Рецепти легких салатів без майонезу. Смачні легкі салати з овочів без майонезу

Як відомо, у раціон правильного харчуванняповинні входити салати. А головне – вони не повинні утримувати майонез.

Редакція "Так просто!"підготувала для тебе 8 рецептівсмачні салати без майонезу. Вони доступні в приготуванні та дуже апетитні!

Смачні салати без майонезу

Для салатів без майонезу часто використовують заправку на основі бальзамічного оцту. Але є й інші варіанти, аніж замінити майонез. Це може бути оливкова олія, сметана, бешамель соус або інший білий соус. Азіатські кухарірадять соєвий соус. Смачні салати з морепродуктами виходять, якщо просто заправити лимонним соком.

Салат з курячою печінкою

складові

• 1 пучок салату
• 150 г курячої печінки
• 10 помідорів чері
• 1 цибулина
• 300 г консервованої кукурудзи
• 20 г білого хліба
• бекон за смаком
• 2 ст. л. оцту
• 4 ст. л. оливкової олії
• 2 зубчики часнику
• сіль за смаком
• спеції за смаком

Приготування

1. Наріж цибулину кільцями, виклади на розпечену сковороду і обсмажуйте доти, поки цибуля не стане прозорою. Додай 1 ст. л. оцту і обсмажуйте ще одну хвилину. Не забувай перемішувати. Додай сіль до смаку. Дай цибулі трохи охолонути.
2. Курячу печінку очисти від жилок та плівок. Наріж невеликими шматочками, посоли та поперчи. Виклади на розігріту сковороду і обсмажуйте на середньому вогні до готовності.
3. Приготуйте заправку для салату: масло, оцет, пропущений через прес часник, сіль і перець змішай у невеликій ємності. Хліб наріж кубиками та підсмаж на сковороді до золотистого кольору.
4. Виклади на салатницю листя салату. Далі викладай шарами: половинки помідорів чері (або інших помідорів), цибуля, бекон. Влий половину заправки. Додай грінки. Добре перемішай салат у центрі, а по краях залиш шарами. Зверху виклади курячу печінку, полів заправкою, що залишилася, і додай спеції. Салат з курячою печінкою подавай теплим.

Салат овочевий з маслинами та фетою

складові

• 200 г помідорів
• 200 г огірків
• 200 г болгарського перцю
• 200 г фети
• 10 маслин без кісточок
• 3 ст. л. рослинного масла
• 2 ст. л. лимонного соку
• спеції за смаком
• зелень за смаком

Приготування

1. Почисть і наріж соломкою перець та огірки. Помідори наріж кубиками.
2. Для заправки змішай лимонний сік та олію.
3. А тепер найцікавіше. Покриш дрібно зелень і перемішай із подрібненим сиром фета. Сформуй кульки з отриманої маси та всередину кожного помісти маслину.
4. Виклади салат на блюдо та прикрась його сирними кульками.

Каліфорнійський курячий салат

складові

• 400 г курячого філе
• 100 г помідорів
• 100 г авокадо
• 40 мл лимонного соку
• 150 г салату-латуку
• 100 г редис
• 100 мл знежиреного йогурту
• спеції за смаком

Приготування

1. Проварити філе і наріж невеликими шматочками.
2. Помідори розріж на 8-10 часточок.
3. Авокадо розріж навпіл і видали кісточку. М'якоть наріж скибочками та полів лимонним соком, щоб не потемніла.
4. Наріж невеликою соломкою редис.
5. Порви салат на невеликі шматочки.
6. Змішай всі інгредієнти в салатниці та заправ йогуртом.

«Цезар романо»

складові

• 200 г ромен-салату
• 20 г пармезану
• 100 г курячої грудки
• 1 яйце
• сухарики до смаку
• 1 ч. л. діжонської гірчиці
• 1 зубчик часнику
• сік із половини лимона
• 150 мл оливкової олії
• 4 анчоуси
• вустерширський соус за смаком
• спеції за смаком

Приготування

1. Обсмаж курячу грудку до хрусткої скоринки.
2. Зроби легендарний соус «Цезар»: змішай у блендері яйце, дижонську гірчицю, подрібнений часник, трохи вустерширського соусу, сік лимона та анчоуси. Продовжуючи збивати, повільно додай оливкову олію та тертий пармезан.
3. Виклади на блюдо ромен-салат.
4. Виклади нарізану курку.
5. Полей соусом "Цезар".
6. Зверху поклади кілька смужок пармезану та посип сухариками.

Овочевий салат із креветками

складові

• 2 огірки
• 5 помідорів чері
• 200 г очищених креветок
• 20 г вершкового масла
• 20 г твердого сиру
• 2-3 ст. л. сухого білого вина
• 2 скибочки білого хліба
• 2 ст. л. рослинного масла
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 пучок салату
• півпучка кропу
• спеції за смаком

Приготування

1. Порви на невеликі шматочки листя салату та виклади на тарілку.
2. Наріж огірки та моркву скибочками, а помідори чері навпіл.
3. Наріж тонко сир і змішай його з овочами.
4. Підсуши хліб у тостері і наріж кубиками.
5. Провари креветки і обсмаж трохи на вершковому маслі, додай біле вино і потуши 1 хвилину.
6. Додай у салат креветки та дрібно нарізану зелень. Додайте спеції і заправ салат рослинним маслом і лимонним соком.

Салат зі шматочками сьомги

складові

• 150 г салату
• 1 помідор
• 1 огірок
• 250 г філе сьомги
• 20 г дижонської зернової гірчиці
• 20 г меду
• 20 г соєвого соусу
• 50 г оливкової олії
• спеції за смаком

Приготування

1. Порви на шматочки листя салату та виклади у глибоку салатну миску.
2. Огірок і помідор наріжте середніми кубиками і змішай у мисці з салатом.
3. Приготуй соус: змішай мед, соєвий соус, оливкову олію та гірчицю. Додай спеції.
4. Сьомгу очисти від луски та кісток, наріж кубиками. Обсмаж до золотистої скоринки.
5. Додай рибу в салат і заправ медовим соусом, поки вона не охолола. Перемішати.

Італійський салат "Романтика для двох"

складові

• 500 г тигрових креветок
• 2 пучка салату
• 3 помідори
• 200 г кетчупу або томатної пасти
• 100 г сметани
• 2 зубчики часнику

Приготування

1. Відвари креветки в панцирі (так смачніше, ніж взяти готові) та очисти їх.
2. Порви салатне листя і викладіть на тарілку.
3. Наріж помідори скибочками.
4. Приготуй соус: у чашці змішай сметану та кетчуп (не гострий) та пропущений через прес часник. Додайте кетчуп, поки соус не стане приємного рожевого кольору.
5. Змішай всі інгредієнти та залий соусом. Додай спеції до смаку. Подавай салат охолодженим.

Салат з куркою, овочами та кунжутом.

складові

• 1 помідор
• 1 огірок
• 100 г маслин
• 100 г твердого сиру
• 2 копчених курячих стегенця
• 1,5 ст. л. французької гірчиці
• 1 ч. л. кунжутного насіння

Оксана Дудник

Любить живопис, готовий милуватися картинами постійно! Оксана розуміється на парфумерії, відмінно розуміється на модних тенденціях і дасть фору багатьом відомим б'юті-блогерам. Її любов до спорту підкріплена спортивним розрядом із плавання! Улюблена книга чарівної дівчини – «Государ» Нікколо Макіавеллі.

