Каша з гороху колотого рецепт. Користь горохової каші

Кожному кулінару буде корисно знати, як варити горохову кашу на воді. Якщо готувати її без добавок, то вийде чудовий обід на час дієти. А з м'ясом або грибами частування перетвориться на повноцінну ситну, смачну та поживну вечерю для всієї родини.

Класичний рецепт горохової каші на воді

Інгредієнти: півсклянки гороху, 2 склянки фільтрованої води, тріска кухонної солі, шматочок жирного вершкового масла.

1. Крупа замочується на 3-4 години. Якщо є можливість, варто залишити її у холодній воді на всю ніч.
2. Вранці горох вирушає варитися у тій самій рідині, в якій замочувався. Для цього потрібно використовувати посуд із товстим дном та стінками.
3. Спочатку складові закипатимуть на середньому вогні. Потім нагрівання потрібно зменшити до найменшого, посолити та залишити страву варитися до готовності.

Страва, що вийшла, присмачується вершковим маслом.

Скільки часу варити?

Точний час варіння каші з гороху на воді залежить від якості вибраної крупи та деяких інших параметрів. Зазвичай на приготування каші, що обговорюється, йде від 35 до 85 хвилин.

Найшвидше вариться колотий горох, який до цього був у воді всю ніч. Максимально довго – цілісний продукт без попереднього замочування.

Пропорції води та гороху

Щоб готове частування вийшло по-справжньому смачним, необхідно правильно дотримуватися пропорцій води та гороху. Якщо хочеться отримати розсипчасту кашку, яка стане апетитним гарніром до м'яса чи риби, то варто брати на 1 частину крупи 2 частини рідини.

Щоб приготувати м'яку ніжну страву, яка сподобається і найменшим членам сім'ї, потрібно використовувати на 1 частину крупи 4 частини рідини.

Як приготувати м'ясо?

Інгредієнти: 2 ст. сухого гороху, 320 г свинячої м'якоті, велика цибулина, 4-5 ст. фільтрованої води, сіль, спеції.

1. Крупа вимочуватиметься в холодній воді не менше години.
2. Продукт промивається, заливається новою рідиною, злегка розминається товкачем для картоплі та відправляється варитися до повного розм'якшення.
3. Маленькі шматочки свинини з кубиками цибулі обсмажуються на жирі до рум'яності обох продуктів. Заправка солиться та присипається спеціями. Можна взяти готовий набір приправ для м'яса чи плову.
4. Готова каша змішується із заправкою зі свинини та овочів, перекладається у форму та відправляється на 10-12 хвилин у духовку.

Прикрашається страва великою кількістю рубаної зелені.

Рецепт приготування з тушонкою

Інгредієнти: півкіло крупи, літр фільтрованої води, стандартна банка яловичої або свинячої тушонки, великий шмат вершкового масла, по цибулиці та моркві, пара листків лавра, суміш перчиків, сіль.

1. Щоб прискорити процес приготування такої страви, крупа замочується в холодній воді з-під крана на 7-8 годин. Далі горох промивається, перекладається в каструлю із солоною водою та лаврушкою, і вариться до розм'якшення.
2. Подрібнені овочі пасеруються на невеликій кількості будь-якої олії. Коли вони добре підсмажаться, у сковорідку викладається весь вміст тушкованої банки. На жирі з неї можна відразу починати пасерувати овочі.

Готовий горох перчиться, змішується з розтопленим маслом та вмістом сковороди.

Як варити у мультиварці?

Інгредієнти: склянка попередньо вимоченого у воді гороху, велика цибулина, 3 склянки фільтрованої води, скибочка вершкового масла, сіль, суміш кольорових перчиків.

1. Спочатку в потрібній програмі добре обсмажуються кубики цибулі.
2. До овочів викладається підготовлена ​​крупа. Компоненти заливаються водою, соляться, перчать і готуються у програмі гасіння 120 хвилин.

Після такого тривалого томлення виходить дуже ніжна каша-пюре. Залишиться лише заправити її вершковим маслом.

