Пишний пиріг на кефірі з яблуками. Пишна шарлотка з яблуками на кефірі - рецепти шарлотки з яблук

Ароматна шарлотка з кефіру з яблуками - один з найсмачніших десертів з найніжнішою структурою і соковитістю, що чарівно тане в роті. Пиріг славиться чудовими смаковими якостями та легкістю процесу виконання. Десерт не вимагає особливих навичок із приготування та екзотичних продуктів.

Як приготувати яблучний пиріг на кефірі.

Шарлотка на кефірі з яблуками – це модна випічка у вигляді «мокрого» пирога з приємним смаком та яскравим ароматом яблука. Готується десерт просто, але потрібно знати нюанси. Важливо правильно додавати, акуратно змішувати інгредієнти та делікатно підійти до процесу випікання. Тоді всього хвилина-друга готування і у вас вийде чудовий десерт. Бісквіт, приготований на кисломолочному продукті, виходить надзвичайно пишним та повітряним, легким за текстурою.

Начинкою для шарлотки можуть служити не лише яблука. Виходячи з особистих смакових уподобань, можна додавати до складу пирога інші фруктово-ягідні комбінації, щоб надавати випічці вишуканих ароматів та смакових ноток. Слід віддавати перевагу фруктам з легкою кислинкою та ненав'язливим смаком. Наприклад, абрикоси, апельсини, сливи, чорниця чудово поєднуються з яблуками і зроблять випічку пікантною до смаку.

Тісто для шарлотки на кефірі додатково можна присмачити спеціями, наприклад, мускатним горіхом, корицею або ванільними паличками. Ці спеції відтінять смак, нададуть аромат готовій випічці. Варіацією страви може бути шарлотка на кефірі без яєць чи дитячий варіант на манній крупі. Необхідно просто озброїтися фантазією, тоді класичний рецепт перетвориться на оригінальний, авторський шедевр кулінарії.

Пиріг з яблуками на кефірі в духовці

Рум'яний кефірний пиріг з яблуками - дуже смачні ласощі, які люблять і маленькі діти, і навіть дорослі. Рецепт його приготування дуже простий, як і класичний рецепт шарлотки. Необхідно, щоб кисломолочний продукт був трохи підігрітим – це сприятиме активній взаємодії з розпушувачем для забезпечення бажаної висоти ніжного десерту.

Інгредієнти для класичного рецепту:

• кефір - 1 ст.;
• борошно - 2 ст.;
• яйця – 3 шт.;
• яблука середні за величиною – 5 прим.;
• цукровий пісок – 1 ст.;
• чайна ложечка розпушувача.

Приготування кроків у духовці:

1. Готуємо начинку: миємо, чистимо яблука, ріжемо їх скибочками.
2. Просіюємо борошно, щоб воно збагатилося повітрям, а бісквіт вийшов пишним.
3. Збиваємо яйця разом із цукром до виникнення стійкої пінки.
4. Вимішуємо яйця з кефіром, додаємо розпушувач.
5. Потроху всипаємо борошно, не перестаючи розмішувати.
6. Наповнюємо форму тістом, викладаємо начинку, а зверху присипаємо корицею.
7. Випікання триває до 40 хвилин, якщо духовка виставлена ​​на 180 °C.
8. Готовий продукт прикрашаємо пудрою, кокосовою стружкою, кремом або ягідками.

Шарлотка на кефірі в мультиварці

Тим кулінарам, які є щасливими власниками сучасного кухонного гаджета, можна приготувати всіма улюблені ласощі кефіру в новій інтерпретації. Рецепт залишається майже такий самий, як для духовки, а сам кулінарний процес виходить навіть менш трудомісткий. Шарлотка на кефірі та з яблуками виходить завдяки електроприладу не менш смачною, ніж традиційна.

