Салат «Мімоза» - правильний рецепт із шарами по порядку. Рибний салат Мімоза: рецепт на Новий Рік

Класичний варіант готують із використанням рибних консервів. Перед тим, як подавати страви до столу, необхідно настояти його в холодильнику щонайменше 3 години.

Знадобиться:

• вершкове масло – 110 г;
• сіль;
• петрушка – 8 г;
• яйце – 6 шт.;
• майонез;
• цибуля – 260 г;
• рибні консерви - 1 банка у власному соку;
• сир – 160 г твердого ґатунку.

Як готувати:

1. За пару годин до початку приготування помістити масло у морозильну камеру.
2. Яйця заздалегідь дістати із холодильника. Вони мають бути однієї температури з водою. Це допоможе залишитися шкаралупі цілою. Варити 17 хвилин|мінути| на малому полум'ї. Не можна допускати буріння рідини, це спровокує розтріскування шкаралупи. Щоб легше їх очистити, відразу після приготування помістити в холодну воду.
3. Після того, як яйця охолонули, очистити. Білки дрібно порубати ножем, а жовтки розім'яти за допомогою вилки.
4. Нашаткувати цибулю. Якщо він дуже пекучий, то обдати окропом і просушити на паперовому рушнику.
5. Подрібнити сир, використовуючи середню тертку. Нашаткувати зелень.
6. Витягти рибу з банки. Дістати великі кістки. Рибу розім'яти виделкою.
7. Розкласти на блюдо білки та посипати шаром сирної стружки. Розподілити рибу. Промазати майонезом.
8. Викласти цибулю, потім частина жовтка. Змастити майонезом. Присипати порубаною зеленню. Зверху натерти заморожену олію. Терку використовувати середню.
9. Жовтки, що залишилися, помістити в сито і посипати салат.

2. З консервою покроково

Ця страва набула популярності ще за часів Радянського Союзу. Готувати можна з будь-якою рибною консервою. Щоб салат виглядав набагато апетитнішим і красивішим, формувати його краще в прозорому салатнику. Місткість повинна бути чистою і без патьоків, що залишилися від води.

Знадобиться:

• сир – 170 г;
• рибні консерви – банку;
• петрушка – 30 г;
• картопля – 320 г;
• кріп – 30 г;
• морквина – 220 г;
• яйце – 4 шт.;
• майонез – 260 г;
• цибуля – 110 г.

Приготування:

1. Моркву та картоплю промити та залити водою. Варити, доки ніж не стане легко протикати овочі. Остудити, зняти шкірку. Якщо картопля перевариться, то салат буде зіпсований.
2. Морквину, картоплю та білки натерти на великій тертці. Сир та білки подрібнити на дрібній тертці.
3. Рибу разом з олією викласти на блюдо і розім'яти вилкою. Промазати малою кількістю майонезу. Розкласти білки та розподілити морквину. Промазати шаром майонезу.
4. Нашаткувати цибулю. Помістити в окріп і потримати 10 хвилин|мінути|. Це допоможе гіркоті піти, тим самим зробить салат смачнішим. Викласти на морквину.
5. Розподілити картоплю. Посолити та промазати майонезом.
6. Викласти сирну стружку та просочити майонезом. Рівним шаром розмістити жовтки та прикрасити блюдо зеленню.
7. Щоб смакові якості розкрилися максимально, страва має наполягати у холодильнику 2 години.

3. Із сайрою

Щоб салат вийшов особливо яскравим, краще використовувати домашні яйця. Саме їхні жовтки мають яскравий жовтий колір. Натирати їх краще одразу на салат, а не окремо. Тоді їх шар виглядатиме повітряним та легким.

Знадобиться:

• консервована сайра - 1 банка;
• яйце – 3 шт.;
• майонез;
• картопля – 360 г;
• петрушка;
• морквина – 130 г.

Як готувати:

1. Морквину та картоплю помістити у воду та поварити 38 хвилин. Рідину злити, а овочі остудити. Зіскрестити ножем шкірку. Яйця відварити.
2. Злити маринад із консерви. Рибу пом'яти виделкою. Помістити в салатник та розрівняти.
3. Подрібнену цибулю помістити в окріп на 7 хвилин. Потім рідину злити, а цибулю просушити на паперовому рушнику. Викласти на рибу та промазати майонезом.
4. Білки натерти на тертці помелу і вкрити цибулю. Змастити шаром майонезу.
5. Натерту на середній тертці моркву викласти на білки. Промазати майонезом.
6. Картоплю подрібнити, використовуючи велику тертку і розкласти на салат. Злегка утрамбувати та змастити майонезом.
7. Натерти відразу на салат на дрібній тертці жовтки. По краях страви для прикраси викласти петрушку.

4. Рецепт приготування з горбушею

Рибний салат сподобається всім гостям, а його красивий жовтий колір внесе різноманітність у святковий стіл.

Знадобиться:

• натуральна консервована горбуша – 260 г;
• цибуля – 75 г;
• картопля – 260 г;
• сіль;
• сир – 160 г;
• вершкове масло – 80 г замороженого;
• зелена цибуля – 2 пера;
• яйця – 2 шт.;
• майонез;
• морквина – 140 г.

Як готувати:

1. Воду підсолити та помістити промиту картоплю та моркву. Варити, поки ножик не буде легко протикати овочі. Очистити.
2. Натерти, використовуючи велику тертку, картопля і помістити на дно салатниці.
3. Злити сік із риби. Пам'ять виделкою. У процесі подрібнення видаляти кістки. Викласти на картоплю. Промазати майонезом.
4. Нашаткувати цибулю. Отримані кубики на 2 хвилини помістити в окріп. Дістати та просушити на паперовому рушнику. Якщо цибуля салатна і не гірка, то ошпарювати не треба. Викласти шаром на горбушу.
5. Натерти на терці моркву і розподілити на шарі цибулі. Промазати майонезом.
6. Відразу на салат натерти сир та білки відварених заздалегідь яєць. Змастити майонезом.
7. Натерти вершкове масло|мастило| і вкрити білки. Цей продукт надасть салату особливої ​​ніжності.
8. Присипати блюдо натертим жовтком на дрібній тертці. Прикрасити порубаною зеленою цибулею.

Вершкове масло робить салат ніжним, а сир повітряним. Ці продукти поєднуються з будь-якою рибною консервою.

Знадобиться:

• рибні консерви – банку;
• яйця – 5 шт.;
• майонез;
• заморожене вершкове масло – 120 г;
• цибуля – 85 г;
• сир – 130 г.

Приготування:

1. Яйця помістити у воду та проварити 12 хвилин. Щоб шкаралупа не полопалася, готувати на мінімальному полум'ї. Остудити у холодній воді. Білки подрібнити на середній тертці та викласти на дно страви.
2. Натерти сир та посипати на білки. Розім'яти виделкою консерви і викласти половину рівним шаром на сир.
3. Нашаткувати цибулю. Обдати окропом та розподілити на рибі.
4. Відразу на салат натерти олію на середній тертці, щоб не встигло розтанути. Викласти рибу, що залишилася, і посипати натертими на дрібній тертці жовтками.
5. Кожен шар промазати невеликою кількістю майонезу.

6. З додаванням рису

Ця варіація відрізняється від класичної тим, що картоплю замінюють на рис. Страва виходить корисною та ароматною.

Знадобиться:

• консервовані сардини – 200 г;
• сіль;
• яйце – 6 шт.;
• перець;
• майонез – 280 мл;
• рис – 90 г;
• зелена цибуля – 35 г;
• морквина – 290 р.

Як готувати:

1. Залити водою яйця та проварити 12 хвилин. Залити холодною водою та дочекатися охолодження. Очистити.
2. За допомогою дрібної тертки різні тарілки натерти жовтки, потім білки.
3. Морквину помістити у воду. Варити 35 хвилин. Перевірити на готовність вилкою. Якщо вона легко увійшла в овоч, то можна зливати воду і охолоджувати моркву. Зняти ножем шкірку і натерти на великій тертці.
4. Промивати рисові зерна, доки вода не стане прозорою. Залити водою. Компонент має бути покритий рідиною на 2 пальці. Підсолити. Закрити кришкою та варити до випаровування води. Для приготування краще використовувати рис із довгими зернами. Він не перетворюється на липку масу під час варіння. Перекласти в сито та промити. Дати воді повністю стекти.
5. Маринад з риби злити. Сардини розім'яти виделкою. Якщо є кістки, то обов'язково їх прибрати. Порубати зелену цибулю.
6. Рис викласти на блюдо та утрамбувати. Потім розподілити консерви, зелену цибулю та білок. Посипати перцем. Розподілити морквину. Кожен шар промазати майонезом. Посипати жовтками. Настояти 3 години у холодильнику. Подавати охолодженим.

