Як зварити вівсяний кисіль із вівса. Лікувальний вівсяний кисіль Ізотова - приготування, правила прийому

Овес цілком можна назвати лікарською рослиною. Він діє заспокійливо та стабілізуюче на нервову систему, Зарекомендував себе і як засіб, що покращує обмін речовин, і як загальнозміцнюючу.

Лікарі Стародавнього Єгипту, Стародавньої Індії та Китаю Широко використовували овес для лікування хвороб.

Не втомлюся повторювати: розумний лікар ні в якому разі не повинен цуратися перевірених часом та практикою засобів. Навпаки, лікар, якщо він хоче стати справді добрим лікарем і згодом залишитися таким у людській пам'яті, повинен постійно оновлювати свої знання та бути в курсі основ народної медицини. І нехай не відлякує його словосполучення «народна медицина». Чомусь саме ці слова нерідко викликають зверхню усмішку у деяких (якщо не сказати – у багатьох) наших лікарів. Звідки це прояв лікарського снобізму? Бачить Бог – не з великого розуму.

Отже, хочу підтримати розмову про вівсі. Тим більше, що Ви, напевно, вже помітили: нерідко мої рекомендації щодо лікування тих чи інших захворювань включають і вівсяний кисіль.

Особливо гарний так званий «кінський» овес. Не намагайтеся навіть із неочищеного (кінського) вівса зварити кашу – нічого путнього з цього не вийде. Ну, не розварюється оболонка, і все тут. А от Цілющий вівсяний відвар та вівсяний кисіль з такого вівса виходять просто чудові.

Тільки не лякайтеся складностей у приготуванні цих зілля. Завжди лише спочатку здається, що та чи інша дія дуже складна. Але варто лише раз приготувати, і все починає котитися як по маслу. А результат неодмінно буде чудовим!

Відвар із вівса

Розмову нашу почну з Рецепта та технології приготування вівсяного відвару.

1 склянку неочищеного (і, звичайно, не протруєного) ретельно промитого вівса залити 1 л дистильованої води. Наполягти 12 годин. Поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння і кип'ятити 30 хвилин|мінути| при щільно закритій кришці. Зняти з вогню, укутати та настояти 12 годин. Процідити. Долити дистильованою водою до початкового об'єму – до 1 л.

Приймати за 20 хвилин до їди тричі на день по 100 мл (по півсклянки) протягом 2 місяців. Перерва 1 місяць та знову курс 2 місяці. Так упродовж року.

Цей відвар благотворно впливає на діяльність печінки, покращує роботу жовчного міхура та органів. шлунково-кишковий тракт .

Варто зазначити, що цілюща діявідвару залежить від якості та чистоти використаної води. Вона має бути дійсно чистою – або дистильованою, або пропущеною через якісний фільтр, або очищеною способом заморожування.

А ось тепер, сподіваюся, Ви, друзі мої, готові до приготування вівсяного киселя – страви настільки цілющої, що так і проситься на мову слово «чудодійного».

Кисіль з вівса

Нагадав про нього, удосконалив його та випробував на собі доктор В. К. Ізотов. Результати з'явилися незабаром. Поступово з зовсім хворого він перетворився на здорову і життєрадісну людину. Така метаморфоза, на переконання лікаря, сталася завдяки тривалому вживанню вівсяного киселя.

Цей чудодійний кисіль має Безліч корисних властивостей .

Вівсяний кисіль показаний при хронічних захворюваннях жовчного міхура, печінки, підшлункової залози, шлунково-кишкового тракту, а також нирок, органів серцево-судинної системи. Він сприяє кращому функціонуванню імунної системи- Найголовнішої системи, відповідальної за стан здоров'я. Дуже сприяє покращенню обміну речовин, підвищенню працездатності душі та тіла.

Що таке кисіль у нашому з Вами розумінні (що залишилося з дитинства)? Це не що інше, як десерт. Помилка це! Неправильний це кисіль, якщо він солодкий. Справжній кисільвиходить лише результаті ферментного бродіння. І їдять його зовсім не як десерт, а як окрему страву, яка сама по собі.

Як приготувати кисіль

Трьох літрову банкузаповнити наполовину або на третину пластівцями «Геркулес» або меленою вівсяною крупою, а можна одразу і тим, і іншим. Долити трохи теплу кип'ячену воду, але не до верху, щоб при бродінні залишалося місце для повітря. Додати як закваску півсклянки кефіру або кислого молока. Банку щільно закрити кришкою і поставити в тепле місце (скажімо, неподалік батареї опалення).

Через дві доби суміш, що перебродила, процідити через друшляк в скляну банку.

Густу, що залишилася невеликими порціямипромити кип'яченою (не гарячою!) водою, тримаючи друшляк над великою каструлеюі помішуючи дерев'яною ложкою. Так робити доти, доки вода, що проходить крізь гущу, не стане прозорою.

Усю зібрану в каструлі промивну воду розлити банками. Потік, що залишився після промивання, можна додавати у випічку.

Всі банки закрити кришками та поставити відстоюватися на 12-16 годин. За цей час у банку утворюється два шари: верхній – вода, нижній – щільний білий осад. Воду обережно, не збовтуючи, злити в якусь кухонну (краще скляну) ємність. Цю кислу на смак воду можна кілька днів зберігати в холодильнику і використовувати для приготування киселю та каш.

