Чи можна подрібнити гречку блендері? Поживні характеристики та хімічний склад

Гречане борошноє продуктом, що має величезну популярність серед населення. Завдяки її корисним властивостям вона застосовується і в кулінарії, і медицині, і в косметології.

Користь гречаного борошна

Гречане борошно є чудовим джерелом рослинного білка, багатого такими незамінними амінокислотамияк лізин, триптофан і треонін. Крім того, до складу гречаного борошна входить калій, фосфор, залізо, цинк, марганець, магній, антиоксиданти, вітаміни групи В, Е та рутин. Вона має дуже низький вміст жирів та цукру, зате в ній багато складних вуглеводів.

Приготування гречаного борошна в домашніх умовах

Звичайну гречану крупуретельно переберіть від сміття, добре промийте холодною водоюдо тих пір, поки вода не буде чистою. Тепер крупу потрібно прожарити. Робити це не обов'язково, але завдяки цій процедурі борошно вийде більше насиченого смаку. На сухий гарячій сковородіпідсмажте гречку, періодично помішуючи протягом 5-7 хвилин. Закінчіть тоді, коли крупа почне потріскувати. Викладіть на чистий рушник і остудіть. Тепер просто подрібніть крупу у кавомолці.

Гречане борошно для очищення та лікування організму

Зниженню рівня цукру в крові, очищенню кишечника та судин, нормалізації обміну речовин та роботи підшлункової залози сприяє лікувальний засібна основі гречаного борошна. Для його приготування ложку борошна залийте склянкою кефіру, перемішайте і поставте в холодильник. Приймайте вранці за 30 хвилин до їди. Курс лікування становить 2 тижні.

Готувати засіб необхідно з вечора

Гречане борошно в домашній косметології

Так само як і при внутрішньому застосуваннігречки, маски з урахуванням гречаної крупи нормалізують клітинний обмін і очищають шкірний покрив. Щоб приготувати маску для догляду за сухою та чутливою шкірою 2 столові ложки гречаного борошна залийте невеликою кількістю окропу так, щоб у вас вийшла маса кашкоподібної консистенції. Потім додайте 1–2 столові ложки оливкової олії та перемішайте. Нанесіть склад на шкіру і залиште на 15 хвилин, після чого вмийтеся теплою водою.

В останні роки все більше людей у ​​світі шукають альтернативу пшеничним продуктам. Одним із кращих замінників пшеничного борошна вважається гречана. Кажуть, вона надзвичайно корисна, до того ж не надто калорійна.

Що таке борошно з гречки

Гречане борошно – це дієтичний продуктхарчування, виготовлений із зерен гречки. На відміну від пшеничного, вона не біла, а сіро-коричнева, з особливим ароматом, що віддає приємною гіркуватістю. Наші пращури ще багато століть тому активно використовували цей продукт. На Русі ароматним гречаним борошном розбавляли пшеничну, ячну і житню. Деякі дослідники припускають, що першими робити гречане борошно почали жителі Південного Сибіру та Алтайських гір. Популярності цього продукту сприяла легкість вирощування.

Поживні характеристики та хімічний склад

Гречане борошно – це подрібнена гречка, тому хімічний складцих продуктів ідентичний. Як і гречана каша, борошно з цієї рослини належить до групи легкозасвоюваної їжі. Глікемічний індекс меленої гречки- всього 40 одиниць, що робить її корисною для людей з діабетом та ожирінням. Але тут треба зробити важливе зауваження. Якщо гречана каша вважається низькокалорійним продуктом, то про муку з неї, цього вже не скажеш. Енергетична цінністьподрібненої гречки близька до пшеничного і становить близько 330 ккал. Але цей факт не зменшує користі продукту.

У 100 г продукту міститься приблизно чверть добової нормияка просто необхідна для правильної моторики кишечника, зниження і цукру в крові. Цей сіро-коричневий ароматний продуктможе послужити гарним джерелом. У 100-грамовій порції міститься більше, ніж 12 г протеїнів, а також ряд незамінних для людини, у тому числі лейцин та інші. Подрібнена гречка служить одним із найкращих джерел (100 г продукту містять приблизно 250 мг речовини). Крім того, вона містить величезні порції , . Є у складі запаси , і . Гречка, з якої роблять борошно, є добрим джерелом, відомого потужними антиоксидантними властивостями. А у подрібненій гречці представлені чи не в повному складі.

