Рецепти супів із крупами. Круп'яні супи для дітей до 5 років

Перлову крупу добре промити в холодній воді,
залити склянкою холодної води та варити до розм'якшення. Потім крупу посолити і протерти гарячою через сито. Приготувати заправку: 1/2 жовтки розтерти спочатку з столовою ложкою молока і, продовжуючи розтирати, влити невеликими порціями ще 1/2 склянки. Підігріти заправку до закипання і поступово, по 1 ложці, розмішуючи, додавати до заправки протерту крупу. Каструльку із супом прогріти на водяній бані 10-15 хвилин. У готовий суп покласти вершкове масло|мастило|.

Склад: перлова крупа – 50 г, молоко – 1/2 склянки,
вода - 1 склянка, олія - ​​1 чайна ложка, яйце - 1 шт, сіль.

Рисовий суп з томатом для дітей

Рис перебрати, промити, насухо витерти і підсмажити у вершковому маслі до світло-жовтого кольору. Томат-пюре розвести в гарячій воді, посолити та невеликими порціями, помішуючи, підливати до рису. Варити помішуючи 25-30 хвилин.

Склад: рис – 1 столова ложка, вода – 300мл, томат
- пюре - 1 чайна ложка, олія - ​​I чайна ложка, саль.

Суп молочний із рисом

Рис перебрати, промити кілька разів у холодній воді, засипати в гарячу воду та варити доти, доки рис не стане м'яким. Влити сире молоко, дати скипіти, посолити. Можна додати трохи цукру. При подачі покласти в суп шматочок олії.

Склад: рис - 20 г, вода - 1/2 склянки, молоко - 1 склянка, цукор - 1 чайна ложка, вершкове масло - 1 чайна ложка, сіль.

Сирний суп з манною крупою

Овочі дрібно нарізати, посолити та згасити з додаванням вершкового масла. Потім залити м'ясним бульйоном, додати столову ложку обсмаженої манної крупи та варити, помішуючи, на слабкому вогні. Через 20 хвилин вмішати суміш із вершкового масла|мастила|, розтертого з жовтками і тертим сиром. Прогріти суп ще кілька хвилин|мінути|, але не кип'ятити. При подачі додати зелень
петрушки.

Склад: овочі – 100 г, манна крупа – 20 г, вода – 0,5 л, вершкове масло – 2 чайні ложки, сир – 60 г, жовтки – 2 шт, сіль.

Суп молочний з вермішеллю для дитини

Закип'ятити воду з молоком, покласти цукор, посолити, опустити туди перебрану вермішель вищого ґатунку і кип'ятити 10 хвилин. У готовий суп покласти вершкове масло|мастило|.

Склад: вермішель – 20 г, вода – 1/2 склянки, молоко – 150 мл, цукор – 1 чайна ложка, вершкове масло – 1/2 чайної ложки, сіль.

Супи з крупами – ідеальний вихід для тих, хто любить смачно та щільно поїсти. Вони настільки різноманітні, що будь-який бажаючий зможе підібрати для себе найбільш вдалий варіант.

Для дієтичного харчування

Багато хто навіть не підозрює, що супи з крупами можуть бути дуже корисними для організму людини. У цьому випадку йдеться про особливу категорію перших страв. Їх називають «слизові супи». Ці страви відносяться до розряду дієтичних, що вже само по собі говорить про їх унікальні властивості. Такі незвичайні супи з крупами дуже м'яко впливають на внутрішні стінки шлунка та кишечника, чим створюють сприятливі умови для травлення загалом. Медики радять вживати їх різним групам людей:

• маленьким дітям;
• людям похилого віку;
• тим, хто стежить за своєю вагою і хоче схуднути.

Готувати такі супи з крупами нескладно. Ця процедура трохи трудомістка, але результат виправдовує такі витрати. Наприклад, щоб приготувати може знадобитися: на 40 грам вівсянки по 1 склянці молока та звичайної води, ½ сирого яєчного жовтка, 10 грам олії вершкового та 4 грами цукру.

Методика приготування:

1. У каструлю з окропом засипати вівсяну крупу і варити її протягом години на малому вогні.
2. Отриманий відвар акуратно процідити, використовуючи для цього просту марлю або сито. Залишки крупи віджимати не слід.
3. Відвар перелити в ту ж каструлю і знову довести до кипіння.
4. Жовток ретельно розмішати з молоком, а потім повільно ввести цю суміш у суп.
5. За смаком додати|добавляти| трохи солі і при необхідності цукру.

