Тарт з кокосовим кремом та грушею - чадейка. Кокосовий крем для торта.

Зробити крем для торта в домашніх умовах це дуже легко: особливо,кокосовий крем для торта , Що складається всього з трьох інгредієнтів. Тому часто його готую зі своїми дітьми. Вершково-кокосовий смак у поєднанні з ніжним білим шоколадом стане чудовим доповненням для будь-якого торта або капкейків. Цей зчудовий крем за смаком дуже нагадує улюблені цукерки «Рафаелло». Тому, якщо вони і вам припали до смаку - приєднуйтесь до нас: будемоготувати найкращий крем з вершків та шоколаду.

Інгредієнти:

• білий шоколад – 100 грам;
• вершки 33% – 260 мілілітрів;
• кокосова стружка – 30 грам.

. Покроковий рецепт

Такої кількостішоколадно-кокосового крему нам вистачить для прикраси десяти капкейків або для прошарку одного торта з коржами діаметром 20 сантиметрів.

1. У каструлю наливаємо вершки жирністю не менше 30% і додаємо кокосову стружку.
2. Порада. Краще брати жирну кокосову стружку, яка містить кокосове масло - вона смачніша і ніжніша.
3. Вершки доводимо до кипіння: але, у жодному разі, не кип'ятимо.
4. У гарячі вершки додаємо подрібнений білий шоколад і залишаємо, щоб він розтопився.
5. Порада. Якщо вершки трохи охолонули, а білий шоколад не встиг ще розтанути, тоді можна ще трохи підігріти вершки: але дуже важливо, не нагрівати шоколад і вершки до високої температури - інакше вони згорнуться.
6. Розміщена суміш вершків з шоколадом набуде жовтуватого відтінку і однорідної структури. Потім перекладаємо її в прохолодне місце на кілька годин: можна приготувати крем із вечора і залишити на ніч.
7. Коли кокосовий крем для торта добре охолоне, його потрібно збити за допомогою міксера. Тоді домашній крем стає щільним та повітряним, добре тримає форму.
8. Готовий крем перекладаємо у кондитерський мішок. І за його допомогою прикрашаємо нашу випічку: торт чи капкейки.
9. Порада. Для кокосового крему з білим шоколадом краще брати велику насадку для кондитерського мішка: оскільки маленька у вигляді зірочки швидко заб'ється кокосовою стружкою.
10. Готові коржі для торта, найкраще бісквітні, прошаровуємо ніжним,смачним домашнім кремом .Такий прошарок підійде і для меренги: тому що вона тримає форму, не тане. А значить білкова меренга залишиться такою ж хрумкою і повітряною.

Також за допомогою крему з вершків та шоколаду можна начинити та прикрасити маленькі кекси. Для цього робимо невелике заглиблення в капкейці і заповнюємо його кремом. У середину можна покласти мигдаль або фундук, а зверху за допомогою кондитерського мішка з насадкою спіральними рухами прикрасити випічку. Можна просто зробити невелику шапочку із крему. Зверху можна прикрасити горіхами, кокосовою стружкою чи тертим шоколадом. Усім, на що вистачить вашої фантазії. Які кондитерські вироби ще можна прикрасити та начинитикокосовим кремом , Ви зможете дізнатися на нашому сайті «Люблю готувати».

Калорійність: 1561.6
Час приготування: 25
Білки/100г: 8.79
Вуглеводи/100г: 41.31

Часто під час посту приготування крему є проблемою. Адже практично будь-який кондитерський крем містить яйця, молоко чи вершки, вершкове масло. Та ж проблема стоїть перед алергіками, які не переносять лактозу.
Пропоную вам полегшену версію заварного ванільного крему на кокосовому молоці без яєць та олії. До речі, якщо у вас немає кокосового молока – не біда. Його можна легко приготувати із кокосової стружки.

Пісний крем на кокосовому молоці.

Інгредієнти:
– 600 мл. води,
- 1 склянка кокосової стружки,
- 0,5 склянки цукру,
- 1 ст. кукурудзяного крохмалю,
- ваніль за смаком.

