Рецепт супу з крупним дітям. Готуємо сольовий розчин

склад
Курка – 300 г
Крупа гречана - 0,5 склянки
Картопля - 3 шт
Цибуля - 1 шт
Морква - 1 шт
Сіль за смаком
Лавровий лист - 1 шт
Зелень
Помідор - 1 шт

Курку нарізати на шматочки, вимити, скласти в каструлю і налити 1,5 - 2 літри води. Варити курку до готовності, посоливши відразу після закипання. Процідити бульйон через сито в іншу каструлю. Додати туди нарізану картоплю, промиту гречку та відокремлену від кісток та порізану на шматочки, філе курки.
Поки суп вариться, спасеруємо на сковороді рослинній оліїморква, натерту на великої тертці, цибуля, дрібно порізаний, а потім нарізаний помідор. Після закипання додати спасеровані овочі і варити на слабкому вогні ще хвилин 10. За хвилину до закінчення варіння додати порізану зелень і вимкнути плиту. Суп готовий!

Курячий суп з рисом

склад
Курка, або 2 курячі стегенця
Картопля - 3 - 4 шт
Цибуля - 1 шт
Рис – 0,5 склянки
Зелень свіжа або сушена (взимку)
Сіль за смаком

Зварити курячий бульйондо готовності м'яса. М'ясо вийняти, бульйон процідити. Відокремити філе від кісточок і нарізати шматочками. Рис попередньо вимити і замочити хвилин на 10 у трохи теплій водіщоб швидше розварився. Опустити в бульйон картоплю, нарізану кубиками, рис і перемішати, щоб рисинки не прилипли до дна. Варити суп на повільному вогні, поки|доки| рис не буде готовий. Після цього додати шматочки філе, нарізану зелень та обсмажену цибулю. Вимкнути плиту і дати постояти супу ще 10 хвилин.
Такий супчик можна дати дитині і самому використовувати як дієтичну страву.

Ще один рецепт рисового супуна курячому бульйоні.

Склад той самий, що й у попередньому рецепті. Але ще знадобиться пачка плавленого сирута одна морквина.

Також приготувати курячий бульйон. Додати|добавляти| в нього рис і варити 10 хвилин|мінути|. Потім – картопля. Нарізати цибулю, нашаткувати моркву, нарізати філе на шматочки і опустити в суп. Варити до готовності на слабенькому вогні. І наприкінці варіння покласти в суп нарізану зелень та натертий сир.
Такий супчик корисний і для дієтичного харчуваннята для дитячого. Головна відмінність від попереднього рецептуу тому, що тут не треба обсмажувати овочі.

Суп на м'ясному бульйоніз крупами.

склад
М'ясний бульйон – 2,2 літра
Картопля - 9 - 10 шт
Крупа (перлова, рисова, ячна, пшоняна, вівсяна) - 150 г,
якщо манна – 125 г (5 стол. ложок)
Морква – 125 г (2 шт)
Цибуля ріпчаста - 180 г (2 шт)
Маргарін - 50 г
Перець горошком - 2 - 3 шт.
Лавровий лист - 1 шт
Петрушка

Приготувати м'ясний бульйон (яловичий, курячий, грибний). У киплячий бульйон кладемо промиту сиру крупу(рис, пшоно), або попередньо відварену до напівготовності (перлову, ячну, вівсяну), варимо 10 - 15 хвилин. Додаємо нарізану картоплю, спасеровану на сковороді з маргарином цибулю, петрушку та моркву. перець-горошок, лавровий лист, сіль за смаком. Варимо все 20 – 25 хвилин. Якщо суп із манною крупою, то її опускаємо в останню чергу. Відварене м'ясо можна подати окремо або нарізати шматочками і покласти в суп.

Перлову крупу добре промити в холодній воді,
залити склянкою холодної води та варити до розм'якшення. Потім крупу посолити і протерти гарячою через сито. Приготувати заправку: 1/2 жовтки розтерти спочатку з столовою ложкою молока і, продовжуючи розтирати, влити невеликими порціямище 1/2 склянки. Підігріти заправку до закипання і поступово, по 1 ложці, розмішуючи, додавати до заправки протерту крупу. Каструльку із супом прогріти на водяній бані 10-15 хвилин. У готовий суппокласти вершкове масло|мастило|.