Для розвантаження організму дуже корисно їсти холодні закуски, заправлені не жирним соусом, а соком лимона чи олією. Салати із заправкою без майонезу виходять не менш смачні, при цьому ніякої тяжкості після них в організмі не з'являється.

Як готувати салати без майонезу

Існує безліч рецептів м'ясних, овочевих та інших холодних страв з фотоінструкціями, які обходяться без висококалорійного промислового соусу. Як готувати салати без майонезу? Потрібно замінити цей продукт на легший та корисніший соус. Готують заправки для салатів без майонезу зі сметани, соєвого соусу, йогурту, а деякі не заправляють.

Чим замінити майонез у салаті:

1. Подрібніть анчоуси, змішайте із соєвим соусом.
2. З'єднайте протерті яйця з гарбузовою олією для варіантів із куркою.
3. Приготуйте соус із гірчицею для страв із свининою, яловичиною.

Рецепти приготування салатів без майонезу

Є багато способів створення вишуканих смачних закусок з овочами, відвареною язиком, крабовими паличками та іншими інгредієнтами, до яких не входить відомий соус. Їжа виходить легкою, дієтичною, корисною для здоров'я. Рецепти салатів без майонезу з фотоінструкцією допоможуть кожній господині отримати чудовий результат для святкового столу чи традиційної сімейної вечері.

З морепродуктів

Для здоров'я кожної людини важливо вживати дари моря, адже містять цінні амінокислоти, Омега 3 і 6, йод. Салати з морепродуктами без майонезу стануть прикрасою святкового застілля та обов'язково сподобаються всім гостям та домочадцям. Як заправка використовується суміш оливкової олії з подрібненими листочками м'яти, лимонним соком, часником.

Інгредієнти:

• рис чорний відварний – 300 г;
• кабачки маленькі – 2 шт.;
• восьминоги – 500 г;
• томати – 4 шт.;
• очищені креветки – 200 г;
• морква – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Восьминогів чистять, відварюють 35-40 хвилин, нарізають великими шматочками.
2. Томати нарізають крупно.
3. Креветки підсмажують 5-10 хвилин.
4. Кабачки з морквою чистять, ріжуть кубиком, обсмажують.
5. З'єднують усі, заправляють соусом.

З буряків

Дуже корисно для розвантаження організму та очищення крові вживати відварені буряки. Закуска з часником і горіхами може використовуватися окремо або подаватися як додаток до основних страв. Легкі салати з вареного буряка без майонезу можна заправити олією з додаванням бальзамічного оцту (підійде гарбузове, лляне або соняшникове).

Інгредієнти:

• цибуля – 0,5 кг;
• буряк невеликий - 4 шт.;
• ядра волоських горіхів – 100 г;
• часник – 3 часточки.

Спосіб приготування:

1. Буряк запікають у духовці 50 хвилин, натирають на тертці.
2. Горіхи обсмажують, подрібнюють.
3. Цибулю нарізають брусочками, припускають у маслі на сковороді.
4. Буряк додають до цибулі, обсмажують.
5. Охолоджують овочі, додають подрібнений часник.
6. Прикрашають горіхами.

З пекінською капустою

Свіжий літній смак цієї холодної овочевої страви гідно оцінять вегетаріанці. Салат з пекінської капусти без майонезу можна подавати окремо або як доповнення до м'ясних страв. Заправляють закуску двома ложками оливкової олії. Нижче наведено рецепт з покроковою фотоінструкцією для створення закуски на чотири персони.

Інгредієнти:

• пекінська капуста – 1 качан;
• морква – 1 шт.;
• томати – 2 шт.;
• перець солодкий - ½ частина;
• цибуля ріпчаста - ½ частина;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Овочі нарізають дрібною соломкою.
2. Моркву чистять, натирають на тертці.
3. Усі змішують, солять, заправляють олією.

З кальмарів

Легкий варіант улюбленої багатьма холодної страви прикрасить святкову та повсякденну вечерю. Салат з кальмарами без майонезу забере у господині трохи часу, при цьому закуска вийде вишуканою. Свіжі овочі, яблука та пікантний соєвий соус додадуть неповторного смаку страві та порадують усіх гостей та домочадців.

Інгредієнти:

• кальмари відварені – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• томат – 2 шт.;
• огірок – 2 шт.;
• яблуко – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Нарізають усі соломкою.
2. Поміщають у миску, збризкують оцтом, лимонним соком, рукавички.
3. Через 10 хвилин заправляють сметаною з додаванням соєвого соусу.

З куркою

Цю страву оцінять представниці прекрасної статі. Легкий салат із курячою грудкою без майонезу дуже просто готується. Закуска виходить вишуканою, з тонким кислувато-солодким смаком та ніжним ароматом. Брати курку можна відварену або копчену, а готувати страву можна шарами або перемішуючи всі компоненти.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 500 г;
• солодкий перець – 100 г;
• кукурудза консервована – 100 г;
• ананаси – 100 г;
• маслини - 10 шт.;
• яблуко – 1 шт;
• сметана – 250 г;
• лимон – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Усі продукти нарізають шматочками.
2. Маслини нарізають кільцями.
3. З'єднують усі в мисці, додають кукурудзу.
4. Заправляють сметаною із лимонним соком.

З печінки тріски

Багато хто незаслужено обходять увагою такий цінний продукт, як печінка тріски, проте вона дуже корисна для здоров'я, є поживною та смачною. без майонезу можна приготувати до свята або будь-якого дня, замінивши закускою повноцінну вечерю або ланч. Закуска обходиться без соусу, тому не варто виливати рідину з консерви.

Інгредієнти:

• печінка тріски – 1 б.;
• яйця відварені – 3 шт.;
• сир тертий – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця дрібно посікти, помістити в миску.
2. Печінку розім'яти виделкою, викласти на яйця.
3. Прикрасити закуску сиром.

З тунцем

Одним із найкорисніших і низькокалорійних сортів риби є тунець. Дієтологи рекомендують вживати цей продукт усім, хто дотримується правильного харчування, ретельно підраховує калорії або страждає на цукровий діабет. Легкий салат із тунця без майонезу готується за кілька хвилин. Закуска виходить дуже ситною та поживною.

Інгредієнти:

• цибуля – 250 г;
• тунець консервований – 250 г;
• маслини - 15 шт.;
• айсберг, лолло россо (ін.) - 1 пучок;
• яйця відварені – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Нарвати листя, покласти у миску.
2. Рибу викласти зверху.
3. Цибулю, яйця, маслини дрібно нарізати, викласти на шматочки тунця.
4. Збризкати все оцтом, заправити маслом.

З креветками

Морепродукти містять багато цінних амінокислот, йоду, Омега 3 і 6. Вишуканий легкий салат із креветок без майонезу обов'язково сподобається всім поціновувачам дарів моря. Варто зазначити, що така оригінальна їжа підійде тим, хто дотримується дієти. Як заправку беруть трохи бальзамічного оцту або сік лимона.