Інгредієнти для рецепту:

• борошно - 1,5 ст. (Для дітей може використовуватися манка);
• цукор – 150 г;
• кефір – 250 мг;
• яйця – 2 шт.;
• яблука – 4 шт.;
• масло вершкове – 50 г;
• половинка чайної ложки соди;
• ванільний цукор та сіль.

Покрокова рецептура для мультиварки:

1. Готуємо начинку, нарізуючи фрукти невеликими шматочками.
2. Беремо яйце і інтенсивно збиваємо із цукром до піноутворення.
3. Вливаємо в яєчну масу теплий кисломолочний продукт і топлену олію, постійно перемішуючи.
4. Просіюємо борошно і вносимо ванілін, соду та дрібку солі.
5. Обережно поєднуємо основні складові, перемішуючи до формування кремоподібної маси.
6. Поміщаємо суміш у чашу, викладаємо начинку.
7. Виставляємо режим "Випічка" для пропікання близько години.

Рецепт шарлотки на кефірі у сковороді

Шарлотка з яблук на кефірі у сковороді – це неординарний, але простий спосіб виконання улюбленого десерту. Процес випікання триває до 30 хвилин, а бісквіт може виходити не дуже повітряним, але не менш апетитним. Кефірна випічка на сковороді зручна для використання, коли немає вільного доступу до духовки. Сковорода швидко замінить найскладніші кухонні пристрої.

Інгредієнти для випікання:

• борошно - 150 г;
• цукор-пісок – 100 г;
• склянку кисломолочного продукту;
• яйце куряче - 3 шт.;
• кисло-солодкі яблучка – 2 шт.;
• масло вершкове – 20 г;
• ваніль;
• сода.

Основні етапи процесу:

1. Міксером збиваємо яйця з цукром до пінистої маси.
2. Пересіюємо муку|борошно|, вносимо в неї ваніль, негашену соду.
3. Малими дозами вносимо борошно в масу. Тісто має вийти кремової суміші.
4. Вимиті фрукти нарізаємо довільно.
5. З'єднуємо всі компоненти і кладемо на змащену сковороду на вогонь, прикривши щільно кришкою.
6. Пропікаємо близько 25 хв., а потім акуратно перевертаємо для підсмажування зі зворотного боку.

Рецепт шарлотки з яблуками на кефірі в мікрохвильовій печі.

Відомо, що шарлотка на кефірі з яблуками у НВЧ-печі – оригінальний десерт, який може вийти експрес-методом лише за 15 хв. Для того, щоб отримати ідеально гарну випічку, необхідно лише підібрати форму потрібної висоти, оскільки в мікрохвильовій печі тісто підходить високо. Відмінно підійдуть для мікрохвильової печі спеціальні формочки з виїмкою посередині.

Інгредієнти для рецепту:

• борошно - 1 ст.;
• кисломолочний йогурт – 150 мл;
• яйця – 2 шт.;
• яблука – 3 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• розпушувач.

Покрокове приготування:

1. Беремо яйце одне за одним і змішуємо із цукром до виникнення густої піни.
2. Яєчну суміш з'єднуємо з йогуртом, порційно додаємо борошно, 5 г розпушувача, ретельно вимішуємо.
3. Нарізаємо очищені яблука тонкими слайсами.
4. Викладаємо фруктовий прошарок у тісто.
5. Випікаємо до повної готовності.

Відео: шарлотка з кефіром та яблуками

Покрокові рецепти шарлотки на кефірі з яблуками та родзинками, сирами, манкою, апельсиновою цедрою

2017-11-29 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

2474

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

4 гр.

10 гр.

Вуглеводів

33 гр.

240 ккал.

Варіант 1: Класична шарлотка на кефірі з яблуками

У класичній рецептурі шарлотки на тісто кефірі замішується з рослинним рафінованим продуктом. Воно виходить дуже легке, м'яке, чимось нагадує кекс. Соду за потреби можна замінити стандартним пакетиком пекарського розпушувача (10 грам).

