Грудка куряча сира калорійність на 100. Чим корисний Філе Курячої грудки відварене

Куряча грудка - дієтичний продукт, Що містить мінімум жиру та максимум білка. Грудка є філейну частинукурки на кільовій кістці з хрящовим бар'єром, що розділяє груди на дві рівні частини. М'ясо ніжно-рожевого кольору, м'яке, волокнисте, готовому вигляді- біле, сухе, добре поділяється на волокна, смак приємний, нейтральний, без специфічного запаху або присмаку.

Скільки калорій у вареній курячій грудці

Незважаючи на свою доступність і нейтральний смак куряча грудка має багатий на вітаміни і мінерали склад. Цей продукт рекомендується людям різного віку, дітям, спортсменам, хворим та здоровим.

Калорійністьпродукту залежить не тільки від складу, а й способу його приготування:

• 100 г сирого філе мають калорійність до 115 ккал;
• 100 г курячої грудки в вареному вигляді становить 95 ккал;
• запечена або смажена курочказ апетитною золотистою скоринкоюмає вже 200 ккал на 100 г;
• грудка з кістками – 137 ккал на 100 г;
• грудка зі шкірою від 165 до 220 ккал на 100 г.

Куряча шкіра- найжирніша частина грудки, її калорійність становить 212 ккал на 100 г. Та й багато дієтологів рекомендують людям, що худнуть, їсти грудку без шкіри, дуже часто її жирність перекриває всю користь від споживання продукту.

Варена грудка корисніша, адже в процесі приготування вода вимиває жир, наявний у волокнах, роблячи продукт дієтичним. А ось бульйон, в якому готувалося м'ясо на 20%, насичується вітамінами та мінералами, що містяться у складі м'яса, тому він так цінується і рекомендується до вживання, особливо в період хвороби.

Склад та харчова цінність

У складі філе є багато вітамінів та мікроелементів, необхідних людинідля збалансованого харчуваннята гарного самопочуття. Продукт легкийі швидко засвоюється, що дуже цінується в дієтичному харчуванні. А скільки білка в курячій грудці, вареною чи запеченою! Розглянемо докладніше склад курячого білого м'яса:

Вітаміни групи В

Інші вітаміни

Вітамінний список широкий і позитивно позначається на функціонуванні всіх систем організму:

Мінерали та мікроелементи

Список мінералів такий же великий, як і вітамінний:

Можливо, цей список неповний, але названо основні групи вітамінно-мінерального складу. Крім того, куряча грудка – джерело білка. У 100 г відвареного філе міститься від 20 до 30 г білка.

Біле м'ясо присутнє в меню людей різного віку, її можна давати навіть дітям до року як перший прикорм. Особливим попитом філе користується у спортсменів, яким необхідний протеїн тваринного походження для набору маси та покращення роботи м'язової тканини. Філе також є в меню спортсменів на сушінні, в період найсуворішої дієтита схуднення, коли необхідно наситити організм низькокалорійними продуктами.

Як приготування впливає на калорійність

При приготуванні відвареного філеБільшість жирів вимивається з тканин, що полегшує структуру м'яса. Бульйон стає насиченим і смачним, але лікарі-дієтологи рекомендують варити філе у трьох водах, тобто зливати воду після 10 хвилин кип'ятіння. Найкориснішим виявиться бульйон, в якому доварювалася курка, він буде позбавлений жирів і шкідливих компонентів, якими напихали курей виробники для швидкого зростання До речі, дуже корисно їсти відварене філе, приготовлена ​​без солі.

У 100 г відвареної куркиміститься:

• 30 г білків;
• 1,5-2 г жирів;
• 0,5-1 г вуглеводів.

Варене м'ясо виходить сухим і, якщо довго варити, то ще й жорстким, що для багатьох виявиться неприємним, але калорійність найнижча.

Ось смажене м'ясо інша справа, воно соковите, апетитне і зовні виглядає привабливіше ніж варене, але його калорійність зашкалює - 200 ккал на 100 г. його власному жиру нема куди подітися і він зосереджується у волокнах м'яса.