Осад зі банок, теж з'єднуючи разом, помістити в окрему банку і поставити в холодне місце (у холодильник, скажімо).

Це концентрат вівсяного киселю, який Вам буде потрібен надалі.

Ось Алгоритм Ваших наступних дій.

3-4 ст. ложки концентрату добре розмішати в 2 склянках після відстоювання холодної води. Суміш поставити на невеликий вогонь і, помішуючи дерев'яною ложкою, довести до кипіння, потім поварити до бажаної густоти (приблизно 4-5 хвилин). Наприкінці варіння можна додати трохи рослинного масла(будь-якого), а також щіпку сухих або свіжих трав: кріп, петрушку, снить, бурякову або морквяне бадиллята ін. Сіль бажано замінити морський капустоюмеленими зернами солодкого перцю. Якщо Вам не до душі кислуватий присмак киселю, перед варінням розбавте концентрат простою водою – у цьому випадку кисіль вийде прісним на смак.

У лікувальних ціляхвживати кисіль треба кожен день, бажано вранці, неодмінно в теплому вигляді і добре б з невеликим шматком житнього хліба. Денна норма: 200 г (1 склянка) киселю, 1 ст. ложка олії, 100 г житнього хліба. Після киселя бажано більше нічого не їсти протягом 3-4 годин.

Немає резону їсти вівсяний кисіль перед нічним сном. Адже йому властиво дарувати відчуття працездатності і бадьорості. Який тоді сон?

Готувати кисіль про запас, на кілька днів вперед зовсім ні до чого. Інша річ – концентрат киселю: його можна зберігати у холодильнику до трьох тижнів.

Овес – це один із найздоровіших злаків у світі. Безглютенові цілісні зернає відмінним джереломважливих вітамінів, мінералів, клітковини, антиоксидантів. Різні дослідження показують, що зерна та пластівці мають багато лікувальних ефектів.

До них відносяться схуднення, зниження рівня цукру на крові, зменшення ризику серцевих захворювань. Одним з природних ліків, що застосовуються в народної медицини, є вівсяний кисіль. Рецепти, користь та шкода – все це докладно описано нижче.

Скільки потрібно здоров'ю?
Для забезпечення максимальної користідля організму рекомендується щодня споживати 100 мл цілющого засобу. Ця кількість покриває 1/3 необхідних незамінних жирних кислот, що сприяють профілактиці серцево-судинних захворювань

Чи є шкода?

Овес приносить лише користь, чи є й шкода для організму за його вживання? Ні, злак немає протипоказань, рекомендується чоловікам, жінок (зокрема. літніх), для дітей (кисіль – від 2-річного віку, на відміну каші).

Продукт корисний для вагітних і тих, хто годує, забезпечуючи тілу необхідні в ці періоди речовини. Хоча, шкода можлива – у вигляді зайвих кілограмів, оскільки мова йдепро висококалорійному продукті. Тому для схуднення рекомендується особливе приготування(див. нижче).

Неймовірно поживний продукт

Поживний складдобре збалансований. Зерна та пластівці – хороші джерелавуглеводів та харчових волокон, в т.ч. β-глюкану.

• марганець - 191% РСД *;
• фосфор - 41% РСД;
• магній - 34% РСД;
• мідь - 24% РСД;
• залізо - 20% РСД;
• цинк - 20% РСД;
• фолієва кислота- 11% РСД;
• вітамін B1 – 39% РСД;
• вітамін B5 – 10% РСД;
• вуглеводів – 51% РСД;
• невеликі кількості кальцію, калію, вітамінів B6 та B3;
• білок – 13 г;
• жири – 5 г;
• клітковина ( харчові волокна) - 8 г;
• енергія – 303 ккал.
• * – рекомендована добова доза.

З зерен виробляється борошно

Борошно з вівса готують шляхом подрібнення зерен та фракціонування. Борошно містить усі біологічно важливі компонентизлаку. Підходить для приготування соусів, використання як компонента кляру.

Борошно присутнє у багатьох засобах для догляду за шкірою. Вона містить ряд захисних речовин, що благотворно впливають на лікування сверблячки шкіри, подразнення, неприємних симптомів екземи.

Овес – криниця антиоксидантів

Зерна, пластівці та борошно характеризуються високим змістомантиоксидантів та корисних рослинних речовин, поліфенолів. Найбільш примітна унікальна група антиоксидантів, авенантрамідів, присутніх виключно в цьому злаку.

Сприяють зниженню кров'яного тискуза рахунок підвищення формування оксиду азоту. Ця молекула сприяє розширенню судин, що призводить до покращення кровотоку. Також авенантраміди мають протизапальний і протисвербіжний ефект.

β-глюкан та його впливу

У зернах і пластівцях є високий відсоток розчинної клітковини, β-глюкан. Вона частково розчиняється у воді, утворюючи щільний гелеподібний розчин у кишечнику.

Вплив β-глюкану на здоров'я включає:

1. Зниження холестерину.
2. Зниження глікемії.
3. Підвищення почуття ситості.
4. Збільшення зростання хороших бактерій у шлунково-кишковому тракті.

Ішемічна хвороба серця – це основна причина смертності у світі. Один із першорядних факторів ризику – високий рівень холестерину в крові. Дослідження показали, що β-глюкан ефективно знижує загальний холестерин та холестерин ЛПНЩ. β-глюканове волокно збільшує секрецію жовчі на холестерин, тим самим знижуючи його рівень у циркулюючій крові.

