Тушкована цвітна капуста рецепти дієтичні. Тушкована цвітна капуста з овочами

Крок 1: Готуємо овочі.

Кольорову капусту за допомогою ножа відокреміть від товстого стебла, а потім складіть в друшляк і промийте теплою проточною водою. Обсушити. Розберіть цвітну капусту на дуже маленькі суцвіття, обрізаючи дуже довгі і товсті стебла.
Зубчики часнику очистіть від лушпиння і наріжте тонкими скибочками.
Болгарські перці очистіть від насіння, розділіть на половинки і зріжте всі білі перегородки зсередини. Промийте овочі, обсушіть їх, а потім наріжте перці дрібними кубиками або тонкою соломкою.
Помідори киньте в каструлю з окропом на 30 секунд, потім різко охолодіть. Це дозволить вам після легко очистити томати від шкірки. Після чищення наріжте помідори кубиками або часточками, якщо ваші овочі невеликого розміру.
Зелень промийте, зріжте жорсткі стебла, а решту обсушіть рушниками та порубайте на дрібні шматочки.
Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте тонкими півкільцями або дрібними кубиками, залишаю це на ваш розсуд.

Крок 2: Гасаємо цвітну капусту з овочами.

У каструлі нагрійте олію і обсмажте в ній цибулю з часником до м'якості. Потім додайте шматочки болгарського перцю, перемішайте все і тушкуйте на середньому вогні протягом 5 хвилин.
Після цього в каструлю покладіть шматочки помідорів, посипте все сіллю, чорним меленим перцем, а також приправте базиліком і орегано. Знову перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин.
Додайте до інших овочів суцвіття цвітної капусти та зелень. Перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте ще 10-15 хвилинабо до готовності капусти. Як тільки вона стане м'якою та змінить колір, знімайте каструлю з вогню та подавайте готову страву до столу.

Крок 3: Подаємо цвітну капусту, тушковану з овочами.

Цвітна капуста, тушкована з овочами, гарна в якості обіду, цю страву можна давати навіть дітям (у такому разі використовуйте менше спецій). А, якщо все ж таки хочеться додати чогось більш їстівного і ситного, ніж овочі, посипте готову страву козячим сиром або моцарелою, втім, можна просто полити кожну порцію жирненькою сметаною. Для тих же, хто зовсім не сприймає жодного обіду без м'яса, можна запропонувати до цього овочевого рагу пару сендвічів з шинкою.
Смачного!

За бажанням у тушковану цвітну капусту замість солі можна додати соєвий соус.

Також до цвітної капусти добре підходить така спеція, як куркума, вона надає овочам яскравого кольору і трохи пряного аромату.

Якщо у вас є така можливість, використовуйте при приготуванні цієї страви свіже листя базиліка, а не сушене.

Цвітна капуста - це продукт, який можна готувати різними способами, не тільки обсмажуючи суцвіття в клярі. Тушковану капусту також можна приготувати різними способами. У цій статті буде описано декілька з них.

Готуємо смачну страву легко та просто

Найпростіший рецепт приготування цього овочів передбачає мінімум додаткових інгредієнтів. Серед таких може бути цибуля, морква або зелень для прикраси.

Як готувати тушковану цвітну капусту?

1. Суцвіття помити, розділити на частини, обдати окропом;
2. Цибулю нарізати довільно. На сковороді з гарячою олією обсмажити цибулю;
3. Покласти в сковороду суцвіття. Іноді заважаючи, смажити 5 хвилин;
4. Додати сіль та склянку окропу. Закрити кришкою;
5. Гасити, періодично перевіряючи готовність.

Після закінчення кулінарної обробки посипати вміст сковороди рубаною зеленню.

Тушкована цвітна капуста з овочами

Якщо цей овоч гасити з додаванням різних овочів, то приготовлену страву можна використовувати як готову вечерю або гарнір до м'ясних страв. Вказані в рецепті овочі можна урізноманітнити, додавши інші. Зрештою важливо дотримуватися пропорцій продуктів.

Готується страва протягом 50 хвилин.

У порції 100 г міститься близько 155 калорій.

Покроковий рецепт:

1. Капусту розділити на частини, часник тонко посікти, перець нарізати маленькими квадратиками, а помідори, попередньо обдавши окропом і очистивши від шкірки, нарізати кубиками;
2. Цибулю дрібно посікти і обсмажити з додаванням часнику. Додати перець, смажити кілька хвилин;
3. Покласти в сковороду помідори, посолити, протушкувати, додати зелень петрушки, покласти підготовлені суцвіття, перемішати і гасити до готовності.

