Оливкова олія для краси. Відео: позитивні та негативні властивості оливкової олії, особливості вибору продукту

Застосування, рецепти та властивості лікувальні оливкової олії.

Оздоровлення оливковою олією натуральною давно відомий народний метод лікування і дуже давно використовується повсюдно завдяки доступності вихідної сировини та відносної простоти, і ще тому, що ненасичені жири, що містяться в оліїза складом близькі до жирів материнське молоко.

Оливкова олія: його користь та шкода. Склад олії, властивості та як вибрати правильно оливкову олію. Відео

НАРОДНІ СПОСОБИ ТА РЕЦЕПТИ ЛІКУВАННЯ ОЛИВКОВИМ МАСЛОМ

Масло оливкове 1 віджиму «Екстра Вірджин», використовувалося традиційно, як легке проноснеі жовчогінний та захворювань та печінки, хворобах ШКТ, при різних шкірних захворюваннях, та ран, для зниження рівня шкідливого холестерину, печінкита ін.. Оливкова оліязовнішньо застосовують як засіб косметичнийпри пігментних плямах, себореї, укусах комах та забоях.

Масло оливкове- це джерело найбагатших антиоксидантів, мікроелементів та вітамінів. У олії оливковіймістяться вітаміни «К», «А», «Д», «Е», які кісткової тканинисприяють, кишечника стінок та м'язів,зі вільними радикаламиборються, процесам старінняперешкоджаючи. В склад оліївходять ненасичені кислоти наступні: олеїнова, ліноленова, лінолева, перешкоджають які ожирінню,організму омолоджуваннясприяють, вплив сприятливий на травленняздійснюють, .

ОЛИВКОВА ОЛІЯ І СІК ЛИМОННИЙ ЧИЩИТЬ ПЕЧІНКУ. ЧАРІВНА ЛІКИ. Відео

КОРИСТЬ ОЛІЇ

Оливкова оліяі самі оливкисьогодні в їжу використовуються у багатьох країнах світу. Популярність їх легко пояснюється: смакові якості унікальні, харчова цінність і для здоров'я величезна користь.
Містять оливкикількість вітамінів велика, мікро- та макроелементів, дуже сприятлива на стан нашого організму, що впливають. Багато в них жирних кислот, необхідних шкірі. Є оливки так само джерелом антиоксидантів хорошим, лютеїну в тому числі, дія вільних радикалів нейтралізуючого і наш організм оберігає від старіння.

ПОКАЗАННЯ ДО ЗАСТОСУВАННЯ ОЛИВКОВОЇ ОЛІЇ

Оливкова олія: його користь у косметології. Відео

Жири мононенасичені в олії оливковій, як відомо, допомагають знизити частоту - судиннихзахворювань, але при постійному споживанні. Вони так само допомагають рівень знизити холестерину шкідливогоі підвищити хорошого холестеринурівень. Крім того, це ще одне прекрасне джерело жирних кислот «Омега – 3»і «Омега – 6». Багато людей використовують оливкова оліядля шкірита зменшення ознак старіння.

РЕЦЕПТИ, ЗАСТОСУВАННЯ ТА ЛІКУВАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ ОЛИВКОВОЇ ОЛІЇ.

Оливкова олія для обличчя. КОРИСТЬ оливкової олії та ЗАСТОСУВАННЯ для обличчя. Відео

РЕЦЕПТИ ВИКОРИСТАННЯ ОЛИВКОВОЇ ОЛІЇ (До застосування треба проконсультуватися з лікарем).

СУПЕР ВОЛОССЯ БЛИСТКИ БУДИНКИ ЗА п'ять МІН.! РЕАЛЬНІ СПОСОБИ. Відео

ОЛИВКОВОЕ ОЛІЯ ПРИ І ПІПЛІКУ: випити одну столову ложку олії оливи, краще за 30 хв., Перед їжею.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ ЯК ПРОСИЛЬНИЙ ЗАСІБ: натще випити столову ложку оливкової олії 2-3 дні поспіль.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : змішати 100 гр. оливкової оліїа з 2 яєчними жовтками і 3 столовими ложками меду, перемішати добре і вживати по дві чайні ложки з ранку і ввечері.

Цікавий рецепт з Тибету з оливковою олією. Молодшаємо на очах. Відео

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : двісті грн. олії оливковоїрозігріти і довести до кипіння, додати|добавляти| в нього двадцять - тридцять гр. аптечноюсушені квіти. Настояти десять - п'ятнадцять хвилин, зцідити і одержаним теплим.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ ЗАСТОСУВАННЯ ЗАМІСТЬ КРЕМУ. Відео

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : при несильних загостреннях поперекового та ішіасурозтирати олією оливковою(кілька крапель) болючі місця.

РЕЦЕПТ ПРИ БОЛІ В ПОЯСНИЦІ З БОДЯГОЮ І ОЛИВКОВИМ ОЛІЄМ. Для лікування використовуйте бодяги порошок, з оливковою олієюрозлучений у співвідношеннях: 1:30. З мазіотриманої робити слід компреси зігріваючі.Тривалість процедури – трохи менше однієї години.

