Ідеї ​​на другу страву. Недорогі другі страви

Другі страви- це та їжа на кожен день, яка, в нашому розумінні, в обід слідує за супчиком, борщем або за іншим першим стравою, або та, що ми зазвичай їмо на вечерю. Як правило, це якесь поєднання гарніру з м'ясним або рибним блюдом. Втім, на звання другої страви може претендувати також страва без гарніру, приготовлена ​​на основі морепродуктів або риби, м'яса або субпродуктів, грибів або овочів, круп або макаронних виробів. Різноманітність других страв просто безмежна, притому навіть одна і та ж страва має сотні варіацій рецепту приготування. Кожна господиня привносить до нього щось своє.

Якими ж є другі страви? Відповісти на це питання не так вже й просто. Розділяти другі страви на види можна за сотнями класифікаційних ознак. Але загалом прийнято ділити другі страви на м'ясні, грибні, рибні, овочеві, круп'яні, макаронні. Крім того, можна розділити їх на ті, що готуються нашвидкуруч і на ті, що потребують колосальних тимчасових витрат на приготування. А ще другі страви, приготовлені в домашніх умовах, можна поділити на ті, що піддаються і не піддаються термічній обробці. Вагома класифікаційна ознака для такої їжі – це приналежність до тієї чи іншої кухні світу. У кожній країні свої особливості приготування других страв. Стосуватися вони можуть набору продуктів, що традиційно використовуються, способу термічної обробки, приводу приготування (на кожен день або на випадок якого-небудь свята) і т.д. Продовжувати цю тему можна нескінченно, так що не загострюватимемо на ній увагу. Усі тонкощі та нюанси приготування тієї чи іншої другої страви можна з'ясувати у покрокових фото рецептах даного розділу сайту. Втім, основні рекомендації щодо роботи з м'ясом та рибою ми пропонуємо вивчити далі.

Прості секрети смачного приготування

Смачно приготувати другу страву – це дуже просто навіть якщо вам здається, що це не так. Потрібно знати деякі досить прості секрети, які допоможуть у роботі з тим чи іншим продуктом. Навіть господарки-початківці без проблем приготують у домашніх умовах найскладнішу, здавалося б, страву. Важливо дотримуватись усіх інструкцій рецепту, а також застосовувати ті хитрощі в роботі з м'ясом та рибою, які ми наведемо далі.

М'ясо

Приготування другої страви на основі м'яса починається з вибору цього продукту. Чим воно свіжіше, тим смачнішим і безпечнішим вийде страва.Це дуже важливий момент, оскільки погане м'ясо не тільки позначиться на смакових характеристиках страви, але й може завдати непоправної шкоди здоров'ю. Отже, м'ясо не повинно віддавати душком - це одна з правильних ознак його свіжості. Крім того, охолоджене свіже м'ясо швидко відновлюється, після натискання на нього пальцем. М'ясо різних тварин і птахів забарвлене в різні кольори, але, яка б не була колірна гама, воно не повинно бути занадто темним. Потемніння м'яса є ознакою того, що воно полежало. Малоймовірно, що друга страва з такого продукту вийде смачною.

Якщо для приготування другої страви доводиться використовувати заморожене м'ясо, важливо правильно його розморозити. Найкраще цей процес проводити заздалегідь, неспішно. Вважається, що найкращий спосіб розморожування - помістити м'ясо в холодильник і дочекатися, поки воно не відтане. Крім того, непоганий спосіб розморожування - помістити м'ясо в ємність з крижаною водою. Так процес піде швидше, до того ж продукт збереже всі свої органолептичні властивості, а крім того, він залишиться таким же корисним.

При виборі між охолодженим та замороженим м'ясом для приготування другої страви краще вибрати перший варіант. Заморожені кристали води всередині м'яса розривають його волокна, через що воно стає пухким, а також втрачає свою соковитість.

Для того щоб друга страва, приготовлена ​​на основі м'яса, вийшла соковитою, сама м'ясо не слід солити у сирому вигляді, Солити слід тільки після того, як воно візьметься скоринкою. Ніжнє друге блюдо вийде у тому випадку, якщо м'ясо попередньо промаринувати. Нехтувати маринуванням не варто у випадку з яловичиною. До речі, це м'ясо краще різати не вздовж волокон, а впоперек. А при гасінні до яловичини слід додавати лише гарячу воду, оскільки зміна температур через холодну воду зробить її гумовою. Запікати м'ясо слід, попередньо обернувши його фольгою, так воно пропікається рівномірно.А що стосується курячого м'яса та м'яса інших свійських птахів, то під час приготування других страв з нього, для збільшення соковитості особливо сухих частин, радять класти між м'ясом та шкірою шматочки олії. Крім того не варто забувати про маринади, спеції та соуси. Вони нададуть особливий смак та аромат.

