М'ясо індички якась частина корисніша. Чим цінне м'ясо індички: користь та шкода, рекомендації з готування та вживання

Склад м'яса індички

У складі м'яса індички міститься дійсно велика кількістьвітамінів - зокрема, вітамін А і Е, в ньому мало холестерину, воно добре і легко засвоюється людським організмом і завдяки таким його властивостям фахівці сміливо відносять м'ясо індички до дієтичної категорії продуктів. Також, у складі м'яса можна виявити багато необхідних для людського організму мікроелементів – залізо та кальцій, фосфор та натрій, сірку та калій, йод, магній та марганець. Так що, вживаючи м'ясо цього птаха в їжу, ви не тільки балуєте себе білком високої якості, але й отримуєте всі необхідні для вашого організму речовини, без яких не можна уявити його нормальне функціонування.

До речі, вам, напевно, буде цікаво дізнатися, що, наприклад, натрію в м'ясі індички навіть більше, ніж у телятині або в яловичині, і саме завдяки цьому натрію у складі в процесі приготування м'яса індички можна майже не використовувати сіль, що дуже актуально для людей , які страждають на підвищений артеріальний тиск або тих, хто шукає страви для меню . А, ось калію в м'ясі цього птаха міститься рівно стільки, скільки необхідно людському організму. Тоді як рівень жирності м'яса сприяє гарному засвоєннюкальцію, який, як ми з вами пам'ятаємо, потрібний для того, щоб наші кістки, зуби були здорові. Саме з огляду на останній факт, м'ясо індички рекомендують вживати для профілактики захворювань суглобів та .

Що ж до заліза, то в м'ясі індички його значно більше, ніж у курячому м'ясі, і в 2 рази більше, ніж у яловичині. Тож якщо ви страждаєте – не поспішайте пити аптечні препарати, просто включіть у свій раціон харчування страви з індички. До того ж з огляду на те, що фахівці говорять про те, що регулярне вживанням'яса цього птаха стає ще й ефективною профілактикою появи та зростання ракових клітин– таке меню буде справді корисним…

Кому корисно їсти м'ясо індички

Незважаючи на те, що користь цього виду дієтичного м'яса є очевидною і актуальною для всіх, є ті категорії людей, яким просто обов'язково і необхідно включити в свій раціон харчування м'ясо індички. Це фізично активні люди, спортсмени та ті, хто просто веде активний образжиття – їм цей продукт стане джерелом поповнення енергетичних ресурсів. Корисно буде м'ясо і для вагітних жінок, жінок у період лактації та для малюків. Саме з м'яса індички рекомендують фахівці з дитячого харчування починати знайомство дитини з м'ясними продуктами – воно легко засвоюється та сприяє підвищенню імунітету дитини. Також, страви з м'яса індички рекомендують включати в раціон харчування людей, що одужують, і тих, хто відновлюється після важких хвороб.

Як вибирати м'ясо індички

Вибираючи м'ясо індички, незалежно від того, чому ви віддали перевагу – цілій індичці, обробленій на порційні шматки– зверніть увагу на те, щоб птах був м'ясистим і вгодованим, а його грудки та ніжки були вгодованими. Шкіра у свіжого птаха має бути з жовтуватим відтінком, світла, волога, і на ній не повинно бути плям.

Для визначення свіжості м'яса, ви можете натиснути акуратно пальцем на тушку - якщо вм'ятина не утвориться, то м'ясо птиці свіже, але якщо слід залишається - птах вже не свіжа, і купувати її не варто.

Як зберігати м'ясо індички

Зберігати куплений птах варто в поліетиленовому пакетіта в холодильнику (дізнайтеся, ). При цьому термін зберігання в розмороженому вигляді не повинен перевищувати 24 години. Якщо ж ви придбали замороженого птаха, то готувати його необхідно відразу ж після розморожування м'яса, оскільки при кімнатній температуріу м'ясі починають швидко розвиватися мікроби, які не загинуть, навіть у разі повторного заморожування м'яса.

Приготування м'яса індички

Будь-який кулінарний сайт або будинкова книга повідомлять вам про величезній кількостірецепти приготування м'яса індички. І, це справді так. М'ясо цього птаха можна смажити, запікати, варити, тушкувати і навіть коптити, а можна приготувати на пару (використовуйте для цього) – тоді у вас вийде саме дієтична страва. Ви також можете приготувати з фаршу індички котлети, паштет та ковбасу.

