Як запекти цілу індичку в духовці? Кулінарні секрети та хитрощі. Чарівна індичка в духовці на новий рік Новорічні страви з індички рецепти

Прийшла до нас із Нового Світу. Як правило, в європейських країнах воліли подавати гостям курку, гусака чи качку. Однак незабаром мода на головне частування змінилася, з'явилося безліч рецептів та порад, як приготувати новорічну індичку. У цій статті ми зібрали для вас найцікавіші варіанти страв, які можуть стати прикрасою вашого святкового столу.

Новорічна індичка духовці

Якщо ви хочете вразити своїх гостей напрочуд гарною та смачною стравою, то затримайте свою увагу на даному рецепті. Навіть найвимогливіші гурмани не зможуть встояти перед ароматом запечених фруктів, рум'яною та хрумкою скоринкою птиці, а також її соковитим новорічною індичкою:

• Щоб святкове блюдо було на висоті, його приготування слід приступити заздалегідь. Для початку потрібно маринувати цілу п'ятикілограмову тушку протягом доби. Для цього візьміть п'ять літрів води, сіль, 100 г соєвого соусу, чайну ложку перцю, 100 г оливкової олії, п'ять паличок кориці, трохи кореня імбиру, три зубчики часнику, розмарин, кардамон, мускатний горіх, мед, цукор, сік від трьох. апельсинів. Зануріть індичку в маринад, а потім поставте в холодильник або на балкон (в холодну пору року).
• Підготовлений птах натріть сіллю зовні і всередині, а потім нашпигуйте розрізаними навпіл яблуками та апельсинами. Для цього зробіть невеликі, але глибокі надрізи ножем, покладіть у них часточки фруктів і заколіть отвори зубочистками.
• На лист або в відповідну за розміром форму покладіть індичку, а на дно налийте трохи маринаду.
• Готувати птаха слід не менше чотирьох годин. Не забувайте періодично поливати її соком, що виділяється під час смаження.

Новорічна індичка духовці готова. Поставте красиву і апетитну страву в центр святкового столу, прикрасивши шматочками свіжих овочів або фруктів.

Шашлички з індички

Цей рецепт особливо стане в нагоді тим людям, які хочуть зберегти і після новорічного застілля. Дієтичне м'ясо, приготовлене в духовці або аерогрилі, виходить не тільки надзвичайно смачним, але й корисним для здоров'я.

• Наріжте філе індички на невеликі шматки і залиште маринуватися на кілька годин у суміші аджики та соєвого соусу.
• Замороженій брюссельській капусті слід дати полежати або розібрати свіжу на суцвіття.
• Збийте з сіллю два курячі яйця. В окрему миску насипте панірувальні сухарі.
• На підготовлені шампури по черзі надягніть шматочки м'яса та суцвіття капусти, попередньо опущені в яйця та панірувальні сухарі. Запікайте шашлички в духовці або аерогрилі до готовності.

До цієї страви можна подати ваш улюблений соус, а також свіжі овочі, нарізані великими часточками.

Стейк з індички

Приготування цієї страви не займе багато часу, тому ви зможете підготуватися до зустрічі гостей ретельніше. :

• Візьміть кілька готових стейків (за кількістю гостей), добре відбийте їх, посоліть і поперчіть.
• Вмочіть підготовлені шматки у збиті яйця та панірувальні сухарі, а потім обсмажте їх до золотистої скоринки на сковороді (можна використовувати гриль). Доведіть м'ясо до готовності у духовці або під закритою кришкою.

Подавайте стейки зі свіжими або тушкованими овочами.

Індичка до новорічного столу, запечена в рукаві

Святкова страва, приготовлена ​​за цим рецептом, вийде особливо ніжною та ароматною. Рецепт новорічної індички досить простий, а це означає, що впоратися з ним зможе навіть недосвідчений або кулінар-початківець:

• Обробіть птицю на порційні шматки. Кожен із них добре промийте, посоліть, поперчіть і приправте улюбленими травами (добре поєднується, наприклад, паприка та хмелі-сунелі).
• Змішайте мед і гірчицю в рівних пропорціях, натріть індичку, що вийшла сумішшю, і дайте їй трохи настоятися.
• Покладіть м'ясо в рукав і запікайте до готовності. Не забудьте попередньо проколоти плівку в кількох місцях.

Щоб шматки вкрилися апетитною скоринкою, акуратно розріжте та розкрийте плівку за десять хвилин до готовності. М'ясо можна подати з салатом зі свіжих овочів та смаженою картоплею. Крім того, воно чудово поєднуватиметься з розсипчастим рисом, приправленим соусом каррі.

Індичка з овочами

Ми раді вам уявити ще один чудовий рецепт новорічної індички. Ця легка та корисна страва сподобається тим, хто не любить перевантажувати себе шкідливою їжею за святковим столом. Рецепт новорічної індички:

• Філе птиці (400 г), два великі помідори і одну головку цибулі наріжте кубиками.
• Змішайте індичку з сіллю, перцем, подрібненим часником, оливковою олією та білим вином.
• Застеліть лист фольгою, викладіть на нього м'ясо і овочі. Закрийте блюдо другим шматком фольги і запікайте до готовності.

Готову страву можна подати до столу з гарніром із вареної або смаженої картоплі, а також салатом із будь-яких свіжих овочів.

Пиріг з індички

Важко уявити святковий стіл без випічки – гордості кожної господині. Ми пропонуємо вам простий рецепт пирога з начинкою з м'яса індички та журавлини:

• Замісіть тісто без дріжджів і поставте його на якийсь час доходити в холодне місце.
• Для начинки зваріть філе індички (700 г), остудіть і наріжте на невеликі шматочки. Після цього змішайте м'ясо з рубаною зеленню та невеликою кількістю сметани (замість неї можна взяти майонез).
• Розділіть тісто на два нерівні шматки. Більшу частину розкотіть і покладіть у глибоку форму для запікання. Викладіть начинку.
• З другої частини тіста скачайте довгі трубочки і викладіть зверху у формі решітки.
• Поки пиріг запікається, приготуйте журавлинний соус. Для цього 200 г ягід варіть у невеликій кількості води п'ять хвилин. Злийте зайву рідину, додайте в каструлю сік та цедру одного апельсина та розігрійте. Викладіть ягоди в комірки готового пирога.

Ми сподіваємося, що вам знадобляться новорічні страви з індички, представлені в нашій статті. Якщо вони припадуть вам до смаку, то не чекайте особливого приводу, готуйте їх щодня і радуйте близьких новими смаками.

Підготовку до новорічних свят потрібно розпочинати заздалегідь, вже зараз можна закупити деякі продукти та приховати у морозильній камері, щоб потім не стояти у довгих чергах.

Коротка історія гарячих страв для новорічного столу

Гарячі страви в усі часи читалися основними, домочадці та гості не поспішали їсти закуски, бо завжди чекали на коронну страву. У радянські роки та часи тотального дефіциту найпопулярнішими були котлети та їх різновиди – тефтелі, биточки, шніцелі.

Як друга гаряча страва часто виступав птах, в першу чергу, курка, рідше качка або гусак, ще рідше - індичка.

Сьогодні сучасні господині отримали більше можливостей, можна купити будь-які продукти, існують різні способи приготування. На допомогу домашнім кулінарам прийшла побутова техніка – духові шафи, грилі та аерогрилі.

Продукти та популярні способи приготування

Щодо риби, то найбільшою популярністю користуються види червоної риби – сьомга, форель, кета, з демократичних за ціною – горбуша. Основний спосіб приготування – запікання у пакеті, в духовці, на грилі.

Приготовлена ​​таким способом риба зберігає більшу частину мікро- та макроелементів, вітамінів, має ніжний смак та приголомшливий вигляд.