Риба

Рибні другі страви найсмачніше виходять у тому випадку, якщо для їхнього приготування використовувати свіжу, а не заморожену рибку. Якщо все-таки доводиться використовувати заморожений продукт, потрібно діяти відповідно до певних правил. Заморожену рибу помістіть на нижній полиці холодильника та залиште її там на ніч. За такого способу рибка не «розповзеться». А от розморожувати у воді рибу не рекомендується категорично.

Смачною другою стравою з риби вийде тільки в тому випадку, якщо її правильно обробити. Потрошити рибу потрібно так, щоб не лопнув жовчний міхур. В іншому випадку ризикуєте отримати щось дуже гірке та неприємне на смак. Очищати рибу від шкіри слід, поки вона ще підморожена або тоді, коли ви її приготували. До речі, останній варіант кращий, тому що шкіра допоможе зберегти в рибі сік. Видаляти плавці найкраще кухонними ножицями, а ось очищати луску необхідно або за допомогою спеціального ножа, або за допомогою терки.

Тушену другу страву з риби вийде ніжніше, і не матиме різкого запаху, якщо для гасіння використовувати не воду, а молоко. Що стосується обсмажування, то цей процес не повинен бути занадто тривалим. Друга страва з риби вийде справді смачною лише в тому випадку, якщо її не перетримувати. А от щодо випікання, то рибу слід вийняти з духовки за пару хвилин до готовності. Вона має настоятися та дійти під фольгою або під кришкою. Запікаючи подібну другу страву у фользі, слід враховувати, що солі в неї класти слід у кілька разів більше, ніж зазвичай.

Особливий аромат і смак при випіканні риби можна досягти виключно за допомогою додавання спецій, пряних трав, шматочків лимона.

Якщо для приготування другої страви рибу слід відварити, пам'ятайте, що робити це необхідно, нарізавши її на порційні шматки і помістивши в невелику ємність з мінімально допустимим рівнем води. Так рибка не розвалиться. А ось для того, щоб зварити її повністю, дно каструлі необхідно заздалегідь застелити марлею, кінці якої з двох сторін слід зачепити за ручки. Готовий продукт слід витягувати за допомогою підготовленої заздалегідь «конструкції».

Ну і найголовніше - рибне друге блюдо слід з'їдати відразу після приготування. Напевно, це рекомендація абсолютно кожного кулінарного рецепту, в якому є риба. Виняток із правил становить, хіба що, заливна риба.

Підбиваючи підсумки…

Другі страви складають основний кістяк нашого повсякденного меню. Серед них присутні як страви на кожен день, так і для урочистих випадків. Зважаючи на велику різноманітність других страв, ми не можемо дати якихось загальних рекомендацій щодо їх приготування. Конкретні поради щодо створення тієї чи іншої страви, ви зможете знайти у відповідному рецепті. До речі, всі рецепти, наведені в даному розділі, можуть бути втілені в життя в домашніх умовах. Переконатись у цьому допоможуть прості покрокові текстові рекомендації та покрокові фото рецептів. Наважуйтеся і у вас все неодмінно вийде!

Наше здоров'я багато в чому залежить від харчування, від тих продуктів, які ми щодня вживаємо. Як кажуть східні мудреці: ми те, що їмо. І це правильно. Адже якщо ми харчуємося погано, різними фаст-фудами, неякісними продуктами, звідки братися здоров'ю? Тому в нашій рубриці ми пропонуємо вам рецепти простих і смачних страв хоч на кожен день, хоч до будь-якого святкового столу.

Другі страви можна готувати швидко і просто, якщо мати хоч невелику вправність, але для початківців господинь знань недостатньо. Тому наша рубрика дуже допоможе вам в тому, щоб набратися досвіду в домашній готуванні. Що приготувати на друге - в задумі чухає потилицю хазяйка, поглядаючи в холодильник. Все просто: вибирайте будь-який рецепт, до якого входять улюблені продукти, і готуйте, орієнтуючись на покрокові рецепти, які допоможуть вам швидко освоїти основи кулінарії та годувати домочадців смачними простими стравами, не витрачаючи багато часу, та фінансів на придбання дорогих продуктів.

Подивіться, як смачно приготувати простий покроковий рецепт з фото вам допоможе.

Приготувати страву на другу зовсім не складно, якщо ви, звичайно, не замахнулися відразу на складні у виконанні рецепти. Ми пропонуємо прості та смачні варіанти, ситні та в готуванні легкі. Тому у нас завжди знайдете чудові рецепти смачних других страв на будь-який смак та відповідний гаманець. Рецепти з фото других страв знайдете у нас удосталь, просто погортайте сторінки рубрики та виберіть на ваш смак, що бажаєте приготувати, чим чоловіка здивувати чи свекруху вибагливу порадувати.

