Як приготувати кисіль із крохмалю та заморожених ягід? Як варити кисіль із крохмалю має знати кожна господиня! Варимо справжній кисіль із крохмалю та ягід, варення, каркаде, молока.

Рецепт відомого напою дитинства прийшов до нас із часів Русі. Спочатку склад виходив дуже густим, його основними компонентами були вівсяні, житні та пшеничні відвари. На сьогоднішній день технологія приготування трохи спростилася. Щоб зварити кисіль, використовують ягоди, компоти та варення з додаванням різних видів крохмалю. Розглянемо докладніше популярні рецепти.

Загальна технологія приготування киселю

1. Основним інгредієнтом приготування напою є крохмаль (кукурудзяний, рисовий чи картопляний). Завдяки сипучому складу кисіль набуває необхідної густоти.
2. Картопляний крохмаль, на відміну від інших, робить напій прозорішим. Насамперед всипте необхідну кількість складу в невелику ємність з холодною водою.
3. Ретельно розмішайте та процідіть через сито. Далі влийте суміш рідину, з якої буде приготовлений кисіль. Перемішайте масу, досягайте однорідності.
4. Густоту киселю можна змінювати самому, цей критерій залежить від вашого смаку. Ласощі можна як пити, так і є ложкою як десерт.
5. Щоб отримати таку страву, потрібно змішувати близько 80 гр. крохмалю з 1 л. рідини. Для отримання рідкішого киселя варто зменшити кількість харчової добавки в 2-3 рази.
6. При готуванні напою стежте, щоб кисіль не піддавався тривалого кип'ятіння. Інакше крохмаль перетвориться на глюкозу і втратить свої в'язкі властивості. Оптимальним часом томлення напою вважається показник 25 хвилин, трохи більше.
7. Зверніть увагу, що приготування киселю краще проводити в емальованій тарі, розмішувати склад потрібно дерев'яною ложкою. Такий хід дозволить уникнути пригорання суміші та появи неприємного запаху.
8. Після повного приготування посипте цукром напій і покладіть шматочок зефіру або мармеладу. Маленька хитрість допоможе уникнути утворення плівки.

Ягідний кисіль

• картопляний крохмаль – 60 гр.
• цукор – 340 гр.
• питна вода – 1 л.
• ягоди (будь-які) - 450 гр.

1. Якщо ви вирішили використовувати свіжі ягоди, ретельно промийте їх у друшляку та просушіть. Видаліть зайві гілочки, листя та зіпсовані плоди.
2. З'єднайте в емальованій тарі цукровий пісок та фільтровану воду. Поставте каструлю на вогонь, періодично помішуйте, зачекайте до повного розчинення складу.
3. Після цього додайте в сироп розведений у холодній воді крохмаль і подрібнені ягоди в блендері. Ретельно перемішайте та варіть кисіль близько 25 хвилин на мінімальному вогні. Вживайте охолодженим.

Кисіль з лимоном та медом

• свіжий лимон – 1 шт.
• цукровий пісок – 85 гр.
• вода фільтрована – 1,5 л.
• мед – 150 гр.
• крохмаль – 65 гр.

1. Окремо візьміть невелику ємність із холодною водою. Всипте крохмаль і ретельно розмішайте.
2. З'єднайте у відповідній тарі 150 гр. меду та трохи гарячої води. Перемішайте. Влийте в емальовану каструлю необхідну кількість очищеної води, додайте цукор та медовий розчин.
3. Надішліть тару на плиту, дочекайтеся закипання. Далі акуратно влийте рідину з крохмалю. Добре перемішайте.
4. Як тільки склад закипить, зніміть каструлю з конфорки. Додайте свіжий лимонний сік, вимішайте напій, дочекайтеся охолодження.

• вода очищена – 950 мл.
• крохмаль – 55 гр.
• будь-яке ягідне варення – 150 гр.
• цукор - за смаком

1. З'єднайте варення та питну воду в емальованій каструлі. Надішліть тару на середній вогонь, варіть суміш близько 10 хвилин періодично помішуйте.
2. Після закінчення часу процідіть склад через сито. Відправте сироп назад у каструлю, всипте розведений у воді крохмаль. За потреби додайте цукор.
3. Помістіть каструлю зі складом на середній вогонь, як тільки з'являться перші бульбашки, зменште конфорку на мінімум. Постійно помішуйте склад, варіть ще 15 хвилин|мінути|.

Кисель зі смородиною та мигдалем

• червона смородина – 200 гр.
• цукровий пісок – 250 гр.
• очищений мигдаль – 240 гр.
• крохмаль – 95 гр.
• питна вода – 1,7 л.