Як приготувати в домашніх умовах

Почнемо з приготування кокосового молока зі стружки. Для окремої подачі можна приготувати .
Якщо у вас є готове молоко, то це прискорить приготування крему, особливо якщо молоко густе, на зразок вершків.
Вливаємо у блендер 600 мл. води, засипаємо до неї кокосову стружку.

Збиваємо стружку з водою, доки вона не забарвиться у білий колір.

Проціджуємо молоко у каструльку. Використану кокосову стружку не обов'язково викидати, її можна використовувати у випічці.

Додаємо в кокосове молоко цукор (найкраще очеретяний), ваніль (краще у стручках) та кукурудзяний крохмаль. Щоб не утворилося грудочок, крохмаль краще розчинити спочатку в малій кількості холодного молока, потім влити тонким струмком у закипаюче молоко.

Доводимо молоко до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо, помішуючи віночком, до загусання.

Густоту крему можна перевіряти ложкою – дивіться, як швидко стікає з неї кокосове молоко. Як тільки побачите, що крем загуснув – знімайте його з вогню. Після остигання він ще більше застигне, тому важливо не пропустити момент.

Повністю остудити ванільний крем. Щоб на його поверхні не утворилася плівочка, можна накрити каструлю харчовою плівкою.

Пісний крем із кокосової стружки ще трохи загусне після остигання. Він має тонкий аромат ванілі та кокосу, його можна використовувати в будь-яких десертах, просочувати їм коржі, заповнювати тістечка або просто подавати до млинців, оладок,

Існує чимало варіантів, як приготувати веганське тісто для пирогів, тортів, тістечок. Солодке та солоне, дріжджове, листкове, бісквітне, пісочне – все, що душа забажає. Але коли потрібно приготувати веганський крем для торта і просочення коржів або крем для тістечка, тут виникає величезна кількість питань.

З тестом для веганських тортів все зрозуміло: борошно виключати не доводиться, роль яєць виконає банан, насіння льону або лляний кисіль, молочні продукти легко замінити на рослинні молочні продукти - кокосові вершки, молоко з мигдалю, кокосового горіха, кунжуту, вівсяних. сир – на сир тофу і таке інше.

А як приготувати смачний, а найкраще ще й корисний веганський крем? Молочний, вершковий, шоколадний, фруктовий, з безе чи меренги? У цій статті ми зібрали найвдаліші варіанти приготування пісного крему. По можливості всі інгредієнти доступні, що можна знайти в маленькому місті, в крайньому випадку, замовити в інтернеті без особливих проблем.

Веганський крем із манки ягідно-фруктовий

Це геніальний фруктовий веганський крем! Ми готували з кремом з манної крупи, вийшов чудовий десерт! Та й обійшовся у копійки.

Стільки смаків можна придумати: міняючи ягоди та фрукти за бажанням, щоразу виходить щось новеньке! Лідер – це полуничний сік, вишневий, мультивітамін, персик або абрикос. Хоча можна вибрати будь-який напій, але краще, з невеликою кислинкою.

Крем із манки виходить ніжним, вершковим, із яскравим фруктовим смаком. Можна подавати як окрему страву – повітряний пудинг у креманках.

Нам знадобиться:

• манка

Веганський кокосовий крем з ваніллю

Найсмачніший, насичений веганський крем із кокосового молока, а точніше вершків із ваніллю. Можна приготувати як білий крем, так і шоколадний! Необхідно знайти у продажу кокосові вершки, але не молоко. Вершки густіші і жирніші, хоча і тут багато залежить від виробника.

Якщо у вашому розпорядженні тільки молоко, залиште його на добу в холодильнику. Вершки та «сироватка» відокремляться один від одного. У рецепті використовуйте затверділу, жирну частину – вершки.