При цьому у кожній країні є свої секрети приготування такого м'яса. Ось, англійці, наприклад, люблять індичку, фаршировану грибамита ягодами, а у Франції тушку птиці начиняють розмарином, грибочками та трюфелями, а перед подачею на стіл поливають ніжним. вершковим соусом, тоді як італійці – ті, що фарширують тушку апельсинами.

Як правильно запікати м'ясо індички

Якщо ви вирішили приготувати м'ясо індички в духовці, запасіться терпінням і часом. Процес приготування затягнеться на годинник і в середньому у вас на це піде до 3-х годин, за умови, що духовка буде добре розігріта (не менше 200 градусів).

М'ясо індички міцно увійшло до раціону тих, хто стежить за своїм харчуванням або просто віддає перевагу смачній і здорову їжу. Його дієтичні властивості вже давно оцінили у всьому світі, і сьогодні воно заслужено утримує друге місце по вживанню м'яса птиці, поступаючись тільки курячому. Склад м'яса індички та його гіпоалергенність дозволяють використовувати його в дієтичному, спортивному або дитячому харчуванні. Але й людям, які не дотримуються суворої дієти, не варто відмовлятися від цього ніжного, смачного та корисного продукту: користі в нього набагато більше, ніж потенційної шкоди

Склад та калорійність індички

Популярність м'яса індички пояснюється не лише його смаковими властивостями. У порівнянні з іншими видами свійської птиці в ньому міститься набагато більше поживних речовині вітамінів. Насамперед слід відзначити його унікальний мінеральний склад. М'ясо індички є справжнім рекордсменом за вмістом заліза – якщо порівнювати його з яловичиною, то в індичці цього мікроелемента міститься вдвічі більше. До її складу входять такі мінерали, як кальцій, калій, фосфор (його вміст у м'ясі індички не менше, ніж у морській рибі). Селен - елемент, який дозволяє зберігати молодість і має антиоксидантну активність, за своїм змістом теж виводить м'ясо індички на перше місце.

Ще одна речовина, на яку багатий цей продукт - це магній. Він позитивно впливає на нервову системуі саме через нього високого змістум'ясо індички рекомендують вживати людям, які страждають на затяжні депресії, розлади сну і психіки. Багато воно вітамінами групи B, а також містить велику кількість фолієвої та нікотинової кислоти.

Харчова цінність тушки + таблиця

Безперечною перевагою м'яса індички можна назвати і її низьку калорійність. Сто грам сирого м'ясамістить лише 276 ккал.Вуглеводів м'ясо індички не містить, що робить його незамінним у раціоні хворих цукровим діабетом. Жир індички, при тому, що його набагато менше, ніж у будь-якій іншій птиці, відрізняється дуже низьким вмістом холестерину (всього 210 мг на 100 г продукту). Крім того, до його складу входять вітаміни A і E. Ще один плюс цього продукту полягає в тому, що жирність продукту невисока, а волокна індички засвоюються набагато легше і швидше за інші види м'яса.

М'ясо індички має багато корисних властивостей.

Але, складаючи меню, якщо вам важливий точний підрахунок калорій, потрібно пам'ятати, що їх кількість у різних відділах тушки неоднакова.

Таблиця: кількість калорій у різних частинах (сире м'ясо)

Особливе місце у тушці індички займає грудка, що становить близько 30% маси всіх їстівних частин птиці. Це так зване біле м'ясо. Незважаючи на те, що воно сухувате на смак, грудка вважається самою корисною частиноютушки, адже в ній відсутні жир і вуглеводи, тільки вода і білок.

Застосування

Як дієтичний продуктіндичку вже давно оцінили ті, хто стежить за своєю фігурою. Справді, мінімальний змістжирів та вуглеводів, поряд зі здатністю цього м'яса засвоюватися на 99%, дозволяє, отримуючи обмежену кількість калорій, не відчувати при цьому голоду. Але це єдина можливість використовувати унікальні особливості цього продукту.

