WomanBeauty. Жіночі поради

Чорна смородина - соковита і смачна ягода, що має яскравий аромат, саме тому компот із замороженої чорної смородини так цінують гурмани. Крім цього, ягода багата на вітамін C, тому морси, компоти і киселі з неї рекомендують вживати в прохолодну пору року, щоб вони сприяли зміцненню імунітету. У літній сезон рекомендують їсти свіжі ягоди, посипаючи їх за бажанням цукром. Знайти заморожену чорну смородину можна в будь-якому супермаркеті, або запасіться ягодою в літній сезон, промиваючи її та заморожуючи у невеликих тавочках.

складові

Вам знадобиться на 1 л напою:

• 350 г заморожених ягід чорної смородини
• 6 ст. л. цукру
• 700-750 мл гарячої води

Приготування

1. Заморожені ягоди чорної смородини пересипте в глибоку миску або салатник і залийте холодною водою, промийте і злийте воду.

2. Переберіть смородину, щоб видалити стебла, гілочки та інше випадкове сміття.

3. Пересипте ягоди в каструлю або сотейник. Бажано не використовувати білий емальований посуд, оскільки смородини може пофарбувати ємність.

4. Додайте цукор. Якщо ягоди кислі, збільшіть норму цукру.

5. Влийте гарячу воду та помістіть ємність на плиту. Увімкніть максимальне нагрівання, доведіть вміст ємності до кипіння і зменште нагрівання до мінімального. Накрийте кришкою ємність, залишаючи невеликий зазор для виходу пари, відваріть протягом 10 хвилин.

Кожна господиня знає, що у складі будь-яких домашніх заготовок мають бути баночки зі смачними компотами, у тому числі компотом із смородини на зиму. Як же смачно поласувати взимку на десерт склянкою фруктової або ягідної. Такий компот ви не купите в магазині, а магазинні соки та нектарини не зрівняються з домашніми компотами, приготованими зі свіжих ягоди та фруктів та наповнених вітамінами та любов'ю.

Починати заготівлю компотів на зиму можна з ранньої весни і до пізньої осені. Весною встигає перша полуниця, вишні, черешні. Літо дарує нам щедрий урожай малини, смородини, агрусу, яблук, абрикос та персиків. Восени ми намагаємося заготовити на зиму узвари з винограду, слив та груш. Сьогодні ми приділимо увагу компоту зі смородини.

Щоб приготувати такий компот зі смородини, вам не обов'язково шукати покрокові рецепти, компот із смородини на зимуготується не складніше ніж, наприклад, компот із полуниці або . Перед тим, як розпочати приготування компоту, необхідно знати технологію його приготування. А їх є три види. Перша технологія передбачає заливання ягід смородини гарячим цукровим сиропом.

Згідно з другою технологією, баночки з ягодами заливаються сиропом і проходять стерилізацію. Третя технологія базується на дворазовій заливці ягід гарячою водою, де потім вариться сироп. Кожна з вищезгаданих технологій заготівлі компоту зі смородини на зиму має свої плюси та мінуси. Яку з них обрати вирішувати лише вам. Незважаючи на те, що перша технологія найпростіша, швидка і нетрудомістка, баночки з таким компотом зберігаються не гірше за ті, які пройшли стерилізацію.

Щоб приготувати по-справжньому смачний компот зі смородини на зиму, необхідно знати також і деякі секрети. Закривають компот переважно металевими кришками, хоча є такі господині, які воліють закривати баночки з компотом пластмасовими кришками, що розпарюються.

Якщо ви ставитеся до них, то пам'ятайте, що можна використовувати тільки нові кришки. Повторне використання таких кришок не дає гарантії безпеки компоту, оскільки через них може потрапляти повітря. Приготувати компот можна як із червоної, так і із чорної смородини. Прекрасні на смак виходять компоти асорті з додаванням до смородини яблук, вишень, винограду, абрикосом, малини та інших ягід і фруктів. У компоти на зиму, приготовані на основі самих лише ягід чорної смородини, часто додають лимонну кислоту.

