Кокосова стружка – корисні властивості. Білки жири вуглеводи

На сьогоднішній день стружка кокосу є компонентом, що часто використовується в кондитерській справі, адже має не тільки приємний смак, але і несе в собі велику користь для здоров'я людини. На вигляд вона нагадує гранули, які виходять згодом терки внутрішньої м'якоті кокосового горіха. Для процесу подрібнення використовуються різні терки, після чого стружка відсівається та просушується. Зрештою, на виході виходить кокосова стружка або борошно. Чого варто очікувати від кокосової стружки, користь та шкоди, які він несе?

За калорійністю кокосова стружка займає одне з перших місць серед подібних продуктів, тому що 65% її складу займають жири, вуглеводи та білки займають від 13% до 14%. Крім цього вона багата на вітамінний, мінеральний та мікроелементний склад. У стружці присутні вітаміни: В, С, Е, а також елементи:

магнію;
кальцію;
фосфору та заліза;

Пропорційне поєднання всіх корисних компонентів дає подрібненій стружці кокосу низку позитивних якостей, які при періодичному вживанні дають незамінний ефект для здоров'я людського організму.

Сучасними біологами було доведено, що в м'якоті кокосу є спеціальні харчові волокна, що сприяють:

виведення шлаків;
виведення токсинів;
зміцнення імунітету.

Що дозволяє максимально очистити організм та знизити сприйнятливість до проникнення в організм шкідливих бактерій та вірусів. Це говорить про те, що користь кокосової стружки для людського організму по відношенню до більшості інших інгредієнтів незамінна.

Варто зауважити, що стружка кокоса здатна позбавити болю у вухах, допомогти в лікуванні або запобігти вірусним захворюванням. Лауринова кислота – один із основних компонентів стружки, спрямована на зниження ризику розвитку ракових захворювань та здатна знизити рівень холестерину, що значно зменшує шанс розвитку захворювань серця та всієї судинної системи.

Стружка кокоса використовується для лікування застуди і посилює імунітет завдяки тому, що у складі є вітаміни групи В і С. Антиоксиданти, які входять до складу кокосової м'якоті, неодноразово доводили омолоджуючу дію, здатні покращити стан шкіри, розгладити зморшки і зміцнити волосся.

Завдяки тому, що стружка кокоса дуже легко засвоюється в організмі, вона корисна при фізичних навантаженнях. Люди, які займаються спортом, досить часто додають кокосову стружку до свого раціону харчування.

Дуже важлива властивість кокосової стружки для обох статей – вплив на репродуктивну функцію. Вона здатна впливати на чоловічу статеву активність та позитивно впливає на репродуктивну систему жінок.

Цей продукт дає хороший ефект під час менопаузи – дає розслаблюючий ефект та полегшує стан.

Шкода кокосової стружки

Досить багато людей замислюються про шкоду кокосової стружки. Вона завдає шкоди для людини чи ні? Через багато років вже було доведено, що всі продукти, що отримуються з кокосу, можуть нести тільки користь, і не можуть завдати шкоди.

Окремим випадком є алергічна реакція на стружку кокосу чи непереносимість препарату. При спостереженні подібних реакцій використовувати продукти, що містять стружку кокосу, небажано.

За допомогою стружки можна легко збільшити калорійність і покращити смак багатьох страв. Кокосова стружка, користь і шкода якої були наведені вище, здатна, тільки на позитивний бік, вплинути на ваш організм.

Яка користь та шкода кокосової стружки: Відео

Кокосова стружка є одним із найпоширеніших ласощів у нашій країні. Дослідження показали, що стружка екзотичного горіха не тільки смачна, а й несе масу корисних властивостей. Але чи це так і кому не слід вживати кокосову стружку?

Як одержують кокосову стружку?

Питання про виробництво кокосової стружки цікавить багатьох. Але секрету в цьому немає, а процес виготовлення цих ласощів не можна назвати складним. Кокосову стружку готують із м'якоті кокосу (білої внутрішньої частини горіха). Щоб отримати заповітну м'якоть, горіх ділять на частини та, отримавши основу для кокосової стружки, відправляють на переробку.

М'якуш піддається подрібненню (грубому, середньому, дрібному). Після помелу частинки проходять етап просушування до моменту повного затвердіння.

Останнім етапом виробництва виступає проходження стружки через сито, завдяки якому продукт розфасовується відповідно до дрібної, середньої або грубої помели.

