Вечеря з капусти та курки. Капуста, тушкована з куркою - покрокове приготування

Щоб приготувати щось смачне на вечерю необов'язково вигадувати складні та вишукані страви, можна згадати старі перевірені рецепти Тушкована капустаз м'ясом, сосисками або просто без нічого, з одним томатами це смачне та бюджетна страва. Сьогодні пропонуємо вам рецепт смачної тушкованої капусти з куркою. Безпрограшний варіант простої страви, куряче м'ясо протушиться і стане соковитим, капуста в поєднанні з куркою це і гарнір, і м'ясна страва, два в одному.

Це невигадливе і корисна страва, що має вміти готувати кожна господиня. Для досвідчених кулінарівдостатньо буде прочитати рецепт, а для новачків ми підготували рецепт із фото.

Смак Інфо Другі страви з овочів / Тушкована капуста

Інгредієнти на 2-3 порції:

• капуста білокачанна середнього розміру – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• курка (філе або стегенця) – 450–500 г;
• олія – 40 г;
• сіль - 1 ч. л.;
• лавровий лист- 1 шт.;
• томатна паста – 2 столові ложки.

Як приготувати капусту з|із|

Насамперед нарізаємо куряче філе. Замість філе можна використовувати курячі стегнаАле їх слід підготувати: зріжте м'ясо з кісточки і видаліть шкірку. Далі все робимо за рецептом.

Моркву натріть на тертці, а цибулю наріжте кубиками.

Тепер на великій сковороді обсмажте м'ясо на сильному вогні, щоб зарум'янилося. Рослинну олію додавайте зовсім небагато.

До м'яса додайте цибулю та моркву. Обсмажуємо разом 5-7 хвилин на середньому вогні, не забувайте постійно помішувати. Підготовлені овочі можна перекласти зі сковороди у великий казан або товстодонну каструлю. Це буде потрібно, якщо ви готуєте велику порцію, і на сковороді вона не поміститься.

Тепер дрібно шаткуємо капусту. Для смачної стравивибирайте щільну головку зі злегка солодкуватим присмаком. Шинкуємо довільно, але пам'ятаємо, що чим більше шматочкитим довше вона буде смажитися.

Капусту викладаємо на сковороду, не лякайтеся, якщо її буде багато, і вона займе більшу частинусковороди. У процесі готування вона зменшиться обсягом у 2 разу. Вогонь зменшимо до середнього.

Перемішуємо її та смажимо, поки капуста не зменшиться в обсязі. Її шматочки мають стати прозорими. Не забуваймо помішувати вміст каструлі кожні 7-10 хвилин.

Далі, додаємо томатну паступрямо в сковороду. Зменшуємо вогонь до слабкого, вміст сковороди добре перемішуємо. Капуста дасть достатньо рідини, щоб блюдо гасилося (вона повинна визначатися на дні, коли ви помішаєте вміст сковороди). Якщо ви вважаєте, що води мало, сміливо додавайте півсклянки – склянку води. Посоліть, додайте перець до смаку. Можна класти лавровий лист для аромату, але з готової страви його необхідно буде вийняти.

Накриваємо капусту кришкою і гасимо протягом 35-40 хвилин. Для гасіння нам потрібний слабкий вогонь під сковородою. Не забувайте помішувати капусту і стежити, щоб рідина не википіла.

Готову капусту подавайте як самостійна стравана вечерю чи обід.

Тизерна мережа

Тушкована капуста з куркою та грибами

Дуже смачною виходить тушкована капуста з куркою та грибами, гасити її особливе задоволення восени, у сезон грибів. А ось взимку її добре готувати з печерицями або замороженими домашніми. грибними заготовками, блюдо нагадує приємні теплі дні, стає чудовою різноманітністю щоденного зимового столу.

Готувати таку капусту так само просто, а виходить дивовижно смачно і корисно.

Інгредієнти на 3-4 порції:

Приготування:

