Мармелад у домашніх умовах – корисні ласощі. Рецепти натурального домашнього мармеладу: на пектині, желатині, несолодкому

Мармелад – це ласощі, які можна приготувати практично з будь-яких ягід та фруктів. У справу можна пустити і деякі види овочів, а також готові сиропи і соки. Мармелад із соку готується гранично просто та швидко. Використання пакетованого магазинного соку значно полегшує завдання. Якщо ж ви надаєте перевагу контролювати процес створення найніжнішого десерту від початку і до кінця, то сік можна приготувати самостійно зі свіжих плодів.

Отже, почнемо нашу розмову сьогодні із вибору желюючої речовини. Для приготування домашнього мармеладу можна використовувати агар-агар, пектин або желатин. Агар-агар і пектин знайти у вільному продажу досить складно, але їх використання робить страву максимально пружною. Наприклад, агар-агар має желюючі властивості в десять разів перевершують властивості желатину.

Сік – основа мармеладу

Для приготування основи можна використовувати сік, приготований самостійно із свіжих або заморожених ягід. Щоб трохи знизити концентрацію, його злегка розбавляють водою. Можна цього не робити, якщо надто насичений смак мармеладу вас не бентежить.

Менш клопіткою є приготування десерту з пакетованого магазинного соку. Смак мармеладу можна варіювати на власний розсуд, змішуючи різні види напоїв.

Як зробити желатиновий мармелад із соку

Цей рецепт дуже простий. Активний час приготування мармеладу триватиме лише 10 – 15 хвилин.

Інгредієнти візьмемо із розрахунку на 1 літр соку:

• сік (будь-який) – 1 літр;
• желатин - 5 столових ложок (з невеликою гіркою);
• цукор – 2 столові ложки.

Кількість цукру можете варіювати на власний розсуд. Натуральні соки вимагають більшої кількості цукрового піску, щоб заглушити кислий смак.

Желатин заливаємо приблизно 200 мл соку і залишаємо на 5 - 7 хвилин. Якщо за інструкцією часу на попереднє набухання желатину потрібно більше, дотримуйтесь її вказівок.

У 800 мілілітрах, що залишилися, розводимо цукор. Миску з продуктами ставимо на вогонь і постійним помішуванням добиваємося повного розчинення кристалів.

До сиропу додаємо желатин і перемішуємо до однорідності. Важливий момент: кип'ятити желатин не можна! Якщо ви бачите, що рідина ось-ось закипить, знімайте миску з вогню.

Злегка остиглу масу розливаємо по формах. Це може бути як велика форма, так і невеликі порційні форми. Велику ємність вистилаємо пекарським папером чи харчовою плівкою. Це дозволить витягти з неї готовий мармелад із меншими нервовими втратами. Порційні форми раджу змастити тонким шаром олії.

Пропоную переглянути відео від каналу «Кулінарні відео рецепти» про приготування мармеладу зі свіжого соку апельсину та лайма на желатині

Щільний мармелад із агар-агаром

• пакетований сік - 500 мілілітрів;
• агар-агар - 1 столова ложка;
• цукор – 2,5 столові ложки.

Цей рецепт ще простіше у приготуванні і менш витратний за часом. Усі інгредієнти з'єднуємо в одній мисці та ставимо на плиту. Після того, як цукор повністю розчиниться, додаємо вогонь і кип'ятимо рідину 5 хвилин.

Після цього масу розливаємо за формами. Мармелад на агар-агарі відмінно "застигає" і при температурі +20 ° C, але щоб прискорити процес, форми можна прибрати в холодильник. Готовим десертом можна насолоджуватися вже за півгодини перебування на холоді.

Корисний мармелад на пектині

Яблучний пектин дуже корисний для організму, тому мармелад, приготований з його використанням, також відрізняється сприятливим впливом.

• сік – 500 мілілітрів;
• цукор – 1 склянка;
• пектин – 3 столові ложки.

2 столові ложки цукру змішуємо з пектином. Решту засипаємо в сік. Місткість з рідиною ставимо на вогонь і кип'ятимо до розчинення цукру. Потім вводимо пектин. Каструльку знімаємо з вогню і даємо постояти хвилин 15, щоб порошок розбух. Після цього повертаємо на плиту та варимо 5 – 7 хвилин.

Розливати мармелад за формами слід у злегка остиглим стані.

