Рідкісний продукт харчування. Їжа, яка стоїть цілий стан

У світі багатства та розкоші завжди буде попит на ексклюзив. Деякі багатії, у бажанні з'ясувати щось нове, готові викласти суми, які можна порівняти з вартістю розкішних автомобілів. Перед вами – найдорожчі продукти харчування у світі:

10. Гриби мацутаке (маттаке)

Щоб купити 500 грамів цих грибів, доведеться розщедритися на 1.000 доларів. Гриби родом із Японії, але ростуть і в інших азіатських країнах. Чисельність мацутаке скоротилася через комах, що знищують дерева, в тіні яких вони ростуть. А оскільки спосіб культивування грибів ще не знайдений, існує ймовірність, що вони взагалі зникнуть з лиця Землі.

9. Бейгл за 1.000 доларів


Ситна та смачна булочка намазана вершковим сиром, приправлена ​​білими трюфелями, золотистом та джемом з ягід годзи.

8. "Фріттата на мільйон" за 1.000 доларів


Страва, одна порція якої коштує 1.000 доларів, готується з лобстера, яєць та ікри севрюги, вартість якої дорівнює 65 доларів за 30 грамів.

7. Стейк із яловичини породи вагю


Стейк вартістю 2.800 доларів за порцію готується з м'яса корів, яких напувають пивом, а також роблять масаж. Неймовірно висока ціна стейку супроводжується і неймовірною жирністю страви, тому якщо вам не шкода свого гаманця, то пошкодуйте своє здоров'я.

6. Самундарі Хазана


Найдорожче карі у світі коштує 3.200 доларів. Воно було приготовлене на честь прийому, що відбувся на прем'єрі фільму "Мільйонер із нетрів" у Мумбаї. Страву приготували з білих трюфелів, девонського краба та білужої ікри, все це потім посипавши харчовою позолотою.

5. Піца "Royale 007"


30-сантиметрову піцу за 4.200 доларів готує сам Доменіко Кролла. Її основні інгредієнти: ікра, змочена в шампанському, шматочки лобстера в коньячному маринаді, шотландський копчений лосось, оцет бальзам великої витримки, прошутто, вирізки оленини. На завершення вся піца покривається 24-каратною їстівною позолотою.

4. Кавун Денсуке

Ці чорні кавуни ростуть лише на острові Хоккайдо в Японії. Висока вартість продукту пояснюється неймовірно низьким урожаєм – лише 65 кавунів за сезон. Кавун Денсуке, вартість якого дорівнює 6.100 доларам, за смаком схожий на звичайний, але має невелику відмінність по солодощі.

3. Дині спідниці


Дині юбарі перевершили чорні кавуни по дорожнечі: на аукціоні дві такі дині продали ресторану з морською тематикою за 22.872 долари.

2. Ікра "Алмас"


Найрідкісніша і найдорожча у світі - іранська ікра, яка продається в "Caviar House & Prunier" у Лондоні в золотих баночках (999-ої проби). Її вартість – 25.000 доларів.

1. Білі трюфелі


Найдорожчим делікатесом та королем грибів є трюфелі. Їхня висока вартість пояснюється складним процесом вирощування. Найдорожчий трюфель важив 1,5 кг і купив інвестор з Гонконгу за 160.000 доларів.

Куди вирушити за живими лангустинами, вегетаріанським курчам, бататовою локшиною та мармеладними будиночками.

Ольга Давидова

• Що продають:рибу, морепродукти, елітні продукти із Європи.
• Навіщо йти:відчути себе гурманом; ризикнути приготувати свіжого лангустину; вразити гостей.

La Maree – у певному сенсі гастрономічний гігант: компанія з 1989 року імпортує до Росії рибу та делікатесні морепродукти. Крім того, на даний момент компанія володіє п'ятьма ресторанами у Москві, Петербурзі та Монако. При російських ресторанах працюють рибні крамниці. Загалом, основна частина рибних делікатесів надходить до ресторанів міста і на прилавки гарних гастрономів саме через La Maree. Головне поняття - ексклюзив: поставки здійснюються щодня літаком із двадцяти країн світу, риба не лежить на прилавку довше за один день, ціни вражають не менше асортименту.

Морський їжак, 250 руб./100 гр.

Устриці Marennes D" Oleron, 160 руб. / Шт.

У центрі залу на Суворовському красується стійка, де цілий рік представлено близько 20 видів устриць (Marennes D´Oleron – 160 руб. за 1 шт). На зроблених за спеціальним замовленням вітринах під «шубою» з лускатого льоду – щоб не змінився колір зябер – красується морський чорт (280 руб. за 100 р.), дикі дорада та сибас (250 і 470 руб. за 100 р.). В акваріумах меланхолійно тріпоче плавниками тюрбо, ворушать клешнями живі камчатські краби та лангустини. Останні, до речі, у живому вигляді постачаються лише до акваріумів La Maree. А щоб не шукати по всьому місту гідний гарнір чи соус, у лавці продається домашня паста, дорогий бальзамічний оцет п'ятнадцятирічної витримки та інші інгредієнти. Сервіс очікувано гарний: продавці знають, звідки яка риба взялася, як її готувати та чим доповнити. Чорта почистять, з мурманської тріски зроблять філе, краба розберуть на фаланги і все інше, якщо треба – вибраний продукт зварять, підсолять, замаринують. Якщо потрібні справді гурмі-продукти морського жанру, крутіше La Maree у Петербурзі не знайти.