Лікуємо суглоби оливковою олією та імбиром. Відео

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : перед гулянням святковим випити ложку ст. оливкового.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : приймати час їди протягом дня 2 - 3 ложки ст. олії оливкової.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : щоб уникнути ламкості та м'якості нігтівпротирати їх сумішшю олії оливковоїз три дні поспіль, до сну. Одягнути після цього рукавички бавовняні і залишити на всю ніч на руках.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ ПРИ ВИПАДІ:за 30 хвилин до миття головивтерти масло оливковев головута легкими рухами та хворі місця.

і жовчовивідних : масло оливковезмішати з сокому співвідношенні: один до одного – по п'ятдесят гр. та застосувати до сну.

Чарівні ліки від болячок на основі олії оливкової та лимона! Відео

ОЛИВКОВА ОЛІЯ ДЛЯ ЛІКУВАННЯ РАН: до кипіння нагрівати 2 частини олії оливковоїта одну частину чистого воску.Готову суміш остуджувати та нанести на пов'язку з марлі, після промивання рани- накладати цю пов'язку на пошкоджену поверхню.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : змішати по ложці їдальні олії оливкової та меду, підігріти суміш до розчинення меду.Випити протягом трьох-чотирьох тижнів, приймати натще.Готувати суміш можна кілька днів.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ ДЛЯ ОЧИЩЕННЯ КИШЕЧНИКА: у приготовлену суміш «Для очищення організму»додати столову ложку соку свіжого лимона.Пити протягом тижня - натщесерце.

Про користь олії оливкової. Відео

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : втерти оливкова в шкіруі підсохнути від 3 до 4 разів на день.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : по чайній ложці змішати оливкова олія та мед.Отриманою сумішшю змочити тампон і додати на десять - п'ятнадцять хв. 2-3 рази на день, до полегшення.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ ДЛЯ ЗАГАРУ І ДЛЯ ЗАХИСТУ ШКІРИ: 3 ложки ст. оливкової олії, - ложка ст., ретельно перемішати і нанести на шкірувтирати.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ ПРИ ЗАПАХАХ ВО : масло оливкове(дві ложки ст.), 1/2 чайні ложки морської солі, перемішати та полоскати рот.

Будьте здорові!

Рецепти, застосування та лікувальні властивості оливкової олії. Відео

Оливкова олія по праву називають рідким золотом, так як вона має чудодійні властивості і є одним з важливих компонентів у харчуванні сучасної людини. Втім, про користь цього унікального продукту люди складали легенди ще в античні часи. Рим та Стародавня Греції, Єгипет і Месопотамія – у всіх цих країнах оливкова олія, яка вважалася задарма богів, застосовувалася не тільки для приготування їжі, а й у косметичних цілях. Крім цього, його використовували для проведення ритуальних обрядів та лікування людей із різними захворюваннями.

Корисні властивості оливкової олії

Склад оливкової олії є унікальним, тому що в ньому повністю відсутні білки та вуглеводи. У свою чергу, жирні кислоти, на які багатий цей продукт, відповідають за нормальну роботу шлунково-кишкового тракту, серця та судин, зміцнюють кісткову систему та очищають весь організм від шлаків. Слід також зазначити, що жирні кислоти сприяють правильному та повному засвоєнню їжі, а також виступають у ролі природного антиоксиданту, який стимулює оновлення тканин на клітинному рівні. Варто також відзначити, що оливкова олія багата на вітаміни В, С, К, РР і Е, причому, вміст останнього з них настільки великий, що оливкова олія рекомендують включати в раціон людей, які страждають проблемами опорно-рухового апарату, а також дітей, організм яких постійно зростає та розвивається. Корисних мікрокомпонентів в оливковій олії не так багато, проте калій, кальцій і натрій, які входять до його складу, відповідають за роботу серцевого м'яза, покращують колір шкіри, нігті та зуби. Плюс до всього не варто скидати з рахунків той факт, що натрій допомагає виводити з організму надлишок рідини, перешкоджаючи виникненню набряків.

Славиться оливкова олія і тим, що до його складу входить олеїнова кислота. Саме вона відповідає за і, зокрема, перешкоджає утворенню бляшок холестерину на стінках судин. Крім цього, завдяки олеїновій кислоті вони стають більш м'якими та еластичними, тому оливкова олія є одним із найкращих засобів для профілактики серцево-судинних захворювань. Варто також відзначити, що до його складу входить лінолієва кислота, яка не тільки сприяє загоєнню ран та опіків, але й має властивість розщеплення так званих вільних радикалів. Саме з цієї причини оливкова олія рекомендується вживати людям, які страждають на онкологічні захворювання, а також використовувати як універсальний засіб для оновлення тканин всього організму.

На основі оливкової олії створено величезну кількість лікарських та косметологічних препаратів, які допомагають ефективно боротися у передчасними процесами старіння організму, повертають пружність шкірі, блиск волоссю та усувають дрібні зморшки. Крім цього, оливкова олія з незапам'ятних часів використовується в народній медицині, і з її допомогою можна позбутися найрізноманітніших захворювань. Наприклад, людям, які хочуть очистити організм від шлаків і шкідливих токсинів, рекомендується вранці перед чищенням зубів потримати 1 столову ложку злегка підігрітої оливкової олії в роті приблизно 3-5 хвилин. За цей час воно чудово очистить смакові рецептори та видалить зі слини величезну кількість шкідливих речовин.