Готовий мармелад можна обсипати цукровим піском.

У багатьох, особливо старшого покоління, такі ласощі як мармелад асоціюються з дитинством. Адже тоді не було такого вибору цукерок та інших солодощів, не те, що зараз.

Проте іноді хочеться чогось такого незвичайного та бажано натурального. Ось у такі моменти стане в нагоді рецепт мармеладу в домашніх умовах з желатином.

У даному рецепті використовується свіжий сік, але його можна замінити і готовим продуктом з магазину. В принципі за цим рецептом вийде мармелад з будь-якого соку, тільки тоді цедру все ж таки краще виключити.

Інгредієнти:

• сік апельсиновий свіжовичавлений - 400 мл;
• желатин швидкорозчинний - 60 г;
• цукор - 150 г;
• цедра одного апельсина;
• цедра одного лимона;
• сік лимона – 30 мл.

Приготування

У сотейник або маленьку каструльку виливаємо сік лимона, висипаємо цедру і додаємо 80 мл апельсинового соку. Ставимо варитися, чекаємо, коли закипить і уварюємо 5 хвилин. За цей час цедра віддасть усі аромати та корисні речовини у сік. Проціджуємо через сито, допомагаємо віджимати ложкою, все, що не протерлося, викидаємо. В отриману рідину висипаємо желатин та цукор, добре перемішуємо, а потім виливаємо сік. Ставимо на вогонь і перемішуємо, поки розчиниться і цукор, і желатин, важливо не дати сиропу закипіти, інакше желатин втратить свої властивості. Тепер даємо трохи охолонути і розливаємо по формах, у холодильнику мармелад застигне через 3 години, але краще все ж таки залишити на ніч.

Рецепт домашнього мармеладу з варення та желатину

Напевно, у багатьох будинку є відкрита баночка варення, яке вже трохи набридло. Ми пропонуємо дати йому нове життя та переробити його на мармелад. Це може бути джем чи сироп, наприклад, від вишневого варення.

Інгредієнти:

• желатин - 45 г;
• варення - 170 г;
• вода - 300 мл;
• лимонна кислота - щіпка;
• цукор - за смаком.

Приготування

Заливаємо желатин водою кімнатної температури, якщо він не швидкорозчинний, то даємо йому набухнути 15 хвилин, а потім відправляємо на водяну баню топитися. Обов'язково перемішуємо, щоб желатин плавився рівномірно, але не доводимо до кипіння. Забираємо з плити і залишаємо трохи охолонути. Варення розбавляємо водою, якщо це джем або в сиропі є маленькі частинки фруктів, проціджуємо через сито і додаємо цукор і лимонну кислоту. Пропорції води та цукру залежать від солодощі та густини варення, тому регулюйте смак на власний розсуд, але щоб він залишався насиченим. Змішуємо сироп з желатином, перемішуємо, щоб розчинився повністю цукор і розливаємо у формочки. Це можуть бути форми для льоду або цукерок, або навпаки великий судок. Тоді після застигання мармелад потрібно буде нарізати на шматочки. Обвалюємо готові вироби в цукрі та пригощаємось!

Мармелад – смачний, корисний фруктовий десерт та ароматна східна насолода. На сході та середземномор'ї солодощі готували з фруктових пюре, сильно уварювали і сушили на сонці. У Португалії листовий мармелад варили із плодів айви та розрізали ножем. У Німеччині так називають будь-яке фруктове повидло. Справжні поціновувачі мармеладу – англійці.

Мармелад – низькокалорійний продукт, він не містить жиру. Якщо ви дотримуєтеся дієти, можна приготувати дієтичний мармелад без цукру – фрукти містять необхідну кількість фруктози. Солодощі обвалюють у цукрі для зменшення вологості готового продукту, і щоб він не злипав при зберіганні.

Мармелад в домашніх умовах можна приготувати з будь-яких фруктів, соків або компотів, варення або фруктових пюре.

Мармелад «Фруктове асорті» з пектином

Для приготування мармеладно-фруктового асорті вам знадобляться силіконові форми з виїмками у вигляді часточок, але можна використовувати звичайні неглибокі ємності, а потім готовий мармелад розрізати на кубики.

Пектин – натуральний загусник рослинного походження. Його випускають у формі порошку сірувато-білого кольору. Він активізується при термічній обробці, тому при виготовленні мармеладу на пектин розчин слід прогрівати. Його можна купити у будь-якому магазині.

