Форма для тарталеток металева. Пісочні тарталетки в домашніх умовах

Тарталетки бувають двох основних видів – солодкі та солоні, тому і тісто для тарталеток теж може готуватися по-різному.

Тісто для тарталеток

Склад:
Борошно - 3 склянки
Маргарін - 200 г
Сметана – 200 г

Борошно з|із| маргарином або маслом|мастилом| порубати ножем до стану крихти, додати сметану, замісити, поставити в холодильник на годину.
Тісто для тарталеток пісочне

Склад:
Борошно - 3 склянки
Маргарин або вершкове масло - 250 г
Цукор - 1 склянка
Яйце - 2-3 штуки

Цукор розтерти з|із| яйцями до утворення піни і акуратно додати|добавляти| розм'якшений маргарин. Все змішати з|із| мукою|борошном| і вимісити круте тісто. Поставити на 30 хвилин|мінути| в холодне місце.

Тісто для тарталеток прісне

Склад:
Борошно - 300 г
Олія вершкове - 200г
Жовтки яєць – 3 штуки.

Борошно змішати з|із| розм'якшеним маслом|мастилом|, ввести жовтки. Замісити тісто, прибрати у прохолодне місце на 30 хвилин|мінути|.

Тісто для тарталеток солодке

Борошно - 1, 5 склянки
Яйце - 1 штука
Олія вершкове - 100г
Цукор – 2 ст. л.

Яйце розтерти з цукром, борошно змішати з|із| розм'якшеним маслом|мастилом|. Поєднати все і замісити тісто. Відставити на 30 хв.

Тісто для тарталеток солодке кавове

Склад:
Борошно - 225 г
Цукрова пудра – 1 ст. л.
Кава (міцна, холодна) - 2 ст. л.
Олія вершкове - 150 г
Яєчний жовток - 1

Борошно та цукор змішати, додати дрібно порубане масло. Жовток добре перемішати з кавою. Замісити тісто і добре вимішувати кілька хвилин. Скачати кулю, загорнути у харчову плівку та поставити у прохолодне місце на 20 хвилин.

Тісто для тарталеток сирне

Склад:
Борошно - 200 г
Маргарін - 200 г
Сир (нежирний) – 200 г

Усі інгредієнти змішати, замісити тісто.

Тісто для тарталеток сирне розсипчасте

Склад:
Сир - 100 г
Борошно - 1 склянка
Олія вершкове - 100 г
Яйце - 1 штука

Сир потерти на тертці, додати розм'якшене масло|мастило|, муку|борошно|, ввести яйце або тільки жовток, якщо тісто потрібно щільніше. Замісити тісто, поставити на 20 хвилин|мінути| в холодильник. На форми для тарталеток наносити тонким шаром.
Ще потрібно знати, як правильно заповнити форми для тарталеток.
Найчастіше це робиться просто. Розкочений пласт тіста нарізається кружальцями за допомогою склянки або тієї ж форми для тарталеток. Потім кухоль кладуть на дно форми і притискають злегка. Потім розподіляють краї так, щоб вони повторювали малюнок бортика форми для тарталеток.
Можна поділити тісто на невеликі кульки, які потім кладуться у форму, а вже там розподіляються по дну та бокам формочки.

Якщо тісто надто тонке, тоді спробуйте зробити такий трюк. Тісто розкотіть, потім край пласта трохи приліпите до качалці і загорніть його довкола. Форми для тарталеток поставте якомога ближче одна до одної. Тісто на качалці піднесіть до форм і починайте розкручувати так, щоб воно покрило форми зверху. Тепер качалкою прокатайте тісто, щоб краї форм продавили в пласті потрібні кружечки. Акуратно покладіть їх у форми для тарталеток.

Випікаються тарталетки зазвичай при температурі 180-240 градусів, залежно від тіста, величини та начинки. Начинку можна покласти відразу, а можна в готову тарталетку. Якщо ви випікаєте тарталетки окремо, візьміть на замітку одну хитрість, яка допоможе уникнути пригорання.

Досвідчені господині, щоб не допустити пригоряння тарталетки, найчастіше денця, помістивши заготовку у форму для тарталеток, засипають денце крупою або сухою квасолею. Після того, як тарталетка готова та витягнута з духовки, крупа чи квасоля висипається.
Також можна покрити денце заготівлі пергаментом.
#колекція

Тарталетки- це маленькі борошняні вироби з фігурними краями, які готують із різного тіста та начиняють. Страва дуже ефектно виглядає на святковому столі. Головні переваги - естетичність, стійкість (порівняно з бутербродами), зручність вживання та досить високий рівень гігієнічності. Саме тому тарталетки стали невід'ємною складовою фуршетів та святкових столів.Трохи історії! Саме слово «тарталетки» походить від французького слова tarte, яке означає «відкритий пиріг». Тобто слово "тарталетки" має на увазі "маленькі відкриті пироги".

Види тарталеток

Види тарталеток представлені у великій кількості. Якщо говорити про класифікацію залежно від використаного тесту, то виділяють такі тарталетки:

• пісочні (вони найкалорійніші, тому начинка не повинна бути соковитою);
• листкові (хрумкі зовні, але м'які всередині тарталетки дуже підходять для салатів);
• бездрожжеві (дуже тонкі та хрусткі, можуть бути з додаванням прянощів або сиру, відмінно підходять для наповнення соковитими салатами із заправкою).

