Лимонний мармелад. Як приготувати мармелад лимонні часточки в домашніх умовах

Любителі здорового харчування побоюються їсти продукти, що містять цукор. Адже будь-якій людині іноді хочеться побалувати себе чимось смачним.

Як приготувати мармелад без цукру

Любителі здорового харчування побоюються їсти продукти, що містять цукор. Адже будь-якій людині іноді хочеться побалувати себе чимось смачним.

На щастя сьогодні з'явилися різні замінники цукру, які не шкодять організму. Будь-який десерт, включаючи улюблений мармелад можна приготувати без цукру.Навіть ті, хто сидить на дієтах, можуть не обмежувати себе в ласощі. Познайомимося із деякими рецептами корисного мармеладу.

Рецепт грушевого мармеладу без цукру

Інгредієнти:

1 кілограм груш,

30 грам желатину,

будь-який замінник цукру – за смаком,

вода.

Як приготувати:

1. Візьміть груші, очистіть їх від шкірки, видаліть серцевину і поставте варитися.

2. Залийте желатин водою, залишивши до набухання.

3. Зробіть пюре із зварених груш, додайте в нього цукрозамінник та желатин. Варіть, доки желатин не розчиниться.

4. Розлийте мармелад по формах і остудіть. Смачний низькокалорійний мармелад готовий.

Рецепт мармеладу за Дюканом

Низькокалорійні ласощі можна приготувати в домашніх умовах.

Як приготувати:

Для цього заваріть двісті грам чаю каркаде, тільки без цукру (за бажанням можна використовувати трохи замінника цукру).

В іншому посуді розведіть 2 чайні ложки агар-агару.

Готові ласощі розлийте формочками, остудіть і акуратно дістаньте.

Такий мармелад не зашкодить фігурі та допускається правилами харчування, згідно з дієтою Дюкана.

Рецепт мармеладу на пектині зі стевією

Стевія – це натуральний замінник цукру. Мармелад зі стевією буде чудовим аналогом десерту, приготовленого з рафінованим цукром.

Як приготувати:

Візьміть кілограм яблук (краще використати кислі сорти).

Поріжте яблука, вилучивши з них серцевину.

Яблука слід варити у невеликій кількості води.

Зробіть пюре із зварених яблук, додайте до смаку стевію і поставте суміш на вогонь, доки мармелад не загусне.

Гарячий десерт розлийте формочками, остудіть і акуратно вийміть.

Секрети та рецепт мармеладу на пектині без цукру

Для приготування мармеладу на пектині потрібно вибирати фрукти та ягоди, в яких міститься багато пектинової речовини – яблука, абрикоси, айва, аґрус.

Такий мармелад набуде форми і без додавання загусників. Ласощі на пектині сохнуть від 1 до 2 днів у прохолодному місці. Це більше, ніж мармелад на желатині чи агар-агарі. Замість цукру можна покласти будь-який цукрозамінник або мед.Такий мармелад підійде тим, хто сидить на дієті та стежить за фігурою.

Смачного. Готуйте з коханням!

Смачний, ніжний мармелад з характерною кислинкою, виготовлений самостійно з лимона, — чудова десертна страва. Сьогодні я хочу розповісти вам про основні способи приготування домашнього мармеладу та запропонувати кілька перевірених рецептів. Отже, як зробити мармелад в домашніх умовах?

Класичний рецепт мармеладу

• лимони – 4 штуки середнього розміру;
• цукор – 2 склянки;
• вода – 130 мілілітрів (для сиропу);
• желатин - 30 грам.

Желатин висипаємо в миску та заливаємо холодною кип'яченою водою. Залежно від рекомендацій виробника, витримувати продукт у воді до набухання слід від 10 до 35 хвилин.

У 130 мл води розчиняємо цукровий пісок і доводимо сироп до кипіння. Варимо на середньому вогні 5 хвилин безперервно помішуючи, а потім вимикаємо газ.

Лимони миємо і пропускаємо через соковитискач. Лимонний сік і набряклий желатин додаємо в гарячий, але не киплячий сироп і добре перемішуємо.

Солодку цитрусову масу виливаємо у форму, змащену тонким шаром олії без запаху.

Щоб мармелад швидше зміцнів, ємність відправимо в холодильник на 3-4 години.

Готовий десерт виймаємо із форми та порційно нарізаємо. За бажання, шматочки можна обсипати цукровим піском.

Мармелад із соку лимона та лимонного желе

• лимонний сік -120 мілілітрів;
• порошкоподібне лимонне желе – 1 пачка (60 г);
• желатин – 20 г;
• цукор – 300 грам;
• вода – 300 мілілітрів;
• вода кип'ячена – 60 мілілітрів.

Желатин заливаємо 80 мл води і залишаємо набухати.