В організмі людини пектин працює як м'який сорбент, нормалізує обмін речовин та сприятливо впливає на систему травлення.

Чим частіше фруктове пюре, тим менше часу потрібно його прогрівати.

Час приготування – 1:00 + 2:00 на застигання.

Інгредієнти:

• апельсини свіжі – 2 шт.;
• ківі – 2 шт;
• полуниця (свіжа чи заморожена) – 400 гр;
• цукор – 9-10 ст.л;
• пектин – 5-6 ст.

Спосіб приготування:

1. Апельсини очистіть, видавіть сік, додайте 2 столові ложки цукру та 1 столову ложку пектину. Перемішайте, щоб не було грудок.
2. У підігріту каструлю вилийте апельсинову суміш. Помішуючи, прогрівайте до густини 15 хвилин|мінути|, але не кип'ятіть. Остудіть.
3. Ківі очистіть і подрібніть в блендері, до маси, що вийшла, додайте цукор 2 столові ложки і 1,5 столові ложки пектину. Підігрійте масу, що отримала, в окремій каструлі, постійно помішуючи, до густоти 10 хвилин.
4. Полуницю розімніть виделкою або в блендері до однорідної маси, додайте 4-5 столових ложок цукру і 2-3 ложки пектину. Приготуйте полуничне пюре як апельсинове.
5. У вас повинні вийти три ємності теплого фруктового пюре консистенції густої сметани. Форми для мармеладу змастіть вершковим маслом, силіконові форми змащувати не обов'язково. Розлийте мармеладну масу формами і поставте в холодне місце для застигання на 2-4 години.
6. Коли мармелад застигне, дістаньте його з форм та обваляйте у цукрі. Викладіть на плоску страву та подавайте до столу.

Інгредієнти:

• вишневий сік – 300 мл;
• желатин звичайний - 30 гр.;
• цукор – 6 ст. + на посипання 2 ст.л.;
• сік половини лимона.

Спосіб приготування:

1. Желатин розчиніть у 150 мл. вишневого соку кімнатної температури, перемішайте та залиште набухати на 30 хвилин.
2. Цукор залийте вишневим соком, що залишився, доведіть до кипіння, помішуючи. Сироп трохи остудіть і додайте в нього лимонний сік.
3. Влийте желатин у сироп, перемішайте до однорідної маси.
4. Рідким мармеладом заповніть форми і поставте на 1,5-2 години в холодильник для застигання.
5. Готовий мармелад вийміть із форм і посипте цукром.

Фруктовий мармелад із агар-агаром

Агар-агар одержують із морських водоростей. Виробляють його у вигляді жовтого порошку або пластинок.

Желююча здатність агар-агару вище, ніж у желатину, як і температура плавлення. Страви, приготовані на агар-агарі, швидше загуснуть і не розтануть при кімнатній температурі.

Час приготування – 30 хвилин + час застигання 1 год.

Інгредієнти:

• агар-агар - 2 ч. л;
• вода – 125 гр;
• пюре фруктове – 180-200 гр;
• цукор – 100-120 гр.

Спосіб приготування:

1. Залийте агар-агар водою, перемішайте та залиште на 1 годину.
2. Вилийте агар-агар у каструлю з товстим дном, поставте на невеликий вогонь та доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
3. Як тільки агар-агар закипить, всипте цукор. Кип'ятіть на повільному вогні 1-2 хвилини.
4. Зніміть каструлю з плити і додайте до агар-агар фруктове пюре, ретельно помішуючи суміш, щоб не було грудочок, трохи остудіть.
5. Розлийте готовий мармелад у силіконові форми різних розмірів, залиште за кімнатної температури застигати або приберіть в холодильник на 1 годину.
6. Мармелад готовий. Наріжте його довільно чи різними фігурками, посипте цукром чи цукровою пудрою.

Листовий мармелад із яблук або айви

До складу цієї страви не входять желюючі речовини, так як натуральний пектин міститься в яблуках та айві у достатній кількості.

Інгредієнти:

• яблука та айва – 2,5 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 250-350 г;
• пергаментний папір.