Якщо часник не гострий, можна взяти його вдвічі більше вказаної кількості.

М'яка цвітна капуста, тушкована у сметані

Як відомо, сметана надає особливої ​​ніжності та м'якості продуктам. Цей капустяний овоч, особливо відварений, є дуже м'яким. Тому, мучи його в сметані, слід готувати на повільному вогні, щоб уникнути частих перемішування вмісту сковороди. Це убереже маленькі суцвіття від перетворення на пюре.

Готується страва протягом 50 хвилин.

Калорійність 100 г складає близько 70 калорій.

Як готувати:

Сметану краще вибирати зі зниженою жирністю, у ній краще тушкуються продукти.

Гарнір з овочів з грибами та сосисками

Приготоване з додаванням печериць це суцвіття саме собою може виступити гарніром. У рецепті цієї страви використовують також сосиски, що робить тушкований таким чином овоч готовою стравою, якої не вимагає гарніру або м'ясного інгредієнта.

Час приготування складає 45 хвилин.

У 1 порції (100 г) приблизно 100 ккал.

Як готувати:

1. Цвітну капусту зварити, потім поділити на маленькі шматочки;
2. Цибулю почистити, нарізати, злегка обсмажити;
3. Сосиски нарізати кружальцями, додати|добавляти| до цибулі, трохи обсмажити;
4. Гриби крупно нарізати, додати|добавляти| до цибулі, обсмажувати, помішуючи, поки вони не пустять достатню кількість соку;
5. Суцвіття покласти у сковороду, додати спеції, гасити до готовності всіх інгредієнтів.

За бажання, можна збільшити кількість грибів або сосисок, що додаються. Всі продукти слід вибирати свіжі, без пошкоджень.

Тушкована в сметані цвітна капуста з курячим філе

Час, за який куряче філе доходить до готовності, відрізняється від часу приготування цвітної капусти. Тому на початковому етапі їх краще обсмажити окремо. Смажити суцвіття можна в тій сковороді, в якій обсмажувати філе, оскільки зрештою всі інгредієнти все одно перемішуються.

Готується страва за цим рецептом протягом 1 години.

Калорійність 100 г порції приблизно 95 калорій.

Як готувати кучеряву капусту з куркою?

1. Куряче м'ясо нарізати та обсмажити. Прибрати зі сковороди;
2. Суцвіття розділити на дрібні шматочки, обсмажити. Цибулю дрібно порізати додати до капусти;
3. Кабачок також порізати, додати|добавляти| в сковороду. Покласти до овочів обсмажене філе;
4. Додати спеції. Перемішати, налити бульйон, гасити 20 хвилин;
5. Додати сметану, тушкувати до готовності.

Куряче філе для цього рецепту можна зняти з будь-якої частини курки - з гомілки, стегна тощо. Якщо цей продукт був замороженим, обсмажувати його можна лише після повного розморожування.

Приготування в мультиварці

Мультиварка значно полегшує процес приготування багатьох страв. І все ж, для отримання більш насиченого смаку перед гасінням капусту потрібно обсмажити, а при гасінні додати потрібну кількість спецій. З кольоровою капустою добре поєднується кмин.

Готується страва у мультиварці 30 хвилин.

Калорійність 100 г вбирається у 40 калорій.

Як готувати:

1. Увімкнути режим «Гаріння». Обсмажити суцвіття протягом 5 хвилин;
2. Додати 150 мл води, покласти спеції, увімкнути режим гасіння на 20 хвилин;
3. Після закінчення програми додати рубану зелень.

Кількість води, що додається, може змінюватися в залежності від об'єму мультиварки. Вода повинна лише покривати продукт.

Цвітна капуста вариться не довго – приблизно 10 хвилин, якщо вона свіжа.

Як і в білокачанній, так і в цій капусті може завестись якась живність. Щоб її позбутися, перед використанням качан капусти потрібно замочити в солоній воді. Ця процедура триває 10 хвилин, потрібно використовувати 60 г солі. Після замочування капусту потрібно промити під проточною водою.

Не можна готувати цей овоч у алюмінієвому посуді. Для його варення має використовуватися емальована каструля.