1. Промийте та переберіть ягоди, дайте їм просохнути. Ошпарьте окропом ядра мигдалю і очистіть їх від шкірки. Далі відправте горіхи із цукром у чашу блендера, додайте 100 мл. води.
2. Подрібніть склад однорідну суміш, потім процідіть через подвійну марлеву тканину. На виході ви отримаєте мигдальне молочко. Після цього поступово всипайте крохмаль у рідину, постійно помішуючи.
3. Додати ягоди. Влийте в емальовану каструлю, питну воду, що залишилася. Увімкніть конфорку на середній вогонь, дочекайтеся закипання.
4. Томіть ще 7 хвилин, вимикайте. Не забувайте постійно помішувати кисіль. Вживати можна холодним або гарячим.

• крохмаль картопляний – 35 гр.
• компот ягідний – 1 л.

1. З'єднайте крохмаль із 200 мл. холодного компоту, ретельно перемішайте. Решту рідини доведіть до кипіння в термостійкій тарі.
2. Далі починайте акуратно вливати крохмальну суміш в основну рідину, не забувайте постійно помішувати склад. Зачекайте ще 5 хвилин, зніміть із вогню.

Густий кисіль-десерт

• фруктовий компот – 900 мл.
• ягоди (будь-які) - 230 гр.
• крохмаль – 75 гр.

1. Змішайте 250мл. холодного компоту та крохмаль. Промийте ягоди, пропустіть через блендер. Далі з'єднайте з рештою рідини.
2. Надішліть склад варитися в емальованій тарі. Коли компот закипить, повільно влийте в нього крохмальну суміш, постійно помішуйте.
3. Томіть склад близько 25 хвилин на мінімальному вогні. Розлийте кисіль за формами, заберіть у прохолодне місце. Подавайте із вершками.

Кисіль на основі молока з полуницею

• куряче яйце - 1 шт.
• молоко – 1 л.
• ванілін - на кінчику ножа
• крохмаль – 55 гр.
• цукор - за смаком
• свіжа полуниця – 250 гр.

1. Ретельно промийте полуницю, видаліть плодоніжки та просушіть. Далі ягоди потрібно пропустити через блендер. Отримане пюре віджати у подвійній тканевій тканині.
2. З'єднайте в емальованій каструлі яйце, цукор, ванілін та полуничну кашу. Влийте 750 мл. молока, ретельно перемішайте та відправте на середній вогонь.
3. Паралельно змішайте крохмаль із залишками холодного молока. Доведіть масу на плиті до кипіння, зменште на невеликий вогонь. Не забувайте постійно помішувати склад дерев'яною лопаткою.
4. Під час появи перших бульбашок акуратно додайте в рідину суміш із крохмалю та молока. Ретельно розмішайте кисіль, зачекайте 3-4 хвилини, зніміть із вогню.

Кисіль з гарбуза

• молоко – 1 л.
• м'якоть гарбуза – 320 гр.
• крохмаль – 60 гр.
• очищені волоські горіхи - 8 шт.
• журавлина - для прикраси
• цукровий пісок – 90 гр.

1. Порубайте гарбуз на невеликі кубики. Надішліть варитися приблизно на півгодини до повної готовності. Далі перетріть овоч через дрібне сито.
2. Влийте 800 мл. молока в емальовану ємність, дочекайтеся появи перших бульбашок. З'єднайте гарбузову кашу з гарячою рідиною та цукром.
3. Паралельно розведіть картопляний крохмаль у 200 мл. холодного молока. Влийте склад у загальну ємність, доведіть до кипіння на повільному вогні. Варіть 10 хвилин|мінути|, постійно помішуйте кисіль.
4. Після приготування напою розлийте склад по кухлях, подрібніть волоський горіх. Посипте складом кисіль, додайте кілька ягід журавлини.

• чорний хліб – 40 гр.
• молоко – 1 л.
• вівсяні пластівці – 450 гр.
• мед – 65 гр.

1. З вечора з'єднайте молоко, вівсянку та чорний хліб. Після пробудження дістаньте скибочку. Пластівці перетріть через дрібне сито у відповідну ємність.
2. На виході ви отримаєте вівсяне молоко, додайте до нього розбавлений крохмаль із водою. Надішліть склад на плиту. Увімкніть конфорку щонайменше.
3. Поступово додайте мед і ретельно помішуйте до закипання. Далі зніміть кисіль із плити, дайте йому охолонути, вживайте.