У компоти з порічки додавати її не потрібно, так як її ягоди самі по собі досить кислі. Також пам'ятайте, що компот із смородини придатний до вживання протягом одного року, тому закривайте стільки, щоб встигнути його випити до наступного врожаю. А тепер давайте перейдемо до рецептів і подивимося, як приготувати компот зі смородини на зиму..

Компот із смородини на зиму: найкращі рецепти з фото

Компот із смородини на зиму, приготовлений за цим рецептом, виходить красивого темно-рубінового кольору.

Компот із чорної смородини на зиму - рецепт

Інгредієнти:

• Чорна смородина – 1 кг.,
• Цукор – 250-300 гр.,
• Вода - 1,5 літра,
• Лимонна кислота – 20 гр.

Отже, готуємо компот із смородини на зиму. Покрокові рецепти, які часто можна зустріти в інтернеті, базуються на одноразовій заливці ягід смородини сиропом. Це один із таких рецептів. Наберіть у глибоку миску воду. Висипте її ягоди чорної смородини. Заважайте смородину двома руками у воді. Викладіть її за допомогою дуршлагу. Дайте стекти воді і перекладіть в іншу миску.

Обов'язково на цьому етапі намагайтеся вибирати всі листочки та комах, які трапляються на очі. Начисто помийте банки миючим засобом. Чисті та відсортовані ягоди розкладете по банкам. Всипте цукор та лимонну кислоту. Залийте баночки окропом. Закатайте ключем. Закупорені банки поставте на кришки вгору дном, накрийте їх чимось теплим.

Компот із смородини на зиму - рецепт

Інгредієнти:

• Червона смородина – 1,5 літра,
• Вода – 2,5 літри,
• Цукор – 2 склянки.

Банки ретельно вимийте з розчином соди або за допомогою миючого засобу. Після цього помиті банки поставте в духовку, розігріту до температури 60°С на 15 хвилин. Ягоди чорної смородини переберіть, відірвіть від гілочок і помийте. Розстеліть їх на папері і дайте трохи обсохнути. Закип'ятить у каструлі воду. Як тільки вона закипить, всипте цукор, заважайте ложкою. Варіть сироп до повного розчинення цукру.

Тим часом прокип'ятіть кришки протягом 5 хвилин. Ягоди смородини розкладіть у банки так, щоб вони заповнювали половину ємності банки. Залийте їх гарячим сиропом. Накрийте кришками баночки і закатайте за допомогою ключа. Банки повинні постояти одну добу до повного остигання в перевернутому вигляді під теплою ковдрою.

Компот із смородини з м'ятою на зиму - рецепт

Інгредієнти:

• Червона смородина – 1 літр,
• М'ята – 2 гілочки,
• Вода – 2 літри,
• Цукор – 400 грн.

Червону смородину промийте. Відкиньте на друшляк. Дайте воді стекти. Помийте гілочки м'яти та банки. Заповніть банки наполовину червоною смородиною. Зверху покладіть гілочку м'яти. Зваріть сироп із зазначеної в рецепті кількості води та цукру. Залийте ним банки з ягодами смородини. Поставте банки стерилізуватись на 15 хвилин, прикривши їх кришками. Обов'язково зробіть маленький вогонь. Баночки з закрийте металевими кришками, переверніть. Як і всі інші заготовки, які ви готуєте на зиму, баночки з компотом зі смородини потрібно укутати і залишити остигати.

Компот із смородини на зиму.якого ви йдете нижче, приготований із додаванням апельсина. Освіжаючий і з цитрусовими нотками компот сподобається всім без винятку.

Компот із смородини з апельсином на зиму - рецепт

Інгредієнти на 2 трилітрові банки:

• Червона смородина – 4 кг.
• Апельсини – 1 шт.,
• Цукор – 500-600 гр.,
• Вода – 2 літри

Ягоди червоної смородини помийте. Ополосніть апельсин. Апельсин наріжте на тонкі часточки разом із шкіркою. Трилітрові банки помийте та простерилізуйте. Покладіть на дно банки половину часточок апельсина та ягід червоної смородини. Закип'ятіть воду. Залийте гарячою водою вміст банок. Накрийте кришками банки і дайте їм постояти 5-10 хвилин. Після цього надягніть на баночки кришки з дірочками і злийте воду.

