Що можна приготувати з картоплі та фаршу швидко та смачно. Що можна приготувати з фаршу та картоплі: Варена картопля зі смаженим фаршем

Страви з картоплі

Декілька покрокових рецептів приготування картоплі з фаршем: тушкована картопля з фаршем, в духовці та в мультиварці - готуємо з покроковими фото та відео!

30 хв

133.4 ккал

5/5 (4)

Не знаєте, що можна приготувати з фаршу та картоплі? Котлети та тефтелі вже набридли? У нас є кілька ідей, як приготувати смачну, ароматну та ситну картоплю з фаршем, і ми охоче ділимося ними з вами!

У багатьох господарок у морозилці є заготовлений фарш, ну, а картопля вже точно є на кухні у кожного. Найпоширеніший рецепт приготування – це смажена картопля з фаршем на сковороді. Але ми розкриємо кілька оригінальних способів приготування страв з цих двох інгредієнтів. У той же час все готується просто та швидко!

Тушкована картопля з фаршем

Пропонуємо згасити картоплю з додаванням фаршу. А щоб страва не була сухою і стала більш ароматною і пікантною, ми додамо до неї овочів – перець та помідори.

Кухонна техніка та начиння:

• сковорідка із високими бортами;
• дошка для нарізання;

• дерев'яна лопатка чи ложка;
• миска.

складові

Процес приготування

Відеорецепт тушкованої картоплі з фаршем

Це відео розкриє у деталях весь процес приготування картоплі з фаршем.

Картопля з фаршем у мультиварці

Власникам сучасної кухонної техніки приготування не складе жодних труднощів. Використання мультиварки допоможе легко приготувати тушковану картоплю з фаршем.

Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4.

Кухонна техніка та начиння:

• мультиварка;
• дошка для нарізання;

• миска;
• ложка для мультиварки;
• тертка.

складові

• картопля – 1 кг;
• фарш – 350 г;
• олія рослинна – 50 мл;
• цибуля – 1 шт.;

• морква – 1 шт.;
• спеції для м'яса, сіль та перець – за смаком;
• часник – 1 зубчик.

Процес приготування

1. Цибулю чистимо і нарізаємо невеликими кубиками, а моркву натираємо на велику тертку.
   
   
2. Увімкніть мультиварку в режим «Гаріння» на 15 хвилин. У чашу мультиварки налийте олію і протягом 5 хвилин пасеруйте цибулю з морквою.
   
   
3. Укладаємо фарш. Заважаємо і смажимо ще 10 хвилин, кришку можна закрити.
   
   
4. Картоплю почистити, помити і нарізати дрібними кубиками або часточками.
   
   
5. Перекласти картоплю в мультиварку після закінчення режиму «Гаріння». Посолити та додати спеції за смаком.
   
   
6. Усі інгредієнти перемішати, кришку мультиварки закрити та готувати 20 хвилин у режимі «Мультиповар». Температуру зафіксуйте на 120 градусів.
   
   
7. Готову картоплю з фаршем одразу подавайте до столу. За бажанням прикрасьте дрібно нарізаною зеленню.
   
   

Ви переконалися, що готувати в мультиварці легко та зручно – достатньо завантажити продукти та виставити правильний час та температурний режим. Для тих, хто активно використовує цю техніку на кухні, пропонуємо приготувати або .

Відеорецепт картоплі з фаршем у мультиварці

Переглянути деталі процес приготування картоплі з фаршем у мультиварці можна на цьому відео.

Картопля з фаршем та сиром у духовці

Шукайте швидкий спосіб приготувати картоплю, доклавши мінімум зусиль? Приготуйте її у духовці!

Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4.

Кухонна техніка та начиння:

• лист або форма для запікання;
• дошка для нарізання;

• миска;
• кухонна силіконова щіточка.

складові

• картопля – 500 г;
• фарш – 400 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;

• твердий сир – 150 г;
• олія соняшникова – 40 мл;
• часник, сіль, перець – до смаку.

Процес приготування

Ми пропонуємо готувати картоплю в духовці на деку. Але ви також можете експериментувати з подачею та посудомнаприклад, приготуйте картоплю з фаршем у горщиках. Така страва вже готується порційно, що дуже зручно, а також буде більш м'якою та насиченою.

Можна змінювати або додавати інгредієнти для запеченої картоплі. Спробуйте картоплю з фаршем та помідорами в духовці. Така страва буде менш сухою, а помідори слід попередньо очистити та нарізати кубиками.

Цікавий також варіант картоплі з фаршем та грибами в духовці.. Ця страва буде більш насиченою, а інгредієнтів знадобиться менше – з розрахунку на 400 г начинки візьміть порівну по 200 г фаршу м'ясного (краще легшого, наприклад курячого) та грибів (підійдуть печериці, лисички, гливи).

Відеорецепт картоплі з фаршем та сиром у духовці

Подивіться, як готувати картоплю з фаршем у духовці на цьому відео.

