Смачне варення з аґрусу. Варення з аґрусу із зеленими ягодами, очищеними від зерен

З аґрусу виходить дуже смачне і гарне варення. Варити його можна як класичне, так і зі всілякими ароматними добавками. Читайте наші рецепти і беріть їх на замітку - зовсім скоро вони стануть у нагоді.

Як варити варення з аґрусу – класичне

Для варення оберіть ягода середньої стиглості. Видаліть хвостики та сухі чашолистки. Агрус вимийте і обсушіть. Складіть його у широкий таз і залийте холодною водою. Доведіть суміш до кипіння і варіть 3-4 хвилини - за цей час аґрус стане м'якшим. Далі всипте в таз цукор і обережно перемішайте вміст. Дайте цукру розійтися і потім поставте посудину на вогонь. Варіть варення хвилин, а потім дайте йому охолонути 5 годин. Знову доведіть варення до кипіння (те ж 5 хвилин) і знову дайте йому охолонути (те ж 5 годин). Зробіть так 5 або 6 разів – варення має вийти досить густим. Після останнього закипання розкладіть заготівлю по стерилізованих баночках і закупоріть їх.

Для варення класичного вам знадобиться:

• аґрус – 1 кг;
• вода – 125 мл;
• цукор – 1 кг.

Варення з аґрусу не дуже добре желюється. Якщо ви хочете, щоб воно вийшло у формі густого джему, замініть у класичному рецептіводи на сік свіжої червоної смородини. Агрусове вареннявийде дуже густим, з ніжним ароматомсмородини і красиві рожеві кольори.

Як варити варення з аґрусу – п'ятихвилинне

Підготовлений аґрус (1 кг) залийте на ніч холодною водою (2 склянки). Вранці злийте ароматну рідину, доведіть її до кипіння та розчиніть у ній цукор (1 кг). Зваріть сироп і опустіть у нього вимочений аґрус. Збільште газ до максимуму і варіть при сильному кипінні варення рівно 5 хвилин. Гарячу заготівлюрозкладіть у підготовлені баночки.

Це варення виходить рідкішим, зате в ньому виразно відчувається аромат свіжого аґрусу.

Як варити варення з аґрусу – апельсинове

Вам знадобляться:

• аґрус червоного кольору – 1 кг;
• апельсини свіжі – 2 шт.;
• цукор - 1 кг 300 г.

У аґрусу видаліть хвостики та чашолистки. Апельсини вимийте гарячою водоюі розріжте на часточки разом із шкіркою. Видаліть кісточки, якщо вони потрапили. Агрус і апельсини перекрутіть на м'ясорубці або перебийте блендером. Засипте масу цукром і дайте розчинитися. Варіть агрусово-апельсинове варення за 3 прийоми (5 хвилин варіння, 5 годин вистоювання). Розфасовуйте варення по банкам, поки воно гаряче.

Як варити варення з агрусу - горіхове з ваніліном

Купуйте аґрус великого розміру. Кожну ягоду розріжте вздовж половинки, не доходячи до кінця. Через отвір, що вийшов, акуратно видавіть кісточки. Кожну ягоду починіть невеликим шматочкомволоського горіха.

Зваріть сироп із води, цукру та ваніліну. У гарячий сиропвикладіть ягоди з горіхами та доведіть варення до кипіння. Перший раз кип'ятіть його 2 хвилини, а потім дайте охолонути 6 годин. Вдруге кип'ятіть 3 хвилини, дайте охолонути 5 годин. Третій раз кип'ятіть 4 хвилини, дайте охолонути 4 години. Вчетверте кип'ятіть 5 хвилин, дайте охолонути 3 години. Вп'яте кип'ятіть 6 хвилин і відразу розкладете по гарячих баночках. Їх закупоріть гарячими кришками.

Продукти:

• Вода - 250 мл;
• Цукор – 1 кг.
• Агрус – 1 кг.
• Ванілін – 1 пакетик.
• Ядра горіхів – 100 г.

Як варити варення з агрусу з вишневим ароматом

Візьміть велику жменю свіжого вишневого листя і добре їх вимийте. Листя залийте однією склянкою води та зваріть 15 хвилин. Процідіть відвар, але залиште в ньому 5 листочків для більшого аромату варення. Додайте в отриману вишневу воду 1 кг цукру та зваріть сироп. У гарячий сироп покладіть 1 кг аґрусу, очищеного від кісточок (як для горіхового варення). Варіть це варення за раз, постійно помішуючи. Час варіння – 10-15 хвилин (залежить від бажаної густоти).

Будь-яке варення можна варити в хлібопічці (на програмі "Варення") або в мультиварці. Про другий спосіб докладно розказано в нижче розміщеному відео.

