Сира крупа. Каша з льону та інші рецепти для сироїдів

Здрастуйте, мої дорогі читачі!

Як і обіцяла, пишу вам знову. У статті « » ми з вами докладно розібрали загальні принципихарчування сироїдіння. Що їдять сироїди, список продуктів, які дозволяються, – це тема сьогоднішньої статті.

Сироїдіння як система харчування має достатньо різноманітне меню. І навіть із самих простих продуктівхарчування, які дарує нам матінка-природа, можна приготувати вишукані страви. Список продуктів, які дозволяються сироїдам, досить великий. Не знаю, чи вийде в мене нічого не проґавити. Але я намагатимуся, а найголовніше я відзначу обов'язково.

Всі продукти для сироїдів можна купити в звичайному магазині, супермаркеті або на ринку. Також можна придбати їх, не виходячи із дому через інтернет-магазини. Наприклад, на iherb.com.

Фрукти та ягоди – це основа раціону кожного сироїду. Вони заряджають не тільки енергією, а й позитивом завдяки тому, що містять глюкозу та корисні вітаміни.

Фрукти та ягоди не повинні піддаватися жодній обробці. Все вживається у сирому вигляді. Відсоткове співвідношення загального обсягу їжі становить 50%.

Я тут нещодавно вичитала - вчені довели, що саме велика кількістьвітамінів ми отримуємо від свіжо зірваних овочів та фруктів. Коли вони полежать, то в них міститься менше вітамінів.Тому я за цей поділ сироїдіння всіма руками! Та й усім рекомендую їсти щодня по 2-3 фрукти. А влітку краще за свій город не знайти 🙂

Вирішила скласти приблизний список, який можна надрукувати. І з таким списком можна з упевненістю крокувати до магазину, супермаркету чи ринку.

Список фруктів можна продовжувати нескінченно. Підтримати ваш організм у доброму стані допоможуть також сухофрукти. Сушені фініки, ананаси, яблука, груші, чорнослив, родзинки, курага. Головне правило – це природне сушіннясухофруктів на відкритому повітрі. Сироїди називають їх «сонцефрукти». Не дозволяєтьсявживання сухофруктів, які були оброблені хімією або сушилися в високотемпературні печі. Незамінна у цьому випадку домашня сушарка. Сама користуюсь і сушу гриби та фруктики.

Овочі та зелень

Овочі, зелень становлять 35% загального обсягу їжі у раціоні сироїду. При чому вони використовуються не просто в сирому вигляді, а навіть із шкіркою в окремих випадках. Вважається, що шкірка багата на клітковину, що позитивно впливає на кишечник.

Бажане вживати овочі не тепличні, вирощені без шкідливих добрив.

Горіхи, злаки, бобові

Загальна кількість приблизно 15% загального раціону. Це важливі продуктихарчування, але зверніть увагу на відсоткове співвідношення. Чи не зловживайте.

Особливо будьте обережні з горіхами. Наприклад, волоські горіхи містять 12% вуглеводів, 18% білків та 70% жирів. Потрібно пам'ятати, що високий відсоток жирової складової може завдати організму шкоди. Особливо тим, хто має проблеми з печінкою, страждає на ожиріння або діабет. Лікарі рекомендують на день їсти 3-4 волоських горіхів.

Злаки насичені вітамінами, мінералами, білками, вуглеводами, рослинними жирамиа також амінокислотами.

Бобові лідери за вмістом білків, жирів та крохмалю. Причому рослинним білок людський організмзасвоює набагато краще.

Масло

Необхідно використовувати олію тільки першого холодного віджиму, що не зазнала температурної обробки понад 40 0 ​​С.

У якісні виробники не додають зайвих консервантів та додаткових добавок. Найвідомішими є:

• Оливкова олія
• Соняшникова
• Кукурудзяне
• Лляне
• Олія авокадо
• Обліпихове
• Гарбузове
• Конопляне
• Кунжутне
• Олія чиа
• Кокосова олія

Вдома можна приготувати навіть вершкове масло без термічної обробки.

Напої

Основними напоями є проста артезіанська вода (не кип'ячена звичайно), свіжі овочеві або фруктові соки, трав'яні чаї. Причому температура нагріву води має бути не більше 40 градусів.