Рецепти смачних других страв можуть бути простими, наприклад: долма у виноградному листі. Ви вважаєте, це складно? Зовсім ні! Відкрийте рецепт: що знадобиться - звичайний фарш, рис, зелень, спеції та виноградне листя. Процес максимально простий: з'єднати фарш з рисом, додати спеції, нарізати зеленушку, обдати окропом листя і загорнути фарш. Далі можна їх відварити або запекти в духовці (дуже смачно!).

Знову ж таки, прикладом другої смачної страви може стати чудове. Його готувати зовсім не складно, а смак завжди приголомшливий! Добре підійде сюди м'якоть свинини або філе курки. Просто ріжете пластами, злегка відбийте, сіллю, перчиком присипте. Далі ріжете цибульку, викладаєте у форму, роблячи таку собі цибульну подушку. На неї викладаєте підготовлені скибки м'яса, зверху ріжете тонко кружальцями картоплю, яку теж присмачити сіллю і перцем потрібно, на неї теж цибулька, кружки помідорів, або обсмажені грибочки (можна з'єднати обидва варіанти), зверху майонез. Далі вкрити фольгою, дати півгодини протушкуватись, відкрити, посипати сиром і ще до рум'яного виду припекти. Все, смачна, просто і ситна друга страва готова!

Як бачите, другі страви готувати зовсім не складно. Уважно читайте наші рецепти, дивіться покрокові фото, і ви точно станете чудовою кулінарочкою, і вам грітимуть серце похвали чоловіка та ваших гостей. Прості та смачні другі страви ви навчитеся готувати швидко, якщо дотримуватиметеся точно рецептів. Особливо, якщо ви хазяйка-початківець, і вам важко самій зорієнтуватися. Наші рецепти включають всі нюанси приготування: кількість продуктів, час приготування, і так далі. Просто уважно вивчайте рецепти і все у вас точно вдасться.

Якщо вас цікавлять оригінальні цікаві другі страви - ви теж їх у нашій рубриці знайдете, просто погортайте сторінки, і знайдете потрібний варіант. Особливо багатьом зайнятим господаркам подобаються легкі страви з покроковими рецептами, щоб нашвидкуруч можна було смачно і просто приготувати домашні смаколики, не витрачаючи багато часу, який краще витратити на відпочинок чи спілкування з близькими. Тому читайте, дивіться, смачно готуйте та радуйте домочадців. Смачного!

Інгредієнти:сіль, яйце, борошно, сир, сметана, кріп, перець, олія

Обов'язково спробуйте ці дуже смачні та прості у приготуванні ледачі хачапурі з сиром на сковороді.

Інгредієнти:

- сіль;
- 2 яйця
- 2 ст. борошна;
- 200 г сиру;
- 200 грам сметани;
- пучок кропу;
- перець;
- 30 грам рослинної олії.

16.07.2018

Картопля Фрі в духовці

Інгредієнти:картопля, яйце, сіль, перець, паприка

У духовці можна приготувати смачну картоплю фрі. Зробити це дуже нескладно і досить швидко.

Інгредієнти:

- 7-8 картошин,
- 2 яйця,
- сіль,
- щіпка чорного меленого перцю,
- 1 ч.л. паприки меленої.

12.07.2018

Запечена картопля в мікрохвильовій печі (у пакеті)

Інгредієнти:картопля, сіль, олія, сушена паприка, чорний мелений перець, гранульований часник, прованські трави

Запікання картоплі в мікрохвильовій печі заощадить вам купу часу. Але при цьому смак страви не постраждає. До свята або до сімейної вечері – чудовий варіант гарніру.

- 8-10 бульб картоплі;
- трохи солі;
- 2-3 ст. л. рослинного масла;
- щіпка меленої паприки;
- щіпка чорного перцю;
- 1/3 ч. л. гранульованого часнику;
- щіпка прованських трав.

09.07.2018

Картопля з кропом і часником на сковороді.

Інгредієнти:молода картопля, часник, кріп, сіль, олія, паприка, куркума

Молода картопля дуже гарна у смаженому вигляді, так що в сезон поспішіть скористатися нашим рецептом і приготувати її з часником та кропом на сковороді. Ви залишитеся дуже задоволені результатом!

Інгредієнти:
- 12-15 шт молодої картоплі;
- 2-3 часточки часнику;
- 0,5 пучка кропу;
- сіль за смаком;
- 3-4 ст. рослинного масла;
- 13 ч.л. паприки;
- 13 ч.л. куркуми.

28.06.2018

Картопля по-сільськи, як у Макдональдсі

Інгредієнти:картопля, сіль, спеція, олія

Сьогодні я підготувала для вас рецепт смачної картоплі по-сільському як у Макдональдсі. Готувати вдома її у фритюрі.

Інгредієнти:

- 6 картошин,
- сіль,
- спеції,
- олія соняшникова.