Вконтакте

Котлети, незалежно від його основних інгредієнтів, вже сама по собі цільна страва. І головне наше завдання зробити його апетитним і дуже ласим, щоб справити незабутнє враження навіть на справжніх гурманів. У нашій сім'ї ці котлети дуже полюбилися, коли моя бабуся вигадала пропустити м'ясо через м'ясорубку з картоплею, приправляючи сумішшю із зелених і сухих спецій під назвою «Лемба», ми згодні їсти тільки ці пряні, трохи східні котлети. І ось перед нами постає страва, вкрита хрусткою скоринкою, з м'якою і соковитою текстурою, що випускає вибух чудових ароматів. Ці котлети, без сумніву, викличуть апетит, навіть у тих хто не особливий їхній шанувальник.

Інгредієнти:

• 1 кг будь-якого фаршу;
• 4-5 ст. л. рослинної олії, але краще топленої;
• 1 велика головка цибулі;
• 4 великі картоплини;
• 1 ст. ложка васабі або тертого імбиру;
• 3/4 склянки сухих крихт або панірувальних сухарів;
• 1 ст. л. гарам масалу;
• 1 ст. л. тертого часнику;
• 1 ст. л. перцю чилі (порошок);
• 1/2 ч. л. куркуми;
• 1 ст. л. кмину;
• Сіль.

Спосіб приготування:

Ретельно промийте, а потім покладіть картоплю в глибоку каструлю і залийте стільки води, щоб вона була на 2 пальці вище картоплі. Додайте чайну ложку солі у воду, встановіть картоплю на середній вогонь і варіть доти, доки ви не зможете легко проколоти картоплю вилкою. Після цього воду злийте, охолодіть, очистіть картоплю і ретельно розімніть її в глибокій мисці.

Потім приготуємо фарш: для цього у великій глибокі мисці змішайте м'ясо з половиною склянки молока, можна води і добре збийте фарш руками.

У глибоку сковороду або в каструлю з непригорним покриттям налийте масло, розжарите і обсмажте дрібно подрібнену цибулю до напівпрозорого кольору. Додайте тертий імбир та часник, обсмажте хвилину та зменште вогонь до мінімуму.

Потім додайте перець чилі, порошок куркуми, гарам масалу, кмин і перемішуйте протягом 2-3 хвилин. Додайте кілька столових ложок води, щоб суміш не пригорала і не прилипала до дна каструлі, продовжуйте розмішувати до випаровування води, потім додайте фарш, посоліть його і добре перемішайте. Накрийте сковороду кришкою на 2 хвилини, перемішайте знову під кришку, і так тримаємо на повільному вогні, поки не випарується вся рідина. Потім знімаємо з вогню та остуджуємо масу.

Щоб зібрати котлети: Після того, як приготований фарш охолоне, додайте|добавляйте| в нього хлібні крихти і добре перемішайте пальцями, потім додайте|добавляйте| пюре і перемішайте ще раз. Сформуйте котлети близько 3 см діаметром та товщиною 1 см.

У сковороду налити топлене масло|мастило|, розжарити і обсмажити котлети близько 2 хвилин|мінути| з кожного боку бажано на середньому вогні до отримання світло-коричневої скоринки.

Викласти котлети на паперову серветку або рушник, щоб поглинулися надлишки олії.

Подавати такі котлети краще з рисом або коржиком із салатом зі свіжих овочів або з помідорів з цибулею.

Все ще гадаєте, що приготувати ситне та смачне на обід чи вечерю, не витрачаючи на це багато часу та сил. Ви не пошкодуєте, якщо приготуєте найніжнішу м'ясну запіканку з молочно-сирним соусом Бешамель, з прованськими травами та паприкою. У цій страві відчувається трохи італійський присмак із ароматом дитинства.

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі;
• 1 головка цибулі;
• 0.6 кг будь-якого фаршу;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 20 г твердого сиру;
• Прованські трави;
• 3 зубчики часнику;
• Паприка;
• Кайенскийперець;
• Сіль.
• Соус Бешамель:
• 1/2 пачки вершкового масла;
• 500-700 мл теплого молока;
• 2 ст. л. борошна;
• 1 яйце;
• 10 г сиру;
• Сіль і перець.

Спосіб приготування:

Очищаємо картоплю, кладемо в глибоку каструлю, наливаємо в неї воду і ставимо на вогонь. Після того, як закипить вода, додати одну столову ложку солі і відварити картоплю до готовності.

Цибулину нарізаємо на дрібні кубики, зубчики часнику вичавлюємо через часник прямо до цибулі. Ставимо глибоку сковороду на вогонь, наливаємо трохи олії, розжарюємо і кладемо нарізану цибулю з часником, обсмажуємо до прозорості і додаємо фарш. Добре перемішуємо фарш із цибулею, всипаємо сіль, кайенський та чорний перець, паприку, прованські трави, обсмажуємо.

