Такий смачний, але чи нешкідливий? Про вживання кокосу та продуктів із нього при діабеті. Чим корисний кокосовий цукор, у чому його особливість та як застосовувати в домашніх умовах

Є протипоказання, проконсультуйтеся з лікарем.

Кокосовий цукор має коричневий колір і пахне карамеллю. При його виготовленні використовуються різні технології, тому цукор від різних виробників може мати різні присмаки та аромати. Так, деякі його види пахнуть кокосом, інші мають горіховий аромат, треті виразно віддають карамеллю. На відміну від білого цукру, до якого ми всі звикли, він має специфічний смак, при цьому істотно поступаючись по солодощі.

Користь кокосового цукру

Кокосовий цукор користується популярністю у країнах Сходу. Його найбільші виробники знаходяться в Таїландіі Індонезії. Але в російських супермаркетах кокосовий цукор також продається. Його також можна замовити через Інтернет. Коштує він набагато дорожче звичайного цукру, але ходять чутки, що він має перед ним деякі переваги. Зокрема, існує думка, що кокосовий цукор:

• корисний для людей, які страждають на цукровий діабет;
• корисний для здоров'я загалом;
• містить багато корисних для здоров'я речовин;
• сприяє схуднення, якщо ви вживаєте його замість білого цукру.

Насправді при діабеті кокосовий цукор заборонений. Він не такий небезпечний, як білий цукор, тому що містить вдвічі менше глюкози. Тим не менш, вуглеводне навантаження після його вживання занадто високе. Тому кокосовий цукор в жодному разі не можна сприймати як підсолоджувач для діабетиків. Він має таку ж калорійність, як білий цукор, оскільки, крім глюкози, містить багато фруктози.

Корисних речовин у кокосовому цукрі практично немає. Він не є джерелом вітамінів та мікроелементів. Продукт майже повністю складається з вуглеводів. Найбільше у ньому сахарози. Домішки, що містяться в складі кокосового цукру, змінюють смак страв і напоїв, але не впливають на їх позитивні для здоров'я властивості.

Смак продукту можна розцінювати як перевагу, і як недолік. Комусь він подобається, комусь – ні. Одні люди вважають, що він надає напоям та стравам особливого, приємного аромату. Інші ж критикую кокосовий цукор, тому що він перебиває смак кави та робить чай каламутним. Він також забарвлює в коричневий колір страви, в які ви додаєте.

Кокосовий цукор для схуднення

Існує думка, що кокосовий цукор корисний для людей, які намагаються схуднути. Він має відносно низький. У той час, як звичайний, білий цукор складається майже повністю з глюкози, кокосовий цукор складається з сахарози. Це дисахарид, до складу якого входить по одній молекулі глюкози та фруктози. Він не засвоюється відразу, а потребує обробки травними ферментами. До того ж кокосовий цукор не так сильно підвищує рівень глюкози в крові через те, що містить її вдвічі менше.

Проте вважати продукт корисним для фігури було б помилкою. Глікемічний індекс - це показник, який демонструє швидкість засвоєння, але не їх кількість. Кокосовий цукор засвоюється повільніше, ніж звичний нам білий цукор. Але це не означає, що він має меншу калорійність. Фруктоза, як і глюкоза, теж трансформується у жир, відкладаючись на животі та боках.

Більше того, кокосовий цукор, можливо, сильніше шкодить фігурі, ніж білий цукор. Справа в тому, що він має меншу насолоду при порівнянні калорійності. Це означає, що в страви та напої ви додаватимете його більше. Судячи з відгуків, кокосовий цукор поступається білому цукру за солодощами в 2-3 рази.

Тобто, якщо раніше ви додавали в чай ​​дві ложки цукру, то тепер вам доведеться додати 4-6 ложок, щоб отримати той самий смак напою. Враховуючи, що кокосовий цукор хоч і повільніше засвоюється, але має таку ж калорійність, підвищення його споживання завдасть шкоди вашій фігурі.

Шкідливість кокосового цукру

Кокосовий цукор не токсичний для організму. Ви можете вживати його в будь-яких кількостях, без остраху отруїтися і потрапити до лікарні. Кокосовий цукор не має протипоказань, як немає їх у переважної більшості інших харчових продуктів. Не варто ставитись до нього, як до ліків. Це не більше, ніж їжа, що складається в основному з вуглеводів.