Зниження холестерину дуже важливе, оскільки його надлишок викликає запалення артерій, пошкодження тканин, збільшує ризик серцевих та мозкових захворювань.

У разі реакції холестерину з вільними радикалами відбувається окислення поганого холестеринуЛПНЩ, що є ще одним кроком до розвитку хвороб серця.

β-глюкан та його роль у контролі глікемії

Діабет 2 типу – хвороба, для якої характерно значне підвищення глікемії. Зазвичай йдеться про результат зниження чутливості до інсуліну.

Вівсяний кисіль допоможе знизити рівень цукру, особливо у людей з надмірною вагою або діабетом 2 типу, покращити чутливість до інсуліну.

Ці ефекти пояснюються здатністю β-глюкану утворювати щільний гель, що уповільнює спорожнення шлунка та поглинає глюкозу в крові.

Як приготувати кисіль?

Існує кілька рецептів з пластівців. Усі вони мають поруч цілющих властивостей, зміцнюють здоров'я, підходять для раціону прихильників здорового образужиття. Насамперед, розглянемо рецепт приготування на воді.

Варіант №1 – класичний

Це старовинний російський рецепт вівсяного киселя.
Для його приготування вам потрібно:

• 200-300 г пластівців;
• трохи чорного хліба (вистачить окраєць);
• 1/2 л води;
• сіль.

Закип'ятіть і злегка охолодіть воду (вона має бути теплою). Залийте пластівці. Залишіть на 2 доби у теплі, періодично перемішуючи. Через 2 доби процідіть через друшляк, макуху викиньте, рідину доведіть до кипіння, додайте сіль, перемішайте.

Кисіль можна готувати з геркулесу – рецепт приготування аналогічний.

Варіант №2 – кисіль д-ра Ізотова

Тепер розглянемо покроковий рецептприготування вівсяного киселю по Ізотову. Цей рецепт приготування складніший, але його лікувальні властивості важко переоцінити!

Весь процес складається з трьох стадій:

• ферментація;
• фільтрація;
• завершальна обробка.

На приготування потрібно 3-4 дні.

Ферментація

Вам потрібно:

• 400 г пластівців;
• 5 ст. цільного вівса;
• 2,5 л води кімнатної температури(Кип'яченої);
• 1/2 склянки кефіру;
• окраєць чорного хліба.

У скляну банку (3 л) покладіть хліб, пластівці, зерна, кефір, залийте водою. Перемішайте, закрийте. Банку не має бути повною до верху! Наполягайте у теплі (30-32 ° С) 2 доби.

Фільтрування

Зберіть хліб, що плаває зверху, процідіть рідину через друшляк - вийшов висококислотний фільтрат (близько 2 л). Вилийте його в чисту банку.

Макуха, що залишилася, над каструлею промийте 1 л кип'яченої теплої води- Вийшов низькокислотний фільтрат. Злийте його в банку. Обидві банки залиште наполягати 18 годин.

Обробка

Фільтрати поділені на 2 шари. Обережно злийте верхній шар(Це - квас). Не викидайте його. Інші концентрати злийте окремо.

Приготування

Тепер приступаємо до процесу приготування і подивимося, як зварити густий вівсяний кисіль.

Змішайте концентрат із квасом (3 ст.л./250 мл). Помішуючи, доведіть до кипіння. Загущати кисіль почне через 5 хвилин. Варіть до бажаної густини.

Для смаку можна додати сіллю, сухофруктами, олією.

У відеороликах крок за кроком показують приготування киселю по Ізотову.

Варіант №3 – кисіль із вівсяного борошна

Рецепт киселю з вівсяного борошна – найпростіший. 1 ст. борошна залийте 1 л кип'яченої теплої води. Залишіть настоюватися під кришкою 12 годин. Процідіть, додайте сіль (за смаком), варіть до бажаної густини. Після варіння наполягайте 1:00.

Вживати його можна в чистому виглядіабо з медом, ягодами.

Варіант №4 – кисіль із цільних зерен

Рецепт киселю з вівса подібний до приготування за методом Ізотова, але трохи простіше.
Вам потрібно:

• 2 склянки зерен;
• 2,5 л води (теплої кип'яченої);
• 1/2 склянки кефіру.

У банці 2 діб наполягайте суміш зерна + вода + кефір. Процідіть через друшляк. Промийте макуху (промивайте в каструлю, воду не викидайте). З'єднайте обидві рідини в чистій банку. Залишіть на добу. Потім верхній шар обережно злийте, а концентрат, що залишився, варіть до бажаної густоти.

Варіант №5 – для схуднення

Здатність β-глюкану сповільнювати випорожнення шлунка підвищує відчуття ситості. β-глюкан також сприяє вивільненню пептиду YY, гормону насичення, що зменшує споживання калорій та ризик ожиріння.
Для схуднення використовуйте цей вівсяний кисіль, який, до речі, найпростіший у приготуванні.
Вам потрібно:

• пластівці;
• вода.

Висипте пластівці в каструлю, залийте водою. Відміряти не потрібно – вода має покрити сировину на 3 см. Залишіть на 2 доби. Потім процідіть, доведіть рідину до кипіння. Після охолодження поставте у холодильник.

Вживайте корисний засібпо 100 мл 1-2 десь у день.

Користь для печінки та підшлункової залози

Один з найвідоміших ефектів вівсяного киселю – для здоров'я підшлункової (допомагає при панкреатиті) та печінки.

