плити. Під кришкою наполягайте напій 1-2 години.
• Процідіть через марлю чи сито. Налийте в глечик.

Компот з ревеню з черешнею на зиму

Інгредієнти на три літрові ємності:

• черешки ревеню - 300 г;
• черешня – 300 г;
• цукор – 400 г;
• вода – 3 л.

Спосіб приготування

• У черешні видаліть гілочки. Ягоди добре промийте.
• Черешки ревеню без листя почистіть, вимийте під струменем холодної води. Поріжте кубиками.
• У каструлю налийте воду, покладіть цукор і кип'ятіть до його розчинення.
• У півлітрові банки розкладіть ягоди та порізаний ревінь. Залийте киплячим сиропом. Не доливайте до краю 1,5 см. Закрийте кришками.
• Поставте в ємність із водою. Вона має доходити до плічок банки. Пастеризуйте за слабкого кипіння 30 хвилин.
• Закатайте. Переверніть баночки вгору дном. Укутайте ковдрою і залиште в такому положенні до повного остигання.

Компот із ревеню зі свіжим базиліком на зиму

Інгредієнти на дві літрові банки:

• черешки ревеню - 400 г;
• цукор – 200 г;
• вода – 2 л;
• листочки базиліка – 2 шт.

Спосіб приготування

• Простерилізуйте дві літрові банки.
• Черешки ревеню обробіть, поріжте шматочками.
• Розкладіть по банкам. Залийте окропом, накрийте чистими бляшаними кришками і залиште на 15 хвилин.
• Воду злийте. У банки насипте цукор, покладіть по листочку базиліка. Залийте окропом крутим до самого шийки. Відразу ж закатайте.
• Переверніть банки денцями догори. Накрийте теплою тканиною та залиште до повного остигання.

Примітка: у другій заливці можна використовувати сироп. Для цього в каструлю з окропом покладіть цукор. Прокип'ятіть до повного розчинення. Злийте з банок з ревенем першу воду. Відразу ж залийте киплячим сиропом. Закатайте. Охолодіть, перевернувши банки догори дном.

Господині на замітку

Необов'язково дотримуватися тієї кількості цукру, яка вказана в рецептах. Ви можете його зменшувати або збільшувати, орієнтуючись на власний смак. Але на зиму компот з ревеню роблять солодшим, щоб він не забродив.