Запечена риба буффало у фользі. Риба запечена з овочами по-сицилійськи
Ця сторінка присвячена приготуванню річкової риби у фользіу духовці, пароварці, мультиварці та аерогрилі відразу з гарніром, наприклад, з картоплею. У своїй записнику постараюся вам наочно показати, що приготування риби у фользі - це просто, корисно і смачно. До того ж річкову рибу можна запекти цілком у фользі разом із овочами, грибами, кашами – тоді вам не потрібно витрачати час на приготування гарніру. І ще один плюс для господарок, які дорожать своїм часом: не потрібно стояти біля плити і перевертати кожен шматочок при смаженні риби, а потім відмивати плиту від олії 😉 Ну що, вмовила? Переходимо на здорове харчування без канцерогенів та економимо свій час!
Як приготувати річкову рибу у фользі.в духовці
Взагалі цей рецепт запікання риби у фользі можна використовувати для будь-якої річкової риби вагою 800 – 1000 г. Якщо у фользі запікатиметься риба з великою вагою, ніж зазначено, доведеться просто збільшити час приготування в духовці.
Яку річкову рибу можна запекти у фользі? Багато хто не любить річкову рибу через наявність у ній безлічі дрібних кісточок. Ну а якщо у вашій родині є затяті рибалки, то цей рецепт для вас 🙂 Не віддавати весь улов кішкам, правда? Жарт жартом, але лікарі рекомендують включати до свого раціону будь-яку рибу, в ній багато корисних мікроелементів, яких немає в м'ясі. Про корисні властивості коропа я вже писала, дуже рекомендую ознайомитись! Для приготування у фользі можна підійде будь-яка річкова риба: коропа, жерех, сазан, окунь, білий амур, лящ, щука, лин, судак, сом, карась, минь, товстолобик. Жирні сорти риби (сом, товстолобик, короп, жерех, лящ) у фользі виходять соковитішими, а ось при приготуванні в духовці судака до нього краще додати шматочок вершкового масла. Велику рибку, таку, як сом і товстолобик, краще для приготування обробити на великі шматки. А ось для запікання в духовці щуки через її особливий присмак, рекомендують зробити соус із гірчиці, хрону, часнику та майонезу (сметани). Знову ж таки це лише рекомендація, я кілька разів готувала запечену щуку просто з часточками лимона в зябрах.
Ми сьогодні з вами готуватимемо рибу, а точніше коропа у фользі з картоплею ,
Для цього рецепту нам знадобляться:
- Короп (або будь-яка інша річкова риба) вагою 1 кг,
- картопля – 1 кг,
- сіль,
- рослинна олія – 2 столові ложки,
- сушений кріп або спеції для риби,
- лист фольги для запікання.
Мені, на удачу, потрапив дзеркальний короп, чистити його було величезне задоволення! Як приготувати запечену рибу з баклажанами та кабачками, можна ознайомитись.
Річну рибу для запікання потрібно випатрати (видалити нутрощі та зябра), голову видаляти не обов'язково. Потім риба солиться та натирається спеціями. Поки риба маринується, займаємось овочевою подушкою для запеченої рибки. Я використовую почищену і порізану на тонкі кільця картоплю.
Можна запікати річкову рибу у фользі з іншими овочами, наприклад, обсмаженими на сковороді морквою та цибулею. Якщо ви противник обсмажування, полийте цибулю та моркву лимонним соком і збризкайте олією. З запеченою рибою добре поєднуються гриби: печериці або гливи (додайте їх до овочів і ви отримаєте ще одну нову рибну страву). Отже, із вибором подушки для запікання річкової риби у фользі визначились. Включаємо розігріватися духовку, а самі збираємо рибу та її шубу.
На лист вкладаємо лист фольги із запасом на кишеню, в який покладемо рибу з овочами. Фольгу змащуємо ложкою олії (в ідеалі оливкової), викладаємо підкладку для дзеркального коропа: картопля або овочі. Багато хто любить запікати рибу з лимоном, будь ласка. На підсолену картоплю кладемо рибу, зверху збризкуємо другою ложкою олії.