La Maree (Суворовський пр., 34)

«СИРНА крамниця»

• Що продають:сири.
• Навіщо йти:навчитися із заплющеними очима відрізняти молодий «Тоскано» від витриманого; купити справжній «Рокфор» та вразити домашніх ароматом Франції; випити кави та поговорити з «сирними фанатами» за прилавком.

«Сирна лавка» мила і симпатична: біля входу зворушливе керамічне ягня, всередині - невеликий прилавок, дерев'яні стелажі та пухкі вівці плюшеві. Постачання тут бувають раз на два-три дні, а то й частіше. Великими партіями не замовляють: чекають, доки щось підійде до кінця, і лише потім закуповують 1-2 голови сиру. Ряд позицій «Сирна лавка» одержує безпосередньо від виробників: тосканські сири, Пармеджано Реджано та Грана Падано, Аурікіо, лінійку краснодарських сирів «Лефкадія».

Щоб зрозуміти, скільки 100 г. Пармеджано, треба звернути погляд на велику крейдову дошку, а потім спробувати зіставити цифри та привабливі шматки сиру на вітрині. Але краще вчинити інакше: сісти на високий табурет біля кави-машини, поставити якесь актуальне питання на кшталт «А що ви мені порадите?» і приступити до еспресо. Вислухавши екскурс у сирознавство, згадати про каву, що охолола, випити її одним махом і накупити всякого різного, а потім з розумним виглядом розповідати друзям, що ось цей, Сен-Нектер з горіхово-грибним смаком - улюблений сир Людовіка XIV, а Горгонзоллу витримували в печері .

Morrier (Rivore Jacquemin), 160 руб. / 100 р.

Шлях сирного гурмана варто почати з визначення виду, який подобається: з козячого або коров'ячого молока, з блакитною пліснявою або з білявою скоринкою, напівтвердий або м'який. Обов'язковий дегустаційний must have – це Рокфор (322 руб. за 100 р.), класичні м'які сири – Брі або Камамбер (130 або 340 руб. відповідно), овечий Калісардо (220 руб. за 100 р.), напівтвердий Фоль Епі (171) руб.) та ніжний Трюр'є (210 руб.) зі вершковим смаком.

«Сирна крамниця» (Кам'яноостровський пр., 42Б)

«ФРУКТОВА КРАМА»

• Що продають:овочі та фрукти, звичні та екзотичні; продукти із Європи.
• Навіщо йти:купити пітахайю, кумкват та гібрид чилійської та віргінської суниці, який виглядає як полуниця, тільки біла, а на смак – як ананас; подивитись асортименту помідорів; захопити пачку пасти з чорнилом каракатиці.

«Фруктова лавка» - дітище компанії «Агротехнолоджі», яка постачає овочі та фрукти практично у всі ресторани та роздрібні мережі міста. За якихось півтора року невеликий магазинчик на Василівському острові розрісся до семи штук; ось-ось відкриється восьма. У лавках починали з овочів; поступово додалася бакалія, переважно з Італії та Франції, зараз починають привозити європейські сири та м'ясні делікатеси.

Лічі, 695 руб./Кг.

Пітахайя жовта, 69 руб. / Шт.

Останнє відкриття – магазин у Парадному кварталі. Інтер'єр тут майже ресторанний: англійські шпалери та домашні абажури над прилавками із фруктами. Асортимент лавиці цілком зійде за коротку фруктово-овочеву енциклопедію. Волохатий личі і наїжачився ківано, припустимо, цілком очікувані, та й у супермаркетах вони є, а ось двадцять сортів томатів, одинадцять варіантів капусти та зелений горошок з горошинками у стручках у будь-яку пору року вражають. Ціни варіюються: французькі золотисто-жовтогарячі томати «Ананас» з фруктовим обійдуться в 406 руб. за кг., Бурі та майже солодкі помідори «Кумато» з Іспанії - в 270 руб., А вітчизняні томати з Краснодара коштують 99 руб.

Більшість фруктів та овочів - за винятком хіба що картоплі та моркви - оновлюється щодня, а то й двічі на день. Географія поставок «Фруктової лавки» охоплює весь світ: стручкова квасоля з Кенії, ожина з Мексики, мангостан з Тайланду, хурма, яка не в'яже, з Іспанії. За словами господарів, головний секрет – продумана логістика; жоден товар не затримується складі довше 2-3 днів. І практично з будь-якого продукту можна прямо в лавці зробити сік: біля каси стоїть соковитискач.

«Фруктова лавка» (Великий пр. В.О., 35, вул. Куйбишева, 33, вул. Мала Конюшенная, 12, наб. річки Карпівки, 21, вул. Варшавська, 43, Виборзьке шосе, 17/1, вул. Парадна, 3)

«СТРАШНИЙ СОН ВЕГАНА»

• Що продають:всіляке і птицю; м'ясні делікатеси Іспанії та Італії; фермерські молочні продукти; трохи італійської бакалії.
• Навіщо йти:розоритися на стейк вагю чи хамон іберіко; вивчити назви варіантів яловичини за намальованою на стіні коровою; підтримати обласне фермерство.

