Все про корисні властивості каштану: калорійність горіхів, чим корисні та шкідливі? Аптечні препарати із кінського каштану. У яких випадках ефективні лікувальні властивості каштану

Каштан – міцне дерево із потужною кореневою системою. Зустріти каштан у дикій природі можна у південних широтах північної півкулі нашої планети. Плоди дерева - каштанові горіхи, цінуються за високу харчову цінність і вживаються як їжа. Кора, листя та плоди виступають цінною сировиною у фармацевтичній, медичній та косметологічній галузі.

Ентузіасти спокійно вирощують каштан у середніх широтах, отримуючи врожай горіха невластивого для середньої смуги Росії. Каштанові горіхи, крім їжі, потрібні в народній медицині, яка розкриває їх лікарські властивості.

Мова в цій статті піде про горіх, поширений не менше, ніж волоський. Це каштан. Ви дізнаєтесь докладніше про те, як його правильно готувати, що з нього можна зробити, навіщо він буде корисним. Чи можна його їсти діткам чи майбутнім матусям. А також ви дізнаєтеся, як можна легко виростити каштан прямо у себе на ділянці чи навіть удома.

Що являє собою каштан

Каштан - це дерево, що відноситься до сімейства Букових. У висоту може сягати п'ятдесяти метрів. А діаметр – близько двох метрів. Кора дерева темно-коричнева, товста та вкрита глибокими борознами.

Каштанове дерево досягає висоти 20-50 м з основи ствола, часто діаметром 2 м. Кора часто має сітчасту форму з глибокими борознами або тріщинами, що рухаються по спіралі в обох напрямках по стволу. Довге ланцетове, зубчасте листя має довжину 16-28 см і ширину 5-9 см.

Листочки цього дерева мають довгасту форму та гострі «зубчики». Світло-зелені влітку, восени вони змінюють свій колір на жовтий. У довжину пластина листа може сягати двадцяти сантиметрів. Щодо квітів каштана, то вони зібрані в суцвіття до п'ятнадцяти сантиметрів завдовжки і нагадують колоски.

Плоди каштан починає приносити лише досягнувши віку приблизно в дванадцять років. Але це дикий. Якщо говорити про «одомашнений» каштан, то він починає плодоносити вже приблизно у віці з чотирьох до десяти років. У перше десятиліття свого життя дерево росте досить повільно. А плоди приносить і зовсім раз на пару років, у перші два осінні місяці.

Іноді у назві каштана можна почути такі додаткові слова, як благородний, справжній, їстівний.

Який вигляд має каштан

Плоди цього дерева мають кулясту форму, оточені шкаралупою, густо вкритою шипами. У період дозрівання шкаралупа має зелений колір, а вже у зрілих плодів вона коричнева. Усередині шкаралупи знаходиться до чотирьох горішків. Коли плід повністю дозрів, шкаралупка розтріскується і випадають плоди.

Сам горіх має кулясту або трохи сплющену форму. Поверхня його темно-коричнева та гладка. Діаметр горіха може становити до шести сантиметрів.

У якій місцевості каштан росте

Каштани люблять тепло та вологу. І ґрунт із слабким рівнем кислотності. Це дерево не найкраще переносить довгу спеку і тим більше посуху.

Каштан часто можна зустріти в Америці, на сході Азії, Середземномор'ї, Росії, Україні та на Закавказзі. Цікаво, що розмір каштана може залежати від того, де саме він росте. Так, наприклад, у Вірменії каштани рідко виростають до розміру волоського горіха, а в деяких країнах Європи, навпаки, цей горіх може позмагатися розміром, наприклад, з великим мандарином.

Як знайти їстівний каштан

Зверніть увагу, що не можна плутати каштан їстівний із каштаном кінським. Останній різновид каштану не можна їсти. Розрізнити їх не так вже й складно. Ці каштани відрізняються між собою буквально у всьому - і в будовах суцвіть, і формою листя, і по тому, як виглядають самі горішки.

Запам'ятайте, що у їстівного каштану листочки мають подовжену форму та колючки на кінцях. А суцвіття схожі на довгі та вузькі жіночі сережки. На противагу йому каштан кінський цвіте більш пишно, тому він виконує більш декоративну роль.

каштан їстівний фото

Їстівний каштан покритий бурою шкаралупкою, вкритою безліччю шпильок. А кінський каштан має яскраво-зелену шкаралупку, яка більше горбиста, ніж колюча. І, нарешті, смак. Їстівні плоди – вони борошнисто-солодкі. А неїстівні – з гіркотою.

плоди кінського каштана фото

Склад горішків

Вітаміни: А, В, З;
хімічні елементи: кальцій, магній, фосфор, фтор, цинк;
Інші корисні елементи: білки, дубильні речовини, жири, клітковина, пектини, вуглеводи,

У сотні грамів сирих горішків каштану міститься 165 кілокалорій. А у смажених – на 16 калорій більше.

Користь каштану для людського організму

Основні корисні якості каштана полягають у його збагаченому складі. Горішки мають можливість зняти запалення, високу температуру, усунути біль та заспокоїти кашель. Ці плоди широко застосовуються, щоб лікувати застуду. Каштан здатний у рекордні терміни позбавити легені від виснажливого кашлю. Додатково каштани підтримують ще й травлення.

Вони здатні покращити апетит та усунути діарею. Крім того, горіхи каштанів можуть стабілізувати ниркову діяльність. Ще їх застосовують для того, щоб знижувати тиск, зміцнити судинні стінки. Каштан допоможе впоратися з варикозним розширенням вен, зупинити кров і загоїти невеликі ранки. Плоди допомагають швидше відновитися після опіків або отримання різаних ранок.

їстівний каштан та

Використання каштану

Основне застосування каштану, звичайно ж, – це народна медицина. Каштани допомагають лікувати хвороби, пов'язані з травленням, диханням та нервами. Ці горішки допоможуть у боротьбі з артритом і радикулітом. У процесі лікування застосовують і цілі горішки, і компреси з перемеленої маси.

І, зрозуміло, каштани нерідко використовуються у кулінарній справі. З їхньою допомогою готують перші страви, другі і навіть солодощі! Страви з каштанами багата на європейську кухню. Наприклад, там просто люблять каштани в солодкому сиропі.

Як правильно готувати плоди каштанів

Є два варіанти як приготувати горіхи каштанів: їх можна або зварити, або посмажити. Єдине, що важливо – каштани потрібно очистити від шкаралупки та плівки. Якщо не зробити цього, то горіхи будуть гіркими.

Щоби добре почистити плоди каштанів, на них треба зробити надрізи, а потім проварити в окропі буквально хвилин п'ять. Потім прибрати з плити, накрити і залишити постояти ще хвилин п'ятнадцять. Горішки треба буде чистити, поки вони ще не охолонули. Так буде зручніше та простіше.

Довести горішки до готовності допоможе відварювання на середньому рівні газу протягом п'ятнадцяти хвилин. Або їх можна посмажити на сковорідці під закритою кришкою. Ще каштани можна запекти у духовці. Їх потрібно викласти на лист і відправити в духовку на двадцять хвилин, максимум - півгодини.

Каштан допоможе схуднути

Зміст жиру в каштані досить низький, тому його часто застосовують дієтологи, щоб допомагати скидати вагу. Каштани навіть допомагають позбавлятися целюліту, усувають набряки і покращують струм крові.

А каштанове масло часто стає добавкою для кремів та лосьйонів від целюліту. Настоянки на каштані теж ефективно допомагають позбутися зайвого.

Каштан для дітей

Традиційна медицина не надає ніяких порад щодо того, коли варто додавати горішки каштанів в раціон дитини. Педіатри, наприклад, не радять давати їх раніше, ніж дитині виповниться п'ять років.

На думку фахівців, до цього віку каштан може надати велике навантаження на травлення крихти. Що, у свою чергу, здатне викликати здуття живота і навіть запор. Як би там не було, давати дитині сирі каштани не варто.

Найкраще це зробити, відваривши їх і подрібнивши до пюреподібного стану. Найкраще додати його в картопляну пюрешку або супчик.