Горохова каша з грибами

Інгредієнти: склянка сухого подрібненого гороху, 2 склянки води, цибулина, 220 г свіжих печериць, дрібна сіль. Як правильно зварити горохову кашу з додаванням грибів розповідається далі.

1. Крупа попередньо вимочується у холодній воді 6-7 годин. Далі вода зливається і горох добре промивається.
2. Крупу потрібно відварити до готовності у солоній рідині.
3. Цибулина очищається, миється, ріжеться дрібним кубиком і смажиться на суміші соняшникової та вершкового масла. До овочів додаються гриби, нарізані тонкими слайсами. Водночас інгредієнти обсмажуються 8-9 хвилин. Можна відкласти пару ложок суміші з грибів та овочів для оформлення частування.
4. У сковорідку викладається готова кашка. Після перемішування компонентів вони нудьгують разом на повільному вогні ще пару хвилин. На цьому етапі додається сіль.

Каша викладається на тарілку за допомогою кільця сервіровки і зверху прикрашається залишеними грибочками з цибулею.

З додаванням копченостей

Інгредієнти: 1,5 склянки гороху, 3 склянки фільтрованої води, попередньо замоченого на всю ніч, 2 курячих стегенця (копчених), середня морквина, 2 великі ріпчасті цибулини, пучок різної свіжої зелені, дрібна сіль за смаком, суміш кольорових перчиків.

1. Спочатку з кісточок ретельно знімається все куряче м'ясо, заливається ½ л фільтрованої води і вирушає варитися.
2. Приблизно через 10-12 хвилин після закипання рідини в каструльку засипається підготовлений горох, а м'ясо перекладається на тарілку. На мінімальному вогні вміст ємності буде нудитися під закритою кришкою приблизно 90 хвилин. Іноді масу необхідно ретельно перемішувати.
3. Якщо вода википить раніше, потрібно доливати її за необхідності.
4. Подрібнені будь-яким зручним способом овочі обсмажуються на будь-якому жирі. Потім до них висипаються шматочки копченості, і компоненти обсмажуються разом.
5. Залишається викласти засмажку в готову кашу, посолити її і присипати меленими перчиками.

В останню чергу в частування висипається дрібнорублена зелень, яка варто вибрати за власним смаком.

1. Подрібнені горошини неодноразово промиваються водою до прозорості.
2. Крупа заливається вказаною в рецепті кількістю води та вирушає варитися до м'якості.
3. Морквина та цибуля ріжуться дрібним кубиком, викладаються в промаслену сковорідку та обсмажуються до рум'яності.
4. Коли крупа вбере всю воду, вона блендером перетворюється на однорідне пюре.
5. Далі змішується горох із піджаркою. На цьому етапі маса солиться, присипається будь-якими ароматними травами і щедро заправляється розм'якшеним вершковим маслом.

Горошницю смачно подавати з різними овочевими салатами. Можна використовувати її як гарнір до будь-якого м'яса або навіть морепродуктів.

Калорійність горохової каші на воді

Саме обговорюваний варіант каші з гороху (на воді) найбільш дієтичний. Особливо, якщо не додавати у частування вершкового масла та піджарювання.

Щодо калорійності такої страви, то це 90 ккал на 100 г продукту. Замість піджарювання можна змішувати кашу зі свіжими овочами, щоби сильно не збільшувати цей показник.

Багатьом знайомий і любимо з дитинства смак горохової каші. Ця страва дуже поживна та корисна. Горох вважається одним із недорогих продуктів. Страви з нього можна приготувати просто і водночас вишукано.

Класичний рецепт

Для того, щоб горох швидше зварився, потрібно замочити його на 5 годин. Фахівці радять замочувати бобові на ніч. Перед замочуванням обов'язково вимити бобові так, щоб вода стала кришталевою. Перед тим як їх варити, краще ще раз промити і залити чисту воду.

Як приготувати горохову кашу? Варто відразу відзначити, що страва готується на найменшому вогні. Його треба безперервно помішувати, щоб не пригоріло. Після того, як каша добре розвариться - але залишиться ще рідина - можна деякий час потримати кашу на вогні, щоб випарувати її. Солити страву потрібно вже наприкінці, покласти олію та пюрувати кашу за допомогою товкушки.

