Сироїдські каші. Що потрібно знати при покупці зернових для сироїдної каші? Вийде літр з невеликим супом-пюре - дві-три порції

Сироїдська каша. Коли ми чуємо це словосполучення, то першою картинкою перед очима виникає гірка сухої пшениці, рису чи гречки. І відразу виникає безліч запитань: як приготувати із сирих зернових смачну кашу? як правильно проростити зерна? навіщо привчати себе їсти сироїдську кашу замість знайомої вареної каші з олією?

Чим корисні сироїдчі каші із зернових?

Сироїдні каші з вимочених зерен, особливо з проростками, містять живі ферменти, які полегшують перетравлення і дають тілу максимальна кількість поживних речовин– білків, мікроелементів та вітамінів.

Як вимочити та проростити сире зерно?

Сирі зерна дуже легко готувати – для цього їх потрібно правильно вимочити. Час, за який зерно повністю просочиться водою, залежатиме від того, чи перемелене зерно заздалегідь чи ні.

Якщо Ви купите попередньо подрібнені зерна вівса, жита, пшениці, то вони зазвичай дуже сухі і вимагають більше водита більше часу для вимочування. Зазвичай цей процес займає кілька годин – поки зерновий помел не стане м'яким.

Якщо Ви використовуєте блендер, кавомолку або кухонний комбайн з борошномельною насадкою, зверніть увагу, що зерно потрібно перемолоти до стану крупно-зернового борошна. Так сироїдча каша при додаванні води залишиться в консистенції каші, а не перетвориться на рідке тісто. Цей спосіб вимагає менше часу для замочування – пару-трійку годинника, тому що зерно не встигає сильно просохнути.

Якщо ви вирішили замочити зерна немолотими, тоді потрібно буде почекати 1-2 діб, а якщо ви задумали поїсти проростки - до 5-7 діб.

Для пророщування покладіть біля склянки зерна велику банку, залийте водою і накрийте марлею або тонкою тканиною. Залиште для поглинання на 24 години в темному місці. Через добу злийте воду та промийте зерна. Помістіть їх знову в контейнер: води мало бути небагато, щоб зерна були вологими, але не тонули. Знову приберіть банку в темну шафу. Промивайте зерна один або двічі на день протягом 4-7 днів, поки на них не з'являться проростки. Їх можна зберігати в холодильнику у герметичній упаковці.

Які зерна використовувати для сироїдних каш?

Кращими інгредієнтами для сироїдчих каш є овес, жито, пшениця, льон та полба. Вони смачні та поживні. Крохмаль у всіх цих зернових стає м'яким та приємним за консистенцією після замочування.

Ячмінь у сирому вигляді має яскраво виражений кислий та гіркий смак. Зелена гречкамістить багато клітковини, яка, за її користі, дає слизову текстуру. Кукурудза та рис ніколи не стають повністю м'якими, навіть при дробленні та довгому вимочуванні.

Люди, які страждають на алергію на пшеницю, можуть їсти овес, жито або полбу. У цьому випадку важливо берегти блендер чи комбайн від «забруднень» пшеничним борошномі не купувати готовий подрібнений овес у магазині.

Що потрібно знати при покупці зернових для сироїдної каші?

Намагайтеся купувати зерна у відділі органічних продуктів. Так ви знизите до мінімуму вживання зерен, вирощених із застосуванням пестицидів.

Уникайте покупки зерен у непрозорих пакетах. Так ви менше ризикуєте придбати запліснявілі або старі зерна.

При покупці зверніть увагу на забрудненість зерна камінчиками, порошинками, насінням. Таке зерно не варто купувати, щоб не витрачати час на його очищення.

Зерна не повинні бути зеленими, недостиглими, з чорними плямами – це може вказувати або на незрілість зерна, або на зараженість грибками.

Враховуйте, що зерно терміном зберігання понад два роки погано проростатиме.

Екологія споживання. Коли я жив у міській квартирі та думав про життя у маєтку, шукав альтернативу міським благам, мене відвідав питання

Коли я жив у міській квартирі та думав про життя у маєтку, шукав альтернативу міським благам, мене відвідав питання – як приготувати звичайну кашу(гречану, пшеничну, вівсяну, перлову тощо), при цьому, не користуючись вогнем чи електрикою, тобто обійтися без варіння?

Відразу згадалося, як моя тітка заливала водою квасолю і залишала її в такому вигляді на ніч, щоб на ранок швидко зварити суп (за ніч квасоля набухала, внаслідок чого її не потрібно довго варити). У мене виникла ідея зробити те саме зі злаками. Яким був мій подив, коли замочена подібним чином гречка була абсолютно готова до вживання, при цьому не знадобилося її варити!

Відразу скажу, що її смак мені не зовсім сподобався (зазвичай я додавав у кашу сіль і вершкове масло), але на те була причина – звичка. Перейшовши трохи пізніше на сироїдіння і відмовившись від солі та цукру, я оцінив перевагу таких каш, оскільки став яскраво відчувати смак кожного продукту. Їжа ж гречану кашуз сіллю та вершковим маслом, ми в основному відчуваємо смак останніх, а не самої гречки.