Як і будь-який інший цукор, він має високу калорійність, а тому шкідливий при надмірному споживанні. У такому разі людина стає схильна до ризику, а за цим станом слідує ціла низка різних неприємних захворювань. Людина, яка страждає від , більш схильний до атеросклерозу, хвороб судин і серця. Він із більшою часткою ймовірністю захворіє на цукровий діабет другого типу.

Якщо ж ви вживатимете кокосовий цукор в помірних кількостях, з вашим організмом нічого не станеться. Не варто боятись цього продукту. Люди, яким подобається його смак, можуть без ризику здоров'я повністю перейти на кокосовий цукор, якщо це дозволяє фінансове становище. Адже коштує він набагато дорожче – близько 600-700 рублів за кілограм. Тому шкідливий кокосовий цукор швидше для гаманця, ніж здоров'я.

Джерело:

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права.!

Схожі статті:

• Рубрики

  • (30)
  • (380)
    • (101)
  • (383)
    • (199)
  • (216)
    • (35)
  • (1402)
    • (208)
    • (246)
    • (135)
    • (142)

Який ще називають пальмовим, є абсолютно натуральним і у зв'язку з цим його вартість відчутно вища за вартість звичного білого рафінаду. Солодкий смак підкреслено легкими карамельними нотками. Вигідними відмінностями такого виду цукру від звичайного є нижчий глікемічний індекс, а також багатство вітамінами та мінералами. Склад більш ніж на три чверті представлений сахарозою, практично решту всіх займають глюкоза і фруктоза. У той же час калорійність кокосового цукру є значною і становить 375 ккал на 100 г продукту.

Як виготовляється?

Деякі споживачі думають, що продукт одержують із кокосової води, яка ховається під товстою шкаралупою самих плодів. Насправді, це не так, джерелом вуглеводного нектару є суцвіття пальми. У основи суцвіття роблять кілька надрізів, а поруч закріплюють судину, яка протягом кількох годин наповнюється соком. Процес нагадує збирання березового соку, чи не так? Після цього нектар очищають від можливого сміття та випарюють до консистенції густого сиропу, поступово збільшуючи температуру обробки. Можна зупинитися на даному етапі та залишити продукт у формі сиропу, а можна продовжити процес виварювання та довести його до етапу охолодження та подальшої кристалізації.

Корисні властивості та вживання

Завдяки ручній обробці, що щадить, такий підсолоджувач зберіг великий природний хімічний склад, представлений такими речовинами, як цинк, залізо, калій, магній, а також вітаміни С і групи В, які дозволяють організму повноцінно засвоювати вуглеводи. Інозитол у складі забезпечує прилов сил, зменшення тривожності та втоми, сприяє поліпшенню настрою та усунення спазмічних болів.

Для схуднення

Природно, так як такий тропічний підсолоджувач має велику калорійність, то він відповідно підвищить загальну калорійність страв, що вживаються. Якщо вживати такий цукор у кількостях рівних або менших кількості раніше споживаного білого рафінаду, то буде відзначено позитивну динаміку у втраті ваги завдяки нижчому глікемічному індексу. Як відомо, чим нижчий цей показник, тим довше не повернеться голод після їди.

У кулінарії

Найчастіше цей продукт використовується для приготування солодощів, десертів та випічки, роблячи смак страв яскравішими та надаючи їм новий формат. Крему, глазур, начинки - все те, де ми використовуємо звичайний цукор, може бути приготовлене за участю кокосового. Пропорції зазвичай залишаються тими ж, оскільки за ступенем солодощі та насиченості тропічний аналог анітрохи не поступається звичайному варіанту.

При діабеті

Глікемічний індекс практично вдвічі нижчий за відповідний показник у звичайного рафінаду, а за ступенем насолоди тропічний підсолоджувач нічим не поступається традиційному рафінаду. Такий продукт не викликає гіперглікемії, а значить рекомендований для раціону людей, які страждають на цукровий діабет.

Можлива шкода та протипоказання

Надмірне вживання кокосового цукру може спровокувати набір зайвих кілограмів. Цей продукт не рекомендований до вживання людям, які страждають надмірною масою тіла. Також протипоказанням до споживання буде індивідуальна непереносимість кокосової продукції. З обережністю до нього варто підходити тим людям, які мають схильність до виникнення алергічних реакцій.

