Що приготувати з філе індички у духовці. Рецепти приготування грудки індички в духовці

М'ясо індички одне з найсмачніших, корисних та дієтичних видів. Саме найкраща стрававиходить з філе індички у духовці. Воно виходить ніжним, м'яким і поживним, а його дивовижний ароматпритягне на кухню усю родину.

Індичка, запечена у духовці - класичний рецепт

М'ясо птиці ідеальне як для святкового столу, так і як основна страва для охочих схуднути. Його смак можна урізноманітнити будь-якими інгредієнтами на ваш вибір.

Але класичний, перевірений часом рецепт нічого не може замінити. Зазвичай для такої справи використовується повна тушка індички.

Вам знадобляться:

• індичка – 1 тушка;
• три апельсини;
• три яблука;
• трохи соєвого соусу;
• мелений перець різних сортів;
• сіль та часник за смаком.

Кроки у приготуванні:

1. Якщо ви купили вже готового замороженого птаха, його необхідно розморозити і помити. Якщо ж ви щасливий власник домашніх індичок, то тушку рекомендується ретельно обробити, позбавивши її лівера і промити під краном. Поверхню м'яса потрібно промокнути рушником.
2. Тепер можна братися до маринаду. Головний його компонент – апельсини. З них варто видавити сік в окрему миску. Туди вилийте соєвий соусі покришіть дрібні шматочкичаснику.
3. Не забудьте розтерти підготовлену індичку сумішшю солі та перців.
4. М'ясо перекласти в глибоку каструлю і вилити в неї суміш із апельсинового соку. Посуд закрити кришкою та поставити в холодильник на добу.
5. Після того, як вийде час, дістаньте тушку з соку і нафаршируйте її подрібненими яблуками та апельсинами.
6. Деко застеліть фольгою і вилийте трохи на маринад, що залишився. Покладіть у соус птаха і накрийте зверху фольгою.
7. Температура духовки – 180 градусів Цельсія. Час запікання – 1,5 години.
8. Після часу приберіть фольгу і перевірте готовність тушки. Після цього, залежно від стану, можна продовжувати готування ще годину.

Філе індички, запечене в рукаві в духовці

Герметичний рукав забезпечує приготування птиці у своєму власному соку. Завдяки цьому, страва вийде соковитим та фантастичним на смак.

Список інгредієнтів:

• філе стегна індички;
• три помідори;
• пучок свіжої зелені;
• сіль та олія рослинна за смаком;
• соус соєвий;
• один лимон;
• рослинна олія будь-якого сорту;
• сушений перець.

Індичка є досить великою домашнім птахом. Її м'ясо - одне з найкорисніших та дієтичних із усіх інших представників пташиного подвір'я. Воно є багатим джерелом вітамінів А, В та Е, триптофану, а також деяких амінокислот. М'ясо індички легко засвоюється людським організмом, а при дотриманні тонкощів приготування воно перетворюється на смачне та соковита страва. Варто відзначити, що індичку не рекомендується обсмажувати. Найкращим варіантомвважається запікання в духовці з застосуванням фольги. Для поліпшення смакових якостейм'яса, індичку маринують у соєвому соусі з додаванням приправ та прянощів.

Традиційний рецепт приготування індички

Ця рецептура передбачає використання мінімальної кількостіінгредієнтів та часу, витраченого на приготування. Так як рецепт досить простий у виконанні, то цю страву неважко приготувати навіть господині, яка тільки починає знайомство з кулінарією. Для цієї страви потрібно запастися:

• 1 кілограм грудини індички;
• 50 мл соєвого соусу;
• 10 г солі;
• приправною сумішшю або прянощами за бажанням.

Алгоритм приготування м'яса індички традиційним способомвиглядає наступним чином.