У каструлі або в глибокій сковороді розтоплюємо вершкове масло, потроху всипаємо борошно і добре перемішуємо, щоб уникнути грудочок, краще дерев'яною ложкою або лопаткою. Потім бажано вливаємо тепле молоко порціями по 200 мл за раз, добре перемішуємо, потім знову вливаємо молоко, перемішуємо, вливаємо останню порцію молока, не перестаючи розмішувати. Туди ж всипаємо перець, сіль, добре перемішуємо та відставляємо суміш убік.

Натираємо сир на дрібну тертку і додаємо його до гарячого соусу, туди ж вбиваємо яйце, перемішуємо до однорідності. Соус готовий.

Змащуємо форму для випікання олією, краще брати керамічну форму.

На дно керамічної форми викладаємо нарізану кружальцями відварену картоплю, поверх картоплі викладаємо половину смаженого фаршу, зверху змащуємо фарш соусом і присипаємо половиною порції сиру. Потім шари повторюємо: поверх сиру, кружки картоплі, потім фарш, що залишився, щедро змащуємо соусом Бешамель і присипаємо сиром. Відправляємо запіканку в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.

Це національна польська страва, яку легко і швидко можна приготувати, при цьому не обмежуючи ваш бюджет, і яка значно урізноманітнить ваш стіл. Завдяки чебрецю і часнику страва набуває східного аромату, а зелена цибуля додасть кольору. Можна сміливо експериментувати з начинкою та спеціями це вже на ваш смак.

Інгредієнти:

• 4–6 великі картоплини;
• 1/2 кг будь-якого фаршу;
• 4 ст. л. панірувальних сухарів;
• 1 зубчик часнику;
• 1/2 ст. л. чебрецю;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 1 яйце;
• 1 велика цибулина;
• Сіль і перець.

Спосіб приготування:

Спочатку підготуємо продукти: цибулину дуже дрібно подрібнити, зубчик часнику потовкти у ступці, перо зеленої цибулі подрібнити, очистити картоплю від шкірки, фарш розморозити.

З очищеної картоплі потрібно зробити човники: у картоплини робимо зріз у довжину, так щоб зріз став плоским, потім за допомогою ложки – нуазетки (кругла ложка для видалення м'якоті) видаляємо нутрощі картоплини, залишаючи тонкі борти близько 0.5 см.

Потім у глибоку каструлю з водою укладаємо човники з картоплі, туди ж кладемо кульки з м'якоті картоплини – це буде складова фаршу - начинки та відварюємо до напівготовності човників, важливо не переварити, щоб човники не втратили форму.

Духовку розігріваємо до 180 градусів.

Картопляні човники витягаємо з води, а зварену м'якоть, що остигнула, розминаємо вилкою і приєднуємо до фаршу. У фарш додаємо яйце, всипаємо панірувальні сухарі, подрібнену цибулю, часник, пір'я зеленої цибулі, чебрець, солимо і перчимо. Добре вимішуємо масу і начиняємо нею картопляні човники, човники перед фаршуванням краще промокати паперовою серветкою, щоб видалити зайву рідину. Човники начиняємо фаршем з гіркою, викладаємо на змащене рослинним або вершковим маслом деко і відправляємо на 20 хвилин у духову шафу. Човники можна не відварювати перед фаршуванням, тоді потрібно буде продовжити час випікання вдвічі.

Фаршировані човники викладаємо на блюдо, прикрашаємо зеленню та половинками чері.

Здавалося б, що може бути простіше тушкованої картоплі з м'ясом, але в даній страві не все так банально. Завдяки вершковому соусу, ноткам імбиру та часнику, страва набуває яскравого смаку і неповторного аромату. Цю страву можна приготувати як у каструлі, так і в мультиварці, смак буде незмінним.

Інгредієнти:

• 600 гр. курячою або індички грудки;
• 2 тонкі скибочки бекону або сала;
• 3 середні цибулини;
• 8 середніх картоплин, бажано одного розміру;
• 2 довгі моркви;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• 2 зубки часнику;
• 1 см свіжого кореня імбиру;
• 1 ст. л. соєвого соусу.

Соус:

• 1/3 склянки молока;
• 1 ст. л. з гіркого борошна;
• 1 ст. л. соку лимона.

Спосіб приготування:

В першу чергу нарізаємо курячі або індички грудки на ромбовидні шматочки 2 на 3 см, посипаємо сіллю і меленим перцем прямо на дощечці, перемішуємо, щоб м'ясо рівномірно ввібрало сіль і перець, і прибираємо в бік.

Дві скибочки сала або бекону дрібно нарізаємо квадратиками, видаливши спочатку шкірку.

Кожну цибулину розрізати на 4 частини і подрібнити в блендері близько хвилини.

