Суп із заморожених грибів. Грибний суп із заморожених грибів: особливості приготування, рецепти та відгуки

Не встигнемо озирнутися, коли настане літня грибна пора. З яким нетерпінням ми чекаємо на цей час! Адже буде можливість не лише погуляти лісом, подихати свіжим повітрям, послухати спів птахів, а й «пополювати». Напевно, всім, хто любить це заняття, знайоме почуття азарту та задоволення, коли знаходиш білий, чи червоноголовик, чи гарний підберезник.

Набравши повні кошики, ми зазвичай повертаємося додому, і в першу чергу варимо грибівницю і готуємо жареху. І який зараз по кухні розноситься запах! Ой, прямо замріялася і мало не наживо все уявила.

Але це буде ще не раніше, ніж за місяць. Але що можна зробити, щоби не чекати так довго? Правильно, зварити поки що суп із заморожених грибів.

Адже ті, хто збирав їх минулого літа, напевно, наморозив їх собі про запас. А якщо запаси вже закінчилися, то не біда, зараз цілий рік у магазині можна купити заморожені печериці, втім так само, як і свіжі. Та й не тільки печериці, зустрічаються і лисички, і маслюки.

І я маю сказати, що із заморожених грибів суп виходить не гірше, ніж зі свіжих. І з них можна приготувати дуже багато смачних страв за простими та смачними рецептами. Я пропоную сьогодні розглянути їх різні варіанти.

За цим рецептом, звичайно, можна готувати суп, використовуючи як свіжі, так і заморожені гриби. Будь-які, які є. Особливо смачним вийде суп із білих, підберезників та маслюків. Хоч із якогось одного виду, хоч змішавши їх у будь-яких пропорціях.

Якщо готувати з подосиновиків (червоноголовиків), то блюдо вийде також смачним, але бульйон буде дещо темним. Тому я готую з подосиновиків більше, використовую їх, або готую.

Ну і звичайно не варто забувати про печериці. З них також все вийде на найвищому рівні. І сьогодні із них буде смачний рецепт.

Нам знадобиться:

• гриби заморожені - 300 гр
• картопля - 2 шт
• морква - 1 шт
• перець болгарський - 1 шт
• цибуля - 1 шт
• олія рослинна - 2 ст. ложки
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Картоплю очистити та порізати довгою соломкою середнього розміру. Залити його водою та поставити на вогонь. Води достатньо налити 1,5 літра.

2. Почистити і порізати цибулю кубиками.

Моркву очистити і нарізати соломкою, а ще краще потерти на тертці для корейської моркви. Так вона вийде тонкою і не потрібно її довго тримати на вогні. А отже, більше збережеться вітамінів.

Можна потерти моркву і на звичайній тертці, але на мій погляд, якщо різати соломкою, або використовувати тертку для корейської моркви, то загальний вигляд супу буде красивішим. До того ж всі інші компоненти будуть нарізані у нас таким же чином.

3. На невелику за розміром сковорідку налити олію. Чому невелику? Тому що маленька компактніша і по ній не буде розтікатися масло, і всі компоненти також не будуть розкидані по всій сковорідці.

Викласти на неї цибулю та обсмажити до отримання золотистого кольору.

4. Потім додати до нього моркву і обсмажити всі разом 2-3 хвилини на невеликому вогні, щоб овочі більше тушкували, ніж обсмажувалися.

5. Тим часом у нас закипіла картопля і до неї можна додати гриби. У мене вони вже були нарізані шматочками при їх заготівлі, і тому я дістаю їх із морозильної камери і відразу, не розморожуючи, додаю до картоплі.

Якщо їх розморозити, то вони розм'якнуть, втратить свою структуру. До того ж, на них буде подвійне навантаження, спочатку розморозити, потім варити. А коли кладеш їх прямо в замороженому стані, вони краще зберігають свій весняний вигляд і виходять смачнішими.

Вони в мене вже очищені та оброблені, тому ні мити, ні чистити їх не треба.

6. Дати воді знову закипіти і зняти піну, що утворилася від грибів. Зменшити вогонь, посолити на смак і варити 15 хвилин.

7. Паралельно не забуваємо стежити за овочами. Нам треба додати до них ще й болгарський перець. У мене він теж заморожений, і я додаю його до сковорідки також, не розморожуючи.

Якби я використовувала свіжі гриби, то додавати перець я не стала б, щоб не перебивати свіжий лісовий аромат. Але в замороженому стані, вони хоч і смачно пахнуть, але для посилення смаку та запаху, я перчик додаю. На мою думку, він не заважає, а навпаки підкреслює смак усіх інгредієнтів.

До того ж він разом із морквою надасть гарного кольору бульйону. Адже, як відомо, грибні супи виходять не дуже яскравими та красивими. Це тільки з білих та лисичок виходить світлий прозорий бульйон, а з решти — не дуже!

