Суп із щавлю – перевірені рецепти. Як правильно та смачно приготувати суп із щавлю

Особливо корисним, багатим на вітаміни і мікроелементи, щавель вважається в період своєї ранньої зрілості. Хоча протягом усього сезону і навіть у замороженому або консервованому вигляді зелень зберігає свої корисні властивості. Потрібно відзначити високий вміст вітаміну С, К та Е, деякі вітаміни групи В. Плюс до цього, додається дубильна кислота та фосфор, залізо, магній та цинк.

У народній медицині щавель завжди застосовувався як додатковий засіб лікування. Трава допомагає при різних захворюваннях шлунка – гастрити, коліт. А ще доведено, що щавель нормалізує рівень холестерину, виводить шлаки та токсини.

Суп із щавлю з яйцем класичний.

На кістки

Почнемо із традиційного рецепту, коли суп готується на бульйоні м'яса на кістки. Як правило, обов'язково в цьому супі є яйце, воно надає страві і пікантного смаку, і особливої ​​насиченості. Яйце можна класти в суп вже у вареному вигляді, покришивши. Інший варіант – це сире яйце розбити в мисці та перемішати, а потім вилити в суп. У такому варіанті додавання у щавлі плаватиме яєчна локшина.

Що потрібно:
1. 500 г м'яса на кістки для бульйону;
2. 500 г картоплі;
3. 400 г щавлю;
4. Три великі ложки томатної пасти;
5. Цибулина та морква;
6. Два курячі яйця;
7. Сіль, спеції та олія.

Щоб приготувати суп, потрібно спочатку зварити бульйон. Він вийде наваристим і чистим. Достатньо просто залити м'ясо водою, поставити на вогонь, перед закипанням зняти коричневу пінку. Коли бульйон закипить, зробити вогонь мінімальним. Дати бульйону готуватися протягом години, потім додати сіль, перець та лавровий лист, варити бульйон ще півгодини.

Поки основа супу готується, можна зайнятися окремими інгредієнтами. Промити і нарізати брусочками картоплю. Вкласти в бульйоні через 30 хвилин додатково кипіння, картопля і зробити вогонь мінімальним, варити 15 хвилин. Після цього додати яйця - вибрати один із двох варіантів, які описані на самому початку рецепту.

Заправка для нашого супу готується на основі цибулі та моркви, які дрібно нарізаються і обсмажуються до рум'яності в олії, потім влити томатну пасту, склянку води, трохи протушкувати. Потім влити заправку в суп, додати дрібно нарізаний щавель і варити все ще 10 хвилин. Потім вимкнути вогонь і дати зеленому борщу ще 10-20 хвилин постояти під кришкою, щоб усі продукти віддали першій страві насиченість свого смаку та аромату

На курячому бульйоні

Ще один рецепт з фото, як готувати суп із щавлю з яйцем класичний, пропонуємо зробити на курячому бульйоні. Це вийде не така калорійна перша страва, як у першому рецепті з м'ясом на кістки, але смак буде незрівнянним.

Що потрібно:
1. 500 г курячого м'яса;
2. 500 грамів картоплі;
3. Цибулина та морквина;
4. 2 яйця курячих;
5. 400 г щавлю.

Щоб приготувати бульйон, можна використовувати різні частини тушки на власний розсуд, важливо, щоб м'ясо залишалося свіжим. Спочатку варимо курячий бульйон, потім додати звідти курку, а сам бульйоні процідити. М'ясо зняти з кістки, щоб потім знову повернути його до супу.

Очищену та промиту картоплю нарізати кубиком, всипати в готовий бульйон, який повинен кипіти. Дочекайтеся, поки бульйон закипить і на мінімальному вогні варити суп 20 хвилин. Через цей час додати в суп підсмажені овочі - цибулю та моркву. Окремо розбити сирі яйця, до них додати сіль та спеції, збовтати вилкою.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Жодного спаму 100%. Ви завжди зможете відписатися від розсилки!

Підписатися

Нарізати щавель тонкими смужками. Коли картопля в бульйоні ставить м'якою, туди додати цибулю, моркву та щавель. Потім акуратним струмком влити в суп яйця, одночасно розмішуючи бульйон вилкою. Всипати відварене куряче м'ясо, додати сіль та спеції. Тепер закип'ятити, вимкнути вогонь і залишити на 30 хвилин суп під закритою кришкою, щоб він настоявся. Як.

На овочевому бульйоні

Якщо просто готувати суп із щавлем без використання м'яса, то він все одно вийде смачним та ароматним. Використання яєць для такого першого блюда підвищить його поживну цінність.

Що потрібно:
1. 600 грамів картоплі;
2. 400 г свіжого щавлю;
3. Три курячі яйця;
4. Болгарський перець, цибуля, помідор та морквина.
5. Зелень, сметана для заправки, спеції.

Поставити на вогонь каструлю з водою, нарізати брусочками картоплю і викласти у воду. Через 15 хвилин додати сіль|соль|. Порізати цибулю кубиком, обсмажити в олії разом із нарізаною кубиками морквиною. Додати до супу. Окремо обсмажити кубики болгарського перцю у свіжому томатному соку з одного помідора, додати спеції, сіль, потім овочі також вилити в бульйон.

Щавель промити і нарізати, додати суп відварені яйця, які попередньо нарізати кубиком. Туди ж відправити щавель та все варити 15 хвилин. Після цього зелений борщ можна подавати на стіл, приправивши його сметаною. Як зробити .