Запечене філе корисніше смаженого, якщо його правильно приготувати. Щоб зберегти все корисні речовиниі зробити страву смачною та корисною, використовуйте рукав для запікання або фольгу. Можна скористатися пергаментом, загорнувши м'ясо у щільний конверт. При такому способі приготування м'ясо пропарюється зсередини власному соку, насичується ароматом пряних траві стає соковитим та смачним. Калорійність запеченого курячого філе- 120 ккал на 100 г.

Скоротити калорійність запеченого м'яса можна, якщо спочатку відварити шматок, а потім запекти в духовці зі спеціями. Калорійність відвареного запеченого м'яса – 110 ккал.

Урізноманітнити дієтичне менюможна, можливо відварений прокопченою курочкою, якщо немає обмежень за станом здоров'я Для цього необхідно відварити філе до готовності у двох водах. Першу злити після закипання разом з усіма шкідливими речовинами, що випадково або націлено потрапили в м'ясо. Далі відварене м'ясо змішати з рідким димомі підсмажити на сковороді-гриль або прокоптити на відкритому вогніАле бажано брати дрова тільки фруктових дерев. Калорійністьтаких ласощів - 160 ккал.

Невисоку калорійність має і курячий шашлик. Правильно приготоване м'ясо на гарячих деревному вугілліобійдеться вам у 116 ккал на 100 г продукту.

Крім самостійних страввідварене біле м'ясо можна використовувати для приготування салатів, закусок, супів, рагу та навіть паштетів.

Купівля якісної продукції

При покупці м'яса обов'язково огляньте шматок: він не повинен бути деформованим, розірваним, тьмяним, завітряним або погано пахнути. Найкраще купувати охолоджений продукт з вологою блискучою поверхнею, так ви будете впевнені в його якості та свіжості. Правильно приготовлена ​​страва принесе користь вашому здоров'ю та здоров'ю вашої родини.

Для людей, що сидять на дієті, важливо знати калорійність відвареної грудки, щоб контролювати свою вагу. Як відомо, даний продуктчасто включений в меню при схудненні, оскільки складається з корисних компонентіві не становить загрози для постаті. Причому особливу цінність за твердженнями дієтологів і медичних працівників має куряча грудка саме в відварному виглядібез шкірки. Як відомо, саме у шкірці курки міститься найбільша кількістьжиру.

На замітку! М'ясо курки в ділянці грудки злегка сухе. У сирому вигляді воно має ніжно-рожевий відтінок, а після варіння стає практично білим. Щодо смаку, він нейтральний. Відварене філе куряче щільне, містить видимі волокна. Важливо зуміти правильно відварити м'ясо, інакше за тривалої термічної обробкивона може стати твердою.

Калорійність вареної курячої грудки

Багатьом відомо, що калорійність даного продукту невелика - відварена куряча грудка без шкіри в кількості 100 г містить всього 120 ккал. У м'яса зі шкіркою калорійність трохи вища. Для людей, які поставили собі за мету схуднути, смажити курку не рекомендується, оскільки кількість калорій у такому разі різко збільшується. Але це не все негативні властивостіадже навантаження на травну системутеж підвищується. Дізнатися, скільки калорій міститься у вареній курячій грудці, досить просто, якщо ознайомитися з даними таблиці.

Таблиця калорійності вареної курячої грудки

Таблиця БЖУ курячої грудки у відвареному вигляді

На замітку! Щоб збільшити кількість корисних речовин у курячій грудці, необхідно варити її певним чином. Спочатку продукт потрібно промити. Потім залити водою та довести до кипіння. Злити рідину, філе знову промити та залити холодною водою. Посолити, зняти пінку, що утворилася на поверхні бульйону, варити до готовності на повільному вогні. Такий спосіб варіння актуальний м'яса, купленого в магазині. Зливши першу воду, можна позбутися більшої частини хімікатів. Якщо використовується домашній продукт, у подібних маніпуляціях немає потреби.

Коли свіже куряче філе піддається варінню, вага м'яса зменшується, що відбувається внаслідок видалення води. При цьому частина калорій переходить у бульйон.

Склад та корисні властивості

Крім відносно низької калорійності курячої грудки, позитивною властивістюпродукту є велика кількістьбілків у його складі. Це сама корисна частинатушки курки. Куряче філе в грудинці має унікальний склад:

• сірка;
• хром;
• магній;
• кобальт;
• фосфор та інші мікроелементи.

