Чому немає мандаринового соку. Мандариновий сік: рецепт у домашніх умовах з фото
Мандарин давно цінується за багатий вітамінний склад і загальнозміцнюючу дію на організм в зимовий час. Плоди рослини вживають у чистому вигляді, але й у вигляді соків і компотів. Як пряну добавку використовують навіть шкірку цього цитрусового фрукта. Мандариновий сік в домашніх умовах можна приготувати різними способами: в соковижималці, блендері, марлі або звичайного сита. Але для початку потрібно відзначити, які ж корисні властивості має цей фрукт.
Користь мандаринового соку для організму
Мандарин має цінний вітамінно-мінеральний склад. Вітаміну C у його соку міститься більше, ніж у будь-якому іншому цитрусовому. Крім того, до складу м'якоті входять фітонциди, а в шкірці виявлено ефірну олію та каротин. Свіжий мандариновий сік рекомендується пити щодня в зимову пору року в якості профілактики та лікування простудних і вірусних захворювань.
Крім того, корисні властивості соку з мандаринів для організму полягають у наступному:
- полегшує стан хворого в період загострення астми та бронхіту, оскільки містить речовини, що допомагають прибрати набряклість та вивести слиз із дихальних шляхів;
- підвищення апетиту, ефективна стимуляція вироблення шлункового соку;
- боротьба з розладами шлунково-кишкового тракту, дизентерією та глистами;
- заспокійливий вплив на нервову систему завдяки ефірним маслам, що містяться у шкірці;
- антимікробну дію;
- покращення перистальтики кишечника;
- боротьба з різними видами грибків на шкірі та нігтях.
Корисні властивості фрукта дозволяють використовувати його не тільки в кулінарії, але також у косметології та медицині.
Як зробити сік з мандаринів у соковижималці?
Найшвидший і найпростіший спосіб приготування соку з мандаринів полягає у видавлюванні корисного нектару за допомогою соковижималки. Але перш ніж братися безпосередньо до процесу добування соку, необхідно підготувати фрукти.
Для початку необхідно визначитися, який ви хочете отримати напій – солодкий чи кисло-солодкий. Більш насиченим смаком мають мандарини різновиду клементин з товстою яскраво-жовтогарячою шкіркою. Плоди, привезені з Абхазії, відрізняються невеликим розміром та кисло-солодким смаком.
Щоб підготувати фрукти до приготування соку, їх необхідно ретельно вимити та обдати окропом. Потім плоди розрізаються навпіл на обробній дошці. Далі за допомогою спеціальної соковижималки для цитрусових з кожної половинки віджимається сік мандариновий. Далі він переливається у склянку та використовується за призначенням. Але пам'ятайте, що найкориснішим вважається свіжий напій, оскільки в ньому міститься найбільша кількість цінних вітамінів та мінералів.
Як отримати сік за допомогою блендера?
Смачний сік можна приготувати у блендері. Для цього очищений на дольки мандарин складається в чашу блендера і збивається до отримання однорідної маси. Після цього пюре проціджується через сито. В результаті виходить дуже смачний та корисний мандариновий сік. За бажанням до нього можна додати цукор або розбавити кип'яченою водою.
Мандариновий сік можна зберігати у холодильнику кілька днів. Також можна закип'ятити його з цукром та закупорити у скляні банки.
Як вичавити сік з мандаринів руками?
Якщо на кухні немає соковижималки або блендера, ви можете вичавити сік з мандаринів за допомогою підручних засобів. Існує два такі способи приготування напою. Для цього знадобляться лише марля чи сито.
За першим способом мандарини очищаються від шкірки, після чого з часточок видаляються кісточки. Очищені плоди складають у марлевий відріз і, тримаючи його над глибоким миском, руками видавлюють мандариновий сік. Другий спосіб передбачає вичавлювання соку за допомогою картоплем'ялки та сита. Очищені часточки мандаринів тиснуть за допомогою першого пристрою і проціджують отриману м'яку масу через сито. Виходить дуже смачний та корисний напій.