Ось такі варіанти, як готувати суп зі щавлю з класичний яйцем, пропонуємо вам до розгляду. Кожен рецепт з фото з цього матеріалу вартий уваги, а зелений борщ за будь-яким вибраним варіантом приготування точно вийде смачним, насиченим, поживним та корисним.

Сказати спасибі за статтю 0

Привіт привіт! Сьогодні я пропоную вам зварити літню першу страву — . До речі, раніше люди відносили цю кислу траву до бур'яну і ніяк її не використовували. Але час минав, наука не стояла на місці, і в наш час молоді листочки почали використовувати не лише в кулінарному мистецтві, а й у народній медицині.

Адже ця рослина містить велику кількість корисних для організму речовин. А із щавлю можна тепер приготувати різноманітні страви, наприклад, чи корисний кисіль. Але найпопулярнішим виглядом залишається супчик.

Ця юшка вважається традиційно російською і ще має другу назву - зелені борщ. У нашому місті вже продають цю рослину, так що настав час познайомитися з технологією приготування детальніше.

По історії, що склалася, цей борщ варять на м'ясному бульйоні. Причому використовувати можна не лише свинину, яловичину, а й курку. А також додають окрім кислої рослини улюблену зелень. І доповнюють страву крупою, наприклад рисовою, так виходить набагато ситніше.

Інгредієнти:

• Свинина на кістки - 500гр.;
• Щавель - 2 чашки;
• Картопля - 2 шт.;
• Корінь петрушки - 1шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Рисова крупа - 1/2ст.;
• Кріп - 1/2 пучка;
• Рослинна олія - ​​3ст. ложки;
• Лавровий лист - 3шт.;
• Яйце - 3 шт.;
• Перець горошком - 6шт.;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. У каструлю налийте чистої води та поставте на вогонь, дочекайтеся її закипання. У цей час промийте м'ясо. Коли вода закипить, покладіть свинину на кістки в киплячу воду і варіть протягом години на повільному вогні. Не забувайте забирати пінку.

2. Коли м'ясо звариться, витягніть його з бульйону та остудіть. Відокремте від кістки і поріжте на середні шматочки.

3. Порізану свинину поверніть назад у киплячий бульйон. Також додайте перець горошком і лавровий лист.

4. Очистіть корінь петрушки та моркву. Наріжте їх соломкою і покладіть у бульйон.

Корінь петрушки використовувати необов'язково.

5. Цибулю очистіть і дрібно поріжте. Обсмажте на олії до золотистого кольору.

6. Тепер помийте та очистіть картоплю. Поріжте на середні часточки і додайте в киплячу юшку.

8. На черзі обсмажену цибулю, яку теж відправте в каструлю. Варіть масу до готовності картоплі.

9. Щавель та кріп промийте. Щавель наріжте соломкою, а ось кріп дрібно наріжте. Надішліть зелень у нашу страву.

10. Посоліть щі та перемішайте.

11. Поваріть консистенцію ще 3 хвилини, якщо необхідно підсоліть. Заздалегідь відваріть круто яйця, очистіть і поріжте їх на кубики.

12. Налийте готову юшку в порційні тарілки, а зверху покладіть порізані яйця. Заправте все сметаною та їжте!

Покроковий спосіб приготування щавлевого супу з тушонкою

Для лінивих можна спростити спосіб приготування, і замість бульйону зварити борщ на тушонці.

Вам знадобиться: тушонка – 300-400 гр.; щавель – 250-300 гр.; картопля – 3-4 шт.; морква – 1 шт.; цибуля ріпчаста - 1 шт.; яйце – 2 шт.; сіль за смаком; перець чорний мелений - щіпка.

Готуємо зелені щі з кропиви та щавлю

А цей рецепт знайомий ще з часів Київської Русі. Причому така юшка дуже смачна в холодному варіанті. Я якщо чесно не пробувала кропиву у їжі, але кажуть вона непогана на смак.

Інгредієнти:

• Вода - 2,5 л;
• Яловичина - 300 гр.;
• Морква - 1 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Картопля - 5 шт.;
• Кропива - 15 гілочок;
• Щавель - 10 листочків;
• Сіль, перець - на смак.

Спосіб приготування:

1. Спочатку зваріть бульйон. Для цього налийте воду в глибоку каструлю, покладіть м'ясо, очищену моркву та цибулю.

2. Варіть бульйон протягом години, знімаючи при цьому пінку. Потім яловичину витягніть і остудити. Те саме зробіть з морквою, а цибулю викиньте. Охолоджене м'ясо та овоч поріжте на кубики, поверніть назад у бульйон.

3. Картоплю помийте, очистіть. Поріжте на середні кубики. Покладіть у киплячу масу і варіть до м'якості картоплі.

4. А поки з кропиви обірвіть листя і обшпарьте окропом. Поріжте їх на шматочки.

Поки не обдадіть кропиву окропом, працюйте з нею в рукавичках, інакше ошпарити руки.

5. Щавель помийте та поріжте на стрічки.

6. Коли картопля звариться, додайте кропиву та щавель. Варити 5 хвилин. Не забудьте посолити і поперчити зелений борщ, також можна додати улюблені приправи. Потім вимкніть вогонь і дайте настоятися.

7. Відваріть яйця круто і дрібно їх поріжте. Налийте страву в глибоку чашу, додайте яйця та зелень, заправте свіжою сметаною.

Ще раз повторюся, що такий супчик дуже смачний не лише у гарячому вигляді, а й холодному. А отже, він дуже добре вгамовує спрагу в літню спеку, як і .

Суп із щавлю з куркою

Все ж таки традиційним рецептом є зелені борщ, які зварили на курячому бульйоні. Хоча щоб нагодувати наших чоловіків, краще використовувати перший метод приготування зі шматочками м'яса.

