Як готувати гречку з морквою. Гречка з горіхами та брусницею

Звичайно, найпростіший спосіб приготувати гречку це просто зварити. У найкращому випадкупосолити та заправити маслом. Таке вже можна їсти і досить довго. Це звичайно шалено поживна та корисна органіка, тільки чи буде сімейство таке їсти, дуже велике питання. Один із легких способів зробити гречану кашусмачніше, це заправити її чимось ще, наприклад цибулею та морквою.

Короткий рецепт приготування гречаної каші з цибулею та морквою:

Насправді, я його вже написав, відварити гречку. Заправити спасерованою цибулею та морквою. Якщо щось незрозуміло, читаємо далі.

Промивання гречаної крупи:

Гречку кладемо в каструлю, промиваємо холодною водою.

Варіння гречки:

У промиту крупу додаємо воду для варіння, всю сіль. Ставимо на середній вогоньзакипати. Після закипання зменшити вогонь до малого, щоб вода злегка кипіла. Час варіння 15-20 хвилин. Щоб визначити готовність, достатньо скуштувати кашу.

Підготовка цибулі для пасерування:

Цибулю рубаємо на тонкі півкільця або зовсім дрібно, як у мене.

Підготовка моркви для пасерування:

Тут теж справа смаку. Можна натерти моркву на середній терці або нарізати соломкою, я волію нарубати її кубиком розміром 5 мм.

Вибір олії для обсмажування:

Мої смакові уподобаннясклалися таким чином, що я більше люблю вершкове масло. Однак до смаку або у разі приготування пісної страви можна використовувати будь-яке рослинна оліядля пасерування овочів. Олію додати на сковороду і поставити нагріватися.

Пасеровані овочі:

Цибулю та моркву обсмажувати без зміни кольору, до готовності.

Відварена гречка:

Поки ми займалися овочами, гречка зварилася. Якщо не вся вода ввібралася, це не страшно. Її можна злити за допомогою сита.

Заправка каші:

В овочі додаємо гречану кашу. Перчим.

Готова каша з цибулею та морквою:

Кашу добре перемішуємо, гречка дозволяє робити подібні маніпуляції із собою. Виходить дуже смачний, поживний та корисний гарнір. Подається до страв з м'яса та риби.

Розсипчаста гречана каша, приготована на сковороді з морквою та цибулею, найбільш оптимальний та вдалий варіант, якщо перед вами бюджетний та мінімальний продуктовий набір, а також небагато часу. Якщо потрібно приготувати щось досить швидко та смачно, то гречана каша з такими овочами буде найкращим вибором. Тривалість приготування страви близько двадцяти – тридцяти хвилин. Крім цього, ароматна та розсипчаста кашка є шикарним гарніром до овочевим салатам, рибним та м'ясним виробам. За бажанням її можна використовувати як повноцінну, самодостатню страву. Якщо вам потрібен пісний рецепт, то вершкове масло можна легко замінити рослинним, вийде анітрохи не гірше!

• Алгоритм приготування
• складові
• Приготування
• Відео рецепт

Алгоритм приготування

Гречка з цибулею та морквою – це шикарна альтернатива звичайній, порожній кашці. Якщо хочете чогось простого, смачного, корисного, але не зовсім звичайного, то гречана кашка з морквою і цибулеює ідеальним варіантом. Страва виходить із першого разу так, що пальчики оближеш.

Гречка з морквою та цибулею є ідеальним поєднаннямсмаків, інгредієнтів. Важливо помітити, що ядра гречки просочуються ароматом, соком та смаком овочів, що робить страву незабутньою та яскравою. Крім цього, чудово виходить така страва, як гречка з печерицями, а також з цибулею та яйцем. Приготувати їх надзвичайно просто використовуючи надійні та перевірені рецепти.

складові

Вам знадобляться такі інгредієнти:

Морква 50 грам Ріпчаста цибуля 40 грам Гречана крупа 40 грам Печериці (заморожені) 150 грам Насіння соняшника? чайної ложечки Олія соняшникова 1 столова ложечка

Список продуктів розрахований на одну жіночу порцію. Щоб приготувати таку кашку для чоловіків, слід збільшити кількість всіх інгредієнтів у півтора рази.

Приготування

1. Підготуйте всі продукти, зазначені у рецепті. Після цього візьміть печериці та залийте їх окропом. Надішліть їх на плиту, злегка підсоливши воду.