1. Підготуємо всі овочі: вимиємо їх, очистимо. Морква крупно натріть на тертці, а цибулю подрібнити кубиками. Гриби поріжемо дрібні на половинки, а великі на четвертинки (так вони будуть добре визначатися в вже готовій страві). Якщо ви хочете, можете нарізати їх дрібними пластинами. Заморожені відварені грибипотрібно обов'язково розморозити. Рідина з них краще залишити для капусти окремо у мисці.
2. М'ясо помиємо у холодній воді, наріжемо невеликими кубиками.
3. Добре розігріємо сковороду і покладемо в неї олію. У вже розігріте масло опустимо шматочки курки, трохи поперчити, посолити їх, обсмажити 3-4 хвилини (на сильному вогні). Тепер зменшимо вогонь і покладемо до м'яса цибулю та моркву, тримаємо на середньому вогні ще 3-4 хвилини, а потім додаємо гриби. Смажимо суміш ще 8 хвилин.
4. Тепер викладемо все в каструлю для гасіння, додамо до неї нашатковану капусту та 50 г грибного (м'ясного) бульйону, але можна й води.
5. Обов'язково все добре перемішаємо, гасимо на середньому вогні хвилин 25-30. Місткість закриваємо щільно кришкою, а перемішуємо вміст кожні 8-10 хвилин.
6. Коли капуста стане прозорою та буде смачною, додаємо сіль, спеції, а також томатну пасту. Гасимо ще 10 хвилин на слабкому вогні. Якщо рідина зовсім википіла, долийте трохи бульйону (обов'язково теплого).
7. Подавайте на стіл гарячу капусту.

Поради щодо приготування:

• Щоб капуста була смачнішою, м'якше і швидше приготувалася, проробіть з нею таку просту дію: дрібно нашаткуйте капустяний качан на обробній дошці, тут же злегка посоліть (1/3 ч. л.), додайте стільки ж цукру, а також половину цієї порції лимонної кислотиабо оцту або лимонного сокуі добре перетріть все разом. Потрібно, щоб капуста просочилася сумішшю і трохи пустила сік. Для цього дайте їй постояти 5-7 хвилин. А потім викладайте на сковороду.
• Якщо у вас вся капуста не міститься в каструлі, покладіть стільки, скільки влізе. У процесі приготування, коли вона зменшиться в обсязі, додайте капусту, що залишилася на дошці. Так, у вас немає відходів.
• Обсмажувати овочі та м'ясо можна безпосередньо в каструлі для гасіння. Тільки вона має бути з товстим дном, щоб не пригоріло.
• Якщо вже берете відварені гриби, то рідина з них дуже добре підійде для гасіння.
• Для гасіння цілком підходить і квашена капуста. Цю страву потрібно готувати на вершковому маслі, а гасити капусту доведеться не менше 2 годин, але його м'який смактого варте. Тут тільки спочатку згасіть капусту, а потім уже приєднуйте обсмажені овочі, пасту та м'ясо.

Куряче м'ясо, особливо, біле - філе або грудка - містить багато білка, що легко засвоюється. Капуста всіх сортів, у тому числі, і багата цінними мікроелементами, вітамінами і фруктами. Тушений до готовності дует капусти та курки утворює корисне, помірно калорійне білкова страва– гідний компонент дієтичних менюспрямованих на зниження ваги без втрат м'язової маси.

Розглянемо детально основний рецепт з фото та способи виготовлення тушкованої капусти з куркою, застосування цієї страви в дієтичній практиці та додаткові інгредієнти, які можна включати до його складу.

Основний рецепт та його дієтичні варіанти

Стандартний набірпродуктів – куряче філе, капуста, томатна паста, спеції, олія – допускає варіанти, в яких замість білокачанної капустивикористовується кольорова, в тому числі заморожена, а замість томатної пасти або разом з нею додається .

У будь-якому випадку інгредієнти вибираються ретельно. Куряче філенайкраще купувати не заморожене, а охолоджене. Верхні зелені листи з білокачанної капустислід зняти. Зимова, зріла капуста іноді гірчить. Щоб позбавитися цієї гіркоти, її після нарізки бланшують в окропі.

Заморожена кольорова капуста повинна бути бездоганно світла, не змерзла. Тільки такий продукт не піддавався повторному заморожуванню, що різко погіршує якість товару.

Якщо томатна пастапродається в бляшаний банк, необхідно перевірити термін зберігання та переконатися, що до складу входять виключно паста з томатів, вода та сіль. У скляній банкузовнішній вигляд та густу консистенціюлегше оцінити, але і в такій тарі потрібно звернути увагу на перелік інгредієнтів та відповідність терміну придатності.

Сметанадля дієтичних меню повинна мати жирність не вище 15%.

Спеції для курки та капусти представлені багатим букетом:

Основний рецепт:

• кілограм капусти;
• півкіло курячого філе або грудки, звільненої від кісток та шкірки;
• дві столові ложки томатної пасти;
• дві столові ложки рослинної олії;
• мелений чорний перець;
• сіль.