Цього року у мене на дачі великий урожайаґрусу. І це тішить друзі! Сподіваюся і у вас із цими ягодами все чудово, адже літо вдалося на славу? Що будемо робити? Все винищити на кущах не уявляє жодної можливості, навіть гості не впораються. А у сусідів теж із цим все добре! Правильно, варитимемо варення з аґрусу, смачне та корисне, і вже рецепти є вже перевірені від класики, до ексклюзиву.

Трохи про саму ягоду (може хтось не знає). Аґрус – невелика кисло-солодка ягода, що росте на кущах, збагачена величезною кількістювітамінів.

І зараз ми поговоримо, як зварити швидко варення з аґрусу, яке можна поїдати відразу, а можна заготовити про запас, на зиму. А для тих, хто вже варить з ягід варення та солодкі джеми, просто поділюся рецептами приготування варення з аґрусу.

Розкажу, як просто та швидко приготувати різні ласощіз цих корисних ягідрізними способами.

Готуємо:

• Кілограм плодів аґрусу.
• Кілограм цукрового піску.
• Склянка будь-якого свіжого з фруктів або конкретного фрукту (яблуко, груша, апельсин і т.д.) соку (можна замінити звичайною водою).

Процес заготівлі ласощів буде наступним:

Насамперед готуємо ягідки, їх слід промити, а так само у кожної видалити чорні хвостики. Не повинно бути в продуктах і плодоніжках, якщо вони десь трапляються, потрібно прибрати.

Тепер викладаємо ягоди в велику каструлю, засинаємо цукровим піскомі вирушаємо на вогонь. Після закипання маси варимо її рівно п'ять хвилин і все готове.

У процесі варіння обов'язково варто знімати пінку, що утворилася на поверхні. У цьому випадку варення вийде прозорим і гарним, а якщо пінку залишати, то готовий продуктбуде каламутнішим.

Заливаємо отриману масу соком, що закипіло (можна, до речі, сік придбати в магазині, але при цьому намагайтеся брати той, де найменша кількістьконсервантів та добавок) або водою.

Перемішуємо і відразу розливаємо по заздалегідь стерилізованим і висушеним банкам. Закупорюємо і даємо насолоди охолонути в кімнаті.

Корисна інформація! Заготовити таке варення можна трохи інакше. Спочатку розмішайте в ємності сік та цукор до повного розчинення. Потім додайте цей готовий сироп у ягоди і варіть ті ж таки п'ять хвилин. Якщо бажаєте, щоб страва вийшла рідкішою, готуйте такого сиропу більше.

Візьмемо для приготування:

• 4 кг. аґрусу.
• 1 лимон.
• 2 склянки води.
• 2 кг. цукру.

Як приготувати смачне варення з агрусу - покрокові дії

Промити ягоди і пропустити через м'ясорубку, можна подрібнити комбайном чи блендером. Віджати макуху, але не викидати її, а окремо перекласти в невелику ємність, яку потім можна поставити на плиту.

За тим же принципом, що і аґрус, але не відокремлюючи сік від макухи, перетворити на пюре лимон (можна разом зі шкіркою, а можна її зрізати), змішати обидві маси та поставити на вогонь.

Залити інгредієнти водою, закип'ятити.

Процідити склад, віджати макуху і її можна викинути.

В отриманий сік додаємо той, який залишався, після віджимання аґрусу, всипаємо цукор, розмішуємо, варимо десять хвилин, не припиняючи помішування інгредієнтів.

Залишаємо варення в каструлі, прикривши марлею чи газетою до наступного дня.

Назавтра знову ставимо варево на вогонь, доводимо до кипіння і потім на найповільнішому нагріванні варимо сорок хвилин, помішуючи продукти і знімаючи з поверхні піну, що утворюється.

Знову джем знімаємо з плити, прикриваємо, залишаємо на 24 години.

На третю добу масу варто проварити після закипання ще десять хвилин і можна розливати у баночки. Вони, нагадаю, мають бути чистими, які пройшли стерилізацію.

Якщо густота джему вас не влаштовує і вам здається, що частування має бути густішим, тоді просто проваріть масу в останній день трохи більше, до потрібної вам густоти.

Подавати таке варення з аґрусу можна до чаю, з кожним піщаним печивомабо білим хлібом, а можна використовувати для приготування пирогів, як начинки різноманітної випічки і т.д.

Варимо аґрус із желатином та корицею — заготівля на зиму

Вам потрібно взяти в рівних частках ягоди та цукор. Наприклад, якщо ви підготували ягід 2 кг, то і цукрового піску слід підготувати стільки ж і т.д. Плюс на кожен кілограм вказаних продуктів 100 г желатину, паличку кориці або щіпку меленої та стаканчик (250 мл) води.

Процес приготування буде таким:

Робимо з цукру та води сироп, просто закип'ятити і розмішати сипучий інгредієнт у рідині.