Вибір та зберігання

Найкраще звернути увагу на упаковку з прозорими віконцями, на прозору банку або купувати цукор на вагу. Так буде можливість глянути безпосередньо на сам товар перед покупкою. Залежно від часу збору, погодних умов та від конкретної пальми смак і колір можуть змінюватись. Однак смак має бути, безсумнівно, солодким та приємним, з легким карамельним відтінком. У свою чергу колірна палітра може змінюватись від світло-жовтих відтінків до насиченого коричневого кольору. Цукор повинен бути розсипчастим, грудки та склеювання свідчать про те, що при зберіганні в заводську упаковку могла потрапити волога.

Нові види цукру та цукрозамінники
Попит народжує пропозицію. Чим більше людей замислюється про здорове харчування, тим більше пропозицій з'являється на ринку. Останнім часом з'явилося кілька альтернатив рафінованого бурякового цукру, починаючи від сиропу агави, тростинного цукру, цукру стевії, пальмового меду до ксиліту. В основному це цукрозамінники, які використовуються в інших частинах світу вже багато років, поступово вони проникають і на наш ринок. Серед нових видів цукрів гідне місце посідає кокосовий цукор.

Процес виробництва кокосового цукру
Кокосовий цукор виготовляється з нектару квіток кокосової пальми і, як Ви вже здогадалися, є досить трудомістким продуктом. Спочатку робітники підбираються на стовбури пальм і збирають солодкий нектар із кокосових квіток і самі квіти кокосу. Квітки згодом подрібнюють, потім сушать. Кокосовий цукор на відміну від рафінованого бурякового цукру багатий на такі мінеральні речовини, як залізо, кальцій, магній і калій.

Біо-цукор та можлива шкода кокосового цукру
Процес виробництва кокосового цукру відрізняється, однак, залежно від виробника. У той час як виробники – прихильники натуральних продуктів роблять основний акцент на біо-вирощуванні кокосів, інші виробники застосовують хімічні речовини та використовують екологічно сумнівні методи. Іноді кокосовий цукор змішують навіть з дешевшим тростинним цукром. Біовиробники, такі як Lotao, Kulau або Nusweet, навпаки, підкреслюють, що їхній кокосовий цукор має на 100% натуральний склад.

Смак та використання кокосового цукру
Кокосовий цукор своїм кольором нагадує очеретяний цукор і має чіткий, трохи карамельний аромат. Його насолода трохи менше, ніж у рафінованого цукру. Типовий аромат, який знайомий нам з кокосових горіхів або кокосового молока у кокосового цукру, однак, відсутній.

Використання кокосового цукру
Дрібний натуральний кокосовий цукор відразу тане на язиці і дуже добре підходить до темних коктейлів, шоколадних тістечок і вишуканих, не надто кислих гарячих напоїв, а також гарний для приготування веганського морозива. Кокосовий цукор при цьому може використовуватися 1:1 як звичайний столовий цукор.

Користь кокосового цукру
Кокосовий цукор здоровіший, ніж звичайний цукор, тому що він має нижчий глікемічний індекс (показник, який демонструє швидкість засвоєння вуглеводів). Це означає, що він засвоюється організмом повільніше. Тобто вживання продуктів, які були виготовлені з використанням кокосового цукру, довше зберігає стан ситості, а також призводить до рівномірного викиду інсуліну, ніж білий цукор. Таким чином, порівняно з класичним білим цукром вживання кокосового цукру знижує ризик розвитку діабету другого типу.

Мінуси кокосового цукру
Кокосовий цукор, як і будь-який інший цукор може сприяти розвитку карієсу, а також містить багато калорій. Однак той, хто любить солодощі і піклується про своє здоров'я, все ж таки має віддати перевагу не буряковому, а кокосовому цукру. Хоча кокосовий цукор не рекомендується вживати при цукровому діабеті. Він містить вдвічі менше глюкози, проте вуглеводне навантаження для діабетиків після його вживання занадто високе.

Ціна кокосового цукру
Як ви вже могли здогадатися, кокосовий цукор - якісний продукт, вишуканіший, ніж дешевий буряковий цукор. Висока ціна тим більше виправдана, коли кокосовий цукор надходить із екологічно чистого виробництва, де кокосові пальми вирощуються без загрози екосистемі. Ціна за один кілограм біо-кокосового цукру нині становить близько 20-30 євро.

За матеріалами: https://www.vegpool.de

Про що Ейнштейн розповів своєму кухареві Вольке Роберт

Що таке цукор-сирець?