У лідерах і птах, знову ж таки варіантів безліч – від курки до страусятини. Основний спосіб приготування птиці - теж запікання, при цьому можна готувати розрізавши на шматочки, покладемо на лист пластом або повністю, заповнивши начинкою.

Шикарний смак і вигляд мають курка з гречаною кашею, гусак із кислими яблуками, індичка з овочами.

Гарячі страви з м'яса – традиційно у пошані, свинина та баранина, телятина та яловичина. Запікаються цілком і подаються гарячими або нарізаються на порційні шматки. Їх можна запекти з грибами та сиром, з овочами та фруктами.

Солоне м'ясо чудово поєднується з апельсинами, чорносливом та курагою. Нижче кілька дуже цікавих рецептів, одночасно простих та смачних.

Риба в сметані – ніжно та легко

Господині знають, що риба - це досить примхливий продукт, приготування в духовці найкращий варіант зберегти вітаміни, мінерали та ніжний смак. Але іноді можна прогавити час і отримати абсолютно пересушені шматки. Щоб цього не сталося, рибу потрібно запікати у сметанному соусі, тоді вона зберегти ніжний смак.

Є фінанси, можна купувати горбушу, тріску, скромний сімейний бюджет врятує хек або палтус. Риба порізати, маринувати в лимонному соку із сіллю та спеціями. Перекласти в вогнетривку ємність, змащену олією. Зверху залити заправкою зі сметани, борошна. Додати більше спецій і відправити в духову шафу.

Рублений лосось – ніжні биточки

Котлети з м'яса – звична страва, для святкового столу підходить не дуже. Варто замінити м'ясний фарш рибою, формувати не котлети, а биточки, і страва перетворюється на королівську.

Для приготування потрібно лосось, курячі яйця, спеції, зелень і лимон або лайм. Спочатку рибу нарізати дрібними шматочками, замаринувати в соку цитрусових. Потім фарш і випікати на гарячій сковороді апетитні биточки. Можна скласти у вогнетривку ємність і додатково прогріти в духовці.

Ніжна баранина по-французьки

Бараніну люблять не лише на Сході, витончені французи також активно використовують її. Є й специфічна французька страва, для її приготування знадобиться м'ясо баранини з кісточкою, трохи коньяку і багато часнику.

М'ясо поділити на порційні шматки. В оливковій олії обсмажити зубки часнику, потім вийняти, відправити в олію м'ясо, на сильному вогні обсмажити до скоринки. Укласти в казан, залити ковзаном, підпалити його. Коли вогонь згасне, рясно засипати спеціями, часником, гасити на малому вогні.

Качка фарширована яблуками

Один із найвідоміших рецептів – жирна качка та кислі яблука, вони відмінно поєднуються, сама страва виглядає дуже красиво. Качку вимити, тушку натерти спеціями. Яблука, обов'язково кислі, розрізати на часточки, видалити насіння. Закласти всередину качки.

Зробити заправку з меду та апельсинового соку, натерти добре качку. Тоді в процесі запікання вийде дуже гарна апетитна скоринка.

Італійська карбонара

Гарне слово «карбонару» означає відомі пасти або спагетті. Важливо, що у складі рецепту підкопчена щоковина, сир пармезан, змішаний з яйцями, сир пекориноромано, що має яскраво виражений аромат, спеції та приправи.

Особливо добре це блюдо, якщо у новорічну ніч буде організовано вечірку в італійському стилі.

Огляд гарячих страв показує, що господиня має всі можливості продемонструвати вірність російській кухні, здивувати гостей італійською карбонарою, подати качку по-пекінськи.

Новорічне меню 2019: Рецепти гарячих страв
Рецепти гарячих страв у новорічному меню 2019. Три категорії продуктів лідирують у переліку гарячих страв для святкового столу – це риба, птах та м'ясо.

Джерело: segodnyaprazdnik.com

Рецепти незвичайних та простих гарячих страв до Нового Року Свині

Сьогодні ми постараємося здивувати ваших гостей простими, але в той же час оригінальними гарячими стравами. Трохи нижче ми розповімо, як правильно підібрати рецепти, щоб догодити господарці майбутнього 2019 року.

Що краще приготувати на Новий рік Свині 2019

Так як свиня любить їсти все і багато, готувати потрібно відповідним чином. Цього року ви маєте право готувати абсолютно все, що захочеться. Винятком буде лише свинина у будь-якому вигляді. Можна готувати м'ясо (телятину, яловичину, баранину), рибу, птицю, морепродукти.

Якщо вам має значення колірна підготовка до свята, то запам'ятайте, що Свиня – жовта. Тому деякі гарячі страви можна прикрасити часточками лимонів чи шматочками ананасів. Кудись можна додати кукурудзу чи патисони.

Якщо ви чекаєте на маленьких гостей і хочете подати їм щось особливе, зверніть увагу на парові котлети з квасолею. Цей рецепт підійде для дітей різного віку і навіть для дорослих, які дотримуються дієти. Що ж до відбивних, використовуйте солодку гірчицю, якщо хочете подати м'ясо малюкам. Інші рецепти можна подавати їм відразу, нічого не змінюючи.

Рецепт гарячої страви на Новий рік 2019 може бути простим. Ми приготуємо щось на кшталт жаркого, але без картоплі. Замість нього використовуються прянощі та яблука, які створюють справжній святковий аромат.

Порада: як прянощі ще можна додати трохи мускатного горіха, бадьян.

Риба в клярі - простий рецепт гарячої страви

Всі ми любимо простоту та швидкі страви, вірно? Давайте тоді подамо соковиті шматочки риби в хрусткому клярі! До неї ви можете на Новий рік 2019 подати овочеву нарізку та улюблений гарнір. Просто, але зі смаком!

Скільки часу – 40 хвилин.

Яка калорійність – 237 калорій.

1. Рибне філе ретельно вимити, обсушити.
2. Далі перевірити його наявність кісток, якщо вони є, видалити їх спеціальним пінцетом.
3. Після цього нарізати невеликими шматочками.
4. Посипати їх сіллю, чорним перцем, спеціями.
5. Добре обім'яти руками, щоб усе розподілити, і дати наполягати.
6. У невеликій ємності збити яйця з молоком, посолити.
7. Частками ввести борошно, щоразу розмішуючи грудочки віночком.
8. У сковороду налити олію та нагріти її.
9. Опустити в нього шматочки риби, обвалявши їх у клярі.
10. Смажити близько 5-7 хвилин із кожного боку до рум'яного кольору.

Порада: щоб отримати дійсно апетитний, помаранчевий колір, додайте в муку трохи куркуми.

Куряче філе з сирною начинкою

Ця новорічна м'ясна страва дуже схожа на котлети по-київськи. Але трохи відрізняються начинка та зовнішній вигляд. Це гарна нагода спробувати щось нове!

Скільки часу – 1 година і 50 хвилин.

Яка калорійність – 222 калорії.

1. Блакитний сир подрібнити разом із вершковим маслом (50 г). Воно не повинно бути прямо з холодильника, але і не повинно бути занадто м'яким. Тому дістати його потрібно незадовго до початку приготування.
2. Помістити його в блендер і добре збити до отримання однорідності.
3. Отриману суміш викласти на аркуш плівки або пергаменту, перетворити на ковбаску.
4. Загорнути як цукерку та прибрати у морозильну камеру на півгодини.
5. Філе тим часом вимити і очистити від жиру, помістити на плівку.
6. Зверху накрити другою половиною плівки та відбити.
7. Сирне масло дістати, поділити на чотири частини.
8. Помістити по шматочку у центр кожного філе.
9. Загорнути в рулетики, кожен у дві смужки бекону.
10. Скріпити зубочистками, щоби не розкрилися.
11. Залишки вершкового масла|мастила| помістити в сковороду разом з рослинним.
12. Викласти курячі рулети.
13. Обсмажити їх до готовності та рум'яності з усіх боків, прибрати на блюдо.
14. У сковорідку висипати муку|борошно|, перемішати і обсмажити небагато.
15. Далі влити бульйон, вино і швидко розбити грудочки віночком.
16. Присипати сіллю та чорним перцем, довести до кипіння і зменшити вогонь.
17. Викласти курячі рулети, закрити кришкою та гасити їх 35-40 хвилин.
18. Періодично потрібно перевертати м'ясо, щоб рівномірно готувалося.
19. Коли пройде час, зубочистки витягнути, додати в соус цукор і через хвилину страву можна подавати.

