Червоний агрус з лимоном на зиму. Варення з аґрусу з лимоном та апельсином

Як приготувати варення з агрусу? Рецепти на зиму і без варіння прості в приготуванні, а заготівлі з аґрусу надзвичайно смачні та сповнені вітамінів. Корисні властивості аґрусу не залежать від сорту та кольору ягід: кожна агрус багата вітаміном А, С, Е, РР, вітамінами групи В, мікро- та макроелементами – кальцієм, калієм, залізом, цинком, магнієм та фосфором.

Користь аґрусу величезна, ягоди надають на організм людини сечогінну, жовчогінну та м'яку послаблюючу дію, показані при підвищеному артеріальному тиску, кровотечах та порушеннях менструального циклу, гастритом зі зниженою кислотністю та цукровому діабеті. Вживання аґрусу в їжу зміцнює судини та сприяє швидкому спалюванню жиру при ожирінні, допомагає боротися з анемією у вагітних.

Протипоказаний аґрус лише пацієнтам із виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки, ентеритами чи колітами. Якщо ніхто у Вашій родині не страждає на ці захворювання, обов'язково виберіть рецепт варення до душі і заготовте це корисну ягоду.

Для початку поговоримо про те, як стерилізувати банки і підготувати аґрус до заготівель, а потім перейдемо до 6 найкращим рецептамварення: п'ятихвилинка, смарагдове з вишневим листям, царське з волоськими горіхами, з апельсином, з лимоном та сире без варіння. Команда сайту ТестоВед сподівається, що кожен читач знайде рецепт на свій смак.

Стерилізація банок та підготовка аґрусу

Якщо варення закочується на зиму, незалежно від обраного рецепту, перш ніж приступати до приготування, потрібно обов'язково підготувати банки та кришки. Для початку необхідно промити як банки, так і кришки рясним мильним розчиномпід гарячою водою, а потім вже простерилізувати їх відданим методом.

ТестоВед радить. Способів стерилізації банок багато, але один із найпростіших і найзручніших – стерилізація за допомогою духовки.

Щоб простерилізувати банки, після промивання поставте їх у холодну духову шафу і нагрійте її до 150 про С. Після 15 хвилин духовку вимкніть, а банки не виймайте доти, доки не будете готові перекладати в них готове гаряче варення.

Для стерилізації кришок закип'ятіть у каструлі воду і прокип'ятіть кришки 2-3 хвилини. Вимкніть вогонь і залиште кришки у воді до того моменту, поки вони не знадобляться, але не менше 10 хвилин.

Як видалити кісточки з аґрусу?

Для варіння агрус краще вибирати трохи недостиглий, міцний, з пружною шкіркою. Агрус, як і наприклад, абрикоси, багатий натуральним пектином, Тому за будь-яким рецептом варення з нього чудово загусає без додавання магазинного загусника.

Читайте:, смачне та густе – докладний рецепт+ Поради.

Деякі рецепти варення з цілими ягодами вимагають видаляти насіння (кісточки) з аґрусу. Для цього у промитих ягід потрібно обрізати хвостики і краєчок нижньої частини за допомогою ножа або ножиці, а потім кінчиком ножа, шпилькою або шпилькою для волосся акуратно вийняти насіння. Щоб цукор при варінні краще всотався, ягоди можна обколоти зубочисткою.

4 години на підготовку

15 хв на приготування

280 кКал на 100 г

Варення з аґрусу п'ятихвилинка – найпростіший рецепт аґрусової заготовки на зиму.

Агрус багатий натуральним пектином, тому додавати в заготівлю магазинні загусники немає жодної потреби.

Врахуйте, що аґрус неохоче виділяє сік, тому в рецепт потрібно обов'язково додавати воду, а також бажано заздалегідь засипати крижовинки цукровим піском і залишити на кілька годин, а краще на всю ніч, у холодильнику.

складові

• аґрус – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 200 мл.