Каштан для майбутніх та молодих матусь

Не секрет, що каштанчики допомагають подолати різкі стрибки настрою, які часто бувають у жінок під час виношування малюка. Каштани допомагають упорядкувати тиск, стабілізувати сон, зміцнити скелет. У каштанах багато клітковини, що принесе лише користь травленню майбутньої матусі.

Каштани стимулюють лактацію під час годування груддю. Плоди цього горіха багаті на вітаміни, що тільки покращить якість грудного молока. Але перед тим, як їх їсти, не зайвим буде пройти консультацію у лікаря.

Смажений каштан

Смажені каштани далеко не екзотичне блюдо. Жителі півдня із задоволенням готують горіхи подібним чином використовуючи простий рецепт. Втім, непідготовленим людям вживати смажений каштан слід з обережністю. Горіхи можуть бути продуктом з ознаками індивідуальної непереносимості.

Крім того, людям, які вирішили трохи схуднути, смажені каштани краще прибрати з раціону. Висока калорійність і велика кількість вуглеводів, що містяться в горіхах, призведуть до зворотного результату.

Будь-який продукт потребує індивідуального підходу, каштан не є винятком. Ось кілька секретів рецепту приготування смаженого каштану:

Перше правило. Головне не перестаратися і не пересмажити, інакше каштани вийдуть сухими, твердими та не смачними.
Жодним маслом сковороду не змащуємо.
Висипаємо каштани на сковорідку та ставимо на вогонь. Фокус у тому, що горіхи перед смаженням необхідно надрізати гострим ножем, а сковороду вибирати з товстим дном.
З готових каштанів треба зняти шкірку, зробити це краще стразу, інакше з охолоджених горіхів видалити її буде проблематично.
Видаляємо плівки та перетинки.
Не скупіться. Не смажте багато. Недоїдені холодні каштани висихають стають несмачними.

Каштанове варення

Варення із каштанів користується у кулінарній сфері великою популярністю. Не тільки саме по собі, але і як начинка для випічки та інших десертів. Насолода ця може зберігатися до шести місяців. Щоб збільшити термін придатності, варення потрібно закатати в стерилізовані баночки або заморозити.

Компоненти:

Плоди каштану – 0,5 кг;
Цукор – 0,5 кг;
Вода – 0,3 літри;
Ром – 1 столова ложка.

Горішки каштана перетріть у порошок через сито. Налийте воду в сотейник, поставте газ і насипте цукор. Часто помішуйте, поки|доки| цукор не розчиниться повністю. Потім додайте в сироп каштанову крихту і варіть близько півгодини, іноді помішуючи, щоб вони не підгоріли.

Коли варення стане густим і потемніє до насиченого коричневого кольору, влийте ром і проваріть ще кілька хвилин. Після цього можна розливати варення по баночках і закочувати.

Каштановий мед корисні властивості та протипоказання

Мед із каштану корисний анітрохи не менше, ніж квітковий чи гречаний. Насамперед, це дуже дієвий природний антибіотик. Його можна не лише їсти. Цим медом можна обробляти ранки та опіки – мед із каштану чудово знімає запалення.

Нерідко його застосовують для того, щоб вилікувати хвороби, пов'язані з диханням або сечостатевою системою. Каштановий мед здатний упорядкувати травлення. Особливо він буде корисний навесні та восени – зміцнить імунну систему та допоможе протистояти вірусам.

Обмеження до вживання

Безперечно, це корисний продукт. Але навіть він має свої обмеження. Отже, вам не можна їсти каштани в будь-якому їхньому прояві, якщо у вас:

Алергічна реакція;
Діабет;
Кровотечі у шлунку;
Порушено цикл місячних;
Ниркова недостатність.

Але навіть якщо все гаразд, не варто перевищувати добову норму споживання сорок грамів. Якщо переїсти каштанів, можна заробити збій у системі травлення: здуття живота або навіть запор.

Як самостійно виростити каштанове дерево

Каштан не так вже й складно виростити на власній ділянці або навіть у квартирі. На початку, зрозуміло, треба восени зібрати зрілі каштани. Вони мають бути цілими.

На ділянці горіх виростити легко. Для цього висадіть кілька горішків на глибині 5 см і на відстані приблизно 10 см. Навесні ви побачите перші сходи.

Щоб виростити каштан будинку, горішки потрібно залишити на балконі до перших заморозків. А потім на всю зиму прибрати на нижню полицю холодильника. Ближче до кінця лютого горішки треба перекласти в горщики з ґрунтом і поставити на підвіконня. Перші паростки з'являться вже за місяць-другий

Китайці споживають більше 50 % світового врожаю каштанів, французи відзначають справжнє каштанове свято і смажать плоди, виходячи на центральні площі, у величезних сковорідках.

У Росії ж каштан не вирощують, тож європейське частування можна зустріти лише у супермаркетах.

Існує 2 різновиди каштанів:

1) Кінський каштан - отруйний, непридатний для їжі, але активно використовується в медицині та косметології.

2) Шляхетний («справжній»)- Його плоди їстівні.

Йтиметься про плоди їстівного каштану. Наскільки корисні і яку шкоду вони можуть завдати нашому здоров'ю?

Каштан їстівний: склад, як застосовують

Зовніш каштан легко сплутати з фундуком - коричневий, округлої форми, з міцною шкаралупою. Консистенція його схожа на пюре, а до смаку чимось нагадує картоплю чи кукурудзу. Приємний і солодкий на смак, склад каштану багатий на корисні для здоров'я речовини.

Склад каштанів наступний:

Мінеральні речовини (вуглеводи, крохмаль)

Клітковина

Вуглеводи

Протеїни

Вітаміни A, B, C

Бета-каротин

Кальцій, магній, натрій, калій та ін.

Каштан їстівний: у чому користь для організму?

Корисна для вегетаріанців властивість каштану - величезне вмістом у ньому рослинного білка. Тому він стане прекрасним замінником тваринного білка в людському організмі.

Каштан – ліки!Користь здоров'ю людини приносять не тільки плоди каштана, але ще кора, листя та нирки. Відвар каштану чудово підійде при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, для лікування геморою, тромбофлебіту та розширених вен носоглотки. Він підвищує тонус судин, знижує крихкість капілярів, і кровотік прискорюється.

Відвар каштану чудово освіжає шкіру. Достатньо взяти дві столові ложки подрібненого каштану та залити склянкою окропу. Готово! Протираємо обличчя кожні 2-3 дні. Вже через місяць шкіра перестає бути сухою, проходять запалення та почервоніння, усуваються дрібні зморшки.

Каштан – енергетичний батончик!Так-так, важко повірити, але всього 2-3 каштани на вечерю насичують наш організм, і почуття голоду і не бувати. Ідеальний варіант заморити черв'ячка і стримати апетит, що прокидається на ніч. Також каштан допомагає позбутися нездужання та втоми.

Існує цікавий факт, що прямий контакт із каштаном може зарядити вас бадьорістю, силами та гарним настроєм. З'їздіть до Південної Франції, Іспанії чи Італії, де вирощують плоди каштанів, і обов'язково перевірте правдивість висловлювання.

Каштан - помічник у дієті!У ньому міститься невелика кількість жирів, тому цей продукт обов'язково потрібно додати до перших при складанні вегетаріанської дієти, адже він сприяє схуднення. Одужати навіть від великої кількості з'їдених каштанів практично неможливо. Корисний каштан та спортсменам до та після тренувань.

Каштани – гарнір до жаркого. Французи вважають каштани незамінними помічниками у приготуванні своїх кулінарних шедеврів. Каштани запікають, варять, обсмажують до золотистої скоринки. Додають у салати, каші та навіть вино. Потрапляючи в одну ємність із м'ясом, вони дарують йому чудовий аромат та незвичайний смак. Каштан – улюблений продукт майстрів кухні. При цьому печені в духовці каштани можуть бути самостійною стравою.

Каштан - ідеальний десерт до морозива!Для його приготування потрібно всього 4 інгредієнти: 500 г каштанів, 80 мл коньяку або вина, 3 столові ложки вершкового масла|мастила|, 2 чайні ложки цукру. Горіхи каштанів попередньо варять 5 хвилин у окропі, потім очищають і викладають у форму до масла і цукор. Форма прямує в духовку і протягом 10-15 хвилин при температурі 200 градусів запікається. Приготовлені плоди потрібно збризкати коньяком і подати до морозива.

