Як зберігати лляну олію після її відкриття. Яка на смак лляна олія? сонячне світло зіпсує олію

Шанувальників здорового образужиття з кожним роком стає дедалі більше. Люди, що піклуються про себе, намагаються вживати в їжу натуральні продукти, замінюють лікарські та косметичні засобинародними рецептами

До таких відноситься і лляна олія - ​​продукт, відомий своїми властивостями ще з давніх-давен. Золотисте вичавлення з насіння льону вимагає особливих умовзберігання, при їх порушенні вона втрачає смакові якостіі може завдати шкоди здоров'ю.

Льон - рослина, що культивується слов'янами з незапам'ятних часів. Спектр застосування його досить широкий.

• виготовлення тканин;
• медицина;
• кулінарія;
• Косметологія.

З насіння льону роблять олію декількома способами. Найбільш щадний - метод холодного віджиму, відсутність термічної обробкидозволяє зберегти всі його цілющі властивості. Інші способи: гаряче пресування та екстрагування (з використанням розчинників).

Лляна олія- тягуча рідина золотистого кольоруіз приємним ненав'язливим запахом. Смак його чимось нагадує арахіс.

При низьких температурахпродукт густіє, а при контакті з повітрям окислюється та покривається прозорою, досить щільною плівкою.

У складі продукту багато цінних для людини вітамінів та жирних кислот:

• фолієва кислота;
• вітаміни С, Е;
• поліненасичені жирні кислоти Омега3 і Омега6: лінолеву, олеїнову, ліноленову (за цим показником вони перевершують навіть риб'ячий жир);
• рослинні гормони;
• білки.

При вживанні всього 30 мл олії насіння льону на добу, воно благотворно впливає на роботу багатьох систем:

• нормалізує роботу кишківника;
• загоює пошкодження на слизовій оболонці шлунка і попереджає їх;
• знижує артеріальний тиск;
• зміцнює судини та очищає їх від холестеринових бляшок;
• регулює обмінні процеси у організмі.

Лляна олія надзвичайно корисна для жінок, вона нормалізує менструальний цикл, покращує стан шкіри, волосся та нігтів, а також допомагає підтримувати вагу в нормі.

Однак, при передозуванні воно здатне завдати шкоди: воно робить кров густішою, що може призвести до захворювань серцево-судинної системы.

Де можна купити олію, що має корисні властивості

Попит на лляну олію досить високий, тому важливо знати, де її можна придбати. Якщо раніше купити його можна було переважно в аптеці, сьогодні воно продається в магазинах і навіть на ринку.

Льняна олія буває рафінована і нерафінована, останнє вважається більш корисною, вона має саму короткий строкзберігання - рік з дати віджиму, а у відкритій упаковці, в середньому, місяць, за дотримання всіх умов.

Рафіновану олію очищають, додають компоненти, що збільшує термін його придатності на кілька місяців, однак особливої ​​користі такий продукт не несе.

В аптеках продається капсульована олія, одна одиниця містить добову дозуспоживання, його зручно купувати в лікувальних цілях. Термін придатності його становить 12-18 місяців.

Лляна олія швидко втрачає свої властивості при високій температурі та контакті зі світлом та повітрям.

Критерії купівлі якісного продукту:

1. Місце.

Купувати краще в аптеці чи магазині. Там дотримується постійний температурний режим, на відміну ринку. Якщо в приміщенні жарко і пляшка стоїть на яскравому світлі, краще відмовитись від покупки в цьому місці

1. Дата розливу.

Після відкриття масло зберігає свої властивості близько місяця, тому воно має бути свіжим.

1. склад.

Якісне мало не повинно містити добавок, що дезодорують, і консервантів.

1. Об `єм.

Через невеликий термін зберігання краще купувати маленькі пляшки, якщо не планується його використання у великих кількостях.

1. При покупці олії на розлив, її потрібно понюхати та спробувати на смак.

Не якісний продуктгірчитиме і матиме досить неприємний запах.

Якщо масло планується використовувати в косметичних цілях, допустимо наявність добавок, які збільшують термін придатності. Якщо ж продукт використовуватиметься як біологічно активна добавкакраще віддати перевагу нерафінованому або купити його в капсулах.