На дно нержавіючої каструлі покласти ложку вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| подрібнене сало, обсмажити близько хвилини і всипати цибульну масу, помішуючи, обсмажуємо 2 хвилини. Через 2 хвилини додаємо шматочки грудинки та обсмажуємо, не більше 5 хвилин бажано на невеликому вогні.

Поки обсмажується м'ясо, розрізаємо кожну моркву навпіл і нарізаємо великими півколами 0.7 см завширшки.

У кореня імбиру відрізаємо шматочок близько 1.5 см завдовжки, коли зрізаємо шкірку, виходить близько 1 см завдовжки.

У каструлю до м'яса додаємо подрібнений часник та імбир, вливаємо соєвий соус, додаємо півкола моркви, заважаємо з м'ясом і зверху кладемо цілі, очищені бульби картоплі. Вливаємо до м'яса 250 мл води, всипаємо солідну щіпку солі, накриваємо кришкою і гасимо 25-35 хвилин. Якщо готувати у мультиварці, тоді час готування зменшується вдвічі.

У кухоль наливаємо третину молока, всипаємо столову ложку борошна, розмішуємо і вливаємо в тушковане блюдо, розмішуємо, вливаємо ложку соку лимона, гасимо ще хвилину і відставляємо з плити.

Це національне блюдо Литви, що готуються за принципом вареників. Тільки замість борошна тут використовується картопля і завдяки цьому виходить дуже ніжна текстура тесту та соковита начинка.

Інгредієнти на 16 штук:

• 1 цибулина;
• 400 гр. будь-якого фаршу, краще свинячого яловичого;
• 1.5 кг не рідкої картоплі;
• 3–4 зубчики часнику;
• Приправи;
• Майоран;
• 1-2 ст. л. кукурудзяного борошна;
• Сіль і перець.

Спосіб приготування:

1/3 частину від усієї картоплі відварюємо і протираємо або перемелюємо на м'ясорубці.

У глибоку миску у фарш натираємо цибулину на дрібній тертці, зубчики часнику, додаємо приправу, сіль та перець. Добре вимішуємо фарш руками.

Натираємо очищену картоплю на дрібній тертці, висипаємо масу в марлю і добре віджимаємо картоплю від рідини.

У глибокій мисці змішуємо віджату сиру картоплю з відвареним пюре, всипаємо борошно, солимо і добре вимішуємо руками. З приготовленого тіста формуємо коржик прямо на долоні шириною трохи менше 1 см, а в центр коржика викладаємо фарш, заминаємо краї як у вареника і обгортаємо в руках, як ковбаску. За формою має нагадувати котлету по-київськи.

У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь, солимо, доводимо до кипіння і шумівкою занурюємо цепеліни по 4 штуки за один раз. Варимо 15 хвилин після випливання, обережно перевертаючи цепеліни. Поки варяться наші литовські вареники, обсмажуємо шматочки сала – шкварки.

Викладаємо цепеліни на плоску тарілку і посипаємо смаженими шкварками.

Запіканка - це і основна, і друга страва разом. Дуже ситна страва, яку можна приготувати на обід, і в похід, і на свято. У цій запіканці дуже правильно підібрані інгредієнти за смаковими особливостями, кожен інгредієнт доповнює смак один одного, підливка додає м'якості страві, а сир є завершальним штрихом.

Інгредієнти:

• 800 гр. курячого фаршу;
• 200 гр. жирної сметани;
• 2-3 ст. л. майонезу;
• 2-3 цибулини;
• 6-8 ст. л. сухого білого вина;
• 150 гр. тертого сиру;
• 4 ст. л. олії;
• 2 зубчики часнику;
• 600 гр. печериць;
• 1 пучок петрушки;
• 800 гр. відвареної картоплі;
• Сіль та червоний мелений перець.

Спосіб приготування:

На розігріту містку сковороду викладаємо розморожений фарш, вливаємо біле вино, додаємо нарізану зелень петрушки, перчимо, солимо і перемішуємо і обсмажуємо кілька хвилин.

Картоплю нарізаємо на кільця середньої товщини, цибулю нарізаємо півкільцями, тонко нарізаємо печериці. У сковороді обсмажуємо цибулю, до неї додаємо гриби та підсмажений фарш, помішуючи, доводимо до готовності.

Щоб зробити заливку для запіканки потрібно взяти сметану, роздавлений часник, майонез і приправу, перемішати, якщо соус густуватий, додати трохи води.

На дно жароміцної форми з піднятими бортами викласти кухлі відвареної картоплі, поверх них викласти фарш і залити соусом. Потім повторити послідовність шарів: кружки картоплі, фарш і залити соусом, що залишився. Останній шар запіканки притрушуємо тертим сиром і відсилаємо в підігріту духову шафу на 20 хвилин при 180-190 градусах, потім знижуємо до 160 і запікаємо ще близько 10 хвилин.

Цей суп легко і швидко готується, а його густа консистенція та яскравий вигляд обов'язково вас порадує своїм овочевим смаком. До того ж, цей суп – дієтичний, у його приготуванні не використовується ні грама олії, точно порадує тих, хто дбає про здоров'я та стежить за фігурою.