Інгредієнти:

• креветки очищені – 300 г;
• помідори чері - 10 шт.;
• часник – 2 часточки;
• сир пармезан тертий – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Часник із відвареними креветками підсмажують на сковороді.
2. У миску поміщають листя, томати, креветки.
3. Збризкують все бальзамічним оцтом.
4. Прикрашають сиром.

Салат з грибами без майонезу

Розвантажити організм, приготувавши яскраве блюдо з овочів чи грибів, іноді дуже корисно. Салат з печерицями без майонезу є низькокалорійним, при цьому містить багато корисних мікроелементів. Зелені овочі та морква надають апетитного вигляду, а гриби покращують смак. Для заправки збивають винний оцет з кукурма і олією.

Інгредієнти:

• мариновані печериці – 50 г;
• капуста – 50 г;
• морква – 30 г;
• сорт кучерявий, китайський, радиччіо – по 50 г.

Спосіб приготування:

1. Овочі нарізають соломкою, листя рве і трохи розминає в мисці руками.
2. Додають гриби, нарізані половинками.
3. Заправляють соусом.

Відео

На святковий стіл ми незмінно готуємо найсмачніші страви. Гаряче подається зазвичай з м'яса, салати з майонезом. Шлунок ще кілька днів після свят не може прийти в норму від такого шкідливого достатку.

Але якщо від ситного гарячого м'ясного відмовитися не можемо, то давайте знайдемо компроміс хоча б у салатах. Ми всі знаємо, що найкрасивіші та святкові салати, як правило, готуються з майонезом. І на моєму блозі було кілька публікацій з

Але сьогодні мені захотілося розмістити кілька чудових рецептів легких та смачних салатів без майонезу. Салати можуть цілком прикрасити і новорічний стіл, поповнити меню на день народження, та й просто урізноманітнити наш щоденний раціон.

Давайте хоча б іноді відмовимося від майонезу і замінимо його на смачні заправки для салатів на основі оливкової або рослинної олії.

Простий і смачний салат з курячої грудки без майонезу

Багато хто не любить страви з майонезом і воліють заправляти салати оливковою або олією. Для любителів здорової їжі теж знайдуться смачні та гарні рецепти.

Інгредієнти:

• куряча грудка - 1 шт.
• авокадо - 1 шт.
• стручкова квасоля - 150 гр.
• будь-який листовий салат (у мене рукола) - 100 гр.
• кунжут - 1 ч. л.
• сік лимона - 1 ч. л.
• сіль перець

Для соусу:

• соєвий соус - 50 гр.
• вода - 25 гр.
• оливкова олія - ​​2 ст. л.
• винний чи рисовий оцет (можна й столовий) - 1 ст. л.
• цукор - 1 ст. л.
• коричневий цукор – 1 ч. л.
• мелений імбир - 1/2 ч. л.

1. Салат почнемо готувати із соусу. Змішуємо всі інгредієнти, крім оливкової олії.

2. Курячі грудки промиваємо, натираємо сіллю і перцем до смаку. Половиною приготовленого соусу заливаємо курячі грудки і залишаємо маринуватися хвилин на 30.

3. Обсмажуємо грудку з усіх боків на розігрітій сковороді приблизно по 2-3 хвилини, щоб вона покрилася красивою золотистою скоринкою.

4. Тепер грудку відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 10-12 хвилин. Готову курячу грудку нарізаємо впоперек тонкими шматочками.

5. Стручкова квасоля взимку у нас продається лише заморожена. Але розморожується вона дуже швидко під струменем гарячої води. Квасолю обсмажуємо на сковороді на оливковій або олії.

6. Авокадо чистимо від шкірки, видаляємо кісточку і нарізаємо красивими скибочками. Зверху поливаємо лимонним соком, щоб він не потемнів.

7. На тарілку викладаємо листя салату, авокадо, обсмажену квасолю та курячу грудку. Посипаємо сіллю та перцем.

8. У соус, що залишився, додаємо оливкову олію і поливаємо салат.

9. Кунжут злегка обсмажуємо (1-2 хвилини) на сковороді та посипаємо зверху салат.

Рецепт дуже смачного салату з червоною рибою

Цей легкий салат я вважаю прикрасою і святкового столу та й просто життя. Гарний, до того ж корисний він цілком підійде для святкового столу і на день народження.

У цьому рецепті мікс із різних сортів салату, але використовуйте будь-який салат, який є вдома.

Інгредієнти:

• лосось - 100 гр.
• листя різних сортів салату – 200 гр.
• помідори чері - 6 шт.
• огірок - 2 шт.
• пшеничний хліб - 1 скибочка
• яйце - 2 шт.
• мед - 1 ст. л.
• оливкова або будь-яка рослинна олія - ​​1 ст. л.
• сіль, чорний перець - за смаком

1. Листя салату промиваємо та висушуємо за допомогою паперового рушника. Розкладаємо салат за порційними тарілками.

2. Помідори чері розрізаємо навпіл і додаємо до салату.

3. Огірок нарізаємо смужками і відправляємо в порційні тарілки.

4. Нарізаємо слабосолоний лосось тонкими скибочками і довільно розкладаємо на салаті.

5. Скибочку пшеничного хліба нарізаємо невеликими кубиками і злегка обсмажуємо на олії. Після того, як сухарики охолонуть, викладаємо на тарілку.

6. Відварюємо 2 яйця, заливаємо холодною водою і нарізаємо красивими часточками та прикрашаємо ними наш салат.

7. Готуємо заправку для салату - змішуємо сіль, мед, бальзамічний оцет (можна замінити соком лимона), рослинна олія (у мене олія волоських горіхів).

Салат з пекінською капустою та курячою грудкою

Легкий, малокалорійний і дуже смачний салат, особливий смак якому надаємо кунжутну олію та трохи обсмажене насіння кунжуту.

Новий святковий салат із сиром Фета

Дуже швидко і легко можна приготувати такий салат. А гостей можна здивувати незвичайно подачею салату з кульками з солоного м'якого сиру Фета.

Інгредієнти:

• листя салату – 100 гр.
• помідори - 2 шт.
• болгарський перець - 1 шт.
• чорні маслини - 1/2 скл.
• сир Фета - 200 гр.
• свіжий кріп - 3 ст. л
• лимонний сік - 1 ст. л.
• оливкова олія - ​​3 ст. л.
• мед - 1 ч. л.
• сіль - 2 ч.л.

1. Спочатку сформуємо кульки із сиру. Сир потрібно розім'яти вилкою та змішати з дрібно нарубаним кропом. Більше ніяких приправ додавати сюди не треба. Сир цілком солоний. Руками катаємо невеликі кульки.

2. Листя салату розриваємо руками і складаємо в салатницю.

3. Нарізаємо помідори та болгарський перець, додаємо маслини без кісточок.

4. Для заправки салату змішуємо лимонний сік, мед, оливкову олію та сіль до повного розчинення. Заправляємо салат, перемішуємо.

5. Зверху викладаємо сирні кульки. Готово!

Салат до свята з морепродуктами

Цей салат для любителів морепродуктів. Виглядає він красиво та святково, а морепродукти надають йому урочистості. Такий салат і корисний і малокалорійний. Цілком годиться для тих, хто боїться набрати вагу під час свят.