Приготування

1. Підготуємо ягоду. Агрус перебираємо, пошкоджені плоди викидаємо, видаляємо хвостики. Ретельно промиваємо та викладаємо на чистий рушник для обсихання. Підсохлі крижовинки перекладаємо в емальовану каструлю, засипаємо цукром і прибираємо в холодильник щонайменше на 4 години або на ніч, щоб ягода пустила сік.
2. Виймаємо каструлю та заливаємо ягідки водою. Ставимо на плиту та на повільному вогні доводимо до кипіння. Всипаємо решту цукровий пісок, розмішуємо дерев'яною лопаткою. Знімаємо піну в міру потреби.
3. Після закипання варимо протягом 5 хвилин на слабкому вогні. Забираємо з вогню, залишаємо до повного остигання.
4. Охолоджену масу знову кип'ятимо, варимо 5 хвилин, потім остудити. Повторюємо в процедуру втретє, але не залишаємо для охолодження, а відразу розкладаємо гаряче варення по підготовленим стерильним банкам і закочуємо металевими кришками. Перевертаємо, укутуємо ковдрою та остуджуємо. Зберігаємо взимку у прохолодному місці.

Смарагдове варення з аґрусу варять із трохи недозрілих ягід. Правильний аґрус для смарагдового варення- Великий, але з пружною шкіркою, кислий на смак. Такий аґрус збереже цілі ягоди у варення.

Щоб варення набуло гарного смарагдового відтінку і запашного аромату, в рецепт додані свіжі листочки вишні.

складові

• аґрус – 1,6 кг;
• листя вишневе свіже – 20 шт.;
• вода – 2 склянки;
• цукор – 1,5 кг.

Приготування

1. Підготуємо необхідні інгредієнти: ягоди зеленого аґрусу, свіже листявишні, воду (бажано фільтровану) та цукор.
2. Ретельно промиваємо ягоду, видаляємо плодоніжки аґрусу та обрізаємо хвостики. Кожну ягідку надрізаємо та виймаємо кісточки. У результаті має залишитись близько 1 кг очищених ягід без кісточок.
3. Шарами викладаємо ягоду в емальований посуддостатньої місткості, чергуючи з вишневими листочками. Заливаємо холодною фільтрованою водою та залишаємо як мінімум на 6 годин.
4. Зливаємо воду через друшляк (але не виливаємо!) і даємо аґрусу трохи обсохнути. Воду з аґрусу проціджуємо і доводимо до кипіння.
5. У воду, що закипіла, насипаємо цукор і кип'ятимо сироп протягом 3 хвилин.
6. Знімаємо сироп з вогню та обережно, щоб не обпектися, викладаємо в нього ягоди агрусу. Залишаємо при кімнатній температуріна 3:00.
7. Коли ягідна маса настояла, знову ставимо каструлю на вогонь та доводимо до кипіння. Кип'ятимо протягом 5-8 хвилин і забираємо з вогню. Знову залишаємо хоча б на 6 годин. Знову доводимо до кипіння, також кип'ятимо 5-8 хвилин і знову залишаємо при кімнатній температурі на 5-6 годин. У останній разДоварюємо варення не більше 8 хвилин.
8. Розливаємо варення простерилізованими банками і закочуємо металевими кришками. Перевертаємо банки, обгортаємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження.

Зберігати заготовку бажано у прохолодному місці.

Як і смарагдове, царське варенняз аґрусу варять із трохи недостиглих ягід. Для приготування варення агрус підходить як зелений, і червоний, залежно від бажаного кольору заготовки.

Як і в попередньому рецепті, щоб домогтися красивого смарагдового відтінку, готують царське варення з аґрусу з вишневим листям. Для цього зелену ягодупотрібно попередньо замочити з листочками вишні, а потім уже приступати до приготування варення.

У класичному царському рецептіварення грецькі горіхипоміщаються всередину кожної ягідки, але це заняття досить клопітне і забирає чимало часу, тому ми заповнимо лише частину ягід горішками і приготуємо варення з сюрпризом.