Склад: перлова крупа- 50 г, молоко - 1/2 склянки,
вода - 1 склянка, олія - ​​1 чайна ложка, яйце - 1 шт, сіль.

Рисовий суп з томатом для дітей

Рис перебрати, промити, насухо витерти і підсмажити у вершковому маслі до світло-жовтого кольору. Томат-пюре розвести в гарячій воді, посолити та невеликими порціями, помішуючи, підливати до рису. Варити помішуючи 25-30 хвилин.

Склад: рис – 1 столова ложка, вода – 300мл, томат
- пюре - 1 чайна ложка, олія - ​​I чайна ложка, саль.

Суп молочний із рисом

Рис перебрати, промити кілька разів у холодній воді, засипати в гарячу водуі варити доти, доки рис не стане м'яким. Влити сире молокодати скипіти, посолити. Можна додати трохи цукру. При подачі покласти в суп шматочок олії.

Склад: рис - 20 г, вода - 1/2 склянки, молоко - 1 склянка, цукор - 1 чайна ложка, вершкове масло - 1 чайна ложка, сіль.

Сирний суп з манною крупою

Овочі дрібно нарізати, посолити та згасити з додаванням вершкового масла. Потім залити м'ясним бульйоном, додати столову ложку обсмаженої манної крупи та варити, помішуючи, на слабкому вогні. Через 20 хвилин вмішати суміш із вершкового масла|мастила|, розтертого з жовтками і тертим сиром. Прогріти суп ще кілька хвилин|мінути|, але не кип'ятити. При подачі додати зелень
петрушки.

Склад: овочі - 100 г, манна крупа- 20 г, вода - 0,5 л, вершкове масло - 2 чайні ложки, сир - 60 г, жовтки - 2 шт, сіль.

Суп молочний з вермішеллю для дитини

Закип'ятити воду з молоком, покласти цукор, посолити, опустити туди перебрану вермішель. вищого гатункуі кип'ятити 10 хвилин. У готовий суп покласти вершкове масло|мастило|.

Склад: вермішель – 20 г, вода – 1/2 склянки, молоко – 150 мл, цукор – 1 чайна ложка, вершкове масло – 1/2 чайної ложки, сіль.

Суп – корисна їжа, яку із задоволенням є багато дорослих і малюків. Мамочки намагаються урізноманітнити раціон свого чада після досягнення ним 8-ми місячного віку. Вони вводять кисломолочну продукцію, фрукти, натуральні десерти, овочі, м'ясо і, звичайно, бульйони. Супи на овочевому, нежирному м'ясному або рибному бульйонідуже корисні дитячому організму. Вони налагоджують роботу маленького шлунка, кишківника, чистять нирки, печінку. Особливо корисні для дітей, які страждають запорами та колітами. Вони насичують енергією, незамінними корисними речовинами та вітамінами. Будь-яка мати зможе знайти час для приготування простого нежирного супчика для однорічного малюка.

Які бульйони можна готувати?

Класичні супи готують на основі овочевих бульйонів (пісних), м'ясних (яловичих чи свинячих), рибних. Починають зазвичай з легких овочевих бульйончиків, вони адекватно сприймаються травною системою, не навантажують печінку та підшлункову залозу. Супи можна готувати як у вигляді пюре, так і кремової або рідкої консистенції, а також молочні та круп'яні, класичні - зварені у мультиварці або на вогні. Пам'ятайте, що суп для малюка, якому виповнився 1 рік, відрізняє від супу, який ви готуєте для малюка, наприклад, 5 років.