1. Для посилення смаку суміш крохмалю і води додається кілька грам лимонної кислоти. Коли почнете варити основну суміш, влийте склад звичним чином та ретельно розмішайте.
2. Для посилення аромату напою в кисіль можна додавати цедру будь-яких цитрусових фруктів. Не бійтеся експериментувати з різними прянощами.
3. Якщо ви вирішили зварити кисіль на молоці, для досягнення ніжного смаку кулінари рекомендують додавати крохмаль кукурудзяний замість картопляного. Його трохи важче знайти, склад коштуватиме дорожче звичайного порошку.
4. Якщо ви вирішили зробити з киселя повноцінний десерт, який можна вживати ложкою, гарячий склад потрібно розливати в оброблені форми. Попередньо намочіть посуд і трохи посипте цукровим піском. Так ви легко його зможете викласти на плоску страву і прикрасити за смаком.
5. При змішуванні крохмалю з основною масою вливати його потрібно повільно і по краю каструлі. Подібні маніпуляції допоможуть уникнути появи грудочок. Крім того, якщо ви хочете отримати саме десерт, його потрібно варити тільки на повільному вогні від початку і до кінця.
6. Рідким кисіль виходить тоді, коли склад тільки починає закипати. Достатньо почекати ще пару хвилин і вимикати плиту. Готувати напій потрібно в емальованій каструлі та постійно помішувати дерев'яною лопаткою. Таким чином ви уникнете неприємного запаху від металевих приладів.

Порадуйте своїх домочадців різними варіаціями киселю. Приготуйте традиційний напій, а також скуштуйте інші варіанти напою. Виявіть для себе ідеальний рецепт і зробіть його сімейними ласощами.

Відео: як зварити кисіль із заморожених ягід

Ситна та калорійна страва – так можна сміливо говорити про кисель, який одночасно служить і напоєм, і десертом. Але головною перевагою цієї страви є її смак та цілющість. Адже він вариться на фруктовому відварі. На жаль, напій з історією в наш новомодний вік забутий. І даремно, адже влітку смачний прохолодний кисень освіжає, а теплий в зиму зігріє та заспокоїть. А ось у сім'ях, де люблять варити киселі, їх просто люблять. Господиням вони подобаються, тому що готуються швидко і просто, адже знадобиться взяти лише три компоненти. Ну а решта його цінують за незрівнянний смак та ніжну консистенцію.

Корисні властивості киселю зі свіжих та заморожених ягід, варення

Про неї говорять і лікарі-дієтологи, і багато шанувальників цієї страви. По-перше, кисіль можна приготувати із різних продуктів. Це і свіжі, заморожені ягоди та фрукти, сухофрукти, варення та ін. По-друге, це ж пряма користь від вітамінів, які зберігаються при правильному приготуванні.

Тому рецепти з різних ягід і складів передаються буквально з покоління в покоління:

1. Чорничний кисіль . Це відмінний обволікаючий засіб від проносу (у тому числі у дітей) і з бактеріозом впорається, і з подразненим кишечником. Чорниця покращує зір у людей похилого віку.
2. Кисіль з червоної горобини . Кладезь вітамінів. А ще горобиновий кисень - відмінне жовчогінне, що благотворно діє і на саму печінку.
3. . Особливо цінний навесні при авітамінозах та застудах. Його люблять і за його здатність швидко зняти втому та наситити.

Це треба знати – тонкощі приготування фруктового киселю.

Способів приготування смачного киселю достатньо, але є головні моменти, які потрібно враховувати при варінні киселю:

• Головні інгредієнти – це рідина (вода чи молоко), продукти (ягоди та фрукти, варення тощо), крохмаль та цукор.
• Ключові процедури - відварюють продукти, наполягають відвар, відціджують (якщо немає бажання перетерти прямо у відвар м'якоть плодів), доводять до кипіння, розчиняють цукор, тонким струмком при помішуванні заливають у відвар розведений з водою крохмаль і, довівши до кипіння, вимикають вогонь.
• Крохмаль розводьте перед додаванням, бо він сідає зазвичай в осад.
• Не накривайте кришкою готовий кисіль, а й відкритим тримайте акуратно – на ньому може утворитися плівка.
• Цукор можна варіювати в обидві сторони.
• У кисіль можна додавати і будь-який підкислювач.
• Пам'ятайте – перемішування під час вливання крохмалю має бути активним, щоб не було грудок.
• Кисіль можна подавати з вершками, морозивом та ін.

ДО РЕЧІ: Фрукти закладають у холодну воду, і тоді до моменту закипання вони щедро поділяться своїми соками та ароматами.