і упаковуємо все акуратно у фольгу, так щоб шви опинилися зверху і весь сік, що виділився з риби, залишився в кишеньці. Залишилося рибку у фользі спекти.
Скільки запікати річкову рибу у фользі?
Страва з цілої риби вагою близько 1 кг у фользі запікається приблизно 40 хвилин за температури 180 градусів. Але потрібно знати, що всі страви у фользі виходять блідими, і якщо ви хочете рум'яну скоринку, то обережно (можна обпектися парою!) розкриваєте фольгу і рум'яніть верх приблизно за 10-15 хвилин до закінчення приготування. Я для цього змащую запеченого у фользі коропа виділився соком за допомогою силіконового пензлика.
Хто любить майонез, змащує їм рибу під час маринування риби, він добре зарум'яниться, якщо ви відкриєте фольгу.
Рибу у фользіможна приготувати ще швидше, якщо готувати її на пару у пароварці або мультиварці.
Процес попередньої підготовки риби з гарніром, маринування та пакування той самий. Зменшує час приготування риби у фользі процес теплової обробки парою, для риби вагою 800 г він займає 30 хвилин. У пароварці до риби в кишеньку з фольги можна покласти овочі: картопля, натерту моркву, цибулю, що пасерує, і кружечки помідорів, або покласти овочі над рибою на верхній ярус пароварки.
Якщо у вашій мультиварці (наприклад, як у мене в Панасоніці) є функція варіння на пару, то рецепт приготування річкової риби у фользі на пару для неї! Наливаєте в чашу мультиварки 2 склянки води, краще за окроп, так ви заощадите на часі приготування. У контейнер для варіння на пару укладаєте цілу рибу з овочами у фользі. Вибираєте кнопкою вибору меню функцію «варіння на пару», виставляєте час – 30 хвилин та запускаєте вашу мультиварку. Час відраховуватиметься після того, як вода закипить. Через вказаний час мультиварка приготує у фользі на пару соковитого дзеркального коропа чи іншу річкову рибу та ще й з гарніром!
А можна в такий спосіб приготувати в мультиварці страву-дует:
Зверху на пару готуватиметься риба, а знизу у воді ціла картопля (очищена або в мундирі, це вже на ваш розсуд). Замість картоплі можна використовувати рис, але так як з цілою рибою вони мають різний час приготування, то використовувати або рис у пакетиках або філе риби. Рис у пакетиках зручно виймати у середині процесу варіння риби на пару.
Запечену рибу можна приготувати в аерогрилі.з гарніром або без, у фользі або без фольги. Покажу вам відео рецепт запікання окуня в аерогрилі (автор MrPogrebok), за цим принципом можна приготувати будь-яку цілу запечену рибу без голови, а чи використовуватимете фольгу – вирішуйте самі. При запіканні риби у фользі аерогриль потрібно буде менше відмивати 🙂 Смажити річкову рибу в аерогрилі одне задоволення, адже на решітці її не треба навіть перевертати!
Вибирайте, як ви для себе готуватимете рибу у фользі з картоплеюі будьте здорові!
З вами була господиня сайту Записна книжка, Анюта.
ІНШІ РИБНІ РЕЦЕПТИ:
P.S. При завантаженості мережі можливо до неї не буде доступу, просто кілька разів повторіть спробу 🙂
Якщо ви ще не знаєте як запікати рибу у фользі в духовці, то вам неодмінно варто почитати нашу статтю. Взагалі риба у фользі - це, напевно, найпростіший і найкорисніший варіант її приготування. Особливо і слідкувати за нею під час запікання не потрібно, поставила таймер на духовці та йди, валяйся собі на дивані після важкого трудового дня. Далі ми розкриємо вам секрети запікання риби у фользі і запропонуємо один дуже смачний рецепт, за яким ви можете приготувати морську красуню на свято, або просто на сімейну вечерю. Ця страва насправді є універсальною.
