Курка з квашеною капустою в духовці. Тушкована капуста з куркою: смачно та корисно

З квашеної капусти роблять не лише салатики та холодні закуски, а й готують другі страви. Особливо добре вона поєднується з яловичиною, свининою, куркою та грибами, а доповнити її можна цибулею, цибулею-пореєм, морквою та солодким перцем. Така страва з куркою виходить дуже ніжною та дієтичною.

Тушкована квашена капуста з куркою – смачне та корисна страва, яке полюблять дорослі та діти. Для аромату додаємо мелений коріандр, чорний перець, а для кольору. томатну пастучи кетчуп. Капусту зі шматочками курячого філе можна подавати з будь-якими гарнірами, але найкраще підходить картопля (смажена, варена, запечена, пюре).

Зручно готувати цю страву для утилізації квашеної капусти, що залишилася, капусту можна використовувати будь-яку. Наприклад, .

Смак Інфо Другі страви з птиці / Другі страви з овочів / Тушкована капуста

складові

• Капуста квашена – 500 г;
• Філе курячої грудки – 350 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Олія соняшникова - 50 мл;
• Часник – 2-3 зубки;
• Томатна паста – 2-3 ст.л.;
• Петрушка – 0,5 пучка;
• Коріандр мелений - 2 щіпки;
• Сіль, перець чорний мелений – до смаку.

Як приготувати квашену капусту з курячим філе?

Візьміть ріпчасту жовту або червону цибулю, очистіть її від лушпиння і промийте. Залежно від того, велику цибулю або маленьку, наріжте її півкільцями або четвертинками. Перекладіть в окрему миску.

Охолоджене куряче філепромийте, просушіть паперовими рушникамиабо серветками, потім наріжте середніми шматочками і перекладіть в іншу миску. Якщо готуєте із замороженої курочки, то розморозьте її в мікрохвильової печі(Режим «авто-розморожування») або просто в мисці на столі.

Поставте казан, жаровню чи глибоку сковороду на кухонну плиту. Налийте трохи олії і зачекайте, щоб вона розігрілася. Додайте підготовлену нарізану цибулю і смажте на повільному вогні, помішуючи лопаткою, поки не стане м'якою.

Після того, як цибуля стала м'якою, додайте подрібнене куряче філе і продовжуйте смажити 10 хвилин, поки шматочки не змінять колір. Філе з цибулею не повинні підгоріти, інакше у страви з'явиться неприємний смак.

Додайте до інгредієнтів у сковорідці вказану кількість томатної пасти або одну чашку томатного соку. Ретельно перемішайте за допомогою лопатки, налийте окропу, щоб покрити шматочки м'яса, та продовжуйте гасити близько 10 хвилин.

Якщо квашена капуста занадто кисла, то промийте водою і відправте на друшляк, щоб уся зайва рідина скла. Додайте підготовлену капусту та нарізані часточки часнику до решти інгредієнтів, перемішайте та продовжуйте гасити на повільному вогні під кришкою. Якщо рідина швидко випаровується, відкривайте кришку та підливайте окріп. Гасіть 35-40 хвилин на невеликому вогні, іноді помішуючи, поки кисла капустане стане м'якою.

За 10 хвилин до закінчення гасіння скуштуйте страву на готовність, приправте чорним перцем, меленим коріандромі сіллю, якщо потрібно. Продовжуйте гасити до готовності.

Найсмачнішу тушковану куркуз квашеною капустоюзніміть з вогню, відкрийте, посипте нарізаною петрушкою, перемішайте і відразу подавайте на стіл із хрустким хлібом.

Відмінним гарніром до такого ароматної стравистане смажена, запечена картопля або картопляне пюре. Смачного!

Поради у приготуванні:

• Томатну пасту можна замінити на кетчуп до смаку. Щоб надати страві аромату багаття, додайте соус Барбекю (1-2 ч.л.).
• Страва виходить насиченішою за смаком, якщо замість води використовувати рідкий курячий бульйон. Бульйон у кубиках не підійде, оскільки він концентрований і дуже солоний, блюдо з ним легко пересолити.