Для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту оливкову олію потрібно пити приблизно за 15 хвилин до кожного прийому їжі по 1 столовій ложці. Цей простий рецепт допоможе підготувати шлунок до нормальної роботи, нейтралізує надлишок кислоти і допоможе загоїти рани, що дуже важливо для людей, які страждають на виразку або гастрит.

При проблемах із кишечником, що супроводжуються запорами, оливкова олія по 1-2 столові ложки рекомендується приймати перед сном. Завдяки цьому можна за 7-10 днів повністю відновити перистальтику кишечника, досягнувши м'якого та природного виведення калових мас з організму.

Завдяки своїм протизапальним властивостям оливкова олія нерідко використовується для лікування простудних захворювань. У разі сильного нежитю необхідно нагріти в столовій ложці трохи олії та закапати її в ніс. При ангіні оливковою олією можна змащувати горло, використовуючи для цього звичайну ватну паличку. Крім цього, даний натуральний продукт допомагає дуже ефективно боротися з різними видами алергії, оскільки пов'язує та нейтралізує речовини, що сприяють її виникненню. Наприклад, при неадекватній реакції організму на пил або квітковий пилок досить 2-3 рази на день приймати по чайній ложці оливкової олії, щоб позбутися неприємних симптомів у вигляді кашлю, нежиті та почервоніння очей.

Оливкова олія є чудовим засобом для боротьби зі всілякими шкірними захворюваннями. При дерматиті їм кілька разів змастити уражені ділянки тіла, щоб ранки затяглися, не залишаючи рубців. З цієї ж причини оливкову олію можна використовувати для лікування опіків і навіть трофічної виразки. Цей продукт є чудовим засобом для догляду за шкірою новонароджених дітей. Щоправда, слід враховувати, що перед застосуванням оливкової олії в цьому випадку потрібно прокип'ятити.

Оливкова олія у косметології

Окремо варто згадати про важливість оливкової олії у сучасній косметології. На його основі можна приготувати безліч масок, які чудово підживлюють, зволожують та пом'якшують шкіру. Крім цього, при сухому і ламкому волоссі масло рекомендується за 10-15 хвилин до купання втирати в шкіру голови. Цей рецепт також сприяє звільненню від лупи та запобігає розвитку алопеції. При схильній до сухості та дуже чутливій шкірі злегка підігріту оливкову олію необхідно наносити на обличчя перед виходом із дому в холодну та вітряну погоду. Крім цього, воно чудово захищає епідерміс від ультрафіолету, тому такий засіб можна сміливо застосовувати на пляжі, щоб уникнути опіків та отримати рівномірну засмагу приємного золотистого відтінку. Плюс до всього, оливкова олія чудово захищає шкіру рук від передчасного старіння та зовнішнього впливу навколишнього середовища. Тріщини, мозолі та шорсткості можна повністю видалити з долонь, якщо протягом тижня перед сном втирати в шкіру рук цей натуральний продукт.

Оливкова олія при вагітності та годуванні

Завдяки своїм корисним властивостям оливкова олія незамінна для майбутніх мам. Воно стимулює процеси травлення, насичує організм амінокислотами та вітамінами, допомагає уникнути набряклості тканин, токсикозу та запорів. Плюс до всього, що міститься в оливковій олії є одним із важливих компонентів для нормального зростання та розвитку малюка. При лактації оливкова олія також варто регулярно вживати в їжу, так як речовини, що входять до його складу, дуже необхідні для зміцнення кісткової системи та імунітету дитини. Однак при цьому варто пам'ятати, що для жінки, що годує добова доза цього продукту не повинна перевищувати 40-50 г, інакше у малюка може виникнути розлад шлунка.

Шкода оливкової олії та протипоказання

Незважаючи на те, що оливкова олія є дуже цінним і абсолютно гіпоалергенним продуктом, деяким людям від його вживання в їжу найкраще відмовитись. Це стосується тих, хто страждає на холецистит або має проблеми з печінкою. Крім цього, обмежити вживання цього продукту варто людям із надмірною вагою, оскільки оливкова олія вважається досить калорійним продуктом.

Вже давно людство використовує оливкову олію у кулінарії, медицині та косметології. Його корисні властивості відкриті ще давніми греками. Олію оливи називають «рідке золото». У чому його користь? Як вибрати та які види масел з оливи існують?

Чим корисна оливкова олія

Олія оливи має безліч корисних властивостей. Воно має профілактичну дію при серцево-судинних та онкологічних захворюваннях:

• бореться з «поганим» холестерином у крові;
• захищає від атеросклерозу;
• приводить до норми артеріальний тиск;
• є природним імуностимулятором;
• знижує ризик утворення в організмі ракових клітин.

Також добре впливає на роботу шлунка, кишечника, жовчовивідної системи:

• покращує роботу кишечника, шлунка, печінки;
• загоює виразки в шлунку та дванадцятипалій кишці;
• допомагає при геморої;
• справляється із запорами;
• має жовчогінний ефект.