Залежно від складу тісто буває картопляним, сирним, сметанним та кукурудзяним, а також прісним, солодким та солоним. За формою вироби можуть бути найрізноманітнішими: овальними, круглими, квадратними, трикутними та багатокутними. Їхня головна риса - фігурні краї. Залежно від начинки тарталетки можуть бути холодними чи гарячими, солодкими чи солоними.

При виборі тарталеток в магазині варто звертати особливу увагу на їх зовнішній вигляд. Вони мають бути золотистими, без сколів та зламів, рівної форми. Також враховуйте термін придатності. Зазвичай тарталетки зберігаються не довше трьох місяців, але недобросовісні продавці нерідко намагаються позбутися товару, що залежався. Дотримуйтесь рекомендацій щодо наповнення та віддавайте перевагу найбільш підходящим для конкретної начинки тарталеткам.

Далеко не всіх господарок влаштовує якість тарталеток, що продаються. Вони вирішують проблему, готуючи кошики в домашніх умовах. Давайте дізнаємось, як це робиться.

Як зробити?

Як зробити тарталетки в домашніх умовах? Це зовсім не складно, особливо якщо слідувати простим рекомендаціям. Процес приготування визначається вибраним тестом.Можна вибрати потрібну технологію з таблиці.

Тип тесту	Технологія приготування
Пісочне	Необхідно підготувати холодну олію, яку нарізають шматочками, змішують із борошном та яйцями і вимішують до однорідності. Після вимішування тісто має залишитись холодним. Якщо ж ні, залиште його на ніч у холодильнику та продовжіть роботу вранці. Тепле тісто «сповзе» у процес випічки та олія «втече». Розкачувати тісто потрібно тонко (товщина трохи більше 2,5 мм). Розкатане тісто відправляється в холодильник. Далі потрібно нарізати його колами і протягом хвилини сформувати тарталетки (пам'ятайте, що тарталетка складається з олії та будь-яке зволікання призводить до її нагрівання). Бортики виробу можна легко зрізати ножем. Залишилося запекти тарталетки (можна використовувати спеціальні форми). Готове тісто має золотистий колір та дивовижний аромат.
На мінеральній воді	Потрібно охолодити воду. Борошно сіль, цукор змішують та просіюють. Вершкове масло (його попередньо розм'якшують) потрібно змішати з отриманою сухою сумішшю. Далі в масу вводять яйця та холодну мінеральну воду. Потрібно вимішати суміш до однорідності та прибрати в холодильник на 30 хвилин. Залишилося розкотити тісто, сформувати тарталетки і запекти в духовці протягом 20 хвилин при температурі 180-200 градусів.
Листкове (без формочок)	Потрібно нарізати олію шматочками і викласти їх на насипане на стіл борошно. Далі масло рубається дрібними шматочками, змішуючись із борошном. Масу пересипають у ємність і додають крижану воду. Залишилося вимісити тісто, сформувати кулю та відправити у холодильник на 60 хвилин. Після цього потрібно розкотити тісто і сформувати квадрати чи кружечки. Їх акуратно прищеплюють по краях, формуючи тарталетки. Всередину потрібно покласти горох (або квасолю) для обтяження, щоб листкове тісто не піднялося.Залишилося лише відправити заготівлю в духовку, а по готовності витягти квасолю (або горох).
Воловані	Вони є кошиками з листкового тіста. Тісто готується аналогічно до вищеописаного. Самі тарталетки робляться так: вирізається коло із тіста, а потім кільця такого ж діаметра. Кільця накладаються один на одного. Виходить цікава конструкція, яка виглядає дуже ефектно.
Смітанне	Потрібно нарізати холодну олію, змішати її з борошном і сіллю, додати сметану і добре вимішати. Далі продукт має настоятися 60 хвилин у холодильнику. Залишилося сформувати тарталетки та запекти їх у духовці.
Сирні	Холодний маргарин потрібно нарізати шматочками. Сир слід протерти через сито. Сир, маргарин та борошно змішуються між собою та вимішується тісто. Далі тісто вирушає у холодильник на 30 хвилин. Тепер можна робити тарталетки.

Начинка для тарталеток

Начинка для тарталеток представлена ​​у величезній різноманітності. Це можуть бути дорогі чи більш бюджетні складові. До речі, не варто переживати, що делікатесні начинки будуть дуже дорогими.Зважаючи на те, що вони використовуються в малих кількостях (у тарталетку просто не поміститься багато), виходить адекватна вартість складу начинки, а ось сам стіл виглядатиме дуже багато і рясно.