Якщо є можливість, її краще варити у пароварці. У такому разі лише збільшиться час приготування, воно становитиме близько 15 хвилин. Однак, за такого способу приготування, корисні властивості овочів будуть збережені.

Як і будь-який інший продукт, цей капустяний овоч може викликати алергію. І хоча його рекомендують у дитячому харчуванні, перед введенням його до раціону дитини потрібно проконсультуватися з лікарем. Якщо у дитини є схильність до алергій, проблеми з нирками чи підвищена кислотність, то в такому разі давати їй цю капусту заборонено.

Уникнути пошкодження суцвіть при варінні та допомогти їм у збереженні привабливого кольору допоможе чайна ложка цукрового піску, додана в киплячу воду перед закладанням овочів.

Суцвіття капусти можна відварювати і цілком. У такому випадку потрібно збільшити час приготування капусти і готувати її на мінімальному вогні.

З цвітної капусти можна приготувати багато страв. Наприклад, варену капусту можна використовувати для приготування салату, закусок, других тушкованих та запечених страв. Якщо суцвіття відварюється для приготування з нього дієтичних котлет, варити його можна цілком - так воно збереже більше корисних речовин і не стане занадто водянистим.

Для дитячого харчування можна використовувати лише варену цвітну капусту. Дітям заборонено вживати в їжу смажену, печену та приготовлену зі спеціями капусту.

При обсмажуванні чи гасінні цього овоча на сковороді не рекомендується часто розмішувати страву. Справа в тому, що суцвіття дуже м'які та тендітні, а це означає, що їх дуже легко пошкодити. Крім цього, перемішувати вміст сковороди можна лише дерев'яною лопаткою.

Цвітна капуста – унікальна рослина. По-перше, ця рослина має багатий набір корисних речовин, вітамінів і мінералів, незамінних для організму людини. Більшість із них зберігаються в процесі термообробки. По-друге, вона легко засвоюється і є дієтичною їжею, через що має великий попит у любителів здорового харчування та красивої фігури.

Незважаючи на всі корисні властивості цвітної капусти, багато хто не любить її їсти. Адже, при приготуванні вона може виділяти не найприємніший запах. Але, я вас запевняю, якщо правильно її приготувати, то всі її недоліки переростуть у гідність. Особливо популярні страви з неї у літній період, коли стіл яскравить достатком овочів.

Пропоную вам згасити капусту на сковороді за сьогоденням. Я підібрала для вас найкорисніші, ситні та смачні варіанти. Спробуйте, вам, напевно, сподобається.

Рецепт смаженої цвітної капусти. Гасимо на сковороді

Пропоную вашому ідеальний і правильний сніданок - омлет із цвітною капустою. Виходить дуже смачно, а головне корисно. Спробуйте!

Інгредієнти:

• 300 г цвітної капусти;
• трохи вершкового масла;
• 2 сирі яйця;
• сіль та спеції на ваш смак;
• 50 грам молока будь-якої жирності;

Покроковий опис рецепту:

1.Якщо ви використовуєте капусту в качані, її потрібно розділити на невеликі бутончики. Перед застосуванням заморожений продукт краще розморозити.

Якщо у вас немає кухонних терезів, можете взяти на око, 10-15 «букетиків» середнього розміру. Це якраз складе приблизно 300 грам.

2. Довести до кипіння воду, підсолити її та відправити туди нашу капусту. Після повторного закипання потрібно проварити її приблизно 5 хвилин. Потім виловити шумівкою або просто відкинути на друшляк.

3. В окремій мисці потрібно приготувати все для омлету. Спочатку трохи підбити яйця, потім додати сіль і ваші улюблені спеції. Влити молоко та знову збити. Робити це краще звичайною вилкою, тому що міцних піків не потрібно. Достатньо просто домогтися однорідної консистенції.

4. У сковорідці розтопити невеликий шматочок вершкового масла|мастила|. Викласти суцвіття капусти та залити омлетом. Накрити кришкою та встановити невелику потужність плити. Гасити до готовності.

5. Страву можна прикрасити зеленню чи овочами. Смачного!

Як погасити цвітну капусту в сковороді - покроковий рецепт

Не знаєте, як вдало згасити цвітну капусту? Приготуйте її з овочами на сковороді. Виходить дуже смачно, красиво та неймовірно корисно. Буквально вітамінна суміш. Пробуйте!