Порада: щоб отримати незвичайний смак, до середини філе можна додати трохи бринзи або фети.

Грибний кус-кус із овочами на Новий рік

Якщо на вашій вечірці будуть вегетаріанці, можете приготувати цю страву спеціально для них. Виходить воно дуже ситним та ароматним. Нічим не гірше за інших!

Рецепти незвичайних та простих гарячих страв до Нового Року Свині
Щоб задобрити господарку Нового року 2019 – Жовту Свиню, приготуйте смачні гарячі страви за домашніми, перевіреними рецептами та порадуйте гостей та родину.

Джерело: gotovkin.su

Рецепти гарячих страв на Новий Рік 2019

Щоб у черговий раз порадувати головну героїню свята та в черговий раз здобути удачу та успіх для себе та своїх рідних на весь рік, послухайте наші поради. Це будуть поради не лише щодо святкового меню, а й щодо декору. Дотримуйтесь рекомендацій і все вийде!

Як правильно скласти меню на рік Свині?

Для приготування страв на свято потрібно знати чого хоче кожен гість або член сім'ї. Обов'язково враховуйте смак кожного, так господинею цього вечора будете ви, а отже, всю відповідальність берете на себе – за ситість точно.

Пам'ятайте, хто є королевою свята, і не надумайте готувати свинину. Віддайте перевагу менш калорійній курці або індичці, кролику. Або візьміть баранину, телятину, яловичину, рибу, зрештою. Вибирайте те, що вам подобається!

Намагайтеся навіть подачу страв зробити гарною.

Пам'ятайте, що овочі на столі теж повинні бути. Отже, якщо ви не збираєтеся готувати страви з овочами, то підготуйте хоча б нарізку зі свіжих овочів - томати, перець, огірки, артишоки і т.д. Запекти овочі також можна.

Героїня свята цього разу має жовте забарвлення, так що для залучення в будинок успіху та успіху потрібно більше жовтих елементів. Це можуть бути як жовті овочі та фрукти на столі, так і елементи декору: свічки, стрічки, дощі чи новорічні іграшки.

ТОП-3 рецептів гарячих страв

Курячі рулетики з крабовим м'ясом

Неймовірно смачна та незвичайна страва! Тут не тільки м'ясна частина, а й гарнір із овочів - солодкого перцю та броколі. Все це в помпезному соусі та в компанії рідних людей. Хіба краще буває?

• 0,3 кг шпинату;
• 0,3 кг броколі;
• 4 філе курки;
• 1 солодкий перець;
• 170 г м'яса краба;
• 15 мл олії оливи;
• 5 г імбиру;
• 0,1л вершків.

1. Шпинат вимити, видалити гілочки, листя нарізати соломкою. Скласти в блендер, влити трохи води і перебити до однорідності. Після цього викласти масу в сито чи марлю, щоб відокремити зелень від води.
2. Крабове м'ясо дрібно посікти, практично у фарш. Додати солі, чорного перцю і все ще добре з'єднати.
3. Брокколі вимити, поділити на суцвіття. Солодкий перець вимити, вирізати серцевину і нарізати м'якоть соломкою.
4. Філе вимити, видалити плівки та жир, обсушити м'ясо. Розрізати кожен шматочок навпіл, потім пластинками.
5. Змішати перець, шпинат, крабове м'ясо та броколі. Якщо потрібно, довести до смаку. Шматочки курки трохи відбити, приправити спеціями. Викласти на кожен пласт трохи начинки, загорнути та скріпити зубочисткою. Замість зубочистки, до речі, можна використовувати нитки, зручніше їх знімати з готових рулетиків.
6. Рулетики викласти в сотейник, туди ж перець та суцвіття броколі. Влити олію, вершки, дати спеції та готувати під кришкою 20-25 хвилин.

Телятина, фарширована овочами та горіхами

Це не просто страва, а справжня смакова бомба, яка підірве ваші смакові рецептори! Соковите м'ясо з насиченою начинкою, спеціями та горіхами - цей смак неможливо описати словами, потрібно куштувати.

• 900 г телятини;
• 110 г сала;
• 2 цибулини;
• 30 мл олії;
• 170 г сиру;
• 2 морквини;
• 60 г вершкового масла;
• 160 г горіхів;
• 8 гілок петрушки.

1. Телятину вимити, зачистити від жиру та плівок за бажанням, обсушити. Далі гострим ножем розрізати м'ясо вздовж, але не до кінця, щоби можна було розкрити його як книгу. За допомогою кухонного молоточка відбити телятину небагато. Приправити спеціями з усіх боків, втерти їх та загорнути у рулет, відставити.
2. Вершкове масло|мастило| помістити в сотейник, дати йому розійтися. Після цього зняти з вогню та дати дійти до кімнатної температури. Петрушка ретельно вимити від піску, обсушити її і дрібно порубати. Моркву вимити та очистити, помістити в сотейник.
3. Залити водою і помістити на плиту, дати закипіти, а потім варити хвилин двадцять. Після цього моркву нарізати соломкою або натерти терткою. Цибулю почистити, обполоснути і дрібно порубати. Горіхи всипати на суху сковороду, прогріти до рум'яності. Потім пересипати в піалу, щоб охолонули. Після цього порубати горіхи, змішати їх з петрушкою, морквою, цибулею та олією. Додати солі до смаку, ретельно перемішати;
4. Сало нарізати невеликими шматочками разом із сиром. Телятину розгорнути і в шаховому порядку укласти на неї шматочки сала та сиру. Зверху рівномірно розподілити горіхово-овочеву масу. Далі загорнути м'ясо у щільний рулет, зв'язати нитками. У сковороду влити олію та прогріти її. Присипати рулет спеціями та помістити в олію. Обсмажити його з усіх боків до рум'яності, а потім перекласти у форму.
5. Прибрати в духовку при 200 за Цельсієм і запікати півтори години. Періодично духовку відкривати, щоб полити м'ясо його соком. За бажанням при запіканні на м'ясо покласти свіжий чебрець або розмарин.

Готовий рулет дістати, трохи остудити, потім нарізати та подавати.

Тут ви дізнаєтесь, які торти можна приготувати до Нового року, щоб здивувати гостей.

Як засервувати стіл з урахуванням символу року? Читайте докладніше тут.

Ньоккі з батату з каштанами

Незвичайні борошняні вироби, які вам сподобаються! Ми готуватимемо їх незвичайним способом, потім приготуємо до них простий соус і швидко запросимо вас до столу.

• 0,8 кг батату;
• 3 г мускатного горіха;
• 650 г картоплі;
• 70 мл олії оливи;
• 0,4 кг борошна;
• 30 г вершкового масла;
• 1 яйце;
• 1 склянка шавлії;
• 70 г каштанів;
• 15 г пармезану.