• Насамперед необхідно відокремити філейну частинуіндички від шкіри та кісток. Згодом вони можуть стати в нагоді при готуванні іншої страви. Найчастіше вони стають головними інгредієнтами у рецептах ароматних та корисних бульйонів.
• Отримана частина філе індички ретельно промивається під холодним струменем води. Після цього за допомогою паперового рушника добре просушується.
• Взявши гострий кухонний ніж, необхідно виконати два-три надрізи в м'ясному шматку. Це дозволить індичці просочитися смаком і ароматом, що віддається соєвим соусом та приправною сумішшю.
• Потім філейна частина натирається спеціями та приправами. Досвідчені кулінарирекомендують поєднувати м'ясо індички з такими прянощами, як коріандр, мускатний горіх, паприка. Використовуючи куркуму, можна надати м'ясу невластивий йому яскраво-рудий відтінок. А базилік чи орегано додадуть блюду легкийсмак традиційної італійської кухні.

• Щоб додати м'ясу соковитості, його поміщають у глибоку миску із соєвим соусом, який ретельно втирають у філейну частину, щоб вона максимально їм просочилася. Потім грудинка загортається за допомогою фольги в рулет середнього розміру і залишається в холодильнику на одну-дві години.
• Тим часом духовку необхідно розігріти до 220 градусів. Після закінчення часу грудинка індички, загорнута у фольгу, кладеться на лист і запікається протягом 40-60 хвилин. Час запікання індички, згідно традиційної рецептури, може змінюватись в залежності від товщини та розміру філейної частини.

За наявності спеціального градусника кухонного можна перевірити готовність грудинки. Температурний режим усередині м'яса, що дорівнює не менше 58 градусів, є показником того, що м'ясо готове до вживання.

Запечена грудка може бути приготовлена ​​з баклажанами, сиром, грибами, яблуками та апельсинами. М'ясо можна робити французькою з ананасами. А також ваших гостей порадує пасторма з індички, рулетики, фарширована і приготовлена ​​в рукаві грудка або прості відбивні.

Експрес-метод

Як уже згадувалося раніше, індиче м'ясо є найприйнятнішим варіантом для тих, хто активно стежить за своєю вагою та фігурою. А використання маринаду, попередньо приготовленого за допомогою кефіру та свіжого лимонного соку, дозволяє отримати найніжніший і ароматна страва. За рахунок мінімальної кількості калорій у складі, м'ясо індички можна віднести до розряду корисних дієтичних ласощів.

Для швидкого приготуваннянеобхідні такі інгредієнти:

• 100 мілілітрів кефіру, чия жирність не перевищуватиме 5%;
• половина свіжого невеликого лимона;
• сіль, приправна суміш, сушені трави (за бажанням).

Розглянемо алгоритм приготування м'яса експрес-методом.

• Приготування грудинки індички починається із отримання соку з половини лимона. Потім до отриманого соку додається необхідна кількістькефіру і ретельно перемішується. За відсутності такого кисломолочного продуктудопустиме використання, наприклад, грецького йогурту.

Для збереження низької калорійності продукту рекомендується використовувати продукт із низьким вмістом калорій. Таким чином, м'ясо придбає ніжний смакале не буде настільки яскраво вираженим, як при використанні кефіру.

• Після приготування маринаду можна приступити до підготовчим роботамз м'ясом. Для цього грудинку індички добре промивається під холодним струменем води. Щоб видалити зайву вологу з поверхні м'ясного кусу, рекомендується скористатися паперовим рушником. Здійснивши два-три надрізи на грудинці, можна додати в кожен з них невеликий зубчик часнику і вершкове масло(Не більше однієї столової ложки). Якщо страва буде вживатися дітьми, вік яких ще не досяг дванадцяти років, то від додавання цих інгредієнтів рекомендується відмовитися. Страва вийде з яскраво вираженим гострим смаком, що дуже корисно для дитячого організму.
• Підготовлений раніше маринад за час підготовки м'яса до запікання вже настоявся. Тому бажано на цьому етапі додати до нього сіль та перець. Крім того, допустимо приправити маринад улюбленими спеціями та прянощами. Залежно від переваг це можуть бути італійська, прованська або середземноморська суміші сушених трав.
• Потім філе індички викладається в маринадну суміш і переміщається до холодильної камери на наступні 60 хвилин.