складові

• 0,5 ст. олії;
• два яйця;
• 200 мл кефіру;
• 0,26 кг борошна;
• 0,35 кг яблук (дві штуки);
• 7 г соди;
• 0,15 кг цукру.

Покроковий рецепт шарлотки на кефірі з яблуками

Так як тісто готується просто і швидко, треба почати з духовки. Включаємо на 180, нехай піч прогріється. Відразу ж готуємо форму: змащуємо кількома краплями олії, можна присипати борошном.

До розбитих яєць засипаємо цукровий пісок, збиваємо міксером близько семи хвилин. Чим пишніше буде пінка, тим повітряніше і м'якше вийде шарлотка.

У збиті яйця заливаємо кефір, закидаємо соду, акуратно розмішуємо і відразу ж додаємо борошно. Можна її просівати прямо в тісто. Як тільки основні грудочки розмішаються, заливаємо рафіновану олію.

Яблука нарізати подовженими часточками або невеликими скибочками, але не товсто.

Наливаємо у форму тісто, покриваємо шаром підготовлених фруктів. Ховаємо яблука під новий шар тіста.

Випікається кефірна шарлотка трохи більше півгодини при 180 градусах. Якщо форма невеликого діаметру, тобто пиріг виходить високий, потрібно додати 5-10 хвилин.

Пиріг буде красивішим, якщо зверху шарлотку посипати цукром, але зробити це потрібно перед випічкою. Також можна нанести на сире тісто тонкий шар горішків, насіння кунжуту. Якщо хочеться прикрасити шарлотку після приготування, зазвичай використовують цукрову пудру, глазурі, помадки.

Варіант 2: Швидкий рецепт шарлотки на кефірі з яблуками у мультиварці

Дуже швидкий рецепт приготування тіста для яблучної шарлотки на кефірі. Воно замішується трохи більше трьох хвилин, якщо всі продукти готові. Далі масу потрібно відправити в мультиварку і можна займатися своїми справами. Відмінний варіант для господарок, які сильно зайняті або просто не люблять кухонні справи.

складові

• склянка кефіру;
• склянка цукру;
• 5-6 яблук;
• 100 мл олії;
• 2 ст. борошна;
• 2 яйця;
• 20 г олії (для форми);
• 5 г кориці;
• 12 г соди.

Як швидко приготувати шарлотку з яблуками

Тісто замішувати у мисці з високими бортами. Засипати туди цукор, розбити обидва яйця, додати кефір та олію. Збити хвилинку віночком. Додати борошно із содою, збити ще хвилинку. Відставляємо.

Шматком масла змащуємо денце мультиварки, роблячи рясний шар. Яблука ріжемо на 6-8 частин. Якщо вони великі, досить чотирьох штучок. Огризки викинути. Засипаємо фрукти в мультиварку, заливаємо підготовленим тестом кефіру.

Виставляємо програму випічки на 45-50 хвилин. Після приготування накрити чашу мультиварки плоскою тарілкою, шарлотку акуратно перевернути. Посипати пиріг порошком кориці, його можна змішати з пудрою.

Якщо захочеться спекти таку шарлотку в духовці, просто викласти замішану масу у форму, відправити в піч на півгодини, попередньо її потрібно прогріти до 180 градусів.

Варіант 3: Шарлотка на кефірі з яблуками та манною крупою

Простий та смачний пиріг з елементарних інгредієнтів. Частина борошна замінюється на манну крупу, тому тісто виходить інше, в ньому помітні невеликі крупинки. Саме вони дають випічці інший смак та змінюють м'якуш. Пиріг виходить вологий, ніжний, якщо його не перетримувати в духовці та закладати інгредієнти по рецептурі.

складові

• 0,25 л кефіру;
• склянка манки;
• 0,5 ст. борошна;
• два яйця;
• три яблука;
• склянка цукру;
• 8 г соди;
• 60 г олії.

Як приготувати

Починати потрібно з крупи та кефіру, тому що їм потрібно мінімум 30 хвилин для наполягання. З'єднуємо, змішуємо, відставляємо. Тепер можна займатись іншими інгредієнтами.