Капуста тушкована з куркою універсальна демократична стравана усі сезони. Легке, але водночас ситне, дієтичне та цілком натуральне – основи приготування швидко освоїть навіть недосвідчена домогосподарка. А невелика фантазія, зміна двох-трьох інгредієнтів, дозволить обігравати основний рецепт і страву ніколи не набридне.

Тушкована капуста з куркою - рецепт покрокового приготування

Будь-який дієтолог скаже: курка з капустою ідеальна та збалансована їжа. Особливо, якщо для приготування використовувати «пісну» курячу грудку або зняти з птиці зайвий жирта шкіру. Набір інгредієнтів простий і дещо аскетичний, щоб приготувати вечерю достатньо половини бойлера та маленький качан капусти. Спеції, овочі, сіль та укус, кожна господиня вільна додавати компоненти на власний розсуд, підлаштовуючи під смаки домочадців.

Приготувати капусту дуже просто, якщо дотримуватися наступної інструкції:

• Крок 1. Невеликий качан капусти (для сім'ї з 4 осіб знадобиться 1 кілограм) шаткуємо дуже тонко. Масажуємо капусту, злегка присоливши. Так вона буде соковитіша.
• Крок 2. Ріжемо половину курки на невеликі шматочки(розмір із сірниковою коробкою), обсмажуємо на рослинній олії.
• Крок 3. Ріжемо велику цибулину. Шинкуємо 2-3 середні морквини.
• Крок 4. На іншій сковорідці робимо обсмажування з овочів. За бажання додаємо туди столову ложку томатної пасти або виливаємо склянку томатного соку.
• Крок 5. Поєднуємо капусту, курку, овочі в сковорідці з товстими бортиками або сотейником. Накриваємо кришкою.
• Крок 6. Гасимо до готовності капусти приблизно 30-40 хвилин при температурі 150 градусів (на плиті важливо виставити середню температуру).
• Крок 7. Наприкінці додаємо сіль, перець, спеції за смаком. З капустою ідеально поєднується кмин (інакше кажучи, «насіння» кропу), зіра, хмелі – сунелі. Можна збагатити смак великим пучком зелені та зубчиком часнику.
• Крок 8. Настав час подавати страву! Дуже смачно тушкована капуста поєднується зі сметаною та чорним підсушеним хлібом. Страву можна їсти в холодному та гарячому вигляді.

Можна взяти замість білокачанної сорт червоної капусти, і тоді тушкована капуста вийде незвичайна, з «чеським» акцентом (у Чехії та Німеччині капусту прийнято тушкувати червоного та фіолетового кольорів).

Примітка! Капуста – той самий овоч, який стає тільки смачнішим трохи настоявшись. Цей той випадок, коли їжу можна приготувати на три-чотири дні вперед і не боятися, що вона втратить у властивостях.

Брюссельська капуста з курячим філе

Брюссельська капуста, цвітна чи броколі не так звичні росіянам, як білокачанні сорти. Але даремно: на користь, легкості засвоєння брюссельська капуста перевершує білокачанну. А ще вона відрізняється приємними горіховими нотками, та вносить різноманітність у меню будь-якої родини.

Приготувати брюссельську капусту легко кроками:

• Крок 1. Відварюємо качанчики брюссельської капусти (700 гр.) або бланшируємо (припускаємо) у підсоленому окропі.
• Крок 2. Куряче філе (500 гр.) ріжемо на квадратні кубики, обсмажуємо на рослинному або вершковому масліз цибулею.
• Крок 3. З'єднуємо брюссельську капустуз куркою.
• Крок 4. Додаємо півсклянки курячого чи овочевого бульйону.
• Крок 5. Гасимо 10-15 хвилин.

Спеції, часник, перець додаємо наприкінці. Страву можна посипати пармезаном чи будь-яким улюбленим сиром. Воно придбає родзинку і стане трохи прянішим.

Важливий нюанс! Брюссельська капуста, зовсім як цвітна, краще варити до стадії «альденте», коли вона трохи хрумтить усередині. Так капуста буде смачнішою і набагато кориснішою.