Інгредієнти на тортик невеликого розміру:

• 200 г кокосових вершків
• 1 ст. л. цукрової пудри або фініковий сироп, сироп агави, кокосовий мед або інший підсолоджувач за смаком
• ½ ч. л. ванілі

Для шоколадного крему:

• ½ плитки чорного шоколаду або веганського молочного, можна з горіхами та іншими доповненнями
• Інші підсолоджувачі виключити
• Виключити ваніль, якщо міститься у шоколаді

Залишаємо банку з горіховим молочним продуктом на ніч на холоді. І на пару годин відправляємо блендер або віночок для збивання та миску в холодильник. Для того, щоб вершки не плавилися і не розтікалися в посуді.

Збийте вершки протягом 3-5 хвилин до повітряного стану. Потім додайте цукрову пудру або іншу насолоду. І знову збийте. Спробуйте на смак, за бажанням додайте ще солодощі. Тепер можна наповнити повітряним кремом пісочні кошики, трубочки, промазати тістечка або шари біля торта.

Крем може «схопитися». Тому гарні солодощі, на кшталт фруктових кошиків, краще подавати на стіл відразу. А просочувати коржі можна за кімнатної температури, тоді вони стануть більш вологими і масляними. Або в холодильнику, в такому разі, крем відчуватиметься більше, але тісто сухіше.

Щоб зробити шоколадний крем, розтопіть шоколад на водяній бані. Потім збийте із вершками до однорідної маси. Поставте в холодильник на 1-2 години, а потім знову збийте блендером. Охолоджений крем використовуйте для приготування десертів.

Варення та джем

Не крем, але забувати старий бабусин спосіб просочити пишні коржі майбутніх ласощів - не варто! Варення або джем можна взяти будь-які, головне правило - без кісточок та твердих шматочків. Найкращий варіант – варення з легкою кислинкою: вишня, лимон, апельсин, чорниця.

І такий варіант крему для торта з кокосової стружки і варення.

Інгредієнти:

• улюблене варення
• кокосова стружка

Пропорції 1 до 1. Стружка може бути свіжою або сушеною без цукру. Пропорції слід змінювати спираючись на консистенцію консервації та насолоду продукту.

Перетираємо варення до однорідної маси блендером, додаємо стружку та вимішуємо ложкою. Рясно промазуємо коржі та відправляємо у холод на 2-4 години мінімум. А краще на ніч.

Крем із аквафаби

Геніальне відкриття останніх років – аквафаб! Аквафаба – це бульйон чи рідина, що залишається після відварювання бобових. Наприклад, зварили нут: вода, де варився нут – це і є аквафаб. Те саме з квасолею, сочевицею, горохом і навіть консервованим зеленим горошком.

Таким чином ми готували торт «Пташине молоко», безе та морозиво. Усі можна знайти тут.

Інгредієнти:

• гороховий або нутовий бульйон
• цукрова пудра або солодкий сироп
• ваніль

Докладніше у відповідному розділі за посиланням.

Веганський шоколадний крем Нутелла з фініків та горіхів

Ще один цікавий і простий рецепт – крем з фініків та горіхів з какао, що до смаку дуже нагадує всім відому шоколадну пасту Нутелла. Тільки без консервантів, ароматизаторів та іншої хімії.

Шоколадний крем виходить ніжним, густим. Якщо не перетирати горіхи в порошок, то ніжність пасти приємно поєднуватиметься з хрусткими горішками - теж відмінний варіант.

Що потрібно:

• 1 склянка королівських фініків
• 0, 5 склянки волоських горіхів або смаженого фундуку
• вода чи кокосове молоко – 3-5 ст. л. або скільки знадобиться
• какао або кероб за смаком
• ваніль за бажанням

Кількість інгредієнтів приблизно. Так як соковитість фініків може бути різною, какао відрізняється за міцністю, залежно від виробника. Головне – домогтися однорідної консистенції.

Горіхи можна перемолоти на борошно, щоб вийшла справжня паста Nutella. Або роздробити горішки у ступці, у цих хрустких шматочках теж особлива краса.