Лікування панкреатиту

Спосіб, як пити вівсяний кисіль з лікувальною метою, залежить від форми хвороби:

1. Гостра форма - продукт у чистому вигляді (без добавок) вживайте по 100 мл вранці, через 3 дні після початку захворювання.
2. Хронічна форма – дозування аналогічне, як у попередньому випадку, але можна збагатити смак ягодами, сухофруктами.

Очищення печінки

Печінка – один із найважливіших органів організму. Вона фільтрує всі шкідливі та токсичні речовини, що надходять у тіло. Тому дуже важливим є її періодичне очищення.

Для здоров'я печінки можна вживати як вівсяний кисіль із зерен вівса, так і з пластівців – залежно від бажання. Відповідно до відгуків користувачів, найбільш ефективний для детоксикації кисіль, приготовлений за рецептом д-ра Ізотова.

Вживайте його по 100 мл натще протягом місяця. Після місячної перерви повторіть очищення.

Користь для ШКТ

Важливим фактором для поліпшення стану ШКТ є здатність продукту, що обволікає, знеболюючий ефект, прискорення загоєння. Він знижує кислотність, тому підходить для лікування гастриту з підвищеною кислотністю.

Корисний і при запальних процесах шлунка, виразкової хвороби.
При захворюваннях шлунка рекомендується приймати 100 мл напою перед їжею. Курс – 1 місяць.

Усунення запорів

Сучасні люди часто страждають від запорів чи порушень перистальтики кишківника. Для полегшення запорів зазвичай використовуються проносні засоби, які часто неефективні та пов'язані з рядом побічних ефектів. Дослідження показують, що вівсяний кисіль може усунути цю проблему.

В одному дослідженні 30 пацієнтів щодня споживали здоровий напійпротягом 12 тижнів. Близько 59% цих пацієнтів змогли припинити використання проносних засобів вже за 3 місяці.

Вище вказане дозування для дорослої людини. Для дітей віком до 7 років достатньо 1 ч.л., до 12 років – 1 ст.л.

На закінчення

Вівсяний кисіль - універсальний напій, що підходить для всіх вікових груп. Крім поліпшення стану імунітету, він сприяє лікуванню низки захворювання, зокрема, шлунково-кишкового тракту та підшлункової залози.

З огляду високої калорійності, обережність слід виявити людям з ожирінням – для них є спеціальний рецептприготування. Важливу роль цьому випадку грає дотримання рекомендованого кількості споживання.

На тлі достатку екзотичних продуктівстав незаслужено забувати старий добрий злак – , що має унікальні смакові та . Зміцнюючі настої з вівса славилися ще з часів монголо-татарської навали. Хоча зараз злак і використовують для приготування крупи, толокна, муки та кави, мало хто пам'ятає, що вівсяне зерно є продуктом для приготування киселю – унікального бальзаму для організму людини.

Плюси та мінуси вівсяного киселя

Злакова рослина овес – це справжня комора здоров'я. Неочищене зерно вівса багате на фосфор, йод, кремній, залізо і фтор. Шкіряна оболонка зерна містить необхідні людському організму речовини: білок, клітковину, крохмаль, амінокислоти та вітаміни.

Групи вітамінів В і Е забезпечують здорові судини та кров'яну систему, зменшуючи ризик виникнення пухлин, тромбів, катаракти та атеросклерозу, вітамін А відповідає за тканинний стан шкіри, ріст волосся та м'язову систему, а вітамін F має антиалергенні властивості. Вся ця біологічна колекція знаходиться в диво - злаці і переходить, не втрачаючи якості, в кисіль.

Цікаво! нітрохи не поступаються киселю, приготовленому на цьому злаку.

Переваги вівсяного киселю:

• він покращує діяльність травного трактубалансує обмін речовин;
• очищає печінку та жовчний міхур, виводячи токсини та холестерин;
• знищує віруси в організмі, має жарознижувальну, потогінну і відхаркувальну дію;
• знижує рівень цукру в крові, зменшуючи вироблення інсуліну;
• нормалізує вагу та сон;
• допомагає позбутися згубної звичкипалити;
• незамінний як додатковий засібпри лікуванні гастриту, панкреатиту, діабету (як застосовувати при цукровому діабетіовес), гіпертонії.
• як кулінарна страва, кисіль смачний та поживний.

Шкідливість овес може принести лише людям з підвищеною чутливістю до компонентів киселю та таким, що мають захворювання, при яких небажано. потужна діячарівного злаку.

• тяжкі форми хронічних хвороб печінки та жовчного міхура;
• ниркова та серцево-судинна недостатність;
• висока кислотність шлунка;
• алкогольна залежність.

Важливо! Не варто ставити хрест на вівсяних відварівлюдям із переліченими вище проблемами. Їм потреба лише додаткова лікарська консультація щодо можливості лікування вівсом.

Як приготувати кисіль з вівса?

Різноманітність стародавніх та сучасних рецептівприготування вівсяного киселю вражає. Його можна зварити із зерна, пластівців або толокна, на воді або з додаванням молока (читайте, як). Можна потішити себе і замороженим видом киселю. Але, який би рецепт не сподобався, спосіб приготування не змінює його цінні лікувальні якості.

Цікаво! має ті ж лікувальними властивостями, Що і кисіль!