Консервування соку на зиму
Однією з переваг соку з мандаринів є те, що його корисний склад зберігається тривалий час. Тому цей цілющий напій можна сміливо консервувати на зиму. Для цього знадобляться: 1 літр готового мандаринового соку та така сама кількість цукрового сиропу, а також стерилізовані скляні банки та кришки.
Зварити густий цукровий сироп можна з 600 г цукру та води у такому ж обсязі. Коли вона буде готова, в окремій каструлі доводиться до кипіння мандариновий нектар. Потім цукровий сироп виливається в сік, кип'ятиться протягом 15 хвилин, розливається чистими банками і закупорюється кришками. В обов'язковому порядку напій у банках підлягає стерилізації протягом 20 хвилин. Потім банки перевертаються кришками вниз і загортаються в теплу ковдру.
Шкода та протипоказання
Сік з мандаринів має високу біологічну активність. Це не дозволяє вживати його людям, схильним до алергічних реакцій на цитрусові. Мандариновий сік протипоказаний хворим на холецистит, виразку шлунка та дванадцятипалої кишки, нефритом. Вживання чи соку їх може призвести до загострення хронічних захворювань.
Людям, які не страждають на перелічені вище захворювання, слід з обережністю застосовувати цей сік. Лікарі рекомендують вживати не більше 250 мілілітрів свіжоприготовленого або консервованого напою. Цієї кількості достатньо для профілактики вірусних та простудних захворювань у період їхнього сезонного загострення.
Користь мандаринового соку
Для здоров'я людини важлива одна особливість мандаринів: вони вміють зберігати вітаміни при тривалому зберіганні. У мандариновому соку міститься дуже багато відразу трьох вітамінів. Це вітаміни – К, D та С. Причому кількість вітаміну С у мандариновому соку більша, ніж в інших цитрусових соках.
Саме тому його рекомендують пити для профілактики та навіть лікування простудних захворювань. До речі кажучи, при застудних хворобах, а так само при грипі та ГРВІ, мандариновий сік краще за інші напої вгамовує спрагу, яку нерідко викликає висока температура.
Показано мандариновий сік і для терапії хвороб органів дихання, насамперед, для лікування астми та бронхітів. Цілющі властивості мандаринового соку щодо цих захворювань пояснюються присутністю в напої синефрину - речовини, що належить до класу антиконгестантів. Антиконгестантами називають сполуки, що мають протинабрякову активність і допомагають очищати верхні дихальні шляхи від слизу.
Проте дихальна система є не єдиною системою органів людського організму, підвладною дії мандаринового соку. Мандариновий сік вміє значно впливати на шлунково-кишковий тракт.
По-перше, сік мандаринів підвищує апетит, стимулюючи вироблення шлункового соку. Останнім часом так само з'явилися відомості про те, що .
По-друге, у мандариновому соку присутня значна кількість антимікробних сполук, завдяки яким даний напій і застосовується для терапії хвороб травної системи, що супроводжуються кишковими розладами. Так мандариновий сік показаний при дизентерії. Крім того, мандариновий сік має ще й здатність боротися з глистами, тобто демонструє антигельмінтну активність.
Ще одна система організму, на яку мандариновий сік, має свій позитивний вплив - нервова система. Мандариновий сік є хорошим антидепресантом. В даному випадку активними компонентами соку, що впливають на нервову систему, є ефірні олії.
Розповідаючи про цілющі властивості мандаринового сік, не можна не згадати про те, що мандариновий сік застосовується не тільки внутрішньо, а й зовнішньо. Вище вже було зазначено, що до цього напою входить велика кількість антимікробних компонентів. Так само як ці речовини знезаражують уражений бактеріальною інфекцією кишечник, вони очищають і шкірні покриви, допомагаючи боротися з різними запальними процесами.
Крім бактерій, мандариновий сік вбиває і хвороботворні грибки, насамперед збудників стригучого лишаю та мікроспорії. Активний мандариновий сік щодо грибків, що призводять до розвитку оніхомікозу нігтів і шкірних покривів. Саме тому його рекомендують як один із компонентів для зовнішнього застосування загального комплексного лікування оніхомікозу.