Злити воду закип'ятіть. Додайте до неї цукор. Варіть сироп близько 5 хвилин|мінути|. Готовий сироп розлийте банками. Баночки з компотом закупоріть. До повного остигання тримайте їх перевернутими догори дном і закутаними.

Неабиякою популярністю користуються і компоти, до складу яких входить одночасно червона та чорна смородина. Червона смородина в таких компотах дає кислинку, а чорна смородина своєю чергою забарвлює компот у яскравий червоний колір. Не зайвими у такому компоті буде соковиті та ароматні яблучка. Нижче наведено рецепт на зиму. Приготувати такий компот асорти дуже просто.

Компот із смородини на зиму з яблуками – рецепт

Інгредієнти на дві трилітрові банки:

• Чорна смородина – 2 кг.,
• Червона смородина – 2 кг.
• Цукровий пісок – 500 гр.
• Вода – 2 літри,
• Яблука – 1 кг.

Отже, готуємо компот із смородини на зиму з яблуками. Перед тим, як приготувати такий компот, необхідно підготувати банки. Баночки простерилізуйте на водяній бані щонайменше 10 хвилин. Прокип'ятіть у каструлі з водою кришки протягом 10 хвилин. Червону та чорну смородину помийте. Ягоди з гілочок можна не обривати. Помиті ягоди перекладіть на друшляк, щоб стекла зайва вода. Яблука також слід помити.

Не знімаючи з них шкірку, наріжте їх на часточки. Після того, як смородина та яблука помиті та приготовані для подальшого приготування компоту, їх можна почати розкладати банками. На дно банки покладіть нарізані скибочки яблук, потім покладіть ягоди чорної смородини, а на них викладіть гілочки червоної смородини. Банки мають бути заповнені наполовину. Залийте у велику каструлю воду і дайте закипіти. У киплячу воду всипте цукор.

Перемішайте. Варіть сироп 5 хвилин|мінути|. Після цього розлийте його по баночках. Закатайте банки кришками. Закупорені банки поставте вгору дном на підлогу і накрийте. Баночки повинні простояти аж до повного остигання.

Всипте цукор і варіть сироп протягом 10 хвилин до розчинення цукру в ньому. Залийте баночки з вишнею та смородиною гарячим сиропом та герметично закатайте. Компот із смородини на зиму з вишнею готовий. Баночки з компотом не забувайте перевернути догори дном і накрити до повного остигання. Після цього відправте їх у холодне та темне місце.

Компот із смородини з аґрусом на зиму – рецепт

Інгредієнти:

• Червона смородина – 4 літри,
• Аґрус – 1 літр,
• Для сиропу:
• Вода – 2 літри,
• Цукор – 2 склянки.

Ягоди смородини промийте під проточною водою. Відокремте ягідки від гілочок. Агрус помийте в 2-х водах, відщипніть хвостики і коріння. Трилітрові банки помийте із содою. Заповніть ягодами смородини та аґрусу банки наполовину, викладаючи їх шарами. З|із| цукру і води зваріть сироп. Розлийте його гарячим банками. Баночки накрийте кришками.

Дно великого за обсягом каструлі застелите рушником. Поставте банку чи дві, якщо поміщаються, у каструлю. Налийте води до половини банки. На повільному вогні стерилізуйте банки 15 хвилин. Після цього закатайте їх ключем. Баночки з поставте на кришки і укутайте. Зберігати такий компот зі смородини ви можете і за умов квартири. Головне, щоб баночки стояли у темному місці.

Сподіваємось, що цього року у вас вийде дуже смачний компот із смородини на зиму, рецептиз якими ми вас познайомили, допоможуть вам у цьому.

Хто може сказати, що не любить ароматний компот із чорної смородини? Цей незвичайний напій за своєю якістю та смаком у десятки разів кращий, ніж усі соки з магазину. І, звичайно, стане незамінним на столі взимку. Погодьтеся, адже приємно усвідомлювати, що у тебе в коморі стоїть не одна банка літнього напою. І будь-якої миті її можна відкрити і поставити на стіл, а не витрачати час на те, щоб зварити його із заморожених ягід. Особливо це важливо, якщо гості на порозі.