Інгредієнти:

• 1 літр курячого бульйону;
• 50 гр. рису;
• 4 середні картоплини;
• 250 гр. свинячо-яловичого фаршу;
• 1/2 цибулини;
• 1 зубчик часнику;
• 1 склянка стручкової квасолі;
• 1/2 цибулини;
• 1 ч. л. прованських трав;
• Сіль.

Спосіб приготування:

Якщо у вас немає заготовленого бульйону, його можна приготувати з бульйонних кубиків або готувати суп на воді.

Каструлю з бульйоном ставимо на сильний вогонь, після закипання вогонь зменшити і всипати сухий, не промитий рис.

Рис проварити на середньому вогні протягом 10 хвилин у підсоленому бульйоні, накривши каструлю кришкою.

Поки вариться рис, почистимо картоплю і наріжемо її на дрібні квадратики, цибулю та часник дуже дрібно подрібнити. Коли рис провариться 10 хвилин, у бульйон засипаємо картоплю та стручкову квасолю (можна у замороженому вигляді), добре перемішуємо, накривши кришкою, варимо ще 5 хвилин.

Беремо сковороду з тефлоновим покриттям та викладаємо на неї фарш, всипаємо до нього ложку прованських трав, подрібнену цибулю, часник і обсмажуємо без додавання олії буквально 2 хвилини.

Додаємо фарш у суп і проварюємо до готовності на маленькому вогні близько 10 хвилин, так як суп досить густий потрібно періодично помішувати до готовності.

Таким рулетом можна урізноманітнити навіть святковий стіл, дуже вже апетитно він виглядає в розрізі, яскравою плямою пробиваються крізь м'ясний рулет варені яйця, вони додають оригінальності страві. Завдяки соусу-підливі, яким поливається готовий рулет, страва набуває завершеності та чудового смаку.

Інгредієнти:

• 1 кг свинячого фаршу;
• 5 яєць;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. сухої петрушки;
• 1 ч. л. перцю;
• Дрібка майорану.

Соус:

• 200 мл натурального йогурту;
• 1 зубок часнику;
• 3 столові ложки свіжого кропу;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

Невелику каструлю з водою ставимо на вогонь, кладемо туди яйця, чекаємо коли закипить вода і відварюємо яйця рівно 4 хвилини. Коли яйця проваряться рівно 4 хвилини, їх потрібно вийняти з гарячої води, занурити в крижану або холодну воду на півхвилини і очистити.

Поки відварюються яйця, візьмемо фарш і перекладемо його в глибоку миску, додаємо до фаршу близько 1 ч. л. солі, перцю; щіпку майорану, розтерши пальцями та петрушку. Добре вимішуємо руками фарш, щоб спеції поступово з'єдналися з м'ясом.

На дно і з обох боків вузької, глибокої форми застелити пекарський папір і викласти половину фаршу на дно форми, добре утрамбовуючи його руками. Поверх фаршу викласти варені яйця, по центру, трохи втискуючи їх у фарш. Фарш, що залишився, сформувати в ковбаски і укладати з боків яєць, ніби викладаєте стіну навколо яєць, а потім накрити яйця фаршем, як дахом, утрамбувати. Відправляємо рулет в духовку, розігрів її до температури 180 градусів на 40-50 хвилин, потім збільшити температуру до 200 градусів і випікати ще 10 хвилин, щоб рулет підрум'янився.

Поки рулет у духовці, приготуємо соус-підливку: у миску до йогурту натираємо часник, додаємо чорний перець, сіль і нарізану зелень кропу, перемішуємо і готовий соус.

З печі дістаємо рулет, нарізаємо шматочками, поливаємо соусом і кличемо всіх до столу.

Ці млинці нагадують драники, але більше у святковому варіанті. Дуже колоритні виходять млинці, з вкрапленнями зелені петрушки і зернами кукурудзи, а фарш, що входить до складу, робить страву ситною і поживною. Замість фаршу можна використовувати подрібнену відварену курячу грудку на смак не відрізниш, буде все одно дуже смачно!

Інгредієнти:

• 200 гр. курячого фаршу;
• 1 яйце;
• 0.5 цибулини;
• 0.5 склянки борошна;
• 3 великі картоплини;
• 0.5 склянки молока;
• 0.5 банки консервованої кукурудзи;
• Зелень свіжої петрушки;
• Сметана, сіль|соль|, перець.

Спосіб приготування:

Курячий фарш обсмажити на тефлоновій сковороді без додавання олії близько 2 хвилин і поставити остигати.

У глибоку миску вбити яйце, влити молоко, посолити, поперчити, змішати віночком до однорідності компонентів і поставити край столу.