Олія з оливи використовується в косметології:

• має омолоджуючий ефект, оскільки містить вітамін Е;
• його включають до складу масок та інших засобів для обличчя, тіла і волосся;
• надає загоюючий вплив на рани, порізи та виразки.

Оливкова олія містить мікроелементи, поліненасичені жирні кислоти, фосфоліпіди та інші корисні речовини

Різновиди олії оливи та їх застосування

Від способу віджиму сировини залежить фізико-хімічний склад готового продукту, вміст у ньому корисних елементів. Відповідно до цього показника в європейському законодавстві оливкова олія поділяються на категорії:

• натуральна оливкова олія (Extra Virgen та Virgen, іспанська);
• оливкова олія (Aceite de Oliva, іспанська);
• оливкова олія другого віджиму (Ромасі або Aceite de orujo de oliva, іспанська).

Екстра Вірджин (нерафінований перший холодний віджим)

Екстра Вірджин - найцінніший і найдорожчий сорт олії.Це практично свіжий сік оливок, розлитий по пляшках. Технологічний процес - від місця вирощування та збору до сортування та віджиму - регламентований та контролюється.

У країнах-виробниках якість оливкової олії перевіряється комісією, що складається з фахівців-дегустаторів. Ця процедура законодавчо закріплена та обов'язкова. Кожна з десяти осіб комісії має надати зразку звання Екстра Вірджин. Тільки в цьому випадку заготівельники мають право продавати масло під такою назвою. Якщо хоча б один член комісії «забракував» продукт, то виробника штрафують та відправляють олію на доопрацювання.

У цьому виді олії зосереджено найбільшу кількість корисних речовин. Його смак насичений, але з гіркуватістю. Чим сильніше масло гірчить, тим воно свіжіше.Вживати його рекомендується, не піддаючи термічній обробці:

1. Для заправки салатів та холодних страв.
2. У дієтичному харчуванні. Для людей, схильних до серцево-судинних захворювань, олія оливи – незамінний помічник у боротьбі зі «шкідливим» холестерином. Використовується в дієтах при захворюваннях шлунково-кишкового тракту та жовчовивідної системи.
3. Для підгодовування дитини. Немовлятам із шестимісячного віку вводять у прикорм олію оливи Екстра Вірджин. Перша доза – 2 краплі, а до одного року доводиться до чайної ложки. Жирні кислоти цієї оливкової олії поєднуються майже як у грудному молоці. Добре допомагає малюкам при запорах.

Оливкова олія першого холодного віджиму- Екстра Вірджин

Вірджин (нерафінований холодного віджиму)

Це масло - теж натуральний продукт, але якість оливок, з якого вона виготовлена, нижча. До нього застосовуються занижені стандарти якості. Смак олії Вірджин не такий вишуканий, як у екстранатуральної. Косметологи радять додавати його в маски для обличчя, волосся та нігтів. Використовуючи олію Вірджин у приготуванні їжі, не рекомендується її нагрівати, щоб зберегти корисні властивості.

Рафінований холодного віджиму

Цей вид оливкової олії одержують, змішуючи рафіновану оливкову олію холодного віджиму з нерафінованим екстранатуральним (Екстра Вірджин) у пропорції 85%/15%. Воно теж має відмінні властивості, але насичений смак і запах оливкової олії відсутній, немає характерної гіркуватості. Придатний для термічної обробки, під час смаження в ньому не утворюються канцерогени.

Рафінована оливкова олія першого віджиму

Таку олію отримують з макухи оливок, що залишилася після першого віджиму. У процесі виготовлення використовують органічні розчинники та впливають на сировину високими температурами. Олія зберігає набір вітамінів та мікроелементів, але вже у менших кількостях. Воно ідеальне для обсмажування продуктів у фритюрі.

Оливкова олія другого віджиму з макухи оливок

Країни-експортери продукту

У якій країні роблять найкращу оливкову олію? Суперечка триває вже багато століть. У кожній країні є гідні виробники, які пропонують корисну та смачну олію.

Левова частка оливкової олії виробляється у Європі. На першому місці за обсягами стоїть Іспанія, на другому – Італія, третє посідає Греція. Роблять олію з оливи також у Туреччині, Тунісі та Сирії, Марокко, Португалії, США та у Франції. Обсяг масла, що виробляється цими країнами, становить невелику частку в загальній масі. Тому основна суперечка про якість, смак і користь «рідкого золота» розгорається між Іспанією, Італією та Грецією. Кожна країна «хворіє» за свій продукт і вважає його найкращим. Чи є відмінності у смаках та корисних властивостях оливкової олії цих країн?

Якісний продукт із Іспанії

В Іспанії процес виробництва «рідкого золота» налагоджений та автоматизований досконало. Цей факт допомагає країні вийти перше місце за обсягами заготівель продукту. Смак оливкової олії з Іспанії найбільше наближений до природного смаку оливок. Він різкий і гіркуватий.

Смак олії іспанського виробництва наближений до природного смаку оливок

Справжня оливкова олія з Італії

На території Італії розташовано багато підприємств із заготівлі оливкової олії. Сортів оливи в Італії понад 400. З такого розмаїття створюють насичені букети смаку. Велика конкуренція над ринком у країні лише стимулює вдосконалення створюваних оливкових масел.