«Страшний сон вегана» можна полюбити за одну лише назву - це стовідсотковий успіх вітчизняного неймінгу. Всередині модно: відкрита цегляна кладка, оброблена деревом прилавки, під стелею висять ноги хамона. Крім всіляких частин свинини та телятини, у лавці можна купити перепелів, цесарку, півня або дагестанську ягнятину. Ціни великі: цісарка коштує 820 руб. за кг., свиняча грудинка – 430 руб. за кг. Праворуч збоку скромно лежать охолоджені вакуумовані мармурові стейки – стриплоїн, рибай та знаменитий вагю, зроблений із корови, яку напували пивом та радували масажем. У каси привабливо виглядає з-під покриття Jamon Iberico Bellota - найдорожчий іспанський сиров'ялений стегенець зі свиней, відгодованих на шлунковій дієті (1460 руб. за 100 гр.).

Хамон Іберіко Бейота, 1460 руб. / 100 р.

Постачальники лавки «Страшний сон вегана» – кілька ферм у різних районах Ленобласті. Вибираючи виробників, господарі лавки дивилися на санітарні умови, в яких міститься худоба, на відгодівлю тварин – щоб годували зерновими культурами, без гормонів, антибіотиків та іншої хімії – та на технологію вибою. М'ясо приїжджає до лави і зберігається у вигляді туш; обробляє їх штатний м'ясник. Туша йде за два-три дні. Судячи з напівпорожніх о пів на восьму вечора прилавків, м'ясо і справді щодня свіже - наступного дня його просто не залишається.

"Страшний сон вегана" (Московський пр., 155)

PASTA

• Що продають:неймовірна кількість сортів пасти та соусів, оливкова олія, рис для різотто, сири та ковбаси Італії
• Навіщо йти:купити пасту із апельсином; зважитися на соус із кропиви; замовити трюфелі.

Свого приміщення у Pasta поки немає: дві лави базуються в торгових центрах, поруч із якірними продуктовими орендарями на кшталт «Перекрестка». Незважаючи на скромні розміри торгового місця, вибір значний: пасти не менше тридцяти видів, а соусів взагалі більше п'ятдесяти.

Артишок гриль в олії з виноградного насіння, 787 руб.

Більшість товарів (крім сирів і м'ясних делікатесів) приїжджає в Pasta безпосередньо з Італії, без посередників. Тут, наприклад, є паста із зародком пшениці (тортильйони – 299 руб.) – Ноу-хау фабрики Morelli, одного з одного із найстаріших Італійських заводів. Зазвичай виробники прибирають цей самий зародок, а ось у Morelli навчилися його не лише витягувати, а й якимось чином поміщати назад – з метою зробити пасту кориснішою. - широкий асортимент пасти з натуральними добавками, від спагетті та лінгвіні з чорнилом каракатиці (326 і 229 руб. відповідно) до Пенне з какао (215 руб.) та Тальоліні з кропивою (227 руб.). Назви соусів взагалі здаються фантастичними: гарбузовий з мигдальним печивом, венеціанський з радиккіо з червоним вином, зі спаржі або руколи (по 474 руб. за 190 гр.). Щоправда, у наявності може виявитися не все – краще уточнити заздалегідь. Початкові кулінари можуть замовити в Pasta італійську - чорну або білу, і його привезуть якраз з П'ємонту; головне, щоб замовлення припало в сезон.

Зліва направо: оливкова олія Extra Virgin Sabina, 996 руб.
Артишок гриль в олії з виноградного насіння, 787 руб.
Олія-спрей біоорганік із апельсином, 328 руб.
Сирне фондю з трюфелем, 683 руб.
Паста Мареллі (базилик-часник, лимон-перець, рожевий перець), 754 руб.

У двох лавочках господаркам Pasta вже тісно: на підході повноцінний магазин на 50 кв.м., з розширеним асортиментом - також обіцяють маслини, оливки і вино. Щоправда, розташовуватиметься магазин теж у торговому центрі; в якому саме – поки що тримають у секреті.

Pasta (пр. Космонавтів, 14, вул. Академіка Павлова, 5)

«ВЕГАНІКА»

• Що продають:звичайні продукти, як у супермаркеті біля будинку, тільки містять м'яса, риби, птиці, молока, яєць і злобної хімії.
• Навіщо йти:купити вегетаріанську свинину, безмолочний біо-йогурт, безалкогольний алкоголь та шоколадку без цукру; зважитися нарешті виростити проростки з машу чи сочевиці.

"Веганіка" схожа на супермаркет, тільки з вегетаріанським або еко-ухилом - це кому як більше подобається. Загалом покупці діляться на дві категорії людей: перші, переконані вегетаріанці або вегани, ходять сюди замість «Діксі» або «Сім'ї» за їжею на кожен день. У кошик йдуть пшеничні ковбаси, сосиски та котлети, заморожені соєві напівфабрикати та пельмені, а також ціла лінійка продуктів на соєвому молоці (від фітойогурту до соєвої сметани). Друга група - ті, хто спантеличений популярним нині ЗОЖ (здоровим способом життя). У цьому випадку йдуть органічні цільнозернові крупи, зерна для пророщування, солодощі без цукру.