Спосіб приготування:

1. Яблука та айву промийте, розріжте на часточки і вийміть насіння.
2. Покладіть яблука в глибоку каструлю, влийте воду і варіть, помішуючи, до розм'якшення.
3. Остудіть та подрібніть яблука блендером або протріть через сито. Додайте до пюре цукор і знову варіть, помішуючи, на повільному вогні 30 хвилин|мінути|. Варіть пюре у кілька підходів до густини.
4. Деко застелите пергаментним папером, викладіть на нього тонким шаром яблучне пюре і поставте в духовку.
5. Підсушуйте мармелад 2 години за температури 100°С, вимкніть піч і залиште мармелад на ніч. Виконайте цю процедуру ще раз.
6. Готовий пласт мармеладу наріжте смужками, оберніть пергаментним папером і зберігайте у холодильнику.

Мармеладні цукерки «Літо»

Для таких цукерок підійдуть будь-які свіжі ягоди, за бажанням, можна приготувати із заморожених фруктів.

Для цукерок підійдуть будь-які форми, як силіконові, пластикові та керамічні.

Час приготування – 30 хвилин + 1 година на застигання.

Інгредієнти:

• будь-які сезонні ягоди – 500 г;
• цукор – 200 гр;
• вода – 300 мл;
• агар-агар - 2-3 чайні ложки.

Спосіб приготування:

1. Ягоди помийте, розімніть вилкою або подрібніть у блендері, додайте цукор і перемішайте.
2. Агар-агар насипте в каструлю, залийте холодною водою, дайте постояти 15-30 хвилин.
3. Поставте каструлю з агар-агаром на повільний вогонь, помішуючи, доведіть до кипіння і варіть 2 хвилини.
4. Змішайте ягідне пюре з агар-агаром, трохи остудіть і розлийте формами.
5. Залишіть цукерки для застигання за кімнатної температури або в холодильнику на 1-1,5 години.

Сподіваємося, ці ласощі сподобаються вам, дітям та вашим гостям.

Смачного!

Мармелад можна легко та швидко приготувати вдома. Як загусник використовується кілька інгредієнтів - пектин, желатин і агар-агар. Залишається лише вибрати той, що вам ближче, і визначитися із рецептурною сумішшю. Найчастіше мармелад готується на желатині. Це зручний загусник, який приготований на тваринній основі. Желатин продається в будь-якому продуктовому магазині, тому випробувати наступний рецепт самостійно не складе великих труднощів.

Мармелад із желатину – рецепт

Секрет смачних десертних ласощів у свіжих інгредієнтах. Вибирайте їх ретельно, щоб результат перевершив усі очікування.

• вишневого соку - 100 мілілітрів,
• води - 100 мілілітрів,
• 5 – 6 столових ложок соку лимона,
• 2 склянки цукрового піску,
• 1 столова ложка натертої цедри лимона,
• 40 г желатину.

Можна взяти замість вишневого соку – персиковий, яблучний, грушевий – той, який вам найбільше подобається.

Як зробити мармелад в домашніх умовах з желатину.

1. Візьміть вишневий сік, висипте в нього желатин і залиште до набухання на кілька годин.

2. Візьміть цукор, залийте його водою, додайте перетерту цедру цитрусу, лимонний сік потім варіть суміш на вогні, поки цукор повністю розчиниться.

3. Суміш із розчиненим цукром зніміть з вогню і додайте її в набряклий желатин. Варіть, доки желатин повністю не розчиниться.

4. Після приготування зніміть мармелад з вогню, процідіть, щоб вийняти цедру.

5. Вилийте суміш у спеціальні формочки. Для приготування мармеладу можна використовувати цікаві формочки у вигляді ведмедиків, зайчиків, цукерок.

6. Поставте охолоджену суміш у холодильник і дочекайтеся повного застигання. Мармелад готовий!

Смачний рецепт – мармелад із желатину

Скориставшись наведеним рецептом, ви отримаєте смачний мармелад, який сподобається вашим близьким. Мармелад – не тільки смачні, а й корисні ласощі. Його особливо люблять діти. Мармелад, приготований вдома, корисний тим, що в ньому ви не знайдете штучних добавок та різноманітних консервантів. Мармелад простий у приготуванні та не вимагає великих витрат. Якщо ви зробите мармелад різнобарвним, то він буде цікаво виглядати на солодкому святковому столі.

Матеріал підготовлено креативною командою Фру-Фру. Слідкуйте за новинами групи компаній Солодка казка – у нас багато смачного та цікавого!

