Гречане борошно рецепти випічки дієтичні. Печиво з гречаного борошна
Гречане борошно – найкорисніший продукт, який вживали наші предки ще з давніх-давен. Її активно використовують у дієтичному харчуванні. Це борошно багате на корисні мікроелементи і вітаміни. Якщо вам потрібно дотримуватися дієти, то випічка з гречаного борошна урізноманітнить раціон. Вироби з неї благотворно впливають на травлення та обмін речовин.
Пряники з гречаного борошна для дітей: корисний рецепт
- гречане борошно - 180 г;
- кориця, мускат – по 1,5 ч. л.;
- цукор – 4 ст. л.;
- олія - 2 ст. л.;
- банани – 2 шт.
Як приготувати:
- Збити банани блендером до однорідної ваги.
- У миску викласти бананову суміш, додати до неї борошно, цукор та олію.
- Добре все перемішати до однорідності маси.
- Потім від тіста потрібно відривати однакові шматочки та катати з них кульки.
- Викласти кульки на помащену олією форму.
- Увімкнути духовку на 180°С. Випікати пряники 25-30 хвилин|мінути|.
Після остигання пряники можуть здатися твердими, але насправді в середині вони залишаються м'якими.
Смачний та корисний морквяний пиріг із гречаного борошна: покроковий рецепт
Потрібні такі компоненти:
- цукор коричневий – 100 г;
- гречане борошно - 50 г;
- горохове борошно - 25 г;
- кориця – ½ ч. л.;
- натерта м'якоть 1 лимона та його сік;
- соняшникова олія – 100 г;
- кип'ячена вода – 1 ст. л.;
- натерта морква – 100 г;
- пудра цукрова – 150 г;
- натерта м'якоть 1 апельсина та його сік.
Як приготувати:
- Коричневий цукор, сік і м'якоть одного лимона, корицю та олію з'єднати і збити міксером.
- У суміш покласти гречане і горохове борошно, воду і терту моркву. Замісити однорідне тісто.
- Взяти лист (об'ємом близько 500 г) і застелити промасленим пергаментом, залити тісто у форму. Поставити в духовку за 180°С на 50 хвилин.
- Перемішати сік та м'якоть апельсина із цукровою пудрою.
- Дістати приготований пиріг з духової шафи, дати йому охолонути і ретельно промазати з усіх боків апельсиновою сумішшю, що вийшла.
Дієтичні булочки з гречаного борошна
Потрібні такі продукти:
- гречана та пшенична мука - по 250 г;
- сіль – 2 ч. л.;
- цукровий пісок – 1 ч. л.;
- кефір – 500 мл;
- сухі дріжджі – 10 г.
Як приготувати:
- Обидва види борошна змішати і зробити у середині лунку.
- Підігріти кефір. Покласти в лунку дріжджі, цукор, сіль і залити 100 г кефіру, зібравши з країв посуду трохи борошна. Накрити рушником та відставити у тепле місце на 20 хвилин.
- Долити решту кефіру і замісити тісто, додавши в кінці замісу олію. Знову накрити тісто та залишити його ще на годину.
- З основної маси гарбузового насіння залишити лише 1 столову ложку. Інші подрібнити і висипати в тісто.
- Тісто розділити на 10 булочок, добре обім'яти кожен виріб, нехай постоїть ще хвилин 10-15.
- Духову шафу розігріти до 220°С. У холодній воді намочити лезо ножа, на кожній булочці зробити неглибокий надріз у вигляді хреста.
- Змастити кожен виріб водою та поставити випікатися на 25-30 хвилин.
Дієтичне гречне печиво: рецепт для любителів шоколадного смаку
Потрібні такі компоненти:
- гречане борошно - 200 г;
- фініки без кісточок – 120 г;
- какао – 4 ст. л.;
- соняшникова олія – 1,5 ст. л.;
- сода - ½ ч. л.;
- коров'яче молоко – 350 мл.
Як приготувати:
- Насипаємо какао, соду та борошно в миску, перемішуємо.
- Молоко змішуємо з фініками та олією в блендері.
- Виливаємо рідину з блендера в миску на суху суміш, замішуємо розсипчасте тісто.
- Беремо лист, який застеляється папером для випічки. Розігріваємо духовку до 190 ° С.
- Мокрими руками ліпимо кульки з тіста: так вони не прилипатимуть до пальців. Кладемо кульки на лист.
- Ставимо кульки із гречаного борошна у духовку на 10 хвилин. Вони повинні вийти розсипчастими та м'якими.
Готові кульки можна прикрасити кокосовою стружкою.
Прості гречані млинці з цибулею
Потрібні такі компоненти:
- гречане борошно – 750 г;
- окріп – 4 склянки;
- дріжджі сухі – 25 г;
- цибуля – 4 шт.;
- сіль - 1,5 ч. л.
Процес приготування:
- Увечері слід залити 750 г борошна 3 склянками окропу, перемішати і поставити для охолодження.
- Після остигання тісто потрібно розвести склянкою окропу, що залишилася. Коли воно знову охолоне, додати дріжджі, попередньо розведені водою. Залишити тісто на ніч.
- Вранці в опару додати борошно із сіллю. Потім замісити тісто для млинців, поставити його знову в тепле місце і чекати, коли воно підніметься.
- У цей час підсмажити дрібно порізану цибулю на олії.
- Коли тісто піднялося, можна приступати до випікання млинців: на сковороду кладуть ½ ст. л. цибульної піджарки, рівномірно розподіляють по сковороді та заливають тістом.
Оладки з гречаного борошна з пікантним соусом
Для тесту знадобиться:
- яйце – 1 шт.;
- сіль;
- гречане борошно – 4 ст. л.;
- пшеничне борошно - 2 ст. л.;
- кефір - 1,5 ст.;
- розпушувач для випічки - ½ ч. л.
Для приготування соусу знадобиться:
- селера – 3 стебла;
- сметана – 150 г;
- вершки – 2 ст. л.;
- бринза - 130 г;
- сир – 100 г;
- гірчиця – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Яйце збити з|із| кефіром і сіллю. Додати гречане борошно і перемішати.