Інгредієнти:

• 400 г цвітної капусти;
• пучок зеленої цибулі;
• 1 морква;
• 5 часточок часнику;
• 1 перчик-чілі;
• 20 г нового імбиру;
• пучок кінзи;
• 2 столові ложки олії кунжуту;
• 50 г води;
• сіль та перчик на ваш смак;
• 2 столові ложки соєвого соусу.

Покроковий опис рецепту:

1.Капусту розібрати на маленькі "букетики".

2. Моркву нарізати спочатку на платівки середньої товщини, а потім упоперек, смужками. Робити це краще фігурним ножем. Імбир нарізати тонкою соломкою. Зелену цибулю нарубати середніми частинами. Дрібно посікти часник і нарізати перець чилі.

3. У сковороду налити трохи олії та олію кунжуту. Перемішати та дочекатися шипіння. Покласти сюди часник, половину гострого перцю та імбиру. Другу частину цих продуктів ми покладемо наприкінці гасіння.

4. Потім додати зелену цибульку і моркву. Посмажити приблизно 2 хвилини.

5. Додати цвітну капусту.

6. Додати соєвий соус та приправи до смаку. На цьому етапі потрібно посолити. Додати трохи води та, перемішавши, прикрити кришкою. Зменшити вогонь і томити 10 хвилин.

7. Додати частину гострого перцю, імбиру, рубану кінзу і трохи зеленої цибулі. Перемішати та прибрати з вогню.

Ця страва особливо смачна у стані аль денте. Саме такі овочі мають неповторну хрустинку і найбільш корисні для здоров'я. Таку страву ми запозичили біля азіатської кухні. Надзвичайно смачно! Спробуйте!

Як згасити капусту у сковороді з м'ясом (дуже смачно)

Якщо ви хочете повечеряти легко та смачно, то приготуйте курочку, тушковану з капустою. Лікарі та дієтологи радять їсти м'ясо разом із овочами. Як стверджують вчені, речовини, що містяться в овочах, швидше розщеплюють білки, які утворюються в результаті перетравлення м'яса.

Легка курочка, у поєднанні із соковитими овочами – чудовий варіант для вечері. І ситно, і смачно, і легко. Спробуйте.

Інгредієнти:

• 1 куряча грудка або 2 стегенця;
• 1 томат;
• 1 невелика цибулина;
• 1 середня морква;
• по 100 грам броколі та цвітної капусти;
• півсклянки води;
• трохи стручкової квасолі (можна використовувати морожену);
• 1 лаврушка;
• сіль та універсальна приправа - на смак.

Покроковий опис рецепту:

1.На сковороді, з невеликою кількістю олії, підсмажити цибулю та моркву. Нарізати їх ви можете на власний смак. У даному випадку, цибуля подрібнена півкільцями, а морква — кружальцями.

2. Як тільки овочі трохи обсмажаться, потрібно відправити до них дрібно нарізані томати. Підсмажити 5 хвилин|мінути| і додати|добавляти| води, приблизно півсклянки. Поки вони тушкуються, перейдіть до обробітку м'яса.

3. М'ясо нарізати на шматочки. Якщо ви використовуєте ніжку або інші частини курки, кістки теж можна пустити в хід. Вони дадуть додатковий «навар». Згасити курку з овочами, поки вона не набуде білого кольору.

4. Тепер потрібно додати квасолю, броколі та цвітну капусту.

Багато хто вважає, що капуста броколі та цвітна — одне й те саме. Це не зовсім так. Вони родичі, але відмінності у них все ж таки є. Брокколі має більш насичений зелений колір. Вона містить більше мікроелементів, ніж її кольорова родичка. Хоча і світла капуста, що називається кольоровий на честь формування своєрідними бутонами, теж має багатий склад.

5. Додати сіль, спеції, лаврушку та перемішати. На цьому етапі можна підлити ще води чи бульйону. Гасити приблизно 10 хвилин.

6. Страва готова. Його потрібно розкласти по тарілочках і подавати до столу.

За сьогоднішніми рецептами, цвітну капусту оцінять навіть ті, хто не любив її до цього. Їсти її необхідно для здоров'я. І подвійно приємно, якщо вона приготовлена ​​смачно.

А як ви зазвичай готуєте цей овоч? Діліться своїм досвідом. Чекаємо ваших коментарів. Бажаю вам нових, смачних перемог на кухні. До нових зустрічей!