Як правильно і скільки зберігати масло після розтину

Щоб лляна олія не втратила своїх цінних властивостей, важливо створити для нього певні умови та знати, скільки можна зберігати відкриту пляшку:

1. Температурний режим.

Поліненасичені кислоти та вітаміни руйнуються при температурі вище 23°С. Оптимальний режим 20-23 °С. У крайньому випадку можна тримати його в дверцятах холодильника.

За такої температури воно може загуснути, але, при поверненні до кімнатної, повернеться у звичайний стан. Нагрівати його в мікрохвильовій печі і на водяній бані не можна.

1. Освітленість.

Корисні елементи втрачають свої властивості при попаданні на нього сонячного світла. Місце зберігання продукту має бути затемненим.

1. Вологість. Олію льону слід зберігати в сухому місці.

Особливе значення слід приділити тарі, де зберігатиметься продукт. Вона має бути виготовлена ​​із затемненого скла або якісної кераміки. Бажано, щоб у неї було звужене і герметично закривається шийка - це зменшить контакт олії з повітрям. Оптимальний варіант - невелика скляна пляшечка коричневого кольору. натуральною пробкою.

Після розтину пляшку нерафінованої оліїможна зберігати 2-4 тижні, краще в дверцятах холодильника. При цьому на денці може з'явитися осад. Таке явище цілком звичайно для сирого продуктута не впливає на його якість.

Рафіновану олію можна зберігати до 6 тижнів у темній шафі (подалі від плити та радіаторів) або в коморі. Капсули зберігають властивості до півтора року.

Лляне масло використовують для підтримки роботи травної, серцево-судинної систем, особливо благотворно воно впливає на жіночий організм. При правильному зберіганні воно принесе велику користьшанувальникам здорового харчування.

Навряд чи хтось наважиться оспорювати цінність олії із лляного насіння. З давніх-давен відомі його цілющі властивості. Сьогодні воно знайшло застосування в медицині, косметології, кулінарії та дієтичному харчуванні. Людям, які дбають про своє здоров'я, важливо купувати якісний продукт і знати, як зберігати лляну олію.

Види, властивості та застосування продукту

Як і все рослинні олії, лляне виробляють рафінованим та нерафінованим способом:

• Нерафінований продукт корисніший для організму, тому що тільки очищається від сміття, яке потрапляє в нього з насіння. Усе цінні речовинизалишаються у незмінному вигляді.
• При рафінації олію відбілюють, впливають холодом, високою температурою, лугом, промивають водою, усувають запах. Воно стає нейтральним, тому спектр застосування значно розширюється.

Господині на замітку

Якщо бачите у складі продукту лляну олію, не думайте, що вона корисна. Для його виробництва було використано рафіновану субстанцію, яка не має корисних властивостей. Саме така продукція використовується для виробництва напівфабрикатів, дитячого харчування, випічки, жирів, спреду, а також лаків, фарб, покриттів для підлоги.

Багатьом людям не подобається смак лляного олійного продукту, який має присмак арахісу з приємною гіркуватістю. Для них в аптеці продають желатинові капсули, які мають ряд переваг:

• легше ковтати, не відчувається смак;
• вміст не взаємодіє з повітрям;
• у капсулах продукт лише холодного віджиму;
• доступні до вживання будь-де.

Блістери з капсулами тримають у коробці і дотримуються рекомендованої температури.

Показання та протипоказання для застосування олії з льону

Як косметичний засіб лляна есенція використовується для догляду за обличчям, волоссям, руками. Шкіра стає бархатистою та зволоженою. Волосся зміцнюється по всій довжині, набуває блиску і доглянутого вигляду.

Як зберігати «ароматне золото»

Олія з лляного насіння- вередливий продукт. Не правильне зберіганняпризводить до зміни його властивостей за короткий проміжок часу.

Термін зберігання лляної олії залежить від кількох показників:

• Світло -на вміст пляшки негативно впливає як сонячне світло, а й штучне освітлення. Під його впливом руйнуються жирні кислоти. Досить півгодини, щоб олійний продуктвтратив цілющі властивості.
• Тепло –смажити на лляній олії не можна. По-перше, при потраплянні в гарячі страви у ньому утворюються шкідливі речовинизвані вільними радикалами. По-друге, воно здатне мимоволі спалахнути при нагріванні.
• Повітря –кисень діє на лляний екстракт як окислювач. У результаті поверхні з'являється плівка. Вона складається з приклеєних одна до одної молекул, які вже не зможуть принести користі. Тому страви з додаванням лляної олії з'їдають відразу після приготування.