Паста сирна соєва, 42 руб.

І тим, і іншим дуже важливо, щоб виробник не обманював споживача; за цим у «Веганіку» уважно стежать. Виробники запевняють свої товари купою сертифікатів, підтверджуючими листами та гарантіями.

Фітойогурт соєвий в асортименті, 33 руб.

Багато продуктів надходять до Петербурга саме через «Веганіку», і вже звідси потрапляють у або – рідко – на полиці роздрібних магазинів. Наприклад, серія «молочних» продуктів на соєвому білку «Боб і Соя» (йогурт з курагою – 33 руб., сметанний соєвий крем – 31 руб.), Італійське соєве морозиво (110 руб.), або мариноване та заморожене соєве м'ясо з Тайланду (Смажена свинина з перцем вегетаріанська - 190 руб., Риба солона вегетаріанська - 430 руб.). Всім веганам-початківцям, розгубленим по полках супермаркетів, що нишпорять - кинути нишпорити і попрямувати сюди.

«Веганіка» (Московський проспект, 7)

«ФУНДУК»

• Що продають:горіхи та сухофрукти у будь-яких варіаціях, трави, сушені ягоди, цукати та крупи.
• Навіщо йти:продегуструвати три види очищеного мигдалю; радіти корисним солодощам - цукатам та сухофруктам; накупити сушених ягід, щоб заварити з ними чай і чекати на холод.

У просторій лавці «Фундук» на Садовій (вхід із провулком Брінька) на дерев'яних стелажах красуються однакові прозорі банки. Усередині - різнокольорові цукати, бордова в'ялена журавлина і темно-бурий ялівець сушений, зелений маш, руда мелена куркума, ароматний сушений чебрець. Але правлять балом, звичайно, горіхи: сирі та смажені, з сіллю та перцем, у шкаралупі та очищені, у шоколаді, йогурті чи кунжуті. Дівчина за касою пояснює, що мигдаль із Самарканда (50 руб. за 100 гр.) солодший, ніж із Каліфорнії (40 руб. за 100 гр.), а Нон-парель (45 руб. за 100 гр.) взагалі майже цукровий. Найрідкісніший і найдорожчий горіх у «Фундуку» - макадамія: 100 гр. коштують 190 руб. Спочатку макадамія родом із Австралії, але зараз його вирощують і в інших країнах із тропічним кліматом. Ця макадамія – з Болівії.

Десерт Панфорте, 135 руб.

Какао-боби, 50 руб./100 гр.

Ще один спеціаліст «Фундуку» - сушені ягоди: брусниця, суниця, малина, горобина, смородина, супер-популярні та корисні ягоди Годжі. Щоправда, задоволення не дешеве: 100 грн. сушеної брусниці або журавлини обійдуться в 300 руб., Малина або ягоди Годжі - 250 руб., Чорниці - 290 руб. Правда, сушені ягоди за вагою куди легші за свіжі, а вітамінів у них майже стільки ж, так що вигода все одно є.

Сублімована полуниця, 250 руб./100 р.

Взагалі, у «Фундуку» роздолля прихильникам різної «природної» їжі – чаїв на травах, бобових, круп. Тут, наприклад, три види нуту – з Азербайджану, Індії та Узбекистану. Один швидше розварюється, інший підійде для котлет, третій ідеальний для юшка. Можна купити сушений Іван-чай та шишки хмелю, жито чи овес для проростків, какао-боби та кероб – солодкі плоди ріжкового дерева. Правильне місце для тих, хто з якихось причин не їсть цукор, або воліє харчуватися рослинними продуктами.

«Фундук» (вул. Садова, 42)

«ОЛІВІЯ»

• Що продають:оливкові, гарбузові, рисові, горіхові та інші олії, оцти, оливки, маслини, каперси.
• Навіщо йти:з'ясувати, чим оливкова олія Extra Virgin відрізняється від Pure, і навіщо потрібно Pomace; купити в подарунок мамі дуже корисна олія зі штирійського гарбуза, зроблена на невеликому австрійському заводику.

Магазини "Олівія" - на сьогоднішній день їх уже дев'ять - належать компанії "Паритет ММ", одному з найбільших дистриб'юторів оливкових та інших олій. Перший магазин на 8-ій Радянській був відкритий у 2009 році. "Олівія" виглядає ошатно: відблиски світла грають на боках скляних пляшок, золотаве масло здається якимось казковим еліксиром, а кількість представлених варіацій переконує в тому, що вибір найпоширенішої заправки для салату має зайняти хвилин двадцять як мінімум. В «Олівії» представлено понад 10 виробників, від відомих італійських Trasimeno чи Basso до невеликих сімейних олійних заводів з Австрії чи Франції. Наприклад, на олійниці Hamlitsh у Дойчландсберзі, в австрійській провінції Штирія, роблять нерафіновану олію з насіння шритійського гарбуза. Цей продукт - темний, густий, з горіховими нотками - вважається одним із найдорожчих гарбузових олій. А симпатичні пляшечки La Tourangelle із яскравим вмістом приїжджають із Франції.