Делікатесні

Делікатесні начинки представлені такими варіантами:

1. Червона риба. Її нарізають скибочками, можна додати подрібнене яйце та порізані консервовані ананаси. Всі інгредієнти поєднуються з гарним майонезом (можна замінити його японським майонезом) і невеликою кількістю червоної ікри. Залишилося лише розкласти начинку порційно у кошики.Зверху можна посипати тертим сиром.
2. Яловичина. М'ясо потрібно відварити та обсмажити з подрібненими волоськими горіхами. Можна додати подрібнений часник. Всі інгредієнти перемішуються та заправляються майонезом.
3. М'ясне асорті. Можна змішати варені та нарізані соломкою такі складові: куряче філе, телячу або яловичу мову, яловичину. Можна додати копчену курку, маринований чи свіжий огірок, грушу та лимонний сік.Страва заправляється майонезом і зверху прикрашається листочками тархуна чи базиліка.
4. Курка та мова. Усі складові відварюються та подрібнюються. Можна додати сир. Страва заправляється майонезом, а зверху оздоблюється виноградинками чи маслинами.
5. Креветки та сир. Креветки потрібно зварити та очистити від панцира, подрібнити разом із сиром, додати часник та перець. Креветки викладаються в тарталетки та прикрашаються зеленню. Можна також прикрашати цілою креветкою.
6. Креветки та дор блю (сир із пліснявою). Потрібно розтопити сир, додати до нього лимонний сік, часник та варені креветки.Усі інгредієнти гасять у білому вині, а потім начинку викладають у тарталетки.

Бюджетні

Бюджетні начинки варто вибрати тим, хто не планував витрачати значних коштів на тарталетки. Не переживайте, вони будуть смачними та ситними. Можна звернути увагу на такі варіанти:

1. Сардини. Їх можна змішати з помідорами чи огірками, зеленим горошком, потовченим яйцем та майонезом. Декорувати блюдо можна зеленню.
2. Сирний сир (його можна замінити подрібненим сиром). Продукт слід змішати з відповідними спеціями та начинити маленькі тарталетки. Якщо використовувати кондитерський шприц, то викладати суміш у кошики буде дуже зручно.
3. Печінка тріски. Її комбінують з яйцями та огірками (найбільше підійдуть мариновані). Готову масу заправляють майонезом та прикрашають зеленню.
4. Твердий чи плавлений сир. Його слід натерти на тертці та додати до нього яйця та моркву. На закінчення потрібно заправити часниковим соусом. Зверху можна посипати тертим жовтком, щоб тарталетки виглядали гарно.
5. Горбуша чи скумбрія (краще взяти рибу холодного копчення). Її змішують зі свіжим огірком і заправляють майонезом із гірчицею.
6. Куряча печінка і печериці. Рекомендується також додати моркву та цибулю, заправити майонезом з перцем. Як прикраса підійдуть горошини (мариновані), жовток або сир (дрібно натерті).

Будь-які види салатів однаково добре підійдуть для наповнення мініатюрних кошиків.Виняток – з дуже рідкою заправкою. Кожна страва буде смачною по-своєму. Можна використовувати олів'є, оселедець під шубою і навіть крабовий салат.

Холодні закуски

Холодні закуски в невеликих фігурних кошиках - хороша альтернатива бутербродам. Робляться вони легко, причому із простих інгредієнтів. Можна скористатися такими рецептами:

1. Вершкове масло, нарізаний копчений або солоний лосось, сир (краще брати м'які сорти) та зелень.
2. М'який сир (або твердий сир у натертому вигляді зі сметаною), червона ікра, петрушка (гарно виглядає «кучерява» зелень).
3. Варений буряк, розтертий з часником і майонезом, прикрашений малосольним оселедцем, зеленню та оливкою.
4. Тертий плавлений сир із часником та майонезом, яйце з майонезом та шпроти.
5. Терте авокадо з вареним яйцем та цибулею.
6. Варені та подрібнені баклажани з часником, сіллю та спеціями.

Пасти та паштети

Пасти та паштети можна ефектно подати в тарталетці. При цьому можна використовувати паштетні маси улюблених продуктів, наприклад, курки, печінки, м'яса, риби і навіть овочів.Найбільш популярні такі рецепти:

1. Куряча печінка. Її потрібно обсмажити або відварити та подрібнити з цибулею та морквою. Щоб страва була ніжнішою, можна додати трохи олії. А додати нотку пікантності допоможуть базилік і перець.
2. М'ясний та печінковий паштет. Варену свинину потрібно змішати і подрібнити з|із| вареною печінкою. До маси додається варений рис, вершкове масло та смажену цибулю. Суміш добре подрібнюється в блендері, поєднується зі спеціями і викладається порційно.
3. Курячий паштет із грибами. Потрібно зварити курячу грудку, натерти сир, обсмажити цибулю та гриби (наприклад, печериці). Ситна начинка поєднується і подрібнюється до однорідності. Прикрасити можна волоськими горіхами або оливками.