Чи знаєте ви, що…

Олія з насіння льону використовується або за медичними показаннями, або як добавка до каш, салатів. У жодному разі не для смаження.

У закритій пляшці

Етикетка на пляшці містить корисну інформаціюпро спосіб виробництва, дату виготовлення та термін придатності лляної олії. Зазвичай він коливається від 8 місяців до року.

• Під час вибору товару в магазині віддавайте перевагу пляшці з темного скла, щоб уникнути попадання на продукт сонячних променівчи освітлення.
• Пляшку, що пропускає світло, поміщайте у темне місце (шафа, комора) або паперовий пакет.
• Подовжена шийка з кришкою, що загвинчується, або щільно прилеглою пробкою вбереже вміст від контакту з повітрям.
• Нероздруковану пляшку зберігайте при температурі не вище 23 градусів тепла.

Через низький вміст антиоксидантів масло з льону окислюється дуже швидко, тому використовувати його треба, не чекаючи кінця терміну придатності.

У відкритій пляшці

Відразу після відкриття ємності продукт починає взаємодіяти із повітрям. Жирні кислоти змінюють властивості на гірший бік. Тому важливо не залишати пляшку надовго з відкоркованою пробкою.

Як зберігати лляну олію після розтину пляшки:

• Використовувати вміст розкритої пляшки можна 3-4 тижні.
• Немає потреби купувати великі ємності, якщо немає впевненості в тому, що їх вміст закінчиться за цей час.
• Потрібно взяти за правило переливати залишки з великої ємності до маленької так, щоб залишалося менше порожнього місця. Це зменшить окислювальні процеси та продовжить придатність продукту.

Чи підійде холодильник?

Розберемося, чи можна продовжити термін придатності лляної олії після відкриття пляшки, якщо помістити її в холодильник. Виробник рекомендує після розтину тари зберігати його саме там. Можна розмістити ємності у прохолодній коморі або на дверцятах холодильника.

В інших місцях усередині холодильної установки набагато холодніше, олійний продукт загусне. Але якщо потримати його деякий час у шафі, знову стане рідкої консистенції. У жодному разі не нагрівати.

Що робити, якщо термін придатності закінчився

Зіпсована лляна олія:

• стає більш гірким (воно і в нормі гіркувато);
• темного кольору;
• неприємно пахне.

Це означає, що у ньому утворилися шкідливі речовини. Вживати його не можна ні в їжу, ні в косметичних цілях, тому що користі ніякої, а шкода величезна. Хоч і шкода, а треба викинути.

Купувати слід маленькі пляшечки, щоб їх вміст закінчувався до визначеного терміну

Під час покупки звертайте увагу на такі нюанси:

• купуйте тільки в перевірених місцях, обходьте стороною ринкові прилавки, де навряд чи можна дотримуватись умов належного зберігання;
• найкращим місцем для такої покупки є аптека;
• продукт має бути виготовлений шляхом холодного віджиму;
• заслуговує на увагу товар у темній скляній пляшці;
• пластикова тара - не підходяща упаковка для лляної олії;
• вибирайте продукцію без додавань та консервуючих речовин;
• звертайте увагу на об'єм пляшки, що не перевищує 0,2 літра;
• не купуйте олійний продукт на розлив.

Завдяки унікальному складу, користь від олії з лляного насіння відчутна. Головне, знати, як правильно вибрати, де зберігати лляну олію, та без шкоди для здоров'я вжити. І тоді чудові самопочуття та зовнішній виглядрадуватимуть довгі роки.

Зберігайте правильно і будьте здорові!

Чи прочитали статтю? Дайте, будь ласка, зворотний зв'язок:

• Поставте статті оцінку та поділіться з друзями в соцмережах, якщо вона була корисна і ви дізналися щось нове.
• Доповніть матеріал, написавши коментар, якщо у вас є власний досвіду зберіганні чи з чимось не згодні.
• Поставте запитання нашому фахівцю, натиснувши кнопку нижче, і отримайте кваліфіковану відповідь, якщо не знайшли її в тексті.