Кокосові стружки

Незважаючи на те, що кокосова стружка проходить обробку та просушування, вона все ж таки зберігає в собі всю користь м'якоті кокосу. Найкориснішими властивостями стружки кокосу можна відзначити:

· Стабілізує роботу кишечника

Кокосова стружка завдяки своїй структурі відмінно очищає кишечник і виводить з нього всі токсини і шлаки.

· Зміцнює імунітет

Ці ласощі багаті вмістом у собі вітамінів і мікроелементів.

· Профілактика атеросклерозу

Кокосова стружка, основу свого енергетичного складу, є жирами. Але завдяки відсутності в м'якоті холестеринового кокосу, стружка кокосу відмінно проходить для проведення профілактики атеросклерозу.

· Стимуляція нервової системи

Завдяки високому вмісту корисних речовин кокосова стружка випромінює концентрацію уваги, пам'ять, а також піднімає настрій та знімає стрес.

· Має противірусну властивість

· Допомагає у лікуванні гельмінтозу

Кокосова стружка містить у собі масу корисних вітамінів та мікроелементів. До них відносяться: вітаміни С, В, Е, а також кальцій, магній, цинк, йод, калій, марганець, фтор та залізо.

Також ласощі містять клітковину, яка позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту і стабілізує обмін речовин. Більше того, кокосова стружка відмінно підходить вегетаріанцям, тому що не містить у собі компонентів тваринного походження і багата на корисні для організму людини речовини: глюкозу, фруктозу, сахарозу.

Яку шкоду кокосова стружка може завдати здоров'ю людини?

Будь-який корисний продукт має низку протипоказань. Але у кокосової стружки лише один мінус – можлива алергічна реакція. Такий побічний ефект від вживання, властивий усім продуктам рослинного походження, але виникає рідко, виключно через індивідуальну непереносимість. Людям із алергією на кокоси слід утриматися від вживання сушеної стружки цього горіха.

Також кокосову стружку не рекомендується додавати в їжу дітям до року через підвищений вміст у ній жирів. Що стосується вживання стружки кокосу під час схуднення, то це потрібно вкрай обережно, адже в 100 грамах продукту приблизно 600 кілокалорій. Можна зробити висновок, що кокосова стружка досить калорійний продукт і її безконтрольне вживання може негативно вплинути на фігуру.

Кокосова стружка в період вагітності та лактації: корисно чи шкідливо?

Кокосова стружка - криниця корисних речовин і вітамінів. Якщо у жінки під час вагітності або в період лактації не спостерігається індивідуальної непереносимості плодів кокосу, цей продукт принесе лише користь для майбутньої матері.

Під час вагітності, як і в період лактації не тільки не забороняється, а й рекомендується вживати плоди кокосової пальми: кокоси, кокосове масло та молоко. Кокосова стружка не виняток, адже вона насичує організм та грудне молоко матері корисними мікроелементами, які допомагають дитині в ранньому розвитку.

Але слід зазначити, що під час грудного вигодовування, такий корисний продукт необхідно вживати не більше 30 грамів на добу, щоб не викликати у дитини алергічну реакцію. Також рекомендується стежити за тілом малюка і, помітивши алергію, негайно виключити кокосову стружку з раціону матері, а також звернутися за консультацією до лікаря-педіатра.

Як вибрати найкориснішу і найсмачнішу кокосову стружку?

До вибору кокосової стружки потрібно підходити розумно. Виробники часто заощаджують на виробництві продукту, тому слід звертати увагу на такі фактори:

1. Вид помелу

2. Розмір стружки

3. Знак якості

Кокосова стружка існує дрібного, середнього та грубого помелу. Найкраща – стружка дрібного помелу. На продукті середнього і грубого помелу виробники економлять і в результаті замість смачної стружки, що тане на мові, можна отримати суху і безсмачну потерть.

Необхідно звертати увагу і розмір стружки. Часто цей продукт продають розфасований у прозорі пакети, тому оцінити розмір частинок буде нескладно. Незважаючи на те, що виробники вказують вид помелу на упаковці, вони все ж таки можуть змішувати різні види між собою.

Що стосується якості, то віддати перевагу потрібно, звичайно ж, вище. Практично кожен виробник вказує на упаковці кокосової стружки її якість (fine – вища, medium – середня, coarse – низька якість).

Кокосова стружка в домашніх умовах

Звичайно, сучасний ринок кишить різними виробниками кокосової стружки, але що може бути смачніше за домашні, самостійно приготовлені ласощі?