Любителям молока та цукру присвячується

Ось скажіть чесно, сироїди, дотримуючись такої суворої дієти, Ви сумуєте за молочними продуктами? Якщо так, то я знайшла хорошу альтернативу. Замість козячого/коров'ячого молока можна вживати кокосове молочко або молоко з бурого/молодого рису.

Цукор ж можна замінити різними сиропами (агави, топінамбура, фініків), натуральним медом, очеретяним або кокосовим цукром. А які смачні можна зробити… ням-ням 🙂

Дорогі мої друзі, головне, дослухайтеся до свого організму. Він вам розповість як ніхто інший, що шкідливо, а що корисно. Їжте ту їжу, яку хочеться їсти. І «давитися» чимось заради того, щоб вас вважали справжнім сироїдом, не потрібно ні вам, ні вашому здоров'ю.

Раджу скласти своє меню зі спеціалістом із сироїдіння. Можу порекомендувати Дениса Терентьєва. Він не лише досвідчений сироїд, А й просто хороша, чуйна людина, яка допоможе всім охочим перейти на сироїдіння. Звертайтесь до нього.

Вам сподобалась моя стаття? Тоді швидше поділіться нею зі своїми друзями у соціальних мережах. Не забувайте про мої оновлення.

Будьте здорові та бережіть себе. До зустрічі!

Розмістити рецепти каш і рідких стравна нашому сайті ми вирішили на допомогу тим, хто тільки починає переходити на сироїдінняі кому це дається нелегко. У цей непростий період, на наш погляд, важливо не ставити собі одразу непосильні завдання, такі, як одномоментний перехід на сироїдіння, не говорячи вже про сиромонаїдність.

Рідкі страви

Рецепт сироїдного борщу

Склад: 3 моркви, 1 буряк, капуста, 1 апельсин, зелень (салат, зел.цибуля, кріп, щавель), нераф. морська сіль, лимонний сік, ріпчаста цибуля, селера.

2 моркви і пол.буряка натерти на великій тертці.

На блендері подрібнити буряк, що залишилися, 1 морква і апельсин з додаванням води.

Порізати цибулю, зелень, капусту, селера. Все перемішати, додати|добавляти| води, 2-3 ст. ложки нераф. олії, лимон.сок, спеції, морська сіль.

Дуже смачно, подобається навіть м'ясоїдам!

Живий зелений суп

Інгредієнти:

• Помідори 2 шт.
• Болгарський перець половинка
• Часник 2-3 часточки
• Редиска 4-5 шт. (або одна маленька ріпка)
• Хороший пучок кропу
• Хороший пучок петрушки
• Бадилля буряків, редиски, моркви, цибулі, шпинату - по маленькому пучку
• Подрібнена суха морська капуста 1 ст. ложка з верхом
• Олія амарантова (кедрова, лляна або кунжутна) 1 ст. ложка
• Вода 1 склянка

Спосіб приготування:

Порізати помідори, болгарський перець, часник, редиску, кріп, петрушку, цибуля, завантажити в б ленд ер.

Додати туди подрібнену сушену морську капусту (тобто ламінарію, яка продається в аптеках), приправу, масло, сік лимона і склянку води. Для гостроти та аромату можна додати подрібнений на млині горошок кольорового перцю (чорний, білий, червоний, зелений). Увімкнути блендер на хвилину на середній швидкості.

Потім нарізати решту всілякого бадилля (можна ще бадилля часнику, щавлю та ін), тільки так, щоб не перевантажити блендер, і запустити його спочатку на середній швидкості, потім на високій. Для того, щоб трава швидше зайшла у вирву, блендер можна похитувати або допомагати ручкою дерев'яної широкої ложки. Не можна використовувати металеву ложку, бо вона може провалитися в блендер і пошкодити його.

Вийде літр з невеликим супом-пюре- Дві-три порції.

У квітні-травні, коли бадилля культурних рослин ще не підросло, потрібно використовувати дикороси:листя кропиви, подорожника, кульбаби. Кропиву збирають у рукавичках, зрізаючи верхні пагони, миють, в їжу йде тільки листя, стебла викидають. Кропива за своїми поживними і очищаючими властивостями перевершує всі інші трави.