Заздалегідь дякую! Нам важливо розуміти, що ми не дарма працюємо.

Застосовувати лляну олію можна і при заправці салатів, і додавати в домашні маски для волосся і засоби догляду за шкірою. Але як зберігати лляне масло після його відкриття, адже тоді термін його придатності скорочується, а корисні якості швидко випаровуються. Давайте розберемося, як правильно зберігати олію з льону і як використовувати.

Особливості зберігання лляної олії

Олія лляного насіння - криниця вітамінів і корисних речовин. Корисні властивостіцього продукту досягаються завдяки змісту:

• великої кількості (у процентному відношенні) ненасичених жирних кислот Омега-3 (ланолінова), Омега-6 (лінолева) та Омега-9 (олеїнова);
• вітамінів групи B, у тому числі фолієвої кислоти, С, F, вітаміну E (токоферол) та фітогормонів, аналогів жіночих естрогенів.

Використовується масло насіння льону в багатьох областях:

• у промисловості - для виготовлення лакофарбових засобів та підлогових покриттів (лінолеуму);
• у косметології, у тому числі для приготування домашніх засобів для догляду своїми руками;
• в народної медицинита дієтології;
• в якості харчової добавкизагальнозміцнювальної та профілактичної дії.

Страви з лляною олією користуються популярністю у тих, хто дотримується правил здорового харчування, стежить за фігурою і вважає за краще вживати тільки натуральні продукти. Але чи можна готувати на лляній олії?

Цей продукт не можна підігрівати та термічно обробляти, оскільки після впливу тепла виділяються епоксиди, альдегіди, канцерогени та інші сполуки. Вживати їжу, смажену на лляній олії, небезпечно.

Способи зберігання: 5 правил

Інструкція, що додається виробником до кожного продукту з лляного насіння, обов'язково містить інформацію про використання та описує оптимальні умовизберігання лляної олії.

Після придбання зберігають лляну олію в холодильнику при температурі близько 5 °C. Можна розташувати пляшечку і в дверцятах холодильника, але тара обов'язково має бути з темного скла і щільно закрита.

Такі суворі вимоги зумовлені деякими особливостями продукту. Наприклад, це пов'язано з такими властивостями:

• При контакті з киснемвідбувається процес полімеризації, коли на поверхні утворюється щільна плівка з молекул жирних кислот, що злиплися. Звісно, ​​всі корисні якості у такому разі будуть втрачені.
• Під впливом тепла та сонячного світлавідбувається прогоркання олії та виділення шкідливих речовин.

Страви із заправкою з лляної олії краще вживати відразу після приготування, оскільки вже через півгодини запускаються незворотні процеси, продукт стрімко втрачає всі свої цінні якості, при цьому змінюючи смак та запах. Якщо олія гірчить, то від її вживання краще відмовитись.

Які оптимальні способизберігання та де зберігати лляну олію після відкриття?

Зображення	Опис
	Правило 1 Добре, якщо пляшечка буде із темного скла зеленого або коричневого кольору. Якщо продукт куплений у пластикової таріабо прозорою пляшкою, його необхідно перелити.
	Правило 2 Пляшка має бути щільно закрита завжди. Зберігати олію без кришки не можна. Ідеальний варіант - кришка із щільною пластиковою або натуральною пробкою. Дуже важливо мінімізувати контакт із повітрям, щоб продукт не зіпсувався.
	Правило 3 Оптимальні умови зберігання – у холодильнику. У місці, де воно не замерзне і кристалізується. Можна сховати пляшечку і в кухонній шафі або льоху, головне, щоб було прохолодно (до 23 ° C) і темно. Термін зберігання безпосередньо впливає на корисні якості продукту, тому важливо дотримуватись температурного режиму.
	Правило 4 Для олії краще коли світла немає взагалі. Темне та прохолодне місце – тумбочка, шафка чи льохи – те, що потрібно.
	Правило 5 Не забувайте, що термін придатності лляної олії після відкриття пляшки скорочується. Якщо відчувається виражена гіркість - термін придатності минув, і продукт не годиться до внутрішнього вживання.