Шкода мандаринового соку
Як і будь-який інший продукт харчування, що має високу біологічну активність, мандариновий сік слід вживати з обережністю.
По-перше, як і всі інші цитрусові соки, сік мандаринів є дуже сильним алергеном, а тому не може застосовуватися людьми, схильними до розвитку алергічних захворювань. У зв'язку з особливо великою обережністю мандариновий сік слід давати маленьким дітям.
По-друге, сік мандаринів сильно стимулює роботу травної системи, а отже, протипоказаний при багатьох хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Так від мандаринового соку варто відмовитися за:
- виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, а також при гастриті;
- Колітах;
- ентерити;
- гепатитах;
- холецистит.
Зважаючи на те, що багато біологічно активних компонентів мандаринового соку виводяться з організму нирками, цей сік не рекомендується пити людям, які страждають на ниркові захворювання, наприклад, нефрит.
Правильний режим вживання мандаринового соку
Оптимальне дозування мандаринового соку становить близько півтора літрів на тиждень. Однак цю кількість соку не слід вживати лише протягом одного дня. Найкраще випивати щодня по 200-250 мл соку.
Будь-яких. І мандаринів у тому числі.
Ще про цитрусові соки:
Чому апельсиновий сік є, а мандаринового немає? Що за дискримінація за цитрусовою ознакою? Якщо магазини не хочуть дарувати мені солодкий напій, то приготую його сама. Та поділюся рецептом із вами. А бонусом — рецепт найсмачнішого мандаринового чаю.
Чому немає соку мандаринового?
Один із найпопулярніших соків – апельсиновий, а ось серед цитрусових фруктів за смаковими якостями лідирує мандарин – новорічний, святковий, ароматний. Тоді чому не виробляють напої з мандаринів? Здається, попит був би високий.Насправді, якщо уважно придивитися до полиць гіпермаркетів, таке теж знайдеться. Тільки коштуватиме значно дорожче знайомих брендів на кшталт «Доброго», бо, швидше за все, вам зустрінеться іноземний продукт.
А причини непопулярності виробництва банальні та прості – низька рентабельність, особливо порівняно з апельсинами. Невеликий розмір мандаринок збільшує трудо- та час витрати на обробку, зростає кількість відходів. При цьому обсяг одержуваного напою суттєво нижчий.
Смак же натурального фрешу з мандарину досить специфічний: малосолодкий із гіркуватістю.
Але найнеприємніше - вітамінна користь повністю втрачається при пакетуванні, консервуванні, зберіганні. Тільки свіжі мандаринки можуть віддати всі органічні кислоти, вітаміни, корисні речовини.
Мандариновий сік: користь
Мандарин – природний антидепресант. Споживання самого фрукта або напою з нього сприяє покращенню емоційного фону, підвищенню апетиту, відчуттю бадьорості та свіжості.Саме цей цитрус містить найбільше вітаміну C, також у складі вітаміни A, D, E, PP та багато інших корисних речовин, у тому числі мінеральні — калій, кальцій, мідь. Сонячні мандаринки зміцнюють імунітет, покращують обмін речовин, тонізують, мають антимікробну та антиоксидантну дію.
Що робити, якщо продукт настільки корисний, а у продажу його не знайти? Приготувати домашній сік мандариновий!
Як зробити мандариновий сік?
Основний інструмент приготування свіжого напою - звичайно, соковитискач.Фрукти очистіть від шкірки, розділіть на половинки або часточки - як поміститься в соковитискач. Мені в цьому допомагає простий гаджет з Аліекспрес
, Що коштує буквально 5 рублів, а зі своїм завданням справляється на 100%.
Порада:Для покращення соковіддачі обдайте фрукти без шкірки окропом, можна потримати пару хвилин у гарячій воді.Завантажуйте часточки по черзі в соковитискач, отримуючи фреш на виході. М'якуш залиште за бажанням. Потім трохи розбавте водою, підсолодіть на свій смак.
Корисний, смачний, яскравий напій готовий за кілька хвилин!
Якщо вам до душі фреш з м'якоттю, використовуйте блендер:
- очистіть часточки,
- видаліть кісточки,
- зануріть у блендер,
- змішайте до однорідної маси.