Чим корисна для організму

Зерна гречки, а значить і борошно з них, не містять клейковини. І це чудова новина для людей, які страждають на целіакію. Завдяки подрібненій гречці у таких хворих існує альтернатива: у їхньому раціоні також можуть бути смачні борошняні продукти.

У хімічному складі цього борошна є дуже корисний компонентіз групи флавоноїдів – рутин. Він наділяє гречку корисними властивостями для серцево-судинної системи. Вживання цього ароматного борошна сприяє зниженню артеріального тиску(Шляхом розширення судин). Подрібнена гречка запобігає надмірному утворенню тромбоцитів, знижує рівень холестерину та насичує кров киснем. Вона вважається корисною для покращення циркуляції крові, а також для зниження проникності кровоносних судин. Крім цього, багате рутином гречане борошно корисно вживати людям з варикозним розширенням вен, які страждають на подагру, а також особам, які перенесли радіаційне опромінення.

Результати наукових дослідженьвказують на те, що гречка запобігає утворенню жовчного каміння і регулює секрецію жовчної кислоти. Цей продукт корисний при хронічній діареї та дизентерії, а також для зміцнення та очищення кишечника. Борошно з гречаних зерен покращує засвоєння кальцію, тому його називають важливим продуктомдля зміцнення кісткової тканини та запобігання остеопорозу. Вона дуже корисна для нервової системипокращує роботу головного мозку, зміцнює імунну системута активізує метаболічні процеси в організмі. Багата на вітаміниперемелена гречка є корисною для волосся, нігтів, шкіри. Цей продукт покращує засвоєння їжі та благотворно позначається на підшлунковій залозі.

Можлива шкода

Гречане борошно є потенційно небезпечним для людей, які страждають на алергію. У деяких випадках цей продукт може спричинити спазми в кишечнику або метеоризм. Лікарі не рекомендують вживати гречане борошно людям із хворобою Крона або з синдромом подразненого кишечника.

Як приготувати в домашніх умовах

Гречане борошно – доступний продуктживлення. Сьогодні вона є майже у всіх супермаркетах. Але не складе особливих труднощів приготувати її своїми руками. Все що знадобиться для цього – гречана крупа та блендер, кавомолка чи кухонний комбайн. Перед подрібненням крупу обов'язково доведеться вимити та висушити, розклавши тонким шаром на паперовий рушник. Коли гречка добре просохне, подрібнити її до консистенції борошна. До речі, гречаний продукт, приготовлений своїми руками, корисніше, ніж покупний. У промислових умовзерна перед подрібненням очищають від багатої поживними компонентами лушпиння, що залишається в продукті домашнього виробництва.

Що таке гречаний коктейль

Багатьом діабетикам відомий рецепт цього напою. Одна-дві ложки гречаного борошна та склянка, змішані до однорідної консистенції, – це і є диво-засіб зниження цукру в кровотоку. Але перевага цього напою не обмежується зниженням у крові. Цей коктейль вважається корисним для ендокринної системи, він зміцнює судини та сприяє виведенню шлаків з організму. Цей же напій допоможе знизити вагу та покращити роботу печінки. Вживають його зазвичай вранці на голодний шлунок. Кефірно-гречаний курс складається із 14 днів. Але варто сказати, що напій, що містить сире гречане борошно, підходить не всім. Цей вітамінний коктейльпротипоказаний людям із гастритом, а також хворим на гепатит.

Використання у народній медицині

Було б дивно, якби такий корисний і популярний продукт як гречана мука не знайшов свого застосування в народної медицини. До наших днів збереглося дуже багато рецептів із використанням подрібненої гречки.

Для позбавлення від печії колись використовували звичайне гречане борошно. Для цього тричі на день приймали по чверті чайної ложки продукту. Багату залізом гречку та продукти з неї з давніх-давен радили вживати людям з анемією. Один з найпопулярніших і найлегших рецептів: пити по 2 столові ложки подрібненої на борошно гречки по 3-4 рази на день перед їжею. При набряклості ніг або судом литкових м'язів корисно щодня випивати по столовій ложці цього продукту запиваючи водою.