Рецепт швидкого киселю

Ці ласощі не просять попереднього замочуваннята наполягання, на його приготування підетрохи більше години. На літр води знадобиться 200 грн. вівсяних пластівців. Варимо 40 хвилин, після чого пропускаємо отриману суміш через друшляк. Зварені пластівці, що залишилися, потрібно протерти через сито і з'єднати з відваром. Знову прокип'ятити на повільному вогні протягом 5 хвилин, кисіль готовий.

Важливо! Вівсяні пластівці для приготування якісного киселя краще брати грубого помелу. Перетворити їх на необхідну дрібну субстанцію можна за допомогою кавомолки або звичайної м'ясорубки.

Кисель для підшлункової залози та для шлунка

Антисептичні та обволікаючі дії вівсяного киселя допоможуть позбавитися проблем шлунково-кишкового тракту: тяжкості в шлунку, метеоризму та відрижки, а також і колітів. Достатньо регулярно користуватися простим, але дієвим рецептом: замочити на ніч неочищений овес, вранці злити настій і варити його на маленькому вогнідо консистенції киселю. Ці нескладні діїдопоможуть відновити кишкову мікрофлору та дозволять організму самостійно очищатися від токсинів та шлаку.

Цікаво! потрібно правильно заварити, як це зробити, ми розповімо в нашій статті.

Щоб створити лікувальні ласощі для підшлункової залози, потрібно більше часу, оскільки необхідно проростити зерно рослини.

1. На мокру марлю потрібно покласти склянку зерен та залити кип'яченою водою так, щоб вода злегка прикривала зерна. Через кілька днів насіння дасть паростки.
2. Зерна з паростками слід ретельно промити, висушити та перемолоти. Вийде своєрідна зернова каша.
3. Для створення однієї порції достатньо 1 ст. л. каші та 1 ст. води. Суміш прокип'ятити на сильному вогні протягом 2 хвилин.
4. Наполягти приготовлений кисіль 1 годину в теплому місці та вжити за призначенням.

Зілля спрямоване насамперед для запобігання загостренням. Як тільки при звичайному лікуванні стало спостерігатися послаблення симптомів гострого панкреатиту, потрібно вводити щоденний раціонкисіль із вівса, як лікувальну профілактику. Рослинний жирнасіннєвої оболонки легко засвоюється підшлунковою залозою і не чинить негативної дії. Амінокислоти зернової культури знімуть запальний процес, блокують агресію ферментів та нормалізують роботу залози.

Важливо! Необхідно пам'ятати, що кисіль з вівса – це насамперед лікувальна страва. Приймати його краще вранці, за 1 – 2 години до сніданку.

Людина зможе обійтися без шкідливих для фігури перекушування протягом дня, наситивши свій організм усіма необхідними мінералами та вітамінами та зарядивши його енергією за допомогою сніданку з вівсяного киселю. Добре зафіксувати вагу перед початком курсу сніданків, а через тиждень знову стати на ваги, щоб здивуватися результатом.

1. У 3-х літрову банку поміщаємо 70 г кефіру та 2 л. води, додаємо 1,5 ст. крупи, закриваємо марлею, залишаємо в теплому місці і не заважаємо процесу бродіння 2 дні.
2. Через 3 шари складеної марлі потрібно процідити отриманий розчин і поставити на добу холодильник для відстоювання.
3. Безбарвну рідину, яка виділятиметься у верхній частині банки, треба злити, для киселя цікавий лише осад унизу банки.
4. Додати до отриманого осаду води у співвідношенні 1:3 і варити на невеликому вогні, помішуючи, як звичайний кисіль.

Пити тричі на день, з проміжком через два тижні.

Кисіль для схуднення з холодильника

Насамкінець хотілося б подарувати своєрідну страву, яка досі популярна в монастирях, що славляться дієтами – постами.

1. Вівсяну крупу залити теплою водоюі добу наполягати у теплому місці, попередньо обв'язавши ємність вовняною тканиною.
2. Отриманий через 24 години настій необхідно процідити та віджати.
3. Настій варити на помірному вогні, додавши мінімальну дозу солі, доки маса не загусне.
4. Остудити «заливне», що вийшло, додати 1 ч. л. меду та поставити в холодильник.
5. Застиглий шедевр розрізають і подають до столу.

Важливо! Додавання меду, цукру, родзинок робить кисіль напрочуд смачним. Але не варто захоплюватися вживанням вівсяного киселю: передозування може призвести до головного болю.

Кисіль з вівса свого роду природний біостимулятор допоможе не тільки врівноважити фігуру, але і зміцнить імунітет, уповільнивши процес старіння. Овес завжди перебуватиме на варті людського організмуяк джерело сили та здоров'я.

Овес - та унікальна злакова культурапро користь якої можна говорити нескінченно. З його зерен роблять пластівці, толокно, борошно, готують каші, супи, киселі та відвари, які відрізняються не тільки харчовою цінністю, але перш за все – своїми лікувальними властивостями.

Овес - та унікальна злакова культура, про користь якої можна говорити нескінченно. З його зерен роблять пластівці, толокно, борошно, готують каші, супи, киселі та відвари, які відрізняються не тільки харчовою цінністю, але насамперед – своїми лікувальними властивостями.

Здавна бабусі-знахарки використовували вівсяні стравияк вітрогонні, протизапальні, відновлювальні, жарознижувальні, очищаючі організми засобів. Особливо корисними виявляються відвар та вівсяний кисіль: рецепт цих напоїв відомий з давніх-давен, але користь надає досі.