Для приготування супів замість води можна використовувати готовий бульйон. Це зробить страву ще смачнішою та ароматнішою.

Знаменитий розсольник

Є страви, які з дитинства знайомі практично кожному. Кому мама свого часу не готувала апетитний розсольник із соковитими солоними огірками? Його унікальний смак і ні з чим не можна порівняти аромат у багатьох надовго залишився в пам'яті. Щоправда, кожна господиня готує його по-своєму. Для наочного прикладу варто уважно розглянути рецепт розсольника з перлівкою та огірками. В роботі використовуються наступні інгредієнти: м'ясо з кісточкою (для бульйону), картопля, перловка, морква, цибуля, томатна паста (або кетчуп), солоні огірки (або мариновані), спеції (лавровий лист, сіль, чорний перець, зелень кропу та петрушки) ).

Процес приготування супу включає наступні етапи:

1. Спочатку слід приготувати бульйон. Для цього потрібно покласти м'ясо в каструлю з холодною водою і поставити його на плиту. Після закипання рідини вогонь можна зробити менше.
2. У киплячий бульйон засипати перловку і варити її годину-півтори.
3. За цей час м'ясо встигне зваритись. Його потрібно дістати шумівкою, звільнити з кісток і, розділивши на шматки, знову відправити у каструлю.
4. Як тільки перлівка буде практично готова, додати очищену та порізану кубиками картопля.
5. Тепер можна розпочинати робити заправку. Для цього знадобиться цибуля, морквина та солоні огірки. Продукти спочатку потрібно вимити. Після цього їх слід очистити та подрібнити: цибуля та огірки – кубиками, а морква – на тертці.
6. У сковороді добре розігріти олію.
7. Пасерувати в ньому цибулю з морквою.
8. Додати огірки та трохи протушкувати отриману суміш.
9. Ввести пасту і дати продуктам залишити 2-3 хвилини.

10. Як тільки картопля буде готова, засмажку можна додавати в каструлю.

11. Через кілька хвилин після зняття проби додати при необхідності спеції та зелень.

І огірками дуже простий. За старих часів на Русі такий суп вважався «стравою для бідняків». Але трохи згодом його унікальний смак оцінили навіть представники верховної знаті.

Просто та швидко

Будь-який кулінар може підтвердити, що з крупою суп стає більш калорійним, корисним та поживним. Недарма фахівці всім радять включати таку страву до свого щоденного раціону. Щоб приготувати звичайний картопляний суп з крупою, можуть знадобитися наступні компоненти: на півтора літра бульйону (курячого, грибного, свинячого або яловичого) лавровий лист, пара горошин чорного перцю, сіль, 0,9 кілограма картоплі, 150 грам крупи (вівсяної, перлів) пшоняної, рисової або ячної), по 125 грам моркви та ріпчастої цибулі, 35 грам кореня петрушки, 25 грам олії рослинної (або іншого жиру) та 200 грам будь-якого м'яса.

Технологія приготування такої страви дуже проста:

1. Окремо відварити крупу. У випадку з рисом чи манкою цього не потрібно.
2. Картоплю очистити та порізати кубиками.
3. Пасерувати подрібнену цибулю, петрушку та моркву.
4. Бульйон закип'ятити, а потім додати до нього підварену крупу, картоплю, засмажку та спеції.
5. Варити 25 хвилин|мінути| на середньому вогні.

Перед подачею на стіл у такий супчик добре додати свіжу рубану зелень.

Свято смаку

Є один цікавий рецепт, за яким можна приготувати чудовий суп з крупою. Для роботи знадобляться такі продукти: на 2 літри бульйону овочевого (або звичайної води) 200 грам капусти і стільки ж рису, 1 цибулина, морква, 3 картоплини, стручок болгарського перцю, 2 томати, 35 грам олії рослинної, сіль, 25 грам і трохи меленого перцю.

Страва готується наступним чином:

1. Спочатку рис треба добре промити.
2. Капусту нашаткувати, а решту овочів нарізати невеликими кубиками.
3. Цибуля, морква та солодкий перець обсмажити в киплячому маслі на сковороді.
4. Заздалегідь приготовлений бульйон закип'ятити, а потім додати до нього гарячу засмажку, капусту і картопля. Суміш має прогріватися поступово.
5. Після повторного закипання засипати рис та покласти помідори.
6. За смаком додати спеції.