7. З картоплею

Самий ситний салат виходить із картоплею. Саме вона надає страві особливого насиченого смаку.

Знадобиться:

• рибні консерви – банку;
• зелень;
• яйце – 6 шт.;
• майонез;
• картопля – 630 г;
• цибуля – 120 г;
• морквина – 370 г.

Як готувати:

1. З консерви злити маринад. Рибу розім'яти ложкою. Якщо є кісточки, обов'язково видалити.
2. Залити водою моркву та картоплю. Відварити та очистити від шкірки.
3. Зварити круто яйця. Білки подрібнити за допомогою великої тертки, жовтки - дрібної.
4. Морквину та картопля натерти, використовуючи велику тертку.
5. Нашаткувати цибулю. Повинні вийти дрібні кубики.
6. Формувати салат шарами: картопля, риба, білки. Промазати кожен шар майонезом та присипати жовтками. Прикрасити блюдо зеленню.
7. Салат обов'язково просочують у холодильнику 3 години.

8. З яблуком

Дуже просто перетворити звичайні продукти на кулінарний шедевр, який урізноманітнить щоденний раціон і стане окрасою урочистого столу. Особливу особливість салату додадуть яблука.

Знадобиться:

• цибуля – 180 г;
• рибна консерва – 290 г;
• оцет - 110 мл (9%);
• кисле яблуко – 160 г;
• сіль;
• яйце – 6 шт.;
• вода;
• лимонний сік;
• морквина – 210 г;
• майонез;
• картопля – 210 г.

Приготування:

1. Промиту картоплю та моркву залити водою. Варити до м'якості, але стежити, щоб овочі не переварилися. Розсипчаста картопля зіпсує смак страви. Остудити та очистити.
2. Використовуючи тертку помелу подрібнити моркву і картоплю.
3. Яйця відварити та остудити у холодній воді. Позбавити шкаралупи.
4. Нашаткувати цибулину. Отримані кубики залити оцтом на 3 хвилини. Додати трохи окропу і залишити на півгодини. Перелити в сито і почекати, доки вся рідина не стіче.
5. Злити жир з риби, видалити кісточки та розтерти вилкою. Жовтки подрібнити на дрібній тертці, а білки на великій.
6. У яблук видалити серцевину та зрізати шкірку. Натерти на великій тертці. Щоб продукт не потемнів, збризкати лимонним соком.

Оновлення! Під Новий Рік 2018 я вирішила зняти для вас відео, щоб все стало ще наочніше і зрозуміліше! Розміщу я все відео на своєму YouTube-каналі , там дуже багато та інших цікавостей, так що проходьте, дивіться, підписуйтесь, чекатиму!

Рибний салат Мімоза: відео-рецепт

Покроковий рецепт з фото

Приготування салату Мімоза займе деякий час, тому підготуйтеся до процесу 🙂 Чесно скажу, я не фанат радянської, української та російської кухні за великим рахунком через те, що процес приготування зазвичай затягується на годину + нескінченність. Тому я готую такі страви виключно на свята чи заради вас, бо як же я залишу своїх читачів без улюблених новорічних страв. 🙂

Однак дуже багато мене не розуміють, кажуть, що немає нічого простішого, ніж тому, безперечно кожному своє. До речі, навіть рецепт Вареников і я фотографувала у мамулі в гостях, тому що мені зовсім не дано довести до досконалості цей процес ліплення 😀 Але повернемося до теми!

Приготування Мімози почнемо з відварювання інгредієнтів. Миємо картоплю, моркву та яйця, кладемо в каструлю, доводимо до кипіння, трохи солимо, зменшуємо вогонь і варимо яйця протягом 10 хвилин, моркву – 15 хвилин, а картопля – 20. Після закінчення потрібного часу протикаємо овочі виделкою або ножем, якщо вони м'які всередині, виймаємо з окропу. Охолоджуємо та очищаємо. Можна спершу очистити, а потім зварити. Все, крім яєць 🙂

У цей час очищаємо цибулю, нарізаємо дуже дрібно і заливаємо окропом на 10 і більше хвилин, щоб позбутися зайвої гіркоти. Салати Мімоза можуть бути різними, проте цибуля в них є завжди, як основний інгредієнт, тому бажано зробити її менш гіркою.

Починається найскладніше - натирання на тертці. Мімоза – салат, рецепт якого каже нам розділити всі інгредієнти на шари. Тому натираємо на дрібній тертці моркву, картоплю, білки яєць, сир. Все розкладаємо по різних тарілках. Жовток розминаємо вилкою, як і консервовану рибу. Не раджу жовток намагатися натирати на тертці - він розпадається. Я натирала і розминала все по черзі шарів, щоб мити менше посуду.

Про рибу хочу сказати ще раз. Можна робити салат Мімоза з тунцем, з горбушею, з копченим кальмаром, із чим завгодно "рибним"! Я хотіла зробити з тунцем, але взяла горбушу просто тому, що так було вигідніше. І ще один важливий момент! Беріть рибу у власному соку, не в маслі, інакше салат вийде дуже жирним!

Приступаємо до викладання шарів. Рибний салат Мімоза починаємо саме з риби.

Змащуємо перший шар домашнім майонезом. Я наполягаю на тому, щоб ви приготували саме, тому що його неймовірно просто зробити за 5 хвилин, а то й менше, а на смак він у тисячу разів смачніший за покупний і в мільйон разів корисніший! Спробуйте один раз – і не пошкодуєте.

Другим шаром викладаємо білки яєць, змащуємо Майонезом, потім кладемо моркву, трохи солимо. Рекомендую використовувати мінімальну кількість Майонезу, інакше салат буде надто жирним. Дуже барвистим в результаті вийде рибний салат Мімоза, яскраві інгредієнти і радують око вже на цьому етапі!

Змащуємо моркву Майонезом, зверху кладемо шар цибулі, попередньо злив воду, звичайно. Його змащувати не треба. Рибний салат Мімоза і так багатий на жири.

Розкладаємо шар картоплі, трохи солимо і знову мажемо Майонезом. Знаю, що деякі роблять цю страву з рисом, але я взагалі не люблю салати з рисом, тому мій салат Мімоза з картоплею. Мені здається, так набагато смачніше.

Наступні шари: твердий сир, домашній майонез, жовток. Всі! Салат Мімоза з горбушею, тунцем, сьомгою або сайрою майже готовий!

Накриваємо його харчовою плівкою і відправляємо в холодильник щонайменше на 2 години, а краще на ніч. Тепер ви знаєте, як зробити салат Мімоза!

Рибний салат Мімоза вже на цьому етапі дуже гарний. Але зачекаємо ще трохи.

Після наполягання дістаємо новорічну страву з холодильника. Розповім тепер, як прикрасити салат Мімоза. Для цього дрібно нарізаємо улюблену зелень та посипаємо зверху. Багато хто викладає якісь фігурки із зелені, але я точно вам скажу, що подібні прикраси - відлуння минулого. Хоч салат і радянський, живемо ми вже давно не за п'ятдесятирічної давнини. Просто посипаємо зеленню!

Рецепт салату Мімоза з фото та докладним описом закінчено, але трохи нижче на вас чекає коротка історія без зайвих пояснень.

Розрізаємо новорічну страву на шматки та за допомогою лопатки розкладаємо по тарілках. Тепер ви знаєте як готувати салат Мімоза!

А я швидко підіб'ю підсумки.

Короткий рецепт: рибний салат Мімоза класичний

1. Ретельно миємо моркву, картоплю та яйця, кладемо у воду, доводимо до кипіння, ледь солимо, зменшуємо вогонь, варимо яйця 10 хвилин, моркву – 15, картопля – 15-20, виймаємо з окропу, проткнувши овочі виделкою, перевіривши на м'якість.
2. Очищаємо цибулю, дуже дрібно нарізаємо і заливаємо окропом на 10 і більше хвилин, щоб пішла гіркота.
3. Очищаємо варені овочі та яйця, натираємо на дрібній тертці моркву, картопля, білки яєць, твердий сир, розкладаємо по різних ємностях.
4. Виделкою розминаємо консервовану рибу, злив попередньо сік, окремо розминаємо жовтки.
5. Готуємо домашній Майонез.
6. Починаємо викладати шарами рибний салат Мімоза: консервована риба, Майонез, білки, Майонез, морква, трохи солі, Майонез, цибуля (злити попередньо воду), картопля, трохи солі, Майонез, сир, Майонез, жовток.
7. Накриваємо харчовою плівкою, ставимо в холодильник щонайменше на 2 години.
8. Виймаємо з холодильника, знімаємо плівкою, посипаємо дрібно нарізаною зеленню.
9. Розрізаємо на шматки, розкладаємо по тарілках за допомогою лопатки.
10. Тепер ви знаєте, як робити салат Мімоза!