Інгредієнти:

• салат рукола - 200 гр.
• болгарський перець - 1 шт.
• помідори - 2 шт.
• фіолетовий цибуля - 1 шт.
• набір морепродуктів - 250 гр.
• часник - 2 зубчики
• оцет - 1 ст. л.
• мед - 1 ст. л.
• оливкова або будь-яка рослинна олія - ​​4 ст. л.
• чорний перець
• сіль - 2 ч.л.

1. Болгарський перець чистимо від насіння та розрізаємо на 4 частини. Його ми запікатимемо. Деко застилаємо фольгою і на неї викладаємо спинкою вгору шматочки перцю. Запікаємо в духовці при температурі 230-240 градусів 7-10 хвилин до появи "припіків" - чорних плям. Після цього перчик накрийте вологим рушником до остигання. Зняти шкірку з перцю буде досить легко.

3. Викладаємо на тарілку руколу, зверху цибулю та помідори, нарізані шматочки перцю.

4. Морепродукти промиваємо та обсмажуємо на оливковій олії разом із дрібно порізаним часником протягом 3 хвилин. Даємо охолонути і прикрашаємо ними салат.

5. Залишилося лише приготувати соус. Змішуємо оливкову або олію, оцет, мед, сіль і перець. Заправляємо салат та подаємо.

Салат «пальчики оближеш» із сьомгою та авокадо

Такий салат безсумнівно викликає захоплення у гостей. Незвичайне поєднання солоної сьомги та грейпфрукта. Готується він за десять хвилин.

Інгредієнти:

• салат рукола - 200 гр.
• авокадо - 1 шт.
• лайм (можна замінити лимоном) – 1 шт.
• сьомга слабосолона - 250 гр.
• грейпфрукт - 1 шт.
• оливкова олія - ​​2 ст. л.
• чорний перець
• сіль - 2 ч.л.

1. Салат рукола розподіляємо по всій тарілці. Звичайно, можна використовувати будь-який інший салат.

2. Віджимаємо сік 1/2 лайма і збризкуємо їм листя салату.

3. Грейпфрукт та авокадо чистимо від шкірки і м'якоть нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо на листя салату.

4. Тепер сьомгу, форель чи лосось (слабосолену) нарізаємо середніми кубиками.

6. Ось і все, лишилося залити соусом. Змішуємо оливкову олію із сіллю та соком другої половинки лайма.

Правда, дуже гарний такий різнокольоровий салат?

Салат з креветками, карамелізованими грушами та сиром з пліснявою для гурманів

Інгредієнти:

• листя салату – 200 гр.
• креветки - 200 гр.
• волоські горіхи - 50 гр.
• сир з блакитною пліснявою - 100 гр.
• груші - 2 шт.
• цукор коричневий – 1 ч. л.
• бренді - 2 ч. л.
• оливкова або рослинна олія - ​​3 ст. л.
• вершкове масло - 1 ст. л.
• сік лимона - 1 ст. л.
• бальзамічний крем - 1 ч. л.
• сіль за смаком
• чорний мелений перець за смаком

1. Почнемо готувати окремі інгредієнти для салату. Креветки у мене були заморожені, але розморозити їх дуже просто - пакет із креветками потримати під струменем теплої води кілька хвилин. Потім на розігрітій сковороді, додавши трохи олії, обсмажуємо креветки протягом 5 хвилин. За бажанням можете їх злегка посипати чорним перцем.

2. Волоські горіхи бажано трохи підсмажити на сухій сковороді. Тоді вони розкривають свій чудовий смак.

3 І головний акцент у цьому салаті – карамелізовані груші. Кожну грушу розрізаємо вздовж довгими часточками. Груші посипаємо коричневим цукром та зверху обливаємо бренді.

4. Щоб груші просочилися таким сиропом, їх можна перевернути кілька разів у мисці. Через 5 хвилин кожну часточку викладаємо на сковороду, додаємо вершкове масло і обсмажуємо з двох боків до появи гарної скориночки. В самому кінці з тарілки виливаємо маринад, що залишився на сковороду і ще 1 хвилину томимо груші.

5. Тепер лишилося зібрати наш салат. На тарілку викладаємо листя салату, креветки, волоських горіхів. Сир нарізаємо невеликими кубиками та розкладаємо зверху в салаті.

Якщо не любите сир з різким запахом плісняви, спробуйте замінити його іншим, легшим сиром Брі або твердими сирами Пармезан

6. Прикрашаємо наш салат грушами.

7. Заправку готуємо з оливкової (рослинної) олії, соку лимона, додаємо сіль за смаком. Зверху салат художньо поливаємо кремом бальзамічним.

Ситний та оригінальний салат «Адам та Єва» з куркою

Цей салат мені сподобався оригінальною подачею та смачним соусом. До того ж, він насправді досить ситний.

Рецепт швидкого та легкого салату зі шпинатом та журавлиною

Такий салат може стати паличкою - виручалочкою якщо несподівано прийшли до вас гості або просто хочеться перекусити. Адже готується він за 5 хвилин, а виглядає дуже яскраво на столі.

Інгредієнти:

• шпинат - 300 гр.
• свіжі огірки - 2 шт.
• помідори - 1 шт.
• цибуля порей - невеликий шматочок
• журавлина свіжа - жменя
• рослинна олія - ​​2 ст. л.
• бальзамічний оцет - 1 ст. л.
• мед - 2 ч. л.
• сіль за смаком

1. Шпинат промиваємо та розкладаємо по тарілці.

2. Огірки та помідори нарізаємо смужками. Укладаємо зверху на шпинат.

3. Цибулю порей (його знадобиться зовсім небагато) нарізаємо кільцями і також додаємо в салат.

4. Прикрашаємо салат ягодами журавлини.

5. Заправку для салату готуємо з олії, бальзамічного оцту, солі та меду. Поливаємо їй салат і насолоджуємося освіжаючим смаком.

Легких і смачних салатів без майонезу безліч. Обов'язково і із задоволенням продовжу цю тему у наступних випусках. Адже такі салати і корисніші, та й не загрожують нашій фігурі.

Будьте здорові, красиві та життєрадісні!

Літо – пора свіжих овочів. І ми намагаємося наїстися овочами на користь. Найкращий варіант використовувати свіжі овочі - зробити з них салат: буде і смачно, і корисно. У цій статті я зібрала 9 чудових рецептів салатів без майонезу. Тут Ви знайдете салати овочеві, м'ясні, з куркою, з грибами, з яйцем, з рибою. Думаю, кожен обов'язково знайде рецепт, який оцінить вся родина. Всі салати з цієї добірки легко готуються, але дуже смачні. Заздалегідь бажаю всім приємного апетиту!

Також чекаю на ваші коментарі, який салат припав до душі найбільше. А якщо потрібен рецепт салатів для святкового столу, то обов'язково загляньте на цю сторінку.

У цю статтю не включила і тому що їх рецепти вже є на сайті. Просто натисніть на активні посилання та ознайомтеся з ними в окремих статтях.

«Празький» - дієтичний салат без майонезу

Цей салат некалорійний (в 100 гр. - 141 ккал), але при цьому досить ситний, тому що до його складу входить курка та яйця. Якщо Ви бажаєте схуднути або просто контролюєте вагу, такий салат відмінно підійде для легкої вечері. У його складі є всі необхідні інгредієнти для повноцінного прийому їжі: білок, клітковина, корисний жир.