Розм'якшене масло змішуємо з цукром, починаємо розтирати або збивати міксером, додаючи яйця, робимо однорідний крем. За бажанням у нього закладаємо ваніль.

Через півгодини з'єднуємо обидві маси, додаємо соду і вводимо борошно, досить половину склянки. Замішуємо звичайне тісто, яке повільно стікатиме з ложки.

Яблука ріжемо шматочками, кубиками, часточками, скибочками, кому як подобається. Засипаємо у тісто, розмішуємо повторно.

У змащену форму, яку можна додатково обсипати манкою, відправити тісто, розрівняти і поставити шарлотку в духовку. Випікати приблизно 40 хвилин, температура 180.

Густота та жирність кефіру буває різна. Якщо тісто виходить рідкувате, можна перестрахуватися і досипати на 2-3 ложки борошна. Але і занадто забивати масу не потрібно, це може позначитися на якості м'якуша, він стане жорсткішим, кришитиметься при нарізці.

Варіант 4: Шарлотка на кефірі з яблуками та апельсиновою цедрою «Перевертень»

Чудовий варіант яблучної шарлотки з ароматом апельсина. Пиріг-перевертень, тобто після приготування його потрібно буде перекинути верхівкою донизу. Погляду постане яблучний візерунок.

складові

• 0,22 літра кефіру;
• три яйця;
• апельсин;
• три яблука;
• 150 г цукру;
• 0,3 кг борошна;
• ложка олії;
• 10 г соди.

Покроковий рецепт

На дно форми вилити рослинне або розтоплене вершкове масло. Якщо денце не вселяє довіри, то краще його застелити пергаментом.

Нарізати часточками яблука, викласти на змащену поверхню рівним шаром. Якщо фруктів виходить багато, зробити трохи внахлест.

Вимити і насухо витерти апельсин. Зняти цедру. Зручно використовувати дрібну тертку, у цьому випадку нічого не потрібно подрібнювати. Змішати з просіяним борошном, сам цитрус не знадобиться.

У миску вилити кефір, відправити до нього яйця з цукром, содою, збити кілька хвилин. Додати борошно з|із| натертою апельсиновою цедрою.

Приготовленим тестом залити розкладені на дні форми часточки яблук. Розрівнювати акуратно, намагаючись не зрушувати фрукти.

Випекти перевертень при 180 градусах. Вийняти, залишити на 10-15 хвилин. Накрити шарлотку плоскою стравою, різко перевернути. Якщо якісь часточки яблук зрушили, повернути своє місце.

Замість апельсинової цедри можна використовувати для шарлотки лимонні скоринки, грейпфрутові або суміш. Це чудова альтернатива ваніліну та кориці. Цедру можна заготовляти про запас, змішуючи з цукром або просто висушуючи, потім додавати в будь-які види тіста, використовувати для десертів, напоїв.

Варіант 5: Шарлотка на кефірі з яблуками, сиром та манкою

Ще одна рецептура яблучної шарлотки з додаванням манної крупи. Пиріг виходить дуже смачний та ароматний за рахунок сиру. Яблука можна використовувати будь-яких сортів, але краще з кислинкою.

складові

• 160 г манки;
• 130 г борошна;
• 210 мл кефіру (повна склянка);
• два яблука;
• 160 г цукру;
• три яйця;
• 300 г сиру;
• 12 г соди;
• ложка олії.

Як приготувати

З'єднати цукор, кефір та манну крупу в мисці, розбовтати віночком. Залишити суміш приблизно на півгодини.

Збити яйця до пінки. Просіяти борошно та соду. Додати все це до набряклої манки з цукром, замісити тісто.

Сир перетерти, додати до вже замішаного тіста. Після нього засипати порізані шматочками яблука.