Найсмачніший кисіль із заморожених ягід – покроковий рецепт з фото

Ягоди і фрукти можуть бути різні. Набори продають у магазині. Але що вам заважає влітку нарізати та заморозити яблука, груші, сливи тощо?

складові

• Заморожені ягоди - 300 г
• Вода - 1 л
• Цукор – 3 ст.л.
• Крохмаль - 3 ст.л.

Як приготувати швидко і смачно кисіль із заморожених ягід - рецепт перевірений часом

Щоб ягоди та фрукти залишилися цілішими в плані цілісності та вітамінів, їх не миють. Просто викладемо їх у миску.

Крок 1. Ягоди у мисці

Воду треба взяти холодну, як я писала вище. Але ви можете закип'ятити її. Залийте фруктово-ягідний набір водою.

Крок 2. Заллємо фрукти водою

Вогонь одразу зробіть більше. Як тільки закипить, зменште його до мінімуму - так ми з вами збережемо більше корисностей. Але цукор одразу покладемо.

ДО РЕЧІ: У рецептурі 3 ложки, але ви можете зменшити або збільшити кількість підсолоджувача, і взагалі покласти інший.

Крок 3. Цукор у компоті

Не варіть довго заморожену сировину - вона втратить форму, та й з вітамінами розпрощається. Як далі бути із ним? Я перетерла через сито, прибравши кісточки з вишень, але деякі ягідки залишила.

Крок 4. Перетріть відварені фрукти

Отже, ви можете процідити відвар, якщо хочете чистий кисіль, чи залишити цілі плоди, чи перетерти, як я. Буде смачно! Ну а ми зараз, поставивши відвар на плитку для закипання, з'єднаємо крохмаль із водою.

ДО РЕЧІ: Перший раз зробіть побільше розчину крохмалю. Зайвому завжди можна знайти застосування. А от якщо вам не вистачить його, кисіль вийде дуже рідким. Я так і зробила. Словом, крохмаль висипте в склянку або піалку і залийте його водою (стакан). Розмішайте так, щоб порошок з'єднався із водою.

Крок 5. Крохмаль з'єднаємо з водою

Відвар закипів? Давайте вводити в нього тонюсенькою струєчкою крохмаль. Другою рукою ретельно розмішуйте кисіль, а то будуть грудочки.

ДО РЕЧІ: Якщо з'являться грудочки, остудіть кисіль і перетріть через чисте сито.

Крок 6. Вливаємо крохмаль у відвар

Не давайте закипіти киселем. Всі ці вливання робимо хоч і тонким струмком, але дуже енергійно. Як тільки ви побачите на поверхні киселя дрібні пухирці, вимикайте. Кисіль готовий. Подавайте його гарячим або холодним, залежно від пори року.

ДО РЕЧІ: Якщо кисіль вийшов дуже густий, налийте його в тарілку!

Крок 7. Кисіль готовий

Треба сказати, що алгоритм приготування киселю із свіжих ягід аналогічний першому рецепту. А ось інші відрізняються – десь простіше, десь складніше.

Журавлинний кисіль з лікувальними властивостями - при застудах та хворобах шлунка

Журавлина - найкорисніша, але й кисленька ягідка. Тут більше можна цукор покласти.

складові

• Журавлина - 1 склянка
• Вода - 3 л
• Цукор - 7-8 ст.л.
• Крохмаль - 5-6 ст.л.

Як правильно приготувати вітамінний кисіль із журавлини – рецепт перевірений часом!

Промиті ягоди заллємо водою. Закип'ятимо її та відваримо ягоди. Хвилин через 15 протр їх зручним способом. Макуха можна використовувати як начинку для вареників або пиріжків. У морс покладемо цукор та розчинимо крохмаль у воді. Закип'ятивши морс, наллємо в нього тонким струменем крохмалю. Помішуючи, доведемо до кипіння і відставимо каструлю убік. Цукру можна взяти більше.

Ароматний вишневий кисіль - мій найкращий рецепт

Вишня може бути будь-якою – і свіжою, і сушеною, і замороженою, і квашеною.

складові

• Ягоди - 2 склянки
• Вода - 1 л
• Цукор - 6 ст.л.
• Крохмаль - 3 ст.л.

Як приготувати вишневий кисіль ще смачніше - ділюся секретами

У холодну воду покладемо вишню без кісточок. Як тільки вода почне закипати, даємо покипіти ягодам пару хвилин і виймемо їх. Хочете - потовчіть і покладіть морс у відвар. Знову поваримо хвилини 3-4. Процідити і підсолодити. Розчинимо крохмаль у воді і заллємо в закипілий відвар тонким струменем. Посипте кисіль тертими горішками.