Як швидко та смачно приготувати кашу з гороху з тушонкою

Простий і багатьма улюблений рецепт каші з тушонкою. Смачна, поживна та недорога страва.

Що знадобиться:

• 1 склянка сухого гороху;
• вода – 3 склянки;
• тушонка яловича – 0,5 літрова банка;
• для смаження 5-7 столових ложок олії;
• цибулина – 1 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• 150 грам - олії вершкового;
• сіль – на кінчику ножа.

Страва готується від 40 до 60 хвилин - залежить від того, скільки часу було замочено горохом.

Калорійність такої каші на 100 г – 120-125 Ккал.

Як швидко та смачно приготувати горохову кашу з тушонкою? Робити це потрібно, як і в попередньому рецепті. Для засмаження цибулю нашаткувати соломкою і пасерувати до золотистого стану. Морквину нарізати дрібними скибочками і додати|добавляти| до цибулі томити на помірному вогні, щоб|аби| вона пустила сік. У сковорідку покласти тушонку та випарувати з неї зайву рідину. Перед подачею кашу заправити олією та додати засмажку.

Простий рецепт каші з копченостями

Дуже добре горох поєднується з копченостями. Це можуть бути мисливські ковбаски чи курячі крильця.

Ось кілька найпопулярніших рецептів.

Перший варіант

Необхідні інгредієнти:

• горох – 1 мірна одиниця (склянка, кухоль);
• вода – 2,5 мірні одиниці;
• копчені мисливські ковбаски – 400 грам;
• одна середня цибуля;
• морква середня – 1 шт.;
• для смаження – 50 мл. олії оливкової або соняшникової;
• спеції, сіль – до смаку.

Як приготувати смачну горохову кашу? Все просто – готуємо, як описано у першому класичному рецепті. Для приготування засмажки потрібно цибулю нарізати на кубики і пасерувати до золотистого кольору.

Додати моркву, натерту на тертці та все протушкувати під кришкою. Поле того, як засмажка готова – додати нарізані кільцями ковбаски і обсмажити небагато. Подавати кашу можна окремо – додавши засмажку із сосисками як гарнір.

і навіщо його використовувати читайте у нашій статті.

Як приготувати борщ з кропиви правильно - який обов'язково потрібно випробувати цієї весни.

Другий варіант

Знадобляться такі продукти:

• горох – 1 склянка (відміряти у сухому вигляді);
• вода – 2,5 мірні одиниці;
• масло вершкове - 2 столові ложки;
• копчені крильця - 400 грам (брати лише верхню частину крилець);
• цибулина – 2 шт.;
• для смаження - 5-6 столових ложок олії оливкової або соняшникової;

Час приготування – від 30 до 60 хвилин, залежить від сорту гороху та того, наскільки його попередньо замочити.

Калорійність готової страви на 100 г – 150-160 Ккал.

Щоб приготувати смачну кашу із копченими крильцями, потрібно відварити бобові, як описано у класичному рецепті. Цибулю нашаткувати соломкою і пасерувати до золотистої скоринки. Додати в засмажку копчені крильця і ​​розігріти їх, протушкувати під кришкою 3-5 хвилин. Кашу насипати в тарілку і присмажити її засмажкою з крильцями.

Як приготувати горохове пюре з м'ясом у мультиварці без замочування.

Незамінною та всіма коханою на кухні стала мультиварка. Вона дозволяє не тільки досягти дивовижного смаку при приготуванні, але і заощадити більшу частину часу. Ось найулюбленіший рецепт.

Інгредієнти:

• горох подрібнений – 1 мірна одиниця (склянка, кухоль);
• вода – 4 мірні одиниці;
• м'ясо - 0,5 кг курячої грудки;
• 4 столові ложки масла вершкового;
• олія соняшникова - 4 столові ложки;
• цибулина середня – 1 шт.;
• перець болгарський великий – 2 шт.;
• гірчиця (не суха) – 1 столова ложка;
• солити, додавати спеції до смаку.