Чому застосовується у спортивному харчуванні

Безперечним лідером індичка є у людей, які активно займаються спортом. Її вживання дозволяє швидко відновити сили після активних фізичних навантаженьяк професійним спортсменам, а й тим, чия щоденна робота пов'язані з важким фізичним працею. Ще один важливий критерій, який робить індичку незамінною в раціоні спортсмена - високий вміст протеїну. Адже метою більшості спортивних дієт є забезпечення організму якомога великою кількістюбілка при мінімальному числі кілокалорій та, зокрема, жирів. Грудка індички в цьому відношенні є ідеальним продуктом.

Відварена грудка індички може стати чудовою альтернативоюу раціоні спортсмена

У раціоні вагітних

Харчування в житті вагітної жінки є одним із основних моментів. Адже саме те, що вона їсть, організм використовує як «будівельний матеріал» для розвитку малюка. Великий запас мінеральних речовині вітамінів при майже повній відсутності жирів дозволяють легко отримувати необхідний запас поживних речовин. Крім того, м'ясо індички допомагає справлятися зі стресами та депресією.

До складу м'яса індички входить амінокислота триптофан. Вона стимулює вироблення ендорфінів - гормонів, які відповідають гарний настрій.

Користь для дітей

М'ясо індички не викликає алергічних реакцій, і ця властивість дозволяє без побоювань вводити його в меню навіть дітям, які мають схильність до них. На думку більшості педіатрів, вводити в раціон малюка м'ясні продукти коштує з 7-8 місяців, і саме грудка індички найбільше підходить для цього. Завдяки здатності легко засвоюватися в організмі, вона не надає великого навантаження на ще не дуже розвинену систему травлення дитини. Як перший прикорм починають давати м'ясне пюрена кінчику чайної ложки поступово збільшуючи порції. У 9 місяців щоденна порція має становити від 20 до 40 грамів, а до року – 60–70.

Відео: Дієтичні властивості м'яса індички

Індичка чи курка - що вибрати

Вибираючи між м'ясом курки та індички, в першу чергу потрібно точно уявляти, чого ви чекаєте від їх вживання і який саме спосіб приготування оберете. Якщо говорити про калорії, то тут індичка випереджає курку, хоч різниця між ними не така й велика.

Порівняльна таблиця калорійності страв (% від денної норми)

Але крім корисних речовині вітамінів сьогодні велика ймовірність «збагатити» свій раціон і небажаними хімічними добавками. І в цьому випадку різниця між куркою та індичкою буде величезна. Всім відомо, що недобросовісні виробники з метою економії та для якнайшвидшого збільшення маси птахів можуть використовувати різні хімічні речовинита добавки. Кури в цьому відношенні є менш вимогливими, ніж індички. Останні дуже вибірково відносяться до кормів та умов утримання, чим і пояснюється вища ціна на їхнє м'ясо. Але, з іншого боку, це гарантує, що при вирощуванні індички використовують лише натуральні корми.

Сама рощу індиків і знаю, як це, виростити їх. Індик птах дуже вибагливий і від кормів з хімією вони просто дихнуть, тому всі натурпродукт, тому і ціна на них вища, спеціально для них варимо кожен день картоплю, моркву, капусту, кабачок, гарбуз і все це із зерном та комбікормом, а кури під'їдають все, що погано лежить, особливо бройлери, які на м'ясо, їх дійсно виростити набагато простіше.

Тетяна
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Протипоказання та потенційна шкода

М'ясо індички практично не має протипоказань. Єдине, що варто враховувати - через високий вміст білка в ньому потрібно обмежити його споживання людям, які страждають на хронічну ниркову недостатність або подагру. Крім того, оскільки його волокна містять багато натрію, вагітним жінкам і тим, хто страждає підвищеним тиском, варто уважніше поставитися до кількості солі, якою буде присмачена страва. Краще, якщо воно буде трохи недосолено, інакше артеріальний тискможе збільшитись.

Як вибрати

Придбати сьогодні м'ясо індички можна практично у будь-якій торговій точці. Виробники надають великий вибір- купити можна цілу тушку або вже поділену на напівфабрикати, заморожену чи охолоджену. Але, купуючи м'ясо, не варто нехтувати відомими всіма правилами:

• тушка індички, якщо ви купуєте її цілком, повинна бути м'ясиста, з товстими ніжками і грудкою, на її шкірі не може бути плям, а колір повинен зберігати світлий, жовтуватий відтінок;
• ямка після натискання у свіжого м'ясамає швидко відновлюватися;
• зберігати охолоджений продукт у холодильнику рекомендується не більше доби;
• Розморожувати індичку краще відразу перед приготуванням - при кімнатній температурі в тушці швидко починають розмножуватися бактерії, які при повторному заморожуванні не гинуть.