Цілющий кисіль із чорноплідної горобини

Найкорисніший і найсмачніший. До речі, можна в нього капнути трохи соку лимона – свіжий аромат!

складові

• Ягоди – 0.5 склянка
• Вода - 1 л
• Цукор – 3 ст.л.
• Крохмалю – 3 ст.л.

Як правильно приготувати лікувальний кисіль із чорноплідної горобини

Ягоди промиємо, обсушимо і відбланшируємо хвилин 5 в окропі. Дамо настоятися відвару і додамо до нього цукор. Знову поставимо на вогонь, вийнявши ягоди (або протерши їх і відправивши у відвар). Поки він закипає, розчинний крохмаль. Увіллємо тонким струмком і, помішуючи, доведемо кисіль до кипіння.

Як зварити смачний кисіль із варення за 15 хвилин

Унікальний кисіль вийде. Адже щоразу можна нове варення використати.

складові

• Варення - 200 г
• Вода - 3 склянки
• Цукор (за бажанням) – 2 ст.л.
• Крохмаль - 2 ст.л.
• Лимонна кислота (соку лимона) - на кінчику ножа

Легке приготування киселю з варення - рецепт моєї бабусі

Розведемо варення у воді. Нагріємо до кипіння, і дамо охолонути. Якщо хочете, протріть масу крізь ситечко. Я ніколи так не роблю, бо люблю шматочки у кисільці. Покладіть цукор. Нагрів напій, покладемо і лимонну кислоту (або сік лимона). Напій потім знову гріють і доводять до кипіння. Розчинивши крохмаль у склянці, влийте в киплячий відвар. Помішуючи все, доведіть до кипіння та зніміть з вогню.

Чи часто ви готуєте - варите кисіль? Я маю на увазі не напівфабрикат, що продається в пакетиках і брикетах, що здебільшого складається з різноманітних хімічних добавок. Я говорю про домашній кисель, приготований власними руками з натуральних продуктів. Адже зовсім нескладно зварити смачний ароматний і, головне, корисний напій з того ж варення, свіжих або заморожених ягід чи фруктів. Це практично справа кількох хвилин, зате задоволення скільки! Сьогодні я готую домашній кисіль із заморожених ягід. Якраз днями, коли робила обліпиховий сироп, у мене залишився побічний у вигляді віджимань (адже в них море вітамінів залишилося), які я приховала в морозильнику. Там же давно чекають свого часу заморожений аґрус і торн. На мою думку, виходить чудове ягідне тріо для смачного киселя. Тож підключайтеся, готуватимемо разом.

Інгредієнти: Домашнього киселя

Віджимання від ягід обліпихи – 450 г;

Торн - 300 р.;

Аґрус – 200 р.;

Крохмаль картопляний (для киселя середньої густоти) – 50 г;

Цукор - 160 р.;

Лимонний сік – столова ложка (можна замінити 2 г сухої лимонної кислоти).

Ваш час приготування домашнього киселю із заморожених ягід – максимум 30 хвилин за фото кроків рецепту.

Кип'ятаю в трилітровій каструлі півтора літра води і кидаю відразу всі три основні натуральні інгредієнти.

Після закипання варю компот близько семи хвилин. Цього часу достатньо, щоб ягоди віддали воді усі свої соки та аромати. Тепер за допомогою сита та маточки проціджую і перетираю отриману рідку масу в дволітрову каструлю.

Ставлю на сильний вогонь (щоб швидше закипів) ягідний відвар, додаю цукор та сік лимона.

Я люблю, коли кисіль має терпкий кислуватий присмак, який може дати або натуральний сік лимонний, або однойменна концентрована кислота. Як тільки солодка жижа почне закипати, 300 мл. води (прохолодною, але не теплою чи гарячою) розводжу крохмаль, не залишаючи грудочок. Немає кращого помічника в цій справі, ніж віночок.

Потім тонким струменем, постійно помішуючи, виливаю в каструлю.

Тепер мені залишається дочекатися, коли кисіль закипить, дати йому поваритись буквально хвилину і все готове. Розливаю смачний напій по келихах і приступаю до зняття проби, не чекаючи, коли охолоне.

А який чудовий колір і дивовижний аромат у мого киселя! І без будь-яких ароматизаторів та барвників.

Літо - це чудовий привід є багато вітамінів, які містяться в овочах та фруктах, тим самим підтримуючи здоров'я та зміцнюючи імунітет. Взимку можливості обмежені, тому приходять на допомогу заморожені ягоди, які завдяки такому способу заготівлі зберегли весь запас поживних речовин. Зі статті ви дізнаєтеся, як приготувати кисіль із заморожених ягід і крохмалю.