2. Тим часом поставте чисту та суху сковороду на плиту, прогрійте її та додайте гречану крупу. Постійно помішуйте гречку дерев'яною лопаткою, не допустіть того, щоб вона пригоріла на дно. Найкраще використовувати ту гречку, яку не потрібно промивати.

3. Коли крупа трохи потемніє, її слід пересипати зі сковороди у будь-яку ємність. Завдяки цій маніпуляції, гречані зернятка почнуть розкриватися, як попкорн. Такий процес можна спостерігати через п'ять-сім хвилин.

4. Після цього в сковорідку влийте трохи соняшникової олії. Очистіть морквину та ріпчаста цибуля. Щодо моркви, то її необхідно натерти на тертці, а цибулю – дрібно порізати. Коли олія прогріється, відправте овочі на сковороду, обсмажте їх до золотистого кольору.

5. Поки овочі смажаться, слід зайнятися грибочками. Їх необхідно злити, а бульйон краще зберегти, оскільки він знадобиться в подальшому готуванні. Бульйон виходить ароматним, наваристим і неймовірно поживним.

6. Відварені печериці необхідно додати до цибулі, моркви та ретельно перемішати, скориставшись дерев'яною лопаткою. Обсмажувати всі разом протягом трьох хвилин, на даному етапі можна додати будь-яких спецій, трав та прянощів. З такими інгредієнтами чудово поєднується лавровий листта кінза.

7. Після цього в сковороду вирушає гречана крупа, все заливається достатньою кількістюгрибного бульйону. Не забудьте трохи посолити. Важливий нюанс: підливати грибний бульйону страву потрібно кілька разів, але невеликими порціями. Тривалість готування на цьому етапі близько семи хвилин.

8. Коли страва буде готова повністю, додайте насіння соняшника. Такий інгредієнт чудово поєднується з готовою кашею, він надає певної пікантності екстравагантності. Гречка, приготовлена ​​за запропонованим рецептом, сподобається всім.

Відео рецепт

Приготувавши страву даним чином, можна побачити наявність надзвичайного аромату. Завдяки тому, що гречана крупа обсмажується на розпеченій сковороді, з'являється легкий, ненав'язливий горіховий аромат. Завдяки насінню відмінно підкреслюється горіхова нотка. Що стосується калорійності готової страви, то в одній порції близько 286 кілокалорій. Харчова цінністьгречки з овочами: вуглеводи - 33 грам, білки - 11 грам і жири - 13 грам.

Якщо ви хочете приготувати щось подібне, вам обов'язково сподобається гречка з помідорами. Вона готується аналогічним чином, як інгредієнти використовуються свіжі томати, морква та цибуля, крупа гречана, томатна паста. Така страва чудово підходить до сосисок, котлеток та м'яса.

Можна приготувати і таке незвичайна страваяк гречка з яйцем і цибулею. Рецептів приготування безліч, тому варто вибрати найкращий. Найбільш простий варіант: зварити гречану кашу, обсмажити цибулю та все з'єднати. У сковороду влити масло|мастило|, прогріти і перекласти в неї кашу, після чого залити збитими яйцями. Сковорідка накривається кришкою, готується трохи більше трьох хвилин.

Як бачите, кулінарний процес- дуже простий, тому приготувати гречану кашку з овочами зможе навіть кухар-початківець. Скориставшись запропонованим детальним рецептомз фото, можна помітити, що страва непросто проста і бюджетна, але й неймовірно корисна, ароматна, соковита і дуже смачна.

Гречка з грибами, цибулею та морквою — відмінний варіантповноцінного гарніру. Для приготування цієї страви можна використовувати як гречку, так і гречану кашу, яка залишилася в холодильнику після вечері або обіду. , притушена з грибами та овочевою засмажкою суттєво покращує свої смакові якості. Незважаючи на те, що гречка з грибами відноситься до пісним стравам, блюдо все одно чудово насичує та прибирає надовго почуття голоду.

Гриби для гасіння гречки використовуються різні, найчастіше це доступні цілорічно гливи і печериці. Але особливо смачною виходить гречка із лісовими грибами. Підійдуть і варені гриби, і заморожені (попередньо відварені), і навіть сухі гриби.

За смаком така гречка з грибами нагадує вегетаріанську, тільки готується інакше. У процесі приготування плову гречана крупа тушкується разом із грибами та овочами. У цьому ж рецепті гречка відварюється окремо, а лише потім гасити з грибною піджаркою. Тушковану гречку з грибами, цибулею та морквою традиційно готують на плиті, на сковороді, але також її можна приготувати в духовці або в мультиварці за принципом плову.