Поекспериментувавши із замочуванням різних злаків, я склала таблицю часу, мінімально необхідного для приготування конкретної каші (мінімальний час замочування в холодній воді:

• Гречка - 1 година
• Пшениця – 30 годин
• Жито - 12 годин
• Овес - 4 години
• Ячмінь - 2 години
• Рис – 70 годин
• Житні, вівсяні, пшеничні пластівці - 5-10 хвилин

Як видно, рис - найбільш важкозамочується. Що цікаво, замочений рис чистить зуби (прибирає наліт), а варений – забруднює їх (утворює наліт).

Хочу трохи зупинитись на гречці. Та гречка, яку Ви купуєте в магазині (коричневого кольору), є СМАЖЕНОЮ! У традиційного насіння гречки видаляють зовнішню (чорну) оболонку механічним способом, після чого очищена гречка має зелений колір і до смаку немає нічого спільного з магазинної. А тепер уявіть - Ви купуєте смажену гречкуПісля чого варіть її (і, швидше за все, не один раз, тому що через час її ще й розігрівають), в результаті Ви вживаєте двічі вбиту гречку!

Замочені злаки залишаються живими (їх можна проростити), вони віддадуть Вам все корисні речовинибез втрат, а зварені похвалитися цим не можуть – термічна обробка вбиває їх та значно зменшує вміст корисних речовин.

Наведена вище табличка правильна тільки при температурі повітря не нижче +1°С, т.к. у природних зимових умоваху момент замочування вода просто замерзає – це ще один привід для роздумів щодо харчування в маєтку, чи потрібно їсти злаки взимку… Але це вже інша історія.

Виберіть свою кашу!

ГРЕЧНЕВА: багата на залізо і кальцій, вітаміни групи В, містить багато легкозасвоюваних білків (тому в Китаї її вважають рівноцінною заміною м'яса). Корисна для профілактики серцево-судинних захворювань, допомагає при гіпертонії, захворюваннях печінки, набряках Нормалізує травлення та роботу кишечника. Крім того, гречка містить 8% кверцетину, який вважається однією з найпотужніших натуральних речовин для профілактики та терапії раку.

Калорійність: 329 ккал/100 гр.

КУКУРУЗНА: сприяє оздоровленню кишківника, містить кремній, який позитивно впливає на стан зубів. Ще один плюс у тому, що з кукурудзи виходить малокалорійна каша, яка ще й здатна виводити жир із організму.

Калорійність: 325 ккал/100 гр.

МАННА: всупереч стереотипу, що склався, далеко не сама корисна каша. По-перше, містить дуже алергенний рослинний білок глютен, по-друге, вимиває з організму кальцій. З іншого боку, її рекомендують усім, які страждають на хвороби шлунка.

Калорійність: 326 ккал/100 гр.

ОВСЯНА: досить калорійна, дає «обволікаючий» ефект. Корисна при захворюваннях шлунково-кишковий тракт(гастрит, виразка шлунка і т.д.)

Калорійність: 345 ккал/100 гр.

ПЕРЛОВА: нормалізує обмін речовин (наприклад, у початкових стадіях ожиріння), багата на мікроелементи, вітаміни групи В. Добре допомагає при алергіях, рекомендується для профілактики недокрів'я.

Калорійність: 324 ккал/100 гр.

Пшоня: виводить з організму зайві мінеральні солі, пов'язує і виводить з організму жири. Пшоно багате на вітамін А, який допомагає утримувати вологу в клітинах шкіри і сприяє її регенерації. Крім того, каша містить солі кальцію та магнію, які необхідні для нормальної роботи серця та судин. Погано одне – пшоно недовго зберігається (показник свіжості – насичений жовтий колір). Якщо крупа зблідла, значить, втратила переважну більшість своїх корисних властивостей.

Калорійність: 334 ккал/100 гр.

РІСОВА: найнижча калорійна каша. Містить багато рослинних протеїнів та крохмалю, легко засвоюється.

Як видно з опису, пшоно і вода з-під нього в оздоровчих цілях (В ОСНОВНОМУ) використовується термічно необробленими.
Взагалі, добрий сайт.
Погано тільки те, що більшість людей, коли їх притисне недугою, тут же біжать в аптеку за хімією, вважаючи траволікування "повільним".

У вас рівно стільки часу на лікування, скільки ви його самі собі відведете.

Хочете померти швидко і болісно-користуйтеся медхімією фарма-компаній.
***
Просо посівне