Цікаві статті

Найпростіше желе купити, звісно. Але, виявляється, дуже легко приготувати його самим в домашніх умовах. Так ви уникнете зайвих інгредієнтів і створите авторське желе улюбленого смаку та кольору! ІНГРЕДІЄНТИ Цукор 4 Ст. ложки Желатин 1 Чайна ложка Вода 8 Ст. ложок Фруктовий сік чи вино 4 Ст.

Це найпопулярніший десерт, знайомий кожному з дитинства. Крім свого приємного солодкого смаку, зефір радує і тим, що відноситься до дієтичних страв. У ньому немає жиру, його можна готувати без цукру та лише з натуральних некалорійних інгредієнтів. Домашній зефір за цим рецептом виходить тане в

Рецепт приготування багатошарового різнокольорового мармеладу в домашніх умовах. Щоб самостійно приготувати мармелад нам знадобляться форми. Звичайно можна зробити просто пласт, а потім розрізати його на кубики, але мармеладинки у вигляді фігурок виглядають красивіше. Інгредієнти: Мед - 3 ч. л.

Здрастуйте, любителі оригінальних рецептів! Якщо Ви хочете приготувати вафлі рецепт для електровафельниці хрумкі з фото - Ви потрапили до нас! У нашому кулінарному списку кулінарних рецептів, які розміщені трохи нижче, Ви, напевно, виявите саме його. Крім того, якщо смачної страви вафлі

Мармелад - це десерт, який люблять усі ласуни. Однак магазинні ласощі не такі вже й нешкідливі - містять багато хімічних добавок та барвників, які можуть серйозно нашкодити здоров'ю.

Але це зовсім не говорить про те, що потрібно цілком і повністю виключити цю насолоду зі свого раціону. Можна навчитися готувати її самостійно. Ви здивуєтеся, але приготування дуже легке та просте.

Крім цього, домашній мармелад дуже нешкідливий, навіть навпаки корисний. Але для початку варто з'ясувати, коли і де з'явилися вперше ці ласощі.

Коли з'явився мармелад

Батьківщиною мармеладу вважається Близький Схід та Східне Середземномор'я. У цих місцях він з'явився ще тисячі років тому. До Європи його завезли у 18 столітті.

Існує легенда про те, що вперше мармелад виник у Шотландії. Згідно з легендою королева тієї держави наказала своєму кухареві зацукрувати апельсини.

Кухар трохи здивувався, але наказ виконав. Однак до нього прийшла служниця і сказала, що королеві стало погано і вона втратила апетит, тому вона не куштуватиме цього десерту.

Тоді кухар запропонував служниці спробувати найзацукрованіші апельсини і та охоче погодилася. Коли вона їла десерт, вона повторювала фразу Marie malade, що перекладається з французького Марія хвора. Так з'явився мармелад.

Рецепт простого мармеладу в домашніх умовах

• Пюре з ягід чи фруктів без цукру – 500 грам;
• Цукровий пісок – 380-400 г;
• Суміш із пектину та цукрового піску – пектин 12 грам, цукор 50 грам;
• 100 г глюкозного сиропу;
• Сік лимона чи лимонної кислоти – 70 мл;
• Ванілін та ароматні трави;
• Небагато цедри лимона.

Насамперед необхідно викласти фруктове або ягідне пюре в металеву ємність з товстим дном, додати туди цукровий пісок, перемішати і помістити на плиту;

Доводимо пюре до кипіння та постійне перемішуємо;

Як тільки суміш кипіти, додаємо туди суміш із пектину і цукру і проварюємо хвилин 5;

Далі зменшуємо вогонь і заливаємо в суміш глюкозний сироп. Добре перемішуємо;

Уварюємо масу до середньої густоти. Не забуваймо постійно помішувати;

У густу суміш додаємо сік лимона чи лимонну кислоту;

Цедру лимона можна дрібно посікти або протерти на дрібній тертці. Додаємо її до майбутнього мармеладу, вона додасть вельми незвичайний і пікантний смак;

Також у суміш додаємо ароматні трави та ванілін;

Будь-яку форму потрібно застелити папером чи харчовою плівкою;

Потім суміш знімаємо з вогню та переливаємо у спец. форму;

Залишаємо його в холоді до повного загусання;

Після цього мармелад слід вийняти з|із| форми, обгорнути папером або плівкою, перекласти на дошку і знову залишити в холоді на добу;

Через добу перевертаємо його і знову тримаємо ще добу;

Далі розрізаємо його на невеликі шматочки та обсипаємо цукром. Тримаємо ще дві доби.