26.06.2018

Макарони з тушонкою в мультиварці

Інгредієнти:макарони, тушонка, цибуля, томатна паста, олія, часник, перець, паприка, сіль

На обід пропоную вам приготувати дуже смачну та ситну страву - макарони з тушонкою в мультиварці. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- 200 г макаронів,
- банку тушонки,
- 2 цибулини,
- 1-2 ст. томатної пасти,
- Півтори ст.л. рослинного масла,
- 1 зубок часнику,
- Підлога ч.л. кайєнського перцю,
- Підлога ч.л. меленого коріандру,
- Підлога ч.л. паприки,
- сіль,
- Перець.

17.06.2018

Смажена картопля з тушонкою на сковороді

Інгредієнти:картопля, цибуля, часник, тушонка, олія, сіль, перець, зелень

Смажена картопля улюблена страва мого сімейства. Сьогодні я описала для вас простий рецепт смачної та ситної смаженої картоплі на сковороді з тушонкою.

Інгредієнти:

- 3-4 картошини;
- 1 цибулина;
- Зубок часнику;
- 200 грам тушонки яловичої;
- 2 ст. олії рослинної;
- сіль;
- чорний перець;
- 5 г зелені.

17.06.2018

Картопля Фрі в мікрохвильовій печі за 5 хвилин

Інгредієнти:картопля, перець, сіль, спеція

У мікрохвильовій печі всього за 5 хвилин можна приготувати без масла смачну картоплю Фрі. Страва дуже смачна та ситна.

Інгредієнти:

- 500 грам картоплі,
- перець,
- спеції,
- Сіль.

16.06.2018

Смажена картопля з яйцем на сковороді

Інгредієнти:картопля, цибуля, яйце, олія, сіль, перець, спеція, кріп

Дуже часто я готую смажену картоплю і щоразу використовую різний рецепт. Сьогодні до вашої уваги представляю рецепт смаженої картоплі з яйцем.

Інгредієнти:

– 1 кг. картоплі,
- 1 цибулина,
- 2-3 яйця,
- 2 ст. олії рослинної,
- сіль,
- перець,
- спеції,
- Кріп.

16.06.2018

Запіканка з макаронів Лінива дружина

Інгредієнти:макарони, шинка, куряче філе, молоко, вода, яйце, сир, зелень, сіль, спеція, олія

Якщо у вас нема часу приготувати їжу, тоді перегляньте мій відмінний рецепт смачної, а головне швидкий, рецепт запіканки з макаронів "Лінива дружина".

Інгредієнти:

- 250 грам макаронів;
- 150 г шинки;
- 150 грам курячого філе;
- 300 г молока;
- 300 г води;
- 2 яйця;
- 150 г сиру твердого;
- Зелень;
- сіль;
- спеції;
- рослинна олія.

16.06.2018

Смажена картопля з цибулею та часником на сковороді

Інгредієнти:картопля, олія, цибуля, часник, зелень, сіль, перець

Кожен зможе посмажити смачну та швидку у приготуванні смажену картоплю з цибулею та часником на сковороді.

Інгредієнти:

- 4-5 картоплин;
– 50 мл. олії рослинної;
- 1 цибулина;
- 2 зубки часнику;
- Зелень;
- сіль;
- Перець.

30.05.2018

Макарони запечені з фаршем

Інгредієнти:макарони, фарш, сир, кріп, сіль, перець, олія

Зазвичай макарони відварюють чи готують у сковороді. Але сьогодні пропоную вам скуштувати надзвичайно смачні макарони, запечені з фаршем.

Інгредієнти:

- 150 грам макаронів,
- 250 грам фаршу свинячого,
- 90 грам сиру твердого,
- 5 грам кропу,
- сіль,
- чорний перець,

28.05.2018

Омлет із кефіром

Інгредієнти:яйця, кефір, сіль, борошно, перець чорний, куркума, вода, зелена цибуля, олія

Зазвичай омлет готують на молоці, але сьогодні я опишу вам рецепт дуже смачного омлету на кефірі.

Інгредієнти:

- 2 яйця;
- 5 ст. кефіру;
- сіль;
- 1 ст. борошна;
- 2-3 тріски перцю чорного;
- Третина ч.л. куркуми;
- 2 ст. води;
- кілька пір'я зеленої цибулі;
- 1 ст. олії рослинної.

21.05.2018

Омлет з кабачками та помідорами на сковороді

Інгредієнти:яйце, сметана, кабачок, помідор, сіль, перець, олія

Нещодавно я спробувала омлет з кабачками і скажу вам, блюдо це дуже смачне. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- 2 яйця,
- 2 ст. сметани,
- половина кабачка,
- 4-5 помідорів чері,
- сіль,
- чорний перець,
- 1 ст. олії рослинної.