Правила приготування киселю

Щоб кисіль вийшов максимально корисним і смачним, потрібно мінімум часу та трохи підготовки. Раніше його готували довго, витрачаючи чимало зусиль. Все, що збереглося від рецептів минулого – це лише повчання специфічної консистенції.

Набір продуктів для киселю завжди буде однаковим. Його можна доповнювати деякими інгредієнтами на ваш смак. Розрізнятимуться і сорти ягід, які використовуються для напою.

Стандартний набір компонентів для киселю:

1. ягоди у замороженому вигляді;
2. картопляний крохмаль;
3. цукровий пісок;
4. вода.

корисний натуральний напій, що обволікає ШКТ, що поповнює запас енергії та вітамінів

Рецепти киселю із заморожених ягід із крохмалем

Чорничний кисіль із крохмалем

Кисель із чорниці легко приготувати без розморожування ягід та проціджування:

1. чорниця – 500 г;
2. цукровий пісок – 6 ст. л.;
3. картопляний крохмаль – 5 ст. л.;
4. вода – 2 л.

Почніть з того, що підберіть відповідну каструлю і закип'ятіть у ній чисту, придатну для пиття воду. Потім додайте ягоди чорниці. Все вариться 5 хвилин, потім кладеться цукор, вливається крохмаль, розчинений у склянці холодної води. Для більш насиченого смаку покладіть трохи ванілі та цедру лимона.

Після закипання вимикайте вогонь.

Кисель із замороженої вишні та крохмалю

Вишневий кисіль виходить особливо смачним, якщо доповнити його мигдальною стружкою. Для приготування потрібно:

1. вишня – 200 г;
2. цукровий пісок – 6 ст. л.;
3. картопляний крохмаль – 3 ст. л.;
4. вода – 1 л.

Для приготування киселю ідеально підійде вишня без кісточок. Її можна замороженою одразу закип'ятити з водою. Після цього необхідно розім'яти ягоди, не виймаючи, ще раз закип'ятити, варити близько 5 хвилин.

Після цього, процідіть все, посолодіти. Поступово вливайте в компот крохмаль, який був розчинений у половині склянки холодної води, потім відразу вимикайте плиту. Такий кисіль виходить не надто густим, але не рідким.

Кисіль із замороженої смородини та крохмалю

Урожай смородини практично щороку виходить дуже багатим та й морозити ягоду зручно. Шкірка зазвичай не тріскається, тому весь максимум вітамінів зберігається всередині. Для киселя знадобиться:

1. смородина (червона, біла, чорна) – 600 г;
2. цукровий пісок – 1 ст.;
3. вода – 1,5 л.

Закип'ятіть воду і покладіть у неї ягоди (можна заморожені без розморозки). Варіть їх 5 хвилин, посолодіть, потримайте на вогні ще 5 хвилин. Все процідіть, влийте в киплячий морс без ягід склянку холодної води з розчиненим крохмалем. Доведіть кисіль до кипіння, але не кип'ятіть.

Кисіль з ягідного міксу з крохмалем

Для того, щоб приготувати кисіль із заморожених ягід та крохмалю, потрібно:

1. обліпиха – 1 ст.;
2. брусниця - ½ ст.;
3. журавлина - ½ ст.;
4. вода – 4 л.;
5. цукровий пісок – 1 ст.;
6. картопляний крохмаль – 3 ст. л.

Ягоди обліпихи розморозьте та розімніть до консистенції пюре. Брусницю і журавлину залиште цілими.

У киплячу воду викладіть ягоди (журавлину та брусницю) і варіть усі 10 хвилин. Викладіть їх, процідіть, поставте відвар на плиту. Після закипання покладіть пюре з обліпихи, посолодіть, влийте розбавлений крохмаль. Після кипіння тримайте ще 5 хвилин|мінути|, знімайте з вогню.

Такий кисіль можна доповнювати будь-якими ягодами на ваш смак. Подавати його потрібно охолодженим.

Кисіль із замороженої журавлини та крохмалю

Навіть заморожені журавлини дуже корисні для здоров'я, особливо для зміцнення імунітету. У вигляді киселю вона благотворно впливає на систему травлення. Для його приготування потрібно:

1. журавлина – 400 г;
2. цукровий пісок – за смаком;
3. картопляний крохмаль – 4 ст. л.;
4. вода – 2 л.

Журавлину потрібно повністю розморозити, зберігши цілісність ягід. Потім їх віджимають за допомогою марлі.