• Для того щоб індичка в кефірному маринадідобре пропеклася, бажано розігріти духовку до температурного режиму в 200 градусів. Тим часом саме м'ясо необхідно помістити у фольгу і добре загорнути його.
• Випікати, згідно з експрес-рецептом, рекомендується не більше 30 хвилин. Однак для закріплення результату (і за наявності вільного часу) допустимо залишити індичку ще на 40 хвилин у вже відключеній духовці. За цей час індичка добре протомиться. Якщо при приготуванні був задіяний досить товстий шматок м'яса, то рекомендується збільшити час його перебування у духовці на 10–15 хвилин.

На замітку! Індичка, маринована в кефірі та свіжовичавленому лимонному соку, чудово поєднується з великими відвареними овочами.

Холод дозволяє м'ясу швидше замаринуватися. Тому, замість звичних 5-6 годин маринування при кімнатній температурі, індичку можна замаринувати за 60 хвилин, проведених у холодильній камері.

М'ясо індички з гірчицею

Особливість цього рецепту полягає в тому, що індичка може бути приготовлена ​​відразу з гарніром. Це особливо актуально та зручно для тих випадків, коли в гості заходять друзі чи приїжджають далекі родичі, а на приготування немає достатнього часу. Як гарнір можна використовувати великі овочі(найчастіше використовуються томати, кабачок або яблучка). З круп перевагу слід віддати рису, який завдяки своєму ненав'язливому смаку доповнює вишуканість індички.

З інгредієнтів вам знадобиться:

• 600 грамів філейної частини індички;
• 20 г гострої гірчиці;
• 40 мілілітрів соєвого соусу;
• два часникові зубчики;
• 70 г оливкової олії;
• одна велика морква;
• одна цибулина середнього розміру;
• 600 грамів картоплі;
• італійські пряні трави, сіль і перець.

Алгоритм приготування індичого м'ясапокроково.

• Відокремити частину філе від кісток і шкіри. як і в попередніх рецептахм'ясо ретельно промити і висушити, промокнувши його паперовим рушником.
• Індичку нарізають на шматки середнього розміру.

• Дотримуючись пропорцій, зазначених у рецептурі, змішати оливкову олію та соєвий соус. В останню чергу додається гірчиця. На момент введення гострої заправкимасло та соус повинні бути ретельно перемішані до однорідної консистенції.
• Суміш, що вийшла, додатково заправляється часниковими зубчиками для надання більш. насиченого смаку.
• У приготований маринад поміщається індичка, загортається за допомогою поліетилену. Потім вирушає у холодильну камеру на 3-4 години. За цей час індичка просочиться гостротою, властивою гірчиці та часнику.
• Вибрані для гарніру овочі попередньо промити, очистити та нашаткувати на шматочки середнього розміру. Форма кубика для запікання овочів краща, оскільки дозволяє їм пропікатися рівномірно. Цибулину ж рекомендується нарізати на півкільця.

Рецепт запеченої індички представлений у наступному відео.

На думку дієтологів, м'ясо індички становить велику цінність. Воно не тільки легко засвоюється, але і здатне наситити організм людини необхідними корисними мікроелементамита вітамінами. Цінність м'яса полягає ще й у тому, що можна приготувати різноманітні дієтичні стравиз нього.

Щоб приготувати цю страву (розрахунок на 4 порції) знадобиться:

• Філе індички – 1 кг;
• Гриби (шампіньйони, рядовки і т.д.) - 100 р.;
• М'який сир – 150 г;
• Трохи зелені цибулі;
• Рослинна олія;
• Потроху меленої паприки, розмарину, чебрецю;
• Сіль|соль|, чорний перець;
• 3 часточки часнику;
• Половина лимона;
• Рослинна олія.