Овочеве бадилля містить у десятки і сотні разів більше білків, вітамінів та мікроелементів, ніж самі овочі. Особливо корисний шпинат.Такий супчик має дуже високу поживну цінністьта добре очищає організм. Якщо після нього ви відчуваєте посмикування в області печінки, це означає, що камінці з вас виходять.

Морквяний суп зі шпинатом

• 250 мл морквяного соку
• 50 гр шпинату
• підлога авокадо
• 6 маслин для прикраси (за бажанням)
• петрушка
• дрібка солі

Усі інгредієнти, крім оливок, збиваємо у блендері. Оливки та петрушка для прикраси.

Суп-пюре з броколі

• Невелика брокколі
• Помідори 2 шт.
• Болгарський перець 1 шт.
• Часник 2-3 часточки
• Пучок кропу та петрушки
• Маленький пучок зеленої цибулі
• Приправа для корейської моркви 1 ч. ложка
• Сухий болгарський перець, пластівці 2 ст. ложки
• Подрібнена суха морська капуста 1 ст. ложка
• Сік третини лимона (або 2 ст. ложки натуральної) яблучного оцту)
• Олія амарантова (кедрова, лляна або кунжутна) 2 ст. ложки
• Соєвий соус 1 ст. ложка
• Вода 1,5 склянки

Готується аналогічно попередньому рецепту. Наявність усіх інгредієнтів є необов'язковою.

КАШІ

Рецепт страви з вівсяного киселю

на одну порціюбереться:

• 200-300 грамів вівсяного киселя,
• три столові ложки з верхом пшеничних висівок,
• столова ложка порошку розторопші,
• десертна або столова ложка олії розторопші (продається в аптеках) або кедрового
• сік однієї чверті лимона (або одну-дві столові ложки натурального яблучного оцту).

Не можу обіцяти, що вам така їжа одразу сподобається. Зате потім, коли організм розкуштує, що це за диво, і звикне, за вуха не відтягнеш – гарантую. Взагалі, жива їжа має таку властивість на організм, що коли він щось корисне для себе відкриє, повертатися до чогось шкідливого вже не захоче. Стара звичказ'їсти щось «таке» ще довго не даватиме спокою. Але досвід покаже, що нічого хорошого з цього не виходить - лише тяжкість у животі та суцільне розчарування.

Жива вівсянка

• Цілісний овес без лушпиння (голозерновий) 100 г
• Приправа для корейської моркви 1/2 ч. ложки
• Олія розторопші або кедрова 1 дес. ложка
• Порошок розторопші 1 дес. ложка
• Сік чверті лимона
• Питна вода 200 г

Овес проростити за тією ж технологією, що і пшеницю. Завантажити проростки в блендер, додати воду, розмолоти до дрібної фракції. Викласти в тарілку, додати приправу, розторопшу, масло|мастило|, сік лимона або столову ложку яблучного оцту.

Жива гречка

Гречку, що не піддавалася тепловій обробці, просіяти через друшляк, щоб видалити подрібнені частинки. Замочити в шунгітовій воді на 2,5-3 години, викласти в сито або друшляк, накрити мокрою марлею в два шари і залишити до появи невеликих паростків. Все інше – аналогічно попередньому рецепту.

Вівсянка

Замочити крупномелені пластівці вівсянки та родзинки на ніч (окремо).

На одну людину готується:

• ½ склянки сухих пластівців,
• 1 чайна ложка ізюму
• 1 склянка води.

Помістити в блендер разом із яблуком чи персиком. Додати до смаку кориці. Подавати з одним із наступних інгредієнтівабо з усіма:

замоченими родзинками або абрикосом; або тим і іншим; натуральним медом; кедровим горіхом; кунжутним молоком; мигдальним молоком.

Каша з пророщеного гороху із родзинками

• 250 г. Пророщений горох
• 100 р. Ізюм

Спосіб приготування:

Каші. Хтось їх любив, хтось ні. Зараз, коли ви є сироїдом, вам безперечно сподобається ця сироїдна каша з пророщеного гороху, яку ви можете зробити буквально за пару хвилин. Витрати нульові, а користі – море!