Каштан – панацея від багатьох хвороб. Медики часто говорять про неймовірну цілющу енергію каштанів, які не тільки діють у профілактичних цілях, але й лікують такі захворювання, як мастит та мастопатію. Плоди цієї рослини також застосовуються при масажі молочних залоз. Однак самолікування займатися не варто, будь-яка терапія обов'язково повинна проходити під контролем лікаря.

Для того, щоб впоратися з целюлітом, достатньо зробити простий каштановий скраб:змішати оливкову олію, базилік або інші трави, ефірну олію і безпосередньо сам каштан, попередньо розмелений.

Користь для здоров'я надасть людям із хворою спиною. При радикуліті достатньо спати на каштанах. Організм отримає природний масаж, який зміцнить нервове коріння, і біль почне спадати. При хворих на суглоби можна з висушених каштанів зробити браслет і носити на руках. У браслеті достатньо 6-7 штук.

Ревматизм вважається одним із найбільш небезпечних та поширених захворювань людства. Для ревматизму гарною профілактикою стане постійне перебирання каштанів пальцями руки. Примушуючи руки працювати, покращується моторика пальців і зміцнюються кістки.

Каштан очищає організм, виводить шкідливі речовини та сприяє правильній роботі внутрішньої системи організму. Настоянку каштану можна застосовувати як сечогінний засіб та засіб проти набряків. Дубильні речовини у складі каштанів допомагають при фурункульозі. Кошти на основі каштанів лікують рани та опіки.

Прихильники народної медицини радять носити каштан у кишенях, щоб уберегти себе від недуг, захистити від життєвих бід та проблем зі здоров'ям.

Ще одна корисна властивість каштана для чутливих людей, схильних до депресій та стресів – кілька штук каштана на день заряджають тонусом та зміцнюють організм зсередини.

Калорійність каштану

Каштан – чудова альтернатива висококалорійним горіхам, шоколадним плиткам та насінням. Каштан дуже низькокалорійний продукт 166 ккал на 100 гпродукту. Смажені каштани, звичайно, більш калорійні. Їхня енергетична цінність підвищується до 202 ккал.

Каштан їстівний: у чому шкода здоров'ю?

При введенні в раціон харчування каштанів обов'язково проконсультуйтеся з фахівцем, щоб не завдати шкоди своєму здоров'ю. Так як у плодів каштану існує велика кількість протипоказань. За наявності сумнівів краще відмовитись від продукту, щоб не завдати своєму організму шкоди.

Індивідуальної нестерпності

Алергії

Ниркової недостатності

Вагітності та в період годування

Порушення менструального циклу

Шлункових кровотечах

Цукровому діабеті

Виразці шлунка

Як і у всьому, потрібно знати міру при поїданні каштанів. Надмірне їх споживання може призвести до судом та проблем із травною системою: виникнення запору, тяжкості в животі, нудоті та здуття.

Будьте уважні, купуючи каштани. Адже існує і його другий вид: кінський каштан. Будучи отруйним, у їжу його вживати не можна. Зовнішньо розрізнити їх дуже важко, але є одна маленька підказка: у їстівного каштана загострений кінець, в якому укладено сім'ядоля. Вживання в їжу отруйного каштану може викликати отруєння, тому купуйте каштани тільки в перевірених магазинах, уважно вивчивши упаковку.

Поїдання каштану може нашкодити людям, які страждають на серцево-судинні захворювання. Через великий вміст у них вуглеводів та крохмалю (майже 60 %), збільшується навантаження на серце та судини.

Каштан знижує тиск. Тому гіпотонікам варто утриматися від його вживання.

Каштан – важка їжа для травлення. Неякісно просмажені плоди можуть нашкодити кишечнику та викликати діарею. Тому людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, не варто їсти каштан ні в якому вигляді.

Скраб на основі каштана може пересушити шкіру, тому важливо не перестаратися і відмовитися від лосьйонів та кремів, що агресивно впливають на шкіру, перед нанесенням скрабу.

Каштан їстівний для дітей: корисний або шкідливий

Чи можна дітям давати каштани? І у якому вигляді?

На жаль, офіційних рекомендацій щодо внесення каштанів до раціону дітей не існує. Чи принесе користь або шкода до кінця не відомо. Однак фахівці схиляються до того, що шлунок дитини здатний сприймати таку їжу тільки починаючи з 4-5 років. Будучи важким для травлення продуктом, каштани погано засвоюються і завдають шкоди травному тракту малюка. Можуть виникнути проблеми з печінкою, нирками та підшлунковою залозою. Найкраще готувати для дітей однорідну масу із попередньо добре проварених каштанів і додавати, наприклад, у картопляне пюре або в супи. Каштани можуть викликати у малюка здуття і запори, тому обов'язково проконсультуйтеся з педіатром, щоб уникнути шкоди для організму, що росте.

Як правильно чистити каштани?

Є кілька порад, які значно полегшать чищення каштанів:

1) Для початку потрібно надрізати верхівку каштану, покласти в киплячу воду та варити протягом 3 хвилин.

2) Покласти в морозильну камеру холодильника на 4-5 годин, потім занурити їх у киплячу воду і підставити під струмінь холодної води.

Позитивні та негативні властивості каштанів до кінця не вивчені. Як видно із статті, користь каштанів значна, а шкода майже мінімальна. Каштан - смачна насолода, ефективні ліки і плід, що володіє корисними властивостями. Їжте плоди каштана і будьте здорові!

Кінський каштан – листопадне дерево, що має розлогу крону, яку утворюють велике, складне, супротивне листя з довгими черешками, п'яти- або семипальчасті, прилистки відсутні. Доросла рослина досягає в середньому 25 м у висоту. Травень – час цвітіння дерева. Дзвони, двостатеві, неправильні квітки можуть мати білий або блідо-рожевий колір, по краю пелюстки бахромчасті. Зібрані квітки у прямостоячі великі суцвіття конусоподібної форми з подвійним квітковим покривом.

З вересня по жовтень дозрівають плоди – тристулкові коробочки із шипами, круглої форми. У кожній коробочці міститься один, рідше два насінини - плескаті, блискучі, темно-коричневі з плямою сірого кольору. Кінський каштан у дикій природі росте у широколистяних лісах, його спеціально вирощують у парках, скверах середньої смуги європейської частини країн СНД, на Кавказі, у Середній Азії.

Корисні властивості кінського каштана

Для лікувальних цілей використовують квіти, насіння, кору, листя. Квітки та листя збирають у травні: акуратно зрізають і сушать, постійно перевертаючи та вкриваючи від прямих сонячних променів. Насіння починає заготовляти на початку вересня, сушать два-чотири тижні, розсипавши тонким шаром. Весняна пора підходить для заготівлі кори, її знімають із гілок після підрізування дерев. Розрізану на шматки кору сушать під навісом або в приміщеннях, що добре провітрюються.

У насінні містяться кумаринові глікозиди, такі як ескулін, фраксин, есцин. Є дубильні речовини, крохмаль. Виявлено наявність жирної олії, тритерпенового сапонін есцину. Кора багата на есцин, дубильні речовини. Крім ескуліну та фраксину, в ній присутні вітамін C та тіамін. Листя кінського каштана наділені глікозидами, пектиновими речовинами та каротиноїдами. Квітки можуть насичувати організм людини флавоноїдами. Корисно також вплив слизу, дубильних та пектинових речовин.

Застосування кінського каштана

Народна медицина накопичила багатий досвід у застосуванні кінського каштану, офіційна медицина також широко використовує корисні властивості цієї лікувальної рослини. Завдяки невисокій токсичності та корисним ескуліну, фраксину та ексцину, фармакологічні властивості рослини чудово впливають на організм при багатьох недугах. Популярними є спиртові настоянки насіння та квіток. Каштан знімає запалення та набряки.

В результаті дії кінського каштану уповільнюється згортання крові, тому він неймовірно дієвий при тромбозі, впливає на зменшення проникності капілярів. Ескулін стимулює вироблення речовини, що запобігає утворенню тромбів. Відвар кори ефективно допомагає при малярії, проносі, при захворюваннях селезінки, нормалізує кислотність шлункового соку, ідеально підходить для лікування маткових кровотеч, видаляє спазми судин, справляється з порушеннями секреторної функції жовчного міхура. Кора каштану також може бути використана для лікування гострого бронхіту. З квіток кінського каштана виходить чудова настоянка, що використовується для розтирання при ревматоїдному артриті, подагрі, при ішіасі. Настоянка квіток на горілці або відвар – справжній еліксир у разі порушення роботи серця, печінки. Добре виліковуються гастрит, туберкульоз легень, анемія та задишка.