Для зниження рівня холестерину в крові корисно пити кисіль із гречаного борошна. Напій готують із літра води та 3 столових ложок борошна. Гречаний продукт слід попередньо розбавити у склянці холодної водиі повільно влити окріп. Поліпшити смак гречаного киселя можна за допомогою.

У народній медицині цю ароматне борошновикористовують для лікування підшлункової залози. Для цього столову ложку продукту на ніч заливають склянкою кефіру. Вранці натще випивають склянку води, а через 15-20 хвилин - кефір з борошном. Крім того, гречане борошно корисно вживати людям з атеросклерозом, порушеннями роботи серця, при варикозному розширенні вен, а коржики з неї корисно прикладати до фурункулів. Щоб посилити цілющі властивостімеленої гречки, в ліки з неї корисно додавати трохи гречаного меду.

Застосування у косметології

Корисні властивості борошна з гречки відомі у косметології. Маски на основі цього продукту покращують стан шкіри та волосся. Особливо корисні такі процедури при вугрового висипу. У борошні з гречки міститься багато речовин, корисних для нігтів та шкіри.

Тому маски для обличчя та рук із гречаного борошна при регулярному використанні здатні творити дива. Принаймні так запевняють деякі джерела. Достатньо розвести у теплій воді трохи борошна, додати натуральний йогурті кашку, що вийшла, нанести на шкіру. Через 15-20 хвилин змити. А гречане борошно грубого помелуможна використовувати як скраб для тіла.

Яку муку вибрати і як правильно зберігати

Все гречане борошно, незалежно від походження та різновиду, має короткий строкзберігання. Через високої жирностіу неправильних умовах зберігання вона може згіркнути (особливо у літні місяці). Тому її найкраще зберігати в холодильнику, у герметично закритій посудині.

Але навіть за таких умов варто використовувати запаси протягом 1-3 місяців.

Використання в кулінарії

Гречане борошно – популярне у всьому світі. Її використовують у європейській, індійській, японської кухні(Готують локшину соба). Але, мабуть, саме відома страваз цього продукту – росіяни гречані млинці. Але перед тим, як почати місити тісто з меленої гречки, треба дещо дізнатися про неї.

Подрібнена гречка зовсім не містить клейковини. Як уже було сказано, для людей з целіакією це великий плюс, а для кулінарів хоч невеликий, але мінус. Справа в тому, що з борошна без клейковини важко замісити тісто. Тому в багатьох випадках доводиться додавати до гречаного продукту борошно пшеничне або інше. Як правило, в борошняній суміші для випікання гречаний продукт становить приблизно чверть від загальної кількості. Людям, які страждають на целіакію, для борошняної суміші замість пшеничного продукту можна використовувати борошно з або .

Гречані пряники з імбиром

Для приготування цих смачних та дієтичних пряниківзнадобляться:

• гречане борошно (200 г);
• цукор (1 ст. л.);
• яйце (1 шт.);
• імбир;
• вершкове масло (100 г);
• молоко (150 мл);
• суміш кориці, гвоздики та мускатного горіха(1 ч. л.);
• темна патока (100 г);
• світла меляса (50 г).

Змішати борошно з цукром, спеціями, содою та натертим. Окремо змішати розтоплену олію та патоку. Поєднати дві групи продуктів. Додати до суміші тепле молокота яйце. Ретельно перемішану суміш вилити в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і відправити в духовку приблизно на годину (випікати при 150 градусах). Охолоджену випічку нарізати порційними шматками.

Гречані млинці

Млинці з темного борошнадля багатьох є візитною карткоюросійської кухні. До того ж, існує кілька версій цієї страви. Але вони можуть бути об'єднані у дві групи: дріжджові і бездрожжеві млинці.

Для приготування класичних дріжджових млинців знадобиться опара. Тому спочатку доведеться змішати (10 г сухих), трохи теплого молока та по столовій ложці цукру та борошна. Коли опара підійде, до неї додають 4 збиті яйця, 1 л теплого молока, гречано-пшеничну суміш борошна (брати по 2 склянки кожної), розтоплене (100 г) і трохи солі.

Випікати такі млинці слід добре розігрітої сковорідці.