У їхньому складі овес зберігає все те багатство білків, вітаміну, крохмалю, мінеральних солей, жирів та органічних кислот, яким його наділила матінка-природа.

Вівсяний кисіль
Щоб приготувати корисний та поживний кисіль з вівса, не потрібні якісь особливі кулінарні навички, не потрібно багато часу, сил та фінансових витрат. Готувати його просто і швидко, а насолоджуватися лікувальним ефектом, що оздоровлює, можна дуже довго.

Рецептів, як приготувати кисіль із вівса, багато. Можна спробувати різні та відібрати той, який вийде смачніше та корисніше.

Класичний рецептвід бабусь пропонує зробити це так.
1. Змішати 300 гр вівсяного борошна і 4 столові ложки великих натуральних вівсяних пластівців і 1/3 склянки свіжого (бажано домашнього) кефіру.
2. Помістити суміш у трилітрову скляну банку, залити кип'яченою теплою водою.
3. Поставити банку на дві доби у тепле місце (можна біля батареї).
4. Після цього пропустити суміш через сито.
5. Отриману рідину тонким цівком влити в киплячу воду і довести кисіль до готовності.
6. За смаком можна додати сіль, або цукор чи мед, а також будь-які ягоди та фрукти чи лимонний сік.
Вівсяний кисіль готовий.

За смаком можна додати сіль, або цукор чи мед, також будь-які ягоди і фрукти або лимонний сік.

Приємного апетиту вам та міцного здоров'я, тому що при регулярному вживанні такого цілющого і смачного напоюможна вирішити багато проблем зі здоров'ям.

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ
Такий кисіль при регулярному вживанні позитивно позначиться на здоров'ї. Головне свідчення для домашнього лікуваннявівсяним киселем – панкреатит.

Однак, крім цього, ця страва:
містить в собі велика кількістькрохмалю, який неймовірно корисний для нирок, печінки та всього шлунково-кишкового тракту;
входить в лікувальні дієтидля тих, хто страждає від виразки, гастриту, гепатиту, холециститу, цирозу;
покращує стан при харчових отруєнняхта інших інтоксикаціях організму;
сприятливо діє серцево-судинну систему;
знижує ризик атеросклерозу;
нормалізує обмін речовин, тому рекомендований вівсяний кисіль для схуднення, що ефективно допомагає впоратися з ожирінням.

Лікуватися киселем з вівса просто і приємно - потрібно щоранку з'їдати його на сніданок. Порція повинна у своїй становити щонайменше 250 грн.

Якщо хочете, щоб він приніс користь, постарайтеся обійтися без цукру та приправ. Якщо він дуже надоїсть або не полюбиться вам, присмачуйте його невеликою кількістюмеду, сметани, свіжими ягодамиабо їжте вприкуску з житнім хлібом.

Вже через тиждень такого незвичайного лікування ви відчуєте легкість у шлунку, ваш стан покращиться, шкіра розгладиться, зайві кілограмиза дотримання принципів правильного харчування почнуть йти.

Ще корисніше киселя вважається відвар з вівса , який зберігає ще Велика кількість корисних речовину своєму складі.

Відвар вівса. Класичний рецепт відвару вівса.

1-2 склянки зерна заварити в 1 л окропу, наполягти 20 хв. Приймають по 0,5 склянки 3 десь у день при захворюваннях печінки.

Відвар вівса проти безсоння . Рецепт відвару вівса.

500 г зерен вівса потрібно промити холодною водоюЗалити 1 літром води, варити до напівготовності, процідити і приймати щодня по 150-200 мл, додаючи трохи меду.
Віджаті зерна можна доварити і використовувати на свій розсуд: як гарнір.

Відвар вівса на молоці від запалення легень у дітей. Рецепт відвару вівса.

1 склянку вівса з лушпинням, добре промити і залити літром молока. Уварювати годину на слабкому вогні. Процідити та давати дітям пити замість чаю чи супу – кілька разів протягом дня. З медом, з олією – за бажанням. Особливо корисно вживати кисіль проти ночі. Зберігати довго не можна – швидко прокисає. Краще щодня варити свіжий.

Відвар вівса на молоці як загальнозміцнюючий засіб .Рецепт відвару вівса - 4

Овес чи вівсяну крупу (1склянка) залити 1 л кип'яченої водиі варити до густини рідкого киселю, влити у відвар таку ж кількість молока і знову прокип'ятити. Після охолодження з'єднати перший і другий відвари і розчинити в них 3 столові ложки меду. Пити напій теплим по 1 склянці 2 - 3 десь у день як загальнозміцнюючий засіб.

Відвар вівса "Еліксир життя". Рецепт відвару вівса.

Три склянки вівса (не "Геркулеса") ретельно промивають та заливають 3 літрами води. Кип'ятять 20 хв. на слабкому вогні, потім знімають з вогню і добре укутують на 24 години, або заливають термос.
Пізніше відвар проціджують через щільну серветку, додають до нього 100 г меду, щільно закривають кришкою, ставлять ще раз на вогонь і дають скипіти. Після того, як охолоне, переливають у чисті пляшки і ставлять у холодильник. Перед вживанням додають свіжий сік лимона (за смаком).
П'ють відвар маленькими ковтками, дуже повільно, із задоволенням, смакуючи, по 100 г на день за півгодини до їди. Коли напій закінчиться, відвар роблять ще тричі. Курс проводять 3 рази на рік: навесні, влітку та восени.
Цей рецепт допоможе очистити організм від шлаків і природним шляхомпідвищити життєвий тонус

Відвар вівса клейкий. Рецепт відвару вівса.