Гарячі тарталетки

Гарячі тарталетки – це дуже ситно та смачно. Найпопулярніша гаряча начинка - жульєн, але є й інші, не менш смачні варіанти наповнення. Вони наведені нижче:

1. Жульєн. Він готується з курки, цибулі та грибів. Усі інгредієнти нарізають і обсмажують, а потім гасять у сметані. Подається страва гарячою.
2. Картопля з беконом. Тонкі картопляні скибочки та цибулю потрібно обсмажити. Бекон нарізається смужками і укладається хрест-навхрест у тарталетку. Зверху страва засипається картоплею з цибулею (можна додати спеції на смак), засипається сиром і знову укладається бекон. Перед подачею на стіл потрібно запекти тарталетки в духовці (достатньо 10 хвилин).
3. Омлет. Тертим сиром потрібно заповнити тарталетку на одну третину. Далі готується омлет за улюбленим рецептом та вливається в тарталетку. Залишилося запекти до зарум'янювання в духовці та подавати тарталетки до столу.
4. Мініатюрні піци. Потрібно укласти в тарталетку кілька видів м'яса чи ковбаси, накрити помідором та засипати сиром. Перед подачею готується в духовці, а зверху можна прикрасити блюдо олією.
5. "Емпанадос", або маленькі пироги. Потрібно обсмажити фарш із цибулею, додати варених овочів, кукурудзи, перцю та сиру. Суміш укладається в тарталетку і зверху накривається тестом.

Це важливо! У тарталетки не можна класти рідку начинку.Це спричинить те, що вона просочить тісто і тарталетка розм'якне. До таких типів начинок відносяться тушкована або варена риба, а також салати з рясною заправкою.

Солодкі варіанти

Солодкі варіанти начинок для тарталеток найпростіші. Можна вибрати такі варіації:

1. Збиті вершки, прикрашені будь-якими фруктами або ягодами (малина, полуниця, чорниця).
2. Джем.
3. Густий сироп.
4. Улюблене варення.
5. Яблучний (або будь-який фруктовий) мармелад. До речі, його можна зробити самостійно, запікаючи яблука в духовці та роблячи з них пюре, яке потім уварюється із цукром.
6. Карамель з ананасом. Карамель готується так: цукор варять на повільному вогні, поки він не стане рідким і не набуде жовтого кольору, можна додати ром, ваніль або апельсиновий сік.
7. Вишня з шоколаду. Фрукти потрібно помити, видалити кісточки та варити з цукром на повільному вогні. Вишні стануть густішими. Їх потрібно викласти в тарталетку та посипати тертим шоколадом або полити глазур'ю.
8. Шоколад та фрукти. Потрібно обмазати шоколадну глазур'ю тарталетку зсередини і наповнити її порізаними фруктами або ягодами. Завершити композицію можна збитими вершками.
9. Ягоди з сирним сиром або перетертим сиром.
10. Будь-які креми з декором у вигляді фруктів чи шоколаду.
11. Вершковий сир із чорносливом.
12. Шоколад чи шоколадний сир.
13. Лимон і меренг.
14. Вершки та ягідний соус.
15. Волоські горіхи та карамель.

Як декор добре підійдуть солодкі присипки, мак, маленькі ягоди, мініатюрні безе, шоколад, сир.

Секрети приготування

Знаючи секрети приготування тарталеток, вдасться приготувати смачні «кошики» вдома без особливих зусиль. Зокрема, слід звертати увагу на деякі рекомендації:

• пісочні тарталетки можна приготувати з будь-якого пісочного тіста (можна просто зробити тісто за улюбленим рецептом);
• не обов'язково віддавати перевагу саме круглим формочкам, не менш цікаво виглядають фігурні, овальні та квадратні тарталетки;
• для приготування листкових тарталеток використовуйте листкове тісто без дріжджів (його можна купити в будь-яких магазинах), а серед формочок можна вибрати ті, які призначені для випічки мафінів);
• хрумкі тарталетки можна зробити з бездрожжевого тіста (достатньо скористатися найпростішим рецептом);
• подбати про пікантність готової страви можна, якщо додати в тісто спеції, трохи сиру чи вершкового масла;
• віддавайте перевагу борошну вищого ґатунку або сірому необдирному борошну (до речі, саме з нього вийдуть дуже смачні та ароматні вироби);
• додайте до складу трохи кукурудзяного борошна, яке додасть кошикам гарну жовтизну;
• запікати тарталетки з бездрожжевого тіста потрібно зовні, обернувши ними форми;
• Найпростіше зробити тарталетки з лаваша, користуючись формами для міні-кексів.

Якщо дотримуватись цих дуже простих рекомендацій, то вдасться створити смачну та цікаву зовні страву. Пам'ятайте: щоб тарталетки не розм'якли, потрібно правильно підбирати начинку для типу тесту.Якщо все зробити правильно, ваші гості будуть у захваті від вишуканих маленьких кошиків і ваших талантів як господині.

Тарталетки є ідеальною основою для приготування не лише закусок, а й десертів. Вони є деякими їстівними і невеликими тарілочками, в які викладають різні салати, фрукти, креми і т.д.

Така страва ідеально підходить для свят та фуршетів. Тарталетки можна готувати із різних видів тіста і навіть сиру. Пропонуємо розглянути кілька рецептів, які зможе подужати кожен.

Рецепт тарталеток із пісочного тіста

Така випічка виходить розсипчастою, і вона не розмокає, якщо використовується начинка з соусами. «Їстівні» тарілочки можна робити різного розміру, а також солодкими та солоними. Важливо мати або спеціальні форми, або хоча б жароміцні піали. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 20-30 прим.