Час приготування – 90-180 хвилин.

Калорійність каші на 100 г – 130-140 Ккал.

Для того, щоб готувати кашу без замочування, потрібно бобові попередньо добре промити. У мультиварку додати горох та воду, поставити режим смаження – 5-10 хвилин. Так вміст швидко закипить.

Вимкнути мультиварку, злити воду та знову промити горох. Залити бобові чистою водою та поставити на режим суп або варіння на 1,5 години. Закрити мультиварку щільно кришкою. Можна не заважати горох майже годину, тому що він вариться у великій кількості води.

У сковорідці розігріти вершкове масло і соняшникову, додати дрібно пасеровану цибулю і болгарський перець нарізаний соломкою. Все обсмажити 3-5 хвилин до пом'якшення. Курячі грудки порізати тонкою довгою соломкою по 1 см. в ширину.

Додати м'ясо в сковорідку, посолити, додати 1 столову ложку гірчиці, обсмажити та згасити під кришкою 10-15 хвилин, помішуючи. Зажарку приправити спеціями та посолити.

Після того, як горох повністю звариться з нього, можна злити зайву воду і пюрувати. Додати засмажку з м'ясом та перемішати. Поставити мультиварку на режим гасіння ще на 15 хвилин. Готову кашу можна прикрасити зеленню.

Ось топ десять кулінарних порад для приготування горохової каші:

1. Для того, щоб страва швидше зварилася, горох потрібно замочити на 5-12 годин. Ще краще вибрати подрібнений горох – це також значно зменшить час приготування. Якщо час замочування до п'яти годин, то краще підсолити воду і додати соду з розрахунку 0,5 чайна ложка на два літри води.
2. Всім відомо, що горох часто викликає метеоризм, знизити або повністю нейтралізувати таку його властивість можна двома способами. Перший спосіб - вчасно варіння додати соди на кінчику ножа. Другий спосіб – добре вимочувати та промивати горох. Після закипання воду злити та залити чистою водою.
3. Для того, щоб страва не підгоряла, потрібно варити її в товстостінній каструлі.
4. Пюрувати горох краще дерев'яною товкачем, вважається, що в ньому залишається більше корисних вітамінів.
5. Страва досить ситна, тому краще зменшити порцію та недоїсти.
6. Залишки каші можна використовувати на пиріжки.
7. Солити страву краще наприкінці.
8. Заправляти кашу можна не тільки вершковим маслом, а й оливковою.
9. Горох потрібно варити лише на помірному вогні. Сильний вогонь може призвести до спалювання.
10. При варінні кашу обов'язково постійно помішувати, це допоможе не тільки рівномірно проваритись гороху, в такому випадку страва не підгорить і зайва рідина швидше випарується.

Смачного!

Горохова каша - це джерело рослинних білків, вітамінів, корисних речовин і амінокислот. Завдяки їм покращується обмін речовин, підвищується стійкість людського організму до різних захворювань. Корисні речовини поповнюють організм енергією, бадьорістю та підвищують активність.
Існує досить багато рецептів горошниці, згідно з якими її можна приготувати без замочування, якщо у вас немає зайвого часу. Зазвичай горох заливають водою мінімум на 10 годин (як у рецепті). За рецептом, можна приготувати і без замочування. Головний секрет рецепту полягає в тому, що горох необхідно промити теплою проточною водою, а потім залити окропом на 15 хвилин, щоб прискорити час приготування.

Що може бути смачніше і корисніше за горохову кашу? Проте мало хто її готує. Це унікальна каша, яка послужить основною стравою або гарніром до м'яса, риби. Найкраще подавати її на сніданок чи обід. Горошниця – це ситна, поживна страва, яка надовго позбавить почуття голоду, збагатить ваш організм силою та енергією. Завдяки такій страві підвищується фізична діяльність та працездатність. Рецепт горохової каші досить простий, з яким впорається будь-яка господиня. Горох краще вибирати подрібнений, щоб скоротити час приготування. Якщо ви любите кашу з м'ясом то ось вам рецепт.