Придбати лляну олію бажано в невеликих пляшечках з темного скла щільною кришкою, як на фото. Імовірність того, що ви витратите літрову таруу досить короткий термін – мінімальна, а от невеликі ємності зберігати простіше.

Виробники можуть вказувати різну інформацію про терміни придатності. Але зазвичай термін зберігання після розтину не перевищує місяця (30 діб). В ідеалі використати вміст пляшки слід протягом двох тижнів.

Термін придатності масла в заводській упаковці без порушень цілісності може змінюватись від півроку до 12 місяців. Тому при покупці вибирайте ту пляшку, вміст якої «свіжіший».

Куди використовувати прострочену лляну олію? На жаль, як і будь-який продукт, що зіпсувався, його доведеться викинути. Деякі примудряються використовувати його як компонент масок для волосся, але позитивного та цілющого ефекту чекати не варто.

Висновок

Красивий зовнішній вигляд і гарне здоров'я- ціна правильного способу життя та корисного харчування. Вживання лляної олії в їжу та при створенні домашніх косметичних засобів для догляду за собою надзвичайно корисно, адже рідкісний продуктможе похвалитися таким багатим складом.

Максимальне збереження всіх корисних якостейпротягом всього терміну придатності досягається, якщо дотримуватись умов зберігання. Про це я докладно розповіла. Відео у цій статті підкріпить слова наочними інструкціями. А якщо залишаться питання – чекаю і у коментарях.

Лляне масло продукт дуже популярний. Це його користю. Тому на полицях магазинів його стало знайти легше, але поки що не скрізь. Люди часто купують його про запас, і це закономірно народжує питання, який термін придатності лляної олії в цілому і особливо після відкриття пляшки?

Чи залежить користь від умов зберігання?

• під час проведення косметологічних процедур;
• для лікування та профілактики хвороб серця та шлунково-кишкового тракту;
• для додавання до їжі;
• при дієтах;
• з метою покращення стану волосся.

Дозування та кількість прийомів у кожному випадку різні. І часто відкрита пляшказберігається досить довго, тому важливо звертати увагу на те, як і де вона зберігається. Віджим із лляного насіння- продукт натуральний, зберігання у неправильних умовах може призвести до втрати його корисних якостей.

Лляна олія — старовинний російський продукт, багатий на такі необхідні нам жирні кислоти.

Розгляньмо, що відбувається з продуктом після відкриття пляшки. Концентрація жирних кислот Омега 3, 6 і 9 в ньому така висока, що при взаємодії з повітрям відбувається висихання масляної рідини і її перетворення на більш тверду субстанцію, на поверхні утворюється плівка. Одночасно втрачаються корисні якості.

Як зберігати

Оскільки багато хто використовує масло як лікувальний і профілактичний засіб, краще знати, скільки часу можна користуватися вже відкритим продуктом, який термін придатності лляної олії після відкриття, як і де її зберігати.

Вам допоможе знання низки правил:

• Після першого застосування не можна залишати тару відкритою, стежте за щільністю закриття кришки ємності.
• Якщо засіб використовується як харчова добавка для салатів, каш та інших страв, то страви потрібно вжити відразу після приготування, щоб уникнути окислення льону на повітрі і втрати якостей продукту.
• Ідеальним місцем, де зберігається натуральний нерафінований продукт, вважається холодильник. Головне, вибрати той його відділ, який дозволяє дотримуватись певної температури - до +10˚C, при дуже низьких температурах масло густіє.
• Якщо у пляшці утворився осад, спочатку необхідно визначити його співвідношення. За умови, що кількість осаду дуже маленька (не більше 1 відсотка від усієї маси), лляне масло залишається придатним для використання за призначенням.
• Рафіновану олію обов'язково потрібно зберігати в темному та прохолодному місці, температура зберігання не повинна перевищувати +23˚C.
• Якщо пляшка купується не для частого використання, краще не купувати його багато і обмежитися ємністю невеликого об'єму (наприклад, 100 мл).
• Обов'язково важливо ознайомитись із терміном зберігання, позначеним на етикетці продукту. Він може відрізнятися в залежності від виробника від 3 місяців до року. Термін придатності зазвичай вказується для закритої упаковки, що потрібно враховувати.
• Визначити свіжість масла можна за його смаком та запахом: свіжий продуктпрактично не пахне, нерафінований має трохи гіркуватий присмак. А якщо відчувається помітна прогіркість, то краще не використовувати такий продукт в їжу.
• Стандартним вважається термін зберігання після відкриття пляшки близько 14 днів. Якщо ж продукт зберігається у темному та прохолодному місці, то тривалість використання збільшується до 1 місяця. Стільки ж зберігаються і лікарські засоби, косметичні засоби, які виготовлені з використанням лляної олії, вітаміну Е та риб'ячого жиру.