Рецепт приготування з картоплею

Базовий рецептлегко зробити трохи «брутальніше», тобто ситніше та калорійніше, якщо додати в тушковану капусту трохи картоплі. Варіантів тут два: або додати картоплю безпосередньо під час приготування, або приготувати складний гарнір, тобто подати до капусти бульби відвареної картоплі, политі вершковим або олією. Але ми розповімо, як змінити класичний рецепттушкованої капусти з куркою.

Етапи приготування:

• Крок 1. Приготуємо капусту за рецептом з розділу вище (див. Капуста тушкована з куркою - рецепт покрокового приготування).
• Крок 2. Розріжемо очищені бульби на акуратні шматочки, або соломку.
• Крок 3. На стадії, коли капуста ще напівсира, додамо картопля і ретельно розмішаємо страву.
• Крок 4. Зменшимо вогонь до мінімуму, інакше картопля пригорить.
• Крок 5. Через 15 хвилин перевіримо страву на готовність. Картопля та капуста мають бути м'якими.

Насамкінець будь-яка господиня може додати в капусту спеції, перець, зелені.

Деталь! Пам'ятайте, гасити краще картоплячервоного сорту: білий більше підходить для супів та пюре, адже він містить більше крохмалю і краще розварюється.

Капуста тушкована з куркою в мультиварці

Тушкована капуста з куркою у мультиварці чудова їжа для дітей маленького віку та тих, хто стежить за фігурою. Великий плюс цього способу приготування полягає в тому, що він не вимагає олії, жиру та інших шкідливих добавок. Мультиварка готує автоматично на вибраному режимі і страва не вимагає контролю.

Правильне приготування включає декілька кроків.

• Крок 1. Ріжемо капусту, курку, цибулю і моркву. Змішуємо у великій мисці. (за основу пропорцій можна взяти рецепт покрокового приготування тушкованої капусти з куркою). Підсолюємо.
• Крок 2. Опустимо суміш у мультиварку.
• Крок 3. Включаємо режим гасіння.

Мультиварка сама сигналізує про закінчення циклу приготування. Готову страву прикрасимо зеленню, сметаною. Подаємо з чорним хлібом.

Не забувайте! Капуста в мультиварці дає сік, так що бульйону можна додавати по мінімуму або обійтися без нього, якщо ви любите насичену консистенцію без зайвої вологи.

Тушкована капуста з куркою в духовці

Як приготувати капусту в духовці? Базовий рецепт може залишатися таким самим, як і описані в попередніх розділах. Але тут важливо вносити свої корективи: в духовці волога з овочів втрачається швидше, так що бульйон слід додавати з урахуванням цієї особливості. Страва, приготовлена ​​за такою технологією, виглядає апетитно, має зажаристу скоринку, має більш щільний смак.

Які корективи важливо внести до процесу приготування?

• Крок 1. Капусти слід взяти трохи більше - у процесі гасіння вона має властивість "уварюватися".
• Крок 2. Ємність для приготування має бути більшою: інакше овочевий сік«Втікатиме».
• Крок 3 Найкраща температураготування – 220 градусів, а час – 30-40 хвилин.

Цікаво! Дуже смачно поміняти курку на свинячі реберця, додавши трохи темного пива та картоплі. Такий варіант є своєрідною альтернативою знаменитому чеській страві«Вепрево коліно».

Квашена капуста тушкована з куркою

Курка та квашена капуста – традиційний польський «кулінарний тандем». Саме в цій країні готують знаменитий бігос, заснований на поєднанні м'ясних продуктівта капусти. Для наших широт рецепт дуже гарний своєю економічністю та користю в зимовий часроку, коли у раціоні не вистачає овочів.

Щоб страва вийшла смачною, дотримуйтесь кількох порад:

• Порада 1. Розбавляйте квашену капусту свіжою: блюдо буде не таким кислим, солоним.
• Порада 2. Гасити страву з квашеною капустою потрібно трохи довше звичайного - на 10-15 хвилин. Так воно буде соковитішим.
• Порада 3. Не бійтеся додавати кмин – ця спеція та кисла капуста поєднуються неймовірно добре. Ви порадієте новим смаковим відчуттям.