До того ж приготування цього смачного вітамінного компоту не потребує особливих знань та умінь – навіть новачок у кухонних справах цілком упорається з таким завданням. Потрібно просто перші кілька разів дотримуватися рекомендацій з покрокового рецепту нижче, а потім застосовувати цей принцип для консервації будь-яких компотів.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: консервування.

Загальний час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 1 л банку.

Інгредієнти:

• чорна смородина – 1/3 банки
• цукор – 80-100 г
• вода.

Як приготувати

Господині на замітку

• Насичений, солодкий і в міру кислий компот із смородини не лише смачний, а й корисний. Під час застуди потрібно пити його у великій кількості. Тому рекомендую приготувати цей лікувальний напій обов'язково. У цьому рецепті наведено пропорції одну літрову банку. Можна закрити напій у тарі більшого обсягу. У цьому випадку подвійте або потройте інгредієнти.
• Якщо ви бажаєте заготовити концентрований компот на зиму, кладіть ягід не 1/3, а половину банки. Відповідно можна класти більше цукру. Тоді взимку такий концентрат розвести кип'яченою водою.
• Кількість цукрового піску загалом береться на 1 літр води близько 100 грамів. Але і тут важливо враховувати ваші смакові уподобання. Можливо, ви взагалі захочете заготовити компот зі смородини на зиму без цукру. А якщо ви любите насичено солодкий напій, кладіть у нього сміливо 110-120 г цукрового піску.
• Ось рецепт

Смородина нерідко називається ягодою здоров'я, що пояснюється корисними властивостями та вітамінами, якими вона нас щедро обдаровує. Кожна господиня знає про це і тому прагне заготовити її на зиму у великій кількості. Чого тільки не роблять із смородини: і сік, і варення, і джем, і, звичайно, компот – лідер серед заготовок. Червоні, чорні та білі ягідки містять рекордну кількість вітамінів, необхідних для нормальної життєдіяльності нашого організму.

Якщо ви знатимете, як зварити компот із смородини правильно, ваш імунітет зміцніє, значно зростуть захисні сили організму. Крім того, цей смачний та ароматний напій виведе з організму шкідливі речовини, покращить обмін речовин та підвищить гемоглобін. Смородиновий компотик - це чудове рішення для тих, хто в чистому вигляді не любить ці ягоди, а таких, до речі, більшість. Готуйте на здоров'я, насолоджуйтесь чудовим смаком і дякуйте природі за такий щедрий дар.

Чорносмородиновий компот з корицею

Інгредієнти:

• смородина чорна – 500 г
• цукор коричневий – 70 г
• вода – 1,5 л
• кориця – 2 чайні. ложки

Доводимо до кипіння воду, кидаємо до неї коричневий цукор, варимо до повного розчинення. Тепер додаємо ягоди смородини та корицю, варимо не більше 3 хвилин, потім наполягаємо протягом кількох годин, щоб максимально розкрився смак смородини та коричний аромат.

Компот із чорної та червоної смородини з мелісою

Компоненти:

• смородина чорна – 200 г
• смородина червона – 150 г
• малина – 100 г
• меліса – 3 гілочки
• вода - 2 л
• лимон – 1 кружечок
• цукор – 80-120 г

Варимо до повного розчинення цукор, опускаємо в сироп усі ягоди та мелісу. Кип'ятимо кілька хвилин, додаємо кружечок лимона і залишаємо остигати під кришкою.

Компот із смородини з мандаринами

Необхідні продукти:

• смородина чорна та червона – по 300 г
• мандарин - 3 часточки
• цукор – 100 г
• яблуко – 1 шт.
• імбир – щіпка
• вода – 2 л

У киплячу воду кидаємо цукор, шматочки яблук та мандарину, проварюємо кілька хвилин. Потім додаємо в компот чорну та червону смородину, доводимо до кипіння, приправляємо імбиром і залишаємо наполягати.