Які ж вуглеводи, запитаєте Ви? Вуглеводи потрібні в першій половині дня, тому якщо будете їсти такий салат на обід, то обов'язково зробіть до нього гарнір (каша, макарони твердих сортів, бобові). Цей салат підходить для тих людей, хто правильно харчується та стежить за своїм здоров'ям. Приступимо до готування.

Ігредієнти:

• відварене куряче філе - 200 гр.
• свіжий огірок - 180 гр.
• відварені яйця - 3-4 шт. (залежить від розміру)
• сира морква - 30-40 гр.
• зелена цибуля - 20 гр.
• Заправка:
• жовток - 1 шт. (взяти з одного відвареного яйця)
• гірчиця з цілими зернами – 1 ч.л. Можна замінити на звичайну гірчицю – 0,5 ч.л.
• оливкова олія першого холодного віджиму - 3 ст.л.
• сіль, чорний перець - за смаком

Покрокове приготування смачного салату без майонезу.

1. Спочатку потрібно відварити курку та яйця. Щоб куряча грудка вийшла соковитим, м'яким і не жорстким, класти її потрібно в киплячу воду. Коли м'ясо закладається у гарячу воду, білок у верхніх шарах швидко згортається, таким чином закупорюючи сік усередині. І м'ясо вийде не сухим. Не соліть курку спочатку приготування, так само щоб зберегти соковитість. А ось спеції у воду додати можете: запашний перець горошком та інші до смаку. Варіть 25-30 хвилин|мінути|, посоліть за 5 хвилин|мінути| до готовності.

2. Яйця залийте холодною водою та варіть 8-10 хвилин після закипання води. Так жовток буде крутим.

3. Відварену курку наріжте кубиком або соломкою, складіть у салатник. Огірки наріжте у такий же спосіб і відправте до курки.

4. З одного яйця дістаньте жовток та відкладіть у піалу. Інші яйця наріжте кубиком або пропустіть через яйцерізку. Моркву поріжте тонкими смужками за допомогою ножа для чищення овочів. Зелену цибулю дрібно наріжте, але не кладіть до решти продуктів.

5. Тепер лишилося приготувати заправку. Жовток розітріть із гірчицею, сіллю та чорним меленим перцем. Додайте оливкову олію і добре перемішайте. Готову заправку викладіть салатник і перемішайте з основними інгредієнтами. Посипте салат зеленою цибулею і можна їсти. Цибуля не перемішується з іншими продуктами, щоб він не пустив сік, і салат не став гіркуватим.

6. Салат виходить корисним, смачним, ситним та простим у приготуванні. Смачного!

Салат «Тбілісі» з червоною квасолею та м'ясом

Цей салат дуже ситний, цілком зійде за другу страву. Додати до нього свіжі овочі та вийде збалансований обід чи вечеря. У цьому салаті дуже добре вживається м'ясо з квасолею, тобто рослинний та тваринний білок, що дуже добре для здоров'я.

Інгредієнти:

• відварене м'ясо - 300 гр. (м'ясо беріть будь-яке, яке любите. Бажано нежирне)
• червона квасоля консервована - 1 банка
• волоські горіхи - 50 гр.
• болгарський перець - 1 шт. великий
• червона салатна цибуля - 1 шт.
• часник - 3 зубчики
• лимонний сік - 1 ст.
• рослинна олія першого віджиму - 3 ст.л.
• кінза або інша зелень до смаку
• сіль, перець, хмелі-сунелі - за смаком
• гранат для прикраси

Спосіб приготування салату.

1. Для початку відваріть м'ясо. Щоб м'ясо вийшло смачним, закладайте його в киплячу воду, а соліть за 10 хвилин до готовності.

2. Болгарський перець очистіть від насіння та наріжте соломкою. Салатну цибулю поріжте чверть-кільцями.

3. Готове м'ясо поріжте соломкою. Волоські горіхи подрібніть ножем. Не варто їх подрібнювати у крихту в блендері, у цьому салаті вони мають бути невеликими шматочками.

4. Часник дрібно нарубати ножем чи пропустити через прес. Зелень помити, обсушити паперовими рушниками і порізати.

5. З'єднайте всі інгредієнти в салатнику, не забудьте додати квасолю з банки, попередньо зливши рідину. Заправте салат лимонним соком та оливковою (або іншою) олією, також посоліть, поперчіть, покладіть хмелі-сунелі до смаку. Якщо не любите гостре, то не захоплюйтесь цією спецією. Перемішайте усі складові. Зверху можете посипати зернами гранату.

Ось такий виходить яскравий і ситний салат, який добре виглядатиме і на святковому столі.

Салат з баклажанів по-корейськи (гострий)

Для тих, хто любить гостреньке, є чудовий рецепт овочевого салату, в якому головну роль відіграють баклажани. Тож рекомендую приготувати такий яскравий та смачний салат у сезон овочів. Щоб салат вийшов по-справжньому смачним, йому потрібно дати постояти кілька годин. Тому готуйте його наперед.

Для салату знадобляться:

• баклажани - 600 гр.
• солодкий перець різного кольору – 150 гр.
• морква - 2 шт. середні
• цибуля - 1 шт.
• часник - 4-5 зубчиків
• гострий червоний перець – 1/5 шт.
• коріандр - 1 ч.л.
• перець мелений - 0,5 ч. л.
• насіння кунжуту - 1 ст.л.
• оцет рисовий (винний, яблучний, столовий) - 1 ст.
• соєвий соус - 2 ст.л.
• мед – 1 ст.л.
• рослинна олія для смаження - 80 мл
• сіль - 1 ст.л.
• зелень (петрушка, кінза) - 4 ст.

Спосіб приготування салату корейською.

1. Починати салат потрібно з приготування баклажанів. Помийте баклажани і розріжте навпіл уздовж. Потім розріжте навпіл поперек. Тепер кожен шматочок поріжте на довгі смужки таким чином, щоб на кожному шматочку була шкірка. Складіть порізані баклажани в друшляк, який розмістіть у якомусь посуді. Посоліть баклажани і добре перемішайте, пригнічуючи трохи при цьому. Наше завдання позбавитися зайвого соку, який витікатиме в підставлену миску.

2. Накрийте тарілкою баклажани, трохи придавивши її. Залишіть овочі на 1-2 години.

3. Через 2 години баклажани пустять сік. На тарілку покладіть паперовий рушник, викладіть баклажани, зверху добре промокніть іншим рушником, щоб максимально зневоднити овочі. Іноді баклажани віджимають руками, але так втрачається соковитість та вітаміни.

4. Поки баклажани просолюються, підготуйте інші овочі. Моркву натріть на тертці для корейської моркви. Якщо такої тертки немає, то наріжте дуже тонкою соломкою. Солодкий перець наріжте соломкою. Гарно в салаті виглядатиме перець різних кольорів. Цибулю наріжте півкільцями, часник і зелень дрібно порубайте.

5. Гострий червоний перець наріжте квадратиками. Кількість гострого перцю беріть до смаку. Можливо, у Вас у родині хтось не любить гострого, а хтось, навпаки, дуже любить. І тут гострий перець можна класти порційно.

6. Сковороду добре розігрійте, щоб від неї йшов жар. Налийте олію для смаження. Баклажани покладіть ще раз на паперовий рушник і трохи відіжміть рукою. Баклажани, які досить добре втратили сік, набагато менше беруть олії при обсмажуванні.