Інгредієнти:

• Грудка куряча велика - 1 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Картопля - 5 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Щавель - 100 гр.;
• Яйце - 2 шт.;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Курячі грудки помийте і відваріть до готовності в трохи підсоленій воді. Потім витягніть на блюдце і остудіть.

2. Моркву та цибулю помийте, очистіть. Наріжте овочі на кубики.

3. Картоплю потрібно очистити та порізати на середні брусочки.

4. Бульйон, у якому варилася курка, доведіть до кипіння і додайте порізані овочі.

5. Потім покладіть брусочки картоплі.

6. З курячої грудки зніміть шкірку і поріжте філе на шматочки.

7. Опустіть м'ясо назад у суп.

8. Молоді листочки щавлю промийте під проточною водою.

9. А потім поріжте на стрічки.

10. Коли картопля стане м'якою, то додайте щавель і дайте залишити масі 5 хвилин.

11. У цей час у миску розбийте яйця.

12. Трохи збийте їх вилкою і тонким струмком вливайте в киплячий бульйон.

13. Потім посоліть і поперчіть юшку і поваріть ще 5 хвилин.

14. Розлийте по тарілках і додайте|добавляйте| сметану.

Крім сметани для заправки, дуже добре підходить вершковий плавлений сир.

Варимо щавлевий суп без м'яса за пісним рецептом

Так як щавель корисна трава, то і дієтичне блюдо з нього легко приготувати. Навіть варіант із кропивою теж можна віднести до пісного вигляду. Я звичайно не любитель бульйону на воді, але багато хто віддає перевагу такому способу готування.

Інгредієнти:

• Вода - 2 л;
• Картопля - 3 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Щавель - 100 гр.;
• Яйця - 3 шт.;
• Зелень - за смаком.;
• Сіль за смаком;
• Сметана – для подачі.

Спосіб приготування:

1. Картоплю помийте та очистіть від шкірки, поріжте на кубики. Щавель теж потрібно добре промити та порізати на смужки.

2. Яйця відваріть круто, остудіть. Потім видаліть шкаралупу і подрібніть.

Замість курячих яєць можна використовувати перепелині.

3. Воду доведіть до кипіння. Потім опустіть картоплю. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте до золотистого кольору на олії. Додайте до картоплі.

4. Зелень промийте та обсушіть, дрібно поріжте. Після того, як картопля стане м'якою, додайте щавель та зелень. Посоліть до смаку і варіть 5 хвилин.

5. Потім насипте яйця і доведіть до кипіння, поперчіть.

Суп із щавлю із розбитим яйцем

І на завершення мій найулюбленіший рецепт. Люблю я варити щі не із заздалегідь відвареними яйцями, а з сирими. Не знаєте як приготувати таку юшку? Так я вам зараз повідаю, та ще й фото надам).

Інгредієнти:

• Щавель - 2 пучки;
• Картопля - 5 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Яйця - 2 шт.;
• Відварена яловичина - 100 гр.;
• Бульйон - 800 гр.;
• Зелень - за смаком;
• Сіль, перець - за смаком;
• Рослинна олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Спочатку підготуйте засмажку. Цибулю та моркву очистіть. Моркву натріть на тертці, а цибулю поріжте на півкільця. Обсмажте все на розпеченій сковороді з олією до золотистого кольору цибулі.

2. Картоплю поріжте на брусочки і опустіть у киплячий бульйон.

3. Яловичина поріжте на середні шматочки і опустіть до картоплі.

4. Зелень, щавель промийте. Подрібніть зелень, а кисленьку траву поріжте на стрічки.

5. До готової картопля потрібно додати м'ясо, зелень і щавель. А також сіль та перець. Кип'ятити 5 хвилин|мінути|.

6. У миску розбити яйця і трохи збити вилкою. У киплячий бульйон влити масу тонким цівком, при цьому розмішуючи бульйон. Дати залишити кілька хвилин. За бажанням додати лавровий лист.

У спекотні дні дуже часто пропадає апетит, і не хочеться проводити багато часу біля плити. Тому в цей період набирають популярності рідкі страви. Я в попередніх статтях зробив огляд складу та . Якщо ви ще не ознайомилися з ними, рекомендую почитати. А сьогодні розглянемо як готувати щавлевий суп.

У статті буде кілька простих класичних рецептів приготування страви з покроковими етапами. Ми будемо використовувати овочі та м'ясні інгредієнти. Щавель надає трохи кислого смаку. Допускається застосування сушеної та свіжої трави, але після її додавання потрібно через кілька хвилин знімати каструлю з плити, інакше обід або вечеря буде зіпсований.

Легкий зелений супчик корисний для організму, що росте, тому його слід включати в меню дітей і підлітків. Однак він протипоказаний при деяких хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок, а також у період вагітності. Завдяки мінімальній калорійності страва входить до раціону різних дієт для схуднення.

Давайте розглянемо прості та цікаві варіанти літньої страви.

Дієтичний суп краще готувати зі свіжого бадилля, але в зимовий період підійде консервований або заморожений щавель. Якщо ви не страждаєте на повноту і не дотримуєтеся посту, то подавайте першу страву з грінками та сметаною.

Інгредієнти:

• 2 курячі ніжки;
• 1 морквина;
• 3 картоплі;
• 2-3 яйця;
• 300 г щавлю;
• Перець, сіль та сметана за перевагами.