Усі види капусти корисні. Цвітна капуста має унікальні органолептичні якості, за що її люблять не тільки прихильники здорового харчування. Вона смачна навіть відвареною на пару. Якщо ж її посмажити, запекти чи згасити, від неї неможливо буде відмовитись. Тушкована цвітна капуста найчастіше виходить дієтичною, але ситною та смачною. Це універсальна страва, яку можна подавати як основну закуску або на гарнір. Вона поєднується з м'ясом, куркою, грибами, багатьма іншими овочами.

Особливості приготування

Приготувати тушковану цвітну капусту зможе кухар, який не має великого досвіду. Отримати найкращий результат йому допоможе знання кількох тонкощів.

• Вибираючи капусту, уважно огляньте її: овоч часто атакують шкідники, і він може виявитися зіпсованим.
• Промиваючи капусту, розберіть її на суцвіття, зріжте ділянки, що потемніли. Обсушіть овоч, щоб блюдо з нього не було рідким. Великі суцвіття розріжте кілька частин.
• Перед гасінням цвітну капусту можна обсмажити або відварити до напівготовності, тоді рагу з неї вийде смачнішим.
• Цвітна капуста виявиться ніжнішою на смак, якщо її згасити в соусі з додаванням молока, вершків, сметани. Томатна паста та часник, навпаки, додадуть страві пікантних ноток.
• Не варто гасити цвітну капусту надто довго. Чим довше вона піддається термічній обробці, тим менше в ній залишається вітамінів. При надмірно тривалому гасінні суцвіття можуть втратити акуратну форму, що позначиться на смаку та зовнішньому вигляді готової страви.
• Цвітна капуста не любить приправи з різким і яскраво вираженим ароматом. Додаючи в страву спеції та зелень, пам'ятайте про почуття міри.

Цвітну капусту можна згасити у різних соусах, з додаванням грибів, овочів, м'ясних продуктів. Технології приготування цих страв можуть бути різними. Щоб уникнути помилок, керуйтеся рекомендаціями, що супроводжують вибраний рецепт.

Простий рецепт тушкованої цвітної капусти

• цвітна капуста – 0,5 кг;
• вода чи молоко – 100–150 мл;
• рослинна олія – 40 мл;
• сіль – 5 г;
• свіжа зелень, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Капусту помийте, почистіть, розберіть на суцвіття. Великі розріжте навпіл. Дайте овочеві обсохнути.
• На дно сотейника влийте олію, підігрійте її на середньому вогні.
• Покладіть у сотейник цвітну капусту, підрум'яніть суцвіття протягом 5-10 хвилин.
• Зменште інтенсивність полум'я, влийте воду чи молоко. Гасіть 15–20 хвилин, стежачи, щоб капуста не підгорала.
• За 5 хвилин до готовності підсоліть блюдо, додайте спеції та дрібно порізану зелень кропу, петрушки.

Тушкована цвітна капуста смачна без будь-яких доповнень, але часто її готують разом з іншими овочами, отримуючи більш багате на смак і апетитне на вигляд овочеве рагу.

Цвітна капуста, тушкована в томаті із зеленим горошком

• цвітна капуста – 0,5 кг;
• цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• часник – 2 зубчики;
• томати – 0,5 кг;
• рослинна олія – 40 мл;
• мелена паприка, сіль – до смаку;
• зелений горошок (консервований) – 100 г.

Спосіб приготування:

• Цвітну капусту розберіть на суцвіття, промийте, обсушіть.
• Цибулю звільніть від лушпиння, наріжте дрібними кубиками.
• Дрібно порубайте часник.
• Моркву пошкребіть, помийте, промокніть серветкою. Подрібніть на тертці з невеликими отворами.
• Помідори надріжте навхрест.
• Закип'ятіть у каструлі воду, опустіть у неї помідори. Через 2 хвилини перекладіть плоди в ємність із холодною водою. Остиглі помідори очистіть. За допомогою блендера перетворите на пюре.
• На великій сковороді або в казані розігрійте масло|мастило|, покладете в нього цибуля і часник, злегка підрум'яньте.
• Додайте моркву, обсмажуйте 5-7 хвилин.
• Покладіть капусту. Продовжуйте обсмажувати овочі 3-5 хвилин.
• Томатне пюре змішайте із сіллю та паприкою, залийте їм капусту.
• Гасіть 10 хвилин, потім додайте зелений горошок і тушкуйте до готовності капусти.