З чим приготувати

Рецептів та способів приготування індички існує безліч. Її можна запікати, варити, гасити, смажити, готувати на її основі паштети та ковбаси, коптити.

Індичка ідеальна для готування в мультиварці

• Смак індички чудово відтіняють фрукти. Слива, апельсин, мандарини, ківі не лише додадуть страві свіжих ноток, але й послужать прекрасною основою для приготування соусу.
• З трав у приготуванні м'яса індички можна використовувати чебрець, чебрець, кінзу, петрушку, розмарин. Також у цих стравах добре вживаються фенхель, селера, крес-салат, а ось ріпчаста червона або біла цибуля буде дещо заглушувати смак самого м'яса і тому краще використовувати цибулю-порей.
• Що ж до гарнірів, то тут вся справа у ваших уподобаннях. Індичка чудово поєднується з картоплею, рисом, тушкованими та запеченими овочами, бобовими. У приготуванні страв із використанням м'яса індички вас може обмежити лише ваша фантазія.

Відео: Як приготувати запечену індичку з картоплею

Індичка заслужено вважається одним із найбільш дієтичних м'ясних продуктів, які представлені на споживчому ринку. Включаючи у свій раціон це м'ясо, ви не тільки насолодитеся його ніжним смаком, але й забезпечте серйозну підтримку здоров'ю. М'ясо індички є універсальний продукт, який підійде всім - від дітей, тільки початківців отримувати прикорм, до спортсменів, завданням якого є якнайшвидше відновлення і підтримка фізичної форми після величезних навантажень. Його унікальний складдозволяє навіть у невеликий порціїотримати необхідна кількістьпоживних речовин, уникнувши у своїй надлишку жирів і вуглеводів.

Птах – багатьма улюблене м'ясо. Воно смачне, не жирне і плюс ще й недороге (якщо порівнювати з яловичиною, телятиною, кроликом тощо). Багато господарки задаються питанням: яке краще купувати м'ясо, курки чи індички? Щоб розібратися у цьому питанні, варто провести деяке порівняння.

Порівняльний аналіз м'яса курки та індички

Порівняння по жирності

Індичка, по праву є найбільш дієтичним м'ясом, серед усіх можливих видівм'яса, зокрема й курки. Вона містить до 5% жиру (коли свиняча вирізкаможе містити до 52% жиру, яловичина – до 41%, а курка – до 20%). Крім того, м'ясо індички характеризується найменшою кількістюнасичених жирів – у 100 г м'яса 0,5 г жирів.

Порівняння за вмістом білка

Велика кількість білків міститься саме в м'ясі індички, ніж курки. Також індичка має метіонін та амінокислоти, які сприяють засвоєнню білків. На жаль, курка таких цінностей не має.

Порівняння за кількістю кальцію та холестерину

100 г м'яса індичатини містить близько 32 мг кальцію, коли в курячому м'ясі цей показник дорівнює 11 мг. Показник холестерину менший так само в індичці. Це м'ясо більш збалансоване за співвідношенням насичених та поліненасичених жирів.

Підбиваючи підсумки в лінійці порівняння м'яса курки та індички, варто відзначити такі моменти:

• в індичці менше насичених жирів, холестерину та нижче калорійність;
• індичка легше засвоюється організмом людини;
• індичка містить велику кількість вітамінів А, В, Е, заліза, кальцію та фосфору;
• у приготуванні індичка вимагає менше солі, оскільки містить велику кількість натрію;
• м'ясо індички не викликає алергічних реакцій;
• за ціною індичата дорожче.

Ну що ж, здається відповідь на запитання, що корисніше куркаабо індичка, очевидний!