5-літрову каструлю наповнюємо водою на 2/3. Щоб зменшити калорійність супчика, спочатку знімемо шкірку з ніжок курки. Потім промиваємо м'ясо, закладаємо в підготовлену ємність, солимо і варимо близько 30 хвилин. У процесі приготування не забуваємо знімати пінку.

Моркву промиваємо під проточною водою, знімаємо верхній шар та натираємо на середній тертці. Картоплю також очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками.

Зелене бадилля ретельно промиваємо, відрізаємо стебла і дрібно рубаємо листя.

Після півгодини витягаємо курку з каструлі і закидаємо в неї підготовлену моркву і картоплю. Перемішуємо та залишаємо варитися на 10 хвилин.

Тим часом обробляють варену курку на дрібні частини.

Наступним кроком курячі шматочки відправляємо в каструлю з овочами та закладаємо щавель. Усі інгредієнти перемішуємо та варимо протягом 5 хвилин.

На фінішному етапі нарізаємо варені яйця, викладаємо в тарілку і наливаємо порцію щавлевого супу. Смачного!

Як зварити зелений суп з м'ясом

Щоб приготувати ситну, смачну та корисну страву, застосуйте цей рецепт. Вам не доведеться довго стояти біля плити. Якщо не враховувати час варіння м'яса, процес займе всього кілька хвилин.

Інгредієнти:

• 1 кг яловичини;
• 1 морква;
• 4 картоплини;
• 3 яйця;
• 1 головка цибулі;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 1 пучок петрушки;
• 3 пучка щавлю;
• 1 пучок кропу;
• 2 лаврові листи;
• 100 г сметани;
• Сіль та перець за смаком.

Для щавлевого супу нам потрібно зварити м'ясо. Для цього яловичину промиваємо, відправляємо у каструлю та повністю покриваємо водою. Після закипання варимо близько однієї години на слабкому вогні. Наприкінці приготування додаємо трохи солі. Потім очищаємо м'ясо від кістки, якщо це потрібно, розрізаємо його на середні шматочки і посипаємо зеленою цибулею із харчовою сіллю.

На наступному етапі нарізаємо овочі. Відправляємо в киплячий бульйон подрібнену моркву та цибулю. Коли рідина знову закипить, то додаємо в каструлю лаврушку та нарізану картоплю.

Тим часом промиваємо щавель, відкидаємо його на друшляк, щоб стекла вся рідина. Видаляємо черешки та нарізаємо на дрібні шматочки. Додаємо зелене бадилля в суп з м'ясом і цибулею, коли картопля стане м'якою. Потім закладаємо подрібнені відварені яйця, рубану зелень та перець за бажання.

Коли страва закипить, знімаємо каструлю з плити і розливаємо по тарілках.

Подавайте до столу зі сметаною та хлібом. Можете спробувати додати|добавляти| збиті сирі яйця в процесі приготування.

Холодна страва зі щавлем без м'яса

У спекотні дні найчастіше пропадає апетит, тому перевага віддається холодним закускам та стравам. Зараз ми з вами приготуємо холодильник з зеленим бадиллям, який подається після остигання.

Інгредієнти:

• 3 шт картоплі;
• 1 пучок щавлю;
• 1 огірок;
• 1 пучок кропу;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 3 редиски;
• 2 яйця;
• Сметана, перець та сіль за перевагами.

Приготування

Нам потрібно зробити основу супу. Для цього нарізаємо кубиками картоплю і відправляємо її в каструлю з водою. Варимо, поки овоч не стане м'яким. Тим часом відрізаємо стебла щавлю, нарубаємо його дрібною соломкою. Коли картопля буде готова, то відправляємо зелену траву в посуд, після закипання солимо і готуємо протягом однієї хвилини.

Тепер основу потрібно остудити. А поки що займемося підготовкою інших продуктів. Якщо ви використовуєте молоді огірки з тонкою шкіркою, її знімати не обов'язково. Нарізаємо на кубики невеликого розміру. Подрібнюємо варені яйця, редиску та дрібно нарубаємо свіжу зелень. Інгредієнти перемішуємо у глибокій мисці.

Коли рідка основа охолоне, заливаємо їй нарізані продукти, перчимо, при бажанні додаємо хрін і ложку сметани. Якщо хочете, щоб страва вийшла ситнішою, то відправте в неї шматочки яловичини.

Суп з тушонкою та яйцем

Немає часу на приготування? Тоді займіться підготовкою страви із зеленою травою та тушонкою. У цьому рецепті ми використовуватимемо сирі яйця, якщо вам такий варіант не підходить, то додавайте їх у вареному вигляді.

Інгредієнти:

• 1 банка тушонки;
• 100 г (3 пучки) щавлю;
• 1 головка цибулі;
• 1 морква;
• 2 картоплі;
• 1 ст.л борошна;
• 1,5 л води;
• 2 яйця;
• Рослинна олія, сіль та перець.

Цибулю нарізаємо півкільцями або дрібними кубиками, як більше подобається. Подрібнюємо картоплю і натираємо морквину. Потім у сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо в ній моркву з цибулею, додавши трохи борошна наприкінці пасування.

Ставимо каструлю з водою на плиту та доводимо до кипіння. Закидаємо в неї картопля і варимо після закипання протягом 5 хвилин, після чого додаємо обсмажені інгредієнти та тушковане молоко. Все перемішуємо, зменшуємо вогонь до мінімуму.

Тим часом наріжемо листя щавлю. Через 10 хвилин відправляємо його в суп разом із перцем і сіллю. Збиваємо сирі яйця і вливаємо їх каструлю тонким струмком, постійно перемішуючи. Коли рідина закипить, знімаємо страву з плити.