Який смак у італійської оливкової олії? Італійці люблять приправляти масло оливи прянощами та спеціями, наприклад, часником, перцем чилі або розмарином. Смак олії від цього стає трохи пряним. Оливкова олія з Італії відрізняється м'якістю смаку, солодкуватим і відчутним трав'яним запахом.

Олію в Італії роблять із 400 сортів оливок.

Яку олію роблять у Греції

Саме в Греції в давнину починалося виробництво оливкової олії. Греки більше наповнюють свій внутрішній ринок, не прагнучи першості експорту. Тут шанують стародавні традиції, передають їх із покоління в покоління, трепетно ​​ставляться до виготовлення олії. Цей процес менш автоматизований. Смак олії насичений та яскравий, у ньому присутні аромати фруктів та медові нотки.

У Греції сприятливий клімат для зростання оливкових дерев. Тисячі грецьких сімей, використовуючи домашні консервативні методи, добувають найбільший обсяг екстранатуральної оливкової олії (80% від світового обсягу).

Якщо говорити про користь оливкової олії, то для країн-виробників є спеціальний закон, в якому прописані критерії якості. Тому назва Екстра Вірджин вже дає гарантію того, що ця олія краща, незалежно від того, з якої країни привезено.

Оливкова олія з Греції має насичений смак з медовими та фруктовими нотками.

Як правильно вибрати оливкову олію на прилавках магазинів

Купуючи масло оливи, потрібно чітко уявляти для чого воно потрібно? Якщо планується заправляти їм салати і холодні страви, використовувати як прикорм, лікувальні або дієтичні цілі, в косметології, то вибирайте масло з написом Вірджин (Virgin) або Екстра Вірджин (Extra Virgin).

Якщо хочете використовувати олію для смаження, то вибирайте оливкову олію з написом Aceite de Oliva. Готувати у фритюрниці можна і на олії з написом "Ромасі" або Aceite de orujo de oliva.

Багато хто користується необізнаністю покупців і продає просту рафіновану оливкову олію за ціною екстранатуральної. Тому дивитися потрібно не лише на ціну, а й вивчати інформацію на упаковці.

Асортимент оливкової олії різноманітний

Про вартість

1. Оливкова олія Екстра Вірджин має найвищу вартість, тому що для її отримання використовується тільки найякісніша сировина. З одного кілограма оливок виходить лише 250 мл олії. Високі вимоги до якості роблять цей продукт дорожчим.
2. Є також різниця у вартості екстранатуральних олій. Олії, що мають маркування DOP/IGP/PDO або назву «біологічне» (BIO), коштують значно дорожче, ніж олія Екстра Вірджин без такого маркування.
   • маркування BIO гарантує, що у виробництві олії не були використані хімічні речовини та генномодифіковані організми;
   • DOP (PDO) - гарантія того, що олія була зроблена на конкретній, занесеній до спеціального реєстру території, весь процес від вирощування до упаковки проводиться в одному місці;
   • IPG - маркування, що говорить про те, що олія вироблена на певній території, що входить до сільськогосподарського реєстру (один або кілька етапів виробництва регламентовані, що також позитивно позначається на якості олії).
3. Різниця у вартості залежить від типу віджиму, який використовувався у виробництві. Оливкова олія першого холодного віджиму завжди коштуватиме у багато разів дорожче олії другого (гарячого) віджиму.
4. Нерафінована оливкова олія завжди буде дорожчою за рафіновану.

Як купити хороший продукт у магазині

Незалежно від того, який вид оливкової олії вибираєте, враховуйте такі моменти:

1. У Росії оливкова олія не виробляється, тому купуйте продукт лише у заводській упаковці. Придбати таку олію на розлив у нашій країні небезпечно.
2. Упаковка має бути скляною (з темного скла) або жерстяною.
3. На упаковці має бути прописаний вид оливкової олії, країна-експортер.
4. Маркування DOP/IGP/PDO або назва «біологічна» (BIO) – це гарантія якості екстранатуральної олії оливи. Такі маркування часто підробляють, щоб не помилитися у виборі, питайте у магазинах спеціальний сертифікат походження.
5. На упаковці завжди прописана кислотність олії: цифра повинна бути не більше 3,3%, якщо олія екстранатуральна, то не більше 1%.
6. Звертайте увагу на дату виробництва, термін зберігання після відкриття. Зазвичай олія у нероздрукованій тарі зберігається до 18 місяців. З моменту відкриття - місяць, за умови, що пляшка щільно закрита і стоїть у темному місці, куди не потрапляють сонячні промені.

Якщо є можливість спробувати олію Екстра Вірджин, то її особливості такі.

У статті говоримо про оливкову олію. Розповідаємо про його види, корисні властивості та правильне зберігання. Дотримуючись наших порад, ви дізнаєтеся, як вибрати продукт і для чого застосовувати рослинний засіб.

Оливкова олія – продукт рослинного походження, що виготовляється з плодів європейської оливи.

Склад олії безпосередньо залежить від методу її виробництва. Оптимально, щоб збирання плодів відбувалося в період з листопада до березня. Маслини швидко окислюються, тому після збирання врожаю необхідно якнайшвидше приготувати масло.

В оливковій олії є поліфеноли, токофероли, фенольні кислоти.