- Пшеничне борошно з'єднати з розпушувачем і висипати все в тісто. Добре все замісити і випекти оладки на олії.
- Приготувати соус: подрібнити в блендері вершки, селера, сметану, сир, гірчицю та бринзу.
- При подачі кожен оладок рясно полити зверху готовим соусом.
Медово-гречане печиво
Потрібні такі компоненти:
- мед – 2 ст. л.;
- соняшникова олія – 2 ст. л.;
- гречане борошно – 180 г;
- пудра цукрова – 100 г;
- яйця – 2 шт.
Як приготувати:
- У мисці збиваємо віночком яйця та цукрову пудру.
- Кладемо в отриману суміш мед та борошно, замішуємо однорідне тісто. Даємо тесту настоятися 30 хвилин.
- Деко потрібно застелити пергаментом і помазати олією.
- Столовою ложкою зачерпуємо тісто і обережно викладаємо на папір.
- Ставимо печиво в духовку і випікаємо 30 хвилин при 180°С.
Подавати це печиво слід з медом або молоком, що згущує|згущає|.
Супер-корисні шпинатні булочки з гречаного борошна: рецепт для тих, хто худне
Потрібний наступний список продуктів:
- гречане борошно – 500 г;
- оливкова олія – 1 ст. л.;
- шпинат – 100 г;
- подрібнені фісташки – 50 г;
- сир – 200 г;
- дріжджі – 25 г;
- морська сіль та свіжомелений перець – за смаком;
- м'який сир для оздоблення – 50 г.
Як приготувати:
- Погасіть шпинат із сіллю та чорним перцем на 1 чайній ложці оливкової олії.
- Перекладіть готовий шпинат у сито, трохи потрясіть його, щоб прискорити стікання соку.
- З'єднайте шпинат з сиром і оливковою олією, що залишилася.
- Візьміть дріжджі та розчиніть їх у 100 г води.
- Дріжджі, борошно та фісташки додайте до шпинатно-сирної суміші та замісіть тісто без грудок.
- Скачати кулю і залишити тісто в місці без протягів на 1 годину. Накрийте вологим рушником.
- Деко змастіть вершковим маслом.
- Розділіть тісто на 9-10 рівних частин і скачайте булочки.
- Помістіть їх на деко і потім у духовку.
- Випікайте близько 20 хвилин|мінути| при 200°С.
За 5 хвилин до приготування посипте булочки зверху тертим сиром.
Пісний пиріг з гречаного борошна та какао (відео)
З великої кількості рецептів гречаної випічки кожен зможе вибрати кілька відповідних саме йому. Завдяки таким продуктам дотримання дієти не здаватиметься великою проблемою. Корисне харчування теж може бути смачним і приносити задоволення!
Щоб не втратити матеріал, обов'язково збережіть його до себе в соціальну мережу Вконтакте, Однокласники, Facebook просто натиснувши на кнопку нижче:
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Відгуки та коментарі
Ви знайшли помилку у тексті? Будь ласка, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter. Дякую!
DachaDecor.ru
Гречане борошно легко приготувати в домашніх умовах, перемелив у блендері звичайну гречану крупу. Крім високої дієтичної цінності, отриманий продукт матиме ще й велику кількість корисних для здоров'я властивостей.
Зміст [Показати]
Гречане борошно: користь та шкода
Корисні якості гречаного борошна досить багатогранні. Варто згадати, що гречка – це насамперед смачно, тому для шанувальників цієї крупи приємним відкриттям стане чудова сумісність її практично з будь-якою дієтою. Існує безліч низькокалорійних рецептів із цим продуктом, а з борошна виходить ще й чудова випічка, що здатне значно урізноманітнити меню тих, хто худне. Крім іншого гречка допомагає організму позбавлятися токсинів і, як наслідок, покращує загальний стан і самопочуття.
Інші корисні для здоров'я якості гречки полягають у наступному:
- Вітаміни групи В, забезпечують нормальну роботу головного мозку та функціонування клітин нервової системи, вони у великій кількості містяться у крупі.
- Поліпшується кровообіг та налагоджується процес виведення з організму шкідливого холестерину, а відповідають за це вітаміни РР, які також є у складі.
- Гречане борошно, також, повною мірою забезпечує надходження в організм міді, вкрай необхідної для зростання клітин та нормального функціонування імунної системи.
- Щитоподібна залоза потребує марганцю, який також сприяє нормалізації обміну речовин та підтримці оптимального рівня цукру в крові.
- Також гречка дуже корисна для здоров'я шкіри, вона насичує клітини епідермісу енергією. Сприяє росту волосся, може застосовуватися у різних масках та скрабах.
- Благотворно впливає гречана мука на травну систему, допомагаючи позбутися печії та запорів.
- Крупа сприяє профілактиці хвороб суглобів та серця.
- Відмінно справляється з підвищенням гемоглобіну у клітинах крові.
- Узагальнюючи всі корисні якості гречки, варто відзначити, що цей продукт не піддається обробці хімічними засобами, що дуже важливо для здорового харчування.
І це ще далеко не всі корисні якості гречаного борошна: амінокислоти, клітковина, різні мікроелементи та величезна кількість вітамінів роблять цей продукт просто незамінним у нашому раціоні.
Звісно, у всьому необхідно знати міру. Гречка здатна завдати певної шкоди організму, тому пам'ятайте:
- Таке неприємне явище, як алергія, вкрай рідко, проте може бути викликана гречкою. Симптомами є свербіж, набряки, нудота, алергічний риніт, запаморочення та багато іншого.
- Протипоказання однозначні при хворобі Крона та симптомах подразненого кишечника через вміст великої кількості клітковини.
Рецепти з гречаного борошна
Є кілька дієтичних рецептів з гречаним борошном, особливо приємно під час схуднення поласувати смачною випічкою.
Печиво «Калейдоскоп» на гречаному борошні.
Склад простий та доступний. Вам знадобиться:
- гречане борошно - 200 г;
- куряче яйце – 1 штука;
- сухофрукти (курага, чорнослив, родзинки) – приблизно по 30 г;
- мед – одна столова ложка.
- Для початку подрібніть сухофрукти. На ваш смак - можна дрібно посікти ножем або скористатися блендером, так вийде ще дрібніше.