Цікавість взяла, ні, прямо таки за живе зачепило: перегорнув два десятки досить солідних, великими тиражами виданих популярних лікарів - немає в них ні слова про прос. Начебто й зовсім воно не лікувальне. Можна звернутися до якої-небудь кулінарної книги, Та там тільки про кашу напишуть. І ні слова про те, що просом можна лікувати гіпертонію, панкреатит, цукровий діабет, печінку, сечовий міхур, геморой і навіть курячу сліпоту, не кажучи вже про деякі інші хвороби.
Так, просо - давня культура, хоч і знаходиться далеко позаду пшениці, жита, рису, гречки, вівса та інших злаків. Без особливого захоплення, буденно пише про нього Авіценна: «Просо дещо в'яже і сушить без ні. Просо - хороша припарка для заспокоєння болю, але якщо його не приготувати належним чином, воно породжує погану кров. Воно менш поживне, ніж інші злаки, з яких виготовляють хліб. Поживність проса невелика: воно в'язке і до певної міри розріджує, як стверджують деякі лікарі, але якщо відварити його в молоці або у воді з пшеничними висівками, то його поживність чудова, особливо якщо його є з паливною олієюабо мигдальним маслом. Просо, чи то його речовина чи хліб із нього, повільно перетравлюється у шлунку. З проса роблять припарки при різі у кишках. Воно жене сечу».
Якщо вже на те пішло, білка в ньому не менше, ніж у манній крупі, по крохмалю просо мало чим поступиться рисом; калію – у 4 рази, а магнію – у 5 разів більше, ніж у рисі. Тільки за амінокислотним складом просо поступається білкам гречаної крупи. Зате в ньому багато нікотинової кислоти, є в ньому мідь та марганець. Тому пшоно має здатність стимулювати кровотворення. А магній сприяє розширенню коронарних судин. Здається, цілком достатньо початкових відомостей про незаслужено забутий пшоня.
Цінна властивість пшона - виводити з організму залишкові антибіотики та продукти їх розкладання (при прийомі антибіотиків щодня треба їсти пшоняну кашу). Виявлено особливість пшона зменшувати зростання пухлин. Його сечогінна дія допомагає при лікуванні водянки. Можна ще додати, що пшоно зрощує зламані та зміцнює пошкоджені кістки, загоює рани та сприяє з'єднанню м'яких тканин, зміцнює м'язову систему.
Як то кажуть, голь на вигадки хитра. При деяких захворюваннях, коли начебто всі кошти випробувані, хтось згадав про прос. Спробував лікуватися за його допомогою – дивишся, допомогло. Розповів родичу чи сусідові, той своїм знайомим, а там і пішов гуляти з вуст у вуста, поки ще нікому не знайомий, не пошматований за різними лікарнями новий рецепт.
ГІПЕРТОНІЯ. Зараз і не встановити, кому першому спало на думку взяти 3 столові ложки крупи, промити, висушити, стовкти у ступці і з'їсти це за день, не запиваючи водою. І через кілька днів довести робочий тиск до норми, хоча ще недавно він доходив (систолічний) до 200. За три чотири тижні лікування вдалося «заспокоїти» кров'яний тиск на довгий час.
Борошно готувати про запас не слід - втрачає якості. Втім, при гіпертонії можна заварювати зерно як чай - має аналогічну дію.
ЦУКРОВИЙ ДІАБЕТ. Корисно один раз на тиждень приймати 1 столову ложку пшоняного борошна. Користуватися цим засобом довго.
Панкреатит. 1 склянку пшона залити в каструлі (емальованій, без сколів) 2 л води та варити до повного розварювання крупи. Окремо на терці натерти біля склянки гарбуза, додати в каструлю з пшоном і варити ще 20 хвилин. Злегка посолити, влити 1 чайну ложку соняшникової оліїта з'їсти на вечерю. Тривалість лікувального курсу – 3 тижні. Через 10 днів повторити цілющу вечерю – запальний процес у тканинах підшлункової залози зменшується.
КУРИНА СЛІПОТА. Помічено, що страви з пшона надають очам пильність у сутінки та в нічну темряву. Готувати так само, як при панкреатиті.
Закупівлі в печінці І ЖОВЧНОМУ ПУХЛИНІ. Для усунення таких закупорок та очищення від них перебрану від домішок крупу заливають водою, варять, не доводячи до готовності. Посуд загортають і кілька годин нудять. Все це варево має бути з'їдене протягом доби (загалом має вийти 3 4 невеликі порції, Солити не рекомендується). Підігрів не допускається - повторна теплова обробказнижує лікувальний ефект. За потреби через тиждень можна повторити.
Білок у сечі. Промити пшоно, потім залити його окропом і помішувати до помутніння. Дати трохи відстоятись і перелити в склянку. Приймати настій рівними частинами кілька разів на день - кількість особливого значення, що випивається, не має. Продовжувати лікування до отримання результатів, а вони не сповільнять чекати на себе, найближчим часом аналізи покажуть, що білок в нормі.
КОН'ЮНКТИВІТ. 1 столову ложку крупи промити, залити 1 склянкою води, варити 10-15 хвилин, 2 години настояти. Відваром промивати очі до та після сну. Добре підходить лікування та дітям.
ГЕМОРІЙ. Приготувати 6-8 кг нелущеного зерна на курс. У трилітрову скляну банку насипати на третину промите зерно, доверху залити кип'яченою водоюприбрати в темне, прохолодне місцена 4 дні – у воду перейдуть усі цілющі сполуки. Пити по 200 мл 3 десь у день півгодини до їжі. Поки йде лікування (на це йде близько чотирьох днів), в іншому банку готувати свіжий настій, щоб не перериватися. Курс 20-30 днів без перерви. Вузли поступово розсмоктуються, припиняється кровотеча. За потреби, для повного закріплення отриманих результатів, через тиждень курс повторити.
ЦИСТИТЬ. Півсклянки пшона промити повільними рухами, щоб тільки очистити від пилу та сміття. Воду злити, а пшоно перекласти в літрову банкуі налити склянку води, сирої або кип'яченої - неважливо, щоб тільки була кімнатної температури. І енергійно збивати рукою, м'яти пальцями. Вода стане білястою - її і треба випити всю. За день випити скільки може – обмежень немає. Болі в сечовому каналі та міхурі припиняються майже миттєво. Часті позиви також перестають турбувати. Для повного позбавлення циститу пити треба хоча б тижнів зо два, а з використаного пшона можна варити кашу - піде тільки на користь.
Позбавляй. Його змащують піною, що утворюється при варінні пшона. Допомагає, якщо це робити щодня.
* * *
На пшоно часто нарікають, що гірчить. Справа в тому, що жири, що містяться в пшоні, досить швидко окислюються, і крупа стає гіркуватою на смак. Отже, при покупці вимагайте не лежаче, а свіже зерно. При колітах, особливо у людей похилого віку, пшоно може викликати запори - це треба врахувати і зробити необхідні заходи. При гастриті з підвищеною кислотністючасто спостерігається печія.