складові

• аґрус щільний не перестиглий – 1 кг;
• волоські горіхи – 200 г (або більше за бажанням);
• цукор – 1,1 кг;
• вода – півсклянки.

Приготування

1. Готуємо інгредієнти. Промиваємо ягоди, очищаємо від чашолистків і плодоніжок, виймаємо насіння. Насіння не викидаємо. Горіхи нарізаємо ножем не надто дрібно, щоб шматочок горіха помістився у ягоду.
2. Заповнюємо ягоди горішками настільки, наскільки вистачить. Чим більше горіхів, тим більше ягід можна заповнити.
3. Насіння разом із м'якоттю викладаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо протягом 5 хвилин. Після п'яти хвилин насіння протираємо через сито і викидаємо. У рідину, що залишилася, висипаємо цукор і доводимо сироп на повільному вогні до кипіння.
4. Після закипання кладемо сироп ягоди з горішками. Перемішуємо обережно, щоб горіхи не вилізли з ягідок. Знову доводимо до кипіння та знімаємо з вогню. Залишаємо при кімнатній температурі на 8-10 годин, не закриваючи кришкою.
5. Після зазначеного часу знову кип'ятимо масу, а потім знову відставляємо на 8-10 годин. Доводимо до кипіння втретє, кип'ятимо протягом 5 хвилин.
6. Розкладаємо варення за заздалегідь простерилізованим банкам і закручуємо металевими кришками або укупоруємо капроновими. Залишаємо до повного охолодження. Зберігаємо у прохолодному місці.

Якщо є бажання та вільний час, для рецепту можна взяти Велика кількість волоських горіхівта начинити кожну ягідку.

Корисне варення з аґрусу з апельсином взимку чудово підвищує імунітет і допомагає боротися з авітамінозом завдяки багатому вітамінному складу аґрусових ягід та апельсину. Апельсини, як і аґрус, містять вітаміни А, С, Е та РР, зміцнюють імунітет та знижують рівень холестерину в крові.

Аґрусове варення з апельсином виходить дуже густим завдяки високій концентрації пектину в ягоді та желюючим властивостям. апельсинових скориноктому додавати загусники при варінні немає потреби. Ягоди краще брати зелені, злегка недостиглі, пружні на дотик.

складові

• аґрус – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• цукор – 1 кг.

Приготування

1. Аґрус добре промиваємо, обриваємо або відрізаємо хвостики. Апельсини ретельно миємо, розрізаємо на часточки і виймаємо кісточки. Апельсин не чистим!
2. Крижовинки разом із часточками апельсина пропускаємо через м'ясорубку до однорідності.
3. Викладаємо фруктову масу в каструльку, засипаємо цукром і доводимо до кипіння. Постійно помішуємо, щоб суміш не пригоріла.
4. Після закипання знімаємо з плити і відставляємо доти, доки маса повністю не охолоне, при кімнатній температурі.
5. Коли варення охололо, знову ставимо каструльку на вогонь і доводимо до кипіння. Після закипання варимо 15 хвилин. Гаряче варення відразу ж заливаємо по стерильним банкам і укупорюємо металевими або капроновими кришками. Перевертаємо баночки, закутуємо ковдрою і залишаємо остигати.

Зберігати варення можна за кімнатної температури – кислота в апельсинах забезпечить збереження заготовки протягом усієї зими.

Ще одне дуже корисне варення- з агрусу з лимоном. Лимон багатий як вітаміном З, а й п'ятьма різними вітамінами групи У, каротином і вітаміном РР.

Варення корисно їсти не лише взимку для боротьби з авітамінозом, а й цілий рік– заготівля покращує обмін речовин, зміцнює судини, знижує артеріальний тискта нормалізує роботу печінки.

складові

• аґрус – 1 кг;
• лимон – половина;
• цукор – 1 кг;
• вода – 350 мл.