21.05.2018

Омлет без молока на сковороді

Інгредієнти:яйце, вода, сіль, перець, олія, зелень

Сьогодні я навчу вас готувати дуже смачний омлет без молока. Приготуємо ми цей дуже смачний омлет на простій воді.

Інгредієнти:

- 2 яйця,
- 2 ст. води,
- сіль,
- чорний перець,
- 1 ст. вершкового масла,
- Зелень.

03.05.2018

Смажена смажена корюшка на сковороді

Інгредієнти:свіжа корюшка, борошно, сіль, чорний перець, олія

Якщо ви хочете смачно посмажити рибку, раджу взяти дрібну корюшку. Приготувати її нескладно. Беремо дрібну, щоби відмінно її просмажити.

Інгредієнти:

- 500 грам корюшки;
- півсклянки борошна;
- сіль;
- 3-4 щіпки меленого чорного перцю;
- третина склянки олії.

У багатьох сім'ях основою стандартного раціону вважається друга страва, що відмінно підходить не тільки для денного прийому їжі, але і для вечері. Сьогодні існує величезний асортимент перших та других страв, які швидко та просто готуються. Дізнайтеся, як освіжити меню для сім'ї або гостей, використовуючи різні рецепти інших страв.

Що приготувати швидко та смачно на друге

Більшість з нас любить балувати домашніх і друзів чимось смачненьким, але не всі мають необхідний час для приготування їжі. Далі буде запропоновано перелік рецептів, які допоможуть зробити другі страви на кожен день швидко. Можна готувати різні кулінарні смаколики за допомогою мультиварки або плити, використовуючи для цього процесу м'ясо, рибу, овочі.

У мультиварці

У сучасному світі побутова кухонна техніка вже давно застосовується для створення різноманітних страв. Мультиварка добре справляється зі своїми прямими обов'язками та дозволяє заощадити масу вільного часу на приготуванні обіду чи вечері. Ось кілька відомих покрокових рецептів, за допомогою яких можна створити смачну страву на другу.

Гречана каша з м'ясом по-купецьки – це їжа, розрахована на кожен день, вона виходить розсипчастою та чудовою на смак. Необхідні інгредієнти для поживної другої страви:

• телятина – 350-400 г;
• вода – 2 склянки;
• гречана крупа – півтори склянки;
• цибуля – 1 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• рослинна олія.

Приготування:

1. Цибулю та моркву очищаємо, промиваємо водою, нарізаємо півкільцями.
2. М'ясо ріжемо великими квадратиками.
3. Заливаємо в мультиварочку олію, включаємо програму «Випічка» на 40 хвилин.
4. Через пару хвилин, коли олія трохи нагріється, закладаємо в чашу м'ясо, нашатковані овочі, закриваємо агрегат.
5. Після сигналу додаємо до інших продуктів гречку, все заливаємо двома склянками води, солимо, перчимо.
6. Залишилося встановити програму Гречка або Каша на півгодини.
7. Друге по-купецьки готове.

Навіть при низькій калорійності другі страви в піст можуть бути смачними та ситними. Наприклад, можна зробити ніжне та ароматне овочеве рагу, яке можна їсти хоч щодня. Для рецепту другої страви знадобляться:

• картопля, морквина – по 2-3 штуки;
• цвітна капуста або броколі – 6 суцвіть;
• салатний солодкий перець – 2 шт.;
• консервовані кукурудза та горошок – по кілька столових ложок;
• зелень.

Приготування:

1. Овочі нарізаємо середніми кубиками чи брусочками. Капусту розуміємо на дрібні частини.
2. Наливаємо масло в мультиварку, викладаємо овочі шарами.
3. Вибираємо режим «Гасіння» на 40 хвилин.
4. Додаємо рубану зелень, горошок, кукурудзу, сіль, добре перемішуємо.
5. Закриваємо кришку агрегату, залишаємо другу страву на кожен день, щоб вона трохи наполягла.

В духовці

Якщо є бажання швидко приготувати другу страву та отримати максимально смачний результат, можна скористатися звичайною духовкою. Є багато варіацій рецептів других страв із мінімумом продуктів. Почнемо із часниково-сирної запіканки. Знадобляться нехитрі інгредієнти:

• картопля – 6 -7 бульб;
• сир – 150 г;
• два яйця;
• часник – 2 зубці;
• майонез – 4 ст. л.;
• сушена зелень.

Приготування:

1. Подрібнюємо на дрібній тертці часник та сир.
2. Частину сиру змішуємо із зеленню та одним яйцем. Відставляємо убік.
3. Решту сиру з'єднуємо з другим яйцем, часником і майонезом.
4. Натираємо картоплю на великій тертці, змішуємо з рештою інгредієнтів, солимо, додаємо перець.
5. У форму для запікання викладаємо масу з картоплею та іншими продуктами. Поступово розподіляємо, зверху поливаємо сирно-яєчною сумішшю із зеленню.
6. Розігріваємо духовку до 180 ° С, випікаємо 30-40 хвилин. Соковита, пікантна друга страва готова до вживання.