Приготування:

• Курятину промити, обсушити, нарізати на три-чотирисантиметрові шматочки.
• Звільнити капусту від зеленого верхнього листя, обмити, нашаткувати.
• Нагріти олію в товстостінній сковороді, злегка, протягом п'яти хвилин, обсмажити в ньому нарізану курятину при інтенсивному перемішуванні.
• Викласти на капусту сковороду, додати трохи води, зменшити нагрівання і гасити під кришкою протягом двадцяти хвилин.
• Поперчити, помірно посолити, додати томатну пасту і гасити, знову щільно накривши, ще 20 хвилин.

Калорійність тушкованої капусти з куркою становить приблизно 90 кілокалорійу ста грамах.

Щоб знизити калорійність на 10 одиниць та привести тушковану капусту з куркою у повну відповідність до вимог більшості дієт, обсмажування повністю виключають. У такому варіанті приготування курятина або попередньо тушкується з невеликою кількістюводи або відразу ж завантажується на сковорідку разом з капустою.

Крім того, тушковану капусту з куркою можна готувати. в духовці, використовуючи жаровні – гусятниці і подібний жароміцний посуд. В цьому випадку дно форми змащується рослинним маслом, на нього викладається нарізана курятина, поверх розташовується трохи підсолена і перетерта капуста, що пустила сік. Все змащується томатною пастою, посипається спеціями, щільно накривається кришкою і вирушає в духовку на годину-півтори.

Варіант із замороженою цвітною капустою включає попереднє п'ятихвилинне обсмажування курячого м'яса. Потім воно викладається, а на сковорідку відправляється обмита, але не розморожена цвітна капуста і трохи обсмажується. До неї приєднується курка, спеції, трохи овочевого бульйону. Вся курино-капустяна компанія гаситься на відкритій сковороді 20 хвилин, після чого, додавши сметану, її доводять до готовності під щільною кришкоюна слабкому вогні.

Дієтична практика

За своїм складом тушкована капуста з курятиною, особливо приготована без попереднього обсмажування, є низькокалорійним джереломбілків, вітамінів, мікроелементів та клітковини. Відповідно, ця страва живить мускулатуру, одночасно оздоровлює та очищує організм, до того ж не забезпечуючи його надлишком калорій. Такі характеристики якнайкраще відповідають раціону тих, хто хоче позбутися надмірної ваги зі збереженням і збільшенням маси м'язів.

Приємні доповнення

Збагатити та урізноманітнити дует тушкованої капусти та курки допоможуть наступні корисні низькокалорійні інгредієнти:

• Овочі – ,

Тушкована капуста з куркою – це їжа, яку я згодна їсти сковорідками, сотейниками і навіть каструлями. Рецепт мені подобається тим, що капуста виходить зовсім нежирна і в той же час дуже соковита. І, що мені особливо до вподоби, курки в капусті пристойна кількість. Курка стає м'якою завдяки тому, що спочатку швидко обсмажується, а потім спокійно гаситься разом із капустою з додаванням води. Так-так, ніякого пива чи яблучного соку. Набір продуктів простий і, я навіть сказала, аскетичний. Смак тушкованої капусти з куркою багато в чому робить томатний соус, який ви до неї додасте в самому кінці. Тому постарайтеся вибрати хороший, приємний на смак, благо потрібно його всього три чайні ложки. Звісно, ​​спеції теж важливі. Мені подобається сипати всюди зіру. Але мій чоловік категорично проти, тому я використала демократичне хмелі-сунелі, яке наголошує на смаку страви, не перетягуючи ковдру на себе. (Ну, звичайно, якщо не висипати в капусту цілий пакет.) І останній важливий момент. Пам'ятайте, що капуста, що входить до складу практично будь-якої страви, вимагає деякого часу, щоб наполягати після приготування – тільки тоді вона повністю вбере смак соусу. Про це я ще раз нагадаю нижче, коли розпишу рецепт приготування тушкованої капусти з куркою покроковими фото. І також я там вказую, скільки часу потрібно смажити, коли і скільки разів доливати води, що й навіщо робиться і як отримати максимально приємний результат. Сподіваюся, вам допоможуть мої прості порадиі ви також вступите до лав шанувальників цієї простої і дуже смачної страви.

• Курка (будь-які частини, у мене грудка) - 350-400 грам,
• Капуста свіжа білокачанна - 600-700 г,
• Цибулина - 1 середнього розміру (80 грам),
• Морквина - 1 середнього розміру (80 грам),
• червоний солодкий перець(за бажанням) – третина чи половина великого,
• Томатний соус – 3 чайні ложки,
• Сіль за смаком,
• Приправи – до смаку (я поклала половину чайної ложки хмелі-сунелі)

1. Курку миємо, струшуємо залишки води, ріжемо тонкими смужками. Викладаємо на добре розігріту сковорідку з високими бортиками або сотейником, политому олією.