Готовий фреш можна процідити через дрібне сито, щоб позбавитися можливих великих вкраплень.
Якщо з усіх підручних інструментів у вас є тільки м'ясорубка, вона цілком успішно замінить блендер. Пропустіть м'якоть, потім процідіть і додайте колотого льоду. Мандариновий сік у домашніх умовах готовий!
Мандариновий чай: покроковий рецепт
Насичений сік із помаранчевих фруктів добре поєднується з іншими напоями, наприклад, із чорним чаєм. Простий рецепт мандаринового чаю подарує масу позитивних смачних емоцій, а особливо добре підійде для холодної пори року.Потрібно:
- 100 мл соку із мандарину;
- 150-200 мл води;
- 1 пакетик чорного чаю (або листовий чай на 1 порцію);
- 1-2 ч. л. меду;
- прянощі на смак.
Порада:беріть цілісні прянощі, тоді їх легко видалити без проціджування.
Захоплення фруктовими та ягідними соками зараз уже не таке масове, як кілька років тому. Але при цьому користь їх збереглася на постійному рівні. І переваг у порівняно маловідомого мандаринового соку анітрохи не менше, ніж у більш популярних видів соків.
Особливості та отримання
Потреби соку з мандаринів заважає підвищена вартість продукту. Однак поживність та насиченість вітамінами цілком виправдовують таку властивість. Отримати напій власноруч досить просто, особливо якщо є спеціальні кухонні пристрої. Перед завантаженням в соковитискач, м'ясорубку або блендер сонячні фрукти потрібно заздалегідь очистити від шкірки. Підвищити вихід соку допомагає ошпарювання окропом або бланшування в друшляку.
- готуючи сік, мандарини допускається поєднувати з іншими плодами;
- для підвищення солодощі фрешу потрібно додавати до нього цукор, мед чи цукровий сироп;
- вживання соку рекомендується у перші 24 години після отримання;
- якщо він свідомо не випить у цей термін, краще відразу законсервувати напій.
Найпростіше робити сік з мандаринів, використовуючи соковитискач. Знадобиться лише розрізати плід на дві рівні частини, а потім віджати напій. Якщо потрібно, його доповнюють більш солодкими компонентами. Щоб зробити сік менш концентрованим до нього додають чисту воду.
До уваги: всі кісточки із фруктів бажано витягти, а в ідеалі, ще й процідити отриманий напій крізь сито.
Готуючи напій у блендері, важливо перевірити, чи отримана маса однорідна. Коли немає ні блендера, ні соковижималки, можна застосувати м'ясорубку. На додаток до кулінарного приладу використовують шматок марлі, складений у три або чотири шари. Через нього віджимають вироблену м'якоть. Іноді перед подачею до напою додають кригу.
Як отримати користь та уникнути шкоди?
Властивості мандаринового соку обумовлені тими самими компонентами, що є й інших цитрусових культурах. Тому його можна рекомендувати для зміцнення тонусу організму і поліпшення здоров'я. Але напій не просто демонструє такі привабливі якості – вони ще більш виражені, ніж у лимонів чи апельсинів. Наголошується, що мандарини містять вражаючу кількість вітамінів.
Явна користь від напою, що отримується з них, полягає в:
- полегшення страждань хворих на дихальні недуги;
- скорочення числа набряків;
- прискореному виході слизу назовні;
- стимуляції апетиту;
- посиленого вироблення шлункового соку;
- пригнічення шкідливих мікроорганізмів.
Боротьба з бактеріями шляхом використання мандаринового соку найкращі результати дає при дисбактеріозі.
До уваги: діагноз «дисбактеріоз» може поставити тільки фахівець, і самолікування навіть за дуже схожих симптомів неприпустимо. Крім того, навіть при підтвердженому факті дисбактеріозу потрібно погоджувати з лікарем прийом такого активного засобу.
Ефірні олії мандарину покращують настрій та стимулюють нервову систему. Але треба врахувати, що з повноцінною депресією такі речовини не впораються, це дуже серйозне захворювання.