При цьому термін зберігання залежить від способу виготовлення продукту. Олія з лляного насіння може бути нерафінованим і рафінованим. Перше зберігається значно менше, ніж друге.

До чого призводить неправильне зберігання олії?

Коли правил зберігання продукту не дотримуються (не закривається кришка на пляшці, на ємність потрапляють промені сонця тощо), засіб починає псуватися. І чим довше ці правила не дотримуються, тим марнішим і навіть небезпечним для здоров'я стає продукт.

Визначити зіпсовану олію можна за деякими ознаками:

• Відчутна гіркота;
• Колір із жовтуватого стає каламутним;
• З'являється специфічний запах оліфи;
• Консистенція стає в'язкою, тягучою.

Якщо є хоча б одна з ознак, слід негайно припиняти приймати масло. І при цьому не важливо, чи закінчився у нього термін придатності чи ні.

Про користь лляної олії. Відео

Як вибрати якісну лляну олію

Звичайно, правильне зберігання безпосередньо впливає на користь натурального продукту. Однак рекомендується бути уважним при покупці. Завжди є ймовірність, що можна купити вже зіпсований продукт, який при першій дегустації доведеться утилізувати. Ось тому перед покупкою корисно ознайомитись із деякими рекомендаціями:

• Звертайте увагу на обсяг пляшки. Він може бути від 100мл до 1л. Для короткого курсу достатньо й найменшої пляшечки.
• Для профілактики та лікування захворювань ШКТ дуже зручно використовувати олію в капсулах.
• Уважно ознайомтесь із інформацією на упаковці: дата виготовлення, термін придатності, виробник.
• Осад на дні пляшки не завжди означає, що продукт неякісний. Він часто зустрічається в олії холодного віджиму. Однак кількість домішок не повинна впливати на колір та прозорість олії.
• Для прийому внутрішньо потрібно купувати чистий продукт, без будь-яких добавок.
• Купуйте засіб у перевірених виробників з високим рівнем довіри покупців та позитивними відгуками.

Пам'ятайте головне, лляна олія може бути корисною лише у разі впевненості в її якості, яка багато в чому залежить від дотримання правил зберігання. Це стосується й інших олій. Знати походження, це означає забезпечити себе та сім'ю гарантовано корисним продуктомі вітамінами, що містяться в ньому.

Ще один продукт, який міцно оселився в запасах жінок, що піклуються про свою красу і здоров'я, — олія кокосу, екзотична, натуральна і дуже корисна. Щоб отримати всю цінність, що міститься в ньому без залишку, дізнайтеся, і яких умов воно вимагає для себе у вашому будинку.

Доброго дня, дорогі читачі! Сьогодні з вами знову Володимир Зуйков, і я вам підготував дуже цікаву статтюпро те, як вибрати лляне масло правильно, як його зберігати та вжити в їжу. Також на вас чекає цікавий кросворд на цю тему.

Оскільки зараз зима, мене часто запитують про зігрівання і підвищення калорійності їжі, щоб наїдатися. Так ось, правильні олії, одним з яких є лляне, може допомогти з цими питаннями. Інформації досить багато, тому давайте про все по порядку.

У чому користь продукту та навіщо він потрібний?

Те, що я зараз розповім багато хто не знає і дуже дарма. Існує багато різних масел, але одразу скажу: одні варто вживати, а інші – ні.

Жири з льону дуже потрібні нашому організму, зокрема хорошої циркуляції крові. Знайте, що якщо кров добре тектиме по судинах, мерзнути ви будете в РАЗИ менше - ось і вся хитрість.

Регулярне вживання лляної олії надає таку користь:

Як вибрати хорошу лляну олію?

Скажу одразу, вибирати гарна оліятреба вміти. Просто прийти в магазин і купити перше, що трапилося, — безглуздо і вкрай безрозсудно. У більшості випадків ви отримаєте шкоду від такого продукту, а не на користь.