Компот із смородини з родзинками

складники:

• чорна смородина – 1 склянка
• вода – 2 л
• чорний родзинки – 3 ст. ложки
• кориця – 1 паличка
• цукор – 2 стіл. ложки

Ставимо на вогонь воду для компоту з цукром, родзинками та паличкою кориці. Коли вода закипить, кидаємо в каструлю чорну смородину, варимо під кришкою закритою близько 3-4 хвилин.

Компот із смородини з чорносливом

Візьміть:

• червона смородина – 300 г
• чорнослив – 0,5 склянки
• цукор – за смаком
• вода – 2,5 л
• ваніль - щіпка

Заливаємо чорнослив водою та цукром (багато додавати не рекомендуємо), ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Потім кидаємо смородину та ваніль, варимо 3 хвилини. Залишаємо під кришкою ще хвилин на 20-30.

Ароматний смородиновий компот

Інгредієнти:

• смородина чорна – 100 г
• смородина червона та біла – по 200 г
• вода – 2 л
• цукор – за смаком
• кориця – 2 г
• м'ята – 5 г

У киплячу воду кидаємо ягоди із цукром, варимо протягом 5 хвилин і приправляємо корицею, знімаємо з вогню.

Пряний компот зі смородини

Необхідні продукти:

• смородина чорна – 3 стіл. ложки
• цукор – 1 ст. ложка
• мед – 1 стіл. ложка
• імбир свіжий – 2 см
• сушений чебрець та липа – за смаком
• лимон – 2 шматки
• вода - 700 мл

Доводимо до кипіння воду з цукром, липою, чебрецем, тертим імбиром та лимоном. Потім кидаємо смородину, варимо 5 хвилин. Мед додаємо не раніше ніж через півгодини.

Люблю взимку відкрити баночку зі смачним компотом із чорної смородини. Хоча більше подобається асорті із різних ягід. Чорна смородина має дуже сильний виражений смак. Не всім вона подобається. А ось додавання ягід - агрусу, малини або апельсина пом'якшують, надають неповторного аромату. Можна, звичайно, змішати пару ложок з водою та отримати морс, але погодьтеся, компот, приготовлений за всіма правилами, його не замінить.

Одного разу в гостях я спробувала гарного яскравого компоту з жахливо знайомим запахом і смаком, але ніяк не могла розпізнати, з чого він приготовлений. Виявилося, змішали чорну смородину, аґрус та малину.

Уявляєте, скільки у ньому вітамінів! А можна поекспериментувати – додати листя меліси чи м'яти. Не забуваємо, крім напоїв і про смачне з приємною кислинкою.

Найзручніше заготовляти компот у 3 літрових банках. Місця займають небагато, випиваються миттєво, вистачає всім. Особливо якщо зробити концентрований розчин.

На 3 літрову банку потрібно:

• Ягоди – 450 г
• Цукровий пісок -250 г
• Вода – 2,6 л

Готуємо баночки та кришки – промиваємо із содою, ошпарюємо окропом.

Ягоди звільняємо від сміття, промиваємо і зливаємо воду крізь друшляк.

Засипаємо смородину у банку.

Заливаємо окропом, закриваємо кришкою і забуваємо на 15 хвилин.

Зливаємо воду в каструлю, доводимо до кипіння, розчиняємо у ній цукровий пісок.

Вливаємо сироп назад у банку, закочуємо кришкою.

Перевертаємо і під теплу ковдру до повного остигання. Відмінно зберігається за кімнатної температури всю зиму.

Простий рецепт компоту зі смородини без подвійної заливки

Найпростіший і найшвидший рецепт напою на зиму з одноразовою заливкою. Закип'ятив, залив, закотив. Готувати можна як у літрових, так і в 3 літрових баночках. Рецепт даю на 3-х, на менші ємності просто перерахуйте.

Що знадобиться:

• Чорна смородина – 750 г
• Цукровий пісок - 500 г
• Вода – 2,5 л

Як закатати компот:

Промиваємо банки і заливаємо на чверть окропом із чайника. Накриваємо кришками на 10-15 хвилин.