Як приготувати:

1. Цибулю дрібно подрібнити, на сковороду налити олію, обсмажити цибулю з печерицями, додати сіль, перець. Обсмажену масу покласти на паперову поверхню (щоб пішли надлишки жиру).
2. Філе птиці промити, порізати на скибочки, злегка відбити з обох боків. Підготовлене філе натерти спеціями, обмазати сиром, поверх індички покласти тушковані грибизагорнути філе в рулет.
3. У прогріту до 180 градусів духову шафу помістити форму з птицею, попередньо змастивши рулет сумішшю з олії, чорної та солодкої. меленого перцю, часнику та солі.
4. Вимиті прянощі покласти поверх рулету та перетягнути його спеціальною (кулінарною) ниткою. Випікати протягом години.

Індичка з овочами.

Для приготування потрібно:

• М'якуш індички – 800 г;
• Цибуля – 1 головка;
• Паприка – 1 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Печериці – 300 г (можна використовувати консервовані);
• Молотий чорний перець, олія, сіль, зелень.

Як приготувати:

1. М'ясо птиці нарізати порційно на брусочки розміром 3-3 см, овочі почистити.
2. Цибуля, болгарський перецьі моркву нашаткувати соломкою, гриби нарізати пластинками, якщо печериці дрібні, можна їх не подрібнювати.
3. У сковороду налити масло|мастило|, добре прожарити його, і обсмажити підготовлене філе індички, після чого перекласти його вогнетривку ємність. М'ясо присипати перцем та сіллю. У маслі, що залишилося від смаження, притушити овочі (3-4 хвилин). Тушковані овочіперекласти у ємність до м'яса. Шар припущених овочів також присолити та поперчити.
4. Форму закрити фольгою і поставити в духовку, розігріту до 150 градусів. Запікати протягом півгодини. З часом з форми зняти фольгу і гарячу страву посипати дрібно порізаною зеленню.

Індичка до свята

Для приготування вам знадобляться:

• Ціла тушка індички
• 2-3 головки цибулі
• Картопля -3 шт.
• Вершкове масло - 1ст. л.
• Мед - 1 ч.л.
• Сир сулугуні

1. Щоб приготувати цю страву, потрібно ціла тушкаіндички.
2. З шиї птаха обережно прибрати шкіру. Саму тушку натерти сіллю.
3. Сир сулугуні порізати великими шматочками і помістити його в індичку, після чого зашити отвір.
4. Цибулю подрібнити і припустити на розпеченому рослинній олії.
5. Вийняти з тушки печінку (при цьому потрібно обережно прибрати жовчний міхур), порізати її і з'єднати з цибулею, що смажиться.
6. Для гарніру потрібно нарізати великими шматочками картоплю.
7. Раніше віддалену шкірку з шиї індички взяти, і помістити в неї суміш з лівера та тушкованої цибулі.
8. Вершкове масло|мастило| розтопити, трохи налити на деко, покласти на нього тушку індички, поверх тушки розмістити нафаршировану «ковбаску». Уздовж країв листа укласти картопля.
9. Вершкове масло, що залишилося, з'єднати з 1 чайною ложкою меду. Перед смаженням поливати цією сумішшю індичку, після чого накрити її фольгою.
10. Розігріти духовку до 140 градусів і запікати за цієї температури близько двох годин. Індичку слід поливати сумішшю з меду та олії доти, доки не почне давати сік.

Котлети з індички на пару.

Для даної стравизнадобиться:

• Філе індички – 0,5 кг;
• Цибуля – 1 головка;
• Яйця – 1 шт.;
• Сіль, чорний мелений перець;
• Зелень.

Як приготувати:

1. Філе птиці порізати і перемолоти на м'ясорубці разом із цибулею.
2. Зелень промити, висушити та дрібно порізати. У глибокій ємності змішати зелень, перемелене м'ясо, додати|добавляти| яйце і сформувати котлети.
3. На дно пароварки налити води, котлети викласти у спеціальний контейнер. Тримати на вогні до готовності протягом півгодини.