Ще один незвичайний покроковий рецепт приготування дуже простої другої страви – це курка в беконовому «панцирі». Добре просмажене куряче м'ясо з хрусткою скоринкою нікого не залишить байдужим. Інгредієнти для страви:

• тушка курки середнього розміру;
• підкопчений бекон – 7 пластів;
• спеції.

Приготування:

1. Тушку ретельно промити, висушити паперовим рушником.
2. Натерти м'ясо спеціями, сіллю та меленим перцем. Залишити на півгодини.
3. «Обліпити» курочку беконом, помістити на деко, трохи змащене вершковим маслом, накрити фольгою.
4. Духову шафу нагріваємо до 200 градусів, готуємо страву щодня 1,5-2 години. За 20 хвилин до готовності птиці прибираємо фольгу, щоб вийшла апетитна беконова скоринка.
5. Подаємо до столу друге з беконом.

На плиті

Переходимо до звичного вигляду приготування, для якого використовується плита. Нижче наведено два відмінні рецепти ситного другого на кожен день, що створюється за допомогою конфорок. Приготуйте картоплю з грибами, яка просто тане в роті або вишукані макарони по-італійськи – обидві щоденні другі страви виходять дуже смачними. Для картоплі з грибами необхідно запастись такими продуктами:

• печериці – 450 г;
• картопля – 4 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• сметана + томатна паста – по 2 ст. ложки;
• спеції.

Приготування:

1. Очищену картоплю нарізаємо брусочками, викладаємо в глибокий посуд (сотейник або казан). Заливаємо водою (щоб ледь покривала), ставимо на газ.
2. Поки картопля вариться, нарізаємо гриби та цибулю кубиками.
3. За рецептом на сковорідці пасируємо цибулю, потім до неї додаємо печериці. Смажимо, доки не пропаде рідина.
4. Після того, як картопля закипить, закидаємо в каструлю лаврушку, перець горошком.
5. Коли страва наполовину зварилася, змішуємо її з цибулею та грибами. Накриваємо другий кришкою, залишаємо на маленькому вогні до готовності.

Буде цікавим рецепт пасти з консервованим тунцем. Така друга страва для будь-якого дня обов'язково вийде пікантною і приємною на смак, якщо точно дотримуватися рецептури. Інгредієнти:

• макарони (великі спіральки) – 200 г;
• тунець - одна банка;
• солодкий перець – 2 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• велика цибулина;
• томатний соус – 3 ст. ложки;
• спеції.

Приготування:

1. У трохи підсоленій воді відварюємо макарони.
2. Нарізаємо овочі, злегка обсмажуємо їх на вершковому маслі у глибокій сковорідці 10 хвилин.
3. До них додається томатний соус та риба, з якої попередньо треба злити рідину. Протушкуємо 5 хвилин.
4. Закладаємо у сковороду макарони, приправи, спеції. Продукти перемішуємо, готуємо ще 15 хвилин. Друга оригінальна страва готова.

Дивіться відео та дізнайтеся, що ще можна приготувати в духовці та на сковороді.

Прості та смачні рецепти других страв на кожен день

Друге м'ясо або риби часто зустрічається в меню більшості сімей. Ці продукти дають чудовий шанс приготувати широкий асортимент страв для дорослої дитини. Усі рецепти других м'ясних страв неможливо перерахувати. Пропонуємо кілька простих варіантів, які зможе приготувати навіть кулінар-початківець. Спробуйте зробити на другий бризоль з фаршем або солянку з м'ясом, а також пару смачних рибних страв.

З м'яса

Бризоль – це страва, яка перекочувала до нас із французької кухні. У перекладі з французької "бризоль" - "обсмажений у яйці". Цю страву можна готувати з будь-якого фаршу: з яловичини, зі свинини, з телятини, з курки і навіть із риби! По суті це фарш, засмажений в омлеті. Готується ця друга страва для кожного дня тижня дуже легко. Продукти для рецепту:

• фарш (будь-який) – 150 г;
• яйця – 3 штуки;
• молоко – 1 склянка;
• рослинна олія;
• перець, сіль|соль|.

Приготування:

1. У глибокій ємності треба збити яйця з молоком, посолити, поперчити.
2. Небагато розігріти сковороду з олією, вилити туди отриману яєчну масу.
3. На одну частину омлету викладаємо фарш тонким шаром, а другою частиною закриваємо перемелене м'ясо.
4. Обсмажуємо бризоль із двох сторін.
5. Другу страву можна подавати.