Але якщо Ви вважаєте, що перець тут зайвий, можете його виключити.

8. Коли овочі трохи обсмажилися, можна додати до них трохи бульйону з супу, зменшити вогонь до мінімального і гасити до готовності, тобто до стану, поки овочі не стануть м'якими.

А щоб вони були смачнішими, їх також треба посолити.

9. 15 хвилин минуло і картопля з грибами вже готова. Тепер можна додати в каструлю тушковані овочі. Перемішати та дати закипіти. Спробувати бульйон, чи достатньо солі, якщо ні, то посолити до смаку.

10. Дати залишити 5 хвилин. Після чого вимкнути, закрити кришкою та дати настоятися 10 хвилин. За цей час овочі обміняються своїми соками та ароматами.

11. Налити суп у тарілки. Подати зі сметаною або майонезом. Або їсти просто так.

Для цього страви не треба додавати жодних спецій, лавровий лист та перець, щоб не перебити смак та запах. Особливо, якщо готуватимете такий суп зі свіжих грибів.

Ще один схожий варіант є у мене в одній із статей. Там Ви можете почитати. Ну і звичайно не лише почитати, а й приготувати. Тим більше, що він досить добрий для щоденного обіду.

Грибний суп з білих грибів з куркою та вермішеллю

Схожий суп можна приготувати з вермішеллю. Відмінність його від першого варіанта полягає в тому, що ми не робитимемо попередньо ніякої обсмажування.

Такий суп краще приготувати на один раз. Якщо ж хочете приготувати його на два дні, то в цьому випадку зробіть обсмажування овочів. Страва у цьому випадку збереже свій смак.

А готуватиму я його з білими замороженими грибами. Хоча, звичайно, як і всі інші варіанти, його можна зварити з будь-яких грибів. Не виключаючи і свіжі, і солоні.

Нам знадобиться (на 4-5 порцій):

• гриби - 300 гр
• курка - 300 гр
• картопля - 2 шт
• морква - 1 шт
• цибуля - 1 шт (маленька головка)
• вермішель - 50 - 70 гр (дрібна)
• сіль за смаком

Приготування:

1. Зварити бульйон із курки. Можете використати будь-які частини. Я взяла 4 крильця. Вони досить жирні, до того ж на кісточці. Тому бульйон вийде смачним. А якщо бульйон буде смачним, значить і сама грибівниця вийде не гірше.

Ви зможете дізнатися зі спеціальної статті, написаної саме на цю тему.

Я залила в каструлю стільки води, щоб разом із куркою об'єм становив два літри.

2. Варити бульйон слід на невеликому вогні, періодично знімаючи піну, 20 хвилин.

3. Тим часом нарізати брусочками картоплю. Очистити цибулю, але не різати її. Відразу ж можна оправити його в каструлю до курки. Нехай вариться і віддає свій сік у бульйон.

4. Порізати дрібнішу моркву. Можна потерти її і на тертці, але краще все-таки порізати, або використовувати тертку для корейської моркви, щоб суп виглядав красивіше.

5. Коли курка поварилася потрібний час, додати картоплю в каструлю і посолити. Дати закипіти.

6. Після цього додати заморожені гриби.

Розморожувати їх не треба, особливо якщо самі їх морозили і вони вже нарізані шматочками. Зазвичай перед заморозкою їх ретельно чистять і кладуть у морозильну камеру вже готовому для варіння вигляді.

7. Як тільки вони почнуть закипати, з'являтиметься піна, її треба знімати. При цьому вогонь має бути середнім, а вміст не повинен сильно кипіти.

Інакше бульйон вийде каламутним.

8. Піну зняли, можна одразу ж викласти в каструлю нарізану моркву. Варити разом 15 хвилин.

9. Приготувати вермішель краще, якщо вона буде дрібною. Наш суп і так виходить досить густим, тому не будемо його ще більше загущати. З цієї причини вермішелі додаємо зовсім трошки.

У мене дрібної вермішелі не виявилося, що я не встежила за цим, тому я взяла спагетті. Перш ніж помістити її в суп, я розламала довгі макаронні вироби на 4 частини.

10. Варити вермішель до готовності. Не вказуватиму час, тому що не знаю який сорт будете використовувати Ви. Я варила 6 - 7 мнут.

11. Спробувати бульйон, якщо солі недостатньо, її можна додати.

Спеції, перець та лавровий листок ми не додаємо, щоб не перебивати грибний запах.

12. Суп вимкнути, дістати цибулю та викинути, і дати постояти при закритій кришці 5 – 10 хвилин.

13. Тим часом накрити стіл. Поставити сметану та приготувати зелень.

Так як грибні супи виходять трохи темними, особливо із заморожених грибів, то я додаю при подачі трохи зелені, щоб страва виглядала красиво. При цьому вона не перебиває ні запаху, ні смаку.

14. Розлити суп по тарілках, заправити свіжою зеленню та свіжою сметаною.