Калорійність готової страви складе 150 кілокалорій на 100 г продукту.

Приготування

1. Вибір крупи. Вам знадобиться якісний подрібнений горох. Просійте його через сито та промийте під теплою проточною водою. Потім залийте склянкою окропу на 15 хвилин.

2. Потім ставите каструлю на плиту, всипаєте горох і заливаєте окропом. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Варити 30 хв.

3. Тим часом можете зайнятися овочами. Моркву необхідно натерти на тертці, а цибулю нарізати півкільцями чи кубиками (як у рецепті).

4. У сковороді або казанку розігріти олію. Обсмажити моркву та цибулю. Додати підготовлену томатну пасту. Якщо вона кисла, можете додати одну чайну ложечку цукру. Ретельно перемішайте, щоб не пригоріло. Якщо хочете, щоб страва набула аромату копченостей, то сміливо замініть рослинне масло копченим салом. Це надасть пікантності каші.

5. Перевірте горох. Посоліть, додайте спеції за смаком та лавровий лист. Варіть ще годину на такому вогні під закритою кришкою. Іноді помішуйте.

6. Після закінчення часу додайте обсмажені овочі до готової каші. Перемішайте. Накрийте кришкою та готуйте 10 хвилин.

7. Смачна горохова каша з овочами готова. Перед тим як подати до столу, полийте її розтопленим вершковим маслом і вкрасти листочками петрушки.

Дотримуйтесь рецепту, і у вас вийде кулінарний шедевр, який припаде до душі всім вашим домочадцям.

Відео рецепт

Поради щодо приготування горошниці за особливим рецептом

• Каша дуже густа? Не впадайте у відчай, розведіть її гарячою водою. Додайте шматочок вершкового масла|мастила|.
• Горошницю можна зварити на бульйоні
• Щоб каша набула вишуканого аромату та смаку, використовуйте у приготуванні коріандр, запашний перець та інші спеції.
• До столу можете подавати як гарнір або як основну страву. Горохова каша ідеально поєднується зі свіжими овочами та салатами.

Корисні властивості горошниці

Горохова каша не тільки ситна, смачна та ароматна, але й дуже корисна для дітей та дорослих.

• Ця каша є джерелом корисних речовин, амінокислот, вітамінів і мінералів. Мінеральний склад горошниці: цинк, мідь, нікель, залізо, кальцій, ванадій та багато інших. Вона багата на макроелементи: хлор, магній, фосфор, натрій і сірка. Вітаміни: РР, А, Н, У, Е.
• Готова страва містить багато білка, тому воно є незамінною частиною раціону спортсменів та людей, які ведуть активний спосіб життя.
• Горошниця є частиною дієтичного харчування завдяки низькому вмісту калорій. Каша, зварена на воді без різних добавок, містить 90 ккал на 100 г.
• У цій кашці міститься така амінокислота, як лізин, яка допомагає позбутися депресії, втоми, безсоння, герпесу та серцевих недуг.
• Завдяки вітаміну А, що міститься в кашці, покращується загальний стан організму, зміцнюються волосся, нігті та зуби. Набувають здорового кольору та вигляду.
• Ця страва служить відмінним засобом очищення організму від шкідливих речовин, токсинів та шлаків. Поліпшується обмін речовин та внутрішня мікрофлора.
• Вживати кашу потрібно 3 рази на тиждень, щоб відчути користь, але не частіше. Також вона сприяє зміцненню імунітету та допомагає долати вірусні захворювання.

Як можна побачити, регулярне вживання каші з гороху позитивно впливає не лише на загальний стан організму, а й на кожний внутрішній орган.

Шкідливі властивості страви

Існують такі обмеження до вживання цієї кашки.

1. Можливі алергічні реакції, нестерпність продукту.
2. Не зловживайте, інакше можливо здуття живота, газоутворення, проблеми зі стільцем.
3. Лікарі не радять додавати до раціону людей з хворим на шлунок або кишечник.
4. Заборонено вживати при подагрі та цукровому діабеті.