Індичка в горщиках з квасолею

Для приготування чотирьох порцій потрібно:

• Червона та біла консервована квасоля;
• М'ясо індички – 800 г;
• Цибуля, морква, часник – по 2 шт.;
• Листкове тісто – 150 г;
• Сухий майоран – 0,5 ч. л.;
• Біле несолодке вино – 150 мл;
• Рослинна олія – 3-4 ст.л.;
• Сіль, спеції.

Як приготувати:

1. Птаха розрізати на невеликі порційні шматочки, овочі почистити та порізати – моркву кружальцями, часник та цибулю – дрібно.
2. на оливковій оліїзлегка обсмажити м'ясо, з'єднати з цибулею та часником, протушкувати ще хвилини 4-5, додати в сковороду квасолю двох видів, поперчити, посолити, додати майоран.
3. Пропаривши все ще пару хвилин, помістити масу у вогнетривкі горщики. У горщик додати трохи вина, не накриваючи, готувати страву в духовці, нагрітій до 180 градусів 25 хвилин.
4. Під час запікання індички з овочами, розкотити квадрати листкового тіста, кількість яких дорівнює кількості горщиків.
5. Через 25 хвилин вийняти їх із духовки та заліпити горловинки тістом, залишити в духовці ще на 10 хвилин, для зарум'янювання «кришечок».

Пряний суп з індички

Для приготування (з розрахунку на трилітрову каструлю) знадобиться:

• Філе індички – 400 р;
• Коричневий рис – 2 ст.
• Цибуля – 1 головка;
• Перець болгарський, морква – по 1 прим.;
• Масло рослинне;
• Прянощі, сіль.

Як приготувати:

1. Філе відварити.
2. У бульйоні, що залишився, зварити рис, додати в каструлю прогріті на рослинному маслі прянощі і сіль.
3. Овочі злегка припустити на олії, додати в каструлю і трохи проварити. До кінця приготування овочів, покласти відварене філеіндички, порізані кубиками.

Варто зазначити, що це ідеальний варіантдля охочих схуднути, та й просто для тих, хто приділяє пильну увагу своєму здоров'ю. Крім того, ці страви відмінно підходять для дитячого раціону, тому що це єдиний вид м'яса, який не провокує виникнення алергії і практично немає холестерину.

У своєму складі містить:

• Фосфор;
• Залізо;
• Кальцій;
• Вітаміни РР, А, Е, Ст.

Вживання лише однієї порції дозволяє отримати 60% щоденної нормижиттєво важливих мінералів та вітамінів. А дієтичні рецептидозволяють урізноманітнити раціон так, щоб їжа була і смачною та корисною.

Обов'язково придбайте філе індички рецепти дієтичні з якого ми надали вище і порадуйте особисто себе і всю вашу родину новими, смачними і дуже корисними стравами. Смачного!

У духовці можете не сумніватися, що це не займе у вас багато часу і зусиль, а на виході ви неодмінно отримаєте ніжне, соковите, ароматне і апетитна страва, до якого хочеться повертатися знову та знову. І це зовсім не дивно, адже філе індички – чудова основа смачних обідіві вечерь для всієї родини, так як це чудове м'ясо підходить для харчування людей різного віку, а про його користь можна говорити нескінченно.

Будучи відмінним джереломбілка та заліза, м'ясо індички рекомендується до використання в дитячому, дієтичному та лікувальному харчуванні. Особливо корисними в цьому відношенні вважаються грудки індички - це гіпоалергенний. дієтичний продукт, що відрізняється високим змістомцінних для здоров'я речовин, легкою засвоюваністю та низькою кількістю холестерину. Крім того, деякі фахівці вважають, що м'ясо індички не накопичує в собі консерванти та антибіотики на відміну від курячого м'яса. Індюшатин також може похвалитися високим вмістом вітамінів групи В, магнію, селену, калію і цинку, але що особливо примітно, так це те, що за вмістом фосфору індичка нітрохи не поступається рибі. М'ясо індички - це ще й відмінне натуральне снодійне, природним чиномпозбавляє безсоння завдяки амінокислоті під назвою триптофан. Тому приготуйте філе індички в духовці на вечерю і солодкий сон вночі вам забезпечений!