1. Батат вимити проточною водою разом із картоплею. Проткнути коренеплоди вилкою у кількох місцях. Помістити бульби на решітку, а її, у свою чергу, помістити в духовку. Запікати при температурі 230 градусів цілу годину. За цей час плоди мають стати м'якими, щоб із ними можна було працювати. Після закінчення години дістати їх разом із ґратами, дати охолонути.
2. Після цього зняти шкірку, нарізати кубиками та перебити в пюре товкучкою. Викласти масу на лист, розподіляючи рівномірно, щоб швидше остигнула. На три листи помістити аркуш пергаментного паперу.
3. Пармезан натерти на дрібній тертці. Яйце розбити в піалу, додати мускатний горіх, трохи солі та перцю, пармезан. Втрутити отриману яєчну масу в пюре з коренеплодів, добре перемішати. Далі невеликими частинами втрутити борошно для одержання тіста. У результаті має вийти трохи липка маса.
4. Тісто поділити на шість частин і розкатати кожну в ковбаску. Ковбаски у свою чергу порізати невеликими скибочками. Перекласти ці скибочки на готові листи, щоби підсохли. У сковороду налити олію та прогріти її. Всипати шавлію і, помішуючи, смажити протягом хвилини. Далі перекласти їх на серветки та приправити сіллю.
5. Каштани вимити, зробити ними надрізи як хрестиків. Викласти на лист і запікати тридцять хвилин при 180 за Цельсієм. Потім дістати їх, остудити, потім очистити і нарізати соломкою чи пластинками. Всипати подрібнені каштани в сковороду, злегка обсмажити, потім перекласти на сухі серветки і посолити. У сковороду помістити вершкове масло|мастило|, розтопити його і присолити.
6. Помішуючи, готувати протягом хвилини. У великий сотейник влити води, посолити і довести на плиті до кипіння. Всипати ньоккі та варити їх, помішуючи до готовності. Якщо посуд недостатньо великий, зварити їх у два етапи. Злити ньоккі на друшляк, дати їм стекти і всипати до вершкового масла|мастила|, перемішати.

При подачі посипати порції шавлією та каштанами.

Незвичайні ідеї страв зарубіжної кухні

Як ідею ми вирішили запропонувати вам страви найвідоміших кухонь світу: тайську, італійську та грузинську. Всі три страви дуже оригінальні, так що придивіться, раптом щось підійде.

З грузинської кухні ми буквально вирвали індичку під горіховим соусом, яку ви повинні спробувати. Для нього знадобиться індичка, яку потрібно зачистити та вимити, скласти в сотейник. Помістити подрібнену цибулю і великий пучок кінзи. Залити все це водою та варити до готовності. Потім цибулю та кінзу подрібнити блендером з часником і бажаними горішками. М'ясо розібрати та повернути в бульйон. Влити соус із блендера та блюдо готове!

Інгредієнти для приготування страви.

Італія теж славиться різними м'ясними стравами, але ми вибрали просте і водночас досить ситне – м'ясний хліб/кекс. Знадобиться замочений у воді, а потім віджатий хліб і обсмажену та подрібнену цибулю. Змішати їх із м'ясом і всі компоненти пустити в м'ясорубку. Додати яйце, спеції та трохи сухарів. Вимішати до однорідності та укласти у форму для кексу. Запікати 40-50 хвилин|мінути| до готовності при 190 градусах.

І залишилася тайська кухня та її курка у йогурті з кінзою. М'ясо для цього вимити та зачистити, скласти у форму. Класичний йогурт змішати з подрібненою та попередньо вимитою кінзою, порошком або пастою каррі. Туди ж додати спеції у вигляді солі та перцю. Обваляти птаха з усіх боків та прибрати на ніч у холодильник. Наступного дня перекласти її у форму та запікати 35-40 хвилин при 200 градусах до рум'яності. Подати можна з холодним йогуртом, змішаним із подрібненою кінзою.

Ось ми й навчилися готувати незвичайні страви, щоби підривати свої смакові рецептори. Це настільки смачно, що дійсно приносить задоволення! Пробуйте, експериментуйте та відкривайте для себе нові смаки.

Рецепти гарячих страв на Новий Рік 2019
Існують десятки рецептів гарячих страв на Новий Рік 2019, які допоможуть здивувати ваших близьких та гостей. Головне, враховувати переваги символу року –

Що подати до святкового столу? Це питання досить актуальне напередодні новорічних свят. Крім традиційної Мімози та Олів'є з куркою, нам потрібно подбати і про гаряче. Як правило, на гаряче подають м'ясо (яловичину або свинину) або курку. Однак ви можете бути оригінальними та приготувати святкові страви з філе індички (і не лише з філе). Страви з індички є не тільки дуже дієтичними, а й дуже смачними.

Нижче ми розглянемо деякі рецепти страв з індички. Ви, напевно, можете знайти те, що шукали.

Отже, спочатку розглянемо, як приготувати філе індички.

Філе індички запечене в духовці

Якщо ви хочете приготувати ароматну та ситну страву, то зробіть філе індички запечене в духовці. Додавання чебрецю, олії та винного оцту дозволить посилити аромат страви. При цьому м'ясо індички буде дуже соковитим та м'яким. Як приготувати філе індички?

• 1 грудка індички
• 50 грам вершкового масла або маргарину
• ¼ склянки білого сухого вина чи яблучного соку
• 2 ложки нарізаного свіжого листя чебрецю (або 1 ½ чайні ложки сушеного листя чебрецю)
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка паприки
• 2 зубчики часнику.

Як приготувати духову індичку?

Попередньо розігріваємо духовку до 220 градусів за Цельсієм. Вершкове масло (або маргарин) слід розтопити. Змішуємо розтоплене вершкове масло з вином (або соком), чебрецем, сіллю, паприкою та подрібненим часником. Намазуємо отриманою сумішшю індичку, кладемо на лист і ставимо в духовку. Готуємо приблизно 1:00.

Після цього виймаємо індичку з духовки і залишаємо на 15 хвилин для остигання. Це допоможе полегшити процес розрізання індички.

Індичка в духовці може подаватися як самостійна страва або виступати як гарнір до страв з картоплі, круп або макаронів. Також філе індички в духовці чудово поєднуватиметься з салатом з ананасом та сиром.

Філе індички в мультиварці

Якщо ви любите індичку з хрусткою золотистою скоринкою, то цей рецепт не для вас. Філе індички в мультиварці є чудовою альтернативою, якщо у вас немає духовки або вам у короткий термін необхідно приготувати вечерю для великої компанії.

Існують різні рецепти філе індички у мультиварці. Розглянемо один із них.

• 1 кг філе індички
• 1 склянка курячого бульйону (або бульйону від індички)
• 1 велика цибулина
• Трохи селери
• 1 гілочка чебрецю
• 3 столові ложки холодної води
• Сіль та чорний мелений перець за смаком.

Рецепт приготування індички в мультиварці:

Філе індички ретельно натираємо сіллю та меленим чорним перцем. Кладемо індичку на дно чаші мультиварки. Вливаємо 1 склянку курячого бульйону.

Цибулю чистимо і подрібнюємо. Селера ріжемо великими шматками. У чашу мультиварки складаємо подрібнену цибулю, селера і чебрець. Закриваємо кришку мультиварки. Встановлюємо режим "Гушіння" на 30 - 45 хвилин.

Після того, як індичка приготується, дістаємо її з мультиварки. Окремо змішуємо бульйон, що залишився від індички, кукурудзяний крохмаль та воду. Приправляємо сіллю та перцем за смаком. Готову індичку поливаємо отриманим соусом і відразу подаємо до столу.

Тепер ви знаєте, як смачно приготувати філе індички в духовці та мультиварці. Однак індичку можна приготувати й іншими способами.

Індичка тушкована з овочами в сметані

Якщо ви замислюєтеся над тим, яку гарячу страву подати до святкового столу, приготуйте індичку. Індичка тушкована з овочами гідно виглядатиме на будь-якому святковому столі. Ця страва дуже смачна і досить низькокалорійна.