Супчик вийшов дуже ароматним, апетитним та смачним.

А за наступним рецептом, цю першу страву можна приготувати із заморожених печериць.

Суп із заморожених печериць із сиром

Гриби звичайно ж гарні, ароматні та смачні самі по собі. Але в поєднанні з сиром, особливо з плавленим, це просто виходить "вибух смаку".

Тим більше, що і всі сьогоднішні рецепти йому під стать.

Вершковий смак у поєднанні з найніжнішими печерицями робить цей суп просто незабутнім за смаком.

А якщо пробити вміст блендером, то вийде ще й найсмачніший. Перейшовши за посиланням, Ви знайдете ще один рецепт із заморожених грибів.

А також мені хотілося б запропонувати до Вашої уваги дуже цікавий рецепт грибного супу з сайту http://willcomfort.ru. Я знаю багато рецептів супів, але такий зустріла вперше. І хоча готується він зі свіжих печериць, але я думаю, що і з заморожених він вийде не гірше!

Ось такі рецепти. Всі прості та смачні, вибирайте будь-який, і не помилитеся!

Готуйте та їжте на здоров'я.

Смачного!

Супи – дуже важлива страва для організму. Щоденний прийом рідкої гарячої їжі корисний для шлунково-кишкового тракту та легко засвоюється травною системою.

Супи бувають різні: м'ясні, овочеві, грибні, рибні тощо. У статті розглянемо, як готується грибний суп із заморожених грибів.

Підготовка до процесу

До будь-якого приготування їжі необхідно підготуватися ґрунтовно. Всі інгредієнти мають бути гарної якості, добре промиті, гарно нарізані. Зварити суп - це лише півсправи. Потрібно вміти правильно і красиво подати готову страву. Інгредієнти повинні поєднуватись один з одним.

Для того щоб приготувати із заморожених грибів, знадобляться: самі свіжозаморожені гриби, картопля, морква тощо. Можна використовувати будь-які види грибів: білі, подосиновики, підберезники, печериці, лисички, маслюки та інші.

Грибний суп зі свіжих, щойно зібраних грибів виходить насиченішим і смачнішим. Але із заморожених теж можна приготувати відмінну страву. Гриби добре переносять заморожування та зберігають свої смакові якості.

Тішить те, що можна варити цілий рік. Добре, що знайти їх у різних торгових мережах – не проблема. А якщо вони зібрані власноруч, це ідеальний варіант.

Класичний рецепт супу

Для приготування за рецептом смачного грибного супу із заморожених грибів знадобляться гриби (бажано печериці), приблизно 350 грам, 8 картоплин, 1 велика морквина, цибуля ріпчаста, болгарський перець (дві штуки), олія. Перець, сіль та приправи додаються до смаку.

Картопля очищається та нарізається соломкою. У каструлю наливається вода приблизно 2 літри, туди кладеться картопля і вариться на слабкому вогні.

Морква також очищається і ріжеться тонкою соломкою. Можна скористатися теркою та натерти її.

Наступним кроком буде обсмажування підготовленої цибулі та моркви на соняшниковій олії. Причому спочатку смажиться цибуля до золотистого кольору, потім додається морквина. Усі разом гаситься приблизно п'ять хвилин. У піджарку додається болгарський перець (бажано свіжий, але підійде заморожений). Єдина умова даного класичного рецепту – якщо гриби свіжі, то перець додавати не потрібно. Інакше він своїм ароматом переб'є смак грибочків. Якщо ж готується грибний суп із заморожених грибів, то перець, навпаки, посилить їхній смак та аромат.

Далі йдуть гриби. В ідеалі – якщо вони до заморозки були нарізані кубиками. Але якщо це не так, то доведеться трохи помучитися. Заморожені гриби вирушають у каструлю з картоплею (без розморожування). Розморожувати їх не рекомендується. Інакше вони втратять смак та форму. А якщо їх класти в замороженому вигляді, весь смак вийде в майбутній суп. Як тільки вода закипить, обов'язково потрібно зняти пінку, що утворилася. Час варіння приблизно 20 хвилин.

У піджарку додається 5 столових ложок грибного бульйону та гаситься 10 хвилин. Потім все кладеться в каструлю, до смаку солиться і перчиться. За потреби можна додати улюблені приправи. Готовий суп вариться ще п'ять хвилин.

Смачна і проста страва готова. При подачі можна його прикрасити зеленню (листком петрушки чи кропу).

Грибний суп з макаронними виробами

Хоч і здається, що гриби не сумісні з макаронними виробами, суп вийде наваристим та смачним. Для цього супу знадобляться заморожені гриби (350 г), куряче м'ясо 300 г, 4 картоплі, одна морква, одна цибуля, макаронні вироби близько 60 грам.