До приготування домашньої кокосової стружки слід поставитися серйозно, адже смачна та ароматна стружка вийде лише зі свіжого та гарного кокосу. Необхідно звернути увагу, щоб на кокосі були відсутні пошкодження та пліснява, «очі» горіха були сухі, при постукуванні плід булькав і не був надто легким.

Після придбання відповідного горіха можна приступати до приготування кокосової стружки. Для цього потрібно:

· Розламати кокос і вичистити з нього всю м'якоть;

· Отриману кокосову м'якоть потрібно промити у воді та висушити;

· Залити кокосову потерть 350 мл окропу і залишити на 40 хвилин;

· Просушену макуху укласти тонким шаром на лист і відправити на 1 годину в духовку при температурі 50 градусів. Двері духової шафи краще залишити відчиненими і періодично перемішувати потерть;

· Дістати з духовки і дати охолонути.

Ось так швидко і просто можна приготувати корисну добавку до м'яса, салату, хлібобулочних виробів та солодощів.

Насамкінець слід зазначити, що кокосова стружка – смачний і корисний продукт, який прикрасить будь-яку страву.

Кокосова стружка багата на масла і калорії: на 100 г кокосової стружки (копри) 65% припадає на жири і по 13-14% - на білки і вуглеводи.

М'якуш кокосу містить вітаміни B, C і Е.

Кокос покращує травлення, підтримує роботу імунної системи, знижує ризик серцевих та ракових захворювань, має антиоксидантні властивості.

Для приготування напою зазвичай використовується кокосова стружка, збита в шейкері з молоком. Використовується для приготування кондитерських виробів як начинка, а також для прикраси тортів, рулетів, печива.

Кокосова стружка - калорійність та властивості. Користь та шкода кокосової стружки

Калорійність: 592 кКал.

Енергетична цінність продукту Кокосова стружка (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 13 р. (~52 кКал) Жири: 65 р. (~585 кКал) Вуглеводи: 14 р. (~56 кКал)

Енергетичне співвідношення (б|ж|у): 9%|99%|9%

Кокосова стружка: властивості

Скільки коштує кокосова стружка (середня ціна за 1 кг)?

Москва та Московська обл.185 р.

Кокосовий горіх - це плід кокосової пальми, яка відноситься до рослин із сімейства "пальмових". Вперше побачивши ці "кудлаті" горіхи, матроси з Португалії стали називати їх "коко", що в перекладі означало "мавпа". Батьківщиною кокосової пальми імовірно є Малайзія або Нова Гвінея, оскільки точно ніхто не може сказати, де і коли вперше це тропічне дерево з'явилося.

Кокосова пальма нерідко зветься "дерево життя", а пов'язано це з тим фактом, що плоди використовуються повністю в різних цілях, причому не тільки в кулінарії, але і в фармацевтичній області в якості лікарського засобу.

Усередині горіха знаходиться рідина, яка називається кокосова вода або молочко та біла соковита м'якоть. Так саме цю м'якоть розминають, а потім висушують. Щоб отримати кокосову стружку, її згодом ретельно подрібнюють. Слід зазначити, що властивості кокосової стружки практично ідентичні властивостям свіжої м'якоті. При цьому калорійність кокосової стружки значно вища і становить 592 ккал на 100 г речовини.

У кулінарії її використовують для приготування кондитерських виробів, як ароматної начинки, так і при прикрасі печива, рулетів і тортів. До речі, окрім солодких страв з кокосовою стружкою можна приготувати м'ясо, салати та гарніри, значно урізноманітнивши свій раціон харчування та побалувавши близьких нестандартною їжею.

Користь кокосової стружки

Що стосується користі кокосової стружки, то тут думки вчених сходяться: за рахунок харчових волокон, що містяться в ній, вона має здатність відмінно очищати кишечник від шкідливих токсинів і шлаків. Навіть після того, як вона насичується водою, її структура не втрачає пористості, з чим і пов'язані її властивості, що очищають.

Хімічний склад цього продукту вкотре доводить те, що користь кокосової стружки - безперечний факт. Кокос багатий різними макро та мікроелементами, вітамінами та корисними речовинами, які в сукупності мають виключно позитивний ефект на організм людини. Лауринова кислота, що входить до його складу, сприяє нормалізації рівня холестерину в крові, тому при вживанні кокосової стружки в їжу ризик виникнення серцево-судинних захворювань значно знижується.

Шкода кокосової стружки

Шкідливість кокосової стружки на сьогоднішній день може позначитися тільки в тому випадку, якщо у людини спостерігається індивідуальна непереносимість кокосового горіха. Тому перед безпосереднім вживанням цього продукту в їжу необхідна консультація лікаря. Якщо не буде виявлено схильності до алергічних реакцій, ви спокійно зможете отримувати задоволення від цього екзотичного горіха.