Здрастуйте, мої дорогі читачі!

Як і обіцяла, пишу вам знову. У статті « » ми з вами докладно розібрали загальні принципихарчування сироїдіння. Що їдять сироїди, список продуктів, які дозволяються, – це тема сьогоднішньої статті.

Сироїдіння як система харчування має достатньо різноманітне меню. І навіть із самих простих продуктівхарчування, які дарує нам матінка-природа, можна приготувати вишукані страви. Список продуктів, які дозволяються сироїдам, досить великий. Не знаю, чи вийде в мене нічого не проґавити. Але я намагатимуся, а найголовніше я відзначу обов'язково.

Всі продукти для сироїдів можна купити в звичайному магазині, супермаркеті або на ринку. Також можна придбати їх, не виходячи із дому через інтернет-магазини. Наприклад, на iherb.com.

Фрукти та ягоди – це основа раціону кожного сироїду. Вони заряджають не тільки енергією, а й позитивом завдяки тому, що містять глюкозу та корисні вітаміни.

Фрукти та ягоди не повинні піддаватися жодній обробці. Все вживається у сирому вигляді. Відсоткове співвідношення загального обсягу їжі становить 50%.

Я тут нещодавно вичитала - вчені довели, що найбільшу кількість вітамінів ми отримуємо від свіжо зірваних овочів та фруктів. Коли вони полежать, то в них міститься менше вітамінів.Тому я за цей поділ сироїдіння всіма руками! Та й усім рекомендую їсти щодня по 2-3 фрукти. А влітку краще за свій город не знайти 🙂

Вирішила скласти приблизний список, який можна надрукувати. І з таким списком можна з упевненістю крокувати до магазину, супермаркету чи ринку.

Список фруктів можна продовжувати нескінченно. Підтримати ваш організм у доброму стані допоможуть також сухофрукти. Сушені фініки, ананаси, яблука, груші, чорнослив, родзинки, курага. Головне правило – це природне сушіннясухофруктів на відкритому повітрі. Сироїди називають їх «сонцефрукти». Не дозволяєтьсявживання сухофруктів, які були оброблені хімією або сушилися в високотемпературні печі. Незамінна у цьому випадку домашня сушарка. Сама користуюсь і сушу гриби та фруктики.

Овочі та зелень

Овочі, зелень становлять 35% загального обсягу їжі у раціоні сироїду. При чому вони використовуються не просто в сирому вигляді, а навіть із шкіркою в окремих випадках. Вважається, що шкірка багата на клітковину, що позитивно впливає на кишечник.

Бажане вживати овочі не тепличні, вирощені без шкідливих добрив.

Горіхи, злаки, бобові

Загальна кількість приблизно 15% загального раціону. Це важливі продуктихарчування, але зверніть увагу на відсоткове співвідношення. Чи не зловживайте.

Особливо будьте обережні з горіхами. Наприклад, грецькі горіхимістять 12% вуглеводів, 18% білків та 70% жирів. Потрібно пам'ятати, що високий відсоток жирової складової може завдати організму шкоди. Особливо тим, хто має проблеми з печінкою, страждає на ожиріння або діабет. Лікарі рекомендують на день їсти 3-4 волоських горіхів.

Злаки насичені вітамінами, мінералами, білками, вуглеводами, рослинними жирамиа також амінокислотами.

Бобові лідери за вмістом білків, жирів та крохмалю. Причому рослинним білок людський організмзасвоює набагато краще.

Масло

Необхідно використовувати олію тільки першого холодного віджиму, що не зазнала температурної обробки понад 40 0 ​​С.

У якісні виробники не додають зайвих консервантів та додаткових добавок. Найвідомішими є:

• Оливкова олія
• Соняшникова
• Кукурудзяне
• Лляне
• Олія авокадо
• Обліпихове
• Гарбузове
• Конопляне
• Кунжутне
• Олія чиа
• Кокосова олія

Вдома можна приготувати навіть вершкове масло без термічної обробки.

Напої

Основними напоями є проста артезіанська вода (не кип'ячена звичайно), свіжі овочеві або фруктові соки, трав'яні чаї. Причому температура нагріву води має бути не більше 40 градусів.

Любителям молока та цукру присвячується

Ось скажіть чесно, сироїди, дотримуючись такої суворої дієти, Ви сумуєте за молочними продуктами? Якщо так, то я знайшла хорошу альтернативу. Замість козячого/коров'ячого молока можна вживати кокосове молочко або молоко з бурого/молодого рису.

Цукор можна замінити різними сиропами (агави, топінамбура, фініків), натуральним медом, очеретяним або кокосовим цукром. А які смачні можна зробити… ням-ням 🙂

Дорогі мої друзі, головне, дослухайтеся до свого організму. Він вам розповість як ніхто інший, що шкідливо, а що корисно. Їжте ту їжу, яку хочеться їсти. І «давитися» чимось заради того, щоб вас вважали справжнім сироїдом, не потрібно ні вам, ні вашому здоров'ю.