От і все! Такий ось гарний вийшов рибний салат Мімоза, приготування займе час, звичайно, але зате ви потішите близьких ностальгічним смаком дитинства 😉 Ви, до речі, вже готуєтеся до Нового Року? Ми з Сергієм уже накупили мішури, розвісили всі гірлянди та поставили ялинку. Щоправда, ще не вбрали, займемося цим у вихідні. Ви як вважаєте, коли варто починати вбирати квартиру, раніше чи ближче до 31 грудня?

І залишайтеся зі мною, нещодавно я розповідала про те, як приготувати, а дуже скоро розповім багато інших смачних святкових рецептів! Щоб не пропустити, , це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Є швидко та смачно – це реально.

З вами була Віка Лепінг! Розповідайте друзям рецепт Мімози, ставте лайки, залишайте коментарі, гідно оцінюйте, пишіть, що у вас вийшло і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити і, звичайно ж, насолоджуйтесь вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими!

Між величезним салатником з Олів'є і величезною стравою Оселедець під шубою на традиційному святковому столі ви знайдете апетитну листкову смакота, щедро посипану розмеленим яєчним жовтком. Це – Мімоза, один із класичних салатів для весіль, іменин та новорічних свят.

Як приготувати салат мімоза

З'явився на світ у сімдесятих роках минулого століття, простий за складом та виконання салатик підкорив шлунки та серця мільйонів людей. Заразприготування салату Мімозау кожній сім'ї має свої секрети та варіації. До початкових риб, яйця, цибулі і майонезу додалися сир, картопля, рис, морква. І це чудово! Різноманітність у рецептах приносить насолоду любителям смачно поїсти. Якщо вам скажуть, що ваш улюблений рецепт – не справжній, а правильна Мімоза робиться інакше – не слухайте! Ця закуска має стільки варіантів, що класикою буде той, який полюбився вам.

Що потрібно для салату

Основу улюбленого салату складає риба, консервована у маслі. Роблять Мімозу з печінкою тріски, рибою гарячого копчення, крабовими паличками і навіть оселедцем – кому як подобається. З вибраним рецептом визначтеся заздалегідь, надто багато класичних варіантів у популярної закуски.Підготовка інгредієнтівдля салату елементарна: всі компоненти салату потрібно подрібнити. Рибу відокремлюють від кістки, дрібно ріжуть чи розминають вилкою.

Крім рибної складової, курячих яєць, цибулі та майонезу прийнято додавати відварені овочі (картопля, морква), які труть на великій тертці. Використовують сирі коренеплоди та фрукти (морква, селера, яблуко), перетерті дрібніше. Використовуєте плавлений чи твердий сир? Натріть його на дрібній стороні тертки. Цибулю шаткують якомога дрібніше. Відварені яйця поділяють на білки та жовтки, їх теж подрібнюють за допомогою терки або просто вилочкою.

Послідовність шарів

Спірне питання - що за чим укладати в «правильній» листковій конструкції? Тут можна дати лише загальні рекомендації, але не встановлювати канони. Різні досвідчені господині мають у своєму розпорядженні шари в різноманітному порядку, але у кожної з них Мімоза виходить чудовою! Починають виготовлення салату з шару риби, яку вкривають дрібно нарізаною цибулею, але якщо в закусці використовується картопля або рис - краще почати з них. Компоненти розташовуйте в один або два яруси. Верхнім шаром обов'язково мають виявитися яєчні жовтки – це, мабуть, єдина обов'язкова умова.

Консерви

Знаєте, чому Мімоза була такою популярною в СРСР? Консерви, необхідні її створення, були доступні хоча б час від часу. Їх можна було прикупити з нагоди та приховати до свята. З того часуриба для мімозивикористовується різна. Це може бути і лосось, консервований у власному соку, і сардина в олії, і навіть шпроти. Категорично не годяться для приготування тільки рибки в томатному соусі. Смачний листковий салат виходить із тріскової печінки, гарячого копчення червоної риби, крабових паличок, кальмарів.

Салат мімозу – класичний покроковий рецепт з фото

Кожен рецепт салату Мімозаіз зібраних тут можна назвати класичним. Для виготовлення бажаної закуски ви можете використовувати продукти, які виявились у вашому холодильнику сьогодні: наприклад, замінити твердий сир – плавленим, цибулю – зеленим, а лосося – баночкою шпротів. Навіть шарами шедевр кулінарний оформляти не обов'язково, для повсякденного страви всі компоненти можна просто змішати і заправити майонезом, а для урочистої подачі суміш розкласти в тарталетки і посипати яєчним жовтком.

З рибними консервами

• Час: 30-40 хвилин.
• Калорійність: 272 ккал (на 100 г).
• Кухня: СРСР;

Велику прозору ємність Мімозиз консервоюі відвареною картоплею можна вважати незамінною на столі, накритому для великого бенкету. Картопля робить їжу ґрунтовніше, ситніше, при цьому знімає присмак зайвого жиру, властивий рибним консервам у маслі. Для цього рецепту господині вибрали лосося у власному соку, проте чудово виходить страва з сардиною, з тунцем, навіть із великими шпротами. Смак буде іншим, але не менш красивим.

Інгредієнти:

• лосось консерви - 1 банка;
• яйце – 4 шт.;
• картопля (середня) – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква (середня) – 3 шт.;
• легкий майонез – 150 г;
• гілка кропу – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Перед тим як робити салат, відварюйте картоплю, яйця та моркву.
2. Приготуйте продукти для кожного шару. Рибу звільняйте від кістки, розминайте вилочкою. Морква, картопля натріть крупно. Яєчний жовток потрібно потерти на дрібній тертці, порізати цибулю маленькими кубиками. Жовток розітріть вилкою.
3. На блюдо або скляну ємність викладайте пошарово картоплю, рибку, цибулю, половину тертих білків, моркву, знову білки. Кожен шар крім цибулі змащуйте невеликою кількістю соусу.
4. Верхівку конструкції рясно вкрийте майонезним соусом, красиво розкладіть гілочку кропу, посипте жовтками, які повинні імітувати суцвіття весняної однойменної квіточки.

Із сайрою

• Час: 30-40 хвилин.
• Кількість порцій: на 4-6 осіб.
• Закуска для свята.
• Кухня: СРСР
• Складність приготування: легко.

Цей смачний рецепт Мімози з сайроютакож може претендувати на звання класики радянської кулінарії. До нього додають невелику кількість солоних або маринованих огірків. Як і будь-який інший листковий салат, його можна формувати в мисці з прозорими бортами. Інший варіант подачі – викладайте шари у зворотному порядку, щоб верхній вийшов унизу, а нижній – угорі. Перевернувши салатник, ви отримаєте дуже красиво оформлену страву, яка залишиться лише прикрасити яєчними жовтками.

Інгредієнти:

• сайра консервована – 1 банк;
• яйця – 4 шт.;
• картопля (середня) – 4 шт.;
• морква (середня) - 3-4 шт.;
• маринований огірок (невеликий) – 3-4 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• майонез - 150-200 г;
• гілка кропу – 1 шт.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Перед тим, як готувати, відварюйте овочі в мундирах та яйця круто.
2. Окремо заготовляйте продукти для шарів: тріть на великій тертці картоплю, моркву, білок, огірок, ріжте цибулю півкільцями або кубиками, розминайте вилочкою рибу та яєчний жовток.
3. Оформляйте закуску шарами, перемазуючи кожен із них соусом. На картопля укладайте рибу, потім цибульні кубики, морква, огірки, яєчний білок.
4. Прикрашайте блюдо жовтком та зеленню.

З горбушею

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: на 4-6 осіб.
• Калорійність: 257 ккал (на 100 г).
• Закуска для свята.
• Кухня: СРСР
• Складність приготування: легко.

Перед тим, як готувати апетитний салат, вивчітьрецепт Мімози з горбушеюта фотографії, на яких покроково показується його створення та прикраса. Ця закуска повинна бути не тільки смачною, а й яскравою, красивою, такою, що запам'ятовується. Смаку оригінальності додасть зелене яблуко, яке часто використовується в варіаціях на мімозну тему. Щоб натерте яблучко не темніло, його потрібно збризкати лимонним соком. Цибулю теж бажано замаринувати.