Акцент! Найкраще для закваски годиться сорт «Слава». Пухкі літні сортидля цього не підходять.

Загалом капуста з куркою вдячний та невибагливий рецепт. Трохи спокушавши, кожна господиня буде здатна прикрасити його, зробити своєю фірмовою домашньою стравою. Експериментуйте, додавайте сезонні овочі, будьте щасливі та ситі!

Просте блюдо, для приготування якого потрібно мінімум часу. А якщо урізноманітнити рецепт курячою грудкоюабо ніжним м'ясоміндички, то страва перетвориться на повноцінний сніданок. Вибирайте свій варіант, але пам'ятайте: тушкована капуста з куркою чи індичкою буде ще смачнішою, якщо овоч нарізати на шматочки середнього розміру. Тоді страва вийде симпатичною, сподобається всім, хто її пробуватиме.

Тушкована капуста з куркою - знахідка для будь-якої господині, адже продукти готуються швидко, в одному посуді і не потребують постійного помішування. Ця страва здатна нагодувати всю сім'ю, містить лише корисні для організму продукти.

• філе курки – 0,5 кг;
• томат-паста – 2 ст. л.;
• капуста – 1 кг;
• росл. олія - ​​1 ст. л.;
• сіль, спеції.

Як готувати:

1. Нарізати філе на невеликі шматочки. Подрібнити овочі.
2. Налити в сковороду олію. Покласти м'ясо. Смажити 3-5 хвилин. Коли філе побіліє, запровадити овочі. Змішати.
3. Готувати на середньому вогні під кришкою 20 хвилин. Додати томат-пасту, спеції. Добре перемішати.
4. Готувати ще 15-20 хвилин, доки вся капуста не стане м'якою. Щоб зробити обід чи сніданок більш ситним, приготуйте картоплю у мундирі. Він чудово доповнить смак основної страви, яка апетитно виглядає не лише на фото.

Важливо: замість томатної пасти можна використовувати свіжі помідори, подрібнені блендером.

Рецепт тушкованої квашеної капусти з куркою

Продукти:

• філе куряче - 0,5 кг;
• капуста квашена – 0,7 кг;
• цибуля ріпчаста - 200 г;
• томат-паста – 3 ст. л.;
• часник – 1 зубчик;
• олія раст. - 1-1,5 ст. л.;
• сіль, спеції.

Як готувати:

1. Подрібнити філе, дрібно нарізати цибулю. Висипати цибулю, філе. Змішати. Смажити на сковороді, змащеній олією. Тривалість смаження – 10-15 хвилин.
2. Перемішати томатну пасту з окропом. Вилити у сковороду. Довести до кипіння.
3. Квашена капуста має бути промита під проточною водою. Поєднати з куркою. Посолити, поперчити. Гасити півгодини до готовності.
4. За кілька хвилин до закінчення гасіння висипати подрібнений часник. Цінителі гострих стравможуть додати рецепт кетчуп-чілі, частково замінивши томат-пасту.

Рецепт тушкованої капусти з індичкою

Продукти:

• філе індички – 0,7 кг;
• качан капусти середнього розміру – 1 шт;
• помідори – 0,5 кг;
• сік томатний – 1 ст. л.;
• цибулина – 1 шт;
• рослинна олія- 50 мл;
• свіжий базилік – 1 пучок;
• спеції, сіль.

Як готувати:

1. Філе нарізати на шматочки середнього розміру, додати спеції. Наполягти 1 годину. Нашаткувати капусту. Ріпчаста цибулянарізати півкільцями.
2. Овочі скласти у глибоку каструлю, ввести сіль. Пам'ять руками для пом'якшення.
3. Нагріти в глибокій сковороді олію. Викласти продукти шарами: капуста із цибулею, індичкою, повторити перший шар із овочів.
4. Промити помідори. Подрібнити. Висипати у сковороду. Додати томатний сік.
5. Гасити до кипіння. Зменшити вогонь, півгодини готувати під закритою кришкою.
6. За 5 хвилин до кінця приготування ввести подрібнений базилік. Коли вся рідина випарується.