Раджу скласти своє меню зі спеціалістом із сироїдіння. Можу порекомендувати Дениса Терентьєва. Він не лише досвідчений сироїд, А й просто хороша, чуйна людина, яка допоможе всім охочим перейти на сироїдіння. Звертайтесь до нього.

Вам сподобалась моя стаття? Тоді швидше поділіться нею зі своїми друзями у соціальних мережах. Не забувайте про мої оновлення.

Будьте здорові та бережіть себе. До зустрічі!

Символ здорового харчування- вівсянка. Користь та шкода тарілочки такої каші на сніданок не обговорювалися лише лінивими. Найчастіше у колі леді, які стежать за своєю зовнішністю, звучать похвали на адресу цієї страви. Можливо, поширені міфи заважають їм оцінити реальні властивості злаку? Дізнайтеся, що про це думають фахівці – хіміки, медики, дієтологи.

Чим овес цінніший за інші злаки?

Англійці та шотландці не можуть уявити традиційну кухнюбез вівсяної каші. У нашій країні багато хто бере з них приклад, віддаючи перевагу овесу іншим крупам. Вони мають рацію, тому що за складом овес багатший за багатьох злакових культур.

Насамперед варто звернути увагу, що у вівсяній крупі високий відсоток розчинної клітковинита білкових сполук. Хороше чищення травної системи, швидке засвоєння продукту та ранковий заряд енергії завдяки цим складникам вам забезпечено.

Крім того, у цій крупі виявлено цілий набір корисних компонентів.

Основні компоненти вівсянки (100 г):

• 74% від добової нормимарганцю;
• 10% від денних доз В1 та таких мінералів, як залізо, цинк, магній, фосфор, селен;
• менше 10% фтору, йоду, сірки, нікелю, кальцію, калію, піроксену;
• невеликі частки вітамінів В6, В7, В2, К, А, РР та Е;
• 5 найважливіших для організму органічних кислот.

Користь сирої вівсянкибільш виражена, тому що запас вітамінів і мінералів зберігається в повному обсязі.

Цілющість вівса: незаперечні факти

Вчені повідомляють, що поєднання корисних сполук у вівсі має на організм людини терапевтичну дію.

Корисні властивості вівса:

• відновлює правильний обмін речовин;
• покращує травний процес та лікує запори, коліт, метеоризм;
• позбавляє від дерматитів та алергічного висипу;
• зміцнює опорно-руховий апаратособливо пластину ніг;
• захищає від випадання волосся, надає волоссю блиск і гладкість;
• полегшує стан при патологіях крові та серцево-судинної системи;
• використовується для профілактики атеросклерозу, гіпертонії та слабкості;
• упорядковує функціонування нервової системи, щитовидної залози та печінки;
• знімає біль у м'язах, підвищує витривалість та імунітет.

Звичайно, не варто розраховувати на диво, коли ви всього кілька разів поснідали вівсянкою. Позитивні зміни в організмі почнуться лише в тому випадку, якщо вживати цю страву систематично.

Вівсянка та схуднення

Головний підводний камінь вживання вівсяної каші - її калорійність.

У 100 г такої їжі на молоці – 102 Ккал, на воді – на 14 Ккал менше.

Незважаючи на пристойну цифру калорійності, вівсяна крупа – не ворог, що худне. Протеїни зі складу продукту впливають на м'язи, але не допускають зростання жирового прошарку.

Також невелика тарілочка каші подарує почуття ситості на весь день, адже ця їжа дуже поживна. Але якщо ви дотримуєтеся дієти, про додавання молока, цукру, олії, солі в страву слід забути. Хочете сказати, що така вівсянка – несмачний сніданок? Насичення позитивними емоціями, які теж допомагають схуднути, ніхто не скасовував. Просто потрібно знати, що робить кашу смачнішою без шкоди для фігури.

Допустимі добавки до вівсяної каші:

• жменька рубаних горіхів;
• 5-10 г меду;
• пара ложок знежиреного кефіруабо йогурту;
• фруктово-ягідна суміш.

Але не зловживайте такими натуральними підсилювачами смаку, інакше енергетична цінністьстрави може зрости так само, як і при додаванні молочної продукції.

Не всяка вівсянка корисна

Ніхто не стане сперечатися, що вівсяні пластівці корисні, але після пропарювання вони втрачають більшу частинуцілющих компонентів. Якщо ви хочете оздоровитися вівсянкою, варіть кашу з цільних зерен - вони піддаються агресивному впливу окропу набагато менше, ніж пластівці.

Каша з цілої злаки вариться набагато довше, і не всі готові присвячувати приготуванню їжі стільки часу. Але обмірковуючи користь та шкоду вівсянки для організму, багато хто був би згодний її приготувати, тільки швидше. Альтернативою цільнозернового продукту можуть бути пластівці великого помелу (№1).

Щоб купити якісний продуктз вівса, слід запам'ятати як мінімум 5 основних критеріїв його якості.

5 правил вибору якісної продукції:

• вибирайте білі пластівці з легким бежевим відтінком;
• у складі не повинні бути зазначені добавки, особливо підсолоджувачі та глутамат натрію;
• стежте, щоб упаковка не була пошкоджена;
• термін зберігання продукту не може перевищувати 5 місяців;
• чим більше помел, тим більше користі.

Сира вівсянка: користь та шкода

Безумовно, вівсянка, яка не піддавалася термічної обробки, принесе до організму всі вищеперелічені природні багатства. Але навіть якщо ви прихильник сироїдіння «зі стажем», не поспішайте їсти вівсянку сирою, не розібравшись, чим така їжа може бути шкідлива.