Що таке цукор-сирець?

«У магазині я бачила кілька видів цукру-сирцю. Чим вони відрізняються від рафінованого цукру?

Ви здивуєтеся, але те, що сьогодні називають цукром-сирцем, це той самий очищений ( рафінований) цукор, тільки його піддавали очищенню меншою мірою, ніж звичайний.

Багато людей вважають, що коричневий цукор або так званий цукор-сирець містять більший відсоток корисних речовин. Це правда, у цукро-сирці дійсно є досить багато мінеральних сполук, але в ньому немає нічого такого, що ви не змогли б отримати з інших продуктів. (До того ж, для того щоб отримати денну норму цих мінералів, вам довелося б з'їсти таку кількість коричневого цукру, яка точно не принесе користі.)

Залежно від технології виробництва та виду сировини сьогодні на прилавках магазинів можна знайти кілька різновидів цукру:

Тростинний цукор (виробляють із стебел цукрової тростини);

Буряковий цукор (одержують у результаті переробки спеціальних цукрових сортів буряків);

Кленовий цукор (виробляють із соку цукрового канадського клена);

Пальмовий цукор (виготовляють із солодкого соку кокосових пальм);

З прорговий цукор (одержують із стебел цукрового з прорго).

Крім перерахованих вище видів, окремо виділяють цукор-рафінад, цукровий пісок, льодяниковий цукор і цукор-сирець.

Декілька слів про виробництво цукру.

Цукрова тростина виростає в тропічних районах у вигляді високих схожих на бамбук стебел товщиною близько 2,5 см і висотою до 3 м. На цукровому заводі зрізану цукрову тростину подрібнюють і віджимають за допомогою спеціального обладнання. Видавлений сік освітлюють шляхом додавання вапна та подальшого відстоювання; потім його виварюють в умовах часткового вакууму (це допомагає знизити температуру кипіння), поки сік не загусне до стану сиропу. Він має коричневий колір через концентрацію різних домішок. При випаровуванні води цукор стає настільки концентрованим, що більше не може зберігати рідку форму і перетворюється на кристали твердої речовини. Після цього вологі кристали розкручують на центрифузі. При цьому сиропоподібна рідина – меляса – відкидається і залишається вологий коричневий цукор, що містить безліч різних дріжджових та пліснявих грибків, бактерій, ґрунту, волокон та інших залишків рослин та комах. Це і є справжній цукор-сирець, і він непридатний для споживання..

Потім цукор-сирець везуть на завод, де його очищають миттям, повторним розчиненням, повторною кристалізацією через виварювання та подвійним центрифугуванням. В результаті цукор стає набагато чистішим, а після всіх процесів залишається ще більш концентрована меляса, темний колір і сильний аромат якої залежать від усіх тих сторонніх елементів, які містяться в соку цукрової тростини, - їх іноді називають «золою».

Унікальний аромат меляси - землистий, солодкий та злегка димний. Меласса після першої кристалізації цукру набуває світлого кольору і м'якого аромату; її часто використовують як столовий сироп (тростинний сироп). Після другої кристалізації цукру вона стає темнішою, а її запах – сильнішим; її зазвичай і застосовують у кулінарії ( патока). На останньому етапі меляса має найбільш темний колір та більшу концентрацію; відома під назвою «густа очеретяна меляса», вона відрізняється сильним гірким ароматом, до якого треба звикнути.

Власники магазинів дієтичних продуктів стверджують, що продають "цукор-сирець" або "нерафінований" цукор (тобто неочищений); але насправді вони торгують світло-коричневим цукром, отриманим внаслідок промивання парою, повторної кристалізації та центрифугування цукру-сирцю. На мій погляд, це не що інше, як очищення.

У Європі світло-коричневий крупнокристалічний цукор використовують як столовий цукор. Його виробляють на острові Маврикій, розташованому в Індійському океані, із цукрової тростини, вирощеної на родючому вулканічному ґрунті.

Пальмовий цукор-сирець з Індії – це темно-коричневий цукор, який виробляють шляхом виварювання соку певних сортів пальми у відкритому контейнері. Таким чином, сік кипить при вищій температурі, ніж та, що створюється в умовах часткового вакууму при звичайному методі очищення тростинного цукру. Через підвищену температуру у нього з'являється сильний аромат вершкової помадки. Виварювання також розкладає деяку частину сахарози на глюкозу і фруктозу, тому цей цукор стає солодшим. Пальмовий цукор часто продають у вигляді пресованих кубиків, як і інші види коричневого цукру у багатьох країнах світу.