Рецепт буде незвичайним, якщо ввести у блюдо збір з італійських трав. Також замість свіжої капусти може бути використана квашена.

Як зробити з простих продуктів незвичайна страва? Рекомендації.

1. Ця овочева їжа виглядає смачною на фото і насправді. За бажанням можна доповнити рецепт рисом (наприклад, басмати). Після смаження філе та додавання цибулі з морквою, всипте в сковороду рис, смажити його до прозорості. А потім влити 50 мл курячого бульйону(або окропу), гасити до повного випаровування рідини. Далі готувати продукти, використовуючи рецепт.
2. Щоб страва стала більш дієтичною, готуйте м'ясо і овочі окремо. Для цього потрібно гасити овочі в каструлі, філе смажити на сковороді, а потім з'єднати продукти.
3. Щоб додати страви ніжного смакузамість томатної пасти візьміть сметану.
4. Оригінальний смак та аромат можна отримати за допомогою різних приправ, спеції. Найпопулярнішими є:

• кріп, петрушка, лавровий лист;
• чорний, білий, червоний перець;
• імбир, суміш перців, куркума;
• кмин, коріандр, чебрець;
• базилік, сушена м'ята.

Дивуйте себе та близьких простими, але незвичними варіантами традиційних страв.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Я знаю рецепт однієї страви, яка не зможе нікого залишити байдужою. А вся справа в тому, що це чудова основна страва до вашого сімейному обіду- тушкована квашена капуста з куркою. Мені дуже подобається його готувати, тому що основні процеси досить прості, що не потребують спеціальних знань та умінь. Квашену капусту згасити з курячим м'ясом зможе навіть новачок на кухні.
Особливо, мені подобається те, що до такої страви можна не подавати гарнір, достатньо лише викласти капусточку з м'ясом велика стравата подати кілька цікавих легких закусок. І ось за 60 хвилин у вас на столі чудовий обід.
Смак страви досить цікавий рахунок основного інгредієнта - капусти. Адже ми беремо для цієї страви вже готову, а при гасінні вона стає більш ароматною та пікантною.
В якості м'ясного інгредієнтаможна використовувати куряче філе або м'ясо індички, воно чудово гармонує з рештою інгредієнтів страви. Додаткові компоненти- цибуля ріпка, часник та томатний соусприкрашають своїм пікантним смакомця страва. До речі, замість томатної пасти можна взяти соус. домашнього приготуваннячи кетчуп.

Тушкована квашена капуста з куркою

Інгредієнти:
- капуста (кисла) - 700 г,
- свіже м'ясо (куряче філе) - 500 г,
- цибуля-ріпка - 2 шт.,
- томатна паста (кетчуп) – 2 ст.л,
- часник - 2 часточки,
- сіль,
- спеції,
- масло рослинне.

Рецепт з фото покроково:

Очищений лук нарізаємо кубиками і викладаємо в каструлю, в якій вже налито масло.
Обсмажуємо цибулю до рум'яного кольору та м'якості. Важливо постійно помішувати його, тому що він дуже швидко пригорає.




Поки готуємо цибулю, паралельно займаємося м'ясом – промиваємо та зачищаємо її від плівок, а потім нарізаємо кубиками. Обов'язково підсушуємо нарізане м'ясо серветкою, щоб воно під час обсмажування отримало рум'яну скоринку.
Коли цибуля підрум'яниться, додаємо до неї шматочки філе і підсмажуємо її 10-15 хвилин.




А потім додаємо томатну пасту чи кетчуп. Далі вливаємо гарячу водутак, щоб вона покривала м'ясо із цибулею.




Тепер кладемо кислу капусту, причому якщо вона дуже кисла, то попередньо її промиваємо водою, а потім додаємо до м'яса і цибулі.






За смаком додаємо сіль та спеції, перемішуємо та гасимо страву на невеликому вогнику 30-40 хвилин.
Очищаємо часник і пропускаємо його через часнику.
Додаємо його в каструлю приблизно за 5-7 хвилин до того, як вимкнемо вогонь.




Даємо страві настоятися трохи, потім подаємо до столу і посипаємо дрібнорубаною зеленню.
Квашена тушкована капуста з куркою готова. Смачного!