На якому бульйоні зварити дитині першу страву? Зазвичай починають із супів на овочевих легеньбульйончиках пюреподібної консистенції, вони нагадають малюкові звичні дитячі страви з баночок, улюблені пюре з фруктів, м'яса та овочів, кашки. Для знайомства з першими стравами їх готують із одного-двох овочів, які вже звичні для крихти та перевірені на відсутність алергічної реакції:

• Відмінно підійде картопля, кабачок, цвітна капуста, броколі, гарбуз. Пізніше рецепт можна урізноманітнити морквою, помідорами, зеленню, горошком.
• До досягнення малюком однорічного віку овочі перетирають і розбавляють водою. Після 1 року життя варять порізані овочі або просто дають овочеві бульйони. Такі страви корисні для дитячого організму, багаті на клітковину, рослинні волокна.

М'ясні бульйончики та рибні відвари не дають до столу дітям до півтора року, оскільки вони важко перетравлюються і можуть надати несприятливий вплив на печінку, підшлункову залозу і весь. травний тракт, можуть викликати алергічну реакцію та розвиток гастриту.

Мамочки дають м'ясний і рибний бульйон діткам, які страждають від слабкого апетиту, дефіциту ваги та частих хвороб, але це неправильне рішення, тому що незміцнілий ШКТ може відреагувати на такий дорослий продукт негативно. Заборонені консерви та приправи.

Визначимося з сіллю та цукром у стравах для дітей від 1 року

Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися у мене, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!

Чи можна давати однорічним малюкам сіль і цукор? Можна, але дуже помірній кількості. При заправці страви сіллю легко помилитись, навіть коли ми готуємо звичний дорослий обід, нерідко виявляємо, що пересолили їжу. Для того, щоб не помилитися в процесі приготування супу для дитини, не додавайте сіль та цукор у чистому вигляді– робіть водні розчини.

Готуємо сольовий розчин:

• 25 г солі залийте половиною склянки води;
• прокип'ятіть суміш протягом 10 хвилин;
• розчин потрібно очистити від домішок, пропустивши через стерильний бинт;
• знову перелийте в каструльку, доведіть водою до об'єму, який був на початку приготування, знову прокип'ятіть;
• помістіть на зберігання в стерильну тару, доливайте в їжу з розрахунку 1 чайна ложка на 200 г їжі.

Готуємо розчин з цукрового піску:

• 100 г чистого цукрового піску залийте половиною склянки окропу;
• кип'ятіть до півгодини на повільному вогні, помішуючи, щоб|аби| цукор не пригорів;
• процідіть отриманий розчин крізь стерильну марлю;
• перелийте в ту ж каструльку, долийте води до початкового об'єму і ще раз прокип'ятіть;
• перелийте розчин у стерильну тару для зберігання;
• додавайте з їжу з урахуванням, що в 1 мл такого розчину або сиропу міститься 1 г цукру;
• зберігайте розчин у холодильнику не більше 3-х днів.

Рецепти овочевих супів для дітей

Пропонуємо вам рецепти нескладних, але поживних та різноманітних за інгредієнтами супів з овочами на воді. Саме їх дають до досягнення малюком півторарічного віку, у пюреподібному вигляді, потім можна потихеньку куштувати справжні бульйони на дієтичному м'ясі чи рибі. Популярні супи з гречкою та рисовою крупою.

Перша страва з крупою

Суп-пюре з рисовою крупою та зеленим горошком:

1. Візьміть 1 столову ложечку крупи, 2 чайні ложки вершкового масла|мастила|, склянку води, пів ч. л. сольового розчину. 2 столові ложечки зеленого горошку попередньо відваріть.
2. Приготуйте рис до розвареного стану. Протріть через сито, так само зробите із зеленим горошком.
3. У протерту кашу та горошок додайте склянку підсоленої води.
4. У міру заправте готову страву якісним вершковим маслом.

Важливо! Готуйте цю страву, якщо у дитини немає негативної реакції з боку травного тракту на зелений горошок. Малюк страждає на закрепи? Рисовий відварможе посилити ситуацію. З іншого боку, страва нормалізує травну діяльність карапуза, схильного до послаблень.