Деякі секрети та особливості запікання рибки у фользі
Якщо подумати, то в духовці можна запекти будь-яку рибку, загорнувши її в листок фольги. Це може бути і річкова, і морська, і озерна водяна стихія. Причому можна її повністю запекти, а можна порізати на невеликі шматочки або ж вирізати з неї філе і відправити в духовку, обгорнувши його попередньо фольгою.Рибу з річки варто спочатку добре випатрати, очистити від луски і намити як слід. А в духовці її потрібно запікати якомога довше, щоб вона добре пропеклася і знищилися в ній усі мікроорганізми, небезпечні для нашого здоров'я.
Якщо ви запікаєте рибу з морських глибин, тоді можете відправляти її в грубку прямо з морозилки, якщо часу на розморожування у вас немає.
При запіканні під шар фольги обов'язково кладіть спеції, щоб рибка у вас не була "порожньою", а набула відмінного смаку та аромату. Можете покласти такі приправки, як часник, запашний перець, орегано, лаврушка, лимон, мелений чорний перчик. А зелень ви можете навіть усередину риби засунути.
При загортанні риби у фольгу, простежте, щоб фольга не сильно примикала до риби, інакше продукт у вас погано пропечеться. І загортайте так, щоб із рибки не випливав зайвий сік.
Якщо вам здається, що взята вами риба трохи сухувата, то додайте під фольгу шматочок вершкового масла, можна і не один, та й саму рибку можете змастити олією або соусом. Суха риба - це, наприклад, сьомга чи тріска.
Якщо ви берете рибу жирних сортів, перед відправкою її в духовку, спробуйте вимочити продукт в соєвому соусі або лимонному соку з додаванням приправок.
А на гарнір до готової риби можете подати будь-який овочевий салат або взагалі запекти в духовці якісь овочі, загорнувши їх в листок фольги разом з рибою.
Що потрібно для приготування риби у фользі?
Якщо ви хочете приготувати на вечерю щось дієтичне, але при цьому смачне і ситне, спробуйте запекти рибу, загорнувши її у фольгу. А для цього підготуйте такі продукти:
- риба (форель, тріска тощо) - 700 грамів;
- оливкова олія - 2 столові ложки;
- часник – 1-2 зубки;
- кріп - пара гілочок;
- лаврушка - 1 листок;
- перець молоти чорний – за смаком;
- сіль за смаком;
- зелений цибулька - пара стрілок;
- лимончик – половинка.
Як запекти рибу у фользі в духовці?
Для початку вимийте рибку та очистіть її від луски та нутрощів. Відріжте її голову і плавнички, а потім поріжте на шматочки вашу морську красуню. А якщо ви берете філе, то просто промийте його під струменем води з-під крана, а потім злегка протріть паперовою серветкою, щоб прибрати зайву вологу.
Для того, щоб приготувати маринад, змішайте в мисці оливкову олію, товчений часник, мелений перчик і дрібно порубаний кріп. Потім лаврушку поламайте руками і киньте в маринад. Можете додати запашного перчика пару горошин.
Потім натріть сіллю сіллю, а потім приготованим маринадом.
Зверху на рибку покладіть тоненькі скибочки лимончика і посипте дрібно порізаним зеленим цибулькою.
Потім загорніть все це у фольгу, краї її підніміть.
Духовку розігрійте до 200 градусів та відправте туди рибку на 20 хвилин.
Поки рибка запікається, приступають до приготування вершкового соусу. Спочатку на сухій сковороді злегка обсмажують муку до світло-золотистого відтінку. Паралельно в сотейнику прогрівають вершки. Далі до підігрітих вершків поступово невеликими порціями додають борошно, мускатний горіх та подрібнений кріп. Отриману масу ретельно вимішують – правильно приготовлений соус повинен мати досить густу, але однорідну консистенцію.
5 крок – декорування страви.
Як декор для страви можна використовувати гілочки чебрецю, оливки або часточки авокадо. І ще - спробуйте збризкати теплу сьомгу сухим білим вином. Воно гідно підкреслить природний аромат червоної риби і надасть їй ледве вловиму пікантну кислинку.
Завдяки докладній інструкції запекти в духовці рибу у фользі зможе будь-хто охочий незалежно від стажу кулінарної практики.