Інгредієнти:

• горбуша консервована – 1 банка;
• яйце – 4 шт.;
• яблуко зелене (середнє) – 1 шт.;
• картопля (середня) – 4 шт.;
• морква (середня) - 2-3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сік половинки лимона;
• майонез - 150-200 г;
• сіль, зелень.

Спосіб приготування:

1. Починайте з підготовки продуктів для різних верств. Варіть овочі та яйця, натирайте їх на великій тертці. Жовтки подрібнюйте окремо від білків.
2. Цибулю потрібно нарізати і замаринувати соком лимона. Натерте яблуко теж збризкайте кислим, щоб воно не «іржавіло». Горбушу розберіть та пам'ятайте вилкою.
3. Черговість шарів буде такою: яблуко, риба, цибуля, картопля, морква, білок та жовток. Після кожного з них нанесіть трохи соусу. Шари з морквою та картоплею трохи підсолюйте.

З сиром

• Час: 30-40 хвилин.
• Кількість порцій: на 4-6 осіб.
• Калорійність: 270 ккал (на 100 г).
• Закуска для свята.
• Кухня: СРСР
• Складність приготування: легко.

У цьому розділі описано відомий і дуже смачний рецепт.Салат Мімоза із сиром». Його нерідко можна зустріти не тільки на домашніх гуляннях, а й у кафе, ресторанах, банкетних залах. Урочистий варіант виконується з твердим сиром. З плавленим сирком - спосіб дешевший, але не менш смачний. Сирок подрібнюють на тертці та укладають одним із верхніх шарів. У рецепті використовується салатна цибуля, виходить закуска з негострим смаком.

Інгредієнти:

• картопля (середня) – 3-4 шт.;
• морква варена – 2 шт.;
• яйце – 3 шт.;
• сир твердий – 150 г;
• майонез - 150-200 г;
• сіль, гілочки зелені.

Спосіб приготування:

1. До того, як готувати салат, відваріть овочі та яйця.
2. Для кожного шару окремо підготуйте інгредієнти. Картопля, морква, яєчний білок, сир тріть на тертці (дрібною або великою – на ваш смак). Консервовану рибу та жовтки подрібнюйте вилочкою. Цибулю дрібно нарізайте.
3. Складайте листкову конструкцію, промазуючи кожен шар соусом. Картопля і морква потрібно підсолити. Черговість шарів може бути така: картопля, рибка, цибульний, морквяний, сир, яєчний білок, жовток із зеленню як прикраса.

З рисом

• Час: 30-40 хвилин.
• Кількість порцій: на 4-6 осіб.
• Калорійність: 270 ккал (на 100 г).
• Закуска для свята.
• Кухня: СРСР
• Складність приготування: легко.

Мімоза з рисомі консервний - салат не менш популярний, ніж його побратим, зроблений з картоплею. Рис – тлумачний наповнювач, ідеально просочується рибою та овочами, вбираючи аромат і смак всіх інгредієнтів. Таку страву можна робити з плавленим сиром, маринованими огірками, кукурудзою або яблуком. Обережно, не переваріть рис, щоб він не став безформним та клейким.

Інгредієнти:

• консерви рибні – 1 банк;
• сир твердий – 150 г;
• рис відвареної – 200 г;
• морква (середня) - 2-3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 4 шт.
• майонез – 200 г;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Перед тим, як приготувати класичний салат з рисом та консервою, готуйте компоненти: варіть моркву та яйця, відкривайте консерви та позбавляйте рибку від кісток.
2. Натирайте моркву, сир, білки, шаткуйте дрібно цибулька, подрібнюйте виделкою рибу і яєчний жовток.
3. Робіть листковий салат у прозорій ємності з плоским дном. Перший шар – відварений рис. Якщо він варився без солі – підсоліть. Далі послідовно: рибу, цибулю, моркву, сир, яєчну крихту (спочатку білок, потім жовток). Кожен шар рівномірно змащуйте соусом.

З консервою та сиром

• Час: 30 хвилин.
• Кухня: СРСР
• Складність приготування: легко.

Класичний з консервою та сиромне містить картоплі та рису. У салаті використовуються тільки риба, яйця, овочі та твердий сир. Постарайтеся не перестаратися з майонезом, оскільки страва вже жирна. Таку закуску не обов'язково робити листковою. Вона чудово виглядає в тарталетках і як начинка для лаваша, намазки на бутерброди.

Інгредієнти:

• яйце – 4 шт.;
• сир твердий – 150 г;
• цибуля солодка салатна – 1шт
• майонез – прибл. 100 р.

Спосіб приготування:

1. Спочатку визначтеся, як приготувати салат – шарами чи без них. Якщо хочете поснідати швидко – подрібніть та змішайте всі інгредієнти. Потрібна гарна подача страви – доведеться повозитись довше (хвилин п'ять).
2. Яйця, відварені круто подрібніть: білок – на дрібній тертці, жовток – у крихту вилочкою. Рибу відокреміть від великих кісточок і теж подрібніть.
3. Викладайте шарами у невеликий прозорий салатник консерви, цибуля, сир, білок. Кожен шар трохи змащуйте соусом. Вершину страви посипайте крихтою із жовтка.

Без картоплі

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 особи.
• Калорійність: 258 ккал (на 100 г).
• Призначення: закуска для свята, сніданок.
• Кухня: СРСР
• Складність приготування: легко.

Ще одна Мімоза без картоплі, Яка готується з плавленим сиром, теж є багатошаровий салат або швидку суміш для сніданку. Додайте в блюдо трохи тертого яблука – закуска набуде кислуватих ноток. Купуйте сирок типу «Дружба», він щільний і добре треться на дрібній тертці. Суміш можна начиняти яєчні половинки, тарталетки, стаканчики або човники зі свіжих огірків.

Інгредієнти:

• консерви рибні в олії – 1 банку;
• цибуля салатна - 1 шт.;
• яйце – 4 шт.;
• яблуко зелене – 1 шт.;
• майонез – близько 100 р.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть усі інгредієнти ножем, на тертці чи вилкою.
2. Викладайте пошарово рибу, цибулю, сир, яблуко, білок. Кожен шар змащуйте майонезним соусом.
3. Рибний салат із сиром та яблуком посипайте жовтками та зеленню.

З маслом

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 особи.
• Калорійність: 258 ккал (на 100 г).
• Призначення: закуска для свята, сніданок.
• Кухня: СРСР.
• Складність приготування: легко.

Наведений вище рецепт можна зробити цікавішим. Ніжності страві додасть шматочок вершкового масла. НайсмачнішаМімоза з вершковим масломі з плавленим сиром, як два попередні рецепти, може бути стравою святковим або симпатичним сімейним сніданком. Тримайте про запас пару баночок рибних консервів у маслі, щоб мати можливість балувати себе частіше.

Інгредієнти:

• сардина консервована у маслі – 1 банка;
• яйце – 5 шт.;
• твердий чи плавлений сир – 200 г;
• масло вершкове – 60 г;
• майонез – 100 г чи більше;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Готуйте яйця та сир, подрібнюючи на дрібній тертці. Білки складайте окремо від жовтків. Розімніть сардину вилочкою, витягнувши з неї великі кісточки.
2. Викладайте шарами рибу, сир, яєчний білок, покривайте кожен із них соусом. Потріть олію на тертці безпосередньо на салат.
3. Прикрашайте страву зеленню та жовтками.

Із зеленою цибулею

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 особи.
• Призначення: закуска для свята, сніданок.
• Кухня: СРСР
• Складність приготування: легко.

Зелена цибуля відмінно підійде до будь-якого варіанта салату, що полюбився.Мімоза. Із зеленою цибулеюсмак страви стає літнім, яскравим, пікантним. Регулюйте кількість зеленого пір'я, не давайте їм забити рибну тему страви. Хороший у цій закусці ранньовесняний шніт-цибуля (скорода). Якщо вам вдасться видобути зелене пір'я шнітта – ваша яєчно-рибна суміш буде досконалою.

Інгредієнти:

• консерви сардину в олії – 1 банку;
• цибуля зелена – 1 пучок;
• яйце – 4 шт.;
• сир плавлений – 2 пачки по 100 г;
• майонез – 100 р.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть окремо всі продукти ножем, на тертці або вилкою.
2. Викладайте пошарово рибу, цибулю, сир, білок. Кожен шар змащуйте соусом.
3. Прикрасьте блюдо жовтками, зеленою цибулею.