Пропорції товару. Скільки грамів?

в 1 чайній ложці 7 грамів у 1 столовій ложці 20 грамів у 1 склянці 140 грамів

Коментарі та відгуки

Зворотній зв'язок

Кокосова стружка - це не тільки "Рафаелло".

Десерти з кокосовою стружкою, якщо вірити рекламі, можуть доставити воістину райську насолоду. Але кокосову стружку в порівнянні з кокосовою олією (про користь олії кокосу на нашому сайті якось була окрема стаття) або кокосовим молоком (про нього ми теж вже писали) часто недооцінюють. А даремно. Стружка кокосу здатна налагодити травлення та очистити організм.

Правильне очищення

Свій вітамінно-мінеральний склад кокосова стружка успадковує від м'якоті кокосу. Вона здатна включити імунну силу організму, нормалізувати рівень холестерину. Корисна кокосова стружка і для серцево-судинної системи.

Але головна її цінність – унікальні харчові волокна. Вони виконують роль м'якого скрабу та адсорбенту для кишечника. Кокосова стружка, навіть наситившись водою, здатна ввібрати і вивести з організму людини токсини та шлаки.

Не потрібно слів, приготуй «Раффаело»

У тайській та в цілому азіатській кухні кокос – буквально другий хліб. М'якуш кокосу – основний інгредієнт багатьох інших страв та супів. А кокосова стружка, перемішана з меленим перцем чилі, – пікантна приправа до багатьох страв як несолодким, так і десертам.

У нашій країні кокосову стружку найчастіше використовують кондитери. Це відмінна посипка для випічки, тортів та тістечок. У магазинах можна знайти підфарбовану різними барвниками кокосову стружку. За допомогою неї можна легко та просто прикрасити домашні десерти.

Кокосова стружка входить до складу кондитерських кремів та начинок. На її основі господині-винахідниці вигадали безліч рецептів за мотивами популярних солодощів «Баунті» та «Раффаелло». Наприклад, візьміть банку молока, що згущує, 200 грамів стружки і улюблені горішки. Згущене молоко змішуємо зі стружкою, скачуємо невеликі кульки, всередину яких кладемо горіх. Готові цукерки потрібно обваляти в кокосовій стружці і охолодити в морозилці хвилин 15. Домашні рафаелки готові.

У промислових масштабах...

Кокосову стружку виготовляють з м'якоті кокосу, яку розмелюють на борошно. Потім сировину сушать за високої температури, охолоджують і просівають. Найбільш цінною вважається найдрібніша стружка з великим вмістом жиру. Вона маркується як "fine".

Сорт «medium» - розтерта до середньої суміші стружка, а також з непоганим вмістом жиру. І нарешті, «coarse» – найдешевший сорт, кокосове борошно грубого помелу. Основні виробники кокосової стружки - Філіппіни, Індонезія, В'єтнам та Малайзія.

…і на рідній кухні

Приготувати кокосову стружку вдома просто. Натріть м'якоть на тертці, потім замочіть в окропі. Через півгодини відіжміть домашнє кокосове молоко. «Макуха» розрівняйте тонким шаром на паперовому рушнику і дайте просохнути.

Можна етап із приготуванням молока пропустити. Просто акуратно натріть м'якоть кокосу та підсушіть. Така стружка буде ще ароматнішою та кориснішою.

Домашня добре просушена кокосова стружка може зберігатися близько року. Головне – тримати її у щільно закритій банці. Такий продукт корисніший і ароматніший від магазинної стружки.

У магазин – за кокосом

Правильна кокосова стружка вийде зі свіжого та дозрілого горіха. Як вибрати кокос? Спочатку огляньте плід зовні. На ньому не повинно бути тріщин, вм'ятин, тим більше плісняви. Особлива увага – на очі кокоса (три закриті дірочки біля основи). Вони не мають бути вологими.

Друге правило - кокос повинен булькати. Потрясіть горіх, і якщо він свіжий, ви почуєте, як переливається кокосовий сік усередині. Заодно оцініть вагу плода - хороший, непустий кокос не повинен бути дуже легким.

Добираємось до м'якоті без травм

Насамперед злийте кокосовий сік. Для цього проткніть ножем (викруткою або ручкою ложки) одне з очок і злийте через отвір всю рідину. Озброївшись молотком, починайте постукувати по «ребрах» та тілу горіха. Тільки бережіть пальці! Кокос повинен тріснути. Забирайте ділянки, що відшарувалися, і продовжуйте бити плід, поки не зможете його очистити.