Крім того, у відвареній курячій грудці містить вітаміни груп В, С, РР, А, Е та інших.

На замітку! У філе грудинки міститься в 4 рази менше жиру, ніж у м'ясі стегенця однієї і тієї ж курки.

Варена куряча грудка становить користь для організму людини. Вона збагачує його необхідним протеїном, не навантажуючи зайвими калоріями, шкідливим холестерином та жиром. А білок, що міститься у філе, добре засвоюється. Якщо приготувати курку правильно, вона вийде не лише низькокалорійною та корисною, але ще й дуже смачною. Існує велика кількістьстрав, у яких є куряча грудка, тому меню не буде одноманітним.

Користь для схуднення

За рахунок вживання вареної курячої грудки спортсмени збагачують свій організм корисним білкомбез загрози отримати велику кількість калорій, що містяться у жирах та вуглеводах. Варто визнати очевидним той факт, що не лише люди, пов'язані зі спортом, використовують цінні властивостіпродукту. Найчастіше варена куряча грудка включена в меню при схудненні. На думку дієтологів, достатньо вживати її кілька разів на тиждень як основне блюдо, щоб утримувати вагу в межах норми.

Але це не означає, що можна харчуватися виключно відвареною грудкоюкурки, не включаючи до меню інші продукти. Незважаючи на велику кількість корисних речовин, що містяться у філейній частині тушки курки, для розвитку організму людини потрібні інші цінні компоненти. Наприклад, в морській рибіта інших сортах м'яса присутні відсутні мікроелементи.

На замітку! Відповідно до дієтичним харчуванням, достатньо вживати до 400 г вареної курячої грудки без шкіри на день. Бажано варити м'ясо без солі.

На основі відвареної курячої грудки можна навіть влаштовувати розвантажувальні дні.

Протипоказання

Незважаючи на очевидну користьі низьку калорійність, варена куряча грудка має протипоказання. У деяких випадках цей продукт доведеться вживати з обережністю або зовсім відмовитися від нього.

Отже, протипоказання для вживання такі:

• алергія на курячий білок;
• вік до півроку;
• захворювання нирок – велика кількість білка тваринного походження створює посилене навантаження на нирки.

При знижених фізичних навантаженьта веденні малорухливого способу життя вживати багато курячого філе не варто, оскільки нирки можуть не встигнути переробляти білок.

Так як варена куряча грудка без шкіри має невелику калорійність і містить багато корисних речовин, її рекомендується включити в меню кожної людини за відсутності протипоказань.

М'ясо відіграє важливу роль у нарощуванні та відновленні м'язової тканини. Однак у м'ясі жирних сортівміститься досить велика кількість калорій, тому оптимальним варіантом є куряча грудка. Це, мабуть, сама цінна частинакурки, яка поєднує в собі низку незаперечних переваг. Дієвим засобомдля схуднення куряча грудка стала завдяки невеликому вмісту жиру. Основою курячої грудки є білок, він становить 84% в енергетичному співвідношенні. Низька калорійністьвідвареної курячої грудки дозволяє їй стати основою багатьох сучасних дієт. Курячі грудки можна знайти в будь-якому магазині або на ринку. Цей продукт набагато дешевше за аналоги, наприклад, філе індички. Однак, філе курки, приготоване за допомогою звичайної теплової обробки, такої як варіння, смаження або запікання, на смак буде досить сухим.

Калорійність курячого філе в залежності від способу приготування

Куряче філе, або грудка містить 113 ккал у 100 г продукту. Якщо філе кістки, тоді показник калорійності збільшується до 137 ккал. Куряча грудка разом із шкірою містить 164 ккал.

Калорійність вареної курячої грудки дуже низька – лише 95 ккал. Всі інші калорії відвареної курячої грудки залишаються в бульйоні.

Калорійність грудки курячої пари також невелика, і становить лише 113 ккал. Такий спосіб приготування підійде для тих, хто слідкує за своєю фігурою.