Тісто бездрожжових гречаних млинців готують із пшенично-гречаної борошняної суміші (беруть по 125 г кожного виду), 0,5 л молока, 0,5 склянки. теплої води, двох сирих яєць 50 г рідкого вершкового масла, невеликої кількості солі та цукру. З отриманого тесту виходять смачні млинці, в які можна загорнути будь-яку начинку.

Гречане борошно за своєю консистенцією нагадує пшеничне, але список корисних властивостейу цього продукту суттєво відрізняється. Як, власне, відрізняється смак страв, приготованих з неї.

До того ж на сьогодні грека залишається однією з небагатьох рослин, що не піддаються генній модифікації, а значить, користь їжі з неї така сама, як і багато століть тому.

Вам знадобиться

• - гречана крупа чи борошно;
• - вода;
• - блендер або кавомолка;
• - мірний посуд;
• - невелика каструлька, металевий кухоль або ковшик.

Інструкція

Виберіть крупу. Краще, якщо вона буде вищого гатунку і досить світла, тому що темна може виявитися гіркуватою. Переберіть гречку, видаліть сміття та лушпиння. Крупу необхідно ретельно промити і не менш ретельно висушити.

Кашу для маленької дитини необхідно варити з перемеленої крупи. Для цього зручніше використовувати блендер. Можна, звичайно, задовольнитись і кавомолкою. Звичайно, за умови, що вона чиста і не пахне ні кавою, ні спеціями. Переважно придбати окрему кавомолку для круп. Аромат кави зберігається дуже довго, вона приємна для дорослого, але дитині може і не сподобатися. Перемелюйте гречку до тих пір, поки вона не стане являти собою щось середнє між манною крупою і борошном - дрібнішою за першу, більшу за другу. Саморобне гречане борошно чудово зберігається у скляному або фарфоровому посуді, тому нічого страшного не трапиться, якщо раптом у вас його виявиться більше, ніж ви планували.

Висипте перемелену гречку в емальовану або невелику сталеву ємність. Поставте варитися на повільний вогонь. Не забувайте постійно помішувати. Весь процес займає 15-20 хвилин. Наприкінці можна додати крапельку грудного молокаабо звичної для малюка суміші, якщо дитина знаходиться на . За цим же рецептом можна приготувати і густішу 10% гречану кашу. Достатньо на ту саму кількість води взяти вдвічі більше гречки, тобто 2 чайні ложки. Сіль та спеції в кашу для малюків додавати не можна.

Приблизно півроку можна давати дитині гречку, зварену на коров'ячому молоці. Молоко не повинно бути жирним. Краще вибирати те, що призначено спеціально для маленьких. У будь-якому випадку його необхідно розвести з водою в рівних частинах. Варять цю кашу так само, як і . Консистенція залежить від того, наскільки ваше маля вже звик до досить густої їжі.

Переберіть крупу, ретельно промийте, відокреміть 2 столові ложки, підсушіть до світло-коричневого кольору в духовці. Налийте в каструльку склянку питної води, доведіть до кипіння, всипте крупу і варіть на слабкому вогні 40-45 хвилин, постійно помішуючи. Зніміть з вогню, протріть сито, не остуджуючи, кашу вже їсти.

Приготуйте соляний розчин і фруктозний наступним чином: розведіть 2 грами солі в 1 чайній ложці теплої води, візьміть 100 грамів фруктози, закип'ятіть 50 мілілітрів води, всипте в киплячу воду фруктозу тонкою цівкою, тримайте на слабкому. Додайте води, якщо сироп надто концентрованим.

Протерта рисова каша

Закип'ятіть 1 склянку питної води, переберіть рис, промийте, обсушіть і відокремте 1.5 ложки, всипте в киплячу воду, варіть до готовності. Протріть готовий рисчерез сито чи подрібніть за допомогою блендера.

Додати 1 чайну ложку соляного розчинуі 1 чайну ложку фруктозного сиропу, влийте 2/3 склянки сирого молока, скип'ятіть, варіть ще 5 хвилин, постійно помішуючи. Додайте в кашу, що остигає, вершкове масло.