Приготування

1. Як у і попередніх рецептахСпершу займемося підготовкою ягід. Перебираємо крижовинки, ретельно промиваємо, відрізаємо хвостики. Бажано також наколоти кожну ягідку зубочистками.
2. Варимо сироп: у каструльці змішуємо воду та цукор, доводимо до кипіння. Як тільки сироп закипів, викладаємо в нього крижовинки. Розмішуємо та варимо 20 хвилин, знімаючи піну за потребою.
3. Лимон миємо, розрізаємо навпіл. Одну половинку очищаємо від кісточок і нарізаємо шматочками разом із шкіркою. Опускаємо лимонні шматочки в каструлю, знову перемішуємо і варимо на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
   

   Дізнайтесь прямо зараз: – покрокова інструкція+ хитрощі приготування.

4. Відразу ж розкладаємо по простерилізованих раніше банкам, закочуємо, перевертаємо та укутуємо. Залишаємо доти, доки банки повністю не охолонуть.

Якщо Ви хочете отримати більш однорідну, желейну консистенцію десерту без окремих лимонних шматочківможете пропустити лимони з ягодами перед варінням через м'ясорубку.

Агрус славиться своїм унікальним вітамінним складомале частина його корисних властивостей втрачається при варінні. Набагато більше вітамінів зберігається у сирому варенні, яке не пройшло термічну обробку.

Є така заготовка і мінус – невеликий термін зберігання. Варення без варіння не закочується під кришки та зберігається виключно у холодильнику.

складові

• аґрус – 1 кг;
• лимон – 2 шт.;
• цукор – 1 кг.

Приготування

1. Промиваємо ягоду, видаляємо хвостики і добре промиваємо. Лимони також промиваємо, а потім обдаємо окропом. Розрізаємо на невеликі шматочкивиймаємо з лимонів кісточки.
2. Ягідки разом шматочками лимона пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо комбайном. Отриману однорідну суміш перекладаємо в каструльку або миску, засипаємо цукром і перемішуємо. На 3-4 години забираємо в холодне місце, щоб розчинився цукор.
3. Ще раз добре перемішуємо, розкладаємо по сухим стерильним банкам і закриваємо капроновими кришками. Зберігаємо строго в холодильнику.

Як було зазначено вище, сире вареннядовго не зберігається, тому їсти його краще відразу і не залишати до зими.

Друзі, а яке варення з аґрусу варите Ви? Діліться з ТестоВедом своїми рецептами, ідеями та відгуками у коментарях!

Це найбільш простий і вдалий рецептз аґрусу на зиму, оскільки таке «варення» не вимагає варіння, при цьому добре зберігається і зберігає всі корисні речовини. Слід зазначити, що смак варення виходить досить незвичайним і дуже приємним: кислинка лимона ненав'язливо відчувається, а от агрус зовсім не вгадується на смак і, якщо не знати склад, відразу важко зрозуміти, що ще, крім лимона, входить до нього.
Загалом виходить смачна і приємна «жива» маса з вітамінів, і баночка таких ласощів буде особливо затребувана та корисна у холодний осінньо-зимовий період.

Агрус є цінним дієтичним продуктом(43 ккал), його ще називають «північним виноградом». Ягоди аґрусу покращують обмін речовин та сприяють підвищеному виділенню сечі, очищуючи організм від залишкових продуктів обміну речовин.

За багатством вітамінів, мікроелементів та інших корисних речовинаґрус перевершує багато інших: він містить дуже багато вітаміну С (більше тільки в чорній смородині) та Р (зміцнює кровоносні судини), кровотворну фолієву кислоту, серотонін (нормалізує тиск і захищає від онкології), пектин (видаляє солі важких металів), за вмістом міді йому немає рівних, також містить рідкісний молібден і дуже багато солей магнію. Це ті речовини, яких у ньому дуже багато!

• блюдо:варення
• Калорійність: 230 ккал

Тому заготовляти про запас таку цінну ягодупросто необхідно і дуже важливо спробувати максимально зберегти її корисні властивості, що дозволяє зробити цей рецепт з аґрусу.