Класичний полуничний кисіль із крохмалем

Для приготування полуничного напою потрібно:

1. полуниця – 500 г;
2. цукровий пісок – 5 ст. л.;
3. картопляний крохмаль – 2 ст. л.;
4. вода – 2 л.

Полуницю для киселя можна не розморожувати. Дочекайтеся кипіння води, посолодіть і варіть ще 2 хвилини, потім покладіть ягоди. Як тільки вода знову закипить, виймайте їх. Морс залиште варитися на малому вогні, перетворите полуницю на пюре.

Влийте у відвар ягід розведений крохмаль. Перекладіть у каструлю та пюре. Після закипання одразу вимикайте.

У каструлі кип'ятять воду, тим часом змішують сік з крохмалем і холодною водою. Після закипання вливають у каструлю суміш, додають цукор, варять 5 хвилин. Обов'язково експериментуйте, готуйте киселі із різних ягід. Це не тільки смачний, але й дуже корисний напій. Взимку його можна пити теплим, а влітку, як охолоджений десерт. Замість картопляного крохмалю можна використовувати кукурудзяний, але він має не такі виражені желюючі властивості.

Кисіль це відмінний напій, який люблять не тільки діти, а й дорослі. Приготувати кисіль сьогодні просто. Це раніше коли не було крохмалю киселі варили з вівса або гороху і тоді вони були такі кислі, що назвали це питво «кисіль» від слова кислий.

Але сьогодні про кислий кисель згадують дуже рідко. Усі звикли пити солодкі киселі, приготовані на основі крохмалю та фруктів. Цей напій велика альтернатива звичним компотам які можуть довго стояти в холодильниках і до них ніхто не торкається, але варто з компоту зварити кисіль як відразу все закінчується.

Але варити кисіль сьогодні можна практично з будь-яких ягід, фруктів і навіть овочів та злакових культур. Так та зі злакових культур теж варять киселі ось наприклад ви напевно не чули про вівсяний кисел, а він є і в деяких районах він особливо популярний.

Користь від киселя є і очевидна. По-перше в ньому багато вітамінів, що особливо приємно з наближенням весни, коли в організмі залишається мало вітамінчиків і починається авітаміноз. По друге він солодкий і густий і його дуже приємно повільно потягувати холодними зимовими вечорами. Так що дорогі друзі давайте приступимо до приготування цього чудового напою.

Як зварити кисіль із заморожених ягід та крохмалю

Інгредієнти для приготування киселю:

Процес приготування.

Налити в каструлю два літри води та поставити на вогонь. Ягоди не розморожуючи закинути у каструлю.

Воду з ягодами довести до кипіння та проварити ягоду 5 хвилин не більше.

Закинути цукор і перемішати для того, щоб він швидше розчинився.

Крохмаль розбавити холодною водою, і влити в киплячу воду постійно помішуючи, не допускаючи того, щоб крохмаль схопився грудками.

Довести до кипіння на повільному вогні і кип'ятити ще хвилинки три.

Потім забрати вогонь. Накрити каструлю кришкою і дати киселю охолонути.

Увага не пийте кисіль гарячим. По-перше обпалитеся, по-друге задоволення ні якого не отримаєте.

Кисіль із заморожених ягід журавлини

Слава богу журавлину в країні знайти не проблема. Можна купити практично у будь-якому супермаркеті. А якщо хочете, то можна вирушити в ліс і на збирати там прямий з лісової комори.

Журавлина добре зберігається в замороженому вигляді і при розморожуванні практично не втрачає своїх корисних властивостей. І тому із журавлини можна зварити кисіль на крохмалі або просто компотик.

Варити кисіль на основі журавлини та крохмалю це так просто, а головне що дітей журавлину їсти в чистому вигляді дуже важко змусить, а ось у складі киселя просто. Діти потім ще й добавки просять. Так що мами та тата беріть наш рецепт на озброєння і вперед насичувати дитячі організми корисними вітамінами, а заразом і самі не відставайте.

Кисель з журавлини може здатися дійсно кислуватим тому цукор не шкодуйте, а ще краще додати в нього щось із солоденьких ягід. Добре підійде малина, полуниця чи щось таке в цьому дусі.

Для того щоб готувати кисіль з журавлини бажано її пропустити через сито. Якщо ягода заморожена. То її слід розморозити і на сито.

Якщо немає бажання пропускати через сито тоді вам допоможе соковитискач.

Тепер у нас є журавлинний джем і сік, в який ми наливаємо 4-5 склянок смачної води і ставимо цю справу на вогонь. Доводимо до кипіння і кип'ятимо 5 хвилин.