• 500 грам філе індички
• 2 помідори
• 200 г цвітної капусти
• 1 баклажан
• 2 картоплини
• 1 болгарський перець
• 1 головка цибулі
• Майонез
• Сметана
• 1 столова ложка борошна
• Сіль та перець за смаком.

Рецепт приготування тушкованої індички з овочами в сметані:

Індичку промиваємо проточною водою і ріжемо невеликими шматочками. Складаємо у велику миску. Додаємо майонез, сіль та мелений чорний перець. Залишаємо на 15 – 20 хвилин.

У цей час займаємося підготовкою овочів. Цвітну капусту розуміємо на окремі суцвіття, кладемо в киплячу підсолену воду і варимо протягом 2 хвилин. Після цього виймаємо цвітну капусту з каструлі, посипаємо борошном і перемішуємо.

Помідори миємо та ріжемо невеликими часточками. Баклажан чистимо і нарізаємо соломкою. Картоплю також чистимо і ріжемо на невеликі частини. З болгарського перцю видаляємо насіння і ріжемо його кільцями. Цибулю чистимо і подрібнюємо.

Беремо глибоку сковороду. Кладемо на неї подрібнену цибулю. Злегка обсмажуємо. Після цього викладаємо на сковороду філе індички та обсмажуємо з двох боків.

Тушкована індичка в сметані може бути приготовлена ​​з використанням різних овочів. Ми пам'ятаємо, що різні овочі мають різний час приготування. Якщо ви хочете, щоб у вас вийшла тушкована індичка з картоплею, картопля необхідно додавати в блюдо в першу чергу.

Кладемо в сковорідку картоплю і готуємо 5-7 хвилин. Потім додаємо баклажани та цвітну капусту. Готуємо 2-3 хвилини. Після цього відправляємо у сковорідку болгарський перець. Останніми кладемо помідори. Гасимо все 5 - 7 хвилин. Після цього додаємо сметану. Приправляємо страву сіллю та перцем до смаку.

Доводимо до кипіння. Після того, як індичка тушкована з картоплею закипить, зменшуємо вогонь. Накриваємо сковорідку кришкою. Гасимо до готовності.

Наша тушкована індичка готова. Подавати до столу таку страву слід у гарячому вигляді.

Перед подачею на стіл можете посипати тушковану індичку подрібненою зеленню.

Індичка з яблуками

Вище ми вже розглянули рецепти філе індички. А як приготувати цілу індичку?

Розглянемо, як готується індичка, запечена в духовці з яблуками.

• 1 ціла індичка
• 2 столові ложки вершкового масла
• ¼ склянки нарізаної свіжої шавлії
• 2 зубчики часнику
• 1 столова ложка солі
• 1 чайна ложка меленого чорного перцю
• 5 яблук
• 2 невеликі голівки червоної цибулі.

Рецепт приготування індички з яблуками:

Духовку попередньо розігріваємо до 220 градусів за Цельсієм. Індичку ретельно промиваємо під проточною водою і промокуємо паперовими рушниками. Зверху промазуємо індичку розтопленим вершковим маслом.

У невеликій мисці змішуємо нарізану шавлію, подрібнений часник, сіль та мелений чорний перець. У індички злегка піднімаємо шкіру. М'ясо індички (під шкірою) промазуємо отриманою сумішшю. Суміш, що залишилася, поміщаємо всередину індички.

Беремо товсту нитку і зв'язуємо ноги та крила індички. Поміщаємо птицю в жароміцний посуд. Ставимо в духовку та запікаємо протягом 20 хвилин. Після цього виймаємо індичку з духовки та накриваємо фольгою (не щільно). Ставимо назад у духовку та запікаємо протягом 1 години.

Яблука та червону цибулю ріжемо четвертинками. Через 1 годину виймаємо індичку з духовки. Знімаємо фольгу. Кладемо навколо індички яблука та цибулю, і знову відправляємо птаха в духовку. Індичка з яблуками має запікатися протягом 1 години. Після цього виймаємо її з духовки, накриваємо фольгою і залишаємо на 30 хвилин для охолодження.

Азу з індички

Якщо ви хочете приготувати страву татарської кухні, спробуйте зробити азу з індички. Пропонуємо розглянути докладніше, як приготувати азу з індички.

• 700 грам м'яса індички (краще філе)
• 1 банка консервованих грибів
• Панірувальні сухарі
• Рослинна олія.

Як приготувати азу з індички?

Ретельно промиваємо м'ясо індички під проточною водою. Потім промокуємо його паперовими рушниками.

Для приготування азу з індички найкраще використовувати філе індички. Якщо ви використовуєте м'ясо з кісточками, необхідно перед приготуванням зрізати азу з кісточок все м'ясо.

Ріжемо м'ясо індички невеликими шматочками. Складаємо індичку в миску і солимо до смаку. Все добре перемішуємо.

Обвалюємо шматочки індички в панірувальних сухарях.

Беремо глибоку сковороду, наливаємо на неї олію. Ставимо на вогонь і нагріваємо. Викладаємо на розігріту сковороду шматочки індички. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Тепер настала черга грибів. Цей рецепт азу з індички передбачає використання консервованих грибів. Однак, ви можете використовувати і свіжі гриби. Для цього їх необхідно попередньо почистити та відварити до готовності у підсоленій воді.

Відкриваємо банку із консервованими грибами, зливаємо рідину. Відправляємо гриби в сковорідку до індички. Все добре перемішуємо. Накриваємо сковороду кришкою і гасимо на середньому вогні 15-20 хвилин, помішуючи час від часу.

Стейк з індички

Рецепти стейку з індички також дуже різноманітні. Ви можете приготувати стейк з індички у духовці або на сковорідці. Розглянемо найпоширеніший спосіб, як приготувати стейк з індички.

• 4 грудки індички
• Оливкова олія
• 1 чайна ложка меленого кмину
• Шматок свіжого імбиру
• 2 чайні ложки лимонної цедри
• ½ склянки курячого бульйону
• 2 столові ложки лимонного соку
• 1 ½ столові човни меду
• 1 столова ложка холодної води
• 1 чайна ложка крохмалю.

Як приготувати стейк з індички?

Беремо глибоку сковороду. Ставимо на вогонь і нагріваємо. Додаємо оливкову олію.

М'ясо індички ретельно промиваємо під проточною водою. Поміщаємо на розігріту сковорідку та обсмажуємо протягом 2 – 3 хвилин із кожного боку (або до готовності).

Перекладаємо стейк з індички у тарілку.

У сковороду додаємо ще трохи оливкової олії. Далі поміщаємо туди нарізаний тонкими смужками імбир та лимонну цедру. Смажити, помішуючи, протягом 1 хвилини. Потім вливаємо курячий бульйон, лимонний сік та мед.

В окремій мисці змішуємо крохмаль із водою. Вливаємо отриману суміш у сковорідку. Доводимо до кипіння. Готуємо на повільному вогні, помішуючи протягом 3 хвилин. Після цього опускаємо в сковороду стейк із індички. Готуємо протягом 1 хвилини.

Ми розглянули, як готувати стейк із індички. Подавати таку страву найкраще з пюре та овочами.

Для приготування пюре ми будемо використовувати 750 г картоплі. Картоплю чистимо і поміщаємо в каструлю. Заливаємо холодною водою. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Варимо картоплю протягом 15 хвилин (або до готовності). Зливаємо воду.

Беремо сковороду, наливаємо на неї трохи оливкової олії. Ставимо сковороду на середній вогонь та нагріваємо. Потім додаємо мелений кмин. Смажимо, помішуючи, протягом 30 секунд. Потім додаємо в сковороду картоплю. Використовуючи вилку, розминаємо її, щоб вийшло пюре. Все добре перемішуємо.

Стейк з індички підвіємо з картопляним пюре та відвареними овочами (наприклад, з броколі).