Написаний не один десяток книг, риба входить до складу всіх без винятку дієт, тому що в ній міститься мінімум жиру, і той є дуже корисним для нашого організму, особливо ослабленого.
У рибі міститься велика кількість і, серед яких особливе місце займають Омега-кислоти, які знижують рівень холестерину та ризик захворювання серцево-судинної системи. Для того, щоб забезпечити свій організм необхідною кількістю Омега-кислот, потрібно вживати морську та океанічну рибу щонайменше один раз на тиждень.
Риба може забезпечити організм необхідною кількістю білка.
Систематичне вживання риби підтримує рівень організмі на необхідному рівні.
Одним словом, якщо ви хочете бути здоровими, потрібно вживати якнайбільше риби. Але для того, щоб у ній збереглися всі корисні речовини, а сама страва приносила не тільки смакове задоволення, а й користь організму, зовсім не обов'язково її смажити на великій кількості олії.
З приготуванням цього рецепту впорається будь-яка людина, навіть та, яка опинилась на кухні вперше.
Ця страва цілком може стати окрасою будь-якого святкового столу.
Інгредієнти:
- Середній – 1 шт.
- - 2 шт.
- - 1 шт.
- - 3 шт.
- - 1 шт.
- - 3 ст. л.
- - 1 ст. л.
- - 1 шт.
- - за смаком
Готуємо соус. Натерти на тертці цедру одного лимона. Витиснути лимонний сік. Перець чилі очистити від насіння та подрібнити, змішати його із соєвим соусом, медом, цедрою, лимонним соком.
Лосось розрізати на два великі поздовжні шматки філе, залишивши на них шкіру. На лососі у кількох місцях зробити глибокі надрізи.
На листі розстелити фольгу для запікання і покласти на неї нитки, якими перев'яжемо лосось.
Викладаємо на лист один шматок філе. Кладемо на нього часточки апельсина та лимона і трохи поливаємо соусом.
Укладаємо зверху другий шматок філе і перев'язуємо їх нитками, поливаємо залишками соусу. Загорнути рибу у фольгу і залишити маринуватися щонайменше на 4 години. Після цього дістаємо рибу із холодильника.
Розігріваємо духовку до 200 градусів, укладаємо в неї рибу, але закриваємо її фольгою не повністю, а щоб одна її сторона залишилася відкритою. Запікаємо 40-45 хвилин.
Святковий лосось готовий, гарніром до нього може служити картопля, рис, відварена і просто свіжа.
Інгредієнти:
- Риба (вагою 700-800 гр.) – 1 шт.
- - 4 зубчики
- - 1/2 шт.
- - за смаком
- - за смаком
- – 50 гр.
- - 1 пучок
- - за смаком
Подрібнити 2 зубчики часнику та кріп.
Натерти на дрібній тертці цедру лимона.
Розтопити вершкове масло|мастило| і змішати його з половиною кропу, часником і цедрою. Забрати в холодильник, щоб воно знову застигло.
На рибі зробити поздовжні розрізи.
У мисці змішати рослинне масло, кріп, часник, сік лимона, додати сіль і перець.
Змащуємо отриманим маринадом рибу з обох боків, особливо ретельно змащуємо надрізи. Залишаємо промаринуватися хвилин на 30.
Дістаємо з холодильника застигло масло і кладемо його всередину риби, невелику кількість викладаємо на саму рибу.
Щільно загортаємо рибу у фольгу і поміщаємо в розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо протягом 20 хвилин.
Запікання у фользі - дуже простий спосіб приготування будь-якої риби, що дозволяє зберегти корисні властивості і розкрити смак рибної страви, зменшити кількість олії, що використовується при приготуванні і, що важливо, зберегти кухню в чистоті. Рибку можна просто посолити та запікати, а можна додати до неї все, що Ваша душа забажає, ну чи хоча б те, що є в холодильнику. У мене є овочі і я запікала їх разом із рибою – вийшов чудовий гарнір.
Вам знадобиться:
- філе тріски 1 шт
- цибуля 1 шт
- болгарський перець 1 шт
- кабачок 1 шт
- помідори Черрі 4 шт
- часник 4 зубки
- оливкова олія 4 ст.л.