1 склянка промитої вівсяної крупизаливають 1 л талої води кімнатної температури, настоюють 12 год., потім кип'ятять 30 хвилин при щільно закритій кришці, знімають з вогню, укутують на 12 год, проціджують. Додають талу воду, довівши обсяг відвару до 1 літра. Приймають за 30 хвилин до їди або між їдою 3 рази на день по 150 мл протягом місяця. Використовують як м'який, щадний шлунок, що обволікає засіб при проносах, особливо у дітей.

Відвар вівса крутий. Рецепт відвару вівса.

3 склянки неочищеного вівса залити 3 л води, варити на слабкому вогні 3 години, процідити, зберігати у холодильнику. Пити у теплому вигляді по 0,5 склянки за 1 годину до їди. Крутий відвар вівса знімає будь-яке запалення, виводить шлаки, нормалізує роботу шлунка, підшлункової залози, печінки, нирок.

Відвар зерен вівса у вигляді киселю. Рецепт відвару вівса.

2 ст. вівсяного зерна або борошна на 1 склянку кип'яченої води - кип'ятити на слабкому вогні до отримання густої маси. Пити теплим по 0,5-1 склянці 3 десь у день їжі. Кисельний відвар із зерен вівса застосовують при порушенні жовчовиділення, а відвар із вівсяного борошна - при розладах травного тракту, проносах.

Відвар зерен вівса з медом. Рецепт відвару вівса.

1 склянку вівса залити 5 склянками холодної води. уварити на повільному вогні до половини початкового обсягу, процідити. Додати 4 ч. л. меду і знову прокип'ятити. Відвар пити в теплому вигляді по 1 склянці 3 рази на день за 1 годину до їди. Цей калорійний напійзастосовується для зміцнення сил, хвороб нирок, щитовидної залози.

Відвар вівса на дистильованій воді. Рецепт відвару вівса - 10

1 склянку промитого вівса заливають літром дистильованої води кімнатної температури, настоюють 10-12 годин, потім доводять до кипіння на повільному вогні і кип'ятять 30 хвилин при щільно закритій кришці. Укутують та настоюють 12 годин, проціджують. Потім дистильованою водою доводять об'єм відвару до літра.

Етой відвар вівса сприяє поліпшенню обміну речовин в організмі, показаний при виразковій хворобі, хронічних гастритах, незалежно від стану кислотності, і особливо корисний, якщо шлунково-кишкове захворюванняобтяжено хронічним гепатитом, панкреатитом.

Слово кисіль у багатьох асоціюється з густим напоємз ягід та фруктів. Але мало хто пов'язує цю назву з таким продуктом, як вівсянка. Цей напій готували ще за старих часів, для підняття життєвого тонусу. Ця страва відноситься до категорії дієтичного харчування, так як має лікувальні властивості. У складі киселя знаходяться білки жири та вуглеводи, а також вітаміни груп А, Е, В, F. Вівсяний кисіль багатий на клітковину та амінокислоти, але в той же час малокалорійний. Це ідеальний продуктдля тих, хто хоче позбутися зайвої ваги. Для того, щоб правильно вживати цю страву, потрібно детально вивчити її корисні властивості.

Процес варіння киселю з вівсяних пластівців

Ще в минулі століття цілителі знали про корисні властивості цього напою. Вівсяний кисіль і в наші дні є гарним засобом, яке здатне покращити загальний станорганізму та нормалізувати всі обмінні процеси. Дієтологи та гастроентерологи виділяють кілька корисних властивостей цієї простої страви.

Користь:

1. Фітохімічні речовини, що містяться в вівсі, перешкоджають утворенню злоякісних клітин.
2. А регулярне вживання вівсяного киселя сприяє нормалізації естрогену в жіночому організмі, що запобігає розвитку раку молочної залози.
3. Завдяки цим властивостям цю страву можна вживати як профілактичний засіб проти онкологічних захворювань.

Кисіль має густу желеподібну структуру, яка потрапляючи до шлунка м'яко обволікає його стінки. Внаслідок цього уповільнюються всмоктування вуглеводів, що допомагає нормалізувати рівень глюкози. Дана властивість дозволяє вживати страву людям, які страждають на діабет.

Рослинні волокна та крохмаль стимулюють перистальтику кишечника, що допомагає уникнути запорів.

Низький вміст жирів і нейтральний кислотно-лужний баланс роблять цю страву незамінною для людей страждаючими захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Вівсяний кисіль буде дуже корисним при гіпертонії та атеросклерозі. Клітковина у складі продукту перешкоджає утворенню холестерину на стінках судин, що надає позитивна діяна всю кровоносну та серцеву систему.

Особливості киселю з вівсянки

Приготування лікувального напоюдуже просте. Готується він із цільних зерен вівса або геркулесових пластівців. Сам по собі кисіль не має яскраво вираженого смаку, досить прісний. Для того, щоб з'явився приємний смак, додають сухофрукти та горіхи.

Кисіль необхідно варити на молоці середньої жирності.