Без сиру

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 особи.
• Калорійність: 249 ккал (на 100 г).
• Призначення: закуска для свята, сніданок.
• Кухня: СРСР
• Складність приготування дуже легко.

Салат мімозу без сиру- дуже швидка закуска, яка підходить для бутербродів, лавашів, грінок. Вона може бути фаршем для різних кулінарних фантазій, її можна їсти з гарячим картопляним пюре або просто ложечкою із креманки чи блюдечка. Виготовити його можна за десять хвилин, п'ять з яких відварюватимуться яйця.

Інгредієнти:

• рибні консерви в олії – 1 банку;
• яйце – 4-5 шт.;
• майонез – 50 г;
• цибуля ріпчаста або зелена.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть продукти ножем та вилкою. Не забудьте витягти з риби великі кісточки.
2. Все змішайте, заправте соусом. Насолоджуйтесь.

Як зробити салат мімозу - секрети приготування

Створений для виготовлення в домашніх умовах, листковий салат із простих продуктів радує кілька поколінь любителів смачного. Обов'язковішари класичної Мімози – риба, яйця, цибуля та соус майонез. Додайте інші інгредієнти на власний розсуд. Кладіть не дуже багато майонезу, щоб не збільшувати кількість жирів у закусці. Оформлена страва повинна наполягати в холоді щонайменше дві години перед подачею на стіл.

Відео

Салат Мімоза – це страва з додаванням рибних консервів, яка з часів Радянського Союзу користується величезною популярністю у нашого народу, не меншою, ніж та сама або традиційна «Олів'є».

Свою назву ця страва отримала завдяки вигляду, прикрашений жовтком яйця та зеленню, вона дуже нагадує собою весняну квітку. Тим часом, з моменту появи на столах класичної Мімози минуло чимало років, а тому закуска зазнала деяких змін і сьогодні її подають, використовуючи різні, часом дуже незвичайні інгредієнти. У кожного з таких методів приготування є своя родзинка і нові продукти в салатику нітрохи не псують його смаку, а навпаки, десь навіть роблять страву ще смачнішою та оригінальнішою.

Хочу зауважити, що за таким методом смачну страву готували ще наші бабусі. Виходить дуже смачно, калорійно (поживно) та красиво. Можна подавати таку чудову закуску, як салат Мімоза щодня, так і на святковий стіл. Від неї, гадаю, ніхто не відмовиться.

Інгредієнти салату Мімоза – нам необхідно взяти

• Будь-які рибні консерви, головне тут, щоб риба була натуральна в олії (у томатній пасті, томатному соусі не підходять) – 1 банка (200-250 гр.);
• картопля – 3 бульби (розмір бульб вибирайте самі);
• біла цибуля (можна замінити золотистою або червоною) – 1 головка;
• морквина – 2 невеликі;
• курячі яйця (можна використовувати перепелині, але їх знадобиться втричі більше) – 5-6 шт;
• майонез на свій смак (можна використовувати соус майонезний для страв з овочів) - 120-200 гр;
• будь-яка зелень для прикраси (можна петрушку, кріп тощо).

Як приготувати салат Мімоза з консервою - простий покроковий рецепт з фото

1. Підготуйте для початку салатник. Форма в даному випадку особливої ​​ролі не відіграє, можна взяти довгастої форми, можна круглою або якоюсь іншою, але найкраще, щоб тарілочка була скляною.

Коли закуска видно шарами, тобто, укладена в скляну форму, вона виглядає набагато апетитнішою і красивішою на столі. Перевірте, щоб тарілка була чистою і без потоків від води.

2. Тепер займемося інгредієнтами для нашої закусочки та головним чином овочами. Бульби картоплі, яйця та морква добре миємо і, не чистячи шкірки, поміщаємо в каструлю холодну воду, трохи підсолюємо та відправляємо на плиту варитися.

3. Яйця з каструлі дістаємо через 7 хвилин після закипання і відразу ж поміщаємо на 2-3 хвилини під холодну воду. Вони повинні бути зварені круто, проте не потрібно їх занадто перетравлювати, інакше вони втратять усі свої корисні властивості. Якщо є можливість найкраще для нашого делікатесу взяти куряче домашнє яйце з красивими жовтими жовтками.

Увага! Інгредієнти можна варити разом, а можна окремо. Якщо ви варите все разом, не забувайте, що кожен із продуктів повинен готуватися певний час. Зварені яйця обов'язково з окропу помістіть у холодну воду, так вам легше їх чистити.

4. Через 15-20 хвилин від початку готування з каструлі дістаємо моркву, а потім приблизно через півгодини варіння, перевіривши ножиком готовність, дістаємо з каструлі та картопляні бульби.

Корисно знати! Молода картопля вариться швидше, стару, щоб другу повністю зваритися, може знадобитися трохи більше часу, ніж зазначені 30 хвилин. І пам'ятайте, час варіння інгредієнтів також залежатиме і від розміру овочів. Чим більше овоч, тим довше його потрібно буде проварити.

5. Даємо всім овочам повністю охолонути. Для цього їх можна винести, наприклад, на балкон або будь-яке інше холодне приміщення, а можна опустити у воду з льодом на три-чотири хвилини і потім, діставши, дати ще трохи побути в кімнатній температурі. Як тільки овочі наші охолонули (у жодному разі не додавайте теплими інгредієнтами, це зіпсує весь смак), очищаємо їх.

6. Відкриваємо консерви, прямо в банку або в тарілці подрібнюємо вилкою рибу, якщо вона там не подрібнена, а розрізана на великі шматки. У нас у сім'ї, як правило, для Мімозки купується сайра в олії, вона в банку не подрібнена.

Як правильно викласти шари салату Мімоза

7. Викладаємо першим шаром терту на тертці картопля (використовуємо найменшу сторону для натирання), але не всю, а лише половину, можна два бульби. Звичайно, можна потерти бульби і крупно, це швидше, проте, на мій погляд, салат вийде не таким ніжним, тому особисто я тру на дрібну тертку.

8. Наступний шар складається із рибки. Його постарайтеся обережно розподілити по всій тарілці. Трохи змастимо цей шар заправкою, але тільки трохи, не перестарайтеся тут.

9. Поверх консервів кладемо порубаний гарненько цибулька. Багато класти в даному випадку не раджу, тому що цибуля дещо забирає смак інших продуктів і перебиває її. Зрозуміло, зайва гострота та користь не завадить, але всього корисного має бути в міру інакше і користі ніякої може і не бути.

Якщо смак цибулі вас чи ваших домочадців (гостей) лякає, перед викладанням його в закуску, обшпарьте окропом, добре відіжміть і використовуйте. У цьому випадку цибуля не матиме надто яскравого смаку.

10. Слідом за цибулею викладаємо терту варену моркву, знову шар просочуємо небагато. Якщо залишилося масло з консервів, то по моркві можна трохи пустити цієї олії, буквально одну чайну ложечку, будемо смачнішою і ароматнішою готова їжа.

11. За морквою кладемо потерту на терочці картоплю і шар з яєчних білків, потертих стандартно на великій картоплетерці. Знову просочуємо все заправлення.

12. Поверх яєчних білків викладаємо терті на дрібній тертці жовтки і поверх гарненько промазуємо майонезом. Це буде фінальне промазування, воно має бути красивим.

13. Класичний салат Мімоза з консервою готовий! Перед подачею його залишиться лише трохи прикрасити. Тут все залежатиме від вашої особистої фантазії. Я поверх соусу посипаю подрібненим жовтком і зеленню, можна викласти в серединку цілий жовток, а навколо нього викласти своєрідну аплікацію, наприклад, з листочків петрушки та гілочок кропу.

Порада! Перед подачею на стіл найкраще потримати 2-3 години салату в холодильнику.

Салат Мімоза з лососем і сиром - дуже ніжний, листковий салат

Лосось - рибка сімейства лососевих, яка наділена неймовірною кількістю жирних омега кислот та інших поживних елементів. Всі вони зберігаються в рибі, незалежно від того, смажите її, тушкуєте, варите або їсте в консервованому вигляді. Консерви з лосося чудово впливають на травну, кровоносну системи, а також інші органи.

Для приготування беремо:

• консерви із лосося – 1 банка;
• сир будь-якого твердого ґатунку – 50-70 гр;
• куряче яйце – 5 штук;
• одну цибулину невелику (раджу брати цибулю білу);
• масло вершкове – 40-50 гр;
• мелений чорний перчик на свій смак – дрібку;
• майонезна заправка будь-якої жирності - 120-180 гр.