Старинська Леся
А ще спробуйте приготувати

Капуста тушкована з куркою - це цілком звична страва. Його готують у кожній родині, можливо, не так часто, як макарони чи картопляне пюре. Проте страва є дуже ситною і смачною, допомагає урізноманітнити звичний раціон і є повноцінною основною стравою.

Цікавий рецепт страви, яка готується протягом години.

• капуста – 1 кг;
• морква – 2 одиниці;
• курка – 500 г;
• цибуля ріпчаста - 2 одиниці;
• помідори – 2 одиниці;
• олія для обсмажування;
• сіль, спеції ( різні видиперцю, можна використовувати універсальну приправу);
• зелень;
• часник – 3 зубки;
• перець солодкий - ¼ плода;
• лаврушка 1.

Як приготувати капусту з|із|

1. М'ясну частину найкраще використовувати як грудки. Розділяємо на порційні частини. Овочі вимити та почистити. Капусту нашаткувати, цибульку нарізати тоненькими півкільцями. Морквину натерти крупно.
2. Для приготування використовуємо казан. Також підійде сотейник. Наливаємо олію півсклянки, посипаємо сіль - так і продукти не пригорять, і підсолюють страву самостійно. Обсмажуємо курочку. Слідом додаємо цибульку і морквину, обсмажуємо хвилин десять.
3. Наступною в казан відправляється капуста та дрібно нарізаний часник. Добре перемішуємо і гасимо ще хвилин десять.
4. Томати нарізаємо соломкою, солодкий перчик - дрібним кубиком, він потрібен для надання легкої солодощіта аромату.
5. Додаємо помідори та перчик, перемішуємо. Вогонь зменшуємо до нижче середнього і гасимо під кришкою ще хвилин 10-15.

Зелень дрібно посікти і використовувати для прикраси перед подачею.

Брюссельська капуста з курячим філе

Страву можна подавати як самостійну, наприклад, на вечерю.

• філе курки – 1 одиниця;
• капуста брюссельська 1 упаковка заморожених плодів;
• цибуля - 2 одиниці;
• морква – 1 одиниця;
• часник – пара зубчиків;
• олія для смаження;
• суміш універсальної спеції – 1 ст. л.;
• твердий сир.

Готування починаємо з курки - м'ясо найдовше має піддаватися термічної обробки. Розробити філе на невеликі кубики, щоби були одного розміру з плодами капусти. У каструлю з товстим дном наливаємо олію, ставимо на середній вогонь. Через пару хвилин, коли олія прогріється, додаємо м'ясо і обсмажуємо 7-10 хвилин.

Тим часом трьом морквину і ріжемо дрібно цибулю, теж робимо з часником. висипаємо до курочки - буквально за хвилину ви відчуєте апетитний аромат курячого м'ясаз овочами! Готуємо ще хвилин десять, протягом яких встигаємо ополоснути брюссельську капусту, посолити страву, всипати спеції. Саме час висипати брюссельську капусту. Накриваємо кришкою, трохи прикручуємо вогонь і готуємо третину години.

Три сир і за п'ять хвилин до закінчення готування додаємо в каструлю. Даємо настоятись і можна подавати до столу.

На замітку. Кілька верхнього листя з виделки капусти краще зняти.

З картоплею

Рецепт тушкованої капусти з картоплею та куркою відрізняється від традиційного лише додаванням картопляних бульб. Смак страви заграє новими фарбами, вийде так само ароматним і не менш смачним у порівнянні з аналогами рецепту.

• середня картопля – 6 одиниць;
• куряче м'ясо – 600 г;
• морква, цибуля – по 1 одиниці;
• 1 маленька виделкакапусти;
• олія - ​​2 ст. л.;
• склянка води;
• сіль дрібна -? ст. л.;
• спеції "Для курки";
• зелень для оздоблення.

Можна використовувати маленькі курині ніжкиабо крильця, що розрізаються по суглобу на дві частини. Але зручніше використовувати грудку без кістки. Добре вимити м'ясо і дати стекти рідини, потім нарізати і обсмажити до легкого рум'яного відтінку.