Отже, за добу до приготування нам потрібно залити горох і залишити пророщуватися. Далі ми його ретельно миємо та кладемо в блендер, зверху заливаємо водою та перемелюємо до однорідної маси. Вивалюємо кашу в тарілку і додаємо родзинки. Смачного!

Страва розрахована на 1 порції.

Загальний час приготування становить приблизно 5 хвилин.

Вівсяні мюслі

Для приготування потрібно:

• 1 склянка сира вівсяні пластівці
• 1\2 чайна ложка кориця
• 2 столові ложки гарбузове насіння
• 1 столова ложка ізюм
• 2 столові ложки сушена чорна смородина
• 1 склянка мигдальне молоко
• 1 банан
• свіжий інжир

Спосіб приготування:

Вівсянку перемішую з корицею, додаю сушені фруктита насіння

Заливаю мигдальним молоком, йду до душу

через 15 хвилин вівсянка досить розм'якає, ріжу зверху банан та інжир

Страва розрахована на 1 порції.

Загальний час приготування становить приблизно 15.

Овес містить більше білка, ніж будь-які інші крупи – 12-24%. Це єдина крупа, що містить глобулін, вид білка, під назвою авеналін, практично ідентичний за якістю соєвого білка (який визнаний ідентичним за якістю тваринним білкам). З вівсянки виходить чудове молоко, тому що глобуліни розчиняються у воді. Практично вся вівсянка США виробляється поруч із пшеницею, тому людям уникаючим глютен не рекомендується; вівсянка з Ірландії чи Шотландії зазвичай чистіше, а Фінляндії та Швеції виробництво вівсянки абсолютно чисто.

Зараз я купую вівсяні пластівці з сироїдного сайту, але навіть коли такої можливості у мене не було, я купувала звичайні грубі пластівці, розкочені з парою, і робила собі і мамі майже сиру вівсянкуна сніданок - тобто. додатково не варила пластівці, і додавала свіжі та сушені фрукти з мигдальним молоком. Ще я додавала туди розмелене насіння льону та висівки – в принципі, на основі їх та іншого насіння теж можна робити кашу, зовсім без вівсянки.

Гречана гранола

Для приготування потрібно:

• 3 склянка пророщена гречка
• 1 склянка соняшникове насіння
• 1 склянка гарбузового насіння
• 2 склянки волоських горіхів
• 3 столові ложки мак
• 3 столові ложки кунжуту
• 1\4 столова ложка мускатний горіх
• 1 склянка морквяна макуха
• 2 склянки сушена біла шовковиця

Спосіб приготування:

Морквяна макуха і мускатний горіх це надзвичайно смачно в поєднанні з рештою, і взагалі мені здається буде смачно в комбінації з будь-якими горіхами. Шовковицю можна замінити світлими родзинками.

Гречка, соняшникове та гарбузове насіння замочено, пророщено добу. Грецькі горіхизамочені на кілька годин, грубо розмелені. Мак, кунжут додані просто так. Мускатний горіхпотертий на тертці. З моркви зроблений сік, а макуха додана в гранолу. Все, крім шовковиці, добре змішане у своєму вологому вигляді та просушене добу у сушарці. Потім додано шовковицю. Поїдалося з мигдальним молоком.

Страва розрахована на 3 порції.

Загальний час приготування становить приблизно 15 хвилин.

Кількість показів: 19827
Рейтинг: 3.3

Екологія споживання. Коли я жив у міській квартирі та думав про життя у маєтку, шукав альтернативу міським благам, мене відвідав питання

Коли я жив у міській квартирі та думав про життя у маєтку, шукав альтернативу міським благам, мене відвідав питання – як приготувати звичайну кашу(гречану, пшеничну, вівсяну, перлову тощо), при цьому, не користуючись вогнем чи електрикою, тобто обійтися без варіння?

Відразу згадалося, як моя тітка заливала водою квасолю і залишала її в такому вигляді на ніч, щоб на ранок швидко зварити суп (за ніч квасоля набухала, внаслідок чого її не потрібно довго варити). У мене виникла ідея зробити те саме зі злаками. Яким був мій подив, коли замочена подібним чином гречка була абсолютно готова до вживання, при цьому не знадобилося її варити!