Промиті та очищені від хвостиків ягоди поставити варитись на десять хвилин (при варінні обов'язково перемішувати акуратно лопаткою, намагайтеся при цьому не пошкодити цілісність продукту).

Змішати обидва, зазначені вище інгредієнти, додати корицю і желатин (попередньо розпустити в теплій воді, але не обов'язково), знову відправити на плиту і тепер проварити 5-7 хвилин.

Ще гарячим варення з аґрусу розфасувати по баночках і закатати або герметично закупорити кришечками, що закручуються. Коли ласощі охолонуть, прибрати в холодильник чи льох. На зиму ви солоденьким забезпечені.

Ось застудився, раптом ти чи дитина, бахнув такого варення з аґрусу з волоським горіхом із чаєм на ніч. Отримав хорошу дозувітамінчиків та корисних речовин і на ранок, як огірок на роботу. Ну а дітлахи до школи.

Список інгредієнтів для чарівного варениця:

• Агрус зелений або синій – 2 кг.
• Горіхи грецькі (ядра) – 0,5 склянки у подрібненому вигляді або склянку цілих.
• Цукор – 2 кг.
• Листя вишні – 6 шт.
• Вода – літр.

Це варення найкраще готувати з пружних ягід, що трохи недозріли, тоді в баночці вони будуть виглядати дуже красиво і апетитно, плюс дадуть особливу кислинку джему.

Як робити варення з аґрусу з горіхами - лікувальний бабусин рецепт

Ядра волоських горіхіврозділяємо на частини руками, кому подобається дрібніше, слід його підробити ножем на дрібніші шматочки.

Заливаємо колодязною або джерельною водою листочки вишневого дерева, ставимо на плиту, даємо всьому цьому закипіти. Відставляємо відвар і даємо йому охолонути, після чого листочки виймаємо та викидаємо.

Перебираємо ягідки, миємо їх і трохи обсушуємо.

У кожному аґрусі робимо за допомогою зубочистки в серединці дірочку, укладаємо в неї шматочок горіха. У вас повинні вийти фаршировані ягідки, але, якщо ліньки робити таку процедуру, то можна і не починати, а використовувати, як є.

При цьому хочу помітити, хоча дані дії і копітка праця, смакота вийде, просто пальчики оближеш.

Викладаємо ягоди з начинкою в каструлю, додаємо до них горіхи, що залишилися, перемішуємо.

У відвар, що остигнув, всипаємо цукровий пісок, помішуючи сироп, варимо його до закипання і повного розчинення підсолоджувача.

Заливаємо гарячим прямо з вогню сиропом, перемішуємо, прикриваємо газетою та відставляємо на добу.

Наступного дня трохи застиглі, просочені сиропом інгредієнти ставимо варитися і після закипання проварюємо частування на повільному вогні десять-дванадцять хвилин.

Стерилізуємо банки, відвар, що трохи остигнув, розкладаємо по ємностях і закриваємо. На зберігання приготовану насолоду ставимо в льох або просто в будь-яке зручне темне та прохолодне містечко. У звичайному холодильникуприготоване таким способом варениця може зберігатися до наступного ягідного сезону.

Набір необхідних інгредієнтів:

• Кілограм цукру і стільки ж ягід аґрусу.
• Два цитрусові (використовуємо цього разу апельсини).
• 0,5 склянки апельсинової натурального соку(за бажання можна замінити на звичайну чисту воду).

Якщо апельсини занадто кислі, кількість цукрового піску слід трохи збільшити.

Для приготування варення слід виконати такі кроки

Апельсини обдати окропом, очистити від кісточок, залишивши шкірку, перекрутити за допомогою м'ясорубки.

Так само, як з цитрусовими, вчинити з ягодами аґрусу, перемішати обидва інгредієнти.

Засипати все цукром, проварити на малому вогні 12 хвилин, зняти, залити соком, перемішати, дати охолонути.

Знову довести масу до киплячого стану, розлити окропи в баночки, закатати. Ємності при цьому обов'язково разом із кришками повинні бути простерилізовані.

При варінні обов'язково знімати пінку, що утворюється зверху, і перемішувати інгредієнти. Споживати таке варення найкраще не раніше ніж через 1,5 місяця після його приготування, тоді частування набуває більш насиченого та яскравого цитрусового смаку.

Царське, прозоре варення з ягід аґрусу (відео)

Обов'язково спробуйте приготувати варення за цим рецептом. І справді царське, смарагдовий колір і шалений смак.

Ще темка! Приготовлене вказаним способом варення з аґрусу можна розлити в будь-які формочки та заморозити. Заморожене таке варениця, надалі перед подачею рекомендую трохи розморозити. І з успіхом подавати в спекотні спекотні дні як смачне корисне морозиво. Крім того, подібне варення можна використовувати для приготування освіжаючих морсів і компотів, різноманітної випічки і десертів.