Ще варіант - розпиляти спустошений кокос пилкою по металу. Потім з половинок ножем витягніть м'якоть. Якщо вона тверда та погано відділяється – погана ознака. Значить вам дістався зелений горіх - швидше за все ви не дотримувалися наших порад з попереднього пункту.

Пам'ятайте, розкритий кокос не зберігається більше 2 днів, навіть у холоді. Почистили – їжте одразу. Або готуйте стружку.

Кокосова стружка - це харчовий продукт у вигляді гранульованої крупи білого кольору, що отримується шляхом переробки м'якоті косового горіха.

У процесі її створення м'якоть кокоса перетворюють на борошно, що піддається сушінню під впливом високих температур. Висушене і частково охолоджене борошно просівається через сито та упаковується.

Правильно приготовлена стружка зберігає ніжний смак кокосової пальми.

Основними імпортерами цього продукту є Філіппіни, Індонезія, В'єтнам та Малайзія.

Розміри частинок кокосової стружки безпосередньо залежать від частоти сита, через яке пропускається кокосове борошно. Таким чином, прийнято виділяти три сорти стружки. Найменш цінним вважається сорт coarse - стружка грубого помелу. Сорт «medium» є несолодкою середньо розтертою стружкою, що володіє високим вмістом жиру. І, нарешті, елітним і найдорожчим визнано сорт «fine» - гранульована, несолодка, дрібно розтерта стружка, що має високі показники вмісту жиру.

Цікавий факт, що калорійність кокосової стружки значно перевищує калорійність вихідного продукту, тобто м'якоті кокосового горіха, і становить у середньому 600 Ккал на 100 г продукту.

Стружка кокоса входить до числа продуктів, які легко можна приготувати в домашніх умовах.

Для початку необхідно вибрати якісну сировину – стиглий кокосовий горіх. Хороший кокос не має тріщин і принад на зовнішній стороні. Також слід переконатися в його твердості та відсутності потік рідини або запаху бродіння. Незважаючи на те, що кокоси є на прилавках магазинів практично цілий рік, важливо знати, що сезон продажів стиглих горіхів починається в жовтні і закінчується в грудні місяці.

Стадія обробки плода починається з видалення зовнішнього волосяного покриву. Перед тим як розколоти горіх, слід видалити з нього молочко. Зробити це можна наступним чином: знайти біля основи горіха одну з темних цяток (очків) і зробити в ньому невеликий отвір кінчиком ножа. Вставити в отвір, що утворився, соломинку і випити кокосове молоко.

Після видалення рідини кокос слід розколоти. Для цього можна використовувати невеликий молоток.

Витягнуті шматочки кокосової м'якоті необхідно натерти на тертці, дотримуючись обережності, щоб стружка, що отримується, була однорідною. Після натирання стружку трохи підсушують, виклавши на плоску страву.

У домашню кокосову стружку нерідко додають ванільний цукор, щоб трохи підсолодити і надати їй додаткового аромату.

Готову стружку кокосу краще зберігати у прохолодному місці з низькою вологістю та відсутністю сторонніх запахів.

Плоди кокосової пальми використовують не тільки при приготуванні страв, але також у фармацевтичній та косметологічній промисловості.

Основною галуззю застосування кокосової стружки є кулінарія, а точніше – кондитерське виробництво. Часто її додають у торти, печиво, сирні сирки, солодкі рулети, мюслі, тістечка, шоколадні плитки та батончики. Крім того, використовують як начинку або прикраси. Стружкою кокосу посипають глазур на тортах, морозиві та цукерках або прикрашають інші солодкі десерти.

Склад та корисні властивості

Крім того, стружка кокосу забезпечує наш організм вітамінами Е, В і С, а також кальцієм, натрієм, калієм і залізом.

Нерідко кокосову стружку застосовують в урології або використовують як противірусний та протигрибковий засіб. Вона надає сприятливий ефект на органи зору та показана при вушному болю.

Доведено, що лауринова кислота, що входить до хімічного складу цієї кондитерської добавки, знижує рівень холестерину та служить профілактикою онкологічних захворювань.

Статтю захищено законом про авторські права. При використанні чи копіюванні матеріалу активне посилання на сайт http://vkusnoblog.net є обов'язковим!