Ароматна грузинська солянка стане чудовим доповненням раціону на кожен день. Варто один раз приготувати цю солянку і близькі люди ще неодноразово попросять включити це друге меню. Продукти:

• яловичина – 800 г;
• солоні огірки – 3 шт.;
• цибуля – 2 штуки;
• часник – 5 зубців;
• томатна паста – 2 ст. ложки;
• приправи, спеції.

Приготування:

1. Яловичина нарізається середніми кубиками, вміщується в окріп. Варимо м'ясо близько 60 хвилин.
2. Цибулини ріжемо кільцями, обсмажуємо до золотистої скоринки, змішуємо з помідорною пастою.
3. Огірки потрібно подрібнити на тертці чи нарізати соломкою. Додати їх до цибулі.
4. Зварену яловичину змішати з цибулею та огірками.
5. Заливаємо інгредієнти бульйоном, солимо, перчимо, засипаємо спресований часник, приправи. Все перемішуємо.
6. Гасимо м'ясо з овочами під закритою кришкою півгодини.
7. Посипати блюдо зеленню перед подачею.

З риби

Другі щоденні страви, зроблені з риби, завжди вдало урізноманітнюють раціон. Розглянемо два хороші, нескладні рецепти на кожен день. Наприклад, можна приготувати морську рибу із рисом. Знадобляться такі продукти:

• рис – 250 г;
• рибне філе – півкіло;
• цибуля-порей - 1 шт.;
• м'ясний бульйон – півлітра;
• часник – 1 зубчик;
• половинка лимона;
• зелень свіжа, сіль|соль|, перець.

Приготування:

1. Часник та цибулю дрібно нарізаємо, обсмажуємо в олії.
2. Викладаємо в сковорідку рис, змішуємо інгредієнти, заливаємо гарячим бульйоном.
3. Гасимо на повільному вогні 30 хвилин.
4. Рибу обробити на середні шматочки, збризкати лимонним соком, викласти на рис за 10 хвилин до його готовності. Змішати, додати|добавляти| перець, сіль.

Ще одна цікава, корисна друга страва на будь-який день – це скумбрія, запечена з ківі. Воно однаково підходить для сімейної вечері або святкових посиденьок з друзями. Для приготування нагоді такі інгредієнти:

• скумбрія свіжоморожена – 3 шт.;
• ківі – 5 шт.;
• болгарський червоний перець – 1 штука;
• сирок плавлений – 100 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• Зелена цибуля;
• сік половини лимона;
• перець, сіль;
• петрушки.

Приготування:

1. Обробляємо рибні тушки, добре промиваємо, обсушуємо і розкриваємо човником.
2. Кожну скумбрію побризкати лимонним соком, поперчити, посипати сіллю.
3. Деко застилаємо фольгою, викладаємо на неї рибу.
4. Начиняємо "човники" наступною сумішшю: цибуля + солодкий перець + плавлений сир + ківі + сметана.
5. За рецептом запікаємо фаршировані тушки 25 хвилин|мінути| при 180 градусах.
6. Рибне блюдо друге готове.

Відео: нескладні рецепти других страв нашвидкуруч

Щоб спростити процедуру приготування других страв і постійно дивувати близьких, краще скористатися відеорецептами. Завдяки докладним, зрозумілим алгоритмам, наданим нижче за текстом, можна зробити різноманітні кулінарні шедеври у будь-який день. У роликах детально пояснюється, як правильно зробити вінегрет, пиріг чи запіканку, приготувати м'ясо чи овочі.

Салат вінегрет

Запіканка з макаронів

Азу по-татарськи з яловичини

Куряча грудка по-омськи

Ледачий пиріг з лаваша з фаршем

Розсипчастий рис з овочами на гарнір

Ласкаво просимо до розділу з рецептами других страв! Тут на вас чекають прості покрокові рецепти з фотографіями у величезній кількості, більшість з них можна приготувати нашвидкуруч всього за 20-30 хвилин. Це, перш за все, страви з м'яса: свинини, яловичини, а також курки, риби та інших інгредієнтів, які завжди є під рукою у кожної господині. У цьому розділі ми постаралися зібрати для вас якнайбільше практичних рецептів на кожен день, щоб можна було швидко та смачно приготувати другу страву. Готуйте з нами та ділитесь своїм досвідом у коментарях!