Наважуйтеся, друзі все у ваших руках. Напрямок дав, експериментуйте.

Удачі та Всіх Благ!

Час приготування: приблизно 1 година

Готова порція: 0,7 – 0,8 літра

Агрус - унікальна ягодаВін не тільки смачний, але й дуже корисний. У свіжому вигляді- це джерело вітамінів і корисних речовин. Зберегти ці властивості надовго цілком можливо. Серед господинь особливо популярне варення з аґрусу п'ятихвилинка, яке на зиму зберігає все найцінніше, що міститься в ягодах, просте і швидке в приготуванні.

Існує близько 50 видів аґрусу, а кількість сортів налічує не одну тисячу. Ягоди відрізняються забарвленням та розмірами. Найбільш поширені зелений та червоний, рідше зустрічаються сорти з чорними, рожевими, жовтими, фіолетовими плодами. У нашому випадку використовувалися червоні ягоди, але пропорції та технологія приготування підходять також для зелених.

Спробуйте приготувати варення з аґрусу п'ятихвилинка, рецепт з фото покроковий допоможе вам у приготуванні цього смачні ласощі. Ми розповімо про класичний спосіб приготування, а також деякі варіанти рецепту, які можуть внести «родзинку» у звичний смак.

Як приготувати варення з агрусу 5 хвилин (з фото)

Коли ж починати готувати варення з аґрусу 5 хвилин на зиму? Краще не чекати, коли він перезріє і стане м'яким, а почати робити заготовки, поки у ягід тверда та пружна шкірка.

Зібрані плоди насамперед потрібно звільнити від сміття, видалити з них плодоніжки. Очищений аґрус потрібно добре промити, але при цьому постаратися не пом'яти. Краще робити це під проточною водою, використовуючи сито або друшляк, але якщо такої можливості немає, слід зробити це в тазу, кілька разів змінивши воду, а потім висипати в сито і дати стекти воді.

Чисті ягоди покладіть у каструлю або тазик із широким дном. Для приготування варення більше підходить емальований посуд, але можна готувати і будь-який інший. Фахівці радять не використовувати алюмінієві каструлі, тому що при зіткненні з ними руйнуються корисні речовини, Що містять ягоди. Однак такий посуд дуже легкий і швидко нагрівається, тому багато господинь використовують його для приготування «п'ятихвилинки», не побоюючись, що відбудеться «окислення».

Ягоди слід засипати половиною приготовленого цукрового піску. Після цього необхідно поставити їх на декілька годинників у холодильник для того, щоб вони виділили сік. Можна зробити це ввечері, залишивши на ніч, або, навпаки, вранці, щоб приготувати варення в другій половині дня. Якщо немає такої можливості і потрібно зварити швидше, цей етап можна пропустити, тоді варто одразу залити ягоди водою та поставити на плиту. При цьому краще не включати великий вогонь, а нагрівати на середньому чи малому.

Ягоди з цукром через деякий час дадуть трохи соку. Додайте до них приблизно півсклянки води та поставте на плиту. Найкраще, якщо рівень нагріву буде мінімальним. Так варення поступово нагріватиметься. І корисні речовини не встигнуть зруйнуватися, як це відбувається за різкого підвищення температури.

Коли вміст каструлі почне кипіти, всипте цукровий пісок, що залишився, і обережно перемішайте, намагаючись не пом'яти ягоди. Помішувати рекомендується дерев'яною ложечкою або лопаткою з довгою ручкою, але підійде і будь-яка інша, якою звикла користуватися господиня. Знімайте піну, що з'являється.

Оскільки називається варення з аґрусу п'ятихвилинка, отже, вариться воно саме таку кількість хвилин. З моменту закипання засікайте час і потримайте на вогні каструлю 5 хвилин. Вміст буде збільшуватися в обсязі, піднімаючись нагору. Обережно помішуйте. При необхідності можна зняти з вогню на хвилину, а потім знову поставити. Чому саме п'ять хвилин, а не десять, не двадцять і півгодини? Саме цього часу вистачає, щоби ягоди просочилися сиропом, і при цьому зберегли силу природи і свою користь.

Якщо варення зберігатиметься в холодильнику, при постійній температурі, можна сміливо переходити до наступного кроку. За інших умов зберігання варто дати варенню охолонути, потім ще раз нагріти і варити ще 5 хвилин з моменту закипання. Деякі господині роблять п'ятихвилинку в три прийоми.

Банки та кришки для варення - п'ятихвилинки повинні бути добре підготовлені. Обробіть їх парою або стерилізуйте в мікрохвильової печі. Для півлітрових банок достатньо 4-5 хвилин. Готове варення розливати гарячим і одразу закупорити кришками. Можна використовувати закочувальну машинку, але варення відмінно зберігається всю зиму також і під звичайними капроновими або гвинтовими кришками.