Як отримують оливкову олію

Процес виготовлення продукту починається зі збирання оливок. Експерти впевнені, ручний збір плодів дозволяє відібрати оливки єдиного розміру та зрілості, запобігаючи їх ушкодженню, що веде до утворення кислоти в олії.

Після цього зібрані плоди доставляють на фабрику. Це відбувається щодня, що важливо, оскільки таке транспортування зменшує проміжок часу між збиранням та віджимом, і це підвищує якість готової продукції.

Потім за допомогою спеціальних вентиляторів з плодів усувають листя. Пізніше їх ретельно миють чистою водою для усунення будь-яких забруднень.

Після цього відбувається подрібнення плодів до пастоподібного стану. Зазвичай оливкова олія укладена у клітинах продукту.

Для його вилучення використовують певний пристрій, схожий на млин, що складається з двох гранітних роликів, що обертаються.

Цей метод вилучення відбувається без нагрівання, тому процедура має назву “холодне пресування”. Збоку пристрою розташована засувка, через неї виходить паста та утворює форму коржів.

Після цього їх розташовують один на одного під прес, що надалі веде до нового віджиму. Початковий результат віджиму дає масло першого віджиму, при наступному виході рослинного продукту його якість стає нижчою.

Види оливкової олії

Існують три основні сорти очищення рослинного продукту, які можна поділити на кілька видів.

• макухова (olive-pomace oil);
• очищене (olive oil);
• натуральна (virgin olive oils).

Олія буває двох видів: рафінована та нерафінована.

Рафінована та нерафінована оливкова олія

Макуха рафінована олія вкрай рідко використовують для харчування, в деяких випадках її додають у випічку в ресторанах.

Очищена рафінована олія добре підходить для смаження.

Натуральна олія, вона ж нерафінована, використовують для заправки салатів.

Нижче в таблиці вказані відмінності між рафінованим та нерафінованим продуктом.

БЖУ та калорійність оливкової олії

Калорійність олії з оливок на 100 г становить 852 Ккал, білків – 0,30 г, жирів – 91,24 г, вуглеводів – 1,76 г.

Корисні властивості оливкової олії

Олія з оливок має омолоджуючу дію через присутність у його складі вітаміну Е. Антиоксиданти запобігають в'яненню клітин, усувають “гусячі лапки”, перешкоджають їх появі. Завдяки цим властивостям шкіра стає пружною.

Також. Натуральний засіб відмінно підходить для чутливої ​​та сухої шкіри, пом'якшує її, запобігає втраті вологи клітинами.

У продукті є практично всі корисні і важливі мікроелементи для організму людини. Вони надають позитивний вплив на організм – запобігають розвитку атеросклерозу, серцевих та судинних захворювань, знижують рівень холестерину, допомагають при терапії органів травлення, зміцнюють кістки.

Вхідні до складу продукту кислоти беруть участь у процесі будови оболонок клітин.

Вітаміни в оливковій олії

У складі олії присутні такі вітаміни:

• ретинол (вітамін А);
• аскорбінова кислота (вітамін С);
• токоферол (вітамін Е);
• вітамін К;
• вітамін В3.

Протипоказання

Вживання оливкової олії протипоказано при холециститі, розладах шлунка чи кишкових інфекціях.

За наявності алергії деякі речовини у складі продукту необхідно обмежити прийом олії чи виключити його повністю з раціону.

Шкідливий вплив олії на організм виникає у разі надмірного вживання.

Оливкова або соняшникова олія

Якщо перед вами стоїть вибір, яку олію краще придбати, оливкову або соняшникову, то зверніть увагу на такі відмінності:

1. Ціна на набагато нижча, ніж на оливкову.
2. Більшості людей запах олії із соняшнику подобається більше, ніж із оливи.
3. Олія з оливи пригоряє швидше, ніж соняшникова.

У складі оливкової олії є у ​​8 разів більше вітаміну К, ніж у соняшниковій. Соняшникова олія містить у 3 рази більше токоферолу, ніж оливкова.

В оливковому продукті присутні фітостероли, які блокують засвоєння холестерину, що призводить до зниження в кровоносній системі. Ці речовини практично повністю відсутні у соняшниковому.

Як вибрати оливкову олію

При покупці олії з оливок будьте дуже уважні. Дотримуючись наступних порад, ви зможете придбати якісний та корисний продукт:

1. Найкраще масло завжди з позначкою "extra virgin", його виготовляють за допомогою механічного віджиму.
2. Марочний продукт виробляють із плодів, вирощених у конкретній місцевості, його фасують на місцевих підприємствах з абревіатурою D.O.P.
3. При виготовленні олії можуть бути застосовані оливки низької якості, але це не впливає на харчову цінність натурального продукту. У маркуванні не буде приставки extra.
4. Для косметичних цілей купуйте нерафіновані олії, у яких відсутні хімікати. У такому продукті немає приставки virgin.

Для чого застосовується оливкова олія

Завдяки великій кількості корисних речовин та вітамінів у складі продукту, його активно застосовують у косметологічних цілях.

Давайте розглянемо докладніше, у яких випадках і навіщо його використовують у косметології.

Для тіла

Можна використовувати для усунення "апельсинових кірок" та масажу.