Дуже корисний мармелад із гарбуза

• Свіжий гарбуз – 1 кілограм;
• Натуральний мед рідкий - 100 грамів (відмінно підійде квітковий);
• Желатин – 25 г;
• Ванілін – 1 пакетик.

1. Насамперед зрізаємо з гарбуза шкірку, розрізаємо її і видаляємо все насіння;
2. Очищений гарбуз потрібно розрізати дрібними шматочками;
3. Далі шматочки гарбуза викладаємо на лист і ставимо його в заздалегідь розігріту духовку до 175-180 градусів. Запікаємо хвилин 20-30 до м'якості;
4. Готовий гарбуз занурюємо у спец. ємність блендера та подрібнюємо до однорідного стану. У результаті має вийти гарбузове пюре без дрібних шматочків та грудок;

Викладаємо у пюре мед і добре змішуємо;

Желатин заливаємо теплою водою і залишаємо на 15 хвилин, щоб він розбух. Можна використовувати желатин у вигляді порошку або листя;

Набряклий желатин додаємо в гарбузове пюре і перемішуємо;

Далі в плоский посуд, підійде деко для запікання, викладаємо гарбузове пюре. Масу слід розлагоджувати рівномірно, без пагорбів і нерівностей;

Шар повинен бути занадто товстий, його товщина повинна становити 2-2, 5 см;

Деко з пюре ставимо в холодне містечко на 2-4 години. Мармелад має добре застигнути;

Після цього пюре, що застигло, виймаємо і розрізаємо на маленькі квадратики або вирізаємо з нього фігурки за допомогою спеціальних формочок.

Як зробити солодощі з домашнього варення

Що нам потрібно:

• Склянка варення з|із| червоної смородини;
• Желатин – 100 г;
• Половина лимона;
• 300мл води.

Приступимо до процесу:

У невелику миску або піалу наливаємо 100 мл теплої води, викладаємо желатин і залишаємо на деякий час, щоб він розбух;

У чашку з металу викладаємо варення та заливаємо його водою (200 мл). Ставимо на газ і розігріємо до кипіння;

Далі повільно додаємо до варення желатин, при цьому добре перемішуємо;

Проварюємо ще 2-3 хвилини;

Потім суміш знімаємо з плити і залишаємо на хвилин 15-20 щоб все охололо;

Розрізаємо лимон на дві частини. З однієї частини видавлюємо сік та додаємо в основу;

Після цього за допомогою занурювального блендера збиваємо всю масу до пюреподібного стану;

Готову суміш проціджуємо через марлевий матеріал, щоб позбутися шматочків ягід;

Переливаємо її в тарілку або форму і відправляємо в холодильну камеру на кілька годин, до повного застигання;

Мармелад легко виймається із форми. Його можна розрізати на квадратики та обсипати цукром.

Мармелад із яблук у простих домашніх умовах

• 3 кілограми яблук;
• 1 кілограм цукрового піску;
• Склянка води.

1. Яблука необхідно ретельно промити, зрізати шкірку, усі пошкодження та уражені місця;
2. Далі розрізаємо їх на 4 рівні частини та вирізаємо насіннєві коробочки;
3. Шматочки очищених яблук необхідно нарізати на тонкі пластинки ножем або подрібнити в кухонному комбайні;
4. Подрібнені яблука потрібно викласти у металеву ємність об'ємом 5 літрів;
5. Заливаємо воду, закриваємо каструлю кришкою, ставимо на вогонь і відварюємо до готовності. Готовність можна визначити так – яблука стануть дуже м'якими і при перемішуванні буде пюреподібна каша;
6. Потім готові яблука перемішуємо блендером чи міксером до однорідної консистенції;
7. У яблучне пюре засипаємо цукровий пісок та змішуємо;
8. Ставимо суміш знову на газ та відварюємо до густоти на маленькому вогні. Повинна вийти желеподібна консистенція;
9. Коли варитимете яблучне пюре, обов'язково його перемішуйте, інакше воно підгорить;
10. Глибокий лист застилаємо папером і викладаємо туди яблучне пюре;
11. Всю масу слід розрівняти лопаткою, щоб на поверхні не було горбів та нерівностей;
12. Після цього лист з мармеладом відправляємо в розігріту духову шафу до 100 градусів і обсушуємо її протягом 2 годин;
13. Під час обсушування дверцята духовки слід трохи відкрити, щоб виходила зайва пара;
14. Після 2 годин вимикаємо духовку та залишаємо мармеладу до повного остигання;
15. Як тільки маса охолоне, духовку знову розпалюємо і знову сушимо 2:00 при температурі 100 градусів;
16. Обсушування слід робити доти, доки суміш не набуде необхідної консистенції. Зазвичай 2 обсушування цілком вистачає;
17. Готовий десерт із яблук розрізаємо на невеликі квадратики і викладаємо стопочкою. Між ними потрібно покласти аркуші пергаментного паперу, інакше мармелад злипнеться.