Як правильно зробити Мімозу з лососем та сиром

Цікаво знати! Знамениті кухарі стверджують, щоб консервований лосось набув свого справжнього смаку і страви з нього виходили більш насиченими та ніжними, потрібно, щоб банки з консервами постояли кілька тижнів, а краще місяців після виготовлення. Таким чином, вибираючи консерви, не прагнете купити посвіжіше, найкраще брати ті упаковки (банки), які з дати виготовлення коштують не менше трьох-чотирьох тижнів.

Відварюємо у підсоленій воді (так у подальшому краще чистити) яйця. Остуджуємо їх, знімаємо шкаралупу. Трьом на звичайній стандартній терочці (великої) жовтки разом із білками.

Один яєчний жовток залиште, їм ви прикрасите в подальшому свою страву. Лук, очищений від лушпиння, якомога дрібніше нарізаємо ножем, заливаємо його окропом і залишаємо на 3 хвилини. Зливаємо воду, добре віджимаємо руками цибулю і поки що відставляємо вбік.

Консерви з лосося відкриваємо, трохи зливаємо олії (не всі) і подрібнюємо вилкою рибку.

Сир трьом на тертці, я іноді використовую тертку корейською, виходить дуже красиво.

- терті яйця (половину тієї порції, що натерта);

- тертого лосося, його трохи присипаємо перчиком;

- ошпарений цибулька;

- Майонез;

- Потертий сир;

- вершкове масло, потерте на великій тертці (я тру прямо з морозилки, тільки розподіліть потім його по всій салатниці);

- решту порції яєць;

- Знову заправка;

- жовток, залишений окремо, на дрібній тертці, зелень (влітку я прикрашаю зеленим цибулькою).

Ви можете прикрасити і без того гарну закуску часточками помідорів чері або оливками. Прикраса тут залежатиме від вашої фантазії, не бійтеся додавати щось нове, цікаве, незвичайне і ваші гості неодмінно оцінять це.

Смачний салат Мімоза з сардиною та рисом на святковий стіл

А чи знали ви? Рис є дуже корисним злаком, вирощуванням та обробкою якого у світі займається понад мільярд людей, тобто кожен шостий житель нашої величезної планети. До складу крупи входить кілька груп вітамінів, а також залізо, каротин, кальцій, йод і селен. Всі вони сприяють підтримці імунітету людини та впливають на працездатність головного мозку. Крім всього цього рис є джерелом амінокислот, а тому, ївши цей злак, люди заряджаються додатковою енергією і позбавляються незначних депресій.

Беремо для приготування:

• одну банку консервів "Сардіна в олії" (200-250гр);
• 5-6 яєць;
• цибуля (я беру зелену, можна ріпчасту, тоді одну цибулинку);
• 0,5 склянки білого довго зерненого рису;
• одна велика морквина;
• одна маленька упаковка майонезу (150-180 г).

Покроковий рецепт приготування салату Мімоза з консервованою сардиною і рисом

Рис промити, відварити до повної готовності, але не переварити, рисинки не повинні злипатися.

На замітку! Якщо ви трохи переварили, як вам здається, рис, промийте його холодною водою, тоді він не склеюватиметься, а стане розсипчастим, але це тільки в тому випадку, якщо ви переварили трохи.

Відваріть моркву та яйця, почистіть їх.

Консерви відкрийте, акуратно ножем поріжте шматочки риби, дістаньте, якщо там є, кістки, розімніть вилкою, що залишилася, не зливаючи масло з банки з консервами.

Візьміть гарну салатницю і в неї за шарами викладайте:

- Рибку разом з маслом;

- зелений цибулька (якщо ви використовуєте цибулю ріпчасту, перед використанням, подрібніть її, ошпарьте окропом і гарненько вичавте воду руками, рідини бути не повинно інакше вона зіпсує весь вид закуски);

- Майонез;

- натерті на ваш смак на будь-якій тертці білки яєць (якщо потерти дрібно, салат буде більш пишним і ніжним на смак);

- дрібно натерту на тертці моркву;

- Тепер знову заправка, вже добрий шар;

- жовтки, потерті;

- Прикраса - будь-яка зелень, можна використовувати оливки, маслини, наприклад, можна просто залишити жовтки, а зверху їх покласти кілька гілочок зеленого кропу.

На пару годин приберіть свою страву в холодне місце і все готове, можна подавати салат Мімоза на стіл, радувати гостей (а може засмучувати, тим, що у них не так смачно і гарно виходить… жарт).

Як красиво прикрасити салат Мімоза (відео)

Як зробити салат Мімоза ніжним і дуже смачним - поради та секрети приготування

Якщо ви придбали, наприклад, сайру або скумбрію в олії, там, напевно, риба буде разом з основною кісткою, її не потрібно виймати, просто подрібніть все вилкою. Якщо масла в банку багато, моя порада, злийте трохи, щоб їжа не була занадто жирною.

Якщо ви берете майонез із жирністю 67%, його знадобиться менше, ніж майонезного соусу із жирністю від 25 до 40%. У будь-якому випадку однієї упаковки 200 гр. вам буде цілком достатньо. Регулювати кількість заправки ви будете самостійно, але не перестарайтеся, надто калорійна страва не буде корисною.

У класичному рецепті салату Мімоза можна використовувати різні рибні консерви, я часто використовую сайру, але дуже смачно виходить з тунцем. Всі інгредієнти залишаються тими ж, так само укладаються і шари салату, тільки як риба візьміть 250 грамів консервованого тунця, а поверх його трохи посипте меленим перцем. Такий салат буде не тільки смачним, але і дуже корисним.

Заправляти салати краще заздалегідь, за годину-дві до подачі на стіл, так всі його інгредієнти встигають добре просочитися і в ряді випадків пустити сік.

Удачі та Всіх Благ!

Салат Мімоза з консервою - класичний рецепт з сайрою, сардиною або горбушею має не тільки гарну назву, класичний зовнішній вигляд, але й приголомшливий смак. Класичний рецепт та смак рибного салату Мімоза знайомий нам усім з дитинства, коли його готували наші батьки на святковий новорічний стіл. Свою назву салат Мімоза отримав, як і багато інших страв, за свій зовнішній вигляд та схожість із однойменними весняними квітами.

Основні інгредієнти даного салату - це консерви з горбушею, сардиною або сайрою, а також до складу входить морква, картопля, цибуля і курячі яйця, білки яких йдуть в основу салату, а жовтки використовуються для прикраси верху. Згодом з'явилося безліч варіантів приготування салату Мімоза. Салат Мімоза – дуже гарна страва.

А оскільки воно готується досить просто, його часто можна побачити на святковому столі. Назву салат отримав, оскільки схожий на весняні квіти мімози. При цьому виникло багато варіацій приготування салату. І з будь-якими інгредієнтами Мімоза виходить смачною та ситною. Якщо ви любите рибний салат – «Мімоза» для вас це ідеальний варіант.

Рецепт салату Мімоза - покроковий рецепт

Головне у приготуванні цього салату – правильно вибрати інгредієнти, тоді він вийде справді ніжним та смачним. Вибирайте перевірений хороший майонез, краще жирний, ніж легкий (краще покласти в салат менше жирного майонезу, ніж більше легкого), що стосується рибних консервів - віддавайте перевагу морській рибі: сьомга, сайра, ставрида, горбуша або скумбрія, також чудово підійде тунець ( дієтичний варіант).

Рецепт класичного салату мімозу не передбачає наявності якихось екзотичних інгредінтів. В принципі, рецепт мімоза класичний дозволить вам приготувати дуже красивий салат: яскраво-жовтий, розсипчастий, дійсно нагадує квітучу мімозу. Рецепт салату мімозу завжди використовує консервовану рибу. Готують салат із сайрою, з горбушею, можна навіть приготувати з крабовими паличками.

Популярністю користується рецепт салату мімоза з горбушею, тому що це дійсно дуже смачна, делікатесна риба, з якої виходить найсмачніша страва. Рецепт з горбушею дуже підійде для гостей, такий салат не соромно буде подати до святкового столу.

Продукти для салату Мімоза, як, втім, для будь-якої іншої страви повинні бути свіжими. Якщо використовуються рибні консерви, масло з них потрібно зливати. Важливо, що на момент укладання шарів, інгредієнти для салату повинні мати однакову температуру. Тому на півгодини їх слід ставити у холодильник.