Закінчення процесу визначається за готовністю овочів. Крупу цього часу також буде достатньо. Такий супчик не треба наполягати. Його можна одразу розливати по тарілках та запрошувати всіх до столу.

НЕ МОЇ=)) ВСЕ З РУНЕТУ=)

Після того, як ваш малюк вже познайомився з кількома видами овочів – ви можете почати готувати йому вегетаріанський овочевий супчик. Це те саме овочеве пюре на розбавлене овочевим відваром - тільки рідкіше.

Приблизно з 9-10 місяців із супу-пюре можна перейти на суп розім'ятий вилочкою – щоб стимулювати малюка пережовувати їжу. Для цього відварені овочі розімніть вилочкою, а потім додайте бульйон.

Пам'ятайте, що супи на м'ясному бульйоні можна вводити в раціон крихти починаючи з 10 місяців (для малюка-штучника) та з 10.5 місяців (для немовляти). Тому що бульйон на м'ясі – важкий продукт для ще недосконалої шлунково-кишкової системи малюка.

Починайте давати бульйон із 30 мл., поступово доводячи його обсяг до 80-100 мл. на добу.

До року не рекомендується варити м'ясний бульйон із кісток. Для приготування візьміть м'якоть індички, кролика, курки або яловичини нежирної.
Після того, як вода закипить, і м'ясо трохи поваритися, обов'язково злийте цю воду, промийте каструлю і налийте свіжої води. Супи на первинному бульйоні дуже важкі для неокрепшего шлунка дитини.

А ось рецепти супчиків:

Овочевий суп на м'ясному бульйоні:

Склад: картопля, морква, цвітна / білокачанна капуста, цибуля.

У холодну воду покласти м'ясо після того, як вода закипить зняти піну, поварити 10 хвилин, змінити воду.
Закинути моркву та цвітну капусту.
Я варю приблизно 1:00. Потім закидаю картоплю і дрібно порізану цибулю, варю ще 20-25 хвилин.
За 5 хвилин до закінчення варіння я додаю трохи зелені: кропу та петрушки.

Потім перекладаю овочі та м'ясо в блендер, збиваю та додаю м'ясний бульйон.
З 11 місяців я розминаю овочі вилочкою, а м'ясо я збиваю блендером і поділяю на 2 частини (одну частину додаю в суп, а другу в морозильник і використовую на наступний день для приготування м'ясо-овочевого пюре).

Супи з крупами або макаронами

Технологія приготування схожа на попередній рецепт, тільки виключається цвітна капуста.
А одночасно з картоплею я додаю в суп крупу (гречану, рисову або пшоняну).
А ближче до року я ввела до раціону макарони – маленькі дитячі, фірми Hainz. Любопишки

Борщ
Ближче до року я почала готувати борщ. Його я готую також як овочевий суп, тільки додаю буряки.

Отже. Малюкові до року можна приготувати:

Овочеві супи.
Суп із гречкою.
Суп із рисом.
Суп з пшоном.
Капустник.
Борщ.
Суп із макаронами.

Для збільшення поживності супи можна додавати ½ яєчного жовтка.

І пам'ятайте, суп варитись дитині до року на 1 раз!

Приємного апетиту вашому малюку.

Слизові супи на основі круп багаті на вітаміни і мінерали, такі необхідні для нормальної роботи нашого організму. Крім вітамінів круп'яні супи постачають у наш організм крохмаль, рослинний білок та мінеральні солі.

Круп'яні (слизові) супи заслужено ставляться до дієтичних страв. Вони не просто надають щадний вплив на слизову оболонку шлунка і кишечника, але і не насичують зайвими калоріями. Це легкі і тим часом дуже поживні страви, які надають почуття ситості.

Круп'яний суп рекомендований до вживання людям, які відрізняються захворюваннями шлунка, кишечника і пройшли через операцію. Багато лікарів призначають своїм пацієнтам харчуватися саме слизовими супами у післяопераційний період відновлення організму.

Круп'яні супи рецепти

Світ рецептів зібрав для вас найрізноманітніші круп'яні супи, які займуть гідне місце в кулінарній скарбничці вашої родини. Як здивувати своїх дітей та змусити їх із захопленням поїдати суп? Дуже просто! Достатньо лише приготувати оригінальний та смачний суп за одним із рецептів, представлених у цьому розділі.