Приготуйте горошницю за запропонованим рецептом і здивуйте своїх домочадців смачною стравою.

Про користь гороху можна говорити годинами. На Русі він був одним із ключових продуктів харчування: з нього варили суп, кашу, киселі, робили локшину та пекли пироги. Різноманітність страв із використанням гороху була величезною. Сьогодні популярність найяскравішого представника бобових дещо впала. Горошок в основному купують у консервованому вигляді для приготування салатів.

Він, звичайно, корисний, але замінити блюда зі свіжого (сухого) гороху ніяк не зможе. Саме вони є найціннішим джерелом білка і навіть певною мірою здатні замінити м'ясо, що особливо важливо для вегетаріанців. Більше того, компоненти, що входять у зелений горох, допомагають відновити роботу ШКТ, позбавити запорів, печії та інших неприємних проблем, пов'язаних із травленням.

Горохова каша - загальні принципи та способи приготування

«Щи та каша – їжа наша», а горохова каша як хороша! А якщо її ще приправити та перемішати з пересмаженою цибулькою – ціни їй не буде. Приготовлена ​​за всіма правилами горохова каша дуже смачна, корисна та ситна. Але як правильно її зварити? Які кулінарні секрети необхідно опанувати? На ці важливі питання ми намагатимемося відповісти.

Перш ніж почати варити кашу, горох слід промити і попередньо замочити у холодній воді на 5-8 годин. Так він швидше розвариться та забезпечить страві м'яку пюреподібну консистенцію. Коли горох набухне, його ставлять на плиту (разом із водою), доводять до кипіння і тільки після цього солять, не забуваючи зменшити «пил» конфорки.

Вариться горошниця на повільному вогні протягом години при належному помішуванні, оскільки горох дуже швидко пригорає на дно посуду. За кілька хвилин до готовності кашу збагачують прянощами, зеленню, підсмаженою цибулею, морквою, шкварками та іншими інгредієнтами за бажанням. В самому кінці варіння горошницю можна потовкти товкачем - тією, яку зазвичай використовують для приготування картопляного пюре. Перед подачею на стіл горохову кашу заправляють вершковим маслом або жирними вершками.

Горохова каша - підготовка продуктів

При виробництві крупи посівний горох зазвичай залишають цільним або колють на дві частини. Розділена крупа вариться набагато швидше, ніж цілісна, навіть після набухання, проте нелущений горох містить трохи більше корисних елементів, основна частина яких «гине» в результаті додаткової теплової обробки. Виходячи з цього, зовсім не важливо, який саме сорт ви вибираєте: цільний або колотий. На сухий горох поганої якості у магазині практично неможливо нарватися. Єдине, на що варто звернути увагу – це на відсутність сміття та додаткових домішок у гороховій крупі.

Важливу роль для успішного приготування горошниці грає правильно підібраний посуд. Вона повинна мати товсте дно та стінки для рівномірного розварювання гороху.

Рецепт 1: Горохова каша з м'ясом

Приготовлена ​​за цим рецептом горохова каша обов'язково стане найчастішим гостем на ваших столах. Сам горох дуже ситний, але якщо його приготувати з м'ясом, то вийде просто королівська страва. Нехай і не зовсім святкове, але дуже соковите і красиве на вигляд.

- дві склянки сухого половинчастого гороху

- чотири-п'ять склянок води (або м'ясного бульйону)

- Філе свинини 300 гр.

- сіль (спеції) за смаком

1. Горох промиваємо та заливаємо холодною проточною водою, бажано на ніч. Вранці промиваємо його вдруге, воду зливаємо, додаємо чистою з розрахунку 1:2. Можна додати свинячого бульйону. Ставимо каструлю на середній вогонь до закипання, потім жар зменшуємо, кашу підсолюємо.

2. Варимо до розварювання гороху та випарювання рідини. Якщо вона випаровується раніше, додаємо ще трохи, поки горох повністю не розвариться і не перестане хрустіти.