Консервований горошок можна замінити на свіжий, але тоді його слід додати на 5-10 хвилин раніше або попередньо відварити до напівготовності.

Цвітна капуста, тушкована з кабачками

• цвітна капуста – 0,5 кг;
• кабачки – 0,5 кг;
• цибуля – 100 г;
• морква – 150 г;
• помідори – 0,5 кг;
• прованські трави, сіль – за смаком;
• рослинна олія – скільки потрібно.

Спосіб приготування:

• Підготуйте цвітну капусту, вимивши, розібравши на суцвіття та обсушивши.
• Вимийте кабачки. Овочечисткою зніміть шкірку. Розріжте овочі навпіл, ложкою видаліть м'якоть із насінням. Молоді плоди не можна очищати.
• Наріжте кабачки кубиками чи півкругами.
• Помідори обдайте окропом, очистіть, наріжте кубиками.
• Почистіть моркву, наріжте кружальцями. Якщо овоч великий, можна нарізати половинками чи навіть четвертинками гуртків.
• З цибулі зніміть лушпиння, наріжте його тонкими півкільцями.
• На дні казана або товстодонної каструлі розігрійте олію, обсмажте в ній цибулю.
• Додайте моркву, капусту, кабачки та томати, поклавши їх шарами у зазначеній послідовності. Кожен шар посипте сіллю та пряними травами.
• Гасіть овочі на повільному вогні під кришкою приблизно півгодини.

Смачне та ситне рагу з цвітної капусти та кабачків – універсальна страва, яка підходить навіть для тих, хто дотримується дієти. Приготувати його можна не лише на плиті, а й у мультиварці. Для обсмажування цибулі використовуйте програму «Випічка» або «Спека», потім готуйте 30–40 хвилин (залежно від потужності мультиварки) у режимі гасіння.

Цвітна капуста, тушкована з грибами

• цвітна капуста – 0,5 кг;
• свіжі печериці – 0,5 кг;
• цибуля – 0,2 кг;
• вершкове масло – 50 г;
• сметана – 0,25 л;
• суміш перців, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

• Капусту добре промийте, розібравши на суцвіття. Крупно наріжте, обсушіть.
• Помийте гриби, промокніть рушником. Кожен гриб розріжте на 4-8 частин, залежно від розміру печериць.
• Очистіть цибулю, наріжте дрібними кубиками.
• У глибокій сковороді розтопіть масло|мастило|, покладете в нього цибулю.
• Через 5 хвилин додайте печериці, обсмажуйте їх 5 хвилин разом із цибулею.
• Додати капусту. Продовжуйте обсмажувати продукти протягом 5 хвилин.
• Сметану змішайте з перцем та сіллю, залийте їй капусту та гриби.
• Накрийте кришкою сковороду. Тушіть капусту з грибами 20-25 хвилин.

Страва за цим рецептом виходить настільки смачною і ароматною, що її можна подати до святкового столу.

Цвітна капуста, тушкована з фаршем та оливками

• заморожена цвітна капуста – 0,4 кг;
• м'ясний фарш – 0,2 кг;
• томатна паста – 40 мл;
• часник – 2 зубчики;
• цибуля – 100 г;
• оливки без кісточок – 150 г;
• сіль, перець – за смаком;
• олія, вода - скільки знадобиться.

Спосіб приготування:

• Очистіть, дрібно наріжте цибулю. Подрібніть ножем часник.
• Розігрійте масло|мастило|, протягом декількох хвилин обсмажте в ньому цибулю з часником.
• Додати фарш. Обсмажуйте його, поки він не зблід.
• Додати томатну пасту, перець, сіль. Зменште вогонь. Загасіть фарш у томаті 5 хвилин.
• Додайте, не розморожуючи, капусту та оливки.
• Влийте 100 мл води.
• Гасіть 20-25 хвилин, при необхідності підлив ще трохи води.

Під час подачі до столу закуску можна доповнити гарніром. Добре підійдуть картопляне пюре, рис, макарони.

Тушкована цвітна капуста майже універсальна страва. Можна підібрати рецепти для дієтичного та вегетаріанського харчування, а також до святкового столу. Згасити цвітну капусту можна з м'ясними продуктами, грибами, різними овочами. На смак готової страви позначаться використані спеції, соус. Рецептів тушкованої цвітної капусти так багато, що щодня можна готувати нові варіанти цієї страви. Подають їх на гарнір або як основну закуску.