- лимон 0,5 шт
- чорний мелений перець
- сухі прованські трави
Фольга – чудовий винахід нашого часу. Тонкий, металоподібний папір, що захищає харчову сировину, як посуд, але не має жодної з негативних сторін посуду: фольга неокислювана, її не треба мити, вона легка, компактна. Її просто викидають після використання. Фольга забезпечує і консистенцію, і аромат продуктів, що готуються в ній, без жодного додаткового втручання людини в процес приготування.
Покроковий фото-рецепт приготування:
Філе помийте, осушіть паперовим рушником і розріжте на порції. З одного філе зазвичай виходить 4 порції.
Підготуйте овочі:наріжте цибулю, перець, кабачок, помідори та лимон.
Рибу посолітьі поперчіть.
Фольга має дві сторони - матову та блискучу. Запіканий продукт кладуть на матову сторону. Відірвіть шматок фольги від рулону та змастіть середину оливковоюолією.
Покладіть на фольгу, злегка присоліть і посипте сухими травами.
На цибулю покладіть підготовлену рибу.
Зверху на рибу покладіть частина нарізаних овочів,часникі пару часточок лимона, посоліть і полийте оливковою олією.
Загорніть рибу щільно у фольгу.
Все вище описане проробіть з кожною порцією риби і покладіть загорнуту у фольгу рибу на деко.
Запікайте в заздалегідь нагрітій духовці t 200°С 30 хвилин. Готову рибу можна розвернути і перекласти в тарілку, але зазвичай її подають у фользі, попередньо розгорнувши упаковку.
Приготовлена таким чином рибка ніжна та соковита, а овочі практично не змінили колір та форму.
Смачного!
Риба, запечена у фользі. Короткий рецепт.
Вам знадобиться:
- філе тріски 1 шт
- цибуля 1 шт
- болгарський перець 1 шт
- кабачок 1 шт
- помідори Черрі 4 шт
- часник 4 зубки
- оливкова олія 4 ст.л.
- лимон 0,5 шт
- чорний мелений перець
- сухі прованські трави
Філе помийте, осушіть паперовим рушником та розріжте на порції. Підготуйте овочі: наріжте цибулю, перець, кабачок, помідори та лимон. Відірвіть шматок фольги від рулону і змастіть середину оливковою олією. Покладіть на фольгу цибулю, трохи присоліть і посипте сухими травами. Шматок рибного філе посоліть і поперчіть, покладіть на цибулю. Зверху на рибу покладіть частину нарізаних овочів, часник і пару часточок лимона, посоліть і полийте оливковою олією. Щільно загорніть фольгу і запікайте в нагрітій духовці t 200°С 30 хвилин.
Вконтакте
Запечена риба в духовці є не тільки корисною стравою, але й надзвичайно смачною. До того ж риба готується досить швидко, що дозволяє заощадити час – у цьому полягає ще один плюс продукту.
Рецепт 1: Риба запечена у фользі у духовці
Фольга – відмінний винахід людства – захищає харчову сировину, як посуд, але не має негативних сторін. Фольга не окислюється, вона компактна, легка, зберігає корисні речовини в продукті, забезпечує неперевершений аромат рибного блюда без будь-якого додаткового втручання. Для даного рецепту доцільно використовувати м'ясо горбуші.
складовіКомфорт: одна горбуша, один лимон, велика головка цибулі, морква - одна, 50 гр. злив. олії, будь-яка на вибір зелень для прикраси.
Спосіб приготування:
1. Рибу очистити, промити. Цибулю нарізати півкільцями. Моркву натерти очищену на тертці (бажано на великій). Лимон, як і цибуля, нарізати півкількоподібними часточками.
3. Рибу також слід обмазати сіллю та перцем зовні та зсередини, начинити її обсмаженими овочами, вкласти 2-3 часточки лимона та нарізане шматочками вершкове мало.
4. Якщо овочі залишилися, їх необхідно викласти в приготовлений лист фольги, а зверху укласти начинену рибу та пару часточок лимона (на рибу). Добре загорніть майбутню страву у фольгу, добре запечатавши краї (якщо не вистачить одного листа, візьміть ще), викладіть на деко і запікайте протягом години при 180 градусної температури.