Манна кашана овочевому бульйоні

Візьміть 1 морквину та 1 картоплину, ретельно вимийте, очистіть, наріжте дрібними кубиками, налийте в каструльку 2 склянки питної води, поставте на вогонь, покладіть овочі у воду, варіть на повільному вогні, закривши кришкою. Зніміть з вогню, процідіть відвар, поставте знову на вогонь, доведіть до кипіння, 1 столову ложку манної крупи, всипте тонким струмком в киплячу воду, постійно помішуючи.

Додати 1 чайну ложку сольового розчину, за бажанням, варіть ще 15-20 хвилин. Зніміть із вогню, додайте 1 чайну ложку вершкового масла.

Джерела:

• Каші для дітей у 2019

Собаки та кішки годують своїх дитинчат молоком у середньому до 2-2,5 місяців. Проте вже на 3-4 тижні рекомендується вводити, оскільки материнського молока малюкам уже не вистачає. Правильний раціон- Запорука здоров'я та нормального розвитку тварини. Однак мало вибрати потрібні продукти, Треба ще й зуміти приготувати з них їжу.

Інструкція

Ніколи не додавайте в прикормсіль, цукор, мед, шоколад, приправи тощо. Їжу для кошенят та щенят слід варити окремо, а давати страви з господарського столу суворо заборонено. Власнику тварини слід розуміти, що нормальна для неї їжа може виявитися отрутою для її вихованця.

Варіть цуценятам і кошеням рибу та нежирне м'ясо. Давати ці продукти сирими не можна в жодному разі, оскільки це може призвести до зараження глистами. Також не варто давати жирне м'ясо, особливо свинину. Віддавайте перевагу яловичині та курятині. Розріжте м'ясо та рибу на невеликі шматки, а потім варіть у воді або розведеному молоці. Після приготування не виливайте весь бульйон - трохи можна дати малюкові.

Готуйте цуценятам варена картопля. Це єдиний овоч, який їм не можна давати у сирому вигляді. Картоплю попередньо потрібно очистити від шкірки, а не варити у мундирі. Також рекомендується давати його шматками, а не як пюре. Картоплю слід варити як завжди, тільки без солі та спецій, а потім остуджувати і давати цуценяті теплі шматочки.

Обов'язково варіть кошеням каші з м'ясом. Можна використовувати манку, рис, гречку, пшонку, вівсянку тощо, до того ж змішувати прикормслід у пропорції 1 частина каші на 2 частини м'яса чи риби. Коли варите крупи, не додавайте надто багато води, щоб не зливати її перед тим, як давати корм кошеням. Рис перед приготуванням не потрібно промивати, та готову рисову кашуслід давати, не прибираючи рідину, що залишилася.

Не використовуйте молоко під час приготування прикорма щодня. Навпаки, це рекомендується робити не частіше 3-4 разів на тиждень. Справа в тому що коров'яче молокоможе викликати розлад шлунка у ваших вихованців. Щенят можна час від часу давати тепле молоко, а кошенятам – варити на ньому каші.

Ріжте на шматки нирки, серце, печінку, легені перед тим, як їх варити. Не слід готувати субпродукти надто довго. Суть приготування прикорма з таких продуктів - знищити ймовірність зараження малюків, тому не потрібно довго виварювати корисні речовини. Чим дрібнішими будуть шматки, тим швидше вони приготуються. Наприклад, порізану на шматочки середнього розміру яловичу печінкуможна варити 7-10 хвилин, а курячі серця- 15-20 хвилин.

Чудову гречану кашу можна приготувати у мікрохвильової печі. Поклавши у гречку різні добавки(Наприклад, овочі, гриби, рубані яйця), можна отримати страву з абсолютно новим смаком.

Гречка славиться своїми корисними якостями. У ній багато заліза, завдяки чому проводиться чудова профілактика анемії та хвороб серця. На основі крупи роблять не менш цінне борошно, яке найчастіше застосовується кондитерами та пекарями. На цій основі багато людей цікавляться, як приготувати гречане борошно правильно.

Склад гречаного борошна

Гречка передає своєму подрібненому «зібрату» всі корисні для здоров'я речовини. Серед найбільш затребуваних є магній, залізо, йод і фосфор. Але борошно не обділене фтором, натрієм, сіркою, міддю, цинком, кальцієм, калієм та іншими.

З вітамінів у гречки є горезвісний антиоксидант токоферол (вітамін Е), який відповідає за молодість організму та красу шкіри. Також борошно зосереджує пристойну дозу аскорбінової кислоти, вітамін РР, групу вітамінів В.