- Далі всі інгредієнти потрібно ретельно змішати. Якщо вийшло дуже рідко, додайте ще борошна.
- Масу, що вийшла, формуйте ложкою на застелений пергаментом лист (можна скористатися також спеціальним силіконовим килимком).
- Випікайте в духовці при температурі 180 градусів близько 20 хвилин, можливо трохи більше.
Фаршировані дієтичні млинці на гречаному борошні.
Вам знадобиться:
- гречане борошно - 150 г;
- куряче яйце – 1 або 2 штуки;
- мед – одна чайна ложка;
- кип'ячена тепла вода – 200 мл;
- сода, гашена оцтом - на кінчику ножа;
- оливкова олія - небагато, для поліпшення обсмажування.
Для початку готуємо тісто:
- У теплу воду необхідно додати мед та гашену соду.
- Все ретельно перемішайте у глибокому посуді.
- Далі додайте олію (можна замінити соняшниковою без запаху) та вбийте яйця.
- Масу, що вийшла, збийте за допомогою міксера пару хвилин.
- Поступово введіть борошно гречане і замісіть тісто, однорідне за своєю консистенцією.
- Обсмажувати млинці слід на добре розігрітій та змащеній олією (обов'язково дуже тонким шаром) сковорідці, до золотистого кольору з кожного боку.
Готовим млинцям дайте трохи охолонути і можна фарширувати. Як начинка підійде знежирений сир із сухофруктами або горіхами, пісне дієтичне м'ясо, нежирна сметана, а також будь-які ягоди або фрукти.
Гречневе борошно: калорійність
Таблиця харчової цінності гречаного борошна виглядає так:
І пам'ятайте, що в гречаному борошні домашнього помелу залишаються висівки, що відрізняє його від покупного і в рази збільшує корисні властивості.
vesdoloi.ru
Студень зі свинини по-голландськи
Чудовий смак та аромат, який неможливо забути!
склад Млинці з червоною ікрою
Ця закуска святкова. Красива, ефектна та надзвичайно смачна!
склад Тещини млинці російські
Інноваційний рецепт найніжніших млинців. Ви не зможете утриматися!
склад Гречані дріжджові млинці на молоці
Оригінальний рецепт млинців варто взяти на замітку! Дуже смачно!
склад Гречаний хліб у духовці
Повітряний хлібець з ніжним м'якушем і хрусткою скоринкою.
склад Бездрожжевой хліб у мультиварці без дріжджів
Простий та смачний хліб! Без дріжджів та духовки – і так буває! Готуй!
склад Млинці пісні дієтичні
Чудовий рецепт для приготування улюбленої страви під час посту.
склад Локшина по-пхеньянськи (пхеньянненмен)
Випробуй нові рецепти з Китаю! Тобі напевно сподобається!
склад Млинці гречані заварні на дріжджах та молоці
А ви колись пробували гречані млинці?
склад Млинці гречані
Дуже смачні млинці варто доповнити ягодами та вершками!
склад Млинці з гречаного борошна з пшеничним борошном
Спробуйте млинці з гречаного борошна - незвичайно та смачно!
склад Млинці на сироватці з гречаним борошном
Дуже прості в приготуванні і смачні
склад Гречані млинці класичні
Тонкі млинці із новим смаком! Здивуй сімейство!
склад Млинці гречані без дріжджів з начинкою
А ви пробували приготувати млинці з гречаного борошна? Начинка з овочів
склад Капустяний пиріг на кефірі
Дуже швидкий і не дуже калорійний пиріг!
склад Чебурек з капустою
Приготуй хрумкі золотисті чебуреки, але не з м'ясом, а з капустою!
склад Коржі з гречаним борошном і висівками
Хочеш новий коржик - поклади в тісто інші спеції))
1000.menu
Це один із найкорисніших видів печива, адже головним компонентом якого є гречана мука. Вона має приємний аромат, карамельний присмак, що дуже подобається дітям.
Традиційний рецепт
Гречана крупа застосовується у кулінарній галузі досить широко. З нею можна приготувати корисне та просте печиво, тісто для якого робиться за 5-10 хвилин. Якщо хочеться додати присмак пряників, можна замінити цукор медом.
Якщо гречане борошно відшукати в магазині не вдалося, можна скористатися кавомолкою і змолоти гречку. Після просіювання крізь сито гречана мука готова. Класичний рецепт печива з гречаного борошна для дітей робиться за допомогою компонентів:
- гречаного борошна – 110 г;
- пари яєць;
- третини ст. цукру чи 2 ст. л. меду;
- пари ст. л. рослинного масла;
- половини ч. л. соди, погашеної лимоном чи оцтом;
- ваніліну;
- сухофруктів, кунжуту – за бажанням.
Час приготування – близько 40 хвилин; калорійність – 150 ккал/100 г.
Яйця з цукром збивають у глибокому посуді до стану пишності. Кількість цукру залежить від бажаного ступеня насолоди.
Просіяне гречане борошно змішують з погашеною содою і додають у солодку яєчну масу.
Після вливання в отриману суміш олії можна починати замішування тіста. За бажання можна додавати сухофрукти, кунжут. Формування печива потрібно здійснювати вологими руками, щоб в'язке тісто не прилипало.
Деко застилають пергаментом і викладають на нього сформовані печива.
Температура для випікання – 180 градусів, час – трохи більше 15 хвилин. Печиво пропікається дуже швидко, тому потрібно спостерігати за його станом.
Гречневе печиво для тих, хто на дієті
Легке та корисне для підтримки фігури дієтичне печиво без використання яєць, олії, борошна. Проте це ситна, смачна альтернатива шкідливим продуктам. Знадобиться кілька інгредієнтів:
- 1 склянка гречаної крупи;
- 150 мл кефіру;
- 1 ст. л. меду;
- 1 ч. л. оливкової олії;
- 1 ст. житніх висівок;
- пара середніх яблук;
- кунжут.
Тривалість процесу – 1,5 години; калорійність одного печива – приблизно 72 ккал.
Знадобиться 1 склянка змеленої гречаної крупи, не обов'язково доводити її до борошна. Просіювання не потрібне. На виході виходить половина склянки гречаної маси.