Для початку потрібно поставити варитися куряче м'ясо (в принципі, можна використовувати будь-яке м'ясо: яловичина, баранина). Якщо використовується куряче м'ясо, воно вариться приблизно годину. Яловичина та баранина – трохи довше.

Цибуля очищається і вирушає в бульйон.

Промиту та очищену картоплю можна нарізати кубиками або соломкою. Моркву також промити, очистити і нарізати соломкою, або натерти на тертці.

У готовий бульйон кладеться картопля і вариться п'ять хвилин.

Обов'язково потрібно видаляти пінку, що утворилася.

Наступний крок – додавання вермішелі (або іншого макаронного виробу). Якщо суп густуватий, то вермішелі потрібно класти поменше.

Через 10 хвилин суп готовий.

Смачний грибний суп із заморожених грибів із манною крупою

Для цього супу знадобляться: гриби – 500 грам, 5 картоплин, 2 моркви, 2 цибулі, 2 ст. л. манних круп, вершкове масло.

У каструлю вливається вода, солиться. Як тільки вода закипить, додаються гриби. Усе вариться 10 хвилин.

Очищену та нарізану кубиками картопля додається в майбутній суп.

Одночасно обсмажуються цибуля, порізана півкільцями та морква – соломкою.

Обсмажені овочі кладуться до грибів.

Додати лавровий лист та манну крупу.

Щоб не утворилися манні грудочки, потрібно додавати крупу дрібним цівком.

Суп варити 5 хвилин. Смачна страва готова. При подачі додати сметану та зелень.

Грибний суп із заморожених грибів на основі томатного соку

Цей рецепт складно знайти, тому що його готують тільки найвідданіші любителі супу із заморожених білих грибів.

Нічого складного у приготуванні цієї страви немає. Підставою буде томатний сік.

У сік додається картопля 4 штуки. Потім у хід йдуть цибуля та морква.

Гриби краще вибрати білі. З ними суп вийде навористіший і ароматніший.

Суп-пюре

Останнім часом дуже популярна така страва, як суп-пюре. Для цього знадобляться самі гриби (будь-який вид), 500 мл вершків, улюблені приправи та зелень.

Можна гриби провести через м'ясорубку чи блендер. Основа готова. За смаком додаються сіль та перець.

Суміш, що вийшла, вариться в каструлі. Додаються вершки. Основний бульйон готовий.

У готовий суп-пюре можна додати сухарики чи ковбаску. Зверху прикрасити зеленню.

Післямова

Будь-яка господиня має свій рецепт приготування супу із заморожених білих грибів і не тільки. В основному, гриби поєднуються з картоплею, морквиною та цибулею. Як основу можна взяти м'ясний бульйон, томатний сік або вершковий соус.

У грибний суп із заморожених білих грибів можна додати квасолю, горох, перловку тощо.

Інгредієнти залежить від того, кому що подобається.

Деякі перед приготуванням грибного супу із заморожених грибів за рецептом гриби обсмажують із цибулею та морквою. Потім піджарювання додають у киплячий бульйон із картоплею. Вийде цікава та смачна страва.

Навчитися, як приготувати із заморожених грибів, нескладно. Головне - з осені запастись грибами. Адже зібране своїми руками набагато смачніше та корисніше, ніж магазинне.

Грибний суп рецепт

Ароматний, ніжний, смачний грибний суп із заморожених грибів – спробуйте приготувати його за нашим сімейним рецептом! Обов'язково почастуйте своїх рідних.

55 хв

250 ккал

5/5 (2)

Зварити простенький грибний суп вміє кожна господиня, проте лише деякі з нас дійсно розуміють, як у всій повноті розкрити смак та аромат цієї чудової страви – особливо якщо доводиться готувати із заморожених лісових грибів, які не надто добре піддаються термічній обробці.

У результаті ми часто отримуємо незрозуміле варево з грибним присмаком і відмовляємося від подальших спроб використовувати гриби в супі - куди простіше просто посмажити їх по-старому!

На щастя, я свого часу отримала від бабусі універсальний рецепт ідеального грибного супу, який був спеціально розроблений для виготовлення страви саме із заморожених опеньків, білих грибів або печериць- Про нього ми сьогодні і говоритимемо в нашій статті.
Приступаючи до приготування супу, озброїться терпінням та уважно прочитайте всі рекомендації, оскільки тільки так можна досягти ідеального результату. Тож почнемо!

Кухонний інвентар

Намагайтеся заздалегідь приготувати всі необхідні прилади, інструменти та посуд, які вам точно знадобляться в процесі виготовлення смачного грибного супу із заморожених грибів: каструлю з протипригарним покриттям об'ємом від 3 л, миски глибокі (кілька штук) ємністю від 300 до 800 мл, сковороду простору від 23 см, столові ложки, терку велику, чайні ложки, гострий ніж, мірний посуд або кухонні ваги, дерев'яну лопатку, обробну дошку та кухонну прихватку. Крім того, тримайте напоготові ваш блендер або кухонний комбайн з подрібнювачем, щоб мати можливість правильно обробити деякі інгредієнти.