Фісташкова олія, 345,5 руб.

Олія авокадо, 345,5 руб.

Ціни в «Олівії» більш ніж гуманні. Те ж штирійське гарбузове обійдеться в 260 руб. за 250 гр., а фісташкова або олія авокадо - 345,5 руб. за 250 грн.

Враховуючи вартість та асортимент, піти з «Олівії» без покупки просто неможливо. А перестати заходити туди з приводу і без хіба що тільки тоді, коли батарея олій і оцтів перестане поміщатися в пляшечку. І то ненадовго.

«Олівія» (8-а Радянська, 6, вул. Савушкіна, 48, Суворовський проспект, 1, наб. річки Карпівки, 10, Середньоохтинський проспект, 15, Московський проспект, 138А, Великий проспект В.О., 76, Кондратьєвський пр., 61, Великий Сампсонієвський пр., 92)

"МКТ НЕВА"

• Що продають:інгредієнти та інструменти для кондитерів різного ступеня просунутості.
• Навіщо йти:купити рожеву та блакитну мастику та спробувати зліпити їстівного мультяшного Паць; придбати у подарунок знайомій дитині харчові фломастери; надихнутися можливостями кондитерської творчості.

Знайти магазин, у якому можна вроздріб та в невеликих обсягах купити кондитерські інгредієнти, виявилося не так просто. Виявляється, доморощені кондитери здебільшого закуповують ту саму мастику у незабарвленому (білому) вигляді відрами по п'ять кіло, а за вафельним декором звертаються до Інтернет-магазинів. «МКТ Нева», досить великий оптовий постачальник, відкрила точку роздрібного продажу саме у зв'язку зі зростанням заявок від роздрібних покупців. У вітринах магазину - невеликі (по 1 кг.) цебра з різнокольоровою мастикою для ліплення шедеврів (від 290 руб., Туреччина), об'ємні пакети з різнокольоровими посипками (від 150 руб.,), Флакони з фруктовими пастами-топінгами. Стенд із барвниками, переважно італійськими, - як лавка художника: є перламутрові та оксамитові, яскраві та пастельні, порошкоподібні, пастоподібні, гелеві.

Харчові фломастери, 90 руб. / Упаковка.
Різнокольорові гелі для декорування, 75 руб.

Цукрово-мармеладний декор: пірат, 50 руб., Будиночок, 90 руб.

Для тих, кому ніколи ліпити Білосніжку або розфарбовувати торт під хохлому, передбачений готовий декор. Можна купити, наприклад, крихітного Діда Мороза з мастики, або італійські круглі вафельні пластини для винуватців урочистості будь-якого віку - від малюків з Hello Kitty та Тачками до агресивних, з мотоциклами.

Вафельний декор (метелики, квіточки), 130-150 руб.

Якщо потрібної позиції немає, можна зробити замовлення за каталогом. Зі складу в Петербурзі всі інгредієнти привезуть за три дні, з Італії - протягом місяця.

«МКТ Нева» (Колом'язький пр., 28)

• Що продають:китайські, японські та тайські продукти, індійські спеції.
• Навіщо йти:вдихнути пряні запахи; купити бататову вермішель в автентичній китайській упаковці; відчути себе учасником таємної секти, тому що простим смертним вхід до Adi не знайти.

Взагалі-то, Adi на Фонтанці, 89 – це склад. Знайти його можна тільки якщо знати, куди йти, тому що ні вивісок, ні дерев'яних стрілочок з покажчиками тут немає. Таємничі напівкруглі двері, як у нору хобіта, з кнопкою домофона знаходяться у дворі будинку 89; увійшовши в хвіртку з набережної Фонтанки, потрібно повернути ліворуч. Слабонервним краще налаштуватися заздалегідь: склад – він і є склад. Минувши заставлену коробками і ще незрозуміло ніж комору, потрібно спуститися по вищербленим сходам вниз, і - вуа-ля! - ми в невеликому приміщенні, де на стелажах розставлені упаковки китайського чаю та коробки з пакетиками індійських виробників спецій MDH і TRS, розкладені пакети з китайськими консервованими опеньками, сухими крижаними грибами та шиїтаке.

Все автентично не можна: упаковки з ієрогліфами або незрозумілими словами на кшталт Do Xanh Boc Vo Hai Yen (напис на пакеті з лущеним машем з В'єтнаму, 82 руб. за 500 гр.). Щось темно-зелене і незрозуміле виявляється водоростями для супу (300 руб. за 500 гр.), Півторакілограмовий пакет маринованого імбиру коштує 220 рублів, а для суші, окрім вітчизняного рису «Жасмин», пропонують в'єтнамський клейкий рис «Чапсар руб за 1 кг.). Рекомендовано до відвідування всім, хто небайдужий до потаємних та автентичних місць із привабливими цінами.