Додати коментар

Ви тут

Народні рецепти та лікування народними засобами в домашніх умовах » Кокос: корисні властивості горіха в медицині та кулінарії

Кокос: корисні властивості горіха в медицині та кулінарії

Кокос:корисні властивості цього горіха поки що нам мало знайомі. І нехай для наших прилавків цей заморський гість вже не дивина, здебільшого ми сприймаємо його тільки як плід, стружка якого йде для прикраси ласощів, а його молочко або масло часто бачимо у складі багатьох косметичних засобів для догляду за шкірою. Смак цього горіха незвичайний і в той же час приємний, а наскільки корисний цей продукт?

Звідки прийшов до нас цей кокосовий горіх?

Першими, хто побачив ці горіхи, були португальські матроси, і за їхню «кудлатість» вони назвали ці плоди «коко», що в перекладі означає «мавпа». Вже ніхто не може точно сказати, що є батьківщиною кокосових пальм, передбачається, що вперше вони з'явилися в Малайзії та Новій Гвінеї.

У багатьох країнах кокосова пальма носить назву дерева життя, і використовується в різних цілях, при чому йдеться не тільки про горіхи, але і про деревину і кору. Кокоси використовуються не тільки в кулінарії, але і медицині.

Власне кокосові горіхи не є горіхами, і в ботаніці не трапляється такої назви. Плід кокосової пальми зветься кістянки, так само як і у персика, сливи і вишні всередині кокоса є кісточка, а зверху він покритий шкірястим шаром.

Ми не помилимося, якщо назвемо кокосові горіхи насінням пальми, підтвердженням цього служить товста пориста оболонка, за рахунок чого горіх може безперешкодно переміщатися морем, поки не знайде благодатний грунт для того, щоб прорости.

Узбережжя багатьох тропічних країн густо усіяні кокосовими пальмами, горіхи падають з них у воду і починають свою довгу подорож океаном – можливо, саме так вони свого часу поширилися островами та прибережними зонами сусідніх тропічних країн. Корінні жителі багатьох островів Тихого океану живуть і процвітають саме за рахунок кокосового горіха: вони не тільки самі використовують його, але й продають в інші країни.

Що являє собою сік кокосу?

Незрілі плоди, яким не більше 5 місяців містять сік - кокосову воду. Ця прохолодна прозора рідина має кислувато - солодкий смак, вона багата на поживні речовини і здатна добре вгамовувати спрагу. У міру дозрівання плода сік накопичує жир, який поступово перетворюється на кокосове молоко - ця біла емульсія, що солодко пахне, потім стає ще густішим, і, врешті-решт, перетворюється на м'якоть. На наших прилавках найчастіше можна придбати стиглий кокос, у якого всередині майже немає рідини.

18.03.2016 Володимир ЗуйковЗберегти:

Доброго вечора, дорогі читачі! З кожними цими кризами мені захотілося один день екзотики. Ось ви любите екзотику? Особисто я – так. Саме тому нещодавно купив собі якісну кокосову стружку.

Як ви вже могли здогадатися, ця стаття розповість про те, що це взагалі за річ, ніж корисна кокосова стружка, куди її можна додати та інше. та ін. Тож почнемо!

Трохи про саму стружку

Роблять її за нехитрою технологією, яка в мене вона чомусь асоціюється з виготовленням тіста. А саме, спочатку росте собі на пальмі кокос, потім він обростає шкаралупою та падає. А всередині в нього є вже суха м'якоть.

Так ось із цієї м'якоті і роблять стружку – її розминають, сушать, а потім подрібнюють. Продукт готовий!

Кокоси – це, звичайно ж, традиційна кухня Південно-Східної Азії. Серйозно, це їхній другий хліб, вони їдять кокосові продукти, як ми картоплю. Тим більше, що самі пальми несуть чималий урожай і ростуть взагалі всюди.

Якщо вас цікавить, як виглядає стружка, то ви її тисячу разів бачили, якщо куштували цукерки рафаелло. До речі, зазначу, що висушений продукт за своїми властивостями мало відрізняється від початкової сирої м'якоті.

Склад кокосової стружки

Склад м'якоті досить цікавий. Звичайно, в ній немає таких вітамінів, які б допомогли вам заново відростити кінцівку, але все-таки корисні речовини тут є. Не дарма ж пальму прозвали «дерево життя». І ось ці речовини:

вітаміни В, С та Е;
калій, залізо, натрій, кальцій;
жирні кислоти.

Ще зазначу, що сама стружка досить волокниста. Це означає, що препарат прочищає кишечник від будь-яких непотрібних речовин, та й допомагає у разі запору.