Традиційні розсольники, супи-пюре та харчо належать до круп'яних супів, адже готуються вони з використанням корисних круп. Приготувати круп'яний суп насправді легше, ніж вам може здатися. Наслідуючи покрокові інструкції та поради кулінарів, ви зможете приготувати справжній кулінарний шедевр, який буде захоплено зустрінутий домочадцями.

Якщо ви сидите на дієті, то слизові супи повинні обов'язково становити частину раціону. Вони низькокалорійні та поживні.

Як приготувати суп слизовий (круп'яний)

В основі приготування слизового супу лежить відвар крупи. Це може бути будь-яка крупа, залежно від рецепту супу. У ряді випадків рекомендується використовувати борошно, яке надає супу необхідної консистенції та слизової текстури.

Особливості приготування круп'яного супу є індивідуальними для кожного окремого рецепту.

Ви можете вибрати будь-який з рецептів та сміливо експериментувати. Готувати смачно та корисно просто разом зі Світом Рецептів!

Правильно підготовлений суп для дітейзбагатить організм дитини цінними речовинами. Крім того, перші страви – це легка та ситна дитяча їжа, яка швидко засвоюється та стимулює травлення.

Якщо ви пропонуєте дитині на обідовочевий суп, то гарніром до другої страви повинні бути або крупи, або макаронні вироби. Якщо ж суп круп'яний, на гарнір подайте овочі. Слідкуйте, щоб страва не була занадто гарячою, інакше дитина може злякатися і згодом відмовиться її їсти. Остиглий суп - теж погано, оскільки холодна їжа гірше перетравлюється. Краще наливати в тарілку потроху суп і додавати, якщо треба, з каструлі. Пам'ятайте, що харчова цінність супів істотно нижча, ніж основних страв, тому їх порції не повинні бути більшими, інакше не вистачить сил на другу страву. Супи за рецептами можна пропонувати дітям з 2 років.

Цибульний суп

Склад:

• 4–5 цибулин
• 100 г вершкового масла
• 500 мл курячого бульйону
• 1 ст. л. борошна
• 1 ст. л. сметани
• хліб для грінок
• 50 г сиру
• 1 жовток

Приготування:

1. Цибулю поріжте, обсмажте на вершковому маслі, всипте борошно, перемішайте.
2. Перекладіть цибулю в каструлю з бульйоном, варіть 5 хвилин|мінути|, заправте сметаною.
3. Натріть сир, додайте жовток і намажте скибочки хліба з тостеру. Потримайте їх на сковороді під кришкою та покладіть у тарілку із супом.

Морквяний суп

Склад:

• 2–3 моркви
• 500 мл курячого бульйону
• 1?ст.?л. апельсинового соку
• 2 ч. л. борошна
• 2 ст. л. сметани

Приготування:

1. Моркву поріжте, залийте бульйоном, варіть 15 хвилин|мінути|.
2. Усі збийте у блендері. Додайте сік та 1 ст. ложку сметани. Знову доведіть до кипіння.
3. Борошно розведіть водою, додайте до супу і дайте скипіти.
4. У тарілку з супом покладіть зелень та сметану.

Екзотичний суп

Склад:

• 1 авокадо
• 25 г вершкового масла
• 1 цибулина
• 1?ст. л. борошна
• 500 мл курячого бульйону
• зелень
• 1?ст.?л. лимонного соку

Приготування:

1. Згасіть цибулю, всипте борошно і розмішайте.
2. Додайте 350 мл бульйону, варіть 5 хвилин.
3. Очистіть авокадо. Одну половину м'якоті поріжте кубиками і збризкайте лимонним соком. Іншу - збийте в блендері з бульйоном і зеленню, що залишилися.
4. Перекладіть все в каструлю, посоліть і варіть приблизно 5 хвилин.

Гречаний суп

Склад:

• 1 цибулина
• 1?морква
• частина кореня пастернаку
• 1 картопля
• 1?ст. л. гречки
• 1 ст. л. вершкового масла

Приготування:

1. Варіть усі нарізані овочі, крім картоплі, 10 хвилин, потім покладіть картоплю та промиту гречану крупу.
2. Варіть суп 15-20 хвилин|мінути|.
3. В кінці покладіть подрібнену зелень та вершкове масло.

Можливо, вам будуть цікаві статті