До крупно натертих яблук без шкірки додається перемелена гречка, оливкова олія, висівки, кефір, мед. Мед можна замінювати будь-яким сиропом. Після ретельного перемішування одержану масу залишають на 20 хвилин.
Вона має розсипатися. Щоб цього уникнути, можна додати кефір, доводячи тісто до в'язкого стану. Основну масу поділяють на кульки і формують з них коржики, присипаючи кунжутом. Температура випікання становить 150 градусів, час – 1:00.
Печиво з гречаним борошном з імбиром без глютену
Гречане борошно не містить глютен, що відповідає правильному харчуванню, а також надає випічці пікантного смаку. Імбир, кориця та сухофрукти роблять печиво ще смачнішим. Компоненти складу:
- гречане борошно – 200 г;
- мед (краще гречаний) - 100 г;
- пара яєць;
- вершкове масло;
- імбир, кориця, сухофрукти.
Час приготування – 1 година; калорійність - 140 ккал/100 г.
Яйця та мед доводять до однорідної яєчно-медової маси шляхом збивання їх віночком. Слідом додається гречана мука, імбир, кориця. Тісто вимішується ложкою. Місткість накривають серветкою і залишають на півгодини.
Після наполягання можна сформувати кульки, розкотити. Поверх заготовок печива додають сухофрукти, посипають імбиром, корицею.
Поки духовка нагрівається до 180 градусів, деко змащують олією, викладають кружечки. Через 20–30 хвилин після приміщення печиво буде готове!
Гречневе печиво без використання яєць
Гречне печиво настільки універсальне, що нестача одного інгредієнта не є перешкодою для його приготування. Це печиво можна зробити навіть без яєць. Присутність какао надає йому особливого смаку. Основні продукти складу:
- 180 г гречаного борошна;
- 50 г какао-порошку;
- цукор – 80 г;
- сметана – 200 г;
- 40 мл оливкової олії;
- арахіс (по 3 штучки на кожне печиво);
- ванілін, розпушувач.
Час приготування – 40 хвилин; калорійність - 151 ккал/100 г.
Перемішавши сухі компоненти, починають додавати решту. Замішане тісто повинно мати м'яку, розсипчасту консистенцію. Печиво формується у вигляді плоских, круглих коржів. У кожну з них потрібно втиснути по три арахісові горіхи.
Деко можна застелити силіконовим килимком, помістити на нього заготовки і відправити в духовку на 25 хвилин. Температура має бути близько 190 градусів.
Випічка з гречаного борошна з сиром
Ароматне гречне печиво з ніжним смаком. Відмінно підходить для дітей, добре давати дитині на сніданок з молоком. Основні компоненти:
- 150 г сиру;
- гречана та пшенична мука – по 0,5 склянки;
- одне яйце;
- 3 ст. л. цукру (можна меду);
- половина чайної ложки розпушувача.
Тривалість процесу – 40 хвилин; калорійність – 226 ккал/100 г.
Сир потрібно протерти крізь сито для позбавлення грудок. Якщо він сухуватий, то потрібно додати яйце. Після додавання цукру чи меду суміш доводиться до однорідної консистенції.
Гречане борошно з'єднується з розпушувачем, просіюється і вводиться в повнену масу сиру. Окремо просіюється пшеничне борошно. Вона додається частинами, у міру вимішування тіста. Тісто має мати м'якість.
Отриману кульку тіста краще залишити на півгодини чи годину. Якщо часу не вистачає, можна приступати до формування заготовок печива відразу.
Поки духовка розігрівається, тісто розкочується шаром завтовшки 1 см або трохи тонше. Печиво можна вирізати ножем чи формою або просто склянкою. Потім заготовки переносяться на лист, що вистилає папером.
Можна заощаджувати місце, викладаючи печиво близько один до одного. Вони не розпливаються, добре тримають будь-яку форму. Температура випікання – 200-220 градусів, час – від 15 до 20 хвилин. Потрібно стежити, щоб не перетримати печиво.
Після виймання з духовки печиво може здатися сухуватим, але під хрусткою поверхнею, всередині нього, виявляється м'яке і смачне тісто.
Гречневе печиво з волоськими горіхами
Цей доступний рецепт малокалорійного печива дозволить без шкоди для поласувати смачною випічкою. Компонентний склад:
- гречана крупа – дві третини склянки;
- по 50 г волоських горіхів, висівок (будь-яких);
- 30 г вершкового масла (можна рослинна);
- пара яєць;
- мед – 3 ст. л.;
- сіль.
Час приготування – трохи більше 1:00; калорійність - 185 ккал/100 г.
Гречану крупу слід перебрати, помістити в кавомолку і подрібнити до борошна. Можна пошукати готове гречане борошно в магазині. До гречаного борошна додаються висівки, а також очищені подрібнені волоські горіхи.
Горіхи можна зробити трохи смачнішими, якщо прожарити їх на сковороді. Але тоді доведеться пожертвувати частиною корисних речовин. Також можна експериментувати, пробуючи рецепт з іншими видами горіхів. До тесту додаються всі інші компоненти. Тісто вимішується до однорідної консистенції, воно має бути густою, в'язкою масою.
Для формування печива знадобиться десертна ложка. Тісто набирається в ложку, скочується в кульку і сплющується до товщини в 1 см. Деко змащувати не знадобиться, адже у складі тесту є вершкове масло. Через 40 хвилин випікання за 180 градусів на нижньому рівні духовки печиво готове.
Гречане борошно – найкорисніший продукт, який вживали наші предки ще з давніх-давен. Її активно використовують у дієтичному харчуванні. Це борошно багате на корисні мікроелементи і вітаміни. Якщо вам потрібно дотримуватися дієти, то випічка з гречаного борошна урізноманітнить раціон. Вироби з неї благотворно впливають на травлення та обмін речовин.
Пряники з гречаного борошна для дітей: корисний рецепт
- гречане борошно - 180 г;
- кориця, мускат – по 1,5 ч. л.;
- цукор – 4 ст. л.;
- олія - 2 ст. л.;
- банани – 2 шт.