Як приготувати варення з аґрусу

Інгредієнти:

• аґрус – 1 кг
• лимон – 2 шт.
• цукор – 1,5 кг

Приготування:

1. Зрізаємо з ягід аґрусу ножицями хвостики, миємо аґрус.

2. Лимони також ретельно миємо і обдаємо окропом, потім ріжемо на частини, виймаємо кісточки.

3. Пропускаємо через м'ясорубку агрус з лимонами (блендером користуватися не рекомендую - не вийде рівномірно і дрібно все подрібнити), а потім в отриману масу додаємо цукор, добре перемішуємо і залишаємо настоюватися 4-6 годин (можна на ніч). За цей час цукор повністю розчиниться і вийде варення без варіння.

4. Наповнюємо чисті банкиваренням, закриваємо кришками і ставимо в прохолодне місце(холодильник чи підвал).

Хочу відзначити, що навіть найкисліший аґрус підходить для цього рецепту: його смак абсолютно перетворюється і, що дивно, кислий лимончудово поєднується з кислим аґрусомі разом вони створюють новий приємний смак, що важко піддається опису.

Інші рецепти варення:

Приємного апетиту та будьте здорові! Залишайте свої коментарі – зворотній зв'язок дуже важливий!

17 Дієтичних смакота, що готуються МАКСИМУМ за 7 хвилин

Ви любите солодке та борошняне, але стежите за фігурою? Використовуйте мою збірку

"17 Вчарівних рецептів випічки" для господарок, що цінують час, бажаючих їсти і худнути... Насолоджуйтесь!

Агрус – це безцінна ягода, яка по праву вважається справжнім джерелом вітамінів і мінералів. Саме через це його вирощують практично у кожному дворі. Однак сезон дозрівання ягоди занадто малий, щоб сповна насолодитися цим бездоганним смаком. Це є головною причиною, яка штовхає нас встигнути зробити з неї самі різноманітні заготівліна зиму. Ось кілька рецептів, які не вимагають варіння і дозволяють зберегти всі вітаміни та мікроелементи, які містяться в агрусі. Плюс до всього таке варення зберігається дуже довго – близько двох років. Тому можете сміливо заготовляти багато баночок цієї смакоти.

Варення з аґрусу з лимоном

Інгредієнти:

• цукор – півтора кілограма;
• аґрус – один кілограм;
• лимон – дві штуки.

Покрокова інструкція:

Ягоди аґрусу необхідно перебрати, промити в чистій водіі видалити плодоніжки. Промийте лимон. Ягоди та лимон подрібніть за допомогою м'ясорубки.

Додайте цукор і добре перемішайте інгредієнти. Залишіть на чотири години до розчинення цукрового піску. Після закінчення зазначеного часу розкладіть в банки і закрийте їх кришками.

Час приготування триває близько однієї години. Зберігати такі ласощі необхідно в льоху, підвалі чи холодильнику.

Варення з аґрусу з лимоном та апельсином

Інгредієнти:

• аґрус (плоди мають бути зеленими) – три кілограми;
• цукор – п'ять кілограмів;
• апельсин (без кісточок) із цедрою – три штуки;
• лимон (без кісточок), без цедри – дві штуки.

Покрокова інструкція:

1. Агрус промийте в чистій воді, переберіть його. Потім за допомогою манікюрних ножиць обріжте хвостики.
2. Апельсин та лимон розрізаємо на невеликі часточки, але врахуйте, цитрусові повинні обов'язково бути без кісточок. При цьому апельсин залиште цедру, а з лимона зніміть.
3. Агрус, лимон і апельсин подрібніть за допомогою м'ясорубки.
4. Тепер до фруктово-цитрусової кашки додайте цукор і залиште на добу, щоб він міг розчинитися в рідині. Рекомендується час від часу перемішувати вміст ємності. Ось тільки робити це найкраще дерев'яною лопаткою. Щоразу тазик закривайте марлею. А щоб вона краще трималася, можете її злегка намочити.
5. Після закінчення зазначеного часу розподіліть варення у стерильні банки. Закривати банки можна будь-якими кришками – гвинтовими, капроновими.