Необхідні інгредієнти

Чи знаєте ви? Скажімо прямо, суп справді вийде просто божественним, якщо готувати його на м'ясному бульйоні, проте цілком можна використати і очищену воду, якщо з бульйоном виникли труднощі. Крім того, грибний суп із заморожених грибів чудово поєднується з скрупами, такими як перловка або рис, так що якщо є бажання, додайте до списку інгредієнтів приблизно 50 г промитої крупи, а докладний рецепт грибний суп з перловкою можна подивитися окремо.

Послідовність приготування

Підготовка

Важливо!Якщо ви вважаєте, що не завадило б додатково приправити ваш майбутній суп улюбленими прянощами, саме час підготувати їх. Наприклад, я люблю додавати в грибний суп трохи меленого імбиру, хмелі-сунелі та суміш італійських трав,а ось моя мама додатково натирає на великій тертці кілька столових ложок твердого сиру.

Перший етап приготування

1. Сковороду ставимо на середній вогонь і добре прогріваємо її.
2. Гриби прибираємо з морозилки і одразу ж викладаємо на сковороду.
3. Закриваємо масу кришкою та гасимо близько п'яти хвилин,потім вливаємо половину соняшникової олії.
4. Прогріваємо гриби до повного розморожування, намагаючись не допустити пригоряння інгредієнта.
5. Після цього викладаємо грибну масу в миску.
6. Ставимо на середній вогонь каструлю з водою або бульйоном, додаємо лавровий лист і сіль, доводимо до кипіння.

Деякі господині віддають перевагу відварювати заморожені гриби у підсоленій воді без попередньої обсмажування- Мені цей спосіб здається неефективним, тому що нам не просто потрібно досягти повної розморозки, а й забезпечити цілісність кожного грибочка. Крім втрати своєї форми гриби ризикують набути неприємного смаку гумової мочалки, яка незрозуміло як затесалася в наш суп.

Другий етап приготування

Важливо!Такий супчик можна з легкістю приготувати і в мультиварці: для цього додайте в киплячий бульйон з грибами одночасно і засмажку, і картопля, а потім налаштуйте на вашому пристрої програму «Суп» або «Випічка»приблизно на півгодини. Пробуйте на готовність і сіль приблизно за 10 хвилин до закінчення програми і намагайтеся не переварити вашу страву.

Ось і все, тепер ви знаєте все про те, як швидко та легко приготувати шикарний грибний суп із заморожених грибів! Розлийте його по порційним тарілочкам і не забудьте додатково прикрасити пір'ям свіжої зеленої цибулі, молодим часничком і листочками базиліка та кінзи.

Мама вважає за краще додавати в кожну тарілку чайну ложечку вершкового масла і трохи червоного перцю чилі, але це варто робити тільки в тому випадку, якщо ви і ваші домашні люблять гостреньке. Зберігати суп можна в каструлі, в якому його приготували, приблизно п'ять чи сім днів – чим довше, тим швидше страва втрачатиме свої ароматичні та смакові властивості.

Відеорецепт приготування грибного супу із заморожених грибів

Уважно подивіться на відео, як правильно приготувати чудовий грибний суп із заморожених грибів.

Закінчуючи нашу розмову, я хотіла б запропонувати вам ще кілька чудових рецептів грибних супів, якими ви могли б урізноманітнити ваше грибне меню та особистий арсенал кулінарних знахідок.

Наприклад, приготуйте грибний суп із сушених грибів, який виходить просто незвичайно свіжим, яскравим та неймовірно смачним. Крім того, не забудьте взятися за чудовий, дуже простий, дуже подобається як дітям, так і дорослим.

До того ж не можу не порекомендувати класичний і швидкий, що ідеально підходить для тих, хто цінує свій час, грибний суп у мультиварці. Всі ці рецепти я перевірила безліч разів, так що можна не побоюватися нарватися на ненадійне керівництво.

Приємного для всіх апетиту! Хотілося б почути від вас кілька коментарів та відгуків про вищеописаний рецепт, а також дізнатися про ваші нові ідеї та напрацювання з додавання в бульйон та оформлення готового продукту. Вдалого дня та успішних експериментів на кухні!

Смачний суп із заморожених грибів та картоплі

За цим рецептом супу із заморожених грибів можна буде приготувати два літри чудового ароматного частування. Якщо ви хочете приготувати більшу порцію, збільште кількість продуктів відповідно до пропорцій.

Налити воду в каструлю і довести її до кипіння. Кинути заморожені гриби, не розморожуючи у воду та варити 15 хвилин.

Цибулю очистити від лушпиння і дрібно порізати.

Моркву очистити і натерти на тертці або нашаткувати тонкими кільцями.

Картоплю почистити, нарізати невеликими шматочками і покласти в киплячу воду.