Приймаючи від 20 до 30 крапель свіжого соку квіток каштана на 1 столову ложку води 2 рази на день, можна усунути застій венозної крові при варикозному збільшенні вен, геморої та трофічних виразках. У боротьбі з атеросклерозом судин кінцівок вплив соку неможливо переоцінити.

Кінський каштан не їстівний! При його вживанні можна отримати отруєння організму! Кінський каштан та препарати на його снові застосовуються тільки в народній та офіційній медицині! У їжу вживають лише плоди Каштану їстівного (посівного, шляхетного)

Настоянка кінського каштана

Рецептів багато насправді, всі вони різні. Хтось радить взяти 5 каштанів, інші більше на 0,5 л горілки. Чи потрібно використовувати верхню колючу оболонку, дробити дрібно чи крупно, чи потрібно проціджувати? І, нарешті, як правильно користуватися – втирати у суглоби чи робити компреси? А внутрішньо приймати можна і чи потрібно?

1. Рецепт 1.Найбільшою ефективністю мають препарати, виготовлені з коричневої шкірки плодів. Для отримання правильної витяжки беруть 50 г подрібнених шкірок до 3-5 мм плодів, заливають 0,5 л горілки і витримують 2 тижні. Струшуючи щодня. Далі проціджують. Всі!

Ця настойка знімає запалення та набряк, зменшує в'язкість, тиск та рівень холестерину в крові, зміцнює стінки судин, підвищує їх еластичність. Під час лікування препаратами каштану зменшуються жирові відкладення на стінках артерій та в печінці, зменшуються болі в ділянці запалених вен та суглобів.

Як брати?Настойку приймають внутрішньо спочатку по 30 крапель на 30 мл води 3 рази на день за 30 хвилин до їди. Через тиждень вже 4 рази, і надалі переходять на 4-разовий прийом. Тривалість лікування варіюється від місяця до півтора.

Якщо настойку застосовувати ще й зовнішньо у вигляді акуратних втирань на запалені вени (тромбофлебіт) 2-3 рази на день або накладати на них компреси (розводять настоянку 1:1 водою) на 1,5 – 2 години вранці та ввечері – одужання настане швидше.

В аптечній мережі ви знайдете енну кількість препаратів з каштану. Але народна та лікарська практика говорить про те, що сумарні витяжки (спиртові, водні) ефективніші, дешевші та доступніші. Тільки користуйтеся сировиною, зібраною з каштанів поза межами міста.

Рецепт 2:Настойка для зовнішнього застосування: пропустіть зрілі зерна на м'ясорубці разом із шкіркою, пересипте скляну тару. На 1 літр настою знадобиться 300 г перекручених плодів каштану, залитих горілкою. Наполягати склад необхідно у темному місці 7 днів. Таким засобом добре лікувати радикуліт, тромбофлебіт, запалення м'язів та відкладення солей.

Рецепт 3: 20 г квіток каштана потрібно залити 500 мл горілки, наполягати 14 днів і використовувати 2 рази на день для натирання хворих на суглоби.

Плоди кінського каштана

Недозрілі плоди наділені яблучною, лимонною та молочною кислотами, лецитином, кальцієм, залізом. Є в них глобулін і вітамін С. М'ясисті ядра лікувальної рослини мають багато корисних речовин, таких як цинк, хром, барій, селен, нікель, срібло, йод, бор. Плоди цього чудового дерева дарують людям енергетичний заряд. Є багато способів використання такого дару природи. Якщо просто носити з собою в кишені 2-3 плоди каштану, то зменшуються біль у суглобовому ревматизмі. Можна робити аплікації з розмелених ядер каштану з додаванням глини, маса, що зігріває, здатна позбавити від запалення суглобів.

Настоянка плодів:Розрізані на чотири частини плоди каштана слід помістити в банку, залити горілкою, заповнивши доверху, щільно закрити і три дні наполягати на сонці, потім 40 днів при кімнатній температурі в приміщенні. Отриманим засобом рекомендується розтирати суглоби, прикладати його до хворих вен.

Насіння каштана– відмінний засіб сечогінної та кровоспинної дії при кровохарканні та носових кровотечах. Відвар із сухих каштанів діє як потогінний засіб при застудних захворюваннях.

Екстракт кінського каштана

Екстракт кінського каштана містить есцин, за допомогою якого знімаються набряки та втома ніг при лікуванні варикозу. Засіб містить тритерпенсапоніни, характеризується капіляропротективною активністю та має протизапальну дію, підвищує тонус вен. Екстракт нормалізує артеріальний тиск, регулює вміст холестерину у крові.

Листя кінського каштана

Листя каштана відрізняються вмістом глікозидів, пектинових і дубильних речовин, вітаміну К. Їх використовують у народній медицині як сировину для приготування відварів та настоїв при внутрішніх кровотечах. Листя кінського каштана заготовлюється з травня по вересень. Їх сушать, розкладаючи тонким шаром на горищах чи під навісом. Готова сировина повинна мати зелене забарвлення та приємний запах.

Кінський каштан при варикозі

Кінський каштан здатний підвищувати стійкість кровоносних судин. Вражаючий лікувальний ефект виходить при лікуванні вен, що зазнали варикозного розширення, тромбофлебіту. Народна медицина рекомендує приймати засоби з кінського каштану для профілактики тромбозів, але якщо захворювання вже стало причиною страждань, то відвари, настої та настоянки чудово сприяють розсмоктуванню тромбів, зниженню артеріального тиску. Лікувальні властивості виявляють квіти, плоди та листя дерева.

Рецепти засобів із кінського каштана

Настій кори кінського каштана:знадобиться 1 чайна ложка подрібненої кори на 2 склянки (400 мл) охолодженої кип'яченої води. Слід наполягати склад 8 годин, потім процідити та приймати по 2 столові ложки 4 рази на день.

Настій кори для зовнішнього застосування необхідно взяти 50 г кори на 1 л окропу, кип'ятити 15 хвилин і настояти 8 ч., а потім процідити. Отриманим засобом роблять прохолодні сидячі ванни при гемороїдальних кровотечах протягом 15 хв після спорожнення кишечника.

Настій плодів або квіток каштану:беруть 50 г сировини на 0,5 л горілки, наполягають два-три тижні, приймати необхідно на день 3-4 рази по 30-40 крапель.

Відвар із шкірки плодівДля нього потрібно 5 г шкірки на склянку (200 мл) окропу, кип'ятять склад 15 хв, приймають по 1 столовій ложці 3 рази на день.

При лікуванні геморою рекомендується жувати свіжі каштанові плоди. При гемороїдальних шишках, що кровоточать, слід застосовувати ванни з відвару гілок каштана.

Відвар із гілок:знадобиться 50 г гілок каштана, 1 літр води з додаванням трави водяного перцю. Сісти у ванну потрібно на 5-15 хвилин, вода повинна бути кімнатної температури.

Настій плодів:слід подрібнити 2 плоди кінського каштану і залити в термосі склянкою окропу, наполягати 2 години. Приймають ліки по 2 столові ложки 5 разів на день при хронічних проносах та захворюваннях нирок, при запальних захворюваннях верхніх дихальних шляхів.

Квіти кінського каштана

З лікувальною метою квіти кінського каштану застосовують при багатьох хворобах, це ідеальна сировина для приготування настоянок та відварів. Квіти каштана мають унікальні властивості, що дозволяють домагатися відмінних результатів при ендартеріїті, геморої, виразках ніг, ураженнях вен, викликаних різними травмами. Квіти кінського каштана корисні при променевій хворобі. Настоянки та відвари можна використовувати для лікування аденоми та простатиту. Здатність речовин, що містяться в квітках, відновлювати кількість білка у структурі крові сприяє одужанню від кістозно-фіброзної мастопатії, пухлин головного мозку.