Відразу скажу, що смак її мені не зовсім сподобався (зазвичай я додавав у кашу сіль та вершкове масло), але на те була причина – звичка. Перейшовши трохи пізніше на сироїдіння і відмовившись від солі та цукру, я оцінив перевагу таких каш, оскільки став яскраво відчувати смак кожного продукту. Їжа ж гречану кашуз сіллю та вершковим маслом, ми здебільшого відчуваємо смак останніх, а не самої гречки.

Поекспериментувавши із замочуванням різних злаків, я склала таблицю часу, мінімально необхідного для приготування конкретної каші (мінімальний час замочування в холодній воді:

• Гречка - 1 година
• Пшениця – 30 годин
• Жито - 12 годин
• Овес - 4 години
• Ячмінь - 2 години
• Рис – 70 годин
• Житні, вівсяні, пшеничні пластівці - 5-10 хвилин

Як видно, рис - найбільш важкозамочується. Що цікаво, замочений рис чистить зуби (прибирає наліт), а варений – забруднює їх (утворює наліт).

Хочу трохи зупинитись на гречці. Та гречка, яку Ви купуєте в магазині (коричневого кольору), є СМАЖЕНОЮ! У традиційного насіння гречки видаляють зовнішню (чорну) оболонку механічним способом, після чого очищена гречка має зелений колір і до смаку немає нічого спільного з магазинної. А тепер уявіть - Ви купуєте смажену гречкуПісля чого варіть її (і, швидше за все, не один раз, тому що через час її ще й розігрівають), в результаті Ви вживаєте двічі вбиту гречку!

Замочені злаки залишаються живими (їх можна проростити), вони віддадуть Вам все корисні речовинибез втрат, а зварені похвалитися цим не можуть. термічна обробкавбиває їх та значно зменшує вміст корисних речовин.

Наведена вище табличка правильна тільки при температурі повітря не нижче +1°С, т.к. у природних зимових умоваху момент замочування вода просто замерзає – це ще один привід для роздумів щодо харчування в маєтку, чи потрібно їсти злаки взимку… Але це вже інша історія.

Виберіть свою кашу!

ГРЕЧНЕВА: багата на залізо і кальцій, вітаміни групи В, містить багато легкозасвоюваних білків (тому в Китаї її вважають рівноцінною заміною м'яса). Корисна для профілактики серцево-судинних захворювань, допомагає при гіпертонії, захворюваннях печінки, набряках Нормалізує травлення та роботу кишечника. Крім того, гречка містить 8% кверцетину, який вважається одним із найпотужніших натуральних речовиндля профілактики та терапії раку.

Калорійність: 329 ккал/100 гр.

КУКУРУЗНА: сприяє оздоровленню кишківника, містить кремній, який позитивно впливає на стан зубів. Ще один плюс у тому, що з кукурудзи виходить малокалорійна каша, яка ще й здатна виводити жир із організму.

Калорійність: 325 ккал/100 гр.

МАННА: всупереч стереотипу, що склався, далеко не сама корисна каша. По-перше, містить дуже алергенний рослинний білок глютен, по-друге, вимиває з організму кальцій. З іншого боку, її рекомендують усім, які страждають на хвороби шлунка.

Калорійність: 326 ккал/100 гр.

ОВСЯНА: досить калорійна, дає «обволікаючий» ефект. Корисна при захворюваннях шлунково-кишковий тракт(гастрит, виразка шлунка і т.д.)

Калорійність: 345 ккал/100 гр.

ПЕРЛОВА: нормалізує обмін речовин (наприклад, у початкових стадіях ожиріння), багата на мікроелементи, вітаміни групи В. Добре допомагає при алергіях, рекомендується для профілактики недокрів'я.

Калорійність: 324 ккал/100 гр.