2. Швидко обсмажуємо, помішуючи, до появи на деяких шматочках золотистих піджаристих прожилок.

3. Цибулю миємо, чистимо, ріжемо півкільцями. Викладаємо в сотейник, перемішуємо з куркою.

Зменшуємо нагрівання плити до середнього. Смажимо, поки цибуля не стане прозорою (хвилин п'ять), помішуючи, щоб не пригорала.

4. Моркву та перець моєму, чистимо, ріжемо соломкою. Висипаємо в сотейник. Перемішуємо із куркою, обсмажуємо протягом 5 хвилин. Потім доливаємо води (4-5 столових ложок), тушкуємо овочі з куркою, помішуючи протягом 5 хвилин. Кришкою не закриваємо.

У результаті в нас вийде запашний курячий бульйончик, в якому гаситиметься капуста. Солимо його, перчимо, заправляємо спеціями. Цей прийом допоможе зробити капусту більш насиченою до смаку.

5. Капуту шаткуємо тонко. Я тру її на бернері - абсолютно незамінна штука для таких справ. Викладаємо капусту в сотейник. Перемішуємо з куркою та овочами, смажимо протягом 10 хвилин, ще двічі-тричі перемішуємо в процесі.

6. Наливаємо в капусту третину склянки води, закриваємо кришкою, але нещільно щоб десь на сантиметр вона була зсунута. Зменшуємо нагрівання плити до невеликого. Гасимо протягом 20 хвилин. Якщо капуста у вас соковита, як у мене, то за цей час вона стане м'якою. Якщо капуста жорсткіша і сухіша, то час може бути збільшено до 30 або навіть 40 хвилин у випадку особливо сухих екземплярів. Наше завдання, щоб вся капуста стала прозорою та м'якою.

7. Додаємо томатний соус. Дуже важливий момент, що соус має бути сам собою смачним. Інакше, якщо соус надто кислий або зроблений на пересмаженій томатній пасті, капуста буде зіпсована. Я роблю соус із томатної пасти. Вона італійська, дуже гарна на вигляд, але на смак кисла, як лимон. Я беру чайну ложку пасти без верху, додаю дві чайні ложки цукру та розводжу столовою ложкою води. Перемішую гарненько, пробую. Додаю трохи солі, цукру, якщо все одно ще кислувато. І коли я розумію, що у мене вийшов чудовий томатний соус, який я б зі спокійною душею подала до столу просто так, ось тільки тоді я додаю його до капусти.

8. Все ще раз перемішуємо, прогріваємо три хвилини. Вимикаємо плиту та залишаємо під кришкою хвилин на 10.

easycookschool.com

Як згасити капусту з куркою у сковороді

Тушкована капуста з куркою

Тушкована капуста з куркою. Капуста універсальний овоч. Смачний та корисний, він доступний цілий рік. А недорога ціна та дієтичні властивостідозволили йому міцно зайняти своє законне місце у нашому холодильнику. Чи можете ви уявити своє життя без борщу, капусти, голубців, тушкованої чи квашеної капусти?

Сьогодні ми гаситимемо капусту з куркою на сковорідці. Для цього нам знадобляться відповідні продукти:

складові

• 1/2 вилочка капусти (або один невеликий качан);
• 2 курячі гомілки;
• 1 морква;
• 1/2 цибулини;
• зелень;
• сіль та приправи за смаком.

Вказана кількість продуктів відповідає приблизно двом порціям.

Як смачно згасити капусту з куркою

Для гасіння краще взяти курячі гомілки, вони не такі сухі, як крильця або грудки, але при цьому менш жирні, ніж стегенця. Поріжте їх на невеликі шматки, кісточки залиште, на них страва вийде ситніша і ароматніша. Нагрійте сковорідку, налив туди трохи рослинної олії. На повільному вогні трохи обсмажте курку так, щоб м'ясо посвітлішало.

Помішуйте, щоб ніжки згасили з усіх боків.

Не дуже дрібно наріжте половину моркви і додайте також до курки.

А поки що зайнятися потрібно капустою. Накришіть її та відправляйте на сковорідку.

Для надання страви додаткової солодощі та гарної зовнішнього виглядурекомендується додати ще трохи тертої моркви.