Як приготувати:
- Збити банани блендером до однорідної ваги.
- У миску викласти бананову суміш, додати до неї борошно, цукор та олію.
- Добре все перемішати до однорідності маси.
- Потім від тіста потрібно відривати однакові шматочки та катати з них кульки.
- Викласти кульки на помащену олією форму.
- Увімкнути духовку на 180°С. Випікати пряники 25-30 хвилин|мінути|.
Після остигання пряники можуть здатися твердими, але насправді в середині вони залишаються м'якими.
Смачний та корисний морквяний пиріг із гречаного борошна: покроковий рецепт
Потрібні такі компоненти:
- цукор коричневий – 100 г;
- гречане борошно - 50 г;
- горохове борошно - 25 г;
- кориця – ½ ч. л.;
- натерта м'якоть 1 лимона та його сік;
- соняшникова олія – 100 г;
- кип'ячена вода – 1 ст. л.;
- натерта морква – 100 г;
- пудра цукрова – 150 г;
- натерта м'якоть 1 апельсина та його сік.
Як приготувати:
- Коричневий цукор, сік і м'якоть одного лимона, корицю та олію з'єднати і збити міксером.
- У суміш покласти гречане і горохове борошно, воду і терту моркву. Замісити однорідне тісто.
- Взяти лист (об'ємом близько 500 г) і застелити промасленим пергаментом, залити тісто у форму. Поставити в духовку за 180°С на 50 хвилин.
- Перемішати сік та м'якоть апельсина із цукровою пудрою.
- Дістати приготований пиріг з духової шафи, дати йому охолонути і ретельно промазати з усіх боків апельсиновою сумішшю, що вийшла.
Дієтичні булочки з гречаного борошна
Потрібні такі продукти:
- гречана та пшенична мука - по 250 г;
- сіль – 2 ч. л.;
- цукровий пісок – 1 ч. л.;
- кефір – 500 мл;
- сухі дріжджі – 10 г.
Як приготувати:
- Обидва види борошна змішати і зробити у середині лунку.
- Підігріти кефір. Покласти в лунку дріжджі, цукор, сіль і залити 100 г кефіру, зібравши з країв посуду трохи борошна. Накрити рушником та відставити у тепле місце на 20 хвилин.
- Долити решту кефіру і замісити тісто, додавши в кінці замісу олію. Знову накрити тісто та залишити його ще на годину.
- З основної маси гарбузового насіння залишити лише 1 столову ложку. Інші подрібнити і висипати в тісто.
- Тісто розділити на 10 булочок, добре обім'яти кожен виріб, нехай постоїть ще хвилин 10-15.
- Духову шафу розігріти до 220°С. У холодній воді намочити лезо ножа, на кожній булочці зробити неглибокий надріз у вигляді хреста.
- Змастити кожен виріб водою та поставити випікатися на 25-30 хвилин.
Дієтичне гречне печиво: рецепт для любителів шоколадного смаку
Потрібні такі компоненти:
- гречане борошно - 200 г;
- фініки без кісточок – 120 г;
- какао – 4 ст. л.;
- соняшникова олія – 1,5 ст. л.;
- сода - ½ ч. л.;
- коров'яче молоко – 350 мл.
Як приготувати:
- Насипаємо какао, соду та борошно в миску, перемішуємо.
- Молоко змішуємо з фініками та олією в блендері.
- Виливаємо рідину з блендера в миску на суху суміш, замішуємо розсипчасте тісто.
- Беремо лист, який застеляється папером для випічки. Розігріваємо духовку до 190 ° С.
- Мокрими руками ліпимо кульки з тіста: так вони не прилипатимуть до пальців. Кладемо кульки на лист.
- Ставимо кульки із гречаного борошна у духовку на 10 хвилин. Вони повинні вийти розсипчастими та м'якими.
Готові кульки можна прикрасити кокосовою стружкою.
Прості гречані млинці з цибулею
Потрібні такі компоненти:
- гречане борошно – 750 г;
- окріп – 4 склянки;
- дріжджі сухі – 25 г;
- цибуля – 4 шт.;
- сіль - 1,5 ч. л.
Процес приготування:
- Увечері слід залити 750 г борошна 3 склянками окропу, перемішати і поставити для охолодження.
- Після остигання тісто потрібно розвести склянкою окропу, що залишилася. Коли воно знову охолоне, додати дріжджі, попередньо розведені водою. Залишити тісто на ніч.
- Вранці в опару додати борошно із сіллю. Потім замісити тісто для млинців, поставити його знову в тепле місце і чекати, коли воно підніметься.
- У цей час підсмажити дрібно порізану цибулю на олії.
- Коли тісто піднялося, можна приступати до випікання млинців: на сковороду кладуть ½ ст. л. цибульної піджарки, рівномірно розподіляють по сковороді та заливають тістом.
Оладки з гречаного борошна з пікантним соусом
Для тесту знадобиться:
- яйце – 1 шт.;
- сіль;
- гречане борошно – 4 ст. л.;
- пшеничне борошно - 2 ст. л.;
- кефір - 1,5 ст.;
- розпушувач для випічки - ½ ч. л.
Для приготування соусу знадобиться:
- селера – 3 стебла;
- сметана – 150 г;
- вершки – 2 ст. л.;
- бринза - 130 г;
- сир – 100 г;
- гірчиця – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Яйце збити з|із| кефіром і сіллю. Додати гречане борошно і перемішати.
- Пшеничне борошно з'єднати з розпушувачем і висипати все в тісто. Добре все замісити і випекти оладки на олії.
- Приготувати соус: подрібнити в блендері вершки, селера, сметану, сир, гірчицю та бринзу.
- При подачі кожен оладок рясно полити зверху готовим соусом.
Медово-гречане печиво
Потрібні такі компоненти:
- мед – 2 ст. л.;
- соняшникова олія – 2 ст. л.;
- гречане борошно – 180 г;
- пудра цукрова – 100 г;
- яйця – 2 шт.
Як приготувати:
- У мисці збиваємо віночком яйця та цукрову пудру.
- Кладемо в отриману суміш мед та борошно, замішуємо однорідне тісто. Даємо тесту настоятися 30 хвилин.