Відправити шарлотку у форму, промащену шматочком вершкового масла|мастила|. Зворотним боком ложки вирівняти верх і поставити випікатися приблизно півгодини. Температура приготування шарлотки у районі 180-190 градусів, але не більше.

Не треба нехтувати розтиранням та подрібненням сиру. Великих шматочків у тесті зустрічатися не повинно. Після випікання вони пожовтіють, стануть негарні, зіпсують вигляд шарлотки при розрізі.

Варіант 6: Шарлотка на кефірі з яблуками та родзинками

Тісто для такого пирога готується на вершковому маслі, яке потрібно попередньо потримати у теплі. Продукт повинен добре розм'якшитися, але не розтанути. Родзинки також потребують попереднього замочування. Не потрібно намагатися скоротити час, використовуючи окріп. У цьому випадку виноградинки просто розкиснуть, вийдуть негарні, у воду піде смак.

складові

• 250 г кефіру;
• 100 г олії (понад 60% жирності);
• два яблука;
• два яйця;
• пакетик розпушувача;
• 0,27 кг борошна;
• 3 г кориці;
• 70 г ізюму;
• 0,15 кг цукру.

Як приготувати

Родзинки перебрати, витягнути всі гілочки, промити і залити тепленькою водою не вище 70 градусів. Залишити на півгодини.

Розм'якшене масло|мастило| з'єднати з половиною цукрового піску, ретельно розтерти до отримання однорідного крему. У міру розчинення цукру маса ставатиме рідше.

Другу частину цукру з'єднуємо з яйцями, збиваємо до невеликої піни, вводимо раніше підготовлену олію, розтираємо разом.

Кефір краще брати теплий, тому витримуємо його на столі або батареї. Додаємо продукт в основне тісто, слідом за ним засипаємо борошно пшеничне. У цьому рецепті використовується розпушувач, але можна закласти і соду. Розмішуємо.

Родзинки просто віджимаємо руками, відправляємо в тісто кефіру. Яблука спочатку нарізаємо дрібними кубиками, потім присипаємо порошком кориці, розмішуємо між собою і тільки після цього перекладаємо в приготовлене тісто. У ньому їх довго розмішувати не потрібно.

Перекладаємо тісто з родзинками та яблуками у форму, діаметр близько 24 см. Ставимо у розігріту духовку. Випікаємо шарлотку 35 хвилин, перевіряючи готовність лучинкою.

До яблук можна додавати й інші сухофрукти, особливо вдається шарлотка з курагою, у пирога з'являється чудовий абрикосовий аромат. Будь-які сухофрукти бажано розмочувати перед додаванням у тісто, щоб вийшла соковита начинка без твердих шматочків.

Шарлотка на кефірі стає особливо актуальною в літню пору, коли дозрівають яблучка в саду, а молоко швидко кисне від спеки. Для приготування пирога не потрібні незвичайні продукти або особливі кулінарні навички. Процес приготування займає не більше 30 хвилин, вже за годину ви зможете подати шарлотку до чаю. готується без застосування розпушувачів та покращувачів борошна. Вона виходить корисною, м'якою, довго зберігає апетитний зовнішній вигляд.

Шарлотка на кефірі пишна: основні інгредієнти

У готовому пиріжку міститься мінімальна кількість жирів, невеликий об'єм цукру. Яблука багаті на пектин і клітковину. Таким десертом можна радувати своїх близьких щодня. За бажання в пиріг додають інші фрукти, ягоди, сухофрукти, горіхи.

Для приготування з яблуками потрібно підготувати:

• 3 курячі яйця (можна замінити перепелиними в кількості 7-8 штук);
• 200 г кефіру;
• 1 склянка цукрового піску;
• сіль, сода, кориця, ванілін;
• 3-5 кисло-солодких яблучок;
• 2 склянки пшеничного борошна;
• 20 г вершкового масла|мастила|.