Шашлик з індички

Шашлик – це гаряче улюблена багатьма з нас страва. Зазвичай для приготування шашлику використовують яловичину чи свинину. Однак чому б не приготувати шашлик з індички?

Приготувати цю страву можна різними способами. Все залежить від ваших смакових уподобань. Ми розглянемо один рецепт шашлику з індички.

• 1 індичка (свіжа або заморожена)
• ½ літра кефіру
• 4 – 5 головок цибулі
• 3 столові ложки томатної пасти
• Перець-горошок – 8 – 10 шт.
• 2 столові ложки бальзамічного оцту
• 1 болгарський перець (за бажанням)
• 2 лаврові листи

Як приготувати шашлик з індички?

Для початку відзначимо, що маринад для шашлику з індички може бути різним. Це справа смаку. Ми використовуватимемо кефірний маринад. В даному випадку м'ясо індички вийде ніжнішим і соковитим.

Перед тим, як починати готувати шашлик з індички, необхідно підготувати індичку. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, його слід попередньо розморозити.

Індичку ретельно промиваємо під проточною водою і ріжемо невеликими частинами.

Тепер готувати маринад для шашлику з індички. Ріпчасту цибулю чистимо і ріжемо кільцями. Злегка мені його руками. Заливаємо цибулю кефіром. Додаємо томатну пасту, бальзамічний оцет, перець-горошок та лавровий лист. Приправляємо сіллю та перцем за смаком.

Складаємо шматочки індички в миску з маринадом. Залишаємо на 2 – 3 години.

Після закінчення зазначеного часу виймаємо індичку з маринаду і насаджуємо її на шампура.

Також ви можете чергувати м'ясо індички з порізаним кільцями болгарським перцем і цибулею.

Засмажуємо шашлик з індички на заздалегідь підготовленому вугіллі. Також ви можете посмажити такий шашлик у духовці.

Індичка з грибами

• 4 столові ложки оливкової олії
• 1 велика цибулина
• 2 – 4 болгарські перці (різних кольорів)
• 2 великі зубчики часнику
• 1 чайна ложка паприки
• 600 грам індички (філе)
• 250 грам грибів
• 100 грам помідорів
• 1 столова ложка вустерширського соусу
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 чайна ложка свіжого розмарину (подрібненого)
• Сіль та мелений чорний перець за смаком
• 2 чайні ложки крохмалю
• ¾ склянки жирного йогурту.

Як приготувати індичку з грибами?

У великому сотейнику нагрійте 2 столові ложки оливкової олії на середньому вогні. Додайте подрібнений цибулі та болгарський перець. Обсмажуйте доти, поки овочі не стануть м'якими. Після цього додайте подрібнений часник та паприку. Готуйте протягом 30 секунд. Вийміть усі овочі з сотейника і відкладіть убік.

У той же сотейник помістіть 2 столові ложки оливкової олії, що залишилися. Нагрійте. Додайте індичку, нарізану шматками, та гриби. Обсмажуйте на сильному вогні протягом 3-4 хвилин. Після цього зменшіть вогонь і додайте до сотейника заздалегідь підготовлену овочеву суміш.

Помідори злегка стисніть, щоб із них виділився сік. Відправте отриманий сік у сотейник, де готується індичка з грибами. Туди додайте вустерширський соус, лимонний сік, подрібнений розмарин. Приправте сіллю та перцем до смаку. Все добре перемішайте.

Накрийте кришкою сотейник. Готуйте індичку з грибами на повільному вогні протягом 15-20 хвилин.

Окремо змішайте крохмаль із йогуртом. Після того, як наша індичка з грибами майже приготується, влийте отриману суміш у сотейник. Варіть на повільному вогні, поки суміш не загусне. Не дозволяйте суміші кипіти.

Індичка з грибами стане гарним доповненням до рису або картопляного пюре.

Індичка у вершковому соусі

Як готується індичка у сметанному соусі, ми вже розглядали вище. Тепер розглянемо, як готується індичка у вершках.

• 1 склянка білого вина або курячого бульйону
• 1 середня цибулина
• 2 зубчики часнику
• 2 лаврові листи
• 2 чайні ложки сушеного розмарину
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю
• 3 грудки індички
• 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
• ½ склянки вершків
• ½ чайної ложки солі.

Рецепт приготування індички у вершковому соусі:

Індичка у вершковому соусі готується дуже просто. Для початку нам необхідно змішати біле вино, подрібнену цибулю, подрібнений часник і лавровий лист. Додайте в отриману суміш розмарин та мелений чорний перець.

Індичку ретельно промиваємо під проточною водою і промокуємо паперовими рушниками. Ріжемо індичку невеликими частинами.

Поміщаємо нарізану індичку в заздалегідь підготовлену суміш. Ставимо все на повільний вогонь, накриваємо кришкою і варимо протягом декількох годин, поки м'ясо індички не стане м'яким.

Після цього виймаємо індички. Рідину, що залишилася, проціджуємо і наливаємо в невелику каструлю. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.

Окремо змішуємо кукурудзяний крохмаль, вершки та сіль. Поступово вливаємо отриману рідину в каструлю. Доводимо ще раз до кипіння. Варимо протягом 2 хвилин (або до загусання).

Поливаємо отриманим соусом індичку і подаємо до столу. Індичка з вершками може виступати як як окрема страва, так і як м'ясне доповнення до овочевих страв і страв з круп.

Індичка з чорносливом

Якщо ви хочете приготувати ситну страву, яка одночасно може виступати як як основна страва, так і як десерт, то спробуйте зробити індичку з чорносливом.

• 1 індичка
• ½ склянки вершкового масла (розтопленого)
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 велика цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 склянка подрібненої селери
• 10 штук чорносливу (без кісточок)
• 2 яблука
• 2 столові ложки подрібнених волоських горіхів
• 2 скибочки хліба
• 2 чайні ложки сушеного чебрецю
• Морська сіль та мелений чорний перець за смаком.

Рецепт приготування індички з чорносливом:

Попередньо розігрійте духовку до 220 градусів за Цельсієм.

Хліб замочіть у молоці. Коли він стане м'яким, відіжміть його та розкришіть.

Тепер підготуйте начинку для індички із чорносливом. Нагрійте оливкову олію у сковороді. Додайте подрібнену цибулю та подрібнений часник. Смажте до м'якості. Потім додайте селеру, чорнослив, нарізані кубиками яблука та волоські горіхи. Все перемішайте. Потім додайте хліб та чебрець. Приправте сіллю та перцем до смаку. Готуйте, помішуючи, доки всі інгредієнти не стануть м'якими.

Тепер настав час підготувати саму індичку. Промийте її проточною водою і натріть сіллю та перцем (всередині та зовні). Заповніть індичку заздалегідь приготовленою начинкою. Туго зв'яжіть. Полийте розтопленим вершковим маслом.

Помістіть індичку з чорносливом у форму для запікання, накрийте кришкою. Відправте в заздалегідь розігріту духовку. Готуйте 1:00.

Після цього дістаньте індичку і додайте|добавляйте| масло|мастило|, якщо це необхідно. Поставте індичку з чорносливом назад у духовку та готуйте ще 3 години. Кожен 30 хвилин поливайте індичку. Це допоможе зволожити м'ясо.

За 30 хвилин до закінчення приготування зніміть кришку. Індичка з чорносливом має придбати приємний карамельний колір.

Після того, як індичка приготується, вийміть її з духовки і дозвольте охолонути протягом 10-15 хвилин.

Відбивні з індички

Розглянемо рецепт відбивних з індички.

• 3 грудки індички
• 2 столові ложки меленого чорного перцю
• 2 зубчики часнику
• 2 столові ложки червоного перцю
• 1 чайна ложка подрібненої петрушки
• 1 столова ложка солі
• 1 чайна ложка чебрецю
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 склянка білого вина.