Як приготувати солодкі ласощі з айви.

Які складові стануть у нагоді:

• 1 кілограм айви;
• 250 мл води;
• Цукровий пісок – 600 грам.

У ємність наливаємо воду і ставимо на вогонь;

Як тільки вода закипить, потрібно викласти айву на 6-8 хвилин. Це потрібно для того, щоб айву можна було легко очистити;

Після цього плід потрібно обдати холодною водою;

Розрізаємо кожен плід на 4 частини, вирізаємо насіння і зчищаємо шкірку;

Потім розрізаємо айву на невеликі кубики та засипаємо в каструлю;

Наливаємо воду в каструлю та ставимо на газ;

Відварюємо доти, доки шматочки не стануть м'якими. У процесі відварювання все потрібно постійно перемішувати, щоби не підгоріла;

Як тільки айва звариться, її потрібно прибрати з плити та остудити;

Далі блендером чи міксером перемішуємо до отримання однорідного пюре;

Засипаємо туди цукровий пісок та перемішуємо;

Відварюємо, доки суміш не почне відходити від дна ємності;

Після цього викладаємо у форму заздалегідь застеленим папером. Поверхню вирівнюємо дерев'яною лопаткою;

Залишаємо за кімнатної температури на день. Періодично пласт потрібно перевертати, щоб він рівномірно підсох;

Через день його можна розрізати на невеликі шматочки та обсипати цукром.

Спробуйте приготувати рецепт пишного бісквіту для торта. Це справжнє диво кулінарного мистецтва!

Простий рецепт смачного пісочного печива – згадайте цей смак домашньої випічки!

Як зробити домашнє морозиво з натурального молока або вершків, читайте рецепт і додавайте свою «родзинку» до цих улюблених дитячих ласощів.

Як робити жувальний мармелад із желатином.

Потрібні такі компоненти:

• Полуниця свіжа – 200 г;
• 10 г желатину;
• Підлога літра очищеної води;
• 50 г цукрової пудри.

Желатин слід викласти в миску та залити склянкою теплої води. Залишаємо його на 15 хвилин для набухання;

Ягоди полуниці подрібнюємо до пюре. Її можна подрібнити у блендері або через сито;

Потім у полуничне пюре додаємо цукрову пудру та перемішуємо;

У невелику металеву ємність наливаємо желатин та розігріваємо до кипіння;

У закипілий желатин викладаємо суміш із полуниці;

У процесі розігріву суміш потрібно постійно помішувати до густоти;

Потім у форму стелимо папір і викладаємо полуничну суміш;

Охолоджуємо та ставимо в холодне місце на 7-8 годин;

Готовий мармелад можна розрізати на шматочки та обваляти у цукровій пудрі.

Корисні підказки на замітку

• Для покращення смаку в основу можна додати ванілін, гвоздику, корицю, цедру;
• Можна зробити багатошаровий мармелад із різних шарів. Готується він так - спочатку наливається один шар і застигає, потім другий і знову застигає, потім третій і так далі;
• Не забувайте, що мармелад із варення при кімнатній температурі може трохи підтаювати, тому найкраще діставати його з холодильника прямо перед подачею.

Мармелад, приготовлений вдома, буде чудовим десертом для чаю, кави та будь-яких інших солодких напоїв. А під час його вживання не потрібно буде переживати, що він може зашкодити організму. Домашній десерт складається лише з натуральних та корисних компонентів!