Варення з аґрусу п'ятихвилинка в мультиварці

Цей варіант виготовлення ідеально підійде для тих, хто не любить стояти біля плити. Виручить він і в спеку, коли готувати біля вогню не хочеться. Виходить воно не менш смачним, ніж зварене звичайним способом.

Ягоди потрібно підготувати, як і в основному рецепті – видалити плодоніжки та промити. Якщо є час, можна залишити в чаші ягоди з половиною цукрового піску на кілька годин, щоб вони виділили сік. Якщо варення потрібно зварити швидко, можна приступити до варіння відразу.

На панелі мультиварки потрібно вибрати режим гасіння або мультикухар на 30 хвилин. Цього часу вистачить, щоб цукор розчинився, ягоди прогрілися і сироп закипів. Не варто закривати кришку, інакше ви не зможете зняти пінку, та й варення може втекти через клапан. Поки мультиварка працює, періодично помішуйте варення лопаткою і знімайте піну, що утворюється.

Як тільки мультиварка закінчить цикл, вийміть чашу та помістіть на підставку. Дочекайтесь, поки варення охолоне, потім знову увімкніть мультиварку, доведіть до кипіння і кип'ятіть рівно п'ять хвилин. Після цього знову дайте охолонути. За цей час ягоди просочаться сиропом, і, отже, будуть довгий часзберігатися. У останній разпоставте чашу в мультиварку і прокип'ятив ще раз, розлийте гарячим підготовлені банки.

Варення з аґрусу п'ятихвилинка з лимоном

Для тих, кого відштовхує занадто солодкий смак, І просто для любителів кисленького, є одна маленька хитрість - в п'ятихвилинку з аґрусу можна додати лимон! На 600 г ягід, як в основному рецепті, достатньо буде половинки одного лимона. Його можна прокрутити через м'ясорубку, подрібнити у блендері або нарізати шматочками. Лимон додати сироп разом з ягодами. Весь інший процес приготування лимонного варенняне відрізняється від основного рецепту.

Варення з аґрусу п'ятихвилинка: рецепт з апельсином

Для варення за цим рецептом ягоди потрібно перемолоти через м'ясорубку або подрібнити у блендері разом із апельсином. Можна використовувати тільки м'якоть і цедру, але для отримання аромату краще перемолоти апельсин цілком, тільки витягти з нього кісточки.

Пропорції будуть такими:

• Аґрус – 600 р.;
• Апельсини – 1-2 шт;
• Цукровий пісок – 500 г.

У перемелені агрус з апельсином всипати склянку цукрового піску, добре перемішати і поставити на маленький вогонь. Обережно перемішуючи довести до кипіння, всипати цукор, що залишився, знову перемішати, довести до кипіння і готувати протягом п'яти хвилин, після чого, не чекаючи охолодження, перекласти в простерилізовані баночки і закрити кришками.

У Росії її ягода завжди цінувалася і висаджувалася кожному присадибному чи дачному ділянці. У старослов'янській мові є таке слово – «берсень», воно перекладається як аґрус. Люди так любили плоди цього чагарника, що назвали на її честь набережну – Берсенівську. І це недарма. Справа в тому що смачна ягодамає властивість виводити радіацію з організму, а завдяки деяким мікроелементам, що входять до її складу, захищає від передчасного старіння.

Попередня підготовка ягід

В першу чергу весь зібраний урожай ягід з кущів аґрусу необхідно перебрати та промити під прохолодною проточною водою. У цей час відбраковуються плоди, що підгнили і уражені хворобами, а також занадто м'які. Крім того, у процесі сортування обрізаються всі хвостики.

Слід врахувати, кожен спосіб приготування мають на увазі свій рівень зрілості ягід.

Наприклад, для варення «По-царськи» або «Смарагдове» збирати плоди необхідно у напівзрілому стані, поки вони ще мають зелений колір. В інших рецептах важлива стиглість та м'якість ягід.

Рецепти аґрусового варення

Рецептів і способів приготування варення з плодів аґрусу існує безліч. Кожна господиня експериментує по-своєму, додаючи нові інгредієнти, змінюючи пропорції тощо. Але є і рецепти, які вважаються класикою, багатьом давно припали до смаку і стали найбільш популярними.

До їх складу також можна вносити якісь зміни, наприклад додавати фрукти або лимон для кислинки. Пропорції, зазначені у кожному рецепті, розраховані на 1 кілограм ягід.

Царське варення

Саме приготовлений за нижчеописаним рецептом десерт з агрусу так любив Сталін. Царське або як його ще називають Королівське варення готується з великих незрілих плодів. Спочатку з кожної ягоди виймається м'якоть, потім оболонка наповнюється дрібно подрібненими волоськими горіхами.

Використовувані інгредієнти:

• Ягоди аґрусу – 1 кг.

• Цукровий пісок – півтора кг.

