Як пофарбувати кокосову стружку? Кокосова стружка: розбір складу, користь та шкода для організму, умови зберігання. Рейтинг найкращих виробників

Не завжди є на ринку кольорова кокосова стружка, а в тому випадку і трапляється, то відтінок або колір не той, який необхідний на цей момент. Є можливість легко виправити ситуацію - пофарбувати звичайну білу кокосову стружку.

Для цього нам знадобиться кокосова стружка білого кольорута кольорові харчові барвники. Підходять тільки сухі харчові барвники (у порошку) або харчова фарба в тюбиках (по суміші вона як Зубна паста).
Відсипаємо необхідна кількістьбілої стружки в поліетиленовий пакетгик. Туди ж видавлюємо з тюбика трішки харчової фарби. Верх пакетика однією рукою затискаємо, щоб не висипалася стружка, а інший просто стискаємо і потираємо пакетик зі стружкою (ніби стираємо невелику річ). Стружка рівномірно забарвлюється і набуває відповідного кольору. У цьому випадку хочете отримати більш насичений колір, додайте ще трохи фарби і повторіть процес. Є можливість з'єднувати різні барвники, тоді вийде більше кольорів та кольорів, проте робити це необхідно в окремому посуді. Вижміть трохи барвників різних кольорів і ретельно розмішайте, потім додайте до білої стружки.
Зберігати її можна в пакетиках, щільно зав'язавши і склавши в якусь баночку з кришкою.

У тому випадку барвник в порошку, тобто можливість просто насипати в герметично ємність, що закривається, барвник і білу стружку і енергійно струшувати - стружка швидко пофарбується. Щоб отримати стружку кавового кольору, використовуйте какао-порошок.

Матеріали надані з Інтернет-сайту www.otvetin.ru

Нас вже досить налякали шкідливістю промислових барвників. Тому питання про те, як приготувати натуральні харчові барвники в домашніх умовах стає все більш актуальним. Старовинні куховарські книги, між іншим,...

Нас вже досить налякали шкідливістю промислових барвників. Тому питання про те, як приготувати натуральні харчові барвники в домашніх умовах стає все більш актуальним.

Старовинні куховарські книги, між іншим, містили подібні рецепти удосталь. Раніше господині робили їх самі, не підозрюючи, що саме такі барвники найкорисніші для здоров'я. Де взяти компоненти для харчових фарб? Так у найближчому овочевому відділі!

Як приготувати барвник?

Потрібно відварити овочі відповідного кольору, розім'яти у пюре та протерти крізь дуже дрібне сито. Потім уварити рідину у відкритій каструлі на сильному вогні.

Якщо додати в отриману масу 2 чайні ложки цукру, то вона стане густішою і зручнішою для роботи з кондитерськими виробами. Такий барвник підійде і для десерту з різнокольоровими вершками. Врахуйте, що для кольорових збитих вершків потрібно ввести барвник після спінювання.

Як приготувати кольорову присипку?

Для цього використовують кокос. Потрібно з'єднати в мисці 2 столові ложки кокосової стружки з 1-2 чайними ложками барвника, дати вбратися, після чого яскрава присипка для тістечок або кексу готова.

Як приготувати кольорову глазур?

Змішати отриманий барвник з цукровою пудроюдо пастоподібного стану і потім покрити торт або тістечка. Зберігати натуральні барвники(без цукру) можна лише 1-2 дні.

Концентрований барвник із цукром можна зберігати до 2-х тижнів у холодильнику. Його можна також заморозити у формах і використовувати за необхідності.

А тепер кілька рецептів смачної фарби:

1. Жовто-червоний барвник виходить із морквяного пюре.
2. Зелений барвник виходить із пюре зі шпинату.
3. Барвник із шпинату має приємну кислинку у смаку і не втрачає кольору при нагріванні.
4. Їм можна фарбувати не лише кондитерські вироби, а й желе, напої, олію для бутербродів.
5. Бузковий барвник - пюре з бузкової капусти.
6. Рожевий барвник можна зробити із бурякового пюре.
7. Коричневий барвник виготовляють із розчиненого порошку какао та розтопленого шоколаду.
8. Яскраво-жовту фарбу можна отримати, використовуючи шафран. Дрібку цієї прянощі слід замочити на добу в малій кількості води. Фарба виходить яскрава, стійка. Широко застосовується в десертах та випічці.
9. Червона, бордова та малинова фарба різних відтінків робиться з ягідних соків (вишні, граната, малини, смородини, журавлини).

Господині, які люблять все робити своїми руками, замислюються над тим, як зробити кокосову стружку в домашніх умовах для прикраси десертів. Нічого складного в цьому немає, купуємо свіжий кокос, харчові фарби та прикрашаємо десерти.

На приготування кольорової стружки вам знадобиться 30 хвилин, з одного середнього кокосу вийде приблизно 150 г продукту.