- Деко потрібно застелити пергаментом і помазати олією.
- Столовою ложкою зачерпуємо тісто і обережно викладаємо на папір.
- Ставимо печиво в духовку і випікаємо 30 хвилин при 180°С.
Подавати це печиво слід з медом або молоком, що згущує|згущає|.
Супер-корисні шпинатні булочки з гречаного борошна: рецепт для тих, хто худне
Потрібний наступний список продуктів:
- гречане борошно – 500 г;
- оливкова олія – 1 ст. л.;
- шпинат – 100 г;
- подрібнені фісташки – 50 г;
- сир – 200 г;
- дріжджі – 25 г;
- морська сіль та свіжомелений перець – за смаком;
- м'який сир для оздоблення – 50 г.
Як приготувати:
- Погасіть шпинат із сіллю та чорним перцем на 1 чайній ложці оливкової олії.
- Перекладіть готовий шпинат у сито, трохи потрясіть його, щоб прискорити стікання соку.
- З'єднайте шпинат з сиром і оливковою олією, що залишилася.
- Візьміть дріжджі та розчиніть їх у 100 г води.
- Дріжджі, борошно та фісташки додайте до шпинатно-сирної суміші та замісіть тісто без грудок.
- Скачати кулю і залишити тісто в місці без протягів на 1 годину. Накрийте вологим рушником.
- Деко змастіть вершковим маслом.
- Розділіть тісто на 9-10 рівних частин і скачайте булочки.
- Помістіть їх на деко і потім у духовку.
- Випікайте близько 20 хвилин|мінути| при 200°С.
За 5 хвилин до приготування посипте булочки зверху тертим сиром.
Пісний пиріг з гречаного борошна та какао (відео)
З великої кількості рецептів гречаної випічки кожен зможе вибрати кілька відповідних саме йому. Завдяки таким продуктам дотримання дієти не здаватиметься великою проблемою. Корисне харчування теж може бути смачним і приносити задоволення!
Якщо ви думаєте, що з гречаного борошна неможливо спекти гарне печиво, то ви помиляєтесь. Гречневе печиво – чудовий варіант для тих, хто стежить за своїм харчуванням. Воно дійсно корисніше за здобні булочки і солодкі пироги, але особливу цінність печиво з гречаного борошна представляє для людей з алергією на пшеницю. Якщо ви шукаєте простий і доступний рецепт печива з категорії безглютенової випічки, то печиво гречки стане просто знахідкою. Воно має цікавий та незвичайний смак, з легкою гречаною ноткою.
Готується печиво з невеликою кількістю цукру, який, до речі, можна замінити медом. Додаючи в тісто мед, ви отримаєте ароматне та м'яке печиво, що нагадує пряники.
Рецепт гречаного печива простий і доступний і тісто для нього готується 5-10 хвилин. Єдина загвоздка може бути в гречаному борошні, адже цей продукт можна знайти далеко не в будь-якому магазині. Але ж вихід є! Якщо придбати гречане борошно для вас виявилося непростим завданням, спробуйте просто змолоти гречану крупу в кавомолці, а потім просіяти через сито, щоб видалити великі крупинки. З такого борошна можна зробити не тільки гречане печиво, але і, млинці, пироги.
Інгредієнти:
- борошно гречневе – 110 г (або 1 неповна склянка)
- яйця – 2 шт
- цукор – 1/3 склянки (можна замінити на 2 ст.л. меду)
- олія – 2 ст.л.
- ванілін – на кінчику ножа
- сода харчова -? ч.л. (Погасити оцтом або лимонним соком)
Як приготувати печиво з гречаного борошна?
У глибокому посуді з'єднуємо яйця із цукром. Збиваємо за допомогою віночка до здобуття пишної маси. До речі, кількість цукру можна варіювати, залежно від того, яке печиво ви хочете отримати більш-менш солодке.
Окремо просіюємо гречане борошно, додаємо її в тісто разом із погашеною содою. Вливаємо олію без запаху. З одержаної маси замішуємо тісто. На даному етапі до тіста можна додати різні добавки, наприклад, кунжут або сухофрукти.
Змочуємо руки у воді та формуємо з тіста печиво округлої форми. Заготівлі гречаного печива викладаємо на лист, застелений пергаментом.
Хто не любить солодкого чи борошняного? Немає таких - або одне, або інше обожнює кожен, але не всі можуть дозволити собі ласощі. Хтось від природи завжди стрункий як осика, хтось і від води боїться набрати зайві кілограми. Випічку дозволити собі може далеко не кожен, адже це часто стає причиною поганого настрою, зривів. Особливо складно тим, хто вирішив схуднути та різко обмежив себе від усього борошняного. Проходить день, інший, і потім людина не витримує, починає їсти, і вага ще більше зростає. Просто потрібно десерти вибирати правильно, і ось випічка з гречаного борошна – це те, що потрібно всім.
Небагато міркувань про користь
Чому ми говоримо, що десерти саме з гречаного борошна корисні всім. Просто вони меншу мають калорійність, зате є багато потрібних речовин. Борошно з гречки більше несе нам користі, ніж пшеничне. Вона допомагає травленню, покращує обмін речовин, що не може не прискорювати процес схуднення. Мало того, ви знаєте, що гречка - це культура екологічно чиста, не потрібно застосовувати хімікатів, щоб виростити її, чого не можна сказати про більшість культур злакових, і так, до них гречка не відноситься.
Навіть педіатри вважають, що дітей потрібно годувати саме кашами та випічкою на муці з гречки. Немає в ній і глютену, який може викликати проблеми зі здоров'ям, а також мало вуглеводів та жирів, а рослинного білка багато. Використовується мука вже тисячі років, цінується зараз у багатьох країнах і особливо в Японії. Склад набагато багатший, ніж у борошна з пшениці, і спектр корисних дій також не порівняється.Для довідки! Тісто з гречаного борошна досить складно замісити, оскільки воно розпадається. Тому часто додають борошно пшеничне, але все одно користі у випічки будуть досить багато.
Випічка з гречаного борошна. ТОП найсмачніших рецептів
Рецепт печива для всіх
Дуже просто можна напекти печиво, і впорається із завданням навіть новачок у справах кулінарних.