У рецепт пісочного варіанта входять такі продукти: 200 г вершкового масла|мастила|, 275 г борошна, 85 г цукру і яйце. Кількість цукру можна збільшити, якщо хочете приготувати десерт.

Кроки приготування:

1. попередньо просіяне борошно всипте в рубане розм'якшене вершкове масло. Після цього руками перетріть усе, щоб вийшла однорідна маса з невеликими крупинками. Окремо гарненько збийте яйце, а потім додайте до нього цукор і сіль. Все збивайте за допомогою міксера доти, доки не з'явиться піна;
2. з'єднайте ячну суміш з борошном, а потім все добре перемішайте, щоб вийшло м'яке, але щільне тісто. Згорніть клубок, оберніть його харчовою плівкою і залиште в холодильнику півгодини. Після закінчення часу відокремлюйте шматочки, кладіть їх у змащені форми та розрівнюйте руками. Поставте все у розігріту до 200 градусів духовку та готуйте до золотистості. Важливо стежити, щоб нічого не пригоріло, оскільки готується все дуже швидко.

Тарталетки з листкового тіста

Багато хто віддає перевагу саме цьому варіанту, оскільки для нього не потрібно мати спеціальних форм. Крім цього, тарталетки можна робити різної форми, наприклад, вирізуючи черепашки, листочки та інші фігурки. У них найчастіше кладуть червону рибу та ікру.

Для цього рецепту тесту для тарталеток слід підготувати такі продукти.: 535 г борошна, 225 г маргарину, 2 яйця, сіль, 4 крупинки лимонної кислоти та 235 мл води. Є складніший варіант приготування листкового тіста, а ми пропонуємо зупинитися на простому варіанті.

Кроки приготування:

1. Візьміть глибоку миску і влийте туди холодну воду і додайте лимонну кислоту. Перемішайте та збийте яйце. Після цього порційно введіть муку|борошно|, залишивши приблизно 10%, і замісіть тісто. Вимішуйте приблизно 15 хв. Сформуйте кулю та залиште її на півгодини. Борошно, що залишилося, з'єднайте з розм'якшеним маргарином і добре все розітріть, а потім, сформуйте прямокутник;
2. охолоджену кулю розкачайте, щоб вийшов прямокутник, у центр якого покладете підготовлений маргарин. Поверніть краї пласта, щоб вийшов конверт з маргарином усередині. Після цього потрібно все розкотити та відправити на 5 хв. у морозилку. Загалом процедуру потрібно повторити ще 2 рази;
3. наступний крок - розкотіть пласт, щоб його товщина була приблизно 1 см. Поріжте його на квадрати бажаного розміру їстівної основи. Після цього потрібно в кожній заготовці вирізати квадратик меншого розміру, але не дорізайте до кінця. Візьміть лист, застеліть його пергаментом і викладіть майбутні тарталетки. Поставте в розігріту духовку і доведіть до утворення золотистої скоринки. Після цього доставте маленькі квадратики, які можна використовувати як кришечки. "Їстівні" тарілочки остудіть і наповніть начинкою.

Рецепт заварного тіста для тарталеток у домашніх умовах

Простіший варіант приготування смачних тарталеток, які підходять і для солоних, і для солодких закусок. Готується все гранично швидко, що виручить, коли немає часу на те, щоб готувати щось складніше.

Підготуйте такі продукти: 0,5 кг борошна, 8 яєць, 700 мл води, 250 г вершкового масла та пару щіпок солі.

Кроки приготування:

1. Візьміть каструлю, влийте туди воду, покладіть шматочки олії та сіль. Поставте на плиту та доведіть до кипіння. Перемішайте, щоб все розчинилося, а потім швидко всипте борошно, перемішуючи, щоб не було грудочок. Варіть протягом 3-х хв.;
2. отриману масу слід остудити, а потім по черзі вбийте туди яйця, добре все вимішуючи. У результаті повинна вийти однорідна та м'яка маса, яку потрібно розкотити у тонкий шар. За допомогою форм виріжте кружечки і відправте їх в духовку, яку потрібно попередньо розігріти до 200 градусів. Час випікання – 15 хв.

Рецепт прісного тіста для тарталеток для силіконових форм.

Цей варіант вважається більш давнім, яке згодом було витіснене дріжджовим. Він має одну дуже важливу перевагу – приготуванню тарталеток не доведеться виділяти багато часу, оскільки готується все дуже швидко. Окрім цього, варто відзначити використання невеликої кількості інгредієнтів.

Підготуйте такі продукти: 300 г борошна, 215 г вершкового масла|мастила| і 3 жовтки.

Кроки приготування:

1. для початку просійте борошно, щоб наситити його киснем. Додайте до неї розм'якшене вершкове масло і вимішайте все добре, до появи окремих крупинок. Після цього покладіть жовтки і вимішуйте руками масу, яка має бути одночасно щільною та еластичною. Сформуйте колобок, оберніть плівкою і залиште в холодильнику на 35 хв.;
2. Наступний крок – розкотіть колобок у тонкий пласт і виріжте з нього кружечки для форм, які необхідно попередньо змастити олією. Поставте їх на лист і відправте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Час приготування – 15 хв. Після закінчення часу дістаньте форми і остудіть.