7. Обсмажуйте баклажани на сильному вогні протягом 2-3 хвилин до рум'яної скоринки. Кладіть баклажани на сковороду в один шар, тому швидше за все доведеться зробити 2 закладки. Баклажани вийдуть напівготові, так і має бути. Потім вони ще промаринуються.

8. Баклажани викладіть у салатник. На розігріту сковороду налийте трохи рослинної олії, в олію покладіть мелений коріандр і чорний перець. До них додайте нарізаний гострий перець. Трохи обсмажте та покладіть до них цибулю. Протягом 1 хвилини обсмажте цибулю на сильному вогні, щоб вона стала трохи м'якшою. Смажити його не потрібно. До цибулі додайте моркву, перемішайте та обсмажте ще 1 хвилину.

9. Цибулю з морквою потрібно лише просочити ароматами спецій та трохи пом'якшити. Смажити їх не треба, вони потім також промаринуються.

10. Тепер у салатник складіть усі інгредієнти: баклажани, морква з цибулею, солодкий перець, часник (за смаком), зелень, підсмажений кунжут. Заправте салат оцтом, медом та соєвим соусом. Перемішайте і спробуйте на сіль та спеції. Додайте при необхідності оцет, соєвий соус, сіль, перець. Накрийте салат тарілкою, трохи притисніть і поставте в холодильник на кілька годин (щонайменше 4) промаринуватися.

11. Ось такий ошатний, ароматний і смачний виходить салат. Підійде як закуска на святковий стіл або овочевий салат на вечерю. Чи не полінуйтеся приготувати і не пошкодуєте.

"Адам і Єва" - оригінальний салат з куркою

Цей салат сподобається практично всім. Він і ситний, і смачний, і корисний. Цей салат має оригінальну заправку, яку дуже просто зробити. Кількість інгредієнтів можна змінювати на свій смак.

На дві порції салату знадобиться:

• куряче філе - 100-120 гр.
• пекінська капуста - 100-130 гр.
• свіжий помідор - 100 гр.
• болгарський перець - 100 гр.
• бринза - 100 гр.
• дрібно нарубана зелень або зелена сушена аджика - 2 ст.

Заправка:

• варені жовтки - 3 шт.
• гірчиця – 1 ч.л.
• рослинна олія - ​​60 гр.
• кетчуп - 30-50 гр.
• сіль - 2 гр.

Грінки:

• білий хліб - 4 шматочки
• паприка солодка – 1,5 ч.л.
• сушений часник - 1 ч.л.
• рослинна олія - ​​2-3 ст.л.
• сіль за смаком

Спосіб приготування смачного салату з куркою.

1. Для початку потрібно приготувати сухарики. Щоб вони вийшли запашними, підсушіть їх зі спеціями. Для цього в мисці змішайте сіль, солодку паприку, сушений часник. У хліба відріжте кірки та наріжте м'якоть на невеликі кубики. Змішайте в мисці хліб із спеціями. Тепер налийте олію і знову ретельно перемішайте.

2. Викладіть грінки у форму для запікання. Духовку розігрійте до 160 градусів. Підсушіть хліб протягом 10 хвилин до хрусткої скоринки, остудіть.

3. У пекінської капусти відріжте білу м'ясисту частину. Для цього салату потрібна лише зелень. Наріжте листя тонкими смужками.

4. Болгарський перець також наріжте тонкою соломкою, покладіть салатник до капусти. Помідор розріжте на 4 частини, видаліть ложкою насіння. М'ясисті стінки помідора наріжте соломкою, додайте до решти нарізаних овочів.

5. Куряче філе потрібно обсмажити зі спеціями до готовності. Філе помийте, просушіть паперовими рушниками, натріть сіллю з перцем (або використовуйте приправу до курки). Кладіть м'ясо на добре розігріту сковороду з невеликою кількістю олії. Смажте на середньому вогні з двох боків до готовності.

6. Готову курку наріжте тонкими смужками.

7. Бринзу наріжте на невеликі кубики. Обкатайте кожен шматочок у сухій зеленій аджиці чи сушеній зелені. Сир не поєднується з салатом, а викладається зверху разом із сухариками.

8. Тепер лишилося приготувати заправку. Жовтки розімніть ложкою, додайте|добавляйте| гірчицю і сіль|соль|, ще раз перемішайте.

9. Рослинну олію наливайте в жовтки невеликими порціями і перемішуйте, поки не вийде густа однорідна маса. В кінці покладіть кетчуп у заправку і добре змішайте.

10. Курку та овочі перемішайте в салатнику, викладіть на порційну тарілку. Зверху полийте заправкою. Також покладіть зверху шматочки сиру та сухарики. Відразу подавайте до столу. Виходить смачний, гарний та корисний салат.

«Норвезький» салат із оселедцем

Салат із солоним оселедцем та чорним хлібом – відмінний варіант для святкового столу і на кожен день. Всі продукти в салаті поєднуються чудово, виходить дуже гармонійний смак.

Інгредієнти:

• філе оселедця - 2 шт. (1 ціла риба)
• кисло-солодке яблуко - 1 шт. велике
• твердий сир - 100 гр.
• житній хліб - 200 гр.
• зелена цибуля - 5 пір'я

Для заправки:

• рослинна олія - ​​3 ст.л.
• оцет - 1 ч.л.
• гірчиця – 1 ч.л.

Спосіб приготування рибного салату.

1. Хліб наріжте кубиками і обсмажте на олії до рум'яної скоринки. Можна зробити грінки і в духовці, як у попередньому рецепті.

2. Філе оселедця розріжте вздовж, а потім на кубики.

3. Яблуко поріжте дрібним кубиком. Зелену цибулю також подрібніть. Усі інгредієнти складете в салатник (і сухарики також).

4. Приготуйте заправку: змішайте в піалі олію, оцет і гірчицю. Салат буде кориснішим, якщо оцет буде натуральним (винним, бальзамічним, яблучним). Полийте салат заправкою та добре перемішайте.

5. Викладіть готовий салат на блюдо сервіровки і зверху посипте тертим твердим сиром. Подавайте до столу та радуйте близьких смачною вечерею.

Салат із маринованих грибів

Це легкий салат з грибами та овочами, який заправляється олією. Можна їсти хоч щодня, доки є свіжі овочі.

Інгредієнти:

• мариновані гриби - 200 гр.
• солодкий перець - 1 шт. великий
• помідори - 2 шт. середніх
• салатний або цибуля - 1 шт. середній
• зелень кропу - пучок
• рослинна олія - ​​3 ст.л.

Спосіб приготування грибного салату.

1. Цибулю поріжте півкільцями. Залийте окропом, щоб пішла гіркота. Залишіть цибулю в окропі на 10 хвилин, після чого злийте воду. У перцю видаліть плодоніжку і насіння, поріжте соломкою і складіть салатник.

2. Помідори наріжте часточками, покладіть до перцю. Посоліть та перемішайте ці овочі. До салатника додайте мариновані гриби (якщо вони дуже кислі, промийте їх попередньо в холодній воді), ошпарений лук, дрібно нарізаний кріп. Заправте салат олією і перемішайте.

Всім смачного!