Очищаємо картоплю від шкірки, натираємо її на тертці, бажано великою і додаємо до тесту. Половину цибулини дуже дрібно подрібнити і теж відправити в миску з тістом, додати фарш, кукурудзу, попередньо зцідивши рідину з неї. Добре перемішати суміш, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися. Шинкуємо зелень петрушки або будь-якої іншої зелені за вашим бажанням, і додаємо до тесту, вимішуємо і тісто готове, воно досить густе і не стікатиме, якщо набрати в ложку і перевернути, то впаде шматком. На дно сковороди наливаємо масло|мастило|, щоб|аби| воно покрило дно суцільним шаром. Коли масло в сковороді розжарюється, ложкою набираємо тісто, викладаємо на сковороду, трохи розрівнюючи і притискаючи тісто, формуючи не товсту оладку, але й не млинець, по товщині щось середнє між ними. Обсмажуємо по 2 хвилини з кожного краю до світло-коричневої скоринки. Перевертати краще за допомогою лопатки, допомагаючи вилкою, а готові млинці краще викладати на грати або серветку з паперу, щоб стікав зайвий жир. Подавати картопляні млинці краще з домашньою сметаною або майонезом, приготованим також самостійно та прикрасивши страву зеленню.

Круглі та ніжні за консистенцією галушки з картоплі із соковитими тефтелями під соусом, подарують вам легкий смак, з деякою гіркуватістю перцю чилі та неперевершеним ніжним сметано – томатним ароматом та часниковою ноткою. Кльоцки готуються дуже швидко, а відварюються просто блискавично, дві хвилини і вони готові! На приготування тефти піде трохи більше часу, але тандем з клечок і тефти просто неповторний!

Інгредієнти:

• 0.5 кг яловичого фаршу;
• 1 л бульйону;
• 1 яйце;
• 3 ст. л. сметани;
• 1 перець чилі;
• 1 зубчик часнику;
• 1 цибулина;
• Борошно для обвалення;
• 1.5-2 ст. л. томатної пасти;
• Сіль перець.

Клецьки:

• 1 кг картоплі;
• 1 яйце;
• 6 ст. л. борошна;
• 1 ч. л. оливкової або рослинної олії;
• 1 ч. л. солі.

Спосіб приготування:

Насамперед очищаємо, нарізаємо невеликими скибочками картопля і відварюємо до готовності з додаванням солі.

У фарш додаємо яйце, сіль, перець, нарізану цибулю та часник, перемішуємо і формуємо кульки, обкатуємо в борошні та відкладаємо на тарілку. Обсмажуємо наші тефтелі на розпеченій сковороді, змащеній олією по дві хвилини з обох боків. Відправляємо варитися тефтелі в киплячу воду, туди дрібно дрібно нарізаємо перець чилі, кладемо томатну пасту і гасимо близько 15 хвилин. За хвилину до приготування вливаємо сметану, можна її змішати з молоком, буде ніжнішим за смак.

Відварену картоплю зціджуємо від води і пропускаємо через м'ясорубку. Отримане пюре кладемо на дно глибокої миски або каструлі, трохи утрамбовуємо, зсуваючи пюре, щоб вийшла невелика частина вільного місця для інших інгредієнтів.

У каструлю з пюре в місце, що звільнилося, всипаємо борошно, яйце, поливаємо пюре ложкою масла, для еластичності тіста і вимішуємо суміш рукою. Тісто має вийти пластичним та податливим. Відрізаємо третину від тіста, кладемо на посипану мукою дощечку і скачуємо в довгу ковбасу, ріжемо її на шматочки довжиною близько 2 см, скачуємо кожен шматочок у кульку і робимо пальцем поглиблення.

У киплячу воду додати|добавляти| по 1 ч. л. солі та соняшникової олії, по одній галушка опускаємо у воду, накриваємо кришкою і коли спливуть варити близько 1-2 хвилини. Виймаємо із води на плоску тарілку, іншою плоскою тарілкою накриваємо, щільно стискаючи руками, зціджуємо зайву воду. Те саме зробити і з рештою тесту. Викласти на тарілку галушки, 3 тефтельки і полити їх бульйоном з тефти.

Картопля з фаршем та помідорами в духовці - ситна та смачна страва для різноманітності вашого повсякденного меню. Таку страву можна приготувати для сім'ї до обіду або вечері. Фарш для цієї страви можна взяти будь-який, на свій смак. Я віддаю перевагу змішаному з індички з телятиною. Спеції для приготування цієї страви можна також використовувати на свій смак. Дуже добре підходять прованські трави, можна взяти базилік, орегано або майоран.

Для приготування картоплі з фаршем та помідорами у духовці підготувати всі необхідні продукти за списком.

М'ясний фарш помістити в глибоку мисочку, додати|добавляти| сіль|соль| і перець, добре перемішати. Також додати подрібнений часник. Часник можна нарізати чи пропустити крізь часнику.

Почистити картоплю і нарізати її тонкими кружальцями. До картоплі додати сіль та перець, а також прованські трави чи інші за смаком. Додати до картоплі 2 ст.л. сметани. Усі інгредієнти перемішати.