В цей час ставимо каструлю з водою на вогонь і варимо сироп.

Зливаємо воду з|із| банки, насипаємо ягід і заливаємо киплячим сиропом.

Відразу закупорюємо металевою кришкою, перевертаємо, відправляємо остигати під ковдру.

Компот із чорної смородини та аґрусу

Ці ягоди дозрівають одночасно. То чому б їх не поєднати в одному напої. Аґрус підійде будь-який – червоний, зелений, жовтий. Пропорції не важливі. Виходьте з наявної кількості чи можете поекспериментувати. В одну банку додати більше смородини, в іншу аґрусу.

Як зварити:

• Ягоди попередньо готую – видаляю сміття, промиваю, даю стекти рідини.
• Насипаю ягоди, приблизно трохи менше половини банки.
• Заливаю гарячою водою, прикриваю кришкою і залишаю хвилини на 2 – 3.
• Потім зливаю воду, додаю склянку цукру та доводжу до кипіння.
• Заливаю сироп у банку і закупорюю.
• Перевертаю на кришку і загортаю в ковдру до остигання.

А можна приготувати без подвійної заливання. Як? Дивіться відео.

Ягідне асорті зі смородини, аґрусу та малини

Цей компот я пробувала в гостях давно. У ту пору я ще не захоплювалася веденням домашнього господарства, і вже тим більше не заготовляла про запас на зиму варення і соління. Але смак запам'ятала. А коли настав час, і я почала робити запаси на зимовий час, то компот із трьох ягід міцно оселився в моєму списку.

Продукти на 3 банки по 3 літри:

• Чорна смородина – 500 г
• Аґрус – 500 г
• Малина – 500 г
• Цукровий пісок – 900 г

Перебираємо ягоди, промиваємо, даємо стекти воді.

Банки обдаємо окропом і осушуємо.

Змішуємо ягоди та рівномірно розкладаємо по ємностях.

Заливаємо окропом (можна на 2/3 банки), накриваємо кришечкою і залишаємо на 10 хвилин.

Зливаємо підфарбовану ягідним соком рідину, додаємо цукор і кип'ятимо хвилини зо три.

Розливаємо по банкам, закручуємо. Ставимо під ковдру у перевернутому вигляді.

Як зварити напій із чорної смородини та малини

У цьому напої для мене баланс смаків – терпкого від смородини та ніжного від малини. Для отримання гарного кольору та насиченого смаку достатньо заповнювати банки ягідками на одну третину.

На 2-л літрову банку знадобиться:

• Чорна смородина – 200 г
• Малина – 200 г
• Цукор – 250 г
• Вода – 1,6 л

Приготування:

• Смородину залити водою – нагору спливуть дрібні листочки та сміття. Потім добре промити під проточною. М'які плоди не використовувати, інакше можуть викликати процес бродіння в компоті.
• Малину промивати дуже обережно тонким цівком, щоб не пошкодити.
• Банки простерилізувати зручним способом.
• Розкласти ягоди банками, засипати зверху цукровим піском.
• Киплячою рідиною залити ягоди в банку, накрити кришкою і закатати.
• Охолоджувати у перевернутому вигляді під ковдрою.

Компот на зиму із чорної смородини та апельсина (лимона)

Напій з додаванням цитрусових виходить освіжаючим та приємним на смак. Незвичайний компонент надасть компоту загадковості. Ваші гості збожеволіють, намагаючись відгадати секрет приготування.

Знадобиться на 3 літрову банку:

• Ягоди – 1 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Апельсин - ½ частина.

Якщо використовуєте лимон, його достатньо взяти ¼.

• Готуємо ягоди, нарізаємо апельсин на часточки або кружечки
• Банки прожарюємо в духовці.
• Всипаємо в них компоненти і заливаємо окропом. Накриваємо кришками, даємо постояти 10 хвилин.
• Зливаємо назад у каструлю, розводимо цукровий пісок, кип'ятимо кілька хвилин.
• Заливаємо киплячим сиропом, закочуємо кришкою, остудити під пледом.