З цукру та води варимо густий сироп, а після повного розчинення всіх кристалів додаємо цедру лимона, зчищену дрібною терткою, та сік. Якщо лимонний сік добувався за допомогою ручної соковижималки, то не його перед додаванням у страву необхідно процідити через дрібне сито.

Масу кип'ятимо рівно 1 хвилину, а потім вимикаємо вогонь. До сиропу додаємо желатин та порошок лимонного желе. Все добре перемішуємо.

Викладаємо мармелад у порційні силіконові форми та ставимо у прохолодне місце на пару годин.

Про приготування лимонного мармеладу розповість канал "Рецепти SMARTKoK"

Рецепти мармеладу на агар-агарі

Лимонний мармелад

• лимон – 4 штуки;
• цукор – 3 склянки;
• вода – 300 мілілітрів;
• агар-агар - 10 грам.

Лимони пропускаємо через соковитискач. Отриманий сік змішуємо з 250 мл води і цукром. Ставимо ємність на вогонь і варимо 2 хвилини.

У 50 мілілітрах води, що залишилися, розчиняємо порошок агар-агару. Залишаємо його на 5 хвилин.

У киплячий сироп додаємо розчин загусника і варимо разом 5 хвилин. Після того, як маса злегка охолоне, мармелад розливаємо за формами і чекаємо, коли він зміцніє. У холодильник прибирати форми зовсім не обов'язково.

Готові лимонні часточки при бажанні обсипаємо цукром або цукровою пудрою.

З імбиром та лимоном

• лимон – 1 великий;
• корінь імбиру – шматочок 2 – 3 сантиметри;
• цукор – 1 склянка;
• вода – 550 мілілітрів;
• агар-агар - 10 грам.

Агар-агар заливаємо 200 мл води і чекаємо, поки він розбухне.

Тим часом, чистимо лимони та корінь імбиру. При очищенні коренеплоду намагайтеся якомога тонше зрізати шкірку, тому що під нею знаходяться всі корисні речовини. З лимона віджимаємо сік, а імбир перетираємо на дрібній тертці.

З води та цукру варимо сироп. Після розчинення кристалів додаємо лимонний сік та імбирну нарізку. Проварюємо ще 1 хвилину.

В окремій ємності заварюємо агар-агар. Для цього миску із замоченим порошком ставимо на вогонь та кип'ятимо 2 – 3 хвилини.

З'єднуємо разом лимонний сироп та агар. Перемішуємо рідину і злегка її охолоджуємо перед тим, як розлити форми.

Канал «Сорока Білобока» розповість про те, як потрібно правильно готувати мармелад на агар-агарі

Рецепт лимонно-апельсинового мармеладу на пектині

• сік лимона – 150 мілілітрів;
• сік апельсина – 150 мілілітрів;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• сироп глюкози – 50 мілілітрів;
• цедра апельсина – 1 чайна ложка;
• цедра лимона – 1 чайна ложка;
• пектин яблучний – 15 грам.

200 г цукрового піску змішуємо з сиропом глюкози, а решта 50 г - з порошком пектину.

З промитих фруктів зіскребаємо теркою цедру, а з м'якоті видавлюємо сік.

До суміші цукру та глюкози додаємо фруктовий сік та цедру. Прокип'ятити вміст 5 хвилин. Ретельно перемішуючи масу, вводимо пектин із цукром та проварюємо масу 7 – 10 хвилин.

Розливаємо гарячий мармелад за формами та залишаємо для загусання при кімнатній температурі на добу.

Зробіть лимонний мармелад в домашніх умовах за нашим покроковим рецептом з фото. Ви легко приготуєте домашні ласощі. До мармеладу можна додати харчову фарбу будь-якого кольору, а лимонний сік змішати з апельсиновим. Словом, якщо виявити фантазію, можна приготувати багато вітамінних цукерок із корисних цитрусових фруктів.

Якщо з якихось причин желатин вам не підходить, його можна замінити пектином або агар-агаром.

На приготування потрібно 120 хвилин. Із зазначених у рецепті інгредієнтів вийде 6-8 порцій.

Інгредієнти для мармеладу:

• лимонний сік – 180 г;
• вода – 150 мл;
• цукровий пісок – 350 г;
• желатин харчовий – 35-40 г.

Як приготувати лимонний мармелад?

Вижимаємо лимонний сік будь-яким зручним способом. Фрукти виростають різного розміру, щоб вичавити потрібну кількість соку знадобиться 3-4 лимони.

Лимонний сік не буває яскравим, якщо немає упереджень проти харчової фарби, можна на цьому етапі додати в сік крапельку жовтого харчового барвника - мармелад вийде яскраво-жовтим.

Харчовий желатин розчиняємо у воді згідно з рекомендаціями на упаковці.

Зазвичай желатин або попередньо замочують у холодній воді на 30 хвилин, або розчиняють швидкорозчинний желатин згідно з інструкцією виробника.

Воду, що використовується для розчинення або замочування, слід відняти від зазначеної в рецепті.