Особливо смачним філеіндички в духовці виходить у тому випадку, якщо його попередньо замаринувати. Ви можете використовувати найпростіші та швидкі маринадина основі сметани, кефіру, лимонного соку, соєвого соусу, цибулі, часнику або суміші спецій та сушених трав, а також комбінувати один з одним різні інгредієнти для отримання більш насиченого смаку та аромату м'яса. Маринувати філе слід щонайменше години. Так як філе індички має особливість виходити сухуватим, маринування відмінно справляється з цією проблемою, так само як запікання м'яса у фользі або рукаві, обмазування м'яса соусами під час готування та запікання разом з соковитими овочами. Приготування філе індички в духовці в середньому займає близько 30-40 хвилин. Не варто виставляти занадто високу температурупри запіканні, інакше страва може вийти пересушеною – 180 градусів цілком достатньо.

М'яке та соковите філе індички в духовці можна подавати практично з будь-якими гарнірами, у тому числі зі свіжими, смаженими або запеченими овочами, крупами, макаронами, а також зі свіжою зеленню та соліннями. Ще простіше відразу запекти м'ясо з овочами - це позбавить вас необхідності додатково готувати гарнір і заощадить час. Обов'язково додайте страви з філе індички в духовці у своє меню, і ви побачите, яким корисним та різноманітним може бути ваш раціон харчування. Ну що, вперед на кухню за найсмачнішими стравами?

Запечене цілим шматком м'ясо індички виглядає дуже святково, тому підійде для особливих випадків. Таке м'ясо можна не лише подати нарізаним на шматки, а й використовувати для приготування салатів та бутербродів.

Філе індички у сметанно-гірчичному соусі

Інгредієнти:
1 кг філе індички,
2 столові ложки сметани,
1 столова ложка гірчиці,
1 столова ложка гірчиці в зернах,
1 столова ложка меду,

6-7 зубчиків часнику,

приправи для птахів на смак.

Приготування:
Щоб приготувати маринад, змішати сметану, гірчицю, мед та пропущений через прес часник. Ретельно промитий та обсушений шматок філе індички натерти сіллю, перцем, паприкою та приправою для птиці. Змастити м'ясо маринадом, викласти в глибоку миску, затягнути миску поліетиленовою плівкою і маринуватися в холодильник приблизно на 2 години. Після цього викласти м'ясо у форму для запікання, накривши форму фольгою. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 50 хвилин, після чого прибрати фольгу і запікати ще приблизно півгодини, поки на м'ясі не утвориться апетитна рум'яна скоринка.

Набридло традиційне м'ясо по-французьки чи курячі відбивні? Відбивні з індички, запечені з тертою морквою та часником під сиром, відмінно урізноманітнюють раціон і стануть відмінним доповненнямдо будь-якого гарніру.

Відбивні з індички з морквою та часником під сиром

Інгредієнти:
800 г філе індички,
1 морква,
100 г твердого сиру,
2-3 зубчики часнику,
2-3 столові ложки майонезу,
рослинна олія,
сіль та спеції за смаком.

Приготування:
Змішати терту на тертці моркву, пропущений через часник і майонез. Додати сіль та спеції за смаком. Нарізати м'ясо на порційні шматкитовщиною не більше 2 см. Відбити індичатину за допомогою молотка для м'яса, посолити та приправити спеціями на свій смак. Викласти відбивні на лист, вистелений фольгою (фольгу злегка змастити олією). Поверх відбивних викласти морквяну суміш і посипати тертим сиром. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці від 30 до 40 хвилин.