Поки м'ясо готується, шаткуємо капусту і трьом морквину. Все з'єднати в одній мисці, посолити і трохи пом'яти руками – так капуста пустить сік і краще просолиться. Наполягти хвилин сім. Після викласти до курки, залити теплою водоюі гасити під кришкою чверть години.

Тим часом почистити та нарізати кубиком картоплю. Через деякий час відправляємо гасити. Нарізаємо перчик соломкою, додаємо тушкуватись. Страва буде готова, коли перець стане м'яким – перевіряємо вилкою.

Зелень дрібно рубаємо та посипаємо страву. Вогонь вимкнути і, накривши кришкою, залишити на десять хвилин.

Капуста тушкована з куркою в мультиварці

Тушкована капуста з куркою в мультиварці готується трохи швидше, ніж у казанку. Власникам диво-техніки варто спробувати приготувати цю страву.

• курячі гомілки - 700 г;
• капуста - 1 виделок;
• морквина – 2 одиниці;
• цибуля - 1;
• вода - ½ склянки;
• перець чорний - ч. л.;
• сіль дрібнозерниста - 1 ст. л.;
• томатна паста або кетчуп - пара таблиці. л.;
• масло.

Натираємо морквину, шаткуємо капусту. Спочатку може здатися, що капусти багато, але вона вгамується. Цибулю поріжемо дрібними кубиками. Гомілки ретельно промиємо, за потреби потрібно прибрати залишки пуху.

У чашу мультиварки наливаємо пару ложок олії, вибираємо програму смаження і чекаємо три хвилини, щоб олія нагрілася. Обсмажуємо курку послідовно з усіх боків. Після того укладаємо моркву, цибулю, готуємо з чверть години. Потім додаємо прянощі та пасту, вливаємо воду, злегка перемішуємо.

Викладаємо капусту. Злегка вминаємо, щоб у чашу помістився весь об'єм. Закриваємо кришку і в режимі «Гасіння» готуємо 40 хвилин. Перемішати вміст, а щоб було зручно – можна витягнути гомілки, а потім вкласти їх назад.

На замітку. Гасіння відбувається при 100 градусах. Якщо готувати за меншої температури, час потрібно трошки збільшити.

Гасимо в духовці

• курка – 1 кг;
• цибуля - 400 г;
• капуста – 400 г;
• морква – 100 г;
• склянка води;
• спеції до курки або овочів – 1 ст. л.

У духовці краще готувати у казанку або великому горщику, щоб можна було накрити кришкою.

У цьому рецепті пропонуємо використовувати тушку молодої курочки невеликої маси. Промиваємо, нарізаємо порційними шматочкамим'ясо. Натираємо спеціями та викладаємо на дно казанка.

Трьом моркву і ріжемо цибулю, викладаємо поверх шарами і злегка солимо. Капусту шаткуємо, мені руками і викладаємо останнім шаром. Готуємо під кришкою на 190-200 градусів протягом години, можна потримати хвилин на 5-10 довше. Виходить дуже смачно і з невеликою кількістюпідливки.

Квашена капуста тушкована з куркою

Квашена капуста додасть родзинку класичному поєднаннюкапусти та курячого м'яса.

• квашена та свіжа капустапо 400 г;
• одна цибулина;
• філе без кістки 500 г;
• цукор – 1-2 ст. л.;
• прянощі можна використовувати просто чорний перець (1-2 ч.л.);
• олія для смаження.

Приготувати страву можна на сковороді з товстим дном та стінками. Цибулю дрібно ріжемо, пасуємо до прозорості. Додаємо свіжу капусту, готуємо чверть години.

Тим часом філе прополоснути та нарізати кубиком, обсмажити окремо від овочів до утворення скоринки.

До цибулі та капусти можна додати квашену капусту. Її бажано перед готуванням злегка прополоснути через друшляк чи сито, готуємо ще чверть години. Додати прянощі та цукор, перемішати. Цукор додасть легку насолоду готової страви. Гасити ще кілька хвилин.

На замітку. Як прянощі можна використовувати куркуму. Невелика її кількість надасть страві апетитної жовтизни та цікавої ароматної нотки.