Інгредієнти:
- кокос – 1 шт.;
- Синя харчова фарба.


Інгредієнти. Ви можете пофарбувати стружку в різні кольори, Залежно від своїх переваг, в цьому рецепті я робила блакитну стружку.


Обробляємо кокос. Є кілька способів звільнити це величезний горіх від шкаралупи. Спочатку проколюємо гострим ножемотвір в одній із трьох темних точок, на верхівці горіха, вставляємо трубочку для коктейлю, випиваємо смачне кокосове молоко. Потім обстукуємо кокос рукояткою ножа, і коли м'якоть відійде від стінок, розколюємо шкаралупу. Можна розпиляти кокос навпіл звичайною ножівкою, у цьому випадку у вас залишаться дві симпатичні шкаралупки, в яких можна подати десерти до святковому столі.


Дістаємо м'якоть кокосу, зчищаємо з неї тонке коричневе лушпиння. Білу м'якотьнатираємо на дрібній тертці.


Розводимо у столовій ложці кип'яченої водисиню харчову фарбу. Розчин потрібно робити яскравим, концентрованим, і стежити, щоб у ньому не залишалися крупинки нерозчиненого барвника.


Поміщаємо кокосову стружку з прозорий поліетиленовий пакет, додаємо розведений у воді барвник, пакет закриваємо і інтенсивно розминаємо стружку доти, доки вона рівномірно не забарвиться в яскравий блакитний колір.


Забарвлену стружку розкладаємо на чистому папері, залишаємо в теплому місці на кілька годин. Коли стружка повністю висохне, вона готова для прикраси святкових десертів. Можна прискорити процес сушіння і помістити її на 15-20 хвилин у духову шафу (температура 70-80 градусів Цельсія, дверцята відчинені), але є небезпека, що інтенсивність кольору знизиться під впливом температури. Також ми рекомендуємо вам приготувати найсмачніший.

Якщо надалі Вам необхідно красиво запакувати Ваш десерт або випічку, то скористайтесь коробками від компанії Юні-Пак, на сайті якої Ви зможете підібрати практично будь-яку упаковку для Вашого кулінарного шедевра.

Кокосова стружка: де застосувати, крім кулінарії? Яку шкоду вона завдає здоров'ю людини? Найпопулярніші виробники кокосової стружки.

Кокосову стружку можна зустріти у багатьох складах продуктів харчування. У багатьох кухарів кокосова стружка стоїть на полиці поруч із іншими приправами та спеціями. Але чи правильно вони її зберігають?
Склад, користь та шкода кокосової стружки та багато інших питань докладно розібрано у цій статті.

Властивості кокосової стружки. Калорії та розбір складу

У момент висушування м'якоті кокосу, корисні якостізберігаються.
Властивості кокосової стружки:

• Містить велика кількістьмінералів та вітамінів
• Виводить із організму токсичні речовини
• Зниження ризику захворювання на онкологічні хвороби
• Має противірусний та антибактеріальний ефект
• Концентрує увагу
• Поліпшує зір та пам'ять
• Зниження холестерину

До складу стружки кокоса входять такі корисні складові, як:

• Вітаміни групи В, С, Е
• Кальцій
• Залізо
• Жирні кислоти

У цьому склад стружки, звісно, ​​не обмежується. Але це самі активні речовинимають позитивні якості.
Калорійність продукту становить майже 600 ккал. на 100 грн. Це набагато вище, ніж якби відзначати калорійність свіжої м'якоті кокосу. Енергетична цінністьстружки: білки – 13 гр., Жири – 65 гр., Вуглеводи – 14 гр.

Чим корисна кокосова стружка для організму і чи є шкода

Будь-який продукт несе як користь організму, і шкоду. Кокосова стружка не є винятком.
Чим корисна кокосова стружка:

• Налагоджує роботу кишечника завдяки волокнистій структурі
• Зміцнення імунної системи
• Нормалізація обміну речовин

Позитивно кокосова стружка впливає не надто активно при мінімальному вживанні. Але сприятливий вплив все одно є.
Негативно впливає на організм кокос не надає. Якщо людина не має схильності до алергії на продукт і вживає його в міру, то переживати за здоров'я не доведеться.

Як можна використовувати стружку

Кокосова стружка використовується у кулінарії.
Куди можна спрямувати продукт у приготуванні їжі?

• Прикраса морозива, кондитерських виробів, холодних та гарячих страв
• Додають у соуси та заправки
• Як один із інгредієнтів приготування їжі

Найчастіше кокосову стружку застосовують у випічці. Кондитерські виробинабувають не тільки привабливого вигляду, але й дуже ніжного та приємного смаку.

Порада!Якщо додати кокосову стружку в масло і обсмажити в цьому креветки, то такою стравою можна вразити всіх гостей.