Цукровий пісок насипаємо в сотейник, наливаємо воду, доводимо до кипіння, додаємо желатин. Прогріваємо, не доводячи до кипіння, поки крупинки желатину повністю не розчиняться.

Через ситечко вливаємо лимонний сік у сотейник із гарячою сумішшю. На ситі залишаться кісточки та лимонна м'якоть.

Ще раз прогріваємо суміш, не доводячи до кипіння.

Виливаємо суміш у форму через ситечко, щоб нерозчинені крупинки желатину не потрапили до мармеладу.

Форму прибираємо в холодильник на 2 години, потім занурюємо на кілька секунд у теплу воду, витягаємо шар мармеладу із форми нарізаємо порційно.

У тарілку насипаємо цукровий пісок, обвалюємо мармеладні кубики у цукрі.

Викладаємо мармелад на пергамент, підсушуємо.

Лимони обшпарити окропом, обтерти. Тонким ножем зняти цедру. Її не викидати, просушити та використовувати у випічці.

Лимони розрізати навпіл, укласти на тарілку і прогріти в НВЧ печі протягом 1 хвилини. Цей нехитрий спосіб дозволить одержати більше соку. Віджати сік.

Процідити сік через сито.

Лимонного соку має вийти близько 180 мл.

Цукор із водою довести до кипіння. Вимкнути вогонь та влити лимонний сік. Перемішати.

Желатин залити теплою кип'яченою водою. Залишити на 10 хвилин. Нагріти миску з желатиновою сумішшю в мікрохвильовій печі до теплого стану, не допускаючи кипіння. Перемішати до однорідності.

Влити желатиновий розчин у сироп.

Залити масу у відповідну форму або розлити у маленькі формочки для цукерок. Остудити та охолодити в холодильнику 5 годин.

Готовий мармелад розрізати на маленькі шматочки.

Кожен шматочок обваляти в цукрі.

Цікавий смаковий ефект виходить, якщо цукерки обваляти в крохмалі, кокосовій стружці, подрібненій цедрі або порошку кероба. Викласти мармелад на тарілку для подачі, розкласти у вази та подати до чаю.

Інгредієнти на 10 порцій:

Стигла антонівка - 3-3,5 кг;

Цукор - 1, 2 кг.

Як приготувати мармелад білівський

1. Яблука очистити від шкірки та серцевини, порізати часточками та відправити в духовку запікатися на 40 хвилин. За цей час вони перетворяться на пюре.

2. Протріть пюре через дрібне сито.

3. Поставте каструлю із пюре на вогонь. Додайте|добавляйте| в розігріте пюре цукор.

4. Доведіть цукрове пюре до кипіння та варіть 10-15 хвилин на середньому вогні до загусання, постійно помішуючи.

5. Застеліть лист пергаментним папером і розподіліть на ньому пюре і відправте в розігріту на 80 0 духовку на 2 години. Потім вимкніть духовку, але не виймайте з неї мармелад ще 5 годин. Таким чином, мармелад підсохне. При необхідності повторюйте процедуру сушіння, доки мармелад не стане потрібною консистенцією: усередині щільний, майже твердий.

6. Переверніть лист з готовим мармеладом. Посипте насолоду цукром і поріжте на шматочки.

Можете насолоджуватись смаком справжнього белівського мармеладу!

Щільної консистенції мармеладу можна досягти, включивши до складу агар-агар або желатин. Ось, наприклад, рецепт лимонного мармеладу на агар-агарі.

Рецепт лимонного мармеладу на агарі

Спосіб приготування дуже простий, під силу навіть найдосвідченішим кулінарам. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• ·4 лимона
• ·10 г агар-агару
• · 600 г цукрового піску
• ·300 мл води

Як готувати

1. Залийте невеликою кількістю води агар-агар і залиште його до набухання.

2. Видавіть сік із лимонів, змішайте його з невеликою кількістю води (близько 300 мл), додайте цукор і поставте на маленький вогонь. Не забувайте помішувати суміш.

3. Після того, як лимонна суміш закипить, додайте в неї набряклий агар-агар. Дочекайтеся, доки він повністю розчиниться. Зніміть каструлю з вогню.

4. Розлийте мармелад по формах, після застигання акуратно вийміть його і посипте цукром або пудрою.

Рецепт смачної пастили

Порадуйте своїх близьких пастилою. Візьміть кілограм груш, наріжте їх великими шматочками. Додайте сік одного лимона, 300 г цукру та 200 г води. Зваріть до готовності, зробіть із груш пюре. Тонким шаром розкладіть суміш на піддон, заздалегідь застелений папером. Відправте в розігріту духовку до 80 0 на 2 години. Дочекайтеся застигання, наріжте пастилу тонкими смужками.

Смачного!

Група компаній "Солодка казка" бажає вам успішного приготування мармеладу та приємного проведення часу на сайті "Фру-Фру"!