Думка фахівців, що корисніше – курка чи індичка

Щоб напевно переконатися, що вибір свій краще зупиняти на індичці, звернемося до фахівців. Дієтологи однозначно скажуть – вживайте індичку і мають рацію. Крім всіх вищезгаданих особливостей цього м'яса, індичка має й інші важливі показники. Наприклад, люди, які їдять це м'ясо, не бувають у поганому настрої. Індичка містить триптофан, який відповідає за виробництво гормону насолоди. Крім того, таке м'ясо – відмінний продуктдля людей, які страждають зайвою вагою. Його рекомендують навіть маленьким дітям, оскільки воно абсолютно не викликає алергії. Низький вміст жиру дозволяє вживати індичку гіпертонікам та діабетикам.

Індичка має унікальною властивістюперетворення. Приготуйте, наприклад, свинину і додайте до неї кілька шматочків індички. Ївши таку страву, ви ніколи в житті не зрозумієте, що там є індичка. Вона здатна прийняти смак будь-якого м'яса у процесі приготування.

Унікальність м'яса полягає і в тому, що воно абсолютно не має протипоказань, тому не завдає жодної шкоди організму. Воно володіє і деякими лікувальними властивостями. Наприклад, запобігає розвитку ракових клітин.

Таке м'ясо можна готувати у різних формах. З нього роблять котлети, фрикадельки, запіканки, пельмені, сосиски, закуски, салати, шніцалі тощо. Її запікають, фарширують фруктами та овочами, подають з кисло-солодкими соусами. Варіантів приготування справді багато.

Отже, м'ясо курки та індички по-своєму корисне та смачне. Але, якщо є вибір, то найкраще віддавати перевагу індичці.

Хороша індичка завжди вгодована і м'ясиста. Продається вона як у цілому вигляді, так і в розрізаному на шматки. за смаковим якостямвсі частини індички мають свої відмінні особливості. Для того, щоб очікування виправдалися, важливо не тільки заздалегідь визначити який вид м'яса цього птаха потрібен, а й вибрати дійсно якісний продукт.

Індичка може продаватися:

• загалом вигляді;
• у вигляді супового набору(з великою кількістю кісток);
• у вигляді окремих частин (гомілка, грудка, крила, стегна).

Індичка продається в наступних видах:

• охолоджене м'ясо;
• заморожена індичка.

Як визначити гарне м'ясо індички

Колір м'яса індички може відрізнятись. Ключову роль у даному випадкуграє птахів. Традиційним відтінком вважається світло-рожевий варіант. При покупці м'яса в упаковці не варто забувати про перевірку її цілісності та герметичності. У пошкоджених контейнерах або пакетах індичку купувати не слід. Якщо в упаковці є накопичення рідини, то від неї також рекомендується відмовитися.

Ознаки якісного та свіжого м'яса індички:

• поверхня шкіри незалежно від того купується ціла індичкаабо її частини, має бути без пошкоджень, синців або темних плям, що нагадують синці;
• запах у м'яса індички слабовиражений (типовий для м'яса птиці);
• очі індички, якщо вона купується цілою, повинні бути опуклими, рогівка блискучою, помутніння очного яблука не допустиме;
• шкіра індички завжди світла (припустимо світло-жовтий відтінок);
• при натисканні м'ясо має миттєво повертати свою форму;
• м'ясо повинно мати здоровий блиск та рівний колір;
• м'ясо індички має бути практично сухим (при натисканні не виділяється рідина, а при зіткненні з паперовою серветкою, на її поверхні не повинна бути волога);
• на шкірі індички не повинно бути пір'я або їх залишків;
• жир у молодого птаха завжди світлий (з віком він темніє);
• на поверхні м'яса індички не повинно бути виділень, що нагадують слиз.

Ознаки молодої індички:

• якщо купується грудка індички, то особливу увагуслід приділити наявності хряща (у дорослого птаха хрящ поступово зменшується і перетворюється на кістку);
• максимальна вага молодого птаха становить не більше 10 кг;
• чим старший птах, тим товстішими і потужнішими стають її суглоби;
• сірі ноги можуть бути тільки у молодої індички.

Яку індичку купувати не варто

Вживання в їжу будь-якого зіпсованого м'яса спричиняє серйозні наслідки. Індичка не є винятком. Внаслідок помилок можна отримати порушення травлення або навіть харчове отруєння.