Нам знадобиться:
- борошно гречане та пшеничне – по 150 грам;
- яйця – два середні;
- мед – дві ложки їдалень. Відмінно підійде гречаний;
- цукор – 100 грам;
- ванільний цукор - на кінчику чайної ложки;
- масло вершкове – 180 грам;
- сода - на кінчику чайної ложки. Можна замінити її на пакетик розпушувача.
Випікаємо смачний десерт.
Борошно з'єднуємо відразу в одній чашці, сюди ж додаємо вершкове масло, яке краще заздалегідь розтопити. Це можна зробити в мікрохвильовій печі приблизно за 20-35 секунд, можна на водяній бані, так тісто буде легко і швидко і замішуватися. Сюди ж висипаємо і цукровий пісок, заважаємо масу.
Яйця змішуємо з медом, висипаємо ваніль, розпушувач. Мед теж краще розтопити, якщо він зацукровився. Після чого вливаємо масу до борошна та замішуємо тісто. Дивіться по консистенції, якщо тісто рідке, і не виходить скачати кульки з нього, то додайте ще трохи борошна пшеничного. Після чого робите кульки, розкачуєте приблизно 2-3 см завтовшки, запікаєте в духовці при 180 градусах на пергаменті. Час – 15-20 хвилин.
Порада! Коли ви хочете щось спекти, то завжди просіюйте борошно через сито, так, воно наповниться киснем, а випічка буде неймовірно повітряною та смачною.
Рецепт пирога з гречаного борошна
Пиріг дуже смачний, пектимемо його з нектаринами. При цьому пшеничне борошно не додаватимемо, чим випічка вийде ще кориснішою.
Нам знадобиться:
- горіхи – склянка;
- гречане борошно - склянка;
- нектарини чи персики – 5-7 штук. Ви можете брати і більше;
- яйця – 5 середніх;
- цукор – склянка без гірки;
- розпушувач – пакетик;
- кориця - ½ чайної ложки. Можна брати менше чи більше, за смаком;
- вершкове масло - 200 грам. Воно має бути теплим.
Випікаємо десерт.
Спочатку дістаньте масло з холодильника, щоб воно зігрілося до кімнатної температури. Горіхи перемелюємо у блендері, це може бути фундук або грецькі. Змішуємо їх з борошном, розпушувачем, корицею. Яйця потрібно розділити на білок та жовток, перший добре збити міксером.
Після чого збийте цукор, масло|мастило| в окремій чашці, поступово змішуючи масу з жовтками. Консистенція має бути не надто густою сметани. З'єднуємо з усіма сипучими компонентами, заважаємо, поступово за 3-4 прийоми починаємо вливати збитий білок. Усі змішали, нарізаємо фрукти, вистилаємо їх у форму. Якщо боїтеся, що пригорить, то змастіть її олією. Після цього заливаємо все тістом, випікаємо в розпеченій духовці при 180 градусах 35-40 хвилин.
Рецепт бананового печива
Такий десерт сподобається вашим дітям. Цукор можна замінити за кориснішу фруктозу, якщо раптом є у дитини алергія.
Нам знадобиться:
- борошно гречане - 180 грам;
- горіх - столова ложка;
- кориця – ½ або 1/3 чайної ложки;
- два банани;
- цукор – 4 ложки їдалень;
- олія - краще взяти оливкову - 2 ложки їдалень.
Випікаємо десерт.
У чашу блендера покласти шматочки банана та збити, щоб консистенція була однорідною. Перекласти масу в чашку, сюди влити масло, всипати цукор або фруктозу, перемішати. Роздробити горіхи в кавомолці, всипте до банану, також сюди покладіть корицю. Тепер поступово засипайте борошно заважаючи. Коли маса стала щільною, замісіть тісто вже руками. Зробіть однакові кульки, після злегка їх придавіть або залиште як є, випікайте в духовці на деку, змащеній вершковим маслом півгодини при 180 градусах.
Порада! Якщо у вас не дуже добре виходить замісити тісто, щоб можна було йому надати форму, то знову ж таки всипте трохи борошна пшеничного для клейкості.
Рецепт гречаних оладок
Нам знадобиться:
- борошно гречане - 150 грам;
- борошно пшеничне - 100 грам;
- кефір – оптимально брати у 2.5% жирності – 1.5 склянки;
- вода – склянка;
- розпушувач – ½ пакетика;
- цукор – 100 грам;
- яйця – 3 штуки;
- олія – для смаження. Оливкова або соняшникова;
- мед - чайна ложка.
Випікаємо смачні оладки.
Борошно зсипаєте в одну масу, після чого просіюєте її через сито для випічки. З'єднайте суміш борошна з розпушувачем. Кефір, яйця, масло поміщаєте в одну чашку, потім починаєте збивати все віночком або міксером. Сюди поступово сипете цукровий пісок, кладете ложку меду. Змішуєте всі компоненти разом, замішуєте рідке тісто для оладок разом із склянкою води. Оладки смажимо на олії, подаємо їх зі сметаною або варенням.
Рецепт млинців
Напевно, немає таких людей серед нас, хто б не любив млинці чи млинці або хоч раз їх не куштував. Це завжди смачно, нагадує про дитинство, але шкода, що не всі собі дозволяють ласувати такою випічкою, адже це калорійно, і не всі можуть млинці смажити. Ну, ми ж готуємо їх із гречаного борошна, і рецепт вам розповімо, так що все «ні» можна залишити убік.
Нам знадобиться:
- яйця – 3 середні;
- борошно гречане - 4 ложки їдалень;
- склянка кефіру - для тих, хто худне - 1%;
- цукор чи фруктоза – 3-4 столові ложки;
- сіль та сода – на кінчику чайної ложки кожного інгредієнта;
- молоко – склянка;
- олія рослинна для смаження. Краще брати рафіноване.
Смажимо млинці.
Яйця та цукор збиваємо міксером, а борошно змішуємо в одну масу. Кефір наливаєте в каструлю і трохи підігрійте, щоб він був теплим. Тепер сюди насипте трохи солі та соду. Кефіра побільшає, це нормально. Тепер починайте насипати борошняну суміш помішуючи. Коли вся маса стала однорідною, влийте тепле молоко. У рідке тісто також додають три ложки столових соняшникової чи оливкової олії, і можете смажити на добре розпеченій сковороді.