Борщ для найменших

Вегетаріанський борщ:

1. Візьміть 80 г буряків, удвічі менше капусти, стільки ж цибулі, половину великої картоплі, чверть моркви, півтори склянки овочевого бульйону, половинку чайної ложки томатної пасти або перекручених помідорів.
2. Очищені та промиті моркву, цибулю та буряк натріть на великій тертці. Наріжте капусту. Картоплю поріжте маленькими кубиками чи соломкою.
3. Змішайте в каструльці приготовлені овочі з томатною пастою. Залийте склянкою окропу і тушкуйте півгодини.
4. У тушковані овочідодайте половину склянки бульйону та олію. Готуйте 5-10 хвилин.
5. До борщика можна додати чайну ложку нежирної сметани.

Кремовий суп із зеленим горошком та соусом

Крем-суп із зеленим горошком:

1. Підготуйте усі інгредієнти для супу. Візьміть по 20 г картоплі, моркви, цвітної капусти та ріпи, чверть склянки овочевого відвару, половину чайної ложки консервованого зеленого горошку, 30 мл вершків.
2. Підготуйте інгредієнти для соусу. Вам знадобиться 150 мл молочка, чверть чайної ложки борошна та половина чайної ложки вершкового масла.
3. Вимийте і поріжте кубиками картопля та морква. Цвітну капустурозберіть на дрібні суцвіття та промийте. Чисту ріпу наріжте соломкою і пройдіть окропом.
4. Змішайте овочі в каструльці та відваріть у підсоленій воді, наприкінці варіння додайте зелений горошок.
5. Для соусу з'єднайте всі інгредієнти і добре перемішайте, щоб не утворилося грудочок від борошна.
6. Варені овочі протріть через сито, змішайте з|із| отриманим молочним соусом і овочевим бульйоном, знову закип'ятіть.
7. Перед подачею малюку на стіл додайте вершкового масла|мастила|.

Рецепти супів на м'ясному бульйоні

Під «м'ясними» ми маємо на увазі бульйони з м'яса індички, курки, кролика, нежирної яловичини та телятини. Пам'ятайте, що в м'ясному бульйоні містяться екстрактивні речовини, в нього потрапляють антибіотики та гормони, якими «поліпшують» м'ясо на сільськогосподарському виробництві, а бульйон із кісток взагалі лідирує за кількістю. шкідливих речовин. Готуючи бульйон з м'яса для малюка, беріть частини без жиру, кісток, купуйте продукцію у перевірених точках продажу, перший бульйон зливайте.

Рисовий суп на бульйоні з філе індички

Пропонуємо вам легкий супчик на бульйоні дієтичного м'ясаіндички:

1. Відваріть 50 г філе індички, візьміть м'ясорубку або блендер і подрібніть м'ясо.
2. Добре промийте 2-3 столові ложки рис. Півгодини відварюйте його у підсоленій воді
3. Один чистий помідор обдайте окропом і зніміть шкірку. Допустить його на сковорідці.
4. Одну морквину натріть на дрібній тертці, одну дрібну цибулину наріжте. З'єднайте овочі та зваріть їх у 200 мл води.
5. Змішайте варені овочі, рис та філе, залийте бульйоном і ще раз проворіть.

Куряча локшина своїми руками

1. Для самої локшини приготуйте одне яйце, половину склянки борошна, одну столову ложку води.
2. Для супу візьміть чверть моркви, одну маленьку головку цибулі, чверть склянки води та 100 г філе курки.
3. Відваріть курячий бульйон, куряче м'ясо дістаньте і наріжте порційно.
4. Приготуйте тісто для локшини, наріжте тонкими і вузькими, не надто довгими смужками як на фото.
5. Змішайте морквину і цибулю з локшиною в готовому бульйоні, проваріть 10 хвилин. Додайте м'ясо наприкінці варіння.

Гречаний супчик

Гречка і м'ясо - ідеальне поєднання і по користі, і по смаковим якостям. Пропонуємо вам рецепт гречаного супчика на яловичому або курячому бульйоні:

1. Приготуйте бульйончик.
2. Промийте одну столову ложку гречаної крупи, одну дрібно порізану картоплину, половину моркви та цибулини.
3. Засипте в бульйон крупу та овочі. Варіть 20 хвилин.