Капуста, це залежить від сорту гаситься хвилин 15-25. Не забудьте на ваш розсуд прикрасити зеленню, як на першому фото!

haltih.ru

І смачно та просто

Тушкована капуста з куркою

Цей неймовірно простий і швидкий рецептприготування тушкованої капусти з куркою завжди прийде до вас на допомогу, якщо вам треба зробити смачне та ситна стравадля обіду чи вечері. При мінімальному наборіпродуктів і невеликої трудомісткості ви зможете запропонувати своїм близьким прекрасну і дуже апетитну страву. Причому в один час ми готуємо м'ясо птиці та гарнір до нього. Поєднання капусти та курки, я вважаю ідеальним, і не тільки тому, що це смачно, а ще й корисно. За всієї своєї поживності, тушковані овочіз м'ясом курки не залишають тяжкості у шлунку, і ви почуваєтеся після прийняття пиши чудово. Для швидкості створення цієї страви краще використовувати куряче філе, готується воно нетривалий час і дуже зручно для роботи.

Інгредієнти:

• 2 філе курки
• 400 - 500 гр білокачанної капусти
• 1 середня морква
• 1 - 2 цибулини
• сіль, спеції за смаком
• рослинна олія

Спосіб приготування

Куряче філе нарізаємо середніми шматочками, додаємо до нього улюблені приправи, сіль, спеції, пару столових ложок олії. Все перемішуємо та залишаємо так відпочити хвилин на 15.

Потім обсмажуємо його в глибокій товстостінній сковороді на середньому вогні недовго до появи легкої рум'яності, при цьому періодично помішуючи.

Гасимо все разом з початку під кришкою близько 15 - 20 хвилин, при необхідності додаємо солі. Далі знімаємо кришку і продовжуємо готувати тушковану куркуз капустою ще 10 хвилин, періодично перемішуючи. Смачного.

ivkusnoiprosto.ru

Тушкована капуста з куркою

Щоб приготувати щось смачне на вечерю, необов'язково придумувати складні та вишукані страви, можна згадати старі перевірені рецепти. Тушкована капуста з м'ясом, сосисками або просто без нічого, з одним томатами це смачна та бюджетна страва. Сьогодні пропонуємо вам рецепт смачної тушкованої капусти з куркою. Безпрограшний варіант простої страви, куряче м'ясо протушиться і стане соковитим, капуста в поєднанні з куркою це і гарнір, і м'ясна страва, два в одному.

Це невигадлива і корисна страва, яку має вміти готувати кожна господиня. Для досвідчених кулінарів достатньо прочитати рецепт, а для новачків ми підготували рецепт з фото.

Інгредієнти на 2-3 порції:

• капуста білокачанна середнього розміру – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• курка (філе або стегенця) – 450–500 г;
• олія – 40 г;
• сіль - 1 ч. л.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• томатна паста – 2 столові ложки.

Як приготувати капусту з|із|

Насамперед нарізаємо куряче філе. Замість філе можна використовувати курячі стегна, але їх слід підготувати: зріжте м'ясо з кісточки і видаліть шкірку. Далі все робимо за рецептом.

Моркву натріть на тертці, а цибулю наріжте кубиками.

Тепер на великій сковороді обсмажте м'ясо на сильному вогні, щоб зарум'янилося. Рослинну олію додавайте зовсім небагато.

До м'яса додайте цибулю та моркву. Обсмажуємо разом 5-7 хвилин на середньому вогні, не забувайте постійно помішувати. Підготовлені овочі можна перекласти зі сковороди у великий казан або товстодонну каструлю. Це буде потрібно, якщо ви готуєте велику порцію, і на сковороді вона не поміститься.

Тепер дрібно шаткуємо капусту. Для смачної страви вибирайте щільну головку зі злегка солодкуватим присмаком. Шинкуємо довільно, але пам'ятаємо, що чим більше шматочки, тим довше вона смажиться.

Капусту викладаємо на сковороду, не лякайтеся, якщо її буде багато і вона займе більшу частину сковороди. У процесі готування вона зменшиться обсягом у 2 разу. Вогонь зменшимо до середнього.

Перемішуємо її та смажимо, поки капуста не зменшиться в обсязі. Її шматочки мають стати прозорими. Не забуваймо помішувати вміст каструлі кожні 7-10 хвилин.

Далі додаємо томатну пасту прямо в сковороду. Зменшуємо вогонь до слабкого, вміст сковороди добре перемішуємо. Капуста дасть достатньо рідини, щоб блюдо гасилося (вона повинна визначатися на дні, коли ви помішаєте вміст сковороди). Якщо ви вважаєте, що води мало, сміливо додавайте півсклянки - склянку води. Посоліть, додайте перець до смаку. Можна класти лавровий лист для аромату, але з готової страви його необхідно буде вийняти.

Накриваємо капусту кришкою і гасимо протягом 35-40 хвилин. Для гасіння нам потрібний слабкий вогонь під сковородою. Не забувайте помішувати капусту і стежити, щоб рідина не википіла.