Залишається додати сметану, рубану зелень за бажання і подавайте до столу у гарячому вигляді. Смачного!

Щавельний суп на курячому бульйоні

Якщо ви стежите за своїм харчуванням, то обов'язково приготуйте корисну та дієтичну страву за наступним рецептом. У ньому міститься мінімум калорій та велика кількість поживних речовин, мікроелементів. Подивіться відео ролик з покроковою інструкцією:

Не бійтеся експериментувати та додавайте інші інгредієнти, спеції. Страву подавайте з майонезом чи сметаною.

Фото рецепт зі щавлем та кропивою

Суп зі свіжою травою приготувати простіше нікуди. Вам не потрібно мати кулінарний досвід і навички. Із завданням упоратися будь-яка господиня, тому дерзайте.

Інгредієнти:

• 100 г кропиви;
• 100 г щавлю;
• 1 цибулина;
• 2 картоплі;
• 1 морквина;
• 3 яйця;
• 1,5 л бульйону;
• Сіль і перець

Нам знадобиться бульйон, тому насамперед потрібно зайнятися ним. На другу конфорку поставимо варитися курячі яйця.

Щоб суп вийшов корисним та дієтичним, то ми не обсмажуватимемо овочі. Натираємо моркву, нарізаємо картоплю та цибулю на невеликі кубики. Закидаємо підготовлені продукти в киплячий солоний бульйон і готуємо на слабкому вогні протягом 10 хвилин.

Щоб кропива не обпалювала, її потрібно обдати окропом, потім промити та нарізати на дрібні шматочки. Також нарубаємо щавель, відправляємо зелену траву в суп і варимо не більше 10 хвилин. Тим часом розрізаємо яйця на дві половинки.

Смачний та легкий суп готовий. Розлийте його по порційним тарілкам, подавайте зі сметаною та яйцями. Смачного!

Як приготувати страву з грибами

Навесні та влітку знайти щавель не складає проблем. Гриби можете зібрати самостійно або купити у найближчому супермаркеті. Для цього супу краще підійдуть печериці, але ви можете використовувати будь-які інші види.

Інгредієнти:

• 300 г грибів;
• 150 г щавлю;
• 1 л води;
• 2 картоплини;
• 1 цибуля;
• Сметана, перець та сіль за смаком.

Готуємо усі необхідні продукти. Каструлю наповнюємо водою, солимо, ставимо на плиту і доводимо рідину до кипіння. Тим часом нарізаємо гриби, цибулю і картоплю.

Після закипання води закидаємо в неї подрібнені інгредієнти та варимо до готовності.

Коли картопля стане м'якою, але нарізаємо щавель дрібними смужками і відправляємо її в суп. Після закипання знімаємо каструлю із плити.

Готову страву залишаємо на півгодини, щоб вона добре наполягла. Після чого приступаємо до трапези.

Щавельні щі з яйцем у мультиварці

Завдяки розвитку сучасних технологій полегшується процес приготування. Вам знадобиться мінімум зусиль із мультиваркою-скороваркою. У відео детально показуються всі етапи:

Після активації режиму, смачна та легка страва буде готова вже через 10-15 хвилин. За бажання додайте різні спеції та приправи.

Як готувати суп на яловичому бульйоні без картоплі

Літній та легкий суп зі щавлем краще варити на м'ясному бульйоні. Щоб страва вийшла наваристою, рекомендується використовувати саме яловичину. Процес приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

• 3 л бульйону;
• 1 морквина;
• 1 головка цибулі;
• 2 лаврових листа;
• 2 яйця;
• 100 г щавлю;
• По 20 г петрушки та кропу;
• 2 ст.л олії;
• 80 г сметани;
• Сіль за смаком.

Приготування

Миємо та очищаємо всі необхідні продукти. Курячі яйця варимо круто. Подрібнюємо морквину з цибулею і пасируємо їх у розігрітій олії. Додаємо невелику кількість харчової солі.

Тепер нам потрібно посікти зелень, нарізати варені яйця і відправити підготовлені інгредієнти в киплячий бульйон.

Перевірте суп на сіль, після закипання варимо протягом однієї хвилини.

Страву можна відразу ж подавати до столу із хлібом та сметаною. Смачного!

Простий рецепт щавлевої страви з яйцем

Порадуйте своїх близьких людей вітамінним та смачним супом зі свіжих продуктів. Якщо у вас є готовий бульйон, то на приготування потрібно витратити лише кілька хвилин.

Інгредієнти:

• 2 пучка щавлю;
• 5 картоплин;
• 1 морквина;
• 2 ріпчасті цибулі;
• 3 яйця;
• 1 ст.л соняшникової олії;
• 2 ст.л сметани;
• 4 л курячого бульйону;
• Перець та сіль за смаком.

Спочатку зваримо яйця та підготуємо необхідні продукти. Ставимо бульйон на плиту і доводимо до кипіння, і закладаємо шматочки картоплі.

Очищаємо цибулю і нарізаємо її на дрібні кубики. Пасуємо в олії до прозорого кольору.

Свіже щавель подрібнюємо соломкою і разом із обсмаженою цибулею відправляємо в каструлю з вареною картоплею. Додаємо перець, сіль та готуємо 2-3 хвилини.

Наступним кроком нарізаємо варені яйця, закладаємо в блюдо і варимо ще 10 хвилин.

Тепер потрібно почекати кілька хвилин, щоб борщ настоявся, і можна подавати до столу в порційних тарілках.

Приготування зеленого супу з фаршем

Розглянемо ще один варіант щавлевої страви. Щоб воно вийшло більш ситним, додамо до нього фрикадельки. Якщо у вас немає свіжого щавлю, можете використовувати консервовану траву.