У чашу блендера викладаємо фініки, мелені горіхи (або поки що без них), какао та половину порції рідини. Збиваємо, доки не вийде гладка маса. Доливаємо молоко і додаємо какао, ваніль до смаку. За кілька хвилин у вас вийде ідеальний шоколадний веганський крем! Консистенція у нутелли відрізнятиметься від магазинної, але смак – приголомшливий!

Банановий крем із шоколадом або рисовий пудинг із бананами

І насамкінець — унікальний рецепт, результат якого вас дуже здивує. Пудинг або крем готується із стиглих бананів, відвареного рису, какао та рослинного молока. Така ніжність смакує! Ідеальне просочення для бісквітних коржів та для начинки млинців. Можна подати пудинг в креманках - дуже смачно!

Склад:

• 0,5 склянки відвареного білого рису
• 1-2 стиглих банана
• 1 ст. л. без гірки какао
• 0,5 – 0,75 склянки жирного кокосового молока
• ваніль за бажанням

Рис добре розварюємо, не потрібно готувати розмазню, але сухим не робіть. Охолоджуємо.

Стиглі банани очищаємо від шкірки і кладемо в чашу блендера. Туди ж охолоджений рис. Додаємо ваніль, какао та частину молока. Збиваємо в густу кашу. При необхідності доливаємо молоко, роблячи консистенцію більше схожою на крем.

Якщо не вистачає солодощі бананів – додайте фініків або сироп агави. Або цукрову пудру, але не цукор, тому що його складно подрібнити за таких умов.

Творожний крем із тофу

Сирний крем готується за 5 хвилин!

Нам знадобиться:

• 1 упаковка шовкового тофу
• цукрова пудра або сироп агави, кленовий сироп, кокосовий - для солодощі
• ванільний цукор за смаком
• 3 ст. л. кокосових вершків

Кладемо всі інгредієнти у чашу блендера. Солодкі інгредієнти – щонайменше, щоб поступово довести до потрібного смаку. Збиваємо до повітряної та легкої консистенції.

У такий крем можна додати банан, полуницю, вишню, топлений шоколад.

Прості варіанти:

Коли не хочеться надто морочитися, але солодкий крем потрібен, тобто дуже прості варіанти. Можна, можливо:

1. Розтопити шоколад на водяній бані і додати|добавляти| в нього подрібнені горіхи.
2. Використовувати будь-який джем чи варення.
3. Зробити цукрову глазур для просочення коржів із цукру та води. З корицею чи ваніліном.
4. Змастити тісто банановим пюре, яке злегка збризкати соком лимона, щоб не потемніло.

А які ваші рецепти? Що вже пробували чи хочете спробувати? Діліться у коментарях!

Так як ми не їмо яйця та коров'яче молоко, довелося винаходити новий заварний крем. І робити покрокову інструкцію із фото для приготування цього крему. Тепер мої вегетаріанські торти стали ще ніжнішими та смачнішими.

Якщо ми живемо в Малайзії, то і крем я приготувала по-азіатському. Що мене тут радує, так це те, що можна спокійно обходитися без молока, сметани чи яєць, і при такому достатку продуктів просто замінити у всіх рецептах молоко, вершки чи сметану на щось не менш смачне.

А заварний крем мені знадобився для тортика. Обмовлюся, що кухня у нас проста: тільки газова плита, блендер та холодильник з технічних засобів, будинок шикарний, але нічого зайвого ми не купували, про це ми писали у нашому блозі Storeys.ru. Тому довелося обійтися наявним обладнанням. В окремому пості можете прочитати рецепт коржів для торта без духовки. Загалом вийшов торт "Наполеон" із заварним кокосовим кремом.

Під час приготування вийшло навіть два рецепти заварного крему без яєць та молока.