Adi (наб. річки Фонтанки, 89)

Фотографії: Антон Кузнєцов

Найдорожча пряність у світі – шафран. Справжній шафран – не що інше, як тичинки рослини сімейства крокусових (Crocus sativus). Є ще й хибний шафран, який також називають імеретинським. Він виготовляється з тичинок квіток чорнобривців. Ціна кілограма справжнього шафрану може сягати $6 тис. Така нечувана ціна шафрану пояснюється трудомісткістю його вирощування та технології збору. Для отримання 1 кг сухого шафрану необхідно перебрати приблизно 2000 квіток. З 1 га плантації у перший рік можна зібрати лише 6 кг шафрану; у другий рік – до 20 кг. Заготівлю проводять у період цвітіння у сонячну погоду. Яскраво-жовтогарячі приймочки вирізають вручну в перший день розкриття квітки і сушать.

Якщо ви думаєте, що найдорожча у світі ікра – чорна, то глибоко помиляєтесь. Найбільше цінується ікра білуги-альбіноса "Алмас". Ця риба водиться у Каспійському морі біля берегів Ірану. Ікринки мають різні відтінки: від блідо-сірого до білого. Чим ікра світліша, тим вона дорожча. Ікра "Алмас" експортується з Ірану та фасується у баночки із чистого золота. 100 г такої ікри коштують близько $2 тис. Цей делікатес дуже швидко псується, тому вживати його потрібно відразу після покупки. Цінителі розходяться в оцінці найдорожчої у світі ікри. Одні вважають, що насолоду від цього рідкісного продукту з горіховим присмаком ні з чим не порівняти, інші кажуть, що крім гарного світлого кольору, особливих переваг у ікри білуги-альбіноса немає.

Банальна, здавалося б, картопля теж може бути делікатесом, якщо йдеться про сорт La Bonnotte. Він росте на французькому острові Нурмуатьє в Атлантичному океані. Картопляні поля удобрюють лише морськими водоростями за технологією, що передається з покоління до покоління. Садять та збирають цей сорт лише вручну, а коштує він приблизно 500 євро за кілограм. Найдорожча у світі картопля сорту La Bonnotte на смак винятково ніжна. За легендою, цей божественний бульба вивів не хто інший, як верховний бог інків Віракоча. Щорічно збирається не більше 100 т картоплі цього ґатунку.

Найдорожче у світі м'ясо – мармурова яловичина. Її "постачальники" - японські корови породи Вагіу. Вартість кілограма м'яса сягає $1000. Протягом багатьох століть корів Вагіу розводили лише в Японії, зараз їх вирощують також в Австралії. Звертаються з ними, як з особами королівської крові: годують найкращою травою, натирають саке, напувають пивом. М'ясо австралійських Вагіу ще дорожче за рахунок того, що корів напувають червоним вином по $16 за пляшку.

Найдорожчу у світі каву виробляють із зерен, що вийшли з кишечника циветти - звірка роду віверр. Сорт називається Kopi Luwak, Kopi по-індонезійськи означає каву, а Luwak - власне назва тварини. Кава росте на островах Ява, Суматра та Сулавесі. Звірятко циветта, якому ми зобов'язані найдорожчою у світі кави, є дрібним хижаком, але йому дуже до душі стиглі та ароматні зерна кави. Їхня циветта з'їдає набагато менше, ніж здатна переварити. У свій час її навіть вважали шкідником. Але потім з'ясувалося, що травні ферменти звіра покращують смак кави, прибираючи гіркоту. Місцеві жителі збирають не переварені циветтою кавові зерна, кілограм яких коштує $300-400.

Найдорожчий у світі чай називається Дахунпао – «Червона мантія» у перекладі з китайської. Цим найменуванням чай зобов'язаний своєму кольору - коли набухають нирки, чагарники чаю виглядають так, ніби одягнені в червоний одяг. Дахунпао відноситься до улунів – чаїв сильної ферментації з інтенсивним смаком та ароматом. Найдорожчий у світі чай Дахунпао отримують із листа шести кущів, що ростуть біля монастиря Тяньсінь. Їх вік оцінюється у 350 років. У рік збирається не більше 0,5 кг такого чаю, а в продаж надходить ще менше – не більше 20 р. У 2006 р. весь урожай передали в китайський Національний музей як експонат. З того часу діє офіційна заборона на збір Дахунпао, і сьогодні скуштувати її на смак не може ніхто. Ціна найдорожчого у світі чай Дахунпао – у той час, коли ще не діяла заборона на його збирання – досягала захмарних висот. 2005 р. 20 г чаю на аукціоні продали за 208 тис. юанів (близько $25 тис.).

Найдорожчим у світі шоколадом є шоколад, випущений ліванською фабрикою Patchi для продажу у британській мережі магазинів Harrods – 5000 фунтів стерлінгів за упаковку. В упаковці лежать 49 цукерок, загорнутих в індійський шовк ручної роботи, оздоблений шовковими трояндочками, кристалами Swarovski і навіть золотом. Коробка теж непроста: вона зроблена зі шкіри та шовку, а перегородки в ній – золоті та платинові.

Найдорожча у світі піца продається у місті Агрополі на півдні Італії за 8300 євро. Додому до клієнта приїжджають два кухарі і готують піцу (все, крім основи) у нього на очах. У начинку входить ікра тунця, лангуста, омара, моцарелла буффало, червоний лангуст, креветки та омар. Все це заливається коньяком Louis XIII Remy Martin. Навіть сіль у піці непроста – австралійська рожева Murray River.