Настій квітів каштану: 1 столову ложку сухих квітів та 200 г води потрібно довести до кипіння, настояти 6–8 годин. Приймають засіб ковтками протягом дня. На день необхідно випивати від 1 до 1,5 літра.

Крем із кінським каштаном

Крем із каштаном допомагає відновити структуру шкіри та зміцнює стінки судин, виявляє властивості лімфодренажного засобу. Він є гарною профілактикою варикозного розширення вен та служить для підтримки тонусу шкіри. У домашніх умовах креми можна приготувати на основі жирних олій, наприклад, на вершках, або оливковій олії, підійдуть і ефірні олії, настої. Усі складові крему змішуються, зберігати таку суміш можна кілька тижнів у холодильнику.

Мазь на основі кінського каштана

Кінський каштан– справжнє диво природи, це одне з найкрасивіших дерев, яке дарує прохолоду влітку та лікує від усіляких недуг. З його плодів, квіток та листя можна готувати багато різних лікувальних засобів. Змащуючи хворі місця на шкірі спеціальною маззю з кінський каштан, можна швидко зняти запалення та усунути венозні захворювання.

Рецепт мазі:необхідно подрібнити 5 штук каштанів або 5 столових ложок квітів каштану, залити 0,5 літра олії, кип'ятити на водяній бані протягом 1 години, остудити і процідити.

Протипоказання до застосування кінського каштану

При прийомі коштів на основі кінського каштану може виникнути нудота, печія. Тому їх необхідно приймати лише після відвідин лікаря, виконуючи контроль протромбіну крові. Протипоказаннями можуть бути атонічні запори, гастрити, збої менструального циклу та гіпертонія.

Каштан – дерево, про яке чув кожен, але не кожен здогадується про його дивовижні властивості та особливості. У цій статті ви дізнаєтеся про неймовірну користь цього дерева, відкриєте для себе його цілющі властивості, навчитеся визначати їстівні плоди каштана на вигляд і обов'язково захочете їх спробувати.

У цій статті основне місце відведено їстівному каштану. Але і про кінського каштана, який добре знайомий жителям європейської частини Росії, буде згадано.

Зовнішній вигляд

Каштан посівний має кілька найменувань: їстівний, шляхетний, справжній. Сімейство Букові, рід Каштан.

Листяне дерево. Його висота досягає 35 м, а коло стовбура – 2 м. Кора товста, бурого кольору з глибокими поздовжніми тріщинами.

Листя острозубчасте довжиною до 30 см. У літній період листя жовтувато-зелене, а восени стає яскраво-жовтим. Суцвіття світло-жовтого або зеленого кольору нагадують вузькі довгі сережки, в нижній частині яких розташовані жіночі гілки, а у верхній - чоловічі.

Плоди каштана – їстівні горіхи, що дозрівають у плюсках бурого кольору, зовні захищених численними довгими колючками, а всередині вкриті шовковистою повстю. У кожній плюсці дозріває 1-4 горіхи округлої або плескатої форми з гладкою, блискучою поверхнею темно-коричневого кольору.

Як відрізнити їстівні від неїстівних

Також у природі існують каштани неїстівні. Найбільш відомий – кінський каштан. Він належить до сімейства Сапіндових, підродини Конскокаштанових.

Основні відмінності кінського та їстівного каштану:

Форма та розмір листя.

суцвіття;
смак плодів: у кінського каштана вони гіркі, у посівного – солодкуваті;
кількість плодів у горіху.
зовнішня оболонка плюски: у кінського каштана вона яскраво-зеленого кольору з невеликими горбками, а у посівного – бура, з довгими шпильками.

Єдиною подібністю кінського і посівного каштана є зовнішня схожість плодів: вони темно-коричневого кольору, з гладкою, блискучою поверхнею, прикрашеною світлою плямою.

Види їстівних каштанів

У світі налічується близько 30 видів каштанових дерев та чагарників.

Найбільш популярними видами посівного каштану, плоди яких можна вживати, є:

Європейський посівний;
Японський, чи городчастий;
Китайський м'який.

Кожен вид відрізняються один від одного довкіллям, висотою стовбура, розміром і формою листя і плодів, цвітінням і плодоношенням.

Китайський м'який каштан

Де росте?

Їстівний каштан – дерево з примхливим характером. Для багатого врожаю цій вибагливій культурі необхідний теплий клімат, вологість повітря не менше 70% і слабокислий, зволожений ґрунт.

Каштан погано витримує не тільки посуху та літню спеку, а й зниження температури повітря у весняний та літній період. Любить світло, але це не заважає йому рости й у тіні.

У Росії її ці каштани можна зустріти лише у Краснодарському краї. Також зростає він на території Вірменії та Азербайджану. Але плоди каштана з цих місцевостей рідко досягають розміру навіть волоського горіха.

Зовсім інакші справи в Італії, Франції, Іспанії. Плоди європейських каштанів виростають до розміру великого мандарину, тому що клімат та ґрунти цих країн є ідеальними для цього чудового дерева. Також їстівний каштан культивується у південній частині України, на Балканах, Східній Азії та на Атлантичному узбережжі США.

Збір та зберігання

Урожай із одного дорослого дерева становить від 60 до 200 кг. Плодоношення починається з 3-15 років.

На момент повного дозрівання плоди каштана містять у собі максимальну кількість поживних речовин. Ступінь зрілості можна визначити за забарвленням плодів – вони стають темно-коричневими. Саме цей час є ідеальним для початку збору.

Плоди збирають до початку опадіння їх з дерева, на момент майже повного їх розвитку:

Свіжозібрані каштани цінуються значно вище за сушені. У їхньому складі міститься максимум корисних речовин, а також вони приємніші на смак. Зберігання плодів свіжого врожаю допустиме лише за температури, близької до нульової позначки.

З метою довгострокового зберігання зібрані горіхи сушать на відкритому сонці, або в спеціальних сушильних апаратах і поміщають у сухі, добре провітрювані приміщення.

Листя заготовляють у серпні – вересні. Вони мають бути не більше 20 см завдовжки. Потім розкладаються нещільними шарами і сушаться у затінених місцях. Зберігання відбувається у картонній тарі або полотняних мішках та обов'язково у сухому приміщенні.

Як вибрати і де купити

Сезон їстівного каштану триває із серпня по листопад. У цей час плоди та насіння каштану свіжого врожаю можна придбати на ринках, а також у супермаркетах. Свіжі каштани мають невеликий термін придатності та швидко псуються. Мариновані чи свіжоморожені каштани зустрічаються у продажу протягом усього року.

Вибираючи плоди каштану їстівного, звертайте увагу:

На форму та розмір. Горіхи мають бути великими, одного розміру;
На вагу та твердість. Якісні каштани важкі та тверді;
На поверхню. Горіхи мають бути глянсові, темно-коричневого кольору.

При покупці плодів їстівного каштану на ринку переконайтеся в тому, що купуєте саме його. Насіння і плоди кінського каштану, який є непридатним для споживання, також продаються на ринках.

Характеристики їстівного виду

свіжі плоди мають солодкий, приємний смак;
після теплової обробки на смак плоди нагадують картоплю;
початок цвітіння: червень, липень;
перше цвітіння відбувається на 3-12 році життя;
діаметр зрілої плюски у лісових каштанів – до 6 см, у культурних – до 10 см.

Харчова цінність та калорійність

Плоди каштану посівного є унікальним продуктом харчування. Вони мають високу енергетичну цінність та дуже поживні. За рахунок меншого вмісту жиру в порівнянні з іншими горіхами, каштани вважаються кориснішими і менш олійними.

У 100 грн. свіжих горіхів міститься:

білки – 1,6 грамів;
жири – 1,25 грамів;
вуглеводи – 44 грамів.

Калорійність плодів каштану:

смажений - 182 ккал/100 гр;
свіжий - 166 ккал/100 гр;
тушкований або варений - 131 ккал/100 гр;
на пару - 56 ккал/100 гр.

Хімічний склад

Плоди їстівного каштану містять:

вуглеводи – до 62%;
білки – до 6%;
жири – до 5%;
різноманітні мікроелементи: титан, молібден, кобальт, барій, фтор, алюміній, цинк, мідь;
необхідні мінеральні солі; фосфор, магній, кальцій, натрій, калій;
клітковина – від 2,5 до 3,5 %;
цукру – до 17%;
різні вітаміни – В1 та В2, С, РР, А;
кислоти: молочна, лимонна, яблучна;
дубильні речовини;
олії;
пектини;
флавоноїди.