Невеликі енергетичні показники і в копченій курячій грудці. Вони рівні 119 ккал на 100 г продукту, але варто враховувати, що такий спосіб приготування не можна віднести до здорової їжі через різних добавокта консервантів, які використовуються у приготуванні копченого м'яса.

Не рекомендується людям, які бажають схуднути, вживати в їжу смажену курячу грудку. Калорійність такої страви буде 197 ккал. Таким чином, найменше калорій у відвареній курячій грудці, тому такий спосіб приготування найкраще підходить людям, які бажають підкоригувати свою фігуру.

Склад курячої грудки

Грудка куряча на 84% складається з білка, це приблизно 23 грами в 100 грамах продукту. 15% жиру, що дорівнює 2 г і всього 1%, або 0,4 г вуглеводів. Включення в раціон курячої грудки дозволяє правильно збалансувати харчування, спрямоване і збільшення м'язової маси, і спалювання жиру. З курки можна отримувати у необхідній кількості білок, а вуглеводами поповнювати організм за допомогою інших продуктів, наприклад, каш та овочів.

До складу курячої грудки входить велика кількість мінеральних речовинта вітамінів. Вітаміни необхідні для участі у всіх процесах, що відбуваються в людському організмі. Вони є каталізатором багатьох процесів, серед яких синтез білка. Таким чином, без надходження необхідної кількостімакро- та мікроелементів, скидання ваги та нарощування м'язової маси буде неможливим.

Вітаміни підтримують природний імунітет, що просто необхідно при фізичних навантаженнях. Куряча грудка містить майже всі компоненти групи В, а також А, С і РР. Вона містить холін, від якого безпосередньо залежить функціонування надниркових залоз та нирок. Крім того, холін сприяє очищенню печінки від непотрібних жирів. Калій, що є в курячій грудці, регулює тиск і виступає в ролі електролітів. Він сприяє передачі нервових імпульсів. У курячій грудці містяться багато макро- та мікроелементів, таких як натрій, магній, сірка, залізо, хлор, фосфор та інші, які необхідні для нормального функціонування життєдіяльності організму людини.

Курка вважається дієтичним м'ясом. Зрозуміло, якщо її відварити, а не засмажити чи скупчити. Майже в кожній дієті можна зустріти рекомендацію до вживання, причому мають на увазі куряче філе. Чому так, чим особлива і скільки калорій у курячій грудці? Давайте розумітися.

Відомо, що для спортсмена чи худнучої людини немає нічого кращого за біле м'ясо. Воно, як можна зрозуміти, білого кольорупри готовності (порівняйте з будь-яким іншим м'ясом або подивіться на ті ж гомілки птиці), краще засвоюється організмом і містить менше міоглобіну. Входить до списку знежиреного м'яса разом з кролячим, індички (також грудкою), і деякими видами риби.

Підходить для спортсменів, які набирають масу за рахунок білка (ви напевно чули про «сніданок чемпіона» – курячу грудку з рисом), худнуть, вагітних жінок (грудка майже не смакує, так що рідко викликає відторгнення).

Відварена грудка - найбезпечніша частина курятини для тих, хто боїться погладшати.Погляньте на її розташування, якщо у вас перед очима є ціла тушкаабо її частину. Грудка - два шматки філе на грудях птиці, абсолютно знежирена, в ній немає прожилок, кісточок або хрящів, це просто чисте м'ясо. З одного виду можна зрозуміти, що жиру тут - мінімум.

Майже у всьому м'ясі містяться вітаміни, це абсолютно нормально для м'язової тканини, але в курці переважають вітаміни групи В. Важко сказати, кому конкретно будуть корисні В-вітаміни, простіше просто перерахувати їх вплив на організм:

• Участь у зростанні та розвитку клітин;
• Запобігають стресам, депресіям, розладам нервової системи;
• Зміцнюють м'язи;
• Сприяють швидкому розщепленню жирів та вуглеводів, засвоєнню білків;
• Підтримують серцево-судинну систему;
• Допомагають підтримувати імунітет;
• Добре впливають стан шкіри.

Як бачите, список корисних властивостей такий, що філе курятини можна вважати ліками. Частково тому і через ціну (вартість сирого курячого філе нижче, ніж, припустимо, яловичого) вона становить більшу частину м'ясного раціонуу дитячих садках, лікарнях, школах та реабілітаційних центрах. Завдяки такій дієті хворі можуть підтримувати баланс необхідних речовин у організмі, не отримуючи зайвих жирів.