Смачного!

Варення з агрусу з лимоном і апельсином - дуже смачне, виходить запашним і з приємним післясмаком.

Готувати варення можна як із червоного аґрусу, так і із зеленого. Крім апельсина та лимона можна додати в домашні ласощіулюблені пряні нотки можна поекспериментувати з травами – м'ята, меліса і т.д.

Подавати варення до столу смачно навіть просто так, до чашки чаю, але ще смачніше воно буде з рум'яними тостами, сирниками або оладками. Готувати варення досить просто, тому з рецептом упораються всі.

Підготувати усі необхідні інгредієнти за списком.

Весь аґрус засипати в глибоку миску, залити прохолодною водою, відразу ж на поверхню спливуть сухі листочки та гілочки. Воду необхідно злити, аґрус промити ще кілька разів під проточною водою.

Найскладніше, особисто для мене, це процес чищення аґрусу – потрібно взяти маленькі ножиці та обрізати хвостики у аґрусу. Щоб ця процедура була невтомною та швидкою, потрібно підключити всіх членів сімейства.

Лимон і апельсин вимити жорсткою щіткою та спеціальним миючим засобомдля фруктів. Нарізати цитруси довільно, кісточки потрібно видалити. З лимона, за бажанням, можна зняти шкірку, а от у апельсина її краще залишити.

Агрус, коли він буде повністю очищений, скласти в чашу кухонного блендера, подрібнити на високих обертах.

У масу з аґрусу додати апельсинові часточкита лимон. Подрібніть повторно весь вміст чаші.

Перекласти масу із блендера в каструлю або сотейник. Всипати цукровий пісок в аґрус, перемішати та відправити на вогонь.

Варити варення з аґрусу 25-30 хвилин. До кінця варіння варення необхідно підготувати баночки - вимити з содою і стерилізувати, проварити кришки в окропі 10 хвилин.

Гаряче варення розфасувати по стерильним банкам і відразу закатати. Після поставити баночки дном нагору, вкрити ковдрою і залишити на добу. Варення з аґрусу з лимоном та апельсином на зиму готове. Зберігати варення у прохолодному приміщенні.

Смачного!

Агрус багатий вітамінами групи B, A, аскорбіновою кислотою, залізом та іншими елементами. Не всі вони в змозі витримати інтенсивну термічну обробку, через що агрус варення, приготовлене традиційним способом, не може зрівнятися зі свіжою ягодою своїми корисними властивостями. Сучасні господиніволіють готувати варення з аґрусу без варіння. Зовні воно нагадує джем, бо без термічної обробкиз цілих плодів приготувати на зиму ласощі, які довго не зіпсуються, неможливо. Це не робить десерт менш апетитним, ніж знамените царське варення. За користю ж він перевершує страву, яку варили з аґрусу наші бабусі.

Особливості приготування

Сире варення з аґрусу приготувати навіть простіше, ніж традиційне, але для отримання очікуваного результату необхідне знання кількох тонкощів:

• Для приготування варення без варіння краще відбирати трохи недозрілі плоди. Кісточки у них ще м'які та не зіпсують смаку десерту. У недозрілих ягодах міститься більше пектину, завдяки чому приготоване холодним способом варення набуває приємної консистенції, що нагадує джем.
• Готуючи ягоди агрусу до варіння, у них необхідно видалити «хвостики» та «рильця». Зробити це найзручніше манікюрними ножицями.
• Підготовлений аґрус необхідно промити під струменем води та обсушити. Якщо плоди будуть вологими, заготівля з них матиме більш рідкий вигляд і швидше зіпсується. Агрус висохне швидше, якщо його розсипати на рушник, що добре вбирає вологу.
• Не варто вибирати для приготування агрусового варення алюмінієвий посуд. Цей матеріал, вступаючи в контакт із кислотами, утворює шкідливі речовини.
• Перш ніж розкладати холодне варення по банкам, необхідно дочекатися, коли цукор повністю розчиниться в ягідному пюре. Для кращої безпеки десерту його після розподілу по банках можна засипати цукром. Він застигне, утворюючи так звану « цукровий корок», яка захистить десерт від закисання.
• Банки під варення з аґрусу необхідно простерилізувати. Кришки можна використовувати як металеві, так і пластикові, але перед застосуванням їх необхідно прокип'ятити.
• Варення з аґрусу краще зберігатиметься, якщо основний інгредієнт доповнити цитрусовими фруктами.