Сирне тісто для тарталеток

Тепер розглянемо солодкий варіант для приготування різних десертів. Його можна готувати як на свято, а також просто для домашнього чаювання, оскільки процес досить простий.

Для цього рецепту в домашніх умовах слід взяти такі продукти: по 225 г борошна, вершкового масла та нежирного сиру.

Кроки приготування:

1. заздалегідь дістаньте масло, яке має стати м'яким. Його треба порубати ножем на дрібні шматочки. До нього необхідно додати протертий через дрібне сито сир, а потім попередньо просіяне борошно. Вимішайте однорідне тісто, скачайте колобок, оберніть його плівкою і залиште в холодильнику півгодини;
2. після закінчення часу дістаньте масу, відокремлюйте невеликі шматочки і руками розподіляйте їх формами. Поставте в духовку і доведіть до золотистості. Враховуйте, що готується все швидко, тому слідкуйте, щоб тарталетки не пригоріли.

Рецепт тесту для кавових тарталеток

Ще один варіант для приготування смачних та оригінальних десертів. Можна зробити різні тістечка з начинками. Обов'язково приготуйте такий десерт для сім'ї.

Здавна так повелося, що на кожному святковому столі має бути безліч різних страв: перші, другі, різноманітні салати, нарізки і, звичайно ж, закуски. Вони якраз і роблять меню будь-якого свята неповторним та унікальним. Закуска - така річ, де можна виявити всю фантазію, яка тільки є, адже тут важливо, щоб вона була не лише смачною, але ще й красивою. Тому зараз дуже поширені тарталетки. Здавалося б, нічого особливого в них немає, але вони розлітаються за кілька секунд. Зазвичай прийнято купувати кошики готовими, проте, для таких чудових ласощів можна спробувати приготувати тісто і в домашніх умовах, крім того, це буде набагато дешевше, ніж брати в магазині, та й смачніше, звичайно.

Час: 20 хвилин

Порцій: 25 штук

Тарталетки - це дуже маленькі пісочні кошики з смачного розсипчастого тіста, які просто тануть в роті. Для їх заповнення прийнято використовувати солодку, солону чи гостру начинку. Як правило, розмір кошиків не перевищує 10 сантиметрів, а ще їхньою позитивною рисою є те, що їх дуже легко можна зробити вдома. Головне, мати весь необхідний набір продуктів, кілька силіконових або залізних форм і, звичайно ж, бажання зробити тарталетки.

• 2 склянки пшеничного борошна;
• 100 грам маргарину або вершкового масла;
• 60 грам сметани;
• 1 щіпка солі.

Спосіб приготування

Цей рецепт тарталеток хороший тим, що формочки для них навіть не потрібно змащувати, адже вони самі й так жирні. Так що потрібно звернути увагу на їхню калорійність і постаратися використовувати якомога легше начинку для страви, приготовленої цим способом.

Класичне пісочне тісто для тарталеток

Час: 10-15 хвилин

Порцій: 25-30 штук

Як приготувати пісочні кошики? Дуже швидко і легко, не відчуваючи особливих труднощів. Крім того, цей рецепт підходить практично під будь-яку начинку. З тих самих заготовок можна зробити як закуску, так і залишити їх для солодкого десерту. Вибір того, яким буде випечений шедевр і якою буде його форма, залишається за господинею свята.

Набір продуктів для приготування

• 200 грам вершкового масла;
• 250 грам борошна;
• 1 куряче яйце;
• 50-100 г цукор (залежно від начинки);
• 1 щіпка солі.

Спосіб приготування

Завдяки такому способу можна спекти величезну кількість найсмачніших кошиків (від 25 до 30 штук). А ще ці чудові заготовки можна наповнити найрізноманітнішими начинками: м'ясні салати, салати з курки, гриби, яйця, ікра, а також всілякі солодкі добавки: ягоди, шоколад, вершки та варення. Чого тільки не роблять із цими кошиками, а виходить завжди дуже здорово та оригінально.

Ці відомі класичні рецепти допомагають приготувати масу смачних кошиків-заготівель до свята, а головне, що їх можна готувати заздалегідь і не переживати, що вони зачерствіють. У день свята залишиться тільки заправити їх якоюсь смачною начинкою, прикрасити і подати до столу, на радість усім гостям.

Готуйте смачно та приємного апетиту!

Останнім часом тарталетки з начинкою можна зустріти не лише на фуршетних столах, а й на традиційних святкових гуляннях. Хазяйки все частіше готують різні закуски в тарталетках, а начинки для тарталеток просто вражають своїм різноманіттям варіантів. Тому, якщо у вас намічається офісний фуршет або домашнє гуляння, святкові тарталетки з начинкою обов'язково порадують усіх гостей.

Маленькі та акуратні кошики з пісочного тіста з різними начинками виглядають не тільки апетитно, але й дуже ошатно. Тому святкові тарталетки та різні закуски у тарталетках завжди можна зустріти на таких заходах як весілля, ювілей, день народження, хрестини, офісний фуршет, або кейтеринг.