Здрастуйте, дорогі читачі, дуже рада бачити Вас на сторінці мого сайту!

Цвітна капуста - це незамінний продукт для тих, хто худне, а також для тих, хто хоче харчуватися збалансовано, приносячи максимальну користь своєму організму. Сприятлива дія обумовлена ​​її багатим мінерально-вітамінним складом, малою калорійністю та великою харчовою цінністю.

Цей овоч є одним із рекордсменів за вмістом вітаміну С (більше, ніж у лимоні), а також джерелом вітамінів групи В, А, Е, D, К, Н та U (необхідний для вироблення ферментів). До складного хімічного складу даного продукту входять такі речовини, як магній, калій, кальцій, фосфор, кобальт, мідь, залізо, сірка, натрій, хлор, марганець, молібден та цинк. Всі ці елементи дозволяють використовувати цвітну капусту не тільки як повсякденний харчовий продукт, але і як лікувальний та профілактичний засіб. Овоч також багатий білками і амінокислотами, складними вуглеводами (крохмалем), пуриновими сполуками, поліненасиченими кислотами і навіть такою рідкісною речовиною, як біотин, який допомагає безперебійно працювати нашому мозку, зміцнює нервову систему, підвищує стресостійкість, витривалість.

Незважаючи на свою низьку калорійність, цвітна капуста несе в собі велику поживну цінність (% від добової норми 100 г):

• білки 3,3%,
• Жири 0,5%,
• Вуглеводи 2%,
• Харчові волокна 10,5%,
• Вода 3,8%.

Ця страва дозволяє швидко насититися і не приносить зайвих кілограмів, а навпаки, за рахунок вмісту клітковини, виводить з організму все зайве та сприяє природному зниженню ваги.

Цвітну капусту можна вживати в будь-якому вигляді і в будь-який час (звичайно в межах розумного і не маючи нестерпності). Вона чудово поєднується з багатьма м'ясними продуктами, а також її можна додавати до супів, салатів, борошняних виробів і навіть десертів.

Сьогодні я розповім Вам, як швидко і легко приготувати тушковану цвітну капусту зі смаженою цибулею та зеленню.

Харчова цінність на 100 гр.

БЖУ: 2/2/5.

Ккал: 44 .

ГІ: низький.

ІІ: низький.

Час приготування: 15 хв.

Кількість порцій: 5 порцій.

Інгредієнти блюда.

• Капуста цвітна - 1000 г.
• Цибуля ріпчаста - 150 г.
• Зелень – за бажанням.
• Олія соняшникова (для смаження) – 20 мл.
• Сіль – 15 г (1 ст.л).

Рецепт страви.

Підготуємо інгредієнти. Я використовую заморожену цвітну капусту. Вона не потребує додаткової обробки.

Якщо у Вас свіжий продукт, його необхідно замочити на 5-10 хв у солоній воді, щоб позбавитися можливої ​​появи дрібних комах. Коли жучки спливуть, рідину зливаємо, овоч промиваємо під краном, прибираємо зовнішнє листя і розбираємо на суцвіття - це найдбайливіший спосіб її подрібнення. Стебло нарізаємо брусочками.

У каструлю наливаємо 1,5-2 л води та ставимо посуд на плиту, вогонь можна виставити максимальний.

У рідину додаємо 1 ст.л солі. Доводимо воду до кипіння.

Тим часом дрібним кубиком нарізаємо цибулю.

Викладаємо його на розігріту зі олією (1 ст.л) сковороду. Обсмажуємо овоч на невеликому вогні, періодично помішуючи протягом 5-7 хв до золотистого кольору, потім прибираємо цибулю з поверхні посуду.

У вируючу рідину поміщаємо цвітну капусту.

Доводимо вміст каструлі до кипіння. Варимо протягом 1 хв.

Додаємо смажену цибулю.

Обсмажуємо овочі на максимальному вогні з усіх боків протягом 3-5 хв. Слідкуйте, щоб не пригоріли, для цього можна зменшити нагрівання.

Потім зменшуємо потужність до мінімальної, накриваємо сковороду кришкою і гасимо ще 2-3 хв до готовності м'якості капусти.

Перекладаємо гарячі овочі на тарілку, посипаємо дрібно порубаною зеленню і подаємо до столу цю смачну, ароматну та приємну оку страву.

Смачного!