Т.к. я вже десятки разів купував його маю в цьому питанні пристойний досвід, відкрию вам тонкощі на його вибір. Отже, ось вам покрокова інструкціяна вибір як це роблю я.

1. Тара в яку налити продукт

Коли я купую лляну олію, та й взагалі будь-яку, насамперед звертаю увагу на тару, в яку вона налита. Я навіть не підійду до олії, налитої у світлу пластикову пляшку.

Хлопці, це взагалі жерсть! Чим думає виробник, який наливає продукт у пластик, особливо у прозорий? ПЕТ реагує з легкими жирами лляної олії, утворюючи шкідливі сполуки. Але це не все! У такій тарі додатково під дією сонячних променів та повітря олія окислюється, стаючи корисною для здоров'я.

Тому я рекомендую завжди купувати лляну олію в скляній тарі. Якщо це прозора пляшка, то зовні має бути картонна коробочка, щоб на нього не потрапляло сонячне світло. Іноді можна зустріти у пляшці з темного скла – це також гарний варіант.

2. Чи холодного воно віджимання?

Виробники часто роблять продукт із порушенням технології холодного віджиму. Написати на етикетці можна все, що завгодно і це ніяк не перевірити. Наприклад, що воно вичавлене при 42С, а насправді прес може розігріватися до 85С! Це робиться збільшення виходу продукту. Чи буде від цього користь? НІ!

Олію льону не можна нагрівати, у ньому утворюються шкідливі канцерогени. Видавлене у такий спосіб відноситься до продуктів, які не є сироїдними, але при цьому вживаються «сироїдами».

3. Розведення дешевими оліями

Дешеве лляне масло зазвичай тому й коштує копійки, що воно не 100% із насіння льону. Хитрі виробники розбавляють його іншою олією, найчастіше кукурудзяною або ріпаковою для приховування наслідків зайвого нагріву при видавлюванні лляного.

Крім того, часто такий продукт наливають у темні пластикові бутилкипо 0,5 і 1л, щоб покупець не зміг відразу зрозуміти що до чого.

4. Правильні терміни зберігання

Дивіться на дату виготовлення та кінцевий термін зберігання. Лляна олія може зберігатися 6-9 місяців у дуже герметичній пляшці та повністю темній упаковці.

Якщо на пляшці вказано термін зберігання 18 місяців, це хімія. Я вже мовчу, що у деяких виробників воно може зберігатись 2 роки. Просто жерсть! Що вони туди наливають?

5. Смак та запах продукту

Хороша олія з насіння льону завжди має трохи помітну гіркуватість (але не гіркоту) і слабкий присмак риб'ячого жиру, але не має запаху риби. Ці фактори говорять про нормальний неокислений стан жирної кислотиОмега-3, якою, як ви вже знаєте, дуже багато в лляній олії.

Знайте, що у поганої олії льону такого присмаку ніколи не буде. Часто дешева оліяне має вираженого смаку та запаху, що ненормально і говорить про низьку його якість.

Зазначу, якщо воно має навіть легкий присмак смаженого насіння, отже його робили не холодним віджиманням, а методом промислової екстракції (для здешевлення вартості виробництва).

6. Правильний обсяг тари

Не потрібно брати у великій тарі по 1 літрі. Це погіршує можливості його зберігання. Справа в тому, що після відкорковування тари воно зберігається максимум 3 місяці, а потім зазвичай прогоркає і в їжу його вже не вживати.

Якщо ви поодинці вживаєте лляну олію, беріть її в невеликих пляшках по 0,2 л або 0,35 л, вони зазвичай зі скла.

7. Колір та осад на дні

Якісна олія з насіння льону має коричнево-золотистий колір та легкий осад на дні пляшки.

Якщо колір світлий і осаду немає - ми маємо справу і рафінований продукт, що не завжди корисно для здоров'я. Рафінацію часто проводять із застосуванням харчового бензину. Нам такий сурогат не потрібний.

Якщо продукт має виражений помаранчевий відтінок, воно не холодного віджиму, а при його видавлюванні використовували гарячий прес. У ньому вже практично не міститься корисної жирної кислоти Омега-3, а лише канцерогени.