Шарлотка на кефірі рецепт з покроковими фото

Процес приготування виконується за кроками:

Готовність шарлотки оцінюємо візуально або використовуємо дерев'яну паличку. При протиканні пирога вона повинна залишатися сухою. Після випікання пиріг остудити і подати до чаю.

Готова шарлотка на кефірі з яблуками: фото

Верх пирога можна посипати цукровою пудрою, прикрасити

Приготування солодкого пирога до чаю часто забирає багато часу. На відміну від більшості інших борошняних страв, шарлотка на кефірі з яблуками не вимагає спеціальних навичок, готується просто та швидко. У цьому її смак подобається практично кожному. Існують різні способи приготування, і кожен із них по-своєму хороший. Шарлотку готують як у духовці, так і в мультиварці. За бажанням можна використовувати деякі інші фрукти та ягоди, крім яблук.

Батьківщина пирога – Німеччина. Початковий її рецепт полягав у запіканні звичайного хліба із фруктами, кремом та лікером. Пізніше шарлотка набула світової популярності і дещо видозмінилася.

Найпростіший рецепт без яєць

Якщо в холодильнику не було яєць, а тільки кефір, можна приготувати просту шарлотку. Вона буде не такою пишною, але смак від цього не стане гіршим. Пиріг, приготовлений за таким рецептом, підійде як швидкий і смачний варіант випічки до чаю.

Продукти:

• 200 мл свіжого кефіру – 1 склянка;
• 80 г соняшникової олії – 5 ст. ложок;
• 250 г борошна - 2 склянки;
• ванілін;
• 5 г розпушувача для тіста;
• 3 середніх яблука.

Необхідні дії:

1. Всипати цукровий пісок у кефір і влити туди ж олію, все перемішати.
2. Просіяти муку|борошно|, додавати|добавляти| в суміш, помішуючи, до отримання консистенції сметани.
3. Всипати в тісто розпушувач та ванілін, знову добре перемішати. Важливо, щоб не залишалося грудочок.
4. Яблука вимити та почистити від насіння. Порізати часточками або кружальцями.
5. Викласти фрукти на дно форми, попередньо змастивши її олією.
6. Вилити тісто на яблука та розрівняти.
7. Випікати не менше 35 хвилин|мінути| в духовці, температура 180° C.

Традиційна шарлотка на кефірі

Кефір та інші кисломолочні продукти надають пирогу пишності та м'якості. На відміну від класичного варіанту, вершкове масло не використовується, і це значно знижує час приготування. Завдяки підвищеній вологості шарлотки яблука на поверхні не засмажуються і зберігають смак.

Продукти:

• 200 мл теплого кефіру – 1 склянка;
• 180 г цукру – 1 склянка;
• 5 г розпушувача тіста – 1 ч. ложка;
• 2 або 3 яйця – залежно від їх розміру;
• 250 г борошна пшеничного - 2 склянки;
• кориця до смаку;
• 3-5 яблук середньої величини.

Необхідні дії:

1. Помити та висушити яблука, почистити їх від шкірки та насіння, нарубати часточками або тонкими пластиками.
2. Яйця збовтати з|із| цукровим піском віночком або міксером, поки не утворюється піна.
3. У трохи підігрітий кефір всипати соду або розпушувач. Сода погаситься кефіром, для цього потрібно зачекати близько 1 хвилини.
4. Налити кефір у яйця з цукром і перешкодити.
5. Просіяти борошно за допомогою сита. Підсипати в отриману суміш порційно, постійно помішуючи. Маса виходить рідкою, консистенції сметани.
6. Ємність для запікання намазати олією або маргарином. Вилити половину маси у форму.
7. Викласти яблука та обсипати їх корицею.
8. Долити решту тесту.
9. Випікати 45 хвилин|мінути|, температура духовки 180° C.

З бананами

Шарлотка на кефірі пишна з яблуками буде ще незвичайнішою, якщо додати до неї банан для м'якості та отримання цікавого поєднання смаків. Приготувати такий пиріг просто. Головне - крок за кроком виконувати всі дії, як описано в рецепті.