Заварний крем без яєць з кокосових вершків з олією. Економний варіант

Необхідні продукти

Кокосові вершки жирністю 15% – 150 мл. У кокосовому молоці та вершках міститься досить багато кальцію, що мене здивувало, і в кокосовій стружці, зрозуміло також. Можете подивитись .
Борошно пшеничне – 1 столова ложка.
Суміш рисового і кукурудзяного борошна - замість крохмалю, підійде і крохмаль, але в мене його не було під рукою;
Цукор – 1 чашка (приблизно 150 г).
Рослинна рафінована олія (була пальмова) - 1 чашка (близько 200 мл), можна замінити на рослинний жир, але різниці не помітила, тверду олію або рідку додавати в заварний крем.

Перший раз у крем для густоти додала кокосову стружку, а для жирності – олію. Інший раз обійшлася без кокосової стружки та олії, вийшло дуже смачно.
Для другого рецепту знадобиться агар-агар, чайна ложка порошку, 5 г, не більше.

Спосіб приготування

Беремо кокосові вершки. У пакетику було 200 г, але у нас бажаючих приготувати щось смачненьке достатньо. Цього разу, як з'ясувалося за столом, син приготував собі кокосовий напій із вершків. А мені лишилося приблизно 150 мл 15% вершків.

Я розбавила їх теплою водою до 2 чашок (близько 400 мл), одну чашку вилила в каструлю, а в другій розвела борошно.

Розводити борошно у молоці зручніше у блендері або віночком. Я вилила кокосові вершки в блендер, висипала туди столову ложку пшеничного борошна і половину столової ложки борошна з кукурудзи і рису (замість крохмалю). Забігаючи наперед, скажу, що крем вийшов не дуже густий, як сметана. Можна якщо хочеться густіше, варто збільшити кількість борошна і крохмалю разу в півтора або використовувати агар-агар.

Другу чашку вершків вилила в каструлю, додала 1 неповну чашку цукру і довела до кипіння, помішуючи, щоб цукор розчинився, покип'ятила кілька хвилин. Потім, продовжуючи помішувати, влила в киплячі вершки тонким струмком приготовлену вже суміш вершків з борошном, і кип'ятила, помішуючи ще хвилин 5, поки крем не заварився і загуснув.
Остудила до більш-менш теплого стану і вилила в блендер, почала збивати, одночасно вливаючи тонким струмком рослинне масло. Після збивання помістила в морозилку прямо в склянці блендера, оскільки після охолодження планувала ще раз збити, для легкості.

Крему вийшло близько 3 чашок. 2 з них пішли на змащування коржів, а з третьої чашки приготувала крем-суфле.

Цієї кількості вистачило на 1 невеликий тортик, на тісто для якого пішло 300 г борошна.

Вдруге, коли готувала торт на Китайський Новий Рік, все вийшло ще смачнішим, і пропоную другий варіант.
На цей раз крем готувався для коржів з 1 кг борошна. Вийшло 2 невеликі торти, можна було зробити один великий.

Заварний крем без яєць з кокосовими вершками

Необхідні продукти
Продукти
Кокосові вершки - 500 мл
Цукор - 1 чашка, 200 г
Борошно пшеничне-2 ст. ложки
Кукурудзяне борошно або крохмаль – 1 ст. ложка
Агар-агар - 5 г, 2 чайні ложки

Так, масло цього разу не знадобилося:)

Спосіб приготування
Заварний крем №1 для просочення коржів


Розділяємо кокосові вершки навпіл.


1 склянку виливаємо в блендер, насипаємо борошно, збиваємо. Можна додати трохи води.


Другу склянку змішуємо з цукром у каструлі і доводимо до кипіння, помішуючи, доки цукор не розчиниться.




Вогонь не вимикаємо і, продовжуючи перемішувати, вливаємо в киплячу суміш вершки, змішані з борошном.


При постійному помішуванні крем заварюється протягом 2-3 хвилин. Виходить не дуже густий - як згущене молоко або сметана.


Розділяємо крем на дві рівні частини. Одну частину остудити до теплого стану і перелити в блендер для приготування другого крему, який я назвала "Збиті вершки без молока". А першим кремом змащуємо коржі.

Рецепт 2. "Збиті вершки без молока". Заварний крем із агар-агаром

Цим кремом я змащувала торт зверху.
5 г порошку агар-агару розводимо у невеликій кількості холодної води.


