Класичний вінегрет з квасолею та квашеною капустою - покрокове приготування пісної страви. Вінегрет із квасолею – ситна вітамінна закуска на всі випадки життя

Вінегрет – один із улюблених багатьма салатів. Адже він простий у виготовленні, вимагає доступних та бюджетних продуктів, при цьому ситний та цікавий. Історія його появи є досить відомою, але, щоправда, істориками не підтверджена.

Вважається, що вінегрет придумали на Русі за часів царя Петра Першого. Тоді всі овочі зазвичай подавалися до столу окремо, на різних тарілках. Один із кухарів поекспериментував, нарізав їх невеликими шматочками та змішав в одному посуді. Цар задумку оцінив, після чого страва стала часто з'являтися на його столі, а далі була лише справа часу.

Сьогодні вінегрет, якого знають усі дівчатка зі школи, нерідко буває й авангардним. До нього почали додавати не лише стандартні інгредієнти, а й нові варіанти.

Рецепти смачного вінегрету з квасолею та квашеною капустою

Є чимало варіацій вінегрету, які можуть дозволити помітно урізноманітнити харчування. Випробувати кожен із них на дозвіллі зовсім не проблема.

Класичний варіант вінегрету з квасолею

Калорійність страви становитиме лише 70 ккал на 100 г.

Природно, насамперед йдеться про рецепти класичні. Адже саме з ними потім можна працювати, додаючи чи зменшуючи компоненти. Отже, класичний рецепт вінегрету з квашеною капустою та квасолею виглядає так.

Для нього треба взяти:

• Буряк – 1-2 шт.
• Морква – 2-3 шт.
• Картопля (середнього розміру) – 6-8 шт.
• Квасоля суха або консервована – 100 г або 200 г відповідно
• Квашену капусту – 300 г
• Зелена цибуля – пучок
• Рослинна олія – 100 мл
• Сіль за смаком
• Консервований горох – за бажанням

Овочі добре промийте, щоб на коренеплодах не залишалося землі. Буряк потім окремо зваріть або запікайте, або приготуйте в мікрохвильовій печі. Якщо вибираєте варіант запікання, треба обернути плоди фольгу. Після цього почистіть овоч, наріжте на дрібні кубики.

Всю нарізку збризкайте маслом і добре перемішайте - масло буде обволікати кожен кубик і не пропустить максимум барвника. Салат у такому разі вийде різнобарвнішим.

Картоплю та моркву треба відварити окремо прямо в шкірці. Потім їх слід очистити, нарізати кубиками.

Огірки слід промити від розсолу, нарізати кубиками. Цибулю треба дрібно посікти.

Далі черга квасолі. Якщо використовується суха, її треба відварити до м'якості. При цьому варто розуміти, що для скорочення часу варіння квасоля слід попередньо замочити на 8 годин, при цьому змінюючи воду кожні 2-3 години.

Також можна використовувати консервований овоч – з ним нічого робити не доведеться, тільки треба злити воду з банки. Якщо хочеться зробити смак цікавішим, можна додати горох.

Оригінальний рецепт вінегрету із гранатом

Калорійність такої страви становитиме близько 130 ккал на 100 г продукту.

Можна урізноманітнити солодко-кислий присмак вінегрету незвичайним компонентом – граната зернами.

Для приготування такого салату потрібно:

• Квашена капуста – 330 г
• Буряк – 210 г
• Квасоля в консервах – 130 г
• Цибуля – 110 г
• Зерна граната – 160 г
• Сіль за смаком
• Зелень (на вибір) – пучок
• Рослинна олія – 90 мл

Буряк необхідно добре промити і запекти в духовці. Робити це треба на середній температурі, обернувши буряки фольгою. Потім овоч треба остудити, почистити, а згодом нарізати на невеликі кубики.

Капусту, якщо вона спочатку порізана, треба подрібнити. Якщо вона надто солона, промийте.

Квасоля також варто сполоснути від маринаду. Цибулю почистіть, наріжте півкільцями.

Черга граната – треба обережно дістати зерна. Зелень слід дрібно посікти. Змішайте всі компоненти салату, підсоліть і залийте олією.

Найпростіший варіант салату без картоплі

Можна зробити вінегрет без картоплі. У цьому випадку класичний рецепт вінегрету з квашеною капустою та квасолею буде ще простіше.