Чи захотілося приготувати з філе індички щось незвичайне? Не питання! Запечене суфле - ось та страва, яка неодмінно здивує ваших домочадців та гостей. А як воно сподобається дітям! Перевірте самі! Відмінним гарніром до такого ніжній стравістане не менш ніжне картопляне пюре.

Суфле з філе індички у духовці

Інгредієнти:
300 г філе індички,
2 яйця,
70 г твердого сиру,
1,5 столової ложки панірувальних сухарів,
свіжа або сушена зелень за смаком,
сіль та спеції за смаком,
рослинна олія.

Приготування:
Пропустити м'ясо через м'ясорубку з дрібною насадкою, посолити та додати спеції за смаком. Розмішати з панірувальними сухарями. Відокремити білки від жовтків. Жовтки розмішати з фаршем, а білки збити міксером до густих піків (можна додати при цьому щіпку солі). Поступово ввести збиті білки у фарш, обережно розмішуючи масу кулінарною лопаткою. Не заважайте занадто довго та інтенсивно, щоб білки не опали! Додати трохи зелені (сушеної або свіжої подрібненої), а також тертий на великої тертцісир. Перемішати і викласти масу в змащену маслом форму. Запікати блюдо в розігрітій до 180 градусів духовці від 20 до 25 хвилин.
Ні для кого не секрет, що страви в горщиках мають масу переваг - вони заощаджують час і сили, зберігають всю користь продуктів, а також відрізняються чудовим смакомта ароматом. Щоб переконатися в цьому, радимо вам приготувати в горщиках печеню з індички з овочами та грибами під апетитною сирною скоринкою.

Філе індички в духовці вийде особливо смачним і соковитим, якщо запекти його з овочами. Пропонований нами варіант страви містить картоплю, кабачок та печериці, але ви також можете урізноманітнити рецепт, використовуючи цибулю, моркву, помідори, болгарський перець або броколі.

Філе індички, запечене з картоплею, кабачком та грибами в духовці

Інгредієнти:
400 г філе індички,
200 г печериць,
7-8 картоплин,
1 кабачок,
50 г твердого сиру,
5-6 зубчиків часнику,
3 столові ложки соєвого соусу,
2 столові ложки рослинної олії,
1 чайна ложка меленої паприки,
сіль та мелений чорний перець за смаком,
зелень.

Приготування:
Нарізати м'ясо на шматочки середнього розміру. Викласти м'ясо в миску, влити соєвий соус, поперчити і добре перемішати руками, щоб усе м'ясо було рівномірно вкрите соусом. Дати м'ясу промаринувати протягом години у холодильнику.
Тим часом нарізати скибочками кабачок, картоплю розрізати на 4 частини, дрібно нарізати часник. Гриби нарізати крупно, тому що при запіканні вони зменшуватимуться у розмірі. Викласти перераховані інгредієнти в миску, додати олію, паприку, сіль та чорний перець за смаком. Ретельно перемішати. Викласти овочі у форму для запікання разом із шматочками м'яса. Поставити форму у розігріту до 200 градусів приблизно на 35-40 хвилин. За 10 хвилин до готовності посипати страву тертим сиром. Подавати страву, посипавши її рубаною зеленню.

Печеня з індички з овочами та грибами в горщиках

Інгредієнти:
700 г філе індички,
500 г картоплі,
200 г грибів,
1 морква,
1 цибулина,
100 г твердого сиру,
2-3 зубчики часнику,
10-12 горошин чорного перцю,
2 столові ложки сметани,
рослинна олія,
зелень кропу та петрушки,
сіль та спеції за смаком.