Ставимо на плиту, доводимо до кипіння. Перемішуємо, звісно. Вода густіє - отже агар-агар готовий.


Включаємо блендер, в якому знаходиться вже готовий крем №1, вливаємо тоненьким струмком агар-агар, продовжуючи збивати, щоб не утворилося грудочок. Інакше вся краса крему пропаде.


Можна поставити крем у холодильник на півгодини та збити ще раз, щоб було більше схоже на суфле.
Агар-агар застигає вже за 30-40 градусів. Суфле вийшло дуже ніжне, за консистенцією – збиті вершки.
Цим кремом обмазала торт зверху та з боків. обсипала мигдалем і поставила просочуватися в холодильник.

Смачного!

Будь-яка творчість є по суті своїй молитвою. Будь-яка творчість спрямована у вухо Всевишнього.
Йосип Бродський

Я люблю пекти. Але пекти я люблю більше, ніж є солодке. Якийсь час поки що працювала в офісі, було дуже зручно. Пекти можна було колись заманеться, бо завжди були готові кушатели. А нині доводиться сильно урізати звичку, що виробилася останнім часом, вночі спекти печиво. Звичайно треба було б звернути увагу на несолодку випічку, але кондитерські вироби завжди такі яскраві, красиві, і часто неприступні. Мене ось так і тягне підкорити щось чергове. Хоч би який рецепт я знайшла, завжди хочеться його якось змінити і веганізувати. Забрати яйця з нього, а то й вершки. Та й просто випробувати нову технологію. Тому що у солодкій випічці саме технологія і важлива.

Іноді підкорення цих вітряних млинів призводить навіть до кращого результату. Ось як цей бісквітний торт без жодного тваринного продукту. Я вже показувала персикову пишність, там бісквіт був на апельсиновому соку, і теж гарний. А в цьому торті зовсім інший бісквіт, він вологий і непристойно розкішний! Крім того, з просоченням звичайного бісквіту я не дружу, а цей можна не просочувати, змастити кремом, дати постояти ніч і готове.

Я не я, якщо не придумаю сама собі кулінарних складнощів і сама їх не подолаю. Взагалі я обожнюю вершки, і їм молочні продукти, і яєчка теж їм. Але було цікаво випробувати, а як це кокосові вершки? А можна з них трояндочки зробити? Загалом виявилося, що все можна! І не треба для цього купувати хімічні замінники яєць за нечувану суму (чомусь у Гельсінкі бачила тільки дуже дорогий замінник і якийсь хімічний, хоча я й не шукала особливо, не довіряю я їм), чи незрозумілого походження рослинні вершки з великою кількістю трансжири, коли є натуральні кокосові. І ось він - 100% рослинний торт. З меншою кількістю холестерину і калорій, та й зовсім пісний (якщо тільки в пост доречно є торти). Нехай він порадує веганів на Різдво чи Новорічну ніч. А мене та моїх друзів він радував у мій День народження!

Час підготовки: починати готувати за 2 дні до урочистостей
Час приготування: близько 2 годин
Кількість порцій: торт діаметром 15 см. на 6-8 осіб

Нам знадобиться:
для торта:

• сухі інгредієнти:
• борошно 230 гр. (300 мл. + 1 ст.л.)
• цукор 200 гр. (200 мл. + 1 ст.л.)
• какао 1 ст. з гіркою (не солодкий та без сухого молока)
• пекарський порошок 1 ч. л.
• сіль 0,5 ч.л.
• вологі інгредієнти:
• соєве молоко 200мл. (або мигдальне, або будь-яке інше, або кокосове, читай подробиці у рецепті)
• олія 120 мл. (без запаху)
• екстракт ванілі 3 ч. л. (ванільна есенція, або просто насіння натуральної ванілі ½ стручка)

для крему:

• кокосове молоко жирне, кокосові вершки 800 мл. (витримані мінімум ніч у холодильнику)
• цукрова пудра за смаком
• ванільний екстракт 2 ч. л.