Як приготувати тарталетки з начинкою?

Щоб приготувати тарталетки на святковий стіл, потрібно заздалегідь купити готові тарталетки, або випекти кошики в домашніх умовах. Тарталетки бувають пісочні, вафельні та листкові. Найчастіше я готую страви в тарталетках із використанням пісочних тарталеток, а як приготувати тарталетки з пісочного тіста можете подивитися.

Варіантів чим наповнити тарталетки для святкового столу, існує безліч: салати в тарталетках, жульєни, паштети, муси, моно інгредієнти та їх різні мікси. А щоб ваша закуска у тарталетках або салат у тарталетках стали справжньою родзинкою святкового столу, рекомендую дочитати статтю до кінця.

Але начинку для тарталеток обов'язково готуйте самі – готовим салатам із супермаркету не місце на вашому столі! Пропоную вашій увазі, дорогі друзі, добірку рецептів, ніж начинити тарталетки, яка, сподіваюся, вам сподобається.

Якщо у вас є своя улюблена закуска в тарталетках, смачні начинки для тарталеток, або перевірений салат у тарталетках, будь ласка, поділіться рецептом у коментарях.

Тарталетки з червоною рибою, ікрою та сирним сиром

Пропоную вам готувати тарталетки з червоною рибою, ікрою та сирним сиром – смачну та просту закуску, яка готується за лічені хвилини. Рецепт тарталеток з червоною рибою та крій навіть і рецептом назвати не можна, це скоріше ідея, ніж можна наповнити тарталетки за умов повальної зайнятості господині перед святами. Вам потрібно тільки купити всі інгредієнти в супермаркеті, та наповнити пісочні кошики. Рецепт з фото.

Тарталетки з авокадо та червоною рибою

Пропоную приготувати тарталетки з авокадо, червоною рибою та сирним сиром. Закуска з авокадо в тарталетках з червоною рибою виходить дуже смачною, красивою, ошатною і прикрасить будь-який святковий стіл. Готується паста з авокадо для тарталеток з додаванням сиру сиру, і в готовому вигляді відмінно тримає форму. Ніжний смак авокадо і сиру сиру дуже гармонійно поєднуються зі слабосоленою рибою, тому закуску сміливо можна віднести до безпрограшних і універсальних варіантів. Рецепт з фото.

Сирні кульки у тарталетках «Поросята»

Напередодні Нового року поспішаю порадувати вас новим смачним та оригінальним рецептом, який обов'язково викличе усмішку у ваших гостей. Готуватимемо смачну закуску в тарталетках у вигляді милих поросят, бо наступний 2019 буде роком свині. В результаті закуска з сиру в тарталетках вийде не лише смачною, а й красивою, що важливо для святкового столу. Як приготувати сирні кульки у тарталетках, я писала .

Тарталетки з ікрою та вершковим сиром

Якщо йдеться про такий делікатес як червона ікра, то компромісів тут бути не може — закуска з червоною ікрою в тарталетках це, мабуть, одне з найкращих готових рішень. Можу вас запевнити, що начинка для тарталеток з ікрою та вершковим сиром – це дуже вдале поєднання інгредієнтів. Рецепт з фото покроково можна подивитися.

Начинка для тарталеток з ананасом та крабовими паличками

Якщо ви не знаєте, чим начинити тарталетки, пропоную вашій увазі дуже смачний і святковий варіант начинки. Зустрічайте – тарталетки з ананасом, крабовими паличками та сиром! Виходять дуже смачні та красиві кошики з начинкою, які приємно порадують ваших гостей. Рецепт з фото.

Тарталетки з креветками, ікрою та сирним сиром

Пропоную приготувати тарталетки з креветками, ікрою та сирним сиром – святкову та оригінальну закуску для застілля чи фуршетного столу. Закуска з креветками в тарталетках порадує ваших гостей не лише апетитним виглядом, а й чудовим смаком. Рецепт з фото.

Закуска з буряка та оселедця в тарталетках

Вам потрібна недорога начинка для кошиків із пісочного тіста? Закуска з буряка та оселедця в тарталетках прикрасить ваше свято і не «вдарить» по кишені. Інгредієнти найдоступніші, процес приготування легкий і швидкий, а в результаті виходять такі красиві тарталетки з оселедцем, що по праву можуть претендувати на родзинку вашого святкового меню. Рецепт з фото.

Начинка для тарталеток з ікрою та авокадо

Важко уявити більш святкову закуску, ніж кошики з ікрою, але якщо додати в цю закуску авокадо, то виходить, без перебільшення, просто феєрична начинка для тарталеток. Солоний смак червоної ікри ідеально поєднується з ніжною пастою з авокадо, а кислинка лимона додає яскраві штрихи в загальну смакову палітру цієї закуски з червоною ікрою в тарталетках. Як зробити тарталетки з ікрою та авокадо, дивимося.

Салат Олів'є у тарталетках

Який салат покласти у тарталетки? Ну звичайно Олів'є! Щоб надати салату святкового вигляду, я вирішила приготувати новорічні тарталетки із салатом Олів'є. Вийшли цікаві та милі кошики з салатом Олів'є, які особливо сподобалися дітям. Рецепт з фото.