У форму для запікання викласти картоплю, розрівняти.

Поверх картоплі рівним шаром викласти фарш.

Гурточками нарізати помідори.

Розкласти кружечки помідорів зверху фаршу, посолити та поперчити. Також посипати прованськими травами.

Ще пару ложок сметани розбавити трохи кип'яченою водою і рівномірно розподілити зверху помідорів.

Розігріти духовку до 200 градусів та готувати страву 45 хвилин. Потім форму дістати та посипати запіканку натертим твердим сиром.

Запікати картоплю з фаршем та помідорами в духовці ще 10-12 хвилин, можна трохи більше, якщо хочете засмажену скоринку зверху. Готову запіканку посипати подрібненою зеленню.

За допомогою кулінарної лопатки розкласти запіканку по тарілках та подати до столу. Дуже смачно!

Смачного!

Є велика кількість варіантів, як запекти картоплю з фаршем у духовці. Зробити страву цікавіше та різноманітніше допоможуть спеції та різні інгредієнти, додані до складу страви: сир, томати, гриби.

Картопля з фаршем у духовці - базовий рецепт

Прості в приготуванні ласощі виходять яскравими, смачними, дуже апетитними і незабутніми. Якщо запікати з фаршем, отримайте страву, яку можна подавати як основну. За смаковими якостями воно сподобається всій родині.

Інгредієнти:

• картопля – 210 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• фарш яловичий – 210 г;
• спеції;
• сіль;
• сметана – 4 ст. ложки;
• зелень;
• олія вершкове – 5 г.

Приготування:

1. Підготувати картоплю, подрібнити брусками однакового розміру та товщини. Інакше в процесі приготування тонкі шматки будуть готові, а великі не встигнуть пропікатися.
2. Фарш посолити, посипати спеціями та перцем. Розмішати, відбити.
3. Підготувати форми, які можна використовувати для запікання.
4. Промазати вершковим маслом|мастилом|.
5. Вистелити дно фаршем, придавити ложкою, залишити балки для картоплі.
6. Підсолити картоплю. Викласти овоч на фарш.
7. Влити яйце в сметану, збити. Залити продукти у формі.
8. Запекти в духовці при 220 град.
9. Потрібно близько години часу, залежно від розміру форми.

Запіканка з курячим фаршем

Запіканка з фаршем та картоплею порадує не тільки вас на вечерю, а й здивує гостей за святковим столом дивовижним смаком та ароматом.

Інгредієнти:

• картопля – 950 г;
• фарш курячий – 550 г;
• сир – 210 г;
• цибулина;
• часник – 2 зубчики;
• яйце – 2 шт.;
• масло вершкове – 55 г;
• олія соняшникова;
• молоко – 110 мл;
• сіль;
• перець.

Приготування:

1. Очистити бульби картоплі. Помістити у ємність. Залити водою. Проварити.
2. Взяти сито, протерти.
3. Додати у пюре вершкове масло. Посолити. Залити молоком. Перемішати до однорідної маси.
4. Цибулину нашаткувати, що дрібніше вийде, то смачніше.
5. Часник нарізати на дрібні кубики. Змішати.
6. Помістити у сковороду. Засмажити.
7. Додати фарш. Натомість півгодини. Підсолити. Посипати перцем. Перемішати.
8. Деко промазати олією.
9. Викласти пюре (половину від норми).
10. Вкрити фаршем.
11. Натерти сир. Посипати фарш.
12. Укрити картоплею.
13. Збити яйця.
14. Залити пюре.
15. Поставити в духовку (200 град.).
16. Запікати до появи скоринки золотого кольору.

Картопля з м'ясним фаршем - чудовий варіант смачного, ситного обіду. Готується швидко і без особливих турбот. Головне, підготувати потрібні інгредієнти, покласти їх у форму, а потім запекти у духовці. Зручно та швидко можна приготувати цю страву у мультиварці. Сьогодні ми з вами розглянемо обидва варіанти.

Як приготувати страви з картоплі та фаршу в духовці та мультиварці? Давайте розглянемо кілька нескладних рецептів для ситного обіду:

Що приготувати з картоплі та фаршу швидко в духовці?

Запіканка з помідорами та майонезом

Для приготування потрібні продукти: 300 г фаршу (свинина + яловичина), 4-5 невеликих картопель, 2 невеликі міцні помідори, сире яйце, цибулина. Ще знадобиться шматочок твердого сиру, приблизно на 100 г, майонез, сіль, спеції.

Готуємо:

Фарш викладіть у миску, посоліть, поперчіть, як вам подобається, додайте спеції та сире яйце. Ретельно вимісити. Картоплю почистіть, помийте, обсушіть і наріжте кружальцями. Цибулю поріжте тонкими напівкільцями, помідори теж кружальцями. Окремо змішайте кілька ложок майонезу з бульйоном чи кип'яченою водою – 2х1.