Готову капусту подавайте як самостійну страву на вечерю чи обід.

Тушкована капуста з куркою та грибами

Дуже смачною виходить тушкована капуста з куркою та грибами, гасити її особливе задоволення восени, у сезон грибів. А ось взимку її добре готувати з шампіньйонами або замороженими домашніми грибними заготовками, блюдо нагадує приємні теплі дні, стає чудовою різноманітністю щоденного зимового столу.

Готувати таку капусту так само просто, а виходить дивовижно смачно і корисно.

1. Підготуємо всі овочі: вимиємо їх, очистимо. Морква крупно натріть на тертці, а цибулю подрібнити кубиками. Гриби поріжемо дрібні на половинки, а великі на четвертинки (так вони будуть добре визначатися в готовій страві). Якщо ви хочете, можете нарізати їх дрібними пластинами. Заморожені гриби потрібно обов'язково розморозити. Рідина з них краще залишити для капусти окремо у мисці.
2. М'ясо помиємо у холодній воді, наріжемо невеликими кубиками.
3. Добре розігріємо сковороду і покладемо в неї олію. У вже розігріте масло опустимо шматочки курки, трохи поперчити, посолити їх, обсмажити 3-4 хвилини (на сильному вогні). Тепер зменшимо вогонь і покладемо до м'яса цибулю та моркву, тримаємо на середньому вогні ще 3-4 хвилини, а потім додаємо гриби. Смажимо суміш ще 8 хвилин.
4. Тепер викладемо все в каструлю для гасіння, додамо до неї нашатковану капусту та 50 г грибного (м'ясного) бульйону, але можна й води.
5. Обов'язково все добре перемішаємо, гасимо на середньому вогні 25-30 хвилин. Місткість закриваємо щільно кришкою, а перемішуємо вміст кожні 8-10 хвилин.
6. Коли капуста стане прозорою та буде смачною, додаємо сіль, спеції, а також томатну пасту. Гасимо ще 10 хвилин на слабкому вогні. Якщо рідина зовсім википіла, долийте трохи бульйону (обов'язково теплого).
7. Подавайте на стіл гарячу капусту.

Або салаті), і як основна страва. Сьогодні я приготую тушковану капусту з куркою. Приготувати її можна по-різному, використовуючи додаткові складові або без них, я готуватиму по простому рецептуіз найпростіших складових. Можна поекспериментувати і в процесі приготування додати додаткові інгредієнти - помідори або томатну пасту, а замість курячого м'яса - інше м'ясо, ковбасу або .

Для приготування тушкованої капусти з куркою знадобиться:

Капуста - 2 кг;

Морква – 1 шт;

Цибуля ріпчаста - 1 шт;

Стегна куряче - 600 гр;

Олія соняшникова;

Рецепт приготування тушкованої капусти з куркою:

1. Обсмажити куряче стегно. Потрібно нарізати на невеликі шматочки та обсмажити на рослинній оліїдо напівготовності.

2. Додати до м'яса спеції.Спеції додаємо спеціально для курки (шафран, каррі, імбир, хмелі сунелі, ухко сунелі). Посмажити ще 2-3 хвилини.

3. Додати цибулю та моркву.Цибулю ріжемо, а моркву подрібнюємо на тертці.

4. Нашаткувати капусту.Капусту шаткуємо поки готується м'ясо з цибулею та морквою. Як шаткувати капусту залежить від вашої переваги - хтось любить дрібніше, хтось більший.

Нашатковану капусту пом'яти руками у великій посудині з сіллю і додати до м'яса. Можна додати трохи води, щоб капуста не смажилася, а тушкувалася. При гасінні капуста втрачає об'єм, тому під час приготування це треба врахувати і покласти якомога більше. У мене зазвичай капуста не входить вся в казан і я поступово, у міру смаження першої партії капусти, додаю решту.

5. Пом'яти капусту із сіллю.

6. Додати капусту до м'яса.

У процесі приготування пробувати капусту на сіль, додати солі якщо треба.

7. Додати інші спеції.В кінці готування я додала свіжомелений чорний перчик і 3 подрібнені зубчики часнику - не витримала душа поета, дуже вже я люблю часник!

8. Гасити до готовності.

Готова!

Смачного!

У цій страві ми просто шаткували капусту, а от якщо ви хочете або ще якихось потреб, то подивіться . Якщо згасити капусту без курки, то її можна використовувати як смачну начинкудля або вареників. Єдине, не додаємо води, щоб капуста більше підсмажена. А якщо хочете порадувати близьких оригінально приготованою курочкою — приготуйте ваші рідні обов'язково оцінять ваш кулінарний талант.