Купувати індичку не варто, якщо є такі ознаки:

• якщо на шкірі індички є рвані рани, синці чи синці, то купувати її не слід;
• мутні очі, що ввалилися, свідчать про низьку якість індички (такий продукт неодноразово піддавався розморожуванню і подальшим заморозкам);
• помутніння рогівки навколо ока та підвищена вологість у ділянці дзьоба;
• при натисканні залишаються вм'ятини на шкірі або м'ясі (в'язкі м'язи можуть бути тільки у старого птаха);
• неприємний запах, що нагадує гнилизна (особливо ретельно треба перевіряти на наявність запаху черевну порожнину, якщо індичка купується в цілому вигляді);
• слиз на поверхні шкіри чи м'яса (можна перевірити рукою чи серветкою);
• м'ясо легко відокремлюється від кістки;
• м'ясо розшаровується і нещільно прилягає до шкіри;
• на поверхні шкіри є пір'я або їх залишки;
• потемнілий жир (ознака старості індички);
• неоднорідне забарвлення шкіри (з жовтими розлученнями або потемнілими ділянками);
• обвітрена поверхня м'яса чи шкіри.

Наявність їдкого запаху у м'яса індички свідчить про стрімке розмноження бактерій. Ретельним промиванням усунути цю проблему не вдасться. Неприємний запахвода може усунути, а бактерії все одно залишаться. Вживання такої індички небезпечно для здоров'я.

Індичка належить до сімейства фазанових. Родом цей птах з Америки, а вперше зайнялися одомашненням і розведенням індички стародавні індіанці – ацтеки.

Цікаво, але індичку часто називають "іспанською куркою", хоча її батьківщиною Іспанія не є. Таку назву вона отримала завдяки іспанським мореплавцям, які завезли її до своєї країни. Незабаром після цього птах поширився по всій Європі та швидко завоював серця європейських гурманів. Згодом її перевезли Росію, і кожен, хто куштував страви з індички, залишався у захваті від її ніжного, соковитого м'яса.

Сьогодні в Росії розводять такі види цих птахів:

Білі московські

Північнокавказькі бронзові

Білі та палеві широкогруді

Чорні тихорецькі

Індичка є найгабаритнішою домашнім птахом. Вага дорослих самців досягає 35 кг, самки виростають трохи дрібніше – їх вага становить близько 11.12 кг.

Лідером з виробництва самого якісного м'ясаіндички є Америка. Саме в цій країні кожен її мешканець за рік з'їдає близько 7 кг індичого м'яса. Другу позицію займають канадці – кожен із них щорічно з'їдає близько 4 кг м'яса цього птаха.

М'ясо індички: калорійність

М'ясо індички – це натуральне джерело вітамінів, мінералів та корисних речовин. Поживність 100 г свіжого індичого м'яса дорівнює близько 216 ккал, причому ця цифра може змінюватися в залежності від приготування та обраної частини індички:

Філе – 104.107 ккал

М'ясо ніжок – 155 ккал

Крила (зі шкірою) – 191 ккал

Для того щоб користь м'яса індички була максимальною, перед приготуванням з обраної частини знімають тонку шкіру. Неможливо здійснити цю процедуру лише з крилами птиці – саме тому ця її частина є найбільш калорійною.

До складу філе індички входять такі корисні речовини:

• Вітамінні групи А, РР, К, В, Е
• Амінокислоти (тіамін, гістидин, лізин, ізолейцин)
• Фосфор, калій, гемне залізо, магній, кальцій, натрій, йод
• Клітковина, зола
• Холестерин (75 мг на кожні 100 г м'яса)
• Вуглеводи, жири, білок
• Молекули атомарного золота

Завдяки низькій калорійності та прекрасній засвоюваності м'ясо індички практично не має протипоказань до вживання.

Шкода

Чи шкідливо м'ясо індички

Чим може бути шкідливим м'ясо індички? Особливих застережень щодо введення в раціон м'яса цього птаха немає. Безумовно, не слід переїдати чи вживати смажену індичкуна ніч - з такою кількістю білка організм може не впоратися.

Також потрібно пам'ятати про те, що в процесі приготування потрібно знімати шкірку з м'яса - запечена скоринка, звичайно ж, дуже смачна, але користі вона організму не принесе, а лише додасть зайві кілограми. М'ясо « іспанської курки» може бути носієм сальмонели, тому потрібно віддавати належне хорошій термічній обробці.