Інгредієнти:

• 250 г свинячого фаршу;
• 1 головка цибулі;
• 5 шт картоплі;
• 250 г консервованого щавлю;
• 3 яйця;
• 2 ст.л соняшникової олії;
• 2 ст.л сметани;
• Харчова сіль.

Фарш перчимо і солимо, після чого формуємо кульки. Картоплю нарізаємо середніми кубиками і відправляємо в ємність із киплячою водою. Коли рідина знову закипить, закладаємо у каструлю підготовлені фрикадельки, варимо близько 20 хвилин.

Подрібнену цибулю обсмажуємо в соняшниковій олії до утворення золотої скоринки. Закидаємо його в каструлю, коли фарш із картоплею будуть готові. Також додаємо щавель та нарізані варені яйця.

Через 5-10 хвилин подаємо суп до столу. Смачного!

Як варити пісний щавлевий борщ

Якщо ви з якихось причин не включаєте в свій раціон м'ясні продукти, приготуйте пісний зелений суп. Для цього нам знадобляться прості інгредієнти, які можна купити у будь-якому магазині. У відеоролику нижче подивіться поетапну інструкцію:

Ви може здатися дивним, що борщ готується без буряка. Тому при можете додати цей інгредієнт у страву, тут все залежить від смакових уподобань.

Поки є можливість дістати свіжий щавель та зелень, скористайтеся шансом та урізноманітнюйте звичний раціон – приготуйте смачний та корисний суп.

Коли весна в самому розпалі або добігає кінця, з'являються перші листочки щавлю. Саме тоді, коли наш організм вимагає все свіже та вітамінізоване. І саме ця зелень першою приноситиме нам користь. З нього можна приготувати різні салати, десерти, перші страви. Ми вже знайомили вас про те, як приготувати . Але сьогодні хотілося б продовжити цю тему.

Ви знали, що ця страва досить популярна по всьому світу і що багато народів вважають її своєю національною? Я теж дізнався про це зовсім недавно і був дуже здивований. Ніколи б не подумав, що така трава, яка росте в кожному городі, має такий успіх. Зелене листя можна заморозити і готувати з нього страви навіть узимку. Ця культура хороша тим, що оновлюється весь дачний сезон, тому наїстися їй можна вдосталь, а також заготовки.

У літню пору такий суп хочеться готувати все частіше. Адже його можна варити без м'яса, а отже, їсти навіть холодним. І це добре вгамовує спрагу в спеку. Маючи кислий смак, з нього можна робити щось на зразок. Таку страву називають холодником. Загалом рецептів досить багато і про кожен можна говорити нескінченно. Тому не зволікатимемо, а перейдемо відразу до справи.

За таким рецептом можна готувати і з м'ясом, і без нього. Так як за вікном зараз сонце, то я вирішив його не застосовувати. Він і так буде досить ситним та смачним. Ще я не робитиму жодних пережарень. Такий суп можна їсти як гарячим, так і холодним.

Інгредієнти:

• Картопля – 3 шт.;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Щавель – 1 пучок;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Сіль за смаком;
• Вода – 1,5 – 2 л;
• Сметана – для подачі.

Приготування:

1. Наливаємо у каструлю воду і ставимо на вогонь. Вона має закипіти.

2. Тим часом чистимо і ріжемо картоплю великими кубиками.

Саме в цьому супі він повинен добре відчуватися, оскільки є одним із основних інгредієнтів.

Відправляємо його вариться до готовності (10 – 15 хвилин). Час залежить від сорту та розміру.

3. У цей час бульйон солимо і перчимо.

4. Цибулю дрібно шаткуємо і скидаємо туди ж.

5. Щавель перебираємо та відрізаємо стебло. Листя добре промиваємо під проточною водою і злегка обсушуємо кухонним рушником.

6. Подрібнюємо його соломкою. Але тонкою чи великою залежить вже від ваших уподобань.

7. Відправляємо в суп та готуємо ще 2 хвилини.

8. Яйце розбиваємо в келих і збиваємо вилкою. Тонким цівком вливаємо його в каструлю, при цьому постійно заважаємо вміст.

Таким чином, у нас вийдуть тонкі яєчні нитки. Від інтенсивності помішування залежить їхній розмір.

9. Вимикаємо та розливаємо по тарілках. Можна додати сметану.

Рецепт борщу з яйцем та тушонкою

Такий зелений суп мені більше подобається готувати на природі. Коли їдемо за місто з наметами, баночка такого м'яса завжди рятує. Та й удома, якщо потрібно швидко зварити, вона завжди знадобиться.

Інгредієнти:

• Тушонка - 1 банка;
• Вода - 2 - 2,5 л;
• Морква – 1 прим.;
• Картопля – 3 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Сіль – 1/2 ст. л.;
• Перець чорний мелений – до смаку.

Приготування:

1. У тушонки прибираємо жир, щоб не було занадто жирним, і вміст банки відправляємо в каструлю.

2. Тим часом цибулю дрібно подрібнюємо і відправляємо обсмажувати до м'яса.

3. Моркву чистимо і трьом на дрібній тертці. Складаємо туди і через 2 – 3 хвилини заливаємо водою.

4. Картоплю ріжемо невеликими кубиками і складаємо в окріп. Варимо до готовності.

5. У цей час паралельно ставимо яйця в іншій ємності на вогонь. Вони мають бути зварені у круту.

6. Суп солимо і перчимо.