• Волоські горіхи - 180-220 грам.

Рецепт приготування:

М'якуш і насіння, яке спочатку було вийнято з ягід, рекомендовано перетерти через сито і викинути все насіння, щоб не псувати консистенцію варення. В отриману масу засипати вказану кількість цукрового піску та поставити на водяну банюдо повного розчинення останнього інгредієнта

Потім, коли ягідне пюревже готово, додаємо в нього ягідки, начинені горіхами, ставимо все на плиту і чекаємо на закипання. Після остуджуємо і повторюємо таке варіння ще 5 разів, поки варення не набуде гарного смарагдового відтінку.

При використанні агрусу червоних сортів готове варенняматиме бурштиновий колір.

Смарагдове

Не слід плутати це варення з приготованим «Царською» – для Смарагдового не застосовуються грецькі горіхи, проте в іншому рецепти схожі.

Інгредієнти:

• Щільні великі ягодиаґрусу зеленого сорту – один кілограм.

• Вода – півтори склянки.

Спосіб приготування:

Воду слід поставити на вогонь, потім засипати в неї цукровий пісок і кип'ятити до утворення сиропу. Ягоди надколоти виделкою або зубочисткою - так вони пустять сік і залишаться цілими, і залити киплячою масою, що вийшла, на 5 годин. Після закінчення зазначеного часу сироп потрібно злити, перекип'ятити та заново залити їм плоди. Ще через 5 годин необхідно довести до кипіння вже все варення разом із ягодами протягом 10 хвилин.

Аґрус та апельсин

Інгредієнти:

• Ягоди аґрусу – 1 кілограм.

• Цукровий пісок – 1,2 кілограми.

• Апельсин – два великі.

З цитрусів виймаємо кісточки і перекручуємо цитруси разом із цедрою у блендері, комбайні чи м'ясорубці. Масу, що вийшла, засипаємо цукровим піском, ставимо на плиту і кип'ятимо 10 хвилин. Потім 5 годин остудити і знову кип'ятити 10 хвилин. Після цього розливаємо варення по підготовленим скляним банкам.

Агрус з вишневим листям

Інгредієнти для приготування:

• Плоди – один кг.
• Цукровий пісок – 1,3 кілограми.
• Вода – півтори склянки.
• Листя вишневого дерева – 20-25 штук.

Кожну ягоду проколюємо зубочисткою та заливаємо водою приблизно на 8 годин. Після цього воду зливаємо, поміщаємо в неї все підготовлене листя вишні, засипаємо цукровий пісок і доводимо до кипіння на вогні. Далі прибираємо листя, фільтруємо сироп і даємо йому охолонути.

Потім знову кип'ятимо сироп, засипаємо в нього ягоди і тримаємо на вогні протягом 5-7 хвилин. Знімаємо з вогню, остуджуємо, кип'ятимо 10 хвилин і розливаємо по скляних банках. У результаті виходить гарне варення з вишневим присмаком.

Варення на фруктозі

Рецепт, призначений для людей, які страждають на діабет або дотримуються дієтичного харчування.

Інгредієнти:

• Плоди аґрусу – 1 кг.
• Фруктоза – 1 кг.

Рецепт приготування:

Кожну ягоду потрібно проколоти, щоб вона пустила сік і засипати на пару годин фруктозою. Потім додати не велика кількістьокропу, поставити на вогонь і кип'ятити варення приблизно 8-12 хвилин. Після цього прибрати десерт з вогню і остудити. Повторити процес 3 рази та розлити по банках.

Класичне

Інгредієнти:

• Ягоди – один кілограм.
• Цукровий пісок – половина склянки.

Приготування:

Проколоти ягоди зубочисткою, залити водою та дочекатися закипання. Додати|добавляти| цукровий пісок, перемішати і кип'ятити близько півгодини. Після цього зняти з вогню, настояти 3 години і повторити кип'ятіння. Варення можна розлити по банкам для подальшого зберігання.

Варення з аґрусу «П'ятихвилинка»

«П'ятихвилинка» – це спрощений рецепт, який неодмінно сподобається тим, у кого немає можливості витрачати багато часу на приготування варення.

Інгредієнти:

• Ягоди – один кг.
• Цукровий пісок – один кілограм.
• Вода – дві склянки.

Для того щоб скоротити час варіння і зробити все швидко, аґрус потрібно попередньо замочити на ніч двома склянками води. Вранці додати цукор та прокип'ятити все протягом 4-7 хвилин на максимальному вогні. Після варення можна розлити банки для зберігання.

Джем з аґрусу

У порівнянні з варенням джем має більше густу консистенцію. Для його приготування вибирають тільки стиглі плодиіз щільною шкіркою. Існує також дуже велика кількість рецептів, але найпростішим і найпоширенішим серед усіх є «Класичний». Його можна урізноманітнити на свій розсуд, додати апельсин, смородину, ківі, листочки м'яти і так далі.