Цибулю та моркву обсмажити на сковороді у невеликій кількості рослинної олії. Обсмажувати їх не обов'язково, якщо ви любите смак справжніх свіжих овочів, просто покладіть їх у каструлю разом із картоплею.

Коли суп закипить, потрібно буде додати сіль та спеції до смаку.

Залишається лише довести суп до готовності ще 15-20 хвилин і можна подавати до столу. Перед подачею можна додати трохи зелені та сметани.

Грибний суп із заморожених грибів із квасолею готується дуже просто і не вимагає спеціальної підготовки продуктів. Виняток становить суха квасоля, яку потрібно замочити заздалегідь. Покладіть квасолю у зручну миску або глибоку тарілку та залийте холодною водою. Залишіть на 6-8 годин, після чого можна буде починати приготування супу чи інших частування з квасолею.

Для приготування супу знадобиться:

• Заморожені гриби (будь-які) - 200-300 гр
• Квасоля - 100 гр
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Зелень (змішана) - 1 пучок
• Сіль та перець - за смаком

Промиту замочену квасолю покласти в каструлю на 2-3 літри і залити водою. Поставити на середній вогонь та варити до готовності на 30-35 хвилин.

Коли квасоля добре розвариться, додати заморожені гриби їх можна опускати в суп відразу з морозильника, не розморожуючи.

Моркву та цибулю почистити та нарізати дрібними шматочками. Додати овочі в суп із заморожених грибів, трохи посолити та додати улюблені спеції – перець, лавровий лист та інші.

Варити суп ще 10-15 хвилин на середньому вогні. За цей час дрібно нарізати пучок свіжої зелені і розділити на дві частини. Одну частину використовуватиме додавання в суп під час сервірування, іншу потрібно буде додати в суп відразу ж, як тільки він приготується.

Готовий суп краще подавати до столу не відразу - дайте йому трохи настоятися.

Для приготування цього супу знадобиться: 200 г заморожених грибів, 50-60 г вермішелі, 1 картопля, 1 цибуля і 1 морква.

У зручну каструлю налити літр холодної води, довести до кипіння і опустити в неї заморожені гриби.

Коли гриби прокиплять, вийняти їх за допомогою шумівки, нарізувати|нарізати| дрібними шматочками і повернути в суп.

Зварити суп із заморожених грибів і вермішелі можна дуже швидко, якщо всі овочі нашаткувати дрібними шматочками або натерти на тертці. Картоплю почистити і нашаткувати тонкою соломкою.

Моркву та цибулю почистити та нарізати тонкими кільцями або кубиками.

На сковороді нагріти трохи олії і злегка обсмажити моркву з цибулею, щоб вони розм'якшилися. Покласти картоплю, моркву та цибулю в суп до грибів і варити до готовності.

У майже готовий суп всипати вермишелі, перемішати, довести до кипіння і варити ще 3-4 хвилини.

Додати сіль та спеції за смаком і можна подавати до столу.

Суп зі свіжих або заморожених грибів з цибулею - дуже проста, але неймовірно смачна та ароматна страва.

Щоб приготувати цей легкий суп, знадобляться такі продукти:

• Гриби заморожені або свіжі – 300 гр
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Картопля - 2 шт
• Сіль та перець - за смаком
• Свіжа зелень - за бажанням

У каструлю налити воду, покласти в неї заморожені гриби та поставити на середній вогонь. Якщо ви використовуєте свіжі гриби, їх потрібно попередньо помити, нарізати невеликими шматочками і покласти в каструлю з водою.

Картоплю почистити, нарізати не дуже крупно і покласти в киплячий суп.

Цибулю нашаткувати тонкими кільцями і обсмажити на сковороді до золотистого відтінку. Моркву почистити та натерти на тертці.

Додати обсмажену цибулю у суп і варити ще 10 хвилин. Додати в суп моркву, довести до кипіння та зняти з вогню.

Подавати суп зі свіжою чи сушеною зеленню.

Смачний суп із заморожених грибів із крупою

Щоб урізноманітнити повсякденний раціон, ви можете приготувати смачний та дуже ситний суп із замороженими грибами та крупою. Можна брати перловку, рис чи гречку — на ваш смак.

• Гриби заморожені - 300 гр
• Крупа будь-яка - 0,5 склянки
• Картопля - 3 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Сіль та перець - за смаком
• Зелень - за смаком

Якщо ви берете рис або перлову крупу, її потрібно буде добре промити та замочити заздалегідь у невеликій кількості води. Гречану або пшеничну крупу можна додавати без додаткової підготовки та замочування.

Морозиві гриби покласти в каструлю, залити їх водою та поставити на середній вогонь. Не розморожуйте гриби перед приготуванням!