Готову рибу звільніть акуратно від фольги, викладіть у довгасте велике блюдо і прикрасьте зеленню. Страву можна розрізати на порційні шматки та подавати до столу.
Рецепт 2: Риба з картоплею у духовці
Для цього рецепту беремо філе риби, яке запікаємо з картоплею в ніжному молочному соусі. Смачна і дуже корисна страва чудово підійде для сімейного обіду. За принципом рецепту картопля допускається замінювати іншими овочами (наприклад, цвітною капустою) або запікати рибу в окремому вигляді.
складові: філе середньо-жирної риби - 800 гр., 10 середніх картоплин, 2 головки цибулі, сметана десятивідсоткової жирності - 250 гр., 300 мл молока, тертий сир - 100 гр., 2 ст. л. борошна вищого ґатунку, кетчуп, сіль, перець за бажанням та смаком.
Спосіб приготування:
1. Відваріть картоплю, але вона повинна залишатися трохи недовареною, остудіть. Цибулю натріть на середній тертці, злегка підсмажте на вирощуванні. олії, потім додайте в сковороду з цибулею борошно, перемішати, потримати на плиті ще пару хвилин.
2. Потім доповнити цибулю з борошном сметаною та кетчупом (достатньо 2 стол. ложки кетчупу) і згасити, перемішавши, ще 2 хвилини. Далі залити молоко, перемішати і знову прокип'ятити кілька хвилин. Отриманий соус підсолити та поперчити.
3. Поріжте картопля пластиками, змастіть лист маслом, обкладіть дно картоплею, а зверху покладіть шматочки риби. Залийте картоплю з|із| рибою приготованим соусом і приберіть в розігріту духовку (до 220 градусів). Запікайте 40 хв. без кришки. За десять хвилин до готовності посипте страву тертим сиром.
Готова риба зверху буде вкрита гарною апетитною скоринкою, а всередині – просочена молочним соусом. Смачного!
Рецепт 3: Риба з овочами у духовці
Риба – дуже корисний продукт, овочі також цінні. Вони ідеально доповнюють і посилюють корисні властивості один одного.
складові: морська риба - 2 шт., білокачанна капуста - 1, 2 моркви, 2 головки цибулі, болгарський перець - 1 шт., помідор (томатна паста), гриби, спеції на ваш вибір (для риби), майонез, підлога лимона, плавлений сир – 2, зелень.
Спосіб приготування:
1. Шинкуємо капусту, моркву, цибулю та перець; кладемо все у сковороду для обсмажування. Коли капуста буде м'якою, додаємо перекручений томат чи пасту.
2. Ріжемо рибу на шматки, які просолюємо, обмазуємо майонезом зі спеціями.
3. Змастіть лист жиром, викладіть шар з половини піджарки, після - рибу, збризкуємо її лимонним соком, і зверху викладаємо піджарку, що залишилася. Робимо сіточку з майонезу та відправляємо в духовку до готовності. За 15 хвилин до готовності посипте майбутню страву тертим сиром.
Рецепт 4: Риба у фользі в духовці з лимоном та гірчицею
Інгредієнти:кілограм риби, пучок зелені петрушки, цибулина середнього розміру, мелений чорний перець, помідор, дрібна сіль, 50 г гірчиці, лимон.
Спосіб приготування
1. Рибну тушку ретельно помийте, якщо є потреба, очистіть її від луски. Відріжте голову і хвіст, зріжте плавці і вийміть начинки. Ще раз промийте і промокніть паперовим рушником. Поперек тушки зробіть кілька невеликих надрізів до хребта. Натріть сіллю та перцем тушку, і залиште її настоюватись хвилин на 20.
2. Помидор помийте, обтріть і наріжте тонкими часточками. Очищений лук поріжте півкільцями. Розріжте лимон навпіл і наріжте одну половину тонкими кружальцями.
3. Форму застелите фольгою і викладіть на неї підготовлену рибу. У кожен надріз вкладіть по часточці помідора та лимона.