Порада! Про перший млинець всі ми чули і знаємо, але якщо це вже 3-4 млинці, то потрібно додати в тісто ще 1-2 ложки пшеничного борошна. Це порада для нашого рецепту.
Кекси з гречаного борошна
Кекси ми всі любимо з дитинства, зараз їх стали називати модно панкейки, але суть одна - смачно. Ми розповімо вам дуже простий рецепт, підійде навіть для новачків на кухні.
Нам знадобиться:
- гречневе борошно і цукровий пісок - по 100 грам кожного компонента;
- яйця – 2 середні;
- олія оливкова – 50 мл;
- розпушувач – пакетик;
- ложка столова какао-порошку;
- вода – 3 ложки їдалень.
Випікаємо кекси.
Звичайно, перше, що потрібно зробити – це запастись формою. Зараз дуже популярні силіконові, якщо у вас залізні, то тоді їх змащують вершковим маслом, щоб кекси добре виймалися. Форми можуть бути стандартними для цього десерту, можуть бути маленькими, але не переживайте, якщо у вас немає ніякої. Можна запекти десерт і в одній спільній ємності, після чого розрізати порційно.
Розділяємо яйця на білок та жовток. Перший відправляємо у холодильник. Змішуємо жовток та цукровий пісок, збиваємо за допомогою міксера, щоб з'явилася стійка піна, і всі кристали цукру розчинилися. З'єднуємо масу з какао-порошком і олією. Краще брати без запаху, і якщо немає оливкового, то стандартне соняшникове теж підійде.
Компоненти заважаємо, вливаємо теплу воду і знову збиваємо міксером. Тепер ви поєднуєте все між собою і вже заважаєте ложкою. Борошно розчиняється швидко, грудочок у вас не буде. Тепер настав час згадати про наші білки, їх теж потрібно збити до стійкої піни. Після чого заливаємо їх у кілька етапів у тісто, постійно заважаючи, але не міксером, а просто ложкою чи лопаткою із силікону. Переливаємо все у форми, печемо при 180 градусах у духовці 15-20 хвилин, не більше, інакше кекси можуть бути сухими.
Це цікаво! Гречка - унікальний продукт, крупа з неї може бути двох видів - всім нам звична та татарська. Гречка має унікальну властивість не пропадати, не покриватися пліснявою при високій вологості, і ще вона згодом не матиме гіркого смаку і прогорклого запаху.
Млинці на пшеничній муці для нас звичні, а от у наших предків на Русі були більш звичні з гречаного борошна. Їх пекли й у звичайні дні, а Масляна без таких млинців точно не обходилася. Якщо ви не пробували гречані млинці, то за запропонованими нижче рецептами зможете заповнити цю прогалину.
Гречане борошно надає випічці оригінального горіхового смаку і аромату. У роботі вона відрізняється від пшеничної, тому важливо знати невеликі тонкощі, що все вийшло б і ви змогли оцінити смак гречаних млинців гідно.
Млинці з гречаного борошна - секрети приготування
Хороше борошно має запах гречаної крупи, сіро-кремовий колір та розсипчасту структуру. У ній повністю зберігаються вітаміни та мінерали гречки. 
- Глютен, що міститься в пшениці, житі, ячмені та інших злакових, це складний білок пшеничний, його ще називають клейковиною. Завдяки йому ми отримуємо при замісі еластичне, пружне тісто, а вироби виходять пишними, ніжними. Гречане борошно глютен не містить, тому млинці з нього будуть пухкими, їх складно перевертати, оскільки вони легко рвуться. Для зчеплення в тісто додають більше яєць, пшеничне борошно або крохмаль.
- Важливо знати, що продукти для млинця з гречаного борошна не повинні бути холодними. Потрібно вийняти їх із холодильника і потримати до кімнатної температури.
- Якщо звичне нам пшеничне млинце можна зробити навіть на око, то рецептуру тесту гречаних млинців краще не порушувати.
- Тісто для млинців із гречаного борошна можна робити на молоці, кефірі, воно може бути дріжджовим та без дріжджів.
- Перш ніж зачерпнути тісто для чергової порції, його треба перемішати, тому що мука важка і осідає на дно.
- Випікати гречані млинці потрібно на середньому вогні, перш ніж їх перевертати, треба дочекатися, поки тісто повністю схопиться.
- Якщо ви любите , то гречані для цього не підійдуть, у них складно загорнути начинку, тому що вони не такі еластичні, як пшеничні.
Млинці з гречаного борошна на молоці без дріжджів
Інгредієнти:
- молоко - 500 мл
- борошно гречневе - 150 гр
- борошно пшеничне - 100 гр
- олія вершкове - 70 гр
- яйця - 2 шт
- цукор – 1 ст. л.
- сіль – 1 ч. л.
Рецепт приготування:
Складати готові млинці на тарілку, змастивши кожен вершковим маслом.
Дріжджові гречані млинці
Мені хотілося спекти млинці тільки з гречаного борошна і такий рецепт я знайшла, але без дріжджів їх пекти не рекомендують. Я люблю млинці і тому вирішила спробувати. У мене все вийшло, так що млинці тільки з гречаного борошна без добавок також можливі.
Нам знадобиться:
- молоко - 1,5 склянки
- гречане борошно - 0,5 склянки
- яйця - 2 шт
- сметана – 1 ст. л. з гіркою
- цукор – 1 ст. л.
- розтоплене вершкове масло|мастило| - 2 ст. л.
- сухі дріжджі – 1 ч. л.
- сіль – 0,5 ч. л.
- сода – 0,5 ч. л.
Рецепт приготування:
Млинці з гречаного борошна на кефірі - відео рецепт
Як я казала, готувати гречані млинці можна на кефірі, правда я не пробувала, тому знайшла відео рецепт.
Подавати до млинців із гречаного борошна можна сметану, мед, варення. Я зварила до млинців кисіль із замороженої смородини, було дуже смачно. 
Смачного!
Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.
Завантаження...