Кора стовбура та гілок їстівного каштану містить:

глікозиди;
олії;
дубильні речовини.

Листя їстівного каштану містить:

глікозиди;
пектини;
рутин;
вітамін К;
аскорбінова кислота;
флавонові сполуки;
дубильні речовини.

Корисні властивості

Каштан заслужив любов людини не тільки завдяки своїй красі та чудовому смаку плодів. Дивовижні здібності цього дерева відкриті давно.

Їстівний каштан благотворно впливає на здоров'я людини, оскільки має наступні лікувальні властивості:

протизапальне;
протикашльовий;
ранозагоювальне;
болезаспокійливе;
жарознижувальне;
в'яжуче;
кровоспинне;
діуретичне;
насичення організму білками, вуглеводами, вітамінами, клітковиною та мінеральними речовинами.

Ще більше про їстівні каштани дивіться у наступному відео.

Кінський каштан має більш потужні лікувальні властивості. Спектр його дії найбільш широкий і використовується як такі засоби, як:

протизапальне;
протинабряковий;
протисудомне;
венотонізуюче;
кровоспинне;
в'яжуче;
бактерицидне;
ранозагоювальне;
зневільне;
седативне;
антиоксидантна;
протипухлинна;
тонізуюче;
сечогінний;
потогінний;
жарознижувальне;
антитромбічне;
антисклеротичне;
імунозміцнююче.

Шкода

Незважаючи на такий значний список корисних властивостей каштану, необхідно сказати про протипоказання і можливу шкоду, яку може завдати вашому здоров'ю, вживання плодів каштану в їжу або використання лікарських засобів на основі цієї рослини.

При вживанні каштану можуть виникнути такі ускладнення:

порушення роботи ШКТ внаслідок надмірного вживання: запор, діарея, здуття.
судоми;
загострення захворювань ШКТ, крові, печінки та нирок;
алергічні реакції.

Протипоказання

Протипоказання до застосування їстівного каштану в лікарській формі та як продукт харчування:

індивідуальна нестерпність;
гіпотонія;
знижена згортання крові;
зайва вага;
хронічна ниркова недостатність;
вагітність та грудне вигодовування (через ризик виникнення алергічних реакцій);
цукровий діабет є протипоказанням для вживання каштанового меду.
порушення менструального циклу

Також шкоду здоров'ю може завдати вживання в їжу плодів кінського каштана, коли людина через незнання приймає їх за їстівні каштани. У разі отруєння з'являється нудота та порушується травлення. А також можливе виникнення алергічних реакцій при зовнішньому застосуванні кінського каштану.

Масло

Оскільки м'якоть каштану містить мало жиру, великий обсяг олії з нього отримати неможливо. Каштанове масло використовують у косметології для виробництва кремів та шампунів.

Олія каштана доглядає сухе волосся і захищає його від пересихання. А також використовується для догляду за жирною шкірою, відновлюючи її баланс. Каштанова олія здатна захистити шкіру від ультрафіолету.

Застосування

У кулінарії

Смакові та корисні якості каштанового горіха зробили його дуже популярним у харчовій промисловості та кулінарії. Як джерело рослинного білка вегетаріанці включають каштан у свою дієту.

Плоди їстівного каштану:

вживають у їжу в сирому, вареному, тушкованому, копченому або смаженому вигляді;
подрібнюють на борошно та кавовий напій;
у тертому вигляді використовують для приготування марципану та шоколаду;
переробляють у спирт.

Каштановий горіх - справжня знахідка для створення скромних страв, так і вишуканих. На кухні його використовують як:

приправу, начинку та гарнір до м'ясних страв;
добавку до перших страв;
приправу до пшеничної та вівсяної каші;
каштанову пасту для приготування тостів та бутербродів;
компонент для приготування кондитерських та хлібобулочних виробів, пасти та різних десертів;
різноманітні самостійні страви.

Як запекти каштани в духовці дивіться наступне відео.

Суфле

Два жовтки розтирають із 50 гр. цукру, додають ванілін, корицю та 20 гр. лікеру і змішують з каштановим пюре. Потім у тісто поступово вводять два добре збиті білки і все перемішується.

Форму для суфле змащують маслом, посипають борошном і викладають масу, що вийшла. Потім відправляють у духову шафу, нагріту до 200 градусів, на 20-25 хвилин. Готову страву виймають із форми, посипають цукровою пудрою і одразу подають до столу.

Французький крем-суп

500 гр. очищених каштанів варять на сильному вогні протягом 5 хвилин, потім знімають з них шкірку і опускають їх в 1 літр м'ясного бульйону, що кипить. Одну цибулину пасерують на вершковому маслі і додають до неї дві терті моркви та одну ріпу (або селера).

Овочі викладають у каструлю, додають сіль та варять ще 10 хв. до готовності каштанів Дати супу трохи охолонути і збити його блендером. Перед подачею заправити сметаною та прикрасити кропом чи іншою зеленню.

В медицині

Неоціненна роль їстівного каштану та в медицині.

Частини дерева використовують свіжими та висушеними у формі настоїв, відварів та спиртових настоянок для лікування багатьох захворювань:

запальні процеси верхніх дихальних шляхів;
кашлюк;
варикоз;
захворювання шлунка та кишечника;
набряки, пов'язані із захворюваннями нирок;
епістаксис;
рани та порізи;
абсцеси та фурункули;
рани та порізи;
катар сечового міхура та дизентерія;
розширення вен заднього проходу та прямої кишки;
розширені вени носоглотки;
болючі менструації;
клімакс.

Квітки при хворобливих менструаціях

30 крапель соку із суцвіть каштану розбавити двома чайними ложками води та приймати двічі на день.

Листя при сильному кашлі та кашлюку

Суміш із двох чайних ложок подрібненого листя каштану та 250 мл. води довести до кипіння та варять протягом 3-5 хвилин. Потім проціджують та приймають по ковтку протягом дня.

Окремо треба сказати про каштановий бджолиний мед: рідкісний та неймовірно корисний. Смак його специфічний: терпкий і гіркуватий. Але його лікувальні властивості незаперечні. Він насичує організм вітамінами В, С та D, ферментами, різними амінокислотами, а також кальцієм, марганцем, залізом та міддю.

Каштановий мед використовується:

як профілактика захворювань ШКТ, для покращення апетиту та стимуляції виділення жовчі;
при астмі, бронхіті, ангіні та інших захворюваннях дихальних шляхів;
для зміцнення органів серцево-судинної системи та нормалізації кров'яного тиску;
при розладах нервової системи, оскільки має заспокійливий і розслаблюючий ефект;
при різних ушкодженнях шкірного покриву як антибактеріальний засіб.

Щоб усунути гіркоту смак каштанового меду, необхідно трохи підігріти його на вогні. Але в цьому випадку всі цінні властивості буде втрачено. Мед із каштану не кристалізується і може зберігатися до трьох років.

Кінський каштан у медицині

Лікувальні властивості кінського каштану здавна використовуються у нетрадиційній медицині, також широко застосовуються у фармацевтиці.

Лікарські препарати та засоби народної медицини на основі кінського каштану надають допомогу при наступних захворюваннях:

варикозне розширення вен та варикозні виразки;
гайморит;
геморой;
артричні та ревматичні болі;
діарея;
малярія;
маткові кровотечі;
солі та радіонукліди в організмі.

Ванна з відваром плодів

Ванна з відваром плодів кінського каштану ефективна для лікування мастопатії, варикозного розширення вен, порушення периферичного кровообігу, геморою, ревматизму, тромбофлебіту та спазму судин.

Один кілограм плодів та 5 літрів води доводяться до кипіння, а потім кип'ятяться на слабкому вогні 30 хвилин. Отриманий відвар проціджується, виливається у ванну, де остигає до 37-38 градусів. Така ванна приймається протягом 10-15 хвилин перед сном. Курс – 10 – 12 ванн, щодня або через день.