Як приготувати відбивні з індички?

Оливкову олію наливаємо на сковорідку та нагріваємо. Індичку промиваємо і ріжемо навпіл (кожну грудку). Відбиваємо м'ясо спеціальним молоточком. Приправляємо спеціями. Залишаємо на деякий час, щоб спеції змогли вбратися.

Смажимо відбивні з індички на розігрітій сковороді протягом 4 хвилин з кожного боку (або золотистого кольору). Після того, як відбивні з індички добре просмажаться, виймаємо їх зі сковороду і кладемо на паперові рушники. Це дозволить видалити зайву олію.

масло, що залишилося, зливаємо в каструлю. Додаємо туди біле вино. Доводимо до кипіння. Після цього складаємо в каструлю відбивні з індички та варимо на повільному вогні до готовності.

Також ви можете приготувати відбивні з індички у духовці. Для цього розігріваємо духовку і поміщаємо туди індичку. Запікаємо до готовності при 220 градусах за Цельсієм.

Ми розглянули, як модно приготувати різні страви з індички. Однак, це ще не все. Також ви можете приготувати з індички досить дієтичну страву - індичка з овочами в духовці.

Вище ми вже розглядали, як приготувати індичку у духовці. Тепер трохи видозмінимо рецепт і додамо овочі.

• 1 індичка
• 5 морквин
• 3 – 3 цибулини
• 3 стебла селери
• 250 грам грибів
• 250 грам курячої печінки
• 100 грам помідорів
• Сіль та мелений чорний перець за смаком
• 2 – 3 зубчики часнику
• 1 столова ложка олії.

Як приготувати індичку з овочами?

Ретельно промийте індичку проточною водою. Злегка натріть її сіллю та перцем.

У велику форму для запікання помістіть подрібнені овочі (морква, цибуля, селера, помідори), гриби та курячу печінку. Приправте до смаку і додайте подрібнений часник.

Індичку змастіть маслом і покладіть поверх овочів. Накрийте фольгою. Помістіть у заздалегідь розігріту духовку.

Індичка з овочами запікатиметься протягом 3 годин. Іноді виймайте індичку з духовки і перевіряйте готовність за допомогою ножа.

Ви сумніви відкиньте,

Сміливо кнопки натискайте

І рецепт наш зберігайте.

Щоб потім його знайти,

Щоб друзям поширити.

Додайте сайт до закладок.

Натискайте Ctrl D та знайдете нас скрізь.

Натисніть Ctrl+D для додавання сторінки до закладок. Ну, а якщо раптом знову

Є на тему що сказати

Форму нижче заповнюйте,

Ми уважно прочитаємо,

Всім відповімо, все врахуємо.

Заходьте до нас знову,

Нові рецепти дізнатися.

Ваш візит – для нас нагорода.

Ми будемо дуже раді!

Відгуки (4) на

Готувала за вашим рецептом відбивні з індички. Вийшло дуже смачні, мої домашні уплітали за обидві щоки!))) єдине але! — трохи сухуватий. Тому я запропонувала б, перед самою спекотною, трохи замаринувати в вершках, буквально на 30-40 хвилин. У ці вершки можна додати Всі запропоновані Вами спеції.

Відразу скажу у вас багато корисної інформації про приготування смачних страв. Вирішив блиснути лускою і приготував коханій відбивні з індички за вашим рецептом. Я їх готував із запеченою картоплею. Все чітко вийшло, дружина була у захваті. Тепер користуюсь тільки вашим сайтом, дякую!

У рецепт індички з чорносливом хочу додати свої п'ять копійок! Якщо замінити волоські горіхи кедровими, до приправ додати базилік і окрім солі та перцю натерти м'ясо ще й гірчицею, до цього неймовірно смачного рецепту ще додадуть пару пікантних ноток!

Добридень. Сайт дуже цікавий, щодо різноманітних рецептів. На цій сторінці мені дуже став у нагоді рецепт відбивні з індички. Так як я взагалі індичку обожнюю, то тут ще вказано, як правильно робити. Дякую.

Соковита, апетитна, рум'яна індичка – головна страва на різдвяному столі. Правильно підготовлена, запечена і сервірована, вона прикрашає навіть найрозкішніший новорічний бенкет. Існують сотні вдалих варіантів приготування такого дорогого дієтичного та низькокалорійного м'яса. Але перш ніж випробувати черговий, запропонований нами рецепт індички, варто ознайомитися з важливими правилами вибору птиці, її обробки, маринування та обсмажування.

1. На приготування 4-5 порцій підійде тушка 4 кг, для 6-7 порцій - 5-6 кг, для 8-10 порцій - 8-9 кг.
2. Для розморожування великої тушки знадобиться щонайменше 2,5 діб зберігання у холодильнику. Подбайте про це заздалегідь.
3. Якщо птах не оброблений, необхідно акуратно дістати тельбухи, ретельно вимити і просушити індичку зовні і всередині.
4. Для маринування птиці використовують різні інгредієнти: оливкова олія, бальзамічний оцет, лимонний сік, вершки, томатний або соєвий соус, фруктовий або ягідний сік, мед, сіль зі спеціями. Великий птах маринується не менше 2 діб, дрібний – не більше 3 діб.
5. Як начинку для індички на Різдво або Новий рік 2017 можна вибрати напівготовий рис, кисло-солодкі яблука та апельсини, чорнослив та курагу, пряно-ароматичну суміш із цибулею та зеленню, рубану картоплю, кус-кус тощо. Фарш не повинен бути утрамбованим, інакше птах може тріснути під час смаження.
6. Для приготування страв можна використовувати мультиварку або різні температурні режими духовки. Час запікання залежить безпосередньо від ваги птиці: 4-6 кг – 3,5 годин, 6-7 кг – 4 години, 8-9 кг – 5,5 годин, 10-11 кг – 6,5 годин. Показники діють при відносно невеликій температурі нагрівання духової шафи (160-170С).

Кожен нижче наданий рецепт приготування новорічної чи різдвяної індички з фото та відео має свої тонкощі та відмінні риси. Рекомендуємо уважно їх вивчити, щоб святкова страва не стала похмурим розчаруванням, а навпаки – гордістю господині будинку на Новий рік 2017!

Незвичайний рецепт пікантної індички у духовці на Новий рік 2017

Індичка – ніжне та соковите м'ясо, яке нескладно приготувати в домашніх умовах. Незалежно від обраного рецепту, птах завжди виходить неймовірно смачним, ароматним і апетитним. Але в поєднанні з вишнею, виноградом, імбиром та часником, страва перетворюється на справжній шедевр виключно для святкового столу. Незвичайний рецепт пікантної індички в духовці на Новий рік уже встиг обійти півсвітла і нарешті дістався наших слов'янських кухонь.

Необхідні інгредієнти

• індичка великих розмірів – 1 прим.
• вишня без кісточок заморожена – 500 г
• виноград синій або рожевий – 500 г
• сухе червоне вино – 200 мл
• ананас свіжий – 1 шт.
• корінь імбиру
• мед – 2 ст.
• кориця
• часник очищений
• гвоздика
• цибуля ріпчаста
• цукор
• вода питна

Покрокова інструкція

Традиційна індичка з яблуками у духовці на Різдво-2017 – покроковий рецепт

Індичка на різдвяному столі – порятунок для людини, яка мріє збереже або набуде струнких форм. Легке низькокалорійне м'ясо дозволить у ході найграндіознішого застілля в році насолоджуватися чудовим смаком запеченого птаха, не перевантажуючи організм надлишком вуглеводів та жирів. Навіть традиційна індичка з яблуками в духовці на Різдво не залишить жодного зайвого кілограма на стрункій талії.