У духовці особливо смачною виходить гречка з грибами в горщиках, сметані. Який із цих варіантів вибрати – вирішувати лише вам, але в тому чи іншому випадку, гречка виходить дуже смачною.

А зараз давайте перейдемо до рецепту та подивимося, як готується гречка з грибами, цибулею та морквою покроковоз фото на сковороді.

Інгредієнти:

• Гречана крупа – 1 склянка,
• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.,
• Вершкове масло – 50 гр.,
• Гриби - 300-400 гр.
• Соняшникова олія – 3-4 ст. ложки,
• Сіль та спеції – за смаком.

Гречка з грибами, цибулею та морквою – рецепт

Після того, як всі інгредієнти будуть підготовлені, можна розпочати приготування тушкованої гречкиз грибами. Спочатку потрібно зварити гречану кашу. Гречку перед варінням обов'язково необхідно перебрати, вилучивши чорні зернятка та інші добавки у вигляді зерен інших круп.

Далі гречану крупу перекладіть у глибоку миску. Промийте в холодній водідвічі-тричі, до того моменту поки вода не стане прозорою. У каструлі закип'ятіть воду. Додайте сіль (приблизно пів чайної ложки). Зваріть до готовності, але при цьому намагайтеся її не переварити. Пропорції води та гречки становлять два до одного. Тобто на склянку гречки беруть дві склянки води. Варіть гречку до того моменту, поки гречка не вбере всю воду. Варіння гречаної каші має проводитися на повільному вогні, при регулярному помішуванні.

Ядра гречаної крупи мають бути щільними. Додайте в гречку вершкове масло|мастило|, перемішайте її. Накрийте кришкою каструлю.

Підготуйте грибну піджарку для гасіння гречки. Помиту морквину та цибулю очистіть від шкірки. Цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на тертці.

Розігрійте сковороду із соняшниковим рафінованою олією. Викладіть цибулю з морквою.

Цибулю та моркву обсмажте до м'якості, близько 5 хвилин.

Тепер у овочеву засмажку можна додавати гриби. Як вже писалося вище, для приготування гречки з грибами можна використовувати різні видигрибів. Лісові гриби обов'язково перед додаванням потрібно відварити щонайменше 40 хвилин, змінюючи воду під час варіння. У свою чергу гливи і печериці використовуємо в сирому вигляді.

На цей раз я використовувала заморожені відварені лісні грибиіз морозильника. Такі гриби після розморожування можна використовувати в різних стравах, починаючи від супів і закінчуючи іншими стравами та закусками. Печериці або гливи перед обсмажуванням слід помити і дрібно нарізати. Отже, гриби викладете на сковороду до цибулі та моркви.

Ложкою їх перемішайте.

Всипте сіль та спеції. За бажанням можна додати і лавровий лист. Для посилення грибного смакустрави можна додати на смак приправу зі смаком грибів або половину бульйонного кубиками.

Перемішайте гриби із овочами ще раз. Посмажте їх 5-7 хвилин.

Після цього можна вже викласти варену гречку.

Перемішайте її із піджаркою. На повільному вогні потомите гречану крупу із піджаркою ще 5 хвилин.

Гречка з грибами, цибулею та морквою. Фото

Крок 1: готуємо гречку.

Висипаємо гречку на відрізок газети або чистий аркуш паперу та видаляємо зіпсовану крупу, камінці та бруд. Потім акуратно переміщаємо компонент у сито і ретельно промиваємо під проточною водоюдоки рідина не стане прозорою.

Відразу після цього пересипаємо гречку в середню каструлю і заливаємо чистою холодною водою. Увага:співвідношення крупи та рідини має бути 1 до 2. Ставимо ємність на середній вогонь і прикриваємо кришкою. Коли вода почне закипати, за смаком висипаємо сіль і добре перемішуємо все за допомогою столової ложки. Зменшуємо вогонь і варимо гречку до повного випаровування рідини під злегка відкритою кришкою. Потім вимикаємо конфорку, а каструлю відставляємо убік.

Крок 2: готуємо моркву.

Скориставшись ножем, очищаємо моркву від шкірки і після цього ретельно промиваємо під проточною водою. За допомогою великої терки подрібнюємо компонент прямо на дошці. Потім відразу ж пересипаємо морквяну стружкуу чисту тарілку.

Крок 3: готуємо цибулю.

Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і добре промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку та дрібно рубаємо квадратиками. Подрібнену цибулину пересипаємо у вільну тарілку і на якийсь час залишаємо осторонь.