4. Сковороду з олією розжарюємо і підсмажуємо цибулю до лакового відтінку, а потім викладаємо свинину, накриваємо кришкою і тушкуємо м'ясо до готовності. Солимо за смаком, по необхідності додаємо прянощі та спеції.

5. Готову піджарку додаємо в горохову кашу, відправляємо в розігріту духовку на десять хвилин. Після чого дістаємо та подаємо з вершковим маслом.

Рецепт 2: Горохова каша з копченою куркою

Горох ідеально варіює із копченим смаком. Багато хто навіть і не підозрює про таку особливість. Поєднання горохової каші з копченим м'ясом - це чудове щось, що має чудовий аромат і щедрий смак. Як альтернативу можна використовувати будь-яке копчене м'ясо, наприклад, свинячі реберця. Але в такому разі час приготування горохової каші дещо збільшиться. Увага! Страву солимо в самому кінці. Копченості самі по собі мають солоний смак, тому з'являється можливість пересолити кашу.

- півтори склянки гороху

- дві великі цибулини

- одна середня морквина

— два середні копчені стегенця

- зелень, за смаком сіль

1. Горох замочуємо на ніч, потім зливаємо воду, промиваємо його. Копчені стегенця відокремлюємо від кісток, шкірки та занадто жирних частин. Заливаємо м'ясо водою (500 мл), доводимо і кипіння і варимо протягом десяти хвилин (ребришки - до 40 хвилин).

2. Забираємо м'ясо з бульйону і заливаємо горох таким чином, щоб рідина покривала горох на два пальці. Доводимо до кипіння, зменшуємо жар і варимо горошницю близько півтори години під кришкою, періодично помішуючи. Якщо бульйон википає раніше, додаємо додатково води. Головне, щоб горох добре розварився.

3. Поки каша розварюється, підсмажимо цибулю з натертою морквою. Коли компоненти підсмажаться, додамо відвареного копченого м'яса та обсмажуємо на сильному вогні протягом кількох хвилин. За п'ять-десять хвилин до готовності горохової каші викладаємо в неї піджарку, шатковану зелень і досолюємо до смаку. Потім відключаємо плиту та даємо постояти страві під кришкою.

Рецепт 3: Гарбузово-горохова каша з грибами

Ще один вдалий варіант приготування горохової каші в гарбузі, який зіграє роль горщика для страви. Найкраще відварити горох на м'ясному бульйоні, тому заздалегідь його відваріть. Почнемо!

- один середній гарбуз

- 100 гр. гороху сухого

- Гриби (білі, печериці) - 100 гр.

- За смаком спеції

- вершкове масло 50 гр.

1. Відварюємо набряклий і промитий горох на м'ясному солоному бульйоні до повного його розварювання. Потовчемо його товкачем до пюреподібного стану і поки приберемо убік.

2. З гарбуза зрізаємо верхню кришку, ложкою прибираємо насіння, волокна і частину м'якоті, залишивши стінки товщиною в два сантиметри.

3. Нарізану дрібно цибулю обсмажуємо, додаємо до неї промиті та нарізані пластинками гриби та пасеруємо до готовності. За пару хвилин викладаємо подрібнений часник і зелень.

4. Горохове пюре змішуємо з пересмаженими інгредієнтами, викладаємо його в порожнину гарбуза, кладемо вершкове масло зверху, закриваємо гарбузовою кришечкою і відправляємо в нагріту до 180 ° С духовку на п'ятнадцять-двадцять хвилин. Дістаємо та розкладаємо по глибоких тарілках. Приємного для всіх апетиту!

— Багато кухарів стверджують, що горохова каша напрочуд смачна з вершками. Але якщо ви прихильник здорового способу життя, таким поєднанням краще не спокушатися і вибрати для заправки соняшникову або оливкову олію;

— Якщо у вас катастрофічно не вистачає часу на вимочування гороху, скористайтеся одним секретом: помістіть крупу у воду, розбавлену содою (близько половини чайної ложки), і вже за годину її можна відварювати. Не забувайте попередньо добре промити горох, щоб усунути запах соди.