Закуска з червоною ікрою в тарталетках із сирно-сметанною пастою

Ця закуска з червоною ікрою в тарталетках вийшла чудовою! Кошички з ікрою та сирно-сметанной пастою приємно здивували всіх моїх гостей. Якщо вам потрібна оригінальна та смачна начинка для тарталеток з ікрою, то обов'язково зверніть увагу на цей рецепт. Як зробити тарталетки з ікрою та сирно-сметанной пастою (рецепт з фото), я писала .

Начинка для тарталеток з печінкою тріски та сиром

Печінка тріски в тарталетках - сміливе і несподіване рішення, і якщо вам потрібна смачна начинка для тарталеток, яка припаде до смаку всім гостям, сміливо рекомендую тарталетки з печінкою тріски та сиром. Ніжна печінка тріски у поєднанні з сиром та яйцем – це класика, але оригінальна подача в пісочних кошиках дає право цій закусці на нове смачне цікаве життя. Як приготувати кошики з печінкою тріски (рецепт з фото), дивимося.

Салат у тарталетках з куркою та апельсином «Насолода»

Прості начинки для тарталеток – найкраще рішення для зайнятих господинь, і салат у тарталетках з куркою, апельсином та сиром яскраве тому підтвердження. Якщо ви шукаєте смачний салат для тарталеток, то обов'язково зверніть увагу на тарталетки з куркою та сиром. Ніжне куряче філе дивним чином поєднується із соковитим апельсином та твердим сиром, а волоські горіхи поєднують смак, створюючи гармонійне поєднання всіх інгредієнтів. Як приготувати кошики з куркою та апельсином (рецепт з фото), я писала .

Салат у тарталетках з крабовими паличками та червоною ікрою

Найпростіше, що можна покласти в тарталетки - начинка для тарталеток з крабових паличок. Але щоб кошики з салатом виглядали ефектніше, як прикраса використовується червона ікра. Така закуска з червоною ікрою в тарталетках з крабовим салатом готується дуже швидко і просто, але ця начинка з крабових паличок містить ще один секретний інгредієнт. Всі подробиці фото як приготувати тарталетки з салатом з крабових паличок та ікрою, читайте .

Салат у тарталетках «Карусель»

Простий і смачний салат - найкраща начинка для готових тарталеток. Пропоную вашій увазі смачні тарталетки з шинкою та корейською морквою, які не залишаться без уваги на вашому гулянні. Ця начинка для тарталеток з шинкою готується швидко і просто, а готові кошики з салатом виглядають ошатно та апетитно. Як приготувати салат в тарталетках Карусель (рецепт з фото), можна подивитися .

Салат у тарталетках з копченою куркою та грибами

Прості та смачні салати в тарталетках на закуску продовжують підкорювати сучасних господинь та салат у тарталетках з куркою та грибами яскраве тому підтвердження. Адже начинка для тарталеток з куркою готується без особливого клопоту, тому що в рецепті використовується готова копчена куряча грудка.

А доповнюють цей смачний салат у кошиках – гриби, плавлений сирок та часник. Упевнена, цей рецепт тарталеток з начинкою вам також припаде до смаку. Як приготувати салат у тарталетках з копченою куркою та грибами (рецепт з покроковими фото), я писала .

Тарталетки з червоною рибою та салатом

Пропоную приготувати святкові тарталетки з червоною рибою, наповнені салатом із твердого сиру, курячих яєць та свіжого огірка. Інгредієнти чудово поєднуються між собою, створюючи ніжний гармонійний смак. Спробуйте й ви! Як готувати, дивіться.

Тарталетки з начинкою з крабових паличок та печінки тріски

Як приготувати тарталетки з начинкою з крабових паличок та печінки тріски можна подивитися.

Начинка для тарталеток з ананасом та сиром

Заморський ананас неймовірно поєднується з часником і сиром, а легкий солодкуватий смак не псує цю закуску, а навпаки надає якоїсь південної пікантності. Рецепт.

Тарталетки з червоною рибою та сирним паштетом

Дуже проста і вдала закуска у тарталетках із червоною рибою. Якщо ви шукаєте чим наповнити тарталетки для закуски, то я щиро рекомендую вам приготувати кошики з червоною рибою і сирним паштетом.

Виходить гарна, оригінальна та смачна закуска на святковий стіл, яка сподобається всім вашим гостям. Рецепт тарталеток з червоною рибою та сирним паштетом, ви можете подивитися.

Картопляні тарталетки з куркою під сиром

Як приготувати картопляні тарталетки з куркою під сиром, можна подивитися

Салат у тарталетках «Весняний»

Цей салат з яйцем та огірком навряд чи отримає пальму першості серед оригінальних закусок, але завдяки цікавій подачі в пісочних тарталетках перетворюється на цікаву закуску. Рецепт салату .

Начинка для тарталеток з крабовими паличками та грибами

Така смачна начинка для тарталеток – безпрограшний варіант, і 100% подобається всім, хто її пробував. Виходить цікава закуска під вино або інші міцні напої. Рецепт.

Салат в тарталетках з крабовими паличками та креветками «Морський бриз»