Калорійність

Невелика кількість калорій і поживність в одному приваблюють всіх тих, хто хоче схуднути і при цьому не приступати до . Навіть повністю чистим курячим філе не проблема наїстися дорослій людині, не кажучи вже про дієтичних стравах, які можна приготувати з нього.

100 грам сирого курячого філе без шкіри містять у собі 110 калорій. Це дуже мало, на яку категорію людей не глянь. Хіба що для маленької дитини з її крихітною нормою калорій на день курка може скласти пристойну частину раціону.

Для жінки, що худне, чия приблизна норма в день – 1200 калорій, це також незначна кількість, можна без побоювання готувати курку навіть у найсуворіших дієтах.

А ось за норми харчування (жіночої і тим більше чоловічої), де від 2500 до 4000 калорій, такої кількості організм навіть не помітить. Також варто виділити особливу категорію– чоловіки, які займаються важкою фізичною працею (робітники та військові). Таким чоловікам належить 4500-5000 калорій на добу, так що курки в їхньому раціоні немає - тільки займе місце і час на приготування.

Калорійність вареного курячого філе складе всього 170 калорій, а в смаженому або копченому вигляді 210 і 184 калорії відповідно, незважаючи на їх дуже поживний вигляд. Мало, чи не так? Так ось, енергетична цінністьзапеченого курячого філе всього 101 калорію. Це відбувається через те, що в процесі запікання м'ясо втрачає білок.

Не забувайте, що враховується тільки калорійність самого м'яса – якщо ви смажитимете курку на олії, корисний продуктвам навряд чи одержати, краще використовуйте гриль.

Якщо уважно подивитися на список речовин у курячому філе, ви помітите, що воно зовсім не містить вуглеводів. Вуглеводи дуже потрібні організму, як і всі речовини рівною мірою, але їх надлишок найчастіше і призводить до зайвої ваги. Якщо з якихось причин ви вирішили на якийсь час обмежити надходження вуглеводів в організм, то куряче філе – найкраще, що ви можете з'їсти.

На 100 г вареного курячого філе припадає 25 г чистого білка.Недарма курку помітили спортсмени, практично надовго прописавши її у будь-який спортивний раціон. Поряд із сиром курка неймовірно ефективна для набору маси, до того ж білок не йде поряд із жиром. Жирність – 7,5 г на 100 г, для м'яса це дуже мало.

У результаті ми можемо бачити, що курка не містить нічого крім білка та необхідного для організму жиру в малих кількостях, що робить її грудку одним із найкорисніших і доступних за вартістю дієтичних продуктів.

Корисні страви

на 100 грам курячого бульйонуприпадає всього 15 калорій, він неймовірно поживний і зігріваючий - не дивно, що багато хто навіть беруть із собою бульйон з курки в термосах, адже в холодний зимовий день він може стати ідеальним обідом.

Приготувати бульйон з філе неймовірно просто - покладіть м'ясо у воду лише на півгодини, після чого приберіть курку і процідіть рідину.

Для вилучення максимальної користікурку не обов'язково їсти окремо від усіх продуктів. Відмінним варіантомзапектиме філе в духовці і додати до гарніру (краще вибрати якусь кашу, адже поєднання курки з картоплею, наприклад, важче засвоюється організмом) або до овочів. Курка з овочами – це цілий комплексний обід, який буде набагато корисніше простого м'яса.Тим більше, за допомогою овочів страва швидше засвоїться і після їжі не буде тяжкості в шлунку, навіть якщо ви ситно поїли.

У Останнім часомстали дуже популярними курячі котлетина пару, виготовлені з філе. Звичайно, засмажити їх до хрусткої скоринки на маслі не вийде тоді втрачається весь сенс, зате користь цієї страви не викликає сумнівів. Замість хліба у них радимо додати картоплю, а приготувати дієтичні котлетиможна і у звичайній каструлі. У таких котлетах буде багато м'яса, яке не зашкодить вашому здоров'ю та травленню, і насититися ними ви зможете надовго.