7. Щавель миємо та відрізаємо стебла. Листя рубаємо соломкою. Відправляємо у каструлю. Варимо ще 2 хвилини та вимикаємо.

8. Яйця чистимо і ріжемо на четвертинки. Додаємо в кожну тарілку разом із сметаною.

Суп із щавлю - рецепт із м'ясом

Таку страву любить готувати моя дружина. Смак виходить цікавий, та й сам процес такий самий. З'їдається він дуже швидко, навіть дітьми, які дуже вибагливі до супів.

Інгредієнти:

• М'якуш яловичини – 300 гр.;
• Морква – 1 прим.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Картопля – 4 шт.;
• Щавель – 1 пучок;
• Яйце куряче - 4 шт.;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений – до смаку;
• Вода - 2 л.;
• Рослинна олія – для смаження.

Приготування:

1. М'ясо нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо його в каструлі на олії.

2. Цибулю ріжемо дрібними кубиками і відправляємо до м'яса.

3. Моркву трьом на дрібній тертці і додаємо в каструлю.

4. Картопля чистим і ріжемо невеликими не крупно. Складаємо туди ж.

5. Перемішуємо, солимо і перчимо до смаку. Накриваємо кришкою і гасимо близько 15 хвилин на повільному вогні.

6. Яйце відварюємо протягом 10 хвилин. Остуджуємо, чистимо і ріжемо кубиками.

7. За цей час підготуємо щавель. Миємо його та відрізаємо стебло. Листя шаткуємо соломкою.

8. У наше рагу наливаємо воду і доводимо до кипіння.

9. Скидаємо в суп яйця та щавель. Варимо 2 хвилини та вимикаємо.

Щи з кропивою на курячому бульйоні

Виходить суп із великою кількістю вітамінів. Він підходить для тих, хто не любить кислий. Тому частину щавлю замінюємо кропивою чи шпинатом.

Інгредієнти:

• Курка – 0,5 кг;
• Картопля – 3 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Щавель - 1/2 пучка;
• Кропива – 1/2 пучка;
• Петрушка – до смаку;
• Цибуля зелена – 10 гр.;
• Сіль за смаком:
• Перець чорний мелений – до смаку;
• Вода - 2,5 л;
• Яйце куряче - 4 шт.;
• Рослинна олія – для смаження;
• Томатна паста – 1 ст. л.

Приготування:

1. Воду наливаємо в каструлю і доводимо до кипіння.

2. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками та відправляємо в каструлю. Варимо його до готовності.

3. Курку ріжемо на шматочки і обсмажуємо на олії.

4. Цибулю шаткуємо кубиками і відправляємо в сковороду.

5. Моркву нарізаємо чверть пластиками та обсмажуємо там же.

6. Солимо і перчимо на смак. Додаємо томатну пасту та перемішуємо.

7. Перекладаємо курку в каструлю і даємо закипіти.

8. Два яйця відварюємо круто і подрібнюємо кубиками. А решту розбиваємо в склянку і збиваємо вилкою.

9. Зелень дрібно шаткуємо і відправляємо з подрібненими яйцями в суп.

10. Туди ж перекладаємо смажені овочі. Варимо 2 – 3 хвилини.

11. Підсолюємо за необхідності.

12. Вливаємо сиру яєчну суміш тонким цівком у бульйон, при цьому повільно помішуємо вміст.

Таким чином, у нас будуть великі волокна.

13. Вимикаємо, наполягаємо 10 хвилин.

Відео, як приготувати щавлевий суп у мультиварці?

Простий рецепт супу з яйцем та куркою

Щавельна страва зазвичай готується за одним і тим же принципом. Але все одно його можна урізноманітнити чимось. Наприклад, це може бути не м'ясо, а курка.

Інгредієнти:

• Курка - 300 гр.;
• Картопля – 4 шт.;
• Яйце куряче - 3 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Щавель – 1 пучок;
• Сіль за смаком;
• Лавровий лист – 3 шт.;
• Вода – 2 л.

Приготування:

1. Курку ріжемо на шматочки і відварюємо до готовності разом з лавровим листом і цілою, очищеною цибулею.

2. Коли птах звариться, овоч і спецію прибираємо та викидаємо.

3. Картоплю подрібнюємо кубиками та скидаємо в бульйон.

4. Моркву трьом на дрібній тертці і відправляємо туди.

5. Солимо на смак і варимо до готовності овочів.

6. Щавель миємо та відрізаємо стебла. Листя ріжемо на ваш розсуд: дрібною або великою соломкою.

7. Відправляємо його в каструлю.

8. Яйця розбиваємо в тарілку і збовтуємо вилкою. Тонким цівком вливаємо в суп.

9. Варимо ще 2 хвилини та вимикаємо.

Холодник із щавлю, з буряком та кефіром

Інгредієнти:

• Буряк – 2 маленькі;
• Огірок свіжий – 3 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Цибуля зелена – 10 гр.;
• Яйце куряче - 4 шт.;
• Щавель – 1 пучок;
• Кефір - 500 мл;
• Сіль за смаком;
• Вершкове масло – для смаження;
• Цукор – до смаку.

Приготування:

1. Буряки відварюємо до готовності близько 50 хвилин. Трьом її на дрібній тертці.

2. Також яйця повинні бути зварені круто. Охолоджуємо та чистимо. Подрібнюємо невеликими кубиками.

3. Огірки миємо та також нарізаємо квадратиками.

4. Щавель миємо і шаткуємо соломкою. Обсмажуємо на вершковому маслі до м'якого стану.

5. Зелену цибулю також подрібнюємо.

6. Все змішуємо та заливаємо кефіром.