Увімкніть духовку. Посуд, де запікатимете, добре змастіть олією.

Викладіть шар картоплі, присоліть, полийте соусом майонезним. Далі – шар порізаного півкільцями цибулі. Тепер рівномірно розкладіть м'ясний фарш. Останній шар – кружечки помідорів. Змастіть майонезом. Випікайте при 200С, 30-40 хв. За п'ять хвилин до закінчення посипте тертим сиром.

Картопляне пюре з м'ясним фаршем

складові: 5-6 картопель, 300 г м'ясного фаршу (будь-якого), морквина, сире яйце, пара ложок борошна, а також сіль, перець або інші приправи, свіжий кріп.

Готуємо:

Зваріть картоплю, розімніть товкачем, щоб вийшло пюре без грудочок. Коли охолоне, стане теплим, додайте сире яйце, борошно, трохи спецій, посоліть, ретельно перемішайте.

Морквину, цибулю дрібно покришіть. Простіше натерти на великій тертці.
Обсмажте до м'якості на рослинному чи вершковому маслі.

Фарш викладіть у миску, посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| остужену засмажку, добре вимісіть.

Увімкніть духовку. Посуд для запікання добре змастіть олією. На дно поступово викладіть м'ясний фарш. Зверху - пюре, його рівномірно розрівняйте ложкою. Можна зверху злегка змастити картоплю сметаною.

Накрийте посуд фольгою, запікайте півгодини при 180С. За 10 хв до закінчення фольгу заберіть. Посипте готову страву свіжим кропом.

Картопля, фарширована курячим фаршем з грибами

Для цього рецепту знадобляться продукти: 7-8 середніх картопель, 200 г курячого фаршу, 100 г печериць, міцний помідор, 2-3 часточки часнику. Ще потрібно: трохи майонезу, сіль, приправки, свіжа петрушка (зелень).

Готуємо:

Картоплю почистіть, вимийте, обсушіть. Зріжте трохи знизу, щоб можна було бульбу поставити. Тепер зріжте верхівку і за допомогою ножа виріжте середину, залишивши незайманими стінки та дно. Повинно вийде щось схоже на чашку. Якщо картоплі великі, можна розрізати їх навпіл. І вже з кожної половинки зробити філіжанки.

Опустіть їх у киплячу воду, варіть трохи більше 7 хв. Дістаньте шумівкою, остудіть.

Помідори та часник подрібніть блендером. Свіжі печериці дрібно порубайте. Змішайте все з фаршем, посоліть, додайте спеції, добре перемішайте, обсмажте на сковороді до напівготовності та остудіть.

Розігрійте духовку. Посуд, де запікатимете, рівномірно змастіть олією. Чашки з картоплі заповніть фаршем, зверху змастіть майонезом. Запікайте при 180С приблизно 40 хв. Готову картоплю посипте петрушкою.

Що приготувати з фаршу та картоплі швидко у мультиварці?

Картопля з фаршем - тушкована

Нам знадобиться: 5-6 середніх бульб, 300 г м'ясного фаршу (свинина + яловичина), невелика морквина, цибулина, 2 зубчики часнику, сіль, перець, свіжа зелень (будь-яка) і ще трохи олії.

Готуємо:

Натріть крупно морквину та цибулю. Викладіть в ємність мультиварки, готуйте на олії при режимі «жаріння», 7 хв.

Потім додайте порізану скибочками картопля, м'ясний фарш. Посоліть, поперчіть. Можна інші приправи. Покладіть тиск часник, все добре перемішайте. Підлийте зовсім небагато води. Готуйте при режимі гасіння, півгодини. Подавайте гарячим, посипавши свіжою зеленню.

Запіканка зі сметаною

На 5-6 середніх бульб візьміть 300 г фаршу, краще з нежирної свинини. Ще знадобиться: цибулина, 3 часточки часнику, половину баночки сметани (100 г), а ще сіль, щіпка червоного гіркого перцю, олія.

Готуємо:

Картоплю почистіть, помийте, наріжте тонкими півкружечками, брусочками або скибочками. Посоліть, додайте половину цибулі, порізаної тонкими півкільцями, приправи, перець, перемішайте. Фарш також злегка посоліть, додайте|добавляйте| Добре вимісити.

Чашу мультиварки змастіть олією, викладіть шар із частини картоплі, зверху трохи фаршу, розрівняйте. Чергуйте шари, доки інгредієнти не закінчаться. Бажано останнім викласти картоплю. Між передостаннім і останнім шарами викладіть кільця цибулі, що залишилися.
Готуйте при режимі випікання приблизно 50 хв.

А як ви готуєте картоплю з фаршем? Напишіть свої улюблені рецепти тут, на цій сторінці, в рамочці для коментарів. Ми завжди дуже чекаємо на ваші рецепти та корисні поради щодо приготування різних страв. Заздалегідь дякую!