Креативні кухарі використовують стружку кокосу як додаток до м'яса та риби. Необхідно лише зробити панування з білої стружки. Приголомшливий присмак сподобається будь-якому гурману, а привабливий хрускіт страви змусить спробувати його оточуючих.
Прикраса стружкою забезпечує максимально Гарний видприготованим стравам. При цьому кокос обов'язково дасть свій присмак, що відтіняє.
Деякі умільці використовують кокосову стружку у миловарінні. Це дозволяє надати аромату готовому милу. А також присутні невеликі масажуючий та скрабуючий ефекти.

Умови правильного зберігання

Багато любителів приготування їжі всі пакетики зі спеціями та приправами зберігають в одному місці. Як зберігати кокосову стружку?
Купну кокосову стружку потрібно зберігати в сухому місці при кімнатній температурі. Бажано вберегти її від потрапляння сонячних променів.
Якщо ж упаковка була розкрита і залишки необхідно зберегти для подальшого використання, то найкраще пересипати продукт у банку з кришкою, що щільно закривається. Це дозволить зберегти стружку від попадання вологи або сторонніх запахів. У разі залишення продукту у відкритому пакетику, існує ризик поглинання запаху сусідніх спецій.
Якщо стружка була зроблена самостійно зі свіжого кокосу, рекомендується її використовувати відразу. Залишки можна зберігати недовго у холодильнику, але попередньо переконавшись, що стружка добре підсушена.
Якщо ж продукт куплений на вагу, перед тим, як його пересипати в банку і прибрати, рекомендується злегка підсушити його на сухій сковороді.

Рейтинг найкращих фірм-виробників кокосової стружки

Найкраща кокосова стружка, безперечно, буде та, яка зроблена в країні, де й ростуть кокоси. Проте заплатити за таке задоволення доведеться значно більше, ніж за продукт вітчизняного виробника.
Найбільш поширена в нашій країні стружка з В'єтнаму:

• VILACONIC GROUP. Ця компанія зарекомендувала себе у багатьох країнах світу. Однак у вільному доступі знайти цей продукт не можна. Потрібен час для замовлення та очікування посилки
• COM DUA NAOSAY. Найпопулярніша стружка серед кондитерів Росії. Її також неможливо знайти на прилавках магазинів.
• Російські виробники кокосової стружки
• ROYAL FOREST. Найбільш натуральний продукт. Велика, із вираженим смаком. Відгуки про дане виробники позитивні
• Парфе Декор. Одна з бюджетних стружок, що часто зустрічається у продуктових магазинах
• Приправич. Найдешевша, але популярна серед багатьох інших

Важливо!Експерти радять не купувати кольорової кокосової стружки. Найкраще придбати білу та самостійно пофарбувати у потрібний колір.

Як зробити кокосову стружку в домашніх умовах

Більша кількість кухарів та любителів віддає перевагу подібні продуктивиготовляти самостійно.
Як зробити кокосову стружку в домашніх умовах?

• На кокосі з однієї зі сторін розташовані три невеликі поглиблення. Одне з них необхідно пробити за допомогою ножа та злити у склянку сік
• За допомогою невеликого молоточка потрібно простукати горіх для відокремлення м'якоті від шкірки. Удари не мають бути сильними. Простукувати потрібно довго і старанно
• Коли на шкірці з'являться тріщини та відколи, ножем можна відокремити її від м'якоті. Якщо простукування було правильним, відділення буде легким
• Ножем видалити сіру плівку з кокосової м'якоті.
• М'якуш нарізати на невеликі шматочкиі натерти на дрібній тертці. Або ж можна подрібнити м'якоть у кухонному комбайні, цей спосіб займе набагато менше часу.
• Подрібнену м'якоть необхідно сушити кілька годин тонким шаром на рушник або відправити в теплу духовку на кілька хвилин.

Кокосова стружка готова. Якщо хочеться трохи надати солодощі отриманому продукту, його можна змішати з цукровою пудрою.

Як пофарбувати стружку: надаємо красивого кольору

Для прикраси страв часто може вимагати стружка яскравого та насиченого кольору. Щоб не бігти в магазин за новим пакетиком продуктів, можна пофарбувати стружку самостійно.
Один із способів – використовувати харчові барвники. Небагато кольорового порошку розвести у воді. Отриманий склад капнути в пакетик із стружкою та добре перемішати. Стружку викласти на серветку та дати підсохнути. За таким самим принципом можна використовувати і гелієві барвники.
Можна використати і натуральні барвники. Наприклад, кокосову стружку покласти в марлю і опустити в буряковий сік. За кілька хвилин стружку підсушити. Але в цьому випадку кольори не вийдуть насиченими.

Технологія виробництва кокосової стружки: відео

Багато хто використовують кокосову стружку у своїх кулінарних успіхах. Але чи всі знають, як саме її виробляють? Виробництво кокосової стружки – процес дуже цікавий. Дізнатись про те, як виробляють кокосову стружку в Малайзії можна з цього відео