Надмірний «чистий» потенціал

Без рідини жорсткі харчові волокна, якими рясніє необроблений теплом злак, - серйозне випробування для кишечника. Замість інтенсивного очищення вівсяні пластівці можуть «нагородити» вас підвищеним газоутворенням та здуттям живота. Щоб цього не сталося, обов'язково збільште споживання напоїв.

«Підступна» фітинова кислота

Овес містить фітинову кислоту. Ця речовина при приготуванні продукту руйнується, але як цей компонент зникне з сирого злаку? Він почне з'єднуватися з деякими мінералами та заважати їх засвоєнню. Єдиний спосіб знизити кількість шкідливої ​​кислоти без варіння – замочування вівсянки на ніч у молоці та фруктах.

Шкідливі властивості вівсянки

Вівсяну кашу, як і будь-яку іншу страву, не рекомендується вживати у необмеженій кількості. Якщо є занадто багато вівсянки, організм втрачатиме кальцій (цей мікроелемент вимивається внаслідок передозування вівса), вітамін D та деякі інші речовини (порушується їх засвоєння). Такі втрати не проходять безслідно для кісткової тканини – вона стане дуже крихкою.

Целіакія (хвороба, при якій перетравлення злаків неможливе) – причина, яка змушує відмовитися навіть від однієї ложки вівсянки.

Читайте також:

Потрібно радіти, якщо серед улюблених страв вашої родини є вівсянка. Користь та шкода для здоров'я цього продукту обросли міфами, але тепер ви знаєте, чому слід вірити, а чому – ні. Правильно обрана і добре приготована продукція з вівса, за відсутності протипоказань, знижує частоту візитів до лікарів чи не наполовину. Смачного сніданкувам та відмінного настрою!

Стаття належить сайту polza-ne-vred.ru При копіюванні активне посилання на джерело обов'язкове.

polza-ne-vred.ru

Вівсяні пластівці - користь та шкода для здоров'я

Наш онлайн калькуляторкалорій вважатиме калорійність, білки, жири та вуглеводи ваших найулюбленіших страв та продуктів. Місячний календарна 2017 рік відкриє вам свої секрети успіху, багатства, удачі у коханні.

Овес відноситься до унікальних злакових культур. У його оболонці та серцевині зосереджено безліч поживних речовин, які позитивно впливають на всі системи та органи людини. Вівсяні пластівціполюбилися багатьом за особливі поживні властивості. Вівсянка чудово чистить травний тракті має багато інших корисних якостей. Поговоримо про них по порядку, також розглянемо можлива шкодавід вживання.

Склад вівсяних пластівців

Вівсяні пластівці - це найпоширеніший продукт, який отримується на основі вівса. Усі з дитинства знайомі з кашею «Геркулес», яка надає сили і заряджає енергією на весь день. Хімічний список елементів досить великий.

Варто відразу згадати, що властивості вівсянки, що чистять, стають можливими завдяки скупченню харчових волоконгрубого типу. Вони м'яко звільняють кишечник від застійних явищ і калового каміння, вбирають і виводять токсини.

Особливе місце відводиться вітамінам із групи B. Вони потрібні центральній нервовій системі людини для нормалізації психоемоційного фону та боротьби з безсонням. Також вітаміни надають позитивний впливна шкіру, волосся, зуби та нігті.

Йод, яким багата вівсянка, запобігає хворобам щитовидної залози, покращує діяльність мозку та фізичну активність. За йододефіциту погіршується настрій, вівсянка справляється з цією проблемою.

Готова кашаславиться високим скупченням токоферолу (вітаміну Е) та ретинолу (вітаміну А). Ці речовини виступають у ролі природних антиоксидантів, вони продовжують молодість та відповідають за красу шкіри, волосся.

Щодо мінеральних сполук, вівсяна крупа може похвалитися кальцієм, магнієм, фосфором, міддю, марганцем, залізом. Усіх цих речовин у крупі з надлишком.

Людям з целіакією буде корисно дізнатися, що вівсяні пластівці не містять глютена. Основу страви складають складні вуглеводи (понад 60%), білки (12%), жири (6%). Калорійність порції вагою 100 грн. складає 323 Ккал.