Продукти:

• 90 г цукрового піску – 0,5 склянки;
• 2 середні яблука;
• 1 банан
• 200 г борошна – 1,5 склянки;
• щіпка соди;
• 100 мл кефіру – 0,5 склянки.

Необхідні дії:

1. Змішати яйця з|із| цукровим піском за допомогою міксера до повного його розчинення.
2. У кефір додати соду, зачекати на хвилину.
3. Змішати рідини між собою та збити міксером або за допомогою віночка.
4. Засипати муку|борошно| і знову збити тісто за допомогою міксера.
5. Фрукти помити, очистити та нарізати невеликими шматочками.
6. Промастити форму для випікання будь-яким маслом.
7. На дно покласти яблука з бананами, залити тістом і розрівняти.
8. Запікати щонайменше 30 хвилин, температура духовки 200° C.

Порада! При використанні кефіру яблука краще вибирати солодкі. Кислі у поєднанні з кисломолочними продуктами зберігають свій смак, і шарлотка на кефірі з яблуками в духовці вийде кислуватою. Хоча комусь можливо так більше подобається.

З манною крупою

Смачна шарлотка виходить, якщо додати до неї трохи манки. Крупа видалить зайву рідину зі страви і зробить текстуру пирога щільнішою.

Продукти:

• 180 г цукрового піску – 1 склянка;
• 160 г манки – 1 склянка;
• 100 г олії вершкового;
• 3-5 середніх яблук;
• 130 г пшеничного борошна - 1 склянка;
• 2 г соди.

Необхідні дії:

1. Манку всипати в кефір, все перемішати і залишити на 30 хвилин, щоб манка увібрала рідину.
2. Вершкове масло підігріти на водяній бані, щоб воно розтануло, остудити і висипати цукровий пісок. Добре перемішати та перетерти.
3. З'єднати олію з цукром та кефір з манкою. Усі інгредієнти заважати до однорідності.
4. Борошно пропустити через сито, додати соду. Всипати в рідку суміш кефіру і добре все перемішати. Можна використовувати як звичайний віночок, і міксер.
5. Тісто виходить напіврідким, консистенції сметани.
6. Яблука вимити, почистити від серцевини і нарізати скибочками.
7. Всипати фрукти у готове тісто.
8. Форму промазати вершковим маслом|мастилом|, влити в неї тісто з яблуками.
9. Випікати не менше 40 хвилин, температура духовки 190? C.

Приготування в мультиварці

Такий спосіб анітрохи не гірший за звичний. Єдине, що потрібно пам'ятати при готуванні шарлотки з яблуками на кефірі в мультиварці - всі різні прилади. Тому час приготування та результат можуть трохи відрізнятися. Перед тим, як почати готувати пиріг, варто ознайомитися з інструкцією, зокрема - з нюансами приготування випічки.

Продукти:

• 140 г цукру – 0,75 склянки;
• 2 або 3 яйця (залежно від їхньої величини);
• 180 мл кефіру – трохи менше 1 склянки;
• 70 г олії вершкового - третина пачки;
• 250 г борошна - 2 склянки;
• ванілін до смаку;
• 2 г соди – 0,5 ч. ложки.

Необхідні дії:

1. Розбити у глибоку чашку яйця та всипати цукор. Ретельно збити віночком чи міксером до отримання піни.
2. Розтопити вершкове масло|мастило| на водяній бані. Кефір підігріти до 30-40? C.
3. Влити олію, що остигнула, і кефір в яєчну суміш і все перемішати до однорідності.
4. Борошно пропустити через сито і додати до неї соду та ванілін.
5. Всипати муку|борошно| в рідку суміш, одночасно помішуючи все віночком, щоб не утворилося грудок.
6. Яблука промити, почистити від серцевини та нарізати тонкими часточками.
7. Дно мультиварки за потребою промазати вершковим маслом та присипати цукром.
8. Викласти яблука і теж їх посахати. Це робиться, щоб їх карамелізувати.
9. Залити тісто та розрівняти.
10. Готувати за допомогою функції «Випічка» щонайменше 50 хвилин.