Так як м'ясо індички містить пристойну кількість білка, обмежувати його вживання слід у таких випадках:

• При ниркової недостатності
• Сечокам'яної хвороби
• Подагрі

Чи шкідливе м'ясо індички гіпертонікам? Особливих протипоказань вченими виявлено. Однак під час приготування страв з цього птаха рекомендується виключити додавання солі та віддати перевагу прісній грудинці.

Шкода від вживання м'яса індички мінімальна, а користь вагома. Єдиний недолік, з яким можна зіткнутися при покупці м'яса індички, – його висока вартість. "Іспанська курка" вимагає особливого догляду при вирощуванні, фінансових витрат, правильного годування, вигулу та утримання. Саме з цих чинників ціна м'яса індички перевищує ціну звичних нам м'ясних продуктів.

Користь

М'ясо індички: користь

М'ясо «іспанської курки» вважається найкращим у світі натуральним джерелом тваринного білка. У ньому міститься мінімальна кількість холестерину, а за обсягом натрію воно перевищує показники яловичини та телятини. Користь м'яса індички полягає в його низькій калорійності та відмінній поживності. Помірний рівень жирності сприяє засвоєнню кальцію, завдяки чому м'ясо цього птаха показано до вживання дітям, при вагітності та під час важких фізичних навантажень.

Цей дієтичний продукт має таку дію на організм:

• Поліпшує метаболізм
• Сприяє якісному кровотворенню, будові та оновленню клітин
• Виводить холестерин
• Сприятливо впливає на нервову, серцево-судинну систему, позбавляє від депресії та безсоння
• Активує мозкову діяльність
• Насичує організм фосфором та кальцієм, які впливають на будову та нормальне функціонування кісток та суглобів.
• Сприяє схуднення
• Покращує чоловіче здоров'япозитивно діє на потенцію
• Запобігає ризику виникнення онкологічних недуг

Індичине м'ясо містить значну кількість натрію, завдяки чому смак готової індичкизлегка солонуватий. Така особливість м'яса цього птаха дозволяє застосовувати мінімальну кількість солі під час приготування, що покращує його корисні якості.

М'ясо цього птаха в 1.5 рази багатше залізом, ніж м'ясо курки та в 2 рази, ніж яловичина. Її рекомендовано вживати особам, які страждають на залізодефіцитну анемію.

Сприятливо вживати м'ясо індички з овочами. Ця комбінація продуктів сприяє нормалізації функціонування системи травлення, що загалом допоможе довше зберігати гарне здоров'я.

М'ясо індички дітям

Неоціненна користь м'яса індички для дітей у його швидкій засвоюваності та відсутності алергічних реакцій після вживання. Саме тому провідні дієтологи та педіатри радять вводити м'ясо цього птаха як перший прикорм, і не забувати про індичатина в період активного зростання дитини.

Чи шкідливо м'ясо індички дітям, адже в ньому, хоч і в мінімальній кількостіале міститься холестерин? Педіатри рекомендують вводити це м'ясо в раціон дитини, тому що частка холестерину в ньому дуже мала і не може надати згубного впливуна організм малюка. Високий рівень мікроелементів, вітамінів, білка та цінних амінокислот позитивно впливає на розвиток головного мозку дитини, зміцнює її імунітет та сприяють хорошому зростаннюкісткової системи.

Як прикорм рекомендується готувати пюре з відвареної індичати. Також можна комбінувати його з кабачковим або картопляним пюре. Старшим дітям можна готувати котлетки на пару або пропонувати відварене м'ясо індички. Безумовно, такі смачні стрависподобаються всім малюкам і принесуть їм величезну користь, підвищуючи їхній імунітет.

М'ясо індички у спортивному харчуванні

В індичці переважно багато білка – джерела енергії, ніж у інших видах м'яса. Завдяки багатому складу, великому вмісту протеїну та дієтичним властивостямІндичине м'ясо є продуктом 1 у раціоні спортсменів та важкоатлетів.

Систематичне вживання м'яса «іспанської курки» сприяє:

• Зміцнення кісткової системи, тканин
• Швидке відновлення після навантажень та травм
• Допомагає стрімко наростити м'язову масу
• Підвищує витривалість організму під час навантажень
• Дає енергію та сили для бадьорості та доброго самопочуття