Крок 4: готуємо часник.

Викладаємо часник на обробну дошку і злегка притискаємо вістрям ножа. Таким чином ми з легкістю очистимо зубчик від лушпиння. Тепер трохи промиваємо компонент під проточною водою та викладаємо назад на рівну поверхню. Дрібно рубаємо часник і пересипаємо у вільне блюдце.

Крок 5: готуємо гарнір із гречки з морквою та цибулею.

У сковороду наливаємо олію і ставимо на середній вогонь. Коли ємність із вмістом добре розігріється, висипаємо сюди подрібнену цибулю. Іноді помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо його протягом 5 хвилин. Потім додаємо в сковороду морквяну стружку. Знову все добре перемішуємо підручним інвентарем і продовжуємо смажити овочі ще 5 хвилин. Після закінчення відведеного часу накриваємо ємність кришкою і гасимо засмажку додатково 5 хвилин. Увага:перемішувати моркву з цибулею вже не потрібно, тому що овочі повинні виділити більше сокута стати м'якими.

Тепер знімаємо кришку і висипаємо в сковороду варену гречану крупу, а також відразу додаємо дрібно рубаний часник і вершкове масло. Ретельно перемішуємо за допомогою дерев'яної лопатки до однорідної маси. Зменшуємо вогонь, ємність накриваємо кришкою і даємо постояти гарніру ще 3 хвилини. За цей час гречка вбере в себе овочевий сікі стане ароматною та дуже смачною. Відразу після цього вимикаємо конфорку, а сковороду відставляємо убік.

Крок 6: подаємо гарнір із гречки з морквою та цибулею.

Гарячий гарнір з гречки з морквою та цибулею за допомогою дерев'яної лопатки або столової ложки висипаємо на спеціальну тарілку та подаємо до обідньому столуразом зі смаженим або вареним м'ясом. До речі, до такої страви ідеально підійдуть котлети та свіжі овочі.
Приємного вам апетиту!

Щоб заощадити час, відведений на приготування гарніру, можна паралельно з варінням гречки смажити овочі, а наприкінці все з'єднати;

Гарнір вийде дуже смачним, якщо до нього додати якісну гречану крупу. Для цього найкраще купувати компонент перевірених торгових марокта розфасований по пакетах;

У страву можна додати будь-які спеції на ваш смак. Наприклад, це може бути чорний мелений перець, суміш сушених болгарських перців, приправа «хмелі-сунелі» та багато іншого.

Гречка з цибулею та морквою може подаватися як гарнір до м'яса, але як самостійна страва вона анітрохи не гірша. Саме піджарка надає безликою на перший погляд крупі. насичений смак. А тепер про те, як приготувати гречку з морквою та цибулею на плиті, у духовці, а також у мікрохвильовій печі.

Класичний рецепт

Це універсальний спосібприготування страви. Зручно готувати гречку з морквою та цибулею у сковороді з високими стінками.

• склянку гречаної крупи;
• 3 склянки води;
• 2 моркви;
• 2 цибулини;
• 5 ложок олії;
• сіль.

1. Гречку перебрати та злегка обсмажити на сковороді.
2. Залити окропом крупу, додати сіль і варити близько 10 хвилин на слабкому вогні.
3. Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву натерти і злегка обсмажити в глибокій сковороді на олії.
4. Перекласти кашу в піджарку, накрити кришкою та залишити на півгодини настоятися.

Готову гречку з цибулею та морквою можна розкладати по тарілках.

З м'ясним фаршем та помідорами

Для цієї страви найкраще підійде Яловичий фарш. Зараз можна придбати цей напівфабрикат у магазині, але бажано приготувати його самим.

• 0,4 кг гречаної крупи;
• 0,5 кг фаршу м'ясного;
• 3 помідори;
• 3 цибулини;
• 1 морква;
• 3 столові ложки томатної пасти;
• рослинна олія;
• лавровий лист;
• перець червоний мелений;
• паприку мелену;
• сіль.