Калорійність становить 600 ккал на сто грам, що вище, ніж у м'якоті.

Кокосова стружка: користь та шкода

Особисто для мене кокосова стружка раніше була не більше ніж начинка в шоколадному батончику або добавка в торт. Але тепер я впевнено можу заявити, що кокос несе для здоров'я пристойну користь. Він має корисні властивості як для жінок, так чоловіків.

Також ця річ класна ще й з таких причин:

має антиоксидантні властивості;
допомагає покращити травлення;
підтримує імунітет;
добре діє на очі;
допомагає проти інфекцій

Даний продукт може стати на користь для вашого організму також при урологічних захворюваннях або вушному болю. Тут, до речі, вже більша азіатська народна медицина, але факт є фактом.

Ну а щодо протипоказань, то порадую вас - їх немає. Зрозуміло, не можна вживати кокос при алергіях та індивідуальній непереносимості. Продукт, можна сказати, зовсім не шкідливий, якщо не зловживати ним.

Але, гадаю, якщо ви хоч раз пробували «рафаелки», і все було гаразд, то можете харчуватися продуктом. Стружкою, звісно. Ми ж за ЗОЖ!

Як використовувати кокосову стружку?

Способів вживання цього продукту в їжу дуже багато. Але найбільше в Азії - там кокосові продукти кладуть майже скрізь. Таке враження, що вони там на цьому просто схиблені! Але все ж таки, підстави для цього є.

У нас же на батьківщині вся ця справа в основному використовується в кондитерській галузі або як добавка в напої та домашню куховарство. Моя мама раніше готувала курку у кокосовому соусі, були й такі часи.

Ви можете додати стружку в салат або кудись ще. В результаті у вас вийде дуже нестандартна їжа, здатна помітно урізноманітнити раціон. Також можна додати стружки в молоко тварину чи рослинне, а потім збити – вийде дуже смачний напій.

Як вибрати і де купити нормальну?

Якщо ви вирішили все-таки спробувати продукт нормальної якості та натуральний, то обов'язково треба знати те, як правильно зробити вибір.

Загалом, є аж три види готового продукту. Їх якість можна охарактеризувати як високу, середню та низьку. Все влаштовано приблизно так:

fine - найякісніший продукт, це дрібно розтерта стружка, в якій міститься найбільше жирів та корисних речовин і вона тане в роті;
medium – це середньо розтертий продукт, за недорогою технологією, смак середній;
і coarse - найбільш грубо і крупнорозтерта м'якоть, суха і несмачна.

Визначити якість досить просто, якщо ви купуватимете товар у прозорій упаковці, т.к. відразу буде видно розмір пластівців. Плюс обов'язково перевірте один із трьох написів.

Продається стружка у продуктових магазинах та супермаркетах та там, де продаються товари для здорового способу життя (без хімічних добавок). Зазначу, що найкорисніша виготовлена за щадною технологією, без високотермічної обробки. Я використовую лише таку.

Як зберігати стружку? Ну тут не дуже-то складно - адже вона висушена. Головне, щоб на неї не потрапляла волога та пряме сонячне проміння.

Висновок

Отже, кокосова стружка - це дуже смачна і корисна поживна річ. Її можна додавати як у салати та гарніри, так і в торти та пироги. Характерний цей продукт для Південно-Східної Азії, звідки його й привозять до нашої холодної країни.

Так що, якщо ви хочете урізноманітнити свій раціон чимось смачним і корисним, то кокос - чудово придатний для цієї мети продукт.

Ну, а на цьому я, мабуть, завершу статтю. Пишіть у коментарі свої рецепти з кокосовою стружкою і як ви її використовуєте – давайте обміняємося досвідом!

Також найбільшу подяку ви можете принести, якщо покажете цю статтю вашим друзям, знайомим, родичам, колегам і, звичайно ж, домашнім тваринам – нехай усі знають, як урізноманітнити раціон!

До побачення, дорогі читачі! До нових зустрічей…

З.И. Підписуйтесь на оновлення блогу- Попереду ще багато цікавого!

У його створення вона перетворюється на невеликі гранули білого кольору, які висушуються під впливом високих температур. На заключному етапі переробки гранули просіюються через спеціальне сито і перетворюються на стружку, що повторює на смак м'якоть плодів горіхової пальми.

корисні властивості

Кокос можна назвати справді корисним горіхом. Воістину унікальними властивостями має не тільки його м'якоть, яка використовується при виробництві кокосової олії та стружки, але й рідина, що знаходиться всередині нього, тобто молоко.