Найдорожчий у світі десерт можна спробувати в Нью-Йорку, у ресторані «Serendipity 3» – за умови, що у вас є на це задоволення $25 тис. За цю суму ви отримаєте морозиво з 25 сортами какао, прикрашене збитими вершками та шматочками їстівного золота . Попереджати бажання з'їсти такий десерт потрібно заздалегідь. До речі, посуд, келих і ложечку із золотою облямівкою та діамантами – ви зможете забрати із собою.

Найдорожчий у світі бутерброд називається «Платиновий клубний сендвіч фон Ессен». Коштує майже $200 і продається в мережі «Фон Ессен». До складу бутерброду входять іберійська шинка, бресська пулярка, білі трюфелі, перепелині яйця, сушені італійські помідори та особливий хліб.

У ресторані нью-йоркського готелю Le Parker Meridien можна скуштувати найдорожчий омлет у світі. Коштує він тисячу доларів. Крім яєць до нього додають цілих лобстерів. Подається страва на смаженій картоплі та прикрашається севрюжою ікрою.

Найдорожчий салат у світі називається Florette Sea&Earth. Він подається в ресторані готелю Le Manoir aux Quat Saisons в Оксфорді. Серед інгредієнтів салату – біла білужа ікра «Алмас», лангусти, корнуолський краб та лобстер. Туди ж додаються терті трюфелі, спаржа, картопля та молодий салат, а прикрашається золотою фольгою. Коштує авторське блюдо шеф-кухаря Раймонда ле Бланка 635 фунтів стерлінгів.

Найдорожчий у світі горіх – макадамія. Раніше вона становила значну частину раціону австралійських аборигенів, тепер стала делікатесом. Вчений, який першим описав цей вид горіхів, назвав їх на честь свого друга, Джона Макадама (John Macadam), доктора медицини, хіміка. Ці горіхи називають також муллімбімбі, бумера, киндал-кіндал. На смак макадамія нагадує лісовий горіх.

Існує дев'ять видів макадамії, п'ять із них ростуть тільки в Австралії. Два види культивуються. Плантації є в Австралії, Бразилії, Південній Африці, на Гаваях та на півдні США. Висота дерева сягає 40 м, воно плодоносить до 100 років. Оскільки ядра макадамії важко відокремлюються від шкаралупи, ці горіхи досить дорогі, і вирощують їх менше, ніж виробляють чорної ікри.

Горіх макадамія дуже калорійний і багатий на цінні поживні речовини. Він добре виводить холестерин із організму. Олія макадамії – цінний косметичний засіб. Воно легко вбирається у шкіру, пом'якшує, живить та зволожує її, а також допомагає при сонячних опіках.

Виробляють трохи більше 40 т делікатесу на рік. Вартість кілограма макадамії навіть на «історичній батьківщині» горіха перевищує $30.

Привіт: Їжа — це вся я, і чим вишуканіше моє харчування, тим привабливішим, красивішим, чарівнішим стаю.

Щотижня винаходячи, користуюся чужими недоробленими рецептами із застосуванням рідкісних продуктів. Не просто бавлячись, відчуваю долю пробую і дивлюся, як мій організм почувається, а прагну до нових смаків і різноманітності запахів.

Шлунок міцний, я впораюсь.

Отже, якщо ти експериментатор і шукаєш, як і я, рідкісні корисні продукти, то спочатку запам'ятай головний невідворотний принцип вважати, що ніколи всього не перепробуєш не можна, оскільки це принципово лізтиме до тебе в руки!

Не буду і не хочу перераховувати — такі продукти як — чорний кавун, зелена полуниця чи тисячолітнє вино, оскільки це збочення харчування, а нижче розповім про рідкісні продукти, абсолютно корисні для біологічного виживання в небезпечному техногенному середовищі людині.

Рідкісні продукти.

1. Ікра морського їжака.

М'ясо морського їжака можна легко і вільно придбати як в інтернеті, так і в спеціалізованих магазинах орієнтованих на морські (біо) продукти, коштуватиме приблизно 100 грам м'яса - 500-600 рублів.

Раніше морський їжак був для європейців рідкісним делікатесом через те, що видобувся він в обмежених кількостях оскільки вважався видом, що вимирає, з неймовірними біологічно корисними якостями для людини, поки не навчилися його розводити.

Перші ферми з'явились у Приморському краї.

Ладно вже морський їжак зі своїм надзвичайно корисним тілом, яке вважається унікальним делікатесом з лікувальними властивостями, що підвищують чоловічу силу і ефект, що омолоджує, жіночому організму.

А ось ікра морського їжака коштує трохи дорожче за чорну ікру і є унікальним джерелом корисних, необхідних, не замінних для:
- Зміцнення,
- захисту,
- Антистаріння,
- Підвищення імунітету,
- роботи мозку,
- Правильне функціонування кишечника,
- Виводу радіації,
- Відновлення щитової залози,
- Поліпшення роботи серця,
- Підвищення репродуктивної функції у жінок і всіх органів людини.

Тільки уяви як багато корисного в одній колючій кулі що харчується тільки водоростями та живе на дні водойми.

Хтось же додумався добути і вжити його в їжу.

До речі, найімовірніше вживання в щоденний раціон незвичайної їжі — це ще один із багатьох дослідів над власним тілом, який поставив чоловік.