4. Вижміть із другої половини лимона сік. Змішайте його із гірчицею. Отриманим соусом змастіть рибу із двох сторін.
5. У черевце покладіть помідори і цибулю, що залишилися. Можете зверху притрусити цибулею. Тушку загорніть у фольгу. Форму поставте у духовку на півгодини. Випікайте за 200 градусів. За кілька хвилин до готовності розкрийте фольгу, щоб підрум'янити рибку.
Рецепт 5: Риба у фользі в духовці під овочевою шубою
Інгредієнти:шість шматків рибного філе (по 200 г кожен), рослинна олія, чотири середні моркви, приправа для риби, дві великі цибулини, сіль дрібного помелу, 200 г сиру, 70 г майонезу.
Спосіб приготування
1. Якщо ви використовуєте заморожену рибу, її необхідно розморозити, помістивши в прохолодну воду. Розморожені шматки рибного філе промийте та обмокніть серветкою. Кожен шматок приправте з обох боків перцем та сіллю. Залишіть на деякий час, щоб риба просочилася спеціями.
2. Овочі очистіть та помийте. За допомогою блендера подрібніть моркву та цибулю. Поставте сковорідку на плиту і розігрійте в ній олію. Перекладіть в сковороду цибулю та обсмажте до прозорості. Потім додайте до нього моркву. Овочі смажте до м'якості моркви. Підсмаження остудіть.
3. Для кожного шматочка риби зробіть з фольги таку собі тарілочки з бортами. Викладіть у фольгу рибу.
4. Додайте в овочеву піджарку майонез і перемішайте до однорідності.
5. Овочеву суміш викладіть на рибу рівномірним шаром. Крупно натріть сир і обсипте рибу. Поставте лист з рибою на сорок хвилин у духовку. Запікайте при температурі 175 градусів. Подавайте, не виймаючи із фольги.
Рецепт 6: Риба у фользі в духовці у сметано-соєвому маринаді
Інгредієнти: 300 г будь-якої не кістлявої риби, свіжа зелень, 50 мл соєвого соусу, щіпка насіння кмину, 50 мл сметани, щіпка меленого перцю чилі, 50 г сметани, 30 г оливкової олії, ст. ложка тертого імбиру, дві часточки часнику.
Спосіб приготування
1. Почистіть від луски тушку риби, відріжте голову та хвіст. Уздовж хребта зробіть надріз. Відокремте філе від кісток. Наріжте рибу невеликими порційними шматками.
2. В окремій чашці змішайте сметану з натертим коренем імбиру. Сюди ж видавіть через часнику очищений часник. Додайте оливкову олію, приправте насінням кмину та перцем чилі. Влийте соєвий соус. Ретельно перемішайте маринад до однорідності.
3. Кожен шматок риби обмокніть у маринад і залиште її як мінімум на півгодини, щоб риба добре промаринувалась.
4. Деко застеліть складеною удвічі фольгою. Викладіть на неї шматки риби. Накрийте таким же шаром фольги зверху і добре загорніть краї. Поставте в духовку розігріту до 200 градусів. Запікайте рибу приблизно 20 хвилин. Готову рибу дістаньте з духовки, зніміть верхній шар фольги та обсипте її дрібно нарубаною зеленню.
Щоб посуд під час запікання «не засмічився» рибним запахом, застилайте лист листом фольги, так само перед початком готування її можна змастити оцтом або лимонним соком, після чого просто сполоснути у воді. Щоб усунути запах із рук, натріть їх лимонною кіркою або кавовою гущею.
Рибу в духовці, як правило, запікають у листі або сковороді. Посуд має бути заповнений повністю гарніром і рибою, інакше волога при запіканні швидко випаровуватиметься, і продукт вийде сухим.
Риба - продукт, що швидко псується, зберігати який необхідно правильно, окремо від інших інгредієнтів. Неправильний режим зберігання значною мірою вплине на якість майбутніх рибних страв.
І остання порада: рибу краще запікати безпосередньо перед трапезою і відразу подавати на стіл. Охолоджена запечена риба в духовці з часом втрачає унікальні смакові якості.
zhenskoe-mnenie.ru
Завантаження...