І не забудьте про десерт! добре підійдуть і до обіднього столу.

Інгредієнти:

• капуста білокачанна;
• куряче філе;
• морква;
• жовта цибуля;
• сіль, спеції;
• соняшникова олія;
• томатна паста.

Приготування:
1. Нарізаємо середніми кубиками попередньо вимите куряче філе. Солимо і перчимо його.

2. Підсмажуємо м'ясо в олії.

3. Цибулю очищаємо, нарізаємо великими кубиками, моркву теж треба очистити, помити, натерти на самій великої тертці.

4. Додати овочі до м'яса. Пасеруємо кілька хвилин.

5. Шинкуємо капусту. Бажано не дуже дрібно, але й не крупно.

6. М'ясо з овочами висипаємо в каструлю, туди ж відправляємо третину нашаткованої капусти. Перемішуємо, додаємо трохи води, гасимо на дуже повільному вогні.

7. Коли капуста трохи протушиться (змінює колір) можна підсипати ще третину нашаткованого качана. Знову гасимо. А потім додаємо останню порцію. Якщо ж всю капусту змішати з м'ясом відразу і поставити тушкувати, то вона «впаде» на дно і зменшиться в обсязі аж до декількох разів.

8. Гасимо приблизно 40 хвилин. Не забуваємо її заважати. При необхідності підливаємо трохи води та соняшникової олії. Солимо, перчимо і т.д. Коли вона буде практично готова, потрібно додати ложку-дві томатної пасти, перемішати, спробувати. Якщо буде трохи гірчити, то можна додати ложку цукру. Гасимо капусту до готовності.

Подаємо блюдо гарячим. Добре поєднується з картопляним пюре, кашами, м'ясом, пловом.

Інгредієнти:

• Білокочанна капуста – 1,5 кг;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Сіль - 1 щіпка (або до смаку);
• Велика куряча грудка – 1 шт.;
• Зелень (будь-яка) - за смаком;
• Томатна паста – 2 ст.л.;
• Улюблені спеції – за смаком;
• Лавровий лист – 3 шт.;
• Чорний мелений перець- за смаком.

Приготування:
Промив і обсушивши курячі грудки, звільняємо її від шкірки, ріжемо середніми шматочками, солимо, перчимо, присмачуємо приправами. Ретельно перемішавши, прибираємо м'ясо убік і чекаємо 20 хвилин, поки воно просочиться ароматом спецій.

Обсмажуємо шматочки грудки до легені золотистого кольоруПотім додаємо до них терту морквину і дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо всі три хвилини та знімаємо сковороду з плити.

Робимо середню нарізку з капусти та ділимо її на три частини. Одну кладемо на сковороду з м'ясом, заливаємо водою (чвертю склянки) і готуємо на повільному вогні 4 хвилини.

Всипаємо наступну частину капустяної нарізки, і, перемішавши, продовжуємо гасити ще 4 хвилини. Якщо потрібно, то додаємо трохи води. Те саме робимо і з третьою частиною нарізаної капусти, гасимо все на середньому вогні 10 хвилин.

Солимо, перчимо блюдо, змішуємо з лаврушкою та томатною пастою. Готуємо ще 7 хвилин.

Інгредієнти:

• капуста 1-1,5 кг,
• 0,5 кг курки (грудка, філе або пару стегенець),
• пару ложок томатної пасти,
• сіль,
• перець,
• рослинна олія.

Приготування:
М'ясо нарізати великими шматочками. Якщо це стегенце, то з нього м'ясо необхідно зрізати, відокремлюючи від кісток. Для приготування можна взяти сковороду, казан або товстостінний посуд. Покласти в неї м'ясо і обсмажити близько чотирьох хвилин, щоб воно з усіх боків побіліло.

Додати|добавляти| нарізану тоненькою соломкою капусту, перемішати і смажити під кришкою 20 хвилин|мінути|. Якщо капуста пригорятиме, можна підливати потроху води з чайника. Поперчити, посолити, додати томатпасту та перемішати. Залишити тушкувати ще на 20 хвилин|мінути|, щоб капуста стала дуже м'якою. З такою капусточкою добре поєднується картопляне пюреабо просто відварена картопля.

Інгредієнти:

• 250-300 г курячого філе
• 400 г молодої капусти
• 1-2 помідори (всього грам 150)
• 1 невелика цибулина (приблизно 70-80 г)
• перець, сіль за смаком

Приготування:
Для тушкованої капусти з куркою філе можна брати будь-яку, але саме для цієї страви, як і для тушкованої картоплія волію курячі гомілки або, як цього разу, філе стегна.