Протипоказання до вживання: ікри морського їжака одне — маленька зарплатня та індивідуальна нестерпність.

Складається ікра з:
- білків - 20%
- жирів - 34%
- Глікогену (полісахариду - в якому зберігається глюкоза) - захисник від цукрового діабету.
- вітамінів - А.Е.В
- і багатьма незрозумілими назвами, які тільки стверджують корисність ікри їжака, не кажучи ні про що.

Наукою перевірено — та й годі!

Важливо: речовини, що потрапили в організм після вживання ікри морського їжака діють вибірково (проведено багато дослідів), відновлюють або зміцнюють внутрішню систему людини.

Так і хочеться сказати – «Їж ікру – живи тисячу років!»

Рецепт:
100 грам ікри морського їжака,
300 грам олії вершкового 82,7% жирності,
добре змішати.

Мастити вранці на хліб, запиваючи чаєм.

Вранці організм краще сприймає і швидше засвоює корисні речовини.

2. Дикий птах.

Дикий птах — рідкісний продукт на нашому столі, і все те, що м'ясо на любителя. Людина така делікатна, що віддає перевагу жорсткому дикому високопротеїновому, легкозасвоюваному, найкориснішому м'ясу, ніжному «м'якому» незрозуміло, ніж напханому ще за життя птиці.

Дикі птахи найчастіше вживані для харчування!
- перепіла,
- глухарі,
- Фазани,
- Тетерева,
- куріпки,
- рябчики.

Важливо: у жодному м'ясі крім дикого м'яса птиці немає такої кількості амінокислот, потрібних людині.

Добова потреба в грам для однієї людини в амінокислотах.

- гліцин - 5,
- пролін - 6,
- фенілаланін - 2,
- тирозин - 2,
- цистин - 1,
- Серін - 3,
- метіонін - 2,
- Лізин - 3,
- глутамінова кислота - 2,
- Аланін - 3,
- треонін - 2,
- Лейцин - 4,
- триптофан - 1,
- Аспарагінова кислота,
- гістидин - 40,
- ізолейцин - 3,
- Валін - 3.

Уявляєш - це денна норма необхідних речовин для нормального функціонування всіх органів людини, і вона "норма" присутня в "рідкісному продукті" (який ми уникаємо вживати).

Як тільки людина «пересіла» на вживання м'яса не дикого птаха вирощеного в неприродному середовищі, ось тоді й пішли болячки, які важко лікуються.

Таблиця вітамінів на 100г. (трохи дивує одним мікроелементом, який тільки присутній у дикому м'ясі) продукту (для спортсменів).

- Вода - 65г,
- Жири - 20г,
- білки - 18г,
- вуглеводи - 1г,
- зола - 1г,

Вітаміни - А, В-1-2-3-6-9-12, Е, Н, РР,

мікроелементи:
- Залізо-3мг,
- Калій-250мг,
- Кальцій - 15мг,
- Холін - 70мг,
- Магній - 20мг,

а тепер просто порівняй склад цього м'яса з тим, що ти купуєш у магазині.

Протипоказання одне: самоособливе невміле полювання з усіма наслідками цієї справи.

Рецепт:
Тушку птиці обскублену та оброблену, посолити поперчити посмажити. Краще та смачніше ніж просто рецепт немає нічого.

3. Дикі ягоди.

Найрізноманітніший і скрізь зростаючий, але чомусь рідкісний найкорисніший продукт.

- шипшини,
- черемха,
- шовковиця,
— горобина,
- Чорниця,
- смородина,
- Ялівець,
- морошка,
- обліпиха,
- Малина,
- кістянка,
- аґрус,
- Княженика,
- Кизил,
- Журавлина,
- Суниця,
- Калина,
- Ірга,
- жимолість,
- Водянка,
- Вишня дика,
— лохина,
- Бузина,
- Брусниця,
- Барбарис,
- Глід,
— з багатьма з перерахованих ягід ти знайома, інші ж не відомі які не проростають на території твого проживання чи народження не рекомендується пробувати, оскільки середовище вирощування інше і склад мікроелементів для тебе може бути небезпечним (довідка із серії книг — «наукова бібліотека»).

Важливо:
Дикі ягоди не вбирають шкідливі речовини з ґрунту та не накопичують радіацію (витяг із книг — наукова бібліотека).

Протипоказання: слабкий характер і лінь у зборі дикоросів.

Червоні, жовтенькі, чорненькі, зелені, всіх кольорів і забарвлень - ягоди за кольором збігаються зі складовими елементами в нашій крові (детально вивчена тема кров і її складові - трохи для загального розвитку - кров складається з паличок, кружечків, трикутників і всіляких колірних фігур) які збігаються як мазайка при складанні.

Рецепт:
100 грам (які найдоступніше) залити 300 грамами молока - увага: особливо важливо знати склад молока.

Дуже смачно, якщо ці ягоди будуть — суницями або чорницями.

Висновок роби сама.
Я лише розбираю та аналізую інформацію.
Юлія Касєва.

One Response to Рідкісні корисні продукти - користь, шкода та рецепт.

Я обов'язково візьму до уваги всі ці продукти і в міру можливості їх вводитиму в свій раціон.