Для мене час, коли можна купити свіжий болгарський перець, означає прихід літа. І як тільки з'являються перші перчики, то насамперед готую фаршировані перці. Варіацій фарширування існує багато, але я роблю так, як мене вчила мама. Все просто і без вишукувань. Для тих хто дбає про фігуру, цибульно-морковно-томатну засмажку можна […]

Дамалама - це страва середньоазіатської кухні, а точніше узбецької. Це своєрідне овочеве рагу на східний зразок. Традиційно дамаламу готують на відкритому вогні, коли вугілля прогоріло, що дозволяє страві повільно гасити. У домашніх умовах дамламу можна приготувати і на плиті, і мультиварці. Смак страви залежатиме від ваших смакових уподобань. […]

Я дуже люблю голубці…є! А ось готувати їх люблю менше. Коли дуже хочеться голубців, але немає часу, на виручку приходить рецепт лінивих голубців. Сьогодні готуватиму голубці за всіма правилами, мене навчила мама готувати голубці з фаршем і рисом. Готую я їх саме так і як інакше, чесно кажучи, […]

Дуже я ціную рецепти з категорії: менше витрат більше смаку. Це рецепт тушкованого м'яса саме до неї відноситься. Все що про вас потрібно - порізати м'ясо і набратися терпіння на 2 години. Ще такий рецепт хороший тим, що його можна готувати в мультиварці на режимі «гасіння». М'ясо виходить […]

Коли вам хочеться різноманіття на своєму столі, спробуйте приготувати зі звичайних продуктів незвичайну страву. Сьогодні пропоную приготувати солодкий плов чи рис із сухофруктами. сухофрукти можуть бути будь-якими на ваш смак. Я зазвичай додаю набір сухофруктів, який іде і для приготування традиційного плову. Це курага, родзинки, барбарис. У сезон свіжої […]

Це блюдо добре тим, що його можна подавати як гарячим, і холодним, тобто. ви можете його використовувати і як закуску. Якщо у вас є якісь проблеми з духовкою, можна пропустити цей етап і згасити мінтай разом із заливкою на сковороді. Щоб зменшити калорійність блюда, можете не додавати […]

Дуже простий рецепт смачних та соковитих котлет з мінтаю. Готувати такі котлети можна і в духовці, і на сковороді. При чому на сковороді ви можете обсмажити або згасити з невеликою кількістю води. Обов'язково додавайте зелень кінзи, навіть якщо не любите її у повсякденному житті. Смак мінтаю та кінзи дивно […]

Строго кажучи, правильний шницель необхідно готувати з м'ясної вирізки, щедро обваляв її в паніровці, і обсмажити у великій кількості олії. Але ми підемо іншим шляхом. Зазвичай шницель із капусти, готують із цілісного листя, яке також обвалюють у паніровці та смажать у маслі. Іноді до центру капустяного листа загортають шматочок сиру. […]

Дуже простий рецепт приготування смачного гарніру з картоплі. Поза тим, що картопля приготована за цим рецептом виходить дуже смачною, так вона ще й корисна, тому що готується на мінімальній кількості олії. За смаком виходить як картопля запечена в духовці. якщо ви не дуже любите хрумку скоринку, то в кінці […]

Я дуже любила омлет у дитячому садку і зараз, якщо потрапляю до лікарні обожнюю саме омлети. Як виявилося, приготувати такий омлет «як у дитсадку», можна і вдома. Головне дотримуватися пропорції - на 1 яйце 50 мл молока. А ще важлива умова: не потрібно збивати яйця з молоком міксером, достатньо […]

Якщо вам ніколи займатися приготуванням складної страви, то на виручку прийде звичайнісінька картопля тушкована з м'ясом. Готується ця страва дуже просто, вона буде під силу навіть господині, що починає. Набір продуктів для цієї страви теж цілком доступний. Мені така картопля з м'ясом подобається ще й тим, що поєднує в собі.

А я знову зі стравою з духовки, люблю цей варіант приготування. На цей раз курочка з рисом, але не прості, а по-болгарськи. Чому по-болгарськи та тому, що в Болгарії рис не варять, а запікають саме таким чином і навіть без курочки. Приготування такої страви зручне тим, що ви [...]

І знову блюдо з духовки. Люблю такий варіант приготування, оскільки дозволяє звільнити час на більш приємні або потрібні справи. Сьогодні готуємо картопляну запіканку з фаршем у духовці — дуже ситно та смачно. По начинці можна фантазувати, можна повністю замінити на гриби або просто додати їх в начинку, можна […]

Незважаючи на слово «ліниві» в назві цього рецепту, потрудитися вам все-таки трохи доведеться. тому такі голубці припадуть до смаку навіть привередам. Інгредієнти фарш м'ясний 500 гр капуста білокачанна […]

Соковиті та смачні курячі котлети можна приготувати і в духовці. Достатньо додати в курячий фарш багато цибулі і урізноманітнити смак або м'якушем білого хліба, вимоченого в молоці або вершках, або відвареною капустою, або перетертою сирою картоплею. А ще при запіканні котлет у духовці можна не додавати у фарш яйце, […]

Ніжне та ароматне м'ясо, яке готується практично без вашої участі. Єдине, що від вас буде потрібно так це порізати м'ясо і цибулю і набратися терпіння на 2 години, поки м'ясо буде гаситися в духовці (або в мультиварці на режимі «Гасіння»). Таке м'ясо можна готувати в горщиках порційно або в чавунному казанку. […]