Завдяки такому переліку корисних речовинборошно з гречки часто використовується для створення корисних страв. Її навіть вживають у чистому виглядіз метою оздоровити організм.

Як приготувати гречане борошно?

1. Щоб приготувати натуральний продуктВам знадобиться тільки гречана крупа. Заздалегідь звільніть її від стороннього сміття, промийте 5-8 разів у воді та висушіть на паперових рушниках.
2. Помивку можна здійснювати теплою або холодною водою, перший варіант кращий. Щоб убезпечити себе, краще використовуйте водопровідну, а фільтровану воду.
3. Для зручності ополіскування спочатку відправте гречку в дрібнозернисте сито, потім опустіть в таз і починайте мити. Коли вода стане прозорою і піде все сміття, залиште сировину сушитися.
4. Після часткового зникнення вологи приготуйте сковорідку з антипригарним покриттям. Можна у разі скористатися мультиваркою, якщо її чаша відповідає характеристикам.
5. Відправте гречку в сковорідку або мультичашу, прожаріть протягом 7 хвилин. Цей крок виконувати необов'язково, але бажано. Так ви розкриєте справжній смакгречаної крупи.
6. Поколювання має супроводжуватися інтенсивним помішуванням. У жодному разі не можна допустити того, щоб склад пригорів. Коли крупа почне потріскувати на сковороді, зніміть її з плити.
7. Викладіть в чисте і сухе деко, розрівняйте і обов'язково доведіть до кімнатної температури. Прикрийте рушником, чекайте 1:00. Через цей час можна приступати до завершального етапу – подрібнення.
8. Маніпуляції проводяться за допомогою кавомолки або іншого подрібнювача такого роду. Завантажуйте гречку порційно, після процедури пропустіть через сито та зберігайте у пергаментній упаковці.

Млинці на основі гречаної крупи

• борошно вищий сорт(пшенична) – 0,2 кг.
• борошно гречневе домашнє - 0,2 кг.
• яйце куряче - 3 шт.
• олія рослинна - 60 мл.
• цукровий пісок– 20 гр.
• сіль дрібна – 15 гр.
• сода - 3 тріски
• молоко нагріте - 2,5 склянки
• вода тепла питна - 2 склянки

1. Щоб отримати смачні млинці однорідної консистенції, заздалегідь подбайте про просіювання борошна пшеничного та гречаного. Візьміть молоко та питну воду, прогрійте до температури 35-40 градусів.
2. Всипте в рідину соду, цукровий пісок, мелену сіль. Перемішуйте доти, доки гранули не розчиняються повністю.
3. Охолодіть курячі яйцящоб вони краще збивалися. Розбийте їх в окрему миску та проробіть міксером спочатку на середній, потім високій потужності. Досягніть пишної піни, яка не опадатиме.
4. Додайте яєчну масу до молочної суміші, перемішайте вилкою. Змішайте два види борошна в один склад і починайте просіювати миску з молоком і водою.
5. Проводьте маніпуляції повільно, щоб запобігти утворенню грудочок. Коли ви отримаєте тісто досить рідке, додайте олію.
6. Наперед розжарите сковорідку і змастіть її кукурудзяним або оливковою олією, оскільки соняшникова при жарінні виділяє канцерогени. Розкотіть млинець на сковороді, просмажте до потемніння країв, переверніть.

• гречневе борошно - 400 гр.
• вода гаряча – 300 мл.
• борошно пшеничне - 620 гр.