Філе ріжемо на невеликі шматочки, солимо, перчимо на смак і перемішуємо.

На розігріту сковороду наливаємо трохи олії, викладаємо м'ясо і обсмажуємо його з двох боків до рум'яної скоринки.

Поки курка обсмажується, чистимо цибулину та ріжемо її дрібними кубиками.

Додаємо цибулю до курки і смажимо 5 хвилин, помішуючи.

Починаємо шаткувати капусту. У міру шаткування злегка посипаємо її сіллю і прямо на дошці трохи перетираємо руками. Так капуста відразу трохи зменшиться в об'ємі та на сковороді швидше дасть сік. Потім викладаємо її в сковороду, накриваємо кришкою і гасимо 7-10 хвилин. Вогонь має бути невеликий, але не найменший.

Помідори розрізаємо навпіл, видаляємо хвостики і натираємо на терці, притримуючи за шкірку. Шкірку потім викидаємо, а томатну масу додаємо до сковороди.

Перемішуємо, пробуємо на сіль, досолюємо за потребою і продовжуємо вже без кришки готувати на середньому вогні ще 5-7 хвилин до готовності. За бажання можна додати трохи дрібно нарізаного кропу, дуже смачно!

Якщо для гасіння ви берете капусту старого врожаю, то час приготування страви збільшиться на 15-20 хвилин.

Інгредієнти:

• 1 кг капусти (1/2 великого качана)
• 500 г курки (я використала 2 стегенця)
• 2-3 ст. томатної пасти
• сіль
• перець
• олія для смаження

Приготування:
М'ясо відокремити від кісток, нарізати великими шматочками.

Капусту дрібно нашаткувати.

У велику каструлюз товстим дном налити олію.

Викласти шматочки курки.

Смажити при активному перемішуванні 3-4 хвилини, поки шматочки не побіліють з усіх боків.

Додати|добавляти| капусту, добре перемішати.

Смажити на середньому вогні під кришкою приблизно 20 хвилин (за потреби можна підлити трохи води).

Додати томатну пасту, посолити, поперчити, добре перемішати.

Гасити ще 20 хвилин.

Капуста має стати дуже м'якою.

Тушкована капуста з куркою дуже добре поєднуватиметься з відвареною картоплею.

Інгредієнти:

• Капуста – 2 кг;
• Морква – 1 шт;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Стегна куряче - 600 гр;
• Олія соняшникова;
• Сіль;
• Спеції.

Приготування:
1. Обсмажити куряче стегно. Потрібно нарізати на невеликі шматочки і обсмажити на олії до напівготовності.

2. Додати до м'яса спеції. Спеції додаємо спеціально для курки (шафран, каррі, імбир, хмелі сунелі, ухко сунелі). Посмажити ще 2-3 хвилини.

3. Додати цибулю та моркву. Цибулю ріжемо, а моркву подрібнюємо на тертці.

4. Нашаткувати капусту. Капусту шаткуємо поки готується м'ясо з цибулею та морквою. Як шаткувати капусту залежить від вашої переваги - хтось любить дрібніше, хтось більший.

Нашатковану капусту пом'яти руками у великій посудині з сіллю і додати до м'яса. Можна додати трохи води, щоб капуста не смажилася, а тушкувалася. При гасінні капуста втрачає об'єм, тому під час приготування це треба врахувати і покласти якомога більше. У мене зазвичай капуста не входить вся в казан і я поступово, у міру смаження першої партії капусти, додаю решту.

5. Пом'яти капусту із сіллю.

6. Додати капусту до м'яса.

У процесі приготування пробувати капусту на сіль, додати солі якщо треба.

7. Додати інші спеції. В кінці готування я додала свіжомелений чорний перчик і 3 подрібнені зубчики часнику - не витримала душа поета, дуже вже я люблю часник!

8. Гасити до готовності.

Тушкована капуста з куркою готова!

Смачного!

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 360 г
• Куряче філе - 280 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Вода фільтрована - 150 мл
• Олія соняшникова - 3 ст. л.
• Суміш перців - 1 щіпка
• Запашний перець - 3 горошини
• Сіль - 2 щіпки

Приготування:
Розігріла казан з соняшниковою олієюі обсмажила до напівпрозорого стану цибулю, порізану кубиком.

Куряче філе промила прохолодною водою та порізала невеликими шматочками. Відправила до цибулі та гасила разом хвилин 15.

Морква почистила і натерла, виклала в казан.

Смачне, ситне та ароматна страваготове! Будь-яка зелень на додаток тільки вітається.