Необхідні інгредієнти

• велика тушка індички – 1 шт.
• олія вершкове – 140 г
• яблука зелені кисло-солодкі – 3-4 шт.
• вино біле напівсухе – 550 мл
• приправа часникова – 2 ст.
• сіль дрібномолота
• суміш перців

Покрокова інструкція

1. Свіжу тушку птиці ретельно промийте, видаліть дрібні пір'їнки, що залишилися. Акуратно підтягніть шкіру на грудці і вкладіть тонкі пласти вершкового масла всередину.
2. Яблука вимийте, переріжте навпіл, видаліть серцевини. Нафаршуйте фруктами птицю.
3. Зовні натріть індичку сіллю, часниковою приправою та перцем. Укладіть тушку в рукав, полийте білим вином і щільно зав'яжіть пакет.
4. Духову шафу нагрійте до 180С. Запікайте птаха не менше 3,5 години в цілому рукаві, а після – 20 хвилин у розрізаному.
5. Перед подачею традиційної індички з яблуками на Різдво або Новий рік дайте їй відстоятись 20-30 хвилин при кімнатній температурі.

Ніжна індичка у мультиварці на Новий 2017 рік: відео-рецепт

Зі свіжої дієтичної індички можна приготувати найрізноманітніші страви до новорічного столу: запечений птах цілком у рукаві, ароматний плов або східну азу, золотисті медальйони або соковиті котлети, ніжний гуляш та пікантний салат. Але особливо швидко і просто протушкувати птаха шматочками у сирній заправці у мультиварці. Попередньо м'ясо можна замаринувати на 6-8 годин у соєвому чи сметанному соусі, вершках чи фруктовому соку. Так індичка на Новий рік у мультиварці вийде ще ніжнішою та соковитішою.

Детальні інструкції з приготування дивіться у відео-рецепті:

Різдвяна індичка з овочами.

Один із найпопулярніших рецептів головної новорічної або різдвяної страви – індичка з овочами. Її легко готувати та складно зіпсувати. Завдяки багатому овочевому та трав'яному складу птиця вбирає десятки різних смакових відтінків, а в силу тривалого маринування в солоній воді залишається соковитою та м'якою навіть після гарної прожарки. Спробуйте наш новий рецепт з фото – переконайтесь самі!

Необхідні інгредієнти

• тушка індички середніх розмірів – 1 прим.
• стеблинки чебрецю – 6 шт.
• листя шавлії – 7шт.
• розмарин - 3 шт.
• орегано – 3 шт.
• майонез – 150 г
• лимон – 2 шт.
• сіль крупномелена - 1,5 ст.л.
• перець – 1 ст.
• цибулина – 1 шт.
• стебла селери – 3 шт.
• голівка часнику – 1 шт.
• масло вершкове – 200 г

Покрокова інструкція

Рецепт новорічної індички у сметанному соусі

Індичка в сметанному соусі – це грандіозне поєднання ситного білкового м'яса та ніжної ароматної заправки. Її поява на Новорічному чи різдвяному столі спричинить справжній фурор. Гості та домочадці будуть не тільки здивовані вражаючими смаковими якостями страви, а й захоплені її апетитним зовнішнім виглядом. Рецепт новорічної індички в сметанному соусі стане у нагоді будь-якій жінці: і досвідченій мамі в «бальзаківському» віці, і зовсім молодій хранительці новоствореного домашнього вогнища.

Необхідні інгредієнти

• маленька тушка індички – 1 шт.
• гладка гірчиця – 0,5 ст.
• соус томатний – 2 ст.
• зерниста гірчиця – 0,5 ст.
• сухий вермут – 1 ст.
• сіль крупномелена
• білий та чорний перці
• соняшникова олія – 90 г
• борошно – 50 г
• пів-лимона
• яєчні жовтки – 2 шт.
• вино біле – 0,5 ст.
• сметана – 100 мл
• бульйон курячий – 0,5 ст.

Покрокова інструкція

1. Щоб замаринувати індичку перед запіканням, обробіть тушку і натріть її сумішшю гладкої та зернистої гірчиці. Через 6-8 годин посоліть і поперчіть птицю, залийте томатним соусом та вином. Залишіть для повторного маринування ще на 4-6 годин.
2. Просочену прянощами та спеціями птицю вкладіть у рукав або в ємність з кришкою і випікайте 2 години в духовці, прогрітою до 190С. Якщо індичка готується під кришкою, час від часу поливайте її сумішшю, що залишилася після маринування.
3. За 15-20 хвилин до кінця готування розріжте рукав або зніміть кришку. Перевірте птаха термометром, проколивши в самій товстій зоні грудки. Якщо температура досягла 70-73С, індичку можна виймати.
4. Приготуйте сметанний соус за рецептом. У невеликій кількості олії обсмажте муку|борошно|, туди ж влийте біле вино, бульйон і рідку сметану. Через пару хвилин зніміть сотейник з конфорки і вмішайте в соус лимонний сік, жовтки та вершкове масло.
5. Готову новорічну індичку наріжте тонкими скибками та полийте сметанним соусом. Або подайте до святкового столу цілком у супроводі соусниці з ніжною сметанною заправкою.

Рецепт приготування соковитої індички на сковороді

Основні принципи приготування соковитої індички на сковороді багато в чому розходяться з рецептами для духової шафи. Так:

• обсмажувати птаха варто окремо від інших інгредієнтів, навіть якщо передбачається подальше гасіння в соусі;
• для приготування на сковорідці краще використовувати тушку охолоджену, але не заморожену;
• домашню птицю можна смажити за рецептами без олії: вона сама пускає достатню кількість жиру, на відміну від магазинної;
• філе доходить до готовності на товстій сковорідці протягом 30 хвилин, для відбивної необхідно - 20-25 хвилин, для гомілок - 35 хвилин;
• щоб м'ясо птиці було ніжнішим і соковитішим, варто замаринувати його попередньо на 2-3 доби у вині, солоній воді, оцтово-пряному розчині і т.д.;
• для смаження та гасіння індички на Новий рік та Різдво використовують цілий букет спецій: імбир, кардамон, корицю, куркуму, гвоздику, різні види перцю, паприку, сушений базилік, часник, крупномелену або дрібну сіль.

Решта всіх нюансів, як правило, вказана в покроковому рецепті приготування соковитої індички на сковороді.

Необхідні інгредієнти

• гомілки індички – 2 шт.
• олія оливкова – 4-5 ст.л.
• паприка – 2 ст.
• часник – 4-5 зубків
• базилік – 1 ст.
• соус соєвий – 4 ст.
• оцет бальзамічний – 4 ст.

Покрокова інструкція

1. Гомілки птиці розсікаєте поперек на шматки в 2-3 см завтовшки. Викладіть м'ясо у глибоку тарілку. За бажанням наріжте дрібнішими шматками.
2. Для приготування соусу змішайте бальзамічний оцет з оливковою олією, соєвим соусом, паприкою, сіллю та сушеним базиліком. Отриманою пряно-ароматичною сумішшю полийте птицю і залиште під кришкою на 6-8 годин.
3. Після закінчення часу обсмажте шматочки індички, що промаринують, на розпеченій олії протягом 5-7 хвилин. Потім додайте в сковороду маринад, що залишився, і протушкуйте птицю ще 10-12 хвилин.
4. Подавайте соковиту індичку до святкового новорічного або різдвяного столу з овочами, що пасують, або грибним рагу.

Рецепт індички – важливий розділ кухонної книги кожної господині. Нехай не часто, але з настанням зимових свят вона стає дуже популярною. Поповнюйте свої скарбниці рецептів з фото та відео новими варіантами приготування різдвяного птаха у духовці та мультиварці. Ми підібрали для вас найвдаліші та незвичайні рецепти на Новий 2017 рік.