Настій плодів на воді

Візьміть 2 ст. подрібнених плодів кінського каштану, залийте окропом. Поставте на водяну баню на 15 хвилин|мінути|. Відвар процідіть та приймайте по 2 стл. 4 рази на день при наступних захворюваннях:

кашель,
бронхіт,
діареї,
запалення нирок.

Лікуватися до одужання.

Олія від варикозного розширення вен, ударів

5 ст. подрібнених плодів залити 0,5 л. рослинного масла. Поставити на водяну баню на 1:00. Охолодити та процідити. Втирати 2-3 рази на день у проблемні ділянки.

Лікуватися до одужання.

Спиртова настойка на квітах

Свіжі квіти кінського каштана покласти в пляшку на 1/3 об'єму, долити спиртом і добре укупорити. Настояти 1 місяць у темному теплому місці. Щодня збовтувати. Процідити. Для зберігання поставити у холодильник.

Спиртова настойка із плодів

30 шт. плодів кінського каштана очистити від коричневої шкірки та подрібнити, залити 0,5 л. горілки. Закупорити та поставити на 1 тиждень у темне місце. Процідити.

Втирати у проблемні ділянки 2-3 рази на день. Курс лікування – 1-2 місяці.

Внутрішню настойку приймають з додаванням кип'яченої води по 20 крапель 3 рази на день за 30 хвилин до їди. Курс лікування – 4-8 тижнів.

Лікувальні властивості цієї настойки:

розріджує кров,
при варикозному розширенні вен,
тромбофлебіті,
ударах,
гкморої,
гіпертонії,
радикуліт,
артрози,
остеохондрозі,
розтягнення зв'язок.

Настій кори на воді

1/2 чл. подрібненої кори кінського каш'яну заливаємо 1 ст. кип'яченої води кімнатної температури. Наполягти 8 годин, процідити. Приймати настій 3-4 десь у день 2 ст.л. за 30 хвилин до їди при наступних захворюваннях:

геморої (застосовувати як внутрішньо, так і зовнішньо),
захворюваннях легкий та бронхів
діареї,
захворюваннях спини (застосовувати як внутрішньо, так і зовнішньо),
нежиті,
внутрішніх кровотечах,
подагрі,
ревматизм.

Курс лікування – від 1 до 4 тижнів у залежність від захворювання.

Сидяча ванна для лікування геморою

50 гр. кори кінського каштана чи гілок залити 3 л. води та довести до кипіння. Варити 15-20 хв. Процідити та вилити у ванну з прохолодною водою.

Перед сном після випорожнення кишечника приймати ванну протягом 15 хвилин. Курс лікування – 2 тижні.

Одночасно приймайте по 1 год. соку або спиртової настойки з квіток, розбавленою водою, 2 рази на день протягом курсу лікування.

Лікування гаймориту

Свіжий плід кінського каштана очистити від шкірки. Плоду надати форму "олівця" з розміром, щоб він помістився в ніздрю. Змастити "олівець" медом і вставити в ніздрю.

Через 5 хвилин з'явиться печіння, чхання. Виділиться багато слизу. Олівець відразу вийміть і вставте в іншу ніздрю, залиште до виділення слизу.

Процедуру робити через день до одужання. Щоразу потрібно використовувати свіжі каштани.

Засіб використовується на початкових захворюваннях додатково до призначень лікаря.

Увага!Обов'язковою умовою для застосування каштану як лікарський засіб є консультація лікаря.

У виробництві

Деревина каштанового дерева високо цінується у будівництві та меблевому виробництві завдяки своїй міцності, естетичному зовнішньому вигляду та стійкості до різних грибків. Вона міцніша, ніж дуб, тому визнана кращою для виготовлення бочок для витримування вина.

Листя, кора та плюски виступають як сировина для отримання натуральних барвників та екстрактів для рослинного дублення шкіри.

У виробництві целюлози використовується екстрагована каштанова тріска, а в миловарному виробництві знайшло застосування олія каштана.

В побуті

У побуті дерева каштанів використовуються як декоративний елемент для садових і дачних ділянок. Часто каштан вирощується у домашніх умовах.

Сорти

Існує понад 400 культур, придатних для вирощування. Найбільш поширеними сортами є:

Великоплідний. Вага плоду - 7-12 р. Зростає в Азербайджані;
Дрібноплідний. Вага плоду - 4,5-6,5 р. Зростає в Азербайджані;
Ліонський, Бурю де Ліляк, неаполітанська. Вага плоду – 20-60 р. обробляються Італії, Півдні Франції та Піренейському півострові.

Каштани з великими плодами у природному середовищі не зустрічаються.

Про червонокольоровий каштан, якому не страшна каштанова міль, дивіться наступне відео.

Вирощування та догляд

Для культивації посівного каштану необхідні певні кліматичні умови та склад ґрунту. Однак існують культурні сорти їстівного каштану, пристосовані до зимівлі, які вирощуються в помірному кліматі.

Існує кілька способів вирощування каштану:

саджанцями;
насінням навесні;
насінням восени.

Саджанцями

Для першого способу необхідно придбати саджанці каштану. Це можна зробити на квіткових ринках, але для повної впевненості в їх якості рекомендується звернутися до спеціалізованого розплідника.

Для посадки використовується спеціальний ґрунтовий субстрат, що складається з лісової землі (50%), перегною (50%), спеціального доломітового борошна та гашеного вапна по 0,5 кг на 50 см3. Ця маса поміщається в ґрунт, на глибину близько 10 см висаджується розсада та рясно поливається водою комфортної температури. Враховуйте, що для найкращого плодоношення одному саджанцю потрібна площа близько 3 метрів у діаметрі.

Насіння навесні

Для весняного способу вирощування використовують плоди останнього врожаю, які були витримані в температурних умовах від 5 до 6 ° С протягом 5 місяців. За п'ять днів до висаджування у ґрунт необхідно замочити плоди у теплій воді. Тоді їхня оболонка набухає, а всередині починається процес розвитку зародка. Потім це насіння висаджується в грунт без укриття.

Насіння восени

Для осіннього способу вирощування збираються горіхи, що обсипалися, і проводиться процедура стратифікації. Плоди поміщаються у відкриту тару і пересипаються піском, а потім забираються у холод на 10-12 днів. Найкращий температурний режим стратифікації насіння: від + 5 до 6 °С.

Після цього насіння висаджується в добре зволожену землю на глибину 5 або 6 см., через кожні 10 або 15 см, а зверху засипаються опалим листям. Навесні необхідно проредити розсаду.

Догляд

При догляді за каштановим деревом виробляють:

полив молодих дерев у міру висихання ґрунту;
одноразове добриво на початку весни;
розпушування ґрунту 2 або 3 рази протягом сезону;
мульчування грунту навколо стовбура опалим листям, тирсою або торфом.

Про вирощування каштану в домашніх умовах дивіться таке відео.

балки знаменитого Собору Паризької Богоматері в Реймсі виготовлені з деревини колхідського каштана;
у період правління Олександра Македонського продовольчі запаси армії забезпечувалися врожаями з численних каштанових гаїв, посаджених спеціально для цих потреб;
понад 75% світового виробництва каштанових горіхів посідає КНР (69%) і Корею (7%). Частка Росії – 2%;
термін життя каштану посівного за оптимальних умов – 500 і більше років;
павуки ніколи не плетуть павутиння у будівлях із цієї деревини. Завдяки цій цінній якості для будівництва більшості середньовічних замків Європи використовувалися балки з каштанової деревини;
горіхи їстівного каштану, приготовані на вогні, їдять гарячими та запивають виноградним соком. Таке поєднання є для гурманів найдосконалішим;
квітки кінського каштана наділені цінними властивостями лише перші 2 дні цвітіння.

Каштан є однією з найкрасивіших рослин на планеті. Його великі квіти, ажурне листя і плоди в колючій шкаралупі нагадують про щось міфічне. Древня легенда свідчить, що це дерево було створене Юпітером. Велелюбний бог довго переслідував прекрасну німфу Нею, а та, не витримавши його натиску, наклала на себе руки. Відчуваючи свою провину, Юпітер перетворив німфу на дивовижну красу дерева. Так і стало воно зватись Castanea (з лат. «casta» - незайманий, «Nea» - ім'я німфи).