Вживання страви найкраще здійснювати в ранковий час, коли запускаються процеси очищення організму. За один прийом фахівці рекомендують вживати 200 мл напою. Правильне вживаннянапою забезпечить нормальне травлення.

• У профілактичних цілях;
• При запорах;
• При панкреатиті;
• При гастриті та виразці шлунка;
• у період загострення ротавірусних захворювань;
• При зниженому імунітеті;
• Якщо професія пов'язана з викидами токсинів та шкідливих речовин.

Також варто відзначити, що ця страва має здатність вбирати в себе токсичні елементи та інші шкідливі речовини, м'яко виводячи їх назовні. Шкоди ця страва не несе, скоріше навпаки.

Що таке кисіль Ізотова

Відомий лікар Володимир Ізотов перетворив звичайний рецептвівсяного киселя, роблячи його ще кориснішим. Для того щоб приготувати кисіль, знадобиться 5-7 вівсяної закваски, оливкова оліята мед за смаком, 2 ст води.

Кисіль Ізотова має кілька ступенів приготування:

• Зброджування;
• Фільтрування;
• Відстоювання;
• Одержання концентрату.

Покроковий рецепт лікувального киселявключає кілька етапів приготування. Перший етап найважливіший, тому не варто порушувати послідовності. Для початку знадобиться 8 ст.л вівса, попередньо подрібнений у блендері, 2 л кип'яченої холодної води, 100 г кефіру чи кислого молока.

Пластівці для приготування киселю необхідно брати натуральні без домішок та добавок.

Як посуд найкраще використовувати 5 л бутель. Приготування починається з того, що в посуд необхідно висипати подрібнені пластівці вівсянки та залити їх водою. Для посилення процесу бродіння додається кефір. Посуд накривають кришкою для вина або одягають гумову рукавичку. Посуд накривають будь-якою темною тканиною, щоб не було влучення денного світла. Склад залишається для бродіння на кілька діб. Бажано розміщувати посуд із закваскою у найтепліше місце в будинку. Після закінчення часу суміш необхідно процідити. Зайву водузливають в окремий посуд, а овес необхідно добре промити. Другий етап полягає у фільтрації, яку проводять за допомогою дуршлагу. У процесі промивання повинно вийти 2 банки фільтрату, який накривають кришкою і залишають на 16 год. Наступний етап полягає у приготуванні самого киселю. Концентрат необхідно змішати з водою, отриману суміш довести до кипіння. Коли кисіль набуває густу консистенціювін готовий до вживання.

Як зварити вівсяний кисіль

Кисіль з вівса дуже поживний і викликає тривале відчуття насичення, що підходить людям, що худнуть. склад даної стравимає оптимальний баланс усіх корисних речовин, мікроелементів та вітамінів. Завдяки своєму складу, даний продукт покращує загальний стан організму та нормалізує роботу травної системи. Цей продуктнеобхідно включати до раціону часто хворих і слабких дітей. Зварити вівсяний кисіль можна легко та швидко.

Для цього береться:

• 1 л молока;
• 100 гр. пластівців;
• 1,5 склянки цукру;
• 30 гр. вершкового масла.

Пластівці необхідно підсмажити в духовці. Потім молоко, доведене до кипіння, додають пластівці і цукор. Для смаку можна додати мед, горіхи та сухофрукти. Масу необхідно варити близько 5 хв, не забуваючи її постійно помішувати. Зварену суміш розливають по чашках. Вживати кисіль рекомендується у теплому вигляді.

Простий рецепт вівсяного киселю з геркулесу

Вживати кисіль для лікування хронічного панкреатиту необхідно протягом 3 місяців. Після прийому напою, вживати їжу можна після кількох годин. З метою зниження ваги використовують традиційні рецепти. Готувати напій необхідно тільки з натуральних продуктів хорошої якості. Приготування цього рецепту дуже схоже на рецепт Ізотова, різниця в інгредієнті для бродіння.

Для початку необхідно підготувати такі інгредієнти:

• 1 склянка геркулеса;
• 0,5 л води;
• 1 скибочка житнього хліба;
• Дрібка солі;
• 2 ч. л. меду та цукру.

Геркулес засипають у банку та заливають водою. Після цього додають хліб і прикривають кришкою. Банку із сумішшю поміщають у тепле та темне місце на кілька днів. Після бродіння отриману суміш перетирають через дрібне сито. Отриману субстанцію використовують для приготування напою. Для надання смаку напою додають свіжі фрукти та ягоди.

Кисіль Ізотова (відео)

Підбивши підсумок, можна сміливо заявити про те, що кисіль з вівса є дуже корисним напоєм. Готувати кисіль можна за будь-яким рецептом, хоч то бабусин чи сучасний спосіб. Його унікальний складробить цю страву незамінною при захворюваннях шлунка, серця та судин. Правильно приготовлений кисіль допомагає позбутися токсинів та шкідливих речовин. Вівсяний кисіль насичує організм вітамінами та мінералами, які надають життєву енергію. Багато дієтологи рекомендують включати до свого раціону даний напійу профілактичних цілях. Численні дослідженняпоказали, що вівсянка відмінний засібу боротьбі зі злоякісними утвореннями. Для приготовлення корисного киселя, необхідно зробити закваску, докладний рецептякої описано вище. Організм людини в умовах поганої екології, вплив негативних факторів вимагає додаткової допомоги. Регулярне вживаннявівсяного киселя допоможе організму протистояти щоденним негативним впливам.