Поки гриби варяться, у вас буде достатньо часу, щоб приготувати овочі. Картоплю помити і нарізати невеликими шматочками. Моркву та цибулю нарізати довільно – кубиками чи кільцями. У киплячий суп додаємо крупу та варити на середньому вогні до готовності. Залишається тільки покласти в суп картоплю, моркву та цибулю та довести суп до готовності.

Якщо ви готуєте з перловою крупою, то найкраще відварити її заздалегідь, а після того, як суп буде готовий, додати її і проварити кілька хвилин.

Це допоможе скоротити час для приготування супу.

Перед подачею до столу посипати гарячий суп з крупою зеленню і додати ложку сметани, майонезу або йогурту. Смачного!

Гриби відрізняються від продуктів рослинного та тваринного походження, займаючи особливу нішу. Вони заповнюють потребу організму в амінокислотах, не обдаровуючи шкідливим холестерином. Включення їх у раціон допоможе зробити його збалансованим за дотримання дієт, постів, вегетаріанського харчування. Щоб можна було їсти ці продукти цілий рік, їх заготовляють на зиму за допомогою засушування, консервації чи заморожування. Грибний суп із заморожених грибів виходить смачним, ароматним, не вимагає багато сил та часу на приготування. Щоб вживання цієї страви в їжу не загрожував неприємностями, необхідно знати деякі правила.

Особливості приготування

Заморожені гриби можна придбати у магазині або заготовити на зиму власноруч. Знання кількох моментів зробить суп із них приємним на смак та корисним.

• Заморожувати зібрані власноруч гриби варто лише в тому випадку, якщо ви впевнені у їхній безпеці. Дари лісу, що ростуть біля магістралей і в екологічно неблагополучних зонах, цим критеріям не відповідають.
• Для приготування грибного бульйону підходять в повному обсязі гриби, лише першої категорії. Особливо хороші для цього білі та печериці. Їх доцільно заморожувати свіжими, щоб вони віддали супу при приготуванні весь свій аромат. Інші гриби перед заморожуванням потрібно відварити до готовності. Якщо цього не було зроблено перед заморожуванням, то перед приготуванням гриби (крім печериць, боровиків, лисичок, опеньків, подосиновиків, підберезників) доведеться відварити окремо протягом 40 хвилин.
• Гриби не можна заморожувати і розморожувати багаторазово, тому перед поміщенням у морозильну камеру їх потрібно розділити на дрібні порції. Якщо, розморозивши гриби, ви не змогли використати їх усі, то залишки доведеться викинути.
• Купуючи заморожені гриби в магазині, постарайтеся переконатися, що вони не зазнали дефростації. Наявність в упаковці снігу або води свідчить про те, що продукт зберігався неправильно, від покупки краще утриматися.
• Не варто додавати в грибний суп багато спецій. Гриби самі по собі мають виражений аромат, що не потребує доповнення. Відтінити його допоможе свіжа зелень, підкреслити – вершки, вершкове масло, сир. Можна покласти трохи перцю, лавровий лист.
• Суп із заморожених грибів може вийти прісним, тому що в їхньому складі немає цукрів, солі, кислот. Для покращення смаку першої страви до нього можна додати трохи цукру, томатів, солоних огірків, заправити його сметаною, прикрасити часточкою лимона.

Грибний суп можна варити із використанням різних технологій. У деяких випадках бульйон варять окремо, після додаючи до нього інгредієнти. За основу можуть бути взяті грибний бульйон, вода, а також овочевий, м'ясний, курячий бульйони. Є рецепти, що передбачають використання як рідку основу молока. Смачними з грибів виходять супи кремоподібної консистенції, загущені мукою, плавленим сиром або іншими продуктами. Технологія приготування супу із заморожених грибів залежатиме від конкретного рецепту.

Простий рецепт супу із заморожених грибів

• заморожені гриби (білі, печериці, лисички, опеньки) – 0,5 кг;
• цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• картопля – 0,5 кг;
• вершкове масло - скільки потрібно;
• сіль, перець – за смаком;
• вода – 1,5 л.

Спосіб приготування:

• Гриби, не розморожуючи, засипте в каструлю, залийте водою та поставте на повільний вогонь.
• Картоплю очистіть, наріжте дрібними кубиками.
• Коли вода в каструлі із грибами закипить, опустіть у неї картоплю.
• Почистіть моркву, подрібніть на великій тертці.
• З цибулини зніміть лушпиння. Наріжте овоч невеликими шматочками.
• На сковороді розтопіть олію, покладіть цибулю. Обсмажте його до золотистого кольору.
• Додайте моркву, обсмажуйте її із цибулею 5 хвилин.
• Через 10-15 хвилин після закладення картоплі додайте в суп овочеву піджарку. Підсоліть і поперчіть його до смаку. Варити 5 хвилин.

Під час подачі до столу заправте суп сметаною, посипте зеленню. Якщо ви не вживаєте в їжу продуктів тваринного походження, замість вершкового масла можна використовувати олію, сметану замінити тонкою скибочкою лимона, маленькою ложкою томатного пюре.