Компот із замороженої смородини

Не завжди є можливість зберігати зварені на зиму банки. А ось заморожені ягоди місця займають небагато, але зберігають у собі всі корисні властивості. Взимку їх легко приготувати напій. Я заморожую ягоди порційно – так зручніше потім використати.

Знадобиться на 3 літри води:

• Плоди - 1 склянка
• Цукор – 6 ст.

Приготування:

Я використовую два варіанти приготування з попереднім розморожуванням ягід і без (якщо немає на це часу).

• Заливаю плоди теплою водою, вони відтають дуже швидко. Тільки воду треба міняти кілька разів.
• Пробиваю ягоди занурювальним блендером і всипаю в киплячу воду. Туди ж відправляю цукор. Кількість варіюєте на свій смак.
• Знімаю піну та тримаю на тихому вогні хвилин п'ять. Остуджую і подаю в глечику.
• При другому способі пропускаю етап подрібнення ягоди, засинаю відразу. Решта процесу протікає без змін.
• Ще мені подобається використовувати приправи для глінтвейну у пакеті. Закидаєш його в каструлю, закриваєш кришкою, хвилин п'ять йде на те, щоб напій просочився спеціями, і вуаля ... зовсім інший результат.

Відео – як закрити компот із чорної смородини та яблук

Яблука продаються завжди, незалежно від пори року. А якщо є свої ранньостиглі, то взагалі чудово. Все ж таки соло чорна смородина занадто кисла, на мій смак, а добавки йдуть на користь, відтінюючи його

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• Яблука очищені – 2 жмені
• Ягоди – 3 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Вода - 2,5 л

Приготування:

• Готуємо ягоди за способами, описаними вище.
• Яблучка звільняємо від плодоніжки, нарізаємо на часточки.
• Банки стерилізуємо.
• У сито викладаємо три склянки смородинки і пару жменей яблук, бланшируємо в киплячій воді кілька хвилин, перекладаємо в банку. Так робимо з усіма підготовленими продуктами.
• У воду, в якій бланшували продукти, всипаємо цукор і кип'ятимо кілька хвилин.
• Заливаємо гарячий сироп у банки, закочуємо кришками та остуджуємо звичним способом.

Більш детально процес приготування можна переглянути у відео:

Компот із червоної та чорної смородини

У мене на дачі є кущі чорної, червоної та білої смородини. Червоної завжди буває дуже багато. Після того, як я приготувала з неї желе на зиму, все одно залишається, і я використовую її для приготування компотів.

Приготування:

Очищаємо від сміття та промиваємо ягоди.

Банки готуємо звичним способом.

Засипаємо ягід на одну третину (приблизно). Пропорції – на вашу думку.

Заливаємо окропом, накриваємо кришкою, даємо постояти 15-20 хвилин.

Зливаємо назад у каструлю, всипаємо пісок із розрахунку 1 склянку на літр води. Кип'ятимо пару хвилин і заливаємо у банки.

Закриваємо кришками та відправляємо під ковдру.

Як приготувати компот з м'ятою?

Влітку на дачі приємно вгамувати спрагу компотом з ягодами з додаванням свіжого листя м'яти. Приготуємо заготовку з листочками на зиму.

Підготуємо на велику банку:

• 500 г смородини
• 250 г цукрового піску
• 50 г листя м'яти

Приготування:

• Промиємо ягоди, видалимо сміття та обсушимо.
• Пропарити банки та кришки над парою або в духовці.
• У банку кладемо всі інгредієнти за рецептом, окрім цукру і заливаємо окропом.
• Накриваємо кришкою та залишаємо на 20 хвилин. Ягоди інтенсивно віддають сік.
• Зливаємо назад, всипаємо цукор і кип'ятимо протягом 4-5 хвилин.
• Розливаємо назад по баночках, закручуємо кришками, остуджуємо в перевернутому вигляді під теплими речами.

Рецепти компоту дуже прості та швидкі у виконанні. А взимку залишається дістати баночку, налити в глечик і насолоджуватися приємним, освіжаючим смаком. Якщо виходить дуже солодко, можна розбавити водою.