О, Париже…

У багатьох їстівні каштани викликають асоціацію з містом закоханих – Парижем. Адже саме у Франції ці плоди вважають за національний продукт. Щороку тут проводиться традиційне свято, присвячене солодкому каштану. Якщо комусь і не довелося побувати на ньому, на згадку все одно приходять кадри з французьких фільмів, де продавці прямо на вулиці смажать їстівні каштани на величезних сковородах. Можна тільки уявити, який чудовий аромат наповнює тим часом паризькі вулиці.

Багатьом запах смажених каштанів навіває думки про далеке дитинство, нагадуючи запечену в багатті картопля, аромат лісових горіхів, пахощі печеного хліба та ще чогось невловимого.

Ласощі це готується досить просто. Сьогодні каштани можна придбати і на ринку, і в супермаркеті. У Європі аж до Різдва ці плоди у смаженому вигляді продають прямо на вулицях.

Види каштану

Шляхетний (солодкий) каштан - це дерево, що швидко зростає, довговічне. Завезено воно було до Англії з Малої Азії та південної Європи. Виростає рослина в Америці та Азії. У Росії її можна зустріти на Чорноморському узбережжі. Каштан росте протягом двадцяти років, досягаючи висоти тридцять метрів. Листя рослини різьблені, красиві, довгі - до 25 см. У розпал літа на гілках з'являються сережки, які потім перетворюються на плоди. Незрілі каштани заховані в колючі шкаралупи. Дозрівають вони восени і падають на землю разом із листям. Тоді й збирають каштани їстівні. Користь та шкода цих плодів залежить від виду рослини.

Існує неїстівний вид каштану – кінський. Він не придатний для харчування, але з його листя, кори, плодів, квітів виготовляють ліки, які допомагають при багатьох недугах. Так, екстракт кінського каштана корисний як:

Протизапальний засіб. Свіже листя використовують при кашлюку, а відвар листя та плодів - при різних запаленнях дихальних шляхів.
Судинозміцнююче. Прискорює кровотік, розширює артерії, знижує згортання крові, зміцнює капіляри.
Незамінний засіб для зняття втоми ніг. Допомагає за варикозного розширення вен.

Каштан їстівний: корисні властивості

Плодами каштану є горіхи. У своєму складі вони містять 60% крохмалю, 17% цукру, 3,5% клітковини, 6% білка, всього 2% жиру, величезну кількість мінеральних та біологічно активних речовин, флавоноїдів, дубильних речовин, олій, вітамінів А, В, С. Їстівні каштани мають корисні речовини не тільки в плодах, а й у листі (каротиноїди, рутин), корі, квітах (флавоноїдні глікозиди, есцин).

Ця рослина широко використовується у народній медицині. З нього виготовляють відвари, настої, спиртові настоянки. Дерево має найсильнішу енергетику завдяки щедрому південному сонцю. Лікарські засоби, приготовані на основі їстівного каштану, мають протизапальні, в'яжучі, протикашльові, кровоспинні та діуретичні властивості.

Квіти солодкого каштана – рідкісні медоноси. Кавказькі бджоли виробляють з їхнього нектару унікальний продукт. Каштановий мед можна спробувати лише у горах Кавказу. Його смакові та лікувальні якості зробили цей продукт особливо популярним серед відвідувачів місцевих медових крамниць.

За твердженням прихильників народної медицини, користь каштану їстівного відчутна навіть, якщо в кишені ви просто носитимете плоди в сирому вигляді. Енергетика південної рослини захищає від недуг та покращує самопочуття.

Чи може завдати шкоди вживання каштанів?

Не плутайте кінський каштан і їстівні каштани, користь і шкода в цьому випадку можуть йти рука об руку. У їжу придатний лише Castanea sativa. У нашій країні він росте на Чорноморському узбережжі. Вживання кінського каштана в їжу може навіть спричинити отруєння. Найчастіше солодкий каштан плутають із звичайним шлунником, будьте уважні, адже другий продукт також може негативно позначитися на здоров'ї. Щоб бути впевненим у користі плодів, краще купувати їх на ринку чи в магазині.

Не зловживайте солодким каштаном, як харчовим продуктом. Занадто велика кількість з'їдених плодів може спричинити алергічну реакцію, дискомфортний стан у шлунково-кишковому тракті: здуття, нудоту, діарею. Категорично протипоказано вживати плоди каштана особам, які страждають:

Хворобами нирок, нирковою недостатністю.
Сечокам'яною хворобою.
Гіпотонія.
Дисфункцією нирок.

Також слід виключити каштани з раціону особам з індивідуальною непереносимістю будь-яких компонентів, що входять до складу продукту. Не слід вживати ці плоди вагітним жінкам і матерям, що годують.

Калорійність їстівного каштану

Їстівні каштани навряд чи підійдуть для розвантажувальних днів або будь-яких дієт. Всім відомо, що кожен горіх сам по собі дуже калорійний. Каштан не є винятком із цього правила. Високий вміст крохмалю, а також білка забезпечує високу калорійність даного продукту, досягає до 200 калорій у 100 грамах. У смаженому вигляді горіхи стають ще калорійнішими. У своєму складі 100 г свіжого продукту має білка -1,63 г, вуглеводів – 44,17 г, жиру – 1,25 г.

Каштани їстівні: як готувати?

Як використовують ці плоди у кулінарії? Так, каштани готують різними способами:

Запікають.
Варять.
Жарять.
Додають до десертів, мусів, суфле, морозива.
Перемелені сухі горіхи використовують у випічці.
Використовують як закуску до вина, пива.
Готують із м'ясом, овочами, зеленню, крупою.
Каштани додають у супи, плов, ними фарширують птицю.
З перемелених горіхів виготовляють кавовий напій, роблять борошно.

Найпоширеніший спосіб приготування полягає у запіканні каштанів. Як це правильно зробити? Необхідно зрізати кінчик у кожного плода або трохи надрізати каштан. Це робиться для того, щоб він не луснув під час нагрівання. Потім потрібно укласти плоди рівним шаром на лист і поставити в гарячу духовку. Через 10-15 хвилин їстівні смажені каштани готові до вживання. Не пересушуйте продукт: якщо випаруватись вся волога, горіхи вийдуть занадто жорсткими.

Можна обсмажувати каштани просто на вогні на сухій сковороді. Процес триває півгодини.

Чистити каштани краще у гарячому вигляді, після остигання шкірка стає жорсткішою.

Перед подачею на стіл очищені смажені горіхи можна заправити вершковим маслом.

Рецепти

Кухарі найпрестижніших ресторанів використовують у приготуванні страв звичайні каштани їстівні. Рецепти можуть бути найрізноманітнішими. Незважаючи на простоту приготування, страви виходять вишуканими. Розглянемо кілька із них.

Каштановий десерт. Консервовані каштани перемішуються до стану пюре разом із бренді. Зверху додаються шматочки безе та збиті вершки. Десерт поливається гарячим шоколадом.
Беришон. Для приготування потрібно:

500 гр. свинячої грудинки;
500 гр. капусти;
300гр каштанів;
300 гр. цибулі;
100 гр. винного соусу.

Зварений качан капусти розібрати на окреме листя. У кожен лист загорнути трохи свинячої грудки, згасити. Цибулю трохи припустити в маслі. Каштани обсмажити на сухій сковороді, очистити. На великій тарілці розкласти всі компоненти окремо. Соус подати окремо у соуснику.

3. Смажені каштани та брюссельська капуста.

Нам потрібно:

200 гр. каштанів;
400 гр. брюссельської капусти;
20 гр. вершкового масла;
кілька смужок бекону.

Каштани обсмажити на сухій сковороді, очистити. Капусту трохи відварити у підсоленій воді. Обсмажити на олії бекон із капустою. Наприкінці додати каштани.

Не варто вживати сирі плоди їстівного каштану.

Перед обсмажуванням або запіканням плоди обов'язково потрібно надрізати або проколювати, щоб уникнути вибуху. Перед варінням цього можна не робити.

Горіхи потрібно вживати відразу після очищення. Очищені на користь вони пересихають і втрачають смак.

Не пересмажуйте каштани. Продукт стає надто жорстким.

Після покупки зберігайте каштани у темному прохолодному місці.

При надмірній масі тіла не рекомендується захоплюватися каштанами, оскільки вони надто калорійні.