Де купити якісну олію льону?

Якщо ви звичайний споживач, олію з насіння льону купити досить просто у супермаркеті, магазині або в аптеці. Але, як ви вже зрозуміли, воно там низької якості і для здорового харчування не підходить. Тому потрібно шукати альтернативні джерела. Так де купити найкраща оліяльону та яке вибрати?

Варіант №1

Спробувати різні оліївід виробників доступних у продажу, вибрати найкращого. Добре, якщо вам порадять досвідчені знайомі з вашого міста.

Я пройшов цей шлях і знайшов лише одного гарного виробника з кількох доступних у моєму містечку. В інших воно в їжу малопридатне або сурогат. Чи не рекомендую вам цей спосіб!

Варіант №2

Щоб купувати найкраще, потрібно заводити корисні знайомстваз людьми, які 100% роблять продукт своїм пресом та обов'язково методом холодного віджиму. Скажу відразу, знайти таку людину неймовірно важко, лише в одиниць виходить.

Попітніти доведеться лише так. Чому? Тому що багато хто має масло-прес, а видавити продукт грамотно і дотримуючись старовинну технологіювміють лише одиниці. Якщо людина продає продукт, який сам не вживає, він лукавить.

Варіант №3

Хороший простий спосіб - купувати масло в спеціалізованих магазинах. В наш час з'являються хороші виробники, які роблять на совість і орієнтуються на людей, які ведуть ЗОЖ та сироїдів.

Зазвичай вони продають свою продукцію через інтернет, бо знають, що тільки тут у них будуть покупці, які цінують якість товару. Я знаю одне таке гарне місце: ось посилання.

Варіант №4

Купити прес + насіння льону, і робити олію льону самому в домашніх умовах.

Напевно хороший варіант, але навіщо вам стільки олії та макухи? У цьому випадку потрібно продавати продукцію, щоб виправдати вартість купівлі олії-пресу.

Як зберігати лляну олію?

Зберігати в домашніх умовах та вживати лляний продукту їжу досить просто. Але із цим у деяких людей виникають проблеми. Тож я краще поясню.

1. Правильне вживання

Продукт холодного віджиму призначений для заправки овочевих салатів. Його в жодному разі не можна нагрівати. Також небажано проводити над ним якісь маніпуляції, типу емульсій у сироїдницьких стравах.

Порадада № 1. Не слід відноситься до олії з льону чисто як до БАДу, засобу для схуднення або ліків. Це повноцінний продуктживлення!

Порада №2. Чи не зловживайте! Вживайте його з таким проміжком: три місяці продукт у раціоні, потім місяць-дві перерви.

2. Де зберігати продукт?

Тут просто. У темному місці, далеко від джерел тепла та будь-яких електричних приладів. Якщо масло продається в картонній коробочці, то в ній його потрібно зберігати.

Продукт бажано зберігати у холодильнику, але не дуже при низькій температурі. Якщо ви вживаєте продукт протягом тижня, то можна пляшку зберігати і без холодильника.

3. Зберігання після розтину

Скільки зберігати? Після відкриття пляшки бажано вживати олію протягом 1 місяця. Хлопці, воно гіркне і довго не зберігається після розтину. Як ви вважаєте, про що це говорить? Правильно, про його якість.

Друзі, на завершення статті я підготував для вас невелике відео про лляну олію, де наочно показую на що звернути увагу при її виборі та зберіганні.

На цьому у мене на сьогодні все про лляну олію. Вибирайте якісний продукт, зберігайте його правильно і воно допоможе вам у зимовий часроку і не лише.

P.S. Дорогі читачі, продовжуємо наш зимовий марафон з розгадування кросвордів.

Молодці, які розгадали попередній кросворд і надіслали правильну відповідь (позитив). Нині ж час кросворду №4, який сьогодні на тему статті, тобто. про лляну олію.

» Натисніть для початку розгадування «

P.S.S. Часто люди думають, що будь-які масла холодного віджиму однаково корисні і потрібні для нас. Але це не так. Деякі краще не вживати.

Друзі, напишіть у коментарі нижче, щоб я знав, чи потрібно докладніше розповісти про це? Також вкажіть, які рослинні олії ви вживаєте зараз і поясніть чому саме ці.