Варення з аґрусу, зроблене без варіння, зберігати можна лише у холодильнику. Деякі господині ризикують тримати його за кімнатної температури, але на холоді десерт не зіпсується більш тривалий час.

Класичний рецепт варення з аґрусу без варіння

Склад (на 2 л):

• аґрус - 1 кг;
• цукор – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

• Плоди аґрусу переберіть, видаліть у них «хвостики». Вимийте ягоди під струменем води. Обсушіть, розсипавши на рушник.
• Висохлі ягоди прокрутіть через м'ясорубку. Якщо плоди стиглі та м'які, для їх подрібнення можна скористатися блендером.
• Ягідну масу змішайте з цукром, залишивши 100 г для посипання готових ласощівз метою створення «цукрової пробки».
• Накрийте ємність з аґрусом марлею, залиште на 5–6 годин. Періодично перемішуйте ягідну масу, щоб цукор у ній розчинявся швидше.
• Простерилізуйте банки, прокип'ятіть кришки.
• Коли цукор повністю розчиниться, розкладіть варення по підготовленим банкам, зверху всипте ложкою цукру.
• Щільно закрийте банки підготовленими кришками та приберіть у холодильник.

Варення з аґрусу, приготовлене по класичному рецепту, має гармонійний смак і добре зберігається. Його колір залежить від сорту використаного для приготування ласощів аґрусу та ступеня зрілості плодів.

Варення з аґрусу з лимоном без варіння

Склад (на 2 л):

• аґрус - 1 кг;
• лимони – 2 шт.;
• цукор – 1,2 кг.

Спосіб приготування:

• Вимийте лимони. Наріжте невеликими шматками, видаліть кісточки.
• Переверніть лимонні часточкичерез м'ясорубку.
• Підготуйте аґрус, вимивши його та обсушивши.
• Подрібніть за допомогою м'ясорубки.
• Пюре аґрусу з'єднайте з лимонною масою.
• Всипте цукор, перемішайте.
• Залишіть при кімнатній температурі, періодично перемішуючи, поки|доки| цукор не розчиниться повністю.
• Розкладіть десерт по стерилізованих банках, закупоріть і приберіть у холодильник.

Завдяки додаванню лимона варення з аґрусу краще зберігається і набуває приємних кислуватих ноток з легкою гіркуватістю.

Варення з аґрусу з апельсинами без варіння

Склад (на 2,5-2,75 л):

• аґрус - 1 кг;
• апельсини – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

• Апельсини обдайте окропом і добре помийте, обсушіть серветкою.
• Натріть із апельсинів цедру. М'якуш розберіть на часточки, очистіть від плівок.
• Підготуйте аґрус: помийте, обсушіть, відріжте «хвостики».
• Агрус і апельсинову м'якоть подрібніть за допомогою блендера або м'ясорубки.
• До ягідно-фруктової маси додайте цукор і апельсинову цедру.
• На 6-8 годин (можна і на ніч) заберіть варення в холодильник.
• До наступного дняцукор повністю розчиниться.
• Розкладіть десерт по стерилізованих банках, закатайте, приберіть у прохолодне місце, найкраще – у холодильник.

Варення з аґрусу, приготоване з апельсинами без варіння, виходить ароматним, має приємний колір і добре зберігається.

Варення з аґрусу раніше називали «царським». Приготовлене холодним способом, воно не поступається до смаку традиційному і теж заслуговує на подібний титул.