Головне, що ви повинні пам'ятати, займаючись приготуванням курячого філе – табу на олію. Якщо ви хочете, щоб м'ясо зберегло всі свої корисні властивості, не ввібрало зайвий жирі не перестало зватись дієтичним, готувати його слід на пару або в духовці.

Якщо дуже хочеться смаженої курки, використовуйте гриль - є безліч мініатюрних, кухонних моделей.Сумно буде зіпсувати приготуванням таке корисне м'ясо, тим більше що смачним його легко можна зробити без жиру, олії та засмачок, на противагу стереотипу, тим самим виключивши його шкоду.

Спортсмени в результаті виявилися нескінченно праві - курка доступне, дієтичне, багате на білок м'ясо, а її грудка поєднує в собі всі ці властивості по максимуму. Худнеєте ви або набираєте масу разом із старанними тренуваннями в залі - куряча грудка буде для вас ідеальним поживним варіантом.

Ваш відгук на статтю:

Відварена курка є улюбленим продуктом всіх дієтологів. Фахівці радять вживати її дітям, дорослим та літнім людям. Будь-яке правильне харчуваннявключає цей вид птиці. Скільки калорій у вареній курці? Цей показник залежить від частини тушки.

Приготування курки шляхом відварювання – оптимальний спосіб. Так вона зберігає всі корисні речовини і не набуває зайвої енергетичної цінності. Максимально близько до вареної страви наближається курячий шашлик, маринований в оцті. Інші види обробки лише збільшують калорійність.

Варена грудка – дієтичний препарат №1. Вона стане ніжним доповненнямдо багатьох страв – салатів, рулетиків, супів, паштетів та фаршів.

Сто грам приготованого м'яса без шкіри містять 95 кілокалорій, тоді як сире філебез кістки оцінюється в 113 ккал, і з кісткою – в 137 ккал. Якщо зварити грудку разом зі шкірою, то зі 100 г страви в організм потрапить 164 ккал.

Сто грам курки містить 23 г білка, приблизно 2 г жиру та 0,4 г вуглеводів. Такі показники дозволяють легко розраховувати добову кількість продуктів задоволення норми протеїну. При схудненні та підтримці м'язової маси рекомендується вживати 1,3-2 г на 1 кг маси тіла.

Калорійність вареної курки, як бачите, може помітно змінюватись.

Кожна частина тушки має різну енергетичну цінність:

• відварена гомілка без шкіри - 110 кілокалорій на 100 грам, зі шкірою - 161 ккал;
• варені стегна без шкірки – 160 ккал на 100 г, зі шкірою – 185 ккал;
• відварені стегенця без шкіри - 170 ккал на 100 г;
• варені крильця - 181 ккал на 100 г.

Якщо говорити про курячих субпродуктах, їхня енергетична цінність також невисока. Варені шлункидають всього 94 кілокалорії, печінку – 166 ккал, серце – 182 ккал.

Цінний склад та користь

Курка містить велику кількість важливих для організму речовин. Це вітаміни (А, групи В, Е, F, К, РР та Н), мінерали (селен, мідь, фосфор, магній, залізо, йод, кобальт, сірка, хром, фтор, цинк та інші), важливі амінокислоти. Вуглеводи та жири практично відсутні, що дозволяє включати птаха до складу багатьох дієт.

М'ясо допомагає в лікуванні діабету, виразкової хвороби, подагри. Регулярне вживаннявареної курки запобігає виникненню гіпертонії, інсульту, атеросклерозу, недуг серця.

Людям у віці особливо варто наголошувати на птиці у своєму раціоні. Найбільше користі приносить м'ясо молодих особин, оскільки воно насичене вітамінами, мінералами, якісним білком та глютаміном. Переважно вживати домашню курку, оскільки магазинний продуктмістить в собі шкідливі речовини, які відкладаються внаслідок специфічного годування.

Страви з вареної курки є здоровою їжеюта дають організму енергію. Бульйон на основі м'яса допомагає вилікувати нещодавно простудне захворюванняабо відновити захисні силипісля операції. Наваристий бульйонпозбавить наслідків харчового отруєннята зарядить енергією слабкий організм. Варена курочка- Чудова їжа для вагітних.