Салата Мімоза - класичний рецепт із консервою

Рецепт салату Мімоза з консервою

Інгредієнти:

• Відварена картопля - 3-4 шт.;
• Цибуля салатна: червоний або білий - 1 шт.;
• Консерви рибні – 200 р.;
• Відварена морква - 3 шт.;
• Яйця круто - 4 шт.;
• Майонез;
• Пучок зелені для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Візьмемо салатник відповідного розміру. Якщо ви хочете, щоб усі шари салату були добре видно, можна скористатися циліндричною кулінарною формою без дна або вирізати таку з непотрібної пластикової пляшки великого об'єму;
2. Картопля і морква натрьом окремо на дрібну тертку, на велику, звичайно, швидше і простіше, але виходить не так ніжно;
3. Багато хто як перший шар використовують рибу, на мою думку, це не найкраще рішення, постоявши, вона може стекти і салат почне «плавати». Першим у нас буде картопля, візьмемо половину від загальної кількості та рівномірно розподілимо по дну посуду, намагаючись не надто його ущільнювати. Промажемо тонким шаром майонезу, не стараючись;
4. З рибної консерви (наприклад із сайри) старанно виберемо кістки і розімнемо її вилкою на окремій тарілочці, попередньо злив масло в окрему ємність. Викладемо рибну масу поверх картоплі. Знову ж таки, змастимо майонезом;
5. Настала черга салатної цибулі. Наріжемо його дуже дрібно і викладемо наступним шаром. Укладаючи цибулю, важливо не переборщити з кількістю, адже вона може перебити смак інших складових. Як у приказці – корисно все, але в міру. Якщо немає салатної цибулі, можна взяти звичайну, тільки, нарізавши, її потрібно ошпарити окропом. Так забереться зайва гострота і непотрібна гіркота;
6. Для соковитості проллємо на цьому етапі Мімозу ложечкою олії з рибних консервів. Промажемо майонезом;
7. Затерта варена картопля буде наступним шаром, її, як і попередні, мажемо майонезом. Далі йде морква, стандартно поверх неї майонез;
8. Фінальний шар – подрібнені яєчні білки. Їх також мажемо майонезом. Салат Мімоза практично готовий, справа лише за гарною подачею. Смачного!

Варіантів прикраси багато, все залежить від фантазії. Зазвичай використовують подрібнений жовток, посипаючи їм верхівку страви, краї часто оформляють дрібно рубаною зеленню. Ефектно виглядає аплікація з пір'я зеленої цибулі у формі гілочки мімози та жовті квіточки із жовтків на ній. Відмінний варіант – подати Мімозу на листі зеленого салату. Закінчивши оформлення, помістимо салат у холодильник на кілька годин, щоб усі шари просочилися.

Салат мімозу з сардиною

Рецепт салату Мімоза з сардиною

Смачний листковий салат Мімоза з сардиною – це поєднання консервованої риби з вареними овочами та яйцями. Свою назву салат отримав завдяки тому, що на завершальному етапі приготування Мімози з сардиною верх страви присипається жовтками, і стає схожим на однойменну рослину.

Також салат можна прикрасити гілочками свіжої зелені. Перед приготуванням овочі та яйця слід відварити. При відварці картоплі та моркви не забуваємо посолити воду. Салат викладається на блюдо шарами, кожен із яких (крім рибного) змащується майонезом.

Всі інгредієнти за винятком сардини та цибулі подрібнюються за допомогою тертки. Причому будуть використовуватися два види осередків: для моркви, картоплі, білків – великі, для жовтків – дрібні.

Інгредієнти:

• Картопля - 2 шт.;
• Яйця курячі - 3 шт.;
• Майонез - 4 ст.л.;
• Сардини в олії – 1 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Сіль за смаком;
• Пучок свіжого кропу.

Спосіб приготування:

1. Починаємо формування салату із рибного шару. Для цього сардину без олії викладаємо на дно зручного салатника і розминаємо вилкою;
2. Очищену від лушпиння цибулю дрібно шаткуємо, викладаємо на рибний шар;
3. Цибулевий шар змащуємо майонезом;
4. Охолоджену та очищену морквину, натираємо на тертці, викладаємо наступним шаром;
5. Знову змащуємо шар майонезом;
6. Відокремлюємо білки від жовтків, подрібнюємо теркою білки – це новий шар салату. Його також покриваємо майонезом;
7. Розподіляємо наступним шаром натерту картоплю. Його також покриваємо майонезом;
8. Залишилось на тертці з дрібними осередками накришити жовтки та присипати ними весь салат;
9. Салат Мімоза із сардиною готовий. Прикрашаємо його гілочкою кропу і прибираємо в холод, щоб кожен шар просочився майонезом. Смачного!

Салат Мімоза із сайрою

Рецепт салату Мімоза із сайрою

«Мімоза» – дуже смачний і легкий у приготуванні листковий салат. Він займає таке ж почесне місце на всіх святкових столах, як оселедець під шубою або олів'є. Калорійність салату Мімоза із сайрою не сильно відрізняється від інших салатів. У радянські часи без «Мімози» не обходилося жодне застілля. У 80-х роках минулого століття м'ясні делікатеси могли дозволити собі не всі, от і доводилося «витягувати» меню зі скудного достатку продуктів.

Незважаючи на те, що до складу «Мімози» входять найпростіші інгредієнти, страва завжди виходить дуже смачною, апетитною та красивою. Сьогодні немає проблем із вибором продуктів у магазинах, тому рецептів листкового рибного салату з яйцями з'явилося безліч. Найпопулярніші варіанти напевно заслуговують на увагу. Класичний рецепт салату Мімоза з сайрою – ситний та економний варіант, саме таким його знає багато хто.

Популярність страви пояснюється ніжним смаком та демократичним набором продуктів, який є на кухні кожної господині. Фото-приготування салату Мімоза із сайрою представлено нижче. Приготування салату дуже просте і полягає в тому, щоб шарами по черзі викласти в салатницю всі інгредієнти, промазуючи кожен майонезом.

Інгредієнти:

• Картопля – 1-3 шт.;
• Яйця – 3-4 шт.;
• Консерви із сайрою – 1 шт.;
• Майонез - за смаком;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відкрити банку із сайрою, злити рідину і добре розім'яти рибу вилкою;
2. Ріпчасту цибулю очистити, промити водою, обсушити і нарізати дрібними кубиками (за бажанням цибулю можна залити на 10 хвилин окропом, щоб вона перестала бути гіркою);
3. Яйця зварити круто, потім залити холодною водою до повного остигання, а потім очистити від шкаралупи. Відокремити білки від жовтків, білки натерти на великій тертці, жовтки - на дрібній;
4. Картоплю та моркву зварити «в мундирі» до готовності, потім повністю остудити та очистити від шкірки. Натерти овочі на дрібну тертку;
5. Коли всі продукти для приготування салату готові, можна укладати його в салатник шарами, поливаючи кожен шар майонезом. Першим шаром «Мімози» викласти консервовану сайру, розім'яту вилкою. Зверху на рибу покласти дрібно нарізану цибулю, полити невеликою кількістю майонезу;
6. Потім на сайру викласти шар тертої картоплі і знову полити майонезом (за потребою картоплю можна трохи посолити та поперчити);
7. Наступний шар "Мімози" - терта морква, яку також потрібно підсолити та полити майонезом;
8. На моркву викласти яєчні білки, змастити майонезом;
9. Останній шар салату "Мімоза" - це терті яєчні жовтки. Тут майонез не потрібен;
10. Після приготування поставити салат у холодильник на кілька годин, щоб він настоявся і просочився. Перед подачею до столу страву можна прикрасити свіжою зеленню кропу чи петрушки. Салат «Мімоза» із сайрою готовий. Смачного!

Салат мімозу з сиром

Рецепт салату Мімоза з сиром

Інгредієнти:

• Морква варена - 2 шт.;
• Рибні консерви - 200 р.;
• Сир твердий - 150 г;
• Картопля варена - 4 шт.;
• Цибуля салатна;
• Яйця круто - 3 шт.;
• Майонез - за смаком;
• Пучок зелені – кріп, петрушка.