Головне, що при висушуванні стружки вдається зберегти всю користь плодів горіхової пальми. А полягають вони в наступному:

У складі кокосової стружки міститься велика кількість важливих вітамінів та мінералів, необхідних для стабільного функціонування тіла людини.
М'якуш кокосу в сушеному вигляді сприяє нормалізації роботи кишечника, виведенню з організму шлаків і токсинів.
у складі стружки виконує функцію профілактичного засобу боротьби з онкологічними захворюваннями.
Сушена м'якоть горіха має антиоксидантну та імуномодулюючу властивість. Її використовують як противірусний та антибактеріальний засіб.
Речовини, які містить кокосова стружка (шкода та користь їх відповідають свіжій м'якоті), сприяють підвищенню працездатності, посилюють концентрацію уваги, позитивно впливають на зір та пам'ять.
При регулярному вживанні нормалізується обмін речовин, знижується рівень холестерину в крові.
Кокосова стружка має ранозагоювальну та протибактеріальну дію.

Калорійність та харчова цінність кокосової стружки

Кокосова стружка - це джерело вітамінів, мінералів та жирних кислот (омега-6 та насичених). Жиру в сушеній м'якоті кокосу міститься 65 г на 100 г готового продукту. Вага білків та вуглеводів при цьому складає всього 13 г та 14 г відповідно. Цікаво, що калорійність кокосової стружки в кілька разів вища, ніж у самої м'якоті. Значення цього показника становить майже 600 ккал на 100 г.

Кокосова стружка містить вітаміни A, E та групи B. Чимало в ній важливих макроелементів (калій, кальцій та магній, натрій та фосфор) та мікроелементів (залізо, марганець, мідь, селен та цинк). Природну сахарозу, фруктозу та глюкозу також містить у своєму складі кокосова стружка.

Користь і шкода товару порівняно такі: користі однозначно більше. м'якуша горіха повністю зберігається в сушеному вигляді, тому кокосова стружка цілком може замінити натуральний продукт.

Кокосова стружка: шкода та користь у боротьбі із зайвою вагою

Запорука успіху будь-якої дієти полягає у повному очищенні кишечника від шлаків, токсинів та інших шкідливих речовин. Внаслідок цього вдається позбутися запорів, налагодити роботу органів травлення та нормалізувати обмін речовин. А найкраще з цим завданням справляються які у великій кількості містить кокосова стружка.

Користь та шкода цього продукту у боротьбі із зайвою вагою вже оцінили тисячі жінок у всьому світі. Кокосова стружка при попаданні в організм наповнюється рідиною, набухає і стає пористою, після чого починає діяти як щітка, очищаючи кишечник і прибираючи все на своєму шляху.

Саме тому навіть незважаючи на високий вміст жирів та калорійність, сушена м'якоть плодів горіхової пальми допомагає позбутися зайвої ваги, хоч і повільно, але ефективно.

Шкідливі властивості та протипоказання

Корисні якості цього продукту важко переоцінити. Тим більше, що і протипоказань до його вживання практично не існує. Тільки у разі індивідуальної непереносимості слід виключити вживання такого продукту як кокосова стружка. Шкода чи користь буде від неї організму, що визначає безпосередньо покупець.

Оскільки в кокосовій стружці міститься багато жирних кислот, не слід вводити її в раціон дітей, які не досягли 1 року.

Кокосова стружка для чоловіків, жінок і дітей.

Кокосова стружка однаково корисна і жінкам, і чоловікам і навіть дітям після 1 року. Речовини, які в ній містяться, сприяють внутрішньому омолодженню клітин шкіри, уповільнюючи її старіння та покращуючи стан волосся. Можна з упевненістю сказати, що кокосова стружка допомагає жінкам виглядати молодшою та привабливішою.

Не менш корисною є сушена м'якоть кокоса і для чоловіків. Профілактика захворювань сечостатевої системи, посилення потенції, позитивний вплив на репродуктивну функцію у чоловіків – це все забезпечує кокосова стружка.

Шкідливість та користь сушеної м'якоті для дитячого організму, на відміну від дорослих, є неоднозначною, оскільки існують вікові обмеження до його вживання. Але після 1 року віку вона буде корисною для дитини. Вітаміни в її складі забезпечать здорове зростання та розвиток малюка.

Кокосова стружка (шкода і користь якої особливо відомі сироїдам) - це той самий продукт, який легко можна висушити самостійно в домашніх умовах. У такому вигляді вона можна зберігатися досить довго, зберігаючи свої унікальні корисні властивості.