При регулярному застосуванні олії ви не тільки зможете усунути целюліт, але й помітите, як ваша шкіра стала еластичною, м'якою на дотик.

Для обличчя

При використанні олії для обличчя зникають “гусячі лапки”, покращується стан шкіри та колір обличчя, зникає лущення, запалення та подразнення. Особливу користь воно приносить сухому та чутливому епідермісу.

Використовувати засіб можна як у чистому вигляді, так і з додаванням до нього кількох крапель ефірних олій.

Але пам'ятайте, корисні властивості має тільки продукт першого віджиму.

Для волосся

Після застосування оливкової олії волосся починає рости швидше, покращується їх стан, воно захищене від шкідливого впливу зовнішнього середовища.

Жирні кислоти сприяють регенерації шкіри на голові, олеїнова кислота утримує вологу у волоссі, живить їх.

У чистому вигляді, попередньо нагріваючи його, або створити маски на його основі.

Для схуднення

Зумовлено вмістом у ньому олеїнової кислоти, що покращує метаболізм. Також ця кислота притуплює почуття голоду.

Це означає, що після прийому олії з оливок у вас не буде бажання чимось перекусити, ви зможете керувати своїм апетитом.

При вживанні продукту ви скинете зайву вагу, покращите своє самопочуття.

Від розтяжок

Єдина умова – регулярне нанесення продукту на проблемні ділянки шкіри.

Ефективність олії укладена в жирних кислотах, що активізують вироблення колагену, внаслідок чого з'являються нові клітини шкіри в області розтяжок.

Застосовуйте масло як у чистому вигляді, так і при створенні скрабів на його основі.

Для чищення печінки

Очищення печінки олією - ефективний метод, що сприяє виведенню з органу токсинів, радіонуклід, отрут.

Масляний засіб має жовчогінний ефект, зв'язує і видаляє з травних органів зайвий холестерин, що виробляється печінкою.

Існують деякі протипоказання для прийому оливкової олії. Тому перед чищенням печінки проконсультуйтеся з фахівцем, зробіть УЗД черевної порожнини.

Чищення протипоказане під час вагітності, грудного вигодовування, менструації, при харчових отруєннях.

Еліксир молодості - мед, лимон та оливкова олія

Інгредієнти:

1. Мед – 0,2 кг.
2. Сік лимона – 110 мл.
3. Оливкова олія (нерафінована) - 50 мл.

Як приготувати:Для рецепту використовуйте сік свіжого лимона, рідкий квітковий мед. Змішайте інгредієнти до однорідної маси, застосувавши для цього лопатку із кераміки або дерева. Готовий склад помістіть у банку зі скла, щільно накривши її кришкою, помістіть у холодильник.

Як використовувати:Приймайте засіб натщесерце по 1 ч.л., попередньо перешкодивши склад у банку. Курс - 60 днів, після цього зробіть невелику перерву і можете по новій приймати склад.

Результат:Поліпшення здоров'я.

Як зберігати оливкову олію

Олію з оливок прийнято зберігати в жерстяній або скляній тарі. Свої корисні властивості продукт зберігає протягом перших 5 місяців зберігання.

Загальний термін зберігання рослинного продукту – 1 рік, через цей час він втрачає свій аромат. У цей час його краще використовувати для гасіння чи смаження, але не заправки салатів.

Зберігайте олію в темному, сухому та прохолодному приміщенні, в якому відсутні різкі запахи, оскільки олія з легкістю їх притягує. У дуже холодному приміщенні біля масла може виникнути осад, який зникне після нагрівання.

Що запам'ятати

1. Олія з оливок містить велику кількість вітамінів та корисних мікроелементів.
2. Під час вибору рослинного продукту звертайте увагу на його етикетку.
3. Оливкова олія можна використовувати в косметичних цілях.

12:11

Хорошу оливкову олію (його також називають прованською) виготовляють із добірних оливок, вирощених під середземноморським сонцем і володіють насиченим смаком та ароматом. Його отримують шляхом холодного віджиму – це та сама технологія, яка застосовувалася і кілька тисячоліть тому.

Єдина відмінність у тому, що тепер для цього використовуються сучасні верстати та механізми. Отриманий у такий спосіб продукт багатий на корисні речовини. Це продукт, який можна рекомендувати всім без винятку. Дізнаємося все про користь і лікувальні та цілющі властивості оливкової олії для чоловіків і жінок, як його приймати, про протипоказання та потенційну шкоду організму.

Корисні для організму властивості

Серед корисних речовин, які містяться в прованському продукті, найціннішими є:

Регулярне вживання цього продукту позитивно впливає:

• На серцево-судинну систему: мононенасичені жирні кислоти знижують рівень "поганого" в крові, при цьому збільшуючи кількість "хорошого" холестерину. В результаті починають розсмоктуватися бляшки холестерину в судинах, а ймовірність розвитку багатьох значно знижується.
• На органи травної системи: що містяться в прованській речовині мають протизапальну дію на шлунок і кишечник (у тому числі пригнічують життєдіяльність основного збудника - бактерії Helicobacter Pilori) і знижують інтенсивність запалення при неспецифічному виразковому виразі.
• на шкіру: її стан покращується, а загоєння ран відбувається швидше

Крім того, регулярне вживання даного продукту призводить до уповільнення процесів старіння, зміцнення кісток, поліпшення роботи імунної та нервової систем.