Незабутній додати цукор. На 5 склянок води піде приблизно 100 грам цукру. Після того як ви додали цукор обов'язково спробуйте майбутній кисіль на смак, може ваша журавлина настільки кисла що такої кількості цукру виявиться мало. Тож кількість цукру регулюйте самі.

Тепер потрібно додати крохмаль. На 5 склянок води потрібно 3 столові ложки крохмалю. Тільки спочатку його треба розбавити. У суху склянку насипаємо необхідну кількість крохмалю і розбавляємо його водою. Тепер отриману воду з крохмалем вливаємо в киплячий компот і перемішуємо. Доводимо до кипіння чекаємо ще 3-4 хвилини та прибираємо нагрівання повністю.

Тепер весь рецепт коротенько:

Ягоду розморозили та пропустили через сито.

Залили ягідний джем водою закип'ятили. Води приблизно 2 літри.

3 ложки крохмалю розбавили водою і влили в каструлю.

Прокип'ятили 3 хвилини та отримали на виході смачний кисіль із заморожених журавлин.

Як приготувати кисіль з вівсяних пластівців

Спочатку так киселі робили в Стародавній Русі і відпоювали вівсяним киселем хворих. Оскільки вважали, що саме цей кисіль має цілющі властивості. Адже вважали батьки так недарма вівсянка дуже корисний продукт. Останні дослідження показали, що напої на основі вівса сприяють лікуванню виразки шлунка, лікують гастрит і взагалі сприятливо впливає на систему травлення в цілому.

І так для приготування корисного киселю вам знадобиться:

2 склянки вівсяних пластівців або вівсяного борошна.

Пластівці теж можна і потрібно використати. З пластівців можна зробити борошно, пропустивши їх через кавомолку або блендер.

І так на 8 склянок води потрібно 2 склянки пластівців. Заливаємо пластівці теплою водою і залишаємо на ніч, тому що краще такий напій вживати з ранку.

На ранок пластівці потрібно пропустити через сито. Кашка залишиться в ситі, а то що нам потрібно в чашці під ситом.

Ваш кисіль готовий. Важливо знати, що такий кисіль не можна підігрівати або кип'ятити. Тому що всі цілющі властивості загинуть.

Кисіль з вівсянки рецепт довгий, але смачний

Знову таки беремо дві склянки вівсяної борошна. Та саме муки. І заливаємо їх теплою водою. На дві склянки піде 1.5 літра води.

У воду опускаємо окраєць чорного хліба для того, щоб кисіль забродив. Якщо немає під рукою чорного хліба, то можна влити півсклянки кефіру. А якщо і кефіру ні можна і білий хліб використати. Тут важливо щоб кисіль забродив, або як каже моя бабуся заграв.

Через добу-дві вівсяний кисіль перекидається. Тепер його потрібно процідити через дрібне сито. І отриманий продукт прокип'ятити. Це те, що залишилося під ситом. Не те що в ситі.

У кисіль можна додати цукор, мед, вершкове масло. Важливо знати, що такий кисіль буде працювати, якщо приймати його на натще. Дивись відео і самі все зрозумієте.

Як приготувати кисіль з вівсяного борошна

Як зварити кисіль з крохмалю та варення

Кисель із варення це просто знахідка для всіх господарок. Адже часто так буває відкрили банку з варенням поїли трошки, і всі банки оселилися у вашому холодильнику на вічно і викинути шкода і їсти ніхто не їсть. Але є відмінне рішення зварити з варення кисіль, і все проблема вирішена. І варення з'їли та родину нагодували. Та саме нагодували, бо кисіль їдять, а не п'ють.

Дієтологи взагалі радять вживати кисіль усім, хто страждає зайвою вагою і багато їсть так як кисіль добре засвоюється і на довго залишає почуття ситості.

То як же зварити кисіль із варення? А все дуже просто.

На 4 склянки води потрібно 3-4 ложки варення. Варення можна використовувати будь-яке. На літр води 2 ложки крохмалю.

Ставимо на вогонь каструлю із водою.

Кип'ятимо воду і вносимо в окріп варення.

Кип'ятимо варення з водою 5 хвилин.

Крохмаль розбавляємо з водою та вливаємо в каструлю.

Якщо кисле варення додайте цукор приблизно 50 грам на 1 літр води.

Ще 5 хвилин кип'ятимо і весь кисіль готовий.

Даємо киселю охолонути і подаємо на стіл.

Ось така не хитра дія дозволить звільнити ваш холодильник від банок з варенням.

Якщо вам сподобалися наші рецепт киселю, поділіться нашою статтею зі своїми друзями. А на цьому все, всім приємного апетиту.