користь та шкода вівсяного толокна

Користь вівсяних пластівців

1. Вплив вівсяної каші на організм помітно після першого прийому. Людина почувається краще, знижується тривожність, відступає хронічна втома. Все це стає можливим завдяки очищенню кишківника та сприятливому впливу вітамінів В на організм.
2. Вівсяні пластівці чудово справляються із запорами, у тому числі хронічними. Завдяки щоденному вживанню йдуть усі проблеми розладу випорожнень. Вівсянка показана при панкреатиті, гастриті, виразкової хвороби. Каша відновлює кишкову моторику та мікрофлору, знижує ймовірність розвитку дисбактеріозу.
3. За рахунок накопичення «серцевих» мінералів, таких як калій та магній, покращується робота серця. Вівсянка очищає не тільки ШКТ, а й кровоносну систему від бляшок холестерину. Пластівці потрібно їсти людям, у яких є схильність до інсультів та інфарктів.
4. Не обійшлося без корисних якостей вівсянки для хворих на цукровий діабет. Продукт нормалізує рівень глюкози у крові і дає їй «скакати».
5. Завдяки різноманітності вітамінів і мінеральних речовинпокращуються захисні функції організму. Вівсянку бажано споживати в зимовий період, коли починається епідемія грипу Також страва показана до прийому тим, хто страждає на низький імунітет від народження.
6. Вівсяні пластівці допомагають швидше відновитися після хвороби або нещодавно перенесеної складної операції. Завдяки наявності складних вуглеводів покращується настрій, піднімається запас сил та енергії.
7. Вкрай корисна страва для людей, які багато працюють розумово. За рахунок стимуляції нейронів мозку людина стає витривалою, покращується пам'ять та концентрація уваги.
8. Народні знахарі дотримуються практики, коли під час запалення легень потрібно приймати відвар на вівсяних пластівцях дрібного помелу. Краще готувати такі зілля на молоці.
9. Якщо у вас є схильність до тромбоутворення, обов'язково введіть вівсяні пластівці у свій раціон. Корисно їсти кашу для очищення печінки, виведення каміння та піску з нирок, поліпшення відтоку жовчі.
10. Речовини, що входять до складу пластівців, беруть активну участь у виробленні нових тілець крові. Звідси покращується її циркуляція та якість, налагоджуються все життєво важливі процесив організмі.
11. Якщо робити примочки з вівсяних пластівців, можна легко вилікувати опіки та порізи. Також кашка застосовується у вигляді скрабу для відлущування ороговілих частинок шкіри.
12. У складі каші є багато антиоксидантів, які продовжують молодість за рахунок насичення клітин киснем та ущільнення мембран. Продукт славиться своїми сечогінними властивостями, внаслідок чого можна легко позбутися набряків.
13. Вівсянку часто вводять у раціон людей, які страждають на ожиріння або мають проблеми з зайвою вагою. За рахунок підвищення всіх метаболічних процесів настає очищення та комфортне схуднення.

Вівсяні пластівці при вагітності та лактації

1. Під час вагітності представницям прекрасної статі необхідно достатня кількість фолієвої кислоти. Фермент бере активну участь у розвитку малюка. Фолієва кислота знижує ризик розвитку патологій, пов'язаних із головним мозком плода.
2. Порція вівсяних пластівців містить близько 15-17% фолієвої кислоти від добової норми. Крім цього продукт насичений вітамінами групи В. Якщо жінці не вистачатиме тіаміну, може розвинутися тахікардія.
3. Симптомами є задишка, порушений сон та підвищена дратівливість. Достатня кількість вітаміну В1 вирішує більшість проблем із серцево-судинною та нервовою системами. Зазвичай неприємності починаються наприкінці вагітності.
4. Рибофлавін необхідний для нормального засвоєння різних активних компонентів. Вітамін В2 бере участь у синтезі вуглеводів, жирів та білків. Рибофлавін потрібен для кровотворення. Речовина допомагає уникнути розвитку проблем із зоровими нервами.
5. Вітамін В2 також незамінний для формування плода без відхилень. Тому варто розуміти, що представниці прекрасної статі у положенні просто не можна допускати дефіциту цього елемента.
6. Пластівці славляться великою кількістю піридоксину у складі. Вітамін В6 допомагає дівчатам у положенні уникнути наслідків токсикозу. Фермент необхідний організму для правильного засвоєння інших вітамінів групи У.
7. Під час вагітності жінка найбільше схильна до ризику розвитку анемії. Тому організму у відповідальний період необхідні продукти з підвищеним змістомзаліза. Вівсяні пластівці стануть невід'ємною частиною повсякденного раціону. Продукт містить 20% добової норми мінералу.
8. Багато дівчат під час виношування плода стикаються з проблемою утворення запорів. Систематичне поїдання каші на основі пластівців без проблем упорається з нагальною проблемою.
9. Щоб у малюка правильно формувалася кісткова тканина, організму потрібна достатня кількість фосфору та кальцію. Наявність йоду у продукті дозволяє уникнути розвитку патологій, пов'язаних із головним мозком. Весь необхідний перелікМікроелементів міститься у складі пластівців.
10. Після пологів включення вівсянки до раціону харчування має стати невід'ємною частиною. Продукт допоможе організму за короткий строкповністю відновитись. Також вівсянка швидко заповнює велику втрату крові. У лактаційний період сировина сприяє збільшенню грудного молока.

Можлива шкода вівсяних пластівців

1. Забороняється включати до раціону вівсяні пластівці при непереносимості злакових культур. Така хвороба може призвести до плачевних наслідків, будьте обережні. Важливо вчасно звернутися до фахівця та не допускати ускладнень.
2. Якщо безмірно їсти вівсянку, незабаром організм страждатиме від дефіциту кальцію. Пластівці в велику кількістьвимивають цей мінерал із тканин. У результаті розвивається остеопороз і підвищується скупчення фітинової кислоти.

Вівсяні пластівці мають низку переваг перед більшістю продуктів. Сировина може дозволити собі кожен. В результаті регулярного поїдання каші ви поправите та зміцните здоров'я. Важливо дотримуватись норми споживання продукту та враховувати протипоказання.

користь та шкода вівсяних висівок

Відео: користь вівсяної каші

howtogetrid.ru

Шкідливість вівсянки, що вживається вранці щодня, для здоров'я людини

Вівсяна каша - улюблені ласощібагатьох людей, які стежать за своїм здоров'ям. Ця страва вважається однією з найкорисніших для здоров'я. Здавалося б, їж вівсянку на сніданок - і будеш здоровий. Але все не так просто, як видається. Шкода вівсянки може виявитися не меншою, ніж користь від неї.