7. Додаємо сіль та цукор за смаком.

Крок 1: готуємо м'ясо.

М'ясо промиваємо під теплою проточною водою. Потім викладаємо свинину на обробну дошку та за допомогою кухонного ножа зачищаємо м'якоть від жиру та плівок. Для приготування нашої першої страви необхідно використовувати м'ясо з невеликою кісточкою, тоді суп вийде наваристим.

Крок 2: готуємо м'ясний бульйон.

М'ясо перекладаємо в каструлю та наливаємо холодну воду з таким розрахунком, щоб рідина повністю покрила м'ясо. Ставимо ємність на великий вогонь. Доводимо рідину до кипіння. Після - прикручуємо вогонь до середнього і за допомогою шумівки знімаємо піну, що утворилася від варіння м'яса. Піну необхідно збирати протягом усього приготування бульйону. Накриваємо ємність кришкою, робимо маленький вогонь і варимо бульйон протягом 1-1,5 години.

Потім додаємо в каструлю горошок запашного перцю і злегка солимо. Увага:щоб м'ясний бульйон придбав ароматний запах, 10-15 хвилиндо закінчення варіння до нього можна додати очищений корінь петрушки.

Коли бульйон буде готовий, за допомогою шумівки дістаємо свинину та перекладаємо на плоску тарілку. За допомогою кухонного ножа звільняємо м'ясний шматочок від кістки. Потім нарізаємо свинину на невеликі порційні шматочки, а бульйон проціджуємо через сито у вільну каструлю. Корінь петрушки викидаємо.

М'ясні шматочки перекладаємо у бульйон.

Крок 3: готуємо моркву.

Моркву за допомогою кухонного ножа очищаємо від шкірки, а потім промиваємо під проточною водою. Перекладаємо коренеплід на обробну дошку та нарізаємо на невеликі квадратики або брусочки.

Увага:за вашим бажанням моркву можна нашаткувати за допомогою великої тертки. Подрібнений овоч перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 4: готуємо цибулю.

За допомогою кухонного ножа очищаємо цибулю від лушпиння та добре промиваємо під проточною водою. Потім перекладаємо на обробну дошку та нарізаємо на невеликі квадратики. Перекладаємо подрібнену цибулю у вільну миску.

Крок 5: готуємо картоплю.

Скориставшись кухонним ножем, очищаємо картоплю від шкірки та добре промиваємо під проточною водою. Потім перекладаємо овоч на обробну дошку та нарізаємо невеликими шматочками. Подрібнену картоплю перекладаємо у вільну миску.

Крок 6: готуємо щавель.

Щавель перекладаємо в друшляк та під теплою проточною водою добре промиваємо від землі. Потім обтрушуємо зелень від води і перекладаємо на дошку, де її спочатку перебираємо, а потім сортуємо за розміром. Спочатку збираємо у купки великі листочки, потім дрібні.

За допомогою кухонного ножа спочатку нарізаємо великі листочки вздовж на середні смужки, а потім і дрібні листочки. Стебла також можна дрібно подрібнити, тому що в них найбільше кислоти, а кислотою суп зі щавлю зіпсувати не можна. Подрібнену зелень перекладаємо у вільну миску.

Крок 7: готуємо зелену цибулю.

Лук-перо промиваємо під проточною водою, злегка обтрушуємо від води і перекладаємо на дошку. За допомогою ножа дрібно подрібнюємо та перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 8: готуємо яйця.

Яйця перекладаємо в каструлю з холодною водою, попередньо розчинивши трохи солі. Рідина під час варіння має повністю покривати яйця. Ставимо ємність на середній вогонь, доводимо воду до кипіння і варимо яйця протягом 10 хвилин.

Після цього, скориставшись кухонними прихватками, ставимо каструлю під холодну проточну воду. Коли яйця охолонуть до кімнатної температури, дістаємо та вручну очищаємо їх від шкаралупи. Перекладаємо на обробну дошку та за допомогою кухонного ножа нарізаємо на середні за величиною шматочки. Подрібнені яйця перекладаємо у вільну тарілку. Увага:яйце можна натерти на велику тертку.

Крок 9: готуємо суп із щавлю.

У каструлю з бульйоном і м'ясними шматочками перекладаємо нарізану шматочками картопля і варимо суп протягом 10-15 хвилинна середньому вогні під закритою кришкою. Після - в цю ж ємність перекладаємо подрібнені овочі: моркву та цибулю. Продовжуємо варити суп протягом 5-7 хвилин.Коли картопля буде вже готова, додаємо в бульйон подрібнений щавель і зелену цибулю і варимо суп ще 2-3 хвилини.Потім додаємо яйце і вимикаємо вимикаємо вогонь.

За допомогою столової ложки добре перемішуємо суп, накриваємо кришкою каструлю і залишаємо страву на 20 хвилин.

Крок 10: подаємо суп із щавлю.

Смачний, ароматний, злегка кисленький, по-справжньому весняний суп із щавлю розливаємо в порційні тарілки та подаємо до обіднього столу. Зверху за вашим бажанням суп можна прикрасити подрібненою зеленню петрушки, кропу або шматочками зеленої цибулі. Разом з ним подаємо хрумкий свіжий хліб. Окремо ставимо на стіл піалу зі сметаною.

Приємного вам апетиту!

Готувати суп можна з будь-якого м'яса: свинини, яловичини чи курки.

Якщо вам більше подобається суп на засмажці, тоді на олії смажимо подрібнені цибулю та моркву, а потім цю засмажку додаємо в суп.

Крім запашного перцю у страву можна покласти й інші приправи на ваш смак.