Пшоня: виводить з організму зайві мінеральні солі, пов'язує і виводить з організму жири. Пшоно багате на вітамін А, який допомагає утримувати вологу в клітинах шкіри і сприяє її регенерації. Крім того, каша містить солі кальцію та магнію, які необхідні для нормальної роботи серця та судин. Погано одне – пшоно недовго зберігається (показник свіжості – насичений жовтий колір). Якщо крупа зблідла, значить, втратила переважну більшість своїх корисних властивостей.

Калорійність: 334 ккал/100 гр.

РИСОВА: сама низькокалорійна каша. Містить багато рослинних протеїнів та крохмалю, легко засвоюється.

Сироїдська каша. Коли ми чуємо це словосполучення, то першою картинкою перед очима виникає гірка сухої пшениці, рису чи гречки. І відразу виникає безліч запитань: як приготувати із сирих зернових смачну кашу? як правильно проростити зерна? навіщо привчати себе їсти сироїдську кашу замість знайомої вареної каші з олією?

Чим корисні сироїдчі каші із зернових?

Сироїдні каші з вимочених зерен, особливо з проростками, містять живі ферменти, які полегшують перетравлення і дають тілу максимальна кількість поживних речовин– білків, мікроелементів та вітамінів.

Як вимочити та проростити сире зерно?

Сирі зерна дуже легко готувати – для цього їх потрібно правильно вимочити. Час, за який зерно повністю просочиться водою, залежатиме від того, чи перемелене зерно заздалегідь чи ні.

Якщо Ви купите попередньо подрібнені зерна вівса, жита, пшениці, то вони зазвичай дуже сухі і вимагають більше водита більше часу для вимочування. Зазвичай цей процес займає кілька годин – поки зерновий помел не стане м'яким.

Якщо Ви використовуєте блендер, кавомолку або кухонний комбайн з борошномельною насадкою, зверніть увагу, що зерно потрібно перемолоти до стану крупно-зернового борошна. Так сироїдча каша при додаванні води залишиться в консистенції каші, а не перетвориться на рідке тісто. Цей спосіб вимагає менше часу для замочування – пару-трійку годинника, тому що зерно не встигає сильно просохнути.

Якщо ви вирішили замочити зерна немолотими, тоді потрібно буде почекати 1-2 діб, а якщо ви задумали поїсти проростки - до 5-7 діб.

Для пророщування покладіть біля склянки зерна велику банку, залийте водою і накрийте марлею або тонкою тканиною. Залиште для поглинання на 24 години в темному місці. Через добу злийте воду та промийте зерна. Помістіть їх знову в контейнер: води мало бути небагато, щоб зерна були вологими, але не тонули. Знову приберіть банку в темну шафу. Промивайте зерна один або двічі на день протягом 4-7 днів, поки на них не з'являться проростки. Їх можна зберігати в холодильнику у герметичній упаковці.

Які зерна використовувати для сироїдних каш?

Кращими інгредієнтами для сироїдчих каш є овес, жито, пшениця, льон та полба. Вони смачні та поживні. Крохмаль у всіх цих зернових стає м'яким та приємним за консистенцією після замочування.

Ячмінь у сирому вигляді має яскраво виражений кислий та гіркий смак. Зелена гречкамістить багато клітковини, яка, за її користі, дає слизову текстуру. Кукурудза та рис ніколи не стають повністю м'якими, навіть при дробленні та довгому вимочуванні.

Люди, які страждають на алергію на пшеницю, можуть їсти овес, жито або полбу. У цьому випадку важливо берегти блендер чи комбайн від «забруднень» пшеничним борошномі не купувати готовий подрібнений овес у магазині.

Що потрібно знати при покупці зернових для сироїдної каші?

Намагайтеся купувати зерна у відділі органічних продуктів. Так ви знизите до мінімуму вживання зерен, вирощених із застосуванням пестицидів.

Уникайте покупки зерен у непрозорих пакетах. Так ви менше ризикуєте придбати запліснявілі або старі зерна.

При покупці зверніть увагу на забрудненість зерна камінчиками, порошинками, насінням. Таке зерно не варто купувати, щоб не витрачати час на його очищення.

Зерна не повинні бути зеленими, недостиглими, з чорними плямами – це може вказувати або на незрілість зерна, або на зараженість грибками.

Враховуйте, що зерно терміном зберігання понад два роки погано проростатиме.