Приготування:
Обсмажити нарізану цибулю в олії в сковороді до золотистого кольору. Потім додати терту на великій тертці моркву та гасити близько 10 хвилин. Перемішати із рубаною зеленню. Викласти в кожен горщик нарізану невеликими шматочкамиіндичку, смажені овочііз зеленню, 2-3 горошини чорного перцю, нарізані гриби та нарізана картопля.
Змішати невелика кількістьводи (обсяг визначається розміром і кількість горщиків) зі сметаною, пропущеним через прес часником, сіллю та спеціями до смаку. Влити отриману суміш у кожен горщик. Накрити горщики кришками і поставити на лист у розігріту до 200 градусів духовку. Запікати приблизно 1 годину, після чого посипати тертим блюдо дрібній тертцісиром. Подавати печеню в горщиках або на тарілках.

Рулет з індички з начинкою – страва, яка виглядає дуже красиво та святково. Безперечно, такий рулет стане справжньою окрасою урочистості, а якщо ви приготуєте її в будні, то привнесете у звичайну трапезу нотку вишуканості.

Рулет з індички з чорносливом, морквою та грибами

Інгредієнти:
1 кг філе індички,
1 морква,
100 г чорносливу без кісточок,
100 г печериць,
50 г твердого сиру,
4 столові ложки майонезу,
рослинна олія,
сіль і мелений чорний перець за смаком.

Приготування:
Чорнослив залити окропом, залишити на 10 хвилин, після чого обсушити та нарізати соломкою. Розігріти невелику кількість олії у сковороді та обсмажити нарізані гриби протягом 5 хвилин. Додати нарізану брусочками моркву та готувати ще 5 хвилин. Викласти суміш у миску, посолити і поперчити до смаку. Додати нарізаний чорнослив, тертий на великій тертці сир та 2 столові ложки майонезу. Добре перемішати. Філе розрізати вздовж, не доходячи до краю, розвернути і відбити молотком для м'яса. Посолити та поперчити. Викласти на м'ясо начинку, загорнути щільно рулетом і обв'язати кулінарною ниткою (також можна скористатися звичайною). Обмазати рулет майонезом, що залишився, і викласти у форму для запікання, змащену маслом. Готувати рулет у розігрітій до 180 градусів духовці протягом години до появи рум'яної скоринки, Іноді поливаючи м'ясо виділяється соком. Готовий рулетвикласти на обробну дошку, прибрати нитки та нарізати на порційні шматочки.

Філе індички в духовці - чудова страва, яка буде корисна всім без винятку, не кажучи вже про його чудовий смак. Готуйте філе індички у духовці разом з нами та радуйте своїх близьких! Смачного!

М'ясо індичати користується особливим попитом серед господарок за його ніжність і дієтичні властивості. Рецепти приготування грудки індички мають безліч варіантів, серед яких обов'язково знайдеться той, що сподобається всім домочадцям.

Якщо кулінар-початківець з якихось причин при готуванні пересушив філе, то ситуацію можна врятувати, подавши до готової стравивершковий чи кисло-солодкий соус.

Грудка індички, запечена з картоплею в духовці

1. 400 гр філе індички промивається, нарізується невеликими шматочками та обсушується паперовими серветками. Якщо м'ясо заморожене, необхідно витримати його в теплій водідо повного розморожування, не забуваючи періодично змінювати рідину.
2. Підготовлені шматочки викладаються в миску, пересипаються сіллю, перцем та спеціями. Залишаються промаринуватися протягом десяти хвилин.
3. Підлога кілограма картоплі нарізається на кругляші або шматочки рівні м'ясним. Потім рівним шаром викладаються у форму, соляться, перчать.
4. На дно форми наливається невелика кількість рідини, щоб картопля в процесі запікання набула м'якої консистенції і просочилася ароматом м'яса та спецій.
5. Велика цибулина очищається і нарізається тонкими півкільцями, які рівномірно розподіляються картоплею.
6. Зверху викладається шар індички. Форма накривається кришкою або фольгою і ставиться запікатися при 200С на одну годину. За десять хвилин до закінчення готування кришка або фольга знімається для отримання апетитної скоринки.
7. За бажання страву можна посипати тертим сиром.