Салат із яєць із зеленою цибулею та сметаною

Поєднання варених яєць та зеленої цибулі – класичне. А якщо додати до них ще огірок, то вийде дуже свіжий смак. Незважаючи на простий склад, цей салат дуже популярний та смачний.

Інгредієнти:

• варені круто яйця - 6 шт.
• свіжі огірки - 3 шт. середніх
• зелена цибуля - великий пучок
• сметана - 3 ст.л.
• сіль за смаком

Спосіб приготування літнього салату.

1. Зелену цибулю дрібно наріжте. Цибулі в цьому салаті має бути багато, він не гіркуватиме, а надасть гарного смаку.

2. Огірки поріжте напівдольками або улюбленим способом. Яйця наріжте кубиком. Складіть усі інгредієнти в салатник.

3. Посоліть та заправте сметаною. Перемішайте та можна подавати до столу.

Салат «Красуня» з куркою

Це гарний салат із овочами, яблуком та відвареною куркою. Просто криниця вітамінів та корисних речовин. Заправляється салат оливковою олією холодного віджиму. Виходить яскраво, свіжо, корисно та обов'язково смачно.

Інгредієнти:

• куряче філе - 1 шт.
• болгарський перець - 1 шт.
• яблуко - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• листя салату – 100 гр.
• сік лимона, сіль, перець - за смаком
• оливкова олія першого холодного віджиму - 50 гр.
• насіння льону - за смаком

Приготування:

1. Куряче філе потрібно відварити до готовності. Щоб курка вийшла соковита, кидайте її лише у киплячу воду. Посолити за 5 хвилин до готовності. Під час варіння у воду можна додати спеції для аромату: запашний перець, лавровий лист. Відварену курку охолодіть і наріжте дрібним кубиком, висипте в салатник.

2. Болгарський перець помити, розрізати навпіл і видалити насіння. Нарізати соломкою та додати до курки.

3. Очищену моркву натріть на тертці (для гарної соломки) або на звичайній тертці.

4. Яблуко очистити від шкірки, видалити насіннєву коробку і нарізати кубиком. Висипати до решти інгредієнтів.

5. Яблуко обов'язково потрібно збризкати лимонним соком, щоб воно не потемніло і не зіпсувало загальної картини.

6. Салатне листя помийте, обсушіть і порвіть руками на середні шматочки. Листя салату прийнято саме наривати, а не нарізати. Вважається, що в них залишається більше вітамінів, коли немає контакту з металом.

7. Посоліть і поперчіть до смаку, заправте оливковою олією. Акуратно перемішайте, щоб сильно не пом'яти листя та овочі. Краще перемішувати двома ложками.

8. Викладіть салат на презентаційну тарілку і посипте лляним насінням - найкращим рослинним джерелом поліненасичених жирних кислот Омега-3. Замість льону можете посипати кунжутом, якщо хочете.

9. Подавайте до столу цей легкий салат та отримуйте естетичне та смакове задоволення.

Салат "Рандеву" - простий літній салат

Цей салат готується максимально просто та швидко. За 5 хвилин ви отримуєте гарний додаток до основної страви. У сезон свіжих овочів приготуйте обов'язково.

Інгредієнти:

• помідори свіжі - 2 шт.
• огірки свіжі - 3 шт.
• твердий сир - 150 гр. (можна сулугуні чи бринзу)
• кукурудза солодка - 150 гр.
• зелена цибуля - 2 пера
• чорний перець, сіль - за смаком
• рослинна олія для заправки (краще нерафінована)

Приготування:

1. Огірки та помідори наріжте середнім кубиком, складіть у салатник.

2. Сир також нарізається кубиком невеликого розміру.

3. З|із| банки кукурудзи злити рідину. Кукурудзу додати|добавляти| в салат.

4. Нарізати пару пір'я зеленої цибулі. Салат посолити, поперчити та заправити олією, яку використовуєте для салатів. Перемішайте і готовий салат. Дуже швидко та смачно, несподівані гості будуть раді.

Вконтакте

Майонез – дуже шкідливий та калорійний, але всіма улюблений продукт. Святкові столи зазвичай ломляться від великої кількості жирних салатів. Час це міняти! Є безліч цікавих та смачних страв, які готуються без майонезу. Вони теж виходять смачними, поживними, розбурхують апетит, але не так шкодять фігурі та здоров'ю.

Святкові салати без майонезу – загальні принципи приготування

В основному салати складаються з м'ясних продуктів, грибів та овочів. Їх поєднують різними способами. Продукти можна відварювати, обсмажувати, готувати на грилі або використовувати у свіжому вигляді. Дуже часто у рецептах бере участь консервація. Мариновані огірочки, кукурудза, горошок відносяться до найпопулярніших інгредієнтів.

Що використовують замість майонезу для заправки:

Олія (соняшник, олива);

Лимонний сік, оцет (звичайний, яблучний, винний, бальзамічний);

Гірчиця (звичайна гостра, діжонська);

Сметана, йогурт (натуральний);

Соєвий соус.

Часто змішують кілька інгредієнтів, до них додають спеції, горіхи чи кунжут, часник. У всіх салатах вітається додавання свіжої зелені. Можна використовувати її для прикраси. Святкові салати можуть збиратися шарами в глибоких мисках або на плоских тарілках, але найчастіше інгредієнти просто змішують у певній пропорції. У будь-якому випадку робити це бажано незадовго до подачі до столу. Не кожна закуска вимагає маринування, а свіжі овочі можуть ще й випустити сік, втратити вигляд.

Салат без майонезу на святковий стіл «Під горілку»

Рецепт дуже смачного і дуже ароматного салату без майонезу на святковий стіл. Його назва говорить сама за себе.

складові

400 г відвареної яловичини;

200 г цибулі;

1 ст. л. гірчиці;

1 маленька баночка опеньків;

1 баночка маринованих корнішонів;

3 ст. л. олії;

2 ст. л. оцту.

Приготування

1. Яловичину потрібно відварити, остудити, покласти в контейнер і забрати на кілька годин у холодильник. М'ясо зміцніє, його простіше порізати. Нарізаємо соломкою.

2. Цибулю нарізаємо дуже тонкою соломкою. Якщо головки невеликі, можна зробити півкільця. Розводимо в 200 мл води оцтову есенцію, заливаємо цибулю, нехай маринується 20-30 хвилин.

3. Ріжемо соломкою мариновані корнішони. Найкраще для цього салату підходять дрібні огірки, в них немає великого насіння і шкірка тонка.

4. Грибочки відкриваємо, зливаємо з опеньків маринад, помістивши в друшляк. Ополіскуємо гриби, щоб прибрати слиз.

5. З'єднуємо гриби з яловичиною, огірками, віджимаємо цибулю та додаємо у загальну масу.

6. Змішуємо гірчицю та олію. Можна використовувати для салату та гірчицю з насінням, але тоді він не буде гострий.

Святковий салат без майонезу «Цезар»

Розглядаючи рецепти салатів на святковий стіл без майонезу, важко не звернути увагу на цезаря. Він не тільки дуже смачний, а й низькокалорійний, корисний, яскравий. Тут один із відомих варіантів.

складові

150 г курячого філе;

2 скибочки білого хліба;

Один помідор;

5 листочків салату;

Сік лимона, гірчиця, кунжут та олія.