Для нього знадобляться:

• Буряк – 200 г
• Морква – 200 г
• Квасоля (консервована або відварена) – 150 г
• Квашена капуста – 150 г
• Рослинна олія – 100 мл
• Сіль за смаком

Всі коренеплоди слід зварити, можна прямо в шкірці, остудити та очистити. Потім нарізати на кубики.

Підготуйте квасолю.

Капусту пошаткувати тонше. Потім викладіть все в миску, додайте|добавляйте| квасолю і перемішайте.

Залишається лише залити олією, підсолити і можна подавати до столу. Можна не заливати салат олією, тоді його калорійність складе 30 ккал на 100 р.

Вінегрет з оселедцем

Можна спробувати досить незвичайне поєднання салату – вінегрет із оселедцем.

Щоправда, варто розуміти, що така страва буде важкою з погляду калорій – 223 ккал на 100 г.

Для такого салату знадобляться:

• Картопля – 3-4 шт.
• Буряк (середній розмір) – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Квашена капуста - 100-150 г
• Консервована квасоля – 1 банка
• Оселедець солона - 1 шт.
• Майонез – 50 г

Коренеплоди треба відварити у шкірці і почистити. Нарізати картоплю

Нарізаємо моркву, також кубиками ріжемо буряк

Оселедець у цей час слід обробити на невеликі шматочки. Дрібно слід покришити капусту та цибулю. Квасолю треба промити від маринаду.

Потім залишається змішати всі інгредієнти в окремій ємності, заправити майонезом і подавати на стіл.

Відео рецепт пісного вінегрету з квасолею

Овочевий вінегрет – популярний зимовий салат у багатьох господарок. Рецептів побалувати своїх домочадців смачним вінегретом є безліч. Пропонуємо додати до традиційних вінегретних продуктів червону квасолю, салат з квасолею вийде трохи ситніше, що особливо актуально для тих, хто постить.
Класичний вінегрет з квасолею – це ситний та смачний салат, який особливо буде актуальним для тих, хто постить, шукає вегетаріанські салати та просто для тих, хто любить прості та смачні салати без майонезу.

Смак Інфо Овочеві салати / Салати без майонезу

складові

• по парі штук овочів (моркви, буряків та бульб картоплі);
• одна ріпчаста цибуля;
• 4 ст. ложки квашеної капусти;
• по три ст. ложки консервованих бобових (квасоля та горошок);
• соняшникова олія для заправки;
• сіль.

Як приготувати класичний вінегрет з квасолею

Перед тим, як розпочати реалізацію вищезгаданого овочевого рецепту, слід відварити деякі продукти. Відварюємо картоплю, буряк та моркву. Коли продукти після варіння охолонуть, очистимо їх.
Нарізаємо очищені бульби картоплі кубиками.


Аналогічна процедура «очікує» і морквину.


Цибулю я намагаюся подрібнити якнайменше. Замість звичайної цибулі також можна використовувати червону цибулю. Щоб цибуля була менш гіркою, її можна трохи промаринувати в оцті, а потім сполоснути прохолодною водою.


Як «соліненького» інгредієнта візьмемо квашену капусту.


Дійшла черга до червоної квасолі. Додамо її в «союзі» із зеленим горошком (теж консервованим).
Я використовую консервовану квасолю, ви можете використовувати відварену квасолю.
Червону квасолю можна замінити на білу.

Буряк, подрібнений також кубиками, рекомендуємо перекласти в останню чергу.


Заправте вінегрет із квасолею соняшниковою олією. За потреби присоліть.
Я вважаю, що найсмачніша олія для вінегрету це домашня соняшникова олія. Це масло ви не знайдете в магазині, воно продається на ринку, пахне воно божественно. Хороша, свіжа і пахуча олія – це запорука смачного вінегрету.

Рецепт №2. Вінегрет з відвареною квасолею

Вінегрет - одна з популярних і улюблених багатьма стравами. Ця легкий і корисний зимовий салат, який складається з одних овочів і заправляється не майонезом, а олією. Цей рецепт вінегрету з відвареною білою квасолею, за бажання її можна замінити на червону.

Час: приготування – 20 хв, підготовка – 70 хв.
Порцій – 7.

Інгредієнти:

• буряк – 2 шт. (середнього розміру);
• морква – 2 шт.;
• картопля - 4 шт.;
• солоні огірки – 2 шт.;
• біла відварена квасоля – 200 г;
• цибуля - 1 шт.;
• соняшникова олія – для заправки.

Покроковий рецепт з фото

Як відварити квасолю?
Для відварювання квасолі на наш рецепт потрібна склянка квасолі, що рівнозначно 200 г, 1 літр води, 1 ч.л. солі, сіль додаємо наприкінці варіння. Можна відварити квасолю в мультиварці-скороварці, вона вариться там 40 хвилин. Для вінегрету квасолю можна відварити на плиті, попередньо замочити її в холодній воді на ніч, а потім відварювати протягом 50-60 хвилин, без попереднього замочування квасоля вариться в півтора рази довше. Біла квасоля вариться швидше, якщо відварюватимете червону, то збільште час.

Тизерна мережа

Буряки для вінегрету вибираю середнього розміру темного кольору. Шкірка у буряків має бути тонка, гладка, без пошкоджень. Відварюю буряк у мультиварці-скороварці, щоб скоротити час термічної обробки овочів. У моїй скороварці невеликого розміру буряк вариться 20 хвилин. Далі, зачекавши, поки вийде пара зі скороварки, буряки дістаю і остуджую. Буряк, що остигнув, нарізаю дрібними кубиками.


Картопля ретельно вимиваю за допомогою щітки і відварюю в шкірці в підсоленій воді. Картоплю намагаюся не переварити. У вінегрет краще овочі не доварити, ніж переварити. Так в овочах більше залишиться поживних речовин, та й вінегрет буде більш апетитним на вигляд. Потім картоплю, що остигнула, очищаю і нарізаю такими ж дрібними кубиками, як і буряк.


Змішую нарізані буряки та картопля. Мені подобається, коли вінегрет має буряковий колір. Якщо ви хочете світлого кольору вінегрет, буряк необхідно додавати у вінегрет в останню чергу. Буряк, нарізавши і збризкавши олією, тримають в окремому посуді, а в кінці приготування висипають у вінегрет.


Нарізані кубиками солоні огірки додаю до буряка з картоплею. Якщо в огірках багато розсолу, то трохи їх віджимаю.


Морква відварюю в шкірці, остуджую, чищу та нарізаю її. Моркву можна нарізати дрібніше за інші овочі.


Ретельно перемішую всі нарізані овочі, залишивши їх ненадовго, щоб вони забарвилися буряковим соком.


У рецепті вінегрету обов'язково є квашена капуста.


Додаю квашену капусту.


В останню чергу до вінегрету додаю квасолю і пахучу олію. Перед подачею вінегрету додаю в нього дрібно нарізану цибулю.
Вийшла чудова, поживна страва при мінімальних витратах на продукти.

Приготування вінегрету - певною мірою творчий процес. Загальноприйнятих класичних пропорцій компонентів у цьому салаті не існує. Як немає і єдиного списку інгредієнтів, які мають бути обов'язково присутніми у страві. Тому перед кожною господинею відкривається унікальна можливість знайти ідеальне співвідношення овочів та солінь, абсолютно збалансований смак. Пропоную почати з одного з базових варіантів, щоб приготувати свій класичний вінегрет. Цей рецепт з картоплею, квашеною капустою, буряком та квасолею – дуже поширений у російській кухні. Техніка його приготування проста, майже примітивна. Головне – смачно приготувати овочі, щоб вони максимально зберегли колір, аромат та смак. Решта приготування зводиться до нарізки та перемішування - абсолютно нічого складного. Перед ознайомленням з покроковим рецептом раджу прочитати про особливості цієї страви.

Деякі особливості класичного варіанта вінегрету

• Склад салату може змінюватись, але основними компонентами повинні бути овочеві культури (буряк, цибуля, морква, картопля) та різні соління, які роблять прісний овочевий смак більш насиченим. Крім зазначених інгредієнтів, у вінегрет часто додають бобові – квасолю, зелений горошок, сочевицю. Нерідко у страву кладуть філе солоного оселедця, скумбрії. У такому разі кількість солінь зменшують, а картоплі – збільшують. Серед класичних складових іноді зустрічаються зварені круто яйця. Їх, як і овочі, нарізають кубиком. З солоних, маринованих компонентів салат можна додавати: огірки, оливки (маслини), каперси, гриби.
• У традиційному рецепті згадується цибуля, причому її беруть приблизно стільки ж, скільки й інших овочів. Також допускається використання зеленої цибулі. Смак такого вінегрету виходить м'якшим, а консистенція ніжною.
• Всі овочі, що вимагають термічної обробки, спочатку ретельно миють, зчищаючи залишки ґрунту щіточкою (губкою). Існує 2 основних способи приготування коренеплодів: варіння та запікання. У першому випадку овочі варять у «мундирі», при помірному кипінні. Каструлю прикривають кришкою, залишивши отвір для виходу пари. Буряк готують окремо, а моркву та картоплю можна покласти в один посуд. При запіканні смак виходить насиченішим, а колір - яскравим. Перед відправкою в духовку коренеплоди обертають фольгою або запаковують у термостійкий пакет.
• Готові овочі повністю остуджують. Очищають та приступають до нарізки.
• Салат вінегрет отримав таку назву від іменника "vinaigre", яке перекладається з французької як "оцет". Саме на основі цього продукту готується класична заправка для салату з варених коренеплодів, яка так і називається – «Вінегрет». Вона готується із суміші винного (яблучного) оцту, рослинної олії, меленого перцю та солі. Усі інгредієнти беруться у довільних пропорціях (за смаком). Змішувати заправку рекомендується в окремому посуді віночком, щоб розчинилася сіль повністю. У вінегрет із оселедцем часто додають гірчицю. Від оцту можна відмовитися, у російському варіанті страви він використовується рідко.
• Для перемішування салату бажано використовувати керамічну, скляну або емальовану посуд.
• Якщо овочі попалися надто рідкі, несмачні, їх змішують з невеликою кількістю цукру.

Необхідні продукти:

Як приготувати вінегрет з|із| додаванням капусти і відвареної квасолі (класичний рецепт):

Буряк помийте. Чи не очищаючи шкірки, зваріть, запікайте або . На варіння буряків, залежно від сорту та розміру, йде 40-120 хвилин. Готовність визначте за допомогою проколу коренеплоду. Запікається обгорнена у фольгу буряк 40-70 хвилин. Почищений, остуджений овоч наріжте. Усі основні компоненти салату подрібнюються кубиком. Додати сіль. Полийте бурякову нарізку олією. Перемішайте. Так буряк менше фарбуватиме інші продукти.
Миту картоплю та моркву відваріть в одній каструлі, у шкірці. Альтернативний спосіб – запікання. Перевірте овочі на готовність за 30-35 хвилин після початку готування. Якщо потрібно, збільште тривалість приготування. Очистіть, наріжте моркву.
Так само зробите з картоплею.
Огірки промийте від розсолу. Подрібніть. Замість огірків можете покласти мариновані печериці, гливи, маслюки та інші гриби.
Дрібно порубайте зелену цибулю. За бажанням замініть його ріпчастим.
Відваріть квасолю до готовності. Для вінегрету підійде будь-який сорт. За 6-8 годин до варіння її рекомендується замочити в холодній воді, по можливості кожні 2-3 години змінюючи рідину. Замочені боби варяться приблизно 50-90 хвилин. Якщо їх не замочувати, на доведення до готовності квасолі піде 2-2,5 години. Щоб прискорити процес, залийте промиті боби холодною водою у відсотковому співвідношенні 1 до 4. Поставте на вогонь. Після закипання додайте|добавляйте| 1 ст. л. цукру на 1 ст. квасолі. Варити овоч до м'якості доведеться лише 40-50 хвилин. Також готувати вінегрет можна з консервами. Злийте з них рідину та промийте у чистій воді. Квашену капусту відіжміть від рідини. Якщо смужки надто довгі, наріжте. Змішайте соління та відварені овочі. За бажанням додайте горошок. У мене його не було, та й квасолі виявилося цілком достатньо. Заправте салат олією або класичною заправкою.
Перемішайте. Вінегрет готовий! Його бажано з'їсти приблизно за добу. При тривалому зберіганні він втрачає свої виразні смакові якості. Зберігайте у холодильнику, у герметично закритому посудині.

Споконвічно російську кухню не можна уявити без класичного рецепту вінегрету, головним інгредієнтом якого є буряк, проте з кожним роком люди все більше воліють відходити від традицій та експериментуватиз іншим складом продуктів. Яскравим прикладом екзотичного рецепту є вінегрет із квасолею.

Класичний рецепт

Інгредієнти:

• Буряк – 1шт. великого розміру
• Морква – 1 шт.
• Солоні огірки – 1-2 шт.
• Картопля – 3-4 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Консервований горошок – 3 ст. л.
• Соняшникова олія – 2-3 ст. л.
• Сіль за смаком

Класичний рецепт дуже легко змінюється. Для того, щоб салат став ситнішим, можна взяти квасолю. Так, у звичайний вінегрет, крім вареного буряка яскраво червоного кольору, картоплі та моркви додається квасоля: біла чи червона на ваш вибір.
Багато людей вважають за краще брати консервовану квасолю, оскільки достатньо відкрити банку, злити зайву воду і квасолю можна класти в салат, однак і суха вона – дуже смачна, хіба що доведеться повозитись кілька годин із замочуванням у холодній воді та відварюванням безпосередньо перед вживанням. Важливо не переварити квасолю та зберегти її природну текстуру.

Вінегрет з квасолею та квашеною капустою

Як експеримент можна також додати відварену курку, гриби, оселедець і навіть квашену капусту. Останнім елементом приготування є заправка салату олією, майонезом або сметаною.

Як правило, з додаванням квашеної капусти кладуть і мариновані огірки. Для гостроти також можна покласти яблуко, яке викличе додатковий сік, і салат буде мати більш соковитий смак і яскравий аромат.

Святкова листкова закуска

Особливо вигідно на святковому столі виглядатиме вінегрет, поданий шарами. Для даного рецепту бажано мати форму, щоб структура салату була рівна і красива. На початку приготування вінегрету аналогічно звичайному, тобто першим етапом буде відварювання буряків, картоплі і моркви. Кожен інгредієнт необхідно окремо почистити і нарізати кубиками, щоб потім складати продукти окремо єдиним шаром. Також потрібно заздалегідь дістати консервований горошок і цибулю. Беремо найбільшу тарілку і починаємо викладати шар за шаром.

Основу вінегрету складають варені овочі: буряк, морква, картопля. Однак, вони можуть бути доповнені іншими продуктами. Часто в закуску додають зелений горошок чи квасолю. З ними вона не тільки стає ситнішою, а й набуває більш гармонійного смаку. Вінегрет з квасолею часто віддають перевагу людям, які стежать за фігурою, адже цей продукт здатний частково або повністю замінити калорійну картоплю. Страва може бути рекомендована і для вегетаріанського столу: бобові необхідно включати до раціону тим, хто не їсть м'яса, щоб забезпечити надходження в організм необхідних йому білків.

Особливості приготування

Процес виготовлення вінегрету з квасолею нескладний, але має свою специфіку.

• Зернова квасоля вариться довго. Щоб прискорити процес, її необхідно замочити як мінімум на 2-3 години у прохолодній воді. Деякі господарки замочують її на ніч.
• Якщо немає часу варити квасолю, можна покласти в консервовану салат. На смак страви це не вплине.
• Додавати у вінегрет можна не лише зернову, а й стручкову квасолю. З нею салат набуває свіжішого смаку і яскравого вигляду.
• Буряк і моркву для вінегрету можна не лише відварити, а й запекти. Цей спосіб навіть кращий, тому що дозволяє зберегти корисні властивості овочів та їх яскравий колір.
• Відварюючи буряк, додайте у воду ложку оцту, тоді вона залишиться яскравою.
• Заправляючи салат, буряки з маслом краще змішати окремо і потім з'єднати з іншими компонентами. Інакше вона забарвить їх у червоний колір, і вінегрет виглядатиме менш апетитно.

Вінегрет з квасолею можна подавати як холодну закуску або використовувати як гарнір для м'ясних та рибних страв.

Вінегрет з білою квасолею та свіжим огірком

• суха біла квасоля – 100 г;
• буряк – 0,3 кг;
• морква – 0,2 кг;
• картопля – 150 г;
• свіжий огірок – 0,2 кг;
• мочені яблука – 0,4 кг;
• цибуля – 100 г;
• виноградний оцет (6-відсотковий) – 20 мл;
• їдальня гірчиця – 10 мл;
• оливкова олія – 60 мл;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Квасоля переберіть, промийте, залийте холодною водою і залиште на ніч. Промийте ще раз, залийте чистою водою та відваріть до м'якості. Відкиньте на друшляк, дайте стекти воді.
• Буряк, морква та картопля помийте. Відваріть та остудіть. Очистіть. Наріжте кубиками не більше 8 мм.
• Мочені яблука розріжте навпіл, виріжте серцевину. М'якуш наріжте тонкими скибочками.
• Цибулю звільніть від лушпиння, дрібно поріжте, залийте окропом. Через пару хвилин злийте воду, цибулю відіжміть.
• Огірок помийте, зріжте кінчики. Наріжте овоч невеликими кубиками.
• Буряк покладіть у тарілку, влийте до неї неповну ложку олії, перемішайте.
• Масло, що залишилося, змішайте з гірчицею і оцтом.
• Всі інгредієнти салату складіть в миску, підсоліть і поперчіть, заправте соусом.

Кількість олії в заправці можна зменшити. Тоді страву, приготовлену за цим рецептом, можна буде назвати дієтичною. Яблука в рецепті можна замінити квашеною капустою. Смак салату тоді стане звичнішим.

Вінегрет з консервованою червоною квасолею та грибами

• буряк – 0,3 кг;
• консервована червона квасоля – 100 г;
• мариновані опеньки – 0,25 кг;
• картопля – 0,3 кг;
• морква – 0,2 кг;
• цибуля – 100 г;
• яблучний оцет (6-відсотковий) – 20 мл;
• рослинна олія – 50 мл;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Моркву, буряк та картоплю відваріть у мундирі. Охолодивши, очистіть і наріжте дрібними кубиками.
• У миску з овочами перекладіть квасолю та мариновані гриби.
• Цибулю дрібно поріжте, додайте до решти інгредієнтів.
• Олію змішайте з оцтом і сіллю, заправте салат.

Якщо вам потрібно приготувати вінегрет з квасолею швидко, є сенс вибрати цей рецепт. Щоправда, овочі йому доведеться приготувати заздалегідь.

Вінегрет зі стручковою квасолею

• буряк – 0,3 кг;
• стручкова квасоля – 0,2 кг;
• морква – 0,2 кг;
• зелена цибуля (не обов'язково) – 100 г;
• картопля – 0,3 кг;
• мариновані огірки – 0,3 кг;
• діжонська гірчиця – 20 мл;
• оливкова олія – 60 мл;
• лимонний сік – 30 мл;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Моркву, буряк та картоплю відваріть та остудіть. Очистивши, наріжте кубиками, розкладіть по різних тарілках.
• Огірки наріжте невеликими кубиками розміром із горошину. Покладіть в окрему ємність.
• Квасолю помийте, обсушіть серветкою, наріжте відрізками по 1,5-2 см. Опустіть у киплячу воду і варіть 15 хвилин. Шумівкою перекладіть у холодну воду, через кілька хвилин відкиньте на друшляк і дайте обсохнути. Складіть у невелику миску.
• Змішайте лимонний сік, олію та гірчицю, збийте віночком. Додайте в соус сіль|соль|.
• Розподіліть соус по тарілках із підготовленими інгредієнтами, перемішайте.
• Викладіть продукти у прозорий салатник шарами. Першим шаром покладіть моркву, на неї огірки, наступним шаром покладіть половину буряків, на неї викладіть картоплю, потім квасолю. На квасолю покладіть буряк, що залишився.

За бажання салат можна посипати зеленою цибулею, попередньо порубавши його ножем. Якщо салатник у вас непрозорий і шарів не буде видно, всі компоненти салату можна з'єднати і перемішати.

Як прикрасити вінегрет

Яскравий колір овочів, що входять до складу вінегрету, робить його привабливим без додаткового декору. Однак багато господинь прагнуть прикрасити його незвичайно, щоб надати закусці ошатного вигляду, гідного святкового столу. Можна запропонувати кілька варіантів прикраси цієї страви.

• Зелений колір контрастний по відношенню до червоного, що домінує в салаті. Використання листя салату, зеленої цибулі, свіжої зелені для декору страви дозволяє зробити закуску яскравішою та привабливішою. На блюдо, перш ніж викласти на нього вінегрет, можна постелити салатне листя. Гілочки петрушки або кропу добре виглядатимуть, якщо їх розкласти по периметру біля краю салату.
• Нарізавши моркву або буряки тонкими скибочками і зібравши їх разом, можна зробити квіти, які допоможуть надати салату святкового вигляду. Якщо до складу закуски входять огірки, можна зробити квіти і з них.
• Інгредієнти, що входять до складу вінегрету, можна заправити окремо та викласти шарами. Якщо у салатника прозорі стінки, контрастні шари добре проглядатимуться, підкреслюючи яскравість закуски, роблячи її більш апетитною.

Вінегрет можна подавати не тільки в салатнику або великому блюді, а й порційно. Одним із актуальних способів порційної подачі закусок є розкладання їх за креманками або склянками. Можна також викласти на тарілки за допомогою спеціальної прес-форми.

Вінегрет з квасолею – один із найпопулярніших варіантів популярного салату. Якщо квасоля для нього підготувати заздалегідь, зробити його буде не складніше, ніж звичайний. Гарно оформивши салат, можна подати навіть до святкового столу.