Жінкам будуть цікаві маски, які покращують стан шкіри та волосся. Чоловікам регулярне споживання цього продукту дозволить зберегти хорошу потенцію завдяки поліпшенню кровообігу.

Як потрібно вживати

Є два способи вживання цього продукту:

• смажити на ньому;
• вживати у холодному вигляді.

Смажити на прованському продукті, як багато хто робить, не варто. При нагріванні до високої температури більша частина корисних властивостей буде втрачената утворюються канцерогени. Саме це відбувається у вашій сковорідці, коли вона шкворчить і з неї йде дим.

Важливо знати, що при сильному нагріванні канцерогени утворюються у всіх оліях, у тому числі й у соняшниковій, яку зазвичай і ллють господині на сковорідку.

Є безліч різних способів вживання в холодному вигляді:

Таким чином, ви можете вибрати із запропонованого переліку один або кілька для себе замість того, щоб смажити на ньому, перетворюючи тим самим виключно корисний продукт на шкідливий.

Протипоказання

Продукт дуже калорійний, тому потрібно знати міру. Тим, хто хоче скинути зайву вагу, рекомендується вживати не більше однієї столової ложки на день. Щоб не завдати шкоди організму, дієтологи радять приймати оливкову олію всередину натще, а потім не їсти протягом півгодини, тільки в цьому випадку буде користь. У такому разі зайві кілограми йдуть швидше.

Збільшення ваги – єдина проблемапричиною якої може стати даний продукт. В іншому протипоказань немає - якщо дотримуватися міри, жодної шкоди для організму не буде. Тим, хто не має проблем із зайвою вагою, можна вживати 2-3 ложки щодня.

Дізнайтеся з відео, чи корисно пити олію натще:

Інші способи застосування

Крім вживання в їжу, цей продукт має й інші варіанти застосування. Великою популярністю користуються маски з його основі. Чим корисна оливкова олія для волосся і шкіри обличчя жінок?

Для волосся

У найпростішому варіанті потрібно просто нанести прованське масло на волосся, перед нанесенням підігрів протягом трьох хвилин на водяній бані. ефект у такому разі буде більш помітним. Після нанесення укутайте волосся поліетилен і залиште на годину.

Такі маски використовували ще Стародавню Грецію. Вони покращують стан волосся і зволожують його, надають їм блиск і об'єм. Щоб досягти ще більш вражаючого результату, можна додати маску яєчний жовток, сік лимона, перцеву настоянку чи хну.

Для шкіри обличчя

Простий варіант- Підігрійте його на водяній бані до теплого, але не гарячого стану і нанесіть на обличчя, а через 15-20 хвилин зніміть серветкою. Для більшого ефекту можна додати яєчний жовток, мед або лимонний сік.

Такі маски зволожують, пом'якшують і живлять шкіру, уповільнюють процеси старіння та запобігають появі зморшок. Після цих процедур обличчя набуває рівного і красивого кольору.

Як вибрати та зберігати

Вибирайте в магазині олію першого холодного віджиму. Саме в ньому міститься найбільше корисних та поживних речовин. Такий продукт позначається маркуванням extra virgin.

Як упаковка можуть використовуватися:

• Металеві банки: деякі з них виготовлені з металу, який згодом окислюється, а це вбиває корисні речовини. Найчастіше з такого матеріалу виготовляються невеликі банки.
• Скляні пляшки: найкраща тара - пляшка із затемненого скла. У ній продукт захищений від сонячного світла та найдовше зберігає корисні властивості.

Вважається, що найкраще прованське виготовляють у Греції, Італії та Іспанії, де воно є національним продуктом. У цих країнах багата історія вирощування олив, виробництва з їх плодів олії та вживання його в їжу.

Крім того, у Греції, Іспанії та Італії дуже суворий контроль якості. Але хороший продукт виготовляють із оливок і в деяких інших країнах середземноморського регіону – наприклад, у Тунісі та Марокко.

Зберігати прованську олію можна в холодильнику або в шафці на кухні.. Багато хто воліє саме перший варіант, але тримати його в холодильнику зовсім не обов'язково. Воно чудово зберігається при температурі від 5 до 25 ° C, зберігаючи свої корисні властивості до закінчення терміну придатності.

Майте на увазі, що при охолодженні нижче семи градусів воно може загуснути настільки, що перестане виливатися з пляшки. У такому разі його доведеться тримати в теплі доти, доки воно не зігріється. Крім того, при зберіганні в холодильнику масло стає каламутним і в ньому випадає осад. Втім, корисні властивості не зменшуються.

Термін придатності для хорошої оливкової олії становить один рік з дати виробництва.

Вибираючи продукт у магазині, шукайте найсвіжішу пляшку. І така оливкова олія матиме відмінний смак і міститиме максимум цінних речовин. Воно принесе найбільшу користь вашому організму.

Насамкінець пропонуємо вам подивитися цікаве відео, в якому доктор Агапкін розповість, чим корисна оливкова олія і чи можна його приймати натще:

Вконтакте