У чому користь вівсяної крупи?

Овес – дуже поживний та корисний продукт. У ньому міститься багато вітамінів та мікроелементів, органічних кислот. Вівсяна каша широко використовується в народної медицини:

• покращує травлення;
• зміцнює волосся;
• усуває біль у м'язах;
• зміцнює судини;
• знижує холестерин;
• підвищує тонус організму.

Однак варто відзначити, що не кожна вівсянка корисна: шкода крупи для здоров'я обумовлена ​​способом її обробки промислових умов.

Яку вівсянку вибрати?

Найбільш корисними є цілісні зерна вівса. У такому вигляді каша подається у Великій Британії. У Шотландії, де вівсяна крупа вважається національною стравоюварять виключно цілісні зерна. Вони багато клітковини і слизових речовин.

Однак у цієї страви є низка недоліків. Найголовніший – тривалий час приготування. Щоб зварити кашу, доведеться витратити 40 хвилин. В умовах сучасного дефіциту часу це стає надто великою розкішшю. У зв'язку з цим багато хто вибирає вівсяні пластівці, які достатньо залити окропом, щоб вони були готові. Але така каша несе в собі стільки ж шкоди, як і користі. Чим шкідлива для людини вівсянка швидкого приготування?

Пластівці «Екстра» отримують із подрібнених вівсяних зерен. Через промислову обробку овес втрачає свою структуру. Пластівці характеризуються підвищеним вмістом крохмалю та невеликою кількістюклітковини. Якщо їсти їх на сніданок щодня, можна легко отримати ожиріння.

Найбільш прийнятним варіантом сировини для приготування каші є пластівці «Геркулес». Вони не такі ніжні на смак, як «Екстра», проте зберігають цільну структуру зерна. Ще однією перевагою є порівняно невеликий час приготування – 20-25 хвилин. Однак зі свіжим вівсом за своїм корисним властивостям"Геркулес" все одно не зрівняється.

Чим шкідлива вівсянка?

Всупереч загальноприйнятій думці, щоденне вживаннявівсяні пластівці на сніданок не здатні оздоровити організм, але можуть призвести до серйозних наслідків. Шкода вівсянки щодня пояснюється деякими її властивостями та хімічним складом.

• Вівсяна крупамістить фітин або фітинову кислоту. Вона вимиває кальцій із кісток. Незважаючи на досить високий вміст кальцію в самій вівсянці, він не засвоюватиметься в організмі: це перешкоджатиме фітину. Шкода вівсянки щодня вранці пояснюється тим, що можна легко забезпечити остеопороз.
• Вівсянка містить глютен - клейковину, яка може викликати алергічну реакцію. Тому каша з вівса протипоказана малюкам до 11 місяців. Шкода щоденної вівсянки на сніданок полягатиме в тому, що глютен склеює ворсинки в кишечнику та погіршує травлення. В результаті розвивається целіакія - захворювання, при якому ворсинки кишечника стають недієздатними і припиняють всмоктування поживних речовин.
• Калорійність вівсяної каші не дає вживати її щодня. У 100 г пластівців «Геркулес» міститься 350 ккал, а «Екстрі» - 380 ккал. У зв'язку з цим можливе переїдання і, як наслідок, ожиріння.
• Вівсяні пластівці загрожують розвитком цукрового діабету. Крохмаль, що міститься у них у великій кількості, переробляється в цукор та підвищує рівень глюкози у крові.

Чому вівсянку не варто їсти на сніданок?

Багато хто вважає, що вівсяна каша – кращий варіантдля сніданку. Однак дієтологи давно відкинули цю думку. Чим шкідлива ранкова вівсянка для людини?

Головна рольсніданку – зарядити організм енергією на цілий день та прискорити метаболізм. Це означає, що страви, з'їдені вранці, повинні перетравлюватися не відразу і довго зберігати відчуття насичення. Саме такі властивості має білкова їжа (м'ясо, риба, яйця, молочні продукти).

Вівсяна каша, навіть приготовлена ​​на молоці, надасть організму 300-400 ккал, що повністю покриває калорійність сніданку. Проте ефект ситості збережеться недовго, і вже за кілька годин людині знову захочеться їсти. У той же час, свою норму калорій він уже прийняв. Виходить, що вівсянка провокує зайві перекушування і сприяє переїданню. У той же час забезпечити наше тіло енергією на весь день вона теж не в змозі, тому що не містить білок великих кількостях.

Потрапляючи в організм, каша провокує викид інсуліну через високого змістувуглеводів. Розвивається різке почуття голоду: людина їсть, але з насичується.

Як правильно їсти вівсяну кашу?

Перелічені шкідливі властивостівівсяних пластівців зовсім не означають, що від традиційної стравипотрібно відмовлятися. Помірне споживання правильно обраного та приготовленого продукту принесе лише користь організму. Тим, хто вважає за краще вівсянку, варто запам'ятати кілька нехитрих правил:

• з'їдати трохи більше 2-3 порцій на тиждень;
• для приготування каші вибирати або цілісні зерна вівса, або пластівці «Геркулес». Вівсяні пластівці «Екстра» швидкого приготування принесуть більше шкоди, Чим користі;
• не варити кашу на молоці, оскільки це поєднання продуктів погіршує травлення.