Спосіб приготування:

1. Відварені заздалегідь картоплю та моркву почистимо і натрімо за допомогою дрібної терки у різні тарілки;
2. Яйця очистимо від шкаралупи, жовток відокремимо від білків і теж натрімо окремо на дрібну тертку;
3. Салатну цибулю наріжемо дрібними шматочками. Сир також натрімо на дрібну тертку;
4. З консерви злити маслом, дістанемо видимі кістки і розім'яти її виделкою. Розподілимо картопля на дві рівні половини;
5. У відповідному, бажано скляному (щоб було видно всі шари), салатнику, починаємо збирати наш салат. Складові викладаємо шарами, кожен шар промазуємо майонезом і тільки після цього укладаємо новий. Черговість наступна: картопля, риба, цибуля, картопля, сир, морква, яєчний білок, жовток;
6. Заключний шар майонезом не мажемо. Це, насправді, обличчя нашого салату. Додатково як прикраса викладемо зверху гілочку свіжого кропу. Можна також скомбінувати кілька видів зелені або, наприклад, обкласти страву листям зеленого салату. Подавати, попередньо витримавши в холодильнику хоча б кілька годин. Смачного!

Салат Мімоза з рисом

Мімоза з рисом - рецепт класичний

Такий варіант салату Мімоза дуже ситний. Важливо врахувати, що до столу його потрібно подавати якнайшвидше: якщо салат довго наполягатиме, то він стане менш повітряним.

Інгредієнти:

• Яйця - 6 шт.;
• Олія вершкове - 100 г;
• Цибуля ріпчаста біла - 1-2 шт.;
• Сир твердий - 150 г;
• Рибні консерви - 1 банка;
• Рис розсипчастий - 1 ст.;
• Майонез - 200 р.;
• Перець чорний – за смаком;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Олію вершкове необхідно заздалегідь заморозити;
2. Варені круто яйця потрібно розділити на білки, жовтки. Білки слід дрібно нарубати ножем, а жовтки можна розім'яти вилкою;
3. Відвареному до готовності рису необхідно дати обсохнути. Потім додати по ложці вершкового масла та майонезу, приправити перцем та сіллю, ретельно перемішати;
4. На великій тертці натерти білу цибулю. Щоб з нього пішла гіркота, можна на 15 хвилин присипати його сіллю і залити гарячою водою. Потім обсушити;
5. Сир необхідно натерти на тертці середнього розміру;
6. Рибу з консервів потрібно розім'яти вилкою на окремому блюді;
7. Потім шарами укладати салат. У широке блюдо потрібно викласти трохи риби. Потім акуратно поверх риби викласти рис, а потім шар натертого сиру. Все це потрібно змастити майонезом. Потім укласти подрібнені білки і викласти рибу, що залишилася. На рибу слід покласти подрібнену цибулю, а після – майонез, що залишився;
8. На майонез потрібно покласти половину жовтків, на них натерти масло, що залишилося. І, насамкінець, протерти через сито жовтки. Смачного!

Рецепт салату Мімоза з горбушею

Яскравий та ніжний салат «Мімоза» з консервованої горбуші увійшов у моду у нас у період «застою», на початку 70-х років минулого століття. Спочатку його називали весняним, проте за схожість зовнішнього вигляду із суцвіттями мімози він популяризувався саме під такою назвою.

Та й прості салати на день народження, список яких у кожної господині свій зазвичай передбачають наявність «Мимози». Приготування салату досить просте і швидке, тоді як сама страва має ресторанний вигляд. Окрім класичного варіанта подачі, є безліч урочистих варіацій прикраси. Однак тут ви можете виявити свою фантазію. Так, рецепти салату «Мімоза» доповнювалися та вдосконалювалися.

Тоді як основні інгредієнти залишалися самі. Але, наприклад, риба, яка входить до складу цього салату, може мати різний кулінарний вигляд: смажений, варений, копчений або консервований. Ми будемо використовувати для приготування салату консервовану горбушу.

Інгредієнти:

• Консерви з горбушею - 200 р.;
• Майонез - 300 р.;
• Картопля відварена - 4 шт.;
• Морква відварена - 3 шт.;
• Яйце круто - 3 шт.;
• Цибуля зелена - за смаком;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Насамперед відваріть овочі. Промийте картоплю та моркву. Перекладіть їх у каструлю, додайте води та встановіть на конфорку. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Відварюйте овочі до готовності, перевіряючи вилкою. Якщо вона легко протикає овочі, то вони зварилися. Дістаньте овочі з каструлі;
2. Яйця промийте під проточною водою та поставте варитися. Готуйте 12 хвилин. Вимкніть плиту, вилийте воду і замість неї залийте холодну;
3. Очистіть овочі від шкірки. На тарілку поставте середню тертку та по черзі натирайте овочі. Спочатку йде морква, потім йде в іншу тарілку картопля. Зелену цибулю промийте та порубайте;
4. Яйця почистіть, покладіть на обробну дошку і розріжте навпіл. Відокремте білок від жовтка і окремі тарілки кожну частину натріть по черзі на тертці. Відкрийте банку консерви та перекладіть все разом із соком у тарілку. Пам'ятайте рибу вилкою до кашоподібного стану;
5. Візьміть ємність і починайте по черзі укладати шари салату. Спочатку йде картопля. Посоліть його та змастіть майонезом. Слідом йде горбуша та яєчний білок. Все знову змастіть майонезом і посипте зеленою цибулею. Далі йде морква, а поверх неї майонез. Останнім шаром іде яєчний жовток, рівномірно розподілений по всій поверхні;
6. Перед подачею прикрасьте салат кропом та петрушкою. Смачного!

Салат мімоза з яблуком

Як приготувати салат мімоза з яблуком

Інгредієнти:

• Консерви з сайрою, сардиною або горбушею - 200 г.;
• Цибуля салатна - 1 шт.;
• Морква - 200 р.;
• Сир твердий - 200 г;
• Яйця - 4 шт.;
• Яблуко - 1 шт.;
• Майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Почнемо з того, що підготуємо продукти: яйця та моркву зваримо та очистимо, коли охолонуть. З консерви злити масло, при необхідності приберемо видимі кісточки, рибу розімне до стану однорідної маси. Морква, яєчні білки та жовтки окремо дрібно натріть на тертку;
2. Цибулю наріжемо маленькими шматочками і, щоб прибрати гіркоту, ошпаримо окропом. Якщо є салатний лук, його обдавати окропом не потрібно;
3. Сир теж трьом на терку дрібніший. Яблуко чистимо і натираємо безпосередньо перед тим, як закладатимемо в салат, щоб не потемніло;
4. Починаємо складання салату у відповідному посуді. Викладаємо продукти шарами та промазуємо майонезом кожен шар, крім останнього;
5. Черговість шарів: риба, цибуля, білок, тертий сир, яблуко, морква, тертий жовток. Дамо настоятися (краще залишити на ніч) і подаємо, прикрасивши зеленню. Смачного!

Найголовніші секрети та тонкощі салату «Мімоза»

Перед початком приготування доведіть всі інгредієнти салату до приблизно однакової температури. Якщо температурний контраст буде більшим (наприклад, яйця кімнатної температури та консерви з холодильника), шари не вийдуть красиво.

Останнім часом вибір продуктів у магазинах просто величезний, у зв'язку з чим з'явилося безліч рецептів салату Мімоза, які включені компоненти, що не згадуються в оригінальній рецептурі.

Консерви

Уважно поставтеся до вибору рибних консервів (риба має бути морська - скумбрія, горбуша, сьомга, сайра або ставрида), заводів-виробників багато, і наших, і імпортних. Якщо у вас вже склалися певні уподобання, купуйте випробувану продукцію. Любителям дієт можна порекомендувати консервованого тунця, в ньому дуже мало калорій, але, щоправда, смак на аматора.

Яйця

Не менш важливо правильно відварити яйця, якщо їх перетримати в окропі, жовток набуде зеленого відтінку, а це небажано, адже він нам потрібен для фінальної стадії - прикраси салату. Тож яйця варимо не більше 10 хвилин. До речі, замість курячих можна використовувати перепелині яйця, але їх потрібно більше.

Майонез

Мабуть, найважливіше - це вибрати хороший майонез. Купувати потрібно продукт високої жирності, густий і обов'язково перевіреного виробника, бажано, що містить менше барвників, стабілізаторів та ароматизаторів. Деякі господині використовують маложирний майонез, думаючи, що вони зроблять салат легшим.

Але, як показуємо практика, краще взяти пожирніше, але покласти його поменше, на смаку це не позначиться, а от якщо навпаки - менш жирний, зате багато. У листкових салатах, і Мімоза не виняток, кожен шар повинен зберігати свій власний смак, надлишок майонезу може «змастити» всі смакові відчуття і тоді, як би старанно не готувався салат, результат буде, м'яко кажучи, не дуже.

Відео «Салат Мімоза - класичний покроковий рецепт із консервою»