Печемо коржі:
1. Поставте духовку розігріватися до 180°С.
2. Форму для випічки застелити папером, або змастити, якщо вона не роз'ємна. Зверніть увагу, що у мене форма 15 см. і кількість інгредієнтів розрахована на цей розмір. Сміливо множте на два, якщо у вас форма 20 см і більше.
3. Змішайте всі сухі інгредієнти, обов'язково просіюючи борошно та какао.
4. Тут трохи перейдемо для приготування крему, т.к. частина інгредієнтів нам знадобиться для тестування. Кокосове молоко, якщо в нього не додано купу емульгаторів, у холодильнику розшаровуватиметься на прозору рідину та білі густі вершки. Відкрити банки та відокремити рідину від вершків. Рідина можна використовувати як заміну соєвого молока на тісто. Вершки прибрати назад у холодильник. Ви також можете приготувати рослинне молоко самостійно, в Інтернеті безліч рецептів.
5. Додати усі рідкі інгредієнти. Відразу ж вимісити. І половину маси вилити у форму та відправити до духовки.
6. Випікати 20-35 хвилин в залежності від розміру форми, особливостей духовки та кількості тіста у формі. Поставте таймер на 20 хвилин, після чого перевірте на вигляд бісквіт, якщо виглядає випеклим, перевірте зубочисткою, вона повинна бути чистою. У мене пішло 23 хвилини на один корж та 27 на другий.
7. Дати коржу хвилин 5 трохи охолонути у формі. Провести ножем по краю форми, відкрити її та вийняти корж на решітку. Це робиться для того, щоб дно коржа не відмокло при охолодженні. Якщо форма не роз'ємна, то остудити у формі. Інакше теплий бісквіт розвалиться. Але я наполегливо рекомендую впікати у роз'ємній формі. Т.к. корж досить ніжний.
8. Випекти другий корж. Залишити обидва коржі на решітці до повного остигання.

Готуємо крем:
1. Вершки ми вже відокремили. Якщо ще ні, то робимо це зараз.
2. Додаємо цукрову пудру по-смаку.
3. Додаємо ванільну есенцію, або натуральну ваніль.
4. Збиваємо міксером на високій швидкості.
5. Половину вершків прибираємо в холодильник.

Збираємо торт:
1. Швидше за все коржі у Вас вийшли з горбиком зверху. Це походить від того, що краї форми нагріваються і тісто там пропікається першим, тоді як середина продовжує підніматися. На виробництві, щоб цього уникнути, застосовують спеціальні охолоджувачі по краях форми. Але будинки коржі завжди будуть горбоньками. Горб цей потрібно зрізати, щоб отримати гарний рівний торт.
2. Надрізаємо коржі ножем вздовж, тому що якби ми хотіли повністю зняти горбик, або розрізати корж на шари, але не до кінця, а лише намічаємо.
3. Беремо тонку волосінь, або міцну нитку, прокладаємо в надрізи, з'єднуємо кінці і тягнемо, ніби ми хочемо «задушити» торт. Шар коржа відрізається рівно та акуратно.
4. Ріжемо коржі на стільки шарів, скільки нам хочеться і наскільки їх товщина дозволяє.
5. Промазуємо кремом. Відправляємо в холодильник настоюватись ніч.
6. Вранці можна покрити торт другим, декоративним, шаром крему (тою половиною, що ми прибрали окремо в холодильник). Якщо ви добре відокремили вершки від молока, то вони значно загуснуть за ніч. Складність роботи з таким кремом полягає в одному - коли ви кладете його в мішок кондитерський, від тепла рук він дуже швидко нагрівається і починає танути, і, на відміну від масляного крему, перестає тримати форму. Тож працювати треба швидко. Можна теплоізоліорувати рушником мішечок з кремом, або одягнути гумові рукавички. Варіант по-простіше - просто покрити додатковим шаром фростингу (тобто крему) і обсипати кокосовою стружкою або пластівцями. Ву а ля!