Можна вибрати плоди будь-якого сорту аґрусу.

Інгредієнти:

• Плоди аґрусу – один кілограм.
• Цукровий пісок – один кілограм.
• Вода – 80 мілілітрів.

Покроковий процес приготування:

Промиті ягоди агрусу кладуть у каструлю, таз або будь-яку іншу відповідну ємність з водою, закривають кришкою і ставлять на вогонь. Вже через 4-7 хвилин ягоди мають розм'якнути. У цей момент плоди потрібно дістати з каструлі та перетерти через сито.

Масу, що вийшла, покласти знову в каструлю, засипати цукровим піском і поставити на плиту. Безперервно помішуючи, дочекатися, щоб джем закипів, зняти піну, а потім зменшити вогонь до мінімуму. Так слід продовжувати варити ягідну масу протягом півгодини. Десерт, що вийшов у результаті, можна переливати в банки для подальшого зберігання на зиму.

За кілька хвилин до повного завершення варіння джему в масу додають невелику кількість. лимонної кислотичи соку.

З широкого розмаїттяваріантів приготування крестовенних десертів кожна господиня зможе знайти рецепт, що відповідає вимогам до зберігання, консистенції та можливим смаковим відтінкам.

Доброго дня. З приходом літа ми радіємо не лише гарною погодою, наявністю вихідних та відпускних днів, а ще й постійним урожаєм овочів, фруктів та ягід. Так, великою популярністю користується аґрус. Він досить не вибагливий у вирощуванні та дає відмінний урожай.

А з стиглих ягідроблять дуже смачне варення, джем, мармелад і навіть пастилу. Ще плоди цієї рослини можна заморожувати та пригощатися вітамінами холодною зимою.

В даний час існує досить велика кількість різноманітних рецептівз готування солодкого частування. Однак ніколи не варто забувати класичні способиприготування, за якими до складу не додається нічого зайвого, крім самих ягід та цукру.

Інгредієнти:

• Агрус - 1 кг;
• Цукор – 600 грам.

Спосіб приготування:

1. Агрус переберіть, потім залийте холодною водою. Це дозволить непотрібному сміттю піднятися нагору. Видаліть сміття, потім злийте воду і з кожної ягоди акуратно відщипніть хвостик, а краще обріжте ножицями.

Для того, щоб аґрус під час варіння не втратив форму, кожну ягідку проколіть голкою або зубочисткою.

2. Підготовлені плоди засипте цукром і залиште всю ніч. За цей час маса стане м'якою та дасть багато соку.

3. На ранок поставте каструлю з ягодами на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть 5 хвилин|мінути|, а потім зніміть з вогню.

4. Тобто протягом 2-3 днів вранці і ввечері вам потрібно проварювати вміст каструлі протягом 5 хвилин. А потім розлийте все в чисті стерильні банки та закупоріть металевими кришками.

5. Зберігайте в темному прохолодному місці.

Рецепт варення з апельсином та лимоном на зиму

А ось щоб урізноманітнити десерт, можна додати додаткові компоненти, наприклад цитрусові фрукти. Тоді аромат та смак вийдуть неповторними.

Інгредієнти:

• Ягоди – 1,5 кг;
• Лимон - 1 шт.;
• Апельсин - 1 шт.;
• Цукор – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Плоди помийте, приберіть сміття та відріжте ножицями хвостики. Цитрусові теж помийте і наріжте на шматочки разом із шкіркою, кісточки видаліть.

2. Підготовлені ягоди та фрукти пропустіть через м'ясорубку або блендер. Можна додати трохи цукру.

3. Отриману масу перекладіть у каструлю, додайте цукор і перемішайте. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння постійно помішуючи. Проваріть вміст протягом 15 хвилин.

Для варіння варення потрібно використовувати емальовану каструлюабо казан з товстим дном, щоб вміст не підгорів.

4. Гаряче частування потрібно закатати в стерильні банки.

Варимо джем із замороженого аґрусу

Ось саме для такого випадку є особлива технологія виготовлення. Так що беріть наступний фото рецепт на замітку!

Інгредієнти:

• Аґрус – 500 гр.;
• Цукор - 500 гр.;
• Вода - 100 мл.

Спосіб приготування:

1. У заморожених ягід обріжте хвостики з обох боків.

Розморожувати аґрус попередньо не потрібно.

2. У каструлі зваріть солодкий цукровий сироп: налийте воду, додайте цукор і доведіть до кипіння, щоб цукор розчинився. Киплячим сиропом потрібно залити підготовлені ягоди, накрити кришкою і залишити на кілька годин.

3. Коли вміст охолоне, його потрібно довести до кипіння і варити 20-25 хвилин на середньому вогні.

4. Потім перелити в підготовлені баночки і зберігати у холодильнику.