1. Очистити цибулину та нарізати її дрібними кубиками. У сковороді розігріти олію, нагріти її, викласти цибулю і пасерувати кілька хвилин до золотистого кольору.
2. У сковороду до цибулі відправити фарш, перемішати та смажити м'ясо разом із цибулею.
3. Помідори облити окропом і стягнути з них шкірку. Потім обережно нарізати невеликими кубиками.
4. Поставити на вогонь каструлю з водою, довести до кипіння, додати лавровий лист, сіль, потім висипати гречану крупу. Варити її до повної готовності.
5. Очистити моркву та натерти її на тертці. Потім відправити її в сковороду з м'ясом та цибулею і перемішати та обсмажувати, поки фарш не підрум'яниться.
6. Додати у фарш нарізаний помідор, томатну пасту, сіль, паприка, мелений червоний перець, накрити кришкою. Гасити на помірному вогні близько п'яти хвилин. Коли помідори дадуть сік, відкрити кришку і гасити без кришки до загустіння соусу приблизно п'ять хвилин.
7. Перекласти фарш у гречку, перемішати, накрити кришкою кілька хвилин.

Розкласти свіжоприготовлену гречку з морквою та цибулею по тарілках. Бажано їсти, доки не охолонула. У тарілки можна додати подрібнену зелень.

У мультиварці

Гречка з морквою і цибулею в мультиварці готуватиметься з наступних інгредієнтів:

• 1 цибулина середнього розміру;
• 1 невелика морква;
• 300 г гречаної крупи;
• рослинна олія;
• будь-яка готова приправа, Придатна для гречі;
• сіль.

1. Налити в чашу рослинне масло - одне повинно повністю покрити дно ємності.
2. Виставити програму «Жарка» на 20 хвилин.
3. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажувати в маслі близько двох хвилин.
4. Потім кинути в чашу натерту моркву, висипати приправу і продовжувати готувати разом із цибулею ще хвилини чотири, постійно помішуючи, інакше засмажка може підгоріти.
5. Гречку слід заздалегідь перебрати, очистивши від сміття, і трохи піджарити на сковороді.
6. За 13-14 хвилин до закінчення приготування страви в чашу потрібно покласти крупу і розрівняти, у жодному разі не змішувати з піджаркою. Гречка має бути зверху.
7. Тонким струменем влити в чашу мультиварки воду, щоб якнайменше зачіпати крупу. Як тільки вода буде вищою за гречку на два сантиметри, перестати лити і посолити.
8. Закрити чудо-пристрій кришкою, і тепер залишається тільки чекати, коли ж гречка з морквою та цибулею буде готова. Слідкуйте за тим, щоб не випарувалася раніше часу рідина, тому двічі-тричі доведеться заглянути в мультиварку і при необхідності долити води.
9. Коли програма «Гарка» буде завершена, встановити режим «Підігрів» хвилин на 10, але не більше.

Готову кашу подавати з м'ясом чи як самостійна страва.

У горщику

• 0,5 моркви;
• 1/4 горщика крупи гречаної;
• 20 г олії;
• 0,5 цибулини;
• 2/3 обсягу горщика бульйону (м'ясного чи овочевого);
• невеликий шматочоксиру;
• ложку сметани;
• будь-які приправи.

1. Моркву нарізати або натерти на тертці, нарізати цибулю дрібними кубиками.
2. Крупу зміщувати з|із| цибулею і морквою і покласти в горщик.
3. Налити бульйон, накрити кришкою, відправити до духовки на півгодини.
4. За п'ять хвилин до готовності вийняти з духовки горщик, покласти ложку сметани, зверху присипати тертим сиром, і знову повернути в грубку.

Гречка в горщику подається з листочками свіжої зелені. За бажанням у страву можуть бути додані гриби.

Щоб приготувати розсипчасту та смачну гречкуз морквою і цибулею, потрібно дотримуватися рецептури та час приготування, не забуваючи стежити за процесом:

• На одну частину гречки потрібно брати дві частини води.
• Гречку бажано не мити. Її потрібно позбавити від сміття та розжарити на сковороді.
• Сіль потрібно додавати у блюдо з цієї крупи на початку приготування.
• У процесі варіння кашу не заважати, вона цього не потребує.
• Гречка після закипання має готуватися під кришкою.

Підготовка та обробка овочів

Різати овочі можна будь-яким способом. Зазвичай моркву труть на великої тертці, а цибулю ріжуть на четвертинки та половинки кілець.

Найчастіше цибуля та морква окремо обсмажуються на олії. Може виникнути питання, яке масло краще використовувати - рослинне або вершкове. Тут кожен вільний виходити зі свого смаку. Підійде як рослинна рафінована, так і вершкове. У другому випадку каша набуде приємного вершкового смаку.

Піджарка не повинна вийти підгорілою, шматочки цибулі та моркви повинні лише стати золотистими, але не обвуглитися.

Під час приготування такої страви можна сміливо використовувати прянощі, наприклад куркуму або кмин.