Суп з яловичими фрикадельками

1. Приготуйте бульйон з 200 г яловичини, половинки моркви та 20 г кореня петрушки.
2. Сформуйте фрикадельки: м'ясо вийміть із бульйону, остудіть і двічі пропустіть через м'ясорубку разом із замоченим у холодній воді білим хлібом. Змішайте масу з 1 яйцем і натертою цибулею.
3. Дрібно наріжте картоплю, опустіть у киплячий бульйон і варіть до готовності – 15-20 хвилин.
4. За 10 хвилин до кінця варіння додайте до супу фрикадельки.

Супи на рибному бульйоні

Юшку можна пропонувати дітям ближче до двох років. Перший раз давайте дуже невелика кількість, щоб перевірити, чи немає алергії або негативної реакції з боку шлунково- кишечника. Все в порядку - давайте дитині суп на рибному бульйоні. Риба має бути якісною, не жирною - філе окуня, мінтаю, судака, хека. Вживання консервів заборонено.

Суп з філе рибки з рисом та овочами

Смачний рибний суп з рисом:

1. Візьміть 100 г філе риби, півтори склянки води, чайну ложечку крупи, половину картоплі та моркви, маленьку цибулину, чайну ложку вершкового масла, трохи солі у вигляді розчину.
2. Середньо порізану рибу та цибулю варіть півгодини. Дістаньте шматки риби.
3. Введіть в бульйон добре промиту крупу і дрібно порізані овочі.
4. Варіть до готовності овочів, за 2 хвилини до того як зняти з вогню, додайте шматочки риби.

Рибний суп з легкими фрикадельками

Пропонуємо вам не м'ясні фрикадельки, а з філе риби:

1. Відваріть 100 г філе з петрушкою та цибулею. Процідіть отриманий бульйон.
2. Візьміть блендер чи м'ясорубку, подрібніть з їх допомогою зварені шматки риби, додайте розмоченого у воді білого хліба. Сформуйте фрикадельки.
3. Зваріть у бульйоні приготовлені фрикадельки. Додайте їх у юшку.

Важливо! Фрикадельки готуються не тільки з риби, а й з телятини, нежирної яловичини за однаковою рецептурою. Дітки їх їдять із величезним задоволенням.

Два десертні супчики

Супи можуть виступати не тільки як перша страва на обід, але і як незвичайний корисний десерт. Багато господинь роблять на велике православне свято Різдво рідку кутю, яка якраз і є прикладом десертного супу.

Пропонуємо вам рецепт смачного супу із кураги з рисом.

Крупні супи підійдуть і тим, хто на дієті, і тим, хто любить густі ситні супи. Для дієтців підійдуть круп'яні супи, в яких крім сочевиці або вівсяних пластівцівнічого нема. Хіба трохи зелені. А ось у кулеші (це теж круп'яний суп), крім пшона, є і м'ясо або витоплене сало – шкварки. Інший популярний круп'яний суп – це розсольник, до якого додають перловку.

У розділі "Крупні супи" 184 рецепти

Зелений суп з гречаною крупою

Зелений суп із гречкою готують на основі листя всіляких їстівних трав. Основним інгредієнтом у рецепті зеленого супу – щавель, який надає готової стрависпецифічний, трохи кислуватий присмак. Крім щавлю зелений супможна приготувати...

Гречаний суп з куркою

Гречаний суп має всі корисними якостямицієї крупи. У гречці немає глютену і багато корисних речовин. Курячий супз гречкою страва універсальна, вона підійде і для дорослих, і для дітей. Рецепт простий, тому суп точно вийде смачним. ...

Суп картопляний з куркою, сиром та кукурудзяною крупою в мультиварці

Не всі знають, що з кукурудзяної крупиможна зварити дуже смачний суп. Причому поєднання кукурудзи з молочними продуктами чи сирами підвищує біологічну цінністьбілків, і вона стає практично такою самою, як і у м'яса. Суп з кукурудзяною крупою, п...