1. Просійте два види борошна у загальну ємність. Для маніпуляції застосовуйте лише дрібне сито. Сировину необхідно змішувати між собою для того, щоб кінцевий продукт не розвалювався. Пшеничне борошно дозволяє тесту зберігати еластичність.
2. Не обов'язково купувати гречане борошно на полицях магазинів. Сировину можна приготувати самостійно. Переберіть гречку і пропустіть через кухонний комбайн чи кавомолку. Після маніпуляції обов'язково просійте сировину. Цілісні ядра не повинні потрапити в порошок.
3. Розігрійте питну воду, вказану у рецепті, до 90 градусів. Змішайте з|із| мукою|борошном|. Вливайте рідину поступово, постійно помішуйте компоненти. Таким чином ви трохи заварите борошно. Не допускайте утворення грудочок. За потреби повністю розбивайте їх.
4. Після цього починайте місити сировину по класичної технології. Тісто має вийти пружним. Отримайте із сировини кулю, прибери убік на півгодини. Склад повинен наполягати певний час. В результаті тісто легко розкотиться, повністю збережеться еластичність.
5. Розділіть сировину на кілька рівних грудок розміром із яблуко. Накрийте виріб харчовою плівкоющоб воно не підсихало. Розкочуйте першу кулю, товщина виробу не повинна перевищити 6 мм. Складіть пласт у 4 рази. Знову розкотіть виріб, отримайте товщину млинця близько 2 мм.
6. Добре посипте млинець борошном, приберіть убік. Накривати тісто не потрібно, дайте можливість підсохнути. Повторіть маніпуляцію з рештою куль. Після цього складіть між собою по 4 млинці, рясно посипаючи борошном. Поверніть млинці в рулет. Наріжте виріб гострим ножем. Ширину смужок вибирайте за бажанням.
7. Сушити локшину потрібно 10 годин. У духовці можна значно прискорити процес. За 60 градусів у вас піде близько 2 годин. Зберігайте продукт у сухому місці. Час приготування займає лише 10 хвилин.

Гречана сировина приносить людському організмунабагато більше користі, ніж пшеничне борошно. До того ж, гречка має дієтичними властивостямищо дозволяє успішно застосовувати склад при схудненні.

Відео: очищення організму гречаним борошном

Часто гречку називають «королевої круп». Вона багата на залізо, кальцій, фосфор, цинк, йод, вітаміни Е, РР, В6, рутин. Цей продукт включає велика кількістьрослинних білків (їх вміст у кілька разів вищий, ніж в інших злаках) та складних вуглеводів. Останні засвоюються довго та дають людині необхідний заряд енергії на кілька годин. Безперечним плюсом гречі є те, що вона вирощується без застосування гербіцидів (бур'яни не заважають зростанню цієї культури). Крім того, вона ніколи не піддавалася генній модифікації. Гречані зерна можна вживати цілком, а можна перемолоти в порошок і використовувати для приготування корисних дієтичних страв.

Перед тим, як молоти гречу, її необхідно перебрати. Видаліть зайве сміття та чорні лусочки з крупи. Промийте зерна під прохолодним струменем проточної води. Викладіть її на кухонний рушник, давши трохи обсохнути. На вогонь поставте сковороду з товстим дном і дочекайтеся, поки добре прогріється. Висипте гречану крупу на сковорідку і прожарите її протягом 5-10 хвилин (доки вона почне потріскувати). Ця процедура необхідна для отримання насиченого смаку гречаного борошна. Остудіть зерна, виклавши їх на плоску страву.

Тепер можна приступати безпосередньо до процесу перемелювання. Зробити це можна в домашньому млині. Вони бувають електричними та ручними. Якщо ви регулярно готуєте велику кількість гречаного борошна, краще використовувати перший прилад. Для обробки 1-2 кг гречки цілком підійде ручний млин. Перемолоти гречані зерна можна і в кавомолці. Однак для цієї мети краще використовувати апарат не з ножами (він швидко вийде з ладу), а з жорнами. Невелика кількістьгречки можна подрібнити за допомогою блендера. Якщо під рукою не було перелічених пристроїв, скористайтесь старовинним методомпомелу. Засипте трохи крупи у високу чашку (ступку) і ретельно подрібніть її маточкою. Це досить трудомісткий та довгий процес, тому не рекомендується використовувати його для великих обсягів гречі.

Отримане гречане борошно необхідно пересипати в герметичний сухий посуд і щільно закрити кришкою. З неї можна варити каші, пекти млинці, пироги та оладки, а можна використовувати як ліки для очищення організму від шлаків. Гречана мука регулює роботу підшлункової залози, сприяє нормалізації обміну речовин, очищає кишечник, знижує рівень глюкози в крові. Для приготування зілля змішайте столову ложку порошку зі склянкою нежирного кефіруі залиште суміш у холодильнику на ніч. Вранці випийте кефір із гречею за 30-40 хвилин до сніданку. Курс лікування – 2-3 тижні.