Приготування

1. Нарізаємо курку невеликими шматочками, обсмажуємо в олії на сковороді або на грилі, як вийде, у цей салат філе можна готувати різними способами.

2. Нарізаємо кубиками білий хліб або батон, підсушуємо в духовці або в мікрохвильовій печі, але також можна сухарики приготувати на сухій сковорідці, так теж багато хто робить.

3. Відварюємо яйця, розрізаємо вздовж на чотири частини, щоб вийшли подовжені шматочки.

4. Ріжемо шматочками помідорів.

5. Промиті листочки салату укладаємо на дно плоскої тарілки.

6. Розкладаємо шматочки помідора, потім яйця, сухарики, шматочки курки, все це має виглядати.

7. Змішати олію з неповною чайною ложкою гірчиці, посолити, додати лимонний сік. Його вливаємо до смаку, але салат дуже кислий бути не повинен.

8. Поливаємо салат заправкою, посипаємо насінням кунжуту і негайно подаємо до святкового столу.

Салат без майонезу на святковий стіл «Сердечний»

Для приготування цього салату потрібні яловичі серця. Страва неймовірно ситна та смачна.

складові

Дві моркви;

Дві цибулини;

3 солоних огірків;

Оцет, олія, гірчиця.

Приготування

1. Нарізаємо цибулю, на корейській тертці, натираємо морквину, збризкуємо оцтом, посипаємо сіллю та перцем, рукою все добре розтираємо, залишаємо маринуватися на півгодини. Можна для цього салату злегка обсмажити овочі на олії, а також додати спеції з оцтом.

2. Відварюємо до готовності одне яловиче серце, остуджуємо. Нарізаємо тонкою соломкою, перекладаємо салатник.

3. Ріжемо також солоні огірочки. Особливо смачно виходить із бочковими овочами. Перекладаємо слідом до серця.

4. Додаємо цибулю з морквою.

5. Змішуємо кілька ложок олії з гірчицею, додаємо в салат. Розмішуємо, солимо до смаку, прибираємо на дві години в холодильник.

Святковий салат без майонезу «Леді»

Рецепт дуже простого у приготуванні, але смачного та низькокалорійного салату для святкового столу і не тільки. Для заправки використовується сметана, можна замінити на йогурт.

складові

400 г курки;

2-3 огірочки;

300 г зеленого горошку;

150 г сметани;

Часник, сіль та перець, зелень за смаком.

Приготування

1. Куряче філе відварити 20-25 хвилин у киплячій воді, остудити, нарізати кубиками.

2. Додати зелений горошок.

3. Огірки порізати також кубиками, відправити в салатник.

4. Видавити часник, з'єднати зі сметаною, посолити, розмішати з рештою інгредієнтів салату.

5. Прикрасити зеленню, одразу відправити на стіл.

Салат без майонезу на святковий стіл із корейської моркви

Корейська морква сама собою є чудовим салатом. Але на святковому столі вона виглядає дуже нудно. Це можна виправити! Варіант швидкого приготування, але дуже смачного салату. Використовується квасоля у своєму соку, можна взяти білу чи червону.

складові

200 г корейської моркви;

Баночка квасолі консервованої;

Два солодкі перці;

200 г шинки чи ковбаси;

Пучок кропу;

1 ст. л. олії.

Приготування

1. Тонкою соломкою нарізаємо шинку або будь-яку варену, копчену ковбасу. Бажано, щоб у ній не було багато жиру.

2. Нарізаємо тонкою соломкою солодкий перчик. Відразу все складаємо в один великий салатник.

3. Відкриваємо банку з консервованою квасолею. Дуже часто маринад слизовий, тому викладаємо боби в друшляк, промиваємо чистою водою.

4. З'єднуємо квасолю з рештою інгредієнтів, додаємо в салат корейську морквину. Якщо вона дуже довга, можна попередньо викласти на обробну дошку, кілька разів розрізати ножем.

5. Додаємо порізаний кріп, олію, розмішуємо і святковий, яскравий салат готовий!

Святковий салат без майонезу з грибами та квасолею

Ідеально для цього салату підходять свіжі печериці. Але також можна брати інші грибочки.

складові

400 г печериць;

Банку квасолі;

Цибулина;

Морквина;

1 часточка часнику;

1 ч. л. гірчиці;

Сіль, перець, олія.

Приготування

1. Нарізаємо печериці або інші грибочки пластинками, обсмажуємо на олії до абсолютної готовності. Остуджуємо.

2. Цибулю і моркву ріжемо соломкою і теж обсмажуємо до готовності. Багато олії не додаємо, щоб овочі не вийшли жирними.

3. Відкриваємо банку квасолі, прибираємо рідину.

4. З'єднуємо овочі та гриби з квасолею, додаємо гірчицю та рубаний часник, солимо, розмішуємо, за смаком кладемо перець. Перед подачею салат охолоджуємо.

Печінковий салат без майонезу на святковий стіл

Для цього салату найкраще брати яловичу печінку, тому що вона легко нарізається соломкою.

складові

250 г печінки;

2 моркви;

2 цибулини;

170 г сметани;

Часник, кріп, перець;

Приготування

1. Відварюємо до готовності яловичу печінку, остуджуємо, ріжемо соломкою.

2. Цибулю з морквою шаткуємо соломкою, викладаємо на сковорідку. Смажимо на помірному вогні до м'якості. Остуджуємо, перекладаємо до печінки.

3. Одне яйце збиваємо вилкою, виливаємо млинець на змащену сковорідку, печемо. Повторюємо все це саме з іншими яйцями. Готові млинці нарізаємо соломкою.

4. Змішуємо сметану з часником, кладемо спеції, можна додати трохи гірчиці. Заправляємо салат. Прикрашаємо зеленню.

Святковий салат без майонезу «Східний» з горіхами

Для заправки використовуватимуться волоські горіхи. Замість індички можна взяти куряче філе.

складові

350 г індички;

2 моркви;

2 баклажани;

3 ст. л. горіхів;

1 ч. л. подрібненого імбиру;

2 ст. л. соєвого соусу;

2 часточки часнику;

3 ст. л. олії для заправки;

Олія для смаження, зелень.

Приготування

1. Натерти соломкою морквину, побризкати оцтом, посолити і добре пом'яти, нехай трохи промаринується.

2. Нарізати баклажани невеликою соломкою. Обсмажити на сковорідці до готовності.

3. Індичку відварити, остудити, нарізати соломкою, додати до баклажанів.

4. Додати|добавляти| порізаний соломкою перець, викласти моркву.

5. Подрібнити часник. З'єднати його зі свіжим імбиром, додати соєвий соус і олію. Можна запровадити трохи гірчиці. Добре розмішати заправку, вилити салат.

6. Перемішати все лопаткою, зверху посипати рубаними грецькими горішками.

Щоб обережно нарізати відварене м'ясо або птицю, потрібно їх витримати в холодильнику кілька годин.

Не можна змішувати теплі продукти з іншими інгредієнтами салату. Усі компоненти слід остудити.

Щоб овочеві салати не потекли раніше, сіль і заправки додавайте безпосередньо перед подачею до столу.

Дуже красиво виглядають порційні салати, викладені на тарілки через обручку. Якщо такого пристрою немає, можна використовувати обрізаний шматок пластикової пляшки або стінки від консервної банки.