Суп з курки та заморожених грибів у мультиварці

• курячий стегенець – 0,25 кг;
• заморожені білі гриби – 0,2 кг;
• вода – 2 л;
• солодкий перець – 0,2 кг;
• морква – 100 г;
• цибуля – 100 г;
• картопля – 0,4 кг;
• рослинна олія – 40 мл;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Помийте стегенець, покладіть на дно ємності мультиварки, залийте водою.
• Запустіть програму "Суп", встановивши таймер на 1 годину.
• Очистіть моркву, наріжте дрібними кубиками чи соломкою.
• Так само подрібніть цибулю.
• Перець звільніть від насіння, поріжте соломкою.
• Через 40 хвилин після початку роботи програми вийміть стегенце, покладіть у бульйон очищену і нарізану кубиками по півтора сантиметри картопля, заморожені білі гриби. Якщо вони заморожені цілими, дайте їм відтанути, подрібніть і потім кладіть у бульйон. Підсолити, поперчити, варити до закінчення роботи програми.
• Перелийте суп в окрему каструлю.
• Відокремте куряче м'ясо від кісток, поріжте невеликими шматками, опустіть у суп.
• Помийте чашу мультиварки, насухо витріть рушником.
• Влийте на дно олію, встановіть програму «Спека» або «Випічка».
• Покладіть у чашу мультиварки моркву та цибулю, обсмажуйте їх 10 хвилин.
• Додайте|добавляйте| перець, продовжуйте смажити 5 хвилин|мінути|.
• Залийте підсмажені овочі супом. Змініть програму, вибравши режим, який дозволяє готувати перші страви. Варіть 1 хвилину, потім залиште на 10 хвилин у режимі обігріву.

Суп за цим рецептом можна приготувати не тільки з боровиків, але також з печериць. Аромат і смак тоді будуть менш виразними, але приємними.

Грибний крем-суп із заморожених печериць

• молоко – 1,5 л;
• заморожені печериці – 0,5 кг;
• картопля – 0,5 кг;
• вершкове масло – 50 г;
• грибна приправа (не обов'язково) – до смаку;
• сіль, перець, свіжа зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

• Гриби розморозьте. Покладіть у сито, щоб зайва рідина скла.
• Обсмажте у вершковому маслі, посипавши приправою для посилення смаку та аромату.
• Очистіть картоплю, наріжте кубиками, складіть у каструлю.
• Залийте водою та відваріть до м'якості.
• Злийте воду, додайте склянку води та гриби. Подрібніть занурювальним блендером до однорідного стану, поверніть на плиту.
• Збиваючи віночком і підігріваючи, введіть молоко, що залишилося. Частину його можна замінити вершками для отримання ще ніжнішого смаку.
• Посоліть, приправте до смаку, додайте дрібно посічену ножем зелень. Доведіть до кипіння та розливайте по тарілках.

Для надання супу легкої кислинки в нього можна покласти часточкою лимона або помідора. Добре поєднується він з оливками, які можна додати до кожної тарілки окремо, порізавши тонкими кільцями.

Грибний суп із заморожених грибів із томатами

• заморожені гриби (краще печериці) – 0,5 кг;
• вода або м'ясний бульйон – 2 л;
• цибуля – 150 г;
• картопля – 0,3 кг;
• м'ясо або курка (відварені) – 0,2 кг;
• помідори – 0,3 кг;
• зелень, сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія – скільки знадобиться.

Спосіб приготування:

• Розморозьте гриби. Коли зайва рідина з них стіче, наріжте їх невеликими кубиками.
• Такими ж шматками наріжте відварене м'ясо.
• Помідори обдайте окропом, зніміть з них шкірку. Виріжте ущільнення в районі плодоніжок. Наріжте томатну м'якоть часточками.
• Цибулину, звільнивши від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями.
• Очистіть картоплю, наріжте дрібними кубиками.
• На дні каструлі з антипригарним покриттям розігрійте олію. Покладіть цибулю, обсмажте до золотистого кольору.
• Додати гриби. Обсмажуйте 5 хв.
• Додати томати. Обсмажуйте їх 5 хвилин разом із грибами та цибулею.
• Покладіть у каструлю картоплю та м'ясо, залийте бульйоном.
• Доведіть до кипіння та готуйте 15–20 хвилин.
• Дайте наполягати під закритою кришкою.

Якщо замість бульйону ви використовуєте воду, не забудьте підсолити суп, додати|добавляти| в нього перець. Смак у супу, зробленого за цим рецептом, трохи незвичний, але приємний та гармонійний. Якщо хочеться, щоб блюдо було ситніше, разом з картоплею додайте до нього жменю гречки або пшона.

Грибний суп із заморожених грибів можна приготувати за різними рецептами. Усі варіанти першої страви матимуть унікальний смак, який залежить не лише від рецептури, а й від технології.