Смарагдове варення з аґрусу з вишневим листям

До речі, ви ніколи не замислювалися чому дане частуванняносить царську (королівську) назву, чи смарагдову? Насправді все полягає в насиченому кольорі, Та й неповторному смаку.

Щоправда, тут доведеться трохи попрацювати, щоб у результаті отримати потрібний результат. Ну а листочки вишні додадуть особливий колір і запашний аромат.

Інгредієнти:

• Аґрус – 1 кг;
• Цукор – 1 кг;
• Листя вишні – 300-400 гр.;
• Вода – 3 склянки.

Спосіб приготування:

1. Вишневе листя(штук 10 залиште) замочіть у холодній воді. Потім відправте на вогонь і доведіть до кипіння, закрийте кришкою, вимкнувши вогонь. Нехай стоять хвилин 5-10.

2. Ягоди промийте та відріжте хвостики. Потім кожен плід акуратно проколіть голкою. Підготовлені плоди насипте у гарячий вишневий настій. Тепер кілька разів прокрутіть каструлю, не використовуючи шумівку або ложку.

Зверху заготовку накрийте чистим вишневим листям.

Чим більше ви покладете листя вишні, тим більш насиченим вийде смарагдовий колір варення.

3. Вранці акуратно вийміть ягоди шумівкою, а в настій додайте цукор. Доведіть до кипіння, постійно заважаючи сироп, щоб цукор розчинився. Потім обережно введіть ягоди і варіть на повільному вогні 20 хвилин.

5. Зберігайте в прохолодному місці. Виходить все дуже смачно і красиво на вигляд.

Готуємо десерт із ягід з апельсином

Наступний спосіб приготування підходить для тих, хто не встиг під час зібрати врожай і аґрус уже перестиг. На допомогу вам прийде м'ясорубка чи блендер, адже цілісність ягід уже не зберегти, а от солодкий джемможна отримати.

Інгредієнти:

• Апельсини – 2-3 шт.;
• Аґрус – 1 кг;
• Цукор – 2 кг.

Спосіб приготування:

1. У ягід відріжте хвостики, потім промийте плоди і трохи просушіть.

2. Апельсини помийте і поріжте на часточки, заберіть кісточки.

3. Плоди та цитрусові перекрутіть через м'ясорубку.

4. Отриману масу засипте цукром і перемішайте. Залишіть на 15-20 хвилин, щоб цукор встиг розчинитись.

5. Ваше частування готове. Перелийте його в банки та закрийте кришками. Зберігайте найкраще в холодильнику.

Застосовуючи таку рецептуру приготування, ви збережете всі вітаміни ягід та фруктів.

Відео про те, як зварити королівське варення з аґрусу

Все-таки смарагдові ласощівважається затребуваним. Тому хочеться ще раз докладно розповісти, як його можна отримати. І я знайшла чудовий сюжет, дивіться і слухайте, і запам'ятовуйте і повторюйте результат.

Простий рецепт приготування варення без варіння

А ось ще один варіант приготування без варіння. У чому вигода такого частування? Так у тому, що по-перше, готується все швидко, а по-друге, виходить корисно. Ну і по-третє, робиться без будь-яких добавок.

Інгредієнти:

• Ягоди аґрусу – 2 кг;
• Цукор – 2,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Плоди добре промийте в холодну водута просушіть. Відріжте хвостики у всіх ягід.

2. Потім пропустіть через м'ясорубку. Також можна скористатися блендером.

2. До підготовленої маси додайте цукор і добре все перемішайте.

3. Як тільки весь цукор розчиниться, перелийте джем у стерильні банки і накрийте поліетиленовими кришками. Зберігайте у холодильнику.

Готуємо будинки агрусове варення на зиму через м'ясорубку (на блендері)

І на завершення хочу запропонувати вам приготувати справжній рубіновий джем. Рецепт простий і робиться все легко, тому впорається кулінар будь-якого рівня.

Інгредієнти:

• Аґрус – 1 кг;
• Цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Ягоди залийте холодною водою на кілька годин. Заберіть сміття та відріжте хвостики.

3. Масу, що вийшла, перекладіть в каструлю і увімкніть вогонь. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 20 хвилин, але стежте, щоб нічого не пригоріло.

4. Тепер насипте цукор і варіть до бажаної густоти, 25 хвилин.

5. Розлийте по стерильним банкам та закрийте стерильними кришками. Переверніть заготовки вгору дном і тримайте в такому стані до повного охолодження. Потім зберігайте у прохолодному та затемненому місці.

Якщо ви ще жодного разу самі не готували варення з аґрусу, то настав час виправлятися і приступати до варіння, тим більше я все докладно і якісно розписала. Рецепти всі перевірені та дають смачний, красивий та корисний результат. Бажаю всім чудової кулінарної творчості та натхнення!