МІЙ ЦУКОР ТАКИЙ РАФІНОВАНИЙ!

"Чому кажуть, що рафінований білий цукор шкідливий для здоров'я?"

Це абсурд! Деякі сприймають слово «рафінований»як свідчення про те, що людство якимось чином знехтувало законом Природи і набралося нахабства витягти небажані добавки з їжі, перш ніж з'їсти її. Білий рафінований цукор - це лише цукор-сирець, з якого прибрали деякі відходи, от і все.

У сирому соку цукрової тростини міститься суміш сахарози з усіма іншими компонентами тростини, які зрештою опиняються в мелясі. Коли ці компоненти видалені з соку, то як чиста сахароза, що залишилася, може виявитися шкідливою для здоров'я? Вживаючи в їжу «корисніші для здоров'я»коричневі види цукру, ми їмо ту ж кількість сахарози плюс деяку кількість відходів, які при більш ретельному очищенні мали залишитися в мелясі. Чому ж у цій формі сахароза не є злом?

Незалежно від того, чи використовуєте ви світло-коричневий або трохи більш ароматний темно-коричневий цукор, це лише справа смаку. Багато сортів коричневого цукру, які можна побачити в супермаркетах, виготовляють за допомогою напилення меляси на рафінований білий цукор, а не шляхом переривання процесу очищення десь посередині.

Меренги «Поцілунки»

Це хрумке печиво - практично чистий рафінований цукор; його дрібні гранули швидко розчиняються в яєчному білку. На жаль, меренги відомі здатністю добре вбирати вологу з повітря, тому печіть їх тільки в суху погоду.

На 40 меренг:

3 яєчні білки кімнатної температури

? ч. л. лимонного соку або винного каменю

12 ст. л. дрібного рафінованого цукру

1? ч. л. ванілі

Приготування

1. Нагрійте духовку до 120 °C.

2. У невеликій глибокі мисці збийте міксером яєчні білки з лимонним соком.

3. Поступово додайте 9 ст. л. цукру, продовжуючи збивання до тих пір, поки суміш не стане однорідною і не з'являться стійкі піки.

4. Додайте ваніль і 3 ст. л. цукру, продовжуючи збивати суміш.

5. Застеліть плоский лист папером для випічки, поклавши по? ч. л. збитого білка під кожен із чотирьох кутів паперу, щоб він не ковзав.

6. Викладайте суміш порціями по 1 ч. л. на підготовлений лист. Якщо хочете проявити фантазію, помістіть суміш у кондитерський мішок із насадкою у формі зірочки.

7. Випікайте протягом 60 хвилин.

8. Вимкніть духовку і залиште меренги в духовці на 30 хвилин.

9. Дістаньте лист з духовки і остудіть меренги 5 хвилин.

10. Зберігайте меренги в герметичному контейнері, щоб печиво залишалося хрустким.

Цей рецепт розрахований на 3 яєчні білки. Але якщо у вашому розпорядженні більше яєчних білків, вчиніть так: на кожен зайвий білок додайте дві-три краплі соку лимонного, збийте з 3 ст. л. дрібного рафінованого цукру та? ч. л. ванілі. Після збивання обережно додайте ще 1 ст. л. дрібного рафінованого цукру. Потім перейдіть до пункту 6.

З книги Страви-скоростижки автора Ісарова Лариса

ПІСНИЙ ЦУКОР Сусід по квартирі був професор медицини. Він жив краще за інших, удвох із дружиною, дуже гарною жінкою, що ходила в строкатому сарафані з відкритою спиною до талії, чому таджицькі жінки шипіли під паранджами, а таджицькі чоловіки скоса вивчали привабливі.

З книги Професія кондитер. Навчальний посібник автора Шамкуть Ольга Володимирівна

Цукор Цукор – білий кристалічний порошок, що отримується з цукрових буряків та цукрової тростини. У складі цукру-піску – 99,7 % сахарози та 0,14 % вологи. Цукор легко розчиняється у воді, не має запаху та сторонніх присмаків. Зберігають цукор тарним і безтарним способами

Із книги Дитяче харчування. Правила, поради, рецепти автора Лагутіна Тетяна Володимирівна

Цукор і солодощі Цукор необхідний дитині, оскільки саме він відповідає за швидку доставку в організм енергетично цінних речовин. До цього можна додати 7 г кондитерських.