Суп із мацуна Спас (танів апур)

Якщо в будинку є мацун, гріх не приготувати знаменитий вірменський супСпас, чи танів апур, тобто. суп з тану. Суп Спас можна подавати і гарячим, і холодним. Як дієтичне блюдо, і навіть як засіб від похмілля. Замість пшеничні крупиСпас готують та...

Курячий суп з плавленим сиром та пшоном

Курячий суп з плавленим сиром та пшоном легко готувати. Для супу не обов'язково варити прозорий курячий бульйон. Натомість м'ясо спочатку злегка обсмажують і додають у підсолену воду, в якій вже вариться пшоно. Крім плавленого сирку, Котрий...

Гречаний суп з куркою та зеленою цибулею в мультиварці

Гречаний суп з куркою та зеленою цибулеюможна готувати і в мультиварці, і у звичайній каструлі. Більше того, рецепт настільки простий і універсальний, що по ньому легко можна приготувати Гречневий супне з куркою, а з будь-яким іншим м'ясом. Як видно з...

Густий суп з машем та домашньою локшиною

Маш підходить і для плову, і супу. Спробуйте приготувати густий супзі шматочками яловичини, машем і домашньою локшиною. Навіть за відсутності повного набору спецій смак супу ташкентський. А якщо взяти баранину замість яловичини - зовсім розум від'їсти.

розділ: Круп'яні супи

М'ясний суп із булгуром

Цей суп краще варити на яловичому бульйоні. Булгур додасть густоту та особливий круп'яний присмак. Крупу додала в суп ближче до кінця варіння, тому що треба зовсім небагато часу, щоб крупинки булгура дійшли до потрібної кондиції.

розділ: Круп'яні супи

Овочевий суп із булгуром

Цей суп, перш за все, добрий своїм ароматом. Суміш запахів - селера та карі - звучить дуже апетитно. Булгур дає супу густоту та особливий круп'яний присмак. До речі, зверніть увагу, що крупу додаю майже на початку готування. Та ще й обсмаживши...

розділ: Овочеві супи

Слизові супи на основі круп багаті на вітаміни і мінерали, такі необхідні для нормальної роботи нашого організму. Крім вітамінів круп'яні супи постачають у наш організм крохмаль, рослинний білок та мінеральні солі.

Круп'яні (слизові) супи заслужено ставляться до дієтичним стравам. Вони не просто надають щадний вплив на слизову оболонку шлунка і кишечника, але і не насичують зайвими калоріями. Це легкі і тим часом дуже поживні страви, які надають почуття ситості.

Круп'яний суп рекомендований до вживання людям, які відрізняються захворюваннями шлунка, кишечника і пройшли через операцію. Багато лікарів призначають своїм пацієнтам харчуватися саме слизовими супами у післяопераційний період відновлення організму.

Круп'яні супи рецепти

Світ Рецептів зібрав для вас найрізноманітніші круп'яні супи, які займуть гідне місце кулінарній скарбничцісім'ї. Як здивувати своїх дітей та змусити їх із захопленням поїдати суп? Дуже просто! Достатньо лише приготувати оригінальний та смачний суп за одним із рецептів, представлених у цьому розділі.

Традиційні розсольники, супи-пюре та харчо відносяться до круп'яних супів, адже готуються вони з використанням корисних круп. Приготувати круп'яний суп насправді легше, ніж вам може здатися. Дотримуючись покроковим інструкціямі порадам кулінарів, ви зможете приготувати справжній кулінарний шедевр, який буде захоплено зустрінутий домочадцями

Якщо ви сидите на дієті, то слизові супи повинні обов'язково становити частину раціону. Вони низькокалорійні та поживні.

Як приготувати суп слизовий (круп'яний)

В основі приготування слизового супу лежить відвар крупи. Це може бути будь-яка крупа, залежно від рецепту супу. У ряді випадків рекомендується використовувати борошно, яке надає супу необхідної консистенції та слизової текстури.

Особливості приготування круп'яного супуіндивідуальні кожного окремого рецепта.

Ви можете вибрати будь-який з рецептів та сміливо експериментувати. Готувати смачно та корисно просто разом зі Світом Рецептів!