Для того щоб яблучний пиріг був ще смачнішим, а приготування нескладним, можна скористатися кількома корисними порадами:

• При приготуванні шарлотки на кисломолочних продуктах окремо гасити соду не слід. З цим чудово справляються кефір, кисляк або сметана.
• Просіювати борошно потрібно обов'язково, щоб наситити його повітрям. Від цього пишність шарлотки збільшиться, що важливо для цього пирога.
• Можна зчистити шкірку з яблук - тоді випічка вийде трохи ніжніше. Однак у шкірці містяться корисні речовини, тому якщо вона не заважає, краще залишити.
• Час приготування може трохи відрізнятися від вказаного в рецептах шарлотки з яблуками на кефірі, тому що кожна духовка або мультиварка має свої особливості та «характер».

Висновок

Шарлотка – чудовий варіант десерту, який не потребує великих витрат часу. Готують її з іншими фруктами, крім яблук. Однак шарлотка на кефірі з яблуками не втрачає своєї популярності. Поєднання її інгредієнтів надає неповторний смак цій простій страві.

Взяти, наприклад, шарлотку. Так, найчастіше її готують на основі звичайного бісквіту, але існує безліч варіацій цього яблучного пирога, і не варто ними нехтувати. Дуже смачною та незвичайною виходить шарлотка з тестом на кефірі. Пиріг виходить вологим, ніжним, а якщо розрізати його гарячим, то він просто розпадається на найапетитніші шматочки, але при цьому тісто не залишається непропеченим. Шарлотка на кефірі відрізняється від того, що бісквіт не піднімається так само сильно. Крім того, пиріг містить більше калорій, тому що в інгредієнтах є вершкове масло.

Час: 15-20 хвилин на підготовку + 1:00 на випікання / Вихід: пиріг ∅ 19-22 см

складові

• 600 г яблук*
• 1 склянка жирного кефіру
• 150 г цукру-піску
• 1 ч. л. ванільного цукру або щіпка ваніліну
• 2 яйця
• 100 г вершкового масла**
• 1 ч. л. з гіркою розпушувача для тіста чи 1 ч. л. гашеної соди
• 240 г пшеничного борошна вищого гатунку

*Використовуйте по можливості кисло-солодкі сорти
**Викласти попередньо з холодильника

Як приготувати шарлотку на кефірі

Шарлотка готується в духовці за температури 200 градусів, відповідно, потрібно прогріти духовку до такої температури.
Яблука вимити, розрізати кожне на чотири частини, видалити серцевину, а потім нарізати невеликими кубиками. Шкірку знімати не потрібно.

М'яке вершкове масло розтерти з цукром та ваніліном за допомогою звичайної столової ложки.

До розтертої олії розбити яйця, а також вимісити ложкою до однорідності. Влити кефір і перемішати.

Залишилося додати|добавляти| в тісто борошно і розпушувач або соду, замісити тісто, а потім викласти в тісто шматочки яблук і перемішати.

Шарлотка на кефірі готується трохи довше, ніж звичайна шарлотка, вона простоїть в духовці приблизно одну годину, а в деяких духовках ще більше. Як визначити готовність? Спостерігайте за боками та верхом пирога, вони не повинні пригоріти. А «підглядати» за пирогом потрібно не відчиняючи дверцят духовки (цього випічка дуже не любить), через віконце з включеною всередині лампочкою.

Ось так апетитно виглядає готова шарлотка на кефірі.

Перед вилученням із форми дайте пирогу трохи охолонути (15-20 хвилин достатньо), інакше дістати його буде проблематично. Але очікування варте того, теплі ароматні шматочки просто тануть у роті.
Готову шарлотку можна посипати цукровою пудрою або сумішшю цукрової пудри та меленої кориці.