З книги Млинці, млинці, оладки та оладки автора Зайцев Віктор Борисович

Цукор Цукор відноситься до одного з необхідних продуктів для приготування млинців, млинців та оладок, тому він має бути якісним: білим, чистим, не злиплим, без сторонніх домішок. Його додають у тісто та використовують для приготування сиропів. Для того щоб

З книги 200 рецептів страв на відкритому повітрі: гриль, барбекю, шашлик із м'яса, риби, овочів, морепродуктів та фруктів. автора Водяницький Володимир Сергійович

Цукор Ми звикли вважати цукор насолодою, але не можна забувати, що він використовується ще й як спеція. Наприклад, при варінні овочів або овочевих супів доцільно вводити 0,5 чайної ложки цукру. До овочів, призначених для вінегрету, його додають двічі (при відварюванні в

З книги Все про домашній хліб. Найкращі рецепти домашньої випічки автора Бабкова Ольга Вікторівна

Цукор Цукор забезпечує ніжний смак хліба, м'якість та хрумку скоринку. Краще використовувати не білий, а коричневий цукор, патоку або

З книги Все про спеції автора Хворостухіна Світлана Олександрівна

Цукор Цукор (цукроза) – спеція, яка відноситься до групи вуглеводів. Це кристалічна речовина, що має солодкий смак, безбарвну, білу або жовтувату. Колір його обумовлений специфікою обробки та очищення вихідної сировини. В даний час цукор більшою мірою

З книги Заготівлі. Легко та за правилами автора Соколовська М.

Рожевий цукор Це ароматний рожевий цукор для чаю з пелюсток шипшини та звичайного цукрового піску. На дно скляної банки насипати цукровий пісок шаром 3 см, на нього укласти такий самий шар пелюсток шипшини і так повторювати до заповнення банки. Через 2 дні можна банку

З книги Спеції та приправи автора Кашин Сергій Павлович

Цукор Цукор (цукроза) – спеція, що відноситься до групи вуглеводів. Це кристалічна речовина, що має солодкий смак, безбарвну, білу або жовтувату. Колір його обумовлений специфікою обробки та очищення вихідної сировини. В даний час цукор більшою мірою

З книги Великий кулінарний словник автора Дюма Олександр

ЦУКОР-СИРЕЦЬ* Це ще не очищений цукор. Його французька назва cassonade пов'язана з тим, що бразильські португальці, які постачали цукор-сирець у торгівлю, привозили його в ящиках, які називали casses. Цукор-сирець відрізняється від цукрового піску своїм порошкоподібним.

З книги Кремлівська дієта. 200 запитань та відповідей автора Чорних Євген

З книги Енциклопедія лікувальних спецій. Імбир, куркума, коріандр, кориця, шафран та ще 100 лікувальних спецій автора Карпухіна Вікторія

Ванільний цукор 500 г цукру, 2 стручки ванілі. Помістіть цукор або цукрову пудру зі стручками в ємність, що щільно закривається. Через 2 тижні стручки можна видалити. Суміш у закритій ємності зберігатиме аромат не менше 2 тижнів. А стручки залишаться придатними для

З книги Вуглеводна дієта автора Видревич Галина Сергіївна

Коричневий цукор – для тих, хто любить… цукор Коричневий цукор – це тростинний нерафінований цукор. Його кристали вкриті очеретяною патокою, що зберігає природний колір і аромат. Такий цукор виробляється уварюванням тростинного цукрового сиропу.

З книги Поварена книга російської досвідченої господині. Солодкі страви автора Авдєєва Катерина Олексіївна

З книги Млинці апетитні автора Кашин Сергій Павлович

Цукор У очищених цукрових головах навмисних домішок не зустрічається, натомість у цукрі, що зустрічається в торгівлі, наприклад, у вигляді цукрового піску, багато буває домішки на шкоду споживачам. Хороший рафінований цукор у головах має бути білий, окремі кристали його

З книги автора

Цукор Цукор відноситься до одного з необхідних продуктів для приготування млинців, млинців та оладок, тому він має бути якісним: білим, чистим, не злиплим, без сторонніх домішок. Його додають в тісто і використовують для приготування сиропів.