Косметологи вже давно відкрили позитивний ефект мандаринового соку. Він очищає пори і робить колір обличчя кращим. Шкіра насичується вітамінами безпосередньо, минаючи посередників у вигляді травної, кровоносної систем. Крім того, за вітаміни не «конкурують» багато інших органів. Що стосується абсолютних протипоказань, уникати вживання мандаринового соку потрібно тим, хто страждає:
- ентеритами;
- колітами;
- виразками шлунка;
- холециститами;
- виразками дванадцятипалої кишки;
- нефритами;
- алергіями на будь-які цитрусові рослини.
Навіть цілком здоровим людям споживання мандаринового соку у значних кількостях може завдати шкоди. Варто зауважити, що цей напій у промислових обсягах не виробляють. Він добрий тільки в абсолютно свіжому вигляді, і не здатний зберігатися довго.
Висока собівартість отримання соку теж заважає промисловості повноцінно освоїти його виготовлення (є лише поодинокі марки). Крім того, смак продукту є досить специфічним, внаслідок чого кількість прихильників скорочується.
Варіанти напою
При віджимінні соку з мандаринів досить часто використовують інші фрукти та плоди. Співвідношення з-поміж них особливого значення немає. Можна орієнтуватися як у кількість доступних продуктів, і на власні смакові пріоритети. Найчастіше змішують мандарини та апельсини. Додавати до такого комбінованого соку можна мед та цукор, а розбавляють його чистою питною водою.
Для підтримки імунітету відмінно підходить сік із комбінації мандаринів із яблуками. Його радять вживати у суміші з медом, після ґрунтовного розмішування. Важливо: якщо вирощені своїми руками яблука можна відправляти в соковитискач майже повністю, магазинні бажано звільнити від шкірки.
А ось шкірка самих мандаринів відмінно підходить для отримання першокласного соку, але не для пиття.
Подібний продукт рекомендований для додавання до чистого мандаринового фрешу. Добавка відразу збільшує насиченість вітамінами. Ще витягнутий зі шкірки сік стає «учасником» різноманітних масок. Але мандариновий фреш може бути використаний і в суміші з морквяним, гарбузовим соками.
додаткова інформація
На жаль, способів визначити фальсифікацію соку мандаринового в домашніх умовах не існує. Є лише досить складні лабораторні тести, до того ж навіть фахівці визнають, що багато проблем аналізу ще чекають на своє вирішення. Слід враховувати, що горілчані і спиртові настоянки мандаринового соку використовувати не можна.
Згубний вплив навіть мінімальних доз етилового спирту геть-чисто знищує всю користь смачного напою. Ті, хто прагне схуднути вживання мандаринового соку, не зашкодить, якщо вони будуть пити суміші з соками інших цитрусових культур.
Велика косметична користь рідини, одержаної з помаранчевих кульок. Дерматологи відзначають, що вона підтримує регенерацію ділянок шкіри, порушених через запальні процеси. Найкращі результати зафіксовані при боротьбі зі лишаєм, що стригуть, шкідливими бактеріальними організмами. Є низка рецептів, що допомагають впоратися з оніхомікозом та покращити зовнішній вигляд хворих нігтів.
При всій користі сока мандаринового починати його вживання потрібно з обережністю. Основна група ризику охоплює вагітних, маленьких дітей та людей з порушеним обміном речовин. Всім їм слід відмовитися від вживання напою, якщо вже підтверджено алергію на інші цитрусові та їх компоненти. Перші проби повинні проводитися в мінімальному обсязі та при безперервному контролі самопочуття. Гранична добова доза навіть для дорослих з бездоганним здоров'ям становить 0,2 л, а протягом тижня рекомендується випивати максимум 1,5 л.
Детальніше дізнатися про користь соку мандаринового ви зможете в наступному відео.
Мандариновий сік– це освіжаючий і вгамовуючий спрагу напій, який роблять із стиглих мандаринів. Чи варто говорити, що цей сік не тільки дуже смачний, але ще й неймовірно корисний? Напевно, всі давно знають про те, що цитрусові містять велику кількість вітамінів. Якщо сік свіжовичавлений, то всі вони з фрукта потраплять прямо у ваш організм.
На сьогоднішній день у будь-якому магазині можна знайти безліч різноманітних напоїв, включаючи соки, які можна купити за порівняно недорогу ціну. Існує безліч їх різновидів, але серед них рідко можна зустріти сік мандаринів.Навіть якщо ви знайдете такий напій на полицях магазинів, то ніякої користі він не принесе, тому що такий сік відрізняється лише насиченим смаком. Всі корисні вітаміни з мандаринів миттєво гинуть, опинившись у пластиковій або картонній упаковці. Саме тому набагато корисніше робити мандариновий сік у домашніх умовах. Про те, як його приготувати, ми розповімо у нашій статті.
Як зробити у домашніх умовах?
Зробити сік мандариновий в домашніх умовах досить легко. Крім того, ви можете не обмежуватися лише мандаринами, додавши в напій сік апельсина, яблука, лимона, банана або будь-якого іншого фрукта. Імпровізуйте, якщо хочете отримати оригінальний та смачний напій, приготовлений своїми руками. Ми пропонуємо вам взяти на замітку кілька простих рецептів приготування справжнього мандаринового соку в домашніх умовах.
- Виберіть найбільш стиглі мандарини, очистіть їх від шкірки і видаліть білі прошарки, тому що через них у соку може з'явитися гіркота. Потім дістаньте соковитискач, наповніть його очищеними мандаринами і почніть добувати сік.
- Другий спосіб аналогічний першому, але якщо у вас немає соковижималки, ви можете скористатися марлею, яку слід скласти в кілька шарів. Помістивши до неї мандарини, почніть віджимати сік руками.
- Якщо ви хочете законсервувати мандариновий сік так, щоб він не втратив усіх своїх корисних властивостей, потрібно знати цю технологію його консервації. Для початку вимийте і осушіть мандарини, акуратно зніміть цедру з них, очистіть від кісточок і відіжміть сік за допомогою марлі або соковижималки. Отриманий сік перелийте в каструлю і поставте на вогонь, додавши мандарину чисту цедру. Можна кинути її в каструлю цілком або подрібнити як вам більше подобається. Не допускайте закипання соку, просто прогрійте його при температурі 70 градусів, щоб ефірні олії з цедри змішалися з соком, і залиште остигати в прохолодному місці.
Зберігати готовий домашній сік мандариновий необхідно в скляних пляшках в прохолодному місці не більше двох тижнів. Після закінчення цього терміну напій втратить свої корисні властивості, яке смак і аромат стануть менш насиченими.
Про корисні властивості мандаринового соку можна дізнатися з наступного розділу.
Користь та шкода мандаринового соку
Мандариновий сік може принести користь і завдати шкоди залежно від того, чи правильно ви його зберігали чи вживали. Прострочений напій особливої шкоди не завдасть, але пити його буде не дуже приємно.Крім того, це сприятиме розладу шлунка. Також не рекомендується пити сік із мандаринів людям з алергією на цитрусові, грудним дітям та вагітним жінкам на великому терміні вагітності. При гастриті або виразці шлунка цей напій може спричинити печію.
Що стосується корисних властивостей мандаринового соку, то вони виглядають наступним чином:
- Напій є дієтичним, оскільки майже містить калорій. Його рекомендують пити людям, які стежать за своєю фігурою та сидять на дієті, тільки не на голодний шлунок.
- Астма та бронхіт можуть бути вилікувані набагато швидше, якщо поєднувати народні методи лікування цих захворювань із вживанням мандаринового соку. У ньому міститься велика кількість фолієвої кислоти, яка запобігає застої та набрякам дихальних шляхів.
- Молочниця та дизентерія – це ще пара приводів для вживання цього цитрусового напою.
- Також можна пити мандариновий сік для загального зміцнення імунітету.
Не забудьте перевірити у лікаря наявність алергії на цитрусові, щоб вживання корисного мандаринового соку не завдало шкоди